සාස්පාන්, තුනේ ලීටර් භාජනයක් සහ බෑගයක රසවත් සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි: ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරු. පෑන් සහ භාජනයක් තුළ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ඉක්මනින් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා සංරක්ෂණය හොඳයි, නමුත් මෙහි සහ දැන් ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ එළවළු අනුභව කිරීම සඳහා ඉක්මන් අච්චාරු දැමීම සුදුසුය. සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ඔවුන්ගේ ප්රධාන තරඟකරුවන් මෙන් ලස්සන හා රසවත් ය. අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා එකට අච්චාරු දැමිය හැකි අතර ඔබට සැහැල්ලු ලුණු සහිත එළවළු සලාදයක් ලැබෙනු ඇත. මෙම ආහාර රුචිය දැනටමත් සූදානම් වන අතර වහාම සේවය කළ හැකිය.

ඇත්තම කිව්වොත්, මම පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වෙන වෙනම අච්චාරු දැමීමට කැමැත්තෙමි, ඔවුන්ට ඔවුන්ගේම රසය ඉතා හොඳින් ඇත. ඊට අමතරව, පිපිඤ්ඤා ඉක්මනින් ලුණු දැමූ බව සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර බොහෝ විට ඔවුන් සූදානම් වන තෙක් දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවන අතර සමහර විට පැය කිහිපයක් අවශ්ය වේ. නමුත් තක්කාලි සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් දිනකට ලුණු දමා ඇත, සහ සමහර විට තුනක් දක්වා. තක්කාලි විශාලයි, පිපිඤ්ඤා වලට වඩා මාංසමය වන අතර හොඳ ලුණු ලබා ගැනීම සඳහා එය කපා ගත යුතුය.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ක්ෂණික තක්කාලි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට විශාල තක්කාලි ගෙන ඒවා පෙති වලට කපා ගත හැකිය, ඔබට මධ්‍යම ඒවා ගත හැකිය, ඒවායේ සම සිදුරු කිරීම හෝ ඒවා අඩකට කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට කුඩා චෙරි තක්කාලි අච්චාරු දැමිය හැකිය, එවිට ඔබට ඉතා ඉක්මන් හා රසවත් සංග්‍රහයක් ලැබෙනු ඇත. .

තක්කාලි අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ, ප්‍රධාන ඒවා දියර, එනම් අති ක්ෂාර සහ වියළි ක්‍රමය, තක්කාලි ලුණු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන විට. ඕනෑම අවස්ථාවක, තක්කාලි අවම වශයෙන් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ අච්චාරු දැමීම සඳහා නැගී සිටිය යුතුය. මෙය අනිවාර්ය විෂබීජහරණය සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්‍රමයක් නොවන බැවින්, සැහැල්ලු ලුණු දැමූ තක්කාලි ඔබට දින 1-2 කින් අනුභව කළ හැකි ප්‍රමාණයෙන් සකස් කළ යුතුය. එනම්, දිවා ආහාරය සඳහා එක් භාජනයක් සහ නිවාඩුවක් සඳහා අමුත්තන් පැමිණීම සඳහා විශාල බහාලුමක්.

ශීතකරණය තුළ පවා සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි දිගු කාලයක් නොපවතින අතර පැසවීමට පටන් ගනී. ඒ නිසා පරිස්සම් වෙන්න. ඒවා ඉතා රසවත් බැවින් වහාම ඒවා අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

අපි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු වෙත යමු, මම ඔවුන්ගෙන් විවිධත්වය ගැන ඔබට කියන්නට උත්සාහ කරමි.

දිනකට පෙර බෑගයක සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

එවැනි සරල අච්චාරු දැමීමක් සඳහා, ඔබට දිනක් සහ කල් පවතින ප්ලාස්ටික් ආහාර මල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත. මම ආරම්භයේදීම සඳහන් කළ පරිදි, තක්කාලි වියළි අච්චාරු දැමීමක් ඇත. මේ ඇය තමයි. පිපිඤ්ඤා මෙන්, තත්වය තරමක් සරලයි - තක්කාලි සහ කුළුබඩු බෑගයක මිශ්ර කර අච්චාරු දැමීමට තබන්න. ලුණු දැමීම ඉතා ගැඹුරු නොවන අතර තක්කාලි රසය හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් රඳවා ගනී, මන්ද අපි ඒවා උතුරන වතුර වත් කර සියලුම විටමින් උනු නොකරනු ඇත. මෙම සරල වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුඩා ශක්තිමත් තක්කාලි - 1 kg;
• ඩිල් හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3-6 (රස කිරීමට);
• ලුණු - 1 tablespoon;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. ඔබ බෑගයක පිසීමට යන සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ඉතා විශාල නොවිය යුතුය. ඝන, මාංසමය වර්ග ක්රීම් හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ රවුම් ඒවා හොඳ තේරීමක් වේ. අතිරික්ත ජලය නොමැති වන පරිදි තක්කාලි සෝදා වියළා ගන්න.

2. ගොයම් ගහ තිබූ ස්ථානයේ කුරුසයකින් පිහියකින් හෝ දෙබලකින් එක් එක් තක්කාලි සිදුරු කරන්න. මෙය ලුණු හරහා යාමට ඉඩ සලසයි.

3. නැවුම් ඩිල් සිහින් ව කපන්න.

4. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. එය කුඩා වන තරමට රසය දීප්තිමත් වනු ඇත, මන්ද එය යුෂ ගොඩක් ලබා දෙනු ඇත.

5. තක්කාලි බෑගයක තබා ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

6. බෑගය තදින් බැඳ අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කරන්න. සීනි සමඟ සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු එක් එක් තක්කාලි මත බෙදා හැරිය යුතුය.

7. තක්කාලි බෑගය සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න. ඒවා පැය කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ඔබ සමඟ නිෂ්පාදිතය dacha වෙත හෝ ගම්බද ප්‍රදේශයට ගෙන යාමට අවශ්‍ය නම්. ඔබට බෑගයේ තක්කාලි දිගු කාලයක් තබා ගත හැකිය, එවිට ඔවුන්ගේ ලවණතාව වැඩි වනු ඇත.

පැය 24 කට පසු, සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සූදානම් වනු ඇත, ඔබට ඒවා පිටතට ගෙන අර්තාපල් සහ කෙබාබ් සමඟ සේවය කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත!

මෙම වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සම්භාව්ය සූදානමකට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් අපි දින කිහිපයකින් ඒවා අනුභව කරන්නෙමු. අති ක්ෂාර තුළ ගත කරන කාලය නිසා තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු බවට හැරේ. ඔබට දින 2-3 කින් ආහාරයට ගත හැකි ප්රමාණයෙන් මෙම තක්කාලි පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය ලුණු දැමීමේ උණුසුම් ක්‍රමයකි, මන්ද අපි උදුනෙන් ඉවත් කරන ලද අති ක්ෂාර වත් කරන්නෙමු. රසය සඳහා, horseradish මූල එකතු කරන්න, නමුත් ඔබට ඒවා තිබේ නම් කොළ භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මධ්යම ප්රමාණයේ ඝන, ශක්තිමත් තක්කාලි - 1.5 kg;
• horseradish මූල - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 5-6 කරාබුනැටි;
• කුඩ හෝ ඩිල් - 1-2 කෑලි (හෝ පොකුරක්);
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - කෑලි 10;
• ලුණු - 3 මට්ටමේ හැදි;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සෝදා පිරිසිදු කරන්න. තක්කාලි වියළන්න. සෑම දෙයක්ම කල්තියා සූදානම් කරන්න එවිට ඔබට එය අතේ ඇත.

2. පිරිසිදු භාජනයක පතුලේ ඩිල් අතුවලින් අඩක්, කැඩුණු horseradish මූල සහ සුදුළූණු අඩක් තබන්න.

3. තක්කාලි සමග භාජනය පුරවන්න. වැඩිපුර ගැළපෙන පරිදි ප්රමාණයට අනුව ඒවා තබන්න, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි එතීමේදී ඔබ මෙන් දැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. අපට, සියලු තක්කාලි අති ක්ෂාර තුළ තිබීම පමණක් වැදගත් වේ;

4. ඩිල්, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්වල ඉතිරි භාගය ඉහළට දමන්න. බේ කොළ එකතු කරන්න.

5. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, ලීටර් 1.5 ක් පමණ. සෝයා බෝංචි සහ සීනි වත් කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සාස්පාන් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.

6. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු තක්කාලි මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කිරීමට භාජනය තබන්න. එය සිසිල් වූ පසු, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.

horseradish සමග රසවත් සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි දින තුනකින් පමණ සූදානම් වනු ඇත. ඔබේ දිවා ආහාරය භුක්ති විඳින්න!

මී පැණි සමඟ රසවත් සැහැල්ලු ලුණු දැමූ තක්කාලි, සුදුළූණු පිරවූ - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඕනෑම එළවළු රසවත් ලුණු දැමීමේ කුඩා රහස ඔබ දන්නවාද ලුණු පමණක් නොව, අති ක්ෂාර වලට සීනි එකතු කරන්න. මෙම රහස විනාකිරි සමතුලිත කිරීම සඳහා අච්චාරු දැමීමේදී පමණක් නොව ලුණු දැමීමේදීද භාවිතා වේ, මන්ද සීනි විශේෂ ආකාරයකින් ආහාරවල රසය වැඩි කරන අතර ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. ප්රධාන දෙය නම් අනුපාතය නිවැරදියි: ලුණු වලට වඩා අඩු සීනි.

මෙම රසවත් වට්ටෝරුව තුළ, සීනි මී පැණි සමඟ ආදේශ කර ඇති අතර, එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සඳහා සුළු මිහිරි රසයක් පමණක් නොව, ඉතා ප්රසන්න සටහනක් ද එකතු කරයි.

ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත චෙරි තක්කාලි

කුඩා චෙරි තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා සරලව සාදා ඇත. සියල්ලට පසු, එය කෑමට ඉතා පහසු ය, ඔබ මුළු දේම ඔබේ මුඛයේ තබා ඇති අතර, පුපුරා ගිය සමේ යුෂ ඔබේ නිකට පහළට ගලා එන්නේ නැත. ඔවුන්ගේ විශාලත්වය නිසා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ චෙරි තක්කාලි විශාල තක්කාලි වලට වඩා හොඳයි. ඔවුන් ලුණු දැමීම සඳහා අවම වශයෙන් දින තුනක් බලා සිටීමට සිදු නොවේ. ඔබට එය දිනකට උපරිම වශයෙන් ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් නොඉවසිලිමත් අය සඳහා, ඔබට එය පැය කිහිපයක් තබා ගත හැකිය.

ඔබට තක්කාලි සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව චෙරි තක්කාලි අච්චාරු දැමිය හැකිය, උණුසුම් හෝ සීතල. නැතහොත් ඔබට එය වියළි ලෙස කළ හැකි අතර, මෙහි නැවතත් විශාලත්වය ඔවුන්ට යම් වාසියක් ලබා දෙයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චෙරි තක්කාලි - 1 kg;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10-15 ඇට;
• බේ කොළ - 1-2 කෑලි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 3 හැදි;
• විනාකිරි 9% - 2 හැදි;
• සැල්දිරි හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
• ඩිල් හරිතයන් - 1/2 පොකුර.

සකස් කිරීම:

1. සෝදාගත් තක්කාලි එක් කෙළවරක හරස් අතට කපා හෝ අර්ධ වශයෙන් කපා (චෙරි තක්කාලි ඉතා කුඩා නොවේ නම්).

2. සැල්දිරි සහ ඩිල් විශාල කැබලිවලට කපන්න හෝ ඉරා දමන්න.

3. සුදුළූණු පීල් කර එක් එක් කරාබුනැටි 3-4 කෑලි කපා.

4. පෑන් බවට සීතල වතුර ලීටර් 1 වත් කරන්න. එහි ලුණු සහ සීනි දමන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් ඇට, රසය සඳහා බේ කොළ එකතු කර විනාකිරි හැදි දෙකක් වත් කරන්න. උදුන සක්රිය කර ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. කුළුබඩු වල සුවඳ සහ රසය වර්ධනය කිරීම සඳහා අති ක්ෂාර විනාඩි 3 ක් ගිල්විය යුතුය.

5. සියලුම තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සුදුසු වීදුරු හෝ එනමල් කන්ටේනරයක තබන්න. ඉන්පසු සකස් කළ අති ක්ෂාර පුරවන්න.

6. කාමරයේ සිසිල් කිරීමට තක්කාලි තබන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පැය කිහිපයකින්, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කුඩා සැහැල්ලු ලුණු දැමූ චෙරි තක්කාලි ඔබේ මේසය මත දිස්වනු ඇත. කාලය ලුණු දැමීමෙන් ඔබට ඔවුන්ගේ රසය සකස් කළ හැකිය, නමුත් ඔබට ඕනෑවට වඩා අවශ්ය නොවන බව මම ඔබට සහතික වෙමි.

ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් යුෂ සමග අච්චාරු තක්කාලි - ඉක්මන් සුපිරි කෑමක්

සැහැල්ලු ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය, මගේ මතය අනුව, නිවාඩු මේසයක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. අඩුම තරමේ උපන්දිනයකටවත්, අඩුම තරමේ අලුත් අවුරුද්දටවත්. අගය කරන අමුත්තන් ඉදිරියේ එවැනි අලංකාරයක් මේසය මත තැබීම සතුටක්. කුළුබඩු සහිත සහ තද තක්කාලි වේගයෙන් පියාසර කරනු ඇත. ඔවුන් ගැන වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ වන්නේ ඒවා පිළියෙළ කර සේවය කරන ආකාරයයි. තක්කාලි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මිශ්රණයකින් පුරවා ඇති අතර මෙම ආකෘතියේ ලුණු දැමූ අතර පසුව එම ආකාරයෙන්ම සේවය කරනු ලැබේ. මම එවැනි මලක "පෙත්තක්" කඩා එය කෑවෙමි. අලංකාරය.

ඒවා පැය 5-6 කින් සකස් කර ඇත, එබැවින් ඔබට උදේ නිවාඩු දිවා ආහාරය සඳහා හෝ දහවල් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඒවා පුරවා ගත හැකිය. එය සරල විය නොහැක. හොඳ සහ නිවැරදි තක්කාලි තෝරා ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ. මස් සහ වට්ටක්කා මෙන් තරමක් පැතලි, ක්රීම් තක්කාලි සමග ඔවුන් මලක් මෙන් නැගී සිටීමට වඩා අපහසු වනු ඇත. ඔබට විශාල තක්කාලි ආරක්ෂිතව ගත හැකි අතර ඒවා ඉක්මනින් ලුණු දමනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල තක්කාලි - ආසන්න වශයෙන් 1 kg;
• ඩිල්, කොත්තමල්ලි (හෝ parsley) සහ හරිත ළූණු - කුඩා පොකුරක් බැගින්;
• සුදුළූණු - 1-1.5 හිස්;
• එක් ලෙමන් යුෂ;
• ලුණු - 1.5 හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. එවැනි අලංකාර සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි මල් ලබා ගැනීම සඳහා, විශාල හා රවුම් තක්කාලි ගන්න, ඒවා සෝදා, ඉහළ දඬු යට කපා හා සම්පූර්ණ උස පාහේ හරස් කැපීම කරන්න. පතුලේ නොකැපූ සෙන්ටිමීටර 1 ක් තබන්න. තක්කාලි තරමක් විවෘත විය යුතුය, නමුත් හතරෙන් එකකට වැටෙන්නේ නැත.

2. ඩිල්, ළූණු සහ කොත්තමල්ලි කපන්න. ඔබ කොත්තමල්ලි වලට අකමැති නම්, එය parsley සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

3. සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු දැලක හෝ විශේෂ මුද්රණාලයක් හරහා මිරිකා ගන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.

4. වෙනත් භාජනයක් තුළ ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයෙන් තක්කාලි ඇතුලත අතුල්ලන්න. ඔබට එය හැන්දකින් හෝ ඔබේ දෑතින් පවා ගෙන තක්කාලිවල එක් එක් "පෙති" අතුල්ලන්න.

5. එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ කපන ලද තක්කාලි මත එය වත් කරන්න.

6. ඉන්පසු එක් එක් "මල්" මැද ඔසු-සුදුළූණු මිශ්‍රණය තබන්න එවිට එය තක්කාලිවල සියලුම කැපුම් පුරවයි. ඖෂධ පැළෑටිවලින් පිරවූ තක්කාලි ඔබට ලැබෙනු ඇත.

7. මෙම ආකෘතියේ දී, තක්කාලි විශාල භාජනයක් හෝ ෙබ්කිං පිඟානක් තුළ තබන්න, එවිට ඔවුන් සියල්ලන්ම ඔවුන්ගේ කැපුම් සහිතව නැගී සිටියි. ආහාර පටලයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය 5-6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මෙම කාලයෙන් පසු රසවත් තක්කාලි ආහාර රුචිය සූදානම් වනු ඇත. Bon appetit!

බෑගයක සැහැල්ලු ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා වේගවත්ම වට්ටෝරුව - වීඩියෝව

"දොරටුව මත අමුත්තන්" කාණ්ඩයෙන් අධිවේගී ක්රමයක්. දිගු ඉවුම් පිහුම් සහ ලුණු දැමීම සඳහා කිසිසේත්ම කාලයක් නොමැති අවස්ථාවන්හි සැබෑ ජීවිතාරක්ෂකයෙකි. පරීක්‍ෂා කර, පරීක්‍ෂා කර, ප්‍රතිඵලය ගැන ඉතා සතුටුයි. මම එය බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.

අපි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සමඟ අවසන් කරනු ඇත්තේ මෙයයි. ඉක්මනින් හමුවෙමු, නව සුභ පැතුම් ඉක්මනින් පැමිණේ!

ඉක්මනින් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ

තක්කාලි N1

src="http://img0..png" width="228" />

තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5, දෙපස කපා
වතුර ලීටර් 1 සඳහා Marinade
2 තේ හැදි. ලුණු
5 තේ හැදි. සහරා
5% විනාකිරි 150 ml
ගම්මිරිස්, ඩිල්, සුදුළූණු

සියලුම අමුද්රව්ය උතුරන වතුරට දමන්න. එය නැවත උනු විට, පුළුල් පෑන් භාවිතා කරමින්, මෙම marinade දී එක් ස්ථරයක තක්කාලි තබන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 7-10 ක් අඩුම තාපය මත නිවා දමා එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, ශීතකරණයට මාරු කරන්න. සවස් වන විට තක්කාලි සූදානම් වනු ඇත.
Bon appetit.

ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි N2

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි සුපුරුදු ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද තක්කාලි වලට වඩා වෙනස් නොවේ - සති 4 ඉදෙමින්.

මෙම වට්ටෝරුව මට ලබා දුන් දැරිය තක්කාලි පිසීමෙන් පසු ඊළඟ දවසේම නිවැරදි රසය ලබා ගන්නා බව මට සහතික විය. ඒත් මට ඒවා අමතක වෙලා දවස් 3කට පස්සේ තමයි මතක් වුනේ. දින තුනක් පැරණි තක්කාලි ඉතා හොඳයි.

ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු එක් කරුණක් තිබේ.

පිසූ විට තක්කාලි සම පුපුරා යයි. ඉඳිකටුවක් උදව් කරන්නේ නැහැ.

සංයෝගය

ලීටර් 1.5 ක භාජනයක් සඳහා

තක්කාලි, 3 කෝප්ප (750ml) ජලය, ලුණු තේ හැඳි 4, සීනි 1 තේ හැන්දක, 4~5 ml 70% විනාකිරි, 3~5 බේ කොළ, 10~15 කළු ගම්මිරිස්, 5 සුවඳ ගම්මිරිස්, 1 කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස්

ලුණු, සීනි, බේ කොළ, ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් සාස්පාන් තුළට දමන්න. ජලය සහ විනාකිරි වත් කරන්න. අති ක්ෂාර නභිගත කරන්න.

පටු පිහියක් භාවිතා කරමින්, තක්කාලි මධ්යයේ (ගොයම් ගහ හරහා) සිදුරක් කරන්න.

තක්කාලි අති ක්ෂාර තුළ තබා විනාඩි 2-3 ක් උනු (අවශ්ය නම් පෙරළන්න). තක්කාලි එක් ස්ථරයක පෑන් තුළ ඇති පරිදි කොටස් වශයෙන් තබන්න.

තැම්බූ තක්කාලි භාජනයකට දමන්න. භාජනය පිරී ඇති විට, එය අති ක්ෂාර සමග ඉහළට පුරවන්න, කුළු බඩු බඳුනට ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.

දෙවන දිනය සඳහා සූදානම්.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි

අපි හැමෝම දන්නවා ලුණු සහ මොනවද කියලා

, සහ මෙහි සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි බොහෝ දෙනෙකුට මෙය අලුත් දෙයක් විය හැකිය.

ඕනෑම අවස්ථාවක, එදිනෙදා ආහාර සඳහා පමණක් නොව, නිවාඩු මේසය සඳහා පිඟන් කට්ටලයටද රසවත් විවිධත්වයක් එක් කිරීමට ඔබට මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ හැකිය. එය ඉතා සරල වන අතර ඔබෙන් බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය නොවේ.

සඳහා තෝරන්න කුඩා නමුත් ඝන තක්කාලි.

තක්කාලි කිහිපයක තට්ටුවක් පතුලේ සවි කළ හැකි වන පරිදි පෑන් තෝරන්න.

උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග ඒවා පුරවන්න එපා පුපුරා යා හැක.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි - ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව.

ජලය - 1.5 l

ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි

සීනි - 1 තේ හැදි

නැවුම් තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් පමණ වේ.

ළූණු - 1 pc.

- හිස් එකහමාරක්

රස කිරීමට සුවඳ ගම්මිරිස්

රස කිරීමට බේ කොළ

ඩිල් - 150 ග්රෑම්

පළමුව අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උණුසුම් ජලය තුළ සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හැරිය යුතුය.

තක්කාලි සෝදන්න, පෑන් පතුලේ තනි ස්ථරයක තබන්න.

තක්කාලි මත තබන්න රවුම්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ බේ කොළ, පෙති වලට බෙදා ඇත.

ඩිල් සෝදා තක්කාලි මුදුනේ අඩක් තබන්න.

ඊළඟට, ඩිල් දෙවන කොටස සමඟ තක්කාලි ආවරණය කර අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න. අමතක කරන්න එපා - එය උණුසුම් නොවිය යුතුය.

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින තුනක් තබන්න.

මෙයින් පසු, ඔබ තරමක් හොඳින් ලුණු දැමූ තක්කාලි ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සූදානම්. ගබඩා කිරීම සඳහා, ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

එවැනි තක්කාලි ලුණු දැමූ සහ අතර යමක් සමාන විය හැකිය

අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, නමුත් ඒවා නිසැකවම ඔබේ පවුල පුදුමයට පත් කරනු ඇත,

අමුත්තන් මෙන්ම.

Bon appetit!

ත්‍යාගශීලී තක්කාලි අස්වැන්නක් ලැබෙන කාලය තුළ, බිම් තක්කාලි සඳහා මිල පහත වැටෙන විට, මම ගෙදර ටින් කිරීම ආරම්භ කරමි: මම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි උයන්නෙමි, සාස්පාන්, භාජනයක් හෝ බෑගයක ක්ෂණික ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි. මෙම ලිපිය.

අච්චාරු දැමීමේ වේගවත්ම ක්රමය වන්නේ ලුණු සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් සහිත බෑගයක ය. ඔබ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය හැකිය, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. එළවළු කුළුබඩුවක් සමඟ තමන්ගේම යුෂ වල පොඟවා ඇත, නමුත් ඒවායේ සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර නැවුම් ඒවා මෙන් රසයි. ඔබට එය භාජනයක් හෝ සාස්පාන් තුළ ලුණු දැමිය හැකිය.

පෑන් එකක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි: ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරුව

මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව වන්නේ සාස්පාන් තුළ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ඉක්මනින් පිසීමයි. ඔබට පැය 24 ක් ඇතුළත මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් සකස් කළ තක්කාලි අනුභව කළ හැකිය, නමුත් සුලු කෑම දින දෙකකට පසු එහි සැබෑ රසය සහ සුවඳ ලබා ගනී. එබැවින් ටිකක් බලා සිටීම වටී.

ඉඟිය: අච්චාරු දැමීම සඳහා, බිමෙන් එකතු කරන ලද තක්කාලි මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම තක්කාලි ඇතුළත සුදු නහර නොමැතිව මාංසමය වන අතර තද සමක් ද ඇත. හිරු තුළ ඉදුණු එළවළු හරිතාගාර තක්කාලි වලට වඩා පැණිරස හා සුවඳින් වෙනස් වේ.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 1 kg;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 ඇට;
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• හරිතයන් - රස කිරීමට;
• Lavrushka - 2 pcs.

මම සීතල වතුර යට තක්කාලි සෝදන්න.

1. මම එක් එක් එළවළු වල යටි පැත්තේ හරස් හැඩැති කැපීමක් කරන්නෙමි, එසේම පිහියක් භාවිතා කර ගොයම් ගහ වටා කුඩා අර්ධ වෘත්තාකාරයක් අඳින්නෙමි.
2. මම හිස් තැන් එනමල් බඳුනක තබා උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි හතක් හෝ දහයක් තබා ගන්න. මෙම කාලය තක්කාලි වාෂ්ප කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඉන්පසුව, කප්පාදුව දෙස බලමින්, මම සමේ පියන ඉවත් කරමි. මේ ආකාරයෙන් මම තක්කාලිවල පල්ප් පීල් කරනවා.
3. වට්ටෝරුව අනුව, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග අපගේ ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි කුළුබඩු අති ක්ෂාර සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා මම වතුර මිලි ලීටර් 600 ක් පමණ ගෙන එයට සීනි, ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කර නභිගත කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට අති ක්ෂාර සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු (thyme, කොත්තමල්ලි, ආදිය) එකතු කළ හැකිය.
4. අති ක්ෂාර උනු වූ පසු, මම ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි හතරක් හෝ පහක් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විනාකිරි එකතු කර ක්රමයෙන් සිසිල්.
5. මම සාස්පාන් පතුලේ පළතුරු ගස් කොළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු කිහිපයක් දමා, පසුව භාවිතෙය්දී තක්කාලි එකතු කරන්න.
6. විනාකිරි සහ කුළු බඩු සමග අති ක්ෂාර සමග එළවළු සමග සාස්පාන් පුරවන්න, ඉහළට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි, ඩිල්, ආදිය) ඉසිය යුතු ය. එවිට මම උණුසුම් ස්ථානයක බඳුන ඔතා දින දෙකක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එළවළු සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමමි.
7. දින දෙකකට පසු, මම එළවළු සමඟ පෑන් සිසිල් කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් සීතල ස්ථානයකට ගෙනයමි. තවද ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය.

මෙම සරල වට්ටෝරුව ඉතා පහසු සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි

මෙම ආහාර රුචිය අච්චාරු දැමීමට එක් දිනක් ගත වේ, එබැවින් මම මෙම තක්කාලි "එක් දින තක්කාලි" ලෙස හඳුන්වමි. මම විනාකිරි නොමැතිව තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමමි, එබැවින් ඒවා දින හතකට නොඅඩු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් එළවළු කොතරම් රසවත්ද යත් මගේ පවුලේ සාමාජිකයන් දින 2-3 කින් ඒවා අනුභව කරති.

අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගනිමු:

• කුඩා තක්කාලි - 10 කෑලි;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් යුෂ - ½ ලෙමන්;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• හරිතයන් - රස කිරීමට.

ගෘහණියක් වෙත සටහන: වට්ටෝරුව තුළ විනාකිරි ලෙමන් යුෂ වෙනුවට, තක්කාලි pikant, සියුම් රසය ලබා දෙයි. එසේම, මෙම වට්ටෝරුව විනාකිරි ඉවසිය නොහැකි ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

1. මුලදී, මම තක්කාලි හොඳින් සෝදා වියළා ගන්නෙමි. ඉන්පසු මම තක්කාලි ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් සිදුරු කරමි, මේ ආකාරයෙන් ඒවා වේගයෙන් ලුණු දමනු ඇත.
2. මම හරිතයන් කපා සුදුළූනු කරාබුනැටිවලට බෙදා ඒවා පීල් කරන්නෙමි. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු පිරිසිදු වන තුරු අඹරන්න.
3. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සඳහා ඔබට ඕනෑම සුදුසු බහාලුමක් භාවිතා කළ හැකිය, පෑන්, භාජනයක් හෝ බෑගයක ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරුවකි. මම ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ඉස්ම කන්ටේනරයකට මාරු කරමි, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, මෙන්ම ලෙමන් යුෂ සහ ප්රියතම කුළුබඩු (විකල්ප). මම සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරමි.
4. ඉන්පසු මම සකස් කළ සෝස් වලට තක්කාලි ගිල්වා, එළවළු කිහිප වතාවක් හරවා පියනකින් තදින් ආවරණය කරමි.
5. මම තක්කාලි සමඟ කන්ටේනරය පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබමි. අති ක්ෂාර හොඳින් අවශෝෂණය වන පරිදි තක්කාලි දිවා කාලයේදී කිහිප වතාවක් හැරවීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සූදානම්. මෙය මා මෙතෙක් උත්සාහ කර ඇති වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරු වලින් එකකි. ඉක්මන් සහ පහසු!

අබ සමග වට්ටෝරුව

කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් අබ සමග තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා මගේ වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත. අච්චාරු දැමීමේදී, බොහෝ එළවළු වලට අබ එකතු කරනු ලැබේ, තක්කාලි පමණක් නොව, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනී. අබ එකතු කිරීම සමඟ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මම දැන් ඔබට විස්තර කරමි.

නිෂ්පාදන අනුපාතය:

• තක්කාලි - 8 kg;
• පිරිසිදු ජලය - 5 l;
• පලතුරු ගස්වල කොළ - රස කිරීමට;
• ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක බැගින්;
• වියළි අබ - 12 තේ හැදි;
• Lavrushka - 7 කෑලි;
• ලුණු - 125 ග්රෑම්.

අච්චාරු සෑදීම සඳහා, මම ශක්තිමත් තරුණ තක්කාලි තෝරා ගන්නෙමි. මම එළවළු හොඳින් සෝදා, අච්චාරු දැමීම සඳහා සාස්පාන් හෝ භාජනයක තබමි.

1. තක්කාලි එක් එක් ස්ථරයක් කරන්ට් ඇතුළු කොළ ආවරණය කළ යුතුය.
2. දැන් මම අති ක්ෂාර සකස් කිරීමට පටන් ගනිමි. මම පානීය ජලය නභිගත කර එයට ලුණු එකතු කරමි, එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. තරමක් සිසිල් වූ ලුණු වතුරට අබ එකතු කරන්න, අති ක්ෂාර තරයේ මිශ්ර කර එය සිසිල් කරන්න.
4. මම තක්කාලි මත අති ක්ෂාර වත් කර, ඉහලින් පිඟානක් තබා එය ශීතකරණයක් තුළ තබමි. දින කිහිපයකට පසු, අති ක්ෂාර සමග තක්කාලි නයිලෝන් පියන යටතේ භාජන වෙත මාරු කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

ඉඟිය: තක්කාලි අබ අති ක්ෂාර සමග වත් කළ හැක්කේ එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ පසුව පමණි (තරමක් කහ පැහැයක් ගනී).

Bon appetit!

නයිලෝන් පියනක් යටතේ 3-ලීටර් භාජනයක් තුළ ඛනිජ ජලය තුළ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි

පුද්ගලිකව, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ කෑමක් නොමැතිව ඕනෑම නිවාඩු මංගල්යයක් ගැන සිතීම මට ඉතා අපහසුය. සමහර විට නිවාඩුව කෙළවරේ ඇති අතර, සියලු ශීත සැපයුම් නැති වී යයි. එවැනි අවස්ථාවලදී, දින 1 සිට 2 දක්වා සූදානම් කළ හැකි සැහැල්ලු ලුණු සහිත අච්චාරු සඳහා වට්ටෝරු උපකාර වේ. ඛනිජ ජලය භාවිතයෙන් සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

නිෂ්පාදන:

• තක්කාලි - ග්රෑම් 700;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - ½ හිස;
• ගම්මිරිස් - 5 කෑලි;
• ඩිල් - 1 pc .;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• ඛනිජ ජලය - 1 l;
• පලතුරු ගස්වල කොළ.

මම තක්කාලි හරහා වර්ග කර, ශක්තිමත් ඒවා පමණක් තෝරා, කඳන් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. මම එය වියළනවා.

1. ලීටර් තුනක භාජන කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. හොඳින් සේදීම සහ විෂබීජහරණය කරන්න.
2. භාජනවල පතුලේ මම හරිතයන්, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ පලතුරු ගස් කොළ (එක් එක් භාජනයේ 1 - 2 කෑලි) තබමි. මම තක්කාලි ඉහළට තැබුවෙමි.
3. අවසාන වශයෙන්, මම භාජනවලට කළු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරමි. එවිට මම එය ඛනිජ ජලය සමග ඉහළට පුරවන්නෙමි.
4. මම නයිලෝන් පියන සමඟ භාජන වසා, ඒවා කිහිප වතාවක් සොලවා, පැය 24 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබමි.

ඉඟිය: ඛනිජ ජලය භාජනවලට වත් කළ විට එය බුබුලු වීමට පටන් ගනී. කමක් නෑ එහෙම තමයි වෙන්න ඕන.

ඊළඟ දවසේ, ටෙන්ඩර්, ඇරෝමැටික තක්කාලි උත්සව මේසය මත තැබිය හැකිය. ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න!

ඉක්මන් ලුණු දැමූ තක්කාලි ගෝවා සමග පුරවා ඇත

මගේ පවුල සඳහා, භාජනයක් තුළ ගෝවා වට්ටෝරුව පුරවා ඇති සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි යනු දේව වරප්රසාදයක් පමණි. සුදුළූණු සහ ගෝවා සමග තක්කාලි ටෙන්ඩර් සහ ඇරෝමැටික, වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි. මෙම ආහාරය ඕනෑම නිවාඩුවක් අලංකාර කරනු ඇත.

පිරවූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වැඩිපුර ඉදුණු තක්කාලි නොවේ - 2 kg;
• ගෝවා - ගෑරුප්පු;
• බෙල් පෙපර් - 4 කෑලි;
• කැරට් - 2-3 කෑලි;
• හරිත;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 2.5 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - හිස;
• ජලය - 1 l;
• Horseradish - කොළ.

ගෘහණියට සටහන: හරය ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, පළමුව තියුණු පිහියකින් කැපීම් සිදු කිරීම වඩා හොඳය, ඉන්පසු තේ හැන්දකින් පල්ප් ඉවත් කරන්න.

1. මම තක්කාලිවල දාර කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ (පියන පැවතිය යුතුය).
2. මම තක්කාලි වලින් හරය ගන්නවා. ඔබ පියන සහිත හිස් තැන් ලබා ගත යුතුය.
3. මම ගෝවා සිහින් ව කපා පසුව ලුණු සමග අඹරන්න. මම මධ්යම කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ බෙල් පෙපර් තුනී තීරු කපා. මම සකස් කළ සියලුම එළවළු මිශ්ර කර ඒවාට කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ඩිල් එකතු කරමි.
4. මම තක්කාලි බැරල් වල ඇතුළත සීනි සහ ලුණු සමඟ ග්‍රීස් කර අඹරන ලද එළවළු වලින් පුරවන්නෙමි.
5. මම සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු එනමල් පාත්රය පතුලේ horseradish කොළ තබමි, සහ ඉහලින් පිරවූ තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි තට්ටුවක් ඇත. මම සුදුළූණු මිරිකා දමමි. මම සම්පූර්ණ කන්ටේනරය පුරවන තුරු ස්ථර කිහිපයකින්.
6. මම පිහියකින් ඉතිරි තක්කාලි පල්ප් සිහින් ව තැකීමක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග එය මිශ්ර කර එය කන්ටේනරයට එකතු කරන්න.
7. මම ලුණු සහ සීනි එකතු කරන ලද එළවළු මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරමි. මම එය මත පීඩනය සහිත පිඟානක් තබා පැය 24 ක් උණුසුම්ව තබා, පසුව එය දින හතරක් සීතල ස්ථානයක තබමි.

ප්රතිඵල තියුණු, හැපෙනසුළු තක්කාලි. පුදුම අතුරුපසක්!

සැල්දිරි සහ සුදුළූණු සමග පැය 2 කට පෙර බෑගයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි

ඔබ මේ සඳහා ආහාර බෑගයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, සුදුළූණු සහ සැල්දිරි සමග සැහැල්ලු ලුණු, රසවත් තක්කාලි පැය කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය. මෙම ඉක්මන් වට්ටෝරුව ඔබේ අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ ඇස් ඉදිරිපිටම සකස් කරන ලද අච්චාරු සමඟ සංග්‍රහ කිරීමට අවශ්‍ය විට විනෝද චාරිකාවක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම රසවත් වට්ටෝරුව වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 1 kg;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• ඩිල් සහ සැල්දිරි - අතු කිහිපයක්.

මම තක්කාලි පරිස්සමින් වර්ග කර, ශක්තිමත් ඒවා තෝරාගෙන ඒවා සෝදා හරින්නෙමි.

1. මම හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, සහ, සුදුළූණු පීල්, මුද්රණාලය හරහා එය ඔබන්න.
2. මම තක්කාලි, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු ආහාර බෑගයක දමමි. මම ලුණු සහ සීනි එකතු කරමි.
3. මම බෑගය තදින් බැඳ හොඳින් සොලවන්නෙමි.
4. පැය 2 - 3 කට පසු, බෑගයක පිසූ සැහැල්ලු ලුණු සහිත රසට හැපෙන තක්කාලි සේවය කළ හැකිය.

ගෘහණියට සටහන: එළවළු බෑගය ඉරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට එකවර බෑග් 2 ක් භාවිතා කළ හැකිය: එකක් උඩ එකක් තබන්න.

සිත්ගන්නා වීඩියෝව:

ඉහත ලියා ඇති දෙයින් ඔබට පෙනෙන පරිදි, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි, සාස්පාන් එකක ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරු, භාජනයක්, මා ඉහත දක්වා ඇති පැකේජය සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. ඉතින් ඇයි එය උත්සාහ නොකරන්නේ?!

මීට වසර 200,000 කට පෙර තක්කාලි ගැන මානව වර්ගයා දැන සිටියේය. නමුත් ඔවුන් මෙම පලතුරු අත්හදා බැලීමට බිය විය. පුරාණ මෙක්සිකෝවේ, තක්කාලි (තක්කාලි) පරිභෝජනයට නුසුදුසු බවත්, එපමනක් නොව, මාරාන්තික බවත් ජනප්රවාද පැවතුනි. පළමු පදිංචිකරුවන් පවා මෙම පලතුරු උත්සාහ කිරීමට අවදානමක් ගත්තේ නැත.

නමුත් මේ තහංචි ගණන් නොගෙන තහනම් පලතුරේ රස විඳපු වීරයෙක් හිටියා. ඔහු එය කළේ ඉතා වීරත්වයෙන් වුවද. මෙක්සිකානු ස්වදේශිකයෙකු අල්ලා ගන්නා ලදී. පැනලා ගිහින් කැලේ හැංගිලා හිටියා. කෑමට කිසිවක් නොතිබූ අතර ඔහුට තහනම් පලතුර - තක්කාලි අනුභව කිරීමට සිදු විය. ඔහුගේ සිතුවිලි පහත පරිදි විය: මම සැබෑ මිනිසෙකු හා රණශූරයෙකු මෙන් මිය යන්නෙමි.

කෙසේ වෙතත් මරණය නොපැමිණි අතර පැවැත්ම සඳහා මෙම අපූරු පලතුරු අනුභව කිරීමට ඔහු තීරණය කළේය. මිනිසුන් ඔහුගේ ආදර්ශය අනුගමනය කළ අතර අපි අද දක්වාම තක්කාලි අනුභව කරමු.

ගිම්හානය සහ සරත් සමය හොඳ ගෘහනියන් සඳහා කාර්යබහුල කාලයකි. ශීත ඍතුවේ දී කෑමට යමක් ඇති වන පරිදි ආහාර සංරක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. භාජනයක් පසු භාජනයක් සහ ශීත ඍතුව සඳහා නිමි භාණ්ඩවල සම්පූර්ණ අවි ගබඩාවක් දැනටමත් තිබේ. ගිම්හානයේදී ඔබට එවැනි දෙයක් අවශ්‍ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස ලුණු හෝ කුළුබඩු.

මම සූදානම් කෑලි ස්පර්ශ කිරීමට අවශ්ය නැහැ. දැන් බහුලව පවතින එළවළු භාවිතා කිරීම සහ ඔවුන්ගෙන් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. බැංකු නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙන්න මේසේ උඩ පොඩි කෑමක්. මෙහි ගිම්හානය, නමුත් මෙහි ලුණු රසයි!

අච්චාරු සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ සහ බොහෝ විට ඉතා සංකීර්ණ නොවේ. ඔවුන් ඉතා විවිධාකාර බැවින් ඕනෑම අයෙකු ඒවාට කැමති වනු ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් ඒවා පිළියෙළ කරයි. පැය කිහිපයකට අඩු කාලයකදී ඔවුන් සූදානම්. නමුත් අවම වශයෙන් දිනකට ලුණු දැමීම වඩා හොඳය. එවැනි අච්චාරු දැමීමෙන් ලබාගත් තක්කාලි අති ක්ෂාර ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි.

අද අපගේ මෙනුවේ:

අච්චාරු රසඥයන් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය නිසැකවම අගය කරනු ඇත. තක්කාලි ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු හැරෙනු ඇත. ඔබේම අවබෝධය අනුව ඔවුන් සඳහා marinade සාදා ඔබේ අතේ ඇති කුළුබඩු එකතු කරන්න.

කරාබුනැටි හෝ එක්ස්ට්රාගන් අච්චාරු දැමීම සඳහා විශ්මයජනක සුවඳක් එක් කරනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව හරිත තක්කාලි සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. පමණක්, මේවා හරිත තක්කාලි නම්, ඒවා ටිකක් වැඩි කාලයක් අති ක්ෂාර තුළ තබා ගන්න. ඒවා සීතල ස්ථානයක තබන තරමට ඒවා වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි (අධික නොවන) - 500 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 විශාල හිස;
• මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
• ඩිල් - 1 පොකුරක්;
• parsley - 1 පොකුරක්;
• ලුණු - 20 gr.

සකස් කිරීම:

පළමුව ඔබ තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ හරස් හැඩැති කැපීමක් කළ යුතුය. ඔබට සම කපා ගැනීමට පමණක් අවශ්ය වේ, හැකි නම්, මස් ස්පර්ශ නොකරන්න.

ජලය උණු කර විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න, ඉන්පසු වහාම ඒවා සීතල වතුරට ඇද දමන්න, වඩාත් සුදුසු අයිස් ජලය පවා.

මෙම තාක්ෂණයට ස්තූතියි, සම පහසුවෙන් ඉවත් වනු ඇත.

හරිතයන් පිසීම. ඩිල් සෝදා සිහින් ව කපන්න.

අපි parsley සමඟම කරන්නෙමු.

සුදුළූණු පීල් කර කපන්න.

හරිතයන් සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.

අපි ලුණු දමන ගැඹුරු භාජනයකට මී පැණි වත් කරන්න.

අපි සෑම තක්කාලි භාගයක්ම මී පැණි තුළට දමමු, නමුත් ඊට පෙර අපි එය ලුණු තුළ ගිල්වන්නෙමු.

ඔබ තක්කාලි එක් ස්ථරයක් තැබූ විට, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර ඒවාට මී පැණි වත් කරන්න. අපි අමුද්රව්ය ඉවර වන තුරු අපි ක්රියාවලිය නැවත කරන්නෙමු.

දිනකට තක්කාලි සූදානම් වේ. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ වෙනත් අතුරු කෑමක් සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

ඔබට මෙම තක්කාලි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

සාස්පාන් තුළ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි - අති ක්ෂාර තුළ උයන්න

සාස්පාන් තුළ තක්කාලි ලුණු දැමීම බැරල් වල අච්චාරු දැමීම වෙනුවට නවීන විකල්පයන්ගෙන් එකකි. දැන් නූතන නාගරික මහල් නිවාසවල බැරල් තබා ගැනීමට තැනක් නොමැත.

ගෘහණියන් සාස්පාන් තුළ හරිත තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා අද්විතීය වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළේ එබැවිනි. අච්චාරු එතරම් කාලයක් එනමල් කන්ටේනරයක ගබඩා කළ නොහැක, එබැවින් ඒවා අවසානයේ භාජනවලට දමනු ලැබේ. මෙම ආකෘතියේ ඔවුන් කන්න කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කරනු ලැබේ.

ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින්, පහසු සහ සරලව සූදානම්, සහ වඩාත්ම වැදගත් - ඔවුන් රසවත් හැරෙනවා!

අච්චාරු දැමීම සඳහා අපට අවශ්ය කුමක්ද?

• තක්කාලි (කුඩා කෑලි අටක්),
• ඩිල් සහ parsley,
• උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්,
• බේ කොළ,
• සුදුළුනු,
• සීනි (තේ හැදි),
• ලුණු (තේ හැන්දක),
• ජලය (ආසන්න වශයෙන් ලීටර් එකක්)

ඔබට ඕනෑම කෑමක් ගත හැකිය, මම පියනක් සමඟ සාස්පාන් ගත්තා. ඔබ එය පිටතට ගන්නා විට, ඔබට සියලු තක්කාලි මතක තබා ගත හැකිය.

අපි විශාල, ඉදුණු තක්කාලි ගන්නෙමු.

සකස් කළ ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ කන්ටේනරයේ පතුලේ අඩක් තබා, සකස් කළ තක්කාලි ඉහළට දමන්න. අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න (සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු) සහ වහාම තක්කාලි මත උණුසුම් අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

ඉතිරි හරිතයන් ඉහළට දමා “බර” සමඟ ඔබන්න, මේ සඳහා මම පිඟානක් මත තබා ඇති වතුර භාජනයක් භාවිතා කරමි.

දූවිලි එහි ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබේ "ව්යුහය" ගෝස්වලින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තබන්න (ඔබට කුස්සියේ මේසය මත එය නිවැරදිව කළ හැකිය) දින දෙකක් සඳහා. දින දෙකකට පසු, එය පිටතට ගෙන එය උත්සාහ කරන්න!

ඉතිරි තක්කාලි ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සුදුළූණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි

මෙම වට්ටෝරුව තක්කාලි අච්චාරු රසිකයන් සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම කුළුබඩු සහිත, ඇරෝමැටික තක්කාලි "ආමේනියානුවන්" ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර එය රසවත් ආහාර රුචියකි. ඔවුන් මධ්යස්ථ ලුණු සහ කුළුබඩු හැරෙනවා. ඒවා සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉතා ඉක්මන් වේ. සියලුම අමුද්රව්ය පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අතර සෑම කුස්සියකම සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුඩා තක්කාලි ග්රෑම් 600,
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ සුදුළූණු හිස
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 0.5 pcs.,
• බේ කොළ 2 pcs.,
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6,
• රළු මේස ලුණු 1 තේ හැදි. l.,
• කැටි කළ සීනි 1 තේ හැදි. l.,
• මේස විනාකිරි 9% 2 තේ හැදි. l.,
• පිරිසිදු ජලය 1 l,
• බිම කොත්තමල්ලි තේ හැඳි 1,
• නැවුම් ඩිල් පොකුරක්

අති ක්ෂාර සකස් කරන්න: සීතල පිරිසිදු ජලයට ලුණු එකතු කර ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ ඩිල් කුඩයක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, උණුසුම් ගම්මිරිස් මුද්දක්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් දමන්න.

කලින් සෝදාගත් තක්කාලි අඩකින් භාජනය පුරවන්න ("බට්" ඉවත් කරන්න). තක්කාලි කපා පැත්තට ඇතුල් කළ යුතුය. තක්කාලි අතර සුදුළූණු කරාබුනැටි, උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙත්තක් සහ ඩිල් කුඩයක් තබන්න.

මුදුනේ ඉතිරි ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ද වේ. තක්කාලි මත සකස් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

නයිලෝන් පියනක් සමඟ තක්කාලි භාජනය ආවරණය කරන්න.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි, බෑගයක පිසූ

දැන් එය ගිම්හානයයි, වෙළඳපල සහ වෙළඳසැල් දෙකම නැවුම් එළවළු වලින් පිරී ඇත, නමුත් සමහර විට ඔබට තවමත් ලුණු සහිත දෙයක් අවශ්යයි. බෑගයක සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් මම ඔබට පිරිනමමි. මෙම තක්කාලි දිනක් ඇතුළත ආහාරයට ගත හැකි නමුත්, ඔබ දින 2-3 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දුන්නොත්, රසය වඩාත් තීව්ර වනු ඇත.

බෑගයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුඩා තක්කාලි - 1 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8-10;
• වියළි ඩිල් - 3-4 කුඩ;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• රළු ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - විකල්ප.

තක්කාලි සෝදා වියළි රෙද්දකින් පිස දමන්න. තක්කාලි මුදුනේ හරස් කැපීම් කරන්න.

විකර්ණ කැපීම් කිරීමෙන් තක්කාලි වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න.

ප්ලාස්ටික් බෑගයක තක්කාලි තබන්න, සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

බෑගයට සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න, වියළි ඩිල් එකතු කරන්න.

බෑගය තදින් බැඳ සීනි සහ ලුණු ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් සොලවන්න. වෙනත් බෑගයක තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 1-3 ක් තබන්න. කුඩා තක්කාලි දිනකට සූදානම් වනු ඇත, විශාල ඒවා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

බෑගයක පිසූ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, ඒවා තම්බා අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ඔහ්, මෙය ඉන්ද්‍රජාලික කෑමක් වන අතර අති ක්ෂාර ඉන්ද්‍රජාලික වේ! හොඳම කොටස නම් ආරම්භකයකුට පවා එවැනි රසවත් තක්කාලි සකස් කිරීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. ඉතින්, මගේ ආදරණීය සේවිකාවනි, ඔබ මෑතකදී විවාහ වූවා නම්, ඔබේ ආදරණීයයා මෙම රසවත් කෑමෙන් සතුටු කරන්න. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ගැන ඔහු පුදුමයට පත් වනු ඇත! ඔබ දැනටමත් පළපුරුදු නම්, නමුත් කිසි විටෙකත් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි පෑන් එකක පිසිනු නොලැබේ නම්, මගේ වට්ටෝරුව ඔබේ එකතුවට එක් කරන්න. ඔබ එයට කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි: සාස්පාන් තුළ ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (ලීටර් 3 පෑන් සඳහා):

• තක්කාලි 1.8-2 kg;
• හරිතයන් - රස කිරීමට (parsley, dill, celery, එකක් හෝ වෙනත්);
• සුදුළූණු 1 කුඩා හිස (විකල්ප);
• ළූණු 1 (ද විකල්ප).

අති ක්ෂාර සඳහා:

• පානීය ජලය ලීටර් 1;
• 15-20 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• 5-6 pcs. බේ කොළ;
• 2 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු (ගොඩවල්);
• 2 තේ හැදි. l සීනි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
• 4 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%

අපගේ වට්ටෝරුවෙහි පදනම, ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි වන අතර, ඔවුන්ගේ තේරීම වගකීමෙන් යුතුව ප්රවේශ විය යුතුය. ඔවුන් ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණය, ඝන, ප්රත්යාස්ථ නම් හොඳයි.

කුමන ආකාරයේ තක්කාලි මිලදී ගත යුතුද?

අඩු ඉස්ම සහිත හරිතාගාර තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව විශිෂ්ට වුවද, එය සැලකිය යුතු ලෙස "පුනර්ජීවනය" කළ හැකි අතර, පසුව ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි පමණක් නොව, පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වේ.

අපි තක්කාලි සැකසීම ආරම්භ කරමු. වට්ටෝරුව උපකල්පනය කරන්නේ අපි හම් නොමැතිව තක්කාලි marinate කරන බවයි. මම හැම විටම මෙය කරන්නේ නැහැ, නමුත්. සමහර වෙලාවට මම වලිග පවා දාලා යනවා. මගේ ස්වාමිපුරුෂයා තක්කාලි කන්න කැමති "අං සහ කකුල්", එනම් වලිගය සහ සම යන වලිගයෙන් එය අහුලාගෙන. නමුත් බොහෝ අය තවමත් කල්තියා සම ඉවත් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, විශේෂයෙන් එවැනි "නිරුවත්" තක්කාලි වේගයෙන් පිසිනු ඇත.

තක්කාලි පීල් කරන ආකාරය

පළමුව, තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න. ඉන්පසු එය වෙනම භාජනයකට දමා විනාඩියක් හෝ දෙකක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. ඊට පසු, උතුරන වතුර එකතු කර තක්කාලි ඉතා සීතල ජලය සමග සාස්පාන් තුළට දමන්න (ඔබට ආරක්ෂාව සඳහා අයිස් කැට පවා එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ). අපි ඔවුන්ව තත්පර දහයක් එහි තබාගෙන එළියට ගනිමු. දැන් එක් එක් තක්කාලි ඉහළට හරස් අතට කපා, කෙසෙල් ගෙඩියක් ලෙලි කිරීම වැනි සම පහසුවෙන් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, පතුලේ වලිගය ද කපා දමන්න. නැතහොත් ඔබට “නිරුවත්” තක්කාලි වලිගයක් සමඟ තැබිය හැකිය, එවිට එය පසුව ලබා ගැනීම වඩාත් පහසු වේ.

අපි කඳන් නොමැතිව උයන්නේ නම්, තක්කාලි ඉතා ලස්සන, පාහේ වෙල්වට් බවට පත් වන පරිදි අපි පහළින් සුදු කොටස සමඟ ගොයම් ගහ කපා ගනිමු. ඒ වගේම අපි හැමෝම එක්ක මේක කරනවා.

දැන් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න:

1. පෑන් තුළට පිරිසිදු පානීය ජලය වත් කරන්න, වහාම බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කර අධික තාපය මත තබන්න.
2. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි පහක් පමණ උයන්න.
3. ඉන්පසු වායුව නිවා දමන්න, එය ටිකක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න (විනාඩි 5), ඉන්පසු විනාකිරි වත් කරන්න.
4. අති ක්ෂාර සකස් කරන අතරතුර, හරිතයන්, භාවිතෙය්දී ළූණු සහ සුදුළූණු සෝදන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට සහ සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
5. ඊළඟට අපට වෙනස්කම් තිබේ. ඔබ වහාම එම පෑන් තුළ තක්කාලි දමා, සෝදා ඖෂධ පැළෑටි (හෝ එය තොරව, ඔබ කැමති පරිදි), කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය හැක. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, සිසිල් වන තුරු තබන්න, පසුව අවම වශයෙන් දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
6. තක්කාලි වෙනම පෑන් එකක අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය. එය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පතුලේ හරිතයන් දමන්න. තක්කාලි සහ කැඩුණු ලූනු ඉහළට දමන්න.
7. අති ක්ෂාර සමග පුරවා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. පියන වසා, අති ක්ෂාර සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

උත්සාහ කිරීමට කවදාද

දින දෙකකින් ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මම අවංකවම පිළිගනිමි, අපි ඒවා දිනකට වඩා කලින් කෑවා. මේ කාලය වන විට ඔවුන් දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් ලුණු දමා ඇත. නමුත් දින කිහිපයකින් ඒවා වඩාත් රසවත් වනු නොඅනුමානය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සාස්පාන් තුළ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි ඉක්මනින් පිසීමේ වට්ටෝරුව ඉතා පහසු සහ සරල ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එකවර තක්කාලි බොහොමයක් සොයා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැකි අතර, ඔබට පෑන් ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. කුඩා පවුලක් සඳහා මට තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් නිර්දේශ කළ හැකිය.

භාජනයක් තුළ ඉක්මනින් සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1 භාජනයකට):

• 500-600 ග්රෑම් තක්කාලි (කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ);
• තෝරා ගැනීමට හරිතයන් - parsley, සැල්දිරි, ඩිල් (හෝ මුළු කට්ටලයම එකවර);
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 (විකල්ප).

අති ක්ෂාර සඳහා:

• පිරිසිදු පානීය ජලය මිලි ලීටර් 500;
• 1 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු (ගොඩවල්);
• 1 තේ හැදි. එල්. සීනි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
• 2-3 pcs. බේ කොළ;
• 5 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• 5-6 pcs. සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට;
• 1 තේ හැදි. පැපිකා;
• 2.5-3 තේ හැදි. 9% විනාකිරි (හෝ 5 ෆොස්ෆේට් 6% විනාකිරි).

උයන්නේ කෙසේද:

1. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි අපි තක්කාලි සකසන්නෙමු, අවශ්ය නම් සම ඉවත් කරන්න.
2. භාජනය හොඳින් සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න.
3. සෝදාගත් හරිතයන් භාජනයේ පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු තක්කාලි.
4. උදුන මත සාස්පාන් තුළ අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න: විනාකිරි හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය වතුරට එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාකිරි එකතු කරන්න.
5. අති ක්ෂාර ටිකක් සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු, ඉන්පසු එය භාජනයේ තක්කාලි මත වත් කරන්න.
6. කැඩුණු සුදුළූණු ඉහළට ඉසිය සහ පියනක් සමඟ වසා දමන්න.
7. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, තක්කාලි භාජනය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මෙම තක්කාලි දිනක් ඇතුළත සූදානම් වේ.

ඔබට තක්කාලි වත් කළ හැක්කේ උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග නොව, කාමර උෂ්ණත්වයට දැනටමත් සිසිල් කර ඇති අති ක්ෂාර සමග ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි ටික වේලාවකට පසුව, දින කිහිපයකින් පරිභෝජනයට සූදානම් වනු ඇත, නමුත් ඒවා නොඅඩු රසවත් වනු ඇත.

නමුත් වත් කරන විට භාජනය අහම්බෙන් පුපුරා යා හැකි බවට ඔබ බිය නොවනු ඇත. මෙම භීතිය බොහෝ විට නවක ගෘහණියන් හොල්මන් කරන බව මම දනිමි, මමත් එසේමය. එමනිසා, ඔබට එය ආරක්ෂිතව වාදනය කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අනිවාර්ය නොවේ - මූලික වට්ටෝරුව තුළ ඔබට හරිතයන්, ළූණු සහ සුදුළූණු නොමැතිව කළ හැකිය. ඔබේ රසය අනුව ගම්මිරිස් අඩුවෙන් එකතු කළ හැකිය. අපේ පවුල සුදුළූණු වලට ආදරෙයි, එබැවින් මම හැකි සෑම තැනකම එය එකතු කිරීමට උත්සාහ කරමි, එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නමුත් මම සෑම විටම ළූණු එකතු නොකරමි - මගේ මනෝභාවය අනුව. තවද මම බොහෝ විට කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් (හෝ එහි කොටසක්) එකතු කරමි. අපි කුළුබඩු සහිත දේවල් වලට කැමතියි, අපට කුමක් කළ හැකිද!

කුළුබඩු ද අවශ්ය නොවේ. ඔබ ඒවාට අකමැති නම්, හෝ ඒවායින් අඩුවෙන් භාවිතා කළහොත් ඔබට බේ කොළ නොමැතිව කළ හැකිය. නමුත් එය වඩාත් කුළුබඩු රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

හරිතකරණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබේ පරිකල්පනය වල් බිහි වීමට ඉඩ තිබේ. ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සම්පූර්ණ කට්ටලයක් තැබිය හැකිය - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්. අපි නැවුම් parsley සමග තක්කාලි පිසීමට කැමැත්තෙමු - අපි කොළ සමග අතු ගන්නෙමු. අපි ද ඩිල් නොසලකා හරින්නේ නැත. මම බ්ලැක් කරන්ට් කොළ අති ක්ෂාර වලට එකතු කළ පසු - ඔවුන් තක්කාලි වලට විශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දුන්නා.

ඔබට ලෙමන් යුෂ සමග විනාකිරි ආදේශ කළ හැකිය: වතුර ලීටර් 1 කට 4 හැදි. හෝ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න: ජලය ලීටර් 1 ක අම්ලය 1 තේ හැන්දක. කෙටියෙන් කිවහොත්, විකල්ප රාශියක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම ජයග්රාහී වේ. නමුත් ඔබට අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය, එය marinating ආකර්ෂණීය ක්රියාවලියක් බවට පත් කරයි.

සාස්පාන් එකක හෝ වෙනත් සුදුසු භාජනයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි ඉක්මනින් පිසීමේ වට්ටෝරුව මඟින් ඔබ ඒවා ඉක්මනින් අනුභව කරනු ඇති බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි - දින දෙක තුනක් ඇතුළත. එමනිසා, ඔබේ පවුලට හෝ අමුත්තන්ට හැසිරවිය හැකි ප්රමාණය හරියටම සකස් කිරීම යෝග්ය වේ. යහපත්කම පසුව අපතේ යාමට ඉඩ නොදෙන්න! නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔවුන් දිගු කලක් එකතැන පල් නොවන බව මට විශ්වාසයි. ඔබ සැමට සුබ පැතුම්!