උඳුන තුල යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද ගෘහ චීස් සමග චීස්කේක්. උඳුන තුල ගෘහ චීස් සමග විශාල චීස්කේක් - ඉක්මන් හා පහසු වට්ටෝරුවකි

චීස්කේක් යනු පුරාණ ස්ලාවික් කෑමක් වන අතර, ඒවා සාමාන්යයෙන් අයිවන් කුපාලගේ නිවාඩුව සඳහා සූදානම් කර ඇත. මේවා වටකුරු ය බනිස්, සමඟ විවෘත පිරවීමගෘහ චීස් වලින්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සමහර විට තදබදය. මෙම පේස්ට්‍රි රුසියාවේ පමණක් නොව චෙක් ජනරජයේ ජනප්‍රියයි, උදාහරණයක් ලෙස, සම්ප්‍රදායක් ඇත: පල්ලියේ නිවාඩු සඳහා, නත්තල් හෝ මංගල උත්සව සඳහා, ගෘහ චීස් හා පොපි ඇට සමඟ චීස්කේක් පිළිස්සීම. අපි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමගෘහ චීස් සමග චීස්කේක් ඡායාරූපයක් සමඟ.

අමුද්රව්ය:

සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය:

තිරිඟු පිටි- වීදුරු 4 යි
කිරි- 0.5 කෝප්ප
වියළි යීස්ට්- ග්රෑම් 15 යි
වැනිලා සීනි- බෑගය
බිත්තර- කෑලි 2 යි
මාගරින්- 120 ග්රෑම්
කැටි කළ සීනි- 120 ග්රෑම්
ලුණු- 0.5 තේ හැදි.

කිරි පිරවීම සඳහා:

වටකුරු චීස්- ග්රෑම් 500 යි
ලුණු- ඇණ ගසන්න
බිත්තර- කෑලි 2 යි
වැනිලා සීනි- බෑගය
කැටි කළ සීනි- 150 ග්රෑම්
තිරිඟු පිටි- 2 තේ හැදි.
බිත්තරයනිෂ්පාදන ලිහිසි කිරීම සඳහා

ගෘහ චීස් සමග චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1 . කිරි අංශක 35 දක්වා රත් කර ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, යීස්ට් සහ ලුණු එකතු කරන්න.

2. බිත්තර බීට් කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග සියල්ල තරයේ මිශ්ර, එකතු කරන්න වැනිලා සීනිසහ සීනි.

3 . පිටිවලින් අඩක් එකතු කර කලවම් කරන්න.

4. පිටි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් බීට් කරන්න.

5 . ඉතිරි පිටි එකතු කර ඔබේ අත්වලින් ඇනූ knead, අවසානයේ උණු කළ බටර් වත් කරන්න.

6 . ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ අත්වලින් ඉවතට එන තුරු දණ ගසන්න. බඳුනක තබා පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කරන්න. පැය 1.5-2 ක් වියළි ස්ථානයක ඇනූ සමග පාත්රය තබන්න, එය නයිට් ස්ටෑන්ඩ් තුළ තැබීම වඩාත් සුදුසුය. ඉහත කාලය අවසන් වූ පසු, සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ඔබේ අත් සහ මේසය ග්රීස් කරන්න, ඇනූ ටිකක් දණ ගසන්න සහ පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා පැයක් නැවත බඳුනට දමන්න.

7. ඉහත කාලය අවසන් වූ පසු, ඇනූ සොසේජස් බවට පෙරළා කෑලි 18-20 කට බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම බෝලයකට පෙරළන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෝල තබන්න, එකිනෙකට සමීපව නොසිටින්න, ෙබ්කිං පත්රය කල්තියා ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්. විනාඩි 10 ක් සඳහා ඔප්පු කිරීමට පිටි ගුලිය තබන්න.

8 . මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ගෘහ චීස්, බිත්තර 2, වැනිලා සීනි, ලුණු, සීනි බඳුනකට දමා අත් බ්ලෙන්ඩරයකින් හොඳින් බීට් කරන්න. ඔබට අත් බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ගෘහ චීස් සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. කිරි පිරවුමට පිටි එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.

9 . වීදුරුවක් භාවිතයෙන් සෑම බෝලයකම සිදුරක් සාදන්න. වීදුරුව සුමට, පැතලි පතුලක් සමඟ ගත යුතුය.

10 . එක් එක් කුහරය සඳහා කිරි පිරවීම එකතු කර විනාඩි 25 ක් සඳහා අනාගත චීස්කේක් නැවත පසෙකට දමන්න. පිළිස්සීමට පෙර, උඳුන කල්තියා සක්රිය කර අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, බිත්තර (ඇනූ පමණක්) සමග චීස්කේක් බුරුසුවක් සහ විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් පුළුස්සන්න. ගෘහ චීස් සමග නිමි චීස්කේක් සිසිල් කර තේ හෝ කිරි සමග සේවය කරන්න.

ගෘහ චීස් සමග රසවත් චීස්කේක් සූදානම්

Bon appetit!

ඉවුම් පිහුම් ඉතිහාසය සහ රහස්

Vatrushka යනු ජනප්රිය රුසියානු පැණිරස පයි වර්ගයකි. එය පිටි ගුලියකින් ආවරණය වී නොමැති බැවින් පිරවීම වහාම ඔබේ ඇසට හසු වන නිසා එය රසවත් බවක් පෙනේ. රීතියක් ලෙස, ගෘහ චීස් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි, නමුත් සමහර විට එය ජෑම් හෝ ජෑම් සමඟ සකස් කර ඇත.

මේකේ නම තියෙන එකත් රසවත් රසකැවිලි නිෂ්පාදනඑය අහම්බෙන් ලබා දී නැත, එය පුරාණ ස්ලාවික් වචනය vatra - ගින්න හෝ උදුනෙන් පැමිණේ. බාහිරව, චීස්කේක් තරමක් සූර්යයාට සමාන වේ.

වර්තමානයේ චීස්කේක් කුඩාවට සාදා ඇත, නමුත් කලින් ඒවා විශාල වශයෙන් උයා කෑලි වලට කපා ගැනීම සිරිතකි. අද පවා සමහර ගෘහනියන් විශාල ප්රමාණයේ චීස්කේක් පිළියෙළ කරති. වර්තමානයේ එවැනි නිෂ්පාදන රාජකීය ලෙස හැඳින්වේ. මුළු පවුලම පෝෂණය කිරීමට එක් කිං චීස්කේක් ප්රමාණවත්ය.

පැණිරස පිරවීමකින් තොරව චීස්කේක් පිළිස්සීම සඳහා, තිරිඟු සහ රයි පිටි, සහ සඳහා පැණිරස පේස්ට්රිපමණක් භාවිතා වේ තිරිඟු පිටි උසස් තත්ත්වයේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, ඇනූ සැහැල්ලු, යීස්ට් සහ සිදුරු සහිත විය යුතුය. රාජකීය චීස්කේක් සඳහා ඔවුන් භාවිතා කරයි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය

පිරවීම සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා, ගෘහ චීස් සඳහා බිත්තර සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. රොටි පිළිස්සීමේදී රසවත් රෝස පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය උඳුන තුල තැබීමට පෙර, ඔබ එය උණු කළ බටර් සහ අමු කහ මදය මිශ්‍රණයකින් ආලේප කළ යුතුය.

අලංකාරය සඳහා නිමි භාණ්ඩ ඉසිය හැක කුඩු සීනි. චීස්කේක් බ්ලූබෙරි ජෑම් වලින් සාදන ලද නම්, තවත් පොහොසත් රසයහැන්දක් ඇයට ලබා දෙනු ඇත ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, එක් එක් බනිස් මුදුනේ තබා ඇත.

සුෂි සිට චීස්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

අද තියෙනවා විශාල මුදලක් විවිධ වට්ටෝරුචීස්කේක් සෑදීම.

සමහර විට වඩාත්ම නවීන, ඉක්මන් හා සරල වට්ටෝරුව වන්නේ කිරි පොඟවා කේක් මත පිරවීම පිළිස්සීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ එය කිරි පොඟවා ගත යුතුය. අවශ්ය ප්රමාණයවියළන යන්ත්‍ර සහ ඕනෑම පිරවුමක් ඉහළට දමන්න, එය ගෘහ චීස් හෝ අඹරන ලද මස් වේවා. සියලුම වියළන යන්ත්‍ර පිරවීමෙන් පසු, ඔබට ඒවා විනාඩි 15 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම මොහොතක අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන සහ සූදානම් වීමට කාලය ඇති ගෘහනියන්ට උපකාර වනු ඇත. සංකීර්ණ කෑම වර්ගනැත.

ඇඹරුණු චීස්කේක් වට්ටෝරුව

පළමුවෙන්ම, ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කළ යුතු අතර පසුව පමණක් පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. සඳහා සුදෝ පිටි ගුලියඔබ අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය: ලුණු, සීනි, පිටි සහ යීස්ට්, මෙම වියළි මිශ්රණයට කිරි සහ බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඇනූ සෑදීමට පටන් ගන්නා විට, මෘදු වූ බටර් ක්රමයෙන් අතුල්ලන්න. සූදානම් කළ ස්කන්ධය පැය එකහමාරක් පමණ උණුසුම්ව තැබිය යුතුය. එය නැඟී එන විට, ඔබ එය තලා දැමිය යුතු අතර එය බෑගයක සහ රාත්රියේ ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

උදෑසන, ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන එය සෙන්ටිමීටරයක් ​​පමණ ඝන තට්ටුවක් (ආසන්න වශයෙන් 20 * 30 පමණ) බවට පෙරළන්න. ස්තරය සමාන තීරු වලට කපන්න, එය සර්පිලාකාරව කරකැවිය යුතු අතර එහි අක්ෂය වටා ඔතා, එමඟින් කැරලි සහිත බනිස් ගෙඩියක් සාදන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සාම්ප්රදායික පිරවීමසීනි සහ බිත්තර සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න, ඔබට බිත්තරයෙන් කහ මදය පමණක් ගත හැකිය. බනිස් පිරවීමෙන් පිරවීම සඳහා, ඔබ ඔබේ දෑතින් සර්පිලාකාර මධ්‍යයේ කුඩා ඉන්ඩෙන්ෂන් එබිය යුතු අතර පිරවීම මෙම ස්ථානවල තැබිය යුතුය. මෙයින් පසු, එය පැයක් පමණ තබා අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් තබන්න.

ඔබේ මේසය මත ගෘහ චීස් සමග ටෙන්ඩර්, පැණිරස, ඇදහිය නොහැකි රාජකීය චීස්කේක්! අපගේ තෝරාගත් වට්ටෝරු වලින් එකක් භාවිතා කරමින් එය නිවසේදීම පිළියෙළ කරන්න.

සාමාන්‍ය චීස්කේක් මෙන් නොව, විවෘත පිරවුමක් සහිත පැතලි රොටියක් වන අතර, සාර්ස්කායා යනු සියුම් කිරි පිරවුමක් සහිත සංවෘත ගාන ලද පයි එකක් වැනි ය, එය සවුෆල් සිහිපත් කරයි. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා රසවත්, මෘදු මධ්‍යස්ථානයක් සහ රසට හැපෙන ඉහළ තට්ටුවක් ඇත. බොහෝ විට, ගෘහ චීස් වලට අකමැති හෝ අනුභව නොකරන අය පවා එවැනි පයි කෑල්ලක් ප්රතික්ෂේප නොකරයි.

සාර්ගේ චීස්කේක් සිසිල් කළ විට විශේෂයෙන් හොඳයි, නමුත් ඔබට එය උණුසුම්ව අනුභව කළ හැකිය, විකල්පයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම හෝ නැවුම් බෙරි. මෙම අපූරු අතුරුපස සඳහා අපි සවිස්තරාත්මක පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු!

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි - 240 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• බටර් (මාගරින් භාවිතා කළ හැක) - 150 ග්රෑම්.

පිරවීම සඳහා:

• සිහින්ව කැපූ ගෘහ චීස් (වඩාත් සුදුසු 9% සිට) - 500 ග්රෑම්;
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• වැනිලින් - පොල්ලක්;
• සීනි - ග්රෑම් 100 (හෝ රස කිරීමට);
• මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර - 3-4 කෑලි;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

බටර් මත අතුල්ලන්න රළු කෝණයන්හෝ පිහියකින් කපන්න කුඩා කෑලි. බටර් තීරුව තද සහ සීතල විය යුතුය (ඔබට එය යැවිය හැක අධිශීතකරණයවිනාඩි 30-40 සඳහා). සීනි එකතු කර වහාම හලාගත් පිටි ප්‍රමාණයම එකතු කරන්න.

ඔබ සිහින් කැට ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්රණය ඔබේ අත්ලෙන් දැඩි ලෙස අතුල්ලන්න. අපි ඉක්මනින් වැඩ කරන්නේ බටර් අපේ අත්වල උනුසුම් වීමෙන් උණු වීමට කාලය නොමැති වීමයි.

එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන කුඩා කැබලිවලින් 2/3 ක් පමණ තාප ප්‍රතිරෝධී වෙන් කළ හැකි භාජනයක පතුල දිගේ හීලෑ කර බෙදා හරිනු ලැබේ, දාර දිගේ මායිමක් සාදයි (අපගේ නඩුවේදී අපි භාවිතා කළෙමු. රවුම් හැඩයසෙන්ටිමීටර 22 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ෙබ්කිං සඳහා). ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීම සඳහා, තෙල් සහිත පාච්මන්ට් සමග කන්ටේනරයේ පතුල ආවරණය කිරීම සහ බටර් සමග බිත්ති ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ.

රාජකීය චීස්කේක් සඳහා පිරවීම සාදා ගන්නේ කෙසේද? ගෘහ චීස් සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් දණ ගසන්න, ධාන්ය සහ කිරි ගැටිති ඉවත් කරන්න. සෝඩා, ලුණු සහ වැනිලින් එකතු කරන්න. සීනි එකතු කර මාත්‍රාව ඔබම වෙනස් කරන්න.

කිරි මිශ්‍රණයට එකින් එක බීට් කරන්න. අමු බිත්තර, සෑම අවස්ථාවකදීම මිශ්රණය හොඳින් ඇවිස්සීම.

පිරවීමේ අනුකූලතාව බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන බිත්තරවල ප්‍රමාණය සහ ගෘහ චීස් වල තෙතමනය මත බැවින්, අපි ස්කන්ධයේ තත්වය අනුව මෙහෙයවනු ලැබේ - සමහර විට ඔබට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් වැඩි හෝ අඩු බිත්තර අවශ්‍ය වනු ඇත. . කිරි පිරවීම ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් ඝන නොවිය යුතුය, නමුත් ඉතා දියර නොවේ.

පිරවීම කිරි ස්කන්ධයකලින් සකස් කළ පයි පදනම.

පිරවීම මට්ටම් කර ඉතිරි පැණිරස කැබලි සමග ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය. රාජකීය චීස්කේක් අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.

විනාඩි 40-45 ක් පුළුස්සන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් චීස්කේක් ඉහළ තට්ටුව තරමක් දුඹුරු විය යුතුය.

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර පසුව බෙදුණු දාරය ඉවත් කරන්න. පයි කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න!

වට්ටෝරුව 2: උඳුන තුල ගෘහ චීස් සමග රාජකීය චීස්කේක්

මේ සැහැල්ලු පයිසිට කෙටි කබොල පේස්ට්රිගෘහ චීස් පුළුල් තට්ටුවක් සමඟ - තෘප්තිමත් සහ, අපට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය, නිවාඩු සංග්රහය. රාජකීය චීස්කේක් තේ පානය සඳහා සහ සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි සූදානම් වෙමින් සිටිමු සම්භාව්ය අනුවාදයරාජකීය චීස්කේක්.

කෙසේ වෙතත්, පළමු ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීමෙන් පසු, ඔබට පැඟිරි - ලෙමන් වල නැවුම් රසය ආධාරයෙන් රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, රස කිරීමට ඔබේ ප්‍රියතම ආකලන එකතු කරන්න: පලතුරු, බෙරි, ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම් හෝ චීස්කේක් සාදන්න. චොකලට් චිප්ස්.

• බිත්තර - 5 කෑලි
• ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්
• බටර් - 200 ග්රෑම්
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - පොල්ලක්
• පිටි - 2 කෝප්ප
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක
• විනාකිරි - සෝඩා ඉවත් කිරීමට
• වැනිලා සීනි - විකල්ප සහ රස

ශීතකරණයෙන් තරමක් ඝන ආහාර ග්රෑම් 200 ක් ඉවත් කරන්න බටර්(නමුත් ශීතකරණයෙන් නොවේ, ශීත කළ හොඳ නැති නිසා). මේ තෙල් ගාන්න.

බටර් වලට හලාගත් පිටි කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න, ටිකක් මේස ලුණු, සීනි 2 හැදි, මෙන්ම ෙබ්කිං සෝඩා ලෙමන් යුෂහෝ විනාකිරි.

එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට අඹරන්න. ඔබට මෙය හැන්දක් හෝ මික්සර් සමඟ කළ හැකිය - එය වඩාත් පහසු සහ වේගවත් ය (කුඩු කැබලි පියාසර නොකරන ලෙස ඉහළ භාජනයක පමණි).

ගෘහ චීස් සඳහා ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න (මීට පෙර අපි වීදුරු 1 සිට හැදි 2 ක් පමණක් භාවිතා කළෙමු), බිත්තර එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ස්ප්‍රින්ග් ෆෝම් ටින් එකක පතුල ග්‍රීස් කරන්න (ඡායාරූපයේ සෙ.මී. 26) සහ කෑලි 2/3 ක් එයට දමන්න.

උඩින් ගෘහ චීස් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.

ඉන්පසු ඉතිරි කුඩා කැබලි නැවත එකතු කරන්න.

30-40 විනාඩි සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් සහිතව.

පෑන් දෙපස ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර පුළුල් තහඩුවකට කේක් මාරු කරන්න.

සිසිල් වූ පසු, කිං චීස්කේක් කැබලිවලට කපන්න.

වට්ටෝරුව 3: ගෘහ චීස් සමඟ රාජකීය චීස්කේක් පිසින ආකාරය

ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා:

• තිරිඟු පිටි - 1.5 කෝප්ප
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක.
• මාගරින් - 150 gr.
• සීනි - ½ කෝප්ප
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා:

• ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 4 pcs.
• සීනි - කෝප්ප භාගයක් (හෝ රස කිරීමට)
• සෝඩා - 1/3 තේ හැන්දක.
• වැනිලින් - පොල්ලක්.

කෙටි පාන් කැබලි සකස් කිරීම. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිටි, සෝඩා සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. ශීත කළ මාගරින් දැලක. ඔබේ දෑතින් සියල්ල අතුල්ලන්න.

කෙටි පාන් කැබලිවලින් 2/3 ක් අච්චුවට වත් කර අච්චුවේ පහළට සහ දෙපැත්තට ඔබේ දෑතින් පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. දැනට ඉතිරි කෑලි 1/3 ශීතකරණයේ තබන්න.

කිරි පිරවීම සූදානම් කරන්න. බිත්තර, සීනි, ලුණු, සෝඩා සහ වැනිලා සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න. දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. ඇනූ මත අච්චුව තුළට පිරවීම වත් කරන්න.

කිරි පිරවීම සමග ඉසිය යුතු ය වැලි කැබලිශීතකරණයෙන්.

උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. අපි අපේ රාජකීය චීස්කේක් උඳුන තුල තබමු. පයි වල ඉහළ කබොල දුඹුරු වන තෙක් විනාඩි 35-40 ක් පුළුස්සන්න. අපි එය ලබා ගනිමු. සිසිල් වීමට තබන්න.

රාජකීය චීස්කේක් කොටස් වලට කපන්න. ගෘහ චීස් සමග රාජකීය චීස්කේක් සූදානම්. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 4: මුද්දරප්පලම් සහිත රාජකීය චීස්කේක් (පියවරෙන් පියවර)

පිරවීම සඳහා:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500;
• සීනි 1 වීදුරු;
• බිත්තර 4;
• වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි;
• 1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්;
• අර්ධ ලෙමන් සිට zest;

පරීක්ෂණය සඳහා:

• 2.5 තේ හැදි. පිටි
• සීනි අර්ධ වීදුරු 1;
• 1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්;
• 0.5 තේ හැදි. ලුණු;
• බටර් 150 ග්රෑම්.

මුලින්ම පිරවුම හදමු. ගැඹුරු සහ පහසු භාජනයක සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. ගෙදර හැදූ, මේද ගෘහ චීස් ගැනීම සුදුසුය. ලෙමන් තැවරුනු සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.

ස්කන්ධය සමජාතීය වන තෙක් මික්සර් සමඟ හෝ බ්ලෙන්ඩරයක දී සියල්ල පරාජය කරන්න. අනුකූලතාව තරමක් දියරයි - පෑන්කේක් පිටි ගුලිය වගේ.

වෙනත් භාජනයක් තුළ ඇනූ සූදානම් කරන්න. පොදුවේ ගත් කල, එය පිටි ගුලියක් ලෙස හැඳින්වීම දුෂ්කර ය - එය කුඩා කැබලි බවට හැරේ. වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඔබට පිටි පෙරීමට හැකිය. ෙබ්කිං කුඩු නොමැති නම්, සාමාන්ය සෝඩා (0.5 ෆොස්ෆේට්) සිදු කරනු ඇත.

දැන් අපි ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවතට ගෙන රළු කෝණයන් මත කෙලින්ම පිටි සහ සීනි සහිත භාජනයකට දැලමු. වරින් වර වියළි අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍රණයක කැබැල්ලක් ගිල්වන්න - මෙය ගාන ලද බටර් එක ගැටිත්තකට ඇලවීම වළක්වයි.

ඔබේ දෑත් භාවිතා කරමින්, ඉක්මනින් සියල්ල කැබලිවලට අඹරන්න. පාච්මන්ට් සමග පෑන් හෝ ෙබ්කිං කඩදාසි, බටර් ටිකක් සමග ග්රීස්. අපි වැලි කැබලි විශාල භාගයක් අච්චුවට දමා, එය මට්ටම් කර පරිමිතිය වටා කුඩා පැති සාදන්න.

කිරි පිරවීම වත් කර ඉතිරි පිටි ගුලිය ප්‍රවේශමෙන් ඉසිය යුතු ය.

අපි මෙම අලංකාරය අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීමට යවමු. චීස්කේක් හරියටම විනාඩි 45 ක් පවතිනු ඇත.

හොඳයි, දැන් අපි වඩාත් දුෂ්කර කොටස වෙත ගමන් කරමු. අපි මේ ටෙන්ඩරය ගනිමු සුවඳ ආශ්චර්යයසහ නැවුම්ව බේක් කරන ලද චීස්කේක් තුළ පැය 6 ක් සීතල තුළ තබන්න, පිරවීම දියර වනු ඇත - බිය නොවන්න, එය සිසිල් වූ පසු එය ඝන වනු ඇත.

හරිත තේ කෝප්පයක් සමඟ රාජකීය චීස්කේක් සේවය කිරීම වඩා හොඳය, මම පෙරීමට කැමතියි ඇරෝමැටික තේමින්ට් සහ ලෙමන් සමඟ. ඔබට ආහාර පිසීමට පවා හැකිය උත්සව මේසය. පයි ඔබේ ප්රියතම ගෘහ චීස් ෙබ්කිං වට්ටෝරු වලින් එකක් බවට පත්වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

වට්ටෝරුව 5, රැඳී සිටින්න: ගෙදර හැදූ චීස්කේක් රාජකීය විලාසිතාව (ඡායාරූපය සමඟ)

ගෘහ චීස් සමග රසවත් චීස්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව කාලයත් සමඟම අපව "පූරණය" නොකරනු ඇත, නමුත් අවසානයේ අපට ලැබෙනු ඇත. පුදුමාකාර බේක් කළ භාණ්ඩ. අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවන අතර නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට් සහ ශීතකරණවල සෑම විටම ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.

• ගෘහ චීස් (වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ) - 700 ග්රෑම්,
• කුකුල් බිත්තර - 4 pcs.,
• සීනි - වීදුරුවකට වඩා ටිකක් අඩු,
• ගොඩගැසූ පිටි වීදුරුවක්,
• බටර් ග්රෑම් 100 ක්,
• ෙබ්කිං පිඟාන ආලේප කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්.

බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට කඩා සීනි එකතු කරන්න (මේස හැඳි දෙකක් නොමැතිව, එය වෙනත් දෙයක් සඳහා වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කරනු ඇත).

සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සෑම දෙයක්ම තරයේ කසන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ගෘහ චීස් එකතු කරන්න.

ස්කන්ධයේ සමජාතීයතාවය සාක්ෂාත් කර ගනිමින් නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න.

අපි කිරිපිටි පිරවීම සමඟ පාත්රය පසෙකට දමා ටොපිං ඇඹරුම් සූදානම් කරමු. ඊනියා “කැබලි” සකස් කිරීම සඳහා, අපි තොගයේ තබා ඇති ගාන ලද මෘදු බටර් සහ සීනි පිටි කුඩා ප්‍රමාණයකට එකතු කරන්න. එවිට, වැඩි වැඩියෙන් පිටි.

අපි මෙම ස්කන්ධය අපේ ඇඟිලි අතර වැගිරෙන තුරු අපේ දෑතින් අතුල්ලන්නෙමු - වියළි කෑලි.

ෙබ්කිං පිඟාන එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කිරීමෙන් පසු,

වියළි කැබලිවලින් අඩක් එයට වත් කරන්න - ඉසිය යුතු ය.

ඉන්පසු කිරි මිශ්‍රණය පොඩියට වත් කරන්න.

ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලින් ඉතිරි භාගය එකතු කරන්න.

අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකට උඳුන රත් කරන්න. මිනිත්තු 35 ක් සඳහා අංශක 170 දක්වා රත් කළ උඳුනක රාජකීය චීස්කේක් සමඟ අච්චුව තබන්න. අපි පුලුස්සන ලද භාණ්ඩවල සූදානම අනුපිටපත් කර එය ගිනිකූරකින් හෝ දන්තාලේපයකින් සිදුරු කරමු; නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, උඳුනෙන් බේක් කළ භාණ්ඩ ඉවත් කරන්න. ඒ වගේම අපි එය ඇදහිය නොහැකි ලෙස භුක්ති විඳින්නෙමු සියුම් රසයගෘහ චීස් සමග රාජකීය චීස්කේක්, මුලින්ම අපිම (නියැදියක් ගැනීම), පසුව අපි අපේ පවුලට සලකමු.

මෙම පේස්ට්රි උඳුනෙන් කෙළින්ම සේවය කළ හැකි නමුත් ඒවා ඉතා හොඳ සීතලයි. කැමති පරිදි බෙරි සමග චීස්කේක් සැරසීම.

වට්ටෝරුව 6: ගෘහ චීස් සමග සාර්ගේ චීස්කේක් - සරල හා ඉක්මන්

• බටර් 200 ග්රෑම්
• පිටි 2 තේ හැදි.
• බිත්තර 3 pcs.
• සෝඩා 1 තේ හැදි
• ඇඹුල් ක්රීම් 2 තේ හැදි
• ගෘහ චීස් 5-7% 400 ග්රෑම්
• ලෙමන් තැවරුනු 1 pc.

ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමඟ නිවා දැමූ බටර් පැකට්ටුවක්, පිටි කෝප්ප 2 ක්, සීනි සහ සෝඩා මේස හැඳි 2 ක් පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

එය මෙසේ විය යුතුය.

පිරවුම සඳහා රාජකීය චීස්කේක් සඳහා අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය.

ඔබට සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත.

කුඩා කැබලිවලින් 2/3 ක් පමණ තෙල් සහිත ආකෘතියකට (කබලෙන් ලිපට) වත් කරන්න - මෙය රාජකීය චීස්කේක් වල පදනමයි, ඉන්පසු පිරවීම වත් කරන්න, ඉතිරි කුඩා කැබලි ඉහළට වත් කරන්න.

විනාඩි 30-40 ක් පමණ උඳුන තුල චීස්කේක් පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 7: ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමග සාර්ගේ චීස්කේක්

• 200 ග්රෑම් සීතල මාගරින්;
• පිටි කෝප්ප 2;
• සීනි 1 වීදුරු;
• ෙබ්කිං කුඩු පැකට් 1 ක්.
• පිරවීම සඳහා:
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500;
• බිත්තර 4;
• සීනි 1 වීදුරු;
• 200 ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ජෑම්;

ඔබේ දෑතින් සමජාතීය කැබලිවලට අඹරන්න. මෙය අපගේ "චීස්කේක්" සඳහා පිටි ගුලිය වනු ඇත.

සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු රාජකීය චීස්කේක් සිසිල් කරන්න, කපා සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 8, පියවරෙන් පියවර: රසවත් රාජකීය චීස්කේක්

• වටකුරු චීස් ( සමජාතීය ගෘහ චීස්, ධාන්ය නොමැතිව) - 300 ග්රෑම්,
• තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප,
• කැටි කළ සීනි - 7 තේ හැදි. හැඳි,
• ස්ලැක්ඩ් සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක,
• ලුණු - 1 පොල්ලක්,
• බටර් - 120 ග්රෑම්,
• කුකුල් බිත්තර - 2 පීසී.,
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක.

මිශ්ර භාජනයකට පිටි හලා ගන්න. ලුණු ටිකක්, 0.5 තේ හැන්දක එකතු කරන්න වැනිලා සීනිසහ ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක. කලවම් කරන්න.

රළු කෝණයන් මත ඉතා සීතල බටර් දැලක. මුළු කෑල්ලක්බටර්, දැලක පෙර, පිටි තබා හොඳින් රෝල් කරන්න. මේ ආකාරයෙන්, තෙල් දැලක කිරීමට පහසු වනු ඇත, සහ තෙල් ම අඩු උණුසුම් වනු ඇත. සෑම අවස්ථාවකදීම, කෝණයන් ස්පර්ශ කිරීමට පෙර පිටිවලට බටර් ගිල්වන්න. ගාන ලද බටර් වලට 5-6 තේ හැදි එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනි හැඳි.

ඉතා ඉක්මනින්, ඔබ ලිහිල් පිටි කැබලි ලබා ගන්නා තෙක් ගාන ලද බටර් පිටිවලට අතුල්ලන්න.

සම්පූර්ණ පිටි කැබලි කොටස් 2 කට (60% සහ 40%) බෙදන්න. පිටි කැබලි බොහොමයක් ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. මම අච්චුවේ පතුල පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළෙමි, එවිට නිමි චීස්කේක් වඩාත් පහසුවෙන් අච්චුවෙන් ඉවත් විය. බටර් සමග අච්චුවේ බිත්ති ග්රීස් කරන්න. පිළිස්සූ විට සීනි අංශු කැරමල් බවට පත්වේ. කැරමල් ඇලවීමේ අවදානමක් ඇත සූදානම් බේක් කළ භාණ්ඩහැඩයෙන් ඉවත් වීමට අපහසු වනු ඇත. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ෙබ්කිං සඳහා පාච්මන්ට් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ උපදෙස් නොසලකා හරින්න එපා.

වෙනම භාජනයක් තුළ ගෘහ චීස්, බිත්තර දෙකක් සහ සීනි ටිකක් මිශ්ර කරන්න. ඔබේ රසය අනුව සීනි එකතු කළ හැකිය. මම 2-3 තේ හැදි දැම්මා. හැඳි. අපි කෙටි පාන් පිටි ගුලිය තුළ සීනි ගොඩක් දැමූ බැවින් චීස්කේක් කබොල තරමක් මිහිරි වනු ඇත.

හැන්දක් හෝ දෙබලක භාවිතා කරමින්, බිත්තර සහ සීනි සමඟ ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න. උපකරණ හෝ මික්සර් භාවිතා කිරීම සාමාන්යයෙන් සුදුසු නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් ගෘහ චීස් සමජාතීය හා ධාන්ය නොමැතිව. මම බ්‍රිකට් වල සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ගෘහ චීස් භාවිතා කරමි.

ඉතා ඉක්මනින්, අපගේ ස්කන්ධය කෙෆීර්ට වඩා තරමක් ඝනැති කිරි මිශ්රණයක් බවට පත්වේ. මිශ්රණයට ඉතිරි වැනිලා සීනි එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.

ඇනූ පෑන් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න කිරි පිරවීම. ඒකාකාරව බෙදාහරින්න.

ඉතිරි පිටි කැබලි කිරිපිටි පිරවුම මතට ඉසිය යුතු අතර එවිට පිටි කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි පිරවීම සඟවයි. එය සමතලා කරන්න.

උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. IN උණුසුම් උඳුනක්විනාඩි 40 ක් පමණ කිං චීස්කේක් පිළිස්සීම. එය පිළිස්සීමේදී පිටි කැබලි දුඹුරු වන අතර චීස්කේක් වල දාරවල රෝස පැහැති ලප දිස්වනු ඇත. කැරමල් සෑදෙන්නේ සීනි, බටර් සහ තාපය ආධාරයෙන් ය. එය චීස්කේක් කබොල හැපෙනසුළු හා ඉතා රසවත් කරයි. මේ කැරමල් එක අමාරුයි කියලා හිතන්න එපා. නැත, එය ලස්සන හැපෙනසුළු එකතු කරයි, නමුත් චීස්කේක් වල දාර කිසිසේත් අමාරු නොවේ. මෙම පේස්ට්‍රි තරුණ සිට මහලු දක්වා ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක අයට ඉතා සුදුසු ය. නිමි චීස්කේක් ඉතා මෘදු හා ඉතා රසවත්.

වට්ටෝරුව 9: මන්දගාමී උදුනක ගෘහ චීස් සමග රාජකීය චීස්කේක්

• 100 ග්රෑම් බටර්;
• ¾ කෝප්ප සීනි;
• 1.5 කෝප්ප තිරිඟු පිටි.

• මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500;
• 3 චිකන් බිත්තර;
• ¾ කෝප්ප සීනි;
• ලුණු 1 ක්;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය 2 හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
• රස කිරීමට වැනිලා.
• ග්රීස් කිරීම සඳහා බටර් ග්රෑම් 10 ක්.

චීස්කේක් සඳහා ගොවිපලෙන් නැවුම් ගෘහ චීස් තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ගෘහ චීස් තලපයකට හොඳින් දණ ගසන්න. අපි ධාන්ය නොමැතිව ස්කන්ධය සමජාතීය කිරීමට උත්සාහ කරමු.

ගෘහ චීස් සඳහා බිත්තර, සීනි, ලුණු, පිෂ්ඨය සහ වැනලින් එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලය ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න. එය ඒකාකාර හා සිනිඳු වනු ඇත.

පිරවීම පසෙකට දමා සූදානම් කරන්න වැලි පදනම. මික්සර් හෝ ආහාර සකසනයක බඳුනට පිටි සහ සීනි වත් කර මිශ්ර කරන්න.

කෑලි කපා මෘදු බටර් එකතු කරන්න. විශාල තෙල් ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි සිහින් කැබලි ලබා ගන්නා තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

බහු කුකර් පාත්‍රය බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, උස සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ ආවරණය කරන්න.
කෙටි පාන් කැබලිවලින් 2/3 ක් බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ වත් කරන්න. ඔබේ ඇඟිලි තුඩු භාවිතා කරමින්, එය මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව බෙදාහරින්න, සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කර සෙන්ටිමීටර 2 - 2.5 ක් පමණ උස පැත්තක් සාදන්න.

දැන් එය පිරවීම සඳහා කාලයයි. න්යායාත්මකව, එය පැතිවල දාරවලින් ඔබ්බට නොයැවිය යුතුය. නමුත් මෙහිදී මෙම පැතිවලින් එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත් වේ: එසේ ය නිමි ආකෘතියනිෂ්පාදිතය පිළිවෙලට පෙනෙන පරිදි ඉහළ පැති සෑදිය යුතු නැත.

ඉතිරි වැලි කැබලි සමඟ මුළු මතුපිටම මෘදු ලෙස ඉසිය, එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න.

බහු කුකර් තුළ බඳුන තබන්න. රාජකීය චීස්කේක්"ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. සාමාන්යයෙන්, බහු කුකර් එකක පිසීමේ කාලය මෙම මාදිලියේ විනාඩි 50 හෝ 60 කි. අපි ඔබේ බහු කුකර් ලබා දෙන කාලය සඳහා පිළිස්සීම. මගේ බහු කුකර් කිසි විටෙකත් මාව පහත් කර නැත - ෙබ්කිං මාදිලිය සඳහා මූලික කාලය සැමවිටම ප්‍රමාණවත් වේ.

චීස්කේක් පුරාණ කාලයේ සිට රුසියාවේ පුළුස්සනු ලැබේ. කිරි පයිඅද ජනප්‍රියත්වය නැති කරගන්න එපා, ඒක නිසා දිනුම්-ජයඅමුත්තන් සමඟ උදේ ආහාරය, දහවල් තේ සහ තේ සඳහා. ප්රධාන වාසි විශාල චීස්කේක්ගෘහ චීස් සමග - ඉක්මන් සකස් කිරීම, විශිෂ්ට රසයසහ බහුකාර්යතාව. විශාල චීස්කේක්උඳුන තුල ගෘහ චීස් සමග ආහාර පිසීම ඉක්මන් සහ පහසු වන අතර, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඔබට මේ සඳහා උපකාර වනු ඇත.

මෙය ඉතා පහසු වට්ටෝරුව. ඇනූ සකස් කර ඇත සරල අමුද්රව්ය, ඕනෑම කුස්සියක සොයා ගත හැකි. මධ්යයේ විශාල චීස්කේක් තුළ ගෘහ චීස් පිරවීම පහසුය.

සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර 2;
• සීනි 7 හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 gr;
• සෝඩා ටිකක්;
• කිරි ස්කන්ධය 200 ග්රෑම්;
• 8 හැදි පිටි;
• කිරි වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක්.

සටහන! පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනඔබට එය "සරල" නොව, මුද්දරප්පලම් හෝ චොකලට් චිප්ස්, බෙරි සමග ගත හැකිය.

පිසීමේ පියවර:

Bon appetit!

චීස්කේක් වට්ටෝරුව "බාලාංශයේ මෙන්"

එය බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත ගෘහ චීස් casserole, මෙය සාමාන්යයෙන් ළදරු පාසලේ දී දෙනු ලැබේ. උදෑසන ආහාරය සඳහා ළමුන් සඳහා සුදුසු වේ - රසවත් හා ඉක්මන්.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 500;
• 3 බිත්තර;
• සීනි;
• එළවළු තෙල් 3 හැදි;
• ඇඹුල් ක්රීම් 4 හැදි;
• පිටි - වීදුරු 5;
• ෙබ්කිං කුඩු 1/2 තේ හැදි.

පිසීමේ පියවර:

1. පළමුව, අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. බිත්තරයක් ගැඹුරු භාජනයකට කඩා, සීනි සහ එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න (ඔබට එය නොමැති නම්, කෙෆීර් ගන්න). පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. හොඳින් දණ ගසා මේසයේ දාරවලට තහඩුව ඉවත් කරන්න.
2. දැන් අපි පිරවීම වෙත යමු. තවත් පිඟානක අපි ගෘහ චීස් සහ බිත්තර 1.5 ක් දමමු (මෙය ටයිප් එකක් නොවේ, අපි එක් සම්පූර්ණ බිත්තරයක් සහ දෙවන සිට සුදු පැහැයක් ගනිමු). සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. පිටි ගුලියම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, පසුව පිරවීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ යමක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කළ යුතුය, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කහ මදය මිශ්ර කර මෙම මිශ්රණය සමඟ පයිට් ආලේප කරන්න.
4. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. පිළිස්සීමෙන් පසු, චීස්කේක් තරමක් සිසිල් කිරීමට විනාඩි 20 ක් සඳහා කාමරයේ තබන්න. ඔබට එය සීතල වීමට ඉඩ දිය නොහැක, රසය එතරම් ප්‍රසන්න නොවනු ඇත.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ වට්ටෝරුව

මෙය ගෘහ චීස් සමග විශාල චීස්කේක් වේ සෘජු පරීක්ෂණය. මුහුන් නොදැමූ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ස්පොන්ජ් බේක් කළ භාණ්ඩවලට වඩා පහසු සහ වේගවත් වේ. වෙනස වන්නේ ඇනූ භාවිතයෙන් නිෂ්පාදිතය වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වීමයි.

ඉතින්, මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය දේ මෙන්න:

• 2 කෝප්ප පෙරන ලද තිරිඟු පිටි;
• බිත්තර 2 (පිරවීම සඳහා එකක්, ඇනූ සඳහා එකක්);
• කිරි වීදුරු භාගයක්;
• සීනි (රස කිරීමට);
• එළවළු තෙල් 2 හැදි;
• යීස්ට් 1 හැන්දක්;
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 150-200;
• පිහියක කෙළවරේ වැනලින්.

පිසීමේ පියවර:

ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙම චීස්කේක් ඉක්මන් උදෑසන ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• පිටි කෝප්ප 1.5;
• පිහියක කෙළවරේ වැනිලා;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• ගෘහ චීස් කිලෝ භාගයක්;
• බිත්තර 4;
• 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු;
• ලුණු ටිකක්;
• සීනි 1.5 කෝප්ප.

පිසීමේ පියවර:

1. පළමුව, පිටි, සීනි වීදුරු භාගයක් සහ බටර් කුඩු වන තෙක් බඳුනක මිශ්ර කරන්න. අපි බොහෝ ඇනූ අච්චුවට දමා පැති සාදමු.
2. වෙනත් භාජනයක් තුළ ගෘහ චීස්, බිත්තර, ලුණු, වැනිලා, ෙබ්කිං කුඩු සහ ඉතිරි සීනි මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මත තබා ඉතිරි crumbs සමග ඉසිය යුතු ය.
3. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර චීස්කේක් පැය භාගයක් තබන්න. රන් දුඹුරු කබොල පෙනෙන විට එය අදින්න.

කේක් පුළුස්සන ලද පසු, එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න. එය සීතල නොවිය යුතුය, නමුත් සිසිල් කළ යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය. Bon appetit!

ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩවලට වඩා රසවත් කිසිවක් නැත, ගෘහ චීස් සමග ගෘහ චීස් කේක් මේ පිළිබඳ පැහැදිලි තහවුරු කිරීමකි! වාතය සහිත සිදුරු සහිත පිටි ගුලිය, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් කිරි පිරවීම- ගෙදර හැදූ චීස්කේක් යනු විරුද්ධ විය නොහැකි සුවඳ පෙළඹවීමකි!

ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා, තිරිඟු පිටි පෙරන්න. පෙන්වා ඇති පිටි ප්රමාණය ආසන්න වේ. රීතියක් ලෙස, මම එකවර පිටි ග්රෑම් 500 ක් පෙරන්නෙමි. මම සාමාන්යයෙන් ඇඹරීමේ ක්රියාවලියේදී ඇනූ සඳහා ග්රෑම් 400 ක් පමණ එකතු කරන අතර, "දූවිලි සඳහා" ග්රෑම් 50-100 ක් පමණ ඉතිරි කර ඇනූ සමඟ වැඩ කරන අතරතුර එය ක්රමයෙන් එකතු කරන්න.

කිරි අංශක 36-37 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න. වෙත එක් කරන්න උණුසුම් කිරි 6 තේ හැදි. එළවළු තෙල් සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර.

2 තේ හැදි සමග කුකුල් බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි සහ ලුණු ටිකක්. සැහැල්ලු පෙන සාදනු ලබන අතර සීනි විසුරුවා හරින තෙක් තත්පර කිහිපයක් බීට් කරන්න.

කිරි මිශ්රණය සහ පහර බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. ටිකක් හලාගත් පිටි එකතු කර යීස්ට් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය ඝණීවන තෙක් ඇවිස්සීමත්, ඉතිරි පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ දෑත් ග්රීස් කර පිටි වැඩ කරන මතුපිටට ඇනූ මාරු කරන්න. බෝලයක් සෑදීමට අවශ්ය පරිදි පිටි එකතු කරන්න. මෘදු පිටි ගුලිය. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම නතර කළ වහාම එය සූදානම්.

අතින් විනාඩි 10-15ක් හෝ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් විනාඩි 5-6ක් තදින් ඇනූ අනාගන්න. සාම්ප්රදායික kneading වෙනුවට, මම භාවිතා කරමි ඉක්මන් ක්රමය- මම උසින් බඳුනට ඇනූ විසි කරනවා. එළවළු තෙල් සහිත පුළුල් භාජනයක් හෝ පෑන් ආලේප කර මේසයක්, පුටුවක් හෝ බිමක් මත තබන්න. මීටර් 0.5-1 ක් පමණ උසකින් පිටි ගුලිය බඳුනට දමන්න, ඉන්පසු එය නැවත ගෙන එය නැවත විසි කරන්න. ක්‍රියාවලිය 15 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න, ඉන්පසු පිටි ගුලිය පහළට ගසා තවත් 10 වතාවක් බඳුනට දමන්න.

මෙම අදියරේදී, ඇනූ පාහේ සූදානම් වන අතර, ඔබට එය හොඳින් නැඟීමට අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියාවලිය හැකිතාක් වේගවත් කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය පහළට සිදුරු කර බඳුනක තබන්න. මුළුතැන්ගෙයි තුවා 2-3 කින් පිටි ගුලිය ඔතා. ෙබ්කිං පත්රයක් (සීතල) මත පාත්රය තබන්න, අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා වහාම තාපය නිවා දමන්න. දොර වසා විනාඩි 20 ක් සිසිලන උඳුන තුල ඔතා ඇනූ තබන්න.

මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ගෘහ චීස් බඳුනකට මැන බලන්න. අවශ්ය පරිදි ලෙමන් තැවරුනු සහ වැනිලා හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. එසේම රස අනුව බිත්තර කහ මදය සහ සීනි එකතු කරන්න. පිරවුමට ටිකක් උණු කළ බටර් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කළ හැකිය.

අවශ්ය නම්, 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. සෙමොලිනා (පිටි හෝ පිෂ්ඨය) සහ 1-2 තේ හැදි. මෝරු. මම නිතරම ටිකක් එකතු කරනවා සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම්- පිරවීම ඉස්ම සහිත සහ රසයෙන් වඩාත් සියුම් වේ. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර දෙබලකින් ගෘහ චීස් පොඩි කරන්න. සූදානම් පුලුන්ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ඇනූ ඉහළ ගිය පසු, ඔබට චීස්කේක් සෑදීමට පටන් ගත හැකිය. ඇනූ පහළට පන්ච් සහ රෝල් බවට රෝල් කරන්න. මම පිටි ගුලිය කොටස් 2 කට බෙදමි, පිටි ගුලිය එක් කොටසකින් මම චීස්කේක් සාදන්නෙමි සම්භාව්ය හැඩය, සහ දෙවන භාගයේ සිට - "රෝස" චීස්කේක්.

පිටි ගුලිය පළමු භාගය කොටස් 5-6 කට බෙදන්න. මට ග්රෑම් 50 ක් බර කෑලි ලැබුණා.

කෑලි කපා ඒවා බෝල බවට පත් කරන්න. ඔබේ අත්ලෙන් ඇනූ බෝල ඔබන්න, දළ වශයෙන් 0.5-1 සෙ.මී.

තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය සහ කුස්සියේ උණුසුම් කෙළවරේ විනාඩි 15 ක් තබන්න. මේ අතර, උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.

ඇනූ වැඩි වූ විට, පිරවීම සඳහා කේක් මධ්යයේ indentations සාදන්න. මේ සඳහා සාමාන්‍ය වීදුරුවක් භාවිතා කිරීම පහසුය.

වීදුරුවේ පතුල පිටි වල ගිල්වා කේක් එකේ මැදට ඔබන්න. වීදුරුවේ විෂ්කම්භය වෙනස් කිරීමෙන්, පිරවීම සහ පිටි ගුලිය සමානුපාතිකව සකස් කළ හැකිය: කුඩා විෂ්කම්භය - අඩු පිරවීමසහ වැඩි පිටි ගුලිය, තවත් - එය අනෙක් පැත්තයි.

පිටි ගුලිය තුළ සකස් කළ කුහරවලට කිරි පිරවීම තබන්න. මට තේ හැදි 2 බැගින් ලැබුණා. එක් එක් චීස්කේක් සඳහා පිරවුම්.

පිරවුම සිනිඳු කර පිරවීම වටා ඇනූ බුරුසුව බිත්තර කහ මදය.

චීස්කේක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර ගෘහ චීස් සමඟ ගෘහ චීස් රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

ඇනූ දෙවන භාගයේ සිට අපි චීස්කේක් "රෝස මල්" සූදානම් කරමු.

ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨය පිටිවලින් කුඩු කර, පිටි ගුලිය පහළට සිදුරු කරන්න, ඉන්පසු එය සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ ඝනකමට පෙරළන්න.

වීදුරුවක දාරයක් හෝ විශේෂ අච්චුවක් භාවිතා කරමින්, ඇනූ සිට අපේක්ෂිත විෂ්කම්භය කවයන් කපා. මට සෙන්ටිමීටර 11 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කවයක් ලැබුණි.

රවුමේ මධ්යයේ ඇනූ ඝන දිවයිනක් තබා ගැනීම, 4 කප්පාදු කරන්න.

මධ්යයේ පිරවීමේ කුඩා කොටසක් තබන්න (මම 1 ෆොස්ෆේට් භාවිතා කළෙමි). ඉන්පසුව, දක්ෂිණාවර්තව හෝ වාමාවර්තව ගමන් කරන්න, පිටි ගුලිය “පෙති” එකින් එක පිරවීම වටා ඔතා, ක්‍රමයෙන් පෙති එකිනෙක මත තබයි (වැඩිදුර විස්තර සඳහා වට්ටෝරුවේ වීඩියෝ අනුවාදය බලන්න). මම එය තදින් තද කරමි - මම පෙති මැලියම් කරමි, නමුත් දාර අඳින්න එපා - එවිට “රෝස” තව ටිකක් වයනය බවට හැරේ.

බිත්තර කහ මදය සමඟ පිරවීම වටා ඇනූ බුරුසුව. චීස්කේක් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15-20 ක් පමණ පුළුස්සන්න (මම විනාඩි 15 ක් පුළුස්සමි).

උණුසුම් චීස්කේක් කම්බි රාක්කයක් මත තබා සිසිල් කරන්න, තුවායක් හෝ ස්වභාවික රෙදිවලින් ආවරණය කරන්න.

ගෘහ චීස් සමග ගෘහ චීස් සූදානම්! Bon appetit!

මම ඇත්තටම ගෘහ චීස් සමග අතුරුපස සහ බේක් කළ භාණ්ඩ වලට කැමතියි. එය බෙරි සමග ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

උඳුන තුල ගෘහ චීස් සමග විශාල චීස්කේක් - අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බිත්තර 3 ක්
• සීනි ග්රෑම් 150 ක්
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150 (මම 20% භාවිතා කරමි)
• 3 තේ හැදි. බටර් මේස හැදි (ග්‍රෑම් 50)
• පිටි ග්රෑම් 200 ක්
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු

පිරවීම සඳහා:

• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 ක්
• රස කිරීමට සීනි
• බිත්තර 3 ක්
• 1 තේ හැදි. සෙමොලිනා හැන්දක්

2 තේ හැදි. cranberries හැඳි.

මෙම පිටි ගුලිය ලෙසද හැඳින්වේ ඇඹුල් ක්රීම් බිස්කට්. ඉතා සරල සහ ඝන කබොල, චීස්කේක් සඳහා පමණක් නොව, කේක් සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය ඉතා සරලයි. ගෘහ චීස් සමග චීස්කේක් ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

මම ගෙදර හැදූ (රට) බිත්තර භාවිතා කරමි, එබැවින් පිරවීම සහ චීස්කේක් යන දෙකම කහ පැහැයට හැරේ.

මගේ ගෘහ චීස් ගෙදර හැදූ. මම එය වෙළඳපොලේ මිලදී ගත්තා. මම වියළි සහ නොවේ තෝරා ගත්තා මේදය ගෘහ චීස්.

වියළි හා අඩු මේද ගෘහ චීස් චීස්කේක්, ඩම්ප්ලිං සහ පයි සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ.

ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු ඕනෑම ගබඩාවක් හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, ඔබ ෙබ්කිං කුඩු නොමැති නම්, ඔබට විනාකිරි සමඟ ෙබ්කිං සෝඩා 1 තේ හැන්දක මිශ්ර කළ හැකිය.

මම ඒවා පිරවීමේ මධ්යයේ බෙදා හැරියෙමි, නමුත් ඔබට චීස්කේක් මුළු මතුපිටම පැතිර යා හැකිය.

ඔබ චෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, වලවල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ගෘහ චීස් සමග ඉක්මන් චීස්කේක් - ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ වට්ටෝරුව

එය යීස්ට් නොමැතිව ගෘහ චීස් සමග විශාල, සිනිඳු සහ රසවත් චීස්කේක් හැරෙනවා. මේ විශිෂ්ට අතුරුපසක්තේ, කෝපි, උස්වර් සඳහා. යුෂ, කොම්පෝට්.

ඉවුම් පිහුම් ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

1. බඳුනකට බිත්තර 3 ක් ගසා සීනි එකතු කරන්න. බිත්තර සහ සීනි විනාඩි 1ක් පමණ බීට් කරන්න.

2. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

3. උණු කළ බටර් වත් කරන්න.

4. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.

5. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පිටි වත් කරන්න.

6. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

7. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන අනුකූලතාවයක් ඇත.

මික්සර් භාවිතයෙන් ඇනූ සකස් කළ හැකිය.

පිරවීම සකස් කිරීම

1. ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ දෙබලකින් පොඩි කළ යුතුය.

2. සෙමොලිනා එකතු කරන්න.

3. බිත්තර 3 ක් බීට් කරන්න.

4. රස අනුව සීනි එකතු කරන්න. මම 3 තේ හැදි වත් කළා. සීනි හැඳි.

එය මිහිරි පිටි ගුලිය සහ හැරෙනවා මිහිරි පිරවීම, එබැවින් ඔබට අඩු සීනි එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් එය එකතු නොකරන්න.

චීස්කේක් සෑදීම

1. ගෘහ චීස් සමග විශාල චීස්කේක් සඳහා, මම භාවිතා කරමි වසන්ත ආකෘතියවිෂ්කම්භය 21 සෙ.මී.

2. මම අතිරේකව පාච්මන්ට් (අච්චුවෙහි පහළ සහ පැති) සමග අච්චුව ආවරණය කළෙමි.

3. අච්චුව තුළ ඇනූ තබා අච්චුව අනුව එය බෙදා දෙන්න.

4. මම එක් එක් සෙ.මී. 1-2 සෙ.මී., දාරවලට ළඟා නොවී, මැදට කිරි පිරවීම කලවම් කරන්න.

ෙබ්කිං අතරතුර, කිරි පිරවීම බර බැවින් එය නිරාකරණය වනු ඇත, සහ පිටි ගුලිය පැතිවලින් නැඟී පැති සාදයි. මේ ආකාරයෙන් ඔබට විශාල චීස්කේක් ලැබෙනු ඇත.

මම චීස්කේක් මධ්යයේ cranberries තැබුවෙමි. වචනාර්ථයෙන් හැදි කිහිපයක්. ඔබ චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, බ්ලූබෙරීස්, කළු වියළි මිදි යොදයි භාවිතා කළ හැකිය.

අංශක 180 ට විනාඩි 40 ක් පමණ පිළිස්සීම.

ඔබට ස්ප්ලර් හෝ ලී දන්තාලේපයකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය.

එය සිසිල් වන විට චීස්කේක් කපා ගැනීමට වඩා හොඳයි, එය උණුසුම් වන විට, ඇනූ සිසිල් වීමට ඉඩ නොදී එය කපා හැරීමට මට නොහැකි විය.

ඇතුළත පිරවීම ඝනයි, මධ්‍යයට තරමක් තෙත් වේ, නමුත් මෙය ඔබට කරදර කරන්නේ නම්, ඔබට බෙරි එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

අවශ්ය නම්, ඔබට මින්ට් කොළ හෝ බෙරි සමග ඉහළ සැරසිලි කළ හැකිය. මම කුඩු කළ සීනි සමඟ චීස්කේක් ඉස්සේය.