වැනිලා සාරය - සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කුමක්ද? වැනිලා බෝංචි වලින් සරල වට්ටෝරු: සාරය, කුඩු, සීනි වැනිලා සාරය යනු කුමක්ද?

පිටි ගුලිය සඳහා එකතු කරන ලද වඩාත් සුවිශේෂී හා වඩාත්ම ජනප්රිය රසය වැනිලා වේ. මෙම සාරයේ බින්දු කිහිපයක් සූපශාස්ත්ර කෘතියක් අසාමාන්ය සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දිය හැකිය.

ලතින් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "සාරය" යන වචනයේ තේරුම "සාරය", "ද්රව්යය" යන්නයි. ඉවුම් පිහුම් වලදී, ආහාර සාරය භාවිතා කරනු ලැබේ, එය භාවිතයට පෙර ජලය සමග තනුක කළ යුතු සාන්ද්ර ගත සාරය වේ.

වැනිලා කුකීස්, කේක්, අයිස්ක්‍රීම්, කැන්ඩි සහ චොකලට් ඇතුළු බොහෝ පැණිරස ආහාරවල වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයකි. එය ඇරෝමැටෙරපි වලද භාවිතා වේ - ඉටිපන්දම්, කීම්, ලවණ, සුවඳ විලවුන් සහ සුවඳ දුම්. වැනිලා ඕකිඩ් වර්ග වලින් එකකි. එහි කරල් වැනිලින් නමැති ද්‍රව්‍ය ස්‍රාවය කරයි. වඩාත්ම වටිනා වැනිලා බෝංචි වන්නේ මැඩගස්කරයේ හෝ දකුණු අප්‍රිකාවේ නැඟෙනහිර වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ (කලින් බෝර්බන් ලෙසින්) වගා කරන ලද බෝංචි ය. වැනිලා හෝ එහි කරල් සඳහා හොඳම ආදේශකය වැනිලා සාරය වේ.

ඔබගෙන් සමහරෙකු පුදුමයට පත් විය හැකිය, මන්ද ඔබ නැවුම් වැනිලා බෝංචි තිබේ නම් සාරය භාවිතා කරන්නේ මන්ද? පිළිතුර නම් එකක් සහ අනෙක එකම අරමුණක් ඉටු නොකරන බවයි. නැවුම් කරල් ඒවායේ රසය මුදා හැරීම සඳහා දියරයක (කිරි, ක්‍රීම්, සිරප්, ආදිය) ගිල්විය යුතුය, එබැවින් ඒවා භාවිතා කළ හැක්කේ එවැනි අමුද්‍රව්‍ය (සෝස්, අයිස්ක්‍රීම් හෝ ක්‍රීම්) අඩංගු වට්ටෝරු වල පමණි. සහ වැනිලා සාරය පොඟවා නොගෙන කෙලින්ම භාවිතා කිරීමට සූදානම්. එපමණක්ද නොව, එය කරල් වලට වඩා බොහෝ කාලයක් ගබඩා කර ඇත. එය මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ ඇස්ටෙක්වරුන් විසින් වන අතර එය මුළුතැන්ගෙයෙහි නොමැතිව ඔබට කළ නොහැකි අතිවිශිෂ්ට සුවඳකි.

වැනිලා සාරය ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා සහ වැනිලා පොල්ලක් භාවිතයෙන් නිවසේදීම සාදාගත හැක. ඔබට අවම වශයෙන් 40% ඇල්කොහොල් අඩංගු ඕනෑම මත්පැන් හෝ වෙනත් පානයක් භාවිතා කළ හැකිය. වොඩ්කා සාමාන්‍යයෙන් එහි මධ්‍යස්ථ රසය සඳහා භාවිතා කරයි, වැනිලා රසය පිළිබඳ ඉඟියක් ලබා දේ. නම්‍යශීලී නමුත් දෘඩ පොඩ් එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. අඳුරු බෝතලයක් සූදානම් කරන්න. වොඩ්කා මිලි ලීටර් 100 ක් සඳහා ඔබට එක් වැනිලා කරල් අවශ්ය වේ, දිගට කපා කුඩා කැබලිවලට කපා. ඔබට සීනි තේ හැඳි 2-3 ක් එකතු කළ හැකිය. බෝතලයේ අන්තර්ගතය වරින් වර සොලවා ගත යුතුය. බෝතලය දිගු වේලාවක් වාඩි වන තරමට වැනිලා සාරය වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත. ඉතා මැනවින්, සාරය ලබා ගැනීමට සති 8 ක් ගතවේ. මෙම tincture සියලුම පැණිරස බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සුදුසු වේ - මත්පැන් වාෂ්ප වී, වැනිලා සුවඳ පමණක් පවතිනු ඇත.

එපමණක් නොව, වැනිලා සාරය එහි රසය ශීතකරණයේ හෝ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක, වෙනත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු වලින් බැහැර වෙනම සංවෘත භාජනයක පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කරයි.

නමුත් ඔබ දැනටමත් කේක් බැටර් සූදානම් කරමින් සිටින විට සහ නිවසේ වැනිලා සාරය නොමැති බව සොයා ගන්නා විට කුමක් කළ යුතුද? මට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක් ද සහ එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ඔව්, නමුත් තරමක් ප්‍රවේශමෙන්.

වැනිලා අනෙකුත් සාරය මෙන් නොව රසයේ සරල බව සහ සංශුද්ධතාවය ලබා දෙයි. ඔබට එය වෙනත් කුළුබඩු සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ අවසාන විසඳුම ලෙස පමණි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ලෙමන් සාරය සූදානම් කරන්නේ නම් සුදුසු ආදේශකයක් බව සලකන්න. එය වැනිලා මෙන් උදාසීන නොවන අතර රසය වෙනස් වනු ඇත, නමුත් ආදේශනය හොඳ එකක් වනු ඇත. සාරය සඳහා ප්‍රමාණවත් ආදේශකයක් වන්නේ මේපල් සිරප්, වැනිලා බෝංචි හෝ බ්‍රැන්ඩි ය. කෙසේ වෙතත්, වැනිලා සාරය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට අමතරව, ඔබ වට්ටෝරුව සහ නිෂ්පාදනයේ අවසාන සුවඳ සහ රසය වෙනස් කරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

ඔබ වැනිලා සාරය වෙනුවට මේපල් සිරප් භාවිතා කරන්නේ නම්, එක අනුපාතයක් භාවිතා කරන්න. වැනිලා බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් එක් සාරය සඳහා අඩක් භාවිතා කරන්න. ඔබ වැනිලා වෙනුවට ඇල්කොහොල් - කොග්නැක් හෝ මත්පැන් - ආදේශකයක් ඉතිරි වට්ටෝරු අමුද්රව්ය සමඟ තරඟ නොකරන බවට වග බලා ගන්න. වැනිලා සාරය භාවිතා කිරීමට වඩා වැඩි මත්පැන් භාවිතා නොකරන්න.

වැනිලා තරම් අද්විතීය හා බහුකාර්ය සූපශාස්ත්ර සුවඳක් ලෝකයේ නැත. මෙම විදේශීය සහ ප්‍රවේශ විය හැකි සුවඳ භාවිතා කිරීමට සාරයක ස්වරූපයෙන් වඩා පහසු ක්‍රමයක් නොමැත.

වැනිලා බනිස් වල ඇති විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ නොදන්නේ කවුද? වැනිලා සාරය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා විශේෂ නවීනත්වය සහ සියුම් මිහිරි සුවඳක් ලබා දෙයි. මෙම කුළුබඩුවේ කරල් රසකැවිලි, අයිස්ක්‍රීම්, කොක්ටේල්, කේක් ක්‍රීම් සහ පුඩිං සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ. මීට අමතරව, වැනිලා සාරය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව සුවඳ විලවුන් සඳහාද භාවිතා වන අතර කාමරවල ඇරෝමැටික කිරීම සඳහාද බහුලව භාවිතා වේ.

වැනිලා යනු කුමක්ද?

වැනිලා යනු උඩවැඩියා පවුලේ කඳු නැගීමේ ශාකයකි. වැනිලා කූරු (මෙම ශාකයේ කරල්) සාමාන්‍යයෙන් දිග සෙන්ටිමීටර 10-20 දක්වා ළඟා වන අතර ඇඹරුණු හැඩයක් ඇත. කුළුබඩු වල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන කරල් වල දිග එයයි. මෙම කුළුබඩු වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඒවා අතර, පහත දැක්වෙන හොඳම ඒවා ලෙස සැලකේ: මෙක්සිකානු වැනිලා - එහි කරල් වල දිග සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා ළඟා වේ, සිලෝන් සහ බෝර්බන් ප්‍රභේද ප්‍රමාණයෙන් තරමක් කුඩා වේ.

වැනිලා සීනි

මෙය වැනිලා රසය සහිත සාමාන්‍ය කැටි කළ සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි වේ. මෙම සුවඳ ලබා දීම සඳහා, සීනි සහිත භාජනයක ටික වේලාවක් වැනිලා කරල් තබා, එය ප්රවේශමෙන් වසා දමා අවම වශයෙන් සතියක්වත් තබන්න. මෙම කාලය තුළ සීනි වැනිලා සුවඳින් සංතෘප්ත වන අතර පසුව කරල් ඉවත් කරනු ලැබේ.

වැනිලා සාරය

එය වැනිලා කූරු ඇල්කොහොල් වල පොඟවා සාදන ලද වැනිලා සාන්ද්‍රණයකි. වැනිලා කරල් වල මධ්‍යසාර ටින්කටරයක් ​​ප්‍රධාන වශයෙන් සීතල අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, මන්ද එය අධික උෂ්ණත්වය නොඉවසන බැවිනි.

වැනිලා සාරය

එය අධික සාන්ද්‍ර වැනිලා සාරය වර්ගයකි. එය, වෙනත් ඕනෑම ආහාර සාරයක් මෙන්, බොහෝ අතුරුපස පිළිස්සීමට සහ පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා වේ. එහි නිෂ්පාදනය අතරතුර, විවිධ කෘතිම සංරචක එකතු කරනු ලැබේ, එබැවින් එය ස්වභාවික වැනිලා සාරය වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ.

වැනිලා කුඩු

එය පාඩුවකින් තොරව තාප පිරියම් කිරීමට ඔරොත්තු දිය හැකි එකම ස්වාභාවික වැනිලා නිෂ්පාදනයක් වන බැවින්, එය ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. වැනිලා කුඩු බනිස්, කුකීස් සහ කේක් සඳහා ඇනූ එකතු කරනු ලැබේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා පසුව වැනිලා කරල් ඇඹරීමෙන් සාදා ඇත.

ගෙදර හැදූ වැනිලා සාරය

අවාසනාවකට මෙන්, මේ දිනවල සියලුම ආහාර නිෂ්පාදකයින් විශ්වාස කළ නොහැක. වෙළඳපල විවිධ කුළුබඩු වර්ග වලින් පිරී ඇත. ස්වාභාවික වැනිලා සාරය වෙනුවට කෘතිම ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ව්‍යාජ එකක් මිලදී ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, මෙම කුළුබඩු ඔබම සූදානම් කරන්න. මේ සඳහා ඔබට මත්පැන් සහ වැනිලා කරල් අවශ්ය වනු ඇත. ඇල්කොහොල් මිලි ලීටර් 120 ක් සඳහා ඔබ වැනිලා කූරු 4-5 ක් ගත යුතුය. ඉන්පසු දිගට කපාගත් කරල් වීදුරු බෝතලයකට දමා ඇල්කොහොල් පුරවන්න. බෝතලය තදින් වසා දමන්න. වැනිලා සාරය අඳුරු තැනක මාසයක් පමණ පුරවා ඇත. මෙයින් පසු, එය ඉතා දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති බැවින් එය වසර කිහිපයක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

බොහෝ විට ඕනෑම කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වැනිලා සාරය අවශ්ය වේ. මෙම කුළුබඩුවක් ඔබ අතේ නොමැති නම් ඔබට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැක්කේ කුමක් ද? ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය සුරැකිය හැක, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩවලට වැනිලා සීනි හෝ කුඩු එකතු කිරීමෙන්. සාරය ග්රෑම් 25 ක් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා, වැනිලා කුඩු ග්රෑම් 2 ක් හෝ වැනිලා සීනි ග්රෑම් 40 ක් ගන්න. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට මත්පැන් හෝ බ්රැන්ඩි භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ ඇසුරුම් කළ කුඩු “a la” නොව සැබෑ වැනිලා උත්සාහ කරන විට, පුරාණ කාලයේ කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් ඉතා අගය කොට තිබුණේ මන්දැයි ඔබට වැටහේ. සමහර ගෝත්රිකයන් වැනිලා බෝංචි මුදල් ලෙස පවා භාවිතා කළහ. ඔබට මෙය සිතාගත හැකිද?
වැනිලා දැන් වඩාත් ප්රසිද්ධ කුළුබඩු වර්ගයකි. ඔබ දන්නවා, එවැනි "සම්ප්රදායක්" පවතින අතර, වඩාත් ජනප්රිය වන එම නිෂ්පාදන බොහෝ විට ව්යාජ ලෙස සකස් කර ඇත. නමුත් වැනිලා සමඟ දේවල් ටිකක් වෙනස් ය. ව්යාජ "නීත්යානුකූලව" පවතී! සෑම කෙනෙකුම මෙය දන්නා අතර, සෑම කෙනෙකුම ඒවා භාවිතා කරයි, මෙම රසායනික නිෂ්පාදනයට ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි බව විශ්වාස කරයි.
සියලුම i තිත් කිරීමට, එය කුමක්දැයි කෙටියෙන් සොයා බලමු:

• වැනිලා සාරය,
• පැකට් වැනිලින්.

වැනිලා සාරය යනු කුමක්ද?

මෙය 35% ඇල්කොහොල් සහිත ඇල්කොහොල් ඉන්ෆියුෂන් වේ.
මෙම නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රමිති කිහිපයක් තිබේ. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වන්නේ FDA (ඇමරිකානු ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය) අවශ්යතාවයි. මෙම සම්මතයට අනුව, සාරය ලීටරයකට කරල් ග්රෑම් 100 ක් තිබිය යුතුය. මෙය එක් වරක් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමකි. ද්විත්ව සහ ත්රිත්ව ලීටර් 1 ක කරල් 200 සහ 300 ග්රෑම් අඩංගු වේ.
නිෂ්පාදනය පිළිබඳ ප්රශ්න:

• වැනිලා හැර සාරය අඩංගු වන්නේ කුමක්ද? - කාර්මික නිෂ්පාදනවල කැරමල්, සිරප්, සීනි, රසකාරක සහ වර්ණක අඩංගු විය හැක.
• සාරය කෘතිම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සෑදිය හැකිද? - ඔව්. ඇසුරුම් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කිරීම වටී. එහි වැනිලින් රසකාරක අඩංගු බව ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය අස්වාභාවික ය. එහි අධික මිලට රැවටෙන්න එපා. සම්පූර්ණයෙන්ම ව්යාජ එකක් මිලදී ගැනීමට වඩා ඔබේම සාරය සෑදීමට මුදල් වියදම් කිරීම වඩා හොඳය. එපමණක්ද නොව, එවැනි tincture සැබෑ නිෂ්පාදනයට සමාන රසයක් සහ සුවඳක් නොලැබේ. නරකම දෙය නම්, ඔබ කටුක පසු රසයකින් අවසන් වනු ඇත.

සහ තවත් වැදගත් කරුණක්! බොහෝ විට ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් මත ඇති සාරයක රසය සහ සුවඳ පවා පිඟානේ විවිධ සටහන් සහ ශක්තිය ඇත. වෙනස කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ වැනිලා වර්ගය මත ය. සමහර ප්‍රභේද මල් සටහන් නිෂ්පාදනය කරයි, අනෙක් ඒවා වඩාත් කුළුබඩු සහිත වේ.

වැනිලා සාරය යනු කුමක්ද?

සාරය වශයෙන්, මෙය නිස්සාරණය සඳහා "ආදේශකයක්" වේ. සාරය ස්වභාවික කරල් වෙනුවට කෘතිම ප්රතිසමයන් භාවිතා කරයි.
එබැවින් දුර්වල, පාහේ නොපැහැදිලි සුවඳ සහ අප්රසන්න කෘතිම රසය.
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, බොහෝ ගෘහනියන්ට වැඩි සාරය භාවිතා කිරීමට බල කෙරෙයි.
ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් මිල අධික බැවින් මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා සාරය මිලදී ගනු ලැබේ. නමුත් සාරය වඩා මිල අධික නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය විශාල ප්රමාණවලින් පිඟන් කෝප්පවලට එකතු කළ යුතුය.

නිගමනය! ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙහි ඉතිරි කිරීම් සැක සහිත ය. අපි කෘතිම ව්‍යාජයකින් සෑහීමකට පත්වන බව අපට මතක නම්, ඉතිරි කිරීම ගැන කතා කළ නොහැක. සියල්ලට පසු, සැබෑ වැනිලා සුවඳක් නැත; රසවත් පසු රසයක් නොමැත. නමුත් ශරීරය සඳහා අතිරේක රසායනික ද්රව්ය තිබේ.

"වැනිලින්" යනුවෙන් ලේබල් කර ඇති බෑගයක කුඩු

මෙහි සෑම දෙයක්ම තරමක් සරල ය. මෙය පිරිසිදු ව්යාජයකි. රසායනික රසායනාගාරවල සහ ස්වාභාවික වැනිලා කරල් වලින් ලබාගත් කෘතිම නිෂ්පාදනයේ සූත්‍රය සමාන බව නිෂ්පාදකයින් ප්‍රකාශ කළත්, නිගමනයකට එළඹෙන්න.
එහි මිල කිහිප ගුණයකින් අඩු වේ. සහ එකම වාසිය මෙයයි. ඔබට ඇනලොග් රසයක් සහ ඇනලොග් සුවඳක් සමඟ ඇනලොග් කුළුබඩුවක් ලැබෙනු ඇත. ස්වාභාවික ශාකයකින් ලබා ගන්නා කුළුබඩු සුවඳ කෙසේදැයි සිතා බලන්න!

ඔබම වැනිලා සාරය සාදා ගන්නේ කෙසේද

සාරය ඇල්කොහොල් ටින්කටරයක් ​​බව අපි දැනටමත් සොයාගෙන ඇත. එමනිසා, සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ සංරචක 2 ක් පමණි: මත්පැන් සහ කරල්.
මගේ නඩුවේ එය:

• වොඩ්කා;
• වැනිලා කරල් අනුපාතය: සෑම මිලි ලීටර් 100 ක් සඳහා - 1 කරල්.
• සහ අලංකාරය සඳහා තවත් කරල් 2 ක්.

වොඩ්කා වෙනුවට ඔබට භාවිතා කළ හැක්කේ කුමක්ද:

• කොන්යැක්;
• මත්පැන් (96%);
• ටෙකීලා, ආදිය.

සෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහාම, කරල් ගණන එලෙසම පවතී, නමුත් ස්ථාවර කාලය වෙනස් වේ. ඒ සියල්ල මත්පැන් නිෂ්පාදනයේ රසය මත රඳා පවතී. ඒවා දීප්තිමත් වන තරමට, කහට වැනිලා රසය හා සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වනු ඇත.

සමහර විට සියලුම බීම වර්ග අතරින් වඩාත්ම පරමාදර්ශය වන්නේ මත්පැන් ය. එයට විදේශීය සුවඳක් නැත. තවද එහි රසය කිසිම දෙයකින් "නරක" නොවේ. එමනිසා, tincture විශේෂයෙන් වැනිලා වලින් පිටතට පැමිණේ.

එක මොහොතක්! ජලය සමග මත්පැන් මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න. අපි එය 35% දක්වා ගෙන ආ යුතුයි. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් පිරිසිදු මත්පැන් හා සසඳන විට සුවඳ නිස්සාරණය කිරීමේ ප්රතිශතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

මත්පැන් සඳහා ඇත්තේ එක් කුඩා අවශ්යතාවක් පමණි. මොනවා ගත්තත් ගුණාත්මක බවින් යුක්ත විය යුතුයි.

වැනිලා බෝංචි සඳහා අවශ්‍යතා:

• අඳුරු වර්ණය;
• තෙල් සහිත;
• ශක්තිමත් සුවඳකින් (ඔබට ඇසීමට ඔබන්න);
• ඝනයි.

සාරය සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. කරල් දිගට කපා බීජ ඉවත් කරන්න.
2. කරල් වල කොටස් 4-5 කට කපන්න.
3. කරල් කෑලි ඇල්කොහොල් පුරවා පියනක් සමඟ බෝතලය තදින් වසා දමන්න.
4. බෝතලය අඳුරු කාමරයක තබන්න.
5. Tincture මාසයක් සඳහා එවැනි තත්වයන් තුළ පවතිනු ඇත.
6. මේ කාලය පුරාම බෝතලය සොලවා අන්තර්ගතය මිශ්ර කළ යුතුය. අපි මෙය අනෙක් සෑම දිනකම කරන්නෙමු.
7. සාරය පුරවන විට, එය පෙරන්න. පිරිසිදු බෝතලයකට වත් කරන්න. අලංකාරය සඳහා, කරල් 2 ක් එකතු කරන්න.
   එය දශක කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.

තවද මෙම කාලය තුළ සාරය වැඩි වැඩියෙන් සංතෘප්ත වේ. නමුත් මට තවමත් මෙය පරීක්ෂා කිරීමට වෙලාවක් නැත. මෙම නිෂ්පාදනය මට ඉතා ඉක්මනින් විකිණේ.

රසය, සුවඳ සහ එබැවින් කෑමක් සඳහා ආදරය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය මත ය. කුමන නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතුය. ඔබගේ තේරීමට ස්තූතිවන්ත වන්නට ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් කිහිප වතාවක්ම පුදුමයට පත් කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, ඔවුන්ව සතුටු කර ඔවුන්ට ප්‍රසන්න හැඟීම් රාශියක් ලබා දෙනු ඇත!
අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ මතය බෙදා ගන්න, ඔබ භාවිතා කිරීමට කැමති නිෂ්පාදන මොනවාද: සාරය, සාරය හෝ ඔබේ හදවතට ආදරය කරන බෑග්වල සාමාන්‍ය වැනිලින්?

ඔබ මින්ස්ක්හි ආහාර පිසීම සඳහා වැනිලා සාරය මිලදී ගත හැකි ස්ථානය සොයන්නේද? ඒක හොයාගන්න බැරිද? ඔබට එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය! ඊට අමතරව, වැනිලා කරල් ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර, ඔබ වරක් වැනිලා මිලදී ගත් නමුත්, එය සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්දැයි සොයා නොගත්තේ නම්, ගෙදර හැදූ වැනිලා සාරය ඔබට හොඳ අදහසකි!

- මේ 35% ක ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් සහිත වැනිලා කරල් වල ඇල්කොහොල් tincture, සාමාන්‍යයෙන් කීම්, පුඩිං, අතුරුපස සඳහා එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි, තාප පිරියම් කිරීම ඉවසන්නේ නැත. එමනිසා, එය ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය..

ෙබ්කිං සඳහා කැප වූ වෙබ් අඩවි වල, "මට වැනිලා සාරය ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?" යන මාතෘකාව පිළිබඳ ලිපි බොහෝ විට ඇත. නමුත් ඔබට එය තනිවම කළ හැකි නම් ආදේශ කරන්නේ ඇයි?

මෙම ලිපියෙන් ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා වෙනස් නොවන සැබෑ වැනිලා සාරය නිවසේදීම සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. සාමාන්‍යයෙන් සාරය වලට ආදරය කරන්නන් ඒවා සංචාරයෙන් මින්ස්ක් වෙත ගෙන එයි, මන්ද ... සමහර විට ඒවා මෙහි සොයා ගැනීම පහසු නැත. කෙසේ වෙතත්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න, මන්ද වැනිලා සාරය ඔබේම දෑතින් නිවසේදී සෑදීම අපහසු නැත! ගෙදර හැදූ සාරය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් සාරය තරම් ඝන නොවනු ඇත, නමුත් එසේ නොමැති නම්, ඒවා එකිනෙකාගෙන් වෙන් කොට හඳුනාගත නොහැකිය! මෙම සාරය ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර සෑම තැනකම ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය. එසේම, සකසන ලද ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් වැනිලා සාරය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. සාරය තුළ ඇල්කොහොල් අඩංගු බැවින්, එය ළමුන් සඳහා දීසිවල භාවිතා නොවේ.

ඉතින්, නියම වැනිලා සාරය ඔබම සාදා ගන්නේ කෙසේද.

• ඔබ සාරය උතුරන වතුරෙන් පුරවන කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරන්න.
• කෙළවර කපා, ඒවා අඩකින් කපා පිහියක තුඩකින් වැනිලා බෝංචි ඉවත් කරන්න.
• ඕනෑම සාරය මත්පැන් tincture වේ. වැනිලා සාරය සඳහා, උසස් තත්ත්වයේ වොඩ්කා ලීටර් 0.5 ක් සහ සැබෑ වොඩ්කා කරල් 4-6 ක් එක් වැනිලා කරල් සඳහා ඔබ ඇල්කොහොල් මිලි ලීටර් 30 ක් පමණ ගත යුතුය.
• පළමුව වැනිලා කරල් දිගින් අඩකින් කපා, ඉන්පසු එක් එක් භාගය තවත් කොටස් 4-6කට කපා ගන්න.
• කැඩුණු වැනිලා කරල් පියනක් සහිත කන්ටේනරයක තබා වොඩ්කා පුරවන්න.
• අවම වශයෙන් මාසයක්වත් අඳුරු තැනක කන්ටේනරය තබන්න. මෙම කාලය තුළ, කන්ටේනරය නිරන්තරයෙන් සොලවන්නට අමතක නොකරන්න. සති 2-3 ක් ඇතුළත, කරල් ඉවත් කර ඊටත් වඩා සාන්ද්‍රිත සාරය ලබා ගැනීම සඳහා නව ඒවා එකතු කළ හැකිය.
• පළමු දිනයේ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම සැහැල්ලු වනු ඇත. ක්රමානුකූලව එය අඳුරු වන අතර වඩාත් සංතෘප්ත වර්ණයක් ලබා ගනී.
• සාරය පුරවා ගත් විට එය පිරිසිදු බෝතලයකට පෙරා ගන්න.
• ඔබේ වැනිලා සාරය සූදානම්!

අලංකාරය සඳහා, ඔබට බෝතලය තුළ සම්පූර්ණ වැනිලා කරල් කිහිපයක් තැබිය හැකිය. ඔබ වැනිලා බීජ (කරල් වලින් සීරීමට) එකතු කළහොත්, ඔබේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල ප්‍රීතිමත් කළු පැල්ලමක් ඇත.

ඉන්දියානු සූපවේදීන් සාරය වෙනස් ලෙස හා වේගයෙන් පිළියෙළ කරති - ඔවුන් කරල් කිරිවල තම්බා පසුව රස කළ කිරි පිඟන් වලට එකතු කරයි.

වැනිලා සාරය භාවිතා කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?

• අයිස් ක්රීම්
• ෂර්බෙට්
• පුඩිං
• කප් කේක්
• බිස්කට්
• කුකීස්
• කේක්
• සෝස් වර්ග
• මිලක්ෂේක්
• විප්ඩ් ක්රීම්
• සමහර මස් කෑම සහ එළවළු අතුරු කෑම
• තේ හෝ කෝපි

වට්ටෝරුවට අවශ්‍ය ද්‍රව කොටසට කරල් හෝ ස්වාභාවික වැනිලා සාරයේ අන්තර්ගතය එක් කරන්න - බිත්තර-බටර් මිශ්‍රණය, ක්‍රීම්, කිරි, උණු කළ චොකලට් ආදිය.

වැනිලා සාරය සබන් සෑදීමේදී සහ ගෙදර හැදූ රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදන සඳහාද භාවිතා කරයි.

වැනිලා වෙනත් කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම

වැනිලා වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ නොවේ, සහ, මෙන්ම, පොල් පෙති.

වැනිලා සාරයේ කැලරි අන්තර්ගතය

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 288 kcal ඇත.

වැනිලා සාරය සංයුතිය

වැනිලා සාරය එහි රසායනික සංයුතියේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ, එනම්: විටමින් B1, B2, B5, B6, B9 සහ PP, මෙන්ම: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සින්ක්, සෙලේනියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, යකඩ, පොස්පරස්, සෝඩියම්.

ඇසුරුම් නොමැතිව කරල් ශීත කළ හෝ වාතයේ තැබිය නොහැකි බව මතක තබා ගන්න. ඒවා රික්ත ඇසුරුම්වල හොඳින් ගබඩා කර ඇත.

ඔබට වැනිලා වලින් නිස්සාරණයක් සාදා ගත හැකි බව ඔබ ප්‍රමාද වී දැනගත්තේ නම් සහ ඔබේ වැනිලා කරල් වියළී ගොස් ඇත්නම්, ඒවා තව දුරටත් පෙරීමට උත්සාහ කරන්න. වියළි කරල් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරා සීනි සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් ද නැවත පණ ගැන්විය හැකිය. ඔබට එය සරලව කඩා සීනි සමඟ භාජනයකට දැමිය හැකිය.