තාරා මස්, සංයුතිය, ප්රතිලාභ සහ හානි, අඩු කැලරි සහිත තාරා කෑම. දරුවෙකුට තාරා මස්, ප්රතිලාභ සහ හානි අනුභව කළ හැකිද?

හොඳින් පිසූ තාරා මස් ඕනෑම දෙයකට අනුපූරක වනු ඇත උත්සව මේසය. නමුත් තාරාවා සම්පූර්ණයෙන් හෝ කෑලි වශයෙන් පිසූ ආකාරය කුමක් වුවත්, එහි මස් රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. එය තරමක් ජීර්ණය වේ හරක් මස් වලට වඩා වේගවත්සහ ඌරු මස්, එහි දැඩි බව නොතකා.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය

තාරා මස් අඩංගු වේ:

• බී විටමින් සහ විටමින් A, C, E, D, K;
• සාර්ව මූලද්රව්ය;
• ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය.

එහි ඇති සියලුම විටමින්, සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන්, ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අද්විතීය ධනාත්මක කාර්යයක් ඉටු කරයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

රසයට අමතරව, තාරා මස් ද ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත. මෙම ගුණාංග බොහොමයක් තාරා මේදයෙන් පැමිණේ. යම් ප්‍රමාණයකින් ආහාර වශයෙන් ගත් විට පිළිකාකාරක ද්‍රව්‍යවලින් ශරීරය පිරිසිදු වී සම පැහැපත් වේ. තාරා මේදයේ එන්සයිම තිබීම පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

තාරා මස් වල ප්‍රයෝජනය තවත් කුමක් විය හැකිද? විටමින් A, තාරා මස් වල හොඳ ප්‍රමාණවලින් දක්නට ලැබේ, සමේ තත්ත්වය සහ ඇස්වල දෘශ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

තාරා මස් පිළිබඳ වෛද්ය දැක්ම ප්රායෝගිකයි. ඔවුන්ගේ මතය අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය ශාරීරික හෝ ස්නායු වෙහෙස ඇති පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි සරලව අවශ්ය වේ. පුනර්ජීවනය හේතුවෙන් ශරීරයේ ප්රතිෂ්ඨාපනය සිදු වේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියප්රෝටීන්.

මස් වල ගෘහස්ථ තාරාවාසෛල පටල සෑදීමට දායක වන බීටයින් සහ කොලීන් විශාල ප්‍රමාණවලින් අඩංගු වේ. ශරීරයේ ඔවුන්ගේ පැවැත්ම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම වර්ගයේ මස් රක්තහීනතාවය සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා, ගෘහස්ථ තාරා මස් ආහාර වේලෙහි තිබීම දැඩි ලෙස contraindicated, නමුත් බර අඩු කර ගැනීම මස් අනුභව කිරීම සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. වල් තාරාවා.

හරිත සලාද සමග ඒකාබද්ධ තාරා මස්ශරීරය විසින් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි ප්රයෝජනවත් ද්රව්යමේදය සමුච්චය වීම වැළැක්වීම.

හානිකර ගුණාංග

ප්රධාන හානිකර දේපලතාරා මස් අනුභව කරන විට ශරීරයට ඇතුළු වන මේදය ප්‍රමාණය වේ, මන්ද මේදය කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ආබාධයට දායක වේ ස්වභාවික ක්රියාවලීන්රුධිර නාල වල. අධික බර හෝ තරබාරු අය සඳහා ද එය contraindicated. මළ සිරුරේ මස් කොටසෙන් සම වෙන් කිරීම, මේද ප්රමාණය තරමක් අඩු කරනු ඇත, නමුත් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය කරා ගෙන නොයනු ඇත.

තාරාවන්ගේ දෙවන හානිකර ගුණාංගය වන්නේ එහි තද බව වන අතර එමඟින් ආහාර දිරවීම වඩාත් අපහසු වන අතර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට දැඩි ආතතියක් ඇති කරයි. සඳහා නිරෝගී පුද්ගලයෙක්මෙම සාධකය කිසිදු කරදරයක් ඇති නොකරනු ඇත, නමුත් අක්මාව හෝ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝගවලින් පෙළෙන අයට, තාරා ආහාරයට ගැනීමෙන් සැලකිය යුතු හානියක් සිදු විය හැක.

තාරා මස් අනුභව කරන විට, මෙම පරිභෝජනයේ ප්රතිලාභ හා හානිය පැහැදිලිව සැසඳිය යුතුය. සියල්ලට පසු, හානිය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ නිදන්ගත රෝග ඇතිවීම සහ පරිභෝජනය කරන මස් ප්‍රමාණය මත ය.

තාරා මළකඳක් තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

රසවත් හා ඉස්ම සහිත තාරා මස් සමඟ ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කිරීම සඳහා, සුපිරි වෙළඳසැලේ තාරා මළකඳක් මිලදී ගැනීමට සහ එය සරලව පිසීමට ප්රමාණවත් නොවේ. සමඟ ඒකාබද්ධ නිවැරදි තාරා මස් පමණි රසවත් වට්ටෝරුවඅපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

විශාල දාම ගබඩා වලදී ගෘහස්ථ නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම ඉතා කලාතුරකිනි. එමනිසා, නැවුම් මළකුණක පෙනුම පිළිබඳ පහත දැක්වෙන දැනුම මත පදනම්ව එය වෙළඳපොලේ මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය:

• දිලිසෙන, කහ පැහැති මතුපිට;
• සම මත ඇලෙන සුළු බවක් නැත;
• මස් කැපීම දීප්තිමත් රතු ය;
• සාමාන්ය මේදය;
• සමේ ප්රත්යාස්ථතාව.

ඉතා විශාල මළකුණු සංලක්ෂිත වේ විශාල සංඛ්යාවක්මේදය, පිසින විට සම්පූර්ණ මස් සඳහා අප්රසන්න රසයක් එක් කරයි. සිහින් පුද්ගලයන් නිමි ආකෘතියවියළි හා දැඩි ලෙස හැරෙනු ඇත.

තරුණ තාරා මළකඳක් මිලදී ගැනීම ප්‍රශස්ත වේ - මාස හයකට වඩා පැරණි නොවන අතර බ්‍රොයිලර් - මාස තුනකට වඩා පැරණි නොවේ. වැඩිහිටි පක්ෂීන් සූදානම් වන විට නිශ්චිත ශබ්දයක් නිකුත් කරයි නරක සුවඳ. කුරුල්ලෙකුගේ හොට, කකුල් සහ මේදයේ පෙනුම අනුව ඔබට දළ වශයෙන් වයස තීරණය කළ හැකිය. තරුණයින්ට කහ පැහැති කකුල්, මෘදු හොටක් සහ වලිගය යට වඩාත් හොඳින් පෙනෙන මේදය ඇත.

සමෙහි ප්රත්යාස්ථතාව තීරණය වන්නේ ඇඟිල්ලෙන් එබීමෙනි. නැවුම් මස් ඉක්මනින් පීඩන දත් ​​යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට නැඹුරු වේ.

පෙනුම පරීක්ෂා කර ඉහත දර්ශක තීරණය කළ හැක්කේ ශීත නොකළ නිෂ්පාදනයක් මත පමණි. මළකඳක් ඉවත් කිරීමේදී, ඔබ මුලින් එය පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය, පසුව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ඉවත් කරන්න.

ශීත කළ විට, තාරා මළකඳ අංශක 0 හෝ -4 දී දින 3 ක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. අවශ්ය නම් තවත් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, ඔබට කැටි කිරීම භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ විට, එහි රාක්ක ආයු කාලය අංශක -15 දී මාස තුනක් දක්වා ළඟා විය හැකිය. අංශක -25 ක ශීත කිරීමේ උෂ්ණත්වය ඔබට වසරක් පමණ නිෂ්පාදනය ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

රසවත් තාරා කෑමක් පිළියෙළ කරන විට, එය ඉස්ටුවක්, බැදපු, බේක් කරන ලද, ලුණු දැමූ, ග්‍රිල් කළ හෝ තැම්බූ, මතක තබා ගන්න. ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයතාරා සහ එහි අවශෝෂණයේ ප්‍රමාණය අපයෝජනය නොකරන්න. දී නිසි සූදානමසහ ඇතැම් ප්රමාණවලින්, තාරා මස් බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව රෝග නිවාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

තාරා මස් නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් වන අතර, එහි ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ අනුභව කරන ප්‍රමාණය මත ය. මෙය තරමක් පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් වන අතර ඒ සමඟම ආහාර දිරවීමේ අපහසුතා ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, කුකුළු මස් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලට වඩා මිනිස් සිරුර විසින් ජීර්ණය කිරීමට වඩා පහසුය.

තාරා මස් වල වාසි

මෙම වර්ගයේ මස් වර්ගයට අයත් වේ අඳුරු වර්ග. එය බොහෝ භාජන අඩංගු වන අතර, කෙඳි දැඩි වේ. රක්තහීනතාවය සහ ඇතැම් ආබාධ ඇති අයට මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එබැවිනි ස්නායු පද්ධතිය.

තාරා ජල කුරුල්ලෙකු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බැවින්, උගේ මස් තරමක් මේද වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය බොහොමයක් සමට යටින් දක්නට ලැබේ. එමනිසා, ඔබ මස් ආහාර වේලක් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ සම ඉවත් කළ යුතුය. මීට අමතරව, තාරා මේදයේ ඔමේගා-3 අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කිරීම හදවත, රුධිර නාල සහ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

ඔමේගා-3 අම්ල වලට අමතරව, තාරා මස් බොහෝ ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනය විටමින් B, A, K, E වලින් පොහොසත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තාරා මස් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන්, දෛනික සම්මතයවිටමින් ලබා ගැනීම අපහසු වේ, නමුත් වෙනත් නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගැනීමෙන් ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය සියල්ල ලබා දෙනු ඇත.

තාරා මස් වල වාසිය ද එය විශිෂ්ට බලපෑමක් ඇති කරයි පිරිමි ශක්තිය. එහි මේදය තිබීම නිසා මිනිස් සිරුර ලිංගික ග්‍රන්ථිවල ස්‍රාවය මෙන්ම පිරිමි හෝමෝන නිපදවයි. පිරිමි ප්‍රජනක පදධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට හැකි බව මෙයට ස්තූතිවන්ත වේ.

තාරා මස් වල ප්‍රතිලාභ ද හේතු වේ ඉහළ අන්තර්ගතයලේනා. මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය නොවේ, නමුත් ඉතා වේ වටිනා මූලාශ්රයප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල. මීට අමතරව, තාරා අනෙකුත් මස් වර්ග මෙන් දෙගුණයක් විටමින් A අඩංගු වේ. එහි පැවැත්මට ස්තූතියි, පෙනීම සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකි වේ.

තාරා මස් ප්‍රෝටීන වලින් පොහොසත් වන අතර එබැවින් වෛද්‍යවරු එය ශාරීරිකව හෝ මානසිකව වෙහෙසට පත් වූ පුද්ගලයින්ට නිර්දේශ කරති. ආතති තත්වයන්ට මුහුණ දෙන අයට තාරා මස් ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, තාරා මස් ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන බලවත් ජෛව උත්තේජකයක් ලෙස සැලකේ.

වෛරස් ආසාදනවල සෘතුමය උග්රකිරීම් වලදී මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය. මානසික වැඩවල නිරත වන පුද්ගලයින්ට ද එය ප්රයෝජනවත් වේ. තාරා මස් මලල ක්‍රීඩකයින් සඳහා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ය.

තාරා අක්මාව විශේෂ වාසි ඇත. ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරන පැන්ටොතනික් අම්ලය එහි අඩංගු වේ. රෙටිනෝල් තිබීම සහ ඇමයිනෝ අම්ලවල ප්‍රශස්ත සංයුතිය නිසා මෙම නිෂ්පාදනය පිරිමින්ගේ සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

තාරා වල බීටයින් සහ කොලීන් ගොඩක් තියෙනවා. මෙම ද්රව්යවල පැවැත්මට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සෛල පටල සෑදී ඇති අතර, එම නිසා ඒවා ශරීරයේ තිබිය යුතුය. මීට අමතරව, තාරා මස් වල රයිබොෆ්ලැවින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ද අඩංගු වේ ෆෝලික් අම්ලයසහ කැරොටින්.

තාරා මේදය බෙහෙවින් වෙනස් වුවද අසාමාන්ය රසය, එය atherogenic ගුණ ඇති එන්සයිම අඩංගු නිසා එය ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔවුන්ගේ පැමිණීමට ස්තූතියි, පිළිකා කාරක ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට හැකි වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා තාරා මස්

මිදෙන්නට සිහින දකින මිනිසුන් අමතර පවුම්, වල් කුකුළු මස් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. එහි අවම මේදය අඩංගු වේ. ගෘහස්ථ තාරා මස් වල මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් එය ආහාර නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට ඇතුළත් කිරීම අපහසුය.

ඔබ තාරා සමඟ ඒකාබද්ධ නම් හරිත සලාද, එවිට මෙය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වේගවත් කරනු ඇත, මේද සරලව එකතු වීමට නොහැකි වනු ඇත. මත පදනම් වූ ආහාර වේලට වෙනම කෑම වර්ග, ද ආහාර වේලෙහි තාරා භාවිතයට ඉඩ දෙන්න.

තාරා මස් වල හානිය

තාරා මස් වල ඇති වඩාත්ම හානිකර ගුණාංගය වන්නේ එහි මේද ප්රමාණයයි. ඔබ එය සමෙන් ඉවත් කළද, කැලරි අන්තර්ගතය තවමත් තරමක් ඉහළ වනු ඇත. එමනිසා, තාරා මස් තරබාරු හෝ ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated විශාල සංඛ්යාවක්අධික බර. මීට අමතරව, තාරා මේදය කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයක් වන අතර එය රුධිර නාලවල ගැටළු ඇති කරයි.

එසේම, තාරාවාගේ හානිය එහි දෘඪතාව සහ දිරවීමේ අපහසුතා වේ. එමනිසා, එවැනි මස් සුදුසු වන්නේ ක්රියාකාරිත්වයේ ගැටළු නොමැති අය සඳහා පමණි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. ඔබට ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ හෝ අක්මාවේ යම් රෝග තිබේ නම්, තාරා ආහාරයට නොගැනීම හොඳය.

තාරා මස් බොහෝ ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු නිසා. මෙම නිෂ්පාදනයවැළැක්වීමේ පියවරක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය විවිධ රෝග. කෙසේ වෙතත්, නඩත්තු කිරීම සඳහා එහි ප්රතිවිරෝධතා සැලකිල්ලට ගැනීම අනිවාර්ය වේ හොඳ සෞඛ්යදීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ.

හැපෙනසුළු සමක් සහිත තාරාවන්ගේ මෘදු මස් එය ආහාර පිසීමේදී වඩාත් ජනප්‍රිය කුරුල්ලන්ගෙන් එකක් බවට පත් කර ඇත. ලෙස සකස් කර ඇත ස්වාධීන කෑමක්නැතහොත් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස අන් අයට එකතු කර ඇත. තෝරාගත් විකල්පය කුමක් වුවත් සූපශාස්ත්ර සැකසීමතාරා එහි ඉස්ම සහිත බව සහ අද්විතීය සියුම් රසය රඳවා ගනී.

නිෂ්පාදනයේ ඉතිහාසය සහ භූගෝලය

ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ නූතන ගෘහස්ථ තාරාවන්ගේ මුතුන් මිත්තන් පූර්ව කොලොම්බියානු යුගයේ සිට යුකැටන් දූපතේ ජීවත් වූ මෙම පවුලේ කුඩා පක්ෂීන් ලෙස සැලකේ. පැරගුවේ සහ බ්‍රසීලයේ තවමත් දක්නට ලැබෙන දකුණු ඇමරිකානු තාරාවන්ගේ වල් විශේෂයක් මස්කි ප්‍රභේදයේ වර්ධනය සඳහා පදනම බවට පත්විය. වනයේ කුරුල්ලන්ගේ ව්‍යාප්තිය හේතුවෙන් විවිධ මහාද්වීපවල බොහෝ රටවලට ඔවුන්ගේම ගෘහස්ථ තාරා විශේෂ ඇත.

තාරා මස් වල ජනප්‍රියතාවය ගැන වටිනා නිෂ්පාදනයක්විද්යාඥයින් විසින් සොයා ගන්නා ලද විවිධ ඓතිහාසික සාක්ෂි සහ පුරාවිද්යාත්මක සොයාගැනීම් වලින් පෝෂණය විනිශ්චය කළ හැකිය. 8 වන ශතවර්ෂයේ සංස්කෘතික ස්ථරවල කැණීම් වලදී මෙම පක්ෂියාගේ පින්තූර දක්නට ලැබේ. ක්රි.පූ සුප්‍රසිද්ධ කරේලියානු-ෆින්ලන්ත වීර කාව්‍යයේ "කලේවාලා" තාරා බිත්තරයවිශ්වයේ පදනම ලෙස හැඳින්වේ. රුසියානු උතුරේ පදිංචිකරුවන් බොහෝ විට මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සඳහා තාරාවෙකුගේ හැඩය ලබා දුන්හ, උදාහරණයක් ලෙස, ජන අත්කම් වල බහුලව දන්නා ලෑල් සහ පාත්‍ර.

වර්ග සහ වර්ග

කුරුල්ලන්ගේ වයස අනුව තාරා මස් ද වෙනස් වේ. තරුණ තාරාවන් ඉතා මුදු මොළොක් වන අතර වේගයෙන් පිසින නමුත් වැඩිහිටි අයට වැඩිපුර මස් ඇති අතර එහි රසය බොහෝ සෙවන ඇත. තේරීම සකස් කරන ලද ආහාරය සහ පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.

ලෝකයේ ගෘහාශ්‍රිත තාරාවන්ගේ අභිජනන 80 කට වඩා ඇත, වැඩෙන තත්වයන් සහ වේලාව අනුව වෙනස් වේ. පෙනුම, පෝෂණ ගුණමස්. මෙම විශේෂයේ සියලුම පක්ෂීන් විශාල කණ්ඩායම් තුනකට බෙදා ඇත:
1) බිත්තර දැමීම;
2) මස්;
3) මස් සහ බිත්තර.
බිත්තර නිෂ්පාදනයේදී තාරාවන් තවමත් කුකුළන්ට වඩා පහත් බැවින් අවසාන උප විශේෂ දෙක වඩාත් ජනප්‍රිය වේ. ඔවුන් වෙනම කණ්ඩායමකට ද ඇතුළත් වේ මස්කි වර්ග, ඔවුන්ගේ බාහිර සමානකම් සඳහා තුර්කිය, ඔවුන් බොහෝ විට ඉන්දු-තාරාවන් ලෙස හැඳින්වේ.

මස් වර්ගයේ කුරුල්ලන් ඔවුන්ගේ විශාල ප්රමාණයෙන් හා මුල් පරිණතභාවයෙන් කැපී පෙනේ. නිසි සැලකිල්ලෙන්, ඔවුන්ට ළඟා විය හැකිය අවශ්ය බර. මෙම අභිජනනයට ලෝක ප්‍රසිද්ධ පීකිං, කාකි කැම්බල්, මොස්කව් වයිට් සහ අළු යුක්රේන තාරාවන් ඇතුළත් වේ. බිත්තර කුරුල්ලන්ගේ බරින් අඩු නමුත් ලිංගික පරිණතභාවයට පැමිණි පසු ඔවුන් හොඳින් බිත්තර දමයි. හරස් කිරීමෙන් බෝ කරන ලද මස්-බිත්තර අභිජනනය, උදාහරණයක් ලෙස, රූවන් සහ කළු සුදු පියයුරු සහිත තාරාවන්, උප විශේෂ දෙකේම වාසි ඒකාබද්ධ කරයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

මේද අම්ල වලට ස්තූතියි, තාරා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇත. කුකුල් මස් වල විටමින් A දෙගුණයක් අන්තර්ගතය පෙනීම ශක්තිමත් කිරීමට සහ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. බී විටමින් විශාල කට්ටලයක් ස්නායු පද්ධතියට සහය වන අතර තාරා මස් වලින් ලැබෙන කොලීන් සහ බීටයින් මේද පරිවෘත්තීය හා සෛලීය ව්‍යුහයන් සෑදීමට සම්බන්ධ වේ.

රස ගුණාංග

රසය අනුව, තාරා සාමාන්යයෙන් අනෙකුත් බොහෝ කුකුළු මස් වලට සමාන වේ. එහෙත්, ඔවුන් එක් එක් මෙන්, එයටම ආවේණික රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. බේක් කරන ලද විශේෂයෙන් රසවත් සම්පූර්ණ මළකඳහැපෙනසුළු සමක් සහිත තාරා. සෑම කෙනෙකුම කැමති නැති නිශ්චිත තාරා සුවඳ, ෙබ්කිං කිරීමට පෙර කුරුල්ලා පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි විවිධ පිරවුම් වලට ස්තුති කිරීම පහසුවෙන්ම ආවරණය කරයි.

එසේම, තාරා කෑමවල රසය සඳහා මස්වල නැවුම් බව වැදගත් වේ. IN අධිශීතකරණයකුකුළු මස් මාස 3 කට වඩා ගබඩා නොකළ යුතුය. නැවුම් හෝ ශීත කළ තාරා දින 3 ක් ඇතුළත අලෙවි කළ යුතුය.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

කුස්සියේ විවිධ ජාතීන්තාරා කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය කරයි රසවත් සුප් (ගෝවා සුප්, borscht, solyanka)සහ ප්රධාන පාඨමාලා (රෝස්ට්, පිලාෆ්, ඉස්ටුවක්). ටෙන්ඩර් තාරා මේදය බැදීම සඳහා විශිෂ්ටයි. තාරා මස් එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, විවිධ ධාන්ය වර්ග, හතු සහ පළතුරු පවා. වයින් එය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්. ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ඇපල් සමඟ සම්භාව්ය බේක් කළ තාරා සහ ව්යාපාරික කාඩ්පතචීන ආහාර - "පීකිං තාරා".

චීනයේ සහ අනෙකුත් රටවල තාරාවන් ඉතා ජනප්රියයි අග්නිදිග ආසියාව, ඔවුන් ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල ජීවත් වන බොහෝ පවුල් විසින් වගා කරනු ලැබේ. අපේ රටේ කුකුල් මස්වලට සාපේක්ෂව තාරාවලට ඉල්ලුම අඩුයි. තාරා මස් බොහෝ ලෙස සලකනු ලබන බව දැන ගැනීමෙන් බොහෝ දෙනෙක් පුදුමයට පත් වනු ඇත මස් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයිකුකුල් මස්. ඉතින් තාරා මස් වල ප්‍රයෝජනය කුමක්ද, එහි අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ මොනවාද සහ සමහර පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි එය ඇත්තෙන්ම හානිකරද? මෙම සියලු ප්රශ්න වලට පිළිතුරු මෙම ලිපියෙන් කියවන්න.

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අලුත් අවුරුද්ද හෝ නත්තල් මේසය සඳහා තාරා සූදානම් කරති. සාමාන්‍ය සතියේ දිනවල තාරාවෙකු බොහෝ විට දක්නට නොලැබේ පවුලේ මෙනුව. මෙම වර්ගයේ මස් සමඟ සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, දොඩම් සමග තාරා වට්ටෝරුව ගන්න. නමුත් බොහෝ දෙනෙක් ඇය තරබාරු හා කුඩා ලෙස සලකති සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්, ඔබට වසරකට කිහිප වතාවක් පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, මෙය මූලික වශයෙන් වැරදිය. තාරා මස් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය වසර 4,000 දහසකට පෙර පරිභෝජනය කරන ලද අතර, තාරා ආහාර පිසීම පිළිබඳ පළමු සඳහන පැරණි චීනයේ යුවාන් රාජවංශය දක්වා දිව යයි.

තාරා පවුල තරමක් පුළුල් වන අතර විශේෂ 100 කට වඩා ඇතුළත් වේ. බොහෝ නවීන තාරා අභිජනනය පැවත එන්නේ වල් මල්ලාඩ් හෝ කස්තුරි තාරාගෙන්. නවීන තාරා අභිජනනය පහත පරිදි බෙදා ඇත:

බිත්තර සහ මස්;

බීජිං;

කළු සුදු පියයුරු;

අළු යුක්රේනියානු.

සාමාන්‍ය ගෘහස්ථ තාරාවෙකු, අභිජනනය මත පදනම්ව, බර කිලෝග්‍රෑම් දෙකේ සිට 3.5 දක්වා වේ. ඩ්රේක්ස් - සාමාන්යයෙන් කිලෝ ග්රෑම් තුනක් හෝ හතරක්.

තාරා මස් වල වාසි මොනවාද?

අපි බොහෝ දෙනෙක් තාරා මස් එහි රසයට කැමතියි. නමුත් සත්ව ප්‍රෝටීන වලට අමතරව වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ද එහි අඩංගු බව ස්වල්ප දෙනෙක් තේරුම් ගනී. තාරා මස් අඩංගු වේ:

ඛනිජ: සෙලේනියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, තඹ, සෝඩියම්, යකඩ, පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ අනෙකුත්;

විටමින්: riboflavin, niacin, thiamine, pantothenic අම්ලය, විටමින් B 6, B12 සහ අනෙකුත්;

මොනොසැටරේටඩ් මේද;

බහු අසංතෘප්ත මේද;

කුකුළු මස් වල වැදගත් අංගයක් වන්නේ විටමින් ය. විටමින් බී 3 හෝ නියාසින් මේදය පරිවෘත්තීය කිරීමට සහ නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. මස් ග්රෑම් 100 කින් අඩක් පමණ අඩංගු වේ දෛනික සම්මතයනිර්දේශිත පරිභෝජනයෙන්.

විටමින් බී 5 සහ බී 12 ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් B 5 ස්නායු සංඥා සම්ප්රේෂණයට සම්බන්ධ වේ. විටමින් B 12 ස්නායු සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කරන අතර.

යකඩ රක්තපාත ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ, ඔක්සිජන් සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ශරීරයේ විවිධ අවයව හා පටක වලට මාරු කිරීම.

තාරා මස් සින්ක් සහ සෙලේනියම් පොහොසත් ප්රභවයකි. මෙම ඛනිජ දෙකම එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛලීය පරිවෘත්තීය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.

සින්ක් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරන අතර සෙලේනියම් නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය. මස් ග්‍රෑම් 100ක වැඩිහිටි පුරුෂයෙකුගේ සහ කාන්තාවකගේ දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් හතරෙන් එකක් අඩංගු වේ.

තාරා මස් වල ප්‍රෝටීන්, වෙනත් ඕනෑම මස් මෙන්, සියල්ල අඩංගු වේ පුද්ගලයෙකුට අවශ්යඇමයිනෝ අම්ල. ප්‍රෝටීන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා අවශ්‍ය වේ, පටක සහ සමේ පුනර්ජනනය පවත්වා ගැනීම. ගෘහස්ථ තාරා ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 18 ක් අඩංගු වන අතර පියයුරු සහ කකුල් අඩංගු වේ පීකිං තාරාපිළිවෙළින් 28 සහ 29 ග්රෑම් තරම්.

තාරා මස් ආහාර වේලක්ද යන්න සහ එහි කැලරි කීයක් තිබේද යන්න ගැන බොහෝ අය උනන්දු වෙති. නැත, තාරා මස් වර්ග කළ නොහැක ආහාරමය මස්. මේ ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්. සූදානම් කළ ආහාරය පිළියෙල කිරීම සහ ඉදිරිපත් කිරීමේ ක්රමය මත බොහෝ දේ රඳා පවතී. මස් වල කැලරි අන්තර්ගතය තාරා බ්රෙස්ට්සම නොමැතිව කැලරි 200 ක් හෝ ටිකක් වැඩි විය හැක. සමෙන් පිසින ලද අතර දැනටමත් කැලරි 300 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

තාරා මස් වල වාසි

තාරා රසයෙන් පොහොසත් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ. එය කුකුල් මස් වලට වඩා වැඩි ය. නමුත් එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගැනීමෙන් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.

සෙලේනියම් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර ශරීරය නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කර අවදානම අඩු කරයි හෘද වාහිනී රෝග, ඔන්කොලොජි.

යකඩ රක්තහීනතාවය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පොස්පරස් ආහාර ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කිරීමට උපකාරී වන අතර ශක්තිමත් අස්ථි පද්ධතියක් සඳහා අවශ්‍ය වේ.

අපේ ශරීරයටත් තඹ අවශ්‍යයි. එය කායික හා මානසික සෞඛ්‍යයට වැදගත් ඛනිජයකි.

කැල්සියම් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

තාරා මස් අනුභව කිරීම ඔබේ සමට සහ හිසකෙස් වලට ප්‍රයෝජනවත් වේ. නඩත්තු කිරීම සඳහා රයිබොෆ්ලැවින් සහ නියාසින් වැදගත් වේ නිරෝගී සම. Omega-6 සහ Omega-3 හිසකෙස් වර්ධනයට සහ සමේ පුනර්ජනනය සඳහා විශිෂ්ට සහායක්.

ඉහත කරුණු වලට අමතරව, අධික බලශක්ති පිරිවැය සහ ස්නායු ආතතියට සම්බන්ධ පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි තාරා මස් වැදගත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

තාරා මස් වල හානිය

නිසැකවම, තාරා මස් සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර මෙනුවෙහි තිබිය යුතුය. එය පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ නොහැක. තාරා මස් නිර්දේශ නොකරයි:

අධික බර සහ තරබාරුකම;

උග්රවීම නිදන්ගත රෝගආමාශය;

අක්මා රෝග;

අග්න්යාශයේ රෝග.

කෙසේ වෙතත්, මෙම මස් මේදය ගොඩක් අඩංගු වේ. කොලෙස්ටරෝල් ගැන අප අමතක නොකළ යුතුයි. සමෙන් පිසින ලද මස් ග්‍රෑම් 100 ක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 70 ක් පමණ අඩංගු වන අතර සම නොමැතිව - මිලිග්‍රෑම් 75 කි. අතර දෛනික සම්මතයපෝෂණවේදීන්ට අනුව පරිභෝජනය මිලිග්‍රෑම් 300 ක් තුළ පවතී. එමනිසා, ඔබ හෘදයාබාධ හෝ සනාල රෝගවලින් පීඩා විඳිනවා නම්, තිබේ වැඩි අන්තර්ගතයකොලෙස්ටරෝල්, ඔබ මෙම වර්ගයේ මස් පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ඔබ ස්ටූ කළ හෝ බේක් කළ තාරාවන්ට මනාප ලබා දිය යුතු අතර ඔබේ මෙනුවෙන් කොලෙස්ටරෝල් අධික ආහාර බැහැර කරන්න. සම නොමැතිව තාරා ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.

අධික කොලෙස්ටරෝල් තිබීම රුධිර නාල වල බිත්ති මත තැන්පත් වීමට හේතු වන අතර එය හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

තාරාවෙකු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

තාරා දැන් වෙළඳපොලේ පමණක් නොව ගබඩාවේද මිලදී ගත හැකිය. හැකි නම්, කුකුළු මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

වැටීම තුළ තාරාවන් මරා දමනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේදී වෙළඳපොලේ බොහෝ තේරීම් තිබේ. මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ මුලින්ම සමට අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය තරමක් කහ පැහැති තින්ක්, ඝන සහ මේද තට්ටුවක් සහිත දිලිසෙන විය යුතුය.

තාරාවාගේ සම මත ඇලෙන සුළු බවක් නොතිබිය යුතුය, මස් ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. තද කළ විට, එය ඉක්මනින් එහි මුල් හැඩයට නැවත පැමිණේ.

මස් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී. තාරා මස් රතු මස් වන අතර එහි වර්ණය දුඹුරු හෝ තද රතු නොව දීප්තිමත් රතු විය යුතුය.

තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද

තාරා ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම කුස්සියකටම තමන්ගේම ඇත ජාතික වට්ටෝරුව. මෙම මස් සියලු වර්ගවල තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කළ හැකිය: ෆ්රයිජ්, ස්ටූවිං, ෙබ්කිං, ග්රිල් කිරීම.

බොහෝ විට, තාරා සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ, ඇපල් හෝ දොඩම් වලින් පුරවා ඇත. අම්ලය මස් මෘදු හා රසවත් කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් යුෂ නැති නොවන පරිදි සම ඉවත් නොකරන අතර සේවය කිරීමට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ.

මස් මෘදු ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, marinade සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙන් පිසීමට පෙර එය marinate කළ හැකිය.

පිසීමේදී මේදය හෝ තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. තාරාවාට එය ප්රමාණවත්ය. පිළිස්සීමේදී, නීතියක් ලෙස, මස් එහිම යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ.

සම සමග තාරා බදින විට, ඔබ සමෙහි කුඩා කැපුම් සාදා, සම ඇති පැත්තේ මුලින්ම ෆ්රයි කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, චර්මාභ්යන්තර මේදය බොහෝමයක් දිය වී යයි.

සම්ප්රදායිකව, තාරා ක්රැන්බෙරි සෝස් සමඟ සේවය කරයි. එය බොහෝ ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: ගෝවා, parsnips, බීට්, කැරට්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සහල්.

තාරා මස් වල වාසි සහ හානිය ගැන එයයි. දැන් ඔබට මෙම කුරුල්ලාගේ මළකඳ මිලදී ගැනීමට සහ මස්වල රසවත් රසය භුක්ති විඳීමට ප්රමාණවත් හේතු තිබේ.

තාරා මස් වල වාසි සහ හානිය, තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබගේ ඊමේල් වෙත නවතම ලිපි ලබා ගන්න

ඕනෑම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් නිවාඩුවක් බවට පත් කරනු ඇත. චීනයේ සිට පීකිං තාරා මළකඳක් පිළිස්සීම සහ ඇටකටු මත ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු මුල් සමග සුප් හොද්ද සකස් කිරීමේ සම්ප්රදාය පැමිණියේය. පැරණි පුරාවෘත්තයකට අනුව, ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට හිතකර වන්නේ මස් වල සීතල හා තාපය අනුපාතයයි, එබැවින් සෑම පළාතකටම විශේෂ ආහාර පිසීමේ රහස් ඇත.

ආහාර පිසීමප්රංශ Provence පිරිනැමීම් ආහාර විකල්පය- මස්කොවි තාරා ආහාර, ක්‍රීඩාව මෙන් රසයි. එහි මේද අන්තර්ගතය නිසා තාරා ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වැරදියි, මන්ද ආහාර පිසීම සඳහා රසවත් කෑම වර්ග සමඟ අත්හදා බැලීම ආරම්භ කිරීම සඳහා සම ඉවත් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.

ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ හා හානිය සංසන්දනය කිරීමේදී, නිෂ්පාදනයේ මධ්යස්ථ පරිභෝජනය සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ බරපතල රෝග නොමැති වීම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අනෙකුත් මස් වර්ග සමඟ සසඳන විට, තාරාවන්ගේ ප්රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් සංකීර්ණයක් අඩංගු වේ.

ප්රයෝජනවත් සංරචක:

• විටමින් A ශරීරයේ ආරක්ෂාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වන අතර ශ්ලේෂ්මල පටල හරහා ආසාදනය විනිවිද යාමට එරෙහිව බාධකයක් බවට පත්වේ.
• විටමින් බී 1 මානසික අවපීඩනය සහ තෙහෙට්ටුව වර්ධනය වීම වළක්වයි, ආහාර රුචිය සක්‍රීය කරයි, සහ නින්දට වැටීම සාමාන්‍යකරණය කරයි.
• විටමින් බී 2 ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ ව්‍යුහය ශක්තිමත් කරයි.
• නිකොටින්තික් අම්ලය ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම සක්රිය කරයි.
• යකඩ හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කරයි, රක්තහීනතාවය සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සහිත රෝගීන්ගේ වැදගත් සංඥා වැඩි දියුණු කරයි.
• සින්ක් සහ සෙලේනියම් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ස්ථායී ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරන අතර ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.

මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට, ළමයින් සඳහා කාය වර්ධකයින් විසින් එහි ඇති කෑම වර්ග පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ සාමාන්ය සංවර්ධනයසහ ඩිමෙන්ශියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා වැඩිහිටි පුද්ගලයින්. තාරා ද වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්ස්නායු හා ශාරීරික ආතතිය සමග, ශරීරයේ වේදනාව හෝ දුර්වල වීම.

ඊටත් වඩා බර වැඩිවීමට හේතු නොවන පරිදි තරබාරු පුද්ගලයින් විසින් පිඟන් අනුභව නොකළ යුතුය. මස් වල දැඩි තන්තු ඇත, එබැවින් ඔබට අජීර්ණ හෝ අක්මා රෝග තිබේ නම් එය පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

තාරා මේදයේ ප්රතිලාභ

තාරා මේදය ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, එය බොහෝ විට ගෘහනියන් විසින් අනවශ්ය ලෙස ඉවත දමන නමුත්. නිෂ්පාදනයේ අතිරික්ත කැලරි අන්තර්ගතය ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය, නමුත් හානිය පෙනෙන්නේ මේදය අපයෝජනය කරන විට පමණි. මධ්‍යස්ථ පරිභෝජනය අවයව හා පද්ධති කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සක්‍රීය කරයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

• සංයුතියේ ප්රයෝජනවත් බහු සහ මොනොසැටරේටඩ් අම්ල ප්රමාණය ඔලිව් තෙල් සමාන වේ.
• බර අඩු කර ගැනීම සඳහා තාරා මේදය මත පදනම් වූ සූදානම භාවිතා වේ.
• තාරා මේදය උණු කිරීම සඳහා, අඩු උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වන අතර, එම නිසා එහි සංරචක ශරීරයේ රඳවා නොගනී.
• මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.
• පිළිකා කාරක සංයෝග ඉවත් කරයි.
• පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි.

කුකුළු මස් බොහෝ විට අධික ලෙස පෝෂණය වන අතර එමඟින් තරබාරු මළ සිරුරක් ඇති වේ. අතිරික්ත මේදය ආහාර පිසීම සඳහා තාරා කපා ඉවත් කළ යුතු අතර පසුව පිරවිය යුතුය ඇපල් පෙති. හැමෝම එයට කැමති නොවනු ඇත නිශ්චිත සුවඳතාරා මේදය, එබැවින් අතුරු කෑම සඳහා වෙනත් ඇඳුමක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

චීන සුප්

මස් අඩංගු වුවද විශාල මුදලක්ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, නමුත් contraindicated ඇත ආහාර පෝෂණයමේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් හේතුවෙන්. ආහාර වේලෙහි හෝ විට තාරා ආහාරයට නොගත යුතුය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවමස් සඳහා ශරීරය.

ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, එය වරින් වර ආහාර පිසීමට ප්රයෝජනවත් වේ විවිධ කෑම වර්ගබ්‍රොයිලර් කුකුළු මස් වලින්. බොහෝ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි චීන ආහාර, මන්ද ඔවුන්ට බේක් කළ, තම්බා හෝ බැදපු තාරා වර්ග දහස් ගණනක් සේවය කළ හැකි බැවිනි.

චීන වට්ටෝරු සුප්

අමුද්රව්ය:

• ජලය ලීටර් 2.5 ක් සඳහා පීකිං තාරා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් අවශ්‍ය වේ
• 3 තක්කාලි
• ඉඟුරු මූල පෙති 3 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
• ගාන ලද කැරට්
• 2 ඇඹුල් plums
• කැඩුණු වියළි හතු
• සමහර කොළ චීන අබහෝ අච්චාරු දමන ලද

පළමුව, තාරා පැය භාගයක් වතුරේ තම්බා, පසුව තක්කාලි හැර ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ. අඩු තාපයක් මත අවම වශයෙන් පැය තුනක් වත් තබන්න. කැඩුණු තක්කාලි පෙති පිසීම අවසන් වීමට ටික වේලාවකට පෙර සුප් එකට ගිල්වා රස කිරීමට ලුණු දමනු ලැබේ.

මස් වල වාසිදායක ගුණාංග

තාරා මස් දිගු කලක් කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන අතර වටිනා විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සමූහයක් ඇත.

වාසිදායක බලපෑමක්මස්:

• රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් ප්රමාණයට වගකිව යුතු රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි
• සම මත දැවිල්ල ස්ථානගත කරයි
• අස්ථි පටක සහ රුධිර වාහිනී බිත්ති ශක්තිමත් කරයි
• මානසික ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කරයි
• පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි
• ශරීරයෙන් පිළිකා කාරක සංයෝග ඉවත් කරයි

වැඩි වැඩියෙන් ක්‍රියාකාරකම් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තාරා මස් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ මානසික ක්රියාකාරිත්වයසහ ස්නායු අධික ආතතිය. තයමින්ට ස්තූතියි, බලශක්ති සංචිත මුදා හරිනු ලැබේ, එබැවින් කාබෝහයිඩ්රේට ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වේ.

සමහර අවස්ථාවලදී, ඔබ නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම නතර කළ යුතුය. ප්‍රතිවිරෝධතා මස් තන්තු වල දුෂ්කර ජීර්ණය සහ මස් වල අධික මේද ප්‍රමාණය සමඟ සම්බන්ධ වේ:

• දැඩි මස් කෙඳි විශිෂ්ට සෞඛ්ය සම්පන්න මිනිසුන්ට හානියක් නොවනු ඇත. නමුත් අක්මා රෝග ඉදිරියේ සහ ආමාශයික පත්රිකාවශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයේ බාධා කිරීම් වලට තුඩු දෙනු ඇත.
• මේදය රුධිර නාල අවහිර කරන කොලෙස්ටරෝල් සෑදීම සක්‍රීය කරයි. ඔබ තරබාරුකමට නැඹුරු නම්, එය තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය ආහාර වර්ගමස්.

නිෂ්පාදිතය ඔබම භාවිතා කිරීමේ වාසි සහ අවාසි ඔබ සංසන්දනය කළ යුතුය.

සෞඛ්‍ය ගැටළු නොමැති නම්, තාරා කෑම මේසය අලංකාර කරන අතර ශරීරයේ මානසික හා ආරක්ෂිත බලවේග සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

කුකුළු මස් සහ වල් පක්ෂීන් අතර වෙනස්කම්

තාරා මස් රතු-දුඹුරු වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් ඇත. එහි juiciness ස්තුති, එය ඔබට විවිධ සූදානම් කිරීමට ඉඩ සලසයි රසවත් කෑම වර්ග, වඩාත් ජනප්රිය වුවද, බෙරි, පළතුරු හෝ ධාන්ය වර්ග පිරවූ බේක් කළ මළකුණු වේ.

ගෘහස්ථ මස් වල රසය වල් විශේෂ වලින් වෙනස් වේ. නිෂ්පාදන කුකුළු මස්වැඩි මේද හා අධික කැලරි, එබැවින් රසයෙන් මෘදුයි. වල් තාරා මස් දැඩි, පාහේ මේදය නොමැති, සහ ලාක්ෂණික මාළු සුවඳ සහ රසය ඇත. එය පිසීමට පෙර දිගු කාලයක් සැකසීමට සිදුවනු ඇති අතර, හෙල්මින්ත් ආසාදනය වීමේ අවදානමක් ද පවතී. එවැනි මස් දරුවන්ට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති අයට ලබා නොදිය යුතුය.

තාරාවන්ගේ විශාලතම තේරීම සරත් සෘතුවේ දී, ඔබට තරබාරු නැවුම් මළකඳක් තෝරා ගත හැකිය. සූක්ෂ්ම කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:

• වඩාත්ම උච්චාරණය රස ගුණාංගතරුණ කුරුල්ලෙකු සතුය. ඇයගේ කහ පැහැති කකුල් සහ මෘදු හොට, විනිවිද පෙනෙන මේද තට්ටුව මගින් ඇය හඳුනාගෙන ඇත. කුරුල්ලන් වයසට යන විට, ඔවුන්ගේ මේදය වඩාත් සංතෘප්ත කහ පැහැයක් ගනී.
• නැවුම් මළකඳ ඇත කහසම දිලිසෙන බව පෙනේ. කපන විට, මස් පොහොසත් රතු පැහැයෙන් කැපී පෙනේ.
• ඔබ සම මත එබූ විට, ක්ෂය රෝගයක් ඇති වන අතර එය ඉක්මනින් සමතලා වේ. කුහරය දිගු කාලයක් පවතී නම්, මෙය කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදනයක් පෙන්නුම් කරයි.
• තාරා මළකඳ මාස තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා නොකළ යුතුය. ඉවත් කිරීමෙන් පසු, පිඟාන දින තුනක් ඇතුළත පිසිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මස් නරක් වනු ඇත.

තාරා මළකඳ සැකසීමේ රහස්:

• ශීත කළ ආහාර ශීතකරණයේ සිට දිනකට ශීතකරණයේ සාමාන්‍ය මැදිරියට මාරු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු එය කාමරයේ දිගටම හිම වේ.
• පිසීමට පෙර, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා පිහියකින් කැපීම් හෝ සිදුරු කරන්න.
• පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර, මළකඳ ලෙමන් යුෂ වල අච්චාරු දමනු ලැබේ හෝ සම රළු ලුණු සමග අතුල්ලනු ලැබේ.
• අධ්යාපනය සඳහා රසවත් කබොලතාරා ආහාර පිසීමට පෙර උතුරන වතුරෙන් දමනු ලැබේ.
• බදින විට, මේදය එකතු කිරීම සුදුසු නොවේ, මළකුණු දැනටමත් එහි මේදය නිපදවයි.
• බදින විට, කබලෙන් ලිපට ගලා යන මළකුණු මත මේදය වත් කරන්න;
• ඔබට මළකඳක් පිරවීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය පරිමාව වැඩි වන බැවින්, පිරවීම තදින් ඇසුරුම් නොකළ යුතුය.

ලෝකයේ සෑම කුස්සියකටම තමන්ගේම ආහාර පිසීමේ රහස් ඇත. රසවත් තාරා. වඩාත් සුලභ වට්ටෝරුව වන්නේ දොඩම් හෝ ඇපල් සහිත මළකඳක් වන අතර එමඟින් මස් සඳහා පික්වන්සි සහ මුදු මොළොක් බවක් එක් කරයි. සම්ප්‍රදායිකව බැදපු තාරාපැණිරස හා ඇඹුල් සේවය ක්රැන්බෙරි සෝස්, සමග අතුරු කෑමක් සැරසීම තැම්බූ කැරට්, parsnips, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ සහල්.

ඕනෑම මස් වර්ගයක් පරිභෝජනය කරන විට, මධ්යස්ථභාවය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. තාරා මත පදනම් වූ කෑම වර්ග ධනාත්මක ශක්තියක් ගෙන එනු ඇත, ශරීරයට වටිනා සංයෝග සැපයීම, සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ හොඳ මනෝභාවයක්. ගෘහනියන්ට නිර්මාණශීලී දක්ෂතා පෙන්වීමට සහ විශිෂ්ට ආහාර පිසීමෙන් අමුත්තන් මවිතයට පත් කිරීමට ඉඩ සලසන ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු බහුලව තිබේ.