ක්රීම් සමග ස්ටර්ලට් සුප්. ස්ටර්ලට් මාළු සුප් - මාළු සුප් වල අසමසම රසය සහ සුවඳ

පුද්ගලික භාවිතය සඳහා සහ මිතුරන්ට සහ හිතවතුන්ට තෑග්ගක් ලෙස හොඳ වට්ටම් සහිතව මිලදී ගන්න.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න දැරිය හැකි මිල ගණන්වී. ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට තෑගි දෙන්න!

දඩ උනු වූ විට, අපි එය මාළු සුප් එකෙන් ඉවතට ගෙන පසුව හිස ඉවත් කරමු. මාළු වෙනුවට, අපි සුප් හොද්ද තුළ එළවළු දමා නැවත උයන්න අපේ මාළු සුප් එවන්නෙමු. එය තාපාංකය අතරතුර, අපි හිස පිරිසිදු කරන්නෙමු: මස් නැවත පෑන් බවට පත් කරන්න. අවශ්ය නම්, අපි කුඩා මාළු ද පිරිසිදු කරමු. මාළු එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 15 කට පමණ පසු, පෑන් තුළට වයින් වත් කරන්න, ගෑස් නිවා දමන්න සහ පියනක් සමඟ මාළු සුප් ආවරණය කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ සේවය කරන්න.

ස්ටර්ලට් සහ සැමන් හිස් වලින් කන්

මාළු සුප් රසැති කරන්නද? සරල දෙයක් නැත, එය සකස් කිරීමට හිස් දෙකක් ගන්න - සැමන් සහ ස්ටර්ලට්! තවද:

• අර්තාපල් - 4 කෑලි,
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්,
• ළූණු - 1 විශාල හිස,
• මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි - 2-3 හැදි,
• හරිතයන් - 1 පොකුරක්,
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි - රස.

• සේවා සංඛ්යාව: 6;
• පිසීමේ කාලය: පැය 1 යි.

ස්ටර්ලට් සුප් සකස් කිරීම සඳහා, එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. ඔබ ඒවා කිසිසේත් කපා නොදැමිය යුතු අතර ඒවා හතරැස් වලට කපා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එය සිහින් ව කපා ගත හැකිය.

අපි හරිතයන්ගෙන් කඳේ ඝන කොටස කපා, නූල් සමග ඒවා ඔතා, පෑන් තුළ තබන්න. එළවළු පුරවන්න සීතල වතුරඑය දමා මධ්ය තාපය. ජලය උනු වීමට පටන් ගත් විට, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔබට මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි සේදිය හැකි වන තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු මෙනේරි පෑන් තුළට දමා එය විශ්වාසයෙන් උතුරන තෙක් උයන්න තබන්න. මෙම පසු, මාළු හිස් එකතු කරන්න, පිරිසිදු, ගිල්ස් සමග කපා. අපි කෙටි කාලයක් ආහාර පිසීමට පිටත් වෙමු, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර අපි හිස් එළියට ගෙන මස් සඳහා ඒවා විසුරුවා හරින්නෙමු. අපි ඉතිරි මස් නැවත කණට දමමු. තව ටික වේලාවකට පසු, ඔබට හිසෙන් ස්ටර්ලට් සහ සැමන් සුප් නිවා දැමිය හැකිය, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ වහාම සේවය කරන්න. ඒ සඳහා සූදානම් වන්න හෝ.

නිවසේ ස්ටර්ලට් සුප් ගින්නක් මත බඳුනක පිසූ තරම් රසවත් බව බොහෝ ගෘහනියන් පිළිගන්නේ නැත. ඔවුන් එය "මාළු සුප්" ලෙස හඳුන්වන අතර, ඔවුන් වැරදියි. දුම් දමන කොටයක් හොද්දේ ගිල්වා ගැනීම වැනි සියලු සම්ප්‍රදායන් අනුගමනය කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ රසවත් මාළු සුප්. කාලය සහ බොහෝ ගෘහනියන් විසින් දැනටමත් පරීක්ෂා කර ඇති වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇති අතර, ඔබ නිසැකවම ඔබගේ සොයා ගනු ඇත, රසවත් ක්රමයක්ආහාර පිසීම.

ස්ටර්ලට් වල වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය නම් එය පිරිසිදු කිරීමයි. මාළු වැඩීම හා ශ්ලේෂ්මලයෙන් ආවරණය වී ඇති අතර එය පිරිසිදු කිරීම අපහසු වේ.

මාළු ඔබේ අත්වලින් ලිස්සා නොයන තෙක් කඩදාසි තුවා වලින් ස්ටර්ලට් පිස දමන්න. වර්ධනය කපා හැරීමට තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. ස්ටර්ලට් වල එවැනි කොරපොතු නොමැත, එබැවින් එය ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න.

Viziga ඉවත් කර වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට හෝ එලෙසම තැබිය හැකිය. මාළු පිරිසිදු කර ඇත, මාළු සුප් වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට කාලයයි.

නිවසේදී සම්භාව්ය ස්ටර්ලට් මාළු සුප්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ස්ටර්ලට් වහාම කපා දමන්න කොටස් කෑලිඒවා සාස්පාන් එකකට දමන්න. මූල එළවළු පීල් කරන්න, ඔබට වඩාත් පහසු කැට හෝ රෝදවලට කපා ඒවා පෑන් එකක දමන්න. ජලය, ලුණු පුරවා උදුන මත තබන්න. සුප් එක නභිගත කර බෙදුම්කරු මත තබන්න, නැතහොත් සුප් යන්තම් බුබුලු ඇති වන පරිදි ගින්දර සකස් කරන්න. ස්ටර්ලට් කොරපොතු උනු සහ නොපෙනී යයි, නමුත් මේ සඳහා, ඔබ ඉතා අඩු තාප මත සහ අවම වශයෙන් පැයක් සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. සුප් හොද්ද පැහැදිලි වන පරිදි සිදුරු හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, එකතු කරන්න බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ වොඩ්කා වත්. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පෑන් සිට මාළු කෑලි ඉවත් කරන්න, තහඩු මත තබා, සහ සුප් හොද්ද තුළ වත්. බේ කොළ ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැති නම් එය කටුක රස කිරීමට පටන් ගනී.

එළවළු සමග ස්ටර්ලට් සුප්

මෙය තවදුරටත් මාළු සුප් නොව මාළු සුප් යැයි සමහරු පැවසිය හැකිය, නමුත් මෙය ඔවුන්ගේ පෞද්ගලික මතයයි. ඔබ ශීත කළ ස්ටර්ලට් මිලදී ගත්තා නම්, පොහොසත් රසය සඳහා එළවළු එකතු කරන්න.

ස්ටර්ලට් සාස්පාන් එකක තබන්න, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු එළවළු එකතු කර වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. ලූනු පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත. එය වතුරෙන් සෝදා, කතුරෙන් මුල් කපා දමන්න. ඔව්, එය ටිකක් අසාමාන්ය දෙයක්, නමුත් ලූනු පීල්සුප් හොද්ද රන්වන් පැහැයක් සහ විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙයි. මාළු සුප් ලුණු දමා විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, මාළු සුප් දැඩි ලෙස උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. ස්ටර්ලට් මස් ඉතා මෘදු වන අතර එය කඩා වැටිය හැක.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ළූණු අල්ලා, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ එකතු කරන්න බටර්. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ පෑන් තුළ කළු පාන් කෑලි යුවලක් ෆ්රයි. කළු පාන් සමග මාළු සුප් අමතක නොවන රසයක්.

ආර්ථික ස්ටර්ලට් මාළු සුප්

ස්ටර්ලට් යනු තරමක් මිල අධික මාළුවෙකි, නමුත් මෙය කලබල වීමට හේතුවක් නොවේ. එකම මාළු සුප් ස්ටර්ලට් හිසෙන් සකස් කළ හැකිය. වෙළඳසැල් බොහෝ විට ස්ටර්ලට් කඳු වැටි සහ හිස් වෙන වෙනම විකුණනු ලබන අතර, එයින් ඔබට පෙර වට්ටෝරු වලට වඩා නරක හෝ වඩා හොඳ මාළු සුප් පිළියෙළ කළ හැකිය.

නිවසේදී ස්ටර්ලට් හිසෙන් කණ විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළුවාගේ හිස සහ කොඳු ඇට පෙළේ බොහෝ ජෙලිං සංරචක ඇත, එය දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ටද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

සඳහා ආර්ථිකමය සූදානමඔබට අවශ්‍ය ස්ටර්ලට් මාළු සුප්:

ගලා යන ජලය යට ස්ටර්ලට් හිස් සෝදන්න සහ ගිල් ඉවත් කරන්න. කඳු වැටි සමඟ සාස්පාන් තුළ තබා, ලුණු එකතු කරන්න, ජලය සමග ආවරණය සහ උදුන මත තබන්න. සුප් හොද්ද උනු වූ පසු, තාපය අඩු කරන්න, පෙන ඉවත් කර පැයක් උයන්න. හිස් සහ කඳු වැටි ඉවතට ගෙන ඒවා පසෙකින් තැබීමට සිදුරු සහිත හැන්දක් භාවිතා කරන්න.

තාපාංක සුප් හොද්ද සඳහා භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු එළවළු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. සූදානම් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, සේදීම ඉදුණු තක්කාලි, දන්තාලේපයකින් එහි සිදුරු කිහිපයක් සාදා එය ඔබේ කනට පහත් කරන්න. තක්කාලි කනට ඇඹුල් රසයක් එකතු කරන අතර කුඩා වර්ණයක් එක් කරයි. සුප් හොද්ද නිවා දමන්න, තක්කාලි අල්ලා ඉවත් කරන්න, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 කින් ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා සියලු දෙනා අමතන්න.

නිවසේ ස්ටර්ලට් සුප් බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම දෙයක් එකතු කරයි. නමුත් මෙහිදී මාළු රසය යටපත් නොකිරීමට කුළු බඩු සමග එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත් වේ. ඔබ ආදරය කරන්නේ නම් තියුණු රසය, කුළු බඩු සෘජුවම පිඟානට එකතු කරන්න. එවිට ඔබට එවැනි කුළුබඩු එකතු කිරීම වටී ද, නැතහොත් ඔබම සීමා කිරීම වඩා හොඳ දැයි ඔබට තක්සේරු කළ හැකිය. මුල් වට්ටෝරුවඔවුන්ගේ මාළු සුප් ස්ටර්ලට් ය.

ස්ටර්ලට් සුප්මේ විශිෂ්ට කෑමක්සඳහා උත්සව මේසය. සියල්ලට පසු, එය රාජකීය මාළුවෙකි. එදා ඉඳන් පුරාණ රුසියාව'ස්ටර්ලට් "රතු මාළු" ලෙස හැඳින්වේ. ඒ ස්ටර්ලට් මස් වල වර්ණය නිසා නොව, එය ඉතා හොඳ නිසාය. ස්ටර්ලට් සුප් උයන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

නිවසේදී ස්ටර්ලට් සුප්

අපි ස්ටර්ලට් කපනවා. නිවසේ ඇති ශ්ලේෂ්මල සහ දෝෂ (අස්ථි තහඩු) ඉවත් කිරීම සඳහා, කේතලයකින් උතුරන වතුර ස්ටර්ලට් මතට වත් කර සීතල වතුර වත් කරන්න. ශ්ලේෂ්මල සුදු පැහැයට හැරෙන අතර දෝෂ මෙන් කැබලිවලට වැටීමට පටන් ගනී. මෙයින් පසු, පිහියකින් ඉතිරි ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරන්න. අපි ස්ටර්ලට් මාළු සුප් ගින්නක් මත උයනවා නම්, ස්ටර්ලට් දැලක කිරීමට ක්රමයක් තිබේ රළු ලුණු. අපි බඩ ඉරා දමා බඩවැල් ඉවත් කරමු. අපි වලිගය කපා, හිස අසල චක්රලේඛයක් සාදා, ලිගුව පමණක් ඉතිරි කරමු. අපි නූල් වලින් ස්ටර්ලට් අදින්නෙමු. හිසෙන් ගිලිනු ඉවත් කරන්න. ස්ටර්ලට් කොටස් වලට කපන්න.

ස්ටර්ලට් මස් කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5අපි සූදානම් කර ඇත. පිරිසිදු කර සාස්පාන් තුළ parsley, ලූනු සහ සැල්දිරි තබන්න. 2-3 ලීටර් සාස්පාන් තුළ ජලය සමග ස්ටර්ලට් සහ එළවළු පුරවන්න. ලිප අඩු කරන්න. ස්ටර්ලට් සුප් අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, මෙම ක්රියාවලිය පැයක් පමණ ගත වේ. විසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවස්ටර්ලට් මාළු සුප් සකස් කරන විට, ඔබට වෙනත් කිසිවක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. විකල්ප අපට ස්ටර්ලට් සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කළ හැකියසහ එළවළු සමග මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් සහ කැරට් කිහිපයක් දමා. සමහර කෝකියෝ හතරේ ධාන්ය අතලොස්සක් එකතු කරති. ඔබ සතුව ස්ටර්ලට් වැඩි වන තරමට ඔබට අනෙක් සියල්ලෙන් අවශ්‍ය වීම අඩු වේ.

ස්ටර්ලට් සුප් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ එකතු කරන්න. මතුපිට ඇම්බර් මේදය ස්ටර්ලට් මාළු සුප් වල ප්‍රධාන ලකුණයි. මේදය ඉතිරි, තාපාංක මාළු සුප් සිට පෙන ඉවත් කරන්න. තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. උදුනෙන් ඉවත් කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ස්ටර්ලට් සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ගින්නක් මත ස්ටර්ලට් මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා චාරිත්ර

ඔබේ කනට වොඩ්කා වත් කරන්න- බඳුනක් හෝ පෑන් මත වීදුරුවක්. නිවසේ ස්ටර්ලට් සුප් පාහේ සූදානම්. ඔබ ගින්නක් මත මෙම වට්ටෝරුව අනුව ස්ටර්ලට් මාළු සුප් පිසූවා නම්, ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කණෙහි ඇති ගිනි සන්නාමය නිවා දැමීමට අමතක නොකරන්න(වඩාත් සුදුසු බර්ච් හෝ පළතුරු ගස). මේ සියල්ල පැරණි මිථ්යාදෘෂ්ටික චාරිත්ර සිහිපත් කරයි, නමුත් සියලුම ධීවරයින් විසින් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ. රුසියාවේ විවිධ ප්රදේශ වල මාළු සුප් සකස් කිරීමේ වෙනත් සම්ප්රදායන් ඇත. උදාහරණ වශයෙන්, මාළු සුප් පළමු ජෝගුව වතුරට හෝ බිමට වත් කරනු ලැබේ. එක් එක් කුක් මාළු සුප් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ඔහුගේම චාරිත්රයක් දන්නා අතර අනුගමනය කරයි. එමනිසා, ස්ටර්ලට් මාළු සුප් සෑදීමේ වට්ටෝරුව බොහෝ වෙනස්කම් ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම විටම රසයෙන් විශ්මයජනක ආහාරයකි. නිසි ලෙස පිසින ලද ස්ටර්ලට් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

මේසය මත ස්ටර්ලට් මාළු සුප් සේවය කිරීම

අපි මාළු සුප් වික්රියා. අපි එළවළු ඉවත් කර අපගේම අභිමතය පරිදි භාවිතා කරමු. ස්ටර්ලට් මස් තහඩු මත තබන්න. ස්ටර්ලට් කණ පුරවන්න. අවශ්ය නම්, ලෙමන්, ළූණු, parsley, සහ ඩිල් පෙත්තක් සමග මාළු සුප් සැරසීම. ස්ටර්ලට් මාළු සුප් කළු පාන් සමඟ උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. පසුදා උදෑසන සීතල මාළු සුප් ඉතා රසවත්, නමුත් එය සෑම විටම පාහේ වහාම අවසන් වේ.

මාළු සුප් ලෝකයේ සියලුම කෑම වර්ග වල දක්නට ලැබෙන අතර රුසියානු ආහාර වර්ග ද විවිධ වේ. විවිධ වට්ටෝරු. අපි botvinya, yurma, kalya, සහ solyanka උයනවා, නමුත් වඩාත්ම ජනප්රිය හා ප්රියතම වන්නේ ukha ය.

ගින්නක් මත වට්ටක්කා වල නැවුම්ව අල්ලා ගත් මාළු වලින් මාළු සුප් පිසීම නිවැරදි ය, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, නිවසේදී පිසින ලද මාළු සුප් රසයෙන් හෝ රසයෙන් සැබෑ දෙයට වඩා පහත් නොවේ. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, සහ මේ සඳහා සාක්ෂිය වන්නේ සුවඳැති ස්ටර්ලට් සුප් ය. අපි උයමුද?

ස්ටර්ලට් සුප් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

ස්ටර්ලට් යනු ස්ටර්ජන් පවුලේ මාළුවෙකි, එහි කුඩාම නියෝජිතයන්ගෙන් එකකි. එක් අයෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් එකක් නොඉක්මවන නමුත්, නිසැකවම, සුවිශේෂී නිදර්ශක ද ඇත.

එවැනි මාළුවෙකු කැපීම තරමක් අපහසුය, ස්ටර්ලට් දෙපස තියුණු අස්ථි තහඩු ඇති බැවින් ඔබට අත්වැසුම් සහ විශේෂ කතුර අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, ස්ටර්ලට් ස්පර්ශයට අප්‍රසන්න ශ්ලේෂ්මලයෙන් වැසී ඇත, නමුත් එය ඉවත් කිරීම අපහසු නැත - කැපීමට පෙර මාළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු අත්වැසුම් පැළඳ සිටින විට මළකඳ ඔබේ දෑතින් හොඳින් අතුල්ලන්න, සේදීම. මෙම සරල ක්රියා පටිපාටියට ස්තූතියි, ශ්ලේෂ්මල සමඟ අස්ථි තහඩු ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, ඇතුළත ඉවත් කරන්න, එල්ම් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර, හිස, වලිගය කපා, කතුර භාවිතයෙන් ගිල් ඉවත් කරන්න. නමුත් මාළුවාට කොරපොතු නොමැත, එබැවින් ඔබ මෙම අදියර ගැන කරදර විය යුතු නැත. කපන ලද ස්ටර්ලට් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා.

ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය කැපීම අවසන් වූ විට, ඔබට ආරක්ෂිතව ස්ටර්ලට් මාළු සුප් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. ප්රධාන මූලධර්මයමාළු සෙමෙන් ජලයේ ගිල්වීමෙන් සමන්විත වන අතර, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස මිනිත්තු 15-20 කින් ස්ටර්ලට් වල පවතින “කොරපොතු” සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත, එමඟින් සුප් හොද්දට විශේෂ රසයක් සහ පොහොසත්කමක් එක් කරයි. තාපාංකයෙන් හා පළමු ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබට සැල්දිරි සහ parsley මුල් සුප් හොද්ද තුළට දැමිය හැකිය, මෙන්ම හොඳින් සේදූ සම්පූර්ණ තරුණ ළූණු කෙලින්ම ලෙල්ලෙන්. පැය භාගයකට පසු, මාළු හැන්දකින් පරෙස්සමින් ඉවත් කර, සුප් හොද්ද පෙරීම, මුල් ඉවත් කිරීම. එවැනි කම්මැලිකමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පොහොසත් මාළු සුප් හොද්දඋච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සමග.

ආහාර පිසීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ රසවත් සුප් හොද්දස්ටර්ලට් වලින්, මුලින්ම මාළු වල ද්‍රව කොටස එකම මුල් සහ ළූණු සමඟ විනාඩි 30 ක් ගිල්වන්න: වලිගය, හිස, ඇටසැකිල්ල, ඉන්පසු සුප් හොද්ද පෙරීම, සකස් කළ ස්ටර්ලට් ෆිලට් එකතු කර තවත් විනාඩි දහයක් උයන්න.

1. ක්ලැසික් ස්ටර්ලට් මාළු සුප්

අමුද්රව්ය:

1 විශාල මාළුනැවුම් (ස්ටර්ලට්);

සැල්දිරි මූල සහ parsley මූල;

ලූනු හිස;

සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්;

බේ කොළ;

ලුණු - විකල්ප;

වොඩ්කා - 20 ml;

පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2 යි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. නැවුම් ස්ටර්ලට් පිරිසිදු කරන්න, ඇතුළත ඉවත් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා.

2. මාළු මස් සහ මාළු වල සියලුම සංරචක ලෝහ භාජනයක තබන්න.

3. මාළු සඳහා භාවිතෙය්දී parsley සහ සැල්දිරි මුල් එකතු කරන්න, ජලය සමග සියල්ල පුරවා විනාඩි 60 ක් උනු.

4. තාපාංකයෙන් පසු, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, සුවඳ ගම්මිරිස්, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා බේ කොළ සහ උනු. මාළු ශීත කළ නම්, මාළු පිසීමේදී ඔබට අර්තාපල් එකතු කළ යුතුය, බාර්වලට කපා.

5. ගින්නෙන් නිමි මාළු සුප් ඉවත් කරන්න, පියන වසා පැය භාගයක් තබන්න.

6. පෙරීමෙන් පසු මාළු මස් ඉවත් කර මාළු සුප් පෙරා ගන්න.

7. පෙරන ලද සුප් එකට වොඩ්කා ටිකක් වත් කරන්න.

8. සේවය කරන විට, මාළු සුප් පිඟානකට වත් කරන්න, එක් එක් මාළු කැබැල්ලක් දමා, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, දෙවන ශ්රේණියේ පිටිවලින් සාදන ලද පාන් සමඟ වෙනම තහඩුවක් තැබිය යුතුය.

2. අයවැය-හිතකාමී ස්ටර්ලට් මාළු සුප්

අමුද්රව්ය:

කුඩා ස්ටර්ලට් මාළු 5;

සැල්දිරි සහ parsley මූල;

ලූනු හිස;

පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3;

ලුණු - විකල්ප;

සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට ටිකක්;

1 බේ කොළ;

ලෙමන් - 1 පෙත්තක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි සියලු ස්ටර්ලට් මාළු බඩවැල් සහ සෝදා ගන්නෙමු.

2. parsley, සැල්දිරි, අර්ධ මුදු වල භාවිතෙය්දී මුල්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, පිරිසිදු ජලය සමග සාස්පාන් දී ලුණු ටිකක් එකතු කර විනාඩි 60 ක් උනු.

3. තාපාංකයෙන් පසුව, පෙන ඉවත් කරන්න.

4. එළවළු සියල්ල පිසූ විට, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරීමට ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරන්න.

5. මාළු, පිරිසිදු කර, බඩවැල් නොමැතිව, සුප් හොද්ද තුළට දමා මධ්යස්ථ තාපය මත උනු, කුණු ඉවත් කරන්න.

6. මාළු මස් සුදු පැහැයට හැරෙන විට, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර පියන වසා විනාඩි කිහිපයක් තබන්න.

7. පෑන් සිට මාළු කෑලි ඉවත් කරන්න, ඒවා කොටස් තහඩු තුළ තබන්න, සුප් හොද්ද තුළ වත්, ලෙමන් පෙත්තක් ඉහළට දමා, කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

3. සැමන් සමග ස්ටර්ලට් සුප්

අමුද්රව්ය:

4 මධ්යම ස්ටර්ලට්;

සැමන් බෙලි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

අර්තාපල් - මධ්යම අල 5;

2 ලූනු;

1 කැරට්;

ලුණු - ග්රෑම් 10;

ලෝරල් - 2 කොළ;

සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 7;

වොඩ්කා - 100 ml;

හරිත ළූණු පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එනැමල්ඩ් තුනේ ලීටර් කන්ටේනරයක් සීතල වතුරෙන් පුරවා මධ්යස්ථ තාපය මත උනු.

2. අර්තාපල් උතුරන වතුරට මධ්යම කැබලිවලට කපා, ළූණු කෙලින්ම ඔවුන්ගේ හම්වල සෝදා, කැරට් තුනී තීරු කපා, උතුරන තෙක් උයන්න.

3. ස්ටර්ලට් පීල් කරන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, සැමන් බෙලි සමඟ අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න, විනාඩි 40 ක් උනු.

4. පෑන් වෙත බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

5. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කර, නිමි මාළු සුප් වලින් කැරට් සහ ළූණු ඉවත් කරන්න.

6. වොඩ්කා වත් කරන්න, පියන වසා, අවධාරනය කරන්න.

7. තහඩු වලට වත් කරන්න, මුදුනේ කැඩුණු හරිත ළූණු ටිකක් ඉසිය යුතු ය.

4. ෂැම්පේන් සහ චිකන් සුප් හොද්ද සමග ස්ටර්ලට් මාළු සුප්

අමුද්රව්ය:

කුකුල් මස් මුරුංගා - 3 කෑලි;

පීඩිත කේවියර් - 300 ග්රෑම්;

මධ්යම ස්ටර්ලට් 2;

ඕනෑම ෂැම්පේන් - 300 ml;

ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක තබන්න චිකන් මුරුංගා, විනාඩි 50 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් descaling.

2. සුප් හොද්දෙන් මුරුංගා ඉවත් කරන්න, අපි මුලින්ම සීතල වතුරෙන් අඹරන ලද පීඩන කේවියර් සමග සුප් හොද්ද සැහැල්ලු කරන්න.

3. සුප් හොද්ද පෙරීම, එය නැවත පෑන් බවට වත් කර විනාඩි 15 ක් උනු.

4. සුප් හොද්ද උතුරන විට, සැකසූ ස්ටර්ලට් මාළු එයට දමන්න, පැය භාගයකට වඩා ටිකක් තාපාංකයෙන් පසුව උනු.

5. මාළු සූදානම් වූ පසු, සුප් එකට ෂැම්පේන් වත් කර එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

6. සූදානම් කළ මාළු සුප් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

7. ලෙමන් පෙත්තක් සමඟ තහඩු වල සේවය කරන්න.

5. රාජකීය ස්ටර්ලට් කණ

අමුද්රව්ය:

3 ස්ටර්ලට් මළකුණු;

1 කුඩා කැරට්;

ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;

කුඩා ළූණු 2;

4 අර්තාපල් අල;

සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්;

ලෝරල් - 2 කොළ;

නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ස්ටර්ලට් මළකුණු ඉවත් කරන්න, හිස් කපා, කුඩා කැබලිවලට කපා.

2. මාළු කැබලි සීතල වතුර සහිත කුඩා ලෝහ භාජනයකට දමන්න, රළු ලෙස කපාගත් අර්තාපල්, රවුම් කැරට් සහ ළූණු කොටස් 4 කට කපා, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ඩිල් පොකුරක් දමා සියල්ල පිරිසිදු ජලයෙන් පුරවන්න. සියලුම අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම සඟවයි.

3. තවත් විශාල සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න.

4. විශාල සාස්පේන් වල ජලය උනු වූ වහාම, මාළු, එළවළු සහ සියලු කුළුබඩු සමග පෑන් දමා, ගින්න අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර පැය 3 ක් උයන්න.

5. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, විශාල පෑන් තුළ ජල ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කරන්න, එය උනු නම්, උණු වතුර එකතු කරන්න.

6. නිමි මාළු සුප් කොටස් තහඩු වලට වත් කරන්න, නැවුම් ඩිල් අතු අලංකාර ලෙස තබන්න.

6. බඩ ඉරිඟු සමග ස්ටර්ලට් සුප්

අමුද්රව්ය:

සුප් හොද්ද සඳහා:

සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 10;

බේ කොළ 7;

ස්ටර්ලට් හිස් කිලෝග්‍රෑම් එකකට වඩා ටිකක් අඩුය.

හිසක් නොමැතිව, ස්ටර්ලට් මළකඳක් කිලෝ ග්රෑම් එකකට වඩා ටිකක් වැඩි ය;

බඩ ඉරිඟු - 3 තේ හැදි. හැඳි;

1 ලූනු;

1 තක්කාලි;

ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්;

හරිත මල් කළඹක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු හිස්සෝදන්න, ජලය සමග කන්ටේනරයක තබන්න, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කර පැය 1 ක් උනු.

2. හිස් පිටතට ගෙන සුප් හොද්ද පෙරීම.

3. උණුසුම්, පෙරන ලද සුප් හොද්ද තුළ සූදානම් කළ සුප් හොද්ද තබන්න. බඩ ඉරිඟු, විනාඩි කිහිපයක් උනු.

4. ධාන්ය පසු, අර්තාපල් එකතු කරන්න - මධ්යම කැට සහ ළූණු - මධ්යම අර්ධ මුදු.

5. අර්තාපල් මෘදු වූ පසු, බිම සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සකස් කළ කැඩුණු එකතු කරන්න කුඩා කැබලිවලස්ටර්ලට් මළකුණු, විනාඩි 30 ක් උයන්න.

6. භාවිතෙය්දී තක්කාලි එකතු කරන්න, පිහියකින් කපා, නැවත විනාඩි 20 ක් උයන්න.

7. ලෙමන් ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා ඔබේ කනට වත් කරන්න.

පුදුමයි වගේ රසවත් සුප්උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට එය වඩාත් රසවත් කළ හැකිය:

සුප් සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, සුප් එකට වියළි සුදු වයින් 50-70 ග්රෑම් වත් කරන්න, එය පිඟානට රසවත්, රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

ස්ටර්ලට් මාළු සුප් පිළියෙළ කිරීමේදී, ඔබට මෙම වර්ගයේ මාළු පමණක් නොව, වෙනත් වර්ග ද භාවිතා කළ හැකිය, විවිධ රාජකීය මාළු සුප් සෑදීම, උදාහරණයක් ලෙස, පර්චසය, පයික් පර්චසය, ට්‍රවුට්.

ස්ටර්ලට් යනු තක්කාලි සමඟ හොඳින් ගමන් කරන මාළුවකි, එබැවින් පිසීමේදී ඔබට ආරක්ෂිතව තක්කාලි පේස්ට් හෝ නැවුම් තක්කාලි එකතු කළ හැකිය.

ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ගොඩක් දාන්න එපා, අවම ප්රමාණවලින් සහ අත්යවශ්ය පමණක් භාවිතා කරන්න: සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ.

ටිකක් ලෙමන් යුෂසිට නැවුම් පලතුරුසුප් එකට සුවඳ සහ ප්රසන්න පසු රසයක් එකතු කරනු ඇත.

ඔබ මාළු කෑලි ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පිසීමේදී සුප් හොද්ද කලවම් නොකරන්න;

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ටික වේලාවක් වාඩි වී පුරවා ගන්නේ නම් උඛා විශේෂයෙන් රසවත් ය.

සේවය කරන්න සුවඳ මාළු සුප්රතිඤ්ඤා සහ සුදු වයින් වීදුරුවක් සහිත ස්ටර්ලට්. ඔබ රුසියානු සම්ප්රදායන් අනුගාමිකයෙක් නම් - ලෙමන් පෙත්තක් සහ සුදු වීදුරුවක් සමඟ. Bon appetit.

පියවර 1. ස්ටර්ලට් සකස් කිරීම.

පියවර 2. සුප් හොද්ද පිසීම.

පියවර 3. එළවළු සකස් කිරීම.

පියවර 4. අවසාන අදියර.

පියවර 5. මේසයට ස්ටර්ලට් මාළු සුප් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඔබ දරුවන් සඳහා මාළු සුප් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඔබට ඇටකටු වලින් ස්ටර්ලට් මස් වෙන් කළ හැකි අතර, මාළු දඩ සමග ගෝස් ඇටකටු දැමිය හැකිය. නිමි මාළු සුප් හොද්ද සැහැල්ලු කිරීම ඉතා හොඳයි - භාවිතා කිරීමබිත්තර සුදු

. බිත්තර සුදු පෙරීමට පෙර සූදානම් කළ සුප් හොද්ද තුළට වත් කරනු ලැබේ.