කුඩා කුරුස මාළු සුප්. Crucian මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

විස්තරය

නිවසේ උකා, කුරුසියානු කාප් වලින් උදුනක් මත පිසූ,සමහර විට, එය ඉතා ගෞරවනීය කෑමක් නොවන බව කෙනෙකුට පෙනෙන්නට පුළුවන, මන්ද කුරුස කාප් කිසි විටෙකත් වටිනා මාළු ප්‍රභේදවලින් එකක් නොවීය. එසේ වුවද, එය තරමක් රසවත්, කෙට්ටු, තරමක් මිහිරි මස් ඇත නිවැරදි සූදානමරසැති ආහාරයක් පවා එයට කැමති වනු ඇත. කුරුස මාළු සුප් ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත්. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීම පමණි (වඩාත් සුදුසු මෑතකදී අල්ලා ගන්නා ලද)සහ විශේෂ ඇඳුමක්. කුමන එක ද? අපගේ වට්ටෝරුව තුළ මේ ගැන වැඩිදුර කියවන්න. සහ ඔහු සමඟ යන අය පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපවිශේෂයෙන් උදුන මත කුරුස මාළු සුප් පිසීම කිසිසේත් අපහසු නොවන බැවින් වේගයෙන් ආහාර පිසීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඉක්මනින් ඔබ ඔබම දකිනු ඇත!

අමුද්රව්ය

• 
  (කිලෝ ග්රෑම් 1)
• 
  (3 pcs.)
• 
  (1/2 pcs.)
• 
  (2 pcs.)
• 
  (කුඩා පොකුරක්)
• 
  (ග්රෑම් 20)
• 
  (කරාබුනැටි 2)

පිසීමේ පියවර

ලැයිස්තුවේ දක්වා ඇති සියලුම අමුද්රව්ය අපි සූදානම් කරමු.



අපි කොරපොතු වලින් crucian කාප් පිරිසිදු කරන්නෙමු, එය බඩවැල්, ගිල්ස් අදින්න, මළකුණු සෝදා කෑලි කපා. වරල් සහ පිත්තාශය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.ඉන්පසු පෑන් තුළට ලීටර් 3 ක් වත් කරන්න සීතල වතුර, එහි මාළු කෑලි දමා සියල්ල ලිප මත තබන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ crucian කාප් උයන්න, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.



මෙම කාලය පසු, ළූණු සෝදා, එය අඩකින් කපා, තාපාංක මාළු වෙත ලෙල්ල සමඟ සෘජුවම එක් භාගයක් යවන්න. අපි සෝදාගත් දිවුල් දඬු ද එහි තැබුවෙමු. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න, ඉන්පසු අපි පෑන් සිට ලූනු සහ ඩිල් ඉවත් කරන්න (ඔබට එය විසි කළ හැකිය).



සෝදා පිරිසිදු කර කපන්න කුඩා කැටඅල. එය සුප් හොද්ද තුළ තබන්න. සකස් කිරීමේ එකම අදියරේදී, ඔබට කේවියර් (ඇත්නම්) හෝ මෝල්ට් මෙන්ම මාළු සඳහා පිහිනුම් මුත්රාශය එකතු කළ හැකිය.තවත් විනාඩි 15-20 ක් සඳහා මාළු සුප් උයන්න, ඉන්පසු ලෝරල් කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.



ඇඳුම සකස් කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මේදය ගෙන කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එයට කැඩුණු ඩිල් සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. සුවඳැති තලපයක් සාදා ගැනීම සඳහා මේ සියල්ල වංගෙඩියක හොඳින් අඹරන්න. ඊට පස්සේ අපි පෝස්ට් කරනවා සූදානම් ඇඳුම් ඇඳීමවී මාළු සුප් හොද්දසහ මෘදු මිශ්ර.



ගින්න නිවා දමා තවත් විනාඩි 10-15 ක් සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ, මේදය විසුරුවා හරිනු ඇත, සුප් හොද්ද වඩාත් පොහොසත් කරයි (සියල්ලට පසු, කුරුස කාප් අඩු මේද මාළු), සහ සුදුළූණු සහ ඩිල් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

හොඳයි, දැන් ඔබට මේසයේ වාඩි වී කුරුසියන් කාප් වලින් සාදන ලද පුදුම සහගත රසවත් හා ඇරෝමැටික මාළු සුප් උත්සාහ කළ හැකිය. අසාමාන්ය ඇඳුම් ඇඳීමමේදය, සුදුළූණු සහ ඩිල් වලින්, ගෑස් උදුනක් මත ගෙදර පිසින ලද.



Bon appetit!

ලෝකයේ විවිධ වට්ටෝරු ගණන් කළ නොහැකි ය, මන්ද සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම වඩාත් සරල ප්‍රණීත ආහාරයකට පවා මුල් හා නව්‍ය දෙයක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරයි. එවැනි අත්හදා බැලීම් ප්‍රියතම ධීවරයාගේ ආහාරය මඟ හැරියේ නැත, එබැවින් මාළු සුප් ගංගා මාළුසෑම ධීවරයෙකුටම විශේෂ දෙයක් ලැබේ, එසේ කතා කිරීමට, පෙරළියක් ඇත. නමුත් රහස් අමුද්‍රව්‍යයක් සමඟ සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් සාර්ථක ආහාරයකින් අඩක් පමණක් සෑදී ඇත, නමුත් වට්ටෝරුවේ නීති සහ මූලික කරුණු අනුගමනය කිරීම දැනටමත් සහතිකයකි!

කන කනක් නොවන මේවා කවර බෙහෙත් වට්ටෝරුද? එබැවින්, ආරම්භකයකු ලෙස, ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ ධීවර සහෝදරත්වය විසින් තබා ඇති මෙම ඉන්ද්රජාලික රහස් සමඟ දැන හඳුනා ගනිමු.

ගංගා මාළු සුප්: පිසීමේ රහස්

පළමුව, ඔබ මුල සිටම තේරුම් ගත යුත්තේ කන යනු නිකම්ම නොවන බවයි මාළු සුප්, සහ ජාතික ස්ලාවික් කෑමක්, එහි පදනම පොහොසත් සුප් හොද්දකි.

මෙම අවස්ථාව සඳහා ඔබට වඩාත් විවිධාකාර මාළු තෝරා ගත හැකිය, නමුත් ඔබ කොපමණ මාළු සුප් සූදානම් කළත්, කුරුස කාප් වලින් මෙම සංග්‍රහය සැබවින්ම විශිෂ්ටයි. අද අපි මෙම පොකුණෙන් මාළු සුප් උයන්නෙමු "සහෝදරයා".

කුඩා අස්ථි බහුල වීම ගැන ඔබ අවධානය යොමු නොකරන්නේ නම්, අපගේ අරමුණු සඳහා, මෙම මිරිදිය වැසියා ගින්නෙන් දිවා කාලයේදී වඩා හොඳින් සොයාගත නොහැක. එය අසීමිත ප්රයෝජනවත් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි.

ගිනි මැලය

රංග ශාලාව කෝට් රාක්කයකින් ආරම්භ වන්නා සේම කනක් ආරම්භ වන්නේ ගින්නකින්.

ආහාර පිසීම සඳහා නියම මාළු සුප්, විශේෂ අවධානයඔබ විශේෂයෙන් ඒ වෙත හැරිය යුතුය - ගිනි උදුනෙහි. අපට පුරෝගාමී ගිනිදැල් අහසට ළඟා වීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ප්‍රමාණවත් තාපයක් සපයන දුම් ගල් අඟුරු නිවැරදි වනු ඇත.

ජලය

ස්වභාවික උල්පත් ජලය මගින් පිඟානකට පිරිසිදු, සිය වතාවක් පෙරන ලද ටැප් දියරයට පවා ලබා දිය නොහැකි රසයක් ලබා දිය හැකිය.

මාළු

හොඳයි, මෙහි අපි දැනටමත් සාකච්ඡා කර ඇත්තේ කුරුස කාප් අමුද්‍රව්‍ය හොඳම බවයි, නමුත් කැපූ මළකඳ කිරි, විනාකිරි හෝ වල පොඟවා ගැනීම හානියක් නොවනු ඇත. සේලයින් විසඳුමමඩ ගඳ ඉවත් කිරීමට පැයක් සඳහා.

වොඩ්කා

මාළු සුප් පිසීමේ අවසානය ඇල්කොහොල් ග්‍රෑම් 50 කින් සලකුණු කළ යුතු අතර එය බඳුනට කෙලින්ම එකතු වේ.

මෙය කුමක් සඳහාද? මෙම "නයිට්ගේ චලනය" ඔබට කුඩා ඇටකටු සමඟ කටයුතු කිරීමට ඉඩ සලසයි, ඇසේ ඇසිපිය තුළ ඒවා මෘදු කරයි.

ඇම්බර්

ඔබ දැනටමත් සකස් කර ඇති සුප් එකට දුම් දමන බර්ච් සින්ඩරයක් ගිල්වා ඇත්නම්, ආහාරය ප්‍රසන්න දුම් සුවඳක් ලබා ගන්නා අතර අප්රසන්න ගන්ධයන් ඉවත් කරයි.

කුළුබඩු

කුළු බඩු ප්‍රමාණය මාළු පරිමාවට ප්‍රතිලෝමව සමානුපාතික වේ, එනම් ආහාර පිසීම සඳහා අප සතුව ඇති කුරුස කාප් ප්‍රමාණය, අපගේ ස්වාභාවික ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය කුළුබඩු අඩු වේ.

මෙම ලිඛිත නීති මතක තබා ගැනීම එතරම් අපහසු නොවේ, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා ප්‍රායෝගිකව ශක්තිමත් කරන්නේ නම්.

Campfire crucian මාළු සුප්

අමුද්රව්ය

• - ලීටර් 3 යි + -
• - අල 2 යි + -
• - 1 හිස + -
• — 1 මධ්යම ප්රමාණයේ මුල් එළවළු + -
• - 2-3 කොළ + -
• - 7 කෑලි. + -
• - රස කිරීමට + -
• - කුඩා පොකුරක් + -
• - කුඩා පොකුරක් + -
• කොත්තමල්ලි - විකල්ප + -
• Crucian කාප් - 1.5 kg + -
• වොඩ්කා - 50 ග්රෑම් + -

සකස් කිරීම

සැබෑ මාළු සුප් ගින්නක් මත පමණක් පිසිය යුතු බව තර්ක කිරීමට අපහසුය. එබැවින්, ගංගා මාළු සුප් නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන මාතෘකාව පිළිබඳ සූපශාස්ත්‍ර විනෝද චාරිකාවක් ලෙස, අපි මෙම කඳවුරු වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට තීරණය කළෙමු.

එවැනි මාළු සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඕනෑම මිරිදිය මාළු භාවිතා කළ හැකි අතර, එහි පැමිණීම සමඟ ධීවරයින්ගේ ඉවසීම විපාක දීමට තීරණය කළ නමුත්, අපි හොඳ පැරණි crucian කාප් ආක්රමණය කිරීමට තීරණය කළා.

• ප්‍රධාන දැල්ල නිවී යන තෙක් බලා සිටීමෙන් පසු, දැවෙන ගල් අඟුරු මත ජලය පිරවූ බඳුනක් තබන්න. ද්රව තාපාංකය දක්වා රත් කරන අතරතුර, අපි මාළු කපා ගැනීමට පටන් ගනිමු.
• අපි කුරුස කාප්ගේ කොරපොතු පිරිසිදු කර, එය ඉවත් කර හිස් වූ උදරය සෝදා, ඉන්පසු අපි හිස කපා එයින් ගිල් ඉවත් කරමු. අපි මළකඳේ වරල් සහ වලිගය කපා, ශරීරය කොටස් වලට කපා විනාඩි 40 - පැය 1 ක් සේලයින් ද්‍රාවණයේ පොඟවා ගනිමු.
• ජලය බුබුලු වීමට පටන් ගත් වහාම හිස් සහ වරල් සම්පූර්ණ ළූණු හිසක් සහ අර්ධ කවයට කපා ගත් කැරට් සමඟ බඳුනට විසි කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද පැය භාගයක් සඳහා පිසූ කළ යුතුය.
• නියමිත වේලාවට පසු, කැට කපා ගත් අර්තාපල්, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ පොඟවා ගත් කුරුස කාප් කැබලි බඳුනට එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් මාළු සුප් උයන්න.
• මෙයින් පසු, කන්ටේනරයට වොඩ්කා වෙඩිල්ලක් වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් වට්ටක්කා ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු අපි ළූණු හිස ඉවතට විසි කර පියන යට කණ තවත් විනාඩි 20 ක් පෙරීමට තබමු.
• සුප් සේවය කිරීමට පෙර සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් තහඩු මත තබන්න.

සැබෑ දෙයට වඩා රසවත් කිසිවක් නැත ධීවරයාගේ මාළු සුප්නැවුම් ඇල්ලකින් සොයා ගත නොහැක.

දුම්වල සියුම් සුවඳ, ලෝරල් සහ කොත්තමල්ලි කුළුබඩු සහිත පොහොසත් මාළු සුප් හොද්ද සහ ඖෂධ පැළෑටිවල නැවුම් බව ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් මාළු කෑම වලට අකමැති අයට සහ විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර සහ මාළු සුප් රසිකයන්ට පවා ආහාර රුචිය ඇති කරයි. මෙය හුදෙක් අපූරු මංගල්‍යයකි.

ගෙදර හැදූ කුරුස සුප්

ඔහ්, ගං ඉවුරේ නැවුම්, උණුසුම් සුප් රස විඳීම කොතරම් හොඳද, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එවැනි ප්‍රීතිමත් විනෝදයක් සඳහා නිදහස් දිනයක් නොමැති අතර සමහර විට කාලගුණය ප්‍රසන්න නොවේ.

නැවුම් අල්ලා ගැනීමක් තිබේ නම් කුමක් කළ යුතුද, නමුත් එය ජනේලයෙන් පිටත වැසි ඇති අතර ගින්නක් ගැන කතා නොකරන්නේද? ඇත්තේ එක් මාර්ගයක් පමණි, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව අපි නිවසේදී මෙනේරි සමඟ කුරුස මාළු සුප් සූදානම් කරමු.

1. භාවිතෙය්දී සහ කපාගත් crucian කාප් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගෙන ඒවා කැබලිවලට කපා. අපි හිස් වලින් ගිල් ඉවත් කර, පසුව සියලු මාළු මූලද්රව්ය සාස්පාන් බවට පත් කරමු.
2. ජලය (2.5 l) සමග crucian කාප් පෙති පුරවන්න, ගින්න මත කන්ටේනරය තබා. සුප් හොද්ද උනු වූ පසු, පෙරනයක් සමඟ මතුපිට ඇති පෙන ඉවත් කර, දාහකයේ උෂ්ණත්වය මධ්‍යම මට්ටමට අඩු කර, පීල් සමඟ සම්පූර්ණ ළූණු 1 ක් දියරයට එක් කරන්න.
3. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, සුප් එකෙන් ඉවත් කර තැම්බූ ළූණු හිස ඉවතට විසි කරන්න, පිඟානක් මත crucian කාප් කෑලි තබන්න.
4. ඊළඟට අපි සුප් හොද්ද පුරවන්නෙමු අවශ්ය අමුද්රව්ය. භාවිතෙය්දී කැට කපා ගත් අර්තාපල් (අල 3) සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, ඉන්පසු ගාන ලද ඒවා තබන්න. රළු කෝණයන්½ කැරට් සහ සැල්දිරි මූල, තුනී තීරු (ග්රෑම් 30) කපා.
5. මෙනේරි (½ කෝප්පයක්) හොඳින් සෝදන්න, විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු එය සුප් එකට එකතු කරන්න.
6. එළවළු පැටවීමෙන් පසු, මාළු සුප් විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉන්පසු එකතු කරන්න රළු ලුණු(රස කිරීමට) බේ කොළ(2 pcs.), ½ තේ හැන්දක. කළු ගම්මිරිස් කුඩු, 1/6 ෆොස්ෆේට්. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ මාළු පෙති. තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ඉස්ටුවක් කුක්.
7. හොඳයි, පසුව පෑන් ලිපෙන් ඉවත් කර, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් (1 පොකුරක්), සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා (කැබලි 2) සුප් එකට එකතු කර එය අපට දෙන්න. ගෙදර හැදූ සුප්ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

මෙම සුප්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු සුප් ලෙස ගණන් කිරීමට අපහසු වේ, තවමත් ගින්නක් නැත, වට්ටක්කා, වොඩ්කා සමග ගල් අඟුරු නැත. කෙසේ වෙතත්, මෙය එහි රසය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත, සමහර ආකාරවලින් වඩා හොඳය. ඒ ආහාර රුචිය ඇති කිරීමට අසමසම සුවඳඔහුට හැකි බවට සැකයක් නැත. ඔව්, එය මසුන් ඇල්ලීමේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කිරීමට ද හැකි වනු ඇත, සියල්ලට පසු, එය ගෙදර හැදූ වුවද, එය තවමත් ගංගා මාළු වලින් සාදන ලද මාළු සුප් වේ!

පිරිමින් ස්වභාවයෙන්ම සැපයුම්කරුවන් වේ. ඔවුන් දඩයම් කිරීමට සහ මසුන් ඇල්ලීමට කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ජනප්රිය ක්රියාකාරිත්වය වන්නේ මසුන් ඇල්ලීමයි. Crucian කාප් ස්ථාවර හා ගංගා ජලාශවල දක්නට ලැබේ. ඔවුන් බේක් කළ හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක. ඒ වගේම crucian carp සුප් ද ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. අද ලිපියෙන් අපි මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරුව සහ රහස් දෙස බලමු.

Crucian මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

Crucians අයත් වන්නේ කාප් පවුලටයි. මෙම මත්ස්‍යයා ගංගාවල සහ එකතැන පල්වෙන මිරිදිය ජලාශවල දක්නට ලැබේ. බොහෝ විට, එවැනි මාළු ධීවරයින් විසින් විකුණනු ලැබේ. එය ඉතා රසවත්, පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික මාළු සුප් සාදයි.

එවැනි මාළු වල ඇති එකම අඩුපාඩුව වේ විශාල සංඛ්යාවක්අස්ථි. නමුත් එය ගැටළුවක් නොවේ, අස්ථි වලින් ෆිලට් වෙන් කිරීම සඳහා ඔබට තව ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත. මාර්ගය වන විට, crucian කාප් එය නිසා ආහාර පිසීමේ දී ජනප්රිය වේ මාළු ෆිලට්සියුම් රසයක් ඇත.

එළිමහනේ හෝ නිවසේදී, ඔබට මෙනේරි සමඟ කුරුස මාළු සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය.

සටහන! සුප් වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය විවිධ වර්ගගංගා මාළු. ඔවුන් පවසන පරිදි, අතේ ඇති ඕනෑම දෙයක් ඔබේ කනට වැටෙනු ඇත. කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සඳහා, විශේෂ ආහාර පිසීමේ කට්ටල භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය මාළු කෑම. සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, හරිතයන්. කුරුස මාළු සුප් වල රසය ඩිල් ඉතා මැනවින් ඉස්මතු කරයි.

සංයෝගය:

• ගංගා මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• 2 pcs. කැරට්;
• ළූණු - 1 හිස;
• 3-4 pcs. අර්තාපල් අල;
• 2-3 තේ හැදි. එල්. මෙනේරි ධාන්ය වර්ග;
• හරිතයන් පොකුරක්;
• මිහිරි බෙල් පෙපර්- 1-2 කෑලි;
• 2-3 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්;
• රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

සූපශාස්ත්ර සම්භාව්ය

ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා මසුන් ඇල්ලීමෙන් ඔහුගේ ඇල්ල ගෙනාවා, කුඩා මාළු වලින් උයන්නේ කුමක්දැයි ඔබ නොදන්නේද? මතකයට එන පළමු දෙය කනයි. Crucian මාළු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද? අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව දෙස බලමු. එය ස්වභාවධර්මයේ මෙන්ම නිවසේදීද ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ හැකිය.

සංයෝගය:

• පෙරූ ජලය ලීටර් 2;
• 300 ග්රෑම් අර්තාපල් අල;
• ළූණු - 2 හිස්;
• 1 තේ හැදි. සුවඳ ගම්මිරිස් බිම්;
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 20;
• 50 ml වොඩ්කා;
• crucian කාප් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 4 pcs. ලෝරල් කොළ;
• 3 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. එල්. වියළි ඩිල්.

සකස් කිරීම:

1. පෙර වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි මාළු සූදානම් කරමු.
2. අපි නැමෙනවා කොටස් කෑලිකුරුස මළකුණු සාස්පාන් බවට පත් කර පෙරූ ජලය පුරවන්න.
3. ළූණු පීල් කර අඩකින් කපන්න.
4. පෑන් වෙත ලූනු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
5. රසය සඳහා ඔබට කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.
6. තාපාංකයෙන් පසු, මාළු පැය හතරෙන් පංගුවකට උනු.
7. ස්ලට් හැන්දකින් හිස සහ වලිගය ඉවත් කර ඉවතලන්න.
8. කුරුස මාළු ෆිලට් ඇටකටු වලින් වෙන් කර නැවත පෑන් තුළට දමන්න.
9. තවත් ළූණු කුඩා කැට කපා.
10. කැරට් හා අර්තාපල් කපන්න.
11. මාළු සුප් හොද්ද තුළ එළවළු තබා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
12. අවසානයේදී, වොඩ්කා එකතු කර නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ.
13. නැවත වරක්, මාළු සුප් එක නභිගත කර තාපයෙන් පසෙකට දමන්න.
14. සේවය කිරීමට පෙර, සුප් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

සකසුරුවම් ගෘහනියන්ට සටහන

ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කරන ලද crucian කාප් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හැරෙනවා. නමුත් මාළු මළකඳේ ඉතිරි කොටස් සමඟ කුමක් කළ යුතුද? කිසිවක් ඉවත නොදමන්න, ඔබට කුරුසියානු කාප් හිස් වලින් විශිෂ්ට මාළු සුප් ලැබෙනු ඇත.

සංයෝගය:

• 2-3 pcs. කුරුසියානු කාප් හිස්;
• ළූණු - 2 හිස්;
• අර්තාපල් අල - 4-5 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• පෙරූ ජලය 0.9 l;
• 3-4 තේ හැදි. එල්. මුතු බාර්ලි;
• රස කිරීමට කුළු බඩු, ලුණු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. අපි මුලින්ම defrost සහ crucian කාප් හිස් සෝදා.
2. ඒවා සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කර සුප් හොද්ද උයන්න.
3. තාපාංකයෙන් පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, සුප් හොද්දෙන් කුරුස කාප් හිස් ඉවත් කර ඉවතට විසි කිරීමට ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
4. භාවිතෙය්දී හා පෙති කපන ලද අර්තාපල් පෑන් තුළට දමන්න.
5. කැඩුණු කැරට්, ළූණු සහ මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න.
6. අර්තාපල් සහ මුතු බාර්ලි සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
7. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, රස කිරීමට ලුණු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

සටහන! වෙත මුතු බාර්ලිවේගයෙන් පිසූ, එය මුලින්ම වතුරේ පොඟවා හෝ අඩක් පිසින තෙක් වෙන වෙනම පිසිය යුතුය.

Crucian කාප් යනු කාප් පවුලේ මත්ස්‍යයෙකි, රුසියාවේ ගංගාවල සහ ස්ථාවර ජලාශවල බහුලව බෙදා හරිනු ලැබේ. එහි රසය, මෘදු මස් සහ අඩු මිල සඳහා එය වෙළඳපොලේ ජනප්රියයි.

බොහෝ විට එය සුරතල් සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා මාළු ගොවිපලවලින් ධීවරයින් හෝ විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගනු ලබන අතර, විශාල නම්, මාළු සුප් ෆ්රයි හෝ උනු.

මෙම මාළුවාට එක් අඩුපාඩුවක් ඇත - එය ඉතා අස්ථි, නමුත් මෙය ගැටළුවක් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ පෙම්වතුන් නොසැලකිලිමත් නොවන කුරුස මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරු මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වඩාත් සුලභ මාළු සුප් ඕනෑම මාළු වලින් සකස් කළ හැකි නමුත් සමහර විට විවිධ මාළු ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය. Crucian කාප් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට කිසිවක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද එය ලබා ගැනීමට තරම් මේදය වේ. පොහොසත් සුප් හොද්ද, සිසිලන විට ඝන වනු ඇත.

කුඩා ඇටකටු ප්රධාන ගැටළුව වේ, නමුත් මෙය තාක්ෂණික ක්රම දෙකක් ආධාරයෙන් විසඳා ගත හැකිය - තම්බා මාළු වර්ග කිරීම සහ දිගු ආහාර පිසීමමෙම ඇටකටු මෘදු වන තුරු.

හිස සහ වලිගය සහිත නැවුම් ගිලුණු මාළු කපා ගත යුතුය විශාල කැබලි වලසහ සාස්පාන් තුළ තබන්න. වතුර වත් කර අර්ධ කපා ලූනු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

හිස පහසුවෙන් ඇටකටු වලට විසුරුවා හැරීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඔබ විනාඩි 15-20 ක් උයන්න අවශ්යයි. මෙම අදියරේදී, හිස සහ වලිගය පිටතට ඇද දමනු ලැබේ, මස් වර්ග කර එළවළු සකස් කළ හැකිය.

කැරට්, ළූණු, අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා සුප් හොද්ද තුළ තැබිය යුතුය. ඊළඟට, එය නභිගත කර ඇති අතර, එළවළු මෘදු වන විට, ලෙමන් යුෂ සහ වොඩ්කා වීදුරුවක් එකතු කරනු ලැබේ.

මිනිත්තු පහකට පසු, ඔබට ගෑස් නිවා දැමිය හැකි අතර මාළු සුප් තහඩු වලට වත් කරන්න. මාළු සුප්උණුසුම්ව පමණක් සේවය කරන ලදී.

ධාන්ය වර්ග සමග crucian මාළු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද

ධාන්ය වර්ග සමඟ මාළු සුප් පිසීම පොදු සහ හෘදයාංගම විකල්පය. බොහෝ අය මෙනේරි, මුතු බාර්ලි එකතු කිරීමට කැමතියි, සෙමොලිනාසහ වෙනත් අය. මෙන්න මුතු බාර්ලි එකතු කිරීම සමඟ වට්ටෝරුවකි.

1. මාළු - ග්රෑම් 500;
2. ළූණු - 1-2 කෑලි;
3. අර්තාපල් - 2-4 කෑලි;
4. මුතු බාර්ලි - 30 ග්රෑම්;
5. ජලය - 900 ml;
6. කැරට් - 1 pc .;
7. ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 යි. කැලරි අන්තර්ගතය - 38.5 kcal.

මාළු පෙර පිරිසිදු කර, සෝදා හා මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා ඇත. සුප් හොද්ද පොහොසත් කිරීම සඳහා හිස සහ වලිගය වතුරේ තබා ඇත.

ඔබ එය උනු වීමට ඉඩ දිය යුතුය, ඉන්පසු ළූණු අඩකින් කපා, කැඩුණු කැරට් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. මුතු බාර්ලි අඩක් පිසින තෙක් කල්තියා පිසිය යුතුය, මන්ද මෙම ධාන්ය පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර එළවළු සමඟ එකතු වේ.

සෑම දෙයක්ම විනාඩි 25 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසූ කළ යුතුය. සුප් සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග එය කන්න, පසුව එය උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද?

රසවත් ආහාරවලින් ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට පොහොසත් මාළු සුප් crucian carp වලින්, ඔබට මන්දගාමී උදුනක්, අමුද්රව්ය සහ ඒවා සකස් කිරීමට සුළු කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත - වැඩසටහන ඉතිරි දේ කරනු ඇත. එබැවින්, අවශ්ය නිෂ්පාදන:

1. මාළු - 1 kg;
2. කැරට් - 1 pc .;
3. ළූණු - 2 කෑලි;
4. අර්තාපල් - 4 කෑලි;
5. මෙනේරි - ග්රෑම් 40;
6. වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 50;
7. බේ කොළ - 2-4 කෑලි;
8. ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;

එය සකස් කිරීමට පැය එකකට වඩා ගත නොවනු ඇත, එවැනි මාළු සුප් වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 40 kcal වේ.

පිරිසිදු කළ මාළු මධ්යම පෙති වලට කපා බහු කුකර් බඳුනේ හිස සමඟ තබන්න. ජලය වත් කර විනාඩි 15-20 ක් සඳහා "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය සකසන්න, පළමුව ලුණු එකතු කරන්න.

මේ අතරතුර, ඔබට එළවළු කළ හැකිය. කැරට් පීල් කර අර්ධ රවුම් වලට, අර්තාපල් මධ්‍යම තීරු වලට සහ ළූණු කොටස් හතරකට කපන්න.

සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය, එළවළු එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් එකම මාදිලියේ තබන්න. මෙම කාලයෙන් අඩක් පසු ඔබ මෙනේරි එකතු කළ යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, තම්බා ධාන්ය රසිකයන් සිටී නම්, ඔබට එය කලින් එකතු කළ හැකිය - මෙහි දැඩි සීමාවන් නොමැත, මන්ද වැදගත්ම දෙය නම් ධාන්ය තම්බා ගැනීමයි.

නියමිත වේලාව අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, වොඩ්කා කනට වත් කරනු ලැබේ.

Crucian කාප් යනු අස්ථි සහිත මාළුවෙකි, එබැවින් සුප් හොද්දට එළවළු එකතු කිරීමට පෙර, තම්බා මස් අතින් වර්ග කිරීම හෝ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තම්බා ගැනීම වටී. කුඩා අස්ථිමෘදු කර ඇත.

මාළු වල කේවියර් තිබුනේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගන්නා පරිදි චිත්රපටය නොකැඩී මස් සමඟ මාළු සුප් එකේ ද තැබිය හැකිය.

මාදිලිය අවසන් වූ පසු, සුප් එක මිනිත්තු පහක් පමණ තබා උණුසුම්ව සේවය කිරීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම්, එය සිසිල් වූ විට, එය ජෙලි කළ මස් තත්වයට නැමෙයි.

ගින්නක් මත සුවඳැති ධීවරයින්ගේ කෑමක් පිසින ආකාරය

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් කඳු නැගීම හෝ ස්වභාවධර්මයට ගොස් ඇත. බාහිර ලෝකය සමඟ සම්බන්ධ වී එළිමහනේ ගත කරන දිනක් අවසානයේ ගින්නක් මත පිසූ මාළු සුප් සමඟ සැසඳිය හැක්කේ කුමක් ද?

මෙම වට්ටෝරුව සමඟ ඔබ ඒකාබද්ධ සංචාරයකදී ඔබේ මිතුරන් හා මිතුරන් පුදුමයට පත් කළ හැකි අතර, කුරුස කාප් බොහෝ ජල කඳන් තුළ දක්නට ලැබෙන බැවින්, මසුන් ඇල්ලීමේදී ප්රධාන අමුද්රව්යය සමඟ බොහෝ ගැටළු ඇති නොවේ.

1. මාළු - 1 kg;
2. අර්තාපල් - 4 කෑලි;
3. කැරට් - 1 pc .;
4. ළූණු - 1-2 කෑලි;
5. බේ කොළ - 2-3 කෑලි;
6. ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
7. නැවුම් parsley - 1 පොකුරක්.

පිසීමේ කාලය පැය එකහමාරක්. කැලරි අන්තර්ගතය - 40 kcal.

පළමුව ඔබ මාළු සම සහ කොරපොතු සහ බඩවැල් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කළ යුතුය. කේවියර් ඉවතට විසි කිරීම අවශ්ය නොවේ - එය කණ සහ ෆ්රයිඩ් යන දෙකම ක්රියා කරනු ඇත. කැඩුණු මාළු බඳුනේ උතුරන අතරතුර, එළවළු කපා, උතුරන ස්ථානයේ වතුරට දමන්න. ඔවුන් සමඟ බේ කොළයක් තබා ඇත.

කැරට් මෘදු වූ විට, ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. මාළු ඉතා මේද නොවේ නම්, ඔබට වඩාත් දුස්ස්රාවී සුප් හොද්දක් සාදා ගැනීම සඳහා, තිබේ නම්, මළකුණු කිහිපයක් හෝ වෙනත් කෑලි එකතු කළ හැකිය.

ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, වොඩ්කා වත් කරන්න, පසුව ඔබට සකස් කළ කඳවුරු සුප් තහඩු බවට වත් කළ හැකිය. පිසීමේදී සහ සේවය කිරීමේදී නැවුම් parsley එකතු කළ හැකිය - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.

මාළු සුප් සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස, පිඟාන තරමක් මේද බැවින් පාන් තිබිය යුතුය.

ආරම්භයේ සඳහන් කළ පරිදි, මාළු කුඩා තියුණු ඇටකටු ගොඩක් අඩංගු වේ, ඒ නිසා ඔබ එය තව ටිකක් උනු කිරීමට හෝ, මස් පිසීමෙන් පසු, එය අතින් වර්ග කරන්න.

ඔබට ආශාවක් සහ අවස්ථාවක් තිබේ නම්, ඔබට මස් වලින් සියලුම ඇටකටු ඉවත් කර සුප් හොද්දට පිරිසිදු කළ හැකිය. කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට විනාඩි තිහක් පමණ crucian කාප් උනු හැක, පසුව විශාල ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සහ කුඩා ඒවා ඉතිරි නොවේ.

මාළු වල කේවියර් තිබේ නම්, එය කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ මාළු සුප් එකට එකතු කළ හැකිය. Crucian කාප් දී, caviar බොහෝ විට ඇත සැහැල්ලු සුවඳමඩ, එහි වාසස්ථාන මත රඳා පවතී, එබැවින් මෙය සෑම කෙනෙකුටම ඉතා තනි ප්‍රශ්නයකි.

ගින්නක් මත කුරුස මාළු සුප් පිසීමේදී, නිවසේ උදුනට වඩා ජලය සෙමින් උනු වන බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙහිදී ඔබ විසින්ම සූදානමේ මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වන අතර කාලය මත පමණක් රඳා නොසිටින්න - ඔබ සියලු සාධක සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි කැමති වීමට බොහෝ දේ ඇත. රෝස්මරී, රසකාරක, සුනෙලි හොප් වැනි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් එය නරක් නොවනු ඇත, නමුත් පිඟානට අසාමාන්ය බව සහ පික්වන්සි එකතු කරනු ඇත. මාළු සුප් සඳහා කැනොනිකල් වට්ටෝරුවක් නොමැත, එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම "උපක්‍රම" සහ " රහස් අමුද්රව්ය"- අත්හදා බැලීම් සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

පුද්ගලික භාවිතය සඳහා සහ මිතුරන්ට සහ හිතවතුන්ට තෑග්ගක් ලෙස හොඳ වට්ටම් සහිතව මිලදී ගන්න.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න දැරිය හැකි මිල ගණන්වී. ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට තෑගි දෙන්න!

Facebook, Youtube, Vkontakte සහ Instagram හි අප වෙත දායක වන්න. දැනුවත්ව සිටින්න නවතම ප්රවෘත්තිඅඩවිය.

කුරුස හිස් වලින් කන්

කවදාවත් මාළු ඔළු විසි කරන්න එපා!

ඔබට මාළු සහිත යමක් අවශ්‍යද, නමුත් ශීතකරණයේ කම්මැලි ලෙස විවේක ගන්නා කුරුස කාප් හිස් හැර වෙන කිසිවක් නැද්ද? හිස් පමණක් සිට මාළු සුප් ආහාර පිසීමට හේතුවක් තිබේ. නමුත් මුලින්ම ඔවුන් ක්රියාවලිය බල කිරීමකින් තොරව, ස්වභාවිකවම defrosted.

බොහෝ කනට වඩා රසයි crucian කාප් හිස් නැවුම් මාළු වලින් ලබා ගනී. මළකුණුවලින් වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන අතර, කපන ලද හිස් රසවත් මාළු සුප් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. සුදු සහ රතු ආහාර පිසීමට කිසිවක් නොමැති නම් එය කළු වීමට ඉඩ දෙන්න. කුරුස මාළු සුප් උයන්නේ නැති බව හැම තැනින්ම කෑගැසීම් ඇසේවා. කොහෙත්ම නැහැ! ඔවුන් එය අඩු රසවත් මාළු වලින් පවා පිසිනවා.

සිට කෑමක් ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්නරක වෙන්න බෑ. Crucian හිස් වලින් කන් පෝෂ්යදායී වේ, ගොඩක් අඩංගු වේ වටිනා ද්රව්ය, දුර්ලභ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය සහ විටමින් ඇතුළුව. කැලරි කිහිපයක්, නමුත් බොහෝ ප්රතිලාභ.

විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:

1. තනි කන්. ඔළු ගංවතුර සීතල වතුර, ලූනු, සුදු මුල් සහ කැරට් එකතු කරන්න. හිස් කොටස් කඩා වැටීමට පටන් ගන්නා තෙක් රස ලුණු එකතු, උනු. ස්ලොට් හැන්දකින් හිස් ඉවත් කරනු ලබන අතර, කම්මුල්වලින් සහ බෙල්ලෙන් නිරෝගී හිස් මස් තෝරා ගනු ලැබේ. සුප් හොද්දට අර්තාපල් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
2. ද්විත්ව කන්. සාමාන්යයෙන්, පළමු අදියරේදී හිස වතුරට පහත් කරනු ලැබේ. ඒවා සියල්ලම හොඳින් තම්බා වතුරට යන පරිදි මිනිත්තු 40 ක් පමණ උයන්න. පෝෂ්ය පදාර්ථ. ඉන්පසු කුරුසියන් කාප් හිස් පිටතට ගෙන, සුප් හොද්ද පෙරා, හිස් නැති මාළු කෑලි එයට දමනු ලැබේ.
3. එකම හිස් වලින් ද්විත්ව (ත්රිත්ව) කන්. නම් මාළු හිස්බොහෝ, නමුත් මාළු සුප් සඳහා කුඩා පරිමාවක් අවශ්‍ය වේ; මාළු කාණ්ඩ කිහිපයක් එකම ජලයේ තම්බා, සෑම එකක්ම විනාඩි 40 ක් පමණ සූදානමකට ගෙන එයි. මෙය වඩාත්ම වේ වටිනා වට්ටෝරුවකුරුසියානු කාප් හිස් වලින් මාළු සුප්. පිඟාන සිසිල් වූ වහාම එය ඝන සහ රසවත් මාළු ජෙලි බවට පත් වේ.

හිස් සමග, අනෙකුත් අස්ථි කොටස් උනු කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ: වරල්, වලිග, කඳු වැටි. ඔබ හිස මස් නැවත කනට දැමීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සුප් හොද්ද අවහිර නොවන පරිදි ගෝස් බෑගයක වලිග සහ වරල් එකතු කරන්න.

ඔවුන් crucian කාප් හිස් කනට දමන්නේ කුමක්ද?

ළූණු අනිවාර්ය අංගයකි. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජලයට මාරු කරයි, ගිලී යයි නරක සුවඳ, හානිකර අපද්රව්ය අවශෝෂණය කරයි. ළූණු 1-2 ක් (තවත් අවශ්‍ය නැත!) පීල් තුළට විසි කළහොත් සුප් වඩාත් රසවත් වේ. ළූණු සම ​​හිස් ආහාර පිසීමෙන් වළාකුළු පිරි වර්ණය දීප්තිමත් කරයි.

parsnip, සැල්දිරි, parsley, ඉඟුරු වල කැරට් සහ මුල් සම්පූර්ණ, රළු ලෙස කැඩුණු හෝ සිහින් ව කැඩුණු (ගාන ලද) එකතු කරනු ලැබේ. පළමු අවස්ථා දෙකේදී, සුප් හොද්ද පෙරන විට ඒවා ඉවතට විසි කරනු ලැබේ. තුන්වන අනුවාදයේ දී, ඔවුන් හිතාමතාම කණෙන් පිටවීමට කපා, අර්තාපල් සමඟ එකතු කර ඇත. ඉඟුරු ටිකක් එකතු කළ විට එය කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි.

අනිවාර්ය කුළුබඩු - ලෝරල් කොළ, කළු ඇට සහ සුවඳ ගම්මිරිස්. කුළුබඩු පෙම්වතුන් එකතු කරයි උණුසුම් ගම්මිරිස්පිසීමේදී හෝ ඉසින විට උණුසුම් ගම්මිරිස් Ushitsa පිඟානකට වත් කළා ය.

හරිතයන් මාළු සුප් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ළූණු සහ සුදුළූණු පිහාටු ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර පෑන් තුළට පහත් කරනු ලැබේ. බෙදා හැරීමේදී ඉතිරි හරිතයන් එකතු කරනු ලැබේ.

කිරි නිෂ්පාදන ලෝලීන් ඔවුන්ගේ මාළු සුප් සඳහා ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරයි, කිරි සහ ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ පවා උනු. ඇඹුලට කැමති අය ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න.

ඉතිරි කුළුබඩු රස හා ආශාව අනුව, අත්හදා බැලීම් සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.

කුරුසියානු හිස් වලින් මාළු සුප් අකුණු කිරීම සඳහා විකල්ප

සාමාන්‍යයෙන් හිස නැති මාළු කැබලිවලට වඩා හිස් කන් වලාකුළු සහිතය. පැහැදිලි කිරීමේ කාර්යය එළවළු මගින් සිදු කරයි: කැරට්, ළූණු, සුදු මුල්.

විනිවිදභාවය කනට එකතු වනු ඇත:

1. ලූනු පීල්. හිස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සුප් හොද්දට ලෙලි අතලොස්සක් එකතු කළ හැකිය, ටිකක් ගිල්වන්න, වික්රියා, ලෙලි ඉවතලන්න, ඉන්පසු එළවළු සමග මාළු සුප් ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න.
2. වොඩ්කා. එය බීර නිවා දැමීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකින් වත් කරනු ලැබේ. මාළු සුප් ලීටර් 2 ක් සඳහා 20-30 ග්රෑම් (නමුත් ග්රෑම් 200 ක් නොවේ!) ප්රමාණවත්ය. මත්පැන් දැනෙන්නේ නැත, සහ සුප් හොද්ද පැහැදිලි වනු ඇත.
3. මාළු සුප් ලීටර් 2 කට එක් බිත්තර සුදු. බිත්තර සුදු මදය උණුසුම් මේස හැඳි 2-3කින් බීට් කරන්න නිවාගත් ජලයහෝ සුප් හොද්ද, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ පෑන් බවට වත්. වහාම ඔබට මාළු සුප් තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය, එය විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පියන තදින් වසා දමන්න.
4. කහ සහ කුංකුම කනට අලංකාර රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත. කුඩා කිනිතුල්ලක් පවා පිඟානේ වර්ණය ප්රසන්න ලෙස වෙනස් කරයි.

මෙම සුප් හොද්ද අවස්ථා දෙකකදී වලාකුළු බවට පත් වේ: සුප් දැඩි ලෙස තාපාංකය නම් සහ තාපාංකයට පෙර සහ පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වලාකුළු සහිත කුණු මතුපිටින් කාලෝචිත ආකාරයකින් ඉවත් නොකළ හොත්.

කුරුසියානු හිස් වලින් මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව

හිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා:

• ලූනු - 1 pc.
• කැරට් - 2 pcs.
• අර්තාපල් - 3 pcs.
• ලෝරල් - 2 කොළ
• ගම්මිරිස් - 5-8 ඇට
• හරිතයන්: ළූණු, ඩිල්, කොත්තමල්ලි, සැල්දිරි, parsley
• ලුණු - රස
• ජලය - ලීටර් 2 යි
• parsley සහ සැල්දිරි මුල් - 1 pc.

හිස් රුධිරය හා ශ්ලේෂ්මලයෙන් හොඳින් සෝදා ජලයෙන් පිරී ඇත. ලෙල්ලට හරස් අතට කපන ලද ළූණු එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ කැරට් එකක් හෝ කොටස් 2-4 කට කපා, මෘදු කොළ නොමැතිව කඳේ ඝන කොටස සමඟ මුල්. නභිගත කරන්න, පෙණ ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 40 කට පසු හිස් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔබ රසවත් හිස් මස් භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය සේවය කිරීමට පෙර තහඩු මත තැබීමට හෝ පෑන් තුළ තබා ඇති ඇටකටු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.

සුප් හොද්ද වික්රියා, කැරට් එකතු කරන්න, තුනී කවයන් කපා, සහ අර්තාපල්, අවශ්ය පරිදි කපා: විශාල හෝ කුඩා කෑලි. අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු උනු.

තාපයෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, බේ කොළ එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කැඩුණු එකතු කරන්න හරිත ලූනුසහ සුදුළූණු. උණුසුම් කිරීමට ඔබට හිස මස් පෑන් වෙත ආපසු යා හැක.

ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු පෑන් තදින් වසා විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.