භාජනයක් තුළ රතු කේවියර් ගබඩා උෂ්ණත්වය. ටින් කෑන් එකක රතු කේවියර් වල ආයු කාලය

රතු කේවියර් යනු වඩාත් රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය නොමැතිව සිතාගත නොහැකිය අලුත් අවුරුදු මේසයහෝ Maslenitsa. බොහෝ අය අනාගත භාවිතය සඳහා එය මිලදී ගනී - රතු කේවියර් ඉක්මනින් අනුභව කරන අතර අමතර භාජනයක් කිසි විටෙකත් රිදවන්නේ නැත. කේවියර් නිවැරදිව ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. නරක තත්වයන් නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපායි. සරල නීතිපහත විස්තර කර ඇති ක්‍රම මඟින් රතු කේවියර් වල නැවුම් බව උපරිම කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

මීට වසර 100 කට පෙර රතු කේවියර් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස නොසැලකීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ඔවුන් එය අනුභව කළේ නිවාඩු දිනවල පමණක් නොව, ලෙන්ට් සමයේදී පවා - උදාහරණයක් ලෙස, මත පෑන්කේක් පිටි ගුලියබිත්තර kneaded. රතු කේවියර් සෞභාග්යයේ සංකේතයක් බවට පත් වූයේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ 2 වන භාගයේදී පමණි. සෑම කෙනෙකුටම එය සමඟ සැන්ඩ්විච් ලබා ගත නොහැකි විය.

වර්තමානයේ, රතු කේවියර් සමඟ විවිධ ආහාර රුචිය, ටාට්ලට් සහ සලාද සකස් කර ඇත.

දැන් නිෂ්පාදකයින් කේවියර් විශාල තේරීමක් ඉදිරිපත් කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, ප්‍රණීත ආහාරයේ බොහෝ භාජනවල දුර්වල ලෙස සැකසූ කේවියර් අඩංගු වේ හොඳ තත්ත්වයේ. තෝරා ගැනීම පමණක් නොව ඉතා වැදගත් වේ හොඳ නිෂ්පාදනයක්, නමුත් එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්න.

ඔබට රතු කේවියර් ගබඩා කළ හැක්කේ කොතැනින්ද?

රතු කේවියර් ගබඩා කිරීම අඩු උෂ්ණත්වයන් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. එය පොදුවේ පිළිගැනේ ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයගබඩා කිරීම සඳහා - අංශක -3 සිට -8 දක්වා. අවාසනාවකට මෙන්, ශීතකරණය තුළ එය -1 සිට 0 දක්වා වන අතර, ශීතකරණය තුළ එය -20 දක්වා ළඟා වේ. මෙම තත්වයෙන් මිදීමේ මාර්ගය සරලයි - කේවියර් බිත්තියට සමීපව පහළ කොටස්වල ගබඩා කර ඇත.

රතු කේවියර් කැටි කිරීම වටින්නේ නැති බව ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කළද, බොහෝ ගෘහණියන් මෙම ක්‍රමය බෙහෙවින් සාර්ථක ලෙස භාවිතා කරයි. ශීත කළ කේවියර් සතියක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. ශීත කිරීම මාස කිහිපයක් සඳහා එය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.

කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ අයිස් භාවිතා කිරීමයි. තලා දැමූ අයිස් වෙනම ගැඹුරු තහඩුවක තබන්න. කේවියර් භාජනය එය සමඟ තහඩුවක් මත තබා ශීතකරණයක් තුළ සඟවා ඇත. මාර්ගය වන විට, මෙම ස්වරූපයෙන් එය මේසයට සේවය කළ හැකිය. සාම්ප්‍රදායිකව, කේවියර් සිසිල්ව අනුභව කරනු ලැබේ. සීතල එහි රසය වැඩි දියුණු කරයි. මෙම කාර්යය සඳහා එය සේවය කරනු ලැබේ ලස්සන තහඩුවතලා දැමූ අයිස් සමඟ.

සමහර ගෘහණියන් ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා විෂබීජහරණය කළ භාජන භාවිතා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගන්ධ රහිත තෙල් තුනී ස්ථරයක් සහිත පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් ලිහිසි කරන්න. ඉන්පසු කේවියර් එහි තබා තවත් තේ හැදි 2 ක් ඉහළට වත් කරනු ලැබේ. එල්. තෙල් වර්ග භාජනය පියනකින් වසා ඇත. මුද්රා තැබූ විට, මෙම රතු කේවියර් මාස 6 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ඔබ කේවියර් කෑන් වලින් මිලදී ගත්තා නම්, එය විවෘත කිරීමෙන් පසු එය වීදුරු බහාලුම්වල ඇසුරුම් කළ යුතුය. ටින් ඔක්සිකරණය කර නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපායි, එබැවින් එය වේගයෙන් නරක් වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ භාජනයේ මුද්රා කර ඇති දිනයන් මතක තබා ගත යුතු අතර මෙම කාලසීමාවන්ට අනුකූලව එය ගබඩා කළ යුතුය. ගබඩා කිරීමෙන් පසු කේවියර් කටුක රස බැලීමට පටන් ගනී නම්, එය අනුභව නොකිරීමට වඩා හොඳය.

ලිහිල් රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

බරැති කේවියර් භාජනවල කේවියර් මෙන් ගබඩා කර ඇත. බොහෝ විට එය විශාල ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල විකුණනු ලැබේ. ගබඩා කිරීමට පෙර, එය ඇසුරුම් කිරීම වඩා හොඳය - එය කුඩා බහාලුම්වලට දමන්න, එවිට 1 සේවය කිහිප වතාවක් ප්රමාණවත් වේ.

එකක් තියෙනවා කුඩා උපක්රමය, ඈත පෙරදිග පදිංචිකරුවන් දන්නා. කේවියර් තැබීමට පෙර, බහාලුම් දිගු කාලයක් නරක් නොවීමට ඉඩ සලසන විශේෂ විසඳුමක් සමඟ ප්රතිකාර කළ යුතුය. අති ක්ෂාර, මෙම විසඳුම හැඳින්වෙන පරිදි, සෑදීම ඉතා සරල ය. ලුණු උතුරන වතුරේ දිය කර ඇති ප්‍රමාණයෙන් අති ක්ෂාර මෙන් රසැති දියරයක් ලබා ගනී. සියලුම කේවියර් බහාලුම් එය සමඟ හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. ඉන්පසු ඔවුන් ප්‍රණීතභාවය ඔවුන් තුළ තබා ඕනෑම ආකාරයකින් ගබඩා කරයි - ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ.

ඔබ කේවියර් කැටි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඉවත් කිරීමෙන් පසු කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඔබට එය නැවුම් කළ නොහැක - ප්‍රණීතභාවය මස් බවට හැරෙනු ඇත, රසය සමාන නොවේ. ශීතකරණය තුළ රතු කේවියර් ගබඩා කිරීමේදී, වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් ගබඩා බහාලුම් භාවිතා කිරීම පමණක් නොව, ඒවා තදින් මුද්රා තැබීම වැදගත් වේ. එසේ නොමැති නම්, එය අඩුවෙන් ගබඩා කරනු ලැබේ. තවත් රීතියක් වන්නේ පිරිසිදු හැන්දකින් පමණක් භාජනයෙන් කේවියර් ඉවත් කිරීමයි. ඔබ භාවිතා කරන උපකරණයේ මතුපිට ඇති විෂබීජ නිෂ්පාදනයට ඇතුළු වී එය නරක් විය හැක. කේවියර් සමඟ භාජනයට ජලය නොපැමිණෙන බවට වග බලා ගන්න.

රතු කේවියර් ගබඩා කිරීම ගැන සිතීම පමණක් නොව, තෝරා ගැනීම ද වැදගත් ය ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්. ඔබ විනිවිද පෙනෙන වීදුරු භාජනවල හෝ බර අනුව කේවියර් මිලදී ගන්නේ නම් මෙය කිරීමට පහසුම වේ. ඔබ බිත්තර කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඉතා මැනවින්, ඔවුන් තලා දැමූ ඇට නොමැතිව සම්පූර්ණ විය යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ කේවියර් භාජනයක දියර ප්රමාණය අවම වේ.

කේවියර් සැකසීමේ ක්‍රමය සහ එහි වර්ගය අනුව ගුණාත්මකභාවය කෙලින්ම බලපායි. වඩාත් ජනප්‍රිය රතු කේවියර් වන්නේ ට්‍රවුට්, රෝස සැමන් සහ චුම් සැමන් ය. අල්ලා ගත් මසුන් පිරිසැකසුම් කම්හල වෙත ලබා දෙන කාලය මගින් ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. එය ඉක්මනින් ලබා දුන්නේ නම්, කේවියර් වියළී යනු ඇත. සාමාන්යයෙන් එය විශේෂ පෙරනයක් හරහා හලා ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම බිත්තර වලට හානි නොකරයි. කර්මාන්ත ශාලාවට මාළු ප්‍රවාහනය කිරීමට දින කිහිපයක් ගතවීම සිදුවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සැකසීමෙන් පසු කේවියර් පුපුරා යයි, නිමි භාණ්ඩයදියර ගොඩක්.

ට්‍රවුට් කේවියර් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. මාළු විශේෂ ගොවිපලවල වගා කර ඇති අතර සැකසුම් වැඩමුළු එහිම පිහිටා ඇත. එමනිසා, කේවියර් පාහේ ඇසුරුම් කර ඇත නැවුම්.

කේවියර් මිලදී ගැනීමේදී, එය නිෂ්පාදනය කරන ලද ස්ථානය සහ එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති දේ පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න. නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනයට එළවළු තෙල්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ මෙතේනමයින් පවා එකතු කරයි. අවසාන අමුද්රව්යය විශේෂයෙන් භයානක වන අතර 2009 දී තහනම් කරන ලදී. මෙම ද්රව්යය E239 ලෙස ලේබල් කර ඇත.

රතු කේවියර් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට Urotropine ඔබට ඉඩ සලසයි. ඒ සමගම, එය මිනිස් සිරුර තුළ බිඳී, විෂ සහිත ද්රව්ය සාදයි. ඔබ රතු කේවියර් මීතේනමින් සමඟ අනුභව කරන්නේ නම් විශාල ප්රමාණවලින්, එවිට සෞඛ්ය ගැටලු මතු විය හැක. දී විශිෂ්ට අන්තර්ගතයශරීරයේ මෙම ද්රව්යයේ, එහි බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන දර්ශනය, ස්නායු පද්ධතිය, වකුගඩු සහ අක්මාව බලපායි. බොහෝ විට, යූරොට්‍රොපින් සමඟ රතු කේවියර් කටුක රසයි.

බොහෝ අය ඈත පෙරදිග නිෂ්පාදකයින්ගෙන් කේවියර් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරති. නමුත් එහි එතරම් නිෂ්පාදනයක් සිදු නොවේ. ප්‍රණීත ආහාරය මුහුදෙන් ඈත ස්ථානයක ඇසුරුම් කර ඇති බව කෑන් එකෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ නම්, බොහෝ විට එය ඇමරිකානු නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය. මෙම රතු කේවියර් බරින් මිල දී ගෙන පසුව භාජනවලට දමනු ලැබේ.

නිෂ්පාදකයාගේ කීර්තිය සමහර විට ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැත. වඩාත්ම ජනප්රිය සමාගම පවා ගැනුම්කරු රැවටිය හැකිය. එමනිසා, ඔබේ නිෂ්පාදනය ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

විශ්වාසදායක ස්ථානවල ලිහිල් කේවියර් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මේවා සැකසුම් වෙළඳසැල් විය හැකිය. පැකේජ මත ඔබ ඇසුරුම් දිනය සහ GOST පැමිණීම පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඔබට සහතික සඳහා විකුණුම්කරුවන්ගෙන්ද ඉල්ලා සිටිය හැකිය. නීත්‍යානුකූල වෙළඳසැල් ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ඒවා ලබා දෙනු ඇත, නමුත් වෙළඳපොලේ කේවියර් විකුණන අයට සෑම විටම ලේඛන සැපයිය නොහැක.

තවත් උපක්‍රමයක් නම් එකතු කිරීමයි සැබෑ කේවියර්කෘතිම. එය සාමාන්යයෙන් බිත්තර, ජෙලටින් සහ ඩයි වර්ග වලින් සාදා ඇත. පෙනුමෙන්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් සැබෑ දේවලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම පහසු නැත. කෘතිම රතු කේවියර් සාමාන්යයෙන් කුඩා අඳුරු තිත් ඇතුලේ නැත. බොහෝ ඵලදායී ක්රමයක්පරීක්ෂා කරන්න - ධාන්ය කිහිපයක් විසි කරන්න උණු වතුර. කෘතිම කේවියර්ජලයේ දියවී යනු ඇත. මාර්ගය වන විට, කේවියර් වල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා පොදු ක්රමයක් වන්නේ භාජනය පෙරළීමයි. කන්ටේනරය තහඩුවට හරවා ඇත. නිෂ්පාදිතය කන්ටේනරය තුළ පවතී නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය ප්රමාණවත් ගුණාත්මක බවකි.

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පිරිසිදු බහාලුම්වල තබන්න, එය හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර පිටුපස බිත්තියට සමීපව තබන්න. මෙම ස්වරූපයෙන් එය සතියක් පමණ ගබඩා කර ඇත. ප්රණීත ආහාරය ශීත කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා කොටස් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. සමහර ගෘහණියන් කේවියර් සඳහා තෙල් ආලේප කරන ලද ශෛලීගත භාජන භාවිතා කරයි. අවසාන ක්‍රම 2 මඟින් නිෂ්පාදිතය මාස ගණනාවක් ගබඩා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

රතු කේවියර් යනු කුඩා කල සිටම අපට හුරුපුරුදු ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ විට අනාගත භාවිතය සඳහා මිලදී ගනු ලැබේ.

මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා කිරීමේ ආයු කාලය සහ ක්‍රමය සකස් කිරීමේ සහ ඇසුරුම් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා පහසුම සහ දිගුම ක්රමය වන්නේ කර්මාන්තශාලාවේ මුද්රා තැබූ ටින් හෝ වීදුරු භාජන තුළය.

බර අනුව විකුණන ලද කේවියර් සඳහා සුදුසු නොවේ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, එය සකස් කරන දිනය සම්බන්ධයෙන් නිශ්චිත තොරතුරු නොමැති බැවින්. ප්රවාහනය සහ විකිණීමේදී එහි ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි පාලනය කිරීම ද ඉතා අපහසු වේ.

මිලදී ගැනීමට ද දැන් අවස්ථාවක් තිබේ බර කේවියර්කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව, ලුණු එකතු නොකර ශීත කළ නැවුම්. එහි නිශ්චිත රසය මෙන්ම ඉල්ලුමේ ගබඩා තත්වයන් නිසා, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනය පුළුල් ලෙස පැතිර නැත.

දී කාමර උෂ්ණත්වයකේවියර් පැය තුනකට වඩා තබා නොගත යුතුය.
යකඩ කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු කේවියර් වහාම ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු වෙත මාරු කළ යුතුය.
නැවත කැටි කිරීම තහනම් බැවින් කේවියර් කොටස් වශයෙන් ශීත කළ යුතුය.

රතු කේවියර් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය භාවිතා කරන සියල්ලෙන් වඩාත් සුලභ වේ, එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ වහාම නිෂ්පාදිතය අනුභව කිරීමට ඉඩ සලසයි.

විවෘත යකඩ කෑන් එකක කේවියර් තබා ගත නොහැකි බව වහාම පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ. මුද්‍රාව කැඩී ගිය පසු වාතය භාජනයට ඇතුළු වන අතර එමඟින් ලෝහ ඔක්සිකරණය වේ.

ඒ අනුව, හානිකර ඔක්සයිඩ කේවියර් වලට ඇතුල් වන අතර, රසය හා සෞඛ්යයට ඇති බලපෑම සැලකිය යුතු ලෙස නරක අතට හැරේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ.

එබැවින්, කර්මාන්තශාලා භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, කේවියර් වෙනත් බහාලුමක් වෙත මාරු කළ යුතුය.

රතු කේවියර් වීදුරු බඳුනක හෝ ආහාර ශ්‍රේණියේ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම නිෂ්පාදිතය මුද්රා තැබීමකින් තොරව දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි බැවින්, එය අඩංගු කිරීම සඳහා තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත කන්ටේනරයක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.

නිෂ්පාදනයේ සියලුම ගුණාංග දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, තැබීමෙන් පසු වීදුරු බඳුනක්හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්, එය කේවියර් වත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ එළවළු තෙල්ඉහළ බිත්තර මත තුනී පරිවාරක තට්ටුවක් සාදනු ලබන ආකාරයෙන්.

රතු කේවියර් ගබඩා කළ යුතු උෂ්ණත්වය සම්බන්ධයෙන්, 0 සිට + 2 ° C දක්වා පරාසයක් පවත්වා ගැනීමට නිර්දේශ ඇත. ආහාර සඳහා උපරිම දිගුකාලීන යෝග්යතාව සහතික කිරීම සඳහා, පොදු කුටියේ ශීතලම කලාපයේ කේවියර් සමඟ කන්ටේනරය තැබීම යෝග්ය වේ. මෙය මූලික වශයෙන් පහළ තට්ටුවයි.

ඔබ කේවියර් තැබිය යුත්තේ කුමක්ද සහ කොතැනද යන්න පිළිබඳ සියලු නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු එහි රාක්ක ආයු කාලය සති 3 දක්වා විය හැකිය.

තද බව සහතික නොකර, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින කිහිපයක් දක්වා අඩු වේ.

රතු කේවියර් ටින් වල ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

මුද්‍රා තැබූ කර්මාන්තශාලා භාජනයක, කේවියර් නිෂ්පාදනය කළ දින සිට වසරක් සඳහා ශීතකරණයේ පොදු කුටියේ ගබඩා කළ හැකිය.

කර්මාන්තශාලා ටින් කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු කේවියර් වෙනත් භාජනයකට (වීදුරු හෝ ආහාර ශ්‍රේණියේ ප්ලාස්ටික්) මාරු කළ යුතු බව වහාම පැහැදිලි කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ප්රශ්නය වන්නේ ඔබට රතු කේවියර් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? විවෘත භාජනයක්, ඇත්ත වශයෙන්ම තාර්කික නොවේ, මන්ද මෙම තත්වය තුළ නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය පැය 6 කට වඩා අඩු විය හැක.

මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ඉක්මනින් නරක් වන බැවින්, හැකි තරම් කුඩා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේවියර් තබා ගැනීම ද අවශ්ය වේ. නුදුරු අනාගතයේ දී පරිභෝජනය කරන කොටස මුළු මුදලෙන් වෙන් කර ඉතිරි කොටස නැවත ශීතකරණයේ තැබීම සුදුසුය.

භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, කේවියර් වෙනත් භාජනයකට මාරු කළ යුතු අතර පියනේ දක්වා ඇති රාක්කයේ ආයු කාලය මතක තබා ගන්න.

කේවියර් ගබඩා කන්ටේනරය නිසි ලෙස විෂබීජහරණය කර පියනක් සමඟ මුද්‍රා තබා ඇත්නම්, කේවියර් වල ආයු කාලය කර්මාන්තශාලා භාජනයේ දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් කෙටි වේ.

තුළ වඩාත්ම ඵලදායී විකල්පය මේ අවස්ථාවේ දීරතු කේවියර් ගබඩා කරනු ඇත ප්ලාස්ටික් භාජනයක්එළවළු තෙල් තට්ටුවක් යටතේ.

මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරමින් නිවසේ කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා, කන්ටේනරය මුලින්ම වාෂ්පයෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය සංතෘප්ත ද්රාවණයලුණු, පසුව ග්රීස් ඔලිව් තෙල්.

වාතය ඇතුල් වීම වළක්වන රබර් මුද්‍රාවක් සහිත පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් භාජනයක රතු කේවියර් නිවසේ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

කේවියර් ඉක්මනින් හා නිවැරදිව සකස් කර ඇත්නම්, එය මාස හයක් දක්වා සුදුසු වනු ඇත, එනම්, ඉහළ සම්භාවිතාවකින් එය අලුත් අවුරුද්ද දක්වා සංරක්ෂණය කළ හැකිය.

බර කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

බර අනුව පිරිනමනු ලබන රතු කේවියර්, ඕනෑම අවස්ථාවක, භාජනවල ඇසුරුම් කර ඇති එකම සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන් සපුරාලන්නේ නැත. මෙම හේතුව නිසා, එහි රාක්ක ආයු කාලය එහි මුල් ඇසුරුම්වල ඇති එකම නිෂ්පාදනයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස පහත් වනු ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා ගබඩා කොන්දේසි අවශ්‍යතා ඉහත දක්වා ඇති ඒවාට සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වනු ඇත. ප්රධාන වෙනස වනුයේ උපරිම ගබඩා කාලයයි.

සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලනු ලැබුවද, එවැනි කේවියර් වල ආයු කාලය මාස 4 නොඉක්මවනු ඇත.

නරක් වන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම සඳහා අඩු ගබඩා උෂ්ණත්වයක් සැපයීම ද අවශ්ය වනු ඇත.

මේ අනුව, දිගු කාලයක් ආහාරයට ගත හැකි බව සහතික කළ හැකිද යන ප්රශ්නය බරැති කේවියර්, ධනාත්මක පිළිතුරක් ඇත.

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි කාලය තරමක් දිගු වේ.

ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා බහාලුම් සඳහා වන අවශ්යතා ඉහත දක්වා ඇති ඒවාට සමාන වේ.

ඔබ ශීත කළ මුළු ප්‍රමාණයම එකවර අනුභව කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, කැටි කිරීමට පෙර කේවියර් කුඩා කොටස්වල ප්ලාස්ටික් බෑග්වල බෙදා හැරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වරක් දියවන ලද කේවියර් එහි ගුණාංග නැති වන බැවින් එය නැවත ශීත කළ නොහැකි බව දැන ගැනීම වටී.

ලබා දුන් විට අධිශීතකරණය-20 ° C පමණ උෂ්ණත්වය, නැවුම් කේවියර් පවා පාඩුවකින් තොරව ගබඩා කළ හැක රස ගුණාංගදක්වා මාස තුනක්. ලුණු දැමූ කේවියර් මාස 12 ක් දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය.

වෙනත් අඩවි ද්රව්ය

බෙල්ලන් ගබඩා කර ඇත

ඔබ නියම රසැති ආහාරයක්සහ බෙල්ලන් ආදරය? සජීවී බෙල්ලන් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිදැයි ඔබ හරියටම දන්නවාද? මෙම ලිපිය පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න!

සැමන් කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

සැමන් බොහෝ විට මිලදී ගනු ලැබේ උත්සව මංගල්යය. එවැනි මංගල්යයකින් පසු ඔබ මෙම මාළු අනුභව කර අවසන් කර නොමැති නම්, එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු

මූලාශ්රය: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-krasnuyu-ikru/

නිවසේදී ප්ලාස්ටික් භාජනයක රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

රතු ධාන්ය භාජනයක් මිල අධික ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටකි, එබැවින් බොහෝ අය උත්සව මේසයේ අනාගත භාවිතය සඳහා භාණ්ඩය මිලදී ගනී. මෙම ප්රණීත ආහාරය සඳහා දක්ෂ ඉදිරිපත් කිරීමක් පමණක් නොව, නිසි ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ.

රතු කේවියර් එහි විශේෂ රසය හා ශරීරයට හිතකර ගුණාංග නැති නොවන පරිදි නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

නිෂ්පාදිතය එහි මුල් ඇසුරුම්වල කොපමණ කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත්ද?

ගබඩා ක්රම

මෙම චපල කෑම පිඟානක් මත විවෘතව තැබිය නොහැකි බව දන්නා අතර, එය ආවරණය කර කාලගුණයෙන් ආරක්ෂා කළ යුතුය, නමුත් අනාගත භාවිතය සඳහා මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? පවතින ක්‍රම මොනවාදැයි බලමු නිවසේ ගබඩා කිරීමමෙම සියුම් ප්රණීත. ආහාර කැටි කළ හැකිද, රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද, නිෂ්පාදිතය වැඩි කාලයක් නරක් නොවන පරිදි කන්ටේනරය සකසන්නේ කෙසේද යන්න සොයා බලමු.

රතු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? කැටිති කේවියර්ශීතකරණ රාක්කයේද? එය කර්මාන්තශාලා ඇසුරුම් වලින් ඉවත් කර නොමැති නම්, ඔබ ලේබලයේ ලියා ඇති නියමයන් සහ කොන්දේසි මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය.

ඔබ කෑන් එක විවෘත කළේ නම් හෝ මෙය මිලදී ගත්තා නම් විශිෂ්ට ප්රණීතබර අනුව, ඔබට කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය වීදුරු බහාලුම්වලට දමා සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමට සිදුවනු ඇත.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පිරිසිදු හා වියළි භාජන පමණක් භාවිතා කළ යුතුය, එය තදින් මුද්රා තැබිය යුතුය.

ශීතකරණය තුළ

අත්‍යවශ්‍ය විට පමණක් ධාන්ය ප්‍රණීතභාවය කැටි කිරීම සුදුසුය. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය භාණ්ඩය නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා සහතික කර ඇත, නමුත් කේවියර් ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව වෙනස් කරනු ඇත.

කැටිති රතු කේවියර් ශීත කළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? රවුම්, ප්‍රත්‍යාස්ථ ධාන්ය කැඳ මෙන් වීම වැළැක්වීම සඳහා, වියළි බහාලුම්වල තැබීමෙන් ඒවා කැටි කරන්න, ඇතුළත එළවළු තෙල් ආලේප කළ යුතුය.

සමහර ගෘහණියන් ප්‍රණීත ආහාරය කුඩා තෙල් සහිත කොටස් බෑග්වල දමා මාස කිහිපයක් සාර්ථකව ගබඩා කරයි.

ප්ලාස්ටික් භාජනයක් තුළ

මෙම චපල සහ ගබඩා කිරීම සඳහා පොලිමර් ද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද බහාලුම් තරමක් සුදුසු ය සියුම් නිෂ්පාදනයක්. විශේෂ කොන්දේසිමෙම ඇසුරුම් ක්‍රමය සමඟ ප්‍රතිපාදන නොමැත.

කන්ටේනරය පිරිසිදු, වියලි, තෙල් හෝ ශක්තිමත් සේලයින් ද්‍රාවණයකින් ප්‍රතිකාර කළ යුතුය. බහාලුම් පිරවීමෙන් පසු, තෙල් සහිත කඩදාසි පත්රයක් ඉහළට හෝ තද පියනක් ආවරණය කරන්න.

ප්රධාන දෙය නම් බිත්තරවලට වාතය ප්රවේශය අවහිර කිරීමයි.

ටින් කෑන් එකක

විවෘත නොකළ ටින් බඳුනක් ගබඩා කිරීම රසවත් ආහාරකිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොකරනු ඇත. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයේ රාක්කයේ තබා නියම වේලාව දක්වා එහි තබන්න (රාක්ක කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම!).

ඔබ ලෝහ බහාලුමක් විවෘත කර ඇත්නම්, ඔබට සියුම් බිත්තර එහි තැබිය නොහැක, එසේ නොමැතිනම් ඒවා අප්රසන්න පසු රසයක් ලබා ගන්නා අතර ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලිය නිෂ්පාදනයේ නොමේරූ නරක් වීමට දායක වේ.

ප්‍රණීත ආහාරය වීදුරු භාජනයකට මාරු කර ඉදිරි දින තුන ඇතුළත භාවිතා කරන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා, එය කැටි කිරීම වඩා හොඳය.

සියලුම වර්ගවල කේවියර් දිරාපත් වන ආහාර නිෂ්පාදන වේ. අස්වැන්න නෙළීමේ සහ සැකසීමේ කොන්දේසි මගින් එහි කල්පැවැත්ම බලපායි:

මසුන් ඇල්ලීමෙන් පසු විෂබීජ නාශක වේගය;
අමුද්‍රව්‍ය සැකසීමේ නියමයන් සහ සංරක්ෂණය (බහාලුම්වල ඇසුරුම් කිරීම);
ප්රසම්පාදන සනීපාරක්ෂක කොන්දේසි;
උෂ්ණත්ව ප්රමිතීන්ට අනුකූල වීම.

වැදගත් සාධකයක් වන්නේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය තිබීමයි.

ගෘහස්ථ නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට නිෂ්පාදිතය පැසවීම වළක්වන ආරක්ෂිත අම්ල වලට සීමා වන අතර කල් තබා ගන්නා ලෙස එළවළු තෙල් භාවිතා කරයි.

විදේශීය සැපයුම්කරුවන් ඔවුන්ගේ GOST ප්‍රමිතීන් සහ ප්‍රණීත ආහාර දිගුකාලීන ප්‍රවාහනය කිරීමේ අපේක්ෂාව මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ, එබැවින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන වැඩි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා වේ.

ප්රශස්ත ගබඩා උෂ්ණත්වය

අධික ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයට අමතරව කේවියර් වල ප්‍රතිලාභ මොනවාද? තාපය හා ගැඹුරු කැටි කිරීම මගින් විනාශ වන ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් කට්ටලයක්, එම නිසා නිෂ්පාදිතය මෙම ද්රව්ය සඳහා සුවපහසු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය. ප්රශස්ථ උෂ්ණත්ව පරාසය ශුන්යයට වඩා අංශක තුන සිට අට දක්වා වේ.

ශීතකරණය ඍණ තුනේ සිට බිංදුව දක්වා පරාසයක් පවත්වා ගෙන යන අතර ශීතකරණය - 12 සිට 20 දක්වා පරාසයක පවතී. එවැනි තත්වයන් තුළ, දිගු කාලීන (වසරක් දක්වා) ගබඩා කිරීම සඳහා, රතු කේවියර් කැටි කිරීම වඩා හොඳය, ඔබ එය තබා ගන්නේ නම්. ශීතකරණය, පසුව මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් වසා දැමූ භාජනයක, ශීතකරණයේ බිත්තියට ආසන්නව.

කේවියර් වල ආයු කාලය

උසස් තත්ත්වයේ මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල නිකුත් කරන ලද ඉහත කොන්දේසි වලට අනුකූලව සකස් කරන ලද කර්මාන්තශාලා ධාන්ය වසරක් පමණ ගබඩා කර ඇත.

ලිහිල් නිෂ්පාදනයක් සඳහා, මෙම කාලය මාස 4-6 කි.

මෙම කාලය තුළ සියුම් ආහාර ගබඩා කළහොත් නරක් නොවනු ඇත ප්රශස්ත තත්වයන්: නිෂ්පාදකයා විසින් නියම කර ඇති කාලයට වඩා වැඩි කාලයක් ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇති උෂ්ණත්වයේ දී.

විවෘත රතු කේවියර් නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ වාතය රහිත භාජනයක් අසුරා ඇත්නම් හෝ බර අනුව ප්‍රණීත ආහාරයක් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, එය කුඩා වීදුරු භාජනවල (භාජන) තබා පියන තදින් වසා දැමීමට හෝ තද කිරීමට වග බලා ගන්න. ආහාර චිත්රපටය. සමහර ගෘහණියන්, ධාන්‍ය වියළී යාමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සහ ඊට අමතරව ඒවා “සංරක්‍ෂණය” කිරීම සඳහා, ඒවා මත විෂබීජහරණය කළ එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයක් වත් කරන්න.

රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ දැඩි අති ක්ෂාර විසඳුමක්. ඔබ මෙම දියරයෙන් කන්ටේනරය සේදිය යුතුය, එය වියළීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කැටිති කේවියර් එහි තබන්න.

නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ බිත්තර සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කිරීමට භාවිතා කරන අයිස් උපකාරී වන අතර, ඔබ මෙම සියුම් ප්‍රණීතභාවය කැටි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය දියවීමෙන් පසු තනි කොටස් වලට ඇසුරුම් කළ යුතුය; වහාම.

: නිවසේදී රතු කේවියර් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

මූලාශ්රය: http://sovets.net/3960-kak-khranit-krasnuyu-ikru.html

නිවසේදී රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: විශේෂඥයින්ගේ නිර්දේශ

රතු කේවියර් යනු ප්‍රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව, එවැනි ආකාරයේ අද්විතීය නිෂ්පාදනයකි. එය ස්නැක් සහ සලාද සෑදීමට යොදා ගනී. නිවසේ රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි සියලුම ගෘහනියන් නොදනී. අවශ්ය සියලු තොරතුරු ලිපියේ අඩංගු වේ.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

රතු කේවියර් යනු මාංශ පේශි පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සහ සංවර්ධනය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි.

නිෂ්පාදනයේ 12-13% මේද අඩංගු වන අතර එය ආරක්ෂාව සපයයි ස්නායු පද්ධතිය, හදවත සහ වකුගඩු. රතු කේවියර් විවිධ කාණ්ඩවල විටමින් අඩංගු වේ.

ඔවුන් සෛල පුනර්ජීවනය, නියපොතු සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සහභාගී වේ.

මෙම නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා හා මධ්යස්ථ පරිභෝජනයෙන්, ඇටෝරෝසිස් වර්ධනය ප්රමාද විය හැක. රතු කේවියර් වල අඩංගු වේ ෆෝලික් අම්ලයප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

හිසකෙස්, නියපොතු සහ සමේ තත්ත්වය රඳා පවතින යකඩ, නිකල්, සින්ක් සහ අනෙකුත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.

රතු කේවියර් නැති නොවන පරිදි නිවසේදී ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? ප්රයෝජනවත් ගුණාංග? අපි මේ ගැන ටිකක් පසුව කතා කරමු.

රාක්ක ආයු කාලය

රතු කේවියර් විනාශ වන නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් වේ. එහි ආයු කාලය ඇතැම් සාධක මත රඳා පවතී. අපි ඒවායින් සමහරක් ලැයිස්තුගත කරමු:

මාළු අස්වැන්න නෙලීම, කේවියර් සැකසීම සහ සංරක්ෂණය කිරීමෙන් පසු විෂබීජ නාශක වේගය;
අමුද්‍රව්‍ය සැකසීමේදී සනීපාරක්ෂක ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වීම (සංරක්‍ෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට ද අදාළ වේ);
අනුකූල වීම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයකේවියර් ගබඩා කිරීමේදී.

ඉහත කොන්දේසි වලින් අවම වශයෙන් එකක් උල්ලංඝනය වී ඇත්නම්, නිෂ්පාදනයට හානි වීම ගැන කතා කළ හැකිය. ඔබ කර්මාන්තශාලාවේ මුද්‍රා තැබූ කේවියර් භාජනයක් මිලට ගත්තේ නම්, එය ගබඩා කිරීම සඳහා නීති කියවන්න.

සමාන තොරතුරු ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇත. මුද්රා තැබූ කන්ටේනරයක් වසරක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙහිදී ඔබ නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදිත දිනය (ඇසුරුම් කිරීම) අනුව සැරිසැරීමට අවශ්ය වේ.

රතු කේවියර් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය සාමාන්‍යයෙන් අසනු ලබන්නේ භාජනය දැනටමත් විවෘතව ඇති විට හෝ කර්මාන්තශාලා ඇසුරුම් නොමැති විටය. මෙම අවස්ථා වලදී, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය.

පළමුව, ලුණු සහිත ජලය සමග කේවියර් පුළුස්සා දමන්න. දෙවනුව, එය වීදුරු භාජනයකට මාරු කරන්න. තෙවනුව, ඔලිව් තෙල් සමඟ ඉහළට බුරුසුව.

ඉන්පසු භාජනය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වලින් ආවරණය කර ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කර සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.

රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද: ගෙදර උපක්රම

නිෂ්පාදනයේ ඔක්සිකරණ ක්රියාවලිය සහ වේගවත් පිරිහීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය අත්හැරිය යුතු නොවේ ටින් කෑන්(එය විවෘත කළහොත්). අපි එය ගනිමු වීදුරු බහාලුම්. ඝන තට්ටුවක් තුළ එය තුළ කේවියර් තබන්න.

ඔබ අතිශයින්ම ප්රවේශමෙන් ක්රියා කළ යුතුය. ප්රධාන දෙය වන්නේ බිත්තරවල අඛණ්ඩතාවට හානි නොකිරීමයි. පියනක් සමඟ භාජනය වසා දමන්න. එය ලෝහ නොවිය යුතුය.

වඩාත්ම සුදුසු විකල්පය වන්නේ ප්ලාස්ටික් ආවරණයකි.

ශීතකරණය තුළ කේවියර් ගබඩා කිරීම

මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්‍ය තත්වයේ පවත්වා ගැනීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය -2 සිට -6 ° C ලෙස සැලකේ.

මෙම මාදිලියේදී, නිසි ලෙස ඇසුරුම් කර ඇසුරුම් කරන ලද කේවියර් මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. අංශක කිහිපයක උෂ්ණත්වය පහත වැටීම පිළිගත හැකිය.

බොහෝ නවීන වෙළඳ නාම ශීතකරණ මෙම මාදිලියේ ක්‍රියා කිරීමට හැකියාව ඇත. නමුත් මෙහිදී සැලකිල්ලට ගත යුතු සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් තිබේ.

නිවසේදී රතු කේවියර් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? රාක්කවල උෂ්ණත්වය ශුන්යයට වඩා වැඩි බව සෑම දෙනාම නොදනිති. සහ අධිශීතකරණ කුට්ටිය තුළ එය -20 සිට -25 ° C දක්වා පහත වැටේ.

ඔබේ ප්රියතම ප්රණීත කැටි කිරීම හා නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය නිවැරදිව ස්ථානගත කළ යුතුය. හොඳම තැනකේවියර් භාජනය තැබීම සඳහා ශීතකරණයට ආසන්නතම රාක්කය භාවිතා කරනු ලැබේ. කන්ටේනරය ඈත කෙළවරේ තැබීමට උත්සාහ කරන්න.

හොඳින් ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් පවතිනු ඇත.

අවශ්ය නම්, ඔබට කේවියර් වල ආයු කාලය වැඩි කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි විශාල බහාලුමක් සොයා ගනිමු. තලා දැමූ අයිස් පතුලේ තබා ඉහළට කේවියර් වත් කරන්න.

අපි නිෂ්පාදිතය ශීතකරණයේ එකම මැදිරියක තබමු. දැන් ඔහුට වැඩි වෙලාවක් ඉන්න පුළුවන්.

නමුත් අයිස් දියවන විට එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට සිදුවනු ඇත, එබැවින් ශීතකරණය තුළ බැලීමට සහ එහි තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න.

බොහෝ ගෘහණියන් ශීතකරණය තුළ කේවියර් තැබීමේ වැරැද්දක් කරයි. කාරණය නම් ඉතා අඩු උෂ්ණත්වවලදී එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී යාමයි. දියවන විට, කේවියර් හැඩයක් නැති ස්කන්ධයක් බවට පත්වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම අශෝභන ලෙස පෙනේ.

ගබඩා බහාලුම්

නිවසේදී රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර විශේෂ බහාලුම් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදිතය විවෘත ටින් එකක නොතැබීම ගැන අපි කලින් කතා කළෙමු.

කදිම විකල්පය වීදුරු භාණ්ඩ වේ. මෙය යටින් කුඩා බහාලුමක් විය හැකිය ළදරු ආහාරහෝ පැතලි බහාලුම් රවුම් හැඩය. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් ද ක්රියා කරනු ඇත.

නමුත් නිෂ්පාදිතය සති දෙකකට නොඅඩු කාලයක් ඔවුන් තුළ පැවතිය යුතුය.

ලිහිල් රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? කර්මාන්තශාලා භාජනවල කේවියර් සඳහා නීති රීති සමාන වේ (ඒවා විවෘත නොකළහොත්). එය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කිරීම ප්රමාණවත්ය.

ඊට පස්සේ අපි කඩදාසි පත්රයක් ගන්න, එළවළු තෙල් සමග එය තෙත් කර එය භාජනයේ ගෙල මත තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට පියනක් නොමැතිව කළ හැකිය.

ප්රධාන දෙය නම් කේවියර් සීතලම රාක්කයේ ශීතකරණයක් තුළ තැබීමයි.

මිල අධික නිෂ්පාදනයක් නරක් නොවන බවට කිසිවෙකුට 100% සහතිකයක් ලබා දිය නොහැක. එමනිසා, ඔබ වරින් වර එහි තත්ත්වය පරීක්ෂා කළ යුතුය. කේවියර් හුරුල්ලන් මෙන් සුවඳ දැනීමට පටන් ගන්නේ නම්, එය දැනටමත් නරක් වන බැවින් ඔබ එය වහාම අනුභව කළ යුතුය.

පසු වදන

රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ප්රයෝජනවත් උපදෙස්, මෙම ලිපියේ විස්තර කර ඇති අතර, ඔබේ ප්රියතම ප්රණීත ආහාරයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

රතු කේවියර් යනු ඕනෑම නිවාඩු මේසයක අනිවාර්ය ගුණාංගයකි; එහි විශිෂ්ට රසයට අමතරව, රතු කේවියර් ද ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත. ඉතින්, තුළ ජන වෛද්ය විද්යාවරතු කේවියර් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇති බව විශ්වාස කෙරේ ප්රයෝජනවත් බලපෑමමොළයේ ක්රියාකාරිත්වය, දර්ශනය සහ ප්රතිශක්තිය මත. එසේම ප්රයෝජනවත් ගුණාංගරතු කේවියර් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපායි, රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරයි සහ කුඩා භාජන වල රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි. නමුත් එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස අධි රුධිර පීඩනය, වකුගඩු රෝග සහ කිරීටක හෘද රෝග ඇති පුද්ගලයින් රතු කේවියර් අනුභව කිරීම සුදුසු නොවේ. නමුත් අසාත්මිකතා ඇති අයට එය බියෙන් තොරව අනුභව කළ හැකිය. නමුත් රතු කේවියර් ඔබේ ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වීමට නම්, එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, කොතැනද සහ කොපමණ කාලයක් සඳහා ඔබ දැනගත යුතුය.

රතු කේවියර් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?

රාක්කයේ ආයු කාලය කෑන් මත දක්වා ඇති අතර ගබඩා තත්වයන් මත රඳා පවතී. -4-6 ° C උෂ්ණත්වයකදී මුද්රා තැබූ ඇසුරුම්වල උපරිම ආයු කාලය වසර 1 කි. විවෘත කළ රතු කේවියර් කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? ශීතකරණය තුළ දින 1-2 කට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබ ටින් කෑන් එකක කේවියර් මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ එය වීදුරු බහාලුම් (ආහාර බහාලුම්) වෙත මාරු කර පියනක් හෝ ආහාර පටලයකින් එය තදින් වසා දැමිය යුතුය. ඔබට කේවියර් විවෘත භාජනයක ගබඩා කළ නොහැක, එය වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත, එබැවින් ඔබ එය තැබීමට අදහස් කරන කන්ටේනරය තෝරා ගත යුත්තේ කේවියර් පරිමාව අනුව මිස අතට එන එක නොවේ. සමහර ගෘහණියන්, විවෘත කේවියර් දින 2 කට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එළවළු තෙල් සමඟ මතුපිට සැහැල්ලුවෙන් ඉසීමට හෝ කිහිපයක් ඉහළින් තැබීමට උපදෙස් දෙයි. ලෙමන් කුඤ්ඤ. නමුත් ඔබට කේවියර් තවදුරටත් කල් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට වඩාත් බැරෑරුම් සූදානමක් අවශ්‍ය වේ.

විවෘත රතු කේවියර් නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම කෙනෙකුගේ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සම්බන්ධයෙන් විනාශ විය හැකි නිෂ්පාදනයක්, අපි වහාම ශීතකරණ ගැන සිහිපත් කරමු. වඩා හොඳ කුමක්ද, නිෂ්පාදිතය කැටි කර මාස හයකට පසු එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන නැවුම් ආහාර ලබා ගත හැකි බව පෙනේ. මූලධර්මය අනුව, සෑම දෙයක්ම නිවැරදි වන අතර, මෙම ක්රමය බොහෝ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් රතු කේවියර් සඳහා නොවේ. කාරණය නම් ඉතා අඩු උෂ්ණත්වවලදී බිත්තර පුපුරා ගොස් එකට ඇලී සිටීමයි. එපමණක්ද නොව, ශීත කළ විට, ප්රයෝජනවත් සහ රස ගුණාංග සමහරක් අතුරුදහන් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට මෙම ගබඩා විකල්පය උත්සාහ කළ හැකි වුවද, නමුත් එක් වරක් පමණි. නැවත නැවත කැටි කිරීම සහ පසුව දියවීම කේවියර් වලට අහිතකර වනු ඇත, ඔබ රසවත් හා ලස්සන ප්‍රණීත ආහාරයක් නොව නොපැහැදිලි රසයක් සහිත අමුතු පෙනුමක් ලබා ගනී. ඔබ කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ කේවියර් කුඩා බහාලුම්වල තැබිය යුතුය, එවිට ඔබට එය ඉවත් කළ වහාම එය අනුභව කළ හැකිය. මෙම ගබඩා කිරීමේ ක්රමය උත්සාහ කර ඇති අය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති විට හොඳ තත්ත්වයේ කේවියර් වාර්තා කරයි, නමුත් එය සටහන් කරන්න නැවුම් නිෂ්පාදනයක්එය සැසඳිය නොහැක. විශේෂඥයන් ඒකමතිකව පවසන්නේ කේවියර් කැටි කිරීමට නොහැකි බවයි.

නමුත් ලිහිල් කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද, ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනත් මාර්ගයක් නොමැතිද? දුක් වෙන්න එපා මගක් තියෙනවා. ඔබ වීදුරු බඳුනක් ගෙන එය විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඊළඟට, භාජනයේ බිත්ති එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ගන්ධ රහිත හෝ ඊටත් වඩා හොඳ ඔලිව් තෙල්) සමඟ ලිහිසි කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද භාජනයකට කේවියර් දමා තෙල් මේස හැඳි 2 ක් වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කේවියර් තෙල් ආරක්ෂිත පටලයකින් වට වී ඇති අතර, එය වාතයට ප්රවේශ වීම අවහිර කරනු ඇත, එමගින් කේවියර් නරක් වීම වළක්වයි. ඉන්පසු පියනක් සමඟ භාජනය වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම ක්‍රමය මඟින් රතු කේවියර් මාස හයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි (සමහර අයට එය දිගු කාලයක් වැඩ කළේය). ප්‍රවේශම් වන්න සහ වරින් වර ප්‍රණීත ආහාරයේ තත්වය පරීක්ෂා කරන්න. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ නරක් වූ කේවියර් අනුභව නොකළ යුතුය - ඒ සියල්ල සෞඛ්‍යය ගැන වන අතර වර්තමාන මිල ගණන් යටතේ, ඔහ්, කෙතරම් මිල අධිකද.

රතු කේවියර් යනු කුඩා කල සිටම අපට හුරුපුරුදු ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය බොහෝ විට අනාගත භාවිතය සඳහා මිලදී ගනු ලැබේ. ලාභයකට කේවියර් භාජනයක් මිල දී ගත් පසු, ඔබට එය පැළඳිය හැකි වන පරිදි අපේක්ෂිත දිනය දක්වා එය සුරැකීමට අවශ්‍ය වේ. උත්සව මේසය. මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා කිරීමේ ආයු කාලය සහ ක්‍රමය සකස් කිරීමේ සහ ඇසුරුම් කිරීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා පහසුම සහ දිගුම ක්රමය වන්නේ කර්මාන්තශාලාවේ මුද්රා තැබූ ටින් හෝ වීදුරු භාජන තුළය.

බරින් විකුණන ලද කේවියර් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අඩු සුදුසු වන්නේ එය සකස් කළ දිනය පිළිබඳ නිවැරදි තොරතුරු නොමැති බැවිනි. ප්රවාහනය සහ විකිණීමේදී එහි ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි පාලනය කිරීම ද ඉතා අපහසු වේ. ලුණු එකතු නොකර නැවුම් ශීත කළ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව බරින් කේවියර් මිලදී ගැනීමටද දැන් හැකිය. එහි නිශ්චිත රසය මෙන්ම ඉල්ලුමේ ගබඩා තත්වයන් නිසා, මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනය පුළුල් ලෙස පැතිර නැත.

කේවියර් ගබඩා කිරීමේදී වැදගත්ම දෙය

පැය තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේවියර් තබා නොගත යුතුය.

යකඩ කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු කේවියර් වහාම ප්ලාස්ටික් හෝ වීදුරු වෙත මාරු කළ යුතුය.

නැවත කැටි කිරීම තහනම් බැවින් කේවියර් කොටස් වශයෙන් ශීත කළ යුතුය.

රතු කේවියර් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

විවෘත යකඩ කෑන් එකක කේවියර් තබා ගත නොහැකි බව වහාම පැහැදිලි කිරීම අවශ්ය වේ. මුද්‍රාව කැඩී ගිය පසු වාතය භාජනයට ඇතුළු වන අතර එමඟින් ලෝහ ඔක්සිකරණය වේ. ඒ අනුව, හානිකර ඔක්සයිඩ් කේවියර් තුළට ඇතුළු වන අතර, මෙම නිෂ්පාදනයේ රසය හා සෞඛ්‍යමය බලපෑම් සැලකිය යුතු ලෙස නරක අතට හැරේ. එබැවින්, කර්මාන්තශාලා භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, කේවියර් වෙනත් බහාලුමක් වෙත මාරු කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනයේ සියලුම ගුණාංග දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එය වීදුරු භාජනයක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තැබීමෙන් පසු, කේවියර් එළවළු තෙල්වලින් පුරවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට ඉහළ බිත්තර මත තුනී පරිවාරක තට්ටුවක් සාදනු ලැබේ.

රතු කේවියර් ගබඩා කළ යුතු උෂ්ණත්වය සම්බන්ධයෙන්, 0 සිට + 2 ° C දක්වා පරාසයක් පවත්වා ගැනීමට නිර්දේශ ඇත. ආහාර සඳහා උපරිම දිගුකාලීන යෝග්යතාව සහතික කිරීම සඳහා, පොදු කුටියේ ශීතලම කලාපයේ කේවියර් සමඟ කන්ටේනරය තැබීම යෝග්ය වේ. මෙය මූලික වශයෙන් පහළ තට්ටුවයි.

තද බව සහතික නොකර, නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දින කිහිපයක් දක්වා අඩු වේ.

රතු කේවියර් ටින් වල ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

කර්මාන්තශාලා ටින් කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු කේවියර් වෙනත් භාජනයකට (වීදුරු හෝ ආහාර ශ්‍රේණියේ ප්ලාස්ටික්) මාරු කළ යුතු බව වහාම පැහැදිලි කිරීම අවශ්‍ය වේ. රතු කේවියර් විවෘත භාජනයක කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නය ඇත්ත වශයෙන්ම තාර්කික නොවේ, මන්ද මෙම තත්වය තුළ නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය පැය 6 කට වඩා අඩු විය හැකිය.

භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, කේවියර් වෙනත් භාජනයකට මාරු කළ යුතු අතර පියනේ දක්වා ඇති රාක්කයේ ආයු කාලය මතක තබා ගන්න. කේවියර් ගබඩා කන්ටේනරය නිසි ලෙස විෂබීජහරණය කර පියනක් සමඟ මුද්‍රා තබා ඇත්නම්, කේවියර් වල ආයු කාලය කර්මාන්තශාලා භාජනයේ දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා තරමක් කෙටි වේ.

මෙම නඩුවේ වඩාත් ඵලදායී විකල්පය වනුයේ එළවළු තෙල් තට්ටුවක් යටතේ ප්ලාස්ටික් භාජනයක් තුළ රතු කේවියර් ගබඩා කිරීමයි.

මෙම ක්‍රමය භාවිතා කරමින් නිවසේ කේවියර් ගබඩා කිරීම සඳහා, කන්ටේනරය පළමුව සංතෘප්ත ලුණු ද්‍රාවණයකින් වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර පසුව ඔලිව් තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය. වාතය ඇතුල් වීම වළක්වන රබර් මුද්‍රාවක් සහිත පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් භාජනයක රතු කේවියර් නිවසේ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කේවියර් ඉක්මනින් හා නිවැරදිව සකස් කර ඇත්නම්, එය මාස හයක් දක්වා සුදුසු වනු ඇත, එනම්, ඉහළ සම්භාවිතාවකින් එය අලුත් අවුරුද්ද දක්වා සංරක්ෂණය කළ හැකිය.

බර කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා ගබඩා කොන්දේසි අවශ්‍යතා ඉහත දක්වා ඇති ඒවාට සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වනු ඇත. ප්රධාන වෙනස වනුයේ උපරිම ගබඩා කාලයයි. සියලුම අවශ්‍යතා සපුරාලනු ලැබුවද, එවැනි කේවියර් වල ආයු කාලය මාස 4 නොඉක්මවනු ඇත. නරක් වන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම සඳහා අඩු ගබඩා උෂ්ණත්වයක් සැපයීම ද අවශ්ය වනු ඇත.

මේ අනුව, ආහාරයට ගත හැකි කේවියර් දිගු කාලයක් සහතික කළ හැකිද යන ප්රශ්නයට ධනාත්මක පිළිතුරක් තිබේ.

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

රතු කේවියර් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි කාලය තරමක් දිගු වේ.

ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය -20 ° C පමණ නම්, නැවුම් කේවියර් පවා මාස තුනක් දක්වා රසය නැතිවීමකින් තොරව ගබඩා කළ හැකිය. ලුණු දැමූ කේවියර් මාස 12 ක් දක්වා ආහාරයට ගත හැකිය.

විදේශිකයන් සඳහා රුසියාව බොහෝ විට වොඩ්කා, රතු කේවියර් සහ වලසුන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. අපේ රටේ, කේවියර් සැබවින්ම සුදුසු ජනප්‍රියත්වයක් භුක්ති විඳියි. එය එතරම් රසවත්, රසවත් සහ එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඕනෑම මස් කෑමකට වඩා උසස් නම් ඔබ එයට ආදරය නොකරන්නේ කෙසේද?
රතු කේවියර් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? මෙම ප්‍රශ්නය බොහෝ විට ප්‍රණීත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් අතර පැන නගී, නිවාඩුවෙන් පසු භාජනයේ කොටසක් ආහාරයට නොගත් විට හෝ රසවත් දෙයක් මිලදී ගැනීම ලාභදායී වන අතර ඔබට එය නිවාඩු දිනය දක්වා පැවතිය යුතුය. නිෂ්පාදනයක් ගුණාත්මක භාවය සහ රසය නැති නොවී කල් තබා ගන්නේ කෙසේද සහ එය කොපමණ කාලයක් ගබඩා කරන්නේදැයි බලමු.

ශීත ගබඩා

කේවියර් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, එය සිසිල් හෝ ශීත කළ යුතුය. වත්මන් GOST ට අනුව, එය -4 සිට -6 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතු අතර, එහි රාක්ක ආයු කාලය මාස 12 නොඉක්මවිය යුතුය.
සම්මත ශීතකරණයක් තුළ උෂ්ණත්වය +2 සිට +5 °C දක්වා පරාසයක පවතින අතර, ශීතකරණයක් තුළ -18 සිට -24 °C දක්වා වේ. ඒ අනුව, ඔබ භාජනය ඇඹරෙන ආකාරය කුමක් වුවත්, ඔබ එය නොතබන රාක්කය, අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයඑය සාක්ෂාත් කරගත නොහැක. නැවුම් කලාපයක් ඇති නවීන ශීතකරණවල හිමිකරුවන් වඩාත් වාසිදායක ස්ථානයක සිටින අතර, ඔබට තෝරාගත් උෂ්ණත්වය සකස් කළ හැකිය. නමුත් එක් කේවියර් භාජනයක් සඳහා සම්පූර්ණ රාක්කයක් අහිමි වීම විකාරයක් වන අතර අසල ගබඩා කර ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය negative ණාත්මක උෂ්ණත්වයන්ගෙන් පීඩා විඳිය හැකිය.

භාජනය අයිස් සහිත පෑන් එකක තබා ශීතකරණයේ ඉහළ රාක්කයේ තැබීමෙන් ඔබට “ජන ක්‍රමය” වෙත යොමු විය හැකි අතර, උෂ්ණත්වය සැබවින්ම ප්‍රශස්ත මට්ටමට ආසන්න වන අතර මෙම තත්වය තුළ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනයක් ගබඩා කළ හැකිය. මාසයක් දක්වා. එහෙත්, මගේ මතය අනුව, මාසයක් පුරා පෑන් තුළ ඇති අයිස්වල තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම මානසික අවපීඩනයකි, අනවශ්ය චලනයන් නොමැතිව, එම භාජනය සති දෙකක් සඳහා ශීතකරණය තුළ නරක් නොවන බව සැලකිල්ලට ගනී.

රාක්කයේ ආයු කාලය බොහෝ දුරට රතු කේවියර් වල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. GOST ප්රමිතීන්ට අනුව, නිෂ්පාදනය අතරතුර ප්රතිශතය මේස ලුණු 3-5% වේ; මෙම සමානුපාතිකයන් නිරීක්ෂණය කළහොත්, නිෂ්පාදිතය -3 - -4 ° C දී පමණක් කැටි කිරීමට පටන් ගනී. ලුණු සහිත පරිසරයක බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මිය යයි. එසේම, GOST ප්රමිතීන්ට අනුව නිෂ්පාදනය අතරතුර, කර්මාන්තශාලා තුළ, ඔවුන් එකතු කරයි සෝර්බික් අම්ලය (ආහාර අතිරේකය"Varex-2"), මෙම ආකලනවල ප්රතිලාභ ගැන මම තර්ක කරමි, නමුත් එහි බලපෑම හේතුවෙන් සියලුම බැක්ටීරියා මිය යයි. ඉහත ලියා ඇති දේ මත පදනම්ව, ප්‍රමිතීන්ට අනුව ලුණු දැමූ ප්‍රණීතභාවය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. වසා දැමූ භාජනයක්මාස 12 දක්වා, භාජනය විවෘත කර ඇත්නම්, සති 2 දක්වා.

ඔබ ටින් කෑන් එකක කේවියර් මිලදී ගත්තා නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබ කන්ටේනරය වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බවට වෙනස් කළ යුතුය. ටින් ඉක්මනින් ඔක්සිකරණය වේ. මාරු කිරීමේදී, නව කෑම අති ක්ෂාර සමග පුළුස්සා දැමිය යුතුය ( ලුණු වතුර), ඉන්පසු එය සිසිල් කර කේවියර් පිටතට දමන්න. තෙල්, ලුණු හෝ කිසිදු විෂබීජ නාශකයක් එකතු නොකළ යුතුය. කේවියර් වෙළඳපොලේ තෙල් සමඟ ලිහිසි කර ඇති අතර එය කල් තබා ගත හැකි පෙනුමක් ලබා නොදේ.

නිගමනය: මගේ අවවාදය නම් ශීතකරණයේ කේවියර් ගබඩා කිරීමයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය හැකි ඉක්මනින් අනුභව කිරීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න, මන්ද ... භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු සෑම දිනකම එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වී යයි. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, එය කොපමණ ඉතිරිව තිබුණත්, එය අප්රසන්න සුවඳක් නම්, නිශ්චිත රසයක් ඇත, පෙනුමවිශ්වාසය ඇති නොකරයි හෝ සරලව කල් ඉකුත් වී ඇත.

රතු කේවියර් කැටි කිරීමට හැකිද?

නිවසේදී කේවියර් සංරක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වන අවස්ථා තිබේ දිගු කාලීන, මෙහි බොහෝ විකල්ප නොමැත, වියළීම හෝ කැටි කිරීම. ලුණු දැමූ කේවියර් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කැටි කිරීම එකම මාර්ගයයි.
මෙම ගැටලුව පිළිබඳ අදහස් මිශ්ර වේ. එක් අතකින්, අපේ රටේ ගබඩා අවශ්යතා ආහාර නිෂ්පාදනඔවුන් ඒවා දෙවරක් කැටි කිරීම තහනම් කරයි, අනෙක් අතට, මුළු ඈත පෙරදිග, Sakhalin සහ Kamchatka සෑම වසරකම රසවත් ආහාර කැටි කරයි. අපි එය තේරුම් ගනිමු.

මසුන් ඇල්ලීමේ සමයේදී, කේවියර් ලුණු දමා මුද්‍රා තැබූ බහාලුම්වල තබා ඇති ධීවර යාත්‍රාවල ඊනියා කම්පන කැටි කිරීම භාවිතා කරයි, බොහෝ විට මේවා ඝනක බැරල් පහක් හෝ පොලිමර් බාල්දි වේ. ඊළඟට, ශීතකරණයෙහි උෂ්ණත්වය -19 සිට -23 ° C දක්වා ලේඛනවලට අනුව සකස් කර ඇත, මේ ආකාරයෙන් සැකසූ භාණ්ඩ වසර 2 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. ප්‍රශ්නය පැන නගින්නේ, ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය -18 සිට -24 ° C දක්වා පමණක් බැවින් නිවසේදී එකම දේ නැවත නොකරන්නේ මන්ද? පිළිතුර සරලයි. ඔබේ කේවියර් දැනටමත් වරක් දිය වී ඇත. GOSTs නියම කර ඇති පරිදි, නැවත නැවත කැටි කිරීම පිළිගත නොහැකිය.

නමුත් කම්පන කැටි කිරීමෙන් පසු කේවියර් එක් වරක් පමණක් දිය වී ගිය බව සහතික කළ හැක්කේ කාටද? ඔබේ අතට පත්වීමට පෙර එය ලකුණු කීයක් හරහා ගියාද? නැවක, කර්මාන්ත ශාලාවක, ගබඩාවක, ප්‍රවාහනයේදී, තොග ගබඩාවක, ගබඩා ගබඩාවක, කවුන්ටරයක, එය සැමවිටම සංරක්ෂණය කර ඇත. අවශ්ය උෂ්ණත්වය? මම සැක කරනවා. සරලව මඟ පෙන්වනු ලබන ගබඩා ප්‍රමිතීන් උල්ලංඝනය කරන ලෙස මම කිසිවෙකුගෙන් ඉල්ලා නොසිටිමි පෞද්ගලික අත්දැකීම්, ඔබට ශීතකරණය තුළ කේවියර් ගබඩා කළ හැකි බව මට සහතික විය හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමයි.
නමුත් සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත.

1. මූලික රීතිය නම්, ඔබට අවශ්‍ය බහාලුම් කීයක් අවශ්‍ය දැයි කල්තියා සිතා බලා, නිෂ්පාදනය තවදුරටත් භාවිතය සඳහා අවශ්‍ය බහාලුම්වලට පෙර-ඇසුරුම් කිරීමයි. නිවසේදී කැටි කිරීමෙන් පසු, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම කේවියර් ශීතකරණය නොකළ යුතුය.

2. කේවියර් දැනටමත් යුෂ ලබා දී තිබේ නම්, මෙය අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් හෝ ගබඩා කිරීමේ ක්රමය උල්ලංඝනය කිරීමක් පෙන්නුම් කරයි නම්, එය අති ක්ෂාර ප්රතිස්ථාපනය කිරීම අර්ථවත් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු දියවීම නතර වන තුරු උතුරන වතුරට වත් කරන්න ( ජන මාර්ගය, නම් අමු අර්තාපල්ඉහළට පාවෙයි, එයින් අදහස් කරන්නේ අති ක්ෂාර සූදානම් බවයි). කේවියර් චීස්ක්ලෝත් මත වත් කර කිහිප වතාවක් සීතල අති ක්ෂාරවල ගිල්විය යුතුය. ඔබ ක්‍රියාවලියෙන් ඉවතට නොයා යුතුය, මන්ද ... ඔබට නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස ලුණු දැමිය හැකිය. නිවසේදී කේවියර් ලුණු දැමූ විට එය සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 15 ක් පොඟවා ඇති බව මතක තබා ගන්න, නමුත් ඔබ එය සරලව සෝදා හරින්න.

3. මෙයින් පසු, අති ක්ෂාර සමග භාජනය සේදීමෙන් පසු, ඔබ පරෙස්සමින් කේවියර් චලනය කළ යුතුය. කන්ටේනරය සේදිය යුතු අතර ලුණු වතුරෙන් පුරවා නොගත යුතුය.

4. ශීතකරණය තුළ සැපයුම් තබන්න.

5. පුද්ගලිකව, මම උපරිම වශයෙන් මාස 11 ක් සඳහා රතු කේවියර් ශීත කළෙමි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, defrosting පසු ගුණාත්මක නැතිවීමක් නිරීක්ෂණය නොකළේය. ප්රධාන දෙය නම් ශීතකරණයක් වැනි සීතල ස්ථානයක එය ඉවත් කිරීමයි. තාක්ෂණයෙන් ලුණු දැමූ කේවියර්-2 - 0 ° C දී දිය වනු ඇත, නමුත් රසය සහ පෙනුම නැතිවීමකින් තොරව දියවීමට +2 සිට +5 ° C ප්රමාණවත් වේ.

සමහර විට බොහෝ දෙනෙක් මා සමඟ එකඟ නොවනු ඇත, මන්ද ... කැටිකිරීමේ යෝජකයින් මෙන්ම විරුද්ධවාදීන් ද ඇත. මගේ පැත්තෙන්, මම වසර 16 කට වැඩි කාලයක් කේවියර් සඳහා සම්බන්ධ වී ඇති බවත්, මම නිෂ්පාදනය සහ ප්‍රවාහනය යන දෙකටම සහභාගී වී සිටින බවත්, මෙම ගැටළුව පිළිබඳ ඔබේ අදහස ඇසීමට ලැබීම ගැන මම සතුටු වන බවත් මට එකතු කළ හැකිය.

ලිපිය ලියූ නිසා අදහස් එකතු කර ඇත ප්රයෝජනවත් තොරතුරු. ඔබේ ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ඔබ සොයා නොගත්තේ නම්, එයට පිළිතුරු දීමට මම සතුටු වෙමි.

එය සාරාංශ කිරීමට

රතු කේවියර් යනු පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරයකි, එය එහි අද්විතීයයි රස ගුණාංගසහ පෝෂණ අගයඔබ එය නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියත්, මිලදී ගත් වහාම එය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමේ හැකියාවෙන් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. මම එය වඩාත් එකතු කිරීමට කැමතියි රසවත් කේවියර්, මෙය මාළු අල්ලා ගත් වහාම සකස් කරන ලද "විනාඩි පහේ මාළු" වේ. සෑම කෙනෙකුටම එය උත්සාහ කිරීමට මම ප්‍රාර්ථනා කරමි, එවිට කේවියර් ගබඩා නොකරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත, එය සැබවින්ම නැවුම් නිෂ්පාදනයක් සමඟ සැසඳිය නොහැක.