අර්තාපල් වට්ටෝරු සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්. පිරිමි ආහාර - උඳුන තුල ස්ටීක්ස් සහ අර්තාපල්
මම ක්‍රමක්‍රමයෙන් මුළුතැන්ගෙයි සෙන් ඉගෙන ගන්නා අතර බොහෝ පිරිමින් තමන් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ප්‍රිය කරන්නේ මන්දැයි තේරුම් ගනිමි.
ඔබ රැකියාවෙන් නිවසට පැමිණේ, ඔබට කිසිවක් කිරීමට අවශ්ය නැති බව පෙනේ, ඔබට පොතක් කියවීමට ශක්තියක් නැත, ඔබ රූපවාහිනියෙන් අසනීප වී ඇත, ඔබ දැනටමත් දිවා කාලයේ අන්තර්ජාලයේ සෑම දෙයක්ම කියවා ඇත.
සවස් වරුවේ නිවසේ කුමක් කළ යුතුද? ඔබට ක්‍රියාකාරකම් මාරු කර මුළුතැන්ගෙයෙහි විවේක ගත හැකිය. මෙතෙක් මට මෙය විශිෂ්ට සොයාගැනීම් මාලාවක් සහ දීප්තිමත් නිර්මාණශීලීත්වයක් විය.
මම සරල වට්ටෝරු සොයන්නෙමි. එය රසවත් බවට හැරෙන පරිදි, නමුත් ඔබට අමතර පියවර රාශියක් කිරීමට අවශ්ය නොවන අතර නිෂ්පාදනය නරක් කිරීමට ඔබ බිය නැත.
ආත්මය මස් ඉල්ලා සිටියේය. මම මේ මාසයේ තවමත් ribeye සහ ස්ට්‍රිප්ලොයින් වලින් මුදල් උපයා නැත, එබැවින් මම සාමාන්ය entrecote steaks සමඟ කළෙමි.
අතුරු කෑම පිළිබඳ ගැටළුව ද තනිවම විසඳා ඇත - අර්තාපල්.
ප්‍රශ්නය වූයේ මේ සියල්ලට කුමක් කළ යුතුද යන්නයි. මට එය කබලෙන් ලිපට විසි කර බැද ගත හැකි නමුත් මට නව අත්හදා බැලීමක් අවශ්ය විය. එතකොටයි මට මතක් වුණේ මට පෝරණුවක් තියෙනවා කියලා. මාර්ගය වන විට, මම අර්තාපල් සහ ස්ටීක්ස් යන දෙකම සඳහා සරල වට්ටෝරු හමු විය.
එබැවින්, ආහාර බ්ලොගර් මහිමයට ඉදිරියට යන්න!
අපි අර්තාපල් සමඟ ආරම්භ කරමු.
සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
ඡායාරූපය 1.
ඡායාරූපය 2.
විශාල පෙති කපා. මම එක් එක් අර්තාපල් පෙති අටකට කපා ගැනීමට සමත් විය - මම හිතන්නේ ප්‍රශස්ත අංකය
මම ඒ සියල්ල ෙබ්කිං පිඟානකට දැමුවෙමි. 
ඡායාරූපය 3.
මම ඔබට මෙම පෙති සියල්ලම රෝල් කිරීමට අවශ්ය කුඩුවක් සූදානම් කළෙමි
බ්රෙඩ්ක්රම්බ්ස් (6 ගොඩවල් හැදි), එළවළු තෙල් (9 හැදි), බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක (ඔබට අඩක් හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය) සහ Provençal ඖෂධ පැළෑටි ආකාරයෙන්.
මේ සියල්ල වෙනම තහඩුවක මිශ්ර කරන්න
අර්තාපල් ප්රමාණය අනුව, අමුද්රව්ය ප්රමාණය සකස් කරන්න. 
ඡායාරූපය 4.
ඉන්පසු ඔහු අර්තාපල් උඩින් දමා සෑම පෙත්තක්ම මෙම කුඩුවෙන් ආලේප කරන පරිදි පරිස්සමින් සියල්ල පෙරළීය.
ඡායාරූපය 5.
සහ උඳුන තුලට. උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කර ඇත. 
අපි මස් වෙත යන අතරතුර විනාඩි 25 ක් පමණ අර්තාපල් එහි තබන්න
ඡායාරූපය 6. 
ඡායාරූපය 7.
මම කිසිවක් පරාජය නොකරමි, එළවළු තෙල් සමග දෙපස ග්රීස් කර රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න 
ඡායාරූපය 8.
සාමාන්යයෙන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර පිසීම කරදරකාරී හා ස්නායු කාර්යයකි.
මම උයන්න පටන් ගත්ත ගමන් වයින් බෝතලයක් බාගයක් යනවා.
උඳුන තුල අර්තාපල් අවසන් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු. මස් තීරු සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න 
ඡායාරූපය 9.
අර්තාපල් ඉදුණු සහ මෘදු බව පරීක්ෂා කිරීම 
ඡායාරූපය 10.
උඳුන තුල ඉහළ ග්රිල් සක්රිය කර මස් සිට සෙන්ටිමීටර 10 ට වඩා වැඩි නොවන පරිදි ඉහළ මට්ටමේ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. 
ඡායාරූපය 11.
මුල් වට්ටෝරුවෙහි පළමු පැත්ත සඳහා මිනිත්තු තුනක් සහ දෙවැන්න සඳහා දෙකක් පමණක් වෙන් කර ඇතත්, සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 5 ක් තබා ගැනීම ප්රමාණවත් වේ. 
ඡායාරූපය 12.
හොඳයි, අපි ඉතා ඉක්මනින් අවශ්ය ප්රතිඵලය ලබා ගනිමු. ඔබට තවමත් කුළුබඩුවක් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකි වුවද එය ඉතා රසවත් විය 
තරුණ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී අවශ්ය නොවේ, නමුත් හොඳින් සෝදා.
ඔබ උඳුනෙන් මස් පිටතට ගැනීමෙන් පසු විනාඩි පහක් හෝ දහයක් පමණ විවේක ගැනීමට අමතක නොකරන්න.
ස්ටීක් යනු ඇටකටු සහිත හෝ නැතිව, සෙන්ටිමීටර 3 ක් ඝනකම ඇති ධාන්ය හරහා කපන ලද මස් වේ. රසවත් හා ඉස්ම සහිත ඌරු මස් කුට්ටි ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඔබට ඒවා තරමක් කුළුබඩු බවට පත් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා ඉස්ම සහිත කළ හැකිය. මම පළමු විකල්පය තෝරා ගත්තා. ඔබ කැමති නම්, ඔබට adjika නොමැතිව කළ හැකිය. ඔබට තම්බා අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ස්ටීක් සහ අර්තාපල් පිසින ආකාරය.
අමුද්රව්ය.
- ටී-බෝන් ස්ටීක්ස් - ග්රෑම් 800,
- මෙයොනීස් - 5 හැදි,
- කුළුබඩු සහිත adjika - 1 තේ හැන්දක,
- ලුණු - රස.
- අර්තාපල් - 1 kg.
සකස් කිරීම.
ස්ටීක්ස් සෝදන්න, තුවායෙන් වියළා, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ඇඩ්ජිකා හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න (ඔබට ගෙදර හැදූ උණුසුම් කුළුබඩුවක් ද භාවිතා කළ හැකිය),
මෙම මිශ්‍රණයේ අපගේ ස්ටීක්ස් marinate කරන්න, දිගු වන තරමට වඩා හොඳය. මම ඒවා පැය 6 ක් ශීතකරණයෙන් පිටත marinade තුළ තබා ඇත. එය ඉතා රසවත් බවට පත් විය!
ඊට පසු, ඒවා වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
මෙම කාලය තුළ අර්තාපල් පීල් කර ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 15 ක් උයන්න. නිමි අර්තාපල් මත උණු කළ බටර් වත් කළ හැකිය.
ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ මෙම රසවත් කෑමක් සේවය කරන්න. හොඳයි, එපමණයි, ඔබ ස්ටීක් සහ අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේදැයි දන්නවා, එය උත්සාහ කර වාසනාව! අවසාන වශයෙන්, මම වට්ටෝරුව දෙස බැලීමට නිර්දේශ කරමි
ඌරු මස් ස්ටීක් යනු හුදෙක් අලංකාර මස් කැබැල්ලකි. එය බොහෝ විට ග්රිල් කර, රසවත් ඉරි සහ විශ්මයජනක සුවඳක් නිපදවයි. නමුත් මෙය සැමවිටම කළ නොහැකි ය. පිටතට යන මාර්ගය වන්නේ උඳුන තුල ස්ටීක්ස් පිළිස්සීමයි. නිවැරදි ප්රවේශය සහ හොඳ වට්ටෝරුවකින් ඔබට අසමසම ඌරු මස් ලැබෙනු ඇත.
උඳුන තුල ඌරු මස් කුට්ටි - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම
ඌරු මස් ස්ටීක් යනු මස් කැබැල්ලක්, සෙන්ටිමීටර 3 ක් දක්වා ඝනකම, පැතලි, වටකුරු හැඩයක් පුක් වැනි ය. මුළු ප්රදේශය පුරාම ඝනකම සමාන වීම වැදගත්ය, පිසීම් ඒකාකාරී වනු ඇත, ඌරු මස් එක් කොටසකින් වියළී නොයන අතර තවත් ස්ථානයක අමු ලෙස නොසිටිනු ඇත. පිසීමට පෙර, ස්ටීක්ස් හොඳින් සෝදා, වියලන ලද, කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින්, ඒවා පරාජය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සමහර විට මස් marinades වල පොඟවා හෝ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා සෝස් සමඟ ආලේප කර ඇත.
ස්ටීක්ස් ග්රීස් කරන්නේ කෙසේද:
අබ, මෙයොනීස්, කෙචප්;
මෝරු;
විවිධ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
ස්ටීක්ස් බොහෝ විට එළවළු සමග එකම අවස්ථාවේදීම පුළුස්සනු ලැබේ: අර්තාපල්, zucchini, ළූණු, තක්කාලි. ඉතා ඇරෝමැටික සහ තෘප්තිමත් කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට හතු එකතු කළ හැකිය. උඳුන තුල ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ෙබ්කිං අත් සහ තීරු විශාල උපකාරයක් වේ. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය සහ උෂ්ණත්වය ස්ටීක් වල ඝණකම මත මෙන්ම, marinating කාලය, තිබේ නම්.
උඳුන තුල නිත්ය ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල සරලම ඌරු මස් ස්ටීක් අනුවාදයක්, ඔබට අවම වශයෙන් කුළු බඩු අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
2 ස්ටීක්ස්;
2 තේ හැදි. බටර්;
ටිකක් ගම්මිරිස්, ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
1. ස්ටීක්ස් හොඳින් සෝදන්න, තුවා හෝ මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න, ලුණු මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් සමඟ බුරුසුව.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණුසුම් කරන්න, ඌරු මස් සකස් කළ කෑලි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දෙපස ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි.
3. උඳුන තුල තැබිය හැකි කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තීරු කෑල්ලක් සමග එය ආවරණය, සහ එය උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල එය තබන්න.
4. ආවරණය යටතේ පැය භාගයක් පමණ ඌරු මස් කුක්, උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක්. එවිට උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු සමග සේවය කරන්න, සහ කෙචප් සමග ඉසිය යුතු ය.
තීරු තුළ උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල රසවත් ඌරු මස් කුට්ටි සකස් කිරීම සඳහා ක්රමයක්. මස් වියළී නැත, කුළු බඩු හොඳින් පොඟවා, එය ඉතා ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත හැරෙනවා.
අමුද්රව්ය
3 ස්ටීක්ස්;
1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
3 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
1. සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් අඹරා මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එය ඝන හෝ දැනටමත් සීනි බවට පත් වී තිබේ නම්, එය උණු කරන්න.
2. marinade සඳහා 0.5 ෆොස්ෆේට් පමණ එකතු කරන්න. කළු ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් සමග තනුක. මිශ්රණය හොඳින් අඹරන්න.
3. ඌරු මස් කැබලි සෝදා සියලු පැතිවලින් සකස් කළ සෝස් සමග අතුල්ලන්න. අවශ්ය නම්, marinate කිරීමට තබන්න, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබට අමතර කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට වහාම ආහාර පිසීමට හැකිය.
4. තෙල් බින්දු කිහිපයක් සමග තීරු ග්රීස් සහ අච්චුවක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ස්ටීක්ස් එක ස්ථරයක තබන්න.
5. දෙවන තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර දාර තදින් එකට කරකවන්න.
6. ඌරු මස් පිළිස්සීමට යවන්න. අංශක 190 ට විනාඩි 40 ක් උයන්න. එවිට ඔබට තීරු ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කළ හැකිය, ස්ටීක්ස් මත මුදා හරින ලද යුෂ වත් කර, අලංකාර කබොලක් සෑදීමට තවත් විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල තබන්න.
උඳුන තුල අබ ඌරු මස්
අබ යනු මස් සඳහා ජනප්‍රිය ආකලනයකි, නමුත් එය රසයට වඩා වැඩි යමක් සපයයි. ඌරු මස් ඉතා තරුණ නොවන මස් භාවිතා කරන විට පවා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය
3 ස්ටීක්ස්;
1.5 තේ හැදි. එල්. අබ;
0.6 තේ හැදි. ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
0.5 තේ හැදි. සහරා
සකස් කිරීම
1. අබ සමග සීනි අඹරන්න. සෝස් කුළුබඩු සහ ගෙදර හැදූ නම්, ඔබට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. බීජ සමඟ ඩිජොන් අබ ද marinade සඳහා සුදුසු වේ.
2. ලුණු එකතු කරන්න, විසුරුවා හරින තෙක් ඇඹරීමට සහ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් සමග කන්නය.
3. ඌරු මස් ස්ටීක් සෝදා, ඒවා වියළා, අබ marinade සමග අතුල්ලන්න.
4. ඔබට එය පැය කිහිපයක් සඳහා තැබිය හැකිය. නමුත් පසුව ගලා යන යුෂ සමග නැවත හොඳින් ලිහිසි කරන්න.
5. පෑන් වෙත මාරු කරන්න, විනාඩි 0 ක් පමණ අංශක 200 ට රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. මස් පිළිස්සීමට පටන් ගනී නම්, ඔබට පාච්මන්ට් හෝ තීරු කෑල්ලක් සමඟ පෑන් ආවරණය කළ හැකිය.
ලූනු මත උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල හුදෙක් අසාමාන්ය ඌරු මස් සඳහා විකල්පයක්. ලූනු කුෂන් ස්තුති, ඔවුන් ඉතා ඉස්ම සහිත පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ එළවළු මත ඉතිරි නොකිරීමයි.
අමුද්රව්ය
4 ස්ටීක්ස්;
5 ලූනු;
1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
ලුණු හා ගම්මිරිස්;
1 තේ හැදි. එල්. අබ;
3-4 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
1 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම
1. ළූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න, ඔබට හිස් තීරු වලට කපා ගත හැකිය, නමුත් සිහින්ව නොවේ, කෑලි සාපේක්ෂව විශාල විය යුතුය. ලුණු සහ විනාකිරි කිහිපයක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න. ඔබට එය වහාම අච්චුවේ පතුලේ තැබිය හැකිය.
2. මෙයොනීස් සහ අබ සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න, රස ගම්මිරිස්, සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න.
3. සෝදාගත් ස්ටීක්ස් marinade සමග අතුල්ලමින් කැඩුණු ලූනු මත තබන්න.
4. තීරු කැබැල්ලක් ඉරා දමන්න, පෑන් ආවරණය කරන්න, දෙපැත්තේ දාර ආරක්ෂා කරන්න.
5. පැය භාගයක් උඳුන තුල ස්ටීක්ස් පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය 200.
6. අච්චුව ඉවතට ගන්න, තීරු ඉවත් කරන්න, දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් නිදහස් කර තිබිය යුතු හැන්දක් සමග ලූනු යුෂ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, සහ මස් මත වත් කරන්න.
7. තවත් විනාඩි පහළොවක් පමණ පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස්
උඳුන තුල අර්තාපල් සහ ඌරු මස් ස්ටීක් සමග හෘදයාංගම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව. අපි එය ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ පිසිනු ඇත. එය නොමැති නම්, තීරු වලින් ටික වේලාවක් තැබූ නිෂ්පාදන සමඟ පෝරමය ආවරණය කරන්න.
අමුද්රව්ය
4 ස්ටීක්ස්;
140 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
700 ග්රෑම් අර්තාපල්;
ළූණු 200 ග්රෑම්;
2 තේ හැදි. අබ;
වියළි ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක්.
සකස් කිරීම
1. මුලින්ම සෝස් සූදානම් කරන්න. එය ස්ටීක්ස් සහ එළවළු සඳහා එකක් වනු ඇත. අබ, ගම්මිරිස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර ලුණු සමග මිශ්රණය, සමහර වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ රසය සඳහා මස් සහ අර්තාපල් සඳහා මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. ඔබට ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඔෙරගනයෝ පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.
2. සකස් කළ සෝස් සමඟ දෙපස සෝදාගත් ස්ටීක්ස් අතුල්ලන්න, ඌරු මස් පසෙකට දමන්න.
3. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කැබලිවලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, ඉතිරි සෝස් ඒවාට එක් කරන්න. තවත් ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
4. අත් හෝ ෙබ්කිං බෑගය දිගහරින්න. අවශ්ය දිගට කපා, ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න, එළවළු ඒකාකාර තට්ටුවක විවෘත කර පැතිරෙන්න.
5. අර්තාපල් සහ ළූණු මත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ආලේප කරන ලද ඌරු මස් කැබලි තබන්න.
6. අපි බෑගයක් භාවිතා කරන්නේ නම් අත්වල කෙළවර හෝ එක් පැත්තක් පමණක් බැඳ තබමු. වාෂ්ප පිටවිය හැකි පරිදි විවිධ ස්ථානවල සිදුරු 2-3 ක් සෑදීමට අපට අමතක වේ.
7. උඳුන තුල තබන්න. එය විනාඩි 45 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, උෂ්ණත්වය 180. එය පිටතට ගන්න, උෂ්ණත්වය 200 දක්වා වැඩි කරන්න, අත් කපා. පිඟාන නැවත උඳුන තුල තබා ඌරු මස් කැබලි රන්වන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.
මී පැණි marinade සමග උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් කුට්ටි සහ අනෙකුත් මස් කෑම සඳහා ඉතා රසවත් මී පැණි marinade සඳහා විකල්පයක්. ඔබ කෙචප් නොමැති නම්, ඔබට ජලය සමග තනුක තක්කාලි පේස්ට් කුඩා ප්රමාණයක් ගත හැක.
අමුද්රව්ය
මී පැණි හැන්දක්;
ස්ටීක්ස් හතරක්;
අබ හැන්දක්;
කෙචප් හැන්දක්;
සෝයා සෝස් හැදි තුනක්;
ලෙමන් යුෂ හැන්දක්;
කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
1. ඔබට මී පැණි හැදි දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සෑම කෙනෙකුම මිහිරි රසයට කැමති නැත, ඔබේම අභිමතය පරිදි එය භාවිතා කරන්න. එය මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කර හෝ උණු වතුරේ රත් කරන්න, අබ එකතු කරන්න, සෝයා සෝස්, ඕනෑම තක්කාලි කෙචප් සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි පෙති කපා. එය ඉතා කුඩාවට කපන්න එපා, එය සෝස් වලට එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, සෝයා සෝස් ඉතා මෘදු නොවේ නම් ඔබට තවත් ලුණු එකතු කළ හැකිය.
3. marinade සමග සියලු පැතිවලින් ස්ටීක්ස් ලිහිසි කරන්න, සරලව ඉතිරි ඉතිරි වත් කරන්න. දැන් ඔබට බඳුන වසා දැමිය යුතුය, ඔබට ආහාර පටල භාවිතා කළ හැකිය. විනාඩි 30-40 ක් තබන්න.
4. ස්ටීක්ස් පෙර-ග්රීස් කළ ස්වරූපයෙන් තබන්න, තීරු ආවරණය, විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබා, ඌරු මස් සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 190 කි.
5. විවෘත කරන්න, පතුලේ ඉතිරි වූ මස් මත බඳුනෙන් යුෂ සහ marinade වත් කරන්න. දැන් රන් දුඹුරු තෙක් තීරු නොමැතිව පිළිස්සීම.
හතු සමග උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
මෙම ආහාරය සඳහා, කුඩාම හා පිළිවෙලට ඇති ෂැම්පිග්නොන් ගන්න. ඔවුන් කුළු බඩු සහ මස් යුෂ වලින් පරිපූර්ණව පොඟවා ඇති අතර, ඔවුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය
400 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
ස්ටීක්ස් තුනක්;
0.5 තේ හැදි. බිම් ගම්මිරිස් (කළු);
0.5 කෝප්ප සෝයා බෝංචි. සෝස්;
සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි;
මී පැණි හෝ සීනි තේ හැන්දක;
අබ හැන්දක්.
සකස් කිරීම
1. සීනි හෝ මී පැණි සමඟ අබ මිශ්ර කරන්න, සෝයා සෝස් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මිරිකා හැරීම. ඔබට එය නොමැතිව ආහාර පිසීමට හෝ කැඩුණු ලූනු එකතු කළ හැකිය.
2. සෝස් සමග මස් අතුල්ලන්න, එය හොඳින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ෂැම්පිසන් සෝදන්න, ඒවා වියළා, ඉතිරි marinade එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
4. කුඩා ආකෘතියක් තුළ ඝන තට්ටුවක් තුළ හතු තබන්න, ස්ටීක් සමග ආවරණය, සහ ඉහළ තීරු සමග ආවරණය කරන්න.
5. විනාඩි හතළිහක් සඳහා ඇරෝමැටික මස් පිළිස්සීම. එවිට ඔබට ස්ටීක්ස් දුඹුරු වීමට තීරු තරමක් විවෘත කළ හැකිය. හතු සමග සේවය කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.
ස්ටීක් ආලේපනයකින් තොරව පුළුස්සනු ලැබුවහොත්, එය නිකුත් කරන ලද යුෂ සමග වරින් වර ලිහිසි කළ යුතුය. ඔබ ඉහළට මේදය කෑලි දැමිය හැකිය, ඔවුන් මේදය නිදහස් කර මස් පොඟවා ගනු ඇත.
තීරු ස්ටීක් ස්පර්ශ කරනවාද? මේදය ද ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත, ඔබ උස කැබැල්ලක් ගත යුතුය, එය ස්ටීක් හෝ අච්චුවේ මැද කොටසෙහි තැබිය යුතුය, ඔබ මස් ගොඩක් පුළුස්සන්නේ නම්, තීරු තද කරන්න.
දැඩි ඌරු මස් අබ හෝ අබ කුඩු සමග කල්තියා අතුල්ලා ගත හැක, ඔවුන් කෙඳි හොඳින් මෘදු කරයි. අවශ්ය නම්, ස්ටීක්ස් පිසීමට පෙර, ඔබට මේ සියල්ල සෝදා වියළා මස් පිස දැමිය හැකිය.
අර්තාපල් සහ ඌරු මස් විශිෂ්ට මේස සැරසිලි වේ! පිඟාන අසාමාන්ය ලෙස ඇරෝමැටික හා පෝෂ්යදායී වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ආහාර පෝෂණය සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙම කුඩා කෘතිය අගය කළ හැක්කේ රසවත් කෑමට ආදරය කරන්නන්ට පමණි. මෙම සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රීතියෙන් ඔබව ඉරා දැමීම දුෂ්කර ය. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස් පිසීමේ වට්ටෝරුව බෙහෙවින් සරල වන අතර බොහෝ උත්සාහයන් හෝ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. නවක ගෘහණියකට පවා දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිරිනැමීමෙන් තම පවුල සතුටු කළ හැකිය. පිසීමේ කාලය පැයකට වඩා වැඩි නොවේ.
පළමුවෙන්ම, ඔබ ඌරු මස් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. ෙබ්කිං සඳහා, ඔබට ඕනෑම මස් වර්ගයක් ගත හැකිය: ෆිලට්, රිබ්, බ්රිස්කට්, ඉඟටිය හෝ උරහිස්. අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් කුඩා කැබලිවලට හෝ විශාල ස්ටීක් වලට කපා ගත යුතුද යන්න තීරණය කළ යුතුය. ඔබ ෆිලට් (කිලෝ ග්රෑම් 1) භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එය ධාන්ය හරහා සෙන්ටිමීටර 1.5 ට වඩා ඝන කැබලිවලට කපා සැහැල්ලුවෙන් පහර දිය හැකිය. එවිට, මස් රතු සහ බිම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග මෙයොනීස් සමග වත් කළ යුතුය, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ලුණු, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පැය භාගයක් පමණ තබන්න. මෙම කාලය තුළ ස්ටීක්ස් කුළු බඩු සමග සංතෘප්ත වී මෘදු වනු ඇත.
මෙයින් පසු, ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. අංශක 200 දක්වා රත් කිරීමට කාලය ඇති පරිදි උඳුන කල්තියා සක්රිය කිරීම සුදුසුය. තීරු තුළ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් පිසීමට අවශ්ය උෂ්ණත්වය මෙය හරියටම වේ. අර්තාපල් අල (කිලෝ ග්රෑම් 1) හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා පෙති කපා ඇත. සකස් කළ අර්තාපල් ගැඹුරු පාත්රයකට මාරු කර, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරමින් තරයේ මිශ්ර වේ. ආහාර පිසීම සඳහා ස්වභාවික නිෂ්පාදන භාවිතා කළ යුතු බව ගෘහණියගේ මතය නම්, ඔබ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මෙයොනීස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
ෙබ්කිං සඳහා තීරු ස්ථර දෙකකින් නැවී ඇත. මධ්යයේ ඌරු මස් කැබැල්ලක් තබන්න, එය මත සකස් කළ අර්තාපල්. ඉන්පසු, මස් තීරු වලින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරනු ලැබේ. ඌරු මස් සහ අර්තාපල් පිඟාන උඳුන තුල සහ විශේෂ ෙබ්කිං කමිසයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, චිත්රපටය සහ තීරු දෙකම ඔබට ඉස්ම සහිත මස් පිසීමට ඉඩ සලසයි. කොටස් ඌරු මස් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් උඳුන තුල තබා ඇත. සාමාන්යයෙන්, ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 40 ක් පමණ වේ. එය සියල්ල කොටස් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. එය පිළිස්සීමේදී, මුළුතැන්ගෙය සැබවින්ම ඉන්ද්‍රජාලික සුවඳකින් පිරී යනු ඇත.
උඳුන තුල ඌරු මස් පිසූ විට, එය සැබවින්ම මැජික් සුවඳකින් කුස්සිය පුරවනු ඇත. සේවය කරන විට, ප්රවේශමෙන් මස් සහ අර්තාපල් තහඩු බවට මාරු කර සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග අර්තාපල් ඉසිය යුතු ය. මාර්ගය වන විට, ඔබ ඌරු මස් සඳහා විශේෂ සෝස් එකතු කළ හැකිය. ලුණු පොල්ලක්, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න. සෝස් තම්බා හා සේවය කිරීමට පෙර පිඟාන වත් කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් පිළිස්සීමට පෙර ඌරු මස්වලට සෝස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. මෙම ආහාරය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය.
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ මස් සහ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම තීරු වලින් ආවරණය නොකිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය, නමුත් මස් යුෂ සහ සෝස් කාන්දු නොවන කුඩා කූඩු සෑදීමට. බේක් කරන ලද ඌරු මස් නිවාඩු මේසය මත විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇති ආහාරයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, අර්තාපල් මතුපිට ගාන ලද දෘඪ චීස් සමග ඉස්සේය. රන් දුඹුරු කබොලක් පිඟාන වඩාත් රසවත් කරයි. ඔබට ඌරු මස් ෆිලට් කුඩා පෙති වලට කපා, ගැඹුරු ෙබ්කිං පෑන් තුළ අර්තාපල් සමඟ එය පිළිස්සීම.
ඌරු මස් ස්ටීක් යනු හුදෙක් අලංකාර මස් කැබැල්ලකි. එය බොහෝ විට ග්රිල් කර, රසවත් ඉරි සහ විශ්මයජනක සුවඳක් නිපදවයි. නමුත් මෙය සැමවිටම කළ නොහැකි ය. පිටතට යන මාර්ගය වන්නේ උඳුන තුල ස්ටීක්ස් පිළිස්සීමයි. නිවැරදි ප්රවේශය සහ හොඳ වට්ටෝරුවකින් ඔබට අසමසම ඌරු මස් ලැබෙනු ඇත.
උඳුන තුල ඌරු මස් කුට්ටි - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම
ඌරු මස් ස්ටීක් යනු මස් කැබැල්ලක්, සෙන්ටිමීටර 3 ක් දක්වා ඝනකම, පැතලි, වටකුරු හැඩයක් පුක් වැනි ය. මුළු ප්රදේශය පුරාම ඝනකම සමාන වීම වැදගත්ය, පිසීම් ඒකාකාරී වනු ඇත, ඌරු මස් එක් කොටසකින් වියළී නොයන අතර තවත් ස්ථානයක අමු ලෙස නොසිටිනු ඇත. පිසීමට පෙර, ස්ටීක්ස් හොඳින් සෝදා, වියලන ලද, කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින්, ඒවා පරාජය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සමහර විට මස් marinades වල පොඟවා හෝ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ වඩාත් ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා සෝස් සමඟ ආලේප කර ඇත.
ස්ටීක්ස් ග්රීස් කරන්නේ කෙසේද:
අබ, මෙයොනීස්, කෙචප්;
මෝරු;
විවිධ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
ස්ටීක්ස් බොහෝ විට එළවළු සමග එකම අවස්ථාවේදීම පුළුස්සනු ලැබේ: අර්තාපල්, zucchini, ළූණු, තක්කාලි. ඉතා ඇරෝමැටික සහ තෘප්තිමත් කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබට හතු එකතු කළ හැකිය. උඳුන තුල ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ෙබ්කිං අත් සහ තීරු විශාල උපකාරයක් වේ. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය සහ උෂ්ණත්වය ස්ටීක් වල ඝණකම මත මෙන්ම, marinating කාලය, තිබේ නම්.
උඳුන තුල නිත්ය ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල සරලම ඌරු මස් ස්ටීක් අනුවාදයක්, ඔබට අවම වශයෙන් කුළු බඩු අවශ්ය වනු ඇත.
අමුද්රව්ය
2 ස්ටීක්ස්;
2 තේ හැදි. බටර්;
ටිකක් ගම්මිරිස්, ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
1. ස්ටීක්ස් හොඳින් සෝදන්න, තුවා හෝ මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න, ලුණු මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් සමඟ බුරුසුව.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණුසුම් කරන්න, ඌරු මස් සකස් කළ කෑලි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දෙපස ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි.
3. උඳුන තුල තැබිය හැකි කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තීරු කෑල්ලක් සමග එය ආවරණය, සහ එය උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල එය තබන්න.
4. ආවරණය යටතේ පැය භාගයක් පමණ ඌරු මස් කුක්, උෂ්ණත්වය අංශක 180 ක්. එවිට උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු සමග සේවය කරන්න, සහ කෙචප් සමග ඉසිය යුතු ය.
තීරු තුළ උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල රසවත් ඌරු මස් කුට්ටි සකස් කිරීම සඳහා ක්රමයක්. මස් වියළී නැත, කුළු බඩු හොඳින් පොඟවා, එය ඉතා ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත හැරෙනවා.
අමුද්රව්ය
3 ස්ටීක්ස්;
1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
3 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්.
සකස් කිරීම
1. සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් අඹරා මී පැණි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එය ඝන හෝ දැනටමත් සීනි බවට පත් වී තිබේ නම්, එය උණු කරන්න.
2. marinade සඳහා 0.5 ෆොස්ෆේට් පමණ එකතු කරන්න. කළු ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස් සමග තනුක. මිශ්රණය හොඳින් අඹරන්න.
3. ඌරු මස් කැබලි සෝදා සියලු පැතිවලින් සකස් කළ සෝස් සමග අතුල්ලන්න. අවශ්ය නම්, marinate කිරීමට තබන්න, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඔබට අමතර කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට වහාම ආහාර පිසීමට හැකිය.
4. තෙල් බින්දු කිහිපයක් සමග තීරු ග්රීස් සහ අච්චුවක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ස්ටීක්ස් එක ස්ථරයක තබන්න.
5. දෙවන තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කර දාර තදින් එකට කරකවන්න.
6. ඌරු මස් පිළිස්සීමට යවන්න. අංශක 190 ට විනාඩි 40 ක් උයන්න. එවිට ඔබට තීරු ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කළ හැකිය, ස්ටීක්ස් මත මුදා හරින ලද යුෂ වත් කර, අලංකාර කබොලක් සෑදීමට තවත් විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල තබන්න.
උඳුන තුල අබ ඌරු මස්
අබ යනු මස් සඳහා ජනප්‍රිය ආකලනයකි, නමුත් එය රසයට වඩා වැඩි යමක් සපයයි. ඌරු මස් ඉතා තරුණ නොවන මස් භාවිතා කරන විට පවා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය
3 ස්ටීක්ස්;
1.5 තේ හැදි. එල්. අබ;
0.6 තේ හැදි. ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
0.5 තේ හැදි. සහරා
සකස් කිරීම
1. අබ සමග සීනි අඹරන්න. සෝස් කුළුබඩු සහ ගෙදර හැදූ නම්, ඔබට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය. බීජ සමඟ ඩිජොන් අබ ද marinade සඳහා සුදුසු වේ.
2. ලුණු එකතු කරන්න, විසුරුවා හරින තෙක් ඇඹරීමට සහ ඔලිව් තෙල් හැන්දක් සමග කන්නය.
3. ඌරු මස් ස්ටීක් සෝදා, ඒවා වියළා, අබ marinade සමග අතුල්ලන්න.
4. ඔබට එය පැය කිහිපයක් සඳහා තැබිය හැකිය. නමුත් පසුව ගලා යන යුෂ සමග නැවත හොඳින් ලිහිසි කරන්න.
5. පෑන් වෙත මාරු කරන්න, විනාඩි 0 ක් පමණ අංශක 200 ට රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. මස් පිළිස්සීමට පටන් ගනී නම්, ඔබට පාච්මන්ට් හෝ තීරු කෑල්ලක් සමඟ පෑන් ආවරණය කළ හැකිය.
ලූනු මත උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල හුදෙක් අසාමාන්ය ඌරු මස් සඳහා විකල්පයක්. ලූනු කුෂන් ස්තුති, ඔවුන් ඉතා ඉස්ම සහිත පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික වේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ එළවළු මත ඉතිරි නොකිරීමයි.
අමුද්රව්ය
4 ස්ටීක්ස්;
5 ලූනු;
1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
ලුණු හා ගම්මිරිස්;
1 තේ හැදි. එල්. අබ;
3-4 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
1 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම
1. ළූනු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න, ඔබට හිස් තීරු වලට කපා ගත හැකිය, නමුත් සිහින්ව නොවේ, කෑලි සාපේක්ෂව විශාල විය යුතුය. ලුණු සහ විනාකිරි කිහිපයක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න. ඔබට එය වහාම අච්චුවේ පතුලේ තැබිය හැකිය.
2. මෙයොනීස් සහ අබ සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න, රස ගම්මිරිස්, සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න.
3. සෝදාගත් ස්ටීක්ස් marinade සමග අතුල්ලමින් කැඩුණු ලූනු මත තබන්න.
4. තීරු කැබැල්ලක් ඉරා දමන්න, පෑන් ආවරණය කරන්න, දෙපැත්තේ දාර ආරක්ෂා කරන්න.
5. පැය භාගයක් උඳුන තුල ස්ටීක්ස් පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය 200.
6. අච්චුව ඉවතට ගන්න, තීරු ඉවත් කරන්න, දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් නිදහස් කර තිබිය යුතු හැන්දක් සමග ලූනු යුෂ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, සහ මස් මත වත් කරන්න.
7. තවත් විනාඩි පහළොවක් පමණ පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස්
උඳුන තුල අර්තාපල් සහ ඌරු මස් ස්ටීක් සමග හෘදයාංගම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව. අපි එය ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ පිසිනු ඇත. එය නොමැති නම්, තීරු වලින් ටික වේලාවක් තැබූ නිෂ්පාදන සමඟ පෝරමය ආවරණය කරන්න.
අමුද්රව්ය
4 ස්ටීක්ස්;
140 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
700 ග්රෑම් අර්තාපල්;
ළූණු 200 ග්රෑම්;
2 තේ හැදි. අබ;
වියළි ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක්.
සකස් කිරීම
1. මුලින්ම සෝස් සූදානම් කරන්න. එය ස්ටීක්ස් සහ එළවළු සඳහා එකක් වනු ඇත. අබ, ගම්මිරිස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර ලුණු සමග මිශ්රණය, සමහර වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ රසය සඳහා මස් සහ අර්තාපල් සඳහා මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. ඔබට ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඔෙරගනයෝ පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.
2. සකස් කළ සෝස් සමඟ දෙපස සෝදාගත් ස්ටීක්ස් අතුල්ලන්න, ඌරු මස් පසෙකට දමන්න.
3. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කැබලිවලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, ඉතිරි සෝස් ඒවාට එක් කරන්න. තවත් ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
4. අත් හෝ ෙබ්කිං බෑගය දිගහරින්න. අවශ්ය දිගට කපා, ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න, එළවළු ඒකාකාර තට්ටුවක විවෘත කර පැතිරෙන්න.
5. අර්තාපල් සහ ළූණු මත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ආලේප කරන ලද ඌරු මස් කැබලි තබන්න.
6. අපි බෑගයක් භාවිතා කරන්නේ නම් අත්වල කෙළවර හෝ එක් පැත්තක් පමණක් බැඳ තබමු. වාෂ්ප පිටවිය හැකි පරිදි විවිධ ස්ථානවල සිදුරු 2-3 ක් සෑදීමට අපට අමතක වේ.
7. උඳුන තුල තබන්න. එය විනාඩි 45 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, උෂ්ණත්වය 180. එය පිටතට ගන්න, උෂ්ණත්වය 200 දක්වා වැඩි කරන්න, අත් කපා. පිඟාන නැවත උඳුන තුල තබා ඌරු මස් කැබලි රන්වන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.
මී පැණි marinade සමග උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් කුට්ටි සහ අනෙකුත් මස් කෑම සඳහා ඉතා රසවත් මී පැණි marinade සඳහා විකල්පයක්. ඔබ කෙචප් නොමැති නම්, ඔබට ජලය සමග තනුක තක්කාලි පේස්ට් කුඩා ප්රමාණයක් ගත හැක.
අමුද්රව්ය
මී පැණි හැන්දක්;
ස්ටීක්ස් හතරක්;
අබ හැන්දක්;
කෙචප් හැන්දක්;
සෝයා සෝස් හැදි තුනක්;
ලෙමන් යුෂ හැන්දක්;
කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
1. ඔබට මී පැණි හැදි දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සෑම කෙනෙකුම මිහිරි රසයට කැමති නැත, ඔබේම අභිමතය පරිදි එය භාවිතා කරන්න. එය මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කර හෝ උණු වතුරේ රත් කරන්න, අබ එකතු කරන්න, සෝයා සෝස්, ඕනෑම තක්කාලි කෙචප් සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි පෙති කපා. එය ඉතා කුඩාවට කපන්න එපා, එය සෝස් වලට එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, සෝයා සෝස් ඉතා මෘදු නොවේ නම් ඔබට තවත් ලුණු එකතු කළ හැකිය.
3. marinade සමග සියලු පැතිවලින් ස්ටීක්ස් ලිහිසි කරන්න, සරලව ඉතිරි ඉතිරි වත් කරන්න. දැන් ඔබට බඳුන වසා දැමිය යුතුය, ඔබට ආහාර පටල භාවිතා කළ හැකිය. විනාඩි 30-40 ක් තබන්න.
4. ස්ටීක්ස් පෙර-ග්රීස් කළ ස්වරූපයෙන් තබන්න, තීරු ආවරණය, විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබා, ඌරු මස් සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 190 කි.
5. විවෘත කරන්න, පතුලේ ඉතිරි වූ මස් මත බඳුනෙන් යුෂ සහ marinade වත් කරන්න. දැන් රන් දුඹුරු තෙක් තීරු නොමැතිව පිළිස්සීම.
හතු සමග උඳුන තුල ඌරු මස් ස්ටීක්
මෙම ආහාරය සඳහා, කුඩාම හා පිළිවෙලට ඇති ෂැම්පිග්නොන් ගන්න. ඔවුන් කුළු බඩු සහ මස් යුෂ වලින් පරිපූර්ණව පොඟවා ඇති අතර, ඔවුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය
400 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
ස්ටීක්ස් තුනක්;
0.5 තේ හැදි. බිම් ගම්මිරිස් (කළු);
0.5 කෝප්ප සෝයා බෝංචි. සෝස්;
සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි;
මී පැණි හෝ සීනි තේ හැන්දක;
අබ හැන්දක්.
සකස් කිරීම
1. සීනි හෝ මී පැණි සමඟ අබ මිශ්ර කරන්න, සෝයා සෝස් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මිරිකා හැරීම. ඔබට එය නොමැතිව ආහාර පිසීමට හෝ කැඩුණු ලූනු එකතු කළ හැකිය.
2. සෝස් සමග මස් අතුල්ලන්න, එය හොඳින් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ෂැම්පිසන් සෝදන්න, ඒවා වියළා, ඉතිරි marinade එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
4. කුඩා ආකෘතියක් තුළ ඝන තට්ටුවක් තුළ හතු තබන්න, ස්ටීක් සමග ආවරණය, සහ ඉහළ තීරු සමග ආවරණය කරන්න.
5. විනාඩි හතළිහක් සඳහා ඇරෝමැටික මස් පිළිස්සීම. එවිට ඔබට ස්ටීක්ස් දුඹුරු වීමට තීරු තරමක් විවෘත කළ හැකිය. හතු සමග සේවය කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.
ස්ටීක් ආලේපනයකින් තොරව පුළුස්සනු ලැබුවහොත්, එය නිකුත් කරන ලද යුෂ සමග වරින් වර ලිහිසි කළ යුතුය. ඔබ ඉහළට මේදය කෑලි දැමිය හැකිය, ඔවුන් මේදය නිදහස් කර මස් පොඟවා ගනු ඇත.
තීරු ස්ටීක් ස්පර්ශ කරනවාද? මේදය ද ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත, ඔබ උස කැබැල්ලක් ගත යුතුය, එය ස්ටීක් හෝ අච්චුවේ මැද කොටසෙහි තැබිය යුතුය, ඔබ මස් ගොඩක් පුළුස්සන්නේ නම්, තීරු තද කරන්න.
දැඩි ඌරු මස් අබ හෝ අබ කුඩු සමග කල්තියා අතුල්ලා ගත හැක, ඔවුන් කෙඳි හොඳින් මෘදු කරයි. අවශ්ය නම්, ස්ටීක්ස් පිසීමට පෙර, ඔබට මේ සියල්ල සෝදා වියළා මස් පිස දැමිය හැකිය.
