නැවුම් උණුසුම් පාන්. උණුසුම් පාන් - රසවත් කරුණු
නැවුම් පාන්, ඉතා සුවඳ සහ ප්රසන්න උණුසුම්, ක්ෂණිකව හැපෙනසුළු කබොල භුක්ති විඳීමේ ආශාව උද්දීපනය කරයි. පාන් ලොව පුරා පෝෂණයේ පදනම ලෙස සැලකේ. නමුත් එය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද? මෑතකදී, නැවුම් පාන් මිනිස් සිරුරට යහපතට වඩා හානියක් කරන බවට මතයන් වැඩි වැඩියෙන් අසන්නට ලැබේ. පරිසර ජීවිතය වෙබ් අඩවියමෙය සම්බන්ධ වන්නේ කුමක් දැයි සොයා ගැනීමට මම තීරණය කළෙමි.
ඒ සියල්ල අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සුවිශේෂතා ගැන ය. ආහාර හපන ක්‍රියාවලියට සම්පූර්ණ වගකීමෙන් ප්‍රවේශ වන අය (අඩුම තරමින් කිවහොත්) අප අතර සිටින්නේ ඉතා ස්වල්පයකි. තවමත්, ඉතිරි අය මේ සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොකරන අතර එය නැවුම් පාන් සම්බන්ධයෙන් ගැටළුවක් බවට පත්වේ. අලුතින් පිසූ පාන් ගෙඩියක් බවට පෙරළෙන අතර එමඟින් ආමාශයික යුෂ දිරවීමට නොහැකි වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අජීර්ණ පවා ඇති විය හැක.
මීට අමතරව, උඳුනෙන් පිටතට පැමිණි උණුසුම් පාන් ඇත්ත වශයෙන්ම තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ. කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු නිෂ්පාදන ඇතුළත පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගටම පවතී. එමනිසා, ඔබ නැවුම් පාන් කෑල්ලක් අනුභව කරන විට, බඩවැල් තුළ පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. පාන් පිෂ්ඨය ඇල්කොහොල් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බවට බිඳ වැටෙන අතර හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් ක්රියාත්මක වේ. බඩවැල් ඇතුළත එවැනි ක්රියාවලීන් අපහසුතාවයක්, ඉදිමීම සහ වේදනාව ඇති විය හැක.
ඊයේ පාන් හෝ වියලන ලද පාන් අනුභව කිරීමෙන් මේ සියල්ල වළක්වා ගත හැකිය. වාෂ්පශීලී කාබනික අම්ල වාෂ්පීකරණය හේතුවෙන් බේකරි නිෂ්පාදනවල ආම්ලිකතාවය සැලකිය යුතු ලෙස අඩුවීම නිසා මෙය කළ හැකිය. වියලීමේ ක්‍රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පාන් අධික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් ආහාර වේලකට හැරේ.
කෘතිම අමුද්රව්ය
දේශීය බේකරි කර්මාන්තශාලා විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද මිලදී ගත් භාණ්ඩ, අවාසනාවකට මෙන්, මිනිසා තාපගතික යීස්ට් වැනි කෘතිම ද්‍රව්‍යයක් සොයා ගැනීමට පෙර තිබූ ගුණාත්මක භාවය තවදුරටත් නොමැත. එපමණක් නොව, මෙම ද්රව්ය අපගේ ශරීරයේ සෞඛ්යයට වඩාත්ම හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ නොහැකිය. මෙම බලපෑම ගල් සෑදීම, ආහාර ජීර්ණ ආබාධ, වසා පද්ධතියේ අසම්පූර්ණකම සහ ස්නායු මනෝචිකිත්සක තත්වය උග්‍රවීමේදී පවා ප්රකාශ විය හැකිය.
Svetlana Frantseva "ඇයි ඔබට නැවුම් පාන් කන්න බැරි" විශේෂයෙන් Eco-Life වෙබ් අඩවිය සඳහා.
සිල්ලර කඩෙන් ගෙදර එන ගමන් ඒ රසට හැපෙන උණු රස මතකද? එය යට තෙත්, සුවඳැති කුඩා කැබැල්ලක් තිබූ අතර, එයින් ශීත ඍතුවේ දී වීදි මත වාෂ්ප පිට විය. යන්ත්‍රය කම්හලෙන් පාන් ලබා දුන් ප්‍රදේශයේ සියලුම වෙළඳසැල් මම දැන සිටියෙමි, පළමුව, එය තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී. මම මෑතකදී එය පුළුස්සන ලද කර්මාන්ත ශාලාවට ගියේ මොනතරම් සතුටකින්ද! එකම පාන්, වට්ටෝරුව මේ වසර පුරා වෙනස් වී නැත. රවුම්, ගඩොල් මෙන්, රළු කබොලක් සහිත, එය මත බේක් කළ පිටි.
1. Ulyanovsk බේකරි අංක 3 හි පළමු පාන් කණ්ඩායම 1967 දී නැවත පුළුස්සනු ලැබීය. අද දවසට වාහකවලින් පාන් ටොන් 25ක් එවනවා.
2. උණුසුම් පාන් ගමන ආරම්භ වන්නේ ඇනූ ඇනීමෙනි. පිළිස්සීමට පෙර, එය ක්ෂුද්ර ජීව විද්‍යාත්මක පාලනයකට භාජනය වන අතර එමඟින් පිටි ගුලිය තුළ නොතිබිය යුතු දෙයක් තිබීම දෙවියන් වහන්සේ තහනම් කරයි.
3. ඉන්පසු පිටි ගුලිය, කොටස් වලට බෙදා, සෝදුපත් කරන්නෙකු තුළ තබා, එය විනාඩි 40-50 ක් පමණ නැඟී, පසුව එය උඳුන යට තබා ඇත (එබැවින් "ගොවි" සඳහා තවත් නමක් - උදුන පාන්). උදුනේ චලනය නතර නොවේ - ඇනූ පිළිස්සීම සඳහා එහි වේගය දැනටමත් අඩුය.
4. ෙබ්කිං විනාඩි 45-60 ක් පමණ ගත වේ. පළමුව, පාන් අංශක 270-300 ක උෂ්ණත්වයකින් පුළුස්සනු ලබන අතර එමඟින් එය පිටතින් පුළුස්සනු ලබන අතර කබොලකින් යුක්ත වන අතර පසුව අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී එය ඇතුළත සිට පුළුස්සනු ලැබේ. පාන් සූදානම සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකයක් වන්නේ පිටි ගුලිය තුළ අංශක 94-96 අතර උෂ්ණත්වය වන අතර එය විශේෂ උෂ්ණත්ව පරීක්ෂණයකින් මනිනු ලැබේ. මෙය එසේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුඩා කැබැල්ල පුළුස්සා පාන් සූදානම් බවයි.
5. උඳුනේ සිට, නිමි ග්ලෙබ්, රාක්ක මත තබා ඇති ස්ථානයෙන්, ගොඩගැසීම සඳහා සංසරණ වගුව වෙත යයි. එන ප්‍රවාහය සමඟ සිටීමට පේවර් එක වරකට කෑලි 4 ක් ගනී.
6. පාන් රාක්කවල දිගටම පිළිස්සීම.
7. නැත, ඔබ නිවැරදිව අසා ඇත - නිෂ්පාදිතය උඳුනෙන් පිටතට පැමිණෙන විට, එය තවමත් කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි. පාන් අවසානයේ සූදානම් යැයි සැලකෙන්නේ එවිටය.
8. මේ මොහොත වන තුරු, උණුසුම් පාන් සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. නැවුම්ව පිළිස්සූ පාන් ආහාරයට ගැනීමෙන් අජීර්ණ සහ බඩ පිපීම ඇති විය හැක. මෙයට හේතුව එහි ඇති පිෂ්ඨය තවමත් තලපයක් ආකාරයෙන් පැවතීම සහ ආමාශයේ නොකැඩී තිබීමයි.
9. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු, රොටි ඇසුරුම් වාහකය වෙත රාක්ක මත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ.
10. මීට පෙර රොටි විවෘත කරන ලද ගබඩා රාක්කවලට පැමිණියේ නම්, සිය ගණනක් අත් එය ස්පර්ශ කළ විට, දැන් එය චිත්රපටයේ ඇසුරුම් කර ඇත.
11. ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදන වෙනත් රාක්කයකට මාරු කර නැව්ගත කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.
13. මිශ්ර කිරීමේ ආරම්භයේ සිට නිමි භාණ්ඩය නිකුත් කිරීම දක්වා පැය 16 ක් ගතවේ. මෙයින්, ඇනූ පැය පහක් පමණ නැඟී, ඇනූ පැය හතරක් පමණ kneaded, පැයක් සඳහා ඔප්පු කිරීම සහ පිළිස්සීම අවසන් වේ.
14. උණු පාන් හානිකර බව ඔබ දන්නවාද? නැතහොත් අඩුම තරමින් ප්රයෝජනවත් නොවේද?
පුද්ගලයෙකු නැවුම් ලෙස පුලුස්සන ලද සුවඳක් දැනෙන විට උණුසුම් පාන්, ඔහු සන්සුන්, සමබර සහ අවට සිටින පුද්ගලයින්ට, ආගන්තුකයන්ට පවා ප්‍රතිචාර දක්වයි. මෙම නිගමනය මෑතකදී ප්රංශ විද්යාඥයින් විසින් සිදු කරන ලදී. බොහෝ දෙනෙකුට, නැවුම්ව පුලුස්සන ලද, තවමත් උණුසුම්, පාන් සුවඳ සුවපහසු සහ උණුසුම් නිවසක්, ශක්තිමත් සහ මිත්රශීලී පවුලක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. බොහෝ දෙනෙකුට එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බව පෙනේ. එපමණක්ද නොව, නවීන විද්යාඥයින් තේරුම් ගෙන ඇත්තේ උණුසුම් ආහාරවල රසය පමණක් පුද්ගලයෙකුට ධනාත්මක බලපෑමක් පමණක් නොව, සුවඳයි. නිදසුනක් වශයෙන්, එය පුද්ගලයෙකු නුහුරු නුපුරුදු මගීන්ට පවා මිත්රශීලී කරයි.
විශාල සාප්පු මධ්යස්ථානයක විවිධ දෙපාර්තමේන්තු තුළ ගනුදෙනුකරුවන් හැසිරුණු ආකාරය පිළිබඳ දින ගණනාවක් නිරීක්ෂණවලින් මෙම නිගමනවලට එළඹුණි. වඩාත්ම ප්‍රතිචාරාත්මක සහ මිත්රශීලී වූයේ දැනට තවමත් උණුසුම් පාන් සහිත රාක්කවලට සමීපව සිටි අයයි. අත්හදා බැලීමක් සිදු කරන ලදී - අහඹු ලෙස ගමන් කරන්නන් (විශේෂයෙන් කුලියට ගත් නළුවන්) මෙම පුද්ගලයින් පසුකර ගොස් කුඩා දේවල් අතහැර දැමූහ - අත්වැසුම්, ස්කාෆ්, කුඩ සහ දුරකථන පවා. එබැවින් නැවුම් පාන්වල සුවඳ සතුටින් ආශ්වාස කළ අය වහාම තමන්ට යමක් අහිමි වී ඇති බව ආගන්තුකයන්ට අනතුරු ඇඟවීය. සුපිරි වෙළඳසැලේ අනෙකුත් දෙපාර්තමේන්තු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එවැනි සුහදශීලී බවක් ඔවුන් තුළ දක්නට නොලැබුණි.
ප්රංශ විද්‍යාඥයින්ගේ සොයාගැනීම් පිළිබඳව අදහස් දක්වමින් එක් අධිකාරී මනෝවිද්‍යා සඟරාවක් සඳහන් කරන පරිදි, මෙයට හේතුව සමහර සුවඳ මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කරුණාවන්ත වීමට උපකාරී වීමයි. මීට අමතරව, එවැනි මනෝභාවයක් යහපත් හැඟීම් සහ අභිප්රායන් වඩාත් පැහැදිලිව ප්රකාශ කිරීමටත්, අනෙක් පුද්ගලයින් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමටත් දායක වේ.
එතකොට අපේ රට ගැන උණුසුම් පාන්ඔවුන් මෙහි බොහෝ විට විකිණීමට පටන් ගත්හ. විශේෂයෙන්, රුසියාවේ බොහෝ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් ඊනියා ගෘහස්ථ නිෂ්පාදන පුහුණු කිරීමට පටන් ගත් අතර, එළවළු සලාද සහ පාන් පාරිභෝගිකයින් ඉදිරිපිට කෙලින්ම පුළුස්සනු ලැබේ. මෙම සිල්ලර ආයතනවල කළමනාකාරිත්වය, හේතුවක් නොමැතිව නොව, එවැනි තීරණයක් පාරිභෝගිකයින්ට නිෂ්පාදන ස්වභාවික බවට හොඳම සාක්ෂිය වනු ඇතැයි විශ්වාස කරයි.
නැවුම් උණුසුම් පාන් සහ අනෙකුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල ආකර්ෂණීය පෙනුමෙන් පමණක් නොව, ඒවා සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සමඟ ඇති පුදුමාකාර සුවඳ මගින් ගැනුම්කරුවන් විශාල සංඛ්යාවක් ආකර්ෂණය වන බව පැවසිය යුතුය. ටෙන්ඩර් ක්‍රොයිසන්ට්, හැපෙනසුළු බනිස් සහ නැවුම්, තවමත් උණුසුම්, මුඛයෙන් වතුර දමන සුවඳ විහිදුවන මේස මත කිහිප දෙනෙකු උදාසීන ලෙස ගමන් කිරීම ස්වාභාවිකය. එවැනි ගැණුම්කරුවෙකු කුසගින්නෙන් පෙළෙන්නේ නැතත්, ඔහු පරීක්ෂාවට එරෙහි වනු ඇතැයි සිතිය නොහැක - ඔහු අනිවාර්යයෙන්ම දැන් පුළුස්සන ලද පාන් මිස සෙලෝපේන් වලින් ඇසුරුම් කරන ලද කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද රොටියක් නොවේ.
නමුත් ඒ අතරම, බොහෝ ප්‍රවීණයන් අනතුරු අඟවන්නේ නැවුම් බේක් කළ පාන් වල නැවුම්බව පමණක් නොව පාරිභෝගික තේරීමට බලපෑම් කළ යුතු බවයි. මෙම කර්මාන්තය තුළ, පැරණි සෝවියට් සංගමයේ කාලයේ සියලුම බේකරි ව්‍යවසායන් විසින් අනිවාර්ය සහ දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන ලද ඇතැම් අවශ්‍යතා සහ ප්‍රමිතීන් තිබේ. ඒවායින් බොහොමයක්, අවාසනාවකට මෙන්, අද සරලව ක්රියාත්මක නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එම ප්‍රමිතීන් දැඩි ලෙස නියම කර ඇත්තේ පාන් විකිණිය හැක්කේ එය පිළිස්සීමෙන් පැය හතරකට පසුව බවයි.
උණුසුම් ආහාරවල වාසි හෝ හානිය පිළිබඳ විවාද අද දක්වාම පහව නොයන බව පැවසිය යුතුය. උණු පාන්වල භයානකකම ගැන කතා කරන අය, උණු පාන් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීම බොහෝ විට බඩවැල් අවහිරතා ඇති කරන බවට ඔවුන්ගේ න්‍යාය සනාථ කිරීමට කරුණු ගෙනහැර දක්වයි, මෙය ඉවත් කිරීමට ශල්‍යකර්ම මැදිහත්වීමක් අවශ්‍ය විය හැකිය. මෙය සත්‍ය විය හැකි නමුත් කිසිවෙක් කන්නේ නැති තරම්ය උණුසුම් පාන්කිලෝග්‍රෑම්, එය ස්වභාවිකව ඉතා හොඳ නොවේ. ඔබ එය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන්නේ නම්, හානියක් සිදු නොවනු ඇත, නමුත් සතුට පමණි.
අපේ මුතුන් මිත්තන් ද නැවුම් පාන් වල ප්රතිලාභ තේරුම් ගත්හ - ඒ දවස්වල රුසියාවේ එය ප්රධාන ආහාරය විය. එය සියලුම සම්ප්‍රදායන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරමින් සකස් කරන ලද අතර උසස් තත්ත්වයේ ස්වාභාවික අමුද්රව්ය එවැනි නිෂ්පාදනයක් දිගු කාලයක් එහි නැවුම් බව රඳවා තබා ගැනීමට සහතික විය. පූර්ව විප්ලවවාදී රුසියාවේ, පාන් පුළුස්සනු ලැබුවේ සෙනසුරාදා දිනවල පමණක් වන අතර ඊළඟ සති අන්තය දක්වා ආහාරයට ගන්නා ලදී.
සියලුම යීස්ට් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ උණුසුම් වන විට යම් අනතුරක් කරයි. යන්තම් පුළුස්සන ලද පාන් වල පෝෂක මාධ්‍යය සහ ඉහළ උෂ්ණත්වය යීස්ට් දිලීර සඳහා විශිෂ්ට ජීවන තත්වයන් වේ. අලුතින් බේක් කරන ලද පාන් වල තවමත් සිදුවෙමින් පවතින පැසවීම ක්රියාවලීන් හේතුවෙන් ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වේ. මෙය ශ්ලේෂ්මල පටලය කුපිත කර තුවාල කරයි, එය අවසානයේ ගැස්ට්‍රයිටිස් වර්ධනයට හේතු වේ.
බඩවැල් තුළ, නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ පරිභෝජනය හේතුවෙන්, ගෑස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. බර සහ අපහසුතාවයක් දැනේ. හේතුව එකම යීස්ට් දිලීර වල පවතී. ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න අන්ත්ර ක්ෂුද්ර ප්රෝටෝන වලට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්රයෝජනවත් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් නිෂේධනය කිරීම සහ භයානක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පුද්ගලයෙකු හෙළා දකින කිසිවක් නොකරන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සමූහයක් වර්ධනය වේ. ඔහු නැවුම්, පයිප්ප උණුසුම් පාන් වලට ආදරෙයි.
උඳුනෙන් කෙළින්ම උණුසුම් බේක් කළ භාණ්ඩ ආමාශය සහ බඩවැල් අවහිර කරනවා පමණක් නොව, බර වැඩිවීමටද බෙහෙවින් දායක වේ. උණුසුම් පාන් රසිකයින් බියර් පංකා වලට සමාන බලපෑමක් අත්විඳිති - උදර ප්‍රදේශයේ ඝන මේද තැන්පතු, ඉදිමුණු බඩ, යීස්ට් දිලීර සඳහා දොස් පැවරිය යුතුය.
සිල්ලර කඩෙන් ගෙදර එන ගමන් ඒ රසට හැපෙන උණු රස මතකද? එය යට තෙත්, සුවඳැති කුඩා කැබැල්ලක් තිබූ අතර, එයින් ශීත ඍතුවේ දී වීදි මත වාෂ්ප පිට විය. යන්ත්‍රය කම්හලෙන් පාන් ලබා දුන් ප්‍රදේශයේ සියලුම වෙළඳසැල් මම දැන සිටියෙමි, පළමුව, එය තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී. මම මෑතකදී එය පුළුස්සන ලද කර්මාන්ත ශාලාවට ගියේ මොනතරම් සතුටකින්ද! එකම පාන්, වට්ටෝරුව මේ වසර පුරා වෙනස් වී නැත. රවුම්, ගඩොල් මෙන්, රළු කබොලක් සහිත, එය මත බේක් කළ පිටි.
ඡායාරූප සහ පෙළ Alexey Marakhovets විසිනි
1. Ulyanovsk බේකරි අංක 3 හි පළමු පාන් කණ්ඩායම 1967 දී නැවත පුළුස්සනු ලැබීය. අද දවසට වාහකවලින් පාන් ටොන් 25ක් එවනවා.
2. උණුසුම් පාන් ගමන ආරම්භ වන්නේ ඇනූ ඇනීමෙනි. පිළිස්සීමට පෙර, එය ක්ෂුද්ර ජීව විද්‍යාත්මක පාලනයකට භාජනය වන අතර එමඟින් පිටි ගුලිය තුළ නොතිබිය යුතු දෙයක් තිබීම දෙවියන් වහන්සේ තහනම් කරයි.
3. ඉන්පසු පිටි ගුලිය, කොටස් වලට බෙදා, සෝදුපත් කරන්නෙකු තුළ තබා, එය විනාඩි 40-50 ක් පමණ නැඟී, පසුව එය උඳුන යට තබා ඇත (එබැවින් "ගොවි" සඳහා තවත් නමක් - උදුන පාන්). උදුනේ චලනය නතර නොවේ - ඇනූ පිළිස්සීම සඳහා එහි වේගය දැනටමත් අඩුය.
4. ෙබ්කිං විනාඩි 45-60 ක් පමණ ගත වේ. පළමුව, පාන් අංශක 270-300 ක උෂ්ණත්වයකින් පුළුස්සනු ලබන අතර එමඟින් එය පිටතින් පුළුස්සනු ලබන අතර කබොලකින් යුක්ත වන අතර පසුව අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී එය ඇතුළත සිට පුළුස්සනු ලැබේ. පාන් සූදානම සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකයක් වන්නේ පිටි ගුලිය තුළ අංශක 94-96 අතර උෂ්ණත්වය වන අතර එය විශේෂ උෂ්ණත්ව පරීක්ෂණයකින් මනිනු ලැබේ. මෙය එසේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුඩා කැබැල්ල පුළුස්සා පාන් සූදානම් බවයි.
5. උඳුනේ සිට, නිමි ග්ලෙබ්, රාක්ක මත තබා ඇති ස්ථානයෙන්, ගොඩගැසීම සඳහා සංසරණ වගුව වෙත යයි. එන ප්‍රවාහය සමඟ සිටීමට පේවර් එක වරකට කෑලි 4 ක් ගනී.
6. පාන් රාක්කවල දිගටම පිළිස්සීම.
7. නැත, ඔබ නිවැරදිව අසා ඇත - නිෂ්පාදිතය උඳුනෙන් පිටතට පැමිණෙන විට, එය තවමත් කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි. පාන් අවසානයේ සූදානම් යැයි සැලකෙන්නේ එවිටය.
8. මේ මොහොත වන තුරු, උණුසුම් පාන් සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. නැවුම්ව පිළිස්සූ පාන් ආහාරයට ගැනීමෙන් අජීර්ණ සහ බඩ පිපීම ඇති විය හැක. මෙයට හේතුව එහි ඇති පිෂ්ඨය තවමත් තලපයක් ආකාරයෙන් පැවතීම සහ ආමාශයේ නොකැඩී තිබීමයි.
9. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු, රොටි ඇසුරුම් වාහකය වෙත රාක්ක මත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ.
10. මීට පෙර රොටි විවෘත කරන ලද ගබඩා රාක්කවලට පැමිණියේ නම්, සිය ගණනක් අත් එය ස්පර්ශ කළ විට, දැන් එය චිත්රපටයේ ඇසුරුම් කර ඇත.
11. ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදන වෙනත් රාක්කයකට මාරු කර නැව්ගත කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.
