එළවළු ඇඳක් මත පයික් පර්චසයක්. එළවළු ඇඳක් මත පයික් පර්චසයක් - තක්කාලි සෝස්වල ටින් මාළු වගේ

සැන්ඩර්- මාළු කුඩා අස්ථි, එබැවින් එහි ඇටකටු එළවළු ස්කන්ධයට ඇතුල් වේ යැයි බියෙන් තොරව එය එළවළු සමග ඉස්ටුවක් කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තවමත් මාළු කෑලි නොවෙනස්ව පවතින පරිදි සෑම දෙයක්ම ඉතා ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය.

එළවළු කොට්ටයක් සඳහා, ඔබ සාමාන්යයෙන් ලූනු, කැරට් සහ තක්කාලි ගන්න. ඔබ සීතල සමයේදී මෙම ආහාරය පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, තක්කාලි වෙනුවට තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කරන්න.

පයික් පර්චසය අවම වශයෙන් ග්රෑම් 700 ක් බරින් යුක්ත වීම යෝග්ය වේ, නමුත් ඔබට කුඩා පයික් පර්චසයක් තිබේ නම්, ඔවුන්ගෙන් උයන්න. මස් අඩු වුවද එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද?

අමුද්රව්ය:

කුඩා පයික් පර්චසයක් - 3 කෑලි;

ළූණු - 200 ග්රෑම්;

තක්කාලි - ග්රෑම් 300;

කැරට් - 130 ග්රෑම්;

සූරියකාන්ත තෙල් - 35 ග්රෑම්;

පැපිකා - තේ හැන්දක භාගයක්;

මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට, නමුත් එය ප්රමාණවත් විය යුතුය;

සීනි - 5 ග්රෑම්;

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මුහුදු ලුණු;

බේ කොළ;

රතු ගම්මිරිස් - ටිකක්;

Khmeli-suneli කුළුබඩුවක් - සම්පූර්ණ තේ හැන්දක;

සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්.

සකස් කිරීම

පයික් පර්චසය පිරිසිදු කරන්න, හිස්, වලිග සහ වරල් කපා. එය ගිල දමන්න.

3-4 කෑලි කපා. බඳුනක තබන්න, suneli hops සමග ඉසිය යුතු ය.

කලවම් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය දෙකක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, නමුත් එය එක රැයකින් එය අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය.

ඊළඟ දවසේ, නැවත කලවම් කරන්න.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

කැරට් තුනී පෙති වලට, තක්කාලි පෙති වලට කපන්න

කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් එය මත මාළු ෆ්රයි, එය තහඩු මත තබා.

ඉතිරි තෙල් වල ළූණු බැද ගන්න.

විනාඩි 7-8 පසු, කැරට් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, තක්කාලි එකතු කරන්න.

තක්කාලි මෘදු වන තුරු මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.

කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

එළවළු මත මාළු තබන්න.

මාළු කෑලි අඩක් පමණක් ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න.

තාපය අඩු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 30-35 ක් උයන්න.

මාළු ඕනෑම ආකාරයකින් අනුභව කළ හැකිය. නමුත් ඔබට ටින් මාළු වලට සමාන කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එය සිසිල් කළ යුතුය.

Bon appetit!

මාළු කෑම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. උදාහරණයක් ලෙස, පයික් පර්චස් මාළු ගන්න - විවිධ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, ආදිය අඩංගු අමතරව, මෙම මාළු අස්ථි හා ඉතා රසවත් නොවේ. එය උයන්නේ නැත්තේ ඇයි? ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ඊනියා "එළවළු ඇඳ" මත එළවළු සමග පයික් පර්චසයෙන් සාදා ඇත.

පයික් පර්චසය එළවළු සමග ඉස්ටුවක්, සරල වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පයික් පර්චසය - 1 - 1.5 kg;
තක්කාලි - 3 කෑලි;
ළූණු - 3 කෑලි;
කැරට් - 3 කෑලි;
සුදුළූණු - 1 කරාබු;
පිටි - 1 tablespoon;
බටර් - 1 තේ හැන්දක;
එළවළු තෙල්;
බේ කොළ;
රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්;
මාළු සඳහා වියළි කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි.

එළවළු සමග පයික් පර්චස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

අපි පයික් පර්චසය පිරිසිදු කර, එය සෝදා, එය බඩවැල්, කොටස් වලට කපා. මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් පියන යටතේ එළවළු තෙල් දෙපස පිටි සහ ෆ්රයි එක් එක් කෑල්ලක් රෝල් කරන්න.

පීල් සහ කැරට්, ළූණු, තක්කාලි සෝදන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. ළූණු සහ තක්කාලි තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට්.

ඝන පතුල් පෑන් (වට්ටක්කා) තුළ එළවළු තට්ටුවක් (බැදපු ළූණු සහ කැරට්) තබන්න, ඉන්පසු මාළු කෑලි, තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපා, ලුණු දැමූ ජලය හෝ මාළු සුප් හොද්ද ½ කෝප්පයක් එකතු කරන්න, බේ කොළ එකතු කරන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි, බටර් සහ පියන යටතේ විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාප සඳහා simmer.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද එළවළු සමග ස්ටූ කරන ලද පයික් පර්චසය විශේෂයෙන් මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. උණුසුම් හා සීතල යන දෙකටම සේවය කළ හැකිය. තැම්බූ බත් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

එළවළු ඇඳක් මත පයික් පර්චසයක්විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් A - 18.1%, බීටා-කැරොටින් - 19.4%, විටමින් C - 12.1%, විටමින් K - 24.8%, විටමින් PP - 14%, පොස්පරස් - 12 %, ක්ලෝරීන් - 11.6%, කොබෝල්ට් - 111.5%, තඹ - 11.2%, ක්‍රෝමියම් - 54.3%

එළවළු ඇඳක් මත පයික් පර්චසයේ ප්රතිලාභ මොනවාද?

විටමින් Aසාමාන්ය සංවර්ධනය, ප්රජනක ක්රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්යය සහ ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු ය.
බී-කැරොටින් provitamin A වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. බීටා කැරොටින් 6 mcg විටමින් A 1 mcg ට සමාන වේ.
විටමින් Cරෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වීම, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ යකඩ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. ඌනතාවයෙන් විදුරුමස් ලිහිල් හා ලේ ගැලීම, රුධිර කේශනාලිකා වල පාරගම්යතාව සහ අස්ථාවරත්වය වැඩි වීම නිසා නාසයෙන් ලේ ගැලීම සිදු වේ.
විටමින් Kරුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කරයි. විටමින් K නොමැතිකම රුධිර කැටි ගැසීමේ කාලය වැඩි කිරීමට සහ රුධිරයේ ප්‍රෝතොම්බින් මට්ටම අඩු වීමට හේතු වේ.
විටමින් පීපීබලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සම, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය තත්ත්වය කඩාකප්පල් කිරීම සමඟ ඇත.
පොස්පරස්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් වන අතර අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය සහ රිකේට් වලට මග පාදයි.
ක්ලෝරීන්ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම සහ ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
කොබෝල්ට්විටමින් B12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය සහ ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්රිය කරයි.
තඹරෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරකම් ඇති එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. මිනිස් සිරුරේ පටක වලට ඔක්සිජන් සැපයීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ. හෘද වාහිනී පද්ධතිය සහ ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී ඇතිවන කැළඹීම් සහ සංයුක්ත පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් ඌනතාවය විදහා දක්වයි.
ක්රෝමියම්රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන අතර ඉන්සියුලින් වල බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි. ඌනතාවය ග්ලූකෝස් ඉවසීම අඩුවීමට හේතු වේ.

තවමත් සැඟවෙනවා

උපග්රන්ථයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් ඔබට දැක ගත හැකිය.

ෆ්රයිඩ් පයික් පර්චස් ඉතා රසවත්, නමුත් ෆ්රයිඩ් පයික් පර්චස් අධික පරිභෝජනය අක්මාව මත බර වැඩි කරයි. අපේ පවුල තුළ, බැදපු මාළු බොහෝ විට මෙනුවට ලිස්සා යන අතර, අපට එය කොපමණ අවශ්‍ය වුවද, බැදපු විට, පිඟාන මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය කරයි. එමනිසා, අපගේ අක්මාව ලිහිල් කිරීම සඳහා, මම එක් උපක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කළෙමි: බැදපු මාළු ටිකක් පහත් කරන්න, එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද ...

ඒ නිසා, අපි අමුද්රව්ය හා කාලය ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් අවශ්ය වනු ඇත, සහ ප්රතිඵලය ප්රධාන ආහාරය ලෙස නිවාඩු මේසයේ අමුත්තන්ට පිරිනැමීමට ලැජ්ජාවක් නොවනු ඇත. වට්ටෝරුව සඳහා, සූදානම් කරන්න (පුද්ගලයින් 3 දෙනෙකු සඳහා):

පයික් පර්චසය - 2 pcs. (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ)

ශීත කළ එළවළු - 1 පැකේජය (ග්‍රෑම් 450, මම "කැරිබියන් මිශ්‍රණය, තෝරාගත් එළවළු" Miratorg භාවිතා කළෙමි)

එළවළු තෙල්

ලෙමන් - 1 pc.

පාන් සඳහා පිටි

උතුරන වතුර

පළමුව, අපි මාළු පිරිසිදු කර ගිල දමමු. ඉන්පසු අපි එය මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි, ලුණු සහ පාන් පිටිවලට බෙදන්නෙමු. පිසූ මාළු කබලෙන් ලිපට දමන්න. අවම වශයෙන් දෙපස මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල්වල මධ්‍යම තාපය මත උයන්න.
පයික් පර්චසය තාපයෙන් ඉවත් කළ පසු, අතිරික්ත මේදය ඉවතට යාමට වග බලා ගන්න: කඩදාසි තුවායකින් එය මකා දමන්න හෝ කොලන්ඩරයකට දමන්න.

දැන් ශීත කළ එළවළු ෙබ්කිං පිඟානේ තබන්න,

ලුණු ටිකක් එකතු කර අපගේ බැදපු මාළු ඉහළට දමන්න.
සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සකස් කළ පසු, ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් සහ උතුරන වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න (උතුරන වතුර ප්‍රවේශමෙන් එකතු කරන්න, පිඟානේ අද්දර, ජල ප්‍රමාණය එළවළු මට්ටමට වඩා ½ නොඉක්මවිය යුතුය. ) අනවශ්‍ය අතිරික්ත මේදයෙන් මාළු නිදහස් කිරීමට අපට උපකාරී වන්නේ උතුරන වතුරයි (මෙය මම හඳුන්වන්නේ ජලයේ “පහළ කිරීම” ලෙසයි).

දැන් විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 180 ක උඳුන තුල පිඟාන තබන්න.
කාලය ගත වූ පසු, පිඟාන පිටතට ගෙන සේවය කළ හැකිය.

ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් ඉතා රසවත් හා ඉක්මන් කෑමක් ලෙස සලකන්න!

සියලු දෙනාටම Bon appetit!