Plum confiture: ශීත ඍතුව සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සූදානමක්! කුරුඳු සමග ප්ලූම් ජෑම්.

සමග ක්‍රිස්පි ටෝස්ට් උගත් පන්තියට ජෑම්උදෑසන ආහාරය සඳහා. වඩා ප්රසන්න විය හැක්කේ කුමක් ද? ජෙලි වැනි ස්කන්ධය ගලා නොයන අතර නැවුම් පලතුරු වල රසය හා සුවඳ ඇත. අනුකූලතාව සමජාතීය හෝ කුඩා තම්බා කෑලි සමග. පළතුරු වර්ගය අනුව වර්ණය හිරු රන්වන් සිට අඳුරු චොකලට් දක්වා වෙනස් වේ. රසවත් සූදානම් ඝන තදබදයශීත ඍතුව සඳහා plums සෑදීම මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් ආරම්භකයින්ට පවා අපහසු නොවනු ඇත.

ප්ලූම් ජෑම් ගැන හොඳ කුමක්ද?

උගත් පන්තියට ඉහළ අස්වැන්නක් ඇත: කන්නයකට කිලෝග්‍රෑම් 20 සිට 70 දක්වා. ශීත ඍතුව සඳහා පලතුරු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔවුන් ශීත කළ, වියලන ලද, සහ කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් විවිධ වට්ටෝරු අනුව සාදා ඇත.

ශීත කළ පලතුරු වල විටමින් පවතී උපරිම ප්රමාණය. නමුත් ජෑම් පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එය ඝන වන අතර කාන්දු නොවේ. එම හේතුව නිසාම, ජෑම් කල් තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, එය එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර පයි සහ කේක් ලිස්සා නොයයි.

ප්ලම්ස් ජෙලටින් හෝ agar-agar එකතු නොකර ඝන මෙම පළතුරු සිට ජෑම් කිරීමට ප්රමාණවත් පෙක්ටීන් අඩංගු වේ.

ප්ලූම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙම අතුරුපස පියනක් (ද්රෝණියේ) නොමැතිව පුළුල්, පහත් බහාලුම්වල පිසිනු ලැබේ. මුලින්ම මධ්යම තාපය මත, පසුව එය උනු විට, අඩු තාප මත. එය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ලී spatula සමග නිතර නිතර කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඔබ තව දුරටත් උයන්න, වැඩි දියර වාෂ්ප වී ජෑම් ඝන බවට පත් වනු ඇත. නමුත් විනාඩි 20-30 කට වඩා වැඩි නොවේ, එසේ නොමැති නම් නිමි භාණ්ඩයේ වර්ණය අඳුරු වනු ඇත, සුවඳ දුර්වල වනු ඇත, සහ බොහෝ විටමින් විනාශ වනු ඇත.

පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පෙන දිස්වන්නේ නම්, එය ඉවත් කළ යුතුය.

සීනි ප්රමාණය පළතුරු වල පැණි රස මත රඳා පවතී. පිසිනු ලබන්නේ ඇඹුල් නම්, කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගන්න. ඒවා ඇඹුල් නොමැතිව පැණිරස නම්, පිසිනු ලබන්නේ වඩා 1.5-2 ගුණයකින් අඩු සීනි එකතු කරනු ලැබේ.

• දී සම්භාව්ය ආකාරයජෑම් සාදන විට, plums මුලින්ම කුඩා ජල ප්රමාණයක මෘදු වන තෙක් තම්බා, පසුව සීනිවලින් ආවරණය කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.
• සරල ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් වන්නේ සීනි සමඟ පලතුරු මිශ්ර කර ඒවා තම්බා ගැනීමයි. වතුරේ තාපාංක පියවර මඟ හැරේ.

ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරනු ලැබේ. ඔබට පීල් කෑලි නොමැතිව ජෑම් අවශ්ය නම්, එය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, නමුත් මෙය ඉතා ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියකි.

ජෑම් සූදානම් නම්:

• සිසිල් කළ බිංදු තහඩුව මත පැතිරෙන්නේ නැත;
• පුළුල්, තුනී ධාරාවකින් හැන්දකින් ගලා යයි.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් දෙස බලා සිටීමට අවශ්ය නැති නම්, බහු කුකර් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. තලා දැමූ පලතුරු බඳුනක තබා සීනිවලින් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ. එච්චරයි! ඔබට "ස්ටූවිං", "ඉවුම් පිහුම්", "කිරි කැඳ" මාතයන් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ නිවසේ පාන් යන්ත්රයක් තිබේ නම්, ඔබට එය "ජෑම්" හෝ "ජෑම්" ආකාරයෙන් අතුරුපස සකස් කළ හැකිය. පළතුරු තලා දැමීම අවශ්ය නොවේ;

අපි තදබදය මුද්‍රා තබන භාජන ෙබ්කිං සෝඩා වලින් හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය (වාෂ්ප සමඟ, උඳුන තුල හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ). පෙරළීමට පෙර පියන උනු.

නිමි ජෑම් උණුසුම් වත් කරන්න. භාජන සිසිල් වන තුරු මේසය මත තබන්න, ඉන්පසු ඒවා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

අතිරේක අමුද්රව්ය

• Plums ඇපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, තදබදය සියුම් ඇපල් සුවඳ සහ ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.
• දොඩම් ප්ලම් අතුරුපසකට නැවුම් පැඟිරි සුවඳක් සහ රසයක් එක් කරයි.
• බටර් ක්‍රීම් රසයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා බටර් එකතු කරනු ලැබේ.
• චොකලට් ප්ලම් ජෑම් අසාමාන්ය හා රසවත් වනු ඇත.
• සිට්රික් අම්ලය ඇඹුල් එකතු කරන අතර නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.

අවශ්ය නම්, ප්ලම් ජෑම් වෙත කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, වැනිලා එකතු කරන්න. walnuts, ආමන්ඩ්.

ජෙලි ස්කන්ධයක් සහතික කිරීම සඳහා, ජෙලටින් හෝ පෙක්ටීන් එකතු කරනු ලැබේ.

සුදුසු පලතුරු මොනවාද

• ජෑම් සඳහා, plums ඉදුණු හෝ තරමක් ඉදුණු විය යුතුය - ඒවායේ පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු වල එය අඩු වන අතර අතුරුපස ද්රව බවට හැරෙනු ඇත.
• තලා දැමූ plums තදබදයට යයි, නමුත් කුණු වූ සහ පුස් plums ඉවත් කළ යුතුය.
• පලතුරු මෘදු නම් පිහියකින් හෝ අතින් පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. අත්වැසුම් පැළඳීම වඩා හොඳය, අඳුරු ප්‍රභේද ඔබේ අත්වල සම පැල්ලම් කළ හැකිය.
• ඔබට උයන්න අවශ්ය නම් තොම්සන්ගේ අතුරුපසපීල් නොමැතිව එය ඉවත් කරනු ලැබේ. පළතුරු මෘදු වන තුරු මයික්‍රෝවේව්වේ රත් කළහොත් පීල් ඉවත් කිරීම පහසුය.

රසවත්, ඝන ප්ලූම් ජෑම් සෑදීමේ සියුම් හා උපක්රම

1. බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඔබ පළතුරු කිරා මැන බැලිය යුතුය.
2. ඔබ තදබදයට ජලය එකතු නොකරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය කෙටි වන අතර වැඩි විටමින් රඳවා තබා ගනී.
3. බේසමක් වැනි පුළුල් නොගැඹුරු භාජනයක ජෑම් පිසීම වඩාත් සුදුසුය. එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ.
4. තදබදය හොඳින් ඝණී කිරීම සඳහා, මෘදු වන තෙක් තම්බා, පළතුරු වලට සීනි එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිසිනු ලබන්නේ ජලය නොමැතිව හොඳින් තම්බා ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, ඒවා සිහින් ව කැඩුණු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමිය හැකිය.
5. නිමි තදබදයේ උෂ්ණත්වය අංශක 105 කි. මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයකින් එය මැනීම ප්රමාණවත්ය. උෂ්ණත්වය අපේක්ෂිත මට්ටමට ළඟා වන විට, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා අතුරුපස ආහාර පිසීමට, පසුව භාජනවලට වත් කරන්න.
6. ලීටර් 0.5-1 ක පරිමාවක් සහිත භාජන ගැනීම වඩා හොඳය. ඒවා සහ පියන දෙකම හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.

ප්ලූම් ජෑම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

• මෙම නිෂ්පාදනය සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක හොඳින් ගබඩා කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පහළම මාලය හෝ ශීතකරණය තුළ.
• ගබඩා කිරීමට අවසර ඇත කාමර උෂ්ණත්වයහිරු කිරණ ඒ මතට වැටෙන්නේ නැති බව සපයා ඇත.
• පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තදින් මුද්‍රා තැබුවහොත් තදබදය වසර 1-2 ක් පවතිනු ඇත.

ප්ලම් ජෑම් වට්ටෝරු

රසවත්, ඝන තදබදයක් ඕනෑම වර්ගයක පිසිනු ලබන්නේ: කහ, රතු, කළු. නමුත් සෑම අවස්ථාවකදීම වට්ටෝරුවේ සියුම්කම්, සකස් කිරීමේ සූක්ෂ්මතා ඇත.

වීඩියෝ: ශීත ඍතුව සඳහා ඝන ප්ලූම් ජෑම්

ඝන, රසවත් සඳහා පහසු වට්ටෝරුව උගත් පන්තියට ජෑම්.

එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිසිනු ලබන්නේ සහ සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 2 බැගින්;
• පෙක්ටීන් මල්ලක් හෝ එය මත පදනම් වූ ඕනෑම ඝණීකාරකයක් - විකල්ප.

උයන්නේ කෙසේද:

1. plums සෝදා, වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. ඔබ ජෑම් සාදනු ලබන කන්ටේනරයක තබන්න. සීනි එකතු කරන්න.
3. තොම්සන්ගේ යුෂ ලබා දෙන පරිදි, සමහර විට එක රැයකින් පැය කිහිපයක් තබන්න. ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක, නමුත් එවිට ඔබට අවම තාපය මත ජෑම් පිසීමට අවශ්ය වන අතර නොනවත්වා නොනවත්වා කලවම් කළ යුතුය.
4. ප්ලූම් සහ සීනි ගින්න මත තබන්න. ප්‍රමාණවත් යුෂ නිකුත් කර ඇත්නම් මධ්‍යස්ථ කිරීමට හෝ ඔබ මෙම පියවර මඟ හැරියේ නම් කුඩාම මට්ටමට.
5. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් උයන්න. පෙන ඉවත් කරන්න.
6. නිවා දමන්න, ඉතිරි උනු නැවැත්වීමට මිනිත්තු 5 ක් රැඳී සිටින්න, ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
7. තාපය සක්රිය කරන්න, නභිගත කරන්න සහ:
   • තවත් විනාඩි 10-20 ක් උයන්න: ඔබ වැඩි කාලයක් උයන්න, තදබදය ඝන වනු ඇත, හෝ
   • පෙක්ටීන් එකතු කරන්න, එය හොඳින් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න (එසේ නොමැති නම් ඝණීකාරකයේ ජෙලිං ගුණාංග විනාශ වනු ඇත), විනාඩි 1-2 ක් ප්රමාණවත්ය.
8. නිවා දමන්න, වහාම, උණුසුම් අතරතුර, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, මුද්රා කරන්න.

වීඩියෝව නැරඹීමෙන් මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් සෑදීම සඳහා සියලු විස්තර සහ උපක්රම ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

රතු ප්ලම් ජෑම්

වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි.

ලස්සන තද රතු අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• plums (වළවල්) - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg.

සකස් කිරීම:

1. පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් (හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයකින්) අඹරන්න.
2. සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. ඝන වන තුරු මධ්යම තාපය මත කුක්.

තැඹිලි සහිත කහ ප්ලම් ජෑම්

සඳහා ඇරෝමැටික අතුරුපසසමඟ citrus රසයඔබ ගත යුතු:

• plums - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg;
• ජලය - වීදුරු භාගයක්;
• තැඹිලි භාගයක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු.
2. සකස් කළ plums මත එය වත් කරන්න.
3. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 20 ක් උයන්න.
4. තැම්බූ පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
5. ගාන ලද තැවරුනු සහ මිරිකා දොඩම් යුෂ එකතු කරන්න.
6. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

කුරුඳු සමග ජෑම් කප්පාදු කරන්න

මෙම වට්ටෝරුව අනුව අතුරුපස ප්‍රසන්න කුළුබඩු සුවඳක් සහිත උච්ච තද පැහැයක් ගනී.

ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නවතයි සහ සීනි - 1 kg බැගින්;
• ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි;
• කරාබුනැටි - 3 කෑලි;
• කුරුඳු - තේ හැන්දක භාගයක්.

සකස් කිරීම:

1. තලා දැමූ පලතුරු සීනි සමඟ ඉසිය, මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.
2. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.

බටර් සමග ප්ලම් ජෑම්

නිෂ්පාදන:

• plums - 1 kg;
• සීනි - 0.5 kg;
• බටර්- ග්රෑම් 50;
• වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ.

ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
2. විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත උනු, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
3. සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.
4. තෙල් සහ වැනිලා එකතු කරන්න.
5. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

වීඩියෝ: මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම් සහ පිසිනු ලබන්නේ

බහු කුකර් ප්ලම් ජෑම් ඇතුළු බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම වඩාත් පහසු කරයි. මන්දගාමී උදුනක රසවත් හා ඝන ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න. ඇපල්-තොග ජෑම්. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි.

රසවත් ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම අපහසු නැත, නමුත් නවීන තාක්ෂණයපිසීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු කරයි. අතිරේක සංරචකඅතුරුපසට රසය සහ සුවඳ නව සෙවන ලබා දෙනු ඇත.

එළවළු සමග චිකන්, ස්පාඤ්ඤ විලාසිතාව

• 

  තැඹිලි කුකීස්

• 

  අච්චාරු දමන ලද රතු ළූණු රසවත් රසයක් ඇති අතර බොහෝ කෑම වර්ග (හුරුල්ලන්, සැන්ඩ්විච්, කැඳ සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස යනාදිය) සමඟ හොඳින් යනවා පමණක් නොව, සීතල කාලගුණය තුළ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ. මෙම කුඩා එකතු කිරීමඔබගේ ඇතුළත් විය යුතුය දෛනික මෙනුවඑපමණක්ද නොව, එය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. […]

• 

  චැන්ටරල්ස් සමග හාවා, සුදු පාටින් ඉස්ටුවක් වයින් සෝස්

• 

  ඔස්ට්‍රියාව - පෘථිවියේ අව්‍යාජ පාරාදීසයක්

  අලංකාර ස්වභාවය, හතු ටොන් ගණනක්, කඳු සහ විල්වල විශ්මයජනක දර්ශන, මුල් පිටපත සහ අව්යාජත්වය, ජාතික ඇඳුම් සහ පැරණි ඡායාරූප වැනි නිවාස - මෙය ඔස්ට්රියාව පොහොසත් නොවේ. ඔස්ට්රියානු ආහාර පිසීම, මගේ මතය අනුව, හොඳම පහෙන් එකකි රසවත් කෑම වර්ගසාමය. සහ හොඳ හේතුවක් නිසා. ඔස්ට්‍රියාවේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය, වඩාත්ම මිල අඩු සුපිරි වෙළඳසැලක පවා ප්‍රස්ථාරයෙන් බැහැර බැවින් මට එය ඇතුළත සිට අත්විඳීමට අවස්ථාව ලැබුණි. ඔස්ට්‍රියානුවන් ප්‍රිය කරන්නේ ප්‍රාදේශීය-සෘතුමය නිෂ්පාදන පමණක් වන අතර බොහෝ විට ගොවීන්ගේ නිෂ්පාදනවලින් තම කෑම වර්ග මිල දී ගනිති. මෙය බටහිර හා මධ්‍යම යුරෝපයේ අනෙකුත් රටවල මෙන් ප්‍රමිතියක් මිස වරප්‍රසාදයක් නොවේ.

• 

  ඉයුජින්ගේ කෙසෙල් බ්ලූබෙරි පයි

• 

  Nam tok - තායි මස් සලාදමින්ට් සහ ෆ්රයිඩ් රයිස් සමඟ

• 

  රසවත් කුළුබඩු සහිත මුහුදු bream

• 

Confiture යනු ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් පැණිරස සූදානමකි, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිතිපතා තදබදය, නමුත් ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් සහ සම්පූර්ණ පළතුරු කෑලි සමග. කෙසේ වෙතත්, අවසාන කොන්දේසිය කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ, බොහෝ ගෘහනියන් පළතුරු ඉස්ම ආකාරයෙන් සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

babushkinadacha.ru

සඳහා මූලික පදනමසූදානම් කිරීම්වලට ඔබේ පවුලේ අය කැමති ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ඇතුළත් වේ. විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන්නේ ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසිනු ලබන්නේ වලින් සාදන ලද කන්ෆිචර් ය. ඔබට ජෑම් වර්ගයක් ද සූදානම් කළ හැකිය වර්ග කළ පලතුරු. මේ සඳහා පළමු උදාහරණය වන්නේ බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලද plum and apple confiture ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබට භාරයි අවසාන වචනයනිමි කෑමක් සඳහා විවිධ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම සම්බන්ධයෙන්.

Plum confiture විශ්මයජනක, ඇඹුල් මිහිරි, ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් රසය. සියලුම සමාන නිෂ්පාදන මෙන්, එය උච්චාරණය පමණක් නොවේ රස ලක්ෂණ, නමුත් නිශ්චිතය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. නිදසුනක් වශයෙන්, ස්වාභාවික බඩවැල් චලනය සමඟ යම් දුෂ්කරතා අත්විඳින අයට එවැනි සූදානමක් ඇදහිය නොහැකි තරම් වටිනා වනු ඇත. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සමඟ යම් යම් ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ටද එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, මෙය ශීත ඍතුව සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව, වඩාත් ස්වභාවික ඖෂධයකි.

වට්ටෝරුව උගත් පන්තියට ජෑම්කුරුඳු සහ ලෙමන් සමඟ

නිමි භාණ්ඩය ඝන ඉස්ම වැනි අනුකූලතාවයක් ඇති අතර, එය මාමලේඩ්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ කැන්ඩි සිහිපත් කරන පළතුරු කෑලි ඇත.

ඔබ ජෑම් සහ ජෙලි වල සම්පූර්ණ කෑලි වලට අකමැති නම්, ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය ඇඹරීමට නිර්දේශ කරමු. විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර ආහාර පිසීම සහ සාපේක්ෂ සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව මෙය සිදු කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

plums (වඩාත් සුදුසු ඉදුණු, තරමක් වැඩි) - 1 kg;

සීනි (සුදු හෝ දුඹුරු) - 450 ග්රෑම්;

කුරුඳු කූරු - 1 pc .;

ජලය - 250 ml;

ලෙමන් - 1 pc.

සකස් කිරීම:

ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම. පලතුරු වර්ග කිරීමට වග බලා ගන්න සහ ඒවා අතර නරක් වූ ඒවා නොමැති බවට වග බලා ගන්න. ඊළඟට, බීජ වලින් ඔවුන් නිදහස් කරන්න. අමතර වශයෙන් plums කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත - ඒවා අඩකින් කැඩීම ප්රමාණවත්ය.

පලතුරු ඝන පතුලේ පෑන් එකක තබා ඒවා මත වත් කරන්න නිශ්චිත ප්රමාණයජලය. පළතුරු සහ ජලය සහිත කන්ටේනරය තබන්න මධ්ය තාපය. මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය නභිගත කරන්න.

තාපාංකය සිදු වන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් ස්කන්ධය ගිල්වන්න. පිසිනු ලබන්නේ හොඳින් තම්බා ගත යුතුය. එය පිළිස්සීම හෝ උනු නොවන පරිදි තදබදය ඇවිස්සීම අවශ්ය වේ. මතුපිට ඇති වන පෙණ ඇත්නම් ඒවා වරින් වර ඉවත් කිරීම ද සුදුසු ය. කිසිදු තත්වයක් යටතේ වැඩි ජලය එකතු නොකළ යුතුය - පිසිනු ලබන්නේ දියර කුඩා ප්රමාණයක් තුළ තැම්බූ කළ යුතුය! එසේ නොමැති නම්, සිරප් ඔබට අවශ්ය තරම් පොහොසත් නොවනු ඇත.

ඊළඟට, පළතුරු තැම්බූ විට, මිශ්රණයේ බ්ලෙන්ඩරය ගිල්වා එය කැඳ බවට පත් කරන්න. ඔයාට මේ වගේ එකක් නැත්නම් ගෘහ උපකරණ, ඔබට පෙරනයක් හරහා පළතුරු අතුල්ලා හෝ ඝන දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම නැවත පෑන් වෙත වත් කර සීනි ග්රෑම් 450 ක්, කුරුඳු පොල්ලක් සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. සිලිකොන් හෝ ලී හැන්දකින් මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 ක් අඩු තාප පුරා උයන්න. තදබදයෙන් කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න.

සූදානම සඳහා තදබදය පරීක්ෂා කරන්න - පීරිසිය මත බිංදුවක් දමන්න. එය පැතිරෙන්නේ නැති අතර එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නේ නම්, එවිට සැකසුම සූදානම්!

ඔබට පහසු ප්‍රමාණයේ පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මිශ්‍රණය වත් කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව ජෑම් කිලෝ ග්රෑම් එකක් ලබා දිය යුතුය, ඒ නිසා අර්ධ-ලීටර් භාජන දෙකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඒවා රෝල් කර ඒවා තබන්න නිමි භාණ්ඩයසිසිල් වියළි ස්ථානයක.

කුරුඳු සමග ප්ලූම් ජෑම් රසවත් ශබ්ද, ඔබ එකඟ වනු ඇත. ඒ අතරම, ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, තදබදය ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරේ. මෙම සූදානම සඳහා කුරුඳු එහිම ආවේණික රසයක් එක් කරයි. මෙය බටර් සමග උදෑසන ටෝස්ට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, ඒ සමඟම හොඳින් ගැලපේ ඕට් මස්, අවශ්ය නම්, ඔබට ප්ලූම් ජෑම් සමඟ විවෘත ඒවා පිරවිය හැකිය කෙටි පාන් පයි, ටාට්ලට්, ස්තරය මිහිරි කේක්, බිස්කට්, රෝල්ස්.

67dcc45.jpg]අමුද්‍රව්‍ය
අමුද්රව්ය:
- plums - 700 ග්රෑම්;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- කුරුඳු කූරු - 1-2 pcs.



එබැවින්, ජෑම් වල අවසාන ප්රතිඵලය සහ රසය තෝරාගත් විවිධ plums මත රඳා පවතින බව වහාම සටහන් කරමු. ඔබ විශාල, මාංසමය, සමඟ හමු වුවහොත් මී පැණි සුවඳ plums, පසුබට නොවන්න, ඒවා ගන්න. plums තෝරා ගත් විට, ගැඹුරු ද්රෝණියේ හෝ බඳුනක තබා, ජලය කිහිපයකින් ඒවා සේදීම, එක් ස්ථරයක කුස්සියට උපකරණ තුවායක් මත පැතිරීම මගින් plums වියළන්න.




රීතියක් ලෙස, එවැනි plums පිරිසිදු කිරීමට ඉතා පහසු ය; එක් එක් තොම්සන්ගේ කඳන් සහ වලවල් ඉවත් කරන්න.




ලෝහ පිහි ඇමිණුම් සහිත බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක ප්රතිඵලයක් ලෙස තොම්සන්ගේ අර්ධ කොටස් තබන්න. පිසිනු ලබන්නේ සිනිඳු වන තෙක් පිරිසිදු කරන්න, මෙය ඉහළම බලයෙන් මිනිත්තුවක් දක්වා ගත වේ. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, සාමාන්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න, හොඳම කොටස් සහිත ජාලයක් ස්ථාපනය කරන්න.




අවසාන ක්‍රියාවලිය ඉතිරිව ඇත - බොහෝ ගෘහනියන් ජෑම් පිසින සාමාන්‍ය ද්‍රෝණියකට ප්ලම් ඉස්ම වත් කරන්න; පිසිනු ලබන්නේ පීල් කිරීමට සහ පෙරීමට පෙර සහ පසු බර වෙනස් වන බැවින් ඉස්ම පළමුව කිරා බැලීම වඩා හොඳය. අපි නිශ්චිත ප්රමාණය දැනගත් පසු plum puree, එම පරිමාවේ සීනි කොටසක් එකතු කරන්න. වහාම කුරුඳු එකතු කරන්න, ඔබට 1-2 කූරු එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට බිම කුරුඳු 1.5-2 තේ හැඳි එකතු කළ හැකිය. සාස්පාන් උදුන මත තබන්න, මධ්යම තාපය සඳහා දාහකය සක්රිය කරන්න, සහ උදුන හැර නොයන්න. නිරන්තර අධීක්ෂණය යටතේ උගත් පන්තියට ජෑම් උයන්න, පෙන ඉවත් කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, පිසිනු ලබන්නේ පතුලේ දැවීම වළක්වයි.




අපි පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 සිට 25 දක්වා වෙනස් කරමු. අපි පහත වැටීමකින් සූදානම පරීක්ෂා කරමු පැතලි කෑමක්ප්ලම් ජෑම් ටිකක් වත් කරන්න, පුඩිම එම ස්ථානයේ පවතී නම්, තදබදය සූදානම්. කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කර විසි කරන්න.




තදබදය වත් කරන්න වඳ භාජනඕනෑම පරිමාවක්, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන්න, බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් කරන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න. අපි වහාම පරීක්ෂණය සඳහා ඉතිරි තදබදය ගන්නෙමු. සිසිල් කාමරයක කුරුඳු සමග ප්ලූම් ජෑම් ගබඩා කරන්න.

අගෝස්තු උද්යාන සහ dachas සුවඳයි ටෙන්ඩර් තොම්සන්ගේ. හොඳ ගෘහනියන්ඇයගෙන් එය කරන්න රසවත් සූදානම, නමුත්, සමහර විට, ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෑම් සෑදීමට වඩා පහසු දෙයක් නැත.

එහි ප්‍රධාන වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය 2 ක් පමණි - ඉදුණු plums සහ කැටි කළ සීනි. රන් රීතියපවසයි: ඒවා 1: 1 අනුපාතයකින් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ස්කන්ධය ඉතා ඇඹුල් බව පෙනේ නම්, සරලව සීනි එකතු කරන්න, නමුත් ඕනෑවට වඩා මිහිරි රසයලෙමන් යුෂ සමග මට්ටම් කර ඇත.

ප්ලම් පොහොසත් ය ආහාර තන්තුසහ පෙක්ටීන්, සහ එහි විරේචක බලපෑම සඳහා ප්රසිද්ධය. එයින් සාදන ලද ජෑම් එහි වාසිදායක ගුණාංග යම් දුරකට රඳවා ගනී. නැවුම් පලතුරු. එය අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ, නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් ප්‍රණීත ආහාර ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රතිකාර කළ යුතුය, මන්ද එහි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්සහරා ප්ලූම් ජෑම් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 228 kcal වේ.

එහෙත්, උගත් පන්තියට ප්‍රසන්න, නමුත් ඉතා දුර්වල සුවඳක් ඇත. එමනිසා, එයින් සාදන ලද ජෑම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ, චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි වලට වඩා සුවඳින් සැලකිය යුතු ලෙස පහත් වේ. කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම්, ඉඟුරු, එනසාල් සහ වෙනත් කුළුබඩු අත්හදා බැලීමෙන් සහ එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඔබේම දෑ ලබා ගත හැකිය. අද්විතීය වට්ටෝරුව. ඔබට ඒවායින් ඉතා ස්වල්පයක් අවශ්‍ය වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා pitted plum jam - සරලම පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

ඝන ප්ලම් ජෑම් සරලව පාන් මත පැතිරවිය හැක, හෝ අතුරුපස සෑදීම සඳහා, පයි සහ කේක් වල ස්ථරයක් ලෙස, පයි, රෝල්ස්, බේගල් ආදිය පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. වචනයෙන් කියනවා නම්, මෙම සූදානම රාක්කවල වාඩි නොවනු ඇත. පැන්ට්රි, ප්රධාන දෙය වන්නේ කම්මැලි නොවී එය කිරීමයි.

එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම ඉතා සරල ය, ඔබ එය දිගු කාලයක් පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් පලතුරු සිනිඳු වන තෙක් උනු වන අතර අතිරික්ත තෙතමනය උනු වේ.

පිසීමේ කාලය:පැය 3 විනාඩි 0

ප්රමාණය: 2 සේවා

අමුද්රව්ය

• වලවල් සහිත පිසිනු ලබන්නේ:කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
• සීනි: 800 ග්රෑම්

පිසීමේ උපදෙස්

ඇටකටු සමඟ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

අත්යවශ්යයෙන්ම, මෙය ඝන සඳහා වට්ටෝරුවකි උගත් පන්තියට ජෑම්, සම්පූර්ණ පලතුරු පාවෙන සිරප් වල.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1.5 kg plums,
• කැටි කළ සීනි 1.5 kg,
• ජලය 400 ml.
• අවශ්ය නම් මින්ට් ටිකක්.

කුමක් කරන්න ද:

1. පළමුව, සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උයන්න.
2. සෝදාගත් plums මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු පළතුරු පැණිරස දියරයේ පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 24 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඉන්පසු මධ්‍යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු සහ නැවත දිනකට තබන්න.
4. සහ තුන්වන තාපාංකයෙන් පසුව පමණක්, භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා එය රෝල් කරන්න.

පුංචි රහසක්. පිසිනු ලබන විට පිපිරීමෙන් හා නරක් වීම වැළැක්වීම සඳහා පෙනුමරසකැවිලි, එක් එක් අයගේ සම මුලින්ම දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතුය.

එවැනි තදබදයක් මාස 8 කට නොඅඩු, ඊළඟ කන්නය දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. තවත් සමග දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමභයානක හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය බීජ වලින් නිෂ්පාදනයේ එකතු වීමට පටන් ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා කහ ප්ලම් ජෑම්

කහ plums සාමාන්යයෙන් ආවේණික ඇඹුල් රසයක් නොමැත අඳුරු වර්ග, එහි රසය මිහිරි, පාහේ මී පැණි. එය ලස්සන ජෑම් සාදයි කහ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිහිගන්වයි.

• කහ plums
• සීනි
• වැනිලා විකල්ප

උයන්නේ කෙසේද:

1. බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු 1 කණ්ඩායමක් තුළ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
2. සීනි සමඟ අර්ධ ආවරණය (1: 1) සහ යුෂ පෙනෙන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඉන්පසු ඒවා පැළඳ ගන්න මන්දගාමී ගින්නසහ පැය 1.5 ක් පමණ උයන්න.

පුංචි රහසක්. ඔබ confiture සඳහා විශේෂ ඝණීකාරකයක් භාවිතා කරන්නේ නම් පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැය භාගයකට පසු ඝණීකාරක පැකට්ටුවක් එකතු කරන්න, එය නැවත උනු කිරීමට සහ වහාම එය භාජනවලට වත් කරන්න.

ජෙලටින් සමග ඝන ප්ලූම් ජෑම්

ජෙලටින් ද ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් වැදගත් වන සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

• 1 kg plums;
• සීනි 7-1 kg;
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තැවරුනු විකල්ප.

ප්රසම්පාදන ක්රියාවලිය:

1. තොම්සන්ගේ කොටස් ස්ථර වල තබන්න, පැත්ත ඉහළට කපා, එක් එක් සීනි ඉසිය සහ ඒකාකාර ආවරණයක් සහතික කිරීම සඳහා පෑන් තරමක් සොලවන්න.
2. පැය කිහිපයක් සඳහා මිශ්රණය තබන්න, හෝ ඊටත් වඩා හොඳයි, යුෂ පෙනෙන තෙක් එක රැයකින්.
3. ඊළඟ දවසේ උදේ, පිසීමට පැය භාගයකට පමණ පෙර, වෙනම කෝප්පයක ජෙලටින් වලට සිසිල් ජලය වත් කරන්න.
4. එය ඉදිමෙන අතර, එහි යුෂ මුදා හරින ලද තොම්සන්ගේ පතුලේ සිට නොවිසඳුනු ස්ඵටිකයක් එසවීම සඳහා ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න, සහ පෑන් අඩු ගින්දරේ තබන්න.
5. පැය භාගයකට පසු, ලිපෙන් ඉවත් කර අන්තර්ගතය තරයේ ඇඹරීමට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
6. පෑන් නැවත ගින්නට දමන්න, නැවත නභිගත කර ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න.
7. හොඳින් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 ක් පමණ මිශ්රණය උනු සහ වහාම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න.

පුංචි රහසක්. ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් පසු මිශ්රණය දිගු වේලාවක් උනු නොකරන්න. දිගු වේලාවක් තැම්බූ විට එහි ජෙලිං ගුණ නැති වේ.

පෙක්ටීන් සමඟ

පෙක්ටීන් වලින් ලබා ගනී ස්වභාවික පලතුරු, මේ දවස්වල ගබඩාවල සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. ඒ වෙනුවට ඔහු පෙනී සිටියේය නව නිෂ්පාදනයක්- ෂෙල්ෆික්ස්. එය ඇපල් සහ පැඟිරි පලතුරු වල ස්වභාවික පෙක්ටීන් වලින් සාදන ලද කුඩු වේ. නූතන ගෘහනියන් එහි විශිෂ්ට ඝණීකරණ ගුණාංග අගය කරති.

• 1 kg මිහිරි plums,
• කැටි කළ සීනි 0.5 kg,
• Zhelfix මල්ලක් 1 ක්.

කුමක් කරන්න ද:

1. 2 තේ හැදි සමඟ ජෙල්ෆික්ස් මිශ්ර කරන්න. එල්. කැටි කළ සීනි (වට්ටෝරුවේ ඇතුළත් කර ඇති කිලෝ ග්රෑම් වලට අමතරව).
2. උගත් පන්තියට වත් කර ගිනි තබන්න.
3. පලතුරු යුෂ මුදා හරින තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු නැත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කොටස් වලට සීනි එකතු කිරීම, සෑම අවස්ථාවකම තාපාංකය සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටීමයි.
4. ජෙලි වැනි තෙක් උයන්න.
5. වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න.

පුංචි රහසක්. තොම්සන්ගේ ජෑම් ඝනකම, පිළිවෙලින් සීනි ආධාරයෙන් ලබා ගනී, එය වැඩි වන අතර, ඝනකම ඝනකම. පෙක්ටීන් භාවිතය මඟින් කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණය 2 ගුණයකින් පමණ අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම උපක්‍රමය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට වෙනත් ඕනෑම තදබදයකට පෙක්ටීන් එකතු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුල් පලතුරු ඉතා ඇඹුල් නොවේ නම්.

කොකෝවා සමඟ ඉතා රසවත් විකල්පය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ජෑම් පෑන්කේක් සහ අයිස්ක්‍රීම් සමඟ සේවය කරන සෝස් වලට සමාන ය. නමුත් එය චොකලට් ආදරවන්තයින්ට විශේෂයෙන් ආයාචනා කරනු ඇත.

• 1 kg පිට්ටනි plums,
• සීනි 1 kg,
• 4 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා කුඩු.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. කොකෝවා කුඩු සහ සීනි සමඟ පලතුරු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
2. මිශ්රණය දමන්න ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපටසහ තාපාංකයෙන් පසුව හරියටම විනාඩි 5 සඳහා ඇවිස්සීමත් සමග මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීමට.
3. පෙන ඉවත් නොකරන්න! ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර එය ප්රධාන ස්කන්ධය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
4. මිනිත්තු 5 ක් නැවත උනු.
5. තාපයෙන් ඉවත් කර වහාම භාජනවලට වත් කරන්න.
6. පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ගන්න.

අතිරේක ආකලන: අඳුරු චොකලට්. ශක්තිමත් කිරීමට චොකලට් රසයසහ සුවඳ, ටයිල් වලින් පෙති කිහිපයක් කඩා ඒවා තාපාංක ස්කන්ධයට විසි කරන්න.

ඇපල් සමඟ

ගිම්හාන plums සහ ඇපල් එකම කාලයකදී ඉදවීමට. මෙම පලතුරු Rosaceae පවුලට අයත් වන අතර පෙක්ටීන් පොහොසත් වන බැවින් ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීම විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙයි. ඔබට ඒවා ඕනෑම අනුපාතයකින් ගත හැකිය, නමුත් අපි කතා කරන්නේ පිසිනු ලබන්නේ අස්වැන්න නෙලීම ගැන බැවින්, ප්‍රමාණය පහත පරිදි වේ:

• 1 kg plum;
• 0.5 kg ඇපල්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• අමතර කුළුබඩු: රෝස වතුර.

එය කුඩා අරාබි සාප්පු වලින් මිලදී ගත හැකිය. තුර්කියේ එය සාම්ප්‍රදායිකව හල්වා වලට එකතු වේ. රෝස මල් වතුරේ සුවඳ මෙම වට්ටෝරුව තුළ පුදුමාකාර සංයුතියක් ඇති කරයි.

කුමක් කරන්න ද:

1. වලවල් වලින් plums වෙන් කරන්න.
2. ඇපල් කොටස් හතරකට කපා, හරය ඉවත් කර කුඩා කැට කපා.
3. සකස් කළ අමුද්රව්ය සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කාණ්ඩ 2 ක් උයන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. මෙයින් පසු, බ්ලෙන්ඩරයකින් ඇඹරීමට සහ විනාඩි 30 ක් නැවත උනු.
6. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න.

පුංචි රහසක්. ඔබ Zhelfix මල්ලක් එකතු කරන්නේ නම්, සීනි ප්රමාණය ග්රෑම් 700 දක්වා අඩු කළ හැකිය.

දොඩම් සමග

මෙම වට්ටෝරුව මිහිරි රතු හෝ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ කහ තොම්සන්ගේ, අම්ලය නොමැති.

• 1 kg plum;
• 2 දොඩම්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• අතිරේක කුළු බඩු: තරු අසමෝදගම්, එනසාල් හෝ කුංකුම.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදීම ඒවා එකතු කරනු ලැබේ; ඒවා කලින් තලා දැමිය හැකිය, නැතහොත් සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය.

උයන්නේ කෙසේද:

1. දොඩම් 1 කින් සුදු පටල ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක plums සමග එකට අඹරන්න.
2. 2 වන දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා සහ ප්ලම්-තැඹිලි මිශ්රණයට එකතු කරන්න
3. කැටි කළ සීනි එකතු කර විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න.
4. ඉන්පසු උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට වත් කරන්න.

කුරුඳු සමග

කුරුඳු සහිත ප්ලම් ජෑම් බටහිර ආර්මේනියාවේ ගෘහනියන් විසින් දිගු කලක් පෙරන ලද අතර එය පර්වර් ලෙස හැඳින්වේ. මීට පෙර, පිට්ටනි plums නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එක රැයකින් තම්බා ඇත. මෙම පේස්ට් වසර ගණනාවක් රෙදි යට ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් මෑතකදී එය දර්ශනය විය නවීන විචලනයපැරණි වට්ටෝරුව.

• 5 kg plums;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 5;
• 1 තේ හැදි. කුරුඳු;
• අතිරේක ආකලන: කරාබු නැටි සහ ආර්මේනියානු කොග්නැක්.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය:

1. තොම්සන්ගේ කොටස් ඇලුමිනියම් පෑන් එකක තබන්න, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් උණුසුම් උඳුනක තබන්න.
2. තැම්බූ plums වලට කැටි කළ සීනි එකතු කර, පළතුරු මිශ්රණයෙන් අඩක් මිශ්ර කර, ඉතිරි භාගය ඇවිස්සීමකින් තොරව ඉහළට වත් කරන්න.
3. ඉහලින් ඉසිය යුතු ය බිම කුරුඳුසහ කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න.
4. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර දියර තරමක් ඝන වන තුරු විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
5. මිශ්රණය එක රැයකින් තබන්න, උදෑසන පියන යට විනාඩි 15-20 ක් උනු සහ පෙරළන්න.

පුංචි රහසක්. උදෑසන ආහාර පිසීමේදී, ඔබට තාපාංක මිශ්රණයට වීදුරු එකතු කළ හැකිය ආර්මේනියානු කොග්නැක්, රසය සහ සුවඳ විශ්මයජනක වනු ඇත.

ගෙඩි සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව ද කොකේසස් සිට පැමිණි අතර, ඔවුන් plums සහ walnuts ආදරය කරන නිසා, ඔවුන් ඔවුන් සමඟ බොහෝ රසවත් කෑම පිසිනවා.

• 2 kg plums;
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2;
• 150 ග්රෑම් කර්නල් walnuts(ආමන්ඩ් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• විකල්ප අසමෝදගම්, එනසාල්.

කුමක් කරන්න ද:

1. ජෑම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය සාම්ප්රදායික වේ.
2. ගෙඩි පිහියකින් කපන්න.
3. පාහේ නිමි ස්කන්ධයට නට් කෑලි එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු 5-10 කට පසු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
5. උණුසුම් වන විට ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට අසුරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙදර හැදූ ප්ලූම් ජෑම්

හොඳ පැරණි යාන්ත්‍රික මස් ඇඹරුම් යන්තයක් පිට්ටනි උගත් පන්තියට ඇඹරීමට විශාල කාර්යයක් කරයි. මාර්ගය වන විට, ඔබ කිසි විටෙකත් සම ඉවත් නොකළ යුතුය - එය සියලු සුවඳ සහ රසය සංකේන්ද්රනය වී ඇත.

• සීනි;
• ප්ලම්ස්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සකස් කළ පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න.
2. සාම්ප්රදායික 1: 1 අනුපාතයකින් කැටි කළ සීනි සමඟ තලා දැමූ ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
3. වහාම මධ්යම තාපය මත තබන්න.
4. පැයකින් පමණ තදබදය සූදානම් වනු ඇත: බිංදුව පීරිසිය මත පැතිරීම නතර කරන විට.
5. උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

අතිරේක ආකලන: බටර්. එය තදබදයට දිලිසෙන පෙනුමක් සහ ක්‍රීම් රසයක් ලබා දෙයි.

බහු කුකර් වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි බහු කුකර් පෙනුම ගෘහනියගේ කාර්යය රැඩිකල් ලෙස සරල කර ඇත;

කුමක් කරන්න ද:

1. 1: 1 අනුපාතයකින් කැටි කළ සීනි සමඟ ප්ලම්ස් මිශ්‍ර කරන්න
2. තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීමේ බඳුනක සියලුම අමුද්රව්ය තබන්න.
3. පියන වසා ඕනෑම මාදිලි 3 ක් සකසන්න: ස්ටූවිං, තාපාංක හෝ කිරි කැඳ, සහ කාලය - විනාඩි 40 යි.
4. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයෙන් විනාඩි 10 කට පමණ පසු, පියන විවෘත කර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.
5. තවත් පැය භාගයකට පසු, ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ස්කන්ධය කුඩු කර වහාම භාජනවලට වත් කරන්න.

පුංචි රහසක්. ප්ලූම් ජෑම් "ජෑම්" හෝ "ජෑම්" මාදිලියක් තිබේ නම් පාන් යන්ත්රයක් තුළ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. කාලය සමාන වේ - විනාඩි 40 යි.

ප්ලූම් ජෑම් සඳහා ඉතා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව "විනාඩි පහ"

පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් 1 කින් (තදින් වැඩි හා අඩු නොවේ, එසේ නොමැතිනම් කිසිවක් ක්‍රියා නොකරනු ඇත) ඔබට ඝන ජෑම් සෑදිය හැකිය:

1. ගෙඩි ගෙඩියට වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න (උගත් පන්තිය ඉතා ඉස්ම සහිත නම් අඩු).
2. ගිනි තබා විනාඩි 5 ක් උනු.
3. ඉන්පසු කුඩා කොටස් වලට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න (මුළු කිලෝග්‍රෑම් 1).
4. තවත් විනාඩි 5 ක් උනු සහ භාජනවලට වත් කරන්න.

• ජෑම් සෑදීමට සුදුසු වන්නේ ඉදුණු හෝ තරමක් ඉදුණු ඒවා පමණි. නොමේරූ plumsඅඩංගු තවපෙක්ටීන්.
• අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු වලදී, පෙක්ටීන් සීනි බවට හැරේ, ඒවා පහසුවෙන් උනු, නමුත් දුර්වල ලෙස ජෙල්, එබැවින් සිසිලනයෙන් පසුව පවා ජෑම් දියර වනු ඇත.
• මතුපිටින් සුදු සමරු ඵලකය ඉවත් කිරීම සඳහා, පළතුරු මෘදු ස්පොන්ජියක් භාවිතයෙන් සෝදා ගත හැකිය.
• තොම්සන්ගේ සියලුම රසය එහි සමෙහි සාන්ද්‍රණය වී ඇති බැවින් එය ඉවත් කළ නොහැක.
• ඉක්මනින් වළ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබට රවුමක පළතුරු කපා, විවිධ දිශාවලට අර්ධ හරවන්න.
• නමුත් දුර්වල ලෙස වෙන් කරන ලද බීජ සහිත වර්ග තිබේ. එවිට සරල පැන්සලක් ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත: එහි මොට කෙළවර සමඟ, ගොයම් ගහේ පැත්තෙන් බෙරී සිදුරු කර බීජ පිටතට තල්ලු කරන්න, පලතුරු පාහේ නොවෙනස්ව පවතී.
• අද ගබඩාවල කලින් ජෑම් සාදන ලද සැබෑ තඹ බේසමක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඒ වෙනුවට, ඔබට ඇලුමිනියම් හෝ ගත හැකිය මල නොකන වානේ, ප්රධාන දෙය නම් කන්ටේනරය පුළුල් වේ. වාෂ්පීකරණ පෘෂ්ඨය විශාල වන තරමට ද්රව වාෂ්පීකරණය වඩාත් තීව්ර වේ.
• ඉවුම් පිහුම් මධ්‍යස්ථව, අඩු තාපයට පවා සමීපව, ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කිරීමත් කළ යුතුය.
• මාර්ගය වන විට, නිෂ්පාදිතය එහි සූදානමට ආසන්න වන විට පෙන සෑදීම නතර වේ: නිමි ජෑම් බින්දුවක් පීරිසිය මත පැතිරෙන්නේ නැත.
• විශේෂ මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතයෙන් සූදානම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. 105 ° C උෂ්ණත්වයකට ළඟා වීමෙන් පසුව, තදබදය විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා ගත යුතුය.
• ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පිසින ලද ස්කන්ධය ඇඹරීමට වඩාත් පහසු වේ.
• නිමි තදබදය කුඩා ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් වියළි, ​​විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.