කබලෙන් ලිපට කිරි දී පයික්. රසවත් ෆ්රයිඩ් පයික්: ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ආයුබෝවන්, හිතවත් මිතුරන්! අද මම ඔබට කියන්නට කැමති එක් කොල්ලකාරී මාළුවෙක් ගැන. ඔවුන් රජවරුන්ගේ මේසය සඳහා එය පිසීමට ප්‍රිය කළහ. අද සෑම කෙනෙකුටම එය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය. කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය අද ලිපියේ මාතෘකාවයි. මම එය රසවත් ලෙස බදින ආකාරය බෙදා ගන්නෙමි. මම ඔබට මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු ද ලබා දෙන්නෙමි - ඇනූ සහ එළවළු සමග.

පෝෂණ අගය අනුව, මෙම මස් ඉතා පොහොසත් ලෙස සැලකේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අතර, විටමින් E, A, PP, C, B කාණ්ඩය ඉස්මතු කළ හැකිය: යකඩ, තඹ, අයඩින්, සින්ක්, නිකල්, මොලිබ්ඩිනම්, ක්රෝමියම්, ෆ්ලෝරීන්, කොබෝල්ට්, මැංගනීස් වැනි බොහෝ ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක ද ඇත.

පයික් මස් ආහාර කාණ්ඩයට අයත් වේ. ග්‍රෑම් සියයක අඩංගු වන්නේ 82 kcal, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 18.4 ක් සහ මේදය ග්‍රෑම් 0.8 ක් පමණි. නමුත් කාබෝහයිඩ්රේට් නැත

කපන ආකාරය

පළමුව ඔබ කොරපොතු ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හොඳින් මුවහත් කළ පිහියක් භාවිතා කරන්න. වලිගයෙන් ගමන් කරන්න. පිරිසිදු කිරීම සඳහා සිහින් කෝණයන් ද සුදුසු ය.

මීලඟට, ගිල්ස් යටතේ කප්පාදු කිරීමෙන් හිස ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු වරල් ඉවත් කරන්න. මාළු සුප් සෑදීම සඳහා හිස සහ වරල් හොඳයි. ඔබ මාළු සුප් උයන්නේ නම්, ඇස් සහ ගිල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔවුන් සුප් හොද්ද සඳහා වලාකුළු එකතු කරයි.

ඉන්පසු ඇතුළත ඉවත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. උදරයේ කල්පවත්නා කැපුමක් කර ප්‍රවේශමෙන් බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, කෑලි කෑලි කපා.

නැතහොත් ෆිලට් එකක් සාදන්න - රිජ් දිගේ කප්පාදුවක් කරන්න, ක්‍රමයෙන් පිහිය ඇතුළට ගෙන යන්න. කොඳු ඇට පෙළ සහ ඇටකටු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, හැකි තරම් කුඩා මස් අල්ලා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඉතිරි විශාල බීජ තනි තනිව ඉවත් කිරීමට සිදුවනු ඇත. ඉන්පසු නිමි ෆිලට් ඔබට අවශ්‍ය කැබලිවලට කපන්න.

පිසීමේ රහස්

ඔබේ පයික් කෑම පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වීමට ඔබට අවශ්‍යද? ඉන්පසු පහත සඳහන් ආහාර පිසීමේ රහස් සැලකිල්ලට ගන්න.

• සරත් සෘතුවේ අවසානයේ අල්ලා ගන්නා ලද පයික් වඩාත් රසවත් ය. එහි මේද සංචිත නිසා එහි මස් ඉතා ඉස්ම සහිත ය;
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා කිලෝ ග්රෑම් 4 කට වඩා බරින් යුත් විශාල නිදර්ශක භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. මෙම මත්ස්‍යයා පරණයි, එයට මඩ වල වෙනම සුවඳක් ඇත. ඊට අමතරව, එහි මස් වියළි හා අස්ථි වේ. කිලෝ 2 ක් දක්වා බරැති තරුණ නිදර්ශක සකස් කිරීම සුදුසුය;
• අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා, පැයක් සඳහා කිරි තුළ මස් පොඟවා ගැනීම. ඔබට එය තනුක කළ විනාකිරි සමඟ ජලය පොඟවා ගත හැකිය. මෙයින් පසු, පයික් සේදීමට අමතක නොකරන්න. මිනිත්තු 15 ක් දක්වා ලෙමන් යුෂ වල අච්චාරු දැමීම ද සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. නැතහොත් එකම කාලය සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු සමග මස් අතුල්ලන්න;
• ලෙමන් සහ ළූණු පයික් වල රසය පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. වඩාත් මූලික ආහාරවල පවා මෙම අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න. තවද පිඟානේ රසය ඉතා පිරිපහදු වනු ඇත.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ කබලෙන් ලිපට බැදීමයි. බැදීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 ක් පමණ. පළමු පැත්තේ විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි, සහ දෙවනුව එම මුදල සඳහා. මෙයින් පසු, ඔබට තවමත් පියන යට විනාඩි 10 ක් උයන්න පුළුවන්.

පයික් මස් සාමාන්යයෙන් තරමක් වියළි ය. ඔබ මෙය හරියටම ලබා ගන්නේ නම්, බැදපු පසු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ පොහොසත් ක්රීම් එකතු කරන්න. ටිකක් උනු. ඉන්පසු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ප්රතිඵලය වනුයේ වඩාත් සියුම් රසය සහිත ඉස්ම සහිත මස්.

ඇඹුල් ක්රීම්වල කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය

මම විශේෂයෙන් වියළි මස් සඳහා මෙම ක්රමය නිර්දේශ කරමි. දැනටමත් සකස් කර ඇති මාළු කැබලිවලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට කෑලි තබන්න. ළූණු මුදු වලට කපන්න. උඩින් පෑන් එකට වත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබට ඕනෑම සුදුසු කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.

ඒ සියල්ල එළවළු තෙල් පුරවන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හැදි 3 ක් වතුර වීදුරුවක් අඩක් විසුරුවා හරින්න. පෑන් වෙත ද එකතු කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න. මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු වනු ඇත. එය උත්සාහ කරන්න. ඉන්පසු මෙම ආහාරය පිළිබඳ ඔබේ සමාලෝචන ලියන්න.

මෙයොනීස් වල ෆ්රයිඩ් පයික්

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට ලෙමන්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු 2 ක්, මෙයොනීස් ග්රෑම් 200 ක්, යමඟ, කුළුබඩු, එළවළු තෙල් අවශ්ය වනු ඇත.

මාළු කිලෝග්‍රෑම් එකක් කැබලිවලට කපන්න. ඔවුන් මත අර්ධ ලෙමන් යුෂ වත්, ලුණු සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පයික් කෑලි බඳුනක තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 15-20 ක් පොඟවා ගන්න.

ඉන්පසු පාන් පිටි පිඟානකට වත් කරන්න. හොඳින් ඇඹරීමට වඩා හොඳයි. පාන් කැබලිවල කෑලි රෝල් කර බටර් සමග රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න සහ පවතින ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න. නැතහොත් වියළි ඖෂධ පැළෑටි ගන්න. පයික් කෑලි නැවත හරවන්න, ලූනු සහ මෙයොනීස් සමග ඒවා ආවරණය කරන්න.

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. දියර වාෂ්ප වන තුරු ගිල්වන්න. ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 60 ක් එකතු කර මස් කඩා වැටීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න. එවිට පිඟාන සූදානම්! ගින්න නිවා දමන්න.

පිටි වල ලූනු සහ කැරට් සමග කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය

එළවළු සමග ඉස්ම සහිත පයික් ආහාර පිසීමට තවත් ක්රමයක්. මාළු කැබලිවලට කපා අවශ්‍ය පමණට ලුණු එකතු කරන්න. පිඟානකට පිටි වත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. කෑලි පිටි වල ගිල්වා කබලෙන් ලිපට දමන්න.

සෑම පැත්තකින්ම විනාඩියක් හෝ ටිකක් වැඩිපුර ෆ්රයි. ගින්න ශක්තිමත් කරන්න. රන් කබොලක් සෑදිය යුතුය. අපි යුෂ ඇතුළත මුද්රා කිරීමට අවශ්යයි.

ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක. පෑන් වෙත එකතු කරන්න. මාළු තරමක් ආවරණය වන පරිදි කිරි වත් කරන්න. අවශ්ය නම් මාළු කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. මම සමහර විට අත්හදා බලා මා සතුව ඇති කුළුබඩු එකතු කරමි :)

එළවළු සමග මාළු පිසීමේදී තාපය මධ්යම මට්ටමට වඩා අඩුවෙන් තබා ගත යුතු බව මතක තබා ගන්න. තවත් විනාඩි 7-10 ක් පියන යට ගිල්වන්න. මාළු කුළු බඩු සමග කිරි සහ එළවළු යුෂ පොඟවා ඇත. ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න!

පිටි ගුලිය තුළ පයික්

ඇනූ පිසීමට, මාළු ෆිලට් කැබලිවලට කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඒවා අතුල්ලන්න. බඳුනක ඔබේ දෑතින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

පිටි ගුලිය සඳහා, බිත්තර කිහිපයක් පරාජය කරන්න. මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක් සහ පිටි සමාන ප්රමාණයකින් මිශ්ර කරන්න.

පෑන් තුළට තෙල් වත් කර රත් කරන්න. තෙල් ඉසිනු නොලබන පරිදි ඉහළ පැති හෝ වෝක් සහිත කෑමක් ගැනීම වඩා හොඳය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය තුළ කෑලි රෝල් කර කබලෙන් ලිපට දමන්න. ගින්න මධ්යම වේ. කබොලක් පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.

ඔබට බැටරයේ රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පසුව 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. කහ. කෑලි ඉතා ලස්සන හිරු වර්ණයක් අත්පත් කර ගනු ඇත.

ලූනු සමග පයික් ෆ්රයි

ඉතා සරල හා ඉතා රසවත් කෑමක්. පයික් ගන්න, ළූණු මස් මෙන් අඩක් බරයි. ඔබට පිටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මේස හැඳි කිහිපයක් ද අවශ්‍ය වේ.

මාළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපා. බඳුනක විනාඩි 15 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. මේ අතර, ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. තෙල් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට දීප්තිමත් රන්වන් තෙක් එය ෆ්රයි.

තවත් කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. මස් කෑලි පිටි වල ගාන්න. මේ සඳහා පැකේජයක් භාවිතා කිරීම පහසුය. මාළු කෑලි බෑගයක දමා පිටි එකතු කරන්න. විවිධ දිශාවලට සොලවන්න, පාන් සූදානම්.

කබලෙන් ලිපට පයික් කෑලි දමන්න. පළමු පැත්ත රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, එය පෙරළා බැදගත් ළූණු ඉහළට දමන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.

පිටි නොමැතිව කබලෙන් ලිපට පයික් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

පිටි නොමැතිව ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව - තක්කාලි වල පයික්. ඔබට මාළු, ළූණු 2 ක්, තක්කාලි ග්රෑම් 400 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. තවද ඔලිව් තෙල් හැදි 2 ක්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, සීනි තේ හැන්දක භාගයක්.

ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි.

ඊට පසු, තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. සම ඉවත් කර කපා දමන්න. ළූණු වලට තක්කාලි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. ඔබ තක්කාලි කෑලි සමග තක්කාලි ස්කන්ධයක් ඇත.

මාළු කැබලිවලට කපා ලූනු සහ තක්කාලි සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. ආවරණය කර විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අලංකාර ලෙස ඉසිය යුතු ය.

සේවය කළ යුතු දේ

පයික් කෑම එදිනෙදා ආහාර වේලට සහ නිවාඩු මේසය සඳහා සුදුසු වේ. මෙම මාළු පිසීමෙන් පසු හැකි ඉක්මනින් උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය.

අතුරු කෑමක් සඳහා ඕනෑම කැඳක් පාහේ සුදුසු ය: අම්බෙලිෆර්, තිරිඟු, සහල්. එළවළු ද හොඳයි - අමු, ඉස්ටුවක් හෝ තම්බා. හොඳයි, සම්භාව්ය විකල්පය අර්තාපල්, ඕනෑම ආකාරයකින්.

මාළු සඳහා සුදුසු ඕනෑම කුළුබඩුවක් පාහේ රසයට අනුපූරක වීමට උපකාරී වේ. මේවා විවිධ ගම්මිරිස්, පැපිකා, කොත්තමල්ලි, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, බැසිල්.

ඔබ මෙම මාළු උයන්න කැමතිද? ඔබ එය කරන්නේ කෙසේදැයි ලියන්න. මගේ වට්ටෝරු සහ ඉඟි ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඔව් නම්, බොත්තම් මත ක්ලික් කර ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න. යාවත්කාලීන සඳහා දායක වන්න - එවිට ඔබට නව තොරතුරු කිසිවක් මග හැරෙන්නේ නැත. ආයුබෝවන්!

කබලෙන් ලිපට පයික් රසවත් ලෙස බදින ආකාරය යමෙකු නොදන්නේ නම්, අද අපගේ වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ ඔබ සඳහා වේ. මාළු අනිවාර්යයෙන්ම ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. එය විටමින් A සහ ​​B, ෆෝලික් අම්ලය, පොස්පරස්, මෙන්ම මැග්නීසියම් සහ choline පොහොසත් වේ.

පයික් යනු ව්යතිරේකයක් නොවේ. විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ වලට අමතරව ස්වභාවික ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එහි මස් කැලරි අඩු බැවින් එය ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු වේ. පයික් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. එය පුළුස්සා, පිරවූ, වියලන ලද, ෆ්රයිඩ් කළ හැක. අවසාන ක්‍රමය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් යැයි කිව නොහැක; කෙසේ වෙතත්, එය තෙල්වල බදින ලද නමුත් පිඟාන රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1 විශාල පයික්,
• පිටි,
• ලුණු,
• සූරියකාන්ත තෙල්.

වට්ටෝරුව සම්භාව්ය සහ අනුගමනය කිරීමට ඉතා පහසුය. අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා එය නැවත නැවතත් කළ හැකිය.

පයික් රසවත් ලෙස බදින ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුව

අපි පයික් බඩවැල් පිරිසිදු කරන්නෙමු. මෙම කාර්යය "අපිරිසිදු", එබැවින් එය ශක්තිමත් ලිංගිකත්වයට භාර දෙන්න. දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට මිනිසාට ද සහභාගී වීමට ඉඩ දෙන්න. මාළු පිරිසිදු කරන විට, එය පිටත හා ඇතුළත හොඳින් සෝදන්න. කුඩා කැබලිවලට 1-1.5 සෙ.මී.

ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.


ලුණු වලට අමතරව, ඔබට බිම කළු ගම්මිරිස් ද ගත හැකිය. අපි එක් එක් කැබැල්ලක් අතින් අතුල්ලමින් එය ටිකක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ උදුන මත සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තබා එය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටීමට කාලයයි.

පිඟානකට පිටි වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න, එහි කෑලි දෙපස රෝල් කර ෆ්රයි වෙත යවන්න.


එය මධ්යම තාපය මත තබා ගන්න. රන් දුඹුරු කබොලක් එක් පැත්තකින් දිස්වන විට, එය අනෙක් පැත්තට හරවන්න.

අවසානයේදී, ඔබට මාළු ටිකක් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කබලෙන් ලිපට වතුර ටිකක් වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තබා ගන්න, මෙම කාලය තුළ මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, ඉස්ම සහිත සහ මෘදුයි.

බදින ලද පයික් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස ඔබට තම්බා අර්තාපල්, බත් හෝ තැම්බූ එළවළු සේවය කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය රසවත් හා, වඩාත්ම වැදගත්, සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

ඔබ වාසනාවන්ත නම් සහ මාළුවාට කේවියර් තිබේ නම්, ඔබට එය බැද ගත හැකිය, නැතහොත් ගෙදර හැදූ කේවියර් සකස් කිරීමෙන් ඔබට එය marinate කළ හැකිය.

ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් කෑම වර්ග අත්හදා බලා සතුටු කරන්න. Bon appetit!

කබලෙන් ලිපට පයික් රසවත් ලෙස බදින ආකාරය ලිපියේ කර්තෘ

කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය නොදන්නේද? එවිට අපගේ වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා පමණි! ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක අනුගාමිකයින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇත්ත වශයෙන්ම රසවත් කෑම පමණක් අඩංගු වන බවට වග බලා ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, පයික් - ඔබට සහ ඔබේ දරුවන්ට තරමක් අසාමාන්ය අමුද්රව්යයක් සමඟ එය පිසීමට හැකිය - කිරි.

කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය අපගේ වට්ටෝරුව තුළ අපි ඔබට විස්තරාත්මකව පවසනු ඇත මෙම වට්ටෝරුව මලල කී්රඩකයන්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. එය නිතිපතා සකස් කළ හැකි හොඳ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• පයික් - 1 pc. (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ)
• ඔලිව් බොහෝ විට - 100 ml.
• සුදු හෝ රෝස ළූණු - 4 කෑලි.
• සුදුළූණු - 4 pcs.
• කිරි - ලීටර් 1.1.
• මාළු සඳහා කුළුබඩු - රස කිරීමට.

ෆ්රයිඩ් පයික් ආහාර පිසීමට කෙසේද

1. ෂුකා පිරිසිදු කර කෑලි කපා.
2. මාළු කුළු බඩු සමග පයික් එක් එක් කොටස ප්රවේශමෙන් ආලේප කර තහඩුව මත පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න.
3. ළූනු මුදු කපා, සිහින් ව සුදුළූනු කපන්න.
4. පෑන් පතුලේ ළූණු ඇඳක් තබන්න, සුදුළූණු සමග ඉසිය, ඔලිව් තෙල් වත්, උපරිම තාපය සකස් කරන්න.
5. තෙල් රත් වූ පසු, ලූනු මුදුනේ පයික් කෑලි තදින් තබන්න.
6. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි කිරි වත් කරන්න, පෑන් දෙපස බටර් සමග ග්‍රීස් කිරීම වඩා හොඳය.
කිරි උතුරන නමුත් උතුරන්නේ නැත.
7. දියර තාපාංකයෙන් පසුව, අවම වශයෙන් 30-40 විනාඩි සඳහා අඩු තාප මත simmer.

පයික් සූදානම්. දැන් ඔබ කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිඩ් පයික් ආහාර පිසීමට දන්නවා.

කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය

කබලෙන් ලිපට බදින ලද පයික්: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

අප බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු පයික් විදේශයන්හි විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එහි වඩාත්ම ටෙන්ඩර් සුදු මස් විවිධ අර්ථකථනවලින් පිරිනමනු ලැබේ: එය ඉස්ටුවක්, ෆ්රයිඩ්, marinated. සමහර අය පයික් පුරවා ගැනීමට පුරුදු වී සිටිති, නමුත් ඔබට එය කබලෙන් ලිපට බැද ගත හැකිය.

ඔබේ ඇල්ලීමේ කුඩා පයික් තිබේ නම්, ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම බැද ගත හැකි බවත්, හැපෙනසුළු වන තෙක් දුඹුරු වන බවත්, විශාල නිදර්ශක ස්ටීක්ස් වලට කපා ගැනීම සුදුසු බවත් පැවසිය යුතුය, එය අද අපි කරන්නෙමු. නමුත් ඉතා විශාල මාළු පැරණි ලෙස සලකනු ලබන අතර, මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන මඩ ගඳ ඉතා පැහැදිලිව පෙනේ. නමුත් අප්රසන්න ගන්ධයන් ඉවත් කිරීම සඳහා කුඩා රහස් ද තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ හෝ ළූණු භාවිතා කරන්න. ඔබට ළූණු හෝ ලෙමන් පෙති වලින් මාළු ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. මාළු මස් වඩාත් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට බැදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පයික්,
• එළවළු තෙල්,
• ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්,
• පාන් සඳහා තිරිඟු පිටි.

කබලෙන් ලිපට පයික් බදින ආකාරය

තරමක් සිසිල් කළ පයික් තුනී ස්ටීක්ස් වලට කපා, ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1 - 1.5 ක් ඝනකම.

මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස්. තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 10 - 20 ක් ලුණු සඳහා මාළු තබන්න.

ඉන්පසු පැතලි කෑමක් මත පිටි වත් කර මෘදු ලෙස පිටි තුළ මාළු රෝල් කරන්න. බ්‍රෙඩිං ලේයර් එක ගොඩක් ඝන වෙන්න එපා!!!

උණුසුම් එළවළු තෙල් (ගන්ධ රහිත) පිටි මාළු තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් එක් පැත්තක පයික් ෆ්රයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගින්න මධ්යම විය යුතුය.

ඉන්පසු ස්ටීක්ස් අනෙක් පැත්තට හරවා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් නැවත බැද ගන්න.

අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා නිමි බැදපු මාළු කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.

ඉන්පසු නැවුම් එළවළු හෝ ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

Bon appetit!

මාළු අනුභව කරන අය දිගු කලක් ජීවත් වන අතර කිසි විටෙකත් අසනීප නොවන බව දන්නා කරුණකි. නමුත් මෙය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොවේ, ඔබ එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට, සකස් කිරීමට සහ සේවය කිරීමට දන්නේ නම්. මෙම ලිපියෙන් ඔබ හොඳම සූපවේදීන්ගේ ඡායාරූප සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් සමඟ, කබලෙන් ලිපට පයික් ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල සොයා ගනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට පයික් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඡායාරූපය සමඟ

පයික්- මාළු රසවත්, නමුත් අනෙකුත් ගංගා මාළු මෙන් නොව, එකම මෘදු මස් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. මීට අමතරව, එය බොහෝ විට මඩෙහි නිශ්චිත සුවඳක් ඇත. ආහාර පිසීමට පයික් රසවත්, එය උයන්නබැදීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර ලෙමන් පෙත්තක් සමග එය අතුල්ලන්න. මෙය අප්රසන්න ගන්ධයෙන් ඇයව නිදහස් කරනු ඇත.

ඔබට ක්‍රම කිහිපයකින් මාළු බැද ගත හැකිය: විවෘත උදුනක් මත, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, ග්‍රිල් මත, කෙළ මත සහ උඳුන තුල. කබලෙන් ලිපට පිසීමේදී බටර් සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එවිට එය වඩා හොඳින් දුඹුරු වන අතර පිළිස්සෙන්නේ නැත. මාළු ඉස්ම සහිත කිරීමට, බැදීමට පෙර විනාඩි 30-40 ක් කිරි පොඟවා ගන්න. මාළු මත ඇති කැපුම් බැදීමේදී එහි හැඩය නැති වීම වලක්වනු ඇත.

මාළු නැවුම් නොවේ නම්, කබලෙන් ලිපට රසවත් කබලෙන් ලිපටඅවාසනාවකට, අපට එය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. එමනිසා, පයික් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ මුලින්ම එහි නැවුම් බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. නැවුම් මාළු දීප්තිමත් දිලිසෙන කොරපොතු ඇති අතර එහි මතුපිට ශ්ලේෂ්මල තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය වී ඇත.

වෙත කබලෙන් ලිපට පයික් උයන්න, මුලින්ම ඔබ එය කපා ගත යුතුයි. සාමාන්‍යයෙන් පෘෂ්ඨීය වරල් පළමුව කපා දමනු ලැබේ, ඉන්පසු වලිගයෙන් පටන් ගෙන මාළු කොරපොතු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. උදරයේ කල්පවත්නා කැපුමක් සිදු කිරීමෙන් පසු මාළු කපා දැමිය හැකිය . ඊළඟට, එය හොඳින් සෝදා, අවශ්ය නම් කෑලි කපා යුතුය. කශේරුකා සහ ඉළ ඇටය කපා හැරීමෙන්, අපි ෆිලට් එකක් ලබා ගනිමු.

කපන ලද පයික් බැදීමට වේගවත්ම හා ඒ සමඟම පහසුම ක්‍රමය නම් එය පිටිවල රෝල් කිරීම සහ ළූණු මුදු එකතු කිරීම උණුසුම් තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බැද ගැනීමයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

කබලෙන් ලිපට පයික් නිවැරදිව

දැන් ඔබ දන්නවා කොහොමද කියලා පෑන් එකක පයික් නිසි ලෙස බැද ගන්න,ඔබට "බිත්තර සෝස් සමග පයික් ෆිලට්" වැනි වඩාත් සංකීර්ණ වට්ටෝරු ප්‍රගුණ කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පයික්

ඖෂධ පැළෑටි ඩි Provence කුළුබඩුවක්
එළවළු තෙල් - 80 ml.
නිවිති - 500 ග්රෑම්.
බටර් - 50 ග්රෑම්.
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5
බැසිල් - 10 ග්රෑම්.
ලුණු, ගම්මිරිස්

සෝස් සඳහා:

බටර් - 170 ග්රෑම්.
චෙරි තක්කාලි - 150 ග්රෑම්.
ලෙමන් - 1 pc.
තදින් තම්බා බිත්තර - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

කබලෙන් ලිපට කුක් පයික්සරල ආකාරයකින් කළ හැකිය : පිසූ තෙක් දෙපස කපා, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි.

පයික් සඳහා සෝස් සෑදීම

සෝස් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යන්න: බටර් උණු කර අර්ධ කපා චෙරි තක්කාලි එකතු කරන්න. සහ බිත්තර කපන්න, ලෙමන් යුෂ මිරිකා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඊළඟට, නිවිති කොළ සුදුළූනු සහ බටර්වල Provençal ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බදින ලද යුතුය. ලුණු හා ගම්මිරිස්. අවසානයේදී, පිඟානක් මත නිවිති තබන්න. පයික් එක උඩින් තබා සකස් කළ සෝස් වත් කරන්න. ඔබට හරිත වර්ණවලින් සරසා ගත හැකිය.

දැන් ඔබ කබලෙන් ලිපට පයික් ආහාර පිසීමට දන්නවා. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඔබ සොයා ගන්නා ඡායාරූප සහ සවිස්තරාත්මක උපදෙස් සමඟ, ඔබට මෙම අපූරු මාළු සකස් කිරීම සඳහා එක් අපූරු වට්ටෝරුවකට වඩා ප්‍රගුණ කළ හැකිය!