ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද. පිපිඤ්ඤා lecho

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද එළවළු වර්ග - සෑම කෙනෙකුටම ශීත ඍතුවේ රසය භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසන සුවඳ, පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි සංග්රහයක් ගිම්හාන එළවළුකෙලින්ම.

හොඳම සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව

විවිධ එළවළු "එළවළු වත්ත" අපූරු සූදානමක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු. මෙම වට්ටෝරුවෙහි නම තමාටම කථා කරයි: එය බොහෝ දේ භාවිතා කරයි විවිධ එළවළු.

කෙසේ වෙතත්, ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම එළවළු සකස් කිරීම අවශ්ය නොවේ - ඔබ කැමති අය පමණක් තෝරා ගත හැකිය.

තවද ඔබට වෙනත් අය සමඟ එකතු කිරීම හෝ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - නිදසුනක් ලෙස, zucchini වෙනුවට, ඔබට ස්කොෂ් තෝරා ගත හැකිය. සැකයකින් තොරව, මෙය වඩාත්ම වනු ඇත රසවත් වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ග.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා - 6 කෑලි;
• තරුණ zucchini අඩක්;
• සැල්දිරි ශාඛා - 3 කෑලි;
• ලූනු හිස් - 2 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස් - එක සිට දෙක දක්වා, විකල්ප:
• වට්ටක්කා පුෂ්ප මංජරිය - කිහිපයක්, විකල්ප;
• කුළුබඩු;
• ලුණු සහ සීනි - 2 තේ හැදි;
• විනාකිරි - 4 තේ හැදි.

ඝන සමක් ඇති සහ ප්‍රමාණයෙන් ඉතා විශාල නොවන තක්කාලි සුදුසු ය. තොම්සන්ගේ හැඩැති වර්ග වඩාත් සුදුසුය. සියලුම එළවළු හානි හෝ කුණු වූ ප්රදේශ නොමැතිව නැවුම් විය යුතුය.

එළවළු හොඳින් සේදිය යුතුය.

පිසීමට පෙර, පිපිඤ්ඤා සමඟ කන්ටේනරයක තැබීමට අවශ්ය වනු ඇත සීතල වතුරපැය දෙකක් සඳහා.

Zucchini, භාවිතෙය්දී කැරට් සහ ළූණු රවුම් කපා ඇත.

ගම්මිරිස් කුඩා පෙති කපා යුතුය, සහ මල්ගෝවාකුඩා පුෂ්ප මංජරියකට බෙදා ඇත. තක්කාලි සකස් කිරීම මුළු, මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා ද දමා ඇත.

ඉන්පසු parsley, සැල්දිරි සහ සුදුළූණු භාජනයේ පතුලේ තබා ඇත. ඉන්පසු භාජනය අනෙක් සියලුම එළවළු වලින් පුරවා විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුර වත් කරනු ලැබේ.

මිනිත්තු 10 කට පසු, ජලය සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ, ලුණු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. ජලය නභිගත කිරීමෙන් පසු විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි තුනක් උනු.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade එළවළු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, භාජනය උතුරන වතුර සමග scalded පියනක් සමග වසා ඇත, රෝල් කර පෙරළා ඇත. එවිට ඔබට ඝන දෙයක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති අච්චාරු දැමූ විවිධ එළවළු

ශීත ඍතුව සඳහා තවත් සරල අච්චාරු දැමූ එළවළු එකතුවක් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත:

• 6 පිපිඤ්ඤා;
• තක්කාලි 8;
• 3 ගම්මිරිස්;
• කරන්ට් ඇතුළු හෝ ඕක් කොළ, horseradish කොළ (විකල්ප);
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු 6 කරාබුනැටි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 12 ක් සහ ජැමෙයිකානු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්;
• කුළුබඩුවක් (කරාබුනැටි - කෑලි 6);
• සීනි - 3 තේ හැදි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි;
• විනාකිරි සාරය - 1.5 තේ හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා marinated එළවළු එකතුවක් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. එළවළු සෝදා වියළා ඇත. පිපිඤ්ඤා වල ඉඟි ඉවත් කරනු ලැබේ, තක්කාලි කඳේ ස්ථානයේ දෙබලකින් සිදුරු කර, ගම්මිරිස් කැබලිවලට කපා ඇත.

ලීටර් තුනක භාජනයක් පතුලේ ඖෂධ පැළෑටි සහ කොළ සහ භාවිතෙය්දී ලූනු තබන්න. එවිට එළවළු තදින් නැවී ඇත. ඒවා පුරවන්න උණු වතුරසහ ආවරණය කර විනාඩි 50 ක් තබන්න.

එවිට ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර ලුණු සහ සීනි සමඟ තම්බා ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එළවළු සමග කන්ටේනරය වෙත එකතු කරනු ලැබේ.

මිනිත්තු පහක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු විනාකිරි වතුරට වත් කර කලවම් කර විවිධ මිශ්‍රණය වත් කරනු ලැබේ. හැකි ඉක්මනින්, එය පෙරළා, පෙරළා තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් කිරීමට ඉතිරි කළ යුතුය.

සති කිහිපයකට පසු ඔබට එකතුව අනුභව කළ හැකිය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව රෝල් කරන්න

ඔබ විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු සකස් කළ හැකිය. ඔබ ගත යුත්තේ:

• ඝන සම සමග ශක්තිමත් තක්කාලි - 6 pcs .;
• කුඩා පිපිඤ්ඤා - 6 කෑලි;
• ගම්මිරිස් - 4 කෑලි;
• 1 තේ හැදි. සීනි සහ විනාකිරි;
• 3 තේ හැදි. මේස හෝ මුහුදු ලුණු;
• ඩිල්, අශ්ව කරල් කොළ, එක් කරන්ට් ඇතුළු කොළ, එක් චෙරි කොළ - විකල්ප;
• මම සුදුළූණු මුළු හිස.

විෂබීජහරණයකින් තොරව විවිධ එළවළු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත. තෝරාගත් එළවළු සෝදා සකස් කරන්න. තක්කාලි කඳේ දෙබලකින් ගසා, පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර වෙන් කරන්න, ගම්මිරිස් කපන්න. ඊට පස්සේ ඇතුලට පිරිසිදු භාජනඅවශ්ය කුළුබඩු, කොළ, ඖෂධ පැළෑටි පතුලේ තබන්න.

ඉන්පසු එළවළු හැකි තරම් තදින් තබන්න, නමුත් ඒවා තද නොකර. තවත් කුළුබඩු සහ සුදුළූණු ඉහළට දමන්න. එළවළු වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කර ගබඩාවෙන් පිරිසිදු, සිසිල් ජලය එකතු කරන්න, නැතහොත් කල්තියා තම්බා ගන්න.

විනාකිරි එකතු කරන්න, ඕනෑම පියනක් සමඟ වසා දමන්න. විවිධ එළවළු දින හතරක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සකස් කළ සංග්‍රහය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද සකස් කිරීම, ගෘහණියට ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා ආහාර රුචිය සකස් කිරීම සඳහා කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, මෙය ඉතා රසවත් හා මුල් සංග්රහයකි.

අච්චාරු දැමූ විවිධ එළවළු මෙන් නොව, ශීත සලාද සඳහා එළවළු සිහින් ව කපා ඇති අතර, වඩාත් සුදුසු පිරවුම පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. විවිධ සෝස් වර්ග- තක්කාලි, තෙල් මත පදනම් වූ.

"හංගේරියානු"

අමුද්රව්ය:

• ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 2 බැගින්;
• ළූණු සහ කැරට් - 1 kg බැගින්;
• 4 තේ හැදි. ජලය;
• 1 තේ හැදි. එළවළු ඩියෝඩ්රයිඩ් තෙල්;
• ලුණු - ග්රෑම් 100;
• සීනි - ග්රෑම් 300;
• 7 තේ හැදි විනාකිරි (9%);
• ටිකක් බිම කුරුඳු(පිහියේ කෙළවරේ);
• ගම්මිරිස් - ඇට 10-12.

"හංගේරියානු" වර්ගවල එළවළු සලාදයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? එළවළු හොඳින් සෝදා වියළා ඇත. භාවිතෙය්දී කැරට් සිහින් ව කැඩුණු. තක්කාලි කැට, ළූණු මුදු සහ ගම්මිරිස් තීරු කපා ඇත.

සාස්පාන් දී, විනාකිරි සමග ජලය සහ සියලු කුළු බඩු නභිගත කරන්න. එවිට එළවළු එකතු කරනු ලැබේ, තාපය ටිකක් අඩු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබ ඇවිස්සීමත්, 35-40 විනාඩි සඳහා ආහාර රුචිය පිසීමට අවශ්ය වේ.

මෙයින් පසු, වර්ග කළ සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර පියන සමඟ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත. භාජන සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

"යූර්චා"

අමුද්රව්ය:

• Zucchini, zucchini, squash - ඕනෑම සමානුපාතිකයන් සහ සංයෝජන, සියල්ල එකට - 3 kg (ඔබට zucchini පමණක් ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස);
• ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි - 1 kg බැගින්;
• සුදුළූණු 2 (කරාබුනැටි නොවේ, නමුත් සම්පූර්ණ);
• Parsley (සැල්දිරි හෝ වෙනත් ඇරෝමැටික ඔසු) - ග්රෑම් 200;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• විනාකිරි - 100 ග්රෑම් (9%);
• එළවළු ඩියෝඩරයිඩ් තෙල් - 350 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් කෑලි 12 ක් සහ ජැමෙයිකානු ගම්මිරිස් 5 ක්.

සියලුම එළවළු සහ parsley සෝදා වියළා ඇත. Parsley, සුදුළූණු, තක්කාලි කපා ගත යුතුය (ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය). zucchini සහ ගම්මිරිස් පීල් කර කැට හෝ පෙති කපා, ඉතා විශාල නොවේ.

පොඩි කළ තක්කාලි, parsley සහ සුදුළූණු තෙල්, විනාකිරි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. අඩු තාප මත සාස්පාන් තුළ තබන්න, එය උනු තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු zucchini සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැයක් සඳහා විවිධ එළවළු සලාද උයන්න, ඇවිස්සීම.

ඉන්පසු විවිධ සලාද සමඟ මිශ්‍රණය භාජනවලට බෙදා පෙරළන්න. පෙරළන ලද භාජන සිසිල් වන තුරු තුවායක් ඔතා.

ඔබ නිල් ආහාර පිසීමට කැමතිද? සමහර විට මෙම එළවළු සෘතුමය වීම කණගාටුවට කරුණකි. එමනිසා, ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී, එවැනි සංරක්ෂණයක් පිපිරීමක් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ!

තවද ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගනු ඇත.

වට්ටෝරු භාවිතයෙන් ඔබට රසවත් ගූස්බෙරි ජෑම් සෑදිය හැකිය එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ!

ඔබ මූලික නීති සහ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම් විවිධ එළවළු සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරල වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ, ඒවායින් සරලම වන්නේ:

1. උඳුනේ රාක්කය සමඟ උතුරන වතුර භාජනය ආවරණය කරන්න. සෝඩා සමග සෝදාගත් භාජන ග්රිල් මත තබා, බෙල්ල පහළට, විනාඩි 25 ක් තබන්න. එය විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා පෑන් තුළම පියනක් තැබිය හැකිය;
2. සීතල වතුර සාස්පාන් තුළ පිරිසිදු භාජන තබන්න, උනු සහ තවත් විනාඩි පහක් සඳහා ජලය තබා ගන්න.

වාෂ්ප මත තාපාංකය හෝ රඳවා තබා ගැනීමෙන් පසුව, භාජන සහ පියන වියළීම සඳහා පිරිසිදු වියළි රෙද්දක් මත තබා ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා, භාජන දැනටමත් වියළි විය යුතුය.

විවිධ කෑම වර්ග සඳහා එළවළු තෝරාගෙන සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සියලුම එළවළු නැවුම් විය යුතුය, ඒවා මත අඳුරු වීම, හානි හෝ දත් නොතිබිය යුතුය. එළවළු හොඳින් සෝදා වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය.

අච්චාරු සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා පිපිඤ්ඤා කළු කුරුලෑ සමග ඉතා විශාල, ශක්තිමත් නොවේ. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිපිඤ්ඤාපැය 24 කට වඩා කලින් අහුලා ගත් ඒවා පැය දෙක තුනක් වතුරේ තබා ගත යුතුය.

තක්කාලි ඝන සම සමග නැවුම්, ශක්තිමත් විය යුතුය. ඔබ ප්‍රමාණයෙන් විශාල නොවන එළවළු තෝරා ගත යුතුය.

බෙල් පෙපර් සංරක්ෂණය කරන විට වැඩිපුරම විටමින් රඳවා ගනී. ඔබ නැවුම්, දීප්තිමත්ම වර්ණයෙන් යුත් එළවළු තෝරා ගත යුතුය. උණුසුම් ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු වල, තරුණ අය පමණක් භාවිතා කරනු ලැබේ, සුදුතොරව වට්ටක්කා කහ පැහැති තින්ක්. කොළ වෙන් කර ඇති අතර පුෂ්ප මංජරිය පමණක් භාජනයක තබා ඇත.

Zucchini ද තරුණ විය යුතුය, භාවිතෙය්දී නොවේ, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, රවුම් හෝ කැට කපා.

ස්කොෂ් ශක්තිමත්, තරුණ සහ එකම සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස ගනු ලැබේ. විශාල ස්කොෂ්කෑලි කපා හැක. එළවළු වල ගොයම් ගහ කපා, පල්ප් ටිකක් අල්ලා ගනී.

සුදුසු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වර්ග සඳහා වට්ටෝරු වලදී, ඔබට පහත සඳහන් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය:

1. Parsley;
2. Horseradish;
3. බේ කොළ;
4. මින්ට්;
5. උණුසුම් ගම්මිරිස්;
6. කානේෂන්;
7. ගම්මිරිස් (කළු, සුවඳ ගම්මිරිස්);
8. සුදුළුනු;
9. සාදික්කා සහ වෙනත් අය.

එළවළු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සඳහා, ආකලන නොමැතිව රළු, සුදු ලුණු භාවිතා කරන්න. ඔබට මුහුදු ලුණු භාවිතා කළ හැකිය.

කුළුබඩු සහ කුළුබඩු නිෂ්පාදනයේ මුළු පරිමාවෙන් 6% කට වඩා වැඩි නොවිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

ඔබට ඕක්, කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ විවිධ එළවළු සහිත භාජනයකට දැමිය හැකිය. ඔවුන් දෙනවා මුල් සුවඳ, විවිධ එළවළු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සෞඛ්ය සම්පන්න, හොඳින් සෝදාගත් කොළ පමණක් භාවිතා කරන්න.

සංරක්ෂණය සඳහා ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත මේස විනාකිරිසියයට 5 සිට 9 දක්වා.

සූදානම් කළ ටින් කළ සහ අච්චාරු දමන ලද විවිධ එළවළු සිසිල් අඳුරු කාමරයක ගබඩා කරන්න. භාජනයේ පියන ඉදිමී ඇත්නම්, එවැනි ටින් කළ ආහාර පරිභෝජනය කළ නොහැක. සාමාන්යයෙන්, ශීත ඍතුව සඳහා විවෘත නොකළ විවිධ එළවළු වල ආයු කාලය වසර දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ විවිධ එළවළු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට බොහෝ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉක්මනින් ප්රියතම වට්ටෝරු සහ රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා විශේෂ රහස් වර්ධනය කරයි.

අමුද්‍රව්‍ය සහ කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලීමෙන්, ඔබ ඉක්මනින්ම ඔබේම නිර්මාණයක් කරනු ඇත මුල් සංග්රහශීත ඍතුව සඳහා ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු වනු ඇත.

මේ වසරේ මට පිපිඤ්ඤා පොහොසත් අස්වැන්නක් සලකුණු විය. මම පිපිඤ්ඤා සමඟ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් සඳහා අන්තර්ජාලයේ සොයමින් සිටියෙමි, එවිට මට අතිරික්ත සියල්ල භාවිතයට ගත හැකි විය. මට ඇත්තටම අවශ්‍ය වූයේ පිපිඤ්ඤා සමඟ වෙනත් එළවළු තිබීමයි. මට එකක් හොඳටම හම්බුනා රසවත් වට්ටෝරුව, එහි ප්‍රධාන භූමිකාව පිපිඤ්ඤා වලට අයත් වේ,සහ ද්විතියික ඒවා ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් දෙකක්, පැණිරස හා උණුසුම් විසින් ඉටු කරනු ලැබේ. මම වට්ටෝරුව තුළම කිසිවක් වෙනස් නොකර කල් තබා ගැනීම සූදානම් කළෙමි. එහි ප්‍රති result ලය වූ එකතුව මාව පහත් නොකළ අතර ඉතා රසවත් විය. මූලධර්මය අනුව, මෙම පිපිඤ්ඤා සලාද "Assorted" ලෙස හැඳින්විය හැක.

මෙම වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා වේ එය අච්චාරු වලට නොව අච්චාරු දැමීමට යොමු කරයි, මන්ද එහි විනාකිරි අඩංගු වේ. marinade ඉතා නොවන බව තිබියදීත් ප්රයෝජනවත් දෙයක්, තවමත් එළවළු ඇත ශීත සූදානමඑහි උපකාරයෙන් ඔවුන් අහිමි නොවේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ පුදුමාකාර රසයක් ඇත.

මම පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වර්ග කළ පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි.

සියලුම අමුද්රව්ය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ලබා දී ඇති බව මම සටහන් කරමි. ඉවුම් පිහුම් බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීමේදී, ඔබට ටින් කිරීම සඳහා වෙනත් එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
• ලූනු- 1 kg;
• කැරට් - 1 kg;
• බෙල් පෙපර්- 1 kg;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2-3 කරල්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• කැටි කළ සීනි- ග්රෑම් 200;
• ලුණු - 4 හැදි;
• එළවළු තෙල් - 200 ග්රෑම්;
• විනාකිරි 9% - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

01. අපි දළ වශයෙන් එකම විෂ්කම්භයකින් යුත් පිපිඤ්ඤා තෝරා ගන්නේ ඒවා සකස් කිරීමේදී අලංකාර ලෙස පෙනෙන පරිදි, අපි ඒවා රවුම් වලට කපන නිසා. පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර කපා ඉන්පසු ඒවා පොඟවා ගන්න සීතල වතුරපැය කිහිපයක් පමණ.

02. රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්. සලාදයේ වඩා හොඳින් කැපී පෙනෙන්නේ එලෙස ය.

03. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ගන්න.

04. උණු ගම්මිරිස් තුනී මුදු වලට කපා ගන්න.

05. බෙල් පෙපර් බීජ හා අභ්‍යන්තර පටල වලින් නිදහස් කර තීරු වලට කපා ගත යුතුය.

06. පිපිඤ්ඤා වතුරේ ගත කළ පැය දෙකකට පසු, ඒවා පෙති කපා.

07. අපි සුදුළූණු ලෙල්ලෙන් නිදහස් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්නෙමු.

08. කපාගත් එළවළු විශාල භාජනයකට දමන්න. අපට පහසුවෙන් එළවළු මිශ්ර කළ හැකි වන පරිදි අපට එය අවශ්ය වේ. කැටි කළ සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධය පැය 2 ක් තබන්න,එවිට marinade යුෂ ගොඩක් සෑදී ඇත.

09. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, ඔබ විසින් ලැබෙන එකතුව නැවත මිශ්ර කර පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය යුතුය. ඒකාකාරව එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න marinade භාජන, පැය දෙකක් ඇතුළත පිහිටුවන ලදී. පිරවූ භාජන තම්බා පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා තබන්න (පෑන් එකේ පතුලේ රෙදි තුවායක් තබන්න, පියන සහිත භාජන තබන්න, වත් කරන්න උණුසුම් ජලයකෑන් වල එල්ලුම් වලට). අර්ධ ලීටර් භාජනඅපි විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරමු, විනාඩි 15 ක් ලීටර් එකක්. විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, විවිධ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සමඟ භාජන පියන සමඟ තදින් වසා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පෙරළන්න, තුවායක් ආවරණය කරන්න.

නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය පරිමාවෙන් ආසන්න වශයෙන් අර්ධ ලීටර් භාජන 9-10 ක් ලබා ගනී. මට මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්ය එකක් ලෙස වර්ගීකරණය කළ නොහැක. තවමත්, එය පිපිඤ්ඤා සමඟ වට්ටෝරු වල බොහෝ විට දක්නට නොලැබෙන මුල් පිටපත හා සම්භවය ඇත. නමුත් සමහර විට මම ආරම්භ කළ ස්ථානය මෙයයි සෙවුම් අත්හදා බැලීම් සුසංයෝගී සංයෝජනයවිවිධ එළවළුපිපිඤ්ඤා සමග ශීත ටින් කිරීම. මම උත්සාහ කරන්නම් පරිපූර්ණ රසයකෙටි ආහාර. කෙසේ වෙතත්, මෙය ලබන වසරේ සිදුවනු ඇත.

මෙම වර්ගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ශීත, තුවේ දී, එය අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනම ආහාර රුචියක් ලෙස විවෘත කිරීම ගැන ඔබ පසුතැවෙන්නේ නැත. එය ඕනෑම දෙයකට හොඳින් ගැලපේ මස් කෑම. අත්හදා බැලීම සහ Bon appetit!

මුල් පණිවිඩය Recipes_dishes

ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය

ඔයාට ස්තූතියි! ඇත්තෙන්ම, උද්ධෘත පොතේ අපූරු වට්ටෝරු!

වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලින් ශීත ඍතු සලාද "ට්රොයිකා"

වම්බටු, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්

ඔඩෙස්සාහි ගම්මිරිස්

දෙකෙන් එකක්. :) වට්ටෝරුවක් නොවේ, නමුත් සුරංගනා කතාවකි. ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි දෙකම රසවත් රස කළ යුෂඅතිරෙකව.

තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු

Adjika "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත"

ශීත ඍතුව සඳහා borscht සඳහා සකස් කිරීම

Borsch ප්රශ්නයක් නැහැ. විශිෂ්ටයි එළවළු සකස් කිරීමශීත ඍතුවේ දී ඔබට උපකාර කරනු ඇත. පොදුවේ, මෙම හිස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය එළවළු කේවියර්අතුරු කෑමක් ලෙස.

බීට්, කැරට්, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු, විනාකිරි

මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සලාද

තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස්වල ඉස්ම සහිත සලාදයක් ඉතා පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. මස් කෑම සමඟ පුදුමාකාර ලෙස යුගල කිරීම හෝ තනිවම ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි.

මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු

Zucchini, තක්කාලි, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, මාජරම්

කුළුබඩු සහිත zucchini

සරල වට්ටෝරුව කුළුබඩු සහිත zucchiniටින් කළ.

Zucchini, තක්කාලි යුෂ, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, සීනි, එළවළු තෙල්, විනාකිරි, ලුණු

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සලාද "නැන්දම්මාගේ දිව"

කුළුබඩු සහිත ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු ටින් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මම නිර්දේශ කරමි. වම්බටු සලාද "නැන්දම්මාගේ දිව" ශීත ඍතුවේ දී උත්සව හා එදිනෙදා මේස දෙකම අලංකාර කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

වම්බටු, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි

Marinated zucchini "මෘදුකම"

අපි ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කිරීම දිගටම කරගෙන යනවා. අච්චාරු දමන ලද zucchini සඳහා තවත් රසවත් වට්ටෝරුවකි.

ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු, ඩිල්, zucchini, ජලය, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු

පිරවූ හරිත තක්කාලි

ටින් හරිත තක්කාලි, ගම්මිරිස්වලින් පුරවා ඇතසුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ.

හරිත තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, මිශ්රණය, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස් ඇට, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්

අච්චාරු දමන ලද එළවළු තැටිය

සරත් ඍතුව. එළවළු බහුල වීම. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ එළවළු වර්ග කරමු. එය සරලයි.

තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, බෙල් පෙපර්, කැරට්, zucchini, ස්කොෂ්, සුදුළූණු, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල්, parsley, විනාකිරි, ජලය, ලුණු, සීනි

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි වල තක්කාලි

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි වල තක්කාලි පවා සකස් කළ හැකිය විශාල පලතුරු, සාමාන්‍යයකට නොගැලපෙන ඒවා ලීටර් තුනක භාජනයක්, මන්ද අපි ඒවා කුඩා පෙති වලට කපන්නෙමු. අපි ඔවුන්ට ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරමු, marinade සමග කන්නය සහ ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් ලබා ගනිමු.

තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ළූණු, ජෙලටින්, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, ඩිල් බීජ, බේ කොළ, කරාබුනැටි

සලාද " එළවළු තැටිය»

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් "විවිධ එළවළු" සලාද එහි නමට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ - එය පිපිඤ්ඤා, ගෝවා, දුඹුරු තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු වලින් සකස් කර ඇත.

පිපිඤ්ඤා, ගෝවා, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි, සීනි, ලුණු

Adjika "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත"

පෙම්වතුන් සඳහා ගෙදර ටින් කිරීම- "Finger lickin' good" කුළුබඩුවක්. මෙම සෝස් ද හැඳින්වේ ගෙදර හැදූ adjika. මෙම කුළුබඩුවක් “ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි” ලෙස හැඳින්වීම නිකම්ම නොවේ - එය උත්සාහ කර බලන්න!

තක්කාලි, කැරට්, රතු බෙල් පෙපර්, ළූණු, සුදුළූණු, රතු ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු, විනාකිරි

Marinated තක්කාලි පෙති, zucchini, ගම්මිරිස්, කැරට් සමග

ශීත ඍතුව සඳහා සියලු වර්ගවල සූදානම මත ගබඩා කරන ගෘහනියන් zucchini, ගම්මිරිස් සහ කැරට් සමග පෙතිවල අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සකස් කරන බව අපි යෝජනා කරමු. අනෙකුත් එළවළු සමඟ තක්කාලිවල රසය අබ ඇටයට ස්තුති වේ.

තක්කාලි, කැරට්, zucchini, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, අබ, ගම්මිරිස් මිහිරි කඩල, විනාකිරි, සීනි, ලුණු, ජලය

එළවළු සලාදශීත ඍතුව සඳහා (වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව)

එළවළු Marinate කරන්න තමන්ගේම යුෂ- සරල හා රසවත්, විශේෂයෙන් මෙම වට්ටෝරුව විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කර ඇත. ශීත ඍතු සලාද සෘතුමය එළවළු වලින් සකස් කර ඇත - වම්බටු, ගම්මිරිස්, කැරට් සහ තක්කාලි.

වම්බටු, කැරට්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු, කොළ කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කරාබු නැටි, ලුණු, කැටි කළ සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්

තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමග marinated වම්බටු

ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කිරීම. සිට එළවළු සලාද ටින් වම්බටු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, කැරට් සහ ළූණු.

වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්

අද්ජිකා (7)

මධ්‍යස්ථව කුළුබඩු සහිත adjikaමිහිරි ගම්මිරිස් සහ කැරට් සමග තක්කාලි. Antonovka ඇපල් එකතු කිරීම adjika ප්රසන්න ඇඹුල් ලබා දෙයි.

කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ඇපල්, තක්කාලි, ලුණු, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්, කැප්සිකම්

වම්බටු වලින් "Cobra" ආහාර රුචිය (ශීත ඍතුව සඳහා)

ඔබට එය ඇති වූ විට විවිධ කෑම වර්ගවම්බටු වලින්, ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. "Cobra" යනුවෙන් හඳුන්වන රසවත්, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහිත වම්බටු ස්නැක් සඳහා වට්ටෝරුවක් මම නිර්දේශ කරමි.

වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, තක්කාලි යුෂ, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, parsley, ඩිල්, එළවළු තෙල්, විනාකිරි 3%, විනාකිරි, ලුණු

සමග තක්කාලි වම්බටු උණුසුම් ගම්මිරිස්(ශීත කාලය සඳහා)

තක්කාලි වල වම්බටු ඉතා රසවත්, තරමක් සැර ස්නැක්සමඟ පැණිරස හා ඇඹුල් රසය, ශීත ඍතුව සඳහා පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. මෙය විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වම්බටු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවකි.

තක්කාලි, වම්බටු, එළවළු තෙල්, සීනි, විනාකිරි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු

වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ශීත සලාද

එය සරල සහ රසවත් සලාදශීත ඍතුව සඳහා. වම්බටු සහ එළවළු විශිෂ්ට සංයෝජනයක් විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙයි. තවද මෙම වට්ටෝරුවෙහි අලංකාරය වන්නේ කුඩා කොටස්වල ශීත ඍතුව සඳහා මෙම වම්බටු සලාද රෝල් කළ හැකි බවයි.

වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි, විනාකිරි, සීනි, ලුණු, සූරියකාන්ත තෙල්

ළූණු සහ තක්කාලි සමග ගම්මිරිස් කේවියර්

සරත් සෘතුවේ අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ, ඔබට නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අවශ්ය වනු ඇත. ලූනු සහ තක්කාලි සමග ගම්මිරිස් කේවියර් රසවත් එළවළු ස්නැක්සහ විශිෂ්ට එකතු කිරීමමස් කෑම හෝ අර්තාපල් සඳහා.

ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ළූණු, ලුණු, සීනි, බිම කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ

හරිත තක්කාලිවල "මල්"

දීප්තිමත් රසවත් ස්නැක්ශීත ඍතුව සඳහා එය හරිත තක්කාලි "මල්" සඳහා වට්ටෝරුව සමඟ වැඩ කරනු ඇත.

හරිත තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, කැරට්, සුදුළූණු, ජලය, සීනි, ලුණු, විනාකිරි

කේවියර් "ක්‍රස්නෝඩර්"

විශිෂ්ට එළවළු කෑමක්, සරලයි අයවැය වට්ටෝරුව"Krasnodar" කේවියර්. සකස් කිරීම තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග zucchini සිට සකස් කර ඇත. Krasnodar caviar සඳහා එකම වට්ටෝරුව zucchini සඳහා පමණක් නොව, ස්කොෂ්, lagenaria සහ වම්බටු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

Zucchini, බෙල් පෙපර්, කැරට්, තක්කාලි, ළූණු, එළවළු තෙල්, සුදුළූණු, සීනි, ලුණු, විනාකිරි, parsley, උණුසුම් ගම්මිරිස්

අච්චාරු දමන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස්

විශිෂ්ට කුළුබඩු ගෙදර හැදූ ස්නැක්- අච්චාරු දමන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස්.

උණුසුම් ගම්මිරිස්, ජලය, විනාකිරි, ලුණු, සීනි

මුළු පවුලම පාන් සහ පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ, ප්රධාන වශයෙන් ශීත ඍතුවේ දී එය අනුභව කිරීමට කැමතියි. ඒ නිසා මම ශීත ඍතුව සඳහා මගේ ප්රතිකාරය වසා දමමි :)

කැරට්, තක්කාලි, ළූණු, මිහිරි ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි

ගෙදර හැදූ ලෙචෝ

ශීත ඍතුවේ දී, තෝරාගැනීමේදී නැවුම් එළවළුඑතරම් විශාල නොවේ, සුවඳැති භාජනයක් ගෙදර ප්රතිකාරඑය ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. එය විටමින් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ඉතා සරල ය රසවත් ආහාර. ගෙදර හැදූ ලෙචෝ සඳහා යෝජිත වට්ටෝරුව මෙය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ එළවළු කෑමක්ශීත ඍතුව සඳහා.

රතු තක්කාලි, කැරට්, මිහිරි ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු

වම්බටු සහ තක්කාලි සලාද

ශීත ඍතුවේ දී ටින් සලාදසොයා ගැනීමක් පමණි. තවද මස් සඳහා අතුරු කෑම රසවත් වන අතර ලෙන්ට් කාලය තුළ උපකාරී වේ.

වම්බටු, තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, ළූණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු

හොඳම කෘතඥතාව වන්නේ උපුටා දැක්වීම් පොතට ඇතුළත් කිරීමක් එකතු කිරීමයි :)

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කිරීම: පිපිඤ්ඤා සලාද

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සලාද නැවුම් පමණක් නොව, ටින් කළ හැකි අතර, මෙය වඩාත් රසවත් වේ. එය පිළියෙළ කිරීම පහසු වන අතර ශීත ඍතුවේ දිනවලදී මෙම ආහාරය එහි කුළුබඩු සුවඳ සහ නැවුම් රසය සමඟ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:
පිපිඤ්ඤා - 2 kg
තක්කාලි - 2 kg
කැරට් - 0.5 kg
ලූනු - 0.5 kg
එළවළු තෙල් - 0.5 l
සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි - 150 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද:
කැරට්, ළූණු, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා කැමති පරිදි කපා විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, සීනි, ලුණු, විනාකිරි එකතු කරන්න, පැයක් උයන්න, පසුව උණුසුම් පැතිරෙන්න වඳ භාජන. පෙරළන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

පිපිඤ්ඤා lecho

මෙම වට්ටෝරුව පහසු ය, මන්ද පිපිඤ්ඤා වලින් ලෙචෝ සකස් කිරීමේදී, ඔබට ඕනෑම එළවළු භාවිතා කළ හැකිය, දත හෝ ඉතා අලංකාර නොවේ - රසය සහ සෞන්දර්යය මෙයින් පීඩා විඳින්නේ නැත. ආහාර රුචිය සකස් කිරීම පහසු වන අතර නවක ගෘහනියන්ට පවා එය කළ හැකිය.

පිපිඤ්ඤා වලින් lecho සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:
පිපිඤ්ඤා - 2.5 kg
තක්කාලි - 1.5 kg
සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි
විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 100 ග්රෑම්
බිම් ගම්මිරිස් - 50 ග්රෑම්
ලුණු - 2 හැදි

පිපිඤ්ඤා සමඟ ලෙචෝ සකස් කිරීමේ ක්රමය:
භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසුකර, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්, පිපිඤ්ඤා සෝදා පෙති හෝ කුඩා ඒවා කපා. පිපිඤ්ඤා, විනාකිරි සහ සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය විශාල සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කර විනාඩි 15 ක් උනු, පිපිඤ්ඤා එකතු කර පිසීමේ අවසානයේ තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න, විනාකිරි වත් කර සුදුළූණු එක් කරන්න. අපි භාජන පෙරළා ඒවා සිසිල් වන තුරු ඔතා. මාසයකට පසු, අතුරුපස සූදානම්.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වර්ග සලාද

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වර්ග සලාදයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිපිඤ්ඤා - 400-450 ග්රෑම්
තක්කාලි - 150-200 ග්රෑම්
ළූණු - ½ pcs.
බෙල් පෙපර් - ½ pc.
නැවුම් ඩිල් - 2 අතු
අති ක්ෂාර සඳහා:
ජලය - 3 l
සීනි - 1 තේ හැදි.
ලුණු - 90 ග්රෑම්
විනාකිරි - 80 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි "වර්ගගත" සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සෝදා වියළා ගන්න. පිපිඤ්ඤා පෙති වලට, තක්කාලි පෙති වලට කපන්න. සකස් කිරීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඉදුණු, නමුත් අධික නොවන, ශක්තිමත් තක්කාලි භාවිතා කිරීම සුදුසුය, එසේ නොමැතිනම් අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ ඉතා මෘදු එළවළු කැඳ බවට පත්විය හැකිය.
2. බෙල් පෙපර් සෝදා, වියළා, කඳ සහ බීජ ඉවත් කරන්න, මුදු කපා. ඔබට සලාදයට ඕනෑම වර්ණයක එළවළු එකතු කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, හරිත (පිපිඤ්ඤා) සහ රතු (තක්කාලි) වර්ණ දැනටමත් සකස් කිරීමේදී පවතින බැවින්, දීප්තිමත් සහ මුල් පෙනුමඔබට කහ (හෝ තැඹිලි) ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය.
3. ලූනු පීල්, මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා.
4. ගලා යන ජලය යටතේ ඩිල් සේදීම සහ කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ.
5. භාජන සහ පියන සකස් කරන්න. දක්වා ඇති එළවළු ගණන මෙම වට්ටෝරුව, ලීටර් 1 ක 1 භාජනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔබ අවසානයේ ලබා ගැනීමට අවශ්ය සූදානම කොපමණ ප්රමාණයක් මත පදනම්ව එළවළු ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය.
6. සකස් කළ එළවළු ලීටර් භාජනයක ස්ථර වල තබන්න, පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙල නිරීක්ෂණය කරන්න: බෙල් පෙපර්, ඩිල්, පිපිඤ්ඤා (එළවළු කන්ටේනරයෙන් අඩකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් අල්ලා ගනී), ළූණු, තක්කාලි.
7. අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් බවට ජලය වත්, සීනි සහ ලුණු එකතු, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර. ගින්න මත පෑන් තබා ද්රව නභිගත කරන්න. අති ක්ෂාර උතුරන විට, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාකිරි වත් කරන්න.
8. උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග එළවළු භාජනයක් පුරවන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 5-7 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. පෑන් සිට සකස් කිරීම සමඟ භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, පෙරළන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වර්ග කළ සලාද වෙනත් ක්රම වලින් සකස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු (සෝදා, චොප්සි) සූදානම් කරන්න, විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න, රස සහ කලවම් කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. 0.5 ලීටර් භාජන තුළ සලාද තබා විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, ප්‍රවේශමෙන්, ඔබම පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස, පෑන් සිට සූදානම සමඟ භාජන ඉවත් කරන්න, එක් එක් තේ හැන්දක එක් කරන්න. විනාකිරි (6%), ඉන්පසු පියනෙන් ආවරණය කරන්න, පෙරළන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලිවල "වර්ගගත" සලාදයට බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් හෝ කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

සුදුළූණු, parsley සහ dill සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 400 ග්රෑම්
parsley - 10 ග්රෑම්
ඩිල් - 10 ග්රෑම්
ලූනු - 40 ග්රෑම්
රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කරල්
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 2 pcs.
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 5 ග්රෑම්
විනාකිරි 6% - 20 ග්රෑම්
සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

සුදුළූණු, parsley සහ dill සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පිපිඤ්ඤා පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා, දෙපස කෙළවර කපා, ඒවායේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර නොඉක්මවන පරිදි මුදු කපා. පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර තුළ ඒකාකාරව පොඟවා ගැනීම සඳහා මෙය වැදගත් වේ.
2. සුදුළූණු පීල් කර සමාන ප්‍රමාණයේ කැබලි හතරකට කපන්න. අපි ද ළූණු පිරිසිදු කර සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන මුදු කපා. ඩිල් සහ parsley සෝදා කපා.
3. ඉහත ද්‍රව්‍ය සියල්ල ලෝහ එනමල් බඳුනකට දමා එකතු කරන්න අවශ්ය ප්රමාණය මේස ලුණුවිනාකිරි සමග සහ තරයේ මිශ්ර.
4. අපි භාජන සෝදා හොඳින් විෂබීජහරණය කරන්නෙමු, මන්ද ඒවායේ බැක්ටීරියා රැඳී තිබේ නම්, කල් තබා ගත් ආහාර පුපුරා යන අතර ඔබට එය විෂ විය හැක. අපි පියන් ද උනු.
5. ඉතා පතුලේ ඇති භාජන තුළ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් තබන්න සූරියකාන්ත තෙල්. එළවළු ඉහළින් අනුගමනය කරයි.
6. භාජන ඔවුන්ගේ උරහිස් දක්වා උතුරන වතුරේ ගිල්වා විනාඩි 15 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරන්න. පෑන් පතුලේ තුවායක් තැබීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් භාජනය ඉරිතලා යා හැක.
7. දැන් අපි ලෝහ ආවරණ පෙරළන්න, තද බව පරීක්ෂා කරන්න, භාජන උඩු යටිකුරු කර ඝන තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් ඔතා. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඊට පස්සේ අපි එය පැන්ට්රියට හෝ බඳුනක් යට වත් ගෙන යනවා.

මෝල්ඩේවියානු විලාසිතාවේ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
(ලීටර් 4 භාජන සඳහා)

පිපිඤ්ඤා - 4 kg
ලුණු - 3 තේ හැදි.
සීනි - 1 තේ හැදි.
සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි.
විනාකිරි - 1 තේ හැදි.
අබ කුඩු - 2 තේ හැදි.
කළු බිම ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි.
බිම රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.
සුදුළූණු - 2 හිස්

මෝල්ඩේවියානු විලාසිතාවේ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. මධ්යම ප්රමාණයේ හෝ කුඩා පිපිඤ්ඤා ගන්න. අපි ඒවා සෝදා, දෙපැත්තේ සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් කපා, කොටස් 4 කට හෝ ඔබ කැමති පරිදි (එය සියල්ල පිපිඤ්ඤා ප්රමාණය මත රඳා පවතී). විශාල සාස්පාන් තුළ පිපිඤ්ඤා තබන්න.
2. සුදුළූණු කපන්න, ඔබට හැදි 3 ක් පමණ ලැබේ.
3. පිපිඤ්ඤා සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න - ලුණු, සීනි, අබ කුඩු, සුදුළූණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, සූරියකාන්ත තෙල් සහ විනාකිරි.
4. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැය 4 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එම කාලය තුළ පිපිඤ්ඤා යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.
5. මෙම කාලයෙන් පසු නැවතත් උණුසුම් පිපිඤ්ඤා මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබන්න.
6. විෂබීජහරණය සඳහා වතුර භාජනයක පිපිඤ්ඤා අපගේ භාජන තබන්න. ලෝහ තැම්බූ පියනක් ආවරණය කරන්න. ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත භාජන විනාඩි 15-20 ක් උනු.
7. ප්රවේශමෙන් භාජන පිටතට ගෙන ඒවා රෝල් කරන්න. එය හරවන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයකට යවන්න.

කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤාමෝල්ඩේවියානු විලාසිතාවෙන් සූදානම්!

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 5 kg
බෙල් පෙපර් - 1 kg
ළූණු - 1 kg
උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 2 pcs.
කැරට් - 1 kg
සුදුළූණු - 2 pcs.
මේස ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 200 ග්රෑම්
සූරියකාන්ත තෙල් - 200 ග්රෑම්
විනාකිරි 9% - 200 ml

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. අපි පිරිසිදුව හොඳින් සේදීමෙන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු පානීය ජලයසියලුම එළවළු. ඊළඟට, පිපිඤ්ඤා සමාන කොටස් හතරකට දිගට කපා, ගම්මිරිස් දිගට කපා, ළූණු මුදු ආකාරයෙන් පෙති වලට කපන්න.
2. සුදුළූණු පීල් කර ඉතා සිහින් ව කපන්න.
3. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, සීනි, ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න, එළවළු තෙල්, සූරියකාන්ත, සහ විනාකිරි වඩා හොඳයි. සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. එළවළු පෙරීමට හා පොඟවා ගැනීමට හැකි වන පරිදි පැය කිහිපයක් තබන්න.
4. දැන් අපි සංරක්ෂණය සඳහා භාජන සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ලෝහ පියනඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, මන්ද ඒවායේ බැක්ටීරියා ද අඩංගු විය හැකි අතර එමඟින් සංරක්ෂණය කරන ලද ආහාර නරක් වීමට හේතු වේ.
5. සලාද භාජන තුළ තබා විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ නැවත විෂබීජහරණය කරන්න. ඒ සමගම, පෑන් පතුලේ තුවායක් තබන්න, එසේ නොමැතිනම් භාජනයේ වීදුරුව ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් පුපුරා යා හැක.
6. විශේෂ උපකරණයක් භාවිතයෙන් පියන පෙරළන්න. ඊළඟට, භාජන උඩු යටිකුරු කර ඝන රෙද්දකින්, බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ තුවායකින් ඉහළට ඔතා. ඒවා සිසිල් වූ පසු කාමර උෂ්ණත්වය, අපි ඒවා බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියකට ගබඩා කිරීම සඳහා මාරු කරමු, ප්රධාන දෙය නම් කාමරය සිසිල් වන අතර සෘජු හිරු එළිය නොලැබේ.

මම ප්‍රසිද්ධ අය සමඟ ඉදිරිපත් කරමි කොරියානු කැරට්සහ ගෝවා, කොරියානු විලාසිතාවේ පිපිඤ්ඤා පිසීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ බොහෝ විට එයට කැමති වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු වහාම ආහාරයට ගත හැකි අතර, ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා සකස් කිරීමටද භාවිතා කළ හැකිය.

කොරියානු විලාසිතාවේ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පිපිඤ්ඤා - 2 kg
සීනි - 1 තේ හැදි.
කැරට් - 0.5 kg
එළවළු තෙල් - 0.5 තේ හැදි.
සුදුළුනු
ලුණු - 50 ග්රෑම්
බිම රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.

කොරියානු භාෂාවෙන් පිපිඤ්ඤා පිසින ආකාරය:

1. කැරට් සහ තුනක් සෝදන්න රළු කෝණයන්, කොරියානු කැරට් සකස් කිරීමට භාවිතා කරන.
2. අපි පිපිඤ්ඤා ද සෝදා, දෙපැත්තේ කෙළවර කපා ඉන්පසු සමාන කොටස් අටකට දිගට කපා.
3. දැන් කැරට් සහ පිපිඤ්ඤා එකට මිශ්ර කරන්න.
4. marinade සකස් කිරීම සඳහා අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, marinade නභිගත කර පිපිඤ්ඤා සහ කැරට් මත වත් කරන්න. තවද එය පැය 4 ක් පෙරීමට තබන්න.
5. දැන් භාජන සෝදා වියළා ගන්න. එවිට අපි භාජන විෂබීජහරණය කර, ඔවුන් තුළ පිපිඤ්ඤා දමා marinade ඔවුන් පුරවන්න.
6. ඊළඟට, සම්පූර්ණයෙන්ම විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් පමණ තාපාංක ජලය සහ උනු භාජන තබන්න. ඉන්පසු අපි පියන තදින් රෝල් කර, භාජන උඩු යටිකුරු කර, ඉහළ කොටස ඝන තුවායක් ඔතා (ඔබට එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආදේශ කළ හැකිය), භාජන සිසිල් වන තුරු මෙම ස්වරූපයෙන් පවතී. මෙයින් පසු, අපි ඒවා බඳුනක් යට වත් හෝ පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් කාමරයකට මාරු කරමු.