Blancmange වට්ටෝරු. Blancmange - ප්රංශ ජෙලි අතුරුපස

Curd blancmange යනු අපගේ අක්ෂාංශ වල ඉතා සුලභ අතුරුපසක් නොවේ. එය ඔබ පුදුමයට පත් කළ හැකි නිසා, එහි ඇති හොඳ දේ එයයි. තවද මෙම නිෂ්පාදනයට සැබවින්ම කැමති නැති අය පවා ගෘහ චීස් සමග බ්ලැන්ක්මැන්ජ් ප්රතික්ෂේප නොකරනු ඇත.

ඔබ ගෘහ චීස් සමග blancmange ආහාර පිසීමට පෙර, ඔබ සුදුසු පදනමක් සොයා ගත යුතුය. ගෘහ චීස් අඩු මේද විය යුතු අතර ධාන්ය නොවිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඇඹුල් නොවිය යුතුය. ඔබට එය ග්රෑම් 300 ක් අවශ්ය වේ. ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත:

කිරි ග්රෑම් 125 ක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණයම;
ජෙලටින් 12 ග්රෑම් (දිගු කාලයක් පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය නොවන එකක් ගැනීම වඩා හොඳය);
සීනි ග්රෑම් 70;
වැනිලින් පැකට්ටුවක්.

සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි කිරීමට, තිබේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ:

පළතුරු සමග වට්ටෝරුව

පළතුරු සමග Blancmange ගෘහ චීස් - ප්රමාණවත් ආහාර අතුරුපස, ඉතින් කෙල්ලො එයාට කැමති වෙයි. ඔබට ඕනෑම පලතුරක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් අන්නාසි සහ කිවි සෑම විටම ජෙලටින් දැඩි කිරීමට ඉඩ නොදෙන බව සඳහා සූදානම් විය යුතුය. අපි ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව භාවිතා කරමු. පලතුරු අච්චුවේ පතුලේ තැබිය හැකිය, නැතහොත් කසයෙන් පසු හෝ ඒ අතරතුර ගෘහ චීස් වලට එකතු කළ හැකිය. ගෘහ චීස් සහ තැඹිලි ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මුල් බ්ලැන්ක්මන්ජ් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
60 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ එම සීනි ප්රමාණය;
කිරි මිලි ලීටර් 60;
ජෙලටින් 8 ග්රෑම්;
කහ - රස;
දොඩම් 3 ක්.

අපි එය මේ ආකාරයට සූදානම් කරමු:

චොකලට් බ්ලැන්ක්මන්ජ්

අනුව සකස් කර ඇත සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, නමුත් ඔබ කොකෝවා කුඩු හෝ උණුසුම් චොකලට් මිශ්රණයක් එකතු කළ යුතුය. ඔබ අච්චු වල පතුලේ චොකලට් කෑලි දමා ජෙලි වලින් පුරවන්නේ නම් එය ද ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද සහ අලංකාර කරන්නේ කෙසේද

මෙහි බොහෝ විකල්ප තිබේ. ඉතින්, "Formula of Love" චිත්රපටයේ, අතුරුපසට බීජ රහිත මිදි එකතු කරන ලදී. ඔබ ද ගාන ලද චොකලට්, කුරුඳු, කෝපි සමග ඉසිය හැක. කිරි නරක් විය හැකි බැවින් අපට වැඩ නොකරන එකම දෙය ලෙමන් ය. ඕනෑම සෘතුමය බෙරි සැරසිලි සඳහා සුදුසු වනු ඇත.

සම්භාව්‍ය බ්ලැන්මැන්ජ් වට්ටෝරුව ආදරණීය ඉතාලි සීතල අතුරුපසට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, මෙය කිරි (සාමාන්‍යයෙන් එළවළු) මත පදනම්ව සකස් කරන ලද ජෙල් අතුරුපසක් වන අතර රසකාරක, ගාන ලද ඇට වර්ග සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. බෙරී ජෑම්සහ සෝස් වර්ග. අපේ ප්රදේශයේ, සම්භාව්ය බ්ලැන්ක්මන් වට්ටෝරුව ගෘහ චීස් සමග සකස් කර ඇත, නමුත් මෙම විචලනය සම්භාව්ය සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

ප්රංශ අතුරුපස බ්ලැන්මැන්ජ්

IN මෙම වට්ටෝරුවඔබට වැනි භාවිතා කළ හැකිය ශාක කිරි(නට් හෝ සෝයා) සහ එළදෙන, ඔබේ අභිමතය පරිදි අතුරුපසෙහි රසය වෙනස් කිරීම.

අමුද්රව්ය:

බර ක්රීම්- 355 මිලි;
කිරි - 185 ml;
බිම් ආමන්ඩ් - 95 ග්රෑම්;
සීනි - 55 ග්රෑම්;
ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
වැනිලා සාරය- 10 මිලි.

සකස් කිරීම

දැඩි ශිඛර සාදනු ලබන තෙක් බර ක්රීම් කසන්න. කිරි උදුන මත තබා සීනි සහ වැනිලා සමඟ රත් කරන්න. මේස හැඳි කිහිපයක් මත ජෙලටින් වත් කරන්න සීතල වතුරසහ ඉදිමීමට තබන්න. තත්පර 15 ක් පමණ මයික්‍රෝවේව්වේ ඉදිමුණු කැටිති රත් කරන්න. උණුසුම් ජෙලටින් ද්‍රාවණය කිරි වලට වත් කර හොඳින් මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණය කන්ද මුදුනේ තබා ඇති කන්ටේනරය ඉක්මනින් සිසිල් කරන්න. තලා දැමූ අයිස්. කිරි සිසිල් වී ඇති නමුත් තවමත් ජෙල් කර නොමැති විට, ආමන්ඩ් කුඩු සහ විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. නිමි අතුරුපස ඕනෑම අච්චුවකට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් තබන්න.

Curd blancmange - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අපගේ සම්භාව්‍යයට ගෘහ චීස් බ්ලැන්මැන්ජ් වලට එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ, එබැවින් මේ සඳහා සියලු පංකා කිරි නිෂ්පාදනමෙම විචලනය නිසැකවම ඔබේ රසය සතුටු කරනු ඇත. ගෘහ චීස් වල අනුකූලතාව අතුරුපසෙහි අනුකූලතාවයට බලපාන්නේ නැති බව සහතික කිරීම සඳහා, ගෘහ චීස් නොව සමජාතීය එකතු කරන්න. කිරි චීස්.

අමුද්රව්ය:

කිරි චීස් - 375 ග්රෑම්;
කිරි - 175 ml;
ආමන්ඩ් කෑලි - 85 ග්රෑම්;
සීනි - 55 ග්රෑම්;
ජෙලටින් කුඩු - 35 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

ජෙලටින් වලට සීතල වතුර මේස හැඳි 3-4 වත් කර පසෙකින් තබන්න. මේ අතර, ක්‍රීම් තද මුදුන් වලට ගසා කිරිවල සීනි විසුරුවා හරින්න. ඉදිමුණු ජෙලටින් තත්පර 15-20 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න, ඉන්පසු ජෙලටින් ද්‍රාවණය උණුසුම් කිරි වලට වත් කර සියල්ල සිසිල් කරන්න, නමුත් ජෙලටින් දැඩි වීමට ඉඩ නොදෙන්න. ඊළඟට කිරි වලට එකතු කරන්න කිරි චීස් සහ ආමන්ඩ් crumbs, ඉන්පසු විප්ඩ් ක්රීම් සමග සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

පලතුරු සහ බෙරි අඩංගු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, පලතුරු අමුද්‍රව්‍ය තාල ප්‍රබෝධමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඡායාරූප සමඟ Blancmange ගෘහ චීස් වට්ටෝරුව

සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

කිරි ස්කන්ධය 350 ග්රෑම්,
සීනි ග්රෑම් 100 ක්,
ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 (මේද ප්රමාණය වැදගත් නොවේ),
කිරි 100 ml,
ජෙලටින් පැකට්ටුව (ග්රෑම් 15),
වියළි පීච්, අත්තික්කා, වියළි ඇප්රිකට්.

මෙම ප්රමාණයෙන් ඔබ කුඩා බ්ලැන්ක්මැන්ජ් 8 ක් සාදනු ඇත. මාර්ගය වන විට, සිට eclairs ආදරය කරන අය සඳහා choux පේස්ට්රිකරුණාකර වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටින්න

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි සමඟ curd ස්කන්ධය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබට ගෘහ චීස් වලින් කෙලින්ම බ්ලැන්මැන්ජ් සෑදිය හැකිය, ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඇඹරීමට අවශ්‍ය වේ.

තරමක් උණුසුම් කිරි සමාන ප්රමාණවලින් බහාලුම් දෙකකට වත් කරන්න. පළමු ජෙලටින් පොඟවා, පසුව මෙම ස්කන්ධය දෙවන එකට එකතු කරන්න. ගැටිති කිහිපයක් ඉතිරි විය හැක.

පීච් සහ රට ඉඳි කපා එකතු කරන්න කිරි ස්කන්ධය.

කිරි-ජෙලටින් මිශ්‍රණය කිරි මිශ්‍රණයට වත් කර කලවම් කරන්න.

පැය කිහිපයක් සඳහා අඩු උෂ්ණත්වයේ දී අච්චු වලට වත් කළ මිශ්රණය තබා ගන්න. අවශ්ය නම් සිරප් සහ බෙරි සමග නිමි බ්ලැන්ක්මන්ජ් සැරසීම.

ඡායාරූපය සමඟ Blancmange කෝපි වට්ටෝරුව

Blancmange - රසවත් අතුරුපසප්රංශ සම්භවය. එහි ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ: කිරි, ජෙලටින් සහ සීනි. ඔබ අත්හදා බැලුවහොත් විවිධ ආකලන(බෙරි, කෝපි, චොකලට්, ඇට වර්ග, ආදිය), බලපෑම හුදෙක් විශ්මයජනක වනු ඇත.

තිබියදීත් අසාමාන්ය නමඅතුරුපස, එය ඉක්මනින් හා ඉතා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. තවද සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය තිබිය හැකිය. අවශ්ය වනු ඇත පහත නිෂ්පාදනබ්ලැන්ක්මන්ජ් සඳහා:

කිරි මිලි ලීටර් 400;
සීනි ග්රෑම් 200;
1 tablespoon ක්ෂණික කෝපි;
ජෙලටින් ග්රෑම් 40;
ජලය 200 ml.

පිසීමේ ක්රමය

මෘදු හා ඉතා සැහැල්ලු අතුරුපසබවට පත් වනු ඇත දීප්තිමත් සැරසිලිඕනෑම උත්සව මේසය, උදාහරණයක් ලෙස, අලුත් අවුරුදු. ඒ කෝපි රසයමෙම අසාමාන්ය අතුරුපසට බොහෝ රසැති අයගේ හදවත් ආකර්ෂණය කර ගත හැකිය.

Blancmange යනු panna cotta තරමක් සිහිගන්වන අපූරු ප්‍රංශ අතුරුපසකි. මෙම අතුරුපස ප්‍රංශයේ ආමන්ඩ් කිරි වලින් සකස් කර ඇත, නමුත් CIS හි සම්පත්දායක කාන්තාවන් මෙම අතුරුපසට අනුවර්තනය වී ගෘහ චීස් වලින් එය සකස් කිරීමට ඉගෙන ගත්හ. අතුරුපස ඉතා ආහාර වේ - එය ආහාර වේලෙහි සිටින අයට ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය.

Blancmange හෝ blanc manger යනු කෝප්පයක ඇති ස්පොන්ජ් කේක් ය. එය පිළිස්සීමට අවශ්ය නැත - සියුම් කිරි ස්කන්ධය ජෙලටින් මගින් එකට තබා ඇත. බොහෝ සංසදවලදී, පිරිමින් කියා සිටින්නේ ඔවුන් තම ආදරණීයයාගේ හදවත දිනා ගත් බ්ලැන්ක්මැන්ජ්ට ස්තූතිවන්ත වූ බවයි. එය උත්සාහ කරන්න - ඔබ එයට කැමති වනු ඇත.

Blancmange වට්ටෝරු අමුද්රව්ය

Blancmange පිසීම

ජෙලටින් මිලි ලීටර් 50 ක පොඟවා ගන්න උණුසුම් කිරිඑය ඉදිමීමට තබන්න. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 15-20 ක් ගතවේ.

ඉතිරි කිරි (50 ml) උණුසුම් කරන්න, නමුත් උනු නොවේ. රත් වූ කිරි වලට ජෙලටින් සමඟ කිරි වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ගෘහ චීස් ගොරෝසු නම්, එය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් හෝ මෝටාර් එකකින් තලා දැමිය යුතුය. කැටි කළ සීනි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ගෘහ චීස් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ගෘහ චීස්, ජෙලටින් සමඟ කිරි මිශ්ර කරන්න ටින් අන්නාසිකෑලි වශයෙන්. ඔබ අන්නාසි මුදු වලින් මිලදී ගත්තා නම්, ඒවා කුඩා ලෙස කපා ගැනීම වඩා හොඳය. අතුරුපස කුඩා අච්චු වලට වත් කර පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මට අච්චු 8 ක් ලැබුණා.

බ්ලැන්මන්ජ් සේවය කරන්න

Blancmange යනු පැරණිතම එකකි ප්රංශ අතුරුපසලොව පුරා ජනප්රිය වන. පිඟානේ නම “සුදු ආහාර” ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත, මුලදී එය හිම-සුදු පැහැයක් ඇති බැවින් පසුව පමණක් එය කෝපි සහ චොකලට් එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කරන ලදී. අනුකූලතාව ජෙලි වලට සමානයි, නමුත් තරමක් අඩු ඝනත්වය. මෙය අගය කරන එක් අයෙකි විශිෂ්ට ප්රණීත, පැරණි දිනවල ආමන්ඩ් කිරි සහ සහල් පිටි වලින් සකස් කරන ලද, A.S. අද, බ්ලැන්ක්මන්ජ් සෑදී ඇත්තේ ආමන්ඩ් වලින් පමණක් නොව, නිතිපතා ය එළකිරි, වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන. ඝනකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි සහල් පිටි, මෙන්ම පිෂ්ඨය, ජෙලටින්, agar-agar. ගෙඩි, බෙරි සහ පලතුරු බොහෝ විට අතුරුපසට එකතු වේ. එය භාජනවල හෝ පීරිසිවල සේවය කරනු ලැබේ. අන්තිම අවස්ථාවෙහිදී, ප්රණීත ආහාරය අච්චුවක හෝ කුඩා අච්චුවක සකස් කර ඇති අතර, ඒවා සේවය කිරීමට පෙර ඉවත් කර, අවශ්ය නම්, කපා. අතුරුපස ඉතා සිසිල් ලෙස පිරිනමනු ලබන අතර සියුම් හා ප්‍රබෝධමත් රසයක් ඇත.

පිසීමේ විශේෂාංග

පළපුරුදු සූපවේදීන් බ්ලැන්මැන්ජ් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරල ලෙස සලකයි, අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියකට පවා ප්‍රවේශ විය හැකිය. තාක්ෂණය උල්ලංඝනය නොකර අතුරුපස සකස් කරන බොහෝ දෙනා පළමු වරට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගන්නා බව ඔවුහු පවසති. ඔබ කිසි විටෙකත් රසකැවිලි කලාව කෙරෙහි උනන්දුවක් නොදැක්වුවද, ප්‍රසිද්ධ අය සමඟ ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය සතුටු කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත ප්රංශ ප්රණීත, ඔබ දැනගත යුතු අතර කරුණු කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

බොහෝ විට, පිෂ්ඨය හෝ ජෙලටින් කිරි හෝ බ්ලැන්ක්මැන්ජ් පදනම වන අනෙකුත් නිෂ්පාදන ඝණී කිරීමට භාවිතා කරයි; සමහර විට, සම්ප්රදායට අනුව, සහල් පිටි භාවිතා වේ. ඒවා දියරයෙන් තනුක කළ යුතුය කාමර උෂ්ණත්වයඑවිට පමණක් නැවත රත් කරන්න හෝ උණුසුම් පදනමට එකතු කරන්න, එසේ නොමැතිනම් ගැටිති ඇති වන අතර මෙය නිමි කෑමේ රසය නරක් වනු ඇත.
ඇට වර්ග සහ පලතුරු කෑලි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමේදී අතුරුපසට මිශ්‍ර කළ හැකිය, නැතහොත් අතුරුපස සකස් කර උකු කිරි නිෂ්පාදනයෙන් පුරවන අච්චුවේ පතුලේ තැබිය හැකිය.
ඔබ සෘජුවම භාජන හෝ කුඩා වීදුරු වල බ්ලැන්මැන්ජ් සූදානම් කරන්නේ නම්, සේවය කිරීමට පෙර අතුරුපස ඉවත් කිරීමට සිදු නොවේ. ප්‍රණීත ආහාරය අච්චුවක සාදා ඇත්නම්, එහි අඛණ්ඩතාවයට හානි නොකර බ්ලැන්ක්මන්ජ් ඉවත් කිරීම දුෂ්කර විය හැකිය. අද්දැකීම් අඩු කුක් විසින් මුහුණ දෙන ප්රධාන දුෂ්කරතාවය මෙයයි. අච්චුවෙන් අතුරුපස ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ එය තත්පර කිහිපයක් සඳහා පෑන් බවට අඩු කළ යුතුය. උණු වතුර, ඉන්පසු පිඟානකට පෙරළන්න. ඔබ අච්චුව උතුරන වතුරේ තැබුවහොත්, ප්‍රණීතභාවය “පාවෙන” අතර ආහාර රුචිය අඩු වේ. සම්පත්දායක ගෘහනියන් කෙස් වියළන යන්ත්රයකින් අච්චුවේ පතුල පුපුරවා හරියි. මෙය වඩාත්ම එකකි සරල ක්රමහානියකින් තොරව සංග්‍රහය ඉවත් කරන්න. තවත් ක්රමයක් නම්, කිසිදු උපක්රමයකින් තොරව ජෙලි වලින් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි සිලිකොන් බහාලුම් භාවිතා කිරීමයි.
අච්චුවෙන් අතුරුපස ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, එය අවම වශයෙන් පැය 5 ක් ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන නොවේ.

සේවය කරන විට, බ්ලැන්මැන්ජ් සිරප් සමග වත් කළ හැකිය, මින්ට් අතු සමග සැරසීම, කොක්ටේල් චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, අන්නාසි කෑල්ලක් හෝ වෙනත් පළතුරු. ඔවුන් හැන්දකින් සංග්‍රහය අනුභව කරති.

ක්ලැසික් බ්ලැන්මැන්ජ් වට්ටෝරුව

කිරි - 1 l;
ඇට වර්ග (වඩාත් සුදුසු ආමන්ඩ් හෝ වර්ග කළ) - 0.2 kg;
සහල් පිටි - 75 ග්රෑම්;
බර ක්රීම් (කස පහර සඳහා) - 0.2 l;
කුඩු කළ සීනි (විකල්ප) - රස;
සාදික්කා- පිහියේ කෙළවරේ;
ලෙමන් තැවරුනු (විකල්ප) - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

වියළි කබලෙන් ලිපට ගෙඩි වියළන්න, ඒවා පීල්, ඒවා තලා, නමුත් ඉතා සිහින් නොවේ.
කිරි කොටස් දෙකකට බෙදන්න.
කිරි එක් කොටසකට සහල් පිටි එකතු කරන්න, අතුරුපස කසන්න.
කිරිවල දෙවන කොටස රත් කරන්න, කුඩු කළ සීනි, ඇට වර්ග, සාදික්කා සහ තැවරුනු එකතු කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
කිරි වල දෙවන කොටස වත් කරන්න, ගැටිති නොමැති වන පරිදි නිෂ්පාදිතය කසන්න.
කිරි ප්රමාණවත් තරම් ඝන බවට පත් වන තුරු ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා උයන්න.
ක්රීම් කසන්න. අතුරුපසට ඒවා එකතු කරන්න, එය ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න.
අච්චු වලට දමන්න.
මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ විට, ශීතකරණයක් තුළ තබා පැය 5 ක් සිසිල් කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස අච්චු වලින් පීරිසියකට ගෙන ගෙඩි වලින් සරසා ගත යුතුය.

ආමන්ඩ් බ්ලැන්ක්මන්ජ්

ආමන්ඩ් - 150 ග්රෑම්;
බර ක්රීම් - 0.2 l;
ජෙලටින් - 12 ග්රෑම්;
ජලය - 0.6 l;
කුඩු සීනි - 80 ග්රෑම්;
කොග්නැක් හෝ ආමන්ඩ් සාරය - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

ආමන්ඩ් පීල් කර බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න.
වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න. උපාංගය සක්රිය කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයේ අන්තර්ගතය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඇට වර්ග අඹරන්න.
ජෙලටින් මත සිසිල් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර එය ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 10-20 ක් තබන්න.
කැඩුණු ඇට වර්ග මත ඉතිරි ජලය වත් කරන්න, සුදුළුනු, සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.
තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු රෙදි හෝ ගෝස් හරහා පෙරීම. පල්ප් හොඳින් මිරිකා ගන්න.
නැවත රත් කරන්න ආමන්ඩ් කිරි, එය කුඩු සීනි විසුරුවා.
ජෙලටින් වත් කරන්න. කුක්, ඇවිස්සීම, 1-2 විනාඩි, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
කොග්නැක් හෝ රසකාරක එකතු කිරීම, සුදුමැලි පෙන බවට ක්රීම් කසන්න.
ආමන්ඩ් පදනම සමඟ ක්රීම් ඒකාබද්ධ කර මෘදු මිශ්ර කරන්න.
භාජනවල තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නියැදිය පැය 5 කට පසුව ගත හැකිය.

අතුරුපස සඳහා සේවය කරන විට, ඔබට ආමන්ඩ් හෝ මින්ට් sprig එකතු කළ හැකිය. තවත් විකල්පයක් වන්නේ බෙරී කන්ෆිචර් හෝ චොකලට් සෝස් සමඟ සංග්‍රහය ඉහළට ගැනීමයි.

වැනිලා බ්ලැන්ක්මන්ජ්

කිරි - 0.3 l;
අඩු මේද ක්රීම් (පානය) - 0.2 l;
සීනි - 80 ග්රෑම්;
ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 40 ග්රෑම්;
වැනිලා - 1 කරල්.

පිසීමේ ක්රමය:

කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න, එහි පිෂ්ඨය තනුක කරන්න.
ක්රීම් සමග ඉතිරි කිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට සීනි වත් කරන්න, වැනිලා කරල් වල අන්තර්ගතය මිරිකා, කරල් එක එකතු කරන්න.
කිරි සහ සීනි නභිගත කරන්න, කරල් ඉවත් කරන්න. උතුරන කිරි වලට කිරි සහ පිෂ්ඨය වත් කරන්න, එය කලවම් කරන්න.
කුක්, දිගටම කලවම් කරන්න, විනාඩි 2-3 ක්.
උඩින් වත් කරන්න ඇරෝමැටික මිශ්රණයහැඩයට.
ජෙලි කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ විට, එය ශීතකරණයක් තුළ තබා පැය 4-5 ක් සිසිල් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව අතුරුපස රසවත් පමණක් නොව ඇරෝමැටික වේ. ඕනෑම පැණිරස දතකට එයට ඔරොත්තු දිය හැකි යැයි සිතිය නොහැක.

අන්නාසි සමග Curd blancmange

ගෘහ චීස් - 0.5 kg;
ඇඹුල් ක්රීම් - 0.25 l;
කිරි - 0.25 l;
කුඩු කළ සීනි - 0.2 kg;
ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
වැනිලා සීනි- 20 ග්රෑම්;
ටින් අන්නාසි - 0.2 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, වැනිලා සීනි සහ කුඩු කළ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. හැන්දක් සමඟ බීට් කරන්න, ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
ජෙලටින් මත සිසිල් කිරි වත් කර පැය භාගයක් තබන්න.
ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනුසුම් කරන්න.
කිරි මිශ්රණයට වත් කර හැකි තරම් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ටින් අන්නාසි විශාල කැට කපා. ඒවා දැනටමත් නිසි ලෙස කපා ඇත්නම්, මෙම පියවර මඟ හරින්න.
කිරි ස්කන්ධය සමඟ අන්නාසි මිශ්ර කරන්න.
සකස් කරගත් මිශ්‍රණය මෆින් ටින් එකකට දමා රැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ පෑන් තබන්න, එය පිඟානක් මතට හරවා එය ඉවත් කරන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ අතුරුපස කැබලිවලට කපා, තහඩු මත සකස් කිරීම, සිරප් මත වත් කර සේවය කිරීමයි. ඒ හා සමාන ආකාරයකින්, බ්ලැන්ක්මන්ජ් සමඟ සාදා ගත හැකිය නැවුම් අන්නාසිහෝ ස්ට්රෝබෙරි.

කෝපි බ්ලැන්ක්මන්ජ්

අඩු මේද ක්රීම් (10%) - 0.5 l;
ජලය - 0.25 l;
ක්ෂණික කෝපි - 5 ග්රෑම්;
ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
සීනි - 80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

උණු වතුර මිලි ලීටර් 50 ක කෝපි විසුරුවා හරින්න.
කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ නිවාගත් ජලය සමග ජෙලටින් වත් කරන්න.
සීනි සහ කෝපි සමග ක්රීම් මිශ්ර, නභිගත ගෙන.
ඒවාට විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් වත් කර කලවම් කරන්න.
මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
උඩින් වත් කරන්න කෝපි කෝප්පසහ එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ඔබ ක්ෂණිකව භාවිතා නොකළහොත් අතුරුපස වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත ස්වභාවික කෝපි, නමුත් මේ සඳහා ඔබ එය උනු සහ වික්රියා කිරීමට සිදු වනු ඇත.

කොකෝවා වලින් සාදන ලද චොකලට් බ්ලැන්ක්මන්ජ්

බර ක්රීම් - 0.2 l;
කිරි - 1 l;
කුඩු කළ සීනි - 0.2 kg;
ජලය - 0.3 l;
ජෙලටින් - 50 ග්රෑම්;
කොකෝවා කුඩු - 30 ග්රෑම්;
වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ.

පිසීමේ ක්රමය:

සිසිල් ජලය සමග ජෙලටින් කැට 150 ml වත් කරන්න.
සමඟ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර කරන්න සීනි කුඩු. ඔබට එය මිලදී ගැනීමට නොහැකි නම්, ඔබට එය සාදා ගත හැකිය කැටි කළ සීනිබ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් එය ඇඹරීමෙන්.
ඉතිරි ජලය සමග කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා මිශ්රණය වත් කරන්න.
කිරි උනු. කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා සමඟ කන්ටේනරයකට ඇවිස්සීමත්, එය වත් කරන්න.
ඊළඟට, විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
එය මත තබන්න අඩු ගින්නක්සහ උණුසුම්, ඇවිස්සීම, විනාඩි 2-3.
අච්චු අතර අතුරුපස බෙදා හැරීම සහ සිසිල්.

නිමි ජෙලි අච්චු වලින් අතුරුපස තහඩු වෙත මාරු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර ක්රීම් කසයෙන් හා එය සමග සංග්රහය සැරසීම. චොකලට් සහ ක්‍රීම් වයිට් වල වෙනස පිඟාන විශේෂයෙන් රසවත් කරයි.

කෙෆීර් වලින් සාදන ලද Blancmange

කෙෆීර් - 0.5 l;
ඇඹුල් ක්රීම් - 120 ml;
කුඩු කළ සීනි - 100 ග්රෑම්;
ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
ජලය - 120 ml;
වැනිලා සීනි - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. ඉන්පසු මල් පිපෙන තුරු රත් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ පැණිරස නිෂ්පාදන සමඟ කෙෆීර් ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් සහ සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු විස්ක් කරන්න.
මික්සර් සමඟ කෙෆීර් පරාජය කිරීම දිගටම කරගෙන යාම, එය තුළට විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් එකතු කරන්න.
භාජන අතර ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය බෙදා හැරීම සහ සිසිල්.

සේවය කරන විට, මින්ට් කොළ සමග අතුරුපසක් සැරසීමට හානියක් නොවේ.

Blancmange යනු පැරණිතම සහ ලෝක ප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ අතුරුපස වලින් එකකි. ප්රණීත ඇති බව තිබියදීත් අද්විතීය රසයසහ අලංකාර පෙනුම, එය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇත.