ගෙදර හැදූ තාරා වට්ටෝරුව. හොඳ රෝස්ට් තාරා තෝරා ගන්නේ කෙසේද

තාරා කෑම අනවශ්‍ය ලෙස එදිනෙදා මෙනුවේ දක්නට ලැබෙන්නේ බොහෝ විට උත්සව මේසය සඳහා ය. බොහෝ අය මෙම කුරුල්ලා නොසලකා හරිති, එහි නිශ්චිත සුවඳ සහ සංකීර්ණ වට්ටෝරුවට බියෙන්, තාරා ගබඩා රාක්කවල නිතර ආගන්තුකයෙකු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සියලු නීතිරීතිවලට අනුකූලව සකස් කරන ලද තාරා මස් කෑම සෑම විටම රසවත්, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. තාරා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබට ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් අසාමාන්‍ය තාරා මස් කෑම වලින් පහසුවෙන් ජය ගත හැකිය, ඔවුන් පළමු වරට උත්සාහ කරනු ඇත.

තාරා කෑම වල වාසි සහ අවාසි

සියලුම නිෂ්පාදන මෙන්, තාරා මස් එහි වාසි සහ අවාසි ඇත. අපි ඒවා වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.

තාරා ප්රතිලාභ:

• එය උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන්, ඇමයිනෝ අම්ල, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් ප්‍රභවයකි;
• තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි සහ ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි;
• සම නැති පියයුරු සහ පාද වැනි තාරා මළකුණු කොටස් විවිධ සෞඛ්‍ය ආහාර වේලෙහි භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
• තාරා මේදය අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, එය පෝෂණ දෘෂ්ටි කෝණයකින් බටර් හෝ හරක් මස් මේදයට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය. තාරාවන්ගේ සමෙහි අඩංගු ඔමේගා-3 මේද හෘදයේ සහ මොළයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ශරීරයට අවශ්‍ය වේ.

අඩුපාඩු:

• මෙම මස් වල කැලරි තරමක් ඉහළ වන අතර ඉතා ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් ඇත, එබැවින් එය අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි;
• තාරා මස් දෘඩ තන්තු වලින් සමන්විත වන අතර එය ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ, එබැවින් එය ආමාශයේ සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ගැටළු නොමැති පුද්ගලයින්ට පරිභෝජනය කළ හැකිය;
• තාරා මේදය කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ශරීරයට ඉතා කුඩා මාත්‍රාවලින් අවශ්‍ය වේ.

පිසීමේදී තාරා

ලෝකයේ විවිධ රටවල, තාරා සාම්ප්රදායිකව පාස්කු සහ නත්තල් සඳහා පිසිනු ලැබේ. ටෙන්ඩර් සහ සියුම් තාරා මස් සකස් කිරීම තරමක් අපහසුය, නමුත් නිවසේදී පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි වට්ටෝරු තිබේ.

වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව වන්නේ බේක් කරන ලද තාරා වේ. සාමාන්යයෙන් එය විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා ඇත: අම්බෙලිෆර්, සහල්, හතු, ඇපල් සහ දොඩම්. සෝස් සමඟ මෙම තාරා සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න: cranberry, lingonberry හෝ තැඹිලි. එදිනෙදා මෙනුව සඳහා, එළවළු, පළතුරු සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තාරා කකුල් හෝ පියයුරු පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ.

නිවැරදි ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය සමඟ, තාරාවාගෙන් නිකුත් වන මේදය අතුරු කෑම සංතෘප්ත කරයි, එය ඉස්ම සහිත හා ඉතා රසවත් වේ.

තාරා චීන ආහාරවල ඉතා ජනප්රියයි. Peking duck වැනි එවැනි වට්ටෝරුවක් ගැන සෑම දෙනාම අසා ඇත. චීනයේ ද ඔවුන් තාරා සුප්, තාරා පියයුරු සහිත උණුසුම් සලාද සහ විවිධ සෝස් සමඟ තාරා සූදානම් කරති.

රෝස්ට් තාරා ගෝවා, කැරට් සහ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී වියළි වයින් ටිකක් එකතු කළහොත්, ඔබට පිඟානේ රසය ටිකක් වැඩි කළ හැකිය.

තාරා මස් සමග සලාද ඉතා රසවත් හා රසවත් වන අතර, pear සහ අන්නාසි, සලාද කොළ, arugula, දොඩම්, හතු, raspberries සහ සහල් වැනි පලතුරු එකතු කරනු ලැබේ. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් හෝ අබ ඇදුම් සමග කන්නය.

දිනපතා මෙනුව සඳහා ඩක් සුප් හෝ සුප් හොද්ද බොහෝ විට සූදානම් වේ.

තාරා සුප් හොද්ද භාවිතයෙන් ඔබට බෝර්ෂ්ට් සහ අනෙකුත් පළමු පාඨමාලා පිසීමට හැකිය. නමුත් ඒවා කුකුළු මස් සුප් හොද්දෙන් පිසූ ඒවාට වඩා තරබාරු වනු ඇති අතර තාරා මස් පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ.

වඩාත් ජනප්‍රිය සීතල ආහාර රුචිය වන්නේ තාරා පේට්, නිවසේදී සකස් කළ හැකි ප්‍රණීත ආහාරයකි. මෙන්න ඔහුගේ "මූලික" වට්ටෝරුව:

1. කුළු බඩු නොමැතිව වතුරේ විනාඩි 50 ක් පමණ තාරා උනු.
2. සිසිල් කළ මස් දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
3. මේදය ග්රෑම් 100 ක් (තාරා කිලෝග්‍රෑම් 0.5 කට) සහ එළවළු තෙල්වල බදින ලද ළූණු එකතු කරන්න. වායු ස්කන්ධයක් ලැබෙන තුරු සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තැඹිලි යුෂ (2 හැදි).

ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක්!

තාරා ආහාර පිසීම සඳහා ක්රම

තාරා ආහාර පිසීමේ මූලික ක්රම වෙනත් කුකුළු මස් සකස් කිරීමේ ක්රම වලින් වෙනස් නොවේ. මෙය:

• උඳුන තුල සම්පූර්ණ හෝ කෑලි, සංවහන උඳුන, තාරා පෑන්, තීරු හෝ අත්;
• ඉස්ටුවක්, කබලෙන් ලිපට, කබලෙන් ලිපට, වට්ටක්කා, මන්දගාමී කුකර්;
• සුප්, සුප් හොද්ද සකස් කිරීම.

උඳුන තුල

සම්පූර්ණ තාරා පුළුස්සන විට, ඇරෝමැටික කුළු බඩු සමග එය අතුල්ලන්න, සාමාන්යයෙන් මාර්ග වර්ණනය, සුදුළූණු, බැසිල් සහ දුරු භාවිතා වේ. සමහර අය මෙයොනීස් සමඟ මළකඳට ප්රතිකාර කිරීමට කැමතියි, නමුත් කුරුල්ලා දැනටමත් මේද වේ, එබැවින් මී පැණි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය හැපෙනසුළු, ඇරෝමැටික කබොලක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

මළ සිරුර දෙබලකින් හෝ පිහියකින් විශාලතම මේදය සමුච්චය වන ස්ථානවල සිදුරු කළ යුතුය.

තාරා ආහාර පිසීම ආරම්භයේදී පැය 2 සිට 3 දක්වා ගත වේ, උෂ්ණත්වය අංශක 250 දක්වා, විනාඩි 20 කට පසු එය 180 දක්වා පහත වැටේ. පිසීමේදී, තාරා පෑන්, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. .

උදුන මත

මුළු තාරා සාමාන්යයෙන් උදුන මත පිසිනු නොලැබේ; එය ග්රෑම් 100 ක් පමණ බරින් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඒවා කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් බටර් වල බදින ලද හෝ සරලව මේද වේ.

පිටි සමග තවත් බටර් ටිකක් එකතු කර එහිම යුෂ හෝ කුඩා ජලය සහ වයින් සමග මෘදු වන තෙක් simmer. ඖෂධ පැළෑටි, අර්තාපල් සහ එළවළු සමග සේවය කර ඇත.

ආහාර පිසීම සඳහා තාරා සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීම

ඔබ තාරා නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය විශේෂිත සුවඳකින් තොරව ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.

1. සම්පූර්ණ තාරාවෙකුගෙන් ගිබ්ලට් ඉවත් කරන්න, පුළුස්සා දමා ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න, ගින්නෙන් පුළුස්සා දමන්න. වලිගය සහ බඩ වටා ඇති මේදය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, මෙය අප්රසන්න ගන්ධයේ ප්රධාන මූලාශ්රය වන අතර එය ඉවත් කළ යුතුය.
2. ශීත කළ තාරා වතුරේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ දිය කළ නොහැක, මේ සඳහා ශීතකරණයේ පහළ රාක්කය භාවිතා කරන්න, එසේ නොමැතිනම් මස් වියළී යනු ඇත.
3. කපන ලද තාරා කුළු බඩු සමග අතුල්ලමින් පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් මෙම ආකෘතියේ ඉතිරි කළ යුතුය.
4. පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, තාරා පැය 12 ක් පමණ පෙර-marinated හෝ ජලය පොඟවා ගත හැක. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් සඳහා Marinate කරන්න, එවිට marinade මස් කුළුබඩු රසය සහ සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. සුදුසු marinades:
   • පැඟිරි, දොඩම් සහ ලෙමන් වලින්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්;
   • කුළුබඩු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් සහ පැපිකා වලින් සාදන ලද;
   • අබ.
5. කුකුළු මස් වියළී නොයන ලෙස marinade සඳහා විනාකිරි භාවිතා නොකෙරේ.

තාරා ආහාර පිසීමේ රහස්

තාරාවා මෘදු හා ඇරෝමැටික, ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම චපල කුරුල්ලා පිසීමේ සියුම් කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

1. නිවැරදි තාරා තෝරා ගැනීම. තද රතු පැහැති මස්, ගන්ධයක් නොමැති සහ දිලිසෙන, තද සමක් ඇති තරුණ කුරුල්ලෙකු ඔබ තෝරා ගත යුතුය.
2. සම්පූර්ණ මළකුණක් පිසීමට, කාලය ගණනය කරනු ලබන්නේ මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට මිනිත්තු 45 ක් සහ දුඹුරු සඳහා මිනිත්තු 25 ක් ගණනය කිරීම මත ය.
3. කෑලි වල පිසීම විනාඩි 90 ක් පමණ ගත වේ.
4. තාරා වියළි රතු වයින්, බෙරී සෝස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරයි.
5. ගෘහස්ථ තාරාවාට වඩා වල් තාරා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ.
6. තාරාවාගේ බට් සහ උදරයේ පහළ කොටස කපා දැමීමට වග බලා ගන්න.
7. ඉස්ම සහිත මස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඉස්ම සහිත පළතුරු සහ එළවළු සමග මළකුණු පිරවීම යෝග්ය වේ.
8. අත් හෝ තීරු භාවිතා කරන්නේ නම්, හැපෙනසුළු කබොලක් සහතික කිරීම සඳහා පිසීමට මිනිත්තු 25 කට පෙර ඒවා ඉවත් කරන්න.
9. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර සෑම විනාඩි 15-20 කට වරක් මේදය සමඟ තාරා බාස්ට් කරන්න.
10. පියයුරු වියළී නොසිටීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එය අධික තාපය මත ඉක්මනින් බදින ලද අතර, එය එහිම යුෂ වල ගිල්වන්න.
11. තාරා අමු බවට පත් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර විනාඩි 20 ක් උනු.
12. නිමි මස් කපන විට ප්රසන්න රෝස පැහැයක් ඇති අතර, රුධිරය නොමැතිව සහ සියුම් ප්රසන්න සුවඳක් ඇත.

තාරා මස් යනු පෝෂණ අගය සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අන්තර්ගතය අනුව වඩාත්ම සමතුලිත ආහාර වලින් එකකි. තාරා තම්බා, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් හෝ බේක් කළ හැක. නිමි කෑමේ තාරා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි නිවැරදි උෂ්ණත්වය සහ පිසීමේ කාලය තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ සම්පූර්ණ මළකුණක් ලෙස තාරාවෙකු පුළුස්සන්නේ නම්, පිළිස්සීමේදී කාන්දු වන මේදය සමඟ වරින් වර එය බැදීමට අමතක නොකරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, තාරා සමට ලස්සන රන්වන් පැහැයක් පමණක් නොව, රසවත් හැපෙනසුළු වනු ඇත. තාරා පියයුරු පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ අවධානයක් අවශ්‍ය වන්නේ... එය වියළීම පහසුය. එමනිසා, ඕනෑවට වඩා ජ්වලිත නොවන්න, දිගු වේලාවක් පෑන් තුළ තබා නොගන්න. පියයුරු ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ, දෙපස කබොල තෙක් ෆ්රයි. බොහෝ වට්ටෝරු තාරාවන් පිරවීම යෝජනා කරන අතර, පළමුව මළකුණුවලින් ඇටකටු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම හෝ ඇටකටු අත්හැර දමන්න. පිරවුම් රසය අනුව තෝරා ගනු ලැබේ - ධාන්ය වර්ග, එළවළු, පළතුරු.

"තාරා වට්ටෝරු" කොටසේ වට්ටෝරු 284 ක් ඇත

තාරාවෙකු දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද

නිවසේ smokehouse එය කුකුළු මස් පමණක් නොව, තාරා ආහාර පිසීමට පහසුය. මළකඳ විශාල නම්, එය මුලින්ම දිගට අඩකින් කපා ඇත. මෙම වට්ටෝරුවෙහි මෙන් කුඩා කුරුල්ලෙකු සම්පූර්ණයෙන්ම දුම් පානය කළ හැකිය. සුපුරුදු පරිදි, දුම් පානය කිරීමට පෙර මස් ලුණු දැමිය යුතුය. මේ තුළ...

කුරුල්ලෙකුගේ මළකඳක් ට්වයින් සමඟ ගැට ගසන්නේ කෙසේද?

දුම්පානය සහ පිළිස්සීමට පෙර, කුකුළු මස් (කුකුළු මස්, තාරා හෝ පාත්තයා) ට්වයින් සමඟ ගැටගැසීමට යෝග්ය වේ. ට්වයින් සමඟ ගැටගැසීමෙන් මස් ඒකාකාර ආහාර පිසීම ප්‍රවර්ධනය කරනවා පමණක් නොව, එය මළකඳේ හැඩය ආරක්ෂා කරන අතර මස් කෙඳි ඇති විට දැනටමත් දුම් දමන ලද කුරුල්ලාට අවස්ථාවක් ලබා නොදේ.

උඳුන තුල මී පැණි, අබ, කිරි සහ අර්තාපල් සමඟ තාරා

මී පැණි සහ කිරි සමග අබ marinade සමග තාරා වට්ටෝරුව අවසන් වූ විට, බේක් කරන ලද තාරා මෘදු හා ඇරෝමැටික පමණක් නොව, හැපෙනසුළු රන් දුඹුරු කබොල සමග සහතික කරනු ඇත. හොඳ ප්‍රසාද දීමනාවක් - තාරාවා අතුරු කෑමක් ලෙස එකවර පුළුස්සනු ලැබේ, අර්තාපල් ...

නව අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද උඳුන තුල වල් තාරා

වල් තාරා මස් කුකුළු මස් මෙන් නොවේ. එය අඩු මේද, මාළු මත පෝෂණය වන බැවින් එහි නිශ්චිත සුවඳ සහ රසය ඇත. බොහෝ විට, එවැනි කුරුල්ලෙකු පුලුස්සන ලද, ඉස්ටුවක් හෝ ෆ්රයිඩ්. අපි අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සූ වල් තාරා සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. තාරා මස්...

තාරා සහ එළවළු සමග ටැගින්

නවතයි, අත්තික්කා සහ කැරට් සමඟ ටැගින් හි තාරා වට්ටෝරුව පෙරදිග ආහාර පිසීමේ රසඥයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත, අප දැනටමත් දන්නා පරිදි කුළුබඩු විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඉඟුරු ටිකක්, කහ කුඩු, දුරු සහ කුරුඳු, සහ මස් ඉස්ටුවක් පමණක් නොව, මැටිවල ඉතා මෘදුයි ...

නවතයි සහිත තාරා ගැලන්ටයින්

ඔබට තාරා ගැලන්ටයින් සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් එය වටිනවා. මාර්ගය වන විට, මළකඳකින් ඇටසැකිල්ලක් කැපීම පෙනෙන තරම් බියජනක නොවේ. පිරවීම සඳහා ඌරු මස් භාවිතා කිරීම අනිවාර්ය වේ, එය ඌරු ඌරු මස් ඉරි තිබිය යුතුය. එවිට නිමි ගැලන්ටයින් නම් වඩා ටෙන්ඩර් වනු ඇත ...

උඳුන තුල ඇපල්, ළූණු සහ තක්කාලි සමග තාරා කකුල්

ඇපල් සහ ළූණු සමඟ පුලුස්සන ලද තාරා කකුල් අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ නැතිව සේවය කළ හැකිය. බේක් කළ ඇපල් ඕනෑම අතුරු කෑමක් පහසුවෙන් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නමුත් ඔබට අවශ්ය නම්, අමතර පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ බත් උයන්න. වට්ටෝරුව සරලයි, නමුත් ඔබට වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත ...

වියළි තාරා පියයුරු

වියළි තාරා පියයුරු මිලදී ගැනීම වෙනුවට, ඔබට නිවසේදී ඒවා පිසීමට හැකිය. ඊට අමතරව, ඔබේ රසය අනුව කුළුබඩු තෝරා ගත හැකිය. වට්ටෝරුව utskho-suneli, fenugreek, පැණිරස paprika, මහදුරු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් භාවිතා කරයි. නමුත් ඔබට ඔබව සීමා කළ හැක්කේ අවංක වීමට පමණි ...

හතු සහ සුදු අච්චු චීස් සමග තාරා පියයුරු

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා තාරා පියයුරු සකස් කිරීම සඳහා ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් සුදු අච්චු චීස් (Brie හෝ Camembert), ඔවුන්ගේ ප්රසන්න ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ. තාරා පියයුරු මුලින්ම කබලෙන් ලිපට බදින ලද අතර පසුව ගෙන එනු ලැබේ ...

තාරා කකුල් ගෝවා සමග ඉස්ටුවක්

තාරා කකුල් ගෝවා සමග ඉස්ටුවක් කළ හැක, එවිට ඔබේ මස් කෑමක් එළවළු අතුරු කෑමක් ලෙස එකම අවස්ථාවේදීම පිසිනු ඇත. මාර්ගය වන විට, සමහර විට ඔබට අධික මේද තාරාවන් හමු වේ, නමුත් තාරා මේදය කපා භාවිතා කළහොත් මෙම අවාසිය පහසුවෙන් වාසියක් බවට පත් කළ හැකිය ...

තාරා කකුල් රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ සංයුක්ත වේ

තාරා මස් බෙරී සෝස් සමඟ හොඳින් යයි, විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිත විනාකිරි එයට එකතු කරන්නේ නම්. රාස්ප්බෙරි සෝස් සමඟ කොන්ෆිට් තාරා කකුල් මේ පිළිබඳ පැහැදිලි තහවුරු කිරීමකි. ඔබ තාරා කකුල් සියල්ලම එකවර ආහාරයට නොගන්නේ නම්, ඒවා මේදය සමඟ ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඉන්දියානු තාරා

ඉන්දු-තාරා බොහෝ විට කවුන්ටර මත වැතිර සිටින්නේ බොහෝ දෙනෙක් එය නිසි ලෙස පිසීමට නොදන්නා බැවිනි. සෑම දෙයක්ම මූලික වේ. ඉන්දු තාරා ඉතා රසවත් වන අතර එයට විශේෂ marinades හෝ සූදානම් කිරීමේ කටයුතු අවශ්‍ය නොවේ. එහි මස් රතු, තරමක් මේද, ...

වියළි cranberries සමග Duck Breast Pate

පේට් සෑදීම සඳහා (හෝ ටෙරීන්, ඔබ කැමති පරිදි), ඔබ තාරා පියයුරු වලින් සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙය අනිවාර්යය වේ. මම සම මත තාරා පියයුරු සෑදීමට උත්සාහ කළ අතර එය පිළිස්සීමෙන් පසු අධික මේදය සමඟ අවසන් විය. Cranberries වෙනුවට, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය ...

අත්තික්කා සමග තාරා කකුල්

තාරා කකුල් ආහාර පිසීමට පහසුය. ප්රධාන දෙය වන්නේ වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමයි, උදාහරණයක් ලෙස, සෝස් තාරා ලෙස එකම අවස්ථාවේදීම සකස් කළ හැකිය. අත්තික්කා සමග තාරා සඳහා මගේ වට්ටෝරුව ඒ හා සමානයි. තාරා කකුල් මැටි බඳුනක පුළුස්සන විට මස් මෘදු වේ ...

සහල් නූඩ්ල්ස් සමඟ තාරා

තාරා මස් පළතුරු සහ බෙරී සෝස් සමඟ පමණක් නොව, මී පැණි, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයකින් පරිපූර්ණව marinated වේ. සුදුළූණු ද මෙහි අතිරික්ත නොවේ. marinade සඳහා ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ සෝයා සෝස් ප්රමාණවත් වනු ඇත. සහල් නූඩ්ල්ස්...

භාජනයක් තුළ තාරා

කෑන් එකක තාරා යනු ඉස්ම සහිත මස් කෑලි සහ ඒ සඳහා අර්තාපල් අතුරු කෑමකි. පැය 2 ක් භාජනයක් තුළ ගිල්වීමෙන් පසු, තාරා මස් මෘදු වන අතර පහසුවෙන් අස්ථියෙන් වැටෙනු ඇත. අර්තාපල් උනු නොවනු ඇත, නමුත් මස් යුෂ පොඟවා ඇත. තාරා හැරෙනවා ...

quince සමග පුලුස්සන ලද තාරා කකුල්

quince සමග තාරා කකුල් සඳහා වට්ටෝරුව මස් හා පළතුරු වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝජන වලින් එකක් අඩංගු වේ. ඔබට රසය සඳහා කුඩා කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, නමුත් එසේ වුවද, එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. බේක් කරන ලද quince ඔබට කිසිවක් සමඟ යටපත් කිරීමට අවශ්ය නොවන අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. සහ තීරු යටතේ පිළිස්සීම පැයකට පසු ...

ගෙදර හැදූ තාරා ඉස්ටුවක්

ගෙදර හැදූ තාරා ඉස්ටුවක් යනු ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඉස්ටුවක් පමණක් නොව මස් පේට් සඳහාද විශිෂ්ට විකල්පයකි. උඳුන තුල ගිල්වීමෙන් පසු, තාරා මස් මෘදු වන අතර, තන්තු වලට කැඩී යන අතර පාන් මත පැතිරීමට පහසුය. තාරා ඉස්ටුවක් සමග කබොල සහිත දුඹුරු පාන් ...m...

තාරා (ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් හෝ බේක් කරන ලද) ආහාර පිසීම සඳහා රසවත් හා සරල වට්ටෝරු ලෝකයේ සියලුම සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් තුළ පවතී. සෑම රටකටම සම්පූර්ණ තාරාවෙකු පිළියෙළ කිරීම සඳහා තමන්ගේම ලක්ෂණ සහ නීති ඇත, නමුත් චීන ජාතිකයන් මේ සඳහා විශේෂයෙන් සාර්ථක වේ: සුප්‍රසිද්ධ පීකිං තාරා, මී පැණි සමඟ අතුල්ලමින් ඉස්ම සහිත ළූණු, හරිත සෝස් සහ ටැංජරීන් කේක් සමඟ සේවය කිරීම ආහාර පිසීමේ හොඳම ක්‍රමය ලෙස සැලකේ. නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු සඳහා තාරා.

උඳුන තුල තාරා කෑම නිසි ලෙස සකස් කිරීමේ මූලික කරුණු

තාරා සම්පූර්ණ මළකුණක් ලෙස පුළුස්සා, කෑලි හෝ පිරවූ, නමුත් වඩාත්ම රසවත් වන්නේ පිරවූ තාරා, විවිධ වෙනස්කම් ඔබට සෑම විටම නව කෑමක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. පිරවූ තාරා සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය පිරවුම් වන්නේ පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්, ගෝවා, අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි, තම්බා අර්තාපල්, හතු සහ එළවළු සහිත සහල් හෝ අම්බෙලිෆර්, පැස්ටා, රනිල කුලයට අයත් බෝග, පලතුරු, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග.

නිවසේදී තාරා ආහාර පිසීමට පෙර, ඔබ එය හොඳින් සෝදා, වියළා, marinate හෝ ලුණු, කුළු බඩු, සුදුළූණු පිටත සහ ඇතුළත අතුල්ලා, පසුව පිරවීම සමග තුනෙන් දෙකක් පුරවන්න. එවිට ඔබ නූල් සමග දාර මැසීමට අවශ්ය, එළවළු තෙල් සමග තාරා කබාය සහ තාරා පෑන් හෝ ඉහළ පැති සහිත ෙබ්කිං පත්රය මත උඳුන තුල තබා.

බේක් කළ තාරා ආහාර පිසීමේ වැදගත්ම දෙය නම් මෘදු බව, ඉස්ම සහිත බව සහ පොහොසත් රසය ලබා ගැනීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීම සඳහා නිශ්චිත කාලය ගණනය කළ යුතුය, උඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම රත් වූ මොහොතේ සිට තාරා මස් කිලෝග්රෑමයකට විනාඩි 45 ක් ගත යුතුය, මළකුණු දුඹුරු කිරීම සඳහා විනාඩි 25 ක් ඇතුළත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

උඳුන තුල තාරා කෑලි පිසීමට විනාඩි 90 ක් ගතවේ - එය සියල්ල කෑලි ප්රමාණය සහ මස්වල ආරම්භක මෘදු බව මත රඳා පවතී. නිමි කුරුල්ලා විවිධ අතුරු කෑම, කුළුබඩු සහිත සෝස්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් රසකාරක සහ වියළි රතු වයින් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

තාරා සහ ක්රීඩාව: ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු සහ ඒවායේ වෙනස්කම්

පීකිං තාරා ආහාර පිසීම සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලට වඩා වෙනස් වන්නේ මළකඳ උතුරන වතුරෙන් පුරවා සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් භාජනයක් මත තබා පැය 12 ක් ගැඹුරු තහඩුවක ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති බැවින් කුරුල්ලාගෙන් යුෂ නිකුත් වන බැවිනි. පීකිං තාරා ආහාර පිසීම සාමාන්‍යයෙන් එතරම් අපහසු නොවේ, මන්ද එය පැයක් තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ, ඉන්පසු එය ඉඟුරු, තල තෙල්, සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයකින් ආලේප කර නැවත පැය භාගයක් උඳුන තුල තබයි. උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීම සඳහා උෂ්ණත්වය පළමු අදියරේදී 200 ° C සහ දෙවන අදියරේදී 250 ° C දී සකස් කළ යුතුය. පිසූ පසු, තාරා මී පැණි සෝස් සමග බුරුසුවක් සහ සේවය කරනු ලැබේ.

ස්ටූඩ් තාරා ආහාර පිසීම, කෑලි කපා, ලූනු සහ එළවළු සමග මස් පෙර-බැදීම ඇතුළත් වේ. බැදීමේ ක්‍රියාවලියේදී, කුරුල්ලාගෙන් යුෂ මුදා හරින අතර, වරින් වර ජලය හෝ වයින් එකතු කිරීමත් සමඟ තාරා පැයක් ස්ටූ කර ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට එළවළු, හතු සහ වියළි පලතුරු සමඟ පිඟාන අතිරේක කළ හැකිය.

කබලෙන් ලිපට තාරාවෙකු පිසීම ආරම්භ වන්නේ අච්චාරු දැමීමෙනි - මළකඳ ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් අතුල්ලමින් මෙයොනීස් ආලේප කර පැය භාගයකට පසු කුරුල්ලා කොටස් වලට කපා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දෙපස බදින ලද අතර පසුව වත් කරනු ලැබේ. කුළු බඩු සහ එළවළු සමග පිසූ තෙක් ජලය සහ ඉස්ටුවක් සමග. සම්පූර්ණ තාරාවෙකු එකම ආකාරයකින් බදිනවා.

අත් හෝ තීරු වල තාරා ආහාර පිසීම එක් වෙනසක් සමඟ සුපුරුදු දර්ශනය අනුගමනය කරයි - තාරාවා කමිසයක තබා හෝ තීරු වලින් ඔතා, පසුව උඳුනට යවනු ලැබේ. මස් අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු වලින් වට කළ හැකි අතර, මී පැණි, බටර් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයකින් මළකුණු ආලේප කළ හැකිය. තාරා සාමාන්යයෙන් පැයක් සඳහා තීරු පුළුස්සනු ලැබේ, සහ 180 ° C ෙබ්කිං උෂ්ණත්වයේ දී 90-100 විනාඩි සඳහා කමිසයක් තුළ.

වල් තාරා සඳහා ආහාර පිසීමේ ක්රම සාම්ප්රදායික කුකුළු ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු වලින් තරමක් වෙනස් වේ. කාරණය වන්නේ ගේම් මස් දැඩි වන නිසා, එය පිළිස්සීමට හෝ ඉස්ටුවක් සඳහා වැඩි කාලයක් ගත වේ. වල් තාරා හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා කැබලිවලට පිසීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ක්‍රීඩාවට එක් විශේෂත්වයක් ඇත - ඇත්ත වශයෙන්ම තාරා පිසූ නමුත් එහි මස් පිසින ලද බවක් නොපෙනේ. ක්රීඩාවේ කුළුබඩු රසය මුල් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අවධාරණය කළ හැකි අතර, වල් තාරාවන්ගේ ලක්ෂණය වන මාළු විශේෂිත සුවඳ, කුළුබඩු තුළ එය marinate කිරීමෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

තාරා ආහාර පිසීමේ තවත් රහස් කිහිපයක්

• තාරා පුළුස්සා දැමීමට පෙර, ඕනෑම අප්රසන්න ගන්ධයකින් පිඟාන ඉවත් කිරීම සඳහා බට් කපා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.
• ඉස්ම සහිත මස් ලබා ගැනීම සඳහා, පිරවුමක් ලෙස ඉස්ම සහිත පලතුරු සහ බෙරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - ඇපල්, දොඩම්, නවතයි, ක්රැන්බෙරි සහ ලින්ගන්බෙරි.
• ඔබ තාරාවන් තීරු හෝ කමිසයකින් පිසිනවා නම්, කුරුල්ලා දුඹුරු වීමට ඉඩ දීම සඳහා පිසීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර ඒවා ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• වරින් වර තාරා උඳුනෙන් ඉවත් කර පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී ලැබෙන මේදය සමඟ එය අතුල්ලන්න.
• මන්දගාමී උදුනක තාරාවන් පිසීම සරල හා වේගවත් යැයි සැලකේ, එපමනක් නොව, මෙම පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක් හෝ බැදීමේ ක්‍රමය මඟින් මස්වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ඒ සමඟම එය ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු, මුදු මොළොක් ලෙස පවතී; ඉස්ම සහිත.
• තාරා පියයුරු වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, එය උපරිම තාපය මත දෙපස ඉතා ඉක්මනින් බදින ලද යුතුය.
• පළපුරුදු ගෘහනියන් තාරා විනාඩි 20 ක් උනු, ඉන්පසු වට්ටෝරුව අනුව එය උයන්න - මෙම උපක්රමයට ස්තූතියි, තාරා කවදාවත් අමු නොවේ.
• පිඟන් මැටි, තෙම්පරාදු වීදුරු සහ වාත්තු යකඩ වලින් සාදන ලද තාරා බඳුනක සහ වට්ටක්කා වල තාරා ආහාර පිසීම කුරුල්ලා ටෙන්ඩර්, රසවත් සහ ඇරෝමැටික කරයි.

නිසි ලෙස පිසූ තාරා මස් සාමාන්‍යයෙන් රෝස සහ ලේ රහිත, සියුම් රසයක් සහ ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇත. ආහාර වේලෙහි සිටින අය තාරා ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට බිය වෙති - සහ සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵලයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන්ට අඩු මේද කුකුළු මස් මිල දී ගෙන, මළකඳ ආහාර පිරවුම් වලින් පුරවා ආහාරයට පෙර සම ඉවත් කළහොත් මෙම ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය. තාරා යනු නිවාඩු දින සඳහා පමණක් නොව, සෑම දිනකම විශිෂ්ට කෑමක් වන අතර, එය සියලු නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් ඔබට අතුරු කෑම සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවේ.

උඳුන තුල ඇපල් සමඟ තාරා පුළුස්සන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන
තාරා - කිලෝග්‍රෑම් 2-2.3 බරැති 1 කුරුල්ලා
ඇපල් (තද ඇඹුල් වර්ගය) - කිලෝ භාගයක් (කෑලි 5)
දොඩම් - 2 කෑලි
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7 යි
එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - 4 හැදි
සෝයා සෝස් - 3 හැදි
මී පැණි - 3 හැදි
කුළුබඩු: බැසිල්, කරාබු නැටි, මාජරම්, මහදුරු, එනසාල් - 1 තේ හැන්දක බැගින්
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
1. සුදුළූනු කරාබුනැටි 3 ක් පිරිසිදු කර සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරන්න, බඳුනක තබා ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර කරන්න; තෙල් මේස හැදි 2 ක් වත් කර තැඹිලි 1 ක යුෂ මිරිකා ගන්න (මුලින් බීජ ඉවත් කරන්න).
2. තාරාවා ඉවත් කරන්න, තාරා ජිබ්ලට් සෝදා ඉවත් කරන්න (ඉවත නොදමන්න), පියාපත් සහ වලිගය ඉහළ phalanges කපා, tweezers සමග පිහාටු ඉවත්, අතිරික්ත මේදය කපා; කඩදාසි තුවා වලින් පිස දැමීමෙන් තාරා වියළන්න.
3. සම ඉවත් කිරීම හෝ කැපීමකින් තොරව මස් වලින් වෙන් කරන්න.
4. තාරාවා පිටත, සම යට සහ ඇතුළත කුළුබඩු සහ තෙල් මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න, ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා පැය 5-8 ක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. තාරා සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න: තාරා ජිබ්ලට් සෝදා ඒවා සිහින් ව තැකීමක්, පීල් සහ සිහින් ව සුදුළූනු කරාබුනැටි 4 ක් කපා, ඇපල් පීල් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක කැට කපා.
6. ඇපල්, ගිබ්ලට් සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයකින් තාරා පුරවන්න.
7. තාරාවාගේ බඩ සහ බෙල්ල නූල්වලින් මැසීමට (හෝ ටූත්පික් වලින් සවි කර නූල්වලින් තද කරන්න) සහ ශීතකරණය තුළ පැය 3-4 ක් marinate කරන්න. මළකඳට පියාපත් සහ කකුල් තද කර ඒවා බැඳ තබන්න.
8. සෝයා සෝස් සහ මී පැණි මිශ්ර කරන්න.
9. දොඩම් ලෙලි නොගෙන පෙති වලට කපා ගන්න.
10. ටූත්පික් සහ නූල් ඉවත් කරන්න, තාරා කෑමක් මත තබා එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

උඳුන තුල පිළිස්සීම
ෙබ්කිං පිඟානක් (ෙබ්කිං තැටි හෝ බැදපු පෑන්) තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. වෙන වෙනම, දොඩම් තීරු මත තබා තාරා උගේ පිටුපසට උඩින් තබන්න, ඉතිරි දොඩම් ඉහළට දමන්න, තීරු ස්ථර 2-4 කින් තදින් ඔතා. තාරා යුෂ කාන්දු වීම වළක්වා ගැනීම සහ එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බේක් කළ තාරාවන්ගේ වියළි බව වළක්වා ගැනීම සඳහා තාරා ප්‍රවේශමෙන් තීරු වලින් ඔතා ගන්න.
මිනිත්තු 10 ක් සඳහා උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. උඳුන තුල තාරා සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබා පැය 1.5 ක් පුළුස්සන්න.
තීරු දිග හැර, ඉහළ දොඩම් පැත්තට දමා, සෝයා සෝස් සමඟ මී පැණි මිශ්‍ර කර තාරාවා මදින්න, අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී තාරාවා ආවරණය කර තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, සෑම විනාඩි 10 කට වරක් තාරාවා මත යුෂ වත් කරන්න.

තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද. රසවත් තාරා සාදා ගන්නේ කෙසේද.

සාමාන්යයෙන් තාරා නිවාඩු මේසය සඳහා විශේෂයෙන් අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් සඳහා පිසිනු ලැබේ. බොහෝ අය ඔවුන්ගේ රසයට පිරවීම තෝරා, පිරවූ තාරා ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, තාරා පුළුස්සා පමණක් නොව, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, තම්බා, තැම්බූ කළ හැක. තාරා පියයුරු හෝ කකුල් භාවිතා කරමින් කෑම වර්ග සඳහා බොහෝ විශිෂ්ට වට්ටෝරු තිබේ ...
නමුත් පළමුව, හොඳ තාරාවෙකු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු:
මස් වර්ගයේ තාරා මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ඇය ටෙන්ඩර්, රසවත් සහ මෘදු මස් ඇත. ඔබට මස්-බිත්තර වර්ගයේ තාරා මිලදී ගත හැකිය. ආහාර පිසීම සඳහා බිත්තර දැමීමේ තාරා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා හොඳම තාරාවන් මාස දෙකක තාරාවන් වේ. මෙම කාලය වන විට, ඔවුන්ගේ බර කිලෝග්රෑම් දෙකක් හෝ ඊට වැඩි වන අතර, මස් මෘදු, මෘදු හා ඉතා රසවත් වේ. ඒ අතරම, ලාක්ෂණික අප්රසන්න තාරා සුවඳක් නොමැත.
තාරා හොඳින් පෝෂණය විය යුතු අතර සිනිඳු, දිලිසෙන, නමුත් ඇලෙන සුළු සමක් තිබිය යුතුය. කපන විට, මස් තද රතු පාට විය යුතුය.
තාරා ආහාර පිසීම සඳහා රහස් 10 ක්
තාරා ආහාර පිසීම කුකුල් මස් වලට වඩා ටිකක් අපහසුයි, එබැවින් අපි තාරා නිසි ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් එකතු කර ඇති අතර එමඟින් එය මෘදු හා රසවත් වේ.
1. කිලෝ ග්රෑම් 2 සිට 2.5 දක්වා බරැති තාරාවෙකු තෝරන්න - මෙය කුරුල්ලා තරුණ බව සහතික කරයි.
2. කපන ක්රියාවලියේදී, අප්රසන්න ගන්ධයක් නොමැති වන පරිදි තාරාගේ බට් කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
3. බේක් කරන ලද තාරා වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා, පිරවීම සඳහා ඇපල්, දොඩම්, සහල් සමග හතු, සහ නවතයි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
4. තාරා සඳහා පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් ගණනය කළ හැක: බර කිලෝ ග්රෑම් 1 කට විනාඩි 40-45 + දුඹුරු සඳහා විනාඩි 25, උෂ්ණත්වය - අංශක 180. අඩු උෂ්ණත්වවලදී, පිසීමේ කාලය වැඩි වේ. එනම්, කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බරැති තාරාවෙකු පුළුස්සා දැමීම සඳහා පැය 1 විනාඩි 45 ක් පමණ ගත වේ.
5. ඔබට ශීත කළ තාරාවෙකු තිබේ නම්, ඔබ එය ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ කල්තියා දිය යුතුය.
6. ඔබට තාරා කම්බි රාක්කයක් මත, ෙබ්කිං පත්රයක් මත, තාරා බඳුනක, කබලෙන් ලිපට, තීරු හෝ ෙබ්කිං කමිසයක් මත තාරා පුළුස්සා දැමිය හැකිය. ඔබ තාරා සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමීමට තීරණය කරන්නේ නම්, තාරා දුඹුරු වීමට ඉඩ දීම සඳහා පිසීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර එය කපා, අත් හෝ තීරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
7. ඔබ තීරු සහ අත් නොමැතිව තාරාවෙකු පුළුස්සන්නේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පුරාම තාරාවාගේ මේදය සමඟ තාරාවා බැදීමට වග බලා ගන්න.
8. තාරා පියයුරු වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, මධ්යම හා ඉහළ තාපය මත කබලෙන් ලිපට ඉක්මනින් එය ෆ්රයි.
9. නවක ගෘහණියන් සඳහා තවත් එක් රහසක් තිබේ: ඔබට තාරා ටිකක් (විනාඩි 20 ක් පමණ) උනු හැක, එය සිසිල් කර පසුව වට්ටෝරුව අනුව එය පිසීමට, එවිට එය අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළත අමු නොවේ.
10.ඔබ දැනටමත් ගායනා කර ඇති තාරාවෙකු මිල දී ගෙන තිබේ නම්, එය ගායනා කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැති නම්, විශේෂයෙන් "කඳන්" තිබේ නම්, කුරුල්ලා පිළිස්සීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
හොඳම තාරා වට්ටෝරු

තාරා පලතුරු වලින් පුරවා ඇත
අමුද්රව්ය:
තරුණ තාරා - 2-2.5 kg,
ඇපල් - 300 ග්රෑම්,
පෙයාර්ස් - 300 ග්රෑම්,
පිසිනු ලබන්නේ - 300 ග්රෑම්,
කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි,
බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි,
එනසාල් - ධාන්ය කිහිපයක්,
කරාබුනැටි - 2-3 අංකුර,
වියළි ජුනිපර් (බෙරි) - 1 අතලොස්සක්,
වියළි බැසිල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
ලුණු,
ගම්මිරිස් මිශ්රණය.
සකස් කිරීම:
අවශ්ය නම්, තාරා ගායනා කරන්න (විවෘත ගින්නක් මත එය පුළුස්සා දමන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ගෑස් දාහකයක් මත), ඉන්පසු ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ඇතුළත හා පිටත එය අතුල්ලන්න.
ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ පිසිනු ලබන්නේ බීජ ඉවත් කරන්න. පළතුරු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. පලතුරු වලට කැටි කළ සීනි, තලා දැමූ එනසාල්, ජුනිපර්, කරාබු නැටි, බැසිල් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න - මෙය පිරවීම වනු ඇත.
සකස් කළ පිරවුමෙන් තාරාවාගේ ඇතුළත පුරවන්න, සිදුර නූල් වලින් මැසීමට හෝ දන්තාලේප වලින් ආරක්ෂා කරන්න. ෙබ්කිං තැටි මත තාරා තබන්න. බටර් උණු කර තාරා මත වත් කරන්න. කුරුල්ලා උඳුන තුල තබන්න, අංශක 180 දක්වා රත් කර පැය 1.5-2 ක්. විදැහුම් කරන ලද මේදය සමඟ තාරාවාට නිරන්තරයෙන් පහර දීමට අමතක නොකරන්න.

ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ තාරා ගෝවා පුරවා ඇත
අමුද්රව්ය:
තරුණ තාරා - 2-2.5 kg,
ගෝවා - 600 ග්රෑම්,
ළූණු - 2-3 කෑලි.,
තාරා ගිබ්ලට් - 500 ග්රෑම්,
තලා දැමූ සුදු පාන් රතිඤ්ඤා - 1 කුසලාන,
ලුණු,
ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
තාරා සෝදා, වියළා, අවශ්‍ය නම් කරකැවිල්ලෙන් ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු තාරාවන්ගේ මේදය ටිකක් කපා දමන්න.
ළූනු මධ්‍යම කැට කපා මෘදු වන තෙක් උණු කළ තාරා මේදයේ ගිල්වන්න. ගෝවා එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ ළූණු සමග simmer සහ කෑලි කපා තාරා giblets වෙනම simmer.
සකස් කළ ජිබ්ලට්, රතිඤ්ඤා සහ ගෝවා ළූණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්‍ර කර එහි ප්‍රති result ලය පිරවීම තාරා තුළට දමන්න. ටූත්පික් සමග කප්පාදුව සුරක්ෂිත කරන්න හෝ නූල් සමග මැසීම. පිරවූ තාරාවන් ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ තබා පැය 2.5-3 ක් අංශක 160-180 ක උඳුන තුල උයන්න.

තැඹිලි සෝස් සමග තාරා පියයුරු

අමුද්රව්ය:
තාරා පියයුරු - 2 pcs.,
දොඩම් - 2-3 කෑලි.,
මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි,
කුරුඳු - 2 කිනිතු,
බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක,
බටර් - 20 ග්රෑම්,
ලුණු,
ගම්මිරිස් මිශ්රණය.
සකස් කිරීම:
පියයුරු සෝදන්න, ඒවා වියළා, මේසය මත තබන්න, සම පැත්තක්. පියයුරු මත විකර්ණ කැපුම් කරන්න, පළමුව එක් දිශාවකට, පසුව අනෙක් පැත්තෙන්. පියයුරු ලුණු හා ගම්මිරිස්.
පියයුරු හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමා, සම පැත්තක් පහළට දමා, විනාඩි 8-10 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න, පසුව පියයුරු පෙරළා තවත් විනාඩි 3-5 ක් උයන්න. නිමි පියයුරු තීරු පත්රයක් මත තබා ඔතා. එවිට ඔබ ඔවුන්ට ටිකක් විවේකයක් ලබා දිය යුතුය.
මෙම අවස්ථාවේදී, දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම, කබලෙන් ලිපට මේදය වත් කර නැවත ඉහළ තාපය මත තබන්න. පෑන් තුළට තැඹිලි යුෂ, මී පැණි, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි, කුරුඳු වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. පරිමාව අඩකින් අඩු වන තුරු සෑම දෙයක්ම අධික තාපය මත රත් කරන්න. බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න.
තාරා පියයුරු සෙන්ටිමීටර 3-5 ඝන පෙති වලට විකර්ණ ලෙස කපා, පිඟානක් මත තබා සෝස් මත වත් කරන්න.

තාරා ඉස්ටුවක්

අමුද්රව්ය:
තරුණ තාරා - 2 kg,
කැරට් - 2 පීසී.,
Parsley මූල - 1 pc.,
ළූණු - 2 පීසී.,
අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්,
සම නොමැතිව තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි (කැඩුණු) - 400 ග්රෑම්,
තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
ඩිල් සහ parsley - 1 පොකුරක්,
බේ කොළ - 2 පීසී.,
ලුණු,
ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම:
අවශ්ය නම්, තාරා ගායනා කරන්න, පසුව මෙයට පිළියමක්, කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස්. තාරා කෑලි පිටි වල ගිල්වන්න, දෙපස මිනිත්තු 5 ක් සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට බදින ලද තාරා කෑලි සාස්පාන් හෝ තාරා බඳුනකට මාරු කරන්න. තක්කාලි යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර විනාඩි 25-30 ක් උයන්න.
පීල් අර්තාපල්, කැරට්, parsley root, ළූණු. අර්තාපල් හැර අනෙකුත් සියල්ල සිහින් ව කපන්න. අර්තාපල් පෙති කපා ලුණු දැමිය යුතුය.
තාරා බදින ලද එම කබලෙන් ලිපට කපන ලද කැරට්, parsley root සහ ළූණු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. බැදපු එළවළු, අර්තාපල්, බේ කොළ සහ තක්කාලි තාරාට එකතු කර අවසන් වන තෙක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

තාරා පැස්ටා සෝස්
අමුද්රව්ය:
තාරා පියයුරු - 2 කෑලි.,
ළූණු - 2 පීසී.,
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4 ක්,
සැල්දිරි දඬු යට - 4 කෑලි.,
තමන්ගේම යුෂ වල සම නැති තක්කාලි (කැඩුණු) - 400 ග්රෑම්,
රස කිරීමට හරිතයන් - 1 පොකුරක්,
බැදපු තෙල්,
ලුණු,
ගම්මිරිස්,
සූදානම් පැස්ටා.
සකස් කිරීම:
මේදය නොමැතිව තරුණ තාරා පියයුරු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට වලට කපන්න. විනාඩි 10 ක් මධ්ය තාපය මත තෙල් සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. එවිට ඔබට තාරා පියයුරු සාස්පාන් තුළට දැමිය යුතුය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කලවම් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 ක් තබන්න.
ළූණු භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු, සුදුළූනු භාවිතෙය්දී හා කපා ගත යුතුය. සැල්දිරි සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න. තාරා බදින ලද පෑන් තුළ කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු සහ සැල්දිරි දඬු යට තබන්න. මෘදු වන තෙක් කබලෙන් ලිපට ඒවා උයන්න. ඉන්පසු තක්කාලි, තාරා පියයුරු පෑන් තුළට දමන්න, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න. ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, ඔබට සෝස් වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
සකස් කළ සෝස් වලට උණුසුම් පැස්ටා එකතු කර කලවම් කරන්න.

නිවාඩු දිනට පෙර, සත්කාරක සේවිකාව සඳහා ප්රධාන ප්රශ්නය පැනනගින්නේ - වැඩි කාලයක් ගත නොකර අමුත්තන් පුදුම කරන්නේ කෙසේද. කදිම විකල්පය වන්නේ විවිධ පිරවුම් වලින් පුලුස්සන ලද කුරුල්ලෙකි. එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස පවතින පරිදි උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සමහර සූක්ෂ්ම කරුණු මතක තබා ගත යුතුය, අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා තාරා තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ කුරුල්ලෙකු තෝරා ගත යුතුය. එය නිවසේ, එනම් ගමේ හෝ කර්මාන්ත ශාලාවක වගා කළ හැකිය. පෝෂණය කිරීමේ ලක්ෂණ වෙනස් වනු ඇත, මස් වල ගුණාත්මකභාවය ඔවුන් මත රඳා පවතී. බොහෝ අවස්ථාවලදී, සාප්පුවක මිල දී ගත් මළකුණක් වඩාත් මෘදු මස් ඇති අතර බොහෝ විට කුකුළු මස් මෙන් රසයි.

තාරා විශාල හෝ කුඩා විය හැක. පළමු අවස්ථාවේ දී, මළකුණු මත මස් හා මේදය වැඩි වනු ඇත. නමුත් ඔබ දෙදෙනෙකු සඳහා කෑමක් ලෙස ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, ඔබට කුඩා කුරුල්ලෙකු තෝරා ගත හැකිය. සාමාන්‍ය මළකුණු කිලෝග්‍රෑම් 2-3 ක් පමණ බරයි. ගමේ හැදෙන කුකුල්ලුන්ගේ සම තද කළු පාටයි, මහතයි. ආරම්භ කිරීම සඳහා, කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද කුරුල්ලෙකු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, අනාගතයේදී ඔබට රටක තාරාවෙකු පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

ඔබ තාරා ආහාර පිසීමට අවශ්ය දේ

තාරා සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා, කෑලි හෝ පිරවිය හැක.

වෘත්තීය සූපවේදීන්ට අනුව, පිරවූ තාරා විශේෂයෙන් රසවත් ලෙස සැලකේ. කුකුළු මස් වලට අමතරව, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඔබට අවශ්ය විය හැකිය: ධාන්ය වර්ග, සුදුළූණු, ළූණු, බෙරි, වියළි පලතුරු, සැල්දිරි, අර්තාපල්, ලෙමන්, දොඩම්. රසය එකතු කිරීම සඳහා ඔබට ඩිල්, parsley, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, කුඩා කොත්තමල්ලි සහ දුරු අවශ්ය වනු ඇත. මී පැණි සහ cranberries ද බොහෝ විට භාවිතා වේ.

උඳුන තුල කුකුළු මස් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබ පිඟන් තෝරා ගත යුතුය. මෙය තාරා පෑන්, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ඝන බිත්ති සහිත වෙනත් කෑමක් විය හැකිය. ඔබ තීරු භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට මළකඳ කෙලින්ම ග්‍රිල් මත තැබිය හැකිය, නමුත් පළමුව යුෂ සහ මේදය ඉවතට ගැනීම සඳහා එය යට කබලෙන් ලිපට දමන්න. සමහර අය ග්‍රිල් එක මත ආවරණය කර ඇති මළකුණු පිළිස්සීමට කැමැත්තක් දක්වයි. සුදුසු මාදිලියක් සහිත මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ද සුදුසු ය.

තාරා ආහාර පිසීම සඳහා ක්රම

ක්රීඩාව හෝ කුකුළු මස් කැබලි හෝ සම්පූර්ණයෙන් සකස් කර ඇත. කොටස් කළ කෑමක් පිළියෙළ කිරීම වේගවත් වේ, නමුත් සම්පූර්ණ මළකඳක් වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර රසය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වේ. පළමුවෙන්ම, නිවාඩු මේසය සඳහා උඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීමට ආකාරය තීරණය කරමු. වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. වඩාත් ජනප්රිය හා රසවත් ඒවා දෙස බලමු.

• ඇපල්
• තාරාවා
• කප්පාදු සහ වියළි ඇප්රිකට්
• ඇට වර්ග
• ලුණු සහ කුළුබඩු

මළකඳ තුවායෙන් සෝදා වියළා ගත යුතුය. සැකසීමේදී Giblets ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇතුළත ඇතුළුව, සියලු පැතිවලින් කුළු බඩු සහ ලුණු සමග මළකුණ අතුල්ලන්න. පීල් සහ ඇපල්, දොඩම්, වියළි පලතුරු කැබලිවලට කපා, ඇට වර්ග එකතු කරන්න. අපි කුරුල්ලාගේ බඩ පිරවීමෙන් පුරවා දාර නූල් වලින් මහනවා. එළවළු තෙල් සමඟ කුරුල්ලා පිටත ලිහිසි කර උඳුන තුල තබන්න, ඉඟි කොටසෙහි විස්තර කර ඇති මූලික උෂ්ණත්ව නිර්දේශයන් අනුගමනය කරන්න.

අවසන් වන තුරු තාරා පිළිස්සීම. මෙයින් පසු, අපි මළකඳ කොටස් කැබලිවලට කපා අතුරු කෑමක් සමඟ මේසයට සේවය කරමු.

මළකඳ තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබුවේ නම්, ෙබ්කිං යෝජනා ක්රමය තරමක් වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කුරුල්ලා පැයක් පුළුස්සනු ලැබේ.

එය පාහේ සූදානම් වූ විගස, ඔබ තීරු පරෙස්සමින් ඉවත් කර රන් කබොලක් සෑදීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රය නැවත උඳුන තුල තැබිය යුතුය.

ඔබේ අත්වල තාරාවෙකු පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු තාරා විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත බව සහතික කිරීම සඳහා, රෝස් කරන ලද කමිසයක් භාවිතා වේ. ඔබම පිසීමේ ක්රමය තෝරාගන්න. පිරවීම සඳහා ද එය එසේම වේ. ඉඳිකටුවක් සහ නූල් භාවිතයෙන් උදරය මැසීමට, කමිසයේ තබා, වාතය මුදා හැර, විශේෂ ක්ලිප් එකකින් සුරක්ෂිත කළ යුතුය. ක්රීඩාව මෙම ආකෘතියේ විනාඩි 90-100 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. නියමිත කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර, ඔබ කමිසය සිදුරු කර කුරුල්ලා දුඹුරු වීමට ඉඩ දිය යුතුය.

පැඟිරි සහිත තාරා

මීලඟ මාස්ටර් පංතිය දොඩම් සහ ලෙමන් වල ඇඹුල් රසය හා ප්රසන්න සුවඳ ආදරය කරන අය සඳහා වේ. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා මළකඳ
• දොඩම් ගෙඩි දෙකක්
• වයින්
• දෙහි
• එළවළු තෙල්
• කුළුබඩු සහ ලුණු

මළකඳ සෝදා marinade තුළ තබා ගත යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, එක් තැඹිලි හෝ ලෙමන් යුෂ මිරිකා, එළවළු තෙල් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. 8-10 පැය සඳහා marinade තුළ කුරුල්ලා තබන්න. නිමි මළකුණ තැඹිලි පෙති සහ සැල්දිරි හෝ ඇපල් කෑලි වලින් පුරවා ඇත. ටූත්පික් සමඟ දාර මුද්රා කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

කුරුල්ලා පැය 2-2.5 ක් දොඩම් වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. අන්තිම පැය තුළදී, එය ස්රාවය කරන යුෂ සහ මේදය සමඟ කුරුල්ලාට පහර දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තාරා පිළිස්සීම අතරතුර, ඔබ ග්ලැසියර සකස් කළ යුතුය. මේ සඳහා අපි තැඹිලි යුෂ, මී පැණි සහ වයින් භාවිතා කරමු. මිශ්රණය අඩකින් තම්බා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය සිරප් වල අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. නිමි කුරුල්ලා කොටස් වලට බෙදිය යුතු අතර, දොඩම් සමග තැටියක තබා, ඉහළට ග්ලැසියර වත් කළ යුතුය.

චීස් සෝස් වල තාරා

වට්ටෝරුව කුරුල්ලා කැබලිවලට පිසීම ඇතුළත් වේ. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා කෑලි (තම්බා හෝ බැදපු),
• තක්කාලි 4 ක්,
• ගම්මිරිස් 1,
• 1 ලූනු

සෝස් සඳහා:

• එළවළු තෙල් 2 හැදි,
• කුකුළු මස් සුප් හොද්ද 1 කෝප්පයක්,
• කිරි වීදුරු 1,
• බිත්තර 1,
• ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි,
• චීස් ග්රෑම් 100 ක්.

තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ළූණු කැබලිවලට කපා බටර්වල ස්ටූව් කළ යුතුය. තාරා මළකඳ කොටස් වලට කපා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. සකස් කළ එළවළු ඒවා මත තබන්න. 15-20 විනාඩි උඳුන තුල පිඟාන තබන්න.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය: බටර් 1 හැන්දක්, සුප් හොද්ද, කිරි සහ පහර බිත්තර. මිශ්රණය ඝන තෙක් උනු. ඒ අතරම, චීස් ගාන ලද අතර කහ මදය සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිරී ඇත. තාරා සෝස් සමග ආලේප කළ යුතු අතර චීස් මිශ්රණයෙන් වත් කළ යුතුය. පිඟාන මත රන් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් ෙබ්කිං පත්රය උඳුන තුල තබා ඇත. අර්තාපල් හෝ බත් සමඟ එය සේවය කරන්න.

­­­

මෙම රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා මළකඳ.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• කුළුබඩු සහ ලුණු.
• පිටි ගුලිය (¼ ලීටර් කෙෆීර්, පිටි කෝප්ප 2, බිත්තර සහ ෙබ්කිං කුඩු පැකට්ටුවක්).

සකස් කළ මළකඳ සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. පිටත සහ ඇතුළත කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය වලින් ඇනූ Knead සහ එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ස්තරය රෝල් කර තාරා මළකඳ එහි ඔතා, පියයුරු පැත්ත පහළට දමන්න. ඇනූ දාර ඔසවා ඒවා එකට ඇණ ගසන්න. තාරා පාච්මන්ට් පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට.

තාරා පැයකට ඇනූ පුළුස්සනු ලැබේ. මිනිත්තු 60 කට පසු, ඔබ පිටි ගුලිය ඉවත් කර තවත් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, තාරා කැබලිවලට කපා, බේක් කළ පාන් කබොලකින් ආවරණය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව තාරා සකස් කරන විට, ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් භාවිතා කළ හැකිය. ඇපල්, දොඩම් හෝ නවතයි සහිත කළු පාන් සුදුසු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බොරෝඩිනෝ පාන් කැට කපා ගත යුතුය. එයට තැම්බූ නවතයි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. තාරා මෙම මිශ්රණයෙන් පුරවා ඇත, පසුව එය ඇනූ ඔතා ඇත.

අර්තාපල් සමඟ තාරා

වඩාත් සුලභ ආහාරය - අර්තාපල් සමඟ තාරා - විශේෂ ආහාර රුචියක් ඇති කරයි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් කළ මළකුණු කුළු බඩු සහ ලුණු සමග අතුල්ලා, වියළි පලතුරු සමග එය පිරවීම හෝ කැබලිවලට කපා යුතුය. කුළුබඩු සහ තාරා කෑලි සමග ඉසින ලද ළූණු තීරු පත්රයක් මත ස්ථර වල තබා ඇත. කුරුල්ලාගේ මුදුන ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේය. තීරු ඔතා විනාඩි 90-120 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබා ඇත.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ අර්තාපල් උනු, කෑලි කපා හා කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. සෑම දෙයක්ම විශාල කෑමක් තුළ මේසය මත සේවය කර ඇති අතර, තාරා කෑලි මධ්යයේ තබා ඇති අතර දාර වටා අර්තාපල් ඇත.

පිරවූ තාරා සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව වීඩියෝ මාස්ටර් පන්තියේ පෙන්වා ඇත. කවදාවත් තාරා පිසූ අය පවා කුරුල්ලෙකු පිළිස්සීමට සහ මුල් කෑමක් සමඟ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

තාරාට සේවය කරන්නේ කෙසේද?

බේක් කරන ලද තාරා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටිය යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු, එය කැබලිවලට බෙදීමට තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. කකුල් සහ පියාපත් අංශක 45 ක කෝණයකින් කපා ඇත. කකුල් tibia සහ femur ලෙස බෙදී ඇත. පියයුරු වලින් මස් තහඩු කපා ඇත. සෑම දෙයක්ම පොදු කෑමක් තුළ සේවය කළ යුතු අතර, තහඩු මත තබා නැත.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පිරවූ තාරා බොහෝ විට සූදානම් වේ. පිසීමේදී මස් පරිමාව පුළුල් වන බව මතක තබා ගන්න. පිරවීම සඳහා ද එය එසේම වේ. එනම්, ඔබට මළකඳ තදින් පුරවා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, එසේ නොමැතිනම් පිළිස්සීමේදී එය පුපුරා යනු ඇත, නැතහොත් මැහුම් කැඩී යයි. බදින විට තාරාවාගේ පියාපත් පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔවුන් නූල් සමග ශරීරයට බැඳිය යුතුය.

කුරුල්ලා පිසීමේ කාලය තීරණය කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මෙම දර්ශකය මස්වල නැවුම්බව, කුරුල්ලාගේ වයස, එහි පෝෂණයේ ලක්ෂණ සහ පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඔබ marinade භාවිතා කරන්නේ නම්, ෙබ්කිං කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී, තාරා ආහාර පිසීම විනාඩි 60 සිට 120 දක්වා ගතවනු ඇත, නමුත් තවත් නැත.
කුරුල්ලා ඉස්ම සහිත වීම සඳහා, ඔබ උඳුනේ පතුලේ වතුර භාජනයක් තැබිය යුතුය. ෙබ්කිං අතරතුර, පහත සඳහන් උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය පිළිපදින්න. පළමු මිනිත්තු දහය සඳහා උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 230 ක් විය යුතුය. ඊළඟ විනාඩි 10-15 තුළ අපි එය අංශක 200 දක්වා අඩු කරමු. මළකඳේ පසුකාලීන පිසීම් අංශක 180 කින් දිගටම පවතී.

සහ අවසාන වැදගත් ඉඟිය: මුදා හරින ලද මේදය හා යුෂ සමග පිළිස්සීමේදී මළකුණු බැස්ම කිරීමට වග බලා ගන්න. එවිට එය ලස්සන හා හැපෙනසුළු වනු ඇත.