ඔප්පු කළ චීස්. චීස් සහ චීස් නිෂ්පාදන - ශ්රේණිගත කිරීම

ව්යාජ භාණ්ඩ හඳුනාගැනීමේ මහා පරිමාණ ව්යාපාරයක කොටසක් ලෙස, පාරිභෝගික සංගමයේ Roskontrol විසින් රුසියාවේ සහ බෙලාරුස් ජනරජයේ නිෂ්පාදිත චීස් සාම්පල 30 ක් පරීක්ෂා කරන ලදී.

පරීක්ෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ: පරීක්ෂා කරන ලද චීස්වලින් 60% ව්යාජ ය.

එපමණක්ද නොව, මීට පෙර, චීස් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීමේදී, විශේෂඥයන් ප්රධාන වශයෙන් කිරි මේදය අර්ධ වශයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමක් හඳුනාගෙන තිබේ නම්, දැන් කිසිදු ව්යාජ සාම්පලයකින් කිරි මේදය ග්රෑම් එකක්වත් හමු නොවීය. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම, 100%, එළවළු මේද වලින් සමන්විත වේ.

යොමුව සඳහා:ස්වාභාවික චීස් 100% කිරි වේ. අවම වශයෙන් 50% කිරි මේදය අඩංගු නිෂ්පාදනයක් චීස් නිෂ්පාදනයක් වේ. ඉතිරිය "ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදනයක්", "චීස් නිෂ්පාදන" ලෙස හැඳින්විය හැක, නමුත් චීස් නොවේ.

සිල්ලර දාම බලන්නේ කොහේද?

සැබෑ චීස් කොපමණ මුදලක් වැය විය යුතුද?

මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා, අපි එකවර කිරි නිෂ්පාදකයින් කිහිප දෙනෙකු සම්බන්ධ කර ගත්තෙමු. කබොෂ් කෘෂිකාර්මික හිමිකාරිත්වයේ නියෝජිතයෙකු අපට පැවසුවේ රුසියාවේ ජනප්‍රිය අර්ධ දෘඪ චීස්වල අවම විකුණුම් මිල වන "Rossiysky" හෝ "Poshekhonsky" වැනි වාරික කිරි වලින් කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 410-420 ක් බවයි. එනම්, සිල්ලර දාමයක් තුළ, උසස් තත්ත්වයේ කිරි වලින් සාදන ලද ස්වභාවික චීස් කිලෝග්රෑමයකට අවම වශයෙන් රුබල් 600 ක් වැය වේ.

අපි එය සාරාංශ කරමු

සියලුම ව්‍යාජ චීස් නිෂ්පාදකයින් ලේබල් කිරීමේදී පෙන්වා දී ඇත්තේ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන GOST වලට අනුකූලව සාදා ඇති බවයි!

Andrey Mosov, NP Roskontrol හි විශේෂඥ දිශාවේ ප්රධානියා, වෛද්යවරයා: “කිරි නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් විසින් පාම් තෙල්වල කීර්ති නාමයට විශාල වශයෙන් කැළලක් ඇති වේ. කෙසේ වෙතත්, පාම් ඔයිල් මත පදනම් වූ කිරි මේද ආදේශක, හැකි අවම වශයෙන් නරක යැයි කියමු. මේ සඳහා නවීකරණය කරන ලද මේද භාවිතය - හයිඩ්‍රජනීකෘත සූරියකාන්ත සහ අනෙකුත් දියර එළවළු තෙල් - ව්‍යාජ නිෂ්පාදනවල සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් ට්‍රාන්ස් මේද අම්ල සමාවයවික අඩංගු වේ. බොහෝ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ට්‍රාන්ස් මේද ධමනි සිහින් වීම ඇති කරන බවත් කිරීටක හෘද රෝග සහ හෘදයාබාධ හා ආඝාත ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බවත් ඔප්පු වී ඇත. මීට අමතරව, අපගේ ආහාර වේලෙහි ස්වභාවික කිරි මේදය එළවළු මේදවල දක්නට නොලැබෙන මේද-ද්රාව්ය විටමින් A සහ D හි වැදගත් මූලාශ්රයක් බව විශ්වාස කෙරේ.

Roskontrol වසර 6 ක් තිස්සේ කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳ පර්යේෂණ සිදු කර ඇති අතර, අවාසනාවකට මෙන්, වෙළඳපොලේ තත්ත්වය වෙනස් වී නොමැත. එපමණක් නොව, මුසාකරනය කිරීමේ නව ක්රම මතුවෙමින් තිබේ. අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනවල ප්රතිශතය, විශේෂයෙන්ම මිල අඩු චීස්වල වඩාත්ම ජනප්රිය කොටසෙහි ඉතා ඉහළ ය. චීස් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම සහ පර්යේෂණ දිගටම කරගෙන යයි.

පරීක්ෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ: පරීක්ෂා කරන ලද චීස්වලින් 60% ව්යාජ ය.

යොමුව සඳහා:

ස්වාභාවික චීස් 100% කිරි වේ. අවම වශයෙන් 50% කිරි මේදය අඩංගු නිෂ්පාදනයක් චීස් නිෂ්පාදනයක් වේ. ඉතිරිය "ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදනයක්", "චීස් නිෂ්පාදන" ලෙස හැඳින්විය හැක, නමුත් චීස් නොවේ.

පරීක්ෂණයෙන් පෙන්නුම් කළේ: පරීක්ෂා කරන ලද චීස්වලින් 60% ක් ව්යාජ ය. එපමණක්ද නොව, මීට පෙර, චීස් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීමේදී, විශේෂඥයන් ප්රධාන වශයෙන් කිරි මේදය අර්ධ වශයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමක් හඳුනාගෙන තිබේ නම්, දැන් කිසිදු ව්යාජ සාම්පලයකින් කිරි මේදය ග්රෑම් එකක්වත් හමු නොවීය. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම, 100%, එළවළු මේද වලින් සමන්විත වේ.

සිල්ලර දාම බලන්නේ කොහේද?

සැබෑ චීස් කොපමණ මුදලක් වැය විය යුතුද?

අපි එය සාරාංශ කරමු

සියලුම ව්‍යාජ චීස් නිෂ්පාදකයින් ලේබල් කිරීමේදී පෙන්වා දී ඇත්තේ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන GOST වලට අනුකූලව සාදා ඇති බවයි!

Andrey Mosov, NP Roskontrol හි විශේෂඥ දිශාවේ ප්රධානියා, වෛද්යවරයා: “කිරි නිෂ්පාදන මිශ්‍ර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් විසින් පාම් තෙල්වල කීර්ති නාමයට විශාල වශයෙන් කැළලක් ඇති වේ. කෙසේ වෙතත්, පාම් ඔයිල් මත පදනම් වූ කිරි මේද ආදේශක, හැකි අවම වශයෙන් නරක යැයි කියමු. මේ සඳහා නවීකරණය කරන ලද මේද භාවිතා කිරීම - හයිඩ්‍රජනීකෘත සූරියකාන්ත සහ අනෙකුත් දියර එළවළු තෙල් - ව්‍යාජ නිෂ්පාදනවල ට්‍රාන්ස් මේද අම්ල සමාවයවික සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමේ අවදානමෙන් පිරී ඇත. බොහෝ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ට්‍රාන්ස් මේද ධමනි සිහින් වීම ඇති කරන බවත් කිරීටක හෘද රෝග සහ හෘදයාබාධ හා ආඝාත ඇතිවීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බවත් ඔප්පු වී ඇත. මීට අමතරව, අපගේ ආහාර වේලෙහි ස්වභාවික කිරි මේදය එළවළු මේදවල දක්නට නොලැබෙන මේද-ද්රාව්ය විටමින් A සහ D හි වැදගත් මූලාශ්රයක් බව විශ්වාස කෙරේ.

පන්තියේ මිතුරන්

ලාභ නොලබන සංවිධානයක් වන Roskontrol රුසියානු වෙළඳසැල් වල අලෙවි කරන වෙළඳ නාම 30 කින් චීස් පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් සිදු කළ බව Lenta.ru වාර්තා කරයි.

සංවිධානය විසින් ඇසුරුම් කරන ලද චීස් සහ සිල්ලර දාමවල විකුණන ලද ඒවා බර අනුව පරීක්ෂා කරන ලදී. චීස් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ රුසියාවේ සහ බෙලාරුස් හි සමාගම් විසිනි. Roskontrol විසින් Magnit, Pyaterochka, Karusel, Lenta වැනි ෆෙඩරල් සිල්ලර දාමයන්ගෙන් අධ්යයනය සඳහා නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා ලදී. Lenta.ru ට අනුව, නිෂ්පාදකයින් 18 දෙනෙකුගේ චීස් ව්‍යාජ ඒවා විය. මේවා “පෙරෙස්ලාව්ල් චීස් කර්මාන්ත ශාලාව”, SDM, “Porkhovsky”, “Brasovskie චීස්”, “රසයේ තනු නිර්මාණය”, “Syrodel”, නැවුම් ආහාර, “Kamensk බටර් සහ චීස් බලාගාරය”, “Dobry Syrovar” වැනි නිෂ්පාදකයින් වේ. කිරි අගනුවර". GOST අනුව නිෂ්පාදන නිපදවන බව ලේබල් කිරීම පෙන්නුම් කරන බව Roskontrol සටහන් කරයි.

නිෂ්පාදකයින් පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය ලාභදායී කිරීමට උත්සාහ කරන ද්‍රව්‍ය වලින් එය අනුගමනය කරයි: ඔවුන් කිරි මේද ආදේශකයක් භාවිතා කරයි - පාම් හෝ පොල් තෙල් ඇතුළු එළවළු මේද මිශ්‍රණයක්, වෙනස් කළ එළවළු මේද. නිෂ්පාදකයින් හයිඩ්‍රජනීට් කරන දියර තෙල් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය, මන්ද ඒවා ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම සහ කිරීටක හෘද රෝග නැවත නැවත වර්ධනය වීම සහ හෘදයාබාධ හා ආඝාත ඇතිවීම වැඩි කරයි. Roskontrol ට අනුව, ෆෙඩරල් සිල්ලර දාමවල විකුණන ලද වඩාත්ම ව්යාජ චීස් ගබඩාවල බරින් අලෙවි කරන නිෂ්පාදන අතර දක්නට ලැබීම සිත්ගන්නා කරුණකි.

“මීට පෙර, චීස් පරීක්ෂා කිරීමේදී, විශේෂඥයන් ප්‍රධාන වශයෙන් හඳුනාගෙන ඇත්තේ කිරි මේදය අර්ධ වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම, දැන් ව්‍යාජ සාම්පල වලිනි. කිරි ග්‍රෑම් එකක්වත් සොයා ගත්තේ නැත. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු මේද වලින් සමන්විත වේ," Roskontrol විසින් අධ්යයනයක් උපුටා දක්වමින් Lenta.ru ලියයි.

Roskontrol අනුව, ස්වභාවික චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි මේද වලින් සමන්විත විය යුතුය. චීස් නිෂ්පාදනයේ කිරි මේදය සියයට 50 ට වඩා අඩු ප්‍රමාණයකින් අඩංගු වේ. එසේ නොමැති නම්, විශේෂඥයින් සහතික කරන්නේ, එය "ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදනයක්", "චීස් නිෂ්පාදනයක්", "සැකසුම් කළ නිෂ්පාදනයක්" සහ යනාදිය ලෙස හැඳින්විය හැකි නමුත් චීස් නොවේ.

ෆෙඩරල් සිල්ලර දාමවල අලෙවි කරන ව්‍යාජ චීස් ද කිරොව්හි සොයා ගන්නා ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, මැග්නිට් මෙයට හසු වූ බව අපි මතක තබා ගනිමු. පාරිභෝගික අයිතීන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා වන කිරොව් පදනම් කරගත් ලාභ නොලබන සංවිධානයක් වන “ජනතා පාලනය”, ගැනුම්කරුවෙකුගේ පැමිණිල්ලකට අනුව, මැග්නිට් හි මිලදී ගත් එඩ්ඩම් චීස් පිළිබඳ පරීක්ෂණයක් පවත්වන ලදී. චීස් පරීක්ෂාව සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග මධ්‍යස්ථානයේදී සිදු කරන ලද අතර එහිදී දර්ශක 17 න් හතරක් පමණක් GOST සපුරාලන බව පෙනී ගියේය.

ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ ෆයිටොස්ටෙරෝල් අඩංගු විය - කිරි මේදය සඳහා එකම ශාක ආදේශක. පුළුස්සා දැමූ විට පිච්චුණු ලොම්වල සුවඳ පිටවන එකක් ද ඔවුන් සොයා ගත්හ. “නිෂ්පාදනයේ” කිරි නොවන සංරචක අඩංගු වීම මෙයට හේතුව බව මහජන පාලනය පැහැදිලි කළේය. ඔවුන් Roskontrol හි ඔවුන්ගේ සගයන් සමඟ එකඟ විය: රුසියාවේ දැන් චීස් නිෂ්පාදන වලින් 80% කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ව්‍යාජ ය. “Rosselkhoznadzor හි නිල තොරතුරු වලට අනුව, රටේ ව්‍යාජ චීස් කොටස 15% ට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම දර්ශක දෙක අතර සත්‍යය සැඟවී ඇත."

බොහෝ ව්‍යාජ ඒවා පිළිබඳ කටකතා අතිශයෝක්තියට නැංවීය

රුසියාවේ චීස් එපික් මාස ගණනාවක් තිස්සේ සිදුවෙමින් පවතී. සම්බාධක කුණාටු සහිත මුහුදේ ඉතාලි “පර්මේසන්” ගේ අකල් මරණය ගැන වැලපීමට අපට කාලය ලැබීමට පෙර, නව ව්‍යසනයක් ඇති විය. බොහෝ කලකට පෙර, Rosselkhoznadzor මෑතකදී ගබඩා රාක්කවල පෙනී සිටි ගෘහස්ථ චීස් බොහොමයක් නිවේදනය කළේය.

කුමක් සිදුවේද, චීස් ගැන සම්පූර්ණයෙන්ම අමතක කිරීම වඩා හොඳද? නැතිනම් නිලධාරීන් වංචා කරනවාද? ගෘහස්ථ චීස් ආනයනික ඒවාට වඩා වෙනස්ද, එසේ නම්, කෙසේද? පාලක බලධාරීන් සහ ඔවුන් සමඟ මාධ්‍ය ඛේදවාචකයේ පරිමාණය අතිශයෝක්තියට නංවන්නේ නැද්ද? සොයා ගැනීමට, MK චීස් වර්ග කිහිපයක් රසායනාගාරයට ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කළේය.

රූබල් 300 කට හොඳ දෙයක් බලාපොරොත්තු නොවන්න

පර්යේෂණ සඳහා, මම ගෘහස්ත සහ ආනයනික නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් චීස් සාම්පල දෙකක් මිලදී ගත්තා. පළමු ජනප්‍රිය ප්‍රභේදය, ලැම්බර්ට්, අර්ධ දෘඪ චීස්, ප්ලාස්ටික් පටලයකින් රික්තක ඇසුරුම් කරන ලදී. පැකේජය විසින් නම් කරන ලද රාජ්ය ගොවිපලෙහි පිහිටා ඇති පිරිවිතර, නිෂ්පාදකයා පෙන්නුම් කරයි. ලෙනින්, මොස්කව් කලාපය. නිෂ්පාදන දිනය මේ වසරේ ජූලි 15, ඇසුරුම් දිනය ඔක්තෝබර් 21 වන අතර කල් ඉකුත්වන දිනය 2016 ජනවාරි 13 වේ. චීස්වල වියළි ද්රව්යයේ මේදයේ ස්කන්ධ කොටස 50% කි. කිලෝග්‍රෑමයක මිල රුබල් 700 ක් පමණ වේ. මම දෙවන වර්ගයේ චීස් - තද, පර්මේසන් - බරින් මිලදී ගත්තා. පිරිවැය මෙන් දෙගුණයක් පමණ ඉහළය - කිලෝග්‍රෑම් 1 කට රුබල් 1300 කි. ගබඩාව විසින්ම ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදන මත තබා ඇති ලේබලයට අනුව, මගේ චීස් ආජන්ටිනාවෙන් ගෙන එන ලදී. මීට අමතරව, නිෂ්පාදිතය ඔක්තෝබර් 28 වන දින ඇසුරුම් කර ඇති අතර එහි කල් ඉකුත් වීමේ දිනය පැය 12 කි. නමුත්, අප තේරුම් ගත් පරිදි, නිෂ්පාදන දිනය සහ ඇසුරුම් කිරීම වෙනස් කරුණු දෙකකි. එබැවින් චීස් නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත දිනය තවමත් නොදනී. Parmesan හි මේදයේ ස්කන්ධ කොටස 43% කි.

මම චීස් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා රසායනාගාරයට ඉදිරිපත් කළ අතර එහිදී ඒවායේ මේද අම්ල සංයුතිය පරීක්ෂා කරන ලදී. පරීක්ෂණ වාර්තා වලට අනුව, සාම්පල දෙකෙහිම සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත අම්ලවල අන්තර්ගතය සම්මතය ඉක්මවා නැත. විශේෂයෙන්ම, ලැම්බර්ට්හි පැල්මිටික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය 28.7% කි. මෙම වර්ගයේ චීස් සඳහා සම්මතය 22 සිට 33% දක්වා වේ. ආර්ජන්ටිනාවේ "පර්මේසන්" හි මෙම අම්ලයේ අන්තර්ගතය තරමක් අඩුය - එකම ප්‍රමිතීන් සමඟ 28%. “මෙය කෙසේ විය හැකිද,” පාඨකයා පුදුමයට පත් වනු ඇත, “සියල්ලට පසු, චීස්වල ශාක ද්‍රව්‍යවල කිසිදු හෝඩුවාවක් නොතිබිය යුතුද?” කාරණය එයයි! පැල්මිටික් අම්ලය, අනෙකුත් අම්ල වර්ග මෙන්, චීස් වල තිබිය හැක. අපගේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරය පාම් ඔයිල් වලින් "දූෂිත" බව මින් අදහස් නොවේ. දැන්, පැල්මිටික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය සම්මතය ඉක්මවා ගියහොත්, මෙය අනතුරු ඇඟවීමට හේතුවකි. නමුත් අපගේ විභාගයේ දී එසේ නොවේ.

එළවළු මේද අඩංගු නොවන චීස් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? මෙය දෘශ්‍යමය වශයෙන් සිදු කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. විශේෂඥයන් ලබා දෙන එකම උපදෙස වන්නේ ඇසුරුම්කරණයේ තොරතුරු ප්රවේශමෙන් කියවා මිල අධික නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීමයි.

- මුලින්ම, "චීස්" යන නම පැකේජය මත ලිවිය යුතුය. එය "චීස් නිෂ්පාදන" යනුවෙන් පවසන්නේ නම්, එය එළවළු මේද අඩංගු විය හැකි බව, කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන සහතික කිරීම පිළිබඳ විශේෂඥ ඔල්ගා Andreeva පවසයි. - ඔබ සංයුතිය ද අධ්යයනය කළ යුතුය. සාමාන්‍යයෙන්, චීස් වල සාමාන්‍යකරණය කළ කිරි, ඇඹුල්, ලුණු සහ කිරි කැටි ගැසීමේ කාරක අඩංගු වේ. නිෂ්පාදනයේදී එළවළු මේද භාවිතා කළේ නම්, නිෂ්පාදකයා මෙය නිවැරදිව දැක්විය යුතුය.

අවාසනාවකට මෙන්, කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී නැත. අප්‍රේල් මාසයේදී අපි ගෘහ චීස් සාම්පල තුනක් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඉදිරිපත් කළ බවත්, ඒවායින් එකක එළවළු මේද හමු වූ බවත් අපි ඔබට මතක් කරමු. ඉතින්, චීස් වල ආයු කාලය, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, තරමක් දිගු වේ, විශේෂයෙන් ඉහළ උනුසුම් උෂ්ණත්වයක් සහිත තද චීස් සඳහා. එබැවින්, මෙම නඩුවේ මෙම දර්ශකය ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ මූලික දර්ශකයක් නොවේ. ඒ අතරම, ඔල්ගා ජෝර්ජිව්නාට අනුව, කිරි නිෂ්පාදන වෙළඳසැල්වල ඇති ස්ථානය ගැන ගැනුම්කරුවන් අවධානය යොමු කළ යුතුය.

- සමහර විට සුපිරි වෙළඳසැල්වල උසස්වීම් වලදී ඔවුන් චීස් රෝද ශාලාවේ මැදට දැමීමට කැමතියි. මෙය වැරදියි, මේ ආකාරයේ චීස් නොගැනීම හොඳය, ”ඇය පැහැදිලි කළාය. - චීස් අංශක +2 සිට +8 දක්වා උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතු අතර, එහි ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සහ අච්චුව සෑදීම වළක්වයි.

නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම අවධානය යොමු කිරීම වටී මිල වේ. විශේෂඥයින්ට අනුව හොඳ චීස් පිරිවැය කිලෝග්රෑමයකට රුබල් 600-700 ට වඩා අඩු විය නොහැක.

- චීස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, මම කිරි ලීටර් 10 ක් භාවිතා කළ යුතුය. එළදෙනකගෙන් සම්පූර්ණ කිරි ලීටරයක් සඳහා අවම වශයෙන් රුබල් 30 ක් වැය වේ. එය දැනටමත් රූබල් 300 කි, ”මොස්කව් කලාපයේ ගොවියෙකු වන ඉල්යා කුටරින් පවසයි. - Plus ඔබ ඇඹුල්, rennet මිලදී ගැනීමට අවශ්ය, ශ්රම පිරිවැය ඇත. එබැවින් ඔබ කිලෝග්‍රෑම් 1 කට රුබල් 300 ක් සඳහා වෙළඳසැලක චීස් දුටුවහොත්, බොහෝ විට එහි පාම් තෙල් හෝ යම් ආකාරයක එළවළු මේද අඩංගු වේ.

දැන්, සම්බාධක හේතුවෙන් බටහිරින් දුර්ලභ චීස් රුසියාවට ළඟා වනු ඇත. බොහෝ විට අගනුවර වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබට ආර්ජන්ටිනාවේ සහ ස්විට්සර්ලන්තයේ විශාල හිස් දැකිය හැකිය. සිට චීස් බහුල වේ.

Andreeva ට අනුව, ඔවුන් පර්යේෂණ සඳහා විවිධ රටවලින් චීස් ඔවුන්ගේ රසායනාගාරයට ගෙන ඒමට පුරුදුව සිටියහ - , . ඔවුන් සියල්ලන්ම හොඳින් ඔප්පු කර ඇත - මේද අම්ල සංයුතිය මත පදනම්ව එක සාම්පලයක්වත් ප්‍රතික්ෂේප කර නැත. බෙලාරුසියානු චීස් ද තරමක් හොඳ තත්ත්වයේ ය. ඔවුන් චීස් නිෂ්පාදනය කරන්නේ නැහැ. ප්‍රාග්ධන ව්‍යවසායන් කරන්නේ අමුද්‍රව්‍ය මිල දී ගෙන ඒවා ඇසුරුම් කිරීම පමණි. මෙයට හේතුව සරල ය: මොස්කව්හි ගොවිපලවල් නොමැත, එබැවින් කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමට කොහෙත්ම නැත.

දැන් බොහෝ දෙනෙකුට වධ දෙන තවත් ප්‍රශ්නයක්: කුමන චීස් මිලදී ගත යුතුද - විශාල සමාගම් හෝ, අනෙක් අතට, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන ගොවිපල නිෂ්පාදන ලෙස ස්ථානගත කරන කුඩා ඒවා?

Andreeva අනුව, විශාල නිෂ්පාදකයින්ගෙන් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම තවමත් වඩා හොඳය. මෙය චීස් සඳහා පමණක් නොව, සියලුම කිරි නිෂ්පාදන සඳහාද අදාළ වේ: ගෘහ චීස්, කිරි, ආදිය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ අනපේක්ෂිත ප්රතිවිපාකවලට එරෙහිව ඔබම රක්ෂණය කරනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, අනෙක් දින, මොස්කව් කලාපයේ කාර්යාලය වාර්තා කළේ, රමෙන්ස්කි, ස්ටූපින්ස්කි, ලියුබර්ට්සි සහ නොගින්ස්කි දිස්ත්‍රික්කවල ගොවිපලවල එළුවන් සහ බැටළුවන්ගේ බෘසෙලෝසිස් නඩු ලියාපදිංචි කර ඇති බවයි. මානව ආසාදන අවස්ථා තුනක් හඳුනාගෙන ඇත. එබැවින් මොස්කව් අසල ගොවීන්ගෙන් එළු කිරි සහ ගෘහ චීස් මිලදී නොගන්නා ලෙස ජනගහනයට උපදෙස් දෙන ලදී.

මිලදී ගැනීම හෝ නොකිරීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුගේම පෞද්ගලික කාරණයකි. උදාහරණයක් ලෙස, Ilya Kutarin සහතික කරන පරිදි, ඔවුන්ගේ සතුන් නිරපේක්ෂ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔහු, ඔහුගේ බිරිඳ සහ කුඩා දරුවා කන්නේ ඔවුන්ගේම නිෂ්පාදන පමණි. එමනිසා, මෙම අවස්ථාවේ දී, අපට උපදෙස් දිය හැක්කේ එක් දෙයක් පමණි: ඔබ පෞද්ගලිකව දන්නා විශ්වාසදායක ගොවීන්ගෙන් මෙම නිෂ්පාදන ගන්න. ඔවුන්ගේ ගොවිපලට ගොස් ඔවුන්ගේ එළුවන්, බැටළුවන් සහ එළදෙනුන් වැඩෙන ස්ථානය සහ ඔවුන් කන්නේ මොනවාදැයි ඔබම බැලීමට කම්මැලි නොවන්න.

ලුණු සහිතම එක පර්මේසන් ය.

චීස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන්නේ මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් පමණි. එහි ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් ඇත - ග්‍රෑම් 100 කට මිලිග්‍රෑම් 100 ක් පමණ වේ, එබැවින් පෝෂණවේදීන් දිනකට චීස් ග්‍රෑම් 30 කට නොඅඩු සහ සතියකට 3-4 වතාවක් නොඉක්මවන ලෙස නිර්දේශ කරයි. සමහර චීස් වල දෛනික ලුණු ප්‍රමාණය අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබ ඒවා නිතර ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔබේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ සෝඩියම් සමඟ පහසුවෙන් අවසන් විය හැකිය.

එසේ වුවද, චීස් පෙනෙන තරම් මේද නිෂ්පාදනයක් නොවේ.

- ඇසුරුම් මත විකුණන විට, ඔවුන් වියළි ද්රව්යවල මේද ප්රමාණයේ ප්රතිශතය පෙන්නුම් කරයි - 45-50%, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම චීස් තුළම, ජලය සැලකිල්ලට ගනිමින්, 25-30%, සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, හෘද වාහිනී රෝග, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය, තරබාරුකම සහ අධික බරින් පෙළෙන රෝගීන් 17% ට වඩා අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාරමය චීස් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බර අඩු කර ගැනීමේදී 25-30% මේද ප්‍රමාණය විශාලයි, ”පෝෂණවේදි නටාලියා පව්ලියුක් පැහැදිලි කළේය.

මීට අමතරව, චීස් වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මෙන්ම ඇමයිනෝ අම්ල ද අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර වර්ගවල histidine අඩංගු වේ, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට, වර්ධනයට සහ පටක අලුත්වැඩියා කිරීමට උපකාරී වේ. ඒ අතරම, පෝෂණවේදියාට අනුව, histidine අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවලට සම්බන්ධ වේ. එමනිසා, ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සඳහා චීස් ගොඩක් අනුභව කිරීම වෛද්යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි.

නමුත් විශේෂඥයන් සාමාන්යයෙන් උපදෙස් දෙන්නේ සැකසූ චීස් සහ කිරි වර්ග මිලදී නොගන්නා ලෙසයි. ඔවුන්ට අනුව, එවැනි චීස් සෑදී ඇත්තේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, අඩු ගුණාත්මක අමුද්‍රව්‍ය වලින් - විශේෂයෙන්, එහි ආයු කාලය අවසන් වී ඇති චීස්. එහි ඉතා කුඩා ප්‍රෝටීන් සහ කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. සැකසූ චීස් අතර, ව්යාජ ප්රතිශතය ද ඉහළ ය.

ඉතින්, MK අත්හදා බැලීම අවසන්. නිගමන මොනවාද? චීස් වල පාම් ඔයිල් වටා ඇති හිස්ටීරියාව තරමක් අතිශයෝක්තියට නංවා ඇත. ඒ සියල්ල ඇත්ත වශයෙන්ම මිල ගැන ය. නිෂ්පාදනයේ මිල අඩු වන තරමට එය ගුණාත්මක බවින් අඩුය. මේ කතාව චීස් ගැන පමණක් නොවේ. හොඳයි, කිලෝග්‍රෑමයකට රූබල් 300-400 කට හොඳ ස්වාභාවික චීස් මිලදී ගත නොහැක. එබැවින් ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, මුදල් ටිකක් ඉතිරි කරන්න. නැහැ - ඔබට දැරිය හැකි දේ ගන්න. එකම දෙය නම් නිෂ්පාදකයාට තම නිෂ්පාදනයේ අමුද්‍රව්‍ය ඇසුරුම්කරණයේ අවංකව දැක්වීම තවමත් අවශ්‍ය වීමයි.

උසස් තත්ත්වයේ චීස් අඩු ගුණාත්මක චීස් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

චීස් වල රසය සහ එහි වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. රසය කටුක නොවිය යුතුය. චීස් ඇමෝනියා සුවඳ නොවිය යුතුය - මෙම සුවඳ කුණුවීමේ ක්රියාවලියේදී පැන නගී. සෑම චීස් වර්ගයකටම තමන්ගේම රසය ඇති බව පැහැදිලිය. උදාහරණයක් ලෙස, Lambert දී එය තරමක් ඇඹුල්, Maasdam එය කුළුබඩු සහ ටිකක් පැණිරසයි. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය පිරිසිදු හා ප්රසන්න විය යුතුය. චීස් වල වර්ණය පැල්ලම් නොමැතිව ඒකාකාර විය යුතුය. බීටා-කැරොටින් වලට අමතරව ඩයි වර්ගයක් ද අඩංගු විය හැකි බැවින් පෝෂණවේදීන් ඉතා දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැති චීස් ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

චීස් වල සිදුරු ඒකාකාර විය යුතුය. කබොලට සමීපව, ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව අඩු වේ, නමුත් ප්රමාණය පවත්වා ගත යුතුය. ඒවා දාරවල කුඩා වුවහොත් මෙය හොඳ නැත. සිදුරු මාර්ගවලට ඒකාබද්ධ වුවහොත්, එවැනි චීස් නොගැනීම ද හොඳය.

කපන විට චීස් කඩා නොදැමිය යුතුය. ඔබ චීස් කුට්ටියක් නැමීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, එය කැඩී නොයා යුතුය. මීට අමතරව, චීස් ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, එය මත එබීමේදී ඉතිරිව නොතිබිය යුතු අතර, ද්රව විසර්ජනයක් නොතිබිය යුතුය.

නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් සමහර විට නිෂ්පාදනයේ පරිමාව වැඩි කිරීම සඳහා චීස් වලට පිෂ්ඨය එකතු කරයි. මෙය පරීක්ෂා කිරීම පහසුය - කෑල්ලක් මත අයඩින් දමන්න. එය නිල් පැහැයක් ගනී නම්, එයින් අදහස් වන්නේ චීස් තුළ පිෂ්ඨය පවතින බවයි. එසේම, පෝෂණවේදියාට අනුව, හොඳ තත්ත්වයේ ඝන චීස් බෝලයකට පෙරළා ගත නොහැක - එය තවමත් බිඳ වැටෙනු ඇත.

නිවසේදී චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

චීස් නිෂ්පාදකයෙකු වන Ilya Kutarin වෙතින් වට්ටෝරුව

නිවසේදී චීස් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: කිරි ලීටර් 5 (ස්වාභාවික එළකිරි) සහ 1/4 ෆොස්ෆේට්. දියර රෙනට් (සීතල වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් තුළ විසුරුවා හැරීම).

කිරි සාස්පාන් බවට වත් කර 35 ° C උෂ්ණත්වයකට ගෙන එන්න. කලින් වතුරේ දියකරගත් රෙනට් එකතු කර තත්පර 30 ක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පියනක් හෝ තුවායක් සහිත පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 ක් තබන්න. කැටි ගැසීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. තිරිඟු වලින් කිරි පිරිසිදු වෙන් කිරීම සාක්ෂාත් කරගත යුතුය. මෙය තවමත් සිදු වී නොමැති නම්, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පිටත් වන්න. 3 සෙ.මී. පැත්තකින් කැට කපා විනාඩි 10 ක් තබන්න. සම්පූර්ණ කිරිබත් කොලන්ඩරයකට මාරු කරන්න. පැය 3 කට පසු, චීස් ප්රවේශමෙන් පෙරළා එක රැයකින් තබන්න.

චීස් ලුණු සමග අතුල්ලන්න (අයඩීකරණය නොකළ). චීස් සූදානම්!

යොමුව සඳහා

චීස් "එමන්තල්", 100 ග්රෑම්

මේදය ග්රෑම් 28 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 28 ක් අඩංගු වේ.

ඇමයිනෝ අම්ල ට්‍රිප්ටෝෆාන් අඩංගු වන අතර එය සංශ්ලේෂණ ක්‍රියාවලියේදී සෙරොටොනින් බවට පරිවර්තනය වේ - සතුටේ හෝමෝනය මෙන්ම විටමින් ඒ, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම් (ලුණු) දෛනික වටිනාකමෙන් 50% - 700 mg.

චෙඩ්ඩර් චීස්, 100 ග්රෑම්

ප්රෝටීන් ග්රෑම් 23.5 ක්, මේද ග්රෑම් 31 ක් අඩංගු වේ.

ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ හිස්ටයිඩින් වලින් පොහොසත්, විටමින් A, බී කාණ්ඩය, කැල්සියම්, සෝඩියම් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.

ක්රීම් චීස්, 100 ග්රෑම්

මේදය පොහොසත්, නමුත් ඉතා කුඩා ප්රෝටීන්. ඇමයිනෝ අම්ල, කැල්සියම් සහ විටමින් ද අඩුය.

චීස් "රුසියානු", 100 ග්රෑම්

ප්රෝටීන් ග්රෑම් 23 ක්, මේද ග්රෑම් 30 ක් අඩංගු වේ.

විටමින් A, B12, කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, සින්ක් වලින් පොහොසත්.

88 mg කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ.

චීස් "Adygei", 100 ග්රෑම්

මේදය ග්රෑම් 20 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 20 ක් අඩංගු වේ.

විටමින් A, PP (neocin), කැල්සියම් දෛනික වටිනාකමෙන් 52%, සෝඩියම් ගොඩක් (ලුණු තේ හැන්දක 1/5), පොස්පරස්. 54 mg කොලෙස්ටරෝල්.

මොසරෙල්ලා චීස්, 100 ග්රෑම්

මේදය ග්රෑම් 22 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 22 ක් අඩංගු වේ.

එහි ට්‍රිප්ටෝෆාන්, විටමින් ඒ, බී කාණ්ඩය, කැල්සියම් සහ සෙලේනියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

79 mg කොලෙස්ටරෝල්.

චීස් "ගූඩා", 100 ග්රෑම්

මේදය ග්රෑම් 27 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 25 ක් අඩංගු වේ.

ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය සමතුලිත, විටමින් A අඩු, නමුත් B12 සහ කැල්සියම් ඉහළයි. සෝඩියම් ඇඩිගේ චීස් වල මෙන් දෙගුණයක් වේ.

114 mg කොලෙස්ටරෝල්.

පර්මේසන් චීස්, 100 ග්රෑම්

මේදය ග්රෑම් 26 ක්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 36 ක් අඩංගු වේ.

ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය සමතුලිත වේ. විටමින් A, කාණ්ඩයේ B, PP, සෙලේනියම් සහ සින්ක් ගොඩක් ඇත. කැල්සියම් ප්‍රමාණයේ ප්‍රමුඛයා 1184 mg වන අතර සෝඩියම් 1602 mg වේ - මෙය ඇඩිගේ චීස් (ලුණු තේ හැන්දක) වලට වඩා හතර ගුණයකින් වැඩිය.

68 mg කොලෙස්ටරෝල්.

පරාමිතීන් 77 ක් භාවිතා කරමින් අධ්යයනය සිදු කරන ලදී, නිෂ්පාදන පිරිවැය රූබල් 100-600 කි. බෙලාරුසියානු චීස් දෙකක් හැර රුසියාවේ බොහෝ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය කෙරේ.

"අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ චීස් සාම්පල අතර රොස්කාචෙස්ට්වෝ හි උසස් ප්‍රමිතියට ගැලපෙන ඒවා නොමැති බවයි. එපමණක් නොව, අධ්‍යයනය අතරතුර, උල්ලංඝනයන් සහිත නිෂ්පාදන රාශියක් හඳුනාගෙන ඇත, ”ප්‍රකාශය පවසයි.

චීස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට කිරි ලීටර් 10 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ, නමුත් නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ පිරිවැය අඩු කරන උපක්‍රම භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් එළවළු මේදය සමඟ කිරි මේදය වෙනුවට.

නිෂ්පාදනයේ එළවළු මේද අඩංගු නම්, එය චීස් නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ, එය ඇසුරුම්කරණයේ සහ සංයුතියේ ප්රදර්ශනය කළ යුතුය. පරීක්ෂණයේ ප්රතිඵල මත පදනම්ව, "Appetitno Krugliy God" සහ "Magnit" වෙළඳ නාමවල චීස්වල කිරි මේද වෙනුවට එළවළු මේද ආදේශ කර ඇති බව පෙනී ගියේය.

"ආහාර රසයෙන් යුත් කෘග්ලි ගොඩ", "ප්‍රයිඩ් ඔෆ් ද හවුස්", "ප්‍රොස්ටෝසර්" සහ "රොස්ටැග්‍රොඑක්ස්පෝර්ට්" යන වෙළඳ නාමවල චීස් වල තහනම් ප්‍රතිජීවක තිබේද යන්න පිළිබඳ පරීක්ෂණයෙන් ඔවුන් සමත් නොවීය. මේ නිසා, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන අනාරක්ෂිත විය හැකිය.

තවත් සාම්පල එකොළහකින් ප්‍රතිජීවක වල අංශු හමු විය.

"අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ වියළි ද්‍රව්‍යවල ඇති මේද ප්‍රමාණය "අවුරුද්ද පුරාවට රුචි අරුචිකම්", "නිවසේ අභිමානය", "කිප්‍රිනෝ", "මැග්නිට්" සහ "රොවෙන්කි" යන වෙළඳ ලකුණු යටතේ සාම්පලවල ප්‍රකාශ කර ඇති ප්‍රමාණයට අනුරූප නොවන බවයි. Roskachestvo සඳහන් කළේය.

GOST අනුව නිෂ්පාදනය නොකළ සමහර සාම්පලවල නොගැලපීම් සොයා ගන්නා ලදී. විධිමත් ලෙස, ඔවුන් උල්ලංඝනය කරන්නන් නොවේ, නමුත් ජනතාව අතර වෙනස 38.83% විය හැකිය. පැකේජයේ 45% ක මේද අන්තර්ගතයක් පෙන්නුම් කරන නිෂ්පාදකයින්, එය සැබෑ එකට සමාන වන අතර, ඒවා උල්ලංඝනය කරන්නන් ලෙස නොසැලකේ.

එය චීස් නොවන වෙනත් නිෂ්පාදනයක් පමණි.

GOST අනුව චීස් සඳහා වයස්ගත කාලය දින 60 කි. නිෂ්පාදකයා මෙම සාධකය සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, නොමේරූ චීස් කවුන්ටරය මත අවසන් වේ.

“ඒ අතරම, අධ්‍යයනයේදී හෙළි වූයේ රොසිස්කි චීස් සාම්පල සියල්ලම පාහේ ක්‍රියාකාරී ආම්ලිකතාවය අනුව නොගැලපීම් ඇති බවයි. ඒවා අතර GOST ට අනුකූලව නිෂ්පාදනය කරන ලද නමුත් ස්ථාපිත නියාමන අවශ්‍යතා උල්ලංඝණය කරන නිෂ්පාදන 7 ක් ඇත ("අවුරුද්ද පුරාවටම", "Belebeevsky", "Pride of the House", "Kiprino", "Red Price", "Magnit" යන වෙළඳ ලකුණු යටතේ සාම්පල ” සහ “Rovenki” "), මෙන්ම තාක්ෂණික පිරිවිතරයන් සහ සේවා ප්‍රමිතීන්ට (STB) අනුකූලව නිෂ්පාදනය කර ඇති බැවින් ඒවා උල්ලංඝනය කරන්නන් ලෙස විධිමත් ලෙස හඳුනාගත නොහැකි සාම්පල 15 ක්," දෙපාර්තමේන්තුව පැහැදිලි කළේය.

චීස් වල ලුණු මට්ටම 1.5% -1.8% නොඉක්මවිය යුතුය. නමුත් මේස ලුණු අන්තර්ගතය සඳහා සෑම ප්‍රභේදයකටම තමන්ගේම ප්‍රමිතියක් ඇත. “ප්‍රයිඩ් ඔෆ් ද හවුස්”, “කිප්‍රිනෝ” සහ “මැග්නිට්” යන වෙළඳ නාමවල චීස් වල ලුණු ප්‍රමාණය ඉක්මවා ඇති බව පෙනී ගියේය, GOST ට අනුකූලව සාදන ලද තවත් සාම්පල 11 ක එම හිඟය දක්නට ලැබුණි. අධික ලෙස ලුණු ඒවා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කිරීම හෝ ලුණු දැමීමේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීම නිසා විය හැකිය.

පෙනුම, රසය, සුවඳ, අනුකූලතාව සහ "සිදුරු" රටාව වැනි එවැනි පරාමිතීන් තුළ උල්ලංඝනය කිරීම් ද ඇත. සැබෑ චීස් චීස්, තරමක් ඇඹුල් රසයක් තිබිය යුතුය, එය මධ්යස්ථ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, ඉදිමුණු සිදුරු නොමැතිව සහ සුදු සිට ලා කහ දක්වා වර්ණය.

"රුසියානු චීස් කප්පාදුව මත රටාවක් ඇත, අක්රමවත් සහ කෝණික හැඩයේ "ඇස්" සමන්විත වන අතර, ස්කන්ධය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ," විශේෂඥයින් පැහැදිලි කළහ.

සාම්පල අතර GOST අනුව නිපදවන ඒවා ඇත, කෙසේ වෙතත්, රසය සහ සුවඳ සඳහා ඔවුන්ට ලකුණු 33 ක් ලැබුණි. මේවා Belebeevsky, Kiprino සහ Krasnaya Tsena වෙළඳ ලකුණු යටතේ නිෂ්පාදන වේ. චීස් වයනය අනුව, "අභිරුචි කෘග්ලි දෙවියන්" සහ "මැග්නිට්" හි උල්ලංඝනයන් හඳුනාගෙන ඇත.

අධ්යයනය කරන ලද සාම්පලවල අච්චුවක් නොමැත, Roskachestvo සඳහන් කළේය.