මී පැණි හතු වලින් සරල හතු කේවියර්. ශීත කළ බිම්මල් කේවියර්

මී පැණි හතු කේවියර් රසවත් නිවසේ සූදානමසෑම පවුලේ සාමාජිකයෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත. එය නිවාඩුවක් සඳහා මෙන්ම එය සකස් කළ හැකිය එදිනෙදා කෑමක්, ස්නැක්ස් සඳහා මත්පැන්. බිම්මල් කේවියර් පිසීමෙන් පසු උණුසුම් හෝ සිසිල් කළ වහාම අනුභව කළ හැකිය. ඊට අමතරව, බිම්මල් සමයේදී අනාගත භාවිතය සඳහා එය සකස් කිරීම පහසුය - පිසීමෙන් පසු කේවියර් සකස් කර ඇත. වඳ භාජනසහ පියනක් සමඟ වසා දමන්න.

මී පැණි බිම්මල් කේවියර් යනු සෑම පවුලේ සාමාජිකයෙකුටම රසවිඳිය හැකි රසවත් ගෙදර හැදූ සූදානමකි.

බිම්මල් කේවියර් වල රසය සහ ගුණාත්මකභාවය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත ය. තාප පිරියම් කිරීම සඳහා සුදුසු එම හතු පමණක් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ එබැවිනි. මෙම පලතුරු අයත් වන බව සඳහන් කිරීම වටී දිරාපත් වන නිෂ්පාදන, එබැවින්, සමහර හතු අහුලා ගන්නන් සඳහා, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු විනාශයෙන් පොහොසත් අස්වැන්නක් බේරා ගැනීමට උපකාරී වේ.

තෝරා ගැනීමෙන් පසු, හතු පරීක්ෂා කර ඉදිරි පැය දෙක තුළ වර්ග කළ යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, ඒවා නරක් වීමට පටන් ගත හැකි අතර කෘමීන් ඒවාට ඇතුල් වනු ඇත.

1. පළමුවෙන්ම, සෑම පලතුරක්ම හානි හෝ පණුවන් සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. සියලුම විෂ සහිත හෝ අධික ලෙස ඉදුණු හතු ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. සෑම හතු පිසීමට පෙර පිරිසිදු කළ යුතුය. සමහර වර්ගවල ගලා යන ජලය යට සේදීම නොකිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, ඒවා අහිමි විය හැක රස ගුණාංග(උදාහරණයක් ලෙස, හතු). අනෙක් අය, ඊට පටහැනිව, තමන්ම සෝදා හෝ උතුරන වතුරෙන් වත් කරති.
3. සෑම පලතුරකින්ම සුන්බුන් ඉවත් කළ යුතු අතර, කකුල් පාංශු අපද්‍රව්‍ය සීරීමට හා කපා දැමිය යුතුය. හතු තොප්පිය මත චිත්රපටයක් තිබේ නම් (ශ්ලේෂ්මල හෝ ඇලෙන සුළු බව), එවිට මෙය ද ඉවත් කරනු ලැබේ.
4. දෙවන වතාවට පසු, කකුල් කපා දමනු ලැබේ (පළමු වතාවට පසුව ඔවුන් අඳුරු වී පිරිහීමට පටන් ගත්හ). කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතුපිසීමට පෙර ලුණු සහිත ජලය උනු.

ඔබ වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් පලතුරු සමඟ පවා මෙම සියලු පියවරයන් සිදු නොකරන්නේ නම්, එසේ වීමට ඉඩ තිබේ කුණු වූ සුවඳ, ඔවුන්ගේ ව්යුහයේ වියෝජනය. එවැනි පලතුරු අනුභව කිරීම විෂ වීමට හේතු වේ.

මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට හතු කේවියර් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කේවියර් එයට කැරට් එකතු කිරීම නිසා විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික හා දීප්තිමත් වේ. හතු අතිරේක සුවඳ එකතු කරන අතර රසයේ පදනම වේ. කේවියර් සකස් කිරීම සරලයි; ක්‍රියාවලිය අනුගමනය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ආරම්භකයකුට පවා ආහාර පිසීම හැසිරවිය හැකි බවයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉක්මන් කේවියර්ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මී පැණි හතු 400 ග්රෑම්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් 4;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• මිලි ලීටර් 200 යි සූරියකාන්ත තෙල්;
• බිම ගම්මිරිස්රස බැලීමට;
• 1 තක්කාලි;
• රස කිරීමට කරි කුළුබඩුවක්.

මිනිත්තු 20 ක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ මී පැණි හතු උනු. කැරට් සහ ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න හෝ සිහින් කෝණයන් මත දැලක. විනාඩි 10 ක් පමණ කබලෙන් ලිපට කපන ලද එළවළු ෆ්රයි. එළවළු සඳහා තුනී පෙති කපා මී පැණි හතු යවන්න. තක්කාලි සිහින් ව කපා කේවියර් එකට එකතු කරන්න. පිඟාන තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න, ලුණු එකතු කර උණුසුම් වන විට භාජනවලට පෙරළන්න.

නිවසේදී තක්කාලි සමඟ මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සෑදීම

තක්කාලි සමග බිම්මල් කේවියර් වේ විශ්වීය ස්නැක්, ලෙස ආහාරයට ගත හැකි ගිම්හාන කාලයවසර සහ ශීත ඍතුවේ දී. ඊට අමතරව, ධාන්ය වර්ග හෝ අර්තාපල්, මස්, මාළු සහ මත්පැන් වල අතුරු කෑමක් පිරිනමනු ලැබේ. අනාගත භාවිතය සඳහා ඔබට තක්කාලි සමඟ ආහාර රුචිය පිළියෙළ කළ හැකිය - මෙම වට්ටෝරුව අනුව එය සකස් කරන්න.

එය සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 තක්කාලි;
• 1 ලූනු;
• මී පැණි හතු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• බිම රතු ගම්මිරිස්;
• රස කිරීමට ලුණු.

බිම්මල් ආහාර රුචිය පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා හතු හොඳින් සේදීම, හානියට පත් ප්රදේශ ඉවත් කිරීම සහ බිම සමඟ ස්පර්ශ වන ස්ථානයේ කඳන් කපා දමන්න. ඊළඟට, ඒවා ඉතා තියුණු තලයක් සහිත පිහියක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන විට, කේවියර් වඩා කුඩා, නමුත් වඩා සමජාතීය වනු ඇත.
2. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් හැදි කිහිපයක් එකතු කර හතු එකතු කරන්න. දියර වාෂ්ප වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඒවා ෆ්රයි. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ මන්දගාමී ගින්නක් ඇති කළ යුතුය.
3. භාවිතෙය්දී ළූණු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. පෙති කපන විට ළූණු ඔබේ ඇස් දෂ්ට කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ අසල වතුර භාජනයක් තබා එය නිරන්තරයෙන් දියරයේ ගිල්විය යුතුය.
4. පෑන් තුළට ළූණු වත් කර තවත් විනාඩි පහක් පමණ ෆ්රයි.
5. නැවුම් තක්කාලි කොටස් කිහිපයකට කපා, ඉන්පසු එක් එක් පෙති කිහිපයකට කපන්න. තක්කාලි කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න. අවසානයේ සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.
6. උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල්, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

ලූනු සහ කැරට් සමග මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම කේවියර් සෝවියට් රාක්කවල නිදහසේ විකුණන ලද නිෂ්පාදනයක් ලෙස ලබා ගනී. පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් විසින් ඇයව අගය කරනු ලබන්නේ එබැවිනි හෘදයාංගම කෑමක්සහ සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක්.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 3 කෑලි;
• මී පැණි හතු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 කැරට්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 120;
• 2 හැදි මේස විනාකිරි;
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම.

කේවියර් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත:

1. මී පැණි හතු පිරිසිදු කර ජලය යට සෝදා හරින්න. එසේම පෑන් තුළට දියර වත් කරන්න. පළතුරු රත් වූ ජලයෙහි තබා මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. මී පැණි හතු පතුලේ පදිංචි වන ආකාරය අනුව ඔවුන් සූදානම් බව ඔබට තීරණය කළ හැකිය.
2. පීල් සහ ලූනු කපන්න කුඩා කෑලි, සහ කැරට් සිහින් ටෙරා වලට අඹරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සාස්පාන් දී ලූනු සහ කැරට්, සිසිල්.
3. සමජාතීය අඹරන ලද මස් ලබා ගැනීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මී පැණි හතු කරකවන්න. රස කිරීමට එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු විස්සක් පමණ හතු බදිනවා.
4. රත් වූ විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් වීමට තබන්න. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම් වීමේ කාලය පැය දෙකක් පමණ වේ. සුදුළූණු එකතු කිරීම නිසා මී පැණි හතු ටිකක් කුළුබඩු බවට හැරේ, නමුත් ඒ සමඟම ඇරෝමැටික හා ඉතා රසවත්. විනාකිරි නොමැතිකම නිසා දරුවන්ට කේවියර් ලබා දිය හැකි අතර ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති අයට ආහාරයට ගත හැකි බව සැලකිය යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු කිලෝග්‍රෑම් 1.2;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 2;
• විශාල තක්කාලි 3;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• එළවළු තෙල් 2 හැදි;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• ජලය.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. හතු පෙර වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ සාස්පාන් තුළ තබන්න. ද්රව උනු සහ මධ්යම තාපය මත විනාඩි විස්සක් පමණ ආහාර පිසීමට රැඳී සිටින්න. රස කිරීමට ජලය ලුණු දමා මී පැණි හතු එයට ගිල්වන්න.
2. හතු පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් තුළ තබා, දියර ඉවතට ගිය පසු, සීතල ගලා යන ජලය සමග නැවත මෙයට පිළියමක්.
3. එළවළු ( ලූනුසහ සුදුළූණු) පීල්, ළූණු කපන්න, සහ සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු දමන්න.
4. තක්කාලි පීල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
5. සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු මෙන්ම තක්කාලි ද විනාඩි විස්සක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
6. දියර වාෂ්ප වීමට හා එළවළු සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් හතු බදිනවා. පැය භාගයක් අඩු තාප මත කේවියර් කුක්.
7. මැහුම් සඳහා කන්ටේනරය සකස් කරන්න - වීදුරු භාජනසුදුසු ප්‍රමාණය, ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කරන්න (උදාහරණයක් ලෙස, in මයික්රෝවේව් උදුනහෝ උඳුන). ලෝහ කෑන්උතුරන වතුරේ තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න, කඩදාසි තුවායක් සමඟ වියළන්න.
8. කේවියර් භාජනවල තබා විනාඩි 50 ක් පමණ විෂබීජහරණය කරන්න, පියන පෙරළන්න. උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් කර පසුව සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

සරල කේවියර් වට්ටෝරුව

මෙම ස්වරූපයෙන් කේවියර් විශිෂ්ට ලෙස පෙනේ උත්සව මේසය. එය සකස් කිරීම පහසු සහ සරල ය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මී පැණි හතු කිලෝ ග්රෑම් භාගයක් පමණ;
• සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද ටාට්ලට්;
• 1 ලූනු.

පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා සරල ය:

1. පිහියකින් ළූණු කුඩා කැට කපා. එය කබලෙන් ලිපට තබා රන්වන් පැහැ වන තුරු බැද ගන්න.
2. උතුරන වතුර සමග හතු පුළුස්සා, පැය භාගයක් පමණ ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. කාලය ගත වූ පසු, දියර ඉවතට ගන්න. පළතුරු කුඩා කැබලිවලට කපා දියර වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයි.
3. මෙයින් පසු, හතු වලට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ළූණු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. කේවියර් සූදානම් - එය සේවය කිරීමට හෝ භාජනවලට පෙරළීමට හැකිය.

ඉක්මනින් බිම්මල් කේවියර් උයන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

සංරක්ෂණය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් ඊට පෙර ඔබ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය වැදගත් රීතිය- භාජන උණුසුම් ස්ථානයක සිසිල් කළ යුතුය. බොහෝ විට ගෘහණියන් ඒවා බ්ලැන්කට් හෝ බ්ලැන්කට් වලින් ඔතා ඇත. ක්‍රමයෙන් සිසිලනය කිරීමෙන් අන්තර්ගතය ආරක්ෂා වේ.
මී පැණි හතු යනු භාවිතයට පෙර තාප පිරියම් කිරීම (ඉවුම් පිහුම් හෝ දින කිහිපයක් ජලයේ පොඟවා ගැනීම) සිදු කළ යුතු හතු ය. ඒ සමගම ඔවුන් සතුව ඇත ප්රසන්න රසයසහ සුවඳ, පිසීමේදී සියලු අපහසුතාවයන් සඳහා වන්දි ලබා දේ. මී පැණි හතු වලින් කේවියර් ව්‍යුහයෙන් මෘදු වන අතර සැහැල්ලු ය, එයින් ඔබේ බඩ පුරවා ගත නොහැක. අතිරේක තෘප්තිය සඳහා, හැපෙනසුළු පාන් හෝ පාන්, මෙන්ම මස් කෑම, බොහෝ විට සේවය කරනු ලැබේ.

පසු බැලීම්: 77

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, එය ගැනීමට අවශ්ය නොවේ තෝරාගත් හතු. ප්‍රමිතියෙන් තොර, කැඩුණු, වැඩුණු ඒවා සියල්ලම යනවා. සමහර විට මම තොප්පි marinate, සහ කකුල් වලින් පමණක් caviar කරන්න. රසවත් අතුරුපසක්කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු සමඟ වට්ටෝරු කිහිපයක් අනුව සකස් කළ හැකිය.

ඒවා විනාකිරි සමඟ හෝ නැතිව සකස් කර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඉස්ම අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා හෝ කුඩා කැබලිවල සංරක්ෂණය කර ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ කේවියර් භාජනයක් විවෘත කළ විට, ඔබ පවසනු ඇත: එය ඉතා රසවත් වන අතර ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත.

කැරට් සහ ළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු කේවියර් - වට්ටෝරුව මිය යාමයි

අපි පෙර තම්බා මී පැණි හතු වලින් උයන්නෙමු. ඔබට ශීත ඍතුවේ දී කොටසක් සෑදීමට අවශ්ය නම් වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න නව කේවියර්, සහ ශීත කළ හතු අධිශීතකරණ බඳුන්වල බලා සිටී. උණු කර උයන්න, රසය හොඳ වනු ඇත.

ගන්න:

• තැම්බූ මී පැණි හතු - ලීටර් භාජනයක්.
• විශාල කැරට්.
• බල්බය.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 150 ml. (එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැක).
• සුදුළූණු කරාබුනැටි.
• ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

හතු වර්ග කරන්න, අච්චාරු දැමීම සඳහා තරුණයින් වෙන් කරන්න. තෝරාගත් කකුල් සහ දත මී පැණි හතු සෝදන්න.

සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය පුරවන්න. විනාඩි 40 ක් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු කාලය ගණනය කරන්න.

අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම, colander දී කාණු.

ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු පීල් කරන්න. ළූණු කුඩා කැට කපා.

රැවුල බෑම සමඟ කැරට් දැලක.

ෆ්රයි, ඔවුන් කබලෙන් ලිපට එක් වරක් තැබීම.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පිසූ සහ සිසිල් මී පැණි හතු පසු කරන්න. මම එය ඉතා හොඳින් කපන්නේ නැත, එබැවින් මම එය එක් වරක් පමණක් සකස් කරමි. ඔබට එය පල්ප් වලට කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න. සුපුරුදු මස් ඇඹරුම් යන්තයට අමතරව, ඔවුන් බ්ලෙන්ඩරයක්, ආහාර සකසනයක් සහ වෙනත් උපාංග භාවිතා කරයි.

එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට බිම හතු එකතු කරන්න. තවත් තෙල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර කරන්න. බැදීමේදී ප්රමාණවත් තෙල් ඇති බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය නම් පුරවන්න.

මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මිශ්රණය දිගටම කරගෙන යන්න, විෂබීජහරණය සඳහා භාජන යවන්න.

කේවියර් පාහේ සූදානම් වූ විට, එය ආහාර රුචිය බවට තලා. සුදුළූනු කරාබුනැටි. අවසන් මිනිත්තු 2-3 සඳහා උයන්න. ගින්න නිවා දමා මිශ්‍රණය භාජනවලට මාරු කරන්න. ඉහළට කැල්සින් කළ තෙල් හැන්දක් පැතිරෙන්න.

ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා, භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. වුවද මෙම ක්රියාවලිය, එය ප්රමාණවත් තරම් සීතල කාමරයක ගබඩා කර ඇත්නම්, ඔබට එය මඟ හැරිය හැක. ජල ස්නානයක භාජන සකස් කරන්න. ලීටර් භාගයක බහාලුම් සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමේ කාලය විනාඩි 10-15 කි.

මී පැණි හතු වලින් සුදුළූණු සමග බිම්මල් කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව

පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් කරන්න ගෙදර හැදූ ස්නැක්අපද්රව්ය හතු වලින්, කඳන්. ප්රමාණවත් නොවේ, වෙනත් ඕනෑම වල් හතු එකතු කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මී පැණි හතු - ලීටර් 4 යි.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4 පීසී.
• ලොකු ලූනු.
• එළවළු තෙල් - 100 ml.
• ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. සුන්බුන් වලින් හතු පිරිසිදු කරන්න, ඒවා වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලය තුළ ඒවා සේදීම. දියර ඉවතට ගන්න, සාස්පාන් තුළ තබා නැවුම් ජලය පුරවන්න.
2. මිනිත්තු 20-30 ක් උයන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
3. නැවතත් දියර ඉවතට ගන්න. ඕනෑම එකක් සමඟ අඹරන්න ප්රවේශ විය හැකි ආකාරයෙන්කේවියර් තුළ.
4. ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් කබලෙන් ලිපට දමන්න.
5. බිම්මල් මිශ්රණය එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පමණ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
6. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති බව ඔබ දකින විට, රස කිරීමට ලුණු එකතු කර ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
7. මිශ්‍රණය කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. භාජනවල තබා වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා ඉහළට තම්බා තෙල් හැන්දක් වත් කරන්න.
8. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. එය පැන්ට්රි, බඳුනක් යට වත් තබන්න.

විනාකිරි සහ අබ සමග මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

රසිකයන් වැඩ කොටසට කැමති වනු ඇත රසවත් කෑම වර්ග. විනාකිරි සහ අබ එකතු කිරීම සඳහා ස්තූතියි, භාජන මහල් නිවාස තත්වයන් තුළ හොඳින් නැගී සිටින අතර නරක් නොවන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වනාන්තර හතු - කිලෝ ග්රෑම්.
• සිට්රික් අම්ලය - කුඩා හැන්දක්.
• අබ - එකම ප්රමාණය.
• මේස විනාකිරි - 100 ml.
• ජලය - වීදුරුවක්.
• සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ තෙල්- 100 මිලි.
• ලුණු - විශාල හැන්දක්.
• බිම් ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.

කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. මී පැණි හතු වර්ග කර පිරිසිදු කරන්න. වතුරට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීමෙන් උනු.
2. අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා colander භාවිතා කරන්න.
3. දක්වා චොප්සි අපේක්ෂිත අනුකූලතාව, බ්ලෙන්ඩරයක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ වැඩ කර ඇත.
4. අබ එකතු කරන්න, විනාකිරි වත්, ගම්මිරිස්. ලුණු රස කර අවශ්‍ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න.
5. කේවියර් සමඟ භාජන පුරවන්න. කල් තබා ගැනීම විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ලීටර් 0.5 භාජන විනාඩි 10-15 ක් සකසන්න. එය වහාම රෝල් කරන්න.

රසවත් බිම්මල් ක්‍රීඩාවක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ බිම්මල් කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව. ඔබේ හිරු බැස යෑමට වාසනාව!

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් - ආහාර රුචිය සහ රසැති ස්නැක්, බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලදී. ගිම්හානය සාර්ථක විය, සහ " නිහඬ දඩයම"එය හතු සමඟ සාර්ථක වූවාද? "ගොදුර" තැබිය යුත්තේ කොතැනින්ද? ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට රසවත් කේවියර් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තෝරාගත් හතු ගැනීම අවශ්ය නොවේ. ප්‍රමිතියෙන් තොර, කැඩුණු, වැඩුණු ඒවා සියල්ලම යනවා. තොප්පි marinated, සහ caviar සාදා ඇත්තේ කකුල් වලින් පමණි. කැරට්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමඟ වට්ටෝරු කිහිපයකට අනුව රසවත් බිම්මල් ආහාර රුචිය සෑදිය හැකිය. එය විනාකිරි සමඟ හෝ නැතිව සකස් කර ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය පසුකර, ඉස්ම සහිත අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම හෝ කුඩා කැබලිවල එය කල් තබා ගන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ බිම්මල් කේවියර් භාජනයක් විවෘත කළ විට, ඔබ කියනු ඇත: එය ඉතා රසවත් වන අතර ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා බිම්මල් කේවියර් පිළියෙළ කිරීමෙන්, කම්මැලි අච්චාරු සහ marinades වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි ඔබේ බඳුන්වල පුදුමාකාර කෑමක් නොමිලේ ලැබෙනු ඇත. මෙය ආහාර රුචිය සහ වෙනම කෑමක් වන අතර, ඔබට සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් හෝ ඉක්මන් සුලු කෑමක් ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර්. ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු සමග වට්ටෝරුව

අපි පෙර-තම්බා හතු සිට මී පැණි හතු සූදානම් කරමු. ශීත ඍතුවේ දී ඔබට නව කේවියර් කොටසක් සෑදීමට අවශ්ය නම් වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න, සහ ශීත කළ හතු ශීත කළ බඳුන්වල රැඳී තිබේ. ඒවා දියකර උයන්න, රසය හොඳ වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
තැම්බූ මී පැණි හතු - ලීටර් භාජනයක්
විශාල කැරට්
බල්බය
සූරියකාන්ත තෙල් - 150 ml.
සුදුළූණු කරාබුනැටි
ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්

ලූනු සහ කැරට් සමග මී පැණි හතු සිට රසවත් කේවියර් ආහාර පිසීමට කෙසේද

හතු වර්ග කරන්න, අච්චාරු දැමීම සඳහා තරුණයින් වෙන් කරන්න. තෝරාගත් කකුල් සහ දත මී පැණි හතු සෝදන්න. සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය පුරවන්න. විනාඩි 40 ක් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු කාලය ගණනය කරන්න.

අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම, colander දී කාණු. ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු පීල් කරන්න. ළූණු කුඩා කැට කපා.

රැවුල බෑම සමඟ කැරට් දැලක. ෆ්රයි, ඔවුන් එක් වරක් කබලෙන් ලිපට තැබීම.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පිසූ සහ සිසිල් මී පැණි හතු පසු කරන්න. ඔබට එය පල්ප් වලට කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න. සුපුරුදු මස් ඇඹරුම් යන්තයට අමතරව, ඔවුන් බ්ලෙන්ඩරයක්, ආහාර සකසනයක් සහ වෙනත් උපාංග භාවිතා කරයි.

එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට බිම හතු තබන්න. තවත් තෙල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අන්තර්ගතය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බැදීමේදී ප්රමාණවත් තෙල් ඇති බවට වග බලා ගන්න. අවශ්ය නම් පුරවන්න.
මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මිශ්රණය දිගටම කරගෙන යන්න, විෂබීජහරණය සඳහා භාජන යවන්න.

ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා, භාජන විෂබීජහරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම ක්‍රියාවලිය ප්‍රමාණවත් තරම් සීතල කාමරයක ගබඩා කර ඇත්නම් එය මඟ හැරිය හැක. ජල ස්නානයක භාජන සකස් කරන්න. ලීටර් භාගයක බහාලුම් සඳහා විෂබීජහරණය කිරීමේ කාලය විනාඩි 10-15 කි.

කේවියර් පාහේ සූදානම් වූ විට, සුදුළූණු කරාබුනැටි ආහාර රුචිය තුළට තලා දමන්න. අවසන් මිනිත්තු 2-3 සඳහා උයන්න. ගින්න නිවා දමා මිශ්‍රණය භාජනවලට මාරු කරන්න. ඉහළට කැල්සින් කළ තෙල් හැන්දක් පැතිරෙන්න.

Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා කැරට් සහ ළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරුණු හතු වලින් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඉතා රසවත් සහ රසවත් කේවියර්මෙම වීඩියෝව ඔබේ නිවස සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත! වට්ටෝරුව මිය යාමයි!

සටහන
ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීම සඳහා, ඔබට එක් එක් භාජනයක් මත තම්බා සූරියකාන්ත තෙල් විශාල හැන්දක් වත් කළ හැකිය. මෙය කේවියර් නරක් වීම වලක්වනු ඇත.

විෂබීජහරණයකින් තොරව සුදුළූණු, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු කේවියර් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මම ඉදිරිපත් කරමි. මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් විෂබීජහරණය භාවිතා නොකර ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කළ හැක. මෙම අවස්ථාවේදී, දිගු එකක් භාවිතා කරන්න තාප පිරියම් කිරීම, හෝ සමහර අම්ල එකතු කරන්න: ඇසිටික් හෝ ලෙමන් යුෂ.
අමුද්රව්ය:
මී පැණි හතු - 500 gr.
ලූනු හිස
සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2-3 කෑලි.
ජලය - ½ කෝප්ප
ලෙමන් යුෂ (හෝ 9% විනාකිරි) - 1 තේ හැදි. එල්.
ලුණු, එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

හතු පිරිසිදු කර සෝදා හරින්න. අත්තනෝමතික ප්රමාණවලට කපා. මී පැණි හතු සාස්පාන් එකක තබන්න, වතුරට වත් කරන්න. එය අමුද්‍රව්‍යවලට වඩා තුන් හතර ගුණයකින් විශාල විය යුතුය. විශාල ගින්නක් ඇති කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර පෙන ඉවත් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 30-40 සඳහා හතු උයන්න.

ඒ සමගම, කැට කපා ලූනු ෆ්රයි. සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න.
හතු මිශ්රණයට සුදුළූණු එකතු කරන්න ෆ්රයිඩ් ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, යුෂ හෝ විනාකිරි වත්.

එය නැවත පිසීමට තබන්න. එය තදින් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, වහාම භාජනවලට වත් කර ඉස්කුරුප්පු කරන්න. පැන්ට්රියක හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

වැටීම තුළ, තක්කාලි, ළූණු සහ කැරට් සමග මී පැණි හතු වලින් සාදන ලද ඇරෝමැටික බිම්මල් කේවියර් සමඟ ඔබේ සුපුරුදු ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. කේවියර් යනු විශිෂ්ට අතුරු කෑමකි මස් කෑම, වෙත තැම්බූ අර්තාපල්, සහ සුලු කෑමක් සඳහා සැන්ඩ්විච් සෑදීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි. පැණි හතු සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා සුදුසු ය. ඔවුන් තරමක් ඝන ව්යුහයක් ඇත. සහ කවදාද තාප පිරියම් කිරීමඑය සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, එය තරමක් හැපෙනසුළු අවසන් නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙයි. තවද අමුද්රව්ය වැඩි වන තරමට එය වඩාත් තෘප්තිමත්, රසවත් හා රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:
නැවුම් මී පැණි හතු 1.5 kg
මධ්යම තක්කාලි 2 ක්
1 ලොකු ලූනු
1 කැරට්
එළවළු තෙල් 150 ml
සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
රස කිරීමට ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි සමඟ මී පැණි හතු වලින් සුලූ කෑමක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සමරු ඵලකය සහ අපිරිසිදු වලින් නැවුම් මී පැණි හතු පිරිසිදු කරන්න ආපසු පැත්තපිහි තල. සමඟ සාස්පාන් තුළ හතු තබන්න විශාල සංඛ්යාවක්උතුරන වතුර සහ නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ජලය ඉවතට ගෙන හතු මත නව තාපාංක ජලය වත් කරන්න. නැවත නභිගත කරන්න. ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපාංකයෙන් බිම්මල් පිස ගන්න.

කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක රළු කෝණයන්. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් අඩක් උණුසුම් කරන්න. spatula සමග ඇවිස්සීමත්, මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත එය කැරට් ෆ්රයි.

ලූනු පීල් කර මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාප මත තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පෑන් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.

තක්කාලි පීල් කරන්න. පීල් වල කුඩා කැපුම් සාදා විනාඩියක් උතුරන වතුරේ පළතුරු තබන්න. ඊළඟට, ඒවා සීතල වතුරට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සමෙන් පල්ප් ඉවත් කර පල්ප් කපා දමන්න කුඩා කැට. සුදුළූණු පීල් කර පිහියකින් හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න. පෑන් වෙත තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න. අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.

සැතපෙන්න තම්බා හතුකොලන්ඩරයකට දමා ජලය හොඳින් මිරිකා ගන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් දෙවන භාගය උණුසුම් කරන්න. විශාල හතු අර්ධ වශයෙන් කපා ගත හැකිය. රත් වූ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට තැම්බූ මී පැණි හතු තබන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ මධ්ය තාපය මත ඔවුන් ෆ්රයි, spatula සමග ඇවිස්සීම.

බැදපු හතු සහ එළවළු මිශ්රණයමස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. තක්කාලි සමඟ මී පැණි හතු කේවියර් මාරු කරන්න විශාල කබලෙන් ලිපට, වතුර හැදි යුවලක් වත් කරන්න. spatula එකකින් අඛණ්ඩව කලවම් කරමින් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න.

මී පැණි හතු වලින් සකස් කළ බිම්මල් කේවියර් වඳ භාජනවලට දමන්න. පියන රෝල් කර උඩු යටිකුරු කරන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් භාජන ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා සිසිල් කළ භාජන අඳුරේ තබන්න, සිසිල් තැනක්. Bon appetit!

උපදෙස්
තක්කාලි වෙනුවට, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් මිලි ලීටර් 200 ක් භාවිතා කළ හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සකස් කිරීම

අච්චාරු දමන ලද හතු වෙනම වේ රසවත් කෑමක්. නමුත් ඔබ අච්චාරු දමන ලද හතු ඕනෑවට වඩා ගබඩා කර ඇත්නම්, ඒවායින් රසවත් බිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීමෙන් ඔබට මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
අච්චාරු දමන ලද මී පැණි හතු - 300 ග්රෑම්
ළූණු - 1 pc.
ලෙමන් අඩකින් යුෂ
ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

මී පැණි හතු ගලා යන ජලය යට සෝදා ටික වේලාවක් වියළීමට ඉතිරි වේ.
ලූනු භාවිතෙය්දී, කුඩා කැබලිවලට කපා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයිඩ්.
සිහින් ව හතු කපන්න, බඳුනක තබා, ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කරන්න.
කුළුබඩු එකතු කර ඉහළට වත් කරන්න ලෙමන් යුෂ.
කලවම් කරන්න, තැටියක පිළියෙළ කර ඉහළට ඉසිය යුතු ය හරිත ලූනු. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා වල් හතු සිට බිම්මල් ආහාර රුචිය

ඔබ ඒවා ප්‍රමාණවත් ලෙස එකතු කර ඇත්නම්, එක් හතු වර්ගයකින් බිම්මල් කේවියර් සකස් කළ හැකිය. නමුත් බොහෝ විට සිදු වන්නේ කූඩයේ සැබෑවක් අඩංගු වීමයි බිම්මල් solyanka: පළමු ගිම්හාන මී පැණි හතු, බොලෙටස් කිහිපයක්, බොලෙටස් කිහිපයක්, පෝලන්ත, රතු බොලෙටස් (බොලෙටස්). මෙම සම්පූර්ණ එකතුවෙන් අපි අපූරු බිම්මල් කේවියර් සූදානම් කරමු.
අමුද්රව්ය:
වනාන්තර හතු
ලූනු
කැරට්
ලුණු
කළු ගම්මිරිස් බිම
එළවළු තෙල්

වනාන්තර හතු වලින් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, හතු භාවිතෙය්දී, සෝදා, කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. එවිට හතු මත ජලය වත් කර ගිනි තබන්න. අපි අනිවාර්යයෙන්ම පෙන ඉවත් කරන්නෙමු. එය කිහිප වතාවක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මුලදී එය ගොඩක් වනු ඇත. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් හතු උයන්න. පෑන් අද්දර කිහිප වතාවක් හැන්දක් ධාවනය කරන්න. පෙන වල අඳුරු දූපත් කැපී පෙනේ.

තම්බා හතු කොලන්ඩරයකට දමා සෝදා හරින්න උණු වතුරකේතලයෙන්. අපේක්ෂා කළ පරිදි, හතු පරිමාව තුන් ගුණයකින් අඩු විය. එය ලීටර් 1 ට වඩා ටිකක් වැඩි විය තම්බා හතු. කේවියර් සඳහා ඔබ තවමත් ළූණු 2 ක්, කැරට් 1 ක්, ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස්, 3-4 තේ හැදි ගත යුතුය. එළවළු තෙල් හැඳි.

ළූණු සහ කැරට් තෙල්වල බැදගන්න. හතු එකතු කරන්න, ඔවුන් ලුණු, ඔවුන් ගම්මිරිස්, අපි ඔවුන් ඉසිය හැක බිම්මල් කුළුබඩුවක්. පියන යටතේ විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත ගිල්වන්න. හතු ඉතා ඇලෙන සුළු බැවින්, ලී spatula සමග කලින් කලට කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සකස් කළ හතු සිසිල් කරමු.

ඊළඟට, මස් ඇඹරුම් යන්තයක හතු අඹරන්න. බිම්මල් කේවියර් සූදානම්.

අනාගත භාවිතය සඳහා කේවියර් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, එය කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ශීත කළ විට එහි ගුණාංග නැති නොවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කේවියර් බෑගය සෘජුකෝණාස්රාකාර භාජනයක තබා ශීතකරණය තුළ තබන්න. කේවියර් කැටි වූ විට, කන්ටේනරය තත්පර කිහිපයක් පහත් කරන්න උණුසුම් ජලයකේවියර් සහිත බ්රිකට් එකක් එයින් හොඳින් එළියට එයි. මෙම බ්රිකට් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම පහසුය. පයි සහ පයි පිරවීම සඳහා බිම්මල් කේවියර් භාවිතා කළ හැකිය. Bon appetit!

මී පැණි හතු වලින් රසවත් බිම්මල් කේවියර් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

Bon appetit!

සටහන
ඔබ භාජනය විවෘත කිරීමට පෙර, එය පියන ඉදිමී නොවිය යුතුය; මෙය තිබේ නම්, භාජනයේ අන්තර්ගතය ඉවතට විසි කළ යුතුය. භාජනය තදින් ඉස්කුරුප්පු කර නැති අතර වාතය ඇතුළට ගොස් ඇත. එවැනි කල් තබා ගත් ආහාර අනුභව කිරීම සපුරා තහනම්!

ශීත ඍතුව සඳහා බිම්මල් කේවියර් පිළියෙළ කිරීමෙන්, කම්මැලි අච්චාරු සහ marinades වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි ඔබේ බඳුන්වල පුදුමාකාර කෑමක් නොමිලේ ලැබෙනු ඇත. බිම්මල් සංරක්ෂණයමස්, මාළු සහ ධාන්‍ය වර්ග සමඟ අර්තාපල් කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන නිරාහාර දිනවල මස් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙය ආහාර රුචිය සහ වෙනම කෑමක් වන අතර, ඔබට සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් හෝ ඉක්මන් සුලු කෑමක් ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

සතුටින් උයන්න! නැවතත් මගේ බ්ලොග් එකෙන් හමුවෙමු.

පී.එස්. හිතවත් පාඨකයින්, අද මම YouTube හි මගේ පළමු පියවර තැබීමට පටන් ගනිමි. නිවාඩු දිනවල සංගීත සුබ පැතුම් සඳහා මම මගේම නාලිකාවක් නිර්මාණය කර පිහිටුවා ගත්තෙමි. YouTube හි මට සහාය වන්න, කරුණාකර මගේ පළමු වීඩියෝව නරඹන්න - නාලිකාවට දායක වන්න, එයට කැමති වන්න. දැන් මට තවත් වැඩ ඇත, නිවාඩු දිනවල මම සෑම කෙනෙකුටම සුබ පතන්නෙමි, අපට ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සිටිති!

හතු ටින් කිරීම සඳහා කුක්ගෙන් උපරිම සාන්ද්‍රණයක් අවශ්‍ය වේ, විශේෂයෙන් මෙම සූදානමේ ආරක්ෂාව සම්බන්ධයෙන්. ශීත ඍතුව සඳහා වසා දැමූ නිෂ්පාදන සඳහා මෙය සැමවිටම ප්රධාන අවශ්යතාව වී ඇත, නමුත් හතු සඳහා එය තුන් ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය.

වෙත බිම්මල් කේවියර්තම්බා හතු රසවත් හා ආරක්ෂිතයි, ඔබ පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය:

1. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්, නිෂ්පාදන පරිස්සමින් වර්ග කිරීම සහ ඒවා පිරිසිදු කිරීම - මෙය පළමු ස්ථානයේ තිබිය යුතු අතර, දෙවන ස්ථානය පැස්ටරීකරණය වේ, මන්ද එහි ආධාරයෙන් සියලුම ව්යාධිජනක ශාක විනාශ කළ හැකිය.
2. වට්ටෝරුවට සියලුම අමුද්‍රව්‍ය තම්බා ගැනීම ඇතුළත් නම්, හතු වල ඝන ව්‍යුහයක් ඇති බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා වෙනත් නිෂ්පාදන වලට වඩා දිගු කාලයක් පිසිය යුතු බවයි.
3. මූලික වශයෙන්, කේවියර් සකස් කර ඇත්තේ හතු සහ එළවළු වලින් වන අතර ඒවා ජලයෙන් අඩක් පමණ සංතෘප්ත වේ. එමනිසා, එය පෙරා ගැනීම සුදුසුය.
4. නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහ එහි ආයු කාලය කෑන් මුද්‍රා තැබීමේ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී.
5. විෂබීජහරණයකින් තොරව වට්ටෝරු වලදී, ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය, නමුත් නිෂ්පාදනයේ රසය දුක් විඳිනවා.
6. කුළු බඩු කල් තබා ගැනීමේ රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ක්ෂුද්ර ජීවී කාරක ලෙසද සේවය කළ හැකිය. මෙයට කහ, ගම්මිරිස්, බේ, ආදිය ඇතුළත් වේ.
7. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර නැවුම් කුළුබඩු එකතු කරනු ලබන අතර එමඟින් ඒවායේ සුවඳ සහ රසය වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වේ.

හතු ව්‍යාපාරය පිළිබඳ ඔබේ දැනුම හොඳ නැති නම්, සංරක්ෂණය සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ කෘතිමව වගා කරන ලද හතු පමණි.

රසවත් බිම්මල් කේවියර් (වීඩියෝ)

තම්බා හතු වලින් බිම්මල් කේවියර්: පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව හතු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඔවුන් තුළ පමණක් ගත යුතුය නැවුම්. රසවත්ම කේවියර් මී පැණි හතු වලින් සාදා ඇත. කිරි හතු අඩු රසවත් නොවේ, නමුත් ඒවා පිසීමට පෙර ජලය පොඟවා ඇත. සීතල වතුරතිත්තකම ඉවත් කිරීමට. මේක ප්‍රගුණ කරලා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, ඔබට පහසුවෙන් එහි වෙනත් වෙනස්කම් සකස් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ ඇපල් සඳහා වට්ටෝරු: මුල් සංරක්ෂණය සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම

පිඟානේ පදනම පහත සඳහන් සංරචක වලින් සමන්විත වේ:

• හතු කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ;
• ළූණු 150-200 ග්රෑම්;
• ලෙමන් හතරෙන් යුෂ;
• ඔලිව් තෙල් 3-4 හැදි;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.

පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව සඳහා පියවර 5:

1. පිරිසිදු කළ හතු තම්බා ඇත විශාල ප්රමාණවලින්අවම වශයෙන් විනාඩි 60 ක් සඳහා ජලය. කොලන්ඩරයක් හරහා ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. කැඩුණු ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න.
3. හතු සහ ළූණු යන දෙකම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සිහින් පෙරනයක් සමඟ කිහිප වතාවක් සම්මත කර කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.
4. විනාඩි 10 ක් උණුසුම් වට්ටක්කා මිශ්රණයක් ෆ්රයි, අවසානයේ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
5. සකස් කළ භාජනවලට දමන්න. බහාලුම් පරිමාව ලීටර් 0.5 ට වඩා වැඩි නොවේ නම් අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් විෂබීජහරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අඩු නැත රසවත් වට්ටෝරුවකැරට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සංරක්ෂණය කරන්න. එය සකස් කිරීම වඩා දුෂ්කර නොවේ, නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි, එවැනි කෑමක් ක්ෂණිකව මේසයෙන් ඉවතට පියාසර කරයි. එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට කේවියර් කෑන් 5 ක්, පරිමාව ලීටර් 0.5 ක් සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• හතු කිලෝ ග්රෑම් පහක් පමණ;
• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් එකකට වඩා ටිකක් වැඩි;
• කැරට් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක් පමණ;
• ළූණු කිහිපයක්;
• කුළුබඩු: කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, ලෝරල්;
• එළවළු තෙල් - වීදුරුවක්;
• විනාකිරි වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක්;
• රස කිරීමට ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

මේ ආකාරයට සූදානම් වන්න:

1. ඔබට කේවියර් සඳහා විකෘති හතු පවා භාවිතා කළ හැකි අතර, වියළීම හෝ ලුණු දැමීම සඳහා අලංකාර ඒවා තබන්න. ඒවා සෝදා පැය හතරෙන් එකක් සීතල වතුරේ පොඟවා ඇත.
2. සීතල වතුරේ තබා ගිනි තබන්න. වතුර උනු මොහොතේ සිට මිනිත්තු 30 ක් උයන්න, මුළු භාවිතෙය්දී ලූනු සහ කුළු බඩු සමග එක් කැරට් එකතු කරන්න.
3. හතු පතුලේ ගිලී ගිය පසු, ඒවා කොලන්ඩරයක තබා සෝදා, කුළුබඩු ඉවත් කරයි.
4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හතු සහ එළවළු අඹරන්න, වඩාත් සුදුසු කිහිප වතාවක්.
5. බුබුලු පෙනෙන තෙක් විනාකිරි සහ තෙල් සමග මිශ්රණය උනු, සහ සකස් කළ බහාලුම්වල තබන්න.

ජලය උතුරන මොහොතේ සිට පැය 1 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

ප්‍රභේදයේ ක්ලැසික්: ළූණු සහිත බිම්මල් කේවියර්

මෙම වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා හතු කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා සම්භාව්ය ලෙස සැලකේ. එය ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසු, ඔබට ඕනෑම සංරචකයක් හඳුන්වා දී විවිධ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. අවශ්ය කොන්දේසියඑක් කේවියර් එකක හතු වර්ග කිහිපයක ටැන්ඩම් එකකි.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සහ ටින් කළ පිපිඤ්ඤා: ඒවා නිවැරදිව සකස් කරන්න

නිෂ්පාදන:

• හතු මිශ්රණය කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්;
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්;
• ලූනු තුනක්.

මේ ආකාරයට සූදානම් වන්න:

1. හතු පිරිසිදු කර වර්ග කරන්න. අවම වශයෙන් පැයක්වත් ලුණු සහිත ජලය තුළ ඒවා උනු. ජලය ඉවතට ගන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හතු සහ නැවුම් භාවිතෙය්දී ළූණු අඹරන්න. මෙය අවම වශයෙන් කිහිප වතාවක් සහ හොඳම දැලක් මත සිදු කළ යුතුය.
3. කුළුබඩු, ලුණු, තෙල් සමග කන්නය. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.

බහාලුම්වල තබා කන්ටේනර් පරිමාව ලීටර් 1 ක් නම් පැය 1 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

Chanterelles: තක්කාලි සමග කේවියර්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව හතු ඉතා රසවත් බව පෙනේ බිම්මල් සමයඒවා කිහිප වතාවක් වසා ඇත. සියල්ලට පසු, ඔවුන් බොහෝ විට ආරම්භයට බොහෝ කලකට පෙර ඒවා අනුභව කිරීමට පටන් ගනී ශීත සීතල. මෙම වට්ටෝරුව කේවියර් කෑන් 12 ක්, ලීටර් 0.5 බැගින්.

අමුද්රව්ය:

• චැන්ටරල්ස් කිලෝග්‍රෑම් හතරකට වඩා ටිකක් වැඩි;
• ඝන, ඉදුණු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම්;
• ළූණු සහ කැරට් කිලෝ භාගයක්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල්;
• සුදුළූණු විශාල හිස;
• කුළුබඩු: සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි සහ කොත්තමල්ලි රස;
• ලුණු සහ සීනි ග්රෑම් 80;
• හරිතයන් විශාල පොකුරක්;
• විනාකිරි 100 ග්රෑම් වෙඩි භාගයක්;
• කිරි ලීටර් එකහමාරක්.

සකස් කිරීම:

1. හතු සෝදන්න, වර්ග කර පැය 3 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ජලය ඉවතට ගෙන නැවත පොඟවා ගැනීම, නමුත් පැයක් සඳහා කිරි සහ ජලය මිශ්රණය.
2. ඔවුන් පෑන් පතුලේ පදිංචි වන තුරු ලුණු සහිත ජලය තුළ මෙයට පිළියමක් සහ උනු.
3. ඉතිරි එළවළු පීල් කර කපන්න. රත් වූ එළවළු තෙල් ෆ්රයි.
4. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

නභිගත කර බහාලුම්වලට බෙදා හරින්න. විනාඩි 45 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

හතු - රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරඕනෑම ආකාරයකින්. ඔබට හතු වලින් කේවියර් සෑදිය හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. සියලුම හතු ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ. සකස් කිරීමට වඩාත්ම රසවත් හා පහසුම වන්නේ මී පැණි හතු කේවියර් ය. පිඟාන අඩු කැලරි සහ සුදුසු ය ආහාර පෝෂණය. කේවියර් වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව පරිභෝජනය කළ හැකිය.

බිම්මල් ප්‍රණීත ආහාරයේ ප්‍රතිලාභ හා හානි

මී පැණි හතු වල මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන බොහෝ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත. මී පැණි හතු ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි. හතු වල අඩංගු ප්රෝටීන් මස් ප්රෝටීන් වලට සමාන වේ. බිම්මල් කේවියර් කුසගින්න හොඳින් තෘප්තිමත් කරයි.

නමුත් අමතරව ප්රයෝජනවත් විටමින්, සංයුතිය චිටින් අඩංගු වේ. ද්රව්යය ශරීරයෙන් අවශෝෂණය නොවන අතර, විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන විට, ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ඇති කරයි.

හතු දිරවීමට අපහසු වන අතර වයස අවුරුදු 6 ට අඩු ළමුන් සඳහා contraindicated. වැඩිහිටි වයසේදී, ඒවා ප්රවේශමෙන් අනුභව කිරීම සහ දරුවාගේ ශරීරයේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. මී පැණි හතු වලින් හතු කේවියර් වකුගඩු රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated, හෘද වාහිනී පද්ධතියසහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග උග්රවීම තුළ.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයේ රසය ආරක්ෂා කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුවඔබ පවා උදාසීන ලෙස තබන්නේ නැත සැබෑ රසැති ආහාර. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කැරට් සහ සුදුළූණු සමග

පිඟානේ සුදුළූණු එය තරමක් පැණිරස හා ලබා දෙනු ඇත තියුණු රසය. විනාකිරි කේවියර් සඳහා ඇඹුල් එකතු කරනු ඇත. සුදුළූණු සමග මී පැණි හතු කේවියර් සකස් කිරීම පහසුය. සූදානම් කෑමක්ඔබ ශීත ඍතුව දක්වා එය අත්හැර හෝ වහාම එය කන්න පුළුවන්. අවශ්ය:

සුන්බුන් වලින් හතු පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම. ලුණු සහිත වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න. මී පැණි හතු කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් තුළ තබන්න, අතිරික්ත ජලයකාණු විය යුතුය.

කැරට් සහ ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එළවළු සමග තම්බා හතු අනුචලනය කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඇඹරීමට. පියනක් නොමැතිව විනාඩි 5-7 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ෆ්රයි. කාලය ගත වූ පසු, පියන වසා, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර දියර වාෂ්ප වන තෙක් තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. සමහර විට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ.

හතු සමග ආහාර පිසීම සඳහා සරල වට්ටෝරු

IN නිමි භාණ්ඩයගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. භාජනවල තබන්න, පියනෙන් වසා ශීතකරණයට දමන්න. නිෂ්පාදිතය ශීත ඍතුව සඳහා සාදා ඇත්නම්, ගබඩා බහාලුම් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

එකතු කරන ලද එළවළු සමග වට්ටෝරුව

ඇතුළත් එළවළු රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. අවශ්ය නම්, ඔබට ප්රණීත ආහාරයට තක්කාලි එකතු කළ හැකිය, මිහිරි ගම්මිරිස්හෝ වම්බටු. එළවළු සමග මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුඑකම වෙනස වන්නේ තෝරාගත් නිෂ්පාදනයයි. අමුද්රව්ය:

• තැම්බූ මී පැණි හතු - 2 kg.
• ඔබ කැමති එළවළු - 1 kg.
• ළූණු - 350 ග්රෑම්.
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.
• එළවළු තෙල්.

සමග තෝරාගත් එළවළු සමග ලූනු ෆ්රයි එළවළු තෙල්අවසන් වන තෙක් විනාඩි 15 ක් පමණ. තැම්බූ හතුඑළවළු වලට එකතු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න සංවෘත පියනමධ්යම තාපය මත. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියන පෙරළන්න. සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

අවශ්ය නම්, නිමි භාණ්ඩයට විනාකිරි එකතු කළ හැකිය.