හොදි සමඟ හරක් මස් අක්මාව පිසීම. ක්‍රීම් සෝස් වල හරක් මස් හොදි

මෙම අක්මාව මිනිත්තු කිහිපයකින් වචනාර්ථයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය කාර්යබහුල ගෘහණියන් බෙහෙවින් සතුටු කරනු ඇත. ඔබ හොදි සමඟ අක්මාව සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, දෙන්න විශේෂ අවධානයනිෂ්පාදනයේ දෘඪතාව ඉවත් කිරීම සඳහා, කිරි මේ සඳහා පරිපූර්ණ වේ, නමුත් එසේ නොමැති නම් වට්ටෝරුව කිසිදු උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගත හැකි අතර භාවිතා කිරීමට පහසුය, එබැවින් පිඟාන ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර ඔබට මුළු පවුල සමඟම අපූරු රසය භුක්ති විඳිය හැකිය. හොඳයි, අපි වට්ටෝරුවම බලමු.

හොදි සමඟ අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ චිකන් අක්මාව ග්රෑම් 500-600 ක් පමණ;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු දෙකක්;
- මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 70 (හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 100);
- තිරිඟු පිටි මේස හැන්දක්;
- සූරියකාන්ත තෙල්;
- රස කිරීමට ලුණු;
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්.

හොදි සමඟ රසවත් හා රසවත් අක්මාව සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

1. පළමුව, අක්මාව හොඳින් සේදීම. ඊට පසු, පිත්තාශය ඉවත් කරන්න. අක්මාව ඌරු මස් නම්, එය තිත්තකම ඇති නොවන පරිදි පැයක් කිරි හෝ වතුරේ පොඟවා ගත හැකි බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
2. දැන් අක්මාව දිගු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

3. ලූනු පීල්, යටතේ සීතල වතුරමෙයට පිළියමක් සහ පසුව ඔබට අවශ්ය පරිදි අර්ධ මුදු හෝ කැට කපා.

4. කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් කරන්න, අක්මාව එකතු කර ඉක්මනින් දෙපස ෆ්රයි.
5. දැන් පෑන් වෙත කැඩුණු ලූනු එකතු කර විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.

6. මේ අතරතුර, උණුසුම් ජලය සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කර හොඳින් මිශ්ර. මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 70 ක් සඳහා ඔබට ජලය හැදි 7-6 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.
7. පෑන් එකට මෙයොනීස් සහ වතුර එකතු කර රස අනුව ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 2 ක් පමණ උයන්න.

8. පිටි මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, එය එයයි, ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය.
එච්චරයි, හොදි සමග අක්මාව සූදානම්. උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය. සහ බොන් appetit හැමෝටම!

Offal යනු අපේ පවුලේ වඩාත්ම ප්‍රියතම කෑමකි. අපි විශේෂයෙන් අක්මාව කෑම වර්ග වලට කැමතියි. ඒවා උයන්න කියලා දුන්නේ මගේ අම්මා. බොහෝ ගෘහනියන් සිතන්නේ අක්මාව සකස් කිරීමට ඉතා අපහසු වන චපල නිෂ්පාදනයක් බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය එසේ නොවන බව මට විශ්වාසයි.

අක්මාව Stroganoff විලාසිතාවේ ආහාර පිසීම වටී ඇයි?

මෙම ආහාරය බොහෝ විට "Beef Stroganoff" ලෙසද හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, අවසාන ආහාරයේ නම හරක් මස් අක්මාව භාවිතා කිරීම බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

දෙවනුව, එය ඉතා රසවත්. ඉස්ම සහිත සහ මෘදු අක්මාව, සැර හොදි! ඔබ මෙම රසවත් කෑමට සැබවින්ම කැමති බවත් ඔබ එය බොහෝ විට පිසින බවත් මට විශ්වාසයි. වැදගත් කරුණක් නම් මෙම ආහාරය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. සූදානම් වීමට ඔබට පැය භාගයකට වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත. ඉතින්, සරලව කිවහොත්, ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. ඇඹුල් ක්රීම් වල අක්මාව.

මෙම ආහාරයේ ප්රධාන අංගය වන්නේ අක්මාවයි. පිඟානේ අවසාන රසය එහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. අක්මාව බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය ඉතා වටිනා නිෂ්පාදනයක් , මිනිස් ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය.

අක්මාව නිසි ලෙස ක්රියා කිරීම සඳහා, ඔබ පිළිපැදිය යුතුය පහත සඳහන් නීති:

1. ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් වෙනුවට ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පළමුව, එහි අඩංගු වේ වැඩි විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල. දෙවනුව, විකුණුම්කරුවන් බොහෝ විට සැඟවීමට භාණ්ඩය කැටි කරයි නරක ගුණාත්මකභාවයහෝ කල් ඉකුත් වියසුදුසුකම.
2. ඔබ ශීත කළ අක්මාව මත රෝස පැහැති අයිස් දකින්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය දිය වී නැවත ශීත කළ බවයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් නොගැනීම හොඳය.
3. අක්මාව තිබිය යුතුය දිලිසෙන සහ සිනිඳු මතුපිට.
4. නිෂ්පාදනයේ මැට් වර්ණය පෙන්නුම් කරන්නේ එය සෑහෙන කාලයක් තිස්සේ වාඩි වී ඇති බවයි.
5. නිෂ්පාදිතය පුරා ඒකාකාරව වර්ණ ගැන්විය යුතුය. හරක් මස් දීප්තිමත් රතු පැහැයක් ඇති අතර හරක් මස් අක්මාව චෙරි පැහැයක් ගනී.
6. අක්මාවෙන් නහර ඉවත් කිරීමේ කරදර වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ තෝරා ගත යුතුය හරි කෑල්ලක්. අක්මාව ඉදිරිපිටසෑම විටම අඩු නාලිකා ඇත.
7. මිලදී ගැනීමට පෙර කෑල්ලක් සුවඳ කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට දැනිය යුතුය මිහිරි සුවඳ. ඔබ ඇඹුල් සුවඳක් ඇත්නම්, මෙම නිෂ්පාදනය නැවුම් නොවන බව පෙන්නුම් කරයි.
8. අක්මාව මත තද කරන විට, එය කළ යුතුය ඉක්මනින් හැඩය නැවත ලබා ගන්න.
9. කප්පාදුව මත රළුබවක් නොතිබිය යුතුය. හොඳ නිෂ්පාදනයක් සුමට කප්පාදුවක් ඇත.
10. වෙළඳසැල්වල එය බොහෝ විට පටලයකින් ආවරණය කර ඇති බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති බැවින් වෙළඳපොලේ අක්මාව මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය තේරීමේ ක්රියාවලිය දුෂ්කර කරයි.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, වට්ටෝරුව හැකි තරම් සරල ය. අක්මාව පිසූ අය සඳහා පවා එය පහසු වනු ඇත. මේ සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව සිදු කරනු ඇතහරියටම හරක් මස් අක්මාව. නමුත් ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ හාවා අක්මාව ද රසවත් වනු ඇත.

අක්මාව සඳහා හොඳම අතුරු කෑම බත් ය. නමුත් එය පැස්ටා සහ අර්තාපල් සමඟ පවා හොඳින් ගමන් කරයි. පෑන් තුළ හොදි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර එය අතුරු කෑමට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. නැවුම් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි අක්මාවෙහි රසය අවධාරණය කරනු ඇත.

ඔබ මස් හොදි වලින් වෙහෙසට පත් වී ඔබේ ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, හොඳ හරක් මස් අක්මාවක් මිලදී ගෙන එයින් ඉතා රසවත් ප්‍රධාන ආහාරයක් පිළියෙළ කරන්න - හොදි. ඇඹුල් ක්රීම්, sautéed එළවළු සහ රසකාරක ඉතා රසවත් සංයෝජනයක් හරක් මස් අක්මාවමෙම ආහාරය ඔබේ ප්රියතම බවට පත් කරනු ඇත, ඔබ එය බොහෝ විට පිසිනු ඇත. එපමනක් නොව, එය සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගත වේ අක්මාව 10-12 විනාඩි සඳහා එළවළු තෙල් බදින ලද, එසේ නොමැති නම් එය ඉතා දැඩි හා රසවත් වනු ඇත. එළවළු සමග එක්ව, අපි තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා එය simmer, පසුව ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, කුළු බඩු සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා simmer. මුළු විනාඩි 20-25 ක් සහ ඔබේ මේසය මත ඉතා රසවත් හරක් මස් අක්මා හොදි තිබේ, එය සකස් කිරීමේ ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව පහත ඔබේ අවධානයට යොමු කෙරේ. පැස්ටා හෝ පැස්ටා අතුරු කෑමක් සමඟ එය සේවය කරන්න, සැහැල්ලු එළවළු සලාදයක් පිළියෙළ කර පැය භාගයකින් ඔබට රසවත් පාඨමාලා තුනක ඉරිදා දිවා ආහාරය තිබේ.
හරක් මස් අක්මාව මෘදු හා වඩා මෘදු කිරීමට, මුලින්ම එය ජලය හෝ කිරි පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ අක්මාව එළවළු තෙල්වල බදින විට, අවසානයේ එය ලුණු දමන්න, එසේ නොවුවහොත් එය රළු වනු ඇත. ඔබ අක්මාව මිලදී ගන්නා විට, එය කුඩා අක්මාව කුඩා වන අතර, එම නිසා මස් වඩාත් රසවත් බව අවධානය යොමු කරන්න. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිත්තාශයේ සහ නාලිකා, රුධිර කැටි ගැසීම් සහ අක්මාවේ වර්ධනයන් නොතිබිය යුතුය. හොඳ නැවුම් අක්මාව ලස්සන දීප්තිමත් දිලිසෙන වර්ණයක් සහ ප්රසන්න මිහිරි සුවඳක් ඇත.
ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, එකතු කළ හැකිය. ඉදුණු පලතුරුතක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් කෑලි. මෙම සියලු එකතු කිරීම් ඔබගේ අභිමතය පරිදි අක්මා හොදි රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත.



අමුද්රව්ය:

- හරක් මස් අක්මාව - 0.5 kg
- විශාල කැරට් මූල - 1 pc.
- ළූණු - 1 pc.
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්
- නැවුම් සුදුළූණු- කරාබුනැටි 1-2
- අක්මාව බැදීමට පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්
- ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි විකල්ප

පීඅක්මා හොදි යනු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. එය සකස් කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු සහ ඉතා ඉක්මනින්. මාර්ගය වන විට, බොහෝ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ ආහාර වේලට අක්මාව ඇතුළත් කර ඇති බව දන්නා කරුණකි, මන්ද නිෂ්පාදිතය විඳදරාගැනීම වැඩි කරන බව විශ්වාස කෙරේ. මීට අමතරව, එය ප්රයෝජනවත් විශාල සංඛ්යාවක් ඇත පෝෂ්ය පදාර්ථවර්ධනය වන ජීවියෙකුගේ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වේ. එමනිසා, අක්මාව සමඟ වට්ටෝරු අනිවාර්යයෙන්ම හොඳ ගෘහනියකගේ රේඩාර් මත තිබිය යුතුය. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයක් පිළියෙල කිරීමට පෙර, ඔබ එය ගබඩාවේ නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය.

හොදි ගබඩාවේ අක්මාවේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

සහඒ නිසා, අපි එය හොඳින් බලන්න ඕනේ. මතුපිට සීරීම් හෝ අමුතු බුබුලු නොතිබිය යුතු අතර, ඉහළ මට්ටමේ විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අක්මාවේ සුවඳ නැවුම් බවේ ගුණාත්මක භාවය ලබා දිය හැකිය. හොඳ නැවුම් අක්මාව ශක්තිමත් සහ තරමක් මිහිරි සුවඳක් තිබිය යුතුය.

ගැනතේරීම තීරණය කිරීමෙන් පසු, අපි මෙම හොදි සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු. සමස්තයක් වශයෙන්, අපි ඔබේ අවධානයට අක්මාව හොදි සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. සහ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරීම ඔබට භාරයි.

ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු මෙනුව:

• හරක් මස් අක්මාව - 500 ග්රෑම්.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• පිටි - 4 තේ හැදි. l (ස්ලයිඩය සමඟ)
• එළවළු තෙල්
• ජලය - 300 ml

හරක් මස් අක්මාව හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. පළමුව, අපි අක්මාව සමඟ කටයුතු කරමු, නිෂ්පාදිතය ශීත කළහොත්, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය, ඉන්පසු එය සීතල වතුර යට හොඳින් සේදීම. මස් විශාල කැබලිවලට කපන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එය ඉතා සිහින් ව කපා ගත හැකිය; මෙය පිසීමේ ක්රියාවලිය තරමක් වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

2. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

3. ඉහළ ස්ථරයේ සිට කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක රළු කෝණයන්.

4. කබලෙන් ලිපට රත් කර සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සකස් කළ හරක් මස් අක්මාව එකතු කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි.

5. ගින්න අඩු කර, කබලෙන් ලිපට අක්මාව වෙත කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. ලූනු සහ කැරට් සූදානම් වන තුරු දිගටම කලවම් කරමින් ෆ්රයි දිගටම කරගෙන යන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10-20 ක් ගතවේ. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

6. පසුව, පෑන් වෙත පිටි එකතු කර පිටි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

7. පෑන් තුළට නිවාගත් ජලය වත් කර වහාම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 3-5 ක් සඳහා මෙය කිරීම වඩා හොඳය. තාපය අඩු සිට මධ්යම දක්වා මාරු කිරීම, අපගේ හොදි නභිගත කරන්න. හොදි උනු පසු, ගින්දර අඩු කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

හරක් මස් අක්මාව හොදි සූදානම්.

පීඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා රසවත් ය. මෙම හොදි සමඟ සේවය කළ හැකිය විවිධ ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සහ සරලයි පොඩි කළ අර්තාපල්.

• ඌරු මස් අක්මාව- 300 ග්රෑම්
• කැරට් (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ) - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• බේ කොළ - 1 pc.
• පිටි (තිරිඟු) 4 තේ හැදි. එල්
• ජලය (තම්බා) - 175 ml
• ලුණු (රස කිරීමට)

ඌරු මස් අක්මාව හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. අක්මාවෙන් චිත්රපටය ඉවත් කර මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.

2. ඉන්පසු කැරට් පීල් කර රළු ලෙස අඹරන්න, ළූණු සිහින් ව කපන්න.

3. කබලෙන් ලිපට රත් කර තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. අක්මාව ලුණු, පිටි එය රොටි සහ එය ෆ්රයි සඳහා යවන්න. ලාක්ෂණික රන් කබොලක් දිස්වන තුරු ඔබ එය දෙපස බැද ගත යුතුය.

4. දැන් පමණක් ඌරු මස් අක්මාවට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, සියල්ල විනාඩි එකහමාරක් ගිල්වීමට තබන්න, ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 175 ක් වත් කරන්න. බේ කොළ, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් දිගටම simmer.

ඌරු මස් අක්මාව හොදි සූදානම්

එන්පෙර වට්ටෝරුව සමඟ ඇති අමුද්‍රව්‍යවල සමානකම් තිබියදීත් (ඔබට පෙනෙන පරිදි), හොදි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය තරමක් වෙනස් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය අක්මාව තෝරා ගැනීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඌරු මස් ටිකක් වේගයෙන් පිසින අතර වෙනස් රසයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙය එහි ප්රයෝජනවත් බව නැති කර නොගනී.

• අක්මාව (කුකුල් මස්) - 1000 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• තිරිඟු පිටි- 0.5 තේ හැදි.
• සූරියකාන්ත තෙල්- 4 තේ හැදි. එල්.
• කළු ගම්මිරිස් - 1 (කිනිතු)
• ලුණු 1 තේ හැදි.

චිකන් අක්මාව හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. අපි අක්මාව ගෙන මේදය, විවිධ ධජය ඉවත් කර, කෝපය පල කලේය පරීක්ෂා කරන්න.

2. පීල්, කැරට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ටිකක් සමග කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි.

3. වඩා හොඳ අක්මාවඑකවරම බැදගන්න, මේ සඳහා ඔබට පාන් කිරීමේදී බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් අපි සියලුම මස් සාමාන්‍ය විනිවිද පෙනෙන බෑගයක දමා, ඇතුළත පිටි වත් කර, කල්තියා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කර විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් සොලවන්නෙමු.

4. රත් වූ කබලෙන් ලිපට සකසන ලද අක්මාව කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් සහ දෙපස ෆ්රයි.

5. ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි.

6. අපි ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් තනුක, ඔබ මිලි ලීටර් 700 ක් පමණ ලබා ගත යුතුය, ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.

7. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සමග සියලු අමුද්රව්ය වත්, නභිගත ගෙන, තාපය අඩු, පියනක් ආවරණය සහ ස්කන්ධය ඝන බවට පත් වන තෙක් උයන්න.

චිකන් අක්මාව හොදි සූදානම්.

ඊඔබ අඩු මේද කුකුල් මස් අක්මාව කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම හොදි පිස ගැනීමට පහසුය. එහි ආකර්ශනීය රසය අමුත්තන් සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් සතුටු කරනු ඇත.

INවට්ටෝරු වලින් එකක් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබට ඒවායින් ඕනෑම එකක් අත්හදා බලා එය ඔබේ රසයට වැඩිදියුණු කළ හැකි බව අමතක නොකරන්න. මෙම වට්ටෝරු පමණක් ලබා දෙයි සාමාන්ය තාක්ෂණයඅක්මාව හොදි සෑදීම. ඔබ ඔබේ විශිෂ්ට කෘතිය සූදානම් කරන විට, ආදරය ගැන අමතක නොකරන්න හොඳ මනෝභාවයක්. Bon appetit!

අක්මාව හොදි මුල්, නමුත් ඒ සමගම සරල සහ දැරිය හැකි කෑමක්, එය ඕනෑම අතුරු කෑමකට පික්වන්සි සහ රසය එක් කරයි.

මීට අමතරව, එය ද ඉතා ය සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්. සියල්ලට පසු, අක්මාව, කුමන එකක් වුවද, අඩංගු වේ විශාල මුදලක්මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. මෙම හොදි දිගු කලක් තිස්සේ අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ආදරය කර ඇති අතර පවුල් දහස් ගණනක මේස මත නිතර කෑමක් බවට පත්ව ඇත්තේ එබැවිනි. ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන් සහ නිවසේ සිටින අමුත්තන් විසින් සැබවින්ම රසවත් හා අගය කරන පරිදි අක්මා හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද? අක්මා හොදි සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට පිරිනමනු ඇත, අපගේ මතය අනුව, වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු. එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු!

අක්මා හොදි - වට්ටෝරුව අංක 1.

අපි අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. අපි ද කැරට් හා ළූණු කපා, එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. ළූනු රන්වන් පැහැයට හැරුණු පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පෑන් සහ ෆ්රයි වෙත අක්මාව එකතු කරන්න. ජලය සමග පිටි වෙන වෙනම තනුක කර අක්මාව, ළූණු සහ කැරට් දැනටමත් පිසින ලද මිශ්රණයට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ, අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න. ඒක තමයි! අපේ "අක්මාව හොදි" සූදානම්. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ.

වට්ටෝරුව අංක 2.

චිත්රපටවල අක්මාව පිරිසිදු කර, එය සෝදා, එය වියළීම සහ එය කපා ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු කුඩා කැබලිවල. පිටි, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්‍ර කර, මිශ්‍රණයේ එක් එක් අක්මා කැබැල්ල රෝල් කර බටර් වල සෑම පැත්තකින්ම බැද ගන්න. ඔබ සෞඛ්‍ය සම්පන්න, කොලෙස්ටරෝල් රහිත ආහාර වේලක රසිකයෙක් නම්, ඔබට පිරිපහදු කළ ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් බටර් සමග එය තවමත් රසයි. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා අපි ඇඹුල් ක්රීම්, වතුර වීදුරුවක් සහ මෙයොනීස් අවශ්යයි. අපි මේ සියල්ල කුඩා සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කර අපගේ සෝස් උනු වන පරිදි ගින්න මත තබමු. බදින ලද අක්මාව කෑලි එයට දමා විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. මේ අතරතුර, අපි ලූනු පීල්, චොප්සි සහ ෆ්රයි. ළූනු සූදානම් වන විට, ප්රධාන ස්කන්ධය සමඟ සාස්පාන් වෙත එය එකතු කරන්න. ඇඹුල් සඳහා, ඔබට තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක් එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 3.

අපි අක්මාව සෝදා පිරිසිදු කර කපාගන්නෙමු කුඩා කැට. ළූණු සහ කැරට් රළු ලෙස කපන්න. අක්මාව ලුණු, එළවළු තෙල් පිටි සහ ෆ්රයි එය රොටි. අක්මාව මත සෑදීමෙන් පසු රන් කබොල, ළූණු සහ කැරට් එකතු කර එය යට සියල්ල simmer සංවෘත පියනමිනිත්තු කිහිපයක්. ඉන්පසු ජලය, රසයට ලුණු, බේ කොළ සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, නභිගත කර පිසින තෙක් උයන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ. උදුන අසල සීමිත කාලයක් සිටින කාර්යබහුල කාන්තාවන් සඳහා එය ඉතා සුදුසු ය.

අක්මාව හොදි යනු මස් ගූලස් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

පිඟාන විවිධ අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, නමුත් සකස් කිරීම වඩා වේගවත් වේ.

පැය භාගයකින් ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි, එළවළු හෝ කිරි සෝස් සමඟ රසවත් හොදි සාදා ගත හැකිය.

නැත්නම් සමහර විට අපි හතු සමග අක්මාව ආහාර පිසීමට හැකිද? ප්රශ්නයක් නැහැ!

ඇත්ත වශයෙන්ම හොදි විකල්ප ගොඩක්සහ සියල්ලම ඔවුන්ගේ සරල බව සහ සංකීර්ණ නොවන සූදානම මගින් කැපී පෙනේ.

අක්මාව හොදි - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

හොදි සඳහා අක්මාව නැවුම් හෝ ශීත කළ භාවිතා කළ හැක. යුෂ විනිවිද යාමට බාධා කරන බැවින් නිෂ්පාදිතය හොඳින් සේදිය යුතු අතර චිත්‍රපට වලින් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට අක්මාව කපා ඇත. වැඩිය කරන්න එපා කුඩා කෑලි, බදින විට ඒවා ඉක්මනින් වියළී යන අතර නිෂ්පාදිතය දැඩි වනු ඇත. ප්රධාන රහසඉස්ම සහිත අක්මාව - පිසීමේ කාලය. නිෂ්පාදිතය ගින්නෙන් තැබුවහොත් එය බලාපොරොත්තු රහිතව නරක් වනු ඇත.

හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ෆ්රයි එළවළු. සාමාන්යයෙන් මේවා ලූනු, තක්කාලි, කැරට්. ඔබට සියල්ල එකට හෝ එකක් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.

2. අක්මාව කෑලි එකතු කරන්න. බොහෝ විට, මෙයට පෙර, අක්මාව පිටි වල රෝල් කරනු ලැබේ, එය ඔබට ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි හැපෙනසුළු කබොලසහ සෝස් සඳහා ඝනකම එකතු කරයි.

3. ඇඹුල් ක්රීම්, සුප් හොද්ද, කිරි හෝ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති වෙනත් දියර එකතු කරන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.

4. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව තාපය අඩු කර simmer. සාමාන්යයෙන් මෙම අදියර විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි නොවේ.

හොදි සූදානම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත, අවසානයේ බේ කොළයක් දමන්න. අක්මාව ලුණු ගොඩක් කැමති නැහැ, ඒ නිසා ඔබ මධ්යස්ථව පිඟාන සඳහා කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. නමුත් හොදි විවිධ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබට එයට මස් සඳහා සූදානම් කළ මිශ්‍රණ එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, මිහිරි පැපිකා. නිෂ්පාදිතය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි provencal ඖෂධ පැළෑටි, පිසීමේ මැද හෝ අවසානයේ එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 1: චිකන් අක්මා කිරි හොදි

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා චිකන් අක්මාව හොදි සකස් කිරීම සඳහා, එය භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය සම්පූර්ණ මේද කිරි 4% ට වැඩි. සමඟ අඩකින් තනුක, අඩු මේද ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය නිවාගත් ජලය.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 500 ග්රෑම්;

ළූණු 200 ග්රෑම්;

කිරි ග්රෑම් 300;

බටර් ග්රෑම් 50;

පිටි ග්රෑම් 20;

ගම්මිරිස්, ලුණු, බේ කොළ සහ වියළි ඩිල්.

සකස් කිරීම

1. කැපීම චිකන් අක්මාව 2-3 කෑලි සඳහා. කපන පුවරුව මත තබන්න.

2. ඉහලින් පිටි ඉසිය සහ ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

3. තෙල් රත් කරන්න, අක්මාව පහත් කර විනාඩි 2 ක් දක්වා ෆ්රයි රන් දුඹුරු කබොල.

4. ලූනු කැට කපා, අක්මාව වෙත යැවීම සහ තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා ෆ්රයි.

5. වෙනම සාස්පාන් තුළ කිරි උනු.

6. අක්මාව තුළට කිරි වත් කරන්න.

7. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිඟාන, ආවරණය සහ විනාඩි 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා simmer. ගින්න අවම වශයෙන් තබා ගන්න.

8. පියන විවෘත කරන්න, ඩිල් සමග ඉසිය, බේ කොළ එකතු කර ගින්න නිවා දමන්න. හොදි පියන යට පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 2: තක්කාලි සමඟ හරක් මස් අක්මාව හොදි

වට්ටෝරුව අනුව, පිඟාන සකස් කර ඇත නැවුම් තක්කාලි, නමුත් මෙම අක්මා හොදි ද ටින් හෝ සමඟ සාදා ගත හැකිය බැරල් තක්කාලි. පිඟානේ රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 500 ග්රෑම්;

3 තක්කාලි;

සුප් හොද්ද 200 ග්රෑම්;

1 ලූනු;

බටර් ග්රෑම් 50;

පිටි ග්රෑම් 15;

තෙල් 5 හැදි;

සකස් කිරීම

1. තෙල් සමග අර්ධ මුදු කපා ලූනු, ෆ්රයි.

2. හරක් මස් අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපට ඉවත් කරන්න, තීරු කපා පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. පෑන් වෙත ළූණු එකතු කර විනාඩි 2 ක් එකට බැද ගන්න.

3. තක්කාලි වලින් කඳන් ඉවත් කර කුඩා පෙති කපා. එක් එක් තක්කාලි කොටස් 8 කට කපා අක්මාව වෙත යවනු ලැබේ. සියල්ල එකට බදිනවා. භාවිතා කරන්නේ නම් ටින් තක්කාලි, එවිට ඔබට එය අඩකින් කපා ගත හැකිය.

4. සුප් හොද්ද උනු සහ අක්මාව මත එය වත් කරන්න.

5. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිඟාන. මිනිත්තු 8 ක් පමණ අවසන් වන තෙක් ඩයිස් සහ ගිල්වන්න.

6. අවසානයේදී, ඔබට ග්‍රේවි වලට හරිතයන් සහ බේ කොළ එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3: හතු සමග ඌරු මස් අක්මාව හොදි

වට්ටෝරුව ඉතා ය රසවත් හොදිෂැම්පිසන් සමග ඌරු මස් අක්මාව. ඔබ නැවුම් හතු, ශීත කළ හෝ ටින් භාවිතා කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, අපි වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා 2 ගුණයකින් අඩු නිෂ්පාදනයක් ගනිමු.

අමුද්රව්ය

අක්මාව ග්රෑම් 400;

හතු 300 ග්රෑම්;

2 ලූනු;

කිරි ග්රෑම් 200;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150;

පිටි වීදුරු භාගයක්.

සකස් කිරීම

1. අක්මාව සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන පෙති වලට කපා, කිරි වත් කර පැය 3 ක් තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන තුවායෙන් වියළා ගන්න.

2. තෙල්වල පෙති කපන ලද හතු, ළූණු එකතු කරන්න. අපි එය පාහේ සූදානම වෙත ගෙන එයි.

3. පිඟානකට පිටි වත් කරන්න, අක්මාව පෙති වල රෝල් කර දෙපස තවත් කබලෙන් ලිපට දමන්න.

4. අක්මාව හතු වලට මාරු කරන්න.

5. වීදුරුවක් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න උණු වතුර, මිශ්ර කර කබලෙන් ලිපට දමන්න.

6. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිඟාන, ආවරණය, විනාඩි 5 සඳහා simmer සහ ඔබ අවසන්! රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, නමුත් යටපත් නොවන පරිදි වැඩි නොවේ බිම්මල් රසය.

වට්ටෝරුව 4: මෙයොනීස් සමග ටෙන්ඩර් චිකන් අක්මාව හොදි

චිකන් අක්මාව හොදි තවත් අනුවාදයක්, නමුත් මේ වතාවේ සෝස් මෙයොනීස් සමඟ සූදානම් වේ. සහ සුදුළූණු එකතු කිරීම පිඟානට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 500 ග්රෑම්;

මෙයොනීස් ග්රෑම් 200;

වතුර වීදුරුවක් 1;

ලුණු, ගම්මිරිස්;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

ළූණු 2 ක්.

සකස් කිරීම

1. අක්මාව සේදීම සහ දියර කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න. නිෂ්පාදනය කපා හැරීමට අවශ්ය නැත.

2. ළූණු කපා තෙල් බදිනවා.

3. පෑන් වෙත අක්මාව එකතු කර එකට ෆ්රයි. අක්මාවේ වර්ණය වෙනස් වී රුධිරය මුදා හැරීම නැවැත්වූ වහාම තාපය අඩු කරන්න.

4. සුදුළූණු කපන්න, මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කර ප්රධාන අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.

5. උණු වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න. දැන් පිඟාන ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ හැක.

6. ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. අවසානයේදී, ඔබට කුළු බඩු, වියළි හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 5: ළූණු සහ කැරට් සමග චිකන් අක්මාව හොදි

පහසු වට්ටෝරුවතක්කාලි යුෂ මත පදනම් වූ එළවළු අක්මා හොදි. ඒ වෙනුවට ඔබට තනුක කළ පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. සෝස් තරමක් තුනී, නමුත් අවශ්ය නම්, ඝනකම සඳහා පිටි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 600 ග්රෑම්;

2 ලූනු;

2 කැරට්;

1 මිහිරි ගම්මිරිස්;

තක්කාලි යුෂ ග්රෑම් 600;

බටර් ග්රෑම් 40;

සකස් කිරීම

1. කැරට් කපන්න සහ ළූණු කපන්න, පාහේ අවසන් වන තුරු විශාල කබලෙන් ලිපට සියල්ල එකට ෆ්රයි.

2. අක්මාව සෝදන්න, එය ටිකක් වියළීම සහ එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ එකට උයන්න, තවත් නැත.

3. මිහිරි ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා ඒවා කබලෙන් ලිපට විසි කරන්න.

4. එකතු කරන්න තක්කාලි යුෂ.

5. පිඟාන ලුණු, ඔබ රස ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අඩු කර ආවරණය කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

6. බී සූදානම් කෑමක්බේ කොළ, ඩිල් හෝ parsley විසි කරන්න.

වට්ටෝරුව 6: ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් සමග ඝන හරක් මස් අක්මාව හොදි

වට්ටෝරුව ඝන හොදිපොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරන හරක් මස් අක්මාවෙන් තැම්බූ සහල්. ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය. එය සමග මෙන් රසවත් හැරෙනවා durum වර්ග, මෙන්ම සාමාන්ය සැකසූ චීස්.

අමුද්රව්ය

අක්මාව 700 ග්රෑම්;

පිටි ග්රෑම් 30;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300;

චීස් ග්රෑම් 150;

ළූණු 1 පොකුරක්;

ළූණු 2 ක්.

සකස් කිරීම

1. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති තෙල් ප්රමාණය සමඟ විනිවිද පෙනෙන තෙක් අර්ධ මුදු කපා ලූනු ෆ්රයි.

2. හරක් මස් අක්මාව අත්තනෝමතික කෑලි කපා. තීරු, කැට, කූරු හෝ පෙති වල. නමුත් ඉතා විශාල නොවේ.

3. පිටි සමග අක්මාව ඉසිය සහ ලූනු වෙත මාරු කරන්න. අක්මාව මත රන් කබොලක් පෙනෙන තෙක් එකට ෆ්රයි.

4. චීස් තුනක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස් වලට උණු වතුර ග්රෑම් 120 ක් එකතු කර කලවම් කරන්න. ඔබට වහාම ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

5. ෆ්රයිඩ් අක්මාව තුලට ඇඹුල් ක්රීම් සහ චීස් වත් කරන්න.

6. ආවරණය කර විනාඩි 7-8 ක් උයන්න.

7. ලූනු පිහාටු කපා, පෑන් බවට වත් කර නිවා දමන්න. හොදි ටික වේලාවක් උදුන මත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ තනිවම සේවය කරන්න. සෝස් සිසිල් වන විට තවත් ඝන බවට පත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 7: මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් අක්මාව හොදි

ඒ හා සමානව, ඔබ ඌරු මස් වලින් පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම අක්මාවකින් හොදි සූදානම් කළ හැකිය. ඔබට ආහාර කල්තියා සූදානම් කළ හැකිය, එය ෆ්රයි, ඔබට අවශ්ය සියල්ල එකතු කර එය ටයිමරයක් මත සකස් කරන්න.

අමුද්රව්ය

1 කැරට් සහ ළූණු;

¼ කුසලාන තෙල්;

අක්මාව 700 ග්රෑම්;

2 හැදි පිටි;

ජලය හෝ සුප් හොද්ද.

සකස් කිරීම

1. බහු කුකර් කන්ටේනරයට තෙල් වත් කරන්න.

2. ලූනු, කැරට් තුනක් කපා තෙල් එකතු කරන්න. "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේ විනාඩි 10 ක් උයන්න, නමුත් ඔබට ෙබ්කිං වැඩසටහන භාවිතා කළ හැකිය.

3. අක්මාව කපා, පටල වලින් ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර 1 × 3 සෘජුකෝණාස්රාකාර, පිටි රෝල් කර එළවළු වෙත යවන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.

4. අක්මාව පුරවන්න උණු වතුර, නිෂ්පාදන සෙන්ටිමීටර 0.5 කින් ආවරණය කළ යුතුය.

5. ලුණු, ගම්මිරිස්, වසා දමා විනාඩි 40 ක් සඳහා ඉස්ටුවක් සක්රිය කරන්න.

6. විවෘත කරන්න, බේ කොළයක දමන්න, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, නැවත ආවරණය කර ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 8: පෆ් අක්මා හොදි

මෙම හොදි වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසුය. නිෂ්පාදන ෆ්රයිඩ් හෝ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවේ. පිඟානට අවධානය අවශ්‍ය නොවේ; සියල්ල නැමී පැය භාගයක් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

3 ලූනු;

අක්මාව 700 ග්රෑම්;

2 කැරට්;

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300;

2 තක්කාලි (ඔබට පේස්ට් 2 හැදි ගත හැක);

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම

1. සියලුම එළවළු පීල් කර කපන්න. අර්ධ මුදු වල ළූණු, තීරු වල කැරට්, සහ තක්කාලි කැට හෝ කුඩා පෙති වල. සුදුළූණු පමණක් කපන්න.

2. අක්මාව සෝදා, පටල ඉවත් කර කැට කපා.

3. වට්ටක්කා පතුලේ ලූනු තබන්න.

4. එවිට අක්මාව ස්ථරයක්, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

5. කැරට් ස්ථරයක් තබන්න, පසුව තක්කාලි. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය.

6. ඇඹුල් ක්රීම් වලට වතුර වීදුරුවක් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, එය වට්ටක්කා තුළට වත් කරන්න.

7. ආවරණය කරන්න, එය ඉක්මනින් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර අක්මාවේ වර්ගය අනුව විනාඩි 25-35 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. සකස් කිරීමට වේගවත්ම චිකන් අක්මාව, දිගු ඌරු මස් සහ හරක් මස්.

8. කාලය අවසන් වූ වහාම, වට්ටක්කා විවෘත කරන්න, හොදි කලවම් කරන්න, එවිට ඔබ අවසන්! ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු හෝ වෙනත් කුළුබඩු නොමැති නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය, කලවම් කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා හොදි ඉඩ දෙන්න.

හොදි සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, ෆ්රයිඩ් අක්මාව වෙත උණුසුම් ආහාර පමණක් එකතු කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව ජලය එකතු කිරීම නියම කරන්නේ නම් සුප් හොද්ද, කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් උණු කිරීම හෝ උතුරන වතුර සමග තනුක කළ යුතුය.

ඌරු මස් සහ හරක් මස් අක්මාව වතුරේ පොඟවා ඇත්නම් වඩාත් මෘදු වනු ඇත. එකම තාක්ෂණය උපකාර වනු ඇත ඌරු මස් අක්මාවආවේණික තිත්තකමෙන් මිදෙන්න. නමුත් කුකුල් මස් අක්මාවට එවැනි සූදානමක් අවශ්ය නොවේ, එය මෘදු හා ප්රසන්න රසයක් ඇත.

ඉහළ චිත්රපටයෙන් අක්මාව පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට උතුරන වතුරෙන් නිෂ්පාදිතය පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර පසුව එය පිහියකින් සරලව සීරීමට.

අක්මාව මේද වලට ආදරය කරන අතර ඔවුන් සමඟ එය වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වේ. එමනිසා, පිඟන් පිළියෙළ කිරීමේදී තෙල් ඉතිරි නොකරන්න. ඔබට අක්මාව සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය ඌරු ඌරු තෙල්හෝ එය මත හොදි සඳහා එළවළු ෆ්රයි.

අවශ්‍ය නම් හොදි වලට දාන්න තක්කාලි පේස්ට්හෝ තක්කාලි, එය මුලින්ම වෙනත් කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට වඩා හොඳ සහ පසුව පමණක් ඔවුන් ප්රධාන කෑමක් තුළ තබා. මෙම තාක්ෂණය වර්ණය දීප්තිමත් වන අතර රසය වඩාත් ප්රකාශිත වනු ඇත.

පීඅක්මා ඔලිව් තෙල් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයකි. එය සකස් කිරීමට ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු සහ ඉතා ඉක්මනින්. මාර්ගය වන විට, බොහෝ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ ආහාර වේලට අක්මාව ඇතුළත් කර ඇති බව දන්නා කරුණකි, මන්ද නිෂ්පාදිතය විඳදරාගැනීම වැඩි කරන බව විශ්වාස කෙරේ. මීට අමතරව, වර්ධනය වන ශරීරයක් වර්ධනය කිරීම සඳහා අවශ්ය ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් ඇත. එමනිසා, අක්මාව සමඟ වට්ටෝරු අනිවාර්යයෙන්ම හොඳ ගෘහනියකගේ රේඩාර් මත තිබිය යුතුය. නමුත් එවැනි නිෂ්පාදනයක් පිළියෙල කිරීමට පෙර, ඔබ එය ගබඩාවේ නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය.

හොදි ගබඩාවේ අක්මාවේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

සහඒ නිසා, අපි එය හොඳින් බලන්න ඕනේ. මතුපිට සීරීම් හෝ අමුතු බුබුලු නොතිබිය යුතු අතර, ඉහළ මට්ටමේ විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අක්මාවේ සුවඳ නැවුම් බවේ ගුණාත්මක භාවය ලබා දිය හැකිය. හොඳ නැවුම් අක්මාව ශක්තිමත් සහ තරමක් මිහිරි සුවඳක් තිබිය යුතුය.

ගැනතේරීම තීරණය කිරීමෙන් පසු, අපි මෙම හොදි සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු. සමස්තයක් වශයෙන්, අපි ඔබේ අවධානයට අක්මාව හොදි සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. සහ එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරීම ඔබට භාරයි.

ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු මෙනුව:

• හරක් මස් අක්මාව - 500 ග්රෑම්.
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• පිටි - 4 තේ හැදි. l (ස්ලයිඩය සමඟ)
• එළවළු තෙල්
• ජලය - 300 ml

හරක් මස් අක්මාව හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. පළමුව, අපි අක්මාව සමඟ කටයුතු කරමු, නිෂ්පාදිතය ශීත කළහොත්, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය, ඉන්පසු එය සීතල වතුර යට හොඳින් සේදීම. මස් කැපීම විශාල කැබලි වල. අවශ්ය නම්, ඔබට එය ඉතා සිහින් ව කපා ගත හැකිය; මෙය පිසීමේ ක්රියාවලිය තරමක් වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

2. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

3. කැරට් ඉහළ තට්ටුව පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.

4. කබලෙන් ලිපට රත් කර සූරියකාන්ත තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සකස් කළ හරක් මස් අක්මාව එකතු කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි.

5. ගින්න අඩු කර, කබලෙන් ලිපට අක්මාව වෙත කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. ලූනු සහ කැරට් සූදානම් වන තුරු දිගටම කලවම් කරමින් ෆ්රයි දිගටම කරගෙන යන්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10-20 ක් ගතවේ. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

6. පසුව, පෑන් වෙත පිටි එකතු කර පිටි ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

7. පෑන් තුළට නිවාගත් ජලය වත් කර වහාම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 3-5 ක් සඳහා මෙය කිරීම වඩා හොඳය. තාපය අඩු සිට මධ්යම දක්වා මාරු කිරීම, අපගේ හොදි නභිගත කරන්න. හොදි උනු පසු, ගින්දර අඩු කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

හරක් මස් අක්මාව හොදි සූදානම්.

පීඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා රසවත් ය. මෙම හොදි විවිධ ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා සහ සරල පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

• ඌරු මස් අක්මාව - 300 ග්රෑම්
• කැරට් (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ) - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• බේ කොළ - 1 pc.
• පිටි (තිරිඟු) 4 තේ හැදි. එල්
• ජලය (තම්බා) - 175 ml
• ලුණු (රස කිරීමට)

ඌරු මස් අක්මාව හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. අක්මාවෙන් චිත්රපටය ඉවත් කර මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා.

2. ඉන්පසු කැරට් පීල් කර රළු ලෙස අඹරන්න, ළූණු සිහින් ව කපන්න.

3. කබලෙන් ලිපට රත් කර තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. අක්මාව ලුණු, පිටි එය රොටි සහ එය ෆ්රයි සඳහා යවන්න. ලාක්ෂණික රන් කබොලක් දිස්වන තුරු ඔබ එය දෙපස බැද ගත යුතුය.

4. දැන් පමණක් ඌරු මස් අක්මාවට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, මිනිත්තු එකහමාරක් ගිල්වීමට සියල්ල තබන්න, ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 175 ක් වත් කරන්න, බේ කොළයක් එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

ඌරු මස් අක්මාව හොදි සූදානම්

එන්පෙර වට්ටෝරුව සමඟ ඇති අමුද්‍රව්‍යවල සමානකම් තිබියදීත් (ඔබට පෙනෙන පරිදි), හොදි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය තරමක් වෙනස් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය අක්මාව තෝරා ගැනීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඌරු මස් ටිකක් වේගයෙන් පිසින අතර වෙනස් රසයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙය එහි ප්රයෝජනවත් බව නැති කර නොගනී.

• අක්මාව (කුකුල් මස්) - 1000 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• කැරට් - 1 pc.
• ළූණු - 1 pc.
• තිරිඟු පිටි - 0.5 තේ හැදි.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 4 තේ හැදි. එල්.
• කළු ගම්මිරිස් - 1 (කිනිතු)
• ලුණු 1 තේ හැදි.

චිකන් අක්මාව හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

1. අපි අක්මාව ගෙන මේදය, විවිධ ධජය ඉවත් කර, කෝපය පල කලේය පරීක්ෂා කරන්න.

2. පීල්, කැරට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ටිකක් සමග කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි.

3. මේ සඳහා එකවරම අක්මාව බැදීම වඩා හොඳය, පාන් කරන විට ඔබට බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින් අපි සියලුම මස් සාමාන්‍ය විනිවිද පෙනෙන බෑගයක දමා, ඇතුළත පිටි වත් කර, කල්තියා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ මිශ්‍ර කර විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් සොලවන්නෙමු.

4. රත් වූ කබලෙන් ලිපට සකසන ලද අක්මාව කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් සහ දෙපස ෆ්රයි.

5. ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි.

6. අපි ජලය සමග ඇඹුල් ක්රීම් තනුක, ඔබ මිලි ලීටර් 700 ක් පමණ ලබා ගත යුතුය, ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.

7. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සමග සියලු අමුද්රව්ය වත්, නභිගත ගෙන, තාපය අඩු, පියනක් ආවරණය සහ ස්කන්ධය ඝන බවට පත් වන තෙක් උයන්න.

චිකන් අක්මාව හොදි සූදානම්.

ඊඔබ අඩු මේද කුකුල් මස් අක්මාව කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම හොදි පහසුවෙන් සකස් කර ගත හැක ඉක්මන් විසඳුමක්. එහි ආකර්ශනීය රසය අමුත්තන් සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් සතුටු කරනු ඇත.

INවට්ටෝරු වලින් එකක් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබට ඒවායින් ඕනෑම එකක් අත්හදා බලා එය ඔබේ රසයට වැඩිදියුණු කළ හැකි බව අමතක නොකරන්න. මෙම වට්ටෝරු අක්මාව හොදි සකස් කිරීම සඳහා සාමාන්ය තාක්ෂණයක් පමණක් සපයයි. ඔබ ඔබේ විශිෂ්ට කෘතිය සූදානම් කරන විට, ආදරය සහ හොඳ මනෝභාවය ගැන අමතක නොකරන්න. Bon appetit!

නැවුම් ඌරු මස් අක්මාව යනු පුදුමාකාර හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අපද්‍රව්‍යයකි, එය ද ඇත කෙටි කොන්දේසිආහාර පිසීම. එය කටුක රසයක් ඇති අතර දිගු පොඟවා ගැනීම අවශ්ය බව අතිශයින් නොනැසී පවතින මිථ්යාවන් ඇත.

සෑම කෑල්ලක්ම ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය - චිත්රපටය ඉවත් කර පිත්තාශය ඉවත් කරන්න. ඒවා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා ඇති අතර ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීම සඳහා ගින්න වහාම අඩු වේ, නමුත් ඒ සමඟම රන් කබොලක් ලබා ගනී. වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පාන් ක්‍රමය මඟින් ඔබට ඉක්මනින්, කාර්යක්ෂමව හා සමගාමීව බැදීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ සම්පූර්ණ පරිමාව සකස් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.

විශිෂ්ට විකල්පයක් තක්කාලි සෝස්බවට පත් වනු ඇත ඉදුණු තක්කාලිසම නොමැතිව.

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් අක්මාව 400 ග්රෑම්
• ලූනු 1 pc.
• ජලය 400-500 ml
• තක්කාලි පේස්ට් 2-3 තේ හැදි. එල්.
• තිරිඟු පිටි 3-4 තේ හැදි. එල්.
• බිම paprika 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• කරි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• බිම් කොත්තමල්ලි 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• බිම කළු ගම්මිරිස් 0.25 ෆොස්ෆේට්.
• ලුණු 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්

සකස් කිරීම

1. රසවත් හොදි සකස් කිරීම සඳහා, ශීත කළ ඌරු මස් අක්මාව පමණක් මිලදී ගන්න. ශීත කළ උප නිෂ්පාදන භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා රසවත් හා ඉස්ම සහිත නොවේ. අක්මාව හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. තුනී පෙති කපා. විශාල භාජන තිබේ නම්, ඒවා කපා දමන්න. ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න. පැය 1-2 ක් සීතල වතුර පුරවන්න. හැකි නම්, කිරි සමග අක්මාව පුරවන්න, එය වඩාත් මෘදු සහ මෘදු වනු ඇත. පැයකට පසු, දියර ඉවතට ගෙන නැවුම් ජලය එකතු කරන්න.

2. විශාල ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු කපා.

3. පොඟවා ගත් අක්මාව colander එකක තබා අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායකින් වියළා ගන්න.

4. ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ගන්න. එයට පිටි, පැපිරා, කරි වත් කරන්න, බිම කොත්තමල්ලි, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු. සියලුම කුළුබඩු පිටිවලට මිශ්‍ර වන තෙක් දාර ඔසවා සොලවන්න.

5. වියලන ලද අක්මාව කෑලි සකස් කළ පිටි මිශ්රණයට ගිල්වන්න. කුළු බඩු සමග පිටි මිශ්රණයේ සියලු අක්මාව පාන් වන පරිදි බෑගය බැඳ සොලවන්න.

6. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න (ඔබට 4-5 හැදි අවශ්ය වනු ඇත). අක්මාව කැබලි හොඳින් රත් වූ තෙල්වලට දමන්න. ෆ්රයි මත ඉහළ ගින්නක් 3-4 විනාඩි. අක්මාව කෑලි තරමක් වර්ණය වෙනස් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

අක්මාව 500 ග්රෑම්
1 කෑල්ලක් මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්
1 කෑල්ලක් ලූනු
2 තේ හැදි. පිටි හැඳි
ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්

අක්මා හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

පිසීමට පෙර, ශිරා සහ චිත්රපටය අක්මාවෙන් ඉවත් කර, සෝදා, කුඩා කැට කපා.

ළූණු සහ කැරට් පීල්, ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් දැලක. 8-10 විනාඩි කබලෙන් ලිපට අක්මාව ෆ්රයි, එළවළු තෙල් එකතු, වෙනම ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.

එවිට අක්මාව කැරට් හා ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට තබා ඇත, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කෑමක්, ටිකක් ජලය සහ තවත් විනාඩි 2 එකතු කරන්න. ඉස්ටුවක්.

මෙම අවස්ථාවේදී, පිටි වතුර කෝප්පයක තනුක කර කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ. හොදි උනුට ගෙන එය නිවා දමන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස්

අමුද්රව්ය:

250 ග්රෑම් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා පැකේජයක්,
150 ml සුප් හොද්ද හෝ ජලය
1 තේ හැදි. පිටි, තක්කාලි පේස්ට් සහ බටර් හැන්දක්

රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අක්මා හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පළමුව, බටර් කබලෙන් ලිපට උණු කර, පසුව පිටි විනාඩි 2-3 ක් තුළ ජලය සහ තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ.
2. හොදි උතුරන විට එයට ඇඹුල් ක්‍රීම් දමා ගින්දර අඩුකර විනාඩි 7-10ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. නිමි අක්මාව හොදි වලට එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ. ගින්න නිවා දමන්න, මිනිත්තු 5-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පිඟාන සේවය කළ හැකිය. ඔබට මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය බර ක්රීම්, සහ සෝස් සඳහා paprika එකතු කරන්න.

ක්රීම් අබ සෝස්

අමුද්රව්ය:

කුසලාන (මිලි ලීටර් 200) බර ක්රීම්
සුදුළූණු කරාබුනැටි
1 තේ හැදි. ධාන්ය අබ හැන්දක්
2 තේ හැදි. හැදි කැඩුණු parsley
රස කිරීමට ලුණු

අක්මාව සඳහා ක්‍රීම් අබ හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

ගැඹුරු සාස්පේන් දී, ක්රීම් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය අඩු කරන්න, සුදුළූණු එකතු කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සම්මත කර, ලුණු එකතු කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා simmer, පසුව parsley එකතු කරන්න. හොදි ගැඹුරු තහඩුවකට වත් කර, ෆ්රයිඩ් අක්මාව මැද තබා ඇත.

ඔබට ඉහළින් නැවුම් parsley ටිකක් ඉසිය හැක.

සැර හොදි

කුළුබඩු සහිත අක්මා හොදි සාදා ගන්නේ කෙසේද:

පිෂ්ඨය සහ කැටි කළ සීනිතුළ විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ සෝයා සෝස්, පසුව තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.

පැපිකා සහ සුදුළූණු, මුද්‍රණාලයක් හරහා ගමන් කර සෝස් වලට එකතු කර නැවත මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. ෆ්රයිඩ් අක්මාව, කැට කපා, සකස් කළ සෝස් වත්, විනාඩි 5 සඳහා simmer, එය ඉතා ඝන හැරී නම්, ජලය එකතු කරන්න.

රස කිරීමට ලුණු සහ තාපය නිවා දමන්න, පියන වසා තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න, ඉන්පසු ඔබට අක්මාව තහඩු මත තැබිය හැකිය.

තැඹිලි යුෂ සහ කොග්නැක් සමග හොදි

අමුද්රව්ය:

අක්මාව ග්රෑම් 500 ක් අවශ්ය වේ
කොග්නැක් මිලි ලීටර් 25 ක්
දොඩම්
1 තේ හැන්දක ඔෙරගනයෝ සහ මින්ට්
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

සමඟ අක්මා හොදි සකස් කරන්නේ කෙසේද? තැඹිලි යුෂ:

අක්මාව කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ්, පසුව කොග්නාක් සමග වත් කර විනාඩි 3 ක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා එය තුළ ඉස්ටුවක්. දොඩම් යුෂ මිරිකා හැරීම, මින්ට් සහ ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න, අඩු තාප පුරා 7-10 විනාඩි වසා පියන යටතේ මෙම හොදි දී අක්මාව ආහාර පිසීමට.