රනෙට්කි ජෑම්: සියලුම ඉවුම් පිහුම් උපක්‍රම. ශීත ඍතුව සඳහා Ranetki ජෑම්: වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා රනෙට්කි සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ - කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම, ජෑම් ආකාරයෙන්.

නමුත් බොහෝ විට ඒවායින් වඩාත් රසවත් ය ඇපල් ජෑම්ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් විසින් ආදරය කරන Ranetki වෙතින්.

Ranetki යනු සයිබීරියානු බෙරි ඇපල් ගස (හෝ එහි දෙමුහුන්) යුරෝපීය ප්‍රභේද හෝ තොම්සන්ගේ කොළ සහිත ඇපල් ගස් සහ එහි දෙමුහුන් ("චීන") තරණය කිරීමෙන් ලබා ගන්නා කුඩා පලතුරු වර්ග වේ. Ranetki සාමාන්යයෙන් පළතුරු බර ග්රෑම් 15 කට වඩා වැඩි නොවන අතර, නීතියක් ලෙස, මුල් වල් විශේෂ වලින් පළමු පරම්පරාව නියෝජනය කරයි.

රනෙට්කි ජෑම් සෑදීමේ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට ඇපල් සහ සීනි ඇතුළත් වේ, තදබදය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ඔබට වතුර ටිකක් අවශ්‍ය වේ.

ඡායාරූප සමඟ ශීත වට්ටෝරුව සඳහා Ranetki ජෑම්

Ranetki වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

Ranetki යනු ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික ඇපල් වර්ගයකි, එම නිසා ඔවුන් සාදන ජෑම් ඉතා රසවත් වන අතර වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා
• සීනි 500 ග්රෑම්
• වතුර ටිකක්

Ranetki වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. තුවාල සෝදන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසීමට අවශ්යයි.

2. ඇපල් ගොඩක් තිබේ නම්, එය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න; එනමල් ද්රෝණිය, සහ පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ජලය මිලි ලීටර් 100-150 එකතු කරන්න.

3. ranetkas මෘදු වන තුරු, 40-50 විනාඩි වාෂ්ප වීමට අඩු තාප මත තබන්න. සිදුරු කිරීම මගින් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ යන්ත්රයක් ඇණවුම් කර විදුලිය සඳහා පෙර දැවැන්ත වියදම් අමතක කරන්න

4. මෙයින් පසු, විශාල සෛල සමඟ වඩාත් සුදුසු ශක්තිමත් ලෝහ පෙරනයක් ගන්න. ලී මැෂර් භාවිතයෙන් එය හරහා ඔබන්න. වඩාත්ම රසවත් ජෑම් ranetki වෙතින් හරියටම හැරෙන්නේ මෙයයි.

5. පොඩි කළ ඇපල් සාස්පාන් බවට පත් කරන්න. සියලුම සීනි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් නිතිපතා කලවම් කරන්න. ඔබට එය සිහින්ව තැබිය හැකිය, නැතහොත් එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය.

6. සූදානම් වන විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කර පෙරළන්න. පියන මත තැබීමෙන් සිසිල් කරන්න.

ඔබට ඇපල් ගොඩක් තිබේ නම් හෝ ඔබට ඒවා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, රනෙට්කි වලින් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පලතුරු කපා, තැම්බීමට පෙර බීජ සහ දඬු යට ඉවත් කළ හැකිය. තැම්බූ ඇපල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න.

නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා රනෙට්කා ජෑම් පිසීමේ මෙම ක්රමය සමඟ අපද්රව්ය ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. පීල් නිසා නිෂ්පාදිතය එතරම් මෘදු නොවේ.

රනෙට්කි සිට ජෑම් සහ ජෑම් බහු කුකර් පීඩන උදුනක පිසීමට හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැඩුණු සහ භාවිතෙය්දී රනෙට්කි ආහාර සකසනයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, මෙම ඉස්ම වලට සීනි එකතු කර පැය 1-1.5 ක් විසුරුවා හැරීමට තබන්න. ඉන්පසු හොඳින් මිශ්ර කර මන්දගාමී උදුන වෙත මාරු කරන්න.

තාපාංකයට පෙර, "ෆ්රයි" මාදිලිය මත උයන්න, ඉන්පසු බහු කුකර් අඩු පීඩන මාදිලියට මාරු කළ හැකිය. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, වාෂ්ප මුදා හරින අතර රනෙට්කි සිට ඇපල් ජෑම් භාජනවලට විහිදුවන්න.

ranetki වෙතින් ජෑම්

මෙම වට්ටෝරු වලදී ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී රනෙට්කා ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. පළතුරු වල කුඩා බව නිෂ්පාදනයේ රසයට බලපාන්නේ නැත, එය ඇපල් වලට වඩා පහත් නොවේ. මෙහිදී ඔබට දෙකක් හමුවනු ඇත ජනප්රිය වට්ටෝරු- සම්භාව්ය සහ ලෙමන් එකතු කිරීම සමඟ; ඔවුන්ට සමානකම් සහ වෙනස්කම් තිබේ - ඒවා මොනවාදැයි සොයා බලන්න.

කාල සීමාව තුළ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත සූදානමරැලි සහිත, හානියට පත් පලතුරු සැකසීමේ අවශ්‍යතාවයට මුහුණ දී ඇති අතර, ඒවා බොහෝ දුරට පිරිසිදු ජෑම් සහ කන්ෆිචර් බවට ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය කිසිසේත්ම ලස්සන සිට ජෑම් සෑදීම අදහස් නොවේ පාරාදීසයේ ඇපල්තහනම්.

ජෑම්- මෙය සීනි සමඟ තම්බා පිරිසිදු එළවළු, පළතුරු හෝ බෙරී ස්කන්ධයකි.

ප්රමාණය කැටි කළ සීනිපිසීමේදී, ඔබ භාවිතා කරන රනෙට්කි වර්ගය අනුව එය සකස් කළ යුතුය. සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු පැරඩයිස් ඇපල් වර්ග මිහිරි සහ ඇඹුල් මිහිරි, මෘදු සමක් ඇත. වැදගත්ම දෙය නම් පළතුරු පල්ප් වල කහට ගතියක් නොමැති වීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා Ranetka ජෑම් - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

බොහෝ කාන්තාවන් සඳහා, වඩාත් ජනප්රිය වේ සම්භාව්ය ආකාරයආහාර පිසීම, එහි ප්‍රතිඵලය ඝන තදබදය, GOST අනුව ගබඩාවක මෙන්. මෙම විකල්පය සරලම වන අතර සම්පූර්ණ කිරීමට අවම කාලයක් ගතවේ.

අමුද්රව්ය:

- ඉදුණු රනෙට්කි - 1 kg

- කැටි කළ සීනි - 3 කෝප්ප.

- ජලය හෝ යුෂ - 2 කෝප්ප.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා රනෙට්කි සිට ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව:

සකස් කිරීම වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. මේවා අපට සැකසිය නොහැකි සහායකයින් වේ විශාල සංඛ්යාවක්පළතුරු තරමක් ගැටළු සහගත ය.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරුණු රනෙට්කි ජෑම් ගොරෝසු අනුකූලතාවයකින් පිටතට පැමිණෙන අතර බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමූ තදබදය ටෙන්ඩර් සහ සමජාතීය වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී.

රනෙට්කා සෝදන්න, වලිග කපා දමන්න. පළතුරු දෙකට කපා, මධ්යස්ථාන කපා.

ඉන්පසු කෑලි ආහාර සකසනයකට මාරු කර කපන්න. මිශ්රණය සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න.

මේ පසු, කබලෙන් ලිපට තලා දැමූ ස්කන්ධය සමග පෑන් දමා, ජලය හෝ යුෂ එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, ක්රියාවලිය පාලනය කර කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

ඉන්පසු කැටි කළ සීනි වත් කර මිශ්ර කරන්න. පෑන් නැවත උදුන මත තබා අපේක්ෂිත ඝනකමට තදබදය උනු. කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් මිශ්රණය පෑන් පතුලේ ඇලවිය හැක.

නිමි තදබදය පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ලෝහ පියනකින් සුරක්ෂිත කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ජෑම් සඳහා, වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ. අච්චුව වළක්වා ගැනීම සඳහා ටින් කළ ආහාර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඔබට නිරන්තරයෙන් උදුන අසල සිටීමට සහ තදබදය කලවම් කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, ඔබට එය ජල ස්නානයක පිසීමට හැකිය. මෙම ක්‍රමය නවක ගෘහණියන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර පලතුරු පල්ප් පෑන් මත පුළුස්සා දැමීමට නොහැකි වනු ඇත.

ලෙමන් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා Ranetki ජෑම්

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව හා සැසඳීමේදී සුවඳවත්, කුළුබඩු සහිත, මෙම තදබදය නිසැකවම නැවුම් පලතුරු වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. ස්කන්ධය තරමක් ඝන, ඉතා ටෙන්ඩර්, ඇරෝමැටික සහ රසවත්.

අමුද්රව්ය:

- කැටි කළ දුඹුරු සීනි - 2 kg

- රනෙට්කි - 2 kg

- ලෙමන් - 1 pc.

- ජලය - තොගය.

ලෙමන් සමඟ රනෙට්කි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව:

දුඹුරු සීනිජෑම් වල වර්ණය දීප්තිමත්, පොහොසත්, සහ රසය තරමක් කැරමල් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සාමාන්ය සුදු සීනි භාවිතා කළ හැකිය.

පිරිසිදු, wormholes තොරව, ranetki පීල්, කෑලි කපා, මධ්යස්ථාන ඉවතලන්න.

ඉන්පසු සකස් කළ කෑලි සාස්පාන් බවට මාරු කර ජලය එකතු කරන්න.

පෑන් ගින්න මත තබන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පෙන ඉවත් කරන්න. ගින්දර අඩු කරන්න.

ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පළතුරු මෘදු වන තෙක් පැය භාගයක් සඳහා මිශ්රණය කුක්.

මෙයින් පසු, ලෙමන් යුෂ සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 - 10 ක් කවුන්ටරය මත තබන්න, ඉන්පසු පෑන් නැවත තාපය වෙත යන්න.

මිශ්රණය උකු වන තෙක් උනු. මිශ්‍රණය පෑන් එකට ඇලී ඇති බව ඔබට හැඟේ නම් වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

සූදානම් ස්කන්ධය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවවියළි, ​​පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියනක් සමඟ මුද්රා කරන්න. භාජන උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද භාණ්ඩය ඔබට නිවසේදී, එනම් ඔබේ මහල් නිවාසයේ, රාක්කයක ගබඩා කළ හැකිය.

නැවුම් වලට අමතරව පාරාදීසයේ ඇපල්ආහාර පිසීම සඳහා ගෙදර හැදූ ජෑම්ජූසර් හෝ ජූසර් වලින් පල්ප් ආරම්භක ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින්, පමණක් තෝරන්න හොඳම ක්රමසහ වට්ටෝරු සහ ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර ජයග්‍රහණ අදහස් දැක්වීමේදී අප සමඟ බෙදා ගන්න.

Bon appetit!

හැමෝම එක්ක වැදගත් ගැටළුලිපිනය

බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් රනෙට්කා ජෑම් සූදානම් කරයි, එය කිසිසේත්ම පුදුමයට කරුණක් නොවේ. සියල්ලට පසු, මෙම විවිධත්වය කුඩා ඇපල්අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: කුරුඳු, පිසිනු ලබන්නේ, දොඩම්, quinces, pears, ලෙමන් හෝ gooseberries. නමුත් ඔබ එය ඉතා සුවඳවත් හා ඇදහිය නොහැකි ලෙස පිසිනවා නම් පැණිරස අතුරුපසවිසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, එවිට එය රසය සමග පමණක් නොව, සෙවන සමග පුදුම වනු ඇත. මුල් ශීත ප්රණීතකුඩා භාජනවලට වත් කරන ලද දියර ඇම්බර් වලට සමානයි.

ශීත ඍතුව සඳහා සම්භාව්ය ranetki ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා රනෙට්කා ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තරමක් ශ්රම-දැඩි වේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵලය 100% වටී. ප්රණීත සුවඳින් හා ඉතා පොහොසත් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය

• ranetki - 1.2 kg;
• ජලය - 200 ml;
• සීනි - 400 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. පළමුව ඔබ රනෙට්කා වර්ග කළ යුතුය. ජෑම් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ පණු සිදුරු නොමැති ඉදුණු සහ සම්පූර්ණ පලතුරු පමණි.

1. ඇපල් සෝදා හතරැස් වලට කපා ගත යුතුය. පලතුරු වලින් බීජ හා චිත්රපට කපා දැමීම අවශ්ය වේ. පලතුරු පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

1. ලැබුනා ඇපල් සකස් කිරීමපෑන් වෙත මාරු කර ඇත. එතනටත් වතුර දානවා. පළතුරු මෘදු කිරීම සඳහා මිශ්රණය අඩු තාප මත 30-40 විනාඩි පිසිනු ලැබේ. මිශ්රණය වරින් වර ඇවිස්සී ඇත. මෙයින් පසු, රනෙට්කි ඉස්ම ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය.

1. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය බර කිරා බැලීම අවශ්ය වනු ඇත. කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණය නිවැරදිව තීරණය කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. කැඳ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 800 ක් ඇත. සීනිවලින් ආවරණය වූ ඇපල් මිශ්රණය, අඩු තාප මත තබා පිසිනු ලැබේ. එය පැයකින් හතරෙන් එකක් හෝ ඊට ටිකක් වැඩි කාලයක් පිපීමට අවශ්ය වේ. මෙම මිශ්රණය ලී spatula සමග ක්රමානුකූලව කලවම් කර ඇත. ස්කන්ධය ඝන බවට පත් විය යුතුය. පැතලි පතුලක් සහිත තහඩුවකට කුඩා තදබදයක් වැටීමෙන් ඔබට සංයුතියේ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. වැඩ කොටස බොඳ නොවන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය සූදානම් බවයි.

1. ශීත ඍතුව සඳහා, රනෙට්කා ජෑම් ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කළ භාජන යට තැබිය හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක රනෙට්කා ජෑම්

රනෙට්කා ජෑම් මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. එය පහසු සහ වේගවත් වේ. Plus, මෙම උපාංගය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිළියෙල කරන විට, පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ පළතුරු සංග්රහ, ඔහුට උපරිම ප්‍රතිලාභ රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය

• ranetki - 1 kg;
• සීනි - 0.5 kg;
• දොඩම් - 4 කෑලි;
• ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. රසවත් හා සකස් කිරීමට සුවඳ ජෑම්මන්දගාමී උදුනක දී, ඔබ මුලින්ම රනෙට්කි සකස් කළ යුතුය.

1. මෙම ප්රභේදයේ ඇපල් සෝදා හා භාවිතෙය්දී. ගෙඩියෙන් හරය කපා ගත යුතුය. පලතුරු කුඩා කැට කපා ගත යුතුය.

1. ලෙමන් සහ දොඩම් ද සේදිය යුතුය. ලෙමන් පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එය කැට කපා ඇත. දොඩම් ලෙලි කපා කපා ගත යුතුය.

1. සියලුම අමුද්රව්ය බහු කුකර් බඳුනකට මාරු කර මිශ්ර වේ.

1. පළතුරු සහ පැඟිරි පෙති සීනිවලින් ආවරණය කර ඇත.

1. උපාංගය "නිවා දැමීමේ" මාදිලියට සකසා ඇත. ටයිමරය බහු කුකර් මත පැය 2 ක් සඳහා සකසා ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා රනෙට්කා ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා මෙම කාලය සෑහෙන තරම් ප්රමාණවත් වනු ඇත. නමුත් සංයුතිය වරින් වර කලවම් කිරීමට සිදුවනු ඇත. බහු කුකර් මත මෙම මාදිලියේ ආකර්ෂණය වන්නේ ක්රියාකාරී තාපාංකයක් නොමැති වීමයි. එනම්, අනාගත තදබදය පලා නොයන බවට සහතික වේ. ඊට අමතරව, පලතුරු වල බොහෝ විටමින් රඳවා තබා ගනී.

1. සංඥාව ශබ්ද කරන විට, ඔබ බහු කුකර් පියන විවෘත කළ යුතු අතර, පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි, ඔබ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සම්පූර්ණ ස්කන්ධය ඇඹරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

1. බහු කුකර් "ෙබ්කිං" මාදිලිය වෙත හැරවිය යුතුය. මෙම වැඩසටහනේ දී, උපාංගය විනාඩි 7-9 ක් පමණ ක්රියා කළ යුතුය. ඒක තමයි! මන්දගාමී උදුනේ රනෙට්කා ජෑම් සූදානම්! කලින් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඔබට එය ආරක්ෂිතව ලෑල්ලක් සමඟ වත් කළ හැකිය. අතුරුපස පිරිසිදු හා නිසි ලෙස සකස් කරන ලද පියන සමඟ රෝල් කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ranetki ජෑම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම අපූරු කුඩා කැබලිවලින් සාදන ලද ජෑම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව නරඹන්න: එවිට ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම අතුරුපස සෑදීමට එරෙහි වීමට නොහැකි වනු ඇත!

මම ඔබට උයන්න යෝජනා කරනවා පුදුම සූදානමශීත ඍතුව සඳහා - ranetki සිට ජෑම්. පිසීමේ ක්රියාවලිය ටිකක් ශ්රමය-දැඩි වේ, නමුත් ප්රතිඵලය නිසැකවම ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත.

ජෑම් මුලින් පෝලන්තයේ දී සීනි නොමැතිව පිසිනු ලබන්නේ තම්බා ඒවා පිළිස්සීමෙනි මැටි භාජන. දැන් තදබදය වෙනස් ලෙස පිසිනු ඇත, නමුත් එය අවශ්ය පරිදි පවතී රසවත් නිෂ්පාදනයක්අපේ මේසය මත. විවිධ පේස්ට්‍රි ජෑම් සමඟ පිළියෙළ කර ඇත, ඔබට එය පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සමඟ හෝ තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය - ඉතා රසවත්!

ඉතින්, ශීත ඍතුව සඳහා ranetki සිට ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, අපි ranetki ම සහ සීනි අවශ්ය වනු ඇත.

ඉස්ම සකස් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. උඳුන තුල මෘදු වන තුරු ඔබට සම්පූර්ණ රනෙට්කි පුළුස්සන්න පුළුවන්; නමුත් පහසුම ක්රමය වන්නේ කුඩා ජල ප්රමාණයකින් එය උනු කිරීමයි. මට තියෙන නිසා විශාල ranetki, ඒවා කොටස් 4 කට කපා බීජ ඉවත් කිරීම මට අපහසු නොවීය.

කැඩුණු රනෙට්කා සමඟ පෑන් වෙත ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් එකතු කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ඇවිස්සීමත් කරන්න. මෙයින් පසු, ඉස්ම ලබා ගැනීම සඳහා මෘදු රනෙට්කි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

සීනි ප්‍රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා ඉස්ම කිරා බැලිය යුතුය. ඉස්ම කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 800 ක් එකතු කරන්න. මම ඉස්ම ග්‍රෑම් 500 කින් අවසන් කළෙමි, එබැවින් මම සීනි ග්‍රෑම් 400 ක් එකතු කළෙමි. සීනි සමඟ ඉස්ම දමන්න මන්දගාමී ගින්නසහ උනු, ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, 15-20 විනාඩි, ඝන වන තුරු. ඔබට පීරිසියකට වැටීමෙන් තදබදයේ සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය;

ශීත ඍතුව සඳහා ranetki ජෑම් සූදානම්. එය වාෂ්ප-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. තදබදය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

අපූරු රනෙට්කි ජෑම් සමඟ ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

ශීත ඍතුව සඳහා රනෙට්කි ජෑම් සෑදීම බොහෝ ගෘහස්ථ ගෘහනියන්ගේ ප්රියතම සරත් සෘතුවේ ක්රියාකාරකම් වලින් එකකි. මෙම නිෂ්පාදනය එහි රසය සඳහා පමණක් නොව, සීතල සමය තුළ අත්යවශ්ය විටමින් සමඟ ශරීරය පෝෂණය කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා අගය කරනු ලැබේ. ඇපල් ජෑම් රුසියානු මේසයේ ශීත ඍතුවේ අතුරුපසක් විය යුතුය. නමුත් රනෙට්කා ජෑම් වර්ග කීයක් තිබේදැයි බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති.

ඇපල් අතිශයින්ම පොදු පලතුරක් වුවද, ඒවායින් ජෑම් නිසි ලෙස සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. ඔවුන්ට ඉක්මන් වීම දරාගත නොහැක, එබැවින් ඒවා පිසීමට සුදුසු නොවේ. ඉක්මන් තදබදය" ඒවා හොඳින් තම්බා ගත යුතුය, සමහර විට ප්රවේශ කිහිපයකින්.

Ranetki තෝරා ගැනීම

Ranetki හි ප්රධාන වාසි වන්නේ ඔවුන්ගේ පැණිරස හා සුවඳයි. තදබදය තුළ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, දැනටමත් හොඳින් ඉදුණු පලතුරු තෝරන්න. පල්ප් වල ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, හානිය සමඟ පලතුරු ගැනීමට අවසර ඇත - ඔවුන්ගේ පැමිණීම විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරයි.

නිවසේදී රනෙට්කා ජෑම් සෑදීම සඳහා විකල්ප

Ranetki ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා සරලම හා වඩාත්ම දැරිය හැකි සූදානමකි. මෙම විවිධ ඇපල් වලින් සාදන ලද ජෑම් සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. ඒවායින් සමහරක් පහත දක්වා ඇත.

සරල වට්ටෝරුව

වැඩිපුරම සඳහා සරල වට්ටෝරුවසූදානම් කිරීම් ශීත ජෑම් Ranetki වෙතින් අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණක් ගනු ලැබේ:

• සීනි;
• පළතුරු.

ඇපල් හා සීනි අනුපාතය 1: 0.5 කි. තවද එය එනමල් පිඟන් වල සකස් කර ඇත. සාමාන්යයෙන් - ශ්රෝණිය තුළ.

සකස් කිරීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා ජල ප්රමාණයක් සහිත ද්රෝණියේ අඩු තාප මත සෝදා ඇපල් පිසීමට අවශ්ය වේ. පියන වසා තබා ඇත. කාලය - පැයක්. පිහියකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

පිසූ පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක පෙරනයක් හෝ බිම හරහා අතුල්ලනු ලැබේ. අන්තිම අවස්ථාවෙහිදී, ඒවා පූර්ව පිරිසිදු කර ඇත. ලැබෙන ස්කන්ධයට සීනි එකතු කර අවශ්‍ය අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

උඳුන තුල

භාවිතා ජෑම් සකස් කරන විට උඳුන්එය තරමක් වෙනස් රසයක් ලබා දෙයි. පළතුරු සහ සීනි අනුපාතය 1 සිට 1 දක්වා වන බැවින් එය පැණිරසයි.

මෙම තදබදය සෑදීම සඳහා, ඇපල් අඩකට කපා හරය ඉවත් කරනු ලැබේ. එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. උඳුන තුල තබා අංශක 160 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම.

බේක් කළ ඇපල් ඉස්ම ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ. එහි ස්කන්ධය තීරණය කර අවශ්ය සීනි ප්රමාණය එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත තදබදය උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් - අවසාන ප්රතිඵලය ඝන විය යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක

බොහෝ පවුල් සඳහා, බහු කුකර් අත්යවශ්ය කුස්සියට උපකරණයක් බවට පත්ව ඇත. ඔබට එය තුළ ආහාර පිසීමට හැකිය පුදුම ජෑම් ranetki වෙතින්.

ඔබට අවශ්‍ය එකම අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ:

• ඇපල් - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්.

මෙම කාලය පලතුරු සෝදා පමණක් නොව, භාවිතෙය්දී පෙති කපා ඇත. කලින් ඒවා පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු ඒවා බහු කුකර් බඳුනක තබා වත් කරනු ලැබේ නිවැරදි මුදලසීනි (පැණිරස දත් ඇති අයට ඇඹුල් වර්ගවල මෙන් එහි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට අවසර ඇත).

සෑම පැය භාගයක්ම ඇවිස්සීමත්, අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියේ තදබදය සූදානම් කරන්න. එය සූදානම් වූ විට, අනාගත වැඩ කොටස සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඊට පසු, එය බ්ලෙන්ඩරයක පොඩි කර නැවත බහු කුකර් වෙත යවනු ලබන අතර එහිදී එය “ෙබ්කිං” මාදිලියේ මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගිල්වනු ලැබේ.

සීනි නැත

සීනි පරිභෝජනය කළ නොහැකි හෝ එයට අකමැති බොහෝ දෙනෙක් සිටිති. එවැනි රසිකයින්ට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමසීනි නොමැතිව ජෑම් සෑදීමට අපි යෝජනා කරමු. නමුත් එය දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකරන බව සලකා බැලීම වටී.

ඔහු වෙනුවෙන් ඔවුන් ගන්නේ:

• පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1;
• වතුර වීදුරු 1 යි.

ඇපල් භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු. මෙයින් පසු, එය පිසින භාජනයක තබා වත් කරන්න නිශ්චිත ප්රමාණයජලය. මෘදු වන තෙක් උයන්න (පැය හතරෙන් එකක් පමණ).

මෘදු වූ රනෙට්කි ඉස්ම ලබා ගැනීම සඳහා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට තම්බා ඇත.

ලෙමන් සමඟ

ඇඹුල් රසයක් සහිත සූදානමට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ලෙමන් සමඟ රනෙට්කා ජෑම් ඔබට ගැලපේ. එය පිසීම වෙනත් සූදානමකට වඩා අපහසු නැත. ඔබට එය අවශ්ය නම් මිස අතිරේක අමුද්රව්යය- දෙහි. එය අනුපාතයකින් තබා ඇත: ඇපල් කිලෝග්රෑමයකට පළතුරු තුනෙන් එකක්. ඔබට ද අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි ග්රෑම් 700;
• ජලය මිලි ලීටර් 100 යි.

සකස් කළ පලතුරු පැයක් සඳහා අඩු තාප මත ජලය උණු කර ඇත. ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් මෘදු වූ විට, ඒවා රළු ඉස්ම බවට අඹරන්න.

ඉස්ම වලට පල්ප් සහ ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු සහ සීනි එකතු කරන්න. අතිරේකව, අවශ්ය අනුකූලතාව (පැය භාගයක් පමණ) තෙක් උයන්න.

තැඹිලි ලෙලි සහ ඇට වර්ග සමඟ

ඝනකමේ පංකා සුවඳ ජෑම්සකස් කිරීම අගය කරනු ඇත, ඇපල් වලට අමතරව, ඇට වර්ග සහ අඩංගු වේ තැඹිලි පීල්. ඔහු සඳහා, ඔවුන් පලතුරු කිලෝග්‍රෑමයකට ගන්නේ:

• සීනි කිලෝ භාගයක්;
• එක් තැඹිලි ගෙඩියක පීල්;
• ඕනෑම ගෙඩි 30 ග්රෑම්.

ඇපල් මුලින්ම උඳුන තුල පුලුස්සනු ලබන්නේ බේක් කරන ලද රනෙට්කි සිට ජෑම් සකස් කරන විට එම ක්රමය භාවිතා කරමිනි. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම බවට අඹරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15-20 කට පෙර ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරමින් සීනි සමඟ ඉස්ම පැයක් උයන්න. තදබදය තැඹිලි පැහැයක් ගත යුතුය.

ඉඟුරු සමග

ඉඟුරු සමග ජෑම් සුවිශේෂී ලෙස ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය ශීත ඍතුවේ මාස සඳහා අත්යවශ්ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, සීතල හා විවිධ වේ වෛරස් රෝග. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා ගන්න:

• ඉඟුරු 5 ග්රෑම්;
• සීනි ග්රෑම් 800;
• වතුර ලීටර් භාගයක්.

පලතුරු පීල් කර පීල් කිරීම පසෙකට දමන්න. පසුකාලීනව විනාඩි 20 ක් සඳහා ඇපල් කසාය ලබා ගැනීම සඳහා ජලය උණු කර ඇත. කසාය සූදානම් වන විට, එය පෙරීම සහ එයට සීනි එකතු කරනු ලැබේ; එය විසුරුවා හරින විට, ඇපල් මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වූ විට, කැඩුණු ඉඟුරු එකතු කර උකු වන තෙක් උයන්න.

ජෑම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

තදබදය ගබඩා කිරීම එය රෝල් කර තිබේද යන්න මත රඳා පවතී වඳ භාජනනැත්ද. පළමු අවස්ථාවේ දී, එය වසර තුනක් දක්වා සෘජු හිරු එළිය සහ උණුසුම් නොවන ප්රවේශයක් නොමැති ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.