සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි 2l භාජන. සිට්රික් අම්ලය සමග Marinated තක්කාලි

ප්‍රියතමයන් වෙත වට්ටෝරුව එක් කරන්න!

මෙම තක්කාලි, ඡායාරූපයේ මෙන්, ශක්තිමත්, ඝන සම, කුඩා ප්රමාණයේ සහ ඕවලාකාර හැඩය - සඳහා විශිෂ්ට නිදර්ශකයක් ගෙදර ටින් කිරීම. මෙම තක්කාලි ඉවුම් පිහුම් සඳහා හොඳ වන අතර, ඒවා හුදෙක් අච්චාරු දැමීම සඳහා ද සාදා ඇත. එළවළු සඳහා marinade සකස් කිරීම අපහසු බව පෙනේ - අමුද්රව්ය තුනක් පමණි: විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ඇත විවිධ වට්ටෝරුසහ ඒවා ප්රධාන සංරචකවල සමානුපාතිකව සහ කුළුබඩු වර්ගවල විවිධත්වය අනුව වෙනස් වේ. මගේ අච්චාරු වට්ටෝරු ඔබට පිරිනැමීමට හැකි වීම ගැන මම සතුටු වෙමි. ඒවායින් දෙකක් තිබේ - විනාකිරි සහ සමග සිට්රික් අම්ලය.

• තක්කාලි 1.8 - 2 kg
• සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 pcs
• කරාබුනැටි 5-7 pcs
• ඩිල් කුඩ 2-3 pcs
• horseradish කොළ 1-2 pcs
• බේ කොළ 1-2 pcs
• චෙරි කොළ 3-4 pcs
• ඉඟිය උණුසුම් ගම්මිරිස්

ඔබට අශ්ව කරල්, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ සොයා ගැනීමට අපහසු නම්, ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය. ඩිල් කුඩ 1 ෆොස්ෆේට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඩිල් බීජ, අනෙකුත් කුළුබඩු මෙන්, සුපිරි වෙළඳසැලේ මිලදී ගත හැකිය.

ඔබට කැරට්, parsnips කෑලි දැමිය හැකිය, බෙල් පෙපර්, ඇපල්, උගත් පන්තියට.

විනාකිරි සමග marinade

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: (ලීටර් තුනේ භාජනයක් සඳහා)

• ලුණු 2 හැදි
• සීනි 3 හැදි
• ජලය ලීටර් 1.5

සිට්රික් අම්ලය සමග marinade

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: (ලීටර් තුනේ භාජනයක් සඳහා)

• ලුණු - 1.5 හැදි
• සීනි - 3 හැදි
• ජලය - ලීටර් 1.5

භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, සෝඩා සමග භාජන හොඳින් සේදීම සහ පියන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සකස් කිරීම අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පෙනෙන්නට වඩා පහසුය. වට්ටෝරු නිර්දේශ අනුගමනය කරන්න, එවිට සෑම දෙයක්ම හැකි තරම් සාර්ථක වනු ඇත!

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව:

භාජන හොඳින් සෝදන්න. කුළු බඩු සූදානම් කරන්න- ඒවා සේදිය හැකිය සීතල වතුර. සුදුළූණු පීල් කරන්න. ඔබ කැරට් සහ parsnips එකතු කරන්නේ නම්, පීල්, සෝදා හා තුනී පෙති කපා.

හානියක් හෝ ඉරිතැලීම් නොමැතිව ස්ථිර, සම්පූර්ණ තක්කාලි සෝදන්න, ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න. මම සෑම තක්කාලි ගෙඩියක්ම ගොයම් ගහ අසල දන්තාලේපයකින් විදිමි (5-6 සිදුරු ගැඹුරු නොවේ). ඔබ උතුරන වතුර වත් කරන විට තක්කාලි පුපුරා නොයන ලෙස මෙය අවශ්ය වේ.

භාජනයේ පතුලේ කුළුබඩු දමන්න.

තක්කාලි ඉහළට දමන්න.

භාජනය පුරවන්න උතුරන වතුරඉහළට සහ පියනකින් ආවරණය කරන්න, තබන්න විනාඩි 10 යිතක්කාලි උණුසුම් වන පරිදි.

මිනිත්තු 10 කට පසු, පෑන් තුළට ජලය බැස, පියනක් සමග තක්කාලි භාජනයක් ආවරණය කර marinade සූදානම් කරන්න. පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි යන දෙකම සඳහා, මම සෑම විටම එය ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ සුදුළූණු සිට සුවඳ ගොඩක් අවශෝෂණය කර ඇති නිසා, උණුසුම් කිරීමට එළවළු මත වත් කරන එකම ජලය භාවිතා කරමින් marinade සූදානම්.

ජලය බැස යන ජලයට එකතු කරන්න ලුණුසහ, සෑම දෙයක්ම දැඩි ලෙස නභිගත කරන්න.

තක්කාලි මත වත් කරන්න තාපාංක අති ක්ෂාර, කෙලින්ම භාජනයට එකතු කරන්න ඇසිටික් (හෝ සිට්රික්) අම්ලයසහ සීමර් භාවිතයෙන් වහාම මුද්‍රා තබන්න. භාජනය උඩු යටිකුරු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා (සාමාන්‍යයෙන් දිනකට). දිනකට පසු, අපි තක්කාලි කෑන් ගලවා ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රියේ රාක්කයක තබමු.

අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි. කෙටි වට්ටෝරුව.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: (1 තුන සඳහා ලීටර් භාජනයක්)

• තක්කාලි 1.8 - 2 kg
• සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 pcs
• ගම්මිරිස් ඇට 5-7 pcs
• කරාබුනැටි 5-7 pcs
• ඩිල් කුඩ 2-3 pcs
• horseradish කොළ 1-2 pcs
• බේ කොළ 1-2 pcs
• චෙරි කොළ 3-4 pcs
• කොළ කළු කරන්ට් ඇතුළු 3-4 pcs
• උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉඟිය

විනාකිරි සමග marinade

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: (ලීටර් තුනේ භාජනයක් සඳහා)

• ලුණු 2 හැදි
• සීනි 3 හැදි
• ඇසිටික් අම්ලය 70% 1 අතුරුපස හැන්දක්
• ජලය ලීටර් 1.5

සිට්රික් අම්ලය සමග marinade

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: (ලීටර් තුනේ භාජනයක් සඳහා)

• ලුණු - 1.5 තේ හැදි
• සීනි - 3 හැදි
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක
• ජලය - ලීටර් 1.5

භාජන හොඳින් සෝදන්න. කුළුබඩු සකස් කරන්න - ඒවා සීතල වතුරෙන් සේදිය හැකිය. සුදුළූණු පීල් කරන්න. ඔබ කැරට් සහ parsnips එකතු කරන්නේ නම්, පීල්, සෝදා හා තුනී පෙති කපා.
තක්කාලි සෝදා ඉවත් කිරීම සඳහා colander එකක තබන්න. සෑම තක්කාලි ගෙඩියක්ම ගොයම් ගහ අසල දන්තාලේපයකින් සිදුරු කරන්න (ගැඹුරු නොවේ, සිදුරු 5-6).
භාජනයේ පතුලේ කුළුබඩු දමන්න. තක්කාලි ඉහළට දමන්න.
උතුරන වතුරෙන් භාජනය ඉහළට පුරවා පියනකින් ආවරණය කරන්න, තක්කාලි උණුසුම් වීමට විනාඩි 10 ක් තබන්න.
සාස්පාන් බවට ජලය ඉවතට ගෙන පියනක් සමග තක්කාලි භාජනයක් ආවරණය කරන්න. පෑන් වෙත ලුණු සහ සීනි එකතු කර සියල්ල දැඩි ලෙස නභිගත කරන්න.
තක්කාලි මත උතුරන අති ක්ෂාර වත් කරන්න, ඇසිටික් (හෝ සිට්‍රික්) අම්ලය කෙලින්ම භාජනයට එකතු කර වහාම සීමර් භාවිතයෙන් මුද්‍රා කරන්න. භාජනය උඩු යටිකුරු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා (සාමාන්‍යයෙන් දිනකට). දිනකට පසු, අපි තක්කාලි කෑන් ගලවා ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රියේ රාක්කයක තබමු.

අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා ගණන් කළ නොහැකි ක්රම තිබේ. සෑම වට්ටෝරුවකම උපක්රම සහ සූක්ෂ්මතා අඩංගු වේ. තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කළ හැක, කැඩුණු, ඖෂධ පැළෑටි හෝ එළවළු සමග, marinade හෝ තමන්ගේම යුෂ. ගොඩක් අය හොයනවා රසවත් විකල්පයක්විනාකිරි සමඟ සූදානම. මෙම ලිපියෙන් අපි බෙදා ගන්නෙමු හොඳම වට්ටෝරුසිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි ටින් කිරීම.

ඔබ ටින් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ගැන හුරුපුරුදු වන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු ප්රයෝජනවත් උපදෙස්පළපුරුදු ගෘහනියන්:

• ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත නොවන බැවින්, අපි කල්තියා භාජන සකස් කිරීම හා විෂබීජහරණය කිරීම නිර්දේශ කරමු.
• නිවසේදී marinate කිරීම සඳහා, උණුසුම් marinade සමඟ සම්බන්ධ වීම නිසා ඒවා ලිස්සා නොයන ලෙස ස්පර්ශයට තදින් ඇති එළවළු තෝරන්න, නමුත් ඒවායේ හැඩය රඳවා ගන්න.
• තක්කාලි ස්ථාන කිහිපයක ගොයම් ගහ අසල දන්තාලේපයකින් සිදුරු කළ යුතු බව නවක ගෘහණියන් දැන ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම තාක්ෂණය marinade සමඟ තක්කාලි වඩා හොඳින් සංතෘප්ත කිරීමට සහ තාපාංක අති ක්ෂාර සමග ස්පර්ශ වීමෙන් පුපුරා නොයනු ඇත.

සිට්රික් අම්ලය සමඟ තක්කාලි ටින් කිරීම ආමාශයේ ගැටළු ඇති අය අතර ජනප්රියයි.

අපි තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමු, එහි ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය අඩංගු වේ:

1. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, parsley) සහ කැරට්, කලින් මුදු කපා, පතුලේ වත් කරන්න.
2. ඉන්පසු තක්කාලි එකතු කරන්න.
3. තක්කාලි පේළි අතර මිහිරි ගම්මිරිස් (3-5 කෑලි), උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු (කරාබුනැටි තුනක්) කෑලි කිහිපයක් තබන්න.
4. තක්කාලිවල ඉහළ තට්ටුව සම්පූර්ණ කර කරන්ට් කොළ (3 pcs.), තම අස්වන්න (5 pcs.) සහ ඩිල් කුඩයකින් වැඩ කොටස අලංකාර කරන්න.

මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. ටින් පියනක් සමඟ බෙල්ල ආවරණය කරන්න. මෙයින් පසු, වෙනම භාජනයකට ජලය වත් කරන්න. ජලය ලුණු (1 tablespoon), සීනි (2 හැදි) එකතු කර නභිගත කරන්න.

විනාකිරි වෙනුවට සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක් භාජනයට වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade සමග භාජන පුරවා පෙරළන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර ඉහළින් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. සිලින්ඩර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම තත්වයේ තබන්න. අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා වර්ග

ඔබ විවිධ අච්චාරු වලට ප්රතිකාර කිරීමට අවශ්ය බව බොහෝ විට සිදු වේ, නමුත් පේළියක භාජන කිහිපයක් විවෘත කිරීම ප්රායෝගික නොවේ. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී විශිෂ්ට විසඳුමක් වන්නේ විවිධ එළවළු සකස් කිරීමයි. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සංයෝජනය ලබා දෙයි අද්විතීය රසයඅච්චාරු.

පළමුව ඔබ පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගත යුතුය සීතල වතුරසහ පැය තුනක් තබන්න. වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් සහ පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් තුනක් අවශ්ය වේ. සියලුම එළවළු භාජනය තුළ කාබනික ලෙස පෙනෙන පරිදි මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු තෝරන්න.

කාර්යයේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. භාජනයක් තුළ කුළුබඩු දමන්න: සුදුළූණු (කරාබුනැටි තුනක්), කරන්ට් ඇතුළු කොළ, අශ්ව කරල්, චෙරි;
2. භාජනයේ අඩක් පිපිඤ්ඤා විසින් අල්ලා ගනු ඇත, අනෙක් භාගය තක්කාලි විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ.
3. බෙල්ල අසල ඩිල් කුඩ කිහිපයක් තබා එයට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
4. විනාඩි 5-7 විනාඩි කහට තබන්න.
5. දියර ඉවතට ගෙන විනාඩි 3-5 ක් පිරිසිදු උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න.
6. එය පෙරන විට, පෑන් බවට දියර වත්, ලෙමන් (5 ග්රෑම්) සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න.
7. නභිගත කර ප්රවේශමෙන් විවිධ භාජනවලට වත් කරන්න.

එකතුව සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ ටින් පියන පෙරළීම, එය පෙරළා එය ඔතා ගැනීමයි. සිසිලනයෙන් පසු, වැඩ කොටස් ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න.

සිට්රික් අම්ලය සමග ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

සිට්රික් අම්ලය සමග මිහිරි තක්කාලි පිසීම වට්ටෝරුව තුළ සීනි වැඩි ප්රමාණයෙන් පමණක් වෙනස් වේ. ඉතිරි තාක්ෂණය සමාන වේ.

මෙම අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රමය ඇතුළත් වේ ද්විත්ව පිරවීමඋතුරන වතුර මෙම සංරක්ෂණ විකල්පය මග හැරේ සංකීර්ණ ක්රියාවලියඅච්චාරු සමග භාජන වන්ධ්යාකරණය.

ආරම්භක ගෘහනියන් එහි සරල බව සහ ප්රවේශය සඳහා වට්ටෝරුව ඇත්තෙන්ම කැමති වනු ඇත. ලීටර් තුනක භාජන වල සංරක්ෂණය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එබැවින් මෙම කන්ටේනරය සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය දක්වනු ලැබේ.

ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• හරිතයන් (parsley) - ග්රෑම් 30;
• චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 කෑලි;
• ලෙමන් - 7-10 ග්රෑම්;
• සීනි - වීදුරු භාගයක්;
• ලුණු - 15 ග්රෑම්.

තක්කාලි සකස් කරන්න: සෝදා කඳ අසල සිදුරු කිරීමට දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න. කුළුබඩු ද ගලා යන ජලයෙන් සේදිය යුතුය.

විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ සුදුළූණු, parsley, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ තබන්න. කුළුබඩු සහිත අච්චාරුවල පංකා උණුසුම් ගම්මිරිස් වළල්ලක් එකතු කළ හැකිය.

ඒවා අතර හිස් තැන් ඇති නොවන පරිදි තක්කාලි භාජනයට දමන්න. ඔබට භාජනය ටිකක් සොලවන්න පුළුවන්, නමුත් ඔබට එළවළු හීලෑ කළ නොහැක.

තක්කාලි පිරවූ භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන marinade සකස් කරන්න:

• ජලය බැස යන දියර නභිගත කළ යුතුය;
• උතුරන මොහොතේ, වට්ටෝරුව අනුව සීනි, ලුණු සහ ලෙමන් එකතු කරන්න;
• අති ක්ෂාර විනාඩියක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

marinade සූදානම්. තක්කාලි මත වත් කර මුද්‍රා තබන්න ටින් පියන. බහාලුම් පෙරළා ඒවා ඔතා. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ සිටිය යුතු අතර, පසුව ඒවා ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට මාරු කළ හැකිය.

සිට්රික් අම්ලය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ චෙරි

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි තක්කාලි සූදානම් කිරීම අමුත්තන් සතුටට හා පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මිහිරි රසයතක්කාලි සහ කුඩා ප්‍රමාණය සංග්‍රහ අතර ඕනෑම උත්සවයකදී සිත් ඇදගන්නා සුළු වනු ඇත. චෙරි තක්කාලි ටින් කිරීමේ පහසුව සඳහා ලීටර් භාජන තෝරන්න.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. ඩිල්, ළූණු භාගයක්, මුදු කපා, උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක්, parsley sprig, චෙරි කොළ, බේ කොළ සහ කරාබුනැටි කිහිපයක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න.
2. සේදූ චෙරි තක්කාලි සමඟ භාජනය පුරවා උතුරන වතුර වත් කරන්න.
3. එය විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. අති ක්ෂාර දියර ඉවතට ගන්න.
5. ලුණු (තේ හැන්දක භාගයක්), සීනි (හැදි දෙකක්), සිට්රික් අම්ලය (ග්රෑම් 3) වතුරට දමන්න.
6. නභිගත කරන්න, සිලින්ඩරවලට වත් කරන්න.

වැඩ කොටස උණුසුම් වන අතර, එය පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් භාජන සිසිල් කිරීම සඳහා දිනකට ප්රමාණවත් වේ. ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා චෙරි තක්කාලි සිසිල් භාජන බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න.

ලූනු සහ සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි සූදානම

වඩාත් කුළුබඩු සහ පැණිරස සූදානම කැමති අයට සුදුළූණු වෙනුවට භාජනවලට ලූනු වළලු දැමිය හැකිය. එය අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සඳහා සුවඳ, කුළුබඩු සහ පැණිරස එකතු කරනු ඇත.

1. විශාල ළූණු (හෝ මධ්‍යම දෙකක්) මුදු වලට කපන්න.
2. මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු වලට බෙදන්න.
3. භාජනයේ පතුලේ හරිතයන් (parsley, dill, sprigs දෙකක් බැගින්) තබන්න, තක්කාලි ස්ථර වල තබන්න, ගම්මිරිස් තීරු සහ ළූණු මුදු සමඟ විකල්ප කරන්න.
4. marinade වෙන වෙනම සකස් කරන්න. ජලය (1.5 l.), කලවම් ලුණු (1 තේ හැදි), සීනි (3 තේ හැදි), සිට්රික් අම්ලය (1 ෆොස්ෆේට්), කුළු බඩු රස සහ නභිගත ගෙන.

Marinade උණුසුම් වන අතර, භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය සඳහා යවන්න. සූදානම් කළ marinadesපියන සමඟ මුද්රා තබා ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමඟ තක්කාලි සකස් කිරීම ඔබට සෑම දෙයක්ම සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, අසාමාන්ය සමග ඔබ සතුටු වනු ඇත මෘදු රසය. සිට්රික් අම්ලය සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි අතර ශීත ඍතුවේ අච්චාරුවල විනාකිරි සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජීවිතය සඳහා අපහසු තත්වයන් නිර්මාණය කළ හැකිය. මෙම ගුණාංගය සිට්රික් අම්ලය සමඟ ටින් කළ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. ඔබේ ආදරණීයයන් පැණිරස හා ඇඹුල් සමඟ සතුටු කරන්න ඇරෝමැටික සූදානමලෙමන් සමඟ.

ටින් කළ ආහාර ඉතා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය ඡායාරූප සමඟ සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි වට්ටෝරු. හරියටම කිවහොත්, මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්ප ප්‍රායෝගිකව අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ, අපි පමණක් සුපුරුදු පරිදි විනාකිරි භාවිතා නොකර සිට්‍රික් අම්ලය භාවිතා කරමු.

කාරණය නම්, මෙම අමුද්‍රව්‍ය භාජනයේ ආම්ලික පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීමට දායක වන අතර එහිදී සියලුම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මිය යන අතර ඒ අනුව සංරක්ෂණය දිගු කාලයක් ගබඩා වේ. ඒක මේකේ තියෙනවා ප්රධාන රහස, නමුත් ඒවායේ වාසි ඇති අතර, මෙම marinating විකල්පයෙහි ප්රයෝජනවත් බව ඔවුන් සමන්විත වේ.

බොහෝ විට, අපි එය සාදන විට, අපි marinade සඳහා යම් මුදලක් එකතු කිරීමට සම්බන්ධ වේ. මේස විනාකිරි, මෙය සැමවිටම වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇත. සමහර අවස්ථාවලදී, ඔබ මෙය දැක ඇති, ඔවුන් ඇස්ප්රීන් එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් අපි සිට්රික් අම්ලය මත අවධාරනය කරමු.

අපි එය හඳුනා ගනිමු: ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටින්නේ නම් වඩාත්ම පිළිගත හැකි විකල්පය කුමක්ද? ඇස්පිරින් යනු ඖෂධයකි, එය ආම්ලික පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීමට සමත් වේ (සියල්ලට පසු, එහි විද්‍යාත්මක නාමය ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය), නමුත් කවදාද දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමඑවැනි සංරක්ෂණයක දී විෂ සහිත ෆීනෝලික් සංයෝග දිස් වේ මිනිස් සිරුර. මේ මත පදනම්ව, එවැනි අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි ඔබේ බඩේ ආපසු හැරවිය නොහැකි ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකි බව අපට විශ්වාසයෙන් පැවසිය හැකිය. පළමුවෙන්ම, බඩවැල් දුක් විඳිනවා, අක්මාව සහ අග්න්යාශයේ ක්රියාකාරිත්වය ද කඩාකප්පල් වේ. ඊට අමතරව, ඔබ නිරන්තරයෙන් එවැනි නිෂ්පාදනයක් අනුභව කරන්නේ නම්, ශරීරය මෙම drug ෂධයට වැඩි සංවේදීතාවයක් ඇති කරයි, ඔබ එය ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් වෛද්ය අරමුණු, ඔබ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත.

මේස විනාකිරි ශරීරයට කිසිසේත්ම ප්‍රයෝජනවත් නොවන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated. ශරීරයට ඇතුල් වීම ඇසිටික් අම්ලයකෙල සක්‍රීය ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි, අග්න්‍යාශය සහ ආමාශය උත්තේජනය කරයි, වකුගඩු සහ අක්මාව කුපිත කරයි. ගැස්ට්රයිටිස් රෝගයෙන් පෙළෙන අයගේ ආහාර වේලෙහි විනාකිරි වලට ඉඩ නොදිය යුතුය ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, වණ, තරබාරුකම, අධි රුධිර පීඩනය, දියවැඩියාව, අක්මා සහ වකුගඩු රෝග. නමුත් ඒවගේම සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාවමේ ආකාරයෙන් marinated නිෂ්පාදන අධික ලෙස භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

නමුත් සිට්රික් අම්ලය ස්වභාවික සංරක්ෂණයක් ලෙස වර්ග කළ හැක, එය ද භාවිතා කළ හැකිය ලෙමන් යුෂ. මෙම අමුද්රව්යය විනාකිරි වෙනුවට එකතු කළ යුතුය, එය සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකම කුඩු ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ.

විනාකිරි වලට වඩා මෘදු marinade සමඟ කල් තබා ගැනීමට ඒවා ඔබට ඉඩ සලසයි, එමඟින් ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල අඩුවෙන් කෝපයට පත් වේ. සම්මතය වන්නේ අති ක්ෂාර ලීටරයකට ඇසිඩ් තේ හැන්දක එකතු කිරීමයි.

මාර්ගය වන විට, ඔබට හෘද පද්ධතියේ සහ රුධිර නාලවල සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය වන පොටෑසියම් ගොඩක් අඩංගු ස්වභාවික ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ද භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විට රාක්කවල සොයාගත හැකි සරල රස කළ විනාකිරි වලින් එය වෙන්කර හඳුනා ගන්න. බොහෝ ගෘහනියන් නියැලී සිටිති ස්වයං-නිෂ්පාදනය ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිවඩාත්ම සහතික කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනඔබේ පවුල සඳහා.

ඡායාරූප සමඟ සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි වට්ටෝරු

සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි වට්ටෝරුඔබ වෙනුවෙන් කිසිදු ප්‍රශ්නයක් මතු නොකරනු ඇත. පළමුව ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය - මෙය තක්කාලි කිලෝ එකහමාරක්, කුඩා කැරට්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු හිස, චෙරි කොළ, ඩිල්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඇට කිහිපයක් සුවඳ ගම්මිරිස්, සීනි හැදි දෙකක්, ලුණු හැන්දක්, සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක (ස්ලයිඩයක් සහිත). මෙම නිෂ්පාදන එක් ලීටර් තුනක භාජනයක් සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

පළමුව ඔබ වටකුරු කැරට් සහ ඩිල් පතුලේ තැබිය යුතුය, තක්කාලි ඉහළට දමන්න, බෙල් පෙපර් පෙති, ඔබට උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් එකතු කළ හැකිය. සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න, එවිට ඔබට ඒවා පෙති වලට කපා ගත හැකිය, එවිට එය වඩා හොඳ රසයක් ලබා දෙයි.

ඔබ චෙරි දැමිය යුතුයි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල් sprigs. උතුරන වතුරට වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, සාස්පාන් බවට වත් කර අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. වතුර ලීටර් එකහමාරක් සඳහා, සීනි හැදි දෙකක් සහ ලුණු හැන්දක් එකතු කරන්න. අති ක්ෂාර උනු. සෑම ලීටර් තුනක භාජනයකටම සිට්‍රික් අම්ලය වත් කරන්න - ගොඩ කළ තේ හැන්දක. ඉන්පසු වත් කරන්න උණුසුම් marinade. පෙරළන්න (පියන ද මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා ගත යුතුය).

සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි වට්ටෝරු

ඔබ අපේ කැමති වනු ඇත සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි වට්ටෝරු, අපි ඔබට භාජනවලට එකතු කිරීමට යෝජනා කරන නිසා අසාමාන්ය අමුද්රව්ය, උදාහරණයක් ලෙස, බීට්, පෙන්වා ඇති පරිදි, හෝ අබ ඇට. ඔබට තක්කාලි කිලෝ එකහමාරක්, ළූණු එකක්, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් අවශ්ය වනු ඇත. පහත සඳහන් හරිතයන් අවශ්ය වේ: ඩිල් කුඩ තුනක්, කරන්ට් කොළ තුනක්. ඔබ බේ කොළයක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට, ලුණු මේස හැඳි එකහමාරක්, සීනි මේස හැඳි තුනක්, ලෙමන් තේ හැන්දක සහ අති ක්ෂාර සඳහා ජලය ලීටර් එකහමාරක් ද ගත යුතුය.

භාජනයේ පතුලේ හරිතයන් තබන්න, ඉන්පසු මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ළූණු මුදු පෙති සමග තක්කාලි සෝදා, රසයට එක් කරන්න අබ ඇට. සෑම භාජනයකටම ලෙමන් හැඳි දමන්න. Marinade උනු සහ එය භාජනයකට වත් කරන්න. පෙරළන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ එය සකස් කළ හැකි ආකාරය ගැන සිතන්නේ නම්, ඔබ ලෙමන් සමඟ විනාකිරි වෙනුවට ඇතුළු අමුද්රව්ය ආදේශ කළ හැකිය.

සිට්රික් අම්ලය සමග තක්කාලි වට්ටෝරු marinade සමග භාජන පිරවීමෙන් පසු, අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය විය හැකිය.

සිට්රික් අම්ලය සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි රෝල් කිරීමට කාලයයි. එමනිසා, ගෘහනියන් සූදානම් කිරීමේ ක්රම අධ්යයනය කිරීම සහ වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම ආරම්භ කළ යුතුය. කාර්යය ටිකක් පහසු කිරීම සඳහා, අපි විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි රෝල් කරන්නේ කෙසේද? සිට්රික් අම්ලය සමඟ වට්ටෝරු විනාකිරි සමඟ සෑහීමකට පත් නොවන අය අතර ජනප්රිය වේ. සියල්ලට පසු, එවැනි සංරචකයක් ආමාශයික පත්රිකාව සමඟ ගැටළු ඇති විය හැක.

පළමු වට්ටෝරුව

ඔවුන් සුවඳ සහ පැණිරස හා ඇඹුල් බවට පත් වන පරිදි ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි රෝල් කරන්නේ කෙසේද? මෙම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමය වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් ප්‍රති result ලය විශ්මය ජනක වනු ඇතැයි පොරොන්දු වේ. පහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය ලීටර් දෙකක භාජන සඳහා වේ:

• ස්ථිර තක්කාලි;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ හතරක්;
• ඩිල් කුඩ හතරක්;
• එක් horseradish කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් හයක්;
• කානේෂන් හතරක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක් හෝ හයක්;
• එක් කැරට්;
• එක් බෙල් පෙපර්.

Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර ලීටර් එකක්;
• එක් තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• තේ හැදි තුනක්. එල්. සහරා;
• එක් තේ හැන්දක. සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම

භාජන සෝදා විෂබීජහරණය කළ පසු, ඔබට තක්කාලි සකස් කිරීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, එක් එක් භාජනයක් තුළ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, පසුව කරන්ට් ඇතුළු, සහ ඔවුන් පසු ඩිල් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඊළඟට කැරට් හැරීම පැමිණේ, නමුත් පළමුව ඔබ ඒවා අඩකින් කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු බෙල් පෙපර් පෙති දෙකක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු එය කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් අනුපිළිවෙලක් අනුගමනය කරයි.

එළවළු සේදීමට අමතරව, ඒ සෑම එකක්ම දෙබලකින් හෝ ඇටකටු වලින් සිදුරු කළ යුතුය. ඉන්පසු ඒවා භාජනවලට දමන්න. මෙයින් පසු, තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර පියනෙන් ආවරණය කිරීමෙන් පසු ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න.

මිනිත්තු 15 කට පමණ පසු, marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර එයට ලුණු එකතු කළ යුතුය, ඉන්පසු සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර අති ක්ෂාර උනු.

එය සූදානම් වන විට, භාජන වලින් ජලය ඉවතට සහ තක්කාලි මත තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න. එවිට ඔබට ඒවා පියනෙන් ආවරණය කර ඒවා රෝල් කළ යුතුය. අවසානයේදී, භාජන උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

දෙවන විකල්පය

සිට්රික් අම්ලය සමඟ ඊළඟ ක්රමය සරල වන අතර ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, අවසාන ප්රතිඵලය මුළු පවුලටම රසවත් වනු ඇත. ප්‍රසම්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය ගණනය කරනු ලැබේ තුනේ ලීටර් භාජනයක්. එබැවින්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි;
• තේ හැදි පහක්. එල්. සහරා;
• තේ හැදි තුනක්. ලුණු;
• තේ හැඳි දෙකක්. සිට්රික් අම්ලය;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• බේ කොළ තුනක්;
• කළු ගම්මිරිස් පහක්;
• parsley.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පළමුව ඔබ සෝඩා සමඟ භාජන සහ පියන සේදිය යුතු අතර ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඊළඟට තක්කාලි සහ පැළෑටි හැරීම - ඒවා ද හොඳින් සේදිය යුතු අතර ඒවා ටිකක් වියළීමට ඉඩ දීම සුදුසුය. එවිට, ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කර ඇති විට, සුදුළූණු සමග ආරම්භ, භාජන පිරවීම ආරම්භ කරන්න. කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ parsley සමග එය අනුගමනය කරන්න. තක්කාලි ඉහළට දමන්න, ඉන්පසු සියල්ල උතුරන වතුර වත් කරන්න.

එය විනාඩි 15 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඔබට පෑන් තුළට ජලය බැස ජලය ටිකක් එකතු කළ යුතුය (භාජනයකට මිලි ලීටර් 30 ක් පමණ). ඊළඟට ඔබ ලුණු එකතු කළ යුතුය, පසුව සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය. එවිට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය උනු සහ එය පිටාර ගැලීම නිසා භාජනවලට අති ක්ෂාර වත් කරන්න. මෙම භාජනයේ ගෙල විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. පියන සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

තුන්වන විකල්පය

සිට්රික් අම්ලය සමඟ රෝල් කිරීමට තවත් සරල ක්රමයක් බලමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත (එක් භාජනයක් සඳහා):

• parsley අතු දෙකක්;
• එක් බෙල් පෙපර්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;
• තක්කාලි;

Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත (වතුර ලීටරයකට):

• එක් තේ හැදි. එල්. සහරා;
• එක් තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම

parsley විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ඉන්පසු බෙල් පෙපර්ස්, හතරෙන් කපා, පසුව තක්කාලි. මේ සියල්ල මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. එවිට ඔබට ජලය බැස යාමට අවශ්ය වන අතර උතුරන වතුරේ තවත් කොටසක් නැවත පිරවීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු විනාඩි 5 ක් නැවත පසෙකට වී සිටින්න, මෙම කාලයෙන් පසු ජලය ඉවතට ගන්න.

සුදුළූණු භාජනවලට දමා තක්කාලි මත marinade වත් කරන්න. ඊළඟට, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න (එක් ලීටර් භාජනයක් සඳහා, ඔබට එය ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත, පිහියක කෙළවරේ). වහාම භාජන වසා, ඒවා උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

නිගමනය

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වසා දමයි. සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ වට්ටෝරු විනාකිරි වලට අසාත්මික වන අයට හෝ එය සූදානමට එකතු කිරීමට අකමැති අයට සුදුසු ය. Marinating ඉහත සඳහන් සියලු ක්රම පිසීමේ ක්ෂේත්රයේ ආරම්භකයකු විසින් පවා සිදු කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් සරල හා රසවත් ය.