ඇපල් පෙක්ටීන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. එය කුමක් ද

සඟරාවේ පළ කර ඇත:
"Lady VITA" අගෝස්තු-සැප්තැම්බර් 2015 පුරාණ කාලයේ පවා, ගින්නෙන් ගන්නා ලද අඟුරු නටබුන් ස්වභාවික sorbent ලෙස භාවිතා කරන ලදී. වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දියුණුවත් සමඟ ඔවුන් ඒ ගැන අමතක කළේ නැත - මෑතක් වන තුරුම, සක්‍රිය අඟුරු සුලු පත්රිකාවෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා අදහස් කරන ප්‍රධාන මාධ්‍යය ලෙස පැවතුනි. මේ අතර, නවීන ඖෂධ වෙළඳපොළ පාරිභෝගිකයින්ට සමානව ඵලදායී හා වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන ඖෂධයක් මෙන්ම වඩාත් පහසු එකක් ලබා දිය හැකිය.

SorbENT අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?

"sorbents" යන නම ලතින් භාෂාවෙන් පැමිණේ sorbens("අවශෝෂණය") සහ මෙම පන්තියේ ඖෂධවල ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රධාන යාන්ත්රණය නිවැරදිව සංලක්ෂිත කරයි. sorbent තෝරාගැනීමේදී, තීරණය කිරීමේ සාධකය බොහෝ විට විවිධ ද්රව්ය සහ අංශු (sorption ධාරිතාව) උපරිම ප්රමාණය අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ ස්ථිරව රඳවා ගැනීමට ඇති හැකියාවයි.

කෙසේ වෙතත්, අපේ කාලය තුළ, enterosorbents මත වෙනත් අවශ්යතා පනවනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම, එවැනි ඖෂධයක් ආරක්ෂිත විය යුතුය: ආමාශයික පත්රිකාවේ ශ්ලේෂ්මල පටලයට විෂ සහිත නොවන සහ කම්පන සහගත නොවන අතර සාමාන්ය මයික්රොෆ්ලෝරා කෙරෙහි වඩාත් මෘදු ආකල්පයක් ද ඇත. Drug ෂධය ඉක්මනින් හා සම්පූර්ණයෙන්ම බඩවැල් වලින් ඉවත් කළ යුතුය - ඒ සමඟම පරිපාලනය සඳහා පහසු ආකෘතියක් සහ මාත්‍රාවක් ඇත. මේ අනුව, නිත්‍ය සක්‍රිය කාබන් වල ඵලදායී මාත්‍රාව ශරීර බර අනුව තෝරා ගනු ලැබේ (උදාහරණයක් ලෙස, පෙති 7-10), සහ පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය පෙති ගණන එකවර ගැනීම අප්රසන්න විය හැකිය. ළමුන් සඳහා අදහස් කරන ඖෂධ සම්බන්ධයෙන් මෙම සියලු අවශ්යතා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ 1.

නවීන sorbents සාදන ලද ද්‍රව්‍ය හා ද්‍රව්‍ය අතර, පොලිසැකරයිඩ පෙක්ටීන් ශාකය ගැන විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය, බොහෝ කලකට පෙර වෛද්‍යවරුන් අවධානය යොමු කළ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග: 1979 දී පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් නිෂ්පාදන USSR අමාත්‍යාංශය විසින් නියම කරන ලදී. අන්තරායකර කර්මාන්තවල කම්කරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය ඇතුළත් කිරීම සඳහා සෞඛ්යය 2 .

ඉහළ නවීන අවශ්‍යතා සපුරාලීම පහසු නැත, නමුත් වර්තමානයේ ෆාමසිවලට තම ගනුදෙනුකරුවන්ට “දියර ගල් අඟුරු” වැනි එන්ටරොසෝර්බන්ට් ලබා දිය හැකිය.

උපකාර අවශ්‍ය වන අවස්ථා

මෙම drug ෂධයට එහි නම ලැබුණේ සක්‍රිය කාබන් සමඟ ප්‍රතිසමයෙන් - ඒවාට සමාන, සෝර්බින් බලපෑමක් ඇත, නමුත් “ද්‍රව කාබන්” සංයුතියේ නම තිබියදීත් ගල් අඟුරු නොමැත.
නමුත් ස්වභාවික ඇපල් පෙක්ටීන් සහ ඉනුලින් සංයුතියක් ඇත. එපමනක් නොව, එය ඉතා පහසු මුදා හැරීමේ ආකාරයෙන් පැමිණේ - විසඳුමක් සකස් කිරීම සඳහා කුඩු (සැෂේට්). ජලයේ, පෙක්ටීන් ජෙල් සාදයි, එය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවෙන් විවිධ ද්රව්ය එකතු කරන "ස්පොන්ජ්" වර්ගයක් ලෙස සේවය කරයි. කැප්සියුල, ටැබ්ලට් ආදිය මෙන් නොව, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ විසුරුවා හැරීමට කාලය අවශ්ය නොවන නිසා, දියර sorbent ගැනීමෙන් ඇතිවන බලපෑම ඉක්මන් වනු ඇත.

ඒ අතරම, ජෙල් ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මලයට හානි කරනවා පමණක් නොව, ඊට පටහැනිව, එය ආවරණය කර ආරක්ෂා කරයි. ඊට අමතරව, “දියර අඟුරු” විජලනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ - මෙය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද මත් වීමේදී (විශේෂයෙන් පාචනය සහ වමනය සමඟ), ශරීරයේ තෙතමනය සංචිත ඉක්මනින් අඩු වන අතර එය කාලෝචිත ආකාරයකින් නැවත පිරවිය යුතුය.

මෙම ඵලදායී නමුත් මෘදු "පිරිසිදු කිරීම" මුලින්ම භාවිතා කිරීමට මට උපදෙස් දිය හැක්කේ කාටද?

ප්රතිජීවක ඖෂධ ගැනුම්කරුවන්, විශේෂයෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික ආසාදනවල සංකීර්ණ චිකිත්සාව තුළ, ප්රතිකාර අතරතුර සහ පසුව විෂ ඉවත් කිරීම පමණක් නොව, බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා ප්රතිෂ්ඨාපනය කිරීම අවශ්ය වේ. “දියර ගල් අඟුරු” වල ඉහළ සුලු පත්රිකාවක් හරහා ආහාර බෝලස් ගමන් කිරීම වේගවත් කරන ද්‍රව්‍යයක් වන ඉනුලින් අඩංගු වන අතර පහළ කොටස් වලදී එය බිඳ වැටී ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය සඳහා උපස්ථරයක් ලෙස ක්‍රියා කරන බව ඔවුන්ට අනිවාර්යයෙන්ම පැවසිය යුතුය.

පෙක්ටීන් හි ඉහළ sorbing ගුණාංග සමඟ ඒකාබද්ධව inulin හි මෙම ගුණාංගය dysbiosis හි ප්‍රතිවිපාක ජය ගැනීමට ක්‍රම මිලදී ගන්නා අයට ද උපකාරී වනු ඇත: මෙම අවස්ථාවේ දී, “දියර අඟුරු” පැසවීම සහ දිරාපත් වන නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. පෙරබියොටික් ලෙස ක්‍රියා කරයි - සාමාන්‍ය බඩවැල් වෘක්ෂලතාදිය වර්ධනයට දායක වේ.

අසාත්මිකතා ප්‍රහාරවලින් මිදීමට ඖෂධ ගැන උනන්දුවක් දක්වන ගැනුම්කරුවන් සඳහා,ඔබට "දියර ගල් අඟුරු" ද පිරිනැමිය හැකිය. ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ප්රතික්රියාවක් ඇති විට එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත: පෙක්ටීන්, enterosorbent ලෙස, ආමාශයික පත්රිකාවේ lumen සිට අසාත්මිකතා ඉවත් කිරීම වේගවත් කරයි.

සියලුම ප්‍රධාන නගරවල, පාරිසරික තත්ත්වය පරිපූර්ණ නොවේ, එබැවින් "දියර ගල් අඟුරු" සමඟ වැලැක්වීමේ ඩෙටොක්සිකරණය කිසිවෙකුට හානියක් නොවනු ඇත. නමුත් තවමත්, කාර්මික කලාප අසල, කාර්යබහුල (සහ ඊටත් වඩා නිතිපතා තදබදයක් ඇති) අධිවේගී මාර්ග, තාප බලාගාර වලින් විමෝචනයට යටත් වන ස්ථානවල ජීවත් වන අයට එය වඩාත් අවශ්‍ය වේ.

එන්ටරොසෝර්බන්ට් (සහ විශේෂයෙන් පෙක්ටීන්) අවශ්‍ය විශේෂ ගැනුම්කරුවන් කණ්ඩායමක් නිරන්තරයෙන්ම පාහේ අන්තරායකර කර්මාන්තවල සේවකයින් වේ: සියල්ලට පසු, දැන් ඔවුන්ට බොහෝ විට ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය, චිකිත්සක සහ වැළැක්වීමේ පෝෂණය ස්ථාපිත කළ යුතුය, ඩෙටොක්සිකරණය සඳහා drugs ෂධ තෝරා ගත යුතුය. .

වෘත්තීය රියදුරන් සහ දුම්රිය ප්‍රවාහන හා මෙට්‍රෝ සේවකයින් නිරන්තරයෙන් සෞඛ්‍යයට අතිශයින්ම අහිතකර පරිසරයක සිටින අතර ශරීරයෙන් විවිධ හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය වේ - බැර ලෝහ ඇතුළුව, අයන සමඟ පෙක්ටීන් දිය නොවන ලවණ සාදමින් ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි.

“දියර ගල් අඟුරු” වල ටෝරීන් සහ සුචිනික් අම්ලය තිබීම සඳහන් කිරීම වටී - සෛලවල ශක්ති ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කරන සහ සමස්ත යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරන ද්‍රව්‍ය. ඊට අමතරව, සුචිනික් අම්ලය අක්මාවේ විෂ ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාකාරකම් උත්තේජනය කරයි.

විශේෂයෙන්ම ළමයින් සඳහා

සාමාන්යයෙන්, අවශ්ය නම්, දරුවන්ට "වැඩිහිටි" enterosorbents ලබා දී, ඔවුන්ගේ මාත්රාව අඩු කරයි. නමුත් "දරුවන් සඳහා දියර අඟුරු" යනු වයස අවුරුදු 3 ට වැඩි ළමුන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ඔවුන්ගේ ශරීරයේ ලක්ෂණ සහ වඩාත් පොදු ගැටළු සැලකිල්ලට ගනී. වැඩිහිටියන් සඳහා අදහස් කරන ලද “දියර ගල් අඟුරු” මෙන්, එහි ප්‍රීබියොටික් (ඩිස්බියෝසිස් විශේෂයෙන් බොහෝ විට ළමුන් තුළ සිදු වේ) භූමිකාව ඉටු කරන පෙක්ටීන් සහ ඉනුලින් යන දෙකම අඩංගු වේ, කෙසේ වෙතත්, ටෝරීන් සහ සුචිනික් අම්ලය වෙනුවට මහදුරු බීජ සාරය එකතු කර ඇත. මෘදු antispasmodic සහ carminative බලපෑමක් ඇත , - එවිට දරුවා ඉක්මනින් අප්රසන්න සංවේදනයන් ඉවත් කරනු ඇත. මීට අමතරව, "ළමුන් සඳහා දියර අඟුරු" ස්වභාවික ඇපල් රසයක් ඇත, එබැවින් එය දරුවාට ලබා දීමට පහසු වනු ඇත, මන්ද රසවත් ඖෂධ භාවිතා කිරීමේ පාඨමාලාවක් අවශ්ය වුවද, තරුණ රෝගීන් තුළ ඍණාත්මක ප්රතික්රියාවක් ඇති නොකරයි.

"දරුවන් සඳහා දියර ගල් අඟුරු" නිර්දේශ කළ හැක්කේ කුමන අවස්ථාවලදීද? වැඩිහිටියන්ට සමාන තත්වයන්ට, ඔබට ARVI සහ ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා එකතු කළ හැකිය - ඒවායින් පසුව, ඖෂධ දිගු කාලීනව භාවිතා කිරීමෙන් පසු, ඩෙටොක්සිකරණය ද අවශ්ය වේ. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය ස්වභාවධර්මයට, රටට, මුහුදට යනාදියට ගමන් කිරීමේදී අතිරික්ත නොවනු ඇත. මෙම සියලු තත්වයන් තුළ, අපිරිසිදු අත්වලින් ශරීරයට හානිකර ද්රව්ය ඇතුළු වීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇති අතර, ඒ අනුව, ගැටළු ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය. දරුවා රැගෙන ගොස් ජීර්ණය කළ නොහැකි “බර” ආහාර - කේක්, පේස්ට්‍රි යනාදිය අනුභව කරන්නේ නම් “ළමුන් සඳහා දියර අඟුරු” ද ප්‍රයෝජනවත් වේ.

වෙනමම, ඇන්ටෙල්මින්ටික් ඖෂධ ගැනීමෙන් පසු enterosorbents පාඨමාලාවක් දක්වන බව සිහිපත් කිරීම වටී. ඇන්ටෙල්මින්ටික් ප්‍රතිකාරය විශේෂයෙන් අදාළ වන්නේ අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් මාසවලදී, ගම්බද ප්‍රදේශවල, ඩැචා හි නිවාඩුවක් ගත කිරීමෙන් පසු ළමයින් ආපසු නිවසට පැමිණෙන විට ය. විෂ ද්‍රව්‍ය සහ හෙල්මින්ත් විනාශ කිරීමේ නිෂ්පාදන ඉක්මනින් ඉවත් කිරීම සඳහා ඇන්ටෙල්මින්ටික් drug ෂධයෙන් පසු දින කිහිපයක් “දියර ගල් අඟුරු” භාවිතා කළ යුතුය. ශරීරයෙන්.

"දියර ගල් අඟුරු" මල්ලක් 1ජලය මිලි ලීටර් 50-75 ක තනුක කර ඇති අතර, වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට පානය කිරීමට පහසු සහ ප්‍රසන්න ස්වභාවික ඇපල් රසයක් සහිත විසඳුමක් ලැබේ.

1 Panfilova V.N., Taranushenko T.E. සායනික භාවිතයේදී enterosorbents භාවිතය // ළමා ඖෂධවේදය, 2012, අංක 9, වෙළුම. 34-39.
2 Istomin A.V., Pilat T.L. චිකිත්සක සහ වැළැක්වීමේ පෝෂණය සඳහා පෙක්ටීන් සහ පෙක්ටීන් ද්රව්ය භාවිතය පිළිබඳ සනීපාරක්ෂක අංග: වෛද්යවරුන් සඳහා අත්පොතක්. එම්., 2009.

පෙක්ටීන් ශාක සෛල බිත්තිවල සහ අන්තර් සෛල අවකාශයේ දක්නට ලැබේ. එය සෛල දෘඪතාව සහ ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දෙයි.

එහි රසායනික ව්‍යුහයට අනුව පෙක්ටීන් යනු ස්වභාවික බහුඅවයවයකි. එක් පෙක්ටීන් අණුවක් නෙරා ඇති "ඇන්ටෙනා" සහිත සර්පිලාකාරයක් මෙන් පෙනේ. ජලයේ, පෙක්ටීන් වල "සර්පිලාකාර" එකිනෙකට බැඳී ඇති අතර සිදුරු සහිත මුහුදු ස්පොන්ජියකට බෙහෙවින් සමාන ව්‍යුහයන් සාදයි. භෞතික රසායනික අන්තර්ක්‍රියා හේතුවෙන් මෙම “ස්පොන්ජියේ” සිදුරු වෙනත් ද්‍රව්‍ය ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ රඳවා ගැනීමට හැකි බව ඇත්තකි - සරලම අණු වල සිට සංකීර්ණ ප්‍රෝටීන දක්වා. පෙක්ටීන් වල මෙම ගුණාංගය එය enterosorbent ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

පෙක්ටීන් සහ අනෙකුත් sorbents - කරුණු පමණි!

අද, රුසියානු ඖෂධ වෙළෙඳපොළ ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය හයක් මත පදනම්ව sorbents ඉදිරිපත් කරයි: සක්රිය කාබන්, diosmectite, lignin, polymethylsiloxane polyhydrate, silicon dioxide සහ pectin.

සෝර්බන්ට් වල කාර්යක්ෂමතාව තක්සේරු කිරීම සඳහා, ප්රධාන ලක්ෂණ දෙකක් භාවිතා වේ:

Sorption ධාරිතාව- sorbent එහි ස්කන්ධයේ ඒකකයකට අවශෝෂණය කළ හැකි නිශ්චිත ද්රව්යයක ප්රමාණය. මෙම දර්ශකය නිරපේක්ෂ නොවන අතර "අවශෝෂිත" ද්රව්යයේ වර්ගය මත රඳා පවතී. sorbent එක් විෂ සඳහා ඉහළ ධාරිතාවක් සහ තවත් විෂ සඳහා අඩු ධාරිතාවක් තිබිය හැක.

enterosorbent හි ක්රියාකාරී පෘෂ්ඨය- ඖෂධයේ ඒකක ස්කන්ධයකට adsorbing ("අවශෝෂණ") මතුපිට මුළු ප්රදේශය. මෙම දර්ශකය විශ්වීය වේ. ක්රියාකාරී පෘෂ්ඨය වැඩි වන අතර, අඩු sorbent අවශ්ය වේ.

මේසය. විවිධ sorbents වල ගුණාංග සංසන්දනය කිරීම

පෙක්ටින් වල ප්රතිලාභ

පෙක්ටීන් බලවත් සෝර්බන්ට් එකක් බව වගුවේ දැක්වේ. එහි ක්‍රියාකාරී පෘෂ්ඨ වර්ගඵලය සක්‍රිය කාබන් වලට වඩා දස ගුණයකින් වැඩි වන අතර ලිග්නින් වලට වඩා විශාලත්වයේ අනුපිළිවෙලකි. මීට අමතරව, විවිධ වර්ගයේ sorbents වලට වඩා පෙක්ටීන් වල අනෙකුත් වාසි පැහැදිලිය.

බැර ලෝහවල රසායනික බන්ධන.බොහෝ sorbents භෞතික රසායනික අන්තර්ක්‍රියා හරහා හානිකර ද්‍රව්‍ය බන්ධනය කරයි. බොහෝ ලෝහ සඳහා, මෙම බන්ධනය sorbent මත රඳවා තබා ගැනීමට නොහැකි තරම් දුර්වල වේ. පෙක්ටීන් වෙනස් ආකාරයකින් ක්රියා කරයි. එය විෂ සහිත (ඊයම්, රසදිය) ඇතුළු බැර ලෝහ සමඟ රසායනිකව ප්‍රතික්‍රියා කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලෝහ පෙක්ටීන් සමඟ සංකීර්ණ ලවණ සාදයි. භෞතික රසායනික අන්තර්ක්‍රියා වලට වඩා රසායනික බන්ධන ශක්තිමත් වේ. එමනිසා, පෙක්ටීන් අනෙකුත් sorbents වලට වඩා 6-10 ගුණයකින් බැර ලෝහ ඉවත් කරයි.

මෘදු ආවරණ බලපෑම. සමහර sorbents මෙන් නොව, අංශු මගින් ආමාශ ආන්ත්රයික ශ්ලේෂ්මල සීරීමට හා කෝපයට පත් කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, සක්රිය කාබන් කොටස්), පෙක්ටීන්, ජලයේ දිය වූ පසු, ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් ඇති අතර, එම නිසා එය ශ්ලේෂ්මල පටලය ආවරණය කර එය ආරක්ෂා කරයි. කෝපයෙන්.

ආරක්ෂාව. නූතන sorbents සඳහා බොහෝ උපදෙස් වලට අනුව, ඔවුන් සියල්ලන්ටම පොදු විය හැකි අතුරු ආබාධයකි - මලබද්ධය. දියර අඟුරු පිළිබඳ සායනික අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කළේ ඇපල් පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ මෙම සෝර්බන්ට් මල බද්ධය ඇතුළු කිසිදු අතුරු ආබාධයක් ඇති නොකළ බවයි.

වේගවත් ක්‍රියාව. පෙක්ටීන් ජලයේ දියවන අතර එමඟින් පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ සෝර්බන්ට් දියර ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. දියර ආකාරයෙන් ඖෂධ ආමාශය තුළ විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය නොවන නිසා පෙති වලට වඩා වේගයෙන් ක්රියා කරයි.

ප්රසන්න කාබනික ගුණ. මේසයෙන් දැකිය හැකි පරිදි, බොහෝ sorbents ආහාර නොවන ප්රභවයන්ගෙන් ලබා ගනී. මෙම sorbents වල රසය සහ අනුකූලතාවය ප්‍රසන්න ලෙස හැඳින්විය නොහැක. රීතියක් ලෙස, ඒවා අප්රසන්න රසයක් සහිත ජලයෙහි කුඩා අංශු අත්හිටුවීම හෝ විශාල ප්රමාණවලින් ගත යුතු ටැබ්ලට්, වඩාත් සුදුසු වන්නේ හපන පසු. පෙක්ටීන් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද? මෙම ස්වභාවික sorbent යනු ඇපල් පල්ප් වලින් නිස්සාරණය කරන ලද අතිශයින්ම පිරිසිදු කරන ලද බහු අවයවයකි. එය අප්රසන්න පසු රසයක් නොමැති අතර, ජලය තුළ විසුරුවා හරින විට එය ප්රසන්න ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, දියර අඟුරු පල්ප් සමග ඝන ඇපල් යුෂ සමාන වේ. බොහෝ පාරිභෝගිකයින් සලකන්නේ ඔවුන් සතුටින් drug ෂධය ගන්නා බවයි.

ඇපල් ගෙඩියක පෙක්ටීන් ඇත්තේ කොහේද?

පෙක්ටීන් වල හොඳම ප්‍රභවයක් වන්නේ ඇපල් ය. නමුත් ඔබ ඇපල් ගෙඩියක් හෝ කිහිපයක් අනුභව කරන්නේ නම්, චිකිත්සක බලපෑමක් සඳහා අවශ්‍ය තරම් පෙක්ටීන් ඔබට තවමත් නොලැබෙනු ඇත.

කාරණය නම්, පෙක්ටීන් අන්තර්ගතය ශාක අමුද්‍රව්‍යවල බරින් 1% ට වඩා වැඩි නොවන අතර වඩාත්ම සෝර්බන්ට් ඇපල් පීල්, කොටස් සහ බීජ වල අඩංගු වේ. එකඟ වන්න, මේවා ඇපල් වල වඩාත්ම රසවත් කොටස් නොවේ. එපමණක්ද නොව, අපි බීජ හා කොටස් පවා කන්නේ නැත. සහ මෙය ස්වභාවිකයි! දැඩි ශාක සෛලවල සෙලියුලෝස් බිත්ති කඩා ඒවායින් පෙක්ටීන් නිස්සාරණය කිරීමට අපගේ ශරීරයට එන්සයිම නොමැත.

දියර ගල් අඟුරු වල පෙක්ටීන්

දියර ගල් අඟුරු නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන පෙක්ටීන්, ඇපල් pomace වලින් ලබා ගනී. අමුද්‍රව්‍ය වලින් පෙක්ටීන් නිස්සාරණය කිරීම අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ. අවශ්‍ය එක් අදියරක් වන්නේ ශාක සෛලවල ඇති ප්‍රෝටීන සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය වලින් පෙක්ටීන් සම්පූර්ණයෙන් පිරිසිදු කිරීමයි. පිරිසිදු කිරීමට ස්තූතියි, පෙක්ටීන් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකි ද්රව්ය අඩංගු නොවේ.

ප්‍රමිතිකරණ අදියර ද අවධානයට ලක්විය යුතු අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පෙක්ටීන් භෞතික හා රසායනික ගුණාංග අනුව පෙළගැසී ඇති අතර එමඟින් එහි කාර්යක්ෂමතාව ඕනෑම කණ්ඩායමක නියතව පවතී.

ප්‍රභවය සහ නිෂ්පාදන ක්‍රමය මත පදනම්ව, පෙක්ටීන් වෙනස් sorption මතුපිටක් තිබිය හැකිය - 80 සිට 200 m2 / g දක්වා. ප්‍රශස්ත ලක්ෂණ සහිත පෙක්ටීන් තෝරා ගැනීම සඳහා, සංවර්ධන හා නවෝත්පාදන රසායනාගාරයේ Akvion මධ්‍යස්ථානයේ විවිධ වර්ගයේ පෙක්ටීන් අමුද්‍රව්‍ය අධ්‍යයනය කරන ලදී. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ද්රව ගල් අඟුරු නිෂ්පාදනය සඳහා පෙක්ටීන් තෝරාගෙන ඇති අතර, එය හොඳම ලක්ෂණ ඇත: විශාල ක්රියාකාරී පෘෂ්ඨයක්, බැර ලෝහ සමඟ සංකීර්ණ සෑදීමේ ඉහළ හැකියාව සහ හොඳ ද්රාව්යතාව.

දියර කාබන් යනු පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ නවීන හා ඵලදායී sorbent වේ!

"දියර ගල් අඟුරු" - නව පරම්පරාවේ sorbent

දියර අඟුරු වල පෙක්ටීන් සෝබන්ට් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය effectively ලදායී ලෙස ඉවත් කරයි. එමනිසා, දියර අඟුරු ගැනීම ගැටලුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

ආයුබෝවන්, මගේ හිතවත් පාඨකයින්!

දැන් අවුරුද්දක පමණ සිට මම දිනපතා ඇපල් පෙක්ටීන් කනවා හෝ බොනවා.

දැන් මගේ යාළුවො, මහත්තයයි, අම්මයි ඔක්කොම ගන්නවා.

එය එතරම් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මන්දැයි සහ එය අනුභව කිරීමට මම සෑම කෙනෙකුටම උපදෙස් දෙන්නේ මන්දැයි අද මම ඔබට කියන්නට උත්සාහ කරමි.

ඉතින්, ඇපල් පෙක්ටීන් - එය කුමක්ද, එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද සහ ඔබ එය කළ යුත්තේ ඇයි? අපි එය තේරුම් ගනිමු :)

මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

ඇපල් පෙක්ටීන් යනු කුමක්ද?

PECTIN යනු ඉහළ අණුක බර පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ද්‍රාව්‍ය ආහාරමය තන්තු (තන්තු) වන අතර ශාකවල සහ ඒවායේ පටකවල සියලුම සෛල බිත්තිවල පවතී.

පෙක්ටීන් පලතුරු වලට ජලය රඳවා ගැනීමේ හැකියාව ලබා දෙන අතර එමඟින් එය නැතිවීම වළක්වා ගබඩා කිරීමේදී ඒවායේ ආරක්ෂාව වැඩි කරයි.

සෑම ශාකයකම පාහේ විවිධ සාන්ද්‍රණයන්හි පෙක්ටීන් අඩංගු විය හැක. මිදි, තැඹිලි, ප්ලම් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ එය ගොඩක් තිබේ.

නමුත් ඇපල් වල විශේෂයෙන් ඉහළ මට්ටමේ පෙක්ටීන් ඇත; ඒවා එහි ප්‍රධාන කාර්මික ප්‍රභවයන් වේ.

එය ඔවුන්ගේ සමේ සහ පල්ප් වල ඇති අතර, මෙම පලතුරට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ලබා දෙයි.

ඇපල් පෙක්ටීන් වල වාසිදායක ගුණාංග

තන්තු යනු ශාකයේ රළුම කොටසයි. දිය නොවන ස්පොන්ජියකට සමාන සිදුරු සහිත තන්තු, එය අපගේ ශරීරය තුළ ජීර්ණය හෝ අවශෝෂණය නොවේ.

නමුත් එය අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වූ විට, එය අපගේ සෛලවල එකතු වී ඇති සියලුම විෂ ද්‍රව්‍ය සහ සැකසුම් නිෂ්පාදන ක්‍රියාකාරීව අවශෝෂණය කර ගැනීමට පටන් ගනී, පසුව ඒවා අපගේ ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි. මේක ඩෙටොක්ස් වර්ගයක්!!!

එසේම, මෙම දිය නොවන තන්තු අපගේ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ ඉදිමී හොඳ ආහාර ජීර්ණය ප්රවර්ධනය කරයි, එය වේගවත් කරයි සහ විෂ සහිත ද්රව්ය දිගු කාලයක් අප තුළ රැඳී සිටීම වළක්වයි (සරලව කිවහොත්, මෙය මලබද්ධය වැළැක්වීමකි)

පෙක්ටීන් යනු ද්‍රාව්‍ය තන්තු වන අතර එය ජලය සමඟ සම්බන්ධ වූ විට එය අපගේ ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වල ප්‍රියතම වාසස්ථානය වන ජෙල් බවට පත්වේ.

ඔවුන් එය පෝෂණයේ ප්‍රිබියොටික් ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය අවශෝෂණය කර ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නිපදවයි, එය අපගේ රුධිරයට මුදා හරින විට බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් බලපෑම් ඇති කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි.

ඇපල් ෆයිබර් වල ප්රතිලාභ

එංගලන්තයේ නොර්විච් හි ආහාර පර්යේෂණ ආයතනයේ පර්යේෂණ කණ්ඩායමක් විසින් සොයා ගන්නා ලද්දේ පෙක්ටීන් මගින් ග්ලැක්ටීන් 3 එන්සයිමයේ ක්‍රියාකාරිත්වය අවහිර කරන අතර එමඟින් පිළිකා සෛල පිළිකාවලින් ඉවත් වී වෙනත් ස්ථානයකට සම්බන්ධ වීමට ඉඩ සලසයි (metostasis), පිළිකා පැතිරීමේ ප්‍රධාන සාධකය. .

• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම, බඩවැල් පරිසරය සහ මලබද්ධය, කොලිටෙස්, කෝපාවිෂ්ඨ බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය, පාචනය වැළැක්වීම
• ශරීරයේ සීනි සහ මේද අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි, එය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීමට හේතු වේ.
• රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමෙන් හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි
• රුධිර පීඩනය නියාමනය කරයි
• මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි
• බඩවැලේ දිරවන ලද ආහාරවල චලනය මන්දගාමී වීමෙන් බර අඩු වීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, මන්ද එය එහි දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කරයි.
• ශරීරයෙන් විෂ හා බැර ලෝහ (රසදිය, ඊයම්, ඇලුමිනියම්, ආදිය) බන්ධනය කර ඉවත් කරයි.
• විකිරණ බලපෑම් අඩු කරයි
• ස්වභාවිකව සම පිරිසිදු කරයි, එහි ස්වභාවික සංශුද්ධතාවය සහ ප්රසන්න වර්ණය නැවත ලබා දෙයි. පැපිලෝමා, කුරුලෑ, කුරුලෑ, ඔබේ ශරීරය දූෂණය වී ඇති බව පෙන්නුම් කරන ඔබේ සම මත ඇති සියලුම සලකුණු ඔබට නැති වී යයි.

1. බර අඩු කර ගැනීම සහ තරබාරුකම වැළැක්වීම සඳහා.
2. මලබද්ධය, අහුපෑවත, ගුද ඉරිතැලීම්, පහළ අන්තයේ විරික් නහර වැළැක්වීම සඳහා.
3. මහා බඩවැලේ, පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ, ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථියේ සහ අවයව හා පටක වල අනෙකුත් පිළිකා වල මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වැළැක්වීම සඳහා.
4. ආමාශයික හා duodenal වණ, ස්නායු අතීසාරය, සමතලා වීම වැළැක්වීම සඳහා
5. dysbiosis ප්රතිකාර සඳහා
6. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වැළැක්වීම සඳහා (ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ, ආඝාතය, අධි රුධිර පීඩනය)
7. cholecystitis සහ cholelithiasis වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා
8. දියවැඩියා රෝගය වැළැක්වීම සඳහා
9. ඕනෑම හේතු විද්යාවක අඩුවීමක් සමඟ

ප්රතිවිරෝධතා සහ යෙදුම් විශේෂාංග

අතිරේකවල පෙක්ටීන් අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.

දෛනික තන්තු පරිභෝජනය දිනකට ග්රෑම් 30 ක් පමණ වේ, නමුත් ඔබ සෑම විටම කුඩා ප්රමාණයකින් ආරම්භ කළ යුතුය. (0.5-1 තේ හැන්දක)

• විවෘත ආමාශය සහ බඩවැල් වණ, උග්‍ර කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අග්න්‍යාශය සඳහා තන්තු ගැනීම නුසුදුසු ය.
• පෙක්ටීන් යකඩ හැර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි !!!. ෆයිබර් සූදානමේ මාත්රා අතර පරතරය පැය 2 ක් පමණ විය යුතුය!
• කෙඳි ගන්නා විට, දවස පුරා ප්රමාණවත් තරම් ජලය පානය කිරීමට වග බලා ගන්න.

මම ගත යුතු තන්තු මොනවාද?

අද ඔබට පෙක්ටීන් ආහාරමය අතිරේක ආකාරයෙන් හෝ කුඩු වල වෙන වෙනම දිය නොවන කෙඳි මිලදී ගත හැකිය.

ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, අපගේ ශරීරයට තන්තු වර්ග දෙකම අවශ්ය වේ. ඒවගේම මම මේ කුඩු වල ඒවා හොයාගත්තා.

මෙය සැබෑ කාබනික ඇපල් කෙඳි: 25% ද්‍රාව්‍ය (10% පෙක්ටීන්) සහ 75% දිය නොවන.

එය යුෂ, ස්මූතිස්, කැඳ හෝ සරලව ජලයේ දියකර එකතු කළ හැක. මම දිනපතා මෙම කෙඳි 1 තේ හැන්දක සමග යුෂ වීදුරුවක් පානය කරන අතර එය මගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන බව විශ්වාස කරමි.

මම මෙහි මෙම ඇපල් පෙක්ටීන් මිලදී ගන්නවා, ග්‍රෑම් 340 ක පැකට්ටුවකට රුබල් 400 ක් පමණ මෙම පැකේජය මට මාස හයක් පමණ පවතී.

හොඳයි, ඇපල් පෙක්ටීන් සහ ඇපල් කෙඳි ගැන ඔබට කියන්නට මට අවශ්‍ය වූයේ එයයි.

මෙම තොරතුරු ඔබ උනන්දු වනු ඇති අතර ඔබ එය සැලකිල්ලට ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

ඔබ දැනටමත් ඇපල් පෙක්ටීන් ගෙන තිබේද?

ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය බෙදා ගන්න.

Alena Yasneva ඔබ සමඟ සිටියා, හැමෝටම ආයුබෝවන්!

පෙක්ටීන් යනු ආහාර හා ඖෂධ කර්මාන්ත යන දෙකෙහිම භාවිතා වන විශ්වීය ද්රව්යයකි. එහි භාවිතය හානිකර නොවේ.

ජනතාව අතර ඔහුට "ස්වාභාවික පිළිවෙළ" යන අප්‍රකාශිත නම ලැබුණි. එය කුමක්ද සහ එහි වාසි මොනවාදැයි අපි බලමු.

පෙක්ටීන් - මෙම ද්රව්යය කුමක්ද?

පෙක්ටීන් යනු ගැලැක්ටුරොනික් අම්ල අපද්‍රව්‍ය වලින් සෑදෙන රසායනික සංයෝගයකි. පරිවර්තනය කර ඇති, වචනයේ වචනාර්ථයෙන් "ශීත කළ" යන්නයි.

ආකලන ඖෂධ, ඖෂධ කර්මාන්තය සහ ආහාර නිෂ්පාදනය තුළ ක්රියාකාරීව භාවිතා වේ. E440 ලෙස නම් කර ඇත. පොලිසැකරයිඩ හොඳින් තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි, සම්පූර්ණ ඉදිමීමෙන් පසු එය විසුරුවා හැරීමට පටන් ගනී.

පෙක්ටීන් වල ප්‍රධාන ලක්ෂණ වලට ඇතුළත් වන්නේ:

• යෝග්‍යතාවය තබා ගැනීමේ හැකියාව;
• ජෙලිං;
• ආවරණය කිරීම;
• අකුණු කිරීම;
• ඝනකම එකතු කිරීම (ඝනකාරක);
• තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමේ ගුණ ඇත;
• හොඳ sorbent වේ.

මහා පරිහරණය සඳහා, පොලිසැකරයිඩ ද්රව සහ කුඩු ආකාරයෙන් අදහස් කෙරේ. එය නිවසේ භාවිතය සඳහා සුපිරි වෙළඳසැල්වල සොයාගත හැකිය. ද්රව්යය ජෙලටින් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

පෙක්ටීන් බොහෝ ශාක, එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි වල දක්නට ලැබේ. එය ගබඩා කිරීමේදී ඔවුන්ගේ ස්ථාවරත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර තෙතමනය අහිමි වීම වළක්වයි.

ද්‍රව්‍යය ප්‍රධාන වශයෙන් නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ඇපල් සහ පැඟිරි පලතුරු වලින් වන අතර අඩු වාර ගණනක් මුල් එළවළු වලින්. බොහෝ විදේශීය ව්යවසායන් එහි නිෂ්පාදනයේ නිරත වේ. පැඟිරි පොලිසැකරයිඩ සාමාන්‍යයෙන් ඇපල් පොලිසැකරයිඩ වලට වඩා සැහැල්ලු ය.

ආහාර කර්මාන්තයේ දී, ද්රව්යය ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය මෙයොනීස්, රසකැවිලි පිරවුම්, මාෂ්මෙලෝ සහ මාමලේඩ් වලට GOST සහ TU අනුව එකතු වේ. නිවසේදී, ඔහුගේ සහභාගීත්වයෙන් ජෙලි සහ ජෑම් සූදානම් වේ. ඖෂධ කර්මාන්තයේ දී එය ටැබ්ලට් (එන්කැප්සියුලේෂන්) සෑදීමට යොදා ගනී.

පෙක්ටීන් මිලදී ගැනීමට කොහෙද? එය කුඩු ආකාරයෙන් ෆාමසිවල විකුණනු ලැබේ.

එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?

පෙක්ටීන් බොහෝ විට ශරීරය පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඖෂධවල අඩංගු වේ. එය හොඳ sorbent වේ. ශරීරගත වූ විට, එය විෂ ද්රව්ය සහ හානිකර සංයෝග අවශෝෂණය කර ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇතුළත් වේ:

ප්රතිවිරෝධතා

පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ ඖෂධ විශාල ප්රමාණවලින් ගන්නා විට, ප්රතිවිරුද්ධ බලපෑම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. මෙය පලතුරු සහ එළවළු සඳහා අදාළ නොවේ - ඒවායේ කුඩා මාත්‍රාවක් අඩංගු වේ. එහි සාන්ද්‍රණය ප්‍රමාණවත් වන විට ඔබ ආහාරමය අතිරේක සහ කාර්මික නිෂ්පාදන මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.

සාන්ද්රගත ආකාරයෙන් භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රධාන ප්රතිවිරෝධතාව වන්නේ වයස අවුරුදු 6 ට අඩු ළමුන්ය. කොලෙස්ටිස්ටිස්, අග්න්‍යාශය සහ පෙප්ටික් වණ රෝග වලදී එය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය - උග්‍රවන කාලය තුළ පෙක්ටීන් (මාත්‍රා ආකෘතිය) භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, පහත අතුරු ආබාධ නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ:

• බාධාව;
• ප්රයෝජනවත් සංරචක අවශෝෂණය අඩු වීම;
• දැඩි සමතලා වීම;
• බඩවැල්වල පැසවීම.

සටහන! එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පෙක්ටීන් සෝර්බන්ට් ෆාමසිවල විකුණනු ලැබේ. භාවිතය සඳහා සවිස්තරාත්මක නීති රීති භාවිතය සඳහා උපදෙස් වල දක්වා ඇත. ද්‍රව්‍යයේ තේ හැන්දක භාගයක් ලීටර් භාගයක කන්ටේනරයක කලවම් කර ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් විසඳුම සිසිල් කර දිනකට දෙවරක් ගත වේ.

එය තබා ඇත්තේ කොහේද?

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පෙක්ටීන් ආහාර

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා පෙක්ටීන් බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය අතිරේක පවුම් සහ එකතැන පල්වෙන මේදය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ද්රව්යය ආහාර රුචිය අඩු කරන අතර අන්ත්ර චලනය වැඩි දියුණු කරයි, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩා ප්රමාණයේ ආහාර වේගයෙන් ජීර්ණය වේ. මෙම ආහාරය සමඟ මත්පැන් සහ කෝපි පානය කිරීම තහනම්ය. ද්රව්යයේ ආධාරයෙන් බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලියේදී, දිනකට ජලය ලීටර් 2 ක් දක්වා පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පෙක්ටීන් ආහාරය සතියක් පවතී. මෙම කාලය තුළ, මම කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් අහිමි කර ගැනීමට සමත් වේ. වැඩි ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, එය තවත් සතියකට දීර්ඝ කළ හැකිය. පෙක්ටීන් මේදය විනාශ කර ශරීරය පිරිසිදු කරන බැවින් මෙම ආහාරය අනෙක් අයට වඩා වාසියක් ඇත.

පෙක්ටීන් සහ එහි ගුණාංග පිළිබඳ වීඩියෝව:

පළමු දිනය:

1. උදෑසන ආහාරය සඳහා ඔබ කෑමක් පිළියෙළ කළ යුතුය: ඇපල් තුනක් කපන්න හෝ දැලක, ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය, සමහර ඇට වර්ග එකතු කරන්න.
2. දිවා ආහාරය සඳහා, ඇපල් සලාදයක්, බිත්තරයක් (තම්බා සුදුසු වේ), parsley හෝ cilantro සකස් කරන්න.
3. රාත්රී ආහාරය - ඇපල් හා තැඹිලි කිහිපයක් කපා.

දෙවන දිනය:

1. උදෑසන ආහාරය: පෙර-ගාන ලද ඇපල් සමඟ මිශ්ර කළ තෙල් නොමැතිව තැම්බූ සහල් (බාස්මතී ප්රභේදය) පිඟානක්.
2. දිවා ආහාරය: ඇපල් කිහිපයක් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, මෙනුව පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා සමග තනුක කළ හැක.
3. රාත්රී ආහාරය: පීච් හෝ ඇප්රිකට් සහ තැම්බූ බත් (අම්බෙලිෆර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).

තුන්වන දිනය:

1. උදෑසන ආහාරය: සිහින් ව කැඩුණු පලතුරු සමඟ මිශ්ර කළ ඕට් මස්, ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ බ්ලූබෙරීස් එකතු කළ හැකිය.
2. දිවා ආහාරය: අඩු මේද ගෘහ චීස් සහ ටැංජරීන්.
3. රාත්රී ආහාරය: රාත්රී ආහාරය සඳහා, quince, ඇපල් සහ walnuts කෑමක් සූදානම් කරන්න.

හතරවන දිනය:

1. උදෑසන ආහාරය සඳහා නැවුම් කැරට් සහ ඇපල් සහ ඕට් මස් පිළියෙළ කර ඇත (සමහර පලතුරු ද ඇතුළත් වේ).
2. දිවා ආහාරය: සහල් සමග වට්ටක්කා කැඳ.
3. රාත්රී ආහාරය: දියවැඩියා ලෙමන් සිරප් සමග බේක් කළ ඇපල්.

පස්වන දිනය:

1. උදෑසන ආහාරය: ඇප්රිකොට් ඇටයේ එකතු කිරීම සමඟ තෙල් නොමැතිව ඕට් මස්.
2. දිවා ආහාරය: තම්බා බිත්තර දෙකක් සහ බීට් සලාද.
3. රාත්‍රී ආහාරය: රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අමු ගාන ලද කැරට් සහ ඇට වර්ග කිහිපයක් අවශ්‍ය වේ. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

හයවන දිනය:

1. උදෑසන ආහාරය: තදින් තම්බා බිත්තර, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇපල් සලාද. ලෙමන් යුෂ වලින් සැරසී ඇත.
2. දිවා ආහාරය: ගෙඩි සමග බේක් කළ ඇපල්.
3. රාත්රී ආහාරය: නැවුම් කැරට් සහ තැඹිලි.

හත්වන දිනය (නිගමනය):

1. උදෑසන ආහාරය: ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ පිසිනු ලබන්නේ එකතු කිරීම සමඟ ගෘහ චීස්.
2. දිවා ආහාරය: ලෙමන් යුෂ සමග බේක් කළ වට්ටක්කා, තැම්බූ බාස්මතී සහල්.
3. රාත්රී ආහාරය: රාත්රී ආහාරය සඳහා, ඇපල්, පීච් සහ තැඹිලි පළතුරු සලාදයක් සූදානම් කරන්න.

සටහන. ඔබ තවත් සතියක් සඳහා ආහාරය දිගටම කරගෙන යාමට අදහස් කරන්නේ නම්, ආහාරය දිනෙන් දින නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

පෙක්ටීන් ආහාර අතරතුර, ඔබ දියර ගොඩක් පානය කළ යුතුය. සුදුසු බීම අතරට chamomile කසාය, ශාන්ත ජෝන් wort, ඉඟුරු-ලෙමන් තේ, කුරුඳු සහ cranberries සහිත බීම සහ පළතුරු බීම ඇතුළත් වේ. ඔබ ටික වේලාවකට කළු තේ අත්හැරිය යුතුය.

වැදගත්! ඔබට ආමාශයේ තුවාලයක් හෝ ආම්ලිකතාවය (වැඩිවීම) ඇත්නම්, ආහාරය ක්රියා නොකරයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට රසකාරක එකතු කළ හැකිය.

Pectin යනු ඖෂධවේදය, ආහාර නිෂ්පාදනය සහ ඖෂධ සඳහා භාවිතා කරන ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයකි. එය එළවළු සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන අතර පිරිසිදු දියර හෝ කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය. ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට භාවිතා කරයි. වර්තමානයේ ජනප්රිය ක්රියා පටිපාටිවලින් එකක් වන්නේ පළතුරු සහ එළවළු මත පදනම් වූ පෙක්ටීන් ආහාර වේ.

පෙක්ටීන්පලතුරු, එළවළු සහ බීජ වලින් ලබාගත් කාබෝහයිඩ්රේට වේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර නිෂ්පාදනවල ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ආහාරමය අතිරේකයක් ලෙස, පෙක්ටීන් නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සහ අක්මාව විෂහරණය කිරීම ඇතුළුව වැදගත් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත.

පැඟිරි පලතුරු (හෝ ඇපල්) වලින් ලබාගත් සුදු සිට ලා දුඹුරු කුඩු ආකාරයෙන් පෙක්ටීන් විකුණනු ලැබේ. පෙක්ටීන් කැප්සියුලවල ද දක්නට ලැබේ.

බොහෝ සමාගම් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී විශේෂයෙන් ජෑම් සහ ජෙලි සඳහා ජෙලිං කාරකයක් ලෙස පෙක්ටීන් භාවිතා කරයි. මීට අමතරව, පෙක්ටීන් ඖෂධ, විරේචක, කැස්ස බිංදු, රසකැවිලි, පළතුරු යුෂ, කිරි බීම නිෂ්පාදනය සහ ආහාර තන්තු ප්රභවයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල පෙයාර්ස්, ඇපල්, පේර, quinces, plums, තැඹිලි සහ අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු වල පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර චෙරි සහ ස්ට්‍රෝබෙරි වැනි බෙරි වල මෙම ද්‍රව්‍යයේ අඩු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

පෙක්ටීන් තන්තු වලින් පොහොසත් ප්‍රභවයක් බැවින්, එය බොහෝ විට මලබද්ධය සහ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා විශේෂ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. එය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, දියවැඩියාවට එරෙහිව සටන් කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩාත් ඵලදායී ස්වභාවික පිළියමක් ද වේ.

1. ආහාර තන්තු වලින් පොහොසත්

පෙක්ටීන් තන්තු ආහාර දිරවීම නියාමනය කිරීමේ මාධ්‍යයක් පමණක් නොවේ. මෙය ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ආහාරමය තන්තු වර්ගයකි කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ ආමාශ ආන්ත්රයික සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. ද්‍රාව්‍ය තන්තු ලෙස, පෙක්ටීන් ආමාශයික පත්‍රිකාවේ ඇති මේද ද්‍රව්‍ය (කොලෙස්ටරෝල් සහ විෂ ඇතුළුව) සමඟ බන්ධනය වන අතර ඒවා ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ පෙක්ටීන් ය ඩෙටොක්සිකරණය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, එය ශරීරයේ සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් භාවිතය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි.

කෘෂිකාර්මික හා ආහාර රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ සඟරාවේ 2014 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, විද්‍යාඥයන් සොයා ගත්තේ පෙක්ටීන්, ආමාශ ආන්ත්‍රික පත්‍රිකාවේ නිශ්චිත සංරචක වලට බන්ධනය වීම නිසා ලිපිඩ අවශෝෂණය අඩු කරන බවයි.

ලිපිඩ අවශෝෂණය කරන විට විශාල මේද බිංදු කුඩා ඒවාට කැඩී යයි. මෙය අග්න්‍යාශයික lipase නම් එන්සයිමයට මේදය දිරවීම පහසු කරයි. මෙම ක්‍රියාවලිය ශරීරයට මේදය මේද අම්ල බවට බෙදීම පහසු කරයි.

1994 දී The Journal of Nutrition හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව, දින 28 ක් සඳහා පෙක්ටීන් සමඟ පරිපූරණය කරන ලද මීයන්, අක්මාව තුළ නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) සහ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇත (පාලක කණ්ඩායමට සාපේක්ෂව).

2. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි

පෙක්ටීන් යනු ජලයේ ද්‍රාව්‍ය කෙඳි වර්ගයකි බඩවැල්වල කොලෙස්ටරෝල් බන්ධනය කරයි, එමගින් රුධිරයට අවශෝෂණය වීම වළක්වයි. පර්යේෂණයට අනුව, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සඳහා පෙක්ටීන් සුදුසු මාත්රාව දිනකට ග්රෑම් 15 කි. පෙක්ටීන් තන්තු බහුල පලතුරු, එළවළු හෝ බීජ ආකාරයෙන් කෙලින්ම පරිභෝජනය කළ හැකිය - මේවා ආහාරමය තන්තු ප්‍රමාණය ඉහළ බැවින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේ.

1998 කායික විද්‍යාව සහ ජීව රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙනී යන්නේ පෙක්ටීන් ගන්නා විට අක්මාවේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වේසහ සෙරුමය, මෙන්ම අපද්රව්ය නිෂ්පාදනවල එහි ප්රමාණය වැඩි වීම. මීයන් කණ්ඩායම් තුනක් මත සති තුනක් පුරා අධ්යයනය සිදු කරන ලදී: පළමු හා දෙවන දිනපතා ඇපල් හෝ දොඩම් වලින් පෙක්ටීන් සියයට 2.5 ක් හෝ 5 ක් ලබා ගත් අතර, තෙවන - පාලනය - පෙක්ටීන් කිසිසේත්ම නොලැබුණි.

සෑම සතියකම අවසානයේ විද්‍යාඥයින් විසින් අපද්‍රව්‍ය (මල) වල කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය මැන බැලූ අතර පර්යේෂණාත්මක පරීක්ෂණ අවසානයේ අක්මාවේ සහ සෙරුමයේ සාන්ද්‍රණය මැන බැලූහ. තුන්වන සතිය අවසන් වන විට, සියයට 5 ක පෙක්ටීන් ලබා ගන්නා පළමු කාණ්ඩයේ අපද්රව්ය කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්රණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය. පෙක්ටීන් ලබා ගන්නා සියලුම කණ්ඩායම්වල අක්මාවේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය.

ෆ්ලොරිඩා විශ්ව විද්‍යාලයේ වෛද්‍ය විද්‍යාලයේ සිදු කරන ලද තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ජීවන රටාවේ වෙනසක් නොමැතිව වුවද පෙක්ටීන් බහුල මිදි ආහාරයට එක් කර ගැනීමයි. ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.

සති 16ක් පුරා පැවති මෙම අධ්‍යයනයට ස්වේච්ඡා සේවකයන් 27 දෙනෙකු සම්බන්ධ වූ අතර, ඔවුන් අධි කොලෙස්ටරෝල්මියාව හා සම්බන්ධ කිරීටක හෘද රෝග වර්ධනය වීමේ මධ්‍යස්ථ හා ඉහළ අවදානමක් ඇති බවට හඳුනාගෙන ඇත. විද්යාඥයින් රෝගීන්ගේ පවතින ආහාර හා ජීවන රටාවට බාධා නොකළේය. මිදි පෙක්ටීන් ගැනීමෙන් ප්ලාස්මා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 7.6% කින් සහ LDL මට්ටම 10.8% කින් අඩු විය.

3. පාචනය සමනය කරයි

ඇපල් පෙක්ටීන් මල දුස්ස්රාවීතාවය සහ පරිමාව වැඩි කරයි; ඒ නිසා ඔහු සාමාන්යයෙන් මලබද්ධය සහ පාචනය ස්වභාවික සහන සඳහා භාවිතා වේ. 2001 දී බංග්ලාදේශයේ සෞඛ්‍ය හා ජනගහන පර්යේෂණ මධ්‍යස්ථානයේ සිදු කරන ලද අධ්‍යයනයකින්, නොනැසී පවතින පාචනය ඇති දරුවන්ට හරිත කෙසෙල් හෝ පෙක්ටීන් වලින් ලැබෙන ආහාරමය තන්තු වල හිතකර බලපෑම් තක්සේරු කරන ලදී.

මෙම අධ්‍යයනයේ දී, මාස 5 සිට 12 දක්වා වයසැති පිරිමි ළමුන් 62 දෙනෙකු අහඹු ලෙස පිසූ හරිත කෙසෙල් හෝ පෙක්ටීන් සමඟ සහල් මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් හෝ සරල සහල් මත පදනම් වූ ආහාර වේලක් වෙත අනුයුක්ත කරන ලදී.

දින හතකට පසු, විද්යාඥයින් මලපහ බර සහ අනුකූලතාව, වමනය වාර ගණන සහ අසනීප කාලසීමාව මැනිය. ප්‍රතිකාරයෙන් පසු තුන්වන දින වන විට, පෙක්ටීන් හෝ කෙසෙල් ලබා ගන්නා ළමුන් සැලකිය යුතු ලෙස පාචනය (පාලක කණ්ඩායමට සාපේක්ෂව) සුවය ලබා ඇති අතර, සිව්වන දින වන විට මෙම සංඛ්‍යාව අඛණ්ඩව ඉහළ ගියේය.

හරිත කෙසෙල් සහ පෙක්ටීන් මගින් මලපහ පරිමාව, මුඛ ප්‍රතිජලනය කිරීමේ ද්‍රාවණය, අභ්‍යන්තර තරලය, වමනයේ වාර ගණන සහ පාචනයෙහි කාලසීමාව සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ බව ප්‍රතිඵල පෙන්වා දෙයි. පෙක්ටීන් පාචනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී වැදගත් අංගයකි.

4. දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ

Pectin යනු පිෂ්ඨය සහ සීනි බිඳ දමන එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය මන්දගාමී කිරීමේ හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එහි ආහාර තන්තු අන්තර්ගතය නිසා එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ සීනි අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාම වැළැක්වීමට උපකාරී වේදුර්වල ග්ලූකෝස් ඉවසීම, බර වැඩිවීම සහ දියවැඩියාව ඇති කරයි.

සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු සඟරාවේ 1988 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති ඉන්සියුලින් නොවන රෝගීන් 12 දෙනෙකු තුළ පෙක්ටීන් අතිරේකයේ බලපෑම තක්සේරු කරන ලදී. පර්යේෂකයන් විසින් කැලරි 2,400 ක අඩු කෙඳි සහිත ආහාර වේලක් මත සති 2 කට පසු රෝගීන්ගේ ආමාශයික හිස් කිරීම, ග්ලූකෝස් ඉවසීම සහ හෝමෝන ප්‍රතිචාර ඇගයීමට ලක් කරන ලදී, ඉන්පසුව ඇපල් පෙක්ටීන් ග්‍රෑම් 20 ක් සමඟ දෛනික අතිරේකය සති 4 කි.

සොයාගැනීම්වලින් පෙනී යන්නේ පෙක්ටීන් දිගු කාලීන පරිභෝජනය ආමාශයික හිස් කිරීමේ වේගය මන්දගාමී වන අතර ග්ලූකෝස් ඉවසීම වැඩි දියුණු කරන අතර පෙක්ටීන් දියවැඩියා රෝගය සඳහා ඵලදායී ස්වභාවික ප්‍රතිකාරයක් බවට පත් කරයි.

5. බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

පෙක්ටීන් යනු ජලයේ ද්‍රාව්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංකීර්ණයකි මේදය දහනය කිරීමේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස ක්රියා කරයි. ඔබ පෙක්ටීන් පොහොසත් පලතුරු හෝ එළවළු අනුභව කරන විට, ජෙල් වැනි අනුකූලතාව ඔබේ සෛල මේදය වඩා පෙක්ටීන් අවශෝෂණය කිරීමට හේතු වේ. පෙක්ටීන් ද ඔබට දිවා කාලයේ සුලු කෑමට ඇති ඉඩකඩ අඩු කරමින් දිගු වේලාවක් ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ. ()

නෙදර්ලන්තයේ Wageningen විශ්ව විද්‍යාලයේ 2014 අධ්‍යයනයකින් 29 සහභාගිවන්නන් සඳහා පෙක්ටීන් අතිරේකවල බලපෑම තක්සේරු කරන ලදී. ප්රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ජෙලටින් පෙක්ටීන්, විශේෂයෙන්, ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට, ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ ඉන්සියුලින් ප්රතිචාර අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

1997 දී ඇමරිකානු පෝෂණ විද්‍යාලයේ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙක්ටීන් සාමාන්‍ය බර පරාසය තුළ සිටි එක්සත් ජනපද හමුදාවේ පිරිමින් 49 ක් සහ කාන්තාවන් 25 දෙනෙකු තුළ තෘප්තිය වැඩි කරයි යන උපකල්පනය පරීක්ෂා කරන ලදී. අධ්‍යයනයේ පළමු දිනවලදී, සහභාගිවන්නන් එක රැයකින් නිරාහාරව සිට පසුව තැඹිලි යුෂ ලබා ගත් අතර පැය හතරකට පසු අයිස්ක්‍රීම් ලබා ගත්හ.

යුෂ වලින් පසු සහ අයිස්ක්‍රීම් වලින් පසු පූර්ණත්වයේ හැඟීම දෘශ්‍ය ප්‍රතිසම පරිමාණයක් භාවිතයෙන් මනිනු ලැබේ. යුෂ වලට තැඹිලි පෙක්ටීන් එකතු කළ විට, විෂයයන් පැය 4 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිරී ඇති බවක් දැනුනි. එපමණක්ද නොව, අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කිරීමෙන් පසු, සම්පූර්ණත්වය පිළිබඳ හැඟීම සාමාන්‍යයෙන් පැය 60 ක් පැවතුනි.

මෙයින් ඇඟවෙන්නේ තැඹිලි යුෂ සමග පෙක්ටීන් ග්‍රෑම් 5 ක් මිශ්‍ර කිරීමෙන් තෘප්තිය වැඩි වන අතර ඔබ ගන්නා ප්‍රමාණය සීමා කිරීමෙන් ඉක්මනින් බර අඩු කර ගත හැකි බවයි.

නිගමනය

පෙක්ටීන් යනු කුමක්ද?මේවා බෙරි, ඇපල්, පැඟිරි පලතුරු සහ අනෙකුත් පලතුරු වල ඇති ස්වභාවික පොලිසැකරයිඩ වේ. පෙක්ටීන් ආහාර පිසීම සඳහා හෝ ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කළ හැක. පෙක්ටීන් නිර්මාංශ ආහාර සහ ජෑම් වල ජෙලටින් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

1. පෙක්ටීන් යනු මිනිසුන්ට වැදගත් ගුණ ඇති ස්වභාවික ආහාර ආකලනයකි. කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, රුධිරයේ සීනි පාලනය කිරීමට සහ අක්මාවේ විෂ ඉවත් කිරීමට පවා එය භාවිතා කළ හැකිය.
2. පෙක්ටීන් ආහාර වලින් ලබා ගත හැකි නමුත් ප්‍රතිකාර සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් එය කුඩු හෝ කරල් ආකාරයෙන් ආහාර අතිරේක වලින් ලබා ගැනීම පහසුය.
3. පෝෂණ අතිරේකය ගැනීම පහසුය, කුඩු ජලය සමග මිශ්ර වේ. ප්රතිඵලය වන්නේ ප්රසන්න රසයක් සහිත ස්වභාවික පානයකි.
4. පෙක්ටීන් වල සඵලතාවය පර්යේෂණ මගින් තහවුරු කර ඇත.
5. ඇපල් පෙක්ටීන් වලට වඩා Citrus pectin වඩා ඵලදායී වන නමුත් පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

ඇනා Streltsova

12.07.2018 25.03.2019
සුභ සන්ධ්යාවක් මම පෝෂණවේදියෙක් සහ වෙබ් අඩවියේ ප්‍රධාන සංස්කාරක වෙමි. මගේ පුහුණුව රීගා හි පිහිටා ඇති අතර, දේශනය ජෙල්ගාවා නගරයේ ඇසෙනු ඇත. විශිෂ්ට වෘත්තිකයන් කණ්ඩායමක් අපගේ ලිපි මත වැඩ කරයි.