දුම් ගම්මිරිස්. කුළුබඩු මායිම් ස්වභාවික නිෂ්පාදන දුම් පැපිකා බිම, කාබනික දුම් පැපිකා, බිම
දුම් පැපිකා යනු ලොව පුරා බොහෝ රටවල ආදරය කරන විශිෂ්ට කුළුබඩු වර්ගයකි. එය මුලින්ම හිරු ස්පාඤ්ඤයේ දර්ශනය වූ අතර අද එය ලතින් ඇමරිකාව, ආසියාව, ඉන්දියාව සහ මධ්යධරණී වෙරළ තීරයේ රටවල නිෂ්පාදනය කෙරේ.
දුම් පැපිකා යනු කුමක්ද?
ඉදුණු පැපිරා පලතුරු මුලින්ම වියළා ඕක් චිප්ස් මත දුම් පානය කරන අතර පසුව පොඩි කර කුඩු බවට පත් කරයි. මෙම ස්වරූපයෙන්, මෙම කුළුබඩු ලොව පුරා ගබඩා රාක්ක මත අවසන් වේ. එය සිත් ඇදගන්නාසුළු, රසවත් වර්ණයක් ඇත - රන්වන්-රතු. එහි සුවඳ මස්, එළවළු සහ ග්රිල් කළ යුතු සියල්ල සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නියම දුම් පැපිරා කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත: පැණිරස, තරමක් උණුසුම් සහ ඉතා උණුසුම්.
ඇඹරූ විට, මෙම කුළුබඩුවක් විවිධාංගීකරණය කර බෝර්ෂ්ට් සහ ඉස්ටුවක් වල රසය වැඩි දියුණු කරයි, සහ රෝස්ට්, බිගස්, ලෙචෝ සහ සෝටේ සඳහා අපූරු සටහන් එකතු කරයි. එය මාළු සහ මස් marinades සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් හොඳයි. එය ග්‍රේවි, එළවළු කැස්රෝල්, ඇඩ්ජිකා සහ සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය.
ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම "Picant" ලෙස සලකුණු කර ඇති දුම් පැපිකා වලට කැමති වනු ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් එහි රසය නැති වී යන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ඔබට වසරක් තුළ භාවිතා කළ හැකි ප්රමාණවලින් එය මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
කුඩා දරුවන් පවා මිහිරි දුම් පැපිරා වලට කැමති වනු ඇත. ලෝක ප්රසිද්ධ බාබකියු සෝස් වල කොටසක් වන මෙම ප්‍රභේදයයි. මධ්යම උණුසුම් ප්රභේදයක් බොහෝ විට සොසේජස් වලට එකතු වේ. සමහර විට නිෂ්පාදනයක් එහි රසය සහ වර්ණය මෙම කුළුබඩුවට ණයගැතියි.
දුම් පැපිරා පිසින ආකාරය
නිවසේදී මෙම කුළුබඩුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. සියල්ලට පසු, අපගේ ප්රදේශය තුළ එය මිලදී ගැනීම ඉතා පොදු නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පහත විස්තර කර ඇති ක්රමය ස්වභාවික සෑම දෙයක්ම අගය කරන සහ රසවත් ලෙස ආහාර පිසීමට ආදරය කරන අයට ඉතා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. දුම් කුටියක් තිබේද? හොඳයි, එවිට සියල්ල තරමක් සරල ය. පතුලේ ලී කැබලි තබන්න, ග්රිල් මත අඩක් ගම්මිරිස් තබා දින තුනක් දුම් කරන්න. කාලය රඳා පවතින්නේ පලතුරු වල ඉදුණු බව සහ ඉස්ම සහිත බව මත ය. ඒවා ඒකාකාරව දුම්පානය වන පරිදි කාලානුරූපව භාගය හැරවීමට මතක තබා ගන්න.
ඔබට ග්රිල් එකක් ද භාවිතා කළ හැකිය. ගල් අඟුරු මත ගම්මිරිස් තබන්න, පියන වසා, උෂ්ණත්වය අංශක 50-60 දක්වා සකස් කර ක්රියාවලිය නිරීක්ෂණය කරන්න. ඔබට සාමාන්‍ය ගෑස් උදුනක් මත ගම්මිරිස් දුම් පානය කළ හැකිය. ශක්තිමත් නූල් එකකට වලිගවලින් බැඳ ඒවා හොබ් එක මත එල්ලා තබන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ ආකාරයෙන් ලබා ගන්නා ලද දුම් පැපිරා ගින්නක සුවඳක් නොතිබෙනු ඇත, නමුත් විකල්ප නොමැති විට, මෙම ක්රමය ද නරක නැත. ගමක ජීවත් වන ඕනෑම කෙනෙකුට තවත් විශිෂ්ට ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය: ගින්නක දුමාරයේ පැපිරා දුම්. ඕනෑම අවස්ථාවක, වියළීම සහ දුම් පානය අවසන් වූ පසු ගම්මිරිස් කුඩු බවට පත් කළ යුතුය.
බොහෝ මස් කෑම, සෝස් සහ marinades හි විශේෂත්වය වන්නේ දුම් පැපිකා ය. කුළුබඩුවක් තුළ අද්විතීය ගිනිදැල් සුවඳක් ඇති අතර පිඟානට පිරිපහදු කළ හා අසාමාන්ය රසයක් ලබා දෙයි. එය ලෝකයේ බොහෝ රටවල භාවිතා වේ: ස්පාඤ්ඤය, ඉන්දියාව, ලතින් ඇමරිකාව, මධ්යධරණී රටවල්. මෙම අමුද්රව්යය බොහෝ විට විදේශීය වට්ටෝරු වල සොයා ගත හැක, නමුත් එය දේශීය ගබඩා තුළ සොයා ගැනීමට ඉතා අපහසු වේ.
අසාමාන්ය දුම් සුවඳකින් යුත් කෑමක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය හෝ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට, එදිනෙදා ආහාරවල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ වැඩි දියුණු කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට නිවසේදී දුම් පැපිකා සෑදීමේ රහස අවශ්ය වේ.
දුම් පැපිරා: එය කුමක්ද?
මෙම කුළුබඩුවක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා විවිධ පැණිරස පැපිකා වර්ග භාවිතා වේ. ඉදුණු ගම්මිරිස් වියළා පසුව දුම් දමනු ලැබේ. දුම්පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය සිත්ගන්නා සුළුය: පැපිරා තට්ටු දෙකේ වියළන යන්ත්‍රවල තබා ඇති අතර එහිදී ඕක් ලොග් පහළින් දුම් දමන අතර ගම්මිරිස් ඉහත සුවඳ අවශෝෂණය කරයි. Paprika දිගු කාලයක් දුම් පානය කරයි, සමහර විට සති දෙකක් දක්වා. ඉන්පසු පලතුරු පොඩි කර කුඩු බවට පත් කර ඒවා ඇසුරුම් කර සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්ක වෙත යවනු ලැබේ.
පැපිරා වල වර්ණය ඉතා රසවත් ය: රතු-රන්වන්. කුළුබඩුවක් ලෙස, එය ග්රිල් කරන ලද දීසි, මස්, බත්, බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට වන අතර එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබට එය සුප්, ස්ටූ, රෝස්ට්, ලෙචෝ, සෝටේස් සහ ග්‍රේවි වලට එකතු කළ හැකිය. මෙම පුදුමාකාර කුළුබඩුවක් පිඟන් සඳහා තියුණු බව සහ පික්වන්සි එකතු කරනු ඇති අතර ස්වාභාවික වර්ණක වර්ණක හේතුවෙන් එය තද තැඹිලි-රතු පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.
කුළුබඩු වල රතු-රන්වන් වර්ණය ඕනෑම කෑමක් සඳහා පොහොසත් පැහැයක් එක් කරයි.
දුම් පැපිකා වර්ග තුනක් තිබේ:
- පැණිරසයි
- ටිකක් සැර (අර්ධ පැණිරස).
- පිළිස්සීම (තියුණු).
දරුවන්ට පවා මිහිරි දුම් පැපිරා පරිභෝජනය කළ හැකිය. මධ්යම-උණුසුම් කුළුබඩුවක් සොසේජස් වල භාවිතා වන අතර, ඒවායේ රසය සහ පොහොසත්කම - වර්ණය සඳහා piquancy එකතු කරයි. නමුත් ඔබට සැබවින්ම කුළුබඩුවක් අවශ්ය නම්, “පිකාන්ට්” යන වචනයෙන් සලකුණු කර ඇති කුළුබඩුවක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
මතක තබා ගන්න: උණුසුම් දුම් පැපිරා ඉක්මනින් එහි රසය නැති වී යයි. එමනිසා, ඔබ එය විශාල ප්රමාණවලින් මිලදී ගැනීම හෝ නොකළ යුතුය: ඔබට වසරක භාවිතය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් අවශ්ය වේ.
ගෙදර හැදූ දුම් පැපිකා
ගෙදර හැදූ දුම් පැපිකා සඳහා වට්ටෝරුව සෑම දෙනාම නොදනිති. නමුත් මෙය කිරීම පහසු නැතත් එය කළ හැකි ය. පහත විස්තර කර ඇති ක්රම ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් රසවත් ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා සුදුසු වේ.
පළමුවෙන්ම, ඔබ නැවුම් පැපිරා පලතුරු සොයා ගත යුතුය. නූතන ගැස්ට්රොනොමික් බහුලත්වය සමඟ, මෙම කාර්යය එතරම් අපහසු නොවේ.
ගෙදර හැදූ පැපිරා රසවත් හා ඇරෝමැටිකයි.
- ඔබට දුම් පානය කරන්නෙකු සිටී නම් ආහාර පිසීම බෙහෙවින් සරල වේ. චිප්ස් පතුලේ තබා ඇත (අවශ්ය නම්, ඔබට සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවේ මෙන් ඕක් චිප්ස් ද භාවිතා කළ හැකිය). පලතුරු අඩකින් කපා දින තුනක් දුම් දමනු ලැබේ. අර්ධ වශයෙන් ඒකාකාරව දුම් පානය කිරීම සඳහා, ඒවා වරින් වර හැරවිය යුතුය. දුම්පානයේ උෂ්ණත්වය අංශක 70 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
- ග්රිල් කර ඇත.
- ඔබට වෙනත් බාබකියු එකකින් ඉතිරි වූ ගල් අඟුරු භාවිතා කළ හැකිය. ලී කැබලි සහිත කන්ටේනරයක් ග්රිල් පතුලේ තබා ඇති අතර, දැලක ඉහලින් තබා ඇති අතර ගම්මිරිස් එය මත තබා ඇත. ග්රිල් ආවරණය කිරීම අවශ්ය වන අතර දුම්පානය උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය (අංශක 50-60) තුළ සමාන විය යුතුය.
- පැපිකා මන්දගාමී උදුනක දුම් පානය කළේය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 4 ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් (සම්පූර්ණ වීදුරුවක් නොවේ), සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, විනාකිරි ටිකක්, ලුණු සහ කුළු බඩු. බහු කුකර් බඳුනට sawdust අතලොස්සක් එකතු කරනු ලැබේ. ගම්මිරිස් ග්රිල් මත තබා ඇති අතර ස්ථාපිත "උණුසුම් දුම් පානය" ආකාරයෙන් විනාඩි 40 ක් දුම් දමනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේදී, marinade සුදුළූණු, විනාකිරි, කුළුබඩුවක් සහ තෙල් වලින් සකස් කර ඇත. නිමි ගම්මිරිස් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ වත් කරනු ලැබේ. මුල් සහ රසවත් කෑමක් සූදානම්! ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් ඔබ එය පිසූ විට ගම්මිරිස් අඩු රසවත් වනු ඇතසාමාන්ය සාස්පේන් දී
- . ලී චිප්ස් පතුලේ තබා, තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති අතර ගම්මිරිස් සහිත වටකුරු ග්රිල් එකක් සවි කර ඇත. දැලක කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කර, පියනක් සමඟ වසා ඇති අතර, මුද්රණාලයක් ඉහළින් සවි කර ඇත. ගෙදර හැදූ දුම් පැපිකා සෑදීම සඳහා ගෙදර හැදූ දුම් පානය කිරීමේ මෙම අනුවාදය බෙහෙවින් සුදුසු ය.
ගින්දර දුමේදී ගම්මිරිස් දුම් පානය කළ හැකිය. මෙය සරලම, වේගවත්ම සහ වඩාත්ම දැරිය හැකි ආහාර පිසීමේ ක්රමයයි.
ඔබ භාවිතා කරන ක්රමය කුමක් වුවත්, ප්‍රති result ලය මුළුතැන්ගෙයෙහි ආඩම්බර වන රසවත් කුළුබඩුවක් වනු ඇත. දුම් පැපිරා ආධාරයෙන්, ඔබට හුරුපුරුදු ආහාරවල සුවඳ සහ රසය පොහොසත් කිරීමටත්, ඔබේ අද්විතීය ආහාර පිසීමේ ශෛලියට කුළුබඩු සහිත ගම්මිරිස් එකතු කිරීමටත් හැකි වනු ඇත.
කැලරි, kcal:
ප්රෝටීන, g:
කුළුබඩු සහ කුළුබඩු පිඟන් වල රසය පොහොසත් කරයි, පික්වන්සි සහ ජාතික රසය එක් කරයි. සැන්ටා මාරියා දුම් පැපිරා පහසු ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයක ඇසුරුම් කර ඇති අතර, ඒ යටතේ සිදුරු සහිත ප්ලග් එකක් ඇති අතර එමඟින් කුළුබඩු මනින ලද මාත්‍රාවලින් වත් කරනු ලැබේ. පැපිකා යනු වියලීම, දුම් දැමීම සහ ඇඹරීම යන ක්‍රියාවලීන් හරහා ගොස් ඇති රතු කැප්සිකම් වලින් සාදන ලද තද රතු කුඩු වර්ගයකි. වියළි පැපිරා වල කුළුබඩු මුල් නිෂ්පාදනයේ කුළුබඩු මත රඳා පවතී. නිෂ්පාදනයේ උච්චාරණය කරන ලද දුම් සුවඳක් ඇත. කුළුබඩුවක් අඳුරු සහ වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත්නම් වසර දෙකක් සඳහා එහි කාබනික ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.
සැන්ටා මාරියා පැපිකා කැලරි දුම් පානය කළේය
දුම් පැපිකා සැන්ටා මාරියා වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 349 kcal වේ.
දුම් පැපිකා සැන්ටා මාරියා සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
නිෂ්පාදනයේ දුම් පැපිකා අඩංගු වේ. නිෂ්පාදකයින්ට අනුව, කුළුබඩුවක් රසකාරක සහ GMOs අඩංගු නොවේ. දුම් පැපිකා කන්න ආශාවක් නැති අයට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත රසකාරක සහ සුවඳ ආහාර රුචිය (calorizator) උත්තේජනය කරයි. කුළුබඩුවක් බඩවැල් චලනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
දුම් පැපිකා වල හානිය
නිෂ්පාදිතය තරමක් කුළුබඩු සහිත සහ දුම් පානය කරන බැවින්, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව, ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ වැනි ගැටළු ඇති අය, විශේෂයෙන් උග්ර අවධියේදී, කුළුබඩුවක් සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් වලදී දුම් දමන ලද පැපිකා සැන්ටා මාරියා
මස්, මාළු, කුකුළු මස් සහ එළවළු සඳහා marinades සකස් කිරීමේදී දුම් පැපිකා භාවිතා කරන අතර පසුව ඒවා උඳුන තුල ග්රිල් කර හෝ බේක් කරනු ලැබේ. කුළුබඩුවක් බොහෝ විට බැටළු මස් සහ අඹරන ලද මස් කෑම සහ බාබකියු සෝස් වලට එකතු වේ. දුම් පැපිකා අඩංගු වඩාත් ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදනයක් වන්නේ ස්පාඤ්ඤ සොසේජස් ය.
මම දුම් පැපිකා වලට කැමතියි.
මම මෙම කුළුබඩු සාපේක්ෂව මෑතකදී දැන හඳුනා ගත්තෙමි, නමුත් එය දැනටමත් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා වෙනත් කුළුබඩු අවි ගබඩාවේ පැහැදිලි නායකයෙකි.
IHerb හි කාබනික සංයුතියක් සහිත උසස් තත්ත්වයේ පැපිරා සොයා ගැනීමට පෙර, දුම් පැපිකා මිලදී ගැනීමට මට අවස්ථාව ලැබුණේ කුළුබඩු සාප්පුවක, වෙළඳපොලේ පමණක් වන අතර, පසුව පෙනී ගිය පරිදි, එය අද සමාලෝචනයේ වීරයා සමඟ සැසඳිය නොහැක.
අද සමාලෝචනය Frontier Natural Products Smoked Paprika Ground, Organic වේ.
දුම් පැපිකා යනු කුමක්ද?
වඩාත් ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක්, ගින්දර සුවඳක් සමඟ, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය එකතු කරන පිඟන් සඳහා පික්වන්සි, රසය සහ දුම් සුවඳ එකතු කරයි.
මෑතක් වන තුරුම, මම දුම් පැපිකා ගැන එතරම් දැන සිටියේ නැත, කෙසේ හෝ අපේ රටේ මෙම කුළුබඩු භාවිතා කිරීම සිරිතක් නොවේ, අපි කෙසේ හෝ පැරණි ආකාරයෙන් සෑම දෙයක්ම කරන්නෙමු: බේ කොළ සහ ගම්මිරිස්, විදේශයන්හි වුවද, විශේෂයෙන් ඉතාලියේ සහ ස්පාඤ්ඤයේ, පැපිකා දුම් දමනවා ඉතා ජනප්රියයි.
අත්යවශ්යයෙන්ම, කුළු බඩු දුම් පැපිකා වියළා, කැප්සිකම් දුම් කර, කුඩු බවට පත් කරනු ලැබේ.
සැබෑ දුම් පැපිරා ඕක් ලී මත වියළීම සහ සෘජු දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් හරහා යන අතර පසුව එය කුඩු බවට පත් කරන බව සඳහන් කිරීම වටී.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දුම්පානය නිසා කුළුබඩුවක් පොහොසත් හා සාන්ද්‍රිත දුම්-දුම් සුවඳක්, විචිත්‍රවත් රසයක් සහ බර්ගන්ඩි-රතු පැහැයක් ලබා ගනී.
දුම් පැපිකා: මිලදී ගැනීමට කොහෙද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, අපෙන් දුම් පැපිරා මිලදී ගැනීම පහසු නොවන අතර, IHerb වෙබ් අඩවියේ උසස් තත්ත්වයේ දුම් පැපිකා මිලදී ගැනීමට මට හැකි විය.
පළමුව, මට ග්රෑම් 77 ක පරිමාවකින් සරල කාබනික දුම් පැපිරා සොයා ගැනීමට සහ මිලදී ගැනීමට හැකි විය, පසුව මම පැපිකා ඇණවුම් කළේ තරමක් පිළිගත් සහ විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයෙකු වන - Frontier Natural Products, නිෂ්පාදනය කාබනික බව සනාථ කරන ඇමරිකානු තත්ත්ව සහතික ඇති.
ග්රෑම් 53 ක් බරැති කුඩා භාජනයකින් සමන්විත කුඩා පරිමාවකින් මම මගේ දැන හඳුනා ගැනීම ආරම්භ කළෙමි, මෙම පරිමාව ඉතා කුඩා වූ අතර කුළුබඩු ඉතා ඉක්මණින් අවසන් විය.
පසුව මම විශාල පරිමාවක් මිලට ගත් අතර එය පිරිවැයට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී විය, සංසන්දනය කිරීම සඳහා දුම් කළ විග් එකක මිල:
බර/මිල:
ග්රෑම් 453 / ඩොලර් 13.8
53 ග්රෑම් / $5.43
මිලදී ගත් ස්ථානය:
Frontier Natural Products වෙතින් කාබනික දුම් පැපිකා බිම (Smoked Paprika Ground) ආහාර ශ්‍රේණියේ තීරු වලින් ස්ටිකරයක් සහිත තදින් මුද්‍රා තැබූ තීරු බෑගයක ඇසුරුම් කර ඇත - තොරතුරු සහ නිෂ්පාදනය.
ෆ්‍රොන්ටියර් ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් දුම් දමන ලද පැපිරා බිම පෙනෙන්නේ මෙයයි:
පැකේජයේ සිප් අගුලක් නොමැති බැවින්, පළමුව විවෘත කළ විට, මම දුම් කළ පැපිකා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ පියන සහිත වීදුරු භාජනවලට වත් කරමි.
දුම් පැපිකා භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබ අයදුම් කිරීමේ ක්රම වලදී එහි ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
පැපිකා රත් වූ විට එහි රසය සහ වර්ණය වර්ධනය වේ.
එය ඉක්මනින් පිළිස්සී දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර කටුක රස බැලීමට පටන් ගනී.
එමනිසා, එය දිගු වේලාවක් උයන්න එපා.
විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කරන විට දුම් දමන ලද පැපිකා වල සුවඳ සහ රසයෙන් දහයෙන් එකක් වත් වචන වලින් පැවසීමට මට නොහැකි වීම කණගාටුවට කරුණකි.
නිදසුනක් වශයෙන්, දුම් පැපිරා සෑම දිනකම පාහේ ආහාර වේලෙහි ඇති කෑම වර්ග සඳහා විවිධත්වය, විචිත්‍රවත් සහ පිරිපහදු කළ රසයක් නිර්මාණය කිරීමට මට උපකාරී වේ.
මම මෙම කුළුබඩු සාමාන්‍ය හා බැනල් බදින ලද අර්තාපල් වලට එකතු කරන්නේ නම්, පිසූ ආහාරය බේකන් චිප්ස් මෙන් රසයි.
දුම් පැපිකා ස්ටූ කළ එළවළු වලට ග්රිල් කළ එළවළු වල රසය ලබා දෙයි, රනිල කුලයට අයත් බෝග සොලියන්කා වල රසය ලබා දෙයි, සහ එළවළු සහිත සහල් දුම් දමන ලද සොසේජස් සමඟ බත් වල අසාමාන්ය රසය ලබා දෙයි.
පැපිකා පිළිස්සීමේදී පෙන්වන ආකාරය ද මම කැමතියි: බනිස් සැහැල්ලු දුම් රසයකින් එළියට එයි.
මම එය විවිධ එළවළු භාජන සහ සුප්, ඔම්ලට් සහ ඝන සෝස් වලට එකතු කිරීමට කැමතියි.
පැපිකා පිසූ කෑම සඳහා නවීනත්වය සහ අසාමාන්ය බව එක් කරනවාත් සමඟම, එය සෑම දෙයක්ම අලංකාර රතු-රෝස පැහැයක් ගනී, පසුව පිසූ අර්තාපල්, සහල් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ විවිධ රතු පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත.
දුම් පැපිකා භාවිතා කිරීමට තවත් ක්රමයක්?
චීස් සහ පැස්ටා, ආහාර රුචිය සමඟ එය උත්සාහ කරන්න, සලාද, බිත්තර දීසි, marinades සහ දුම් මස් එකතු කරන්න.
කුකුළු මස්, මස් සහ මුහුදු ආහාර ආලේප කිරීමට භාවිතා කරන පිටිවලට එකතු කර සලාද සැරසිලි වලට ඇතුළත් කරන්න, එහිදී එය වර්ණ එකතු කරන අතර ඉමල්සිෆයර් ලෙස ක්‍රියා කරයි (තෙල් සහ විනාකිරි එකට ගෙන එන්න).
තැළුණු බිත්තර, තක්කාලි සුප්, ක්‍රූටෝන හෝ අච්චාරු දමන ලද මස් පැණිරස දුම් පැපිරා සමඟ කුළුබඩු කිරීම වටී.
දුම් දමන ලද පැණිරස පැපිරා ඕනෑම ලුණු, බැසිල්, ඔෙරගනයෝ සහ මාජරම් මෙන්ම කළු සහ සුදු ගම්මිරිස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
පැපිකා දුම් දමන සුවඳක් ඇති අතර මස්, බාබකියු සහ කුකුල් මස් සඳහා බොහෝ සෝස් වල දක්නට ලැබේ.
සුපුරුදු ආහාර වේලෙන් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු මෙම රසවත්, ඇරෝමැටික සහ උසස් තත්ත්වයේ කුළුබඩුවක් මම නිර්දේශ කරමි, පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි නිෂ්පාදන වලින් බානල් කෑමවල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර රසයේ සැබෑ මංගල්‍යයක් ලබා දේ.
Frontier Natural Products Smoked Paprika Ground Spice මගෙන් විශිෂ්ට ශ්‍රේණිගත කිරීමක් ලබා ගනී!
මිරිස් ගම්මිරිස්වල මිහිරි නමුත් ඉස්ම සහිත ඥාතියෙකු වන පැපිරා, සුප්, ස්ටූ, ධාන්ය වර්ග සහ විවිධ ආහාර රුචිය සඳහා උණුසුම්, ස්වභාවික වර්ණයක් සහ සියුම් කුළුබඩු රසයක් එක් කිරීමට ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරයි.
උද්භිද විද්‍යාත්මක නාමය:ගම්මිරිස් හෝ සුවඳ ගම්මිරිස්, paprika (Capsicum annuum) ප්‍රමාණයෙන් විශාල වන අතර රසයෙන් මිරිස් වලට වඩා මෘදුයි. අඟල් 20 සිට 60 දක්වා උසකට ළඟා වන වාර්ෂික ශාකසාර ශාකයක් වන පැපිරා සමහර විට දැවමය වන අතර එහි පත්‍ර මතුපිට සැහැල්ලු යටි පැත්තක් සහිත තද කොළ පැහැයක් ගනී. එහි මල් සුදු වන අතර දිස්වන පලතුරු කොළ පාටයි, ඉදුණු විට රතු, දුඹුරු හෝ දම්-රතු බවට පත් වේ; රතු පලතුර පැපිකා නමින් වගා කෙරේ.
වගා කරන ලද paprika නැවුම්, ශාකසාර රසය ඇති අතර, ස්පාඤ්ඤ ප්රභේදය කුළුබඩු සහිත වන අතර හංගේරියානු ප්රභේදය දීප්තිමත් වේ. ස්පාඤ්ඤ සහ හංගේරියානු පැපිකා වර්ග දැන් එකිනෙකින් තරමක් වෙනස් වුවද, හංගේරියානු ප්රභේදය එහි පලතුරු ස්පාඤ්ඤ සගයන් මෙන් පැණිරස වන ආකාරයෙන් වගා කර ඇති බැවින්. ඔවුන්ගේ පෙනුම තවමත් වෙනස් වුවද; හංගේරියානු සහ වගා කරන ලද ප්‍රභේදවල පලතුරු වඩාත් දිගටි වන අතර ස්පාඤ්ඤ ප්‍රභේදවල පලතුරු කුඩා හා වටකුරු වේ. පැපිකා රසය දීප්තිමත් කිරීම සඳහා කරපිංචා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන් උණුසුම් වේ.
*එතිලීන් ඔක්සයිඩ් (ETO) යනු කුළුබඩු කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන විෂබීජ නාශක රසායනික ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය ෆ්‍රොන්ටියර් විසින් කිසි විටෙක භාවිතා නොකරයි.
උපදෙස්:පැපිකා රත් වූ විට එහි රසය සහ වර්ණය වර්ධනය වේ. එය ඉක්මනින් පිළිස්සී දුඹුරු පැහැයට හැරෙන අතර කටුක රස බැලීමට පටන් ගනී. එමනිසා, එය දිගු කාලයක් (උදාහරණයක් ලෙස, කබලෙන් ලිපට) පිසීමට උත්සාහ නොකරන්න.
භාවිතය සඳහා උපදෙස්:ඉතා මිහිරි සහ පොහොසත් වර්ණ, paprika යනු අතේ ඇති විශිෂ්ට කුළුබඩු වර්ගයකි. ඕනෑම කෑමක් සඳහා ලස්සන වර්ණයක් සහ මදක් සැර පැණි රසක් එක් කිරීමට එය භාවිතා කරන්න. චීස් සහ පැස්ටා, ආහාර රුචිය සමඟ එය උත්සාහ කරන්න, සලාද, බිත්තර දීසි, marinades සහ දුම් මස් එකතු කරන්න. කුකුළු මස්, මස් සහ මුහුදු ආහාර ආලේප කිරීමට භාවිතා කරන පිටිවලට එකතු කර සලාද සැරසිලි වලට ඇතුළත් කරන්න, එහිදී එය වර්ණ එකතු කරන අතර ඉමල්සිෆයර් ලෙස ක්‍රියා කරයි (තෙල් සහ විනාකිරි එකට ගෙන එන්න). ස්පාඤ්ඤ, තුර්කි සහ පෘතුගීසි සුප්, ස්ටූ සහ කැස්රෝල් වල, ඉන්දියානු තන්දූරි කුකුල් මස් වල මෙන් පැපිකා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි. Paprika සම්ප්රදායිකව හංගේරියානු goulash, paprikash, මස් නිෂ්පාදන සහ සැර සොසේජස් භාවිතා වේ. ඔබ එය මිරිස් කුඩු මිශ්‍රණවල ද සොයා ගනු ඇත.
වියාචනය
iHerb නිෂ්පාදන රූප සහ තොරතුරු කාලෝචිත හා නිවැරදි ආකාරයෙන් සපයන බව සහතික කිරීමට සෑම උත්සාහයක්ම දරයි. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට දත්ත යාවත්කාලීන කිරීම ප්රමාද විය හැක. ඔබට ලැබෙන නිෂ්පාදන ලේබල් කිරීම වෙබ් අඩවියේ ඉදිරිපත් කර ඇති ඒවාට වඩා වෙනස් වන අවස්ථා වලදී පවා, අපි භාණ්ඩවල නැවුම් බව සහතික කරමු. iHerb වෙබ් අඩවියේ දක්වා ඇති විස්තරය මත පමණක් රඳා නොසිට, නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමට පෙර එහි දක්වා ඇති භාවිතය සඳහා උපදෙස් කියවන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.
