ගෝවා සහ හතු සමග යීස්ට් පයි. සාර්ථක සංයෝජනයක්: ගෝවා සහ හතු සමග පයි සඳහා සරල සහ මුල් වට්ටෝරු

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ගෝවා සහ හතු සහිත පයි රුසියානු ආහාර වලට අයත් වේ; මෙම පයි උඳුන තුල පිළිස්සූ විට, එහි සුවඳ නිවස පුරා පැතිරෙන අතර, සෑම කෙනෙකුම වහාම උත්සව මනෝභාවයකට පත්වේ. පයි පිටි ගුලිය යීස්ට් වුවද, මෙයොනීස් නිසා එය සැහැල්ලු හැපෙනසුළු කබොලකින් යුක්ත වේ. විශාල ප්රමාණයක්මාගරින්. අපි මෙම පිටි ගුලිය අතින් සකස් කරන්නෙමු, ඔබට එය පාන් යන්ත්රයක සකස් කළ හැකිය. අපි හතු ලෙස ටින් කළ ෂැම්පිසන් භාවිතා කරන්නෙමු, ඔබට බැදපු හතු භාවිතා කළ හැකිය.

රස තොරතුරු රසැති පයි

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• 3 බිත්තර;
• වතුර වීදුරුවක් 1;
• මාගරින් ග්රෑම් 200;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• ලුණු ග්රෑම් 5;
• යීස්ට් ග්රෑම් 10;
• මෙයොනීස් ග්රෑම් 100;
• පිටි කෝප්ප 4 ක්.

පිරවීම සඳහා:
ගෝවා කුඩා දෙබලක;
කැරට් භාගයක්;
1 ලූනු;
බටර් ග්රෑම් 50;
ග්රෑම් 200 යි ටින් හතු;
ලුණු;
කළු ගම්මිරිස්

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ගෝවා සහ හතු සමග පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද

විශාල භාජනයකට ඉතා උණුසුම් ජලය වත් කර යීස්ට් එකතු කරන්න. ඒවා ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මාගරින් උණු කරන්න, තරමක් සිසිල් කර බඳුනකට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.


බිත්තර 2 ක්, මෙයොනීස් එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.


පිටි කෝප්ප 1 ක් එකතු කර කලවම් කරන්න. පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කර නැගීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.


බඳුනේ අන්තර්ගතය දෙගුණ වූ විට, ඉතිරි පිටි එකතු කර හොඳින් දණ ගසන්න මෘදු පිටි ගුලිය, නමුත් එහි මේදය ගොඩක් අඩංගු වන නිසා එය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිනු ඇත.


පැය 2 ක් නැවත නැඟීමට ඇනූ තබන්න.
පිරවීම සකස් කරන්න. පෙර රත් කරන්න බටර්සහ සිහින් ව කැඩුණු සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි ලූනු. මධ්යම කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ ළූණු එකතු කරන්න.


ගෝවා කපන්න, එය කබලෙන් ලිපට දමා, tablespoon වත් කරන්න උණු වතුරසහ පියනක් සමග ආවරණය, එළවළු simmer.


ගෝවා නිරවුල් වූ විට, පෙති කපන ලද හතු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කර පිසින තෙක් එළවළු උයන්න.


පිරවීම සිසිල් කරන්න.
හොඳින් නැඟුණු පිටි ගුලිය මේසය මත තබා අනා ගන්න.


සැරසිලි සඳහා පිටි ගුලිය කපා දමන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය ටිකක් ඉහළට ගෙන එය විශාල රවුම් තට්ටුවක් බවට පෙරළන්න.
සියලුම පිරවුම මැදට දමා සුමට කරන්න.


ඇනූ දාර ඔසවා ලියුම් කවරයක් සෑදීමට පිරවුම මත එය මුද්රා කරන්න.
ෙබ්කිං තැටිය ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්සහ ප්රවේශමෙන් පයි එය මත, මැහුම් පැත්තට පහළට.
පයි අලංකාර කිරීම සඳහා ඉතිරි පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න. තුවායක් සහිත කේක් ආවරණය කර පැය භාගයක් නැගී සිටීමට තබන්න.
බිත්තරය සැහැල්ලුවෙන් ගසා පයි එක මදින්න.


අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් උඳුන තුල හතු සහ ගෝවා සමග පයි තබන්න.
පයිය හොඳින් දුඹුරු වූ විට එය සූදානම්.


තරමක් සිසිල් කළ පයි කොටස් වලට කපන්න.

පළමුව, පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. IN උණුසුම් ජලයයීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. විනාඩි 10-15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. යීස්ට් ජීවයට පැමිණි විට (සුදෝ තොප්පියක් දිස්වේ), ඔබට ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කළ හැකිය. කෙෆීර් තරමක් උණුසුම් කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කෙෆීර්, "පුනර්ජීවනය" යීස්ට්, ලුණු, බිත්තර සහ එළවළු තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර, පසුව හලාගත් පිටි එකතු කර ටෙන්ඩර්, මෘදු පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කර පැය 1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, ඔබට පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ගින්න මත කබලෙන් ලිපට තබන්න, එළවළු තෙල් වත්, විනාඩි 15 සඳහා හතු සහ ෆ්රයි එකතු, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

හතු සහ කැරට් සමග කබලෙන් ලිපට ගෝවා තබන්න, හොඳින් මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න සහ විනාඩි 15 ක ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සඳහා පිරවීම යීස්ට් පයිසූදානම්.

පිටි ගුලිය ඉහළ ගොස් පරිමාව වැඩි වූ පසු, පිටිවලින් දූවිලි දැමූ මේසයක් මත හෝ සිලිකොන් පැදුරක් මත තබා එය හොඳින් අනා ගන්න. කුඩා කෑල්ලක්පයි මුදුනේ අලංකාර කිරීම සඳහා ඇනූ තබන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය රවුමකට රෝල් කරන්න. පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පෑන් එකක තබන්න (මම භාවිතා කළෙමි රවුම් හැඩය 30 සෙ.මී.), එළවළු තෙල් ආලේප කර පැති සාදයි.

රසවත් රන්වන් කබොලක් සහිත ගෝවා සහ හතු සමග රසවත් යීස්ට් පයි පෑන් තුළ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉවත් කර සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඈත අතීතයේ සිටම, මේසය මත පයි එකක් සංකේතවත් කළේ නිවසේ ධනය පමණක් නොව, පවුල තුළ සුවපහසුව සහ මිත්රත්වයයි. විශිෂ්ටත්වයෙන් තොරව කිසිම මංගල්‍යයක් සම්පූර්ණ නොවේ සුවඳැති පයිඅද දක්වා.

මුලදී, ගෝවා පයි පුළුස්සනු ලැබුවේ යීස්ට් සමඟ පමණි ස්පොන්ජ් පිටි ගුලිය. නමුත් ආහාර පිසීමේ දියුණුවත් සමඟ ඇනූ වර්ග වඩාත් විවිධාකාර වී ඇත. ප්රධාන දෙය නම් ඇතුළත ගෝවා ඇත.

නැවුම්ව පුලුස්සන ලද පයි එකක් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවන අතර මුළු පවුලම මේසයට රැස් කරනු ඇත.

වර්තමානයේ, ඒකාබද්ධ පිරවුම් සහිත නිෂ්පාදන ජනප්රිය වී ඇත. එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය විවිධ නිෂ්පාදන. සමහර ආහාර පිරවුමක් වීමට පෙර අමතර සැකසුම් වලට භාජනය විය යුතුය.

ගෝවා සහ හතු පිරවීම සමග සරල පයි

මෙම නිෂ්පාදන පිරවීමක් ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීම කදිම විකල්පයකැලරි සහ රසය යන දෙකම අනුව. ෙබ්කිං කිරීමේදී යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් යීස්ට් නොමැතිව කළ හැකිය. මෙම වර්ගයේ පයි සාමාන්යයෙන් "කම්මැලි" ලෙස හැඳින්වේ.

ඉතා සුළු අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

පිටි ගුලිය:

• පිටි - 1 වීදුරු;
• බිත්තර - 3 pcs;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l;
• මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි. l;
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි;
• ලුණු.

පිරවීම:

• මධ්යම ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• ගෝවා - 400 gr;
• හතු - 150-200 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• කොළ පාටයි.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පහර දෙන්න. ඉන්පසු සෙමින් පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම වැදගත්ය. ඇනූ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය.
2. ගෝවා කපන්න සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි.
3. පිසූ තෙක් හතු ෆ්රයි.
4. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා හතු වලට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 10 ක් පමණ ෆ්රයි සහ උණුසුම් වන විට ගෝවා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සමාන කොටස්වල ඩිල් සහ parsley එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් සහ පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න. ඉහළට ඇනූ වත් කරන්න, එය පොඟවා ගැනීමට සහ උඳුන තුල තබා, අංශක 190 දක්වා රත්, පැය භාගයක් පමණ.

ලෙන්ටන් පයි

ඔබ එය පිටි ගුලිය එකතු කළහොත් ෙබ්කිං වඩාත් මෘදු විය හැක. නිතිපතා කෙෆීර්. සහ වැඩිපුර ලබා දීමට හතු කුළුබඩු රසඔබට අච්චාරු දැමූ ඒවා දැමිය හැකිය.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• කෙෆීර් - 0.5 l;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.

පිරවීම සඳහා:

• නැවුම් ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
• අච්චාරු දමන ලද හතු - 400 ග්රෑම්;
• මධ්යම ළූණු - 3 pcs;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:

පෙර රත් කළ කෙෆීර් තෙල්, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. එවිට පිටි ක්රමයෙන් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිට මෘදු වන තුරු ඇනූ කළ යුතුය.

හතු සෝදා සිහින් ව කැඩුණු. මෙම ගෝවා මෘදු වන තෙක් කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ්. ඉන්පසු ළූණු එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු කපා පියනක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ ගිල්වන්න. ඊළඟට, ගෝවා සමඟ හතු මිශ්ර කර පිරවීම සිසිල් කරන්න.

ඇනූ සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. පළමුවැන්න රෝල් කර පැති වසා ඇති පරිදි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. පිරවීම ව්යාප්ත කර ඇනූ දෙවන කොටස ආවරණය කරන්න. දාර ඇණ ගැසිය යුතුය. දෙබලක ආධාරයෙන් පයි වල සිදුරු සාදා ඇත.

පයි අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යවනු ලැබේ. මිනිත්තු 30-35 අතර කාලයක් ගත කරන්න.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සමග ගෝවා පයි

යීස්ට් වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් කිසිදු අමුත්තෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. එවැනි පයි එකක් මේස සැරසිලි බවට පත් වනු ඇති අතර, සත්කාරක සමාගමට බොහෝ පැසසුම් ලැබෙනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට තව ටිකක් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි - ග්රෑම් 400;
• යීස්ට්, වියළි - 2 තේ හැදි;
• නැවුම් - 50 ග්රෑම්;
• කිරි - 100 ml;
• සීනි - 75 ග්රෑම්;
• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 pcs.

පිරවීම සඳහා:

• ගෝවා - 350 ග්රෑම්;
• මී පැණි හතු හෝ chanterelles - 250 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලුණු, ගම්මිරිස්;
• තෙල් සඳහා - පහර බිත්තර.

සකස් කිරීම:

1. රත් වූ කිරි වලට යීස්ට්, සීනි, පිටි සහ බිත්තර එකතු කරන්න. Knead. උණු කළ බටර් එකතු කර ඇනූ knead. පැය 1.5-2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
2. ගෝවා කපා ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. හතු තම්බා සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු සියලු පිරවීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඇනූ Knead, කොටස් දෙකකට බෙදන්න. පළමු භාගය රෝල් කර එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා හැර දෙවන ස්ථරයෙන් ආවරණය කරන්න. පයි වල දාර මුද්රා කරන්න. බිත්තර සමග ඉහළට බුරුසුවක් සහ ඔබට එය උඳුන තුල තැබිය හැකිය.
4. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 45 ක් පුළුස්සන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ගෝවා සහ හතු සමග පයි

මෙම පයි ඉතා රසවත් හා බැලීමට රුචිය ඇති කරයි. ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය තනිවම සාදා ගත හැකිය.

පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාගරින් - 200 gr;
• පිටි - 2/3 කෝප්ප;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, ජලය.

පිරවීම සඳහා:

• ඉරා දැමූ ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
• හතු - 250 gr;
• ලූනු - 2 pcs;
• ලුණු, ගම්මිරිස්;
• තෙල් වර්ධනය වේ.

සකස් කිරීම:

පෆ් පේස්ට්රි සිසිල් කාමරයක සකස් කළ යුතුය. සීතල මාගරින් (මෘදු හෝ ශීත කළ නොවේ), කපා කුඩා කෑලිසහ පිටි සමග මිශ්ර. මෙම ස්කන්ධයෙන් ඔබ බෝලයක් සකස් කළ යුතුය. එය ඇනූ knead නොවේ, නමුත් ස්කන්ධයක් පිහිටුවීමට වැදගත් වේ. කල් දමන්න සූදානම් පිටි ගුලියවිනාඩි 30 ක් සඳහා.

පිටි බඳුනකට වත් කරන්න, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. බිත්තරය වීදුරුවකට ගසා එයින් අඩකට වඩා සෑදීමට අවශ්‍ය තරම් ජලය එක් කරන්න. දියර මිශ්රණය පිටිවලට වත් කරන්න, හොඳින් දණ ගසන්න. ඇනූ ඉතා දැඩි ලෙස හැරිය යුතු නොවේ.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, එය මත මාගරින් බෝලයක් දමා ලියුම් කවරයක ඔතා.එවිට ඔබට නැවත සෘජුකෝණාස්රයක් ලැබෙන පරිදි එය knead කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය කිහිප වතාවක් කරන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය කිසිවක් ආවරණය නොකර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පැය භාගයකට පසු, එය පිටතට ගෙන එය රෝල් කරන්න, එය විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා. ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත කරන්න. ඇනූ සූදානම්.

ඇනූ ශීතකරණය තුළ වාඩි වී සිටියදී පිරවීම සකස් කළ හැකිය.

1. ගෝවා සහ ළූණු අඩක් පිසින තෙක් ස්ටූ කර ඇත.
2. හතු තම්බා කපා ඇත.
3. අමුද්රව්ය එකට, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න.

අච්චුව පිටි ගුලියකින් පෙළගස්වන්න, ඉන්පසු එය මත පිරවීම පැතිර, දාරවලින් තරමක් පසුබසින්න. ඊළඟ එක සමඟ ආවරණය කර දාර මුද්රා කරන්න.පහර බිත්තර සමග මතුපිට මදින්න. අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් පයි තබන්න.

හතු, ගෝවා සහ බිත්තර සමග පයි

පිරවුමට බිත්තර එකතු කිරීම සාර්ථක වනු ඇත නිමි භාණ්ඩයරසයෙන් වඩාත් සියුම් සහ ඉහළ කැලරි. පිරවීම සඳහා විවිධ හතු එකතු කිරීමෙන් ඔබට රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

පිරවුම් ද්රව්ය:

• සුදු ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට හතු - 350-400 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• බිත්තර - 4 pcs;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පයි එකක් සෑදීම සඳහා යීස්ට් සුදුසු ය. පෆ් පේස්ට්රි, ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකි.

පිරවීම සකස් කිරීම:

1. ගෝවා කපන්න. ළූණු ඉතා සිහින් නොවී කපන්න. සිහින් ව හතු සහ තම්බා බිත්තර කපන්න.
2. රත් වූ කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 15 ක් ගෝවා සමග සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
3. පෑන් වෙත හතු එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ සූදානම් වන තෙක් සියලු පිරවීම උයන්න.
4. කැඩුණු බිත්තර සිසිල් කළ මිශ්රණයට දමන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

එය ෙබ්කිං පත්රය හෝ අච්චුව වඩා තරමක් විශාල වන පරිදි ඇනූ රෝල් කරන්න. පිරවුම විහිදුවා ඇනූ දාර ඇතුළට නවන්න.

ඔබට පයි එක විවෘතව තැබිය හැකිය. ඔබ මෙම විකල්පයට අකමැති නම්, පෙර සූදානම් කළ තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කර දාර අඳින්න. බිත්තර සමග පයි මුදුනේ මදින්න.

කේක් වහාම පිළිස්සීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ එය පැය භාගයක් සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර එහි පයි එක තබන්න. විනාඩි 40-45 ක් පුළුස්සන්න.

ජෙලිඩ් පයි

අමුත්තන් දොරකඩ සිටින විට මෙම පයි උදව් වනු ඇත. ඒ වගේම රසය ඔවුන්ව මවිතයට පත් කරන නිසා තවත් එකක් පිළිස්සීමට සිදුවනු ඇත.

ආශ්චර්යමත් පයි සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 1 වීදුරු;
• බිත්තර - 3 pcs;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. l.;
• ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි;
• ලුණු ටිකක්.

පිරවීම:

• ගෝවා - 0.5 kg;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• බිත්තර - 2 pcs;
• අච්චාරු දමන ලද හතු - 250 ග්රෑම්;
• ඩිල් - 3 අතු;
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

බිත්තර උනු.

ගෝවා සහ ළූණු කපන්න.

ළූනු රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න, එයට ගෝවා එකතු කර ආවරණය කර විනාඩි 20 - 30 ක් උයන්න. ඉන්පසු ඩිල් එකතු කරන්න.

බිත්තර කපා ඒවා ගෝවා තුළට දමන්න. හතු සෝදා කපා ගෝවා වලට එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.

අච්චුව තුළ පාච්මන්ට් තබන්න. පිටි ගුලිය ටිකක් වත් කරන්න. පිරවීම බෙදාහරින්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය ඉහළට වත් කරන්න. මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න.

නිමි පයි සිසිල් කර කොටස් වලට බෙදන්න.

ගෝවා සහ හතු සමග පයි

මෙම නිෂ්පාදන සංයෝජනය අසමසම රසයක් ඇත. සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

පිරවීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• ගෝවා- ග්රෑම් 400;
• හතු - 300 ග්රෑම්;
• ගිතෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

1. කැඩුණු ගෝවා කොලන්ඩරයකට උතුරන වතුර වත් කර අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. රත් වූ කබලෙන් ලිපට ගෝවා තබන්න. මෘදු තෙක් ෆ්රයි.
2. වෙන වෙනම ෆ්රයි ලූනු සහ හතු, කලින් තම්බා.
3. එක් ස්කන්ධයකට ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සිසිල්.
4. නිමි පිටි ගුලිය ස්ථර දෙකකට රෝල් කරන්න. තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත එකක් තබන්න. පිරවුම ඉහළට දමා දෙවන ස්ථරයෙන් ආවරණය කරන්න. ප්රවේශමෙන් දාර අඳින්න.
5. පහර දුන් බිත්තරය සමඟ ඉහළට බුරුසුවක් සහ උඳුන තුල තබන්න. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 35-40 ක් පුළුස්සන්න.

ගෝවා සහ හතු සමග පයි- එකක් රසවත් දසුන්ස්නැක් පයි. රුසියාවේ' බටර් පයිගෝවා සමඟ විශේෂ ගෞරවයට පාත්‍ර වූ අතර, කුලේබියාකි සමඟ එක්ව ගෞරවනීය ස්ථානයක් හිමි විය. උත්සව මේසය. ගිම්හානයේදී සහ සරත් සෘතුවේ දක්වා, ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී නැවුම් ගෝවා වලින් සාදන ලද පයි, ගෝවා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. බොහෝ විට වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කරන ලදී - හතු, ගෘහ චීස්, මාළු, මස්, බිත්තර. කලින් ගෝවා පයි යීස්ට් පිටි ගුලියකින් පමණක් සකස් කර ඇත්නම්, අද වට්ටෝරු පිරවීම, පිටි ගුලිය, තාක්ෂණය සහ සකස් කිරීමේ ක්රමය අනුව වෙනස් වේ.

මා ඉහත ලියා ඇති පරිදි, කලින් ගෝවා සමඟ පයි යීස්ට් පිටි ගුලිය මත සකස් කරන ලද නමුත් අද පයි සඳහා ඔවුන් යීස්ට් පිටි ගුලිය පමණක් නොව පෆ් පේස්ට්‍රි, සිහින් මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය ද බහුලව භාවිතා කරයි. දිගු පිටි ගුලියහෝ කෙටි පාන්, මෙන්ම කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර ඇනූ. මීට පෙර එවැනි පයි උඳුන තුල පමණක් පුළුස්සනු ලැබුවේ නම්, අද ඔවුන් උඳුනක් හෝ මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරයි.

අද මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වීමට අවශ්යයි යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ගෝවා සහ හතු සමග පයිඋඳුන තුල. මෙම වට්ටෝරුවගෝවා සහ හතු සමඟ සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පයි දෙකටම සමාන වනු ඇත ප්රංශ quiche. යීස්ට් පයි පිටි ගුලිය සහ පිරවීම ඉස්ටුවක් ගෝවාබැදපු වල් හතු සමග එය රුසියානු පයි මෙන් වනු ඇත. ක්‍රියාත්මකයි ප්රංශ පයි quiche එක සමාන වනු ඇත, එය පිරවීමේ විවෘත ස්ථරයක් සහ පිරවුමක් තිබීමයි. පහත දැක්වෙන්නේ එකක් සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවකි විශාල පයිහෝ සෙන්ටිමීටර 25-26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක පයි දෙකක්.

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 1 වීදුරු,
• යීස්ට් - 30 gr.,
• ලුණු - 0.5 තේ හැඳි,
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• තිරිඟු පිටි - 2.5 කෝප්ප,

පිරවුම් ද්රව්ය:

• මී පැණි හතු හෝ වෙනත් වනාන්තර හතු- ග්රෑම් 300,
• ගෝවා - 400 gr.,
• කැරට් - 1 pc.,
• කෙචප් - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• ළූණු - 2 පීසී., (ගෝවා සහ හතු සඳහා ළූණු එකක්),
• බේ කොළ - 1-2 pcs.,
• ලුණු - රස
• කුළුබඩු - රස කිරීමට
• එළවළු තෙල්.

පයි පිරවීම සඳහා:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml.,
• බිත්තර - 2 කෑලි.,
• කුළුබඩු - රස කිරීමට.

ගෝවා සහ හතු සමග පයි - වට්ටෝරුව

සූරියකාන්ත තෙල්වල diced ලූනු කිරි තෙක් ෆ්රයි. එයට හතු එකතු කරන්න. ඔවුන් රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. හතු සඳහා ෆ්රයිඩ් කාලය විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවේ.

යීස්ට් පයි සඳහා ෙබ්කිං පිඟානක් කුඩා ප්‍රමාණයකින් ගෝවා සහ හතු සමග ග්‍රීස් කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්. පිටි සහිත මේසයක් මත, ඔබට වටකුරු හැඩයක් තිබේ නම්, සුදුසු විෂ්කම්භයකින් යුත් රවුමකින් ඇනූ 1 සෙ.මී. ඒ අනුව, සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් සඳහා, ඔබ එකම ප්රමාණයේ සෘජුකෝණාස්රයක් කපා ගත යුතුය. අච්චුව තුළට ඇනූ මාරු කරන්න.

එය මත ස්ටූ ගෝවා තබන්න.

ගෝවා මුදුනේ බැදපු හතු දමන්න.

බිත්තර, ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න. පයි සඳහා පිරවීම සූදානම්.

ගෝවා පයි පදනම මත එය වත් කරන්න.

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පයි පෑන් තබන්න. යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ගෝවා සහ හතු සමග පයි උඳුන තුලවිනාඩි 30 ක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. නිමි භාණ්ඩය පිරවීම ගෝවා පයිහතු සමග ඝන සහ කහ පැහැති කබොලකින් එය ආවරණය කළ යුතුය. ගෝවා සහ හතු සමග පයි යීස්ට් පිටි ගුලියඋඳුනෙන් කෙළින්ම සේවය කළ හැකිය.

ගෝවා සහ හතු සමග පයි. ඡායාරූපය

පියවර 1: ඇනූ සකස් කරන්න.

පියවර 2: එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

පියවර 3: ගෝවා ඉස්ටුවක්.

පියවර 4: ෆ්රයි හතු සහ ළූණු.

පියවර 5: පිරවීම සූදානම් කරන්න.

පියවර 6: ගෝවා සහ හතු සමග පයි සාදන්න.

පියවර 7: පයි පිළිස්සීම.

පියවර 8: ගෝවා සහ හතු සමග පයි සේවය කරන්න.

පිරවීම සඳහා ඔබට ඕනෑම නැවුම් භාවිතා කළ හැකිය ආහාරයට ගත හැකි හතු, නමුත් එක් එක් විශේෂ වෙනස් බව අමතක කරන්න එපා පෙර සැකසුම්, මෙන්ම කාලය නිවා දැමීම;

බොහෝ විට, නැවුම් ගෝවා වෙනුවට ඇඹුල් ගෝවා භාවිතා වේ, එනම් ගෝවා. මෙයට පෙර, එය අතිරික්ත යුෂ වලින් මිරිකා ගත යුතු අතර වෙන වෙනම හෝ පෙර-බැදපු හතු සහ ළූණු සමඟ විනාඩි 30 ක් ගිල්විය යුතුය;

කුළු බඩු කට්ටලය වැදගත් නොවේ, අවශ්ය නම්, ඕනෑම කුළු බඩු, මෙන්ම කුළුබඩු සඳහා භාවිතා කරන ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න එළවළු කෑම, උදාහරණයක් ලෙස, sumac, paprika, රසවත්, අග්ගිස්, වියළි ඩිල්, parsley සහ වෙනත් අය.