පළතුරු සමග කෙටි පාන් ගාන ලද පයි. ජෑම් සමග ගාන ලද පයි

ගාන ලද පයි සකස් කිරීමට පහසුම එකකි රසැති කෑම වර්ග. නවක ශිල්පිනියකට පවා පළමු වරට එය පිළිස්සීම හැසිරවිය හැකිය. මෙම අතුරුපස සකස් කිරීමේ වේගය ඉතා කාර්යබහුල ව්යාපාරික කාන්තාවක් පවා මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීමට ඉඩ සලසයි. පදනම බොහෝ විට ගරා වැටී ඇත කෙටි පාන් පිටි ගුලිය, සහ ඔබට පිරවීමක් ලෙස ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය, නැවුම් පලතුරුහෝ ගෙදර හැදූ ජෑම්.

ජෑම් සමග ගාන ලද පයි - ඡායාරූප වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

නිවස ඇත්ත වශයෙන්ම කරන්ට් ඇතුළු හෝ වෙනත් ජෑම් වලට කැමති නැති වුවද, රසවත් කෑල්ලක් කුඩු පයිසිට කෙටි කබොල පේස්ට්රිබොහෝ දුරට කිසිවෙකු ප්රතික්ෂේප කරනු ඇත. පයි ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සිසිල් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ.

පිසීමේ කාලය:පැය 1 විනාඩි 30 යි

ප්රමාණය: 6 සේවා

අමුද්රව්ය

• පිටි: 300 ග්රෑම්
• මාගරින්: 200 ග්රෑම්
• සීනි: 150 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු: 10 ග්රෑම්
• වැනිලින්: රස කිරීමට
• සීතල වතුර: 40 ml
• බිත්තර: 1 pc.
• ජෑම්: 1 තේ හැදි.

පිසීමේ උපදෙස්

ගාන ලද ඇපල් පයි

ඇපල් සමඟ සුවඳැති ගාන ලද පයි එකක් උණුසුම් ගිම්හානයේදී ඔබේ පවුලට මතක් කර දෙනු ඇත. මේ රසවත් අතුරුපසසකස් කිරීමේ වේගය සහ පහසුව නිසා එය දිනපතා එකතු කිරීමක් බවට පත්විය හැකිය පවුලේ තේ සාදය. මෙම පයි ඉතා රසවත් වන අතර එය නිවාඩු අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 100 gr. ගුණාත්මක මාගරින්;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• 1 සම්පූර්ණ වීදුරු කැටි කළ සීනි;
• පිටි කෝප්ප 2;
• විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමිය යුතු සෝඩා 0.5 තේ හැන්දක;
• විශාල ඇපල් 3 ක්.
• අච්චුව ග්රීස් කිරීම සඳහා: එළවළු තෙල් 1 tablespoon.
• නිමි භාණ්ඩය අලංකාර කිරීම සඳහා කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 100 ක්.

සකස් කිරීම:

1. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සඳහා, බීට් කරන්න සුදු පෙනමික්සර් බිත්තර දෙකක් සහ කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්. මිශ්රණයේ වැලි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
2. මාගරින් උණුසුම්ව රත් කර ඇත. එය සෙමින් රත් කිරීමට ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තැබිය හැකිය. මෘදු මාගරින් බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට පහර දෙනු ලැබේ. ස්කන්ධය සමජාතීය වන විට, පිටි සහ නිවා දැමූ සෝඩා ක්රමයෙන් එයට එකතු වේ.
3. නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. එකක් බනිස් එකකට රෝල් කරලා ශීතකරණයේ දානවා. දෙවන කොටස රෝල් කර, ෙබ්කිං පිඟානේ පතුලේ තබා ඇත.
4. ඇපල් ගාන ලද රළු කෝණයන්සහ ප්රවේශමෙන් ඇනූ තට්ටුවක් මත තබන්න. වැඩ කොටස ශීතකරණයක් හෝ ටික වේලාවක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.
5. පැයකට පමණ පසු, ඇනූ ශීතකරණය තුළ දැඩි වූ විට, ඇපල් තට්ටුවක් මත රළු කෝණයන් මත එය දැලක. පයි මතුපිට මට්ටම් කර අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත.
6. ගාන ලද ඇපල් ගෙඩිය විනාඩි 25-30 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. නිමි භාණ්ඩයේ ඉහළට ඉස්සේය සීනි කුඩු.

ගෘහ චීස් සමග ගාන ලද පයි සඳහා වට්ටෝරුව

කිරි පිරවීම සමඟ ගාන ලද පයි තරමක් නිතර ආගන්තුකයෙකි. ගෙදර හැදූ තේ. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම විකල්පය භාවිතා කරයි රසවත් පිරවීම, නමුත් මූලික වට්ටෝරුවසෑම විටම පාහේ සමාන වේ. ශීත කළ කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි භාවිතයෙන් මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසු සහ වේගවත් වේ.

නිෂ්පාදන:

• 100 gr. ෙබ්කිං හෝ බටර් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ මාගරින්;
• 2-3 කුකුල් බිත්තර;
• 200 gr. කැටි කළ සීනි;
• පිටි කෝප්ප 2;
• ෙබ්කිං කුඩු පැකට් 1 ක් හෝ තේ හැන්දක භාගයක් විනාකිරි සමග slakedසෝඩා

වැනිලින් සහ ලෙමන් තැවරුනු බොහෝ විට ඇනූ වලට එකතු වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිරවුම්ඔබ ගත යුතු:

• 200 gr. ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ගෘහ චීස්;
• 100 gr. සහරා;
• වැනිලා සීනි පැකට් 1;
• ලෙමන් අඩකින් ලෙමන් තැවරුනු.

සකස් කිරීම:

1. ආහාර පිසීම ආරම්භ වන්නේ බිත්තර සහ සීනි ඒකාබද්ධ කිරීමෙනි. මිශ්රණය දෙබලකින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
2. මාගරින් හෝ බටර්අර්ධ දියර තෙක් රත් කර සීනි සහ බිත්තර මිශ්රණයකට වත් කරන්න.
3. ඊළඟට, අනාගත පයි එකට පිටි එකතු කරනු ලැබේ. එය ප්රමාණවත් තරම් ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් ලබා ගනිමින් ක්රමයෙන් වත් කරනු ලැබේ.
4. ඇනූ සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. ගාන ලද පයි රළු ගාන ලද පිටි ගුලිය ස්ථර දෙකකින් සාදා ගත හැකිය. ඔබට වහාම එක් කොටසක් ෙබ්කිං කන්ටේනරයකට බෙදා දිය හැකි අතර දෙවැන්න පමණක් කැටි කරන්න.
5. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කර ඇනූ පළමු ස්ථරය මත තබා ඇත.
6. පිරවීම ඇනූ වලින් ආවරණය වී ඇති අතර, එය කැටි කිරීමෙන් පසු රළු කෝණයන් මත ගාන ලද. නිෂ්පාදිතය තෙක් උණුසුම් උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ රන් කබොලපැය භාගයක් පමණ.

ගාන ලද චෙරි පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගාන ලද චෙරි පයි - සැබෑ ගිම්හාන අතුරුපස. මෘදු හා සියුම් පැණිරස හා ඇඹුල් චෙරි සාදනු ඇත නිතිපතා පයිසුඛෝපභෝගී ප්රණීත ආහාරයක්. සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් බෙරි හෝ ශීත කළ චෙරි භාවිතා කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන:

• 100 gr. මාගරින් හෝ බටර්;
• 2-3 බිත්තර;
• 200 gr. ඇනූ සෑදීම සඳහා කැටි කළ සීනි;
• 100 gr. චෙරි පිරවීම සඳහා කැටි කළ සීනි;
• පිටි කෝප්ප 2;
• 400 gr. නැවුම් හෝ ශීත කළ චෙරි;
• වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, සුදු පෙන පෙනෙන තෙක් සහ කැටි කළ සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් බිත්තර සහ සීනි පහර දෙන්න.
2. අංශක 40 දක්වා උණු කළ බටර් හෝ මාගරින් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ.
3. මිශ්රණය පරාජය කර ක්රමයෙන් මෙම වට්ටෝරුවෙන් සියලුම පිටි එකතු කරන්න. අවසානයේ ෙබ්කිං කුඩු සහ එකතු කරන්න වැනිලා සීනි.
4. නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත අධිශීතකරණය. පැයකට පසු එය සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි වේ.
5. දෘඪ පිටි ගුලිය රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් ගාන ලද අතර, ඇනූ පළමු ස්ථරය නිර්මාණය කරයි. සීනි සමඟ මිශ්ර චෙරි එය මත තබා ඇත. ඉතා ඉස්ම සහිත චෙරිපිරවුම සකස් කරන විට, ඔබට පිෂ්ඨය 1-2 තේ හැඳි එකතු කළ හැකිය, එය බෙරි යුෂ බැඳ, පිසීමේදී එය කාන්දු වීම වළක්වයි. පිරවීම රළු කෝණයන් මත ගාන ලද ශීත කළ පිටි ගුලිය තවත් ස්ථරයකින් ආවරණය කර ඇත.
6. වැඩ කොටස යවනු ලැබේ උණුසුම් උඳුනක්විනාඩි 30 ක් සඳහා. නිමි පයි මතුපිට කුඩු සීනි සමග ඉස්සේය.
7. ගාන ලද පිළිස්සීම ලෙන්ටන් පයිඔබ විනාඩි 20 ක් පමණ අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම අවශ්ය වේ. නිමි භාණ්ඩයඔබ සීනි කුඩු, පැණිරස කුඩු හෝ ගෙඩි සමග ඉසිය හැක.

Lenten ගාන ලද පයි - ආහාර වට්ටෝරුව

රසවත් සහ රසවත් පේස්ට්රිනිරාහාරව සිටීමට උත්සාහ කරන අයට සැබෑ උපකාරයක් බවට පත්වේ. ඇගේ වට්ටෝරු තමන්ගේම බර පාලනය කරන සහ ඔවුන්ගේ ආහාර වේල නිරීක්ෂණය කරන අයටද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. කෙට්ටු සකස් කිරීමට ගාන ලද පයි ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි කෝප්ප 1.5;
• ජලය මිලි ලීටර් 75;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 75;
• 100 gr. ජෑම් හෝ ජෑම්;
• 0.5 තේ හැන්දක ලුණු;
• විනාකිරි සමඟ නිවා දැමූ සෝඩා 0.5 තේ හැන්දක;
• 100 gr. යමඟ.

සකස් කිරීම:

1. පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරා යමඟ සමග මිශ්ර කර ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට සියල්ල එකතු කරන්න එළවළු තෙල්සහ හැන්දක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. සීනි සහ ලුණු වතුරට එකතු කරනු ලැබේ, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර වේ.
3. එවිට විනාකිරි සමඟ නිවා දැමූ සෝඩා එකතු කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර පිටි සහ යමඟ මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ. හොඳින් ඇනීමෙන් පසු කෙට්ටු බටර් පිටි ගුලියක් ලබා ගනී.
5. ඇනූ සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇති අතර ඒවා පැය 1 ක් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ එය දැඩි වන අතර රළු කෝණයන් මත ගාන ලද හැක.
6. පිටි ගුලිය පළමු භාගය ෙබ්කිං කන්ටේනරයේ පතුලේ ඒකාකාර තට්ටුවක කෝණයන් මත අතුල්ලන්න. බටර් පිටි ගුලිය තෙල් සමග ෙබ්කිං කන්ටේනරය ග්රීස් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
7. එය මත ජෑම් ප්රවේශමෙන් පැතිරෙන්න. ශීත කළ බටර් පිටි ගුලියෙහි දෙවන කොටස තදබදයට ඉහළින් අතුල්ලන්න.
8. පිළිස්සීමෙන් පසු, නිමි පයි සේවය කළ හැකි අතර තේ පානය ආරම්භ කළ හැකිය. එය ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය, නැවුම්බව පවත්වා ගැනීම.

ඔබට පිරවුමක් ලෙස ජෑම් පමණක් නොව, භාවිතා කළ හැකිය නැවුම් බෙරි. පැතිරෙන්නේ නැති සමජාතීය පිරවුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට බෙරි වලට ටිකක් පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය.

මාගරින් සමග ගාන ලද පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද

කැලරි අඩු කිරීමට කැමති අය සඳහා, ඔබ ද ගාන ලද පයි වලට ප්රතිකාර කළ හැකිය. එවැනි තත්වයක් තුළ පමණක්, නිෂ්පාදිතය බටර් සමග නොව, ෙබ්කිං සඳහා උසස් තත්ත්වයේ මාගරින් සමඟ සකස් කළ යුතුය. ලැබීමට රසවත් පිටි ගුලියඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 100 gr. හොඳ මාගරින්ෙබ්කිං සඳහා;
• 2-3 කුකුල් බිත්තර;
• පිටි කෝප්ප 2;
• 200 gr. කැටි කළ සීනි;
• විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමූ සෝඩා 0.5 තේ හැන්දක;
• වැනිලා සීනි පැකට් 1 ක්.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර ගැඹුරු භාජනයකට තල්ලු කර කැටි කළ සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. සීනි සහ බිත්තර නිමි මිශ්රණය සමජාතීය විය යුතු අතර, සීනිවල සියලුම ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
2. මාගරින් ජල ස්නානයක දියර තත්වයකට ගෙන එනු ලැබේ, නමුත් උනු වීමට ඉඩ නොදේ.
3. උණුසුම් මාගරින් බිත්තර සහ සීනි මිශ්රණයට වත් කර තරයේ මිශ්ර වේ.
4. ඊළඟට, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග මූලික වශයෙන් නිවා දැමූ පිටි සහ සෝඩා එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි එකතු කළ හැකිය.
5. නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. පැයකට පසු, ඇනූ කැටි වී දැඩි වනු ඇත.
6. රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් පළමු කොටස ෙබ්කිං කන්ටේනරයේ පතුලට අතුල්ලන්න. ඕනෑම පිරවුමක් ගාන ලද ස්ථරය මත තබා ඇත. ඔබ ජෑම්, නැවුම් පළතුරු, ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ පිටි ගුලිය දෙවන බෝලයක් උඩින් අතුල්ලන්න.
7. පයි උණුසුම් උඳුනක තබා රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 25 ක් පුළුස්සන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 විය යුතුය. නිමි ප්රණීත සීනි කුඩු හෝ පැණිරස කුඩු සමග ඉස්සේය.

රසවත් ගාන ලද කෙටි පාන් පයි සඳහා වට්ටෝරුව

ඉතා ටෙන්ඩර් ගාන ලද පයි සම්භාව්ය කෙටිකූර පේස්ට්රි වලින් සාදා ඇත. කෙටිකූර පේස්ට්රි සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි කෝප්ප 2;
• 2-3 කුකුල් බිත්තර කහ මදය;
• සීතල වතුර මිලි ලීටර් 75;
• 200 gr. කැටි කළ සීනි;
• වැනිලින් 1 පැකට්ටුවක්;
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු 1 පැකට්.

භාවිතා කරන සියලුම නිෂ්පාදන ඉතා සීතල විය යුතුය.

සකස් කිරීම:

1. පුළුල් තලයක් සහිත පිහියක් භාවිතා කරමින්, බටර් හෝ මාගරින් සිහින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මෙම මිශ්රණයේ අනුකූලතාව යමඟ වලට සමාන වනු ඇත.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ස්ලයිඩයක් බවට පත් වේ. ගිනි කන්දක් මෙන් මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න. එය ඔහුට පහර දෙනවා බිත්තර කහ මදයසහ සීතල පිහියකින් මිශ්රණය දිගටම කපන්න.
3. ක්රමානුකූලව වත් කරන්න අයිස් ජලය, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සියලුම සංරචක ඉක්මනින් ඒකාබද්ධ කරමින් අතින් ඇනූ අවසන් කරන්න.
4. නිමි පිටි ගුලිය පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. ඉන්පසු සියලු අමුද්රව්ය නැවත මිශ්ර කිරීමට එය රෝල් කරන්න, බෙදන්න සූදානම් ස්කන්ධයසමාන කොටස් දෙකකට සහ නැවත කැටි කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඇනූ පැයක් පමණ පයි සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
5. කෙටි පාන් පිටි ගුලියකින් එක් කොටසක් ෙබ්කිං පිඟානේ පතුල දිගේ අතින් බෙදා හරිනු ලැබේ. ඔබට එය රළු කෝණයන් මත දැලක කළ හැකිය.
6. පිරවුම පහළ ස්ථරයේ තබන්න. සාම්ප්රදායිකව, ගාන ලද පයි සඳහා ජෑම්, ජෑම්, බෙරි, පළතුරු, සීනි සමඟ ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය.
7. පයි මුදුනේ ශීත කළ පිටි ගුලිය දෙවන කොටස සිට පිහිටුවා ඇත. එය රළු කෝණයන් මත ද ගාන ලද.
8. අංශක 200 ක පයි විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න. සෘජුවම පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

ඉක්මනින් ගාන ලද පයි - ඉතා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි

ගාන ලද පයි සකස් කිරීමට ඉක්මන් විසඳුමක්ගෘහණියට අවම කාලයක් පමණක් නොව, වඩාත්ම නිහතමානී නිෂ්පාදන කට්ටලයක් ද අවශ්ය වනු ඇත. එයට ඇතුළත් වන්නේ:

• පිටි කෝප්ප 2;
• 100 gr. බටර් හෝ මාගරින්;
• කැටි කළ සීනි කෝප්ප 1;
• 6 හැදි ජෑම් හෝ ජෑම්;
• 2-3 බිත්තර;
• සෝඩා 0.5 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, බිත්තර බ්ලෙන්ඩරයට ගසා සීනි එකතු කරන්න. කැටි කළ සීනිවල සියලුම ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය පිසිනු ලබන අතර තරමක් ඝන සුදු පෙන මතුපිට දිස් වේ.
2. ඊළඟට ඇතුල් කරන්න මෘදු බටර්සහ නැවත තරයේ මිශ්ර.
3. අවසාන වශයෙන්, පිටි, සෝඩා සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. සංරචක මිශ්ර කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන විට, ඇනූ කිසිසේත්ම රත් නොවන අතර ශීතකරණය තුළ ඝන තත්වයට වේගයෙන් සිසිල් වේ.
4. නිමි පිටි ගුලිය සමාන ප්රමාණයේ කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. එකක් තවත් කොටස් කිහිපයකට බෙදා (වේගවත් කැටි කිරීම සඳහා) සහ ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. දෙවැන්න වහාම මිලිමීටර 5 ක් පමණ ඝන තට්ටුවකට පෙරළේ.
5. තෝරාගත් පිරවුම් විකල්පය ඇනූ පළමු ස්ථරය මත තබා ඇත. ශීත කළ ඇනූ කෑලි එකින් එක උඩින් අතුල්ලනු ලැබේ.
6. උඳුන අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර ඇත. පයිම පිළිස්සීමට මිනිත්තු 20 ක් පමණ ගත වේ. එය ගෙඩි හෝ මිහිරි බහු-වර්ණ රසකැවිලි කුඩු වලින් සරසා, කුඩු සීනි සමග ඉසිය හැක.

ලිහිල් ගාන ලද කෙටි පාන් පයි යනු කුඩා කල සිටම වට්ටෝරුවකි. එවිට ඔවුන් එය කඩිමුඩියේ කළා පැණිරස පේස්ට්රිසවස තේ සඳහා. යම් අවස්ථාවකදී, ශීතකරණය තුළ සෑම විටම ශීත කළ පිටි ගුලියක් තිබේ, විශේෂයෙන් පෙර සූදානමෙන් ඉතිරි වේ. ඔබට ඉක්මනින් පයි උඳුන තුල තබා විනෝද වීමට හැකි වන පරිදි රක්ෂිතයක් සෑදීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි නැවුම් අතුරුපස. ගාන ලද පේස්ට්‍රි යනු සම්භාව්‍ය ප්‍රධාන ආහාරයකි සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදන, බොහෝ අපහසුවකින් තොරව පුළුස්සනු ලැබේ.

බොහෝ විට මාගරින් සමඟ ඇනූ සරලව දණ ගසා ඇත. නිවාඩු දිනවල ඔවුන් එය බටර් වලින් සාදා ඇත. බඳුන්වල ඇති ඕනෑම තදබදයක් සුදුසු ය - රාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු.

කෙටි පාන් පිටි ගුලිය මුළුතැන්ගෙයි කෝණයන් මත ගාන ලද විට එය සකස් කිරීමේ සුවිශේෂතා නිසා පේස්ට්‍රි එහි නම ලැබුණි. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ රසවත් පමණක් නොව, මේසය මත විශිෂ්ට ලෙස පෙනේ. එවැනි තාක්ෂණයක් මුලින්ම ඉදිරිපත් කළේ කවුදැයි මම නොදනිමි, නමුත් මෙම පුද්ගලයාට මගේ පෞද්ගලික කෘතඥතාව පළ කිරීමට මම කැමතියි.

මාගරින් මත ජෑම් සමග ගාන ලද පයි

මට කෙටිකූර පේස්ට්‍රි පයි එකක් ඇත ඇප්රිකොට් ජෑම්. පොඩි වූ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සහතික කිරීම සඳහා, මම වට්ටෝරුවට මෙයොනීස් එකතු කළා. තවද මම එය ඔබට නිර්දේශ කරමි.

ගන්න:

• පිටි - 2.5 කෝප්ප.
• ඕනෑම ජෑම් - 250 gr.
• මාගරින් - 200 gr.
• බිත්තරය.
• සෝඩා - ½ කුඩා හැන්දක්.
• සීනි - ½ කෝප්ප.
• මෙයොනීස් - විශාල හැඳි 2 යි.
• ලෙමන් යුෂ - හැන්දක්.

පියවරෙන් පියවර ඉක්මන් වට්ටෝරුව

පිටි පෙරා, සෝඩා එකතු කර අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.

මාගරින් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්න (එය ටිකක් කැටි කිරීමට වග බලා ගන්න), එය දැලක සහ පිටි වලට එකතු කරන්න.

පිටි සහ මාගරින් කලවම් කර කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. හැන්දක් වෙනුවට ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න, එය වේගවත් හා පහසු වනු ඇත.

වෙනම භාජනයක් තුළ, මෙයොනීස් සහ ලෙමන් යුෂ සමග බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.

එකතු කරන්න බිත්තර මිශ්රණයපිටි කෑලි වලට. සාමාන්ය පිටි ගුලිය Knead.

පිටි ගුලිය අසමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න.

කුඩා කැබැල්ල ඔතා ආහාර චිත්රපටය, ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මිනිත්තු 20 කට පසු, පයි එකලස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

බෙදාහරින්න විශාල කෑල්ලක්ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල දිගේ කෙටි කබොල පේස්ට්රි (කේක් එක නොගැලපෙන පරිදි එය මාගරින් සමග ආලේප කරන්න). මට කුඩා අච්චුවක් ඇත; ඇනූ වලින් කුඩා පැති සාදන්න.

තදබදය පැතිර එය සුමට කරන්න.

ඇප්රිකොට් ජෑම් මත ශීත කළ පිටි ගුලිය අතුල්ලන්න (මෙහි ඔබේම විකල්පය).

200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

Raspberry jam සහ shortcrust pastry ගෘහ චීස් සමග ගාන ලද පයි

පිරවීම ස්ථර දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් සෑදූ විට ඉතා සාර්ථක සංයෝජනයක්. මම අනිවාර්යයෙන්ම එය උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරමි. මාගරින් වෙනුවට, බටර් භාවිතා කරන්න කෙටිකූර පේස්ට්රි වඩාත් පොහොසත් වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 400 gr.
• බටර් - 150 gr.
• ජෑම් - 100 gr.
• ගෘහ චීස් - 400 gr.
• බිත්තර - 5 pcs.
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක.
• සෝඩා ඉවත් කිරීමට විනාකිරි - ½ තේ හැදි.
• සීනි - 300 gr.
• වැනිලින් - පොල්ලක්.
• සූරියකාන්ත තෙල්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. හලාගත් පිටි නිවා දැමූ සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න. 200 gr වත් කරන්න. සීනි, නැවත මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
2. බටර් කැබලිවලට කපන්න (හෝ දැලක).
3. පිටි වල දමා පිටි ගුලියක් සෑදීමට ඔබේ දෑතින් අමුද්‍රව්‍ය අතුල්ලන්න.
4. බිත්තරය එකතු කර ඇනූ knead.
5. කොටස් 2 කට බෙදන්න, ඒවායින් එකක් චිත්රපටයේ ඔතා පැයක් සීතල තුළ තබන්න.
6. කාලය නාස්ති නොකර, පිරවීම ආරම්භ කරන්න. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බිත්තර 4 ක් ගසා, වැනිලින් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
7. ෙබ්කිං තැටියක් පෙළගස්වන්න ෙබ්කිං කඩදාසි, තෙල් සමග ග්රීස්. ශීත නොකළ පිටි ගුලිය විහිදුවන්න, එය කෙළින් කර දාර සාදන්න.
8. ජෑම් පළමු ස්ථරය තබන්න. ඉරා දැමූ ශීත කළ පිටි ගුලිය කඩා වැටේ.
9. එය පළ කරන්න කිරි පිරවීමසහ පිටි ගුලිය සමඟ නැවත ඉහළට ආවරණය කරන්න.
10. 180-190 o C. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 30-40 කි. මුදුනේ දුඹුරු පැහැති කබොලක් යනු පයි සූදානම් බවට සංඥාවක් වේ.

සාර්ථක පිළිස්සීමේ රහස්

• ඝන තදබදයක් ගන්න, දියර පැතිරී පින්තූරය විනාශ කරයි. ඝන සිරප් නොමැති නම්, දියර සිරප් වලට තලා දැමූ ඇට වර්ග, තැළුණු කුකීස් සහ පොල් පිටි එකතු කරන්න.
• බීජ සමග ජෑම් ගන්න එපා. ඔබ ඉතා මිහිරි පයි වලට අකමැති නම්, පිරවීම සඳහා ටිකක් එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් පළතුරු කෑලි.
• ලෙමන් තැවරුනු දැලක සහ ඇනූ සහ පිරවීම සඳහා එය එකතු කරන්න - බේක් කරන ලද භාණ්ඩ රසවත් ලෙමන් නෝට්ටුවක් සමඟ එළියට එනු ඇත.
• මෙයොනීස් එකතු කරන්න, එවිට කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ටෙන්ඩර් සහ කුඩු බවට පත් වනු ඇත.
• මාගරින් ග්‍රේට් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, එය ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔල්ගා මැට්වේගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව ආරම්භක කුක් සඳහා උපකාර වනු ඇත පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමජෑම් සමග ගාන ලද කෙටි පාන් පයි.

විශාල ෙබ්කිං තැටිවල ගාන ලද පයි පිළිස්සීම සිරිතකි. එය පුදුමයට කරුණක් නොවේ - හතරැස් වලට කපා, එය සූරියකාන්ත බීජ මෙන් වේගයෙන් මේසයෙන් අතුරුදහන් වේ. මම වටපිට බැලුවා තවත් පයි එකක් තිබුණේ නැහැ.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමග ගාන ලද ජෑම් පයි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පෙනෙන පරිදි, මෙය කුමන ආකාරයේ ප්රඥාවක්ද - ගාන ලද පයි එකක් පිළිස්සීම? වට්ටෝරුව සරල හා සෑම කෙනෙකුටම හොඳින් දන්නා අතර, එය ආච්චි පරම්පරාවේ සිට මිණිබිරියන් පරම්පරාව දක්වා සම්ප්රේෂණය වේ, නමුත් යම් හේතුවක් නිසා සමහර අය එය මෘදු හා මුදු මොළොක් ලෙස හැරේ. වැලි පදනමසහ රසවත් හැපෙනසුළු මුදුනක්, අනෙක් ඒවා එකට එකට ඇලී සිටින අතර, මෙම පයි එක ගාන ලද ලෙස හඳුන්වන්නේ මන්දැයි ඔබ වහාම අනුමාන නොකරනු ඇත. ඔව්, ඇත්තටම එකක් මෙහි භාවිතා වේ සූපශාස්ත්ර උපක්රමය. කුමන? විස්තරයේ මේ ගැන කියවන්න. මම ඔබ සමඟ සියලු රහස් බෙදා ගන්නෙමි, පහසුව සහ පැහැදිලිකම සඳහා, මම පියවරෙන් පියවර තදබදය සමඟ ගාන ලද පයි සඳහා වට්ටෝරුව ගෙන ඇත. ඉදිරිය දෙස බලන විට, මෙම පයි එක සෑදීමට ඔබට මික්සර්, ආහාර සකසනයක් හෝ ශීතකරණයක් අවශ්ය නොවන බව මම කියමි.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 200 ග්රෑම්,
• සීනි කෝප්ප 2/3,
• පිටි - 3 කෝප්ප සහ පිටි මේස හැඳි 2 + කුඩා කැබලි සඳහා 1/2 කෝප්ප,
• බිත්තර - 2 කෑලි,
• ජෑම් - 250-300 ml,
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක (හෝ සෝඩා, ස්ලැක්ඩ් සිට්රික් අම්ලය- 1/3 තේ හැන්දක),
• වැනිලා සීනි - 1 පැකට්ටුවක්,
• සිහින් ලුණු - 1 පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය

අපි පටන් ගනිමු. ඇනූ ඇනීම ආරම්භ වීමට මිනිත්තු 20 කට පෙර බටර් ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. එය මෘදු වන අතර සීනි සමඟ පහසුවෙන් මිශ්ර වේ.

මගේ දරුවන් සෑම විටම මෙම කාර්යය ඉටු කරයි. නිතිපතා ගෑරුප්පු. මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩර් නැත! මෙය ස්කන්ධය බව පෙනේ.

බිත්තර දෙකක් එකතු කරන්න.

සිනිඳු ක්රීම් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු තුනක් මිශ්ර කරන්න.

දැන් පිටි බදින වෙලාව. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මම පිටි කන්ටේනර් දෙකකට බෙදා ඇත. විශාල එක පිටි වීදුරු තුනක් (ග්රෑම් 250) සහ තවත් හැදි 2 ක් අඩංගු වේ. කණ්නාඩි දාරය දක්වා පිරී ඇත, නමුත් ස්ලයිඩයක් නොමැතිව! රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් සමහර විට වීදුරුවේ දාරය දිගේ දිවෙන මේස පිහියකින් එය ඉවත් කරයි. පිටි පෙරිය යුතුය. මේ සඳහා විශාල දැලක් සහිත පෙරනයක් සුදුසු ය. පිටි ඔක්සිජන් සමඟ පොහොසත් කිරීම සඳහා පෙරීම අවශ්‍ය වන අතර නිමි පයි වල ගුණාත්මක භාවයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපායි - වඩා හොඳ සඳහා.

අපි ෙබ්කිං කුඩු හෝ සෝඩා (නිමි කේක් වල පසු රසයක් නොමැති වන පරිදි ලෙමන් හෝ විනාකිරි සමඟ එය නිවා දැමීමට වග බලා ගන්න) සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය පළමුව දෙබලකින් මිශ්‍ර කර ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.

ප්රතිඵලය වන්නේ සිනිඳු, දිලිසෙන සහ අලංකාර බෝලයකි. එය අසමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. පිහියකින් අඩක් සලකුණු කර තවත් කොටස් 1 ක් එක් කරන්න. මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි ඡායාරූපය පැහැදිලිව පෙන්වයි.

කුඩා කොටස නැවත බඳුනට දමන්න. තවද අපි විශාල එක ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං තැටියක තබමු. අපි ෙබ්කිං පත්රයේ පළල සහ පැති සෙන්ටිමීටරයක් ​​උස ස්ථරයක් ලබා ගැනීම සඳහා අපි අපේ අත්වලින් ඇනූ පැතිරෙමු.

ජෑම් මුළු මතුපිටම ඒකාකාර තට්ටුවකින් විහිදුවන්න. ඉතා මැනවින්, තදබදය ඇඹුල් හා ඝන විය යුතුය. මම මේ අරමුණු සඳහා එය පිසූවා ඇපල් ජෑම්පෙති වල.

අපි ඉතිරි පරීක්ෂණයට යමු. එයට පිටි වීදුරු භාගයක් පෙරන්න.

Knead. මෙය උත්සාහයෙන් කිරීමට සිදුවනු ඇත. මුලදී, ඇනූ ගරා වැටෙනු ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ. අපි දිගටම ඇනූ සහ ඇනූ රෝල් කරන්නෙමු, ක්රමයෙන් එය තද බෝලයකට එකතු වනු ඇත. මෙය අපි දැලක කරන්නෙමු. කිසිම අධිශීතකරණයක තැබීම අවශ්‍ය නොවේ.

සාමාන්‍යයෙන් පයි කැබලි කෙලින්ම පයි මත අතුල්ලනු ලබන්නේ එසේ නොවුවහොත් ඒවා එකට ගැටෙන බැවිනි. ඒ වගේම තමයි අපි මුලින්ම කළේ.

නමුත් පසුව මම තීරණය කළා මම සාමාන්‍යයෙන් චීස් දැලක ආකාරයට පොඩි කරන්න. එකට නොඇලෙන්න ඕන කියලා මට පෙනුන නිසා. ඒ නිසා එය සිදු විය. එය කුඩා කැබලිවලින් අඩක් බවට පත් වූ අතර, එය ඒකාකාර, පිළිවෙලට තට්ටුවකින් පයි මත අලංකාර ලෙස විසිරී ගියේය.

සියල්ල. උඳුන තුල පයි දමන්න. එය අංශක 200 දක්වා රත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට උඳුන පෙර රත් කිරීමට අමතක වූවා නම්, රත් කරන අතරතුර ශීතකරණයේ පයි සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. මෙය ඔහුට වඩා හොඳ වනු ඇත.

පයි සඳහා ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 20-25 කි. උඳුනේ මැද රාක්කය මත පිළිස්සීම. මුදුන රන්වන් වූ පසු, ඔබට එය පිටතට ගත හැකිය.

සාම්ප්රදායිකව, ගාන ලද පයි වහාම කොටස් වලට කපා ඇත. දියමන්ති හෝ හතරැස්. මම අන්තිම විකල්පයට වඩා කැමතියි.

මෙම වට්ටෝරුව ගෘහස්ථ සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය බවට පත් වී ඇත්තේ නිකම්ම නොවේ.

ජෑම් ගැන උපදෙස්:

ඔබට තදබදයක් නොමැති නම්, එය ශීත ඍතුවේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ශීත කළ බෙරි වලින් පිරවීමක් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කළු කරන්ට් ඇතුළු හෝ රාස්ප්බෙරි සිට. ඒවා සාස්පාන් එකක තබන්න, රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න (මම සාමාන්‍යයෙන් බෙරි කිලෝ භාගයකට සීනි වීදුරුවක් එකතු කරමි) සහ අඩු තාපයක් මත තාපාංක කිරීමෙන් පසු විනාඩි 10 ක් උනු. එය සාමාන්‍ය ජෑම් වලට වඩා රසවත් වනු ඇත.

ගාන ලද පයි එකක් අසාර්ථක විය හැක්කේ ඇයි?

හේතුව 1. තෙල්.

එකම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් මිනිසුන් ප්රතිඵල ලබා ගන්නේ ඇයි? විවිධ පයි? එක් අයෙක් කෘතඥතාව ලියන්නේ ඇයි, අනෙකා කලකිරීමෙන් දෑත් විසි කරන්නේ ඇයි? සමහර විට හේතු සරල ය. නිදසුනක් වශයෙන්, පුරුද්දක් නැති අය, බටර් පැකට්ටුවක් මිලදී ගැනීමේදී, එහි ග්රෑම් 200 ක් අඩංගු බව සිතන්න. ඉතින්, විශාලන වීදුරුවක් සහිත ඇසුරුමක ඇත්ත වශයෙන්ම බර කොපමණ දැයි සෙවීමට ඔබට එය දෙස බැලීමට අවශ්‍ය නොවූ දින ගෙවී ගොස් ඇත. ඔව්, නිෂ්පාදකයින් මෙම තොරතුරු ගැනුම්කරුගේ ඇස්වලින් සැඟවීමට උත්සාහ කරයි. නමුත් පැත්තෙන් එය මිලිමීටර අක්ෂර වලින් මුද්රණය කර ඇත: බර - 160 ග්රෑම්. එය මොන වගේද? මෙන්න හේතුව අංක 1 පයි එක නොවීමට හේතුවයි. මොකද පිටි ගුලියට ග්‍රෑම් 200 වෙනුවට ග්‍රෑම් 160ක් දැම්මොත් අන්තිමට ලැබෙන්නේ ප්ලාස්ටික් එකක් නෙවෙයි තද ගැටිත්තක්. මෘදු පිටි ගුලිය, අපි ගාන ලද පයි පදනම සඳහා භාවිතා කරන.

හේතුව 2. පිටි.

නමුත් එය පමණක් නොවේ! පයි ගැටලුවක් විය හැකි තවත් හේතුවක් තිබේ. මෙයට හේතුව වීදුරු ය. ඔව් අපි පිටි මනින්න පාවිච්චි කරන ඒවාමයි. ග්‍රෑම් වලින් වට්ටෝරුවක් ලිවීමට උත්සාහ කරන්න, නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි කොරපොතු නොමැති නිසා වට්ටෝරුව භාවිතා කළ නොහැකි බවට අදහස් වහාම දිස්වනු ඇත. හොඳයි, නමුත් වීදුරුවක් යනු ප්රත්යාස්ථ සංකල්පයක්, එසේ නොවේ ද? සමහර අය සිතන්නේ වීදුරුවක් විශාල ජෝගුවක් හෝ කුඩා තේ කෝප්පයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි බවයි. අපගේ ආහාර පිසීමේ වීදුරුවක් යනු මිලි ලීටර් 250 ක පරිමාවක් සහිත කන්ටේනරයකි. සරළම දෙය නම් දාරයක් සහිත මුහුණු වීදුරුවක් මිලදී ගැනීමයි.

හේතුව 3. ජෑම්.

තදබදය කාන්දු වීම සිදු වේ. නමුත් එය එතරම් නරක නැත. එය පිළිස්සීමෙන් පසු ඉහළ තට්ටුව පහළින් ලිස්සා යන ආකාරයෙන් හැසිරිය හැකිය! මෙවන් සිදුවීම් ඇති නොවීමට නම්, දියර ජෑම්පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ සාමාන්යයෙන් ලුණු සමග කරන ආකාරයටම, පිෂ්ඨය සමග පිෂ්ඨය ඇඹරීම සිදු කළ හැකිය. ඔබ නිශ්චිතවම පිෂ්ඨයට විරුද්ධ නම්, විකල්ප විසඳුමක් තිබේ: ජෑම් ලෑල්ලක දමා එය ඊනියා "දෘඩ" බෝලයක් බවට පත් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත එය ගිල්වන්න. වරින් වර තදබදයට හැන්දක් ගිල්වා පැතලි තහඩුවකට බින්දුවක් දමන්න. බිංදුව පැතිරීම නතර වූ වහාම, එයින් අදහස් වන්නේ තදබදය පයි සඳහා සුදුසු බවයි.

හේතුව 4. පිළිස්සීම.

මෙම පයි සමඟ බොහෝ අසාර්ථකත්වය සඳහා තුන්වන හේතුව වන්නේ ෙබ්කිං තන්ත්රය අනුගමනය කිරීමට අසමත් වීමයි. එනම්, පයි සීතල උඳුනක තබා ඇති අතර පසුව එය දෘඩ පදනමක් සහ නොපැහැදිලි මුදුනක් සහිත දෙයක් බවට පත්වේ. මේ සියල්ල සිදුවන්නේ මිනිත්තු පහකින් මගේ මෙන් සෑම උඳුනක්ම රත් නොවන බැවිනි. සමහරු උෂ්ණත්වයට ළඟා වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර, ඇනූ මුලින්ම "තම්බා" පසුව පුළුස්සනු ලැබේ. ගාන ලද පයි ඉස්සේ ඇති crumbs සඳහා, එවැනි පාලන තන්ත්රය අතිශයෝක්තියකින් තොරව, මාරාන්තික වේ. බොඳ වීම සහතිකයි. එබැවින් පයි සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වූ පසු උඳුන තුල තබන්න.

බිත්තර නොමැතිව ඉක්මන් ගාන ලද පයි

ගාන ලද කේක් සෑදීමට මික්සර් හෝ ආහාර සකසනයක් අවශ්‍ය නොවන බව ඔබ දැනටමත් ඉගෙන ගෙන ඇත. නමුත් ඔබේ නිවසේ කෝණයන් පවා නොමැති නම්, ඔබ මෙය භාවිතා කරන්නේ නම් මෙම තත්වය නිවැරදි කළ හැකිය සරල වට්ටෝරුව. ඇනූ ඇත්ත වශයෙන්ම ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය දෙකකින් දණ ගසා ඇත: පිටි සහ මාගරින් - සහ සාමාන්‍ය දෙබලකින් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. ඇඹරුම් වලින් කොටසක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර, පිරවුමෙන් ආවරණය කර ඇති අතර, ඉහළ කොටසෙහි දෙවන කොටස ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලිය සඳහා සීනි එකතු නොකෙරේ, එබැවින් පිරවීම පැණිරස විය හැකිය. නියම පයිඑය හැරෙනවා, උදාහරණයක් ලෙස, සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම්. ඊටත් වඩා රසවත් - චොකලට් ක්‍රීම් සමඟ. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් චොකලට්, බටර් සහ උකු කිරි වලින් එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පහතින් කියමි.

අමුද්රව්ය

• මාගරින් - 200 gr.
• තිරිඟු පිටි - 2.5-3 කෝප්ප
• සෝඩා ටිකක්
• ලුණු ටිකක්

පිසීමේ ක්රමය:

අපි පරීක්ෂණයෙන් පටන් ගනිමු. පිටි විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, සෝඩා සහ ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. මාගරින් ලෑල්ලක් මත තබා, බඳුනකින් පිටි ඉසිය (වචනාර්ථයෙන් 1-2 හැදි) පිහියකින් කපන්න. කුඩා කෑලි. ඔබට තවත් පිටි එකතු කළ හැකිය, මෙය මාගරින් කෑලි එකට ඇලී සිටීම වළක්වයි. පිටි ගුලිය දැඩි මාගරින් අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන විට පමණක් එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න!

ඊළඟට, මාගරින් බඳුනකට වත් කරන්න, ගෑරුප්පුවක් ගෙන සියල්ල එකට පොඩි කරන්න. ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න එපා - එය එකට ඇලී සිටින අතර ඔබට කුඩා කැබලි නොලැබේ. නිරපේක්ෂ ඒකාකාරිත්වය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නැත. ඔබ ඡායාරූපයේ දකින ආකාරයටම කුඩා කැබැල්ලක් ලබා ගැනීම ප්රමාණවත්ය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගාන ලද පිටි ගුලිය කොටස් තුනකට බෙදන්න. පයි පෑන් තුළට තුනෙන් දෙකක් වත් කරන්න. ඒකාකාර තට්ටුවක් සෑදීමට ඔබේ දෑතින් ඔබන්න.

ඇනූ ස්ථරය මත පිරවීම තබන්න. සහ ඉතිරි කුඩා කැබලි ඉහළට ඉසිය යුතු ය. අපි මෙය ඒකාකාරව කිරීමට උත්සාහ කරමු. ඔබේ දෑතින් එය තද කිරීම අවශ්ය නොවේ!

පයි අංශක 170 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පුළුස්සනු ලැබේ. කාලය - විනාඩි 20 යි. මුදුන දුඹුරු වන තෙක් බලා නොසිටින්න. කේක් සැහැල්ලු වර්ණයෙන් පවතිනු ඇත, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ.

ගාන ලද පයි සඳහා චොකලට් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග හෝ වෙනත් කැබලි ආකාරයෙන් ආකලන නොමැතිව චොකලට් - 1 බාර්
• බටර් - 60 gr.
• උකු කිරි - 0.5 කෑන්

සාමාන්යයෙන් ක්රීම් දැනටමත් ආවරණය කර ඇත සූදානම් කළ පයිසහ කේක්. නමුත් මෙම ක්රීම් වට්ටෝරුව ෙබ්කිං සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ. එය එකතු කරනු ලැබේ අමු පයිඉන්පසු උඳුන තුලට දමන්න. සාර්ථක ක්රීම් සෑදීම සඳහා, ඔබ එක් දෙයක් මතක තබා ගත යුතුය: චොකලට් සෘජුවම උදුන මත රත් කළ නොහැක - එය curdle වනු ඇත. එබැවින්, අපි ඊනියා කරන්නෙමු " ජල ස්නානය" නමට බිය නොවන්න, එයට යටින් ඇත්තේ පෑන් දෙකකින් සමන්විත උපාංගයක් පමණි - එකක් ජලයෙන් විශාල වන අතර දෙවැන්න කුඩා වන අතර එහි අපි තලා දැමූ චොකලට් සහ බටර් දමමු. විශාල සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න, දෙවැන්න වතුර මතුපිටට පහත් කර, ග්ලෙන්සි ක්‍රීම් එකක් ලැබෙන තුරු දෙබලකින් චොකලට් සහ බටර් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ජල ස්නානයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න, ක්‍රීම් වලට ensed නීභූත කිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. එච්චරයි. ක්රීම් සූදානම්.

උත්සාහයෙන් බලාපොරොත්තු වෙමි විවිධ විකල්පවට්ටෝරු, ගාන ලද පයි පිළිස්සීමේ ප්‍රවීණයෙකු ලෙස ඔබට දැනිය හැකිය. :)) Bon appetit!

ඇයි මම දන්නේ නැහැ, නමුත් කුඩා කාලයේ දී, ගබඩා කුකීස් වර්ග තුනකට බෙදා ඇත: කෙටි පාන්, දෘඪ (බිස්කට්) සහ පළතුරු ඉඟුරු. ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස් ඔවුන් සමඟ නැවුම් කිරි ඉතා රසවත් විය.

ඉඟුරු පාන් තවදුරටත් නැවුම් නොවන බව මම අවධානය යොමු කළේ නැත. ගැලට් කුකීස්මම එයට කිසිසේත් කැමති නැත, ඔබ පාහේ මෘදු හා රස නැති පිටි ගුලියකින් "ලෑල්ලක්" කන්නේ කෙසේද?

නමුත් කෙටි පාන්- ඔව්, එය ජනප්රිය විය. ඔබ ඒවා මී පැණි හෝ ජෑම් සමඟ පැතිරුවහොත්! “මිලිටරි රහසක් ගැන” සුරංගනා කතාවේ නරක පිරිමි ළමයා ජෑම් සමඟ කෙටි පාන් කුකීස් අනුභව කළ බව මට විශ්වාසයි. ජෑම් බැරලයක් සහ බිස්කට් කූඩයක් මට තවමත් සිතාගත හැකිය! මට පුදුමයි ඔවුන් ඔහුට දුන් ජෑම් මොනවාද? එය රාස්ප්බෙරි නොවේ, එහි බීජ ඇත. මෙය මා විසින්ම විනිශ්චය කරමි. අපි සාමාන්යයෙන් squeak, වියළි මිදි යොදයි හෝ plums තිබුණා.

මම වැඩිහිටියෙකු ලෙස එය උත්සාහ කළා විශිෂ්ට විකල්පයඑකම “ජෑම් බැරල් සහ කුකීස් බාස්කට්” - කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සහිත කෙටිකස් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද පයි හෝ කුකීස්. විකල්පයක් ද, නමුත් ගාන ලද පයි යනු යමක් වේ!

කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි සරලම දේ විය හැකිය. එය තරමක් ඝනයි, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින අතර ඉක්මනින් පිළිස්සීම. ජෑම් සමග ගාන ලද පයි පුළුස්සමු

ගාන ලද පයි. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• පිටි කෝප්ප 4 ක්
• තෙල් 200 gr
• වැනිලින් 1-2 ග්රෑම්
• බිත්තර 2 pcs
• සීනි කෝප්ප 1 යි
• ෙබ්කිං සෝඩා 0.5 තේ හැදි.
• විනාකිරි 0.5 තේ හැදි.
• කරන්ට් ජෑම් 1 වීදුරු

1. බටර් ටිකක් මෘදු කරන්න, උණු නොකර මෘදු කරන්න. එය අතහරින්න කාමර උෂ්ණත්වයමුළුතැන්ගෙයෙහි හෝ කැබලිවලට කපා තත්පර 10-15 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. එය මතුපිටින් මඳක් ගලා යා හැකිය. ඔබට එය දෙබලකින් පොඩි කළ හැකි අතර, එය ක්රීම් මෙන් වනු ඇත.
2. බටර්, වැනිලින් සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. මික්සර් සමඟ මෙය කිරීම පහසුය. ඔබට ක්රීම් ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත.

   බටර්, වැනිලා සහ සීනි මිශ්ර කර බිත්තර එකතු කරන්න

3. බිත්තර එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

   බටර්, සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න

4. විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දමා මිශ්රණයට වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
5. පිටි පෙරන්න. ගැටිති නොමැති වීම සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය අල්ලා නොගැනීම සඳහා මෙය අනිවාර්ය වේ. අවධානය: 0.5 වෙන් කරන්න. පිටි කෝප්ප. ඔබට එය පසුව අවශ්‍ය වේ.

   බටර් සහ සීනි මිශ්රණයට පිටි කෝප්ප 3.5 ක් එකතු කරන්න

6. බටර් සහ සීනි මිශ්රණයට පිටි කෝප්ප 3.5 ක් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න. ඔබේ මික්සර් ඇනූ සඳහා විශේෂ සර්පිලාකාර ඇමිණුම් සමඟ පැමිණේ නම්, කාර්යය අවම වශයෙන් සරල කර ඇත.

   පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න

7. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, ඇනූ ප්රත්යාස්ථ, ඝන බවට පත් වන අතර මික්සර් ඇමිණුම් හෝ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිනු ඇත.
8. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සීතල තුළ වැතිර ඉදවිය යුතු බව විශ්වාස කෙරේ. මම දන්නේ නැහැ, මම එය උත්සාහ කර නැහැ. ශීතකරණයක් නොමැතිව භාවිතා කරන්න.
9. ඇනූ කොටස් දෙකකට බෙදන්න. තුන හතරක් විතර.
10. එයින් වැඩි කොටසක් එලෙසම තබන්න, කුඩා කොටසට ඉතිරි පිටි කෝප්ප 0.5 එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් දණ ගසන්න.
11. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පත්රයක් තබන්න (ප්රමාණයෙන් 30-35 සෙ.මී.) පාච්මන්ට් කඩදාසි, හෝ විශේෂ ෙබ්කිං කඩදාසි. කඩදාසි මත විශාල ඇනූ කැබැල්ලක් තබා, වියළි අත්වලින්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය වන තුරු තුනී ස්ථරයක් බවට ඇනූ දිගු කරන්න. ඇනූ ස්ථරයේ ඝණකම 15 mm ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ද සිහින් නොකරන්න.

    කඩදාසි මත විශාල ඇනූ කැබැල්ලක් තබා, වියළි අත්වලින්, තුනී ස්ථරයක් බවට ඇනූ දිගු කරන්න

12. ඊළඟට, ගෙදර හැදූ භාජනයක් විවෘත කරන්න කරන්ට් ජෑම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය උත්සාහ කරන්න, එය නොමැතිව එය කිරීමට ක්රමයක් නැත. සහ සියලු තදබදය ඇනූ මත පැතිරෙන්න.

    සියලුම ජෑම් ඇනූ මත පැතිරෙන්න

13. බිය නොවන්න, බොහෝ දේ නොවනු ඇත, බොහෝ විට ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. විහිළු කරනවා. එය හරියටම නිවැරදි වනු ඇත.
14. ඊළඟට, පිටි ගුලිය දෙවන කොටස බෝලයක් බවට පත් කරන්න. විශාල දැල් සහිත සාමාන්‍ය කෝණයන් ගෙන මෙම පයි එකට එහි නම (ගාන ලද පයි) ලබා දුන් දේ කරන්න - ඇනූ දැලක දමා තදබදයට උඩින් ඒකාකාර තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.

    ඇනූ දැලක සහ ඒකාකාර ස්ථරයක් තුළ තදබදය ඉසිය යුතු ය

15. හොඳයි, ඒක තමයි. සියලු දුෂ්කරතා අප පිටුපස ඇත - අපි ගාන ලද පයි පුළුස්සන්නෙමු.

    ගාන ලද පයි උඳුන තුල තබන්න

16. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර 20-25 විනාඩි ගාන ලද පයි පුළුස්සන්න.
17. නිමි ගාන ලද පයි තියුණු පිහියකින් දියමන්ති වලට කපන්න. ලොකු හෝ කුඩා, එය ඔබට භාරයි. කැපීමෙන් පසු, තදබදය ටිකක් දැඩි වන අතර ගලා නොයන ලෙස ගාන ලද පයි සිසිල් කිරීමට තබන්න.

    

අද මට කරන්න හිතුනා කෙටි පාන් පයිඋඩින් ජෑම් සහ කුඩා කැබලි සමඟ, එබැවින් මම මගේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව භාවිතා කර එය ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට තීරණය කළෙමි. මම අමුද්රව්යවල බටර් ඇත, නමුත් ප්රතිපත්තිමය වශයෙන් ඔබට එය මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, පළමු අවස්ථාවේ දී එය වඩා හොඳ රසයක් වුවද.

මම පයි සඳහා ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමි, එය කිසි විටෙකත් මාව පහත් නොකළ අතර එය ඇත්තෙන්ම රසවත් හා අනෙක් ඒවාට වඩා සකස් කිරීමට පහසු වේ. අවම අමුද්රව්ය සංඛ්යාවක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම ඉතා සරල ය. එසේම, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ කෙෆීර් සඳහා අවශ්ය නොවේ.

ජෑම් සහ crumbs සමග කෙටි පාන් පයි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම ජෑම් හෝ කල් තබා ගත හැක. මම ඇප්රිකොට් ඇටයේ එකතු කිරීමට තීරණය කළ අතර, සමජාතීයතාවය සඳහා මම එය අතිරේකව බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කළෙමි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඔබට තේ සඳහා රසවත් යමක් අවශ්‍ය නම් ගාන ලද පයි ප්‍රයෝජනවත් වේ. අමුත්තන් පවා මෙය මේසය මත සේවය කිරීමට ලැජ්ජා නැත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ජෑම් පයි ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ඇත, එබැවින් ඕනෑම ගෘහණියක් අනිවාර්යයෙන්ම එය කළ හැකි බව මට විශ්වාසයි. ඇනූ අතුල්ලමින් එය වඩාත් සිත්ගන්නාසුළු නොවන පරිදි ඔබට මුදුන අලංකාර කළ හැකි ආකාරය දැකීමට ද මම නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• සීනි - 1 තේ හැදි. (මිලි ලීටර් 200)
• ස්ලැක්ඩ් සෝඩා - 0.5 තේ හැදි
• බටර් - 200 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්
• ඇප්රිකොට් ජෑම් - 200 ග්රෑම්

ජෑම් සමග ගාන ලද පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඉතින්, මුලින්ම, මම ඔබට පෙන්වන්නම් පයි සඳහා කෙටිකූර පේස්ට්රි සාදා ගන්නේ කෙසේද කියා. මික්සර් බඳුනකට බිත්තර ගසා සීනි එකතු කරන්න. මම මික්සර් එක මධ්‍යම වේගයකින් පහර දීමට සකසා, මේ අවස්ථාවේදී මම බටර් උණු කරමි.

මිනිත්තු 3 ක් පමණ ගත වූ විට සහ ස්කන්ධය සුදුමැලි වී ඇත, නමුත් කැමති නැත ඝන පෙන, මෙම අනුකූලතාව අවශ්ය නොවේ, මම slaked සෝඩා සහ උණු කළ බටර් එකතු.

මම කලවම් කර හලාගත් පිටි එකතු කරමි. එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා එය පෙරීම අවශ්ය වන අතර එහි අනවශ්ය දෙයක් තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න.

පළමුව, මම පිටි ග්‍රෑම් 100 ක් පමණක් එකතු කර, එය spatula එකකින් දණගැසීමට පටන් ගනිමි, පසුව තවත් 100 ක්, සහ මම සියල්ල වත් කරන තුරු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ මෘදු, ඝන නොවන පිටතට පැමිණේ, නමුත් මම ඔබට සියුම් කෙටි පාන් පේස්ට්රි අවශ්ය නම් පිටිවලින් එය පිරවීම නිර්දේශ නොකරමි.

දැන් ජෑම් සමඟ ගාන ලද පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන. මම ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදා, නමුත් සමාන නොවේ, නමුත් විශාල හා කුඩා. දැනට මම පොඩි එක ෆ්‍රීසර් එකේ බෑග් එකක දාගෙන.

මම පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර එය මත තබමි. විශාල කෑල්ලක්පිටි ගුලිය, පසුව මම එය සෑම තැනකම එකම ඝනකම බවට පත් කිරීම සඳහා එය මගේ දෑතින් ඒකාකාරව බෙදාහරින්නෙමි. මම පැති සාදන්නේ නැත, එහි අවශ්‍යතාවය මට නොපෙනේ.

මම කෙටි පාන් ජෑම් සමග ගාන ලද බැවින්, එනම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ, නමුත් මට ජෑම් පමණක් හමු විය. අවශ්ය ප්රමාණයමම එය සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කළෙමි. ඊළඟට, මම එය පිටි ගුලිය පුරා ඒකාකාරව බෙදාහරින්නෙමි, දාරවලට ළඟා වීමට ටිකක් කෙටි වේ.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට දැනටමත් අංශක 180 දක්වා රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කළ හැකිය. මම ඇනූ වල දෙවන කොටස ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක, කෙලින්ම තදබදයට ඉහළින්, නමුත් එය ආසන්න වශයෙන් ඒකාකාර වේ. මම මේ කෑල්ලට වැඩිපුර පිටි මිශ්‍ර කර එය අතුල්ලන්නේ නැත, නමුත් සමහර අය එය අමාරු කිරීමට පිටි එකතු කරන බව මම දනිමි, මන්ද එය ටිකක් මිදුණු අතර මේ නිසා අතුල්ලන්න එතරම් පහසු නොවේ. ඔබට වඩාත් පහසු දේ ඔබ කරන්න.

එතරම් සරල සහ පහසු වට්ටෝරුවමම ජෑම් සමඟ පයි එකක් හැදුවා. මම එය රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 20 ක් පමණ පිළිස්සීම.

ඊළඟට, පාච්මන්ට් සමඟ, මම එය ෙබ්කිං පත්රයේ සිට කැපුම් පුවරුවකට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, ඉන්පසු මම එය කොටස් වලට කපා.

එහි පාදම සිහින් වූ අතර එය වඩාත් රසවත් කරයි.

මෙය මා සතුව ඇති කෙටි පාන් පයි, ජෑම් සහ කෑලි උඩින්, මම එයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි, එබැවින් එය පිළිස්සීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. පිරවුමක් ලෙස, ඔබට ඕනෑම තදබදයක් සහ කල් තබා ගත හැකි අතර, එය ඉතා මිහිරි නොවන නමුත් සුළු ඇඹුල් රසයකින් යුක්ත වීම වඩා හොඳය. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!