තක්කාලි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සහ බෝංචි. බෝංචි සමග Lecho, සරල සිට සුවිශේෂී දක්වා වට්ටෝරු

බෝංචි ඉදිමීමට නම් ඒවා පොඟවා ගත යුතු බව සඳහන් කිරීම වටී පිරිසිදු ජලයඑක රැයකින්, සහ පසුදා උදෑසන මෙය සිදු වූ ආකාරය ඔබට දැක ගත හැකිය, රනිල කුලයට අයත් බෝග හොඳින් සේදීම අවශ්‍ය වේ, මන්ද මෙය වැදගත් කොන්දේසියකි.

දැන් ඔබ ඔවුන් සූදානම් වන තුරු බෝංචි උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, මෙම හැසිරවීම අඩු තාප මත දැඩි ලෙස සිදු කරනු ලබන අතර, පියනක් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙය අඩු නොවන නිසා, එය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබෙන බවට වග බලා ගන්න වැදගත් කරුණක්, ඉන්පසු එය සිසිල් කරන්න.

මිහිරි ගම්මිරිස් හොඳින් සේදිය යුතුය, වලිගය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, බීජ ඉවත් කිරීම සහ සුදු අභ්යන්තර කොටස්. ඊළඟට, ඔබ නැවත හොඳින් සේදිය යුතුය, අවශ්ය පරිදි කපා. නිදසුනක් ලෙස, ඔබට සිහින් සහ ඝන තීරු, කැට සහ සමහර විට ඔබ මුදු වලට කැමති විය හැකිය.

තක්කාලි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර පසුව දඬු යට කපා, එය අඩු නොවේ වැදගත් කොන්දේසියක්. දැන් ඔබට ඉස්ම සකස් කළ හැකිය, තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීමට වග බලා ගන්න, ඔබට මෙම අරමුණු සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට ලැබුණු ස්කන්ධය වත් කළ යුතුය එනමල් පෑන්, පසුව ඔබට එය උනු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ මෙම සියලු උපාමාරු සම්පූර්ණ කළ පසු, ඔබ රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 20 කට වඩා ගත නොවන අතර, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගත යුතුය.

මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ගම්මිරිස්, කැරට් සහ බෝංචි සමග lecho පහසුවෙන් සහ සරලව සකස් කර ඇති බවට ඔබට පෞද්ගලිකව සහතික විය හැකිය, එබැවින් කිසිදු ගැටළුවක් නිසැකවම මතු නොවනු ඇත. ඔබට අන්තර්ජාලයේ බොහෝ වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි නිසා ඔබට අවශ්‍ය ආකාරයට බෝංචි, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ කැරට් සමඟ ලෙචෝ උයන්න පුළුවන්.

ඊළඟට, ඔබ මෙම කාලය ප්රමාණවත් බැවින්, ඔබ විනාඩි 15 ක් පමණ මිශ්රණය පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත; දැන් ඔබට පෑන් වෙත බෝංචි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ. ඊළඟට, ඔබ විනාකිරි වත් කළ යුතුය, ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

ඔබ දැන් පුදුමයට පත් විය හැකිය, නමුත් බෝංචි සහ බෙල් පෙපර් වලින් සාදන ලද ලෙචෝ සූදානම් බව සටහන් කළ නොහැක. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙහි ඇත්ත වශයෙන්ම සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. සලාද පිසීමේදී, ඔබ භාජන සහ පියන හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතු බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද මෙය වඩාත්ම වැදගත් කොන්දේසියයි.

ඊළඟට ඔබ උණුසුම් ස්කන්ධයෙන් බහාලුම් පිරවිය යුතුය, මේ ආකාරයට එය පෙරළීමට වග බලා ගන්න වැදගත් සාධකය. එවැනි උපාමාරු සිදු කිරීමෙන් පසු, භාජන උඩු යටිකුරු කිරීම හැර වෙන කිසිවක් ඉතිරි නොවේ, සෑම විටම දිනකට ඒවා ඔතා. වැඩ කොටස පමණක් ගබඩා කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න සිසිල් තැනක්, ගෘහනියන් බොහෝ විට එය නොසලකා හැරීමෙන් මෙම උපදෙස උල්ලංඝනය කරන බව නොතකා, තවමත් මෙම වටිනා රීතිය අනුගමනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේදී අපහසු කිසිවක් නැත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සාර්ථක වනු ඇති බවයි, මන්ද මෙහි ප්රධානතම දෙය ආශාව සහ දක්ෂ ප්රවේශයකි. බෝංචි සමඟ ලෙචෝ ඇත්තෙන්ම හොඳ සලාද විකල්පයක් බව වටහා ගැනීම වටී, එය එයට එකතු කිරීමක් විය යුතු නැත.

මෙම ආහාරය රනිල කුලයට අයත් සියලුම පංකා සහ ආදරවන්තයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත, සහ අමුද්රව්ය එකිනෙකා සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වන අතර, එකිනෙකාගේ රසය ඉස්මතු කරයි. එපමණක්ද නොව, බෝංචි සමඟ ලෙචෝ, රීතියක් ලෙස, සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන බව දැන් ඔබ දනී, එබැවින් ඔබට එයින් ප්‍රයෝජන ගැනීමට උදව් කළ නොහැක.

මීට අමතරව, මෙම ආහාරයේ ප්රතිලාභ ගැන සඳහන් කිරීම වටී. එළවළු, විශේෂයෙන් තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් අඩංගු වේ වැඩි ප්රමාණයක්තත්වය පවත්වා ගත හැකි විටමින් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියසාමාන්ය. මෙම පිළියෙල කිරීමේ ක්රමය විටමින් මත මෘදු වන අතර ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් මෙම ආහාරය අනුභව කරන සෑම කෙනෙකුගේම ශරීරය සංතෘප්ත කරනු ඇත.

හොඳම අච්චාරු දමන ලද එළවළු වට්ටෝරු

බෝංචි සමග lecho

පැය 1 විනාඩි 45 යි

75 kcal

5 /5 (1 )

IN ශීත කාලයසීතල කාලගුණය ආරම්භ වූ විට, ඔබට සෑම විටම රසවත් යමක් සහ විශේෂයෙන් බඳුනක් විවෘත කිරීමට අවශ්ය වේ ටින් එළවළු. ඇත්ත වශයෙන්ම, මට ගිම්හානයේ රසය ටිකක් භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි. බෝංචි සමග Lecho ශීත ඍතුවේ දී විශිෂ්ට සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ කුළුබඩු සලාදප්‍රධාන පාඨමාලා සහ අතුරු කෑම ඇතුළු බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පුවරුව, පිහිය, මස් ඇඹරුම් යන්තය, කෝණයන්, කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන්, හැන්දක්, භාජන, පියන, මැහුම් යතුර.

අමුද්රව්ය

නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඔබේ කෑමක් ඔබ අදහස් කරන ආකාරයට හැරවීමට නම්, ඔබ නීති කිහිපයක් සහ නිර්දේශ පිළිපැදිය යුතුය:

• වඩාත්ම මාංසමය හා විශාල තක්කාලි තෝරන්න. ඒවා තනිකරම විය යුතුය උසස් තත්ත්වයේ. ඔබට තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු තක්කාලි ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ඔබට විශාල ප්ලස් එකක් වනු ඇත, මන්ද ඔබට එවැනි තක්කාලි ඕනෑම තැනක භාවිතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
• දීප්තිමත් රතු ගම්මිරිස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එය සුමට හා මාංසමය විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අතිරික්ත එළවළු භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. ඔබ අතේ බල්ගේරියානු පමණක් තිබේ නම් කොළ මිරිස්, එවිට එය වට්ටෝරුවට ද එකතු කළ හැකිය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්.
• සම්බන්ධයෙන් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, එසේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ එකතු කිරීමත් සමඟ පිඟාන වඩාත් පොහොසත් හා රසවත් වනු ඇත. කොත්තමල්ලි, parsley සහ thyme හොඳම වැඩ. මුලදී වට්ටෝරුවට එකතු කළ හැකි වන පරිදි වියළි ඖෂධ පැළෑටි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න. ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පමණක් භාවිතා කළ හැකි නම්, අවසානයේ දී ඒවා එකතු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග lecho සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සහ බෝංචි වලින් Lecho බවට පත් වනු ඇත කදිම විකල්පයසෑම දිනකම සහ නිවාඩු දින සඳහා කෙටි ආහාර.

1. මුලින්ම ළූණු පොතු ඉවත් කර කුඩා කොටු වලට කපා ගන්න.
   
   
2. තක්කාලි විශාල පෙති වලට කපන්න.
   
   
   ගම්මිරිස් අඩකින් වෙන් කර අනවශ්‍ය බීජ ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, එය තීරු වලට කපන්න.
   
   
3. සුදුළූණු පීල්, පෙති වලට බෙදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
4. කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.
   
   
5. විශාල සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට ගන්න, කබලෙන් ලිපට ඉහළ තාපය මත තබන්න, වත් එළවළු තෙල්සහ එය උණුසුම් කිරීමට අවස්ථාවක් ලබා දෙන්න.
6. ළූනු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, ඉන්පසු කැරට් එකතු කර තව ටිකක් ෆ්රයි, නිතරම ඇවිස්සීමත්.
   
   
7. මෙයින් පසු, ගම්මිරිස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
   
   
8. තක්කාලි බඳුනකට වත් කර රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. එවිට ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර.
   
   
   පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ ගිල්වන්න.
9. කාලය ගත වූ පසු, පෙර තම්බා බෝංචි එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න.
   
   
10. සලාද පිරිසිදු, පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර මැහුම් යතුරකින් තද කරන්න.
    
    

ඔබේ සලාද සූදානම්! එළවළු රසය භුක්ති විඳින්න සහ විවිධ කෑම වර්ග සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.

එකම මූලධර්මය භාවිතයෙන් ඔබට එය සකස් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග lecho සකස් කිරීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම වීඩියෝව නැරඹීමෙන් පසු, කුමන ක්‍රියාවලිය අනුගමනය කරන්නේ දැයි ඔබට මතක තබා ගත හැකි අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔබට ලැබිය යුතු අවසාන ප්‍රති result ලය දැකීමට ඔබට අවස්ථාව තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග Lecho. ඉතා රසවත්!

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග Lecho

වියළි බෝංචි 500 ග්රෑම්
තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3.5 කි
බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 2.5
උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 කරල්
සීනි කෝප්ප 1 යි
එළවළු තෙල් 1 කුසලාන
ලුණු 2 හැදි
විනාකිරි 2 හැදි

********************************************
රසවත් වට්ටෝරු රූපවාහිනී නාලිකාවට දායක වන්න:
https://www.youtube.com/channel/UCwI1fGFUBreEQ1RKCPL6EIA

*********************අපගේ ධාවන ලැයිස්තු:
1) මෙම ධාවන ලැයිස්තුවේ පැණිරස කෑම අඩංගු වේ. ඔබ ඔවුන්ට ආදරය කරන අතර සෑම විටම ඒවා පිසිනු ඇත:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlWFvyWsdaDw2Sk-kzlKc6U
2) මෙම ධාවන ලැයිස්තුව ප්‍රධාන පාඨමාලා සහ රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරු සඳහා කැප කර ඇත:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHlKYZOlKeZjS0QvNdtOofEh

3) මෙම ධාවන ලැයිස්තුවේ වැඩිපුරම අඩංගු වේ රසවත් වට්ටෝරුපළමු පාඨමාලා - සුප්, ක්රීම් සුප්, ඉස්ම සුප්, බෝර්ෂ්ට් සහ තවත් බොහෝ දේ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmnSV1qYr7rWkmaT3X86DE9
4) මෙම ධාවන ලැයිස්තුවේ විවිධ බීම වර්ග සඳහා රසවත් වට්ටෝරු අඩංගු වේ - සෑම රසයක් සඳහාම මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන, සාම්ප්‍රදායික සහ විදේශීය:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHl8PgL1yFuzTOG0EqUlIpFf

5) මෙම ධාවන ලැයිස්තුවේ ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ සූදානම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු අඩංගු වේ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLFDHTJlLCeHmw0ohL7pGTR7fXwdEV1BmO
*************************************
Odnoklassniki හි කණ්ඩායම: http://ok.ru/prostyeio
අපගේ VKontakte කණ්ඩායම: https://vk.com/club103299945

ඔබට ඔබගේ වීඩියෝ වලින් Youtube හි මුදල් ඉපයීම ආරම්භ කළ හැක. අනුබද්ධ වැඩසටහනට සම්බන්ධ වන්න.
ඔබ කුමන රටක ජීවත් වුවත් ඔබට ගෙවනු ලැබේ.
ඕනෑම ආකාරයකින්: PayPal, Webmoney, ඔබේ බැංකු ගිණුමට මුදල්, ආදිය.
එය උත්සාහ කරන්න.

https://i.ytimg.com/vi/aEkS1HFKe2o/sddefault.jpg

https://youtu.be/aEkS1HFKe2o

2016-07-05T18:22:22.000Z

බෝංචි සමඟ lecho ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

එවිට ඔබ සූදානම් කරන ලෙචෝ ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, වසරකට පසුව, ඔබ එය විවෘත කරන විට, ඔබ එයම භුක්ති විඳින්න. ප්රසන්න රසය, ඔබ නීති කිහිපයක් පිළිපැදිය යුතුය:

• ආලෝකය. ආලෝකය ඔබේ භාජන මත වැටෙන්නේ නැති බව යෝග්ය වේ, ඒ නිසා හොඳම විකල්පයඒවා පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරනු ඇත.
• උෂ්ණත්වය. සංරක්ෂිත ආහාර ගබඩා කර ඇති කාමරයේ, උෂ්ණත්වය අංශක +8 නොඉක්මවිය යුතුය, නමුත් +4 ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය. ලෙචෝ ගබඩා කර ඇති ස්ථානයේ උෂ්ණත්වය 0 ට වඩා අඩු බව ඔබ හදිසියේම දුටුවහොත්, නුදුරු අනාගතයේ දී භාජන ඉරිතලා හෝ ඒවායේ අන්තර්ගතය පිරිහීමට ඉඩ ඇති බවට සූදානම් වන්න.

ඔබ මහල් නිවාසයක ජීවත් වන අතර, ඒ අනුව එහි පහළම මාලය නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? අපි වෙනත් විකල්ප සොයා බලා සලකා බැලිය යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ හොඳ විකල්ප වේ:

• කෘෂෙව් ශීතකරණ. මෙය ඔබේ මහල් නිවාසයේ අඳුරුතම ස්ථානය විය හැකිය. මේවා හරියටම බිත්තිවලට ගොඩනගා ඇති කැබිනට්. මෙම රාක්කවල උෂ්ණත්වය වඩාත් සුදුසු වනු ඇත.
• ඔප දැමූ බැල්කනිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ශීත ඍතුවේ දී බැල්කනියේ උෂ්ණත්වය අවසර ලත් මට්ටමට වඩා වැඩි විය හැකි බව මතක තබා ගන්න, දැඩි ඉෙමොලිමන්ට් වලදී එය අවසර ලත් මට්ටමට වඩා අඩු විය හැක.
• ඔබ සතුව නොමැති නම්, තදින් වසා ඇති දොරවල් සහිත නිතිපතා ලී කැබිනට්ටුවක් ද ක්රියා කරනු ඇත.
• පැන්ට්රිය. බොහෝ මහල් නිවාසවල ඉදිකරන ලද ගබඩා කාමරයක් ඇති අතර එය ටින් කළ භාණ්ඩ ගබඩා කිරීම සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය.
• ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලය. අවකාශය ඉඩ දෙන්නේ නම් සහ වෙනත් විකල්ප නොමැති නම්, ඔබට ඔබේ භාජන සංයුක්තව එහි තැබිය හැකිය.

lecho සේවය කළ යුතු දේ

Lecho වඩාත්ම එකකි විශ්වීය කෑම වර්ග. සමඟ සම්බන්ධ කළ හැකිය විවිධ කෑම වර්ග, අත්හදා බැලීම් කරන අතරතුර.

• පැස්ටා. පැස්ටා හෝ පැස්ටා වියළි ආහාරයට නොගැනීම සඳහා, ඔබට එය විශිෂ්ට සෝස් සහ සලාදයක් සමඟ අනුපූරකය කළ හැකිය - එකකින් දෙකක්.
• කැඳ. සහල්, මෙනේරි, මුතු බාර්ලි හෝ අම්බෙලිෆර් ද මෙම එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
• විවිධ මස් වර්ග: ෂීෂ් කෙබාබ්, බැදපු කුකුල් මස්, බේක් කළ තාරා, ස්ටූ ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ශීත ඍතුව සඳහා වසා ඇති බෝංචි සහ කැරට් සමග lecho සමග පරිපූර්ණ එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ.

ඔබට ලෙචෝ පාන් මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් පිටා පාන් බවට පෙරළන්න.

• ගුණාත්මක එළවළු තෝරන්න. නුදුරු අනාගතයේ දී එළවළු පරිභෝජනයට නුසුදුසු බව පෙන්නුම් කරන තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්, විශේෂයෙන් කළු ලප වලට කිසිදු අවස්ථාවක හානියක් නොවිය යුතුය.
• ඔබ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්නේ නම්, ආහාර පිසීමේදී ඕනෑම අවස්ථාවක වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
• Lecho සඳහා එළවළු කැපීම තීරණය කරන්න. එළවළු විශාල පෙති - කුළුබඩු සහිත සලාදයක්; කැඩුණු එළවළු පොහොසත් සෝස් සාදයි.
• පොහොසත් රසය සහ අසාමාන්ය ආකලන. මී පැණි, අශ්ව කරල්, මිරිස් ගම්මිරිස්, කුරුඳු, සැල්දිරි හෝ කරාබුනැටි සමඟ ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
• ලෙචෝ නිවැරදිව රස බැලීමට, ගම්මිරිස් ඉක්මවා නොයන්න, එය ටිකක් අමාරු විය යුතුය.
• අවශ්ය පරිදි ළූණු එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය නොමැතිව පිඟානේ කිසිදු රසයක් නැති නොවේ.
• අවසාන ප්‍රතිඵලය වෙන්න ඕනද රසවත් සෝස්, සූදානම් කරන්න.
• මනාප දෙන්න වියළි ඖෂධ පැළෑටි, මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබේ සංරක්ෂිත ආහාර නැවුම් ආහාර සමඟ වඩා බොහෝ කාලයක් ගබඩා කරනු ලැබේ.

වෙනත් ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

ඔබට සෝස් ස්වරූපයෙන් බෝංචි සමඟ ලෙචෝ සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, කැඩුණු එළවළු වෙනුවට මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. ඉන්පසු ඉස්ම මිශ්‍රණය උයා ගන්න ඉහළ ගින්නක්මිනිත්තු 15 ක් පමණ, හැකි තරම් පෙන ඉවත් කරන අතරතුර. මෙයින් පසු, එළවළු වලට බෝංචි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 10 කට වඩා අඩු තාපයක් මත උයන්න. අවසානයේදී, විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 3 ක් උනු.

වෙනත් දේ අතර, ඔබට වසා දැමිය හැකිය.
එය අතේ නොමැති නම් ඔබට එය පිසීමටද හැකිය.

ඔබේ අදහස් දැක්වීමට අමතක නොකරන්න: ඔබ මගේ වට්ටෝරු වලට කැමතිද, ඔබ අපේක්ෂිත රසය සහ අද්විතීය සුවඳ සමග lecho ලබා ගත්තාද? තවද, ඔබට අවශ්ය නම්, lecho වෙත එකතු කළ හැකි අමුද්රව්ය සඳහා ඔබේ විකල්ප ඉදිරිපත් කරන්න.

සමග බෝංචි වලින් Lecho සකස් කර ඇත විවිධ ආකලන: කැරට්, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි පේස්ට්, වම්බටු සමග. අද මම තක්කාලි සමඟ බෝංචි සහ බෙල් පෙපර් වලින් ලෙචෝ සූදානම් කරමි. ඉක්මනින් පිසින ලද බෝංචි තෝරන්න සහ ඉස්ම බවට පත් නොවී ඒවායේ හැඩය හොඳින් තබා ගන්න. නියත වශයෙන්ම ඕනෑම ප්‍රභේදයක් කරනු ඇත: පැල්ලම්, සරල හෝ සුදු බෝංචි. එය සකස් කිරීම අවසානයේ ලෙචෝ වෙත එකතු කරනු ලැබේ, එබැවින් කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා කල්තියා පොඟවා තම්බා ගැනීම සුදුසුය. සකස් කිරීම සඳහා ඉස්ම සහිත සහ රතු තක්කාලි තෝරා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි, ඔබ එයට 1-2 හැදි එකතු කළහොත් ඔබට සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය තක්කාලි පේස්ට්. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන උසස් තත්ත්වයේ පැස්ටා තෝරන්න.

සිට නිශ්චිත ප්රමාණයඅමුද්‍රව්‍ය ඔබට බෝංචි සමඟ රසවත් ලෙචෝ ලීටර් 2 ක් ලැබෙනු ඇත. 0.5 l හෝ 1 l පරිමාවක් සහිත භාජනයක එය රෝල් කිරීම වඩාත් පහසු වේ - පවුලේ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා කොටස 1-2 වතාවක් ප්‍රමාණවත් වේ.

මුළු පිසීමේ කාලය: බෝංචි පිසීමට මිනිත්තු 40 + පැය 1 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි
අස්වැන්න: ලීටර් 2 යි

අමුද්රව්ය

• වියළි බෝංචි - 1 තේ හැදි.
• තක්කාලි - 1.5 kg
• බෙල් පෙපර් - 500 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• සීනි - 80 ග්රෑම්
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි. එල්. ස්ලයිඩයක් සමඟ
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. එල්. විකල්ප
• 80% විනාකිරි සාරය- 1 තේ හැදි. හෝ 9% විනාකිරි - 40 ml

සටහන: 1 කුසලාන = 200 ml, එළවළු බර භාවිතෙය්දී ආකාරයෙන් දක්වා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග lecho ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබ ලෙචෝ සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ බෝංචි පොඟවා ගත යුතුය - මෙයට පිළියමක්, වත් කරන්න සීතල වතුරසහ ඉදිමීම සඳහා එක රැයකින් තබන්න.

පොඟවා ගත් පසු, මම බෝංචි සෝදා, පිරිසිදු සීතල වතුරෙන් (බෝංචි මට්ටමට වඩා ඇඟිලි 2-3 ක් ඉහළින්) නැවත පුරවා පිසූවා. සම්පූර්ණ සූදානම. ලුණු හෝ සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ! විවිධත්වය අනුව, පිසීමේ කාලය විනාඩි 40 සිට පැය 1-1.5 දක්වා විය හැකිය. එමනිසා, වරින් වර නියැදියක් ගෙන එය උතුරන විට උතුරන වතුර එකතු කිරීම වටී. නිමි බෝංචි තද කළ විට මෘදු විය යුතුය, නමුත් ඒවායේ අඛණ්ඩතාව රඳවා තබා ගත යුතු අතර කිසිම අවස්ථාවක පොඩි කළ නොහැක.

තක්කාලි පිරවීම සඳහා, මම තක්කාලි සෝදා කපා - ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තක්කාලි ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න (එය ඝන පතුලේ කන්ටේනරයක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ), එළවළු තෙල්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. පිසූ, ඇවිස්සීම, විනාඩි 20 ක්. ඔබ තක්කාලි සෝස් වල වර්ණයට අකමැති නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ රෝස තක්කාලි වර්ගයක් භාවිතා කළේ නම් හෝ පලතුරු කොළ පැහැති නම්, ඔබට උසස් තත්ත්වයේ තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි 1 ක් එකතු කළ හැකිය - එය වර්ණය පමණක් නොව වැඩි දියුණු කරයි. , නමුත් රසය ද.

බෙල් පෙපර්සෝදා, බීජ කරල් භාවිතෙය්දී සහ නටන ජලය තුළ ගම්මිරිස් තබා 1 cm ට පමණ ඝන තීරු කපා තක්කාලි සෝස්සහ විනාඩි 10 ක් simmered.

තම්බා බෝංචි කොලන්ඩරයකට දමා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. එවිට මම එය lecho සමග සාස්පාන් බවට වත් කළා - ගම්මිරිස් මේ මොහොතේ අඩක් පිසූ කළ යුතුය. මම විනාකිරි වත් කර මධ්යම තාපය (උනු ක්රියාකාරී විය යුතුය) මත තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා simmered, මෘදු spatula සමග එළවළු ඇවිස්සීමත්. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, නියැදියක් ගැනීමට වග බලා ගන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න.

මම බෝංචි සමඟ උණුසුම් ලෙචෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දැමුවෙමි - ඔබ එය සෝස් සමඟ වහාම උදුරා ගත යුතුය, එවිට එය වාඩි වී සිටින විට, රනිල කුලයට අයත් පිෂ්ඨය නිසා එය තරමක් ඝන වේ. මම වහාම පිරිසිදු, පිරිවැටුම් පියන සහිත භාජන පෙරළුවෙමි. මම ටින් කළ ආහාරය උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා පැය 8-10 ක් තබන්න.

සම්පූර්ණ සිසිලනය කිරීමෙන් පසු, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමඟ ලෙචෝ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කළ හැකිය, එය වසර 1 ක් පවතිනු ඇත. Bon appetitසහ ඔබේ ශීත සූදානම සමඟ වාසනාව!

දකුණු යුරෝපයේ ජනයාගේ ආහාර පිසීම සඳහා, ලෙචෝ රුසියානුවන්ට සහ මුහුදු වෙරළේ පදිංචිකරුවන්ට, මාළු සහ මුහුදු ආහාර සඳහා අච්චාරු දැමීම හා සමාන වේ.

ලෙචෝ වට්ටෝරුව සරලයි: තක්කාලි, ළූණු සහ බෙල් පෙපර් පදනම ලෙස සේවය කරන අතර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය රසය හා පෞද්ගලික මනාපයන් වේ. ඔබ හුරුපුරුදු දෙයක් දුටුවාද?

ඔව් ඒක හරි සම්භාව්ය කෙචප්- මෙය ද ලෙචෝ, කුළුබඩු, පික්වන්ට් වර්ගයකි.

අපි එය විවිධ අතුරු කෑම සඳහා සෝස් ලෙස භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිනවා සේම, ලෙචෝ බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අපගේ වට්ටෝරු අනුව බෝංචි සමඟ ලෙචෝ සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, එය හෘදයාංගම හා ප්රධාන වශයෙන් අඩු කැලරි සහිත කෑමක්, සහ කුළුබඩු සහ පෙනෙන පරිදි නොවැදගත් ආකලන එය විවිධාංගීකරණය කරන අතර මේ සියල්ල lecho බව විශ්වාස කිරීමට අපහසුය!

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග Lecho - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

ගලා යන ජලය සමග සියලු එළවළු හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න;

වියළි බෝංචි පැය 8 සිට 24 දක්වා කාලයකට පෙර පොඟවා ඇත, විවිධත්වය අනුව, ඒවා සෑම විටම ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ;

හරිත බෝංචි blanched;

තක්කාලි භාවිතා කරනුයේ තැළුණු ආකාරයෙන් පමණි; මේ සඳහා බොහෝ විට ඔවුන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරයි

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග Lecho

සමග රාක්ක මත ගිම්හාන සූදානමසඳහා ස්ථානයක් වනු ඇත හෘදයාංගම වට්ටෝරුවසිට ඉස්ටුවක් බෝංචිවී ටෙන්ඩර් සෝස්. සරලම වට්ටෝරුවවඩාත්ම එකක් පවතින නිෂ්පාදන.

අමුද්රව්ය:

බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්- 2.5 kg;

සුදු බෝංචි - ග්රෑම් 800;

ඕනෑම වර්ගයක තක්කාලි, රතු හෝ රෝස - 4.5 kg;

ළූණු - 0.5 kg;

සීනි - 8 තේ හැදි. ගොඩගැසූ හැන්දක්;

රළු ලුණු- 2 තේ හැදි. ගොඩගැසූ හැඳි;

මේස විනාකිරි - ග්රෑම් 100;

එළවළු තෙල් ලීටර් භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. colander හරහා අතුල්ලමින් ගාන ලද තක්කාලි වලින් බීජ සහ සම කැබලි ඉවත් කරන්න.

2. ගම්මිරිස් මුදුන කපා, ඇතුළත ඉවත් කර විශාල කල්පවත්නා තීරු කපා.

3. ලැබී ඇත එළවළු ස්කන්ධයවිශාල කන්ටේනරයක තබා එය උතුරන තෙක් මධ්‍යමයට ඉහළින් රත් කරන්න.

4. ලූනු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

5. තක්කාලි නැවත උනු විට, ඔබ ගින්දර ටිකක් අඩු කර විනාඩි 25 ක් උයන්න. අඩු තාපාංකය දී.

6. ප්රවේශමෙන් තෙල් වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.

7. පෙර පිසූ බෝංචි එකතු කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.

8. විනාකිරි වත් කර විනාඩි 8-10 ක් පමණ ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය කර උයන්න. අවම තාපය තුළ.

9. lecho භාජන තුළට තැබීමට සූදානම් වේ.

ජෝර්ජියානු "ලොබියෝ" මත පදනම්ව පාට බෝංචි සහිත ලෙචෝ

වර්ණවත් ප්‍රභේදවල බෝංචි වලට තමන්ගේම රසයක් ඇති අතර එමඟින් ලෙචෝ හි සම්භාව්‍ය නාද වලට පොහොසත්කමක් එක් කරයි. කොත්තමල්ලි සහ සුදුළූණු සුවඳ වැඩි දියුණු කරන අතර සෝස් වලට කුළුබඩු සටහනක් එක් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

පාට බෝංචි - ග්රෑම් 500;

විශාල ළූණු 6 ක්;

කැරට් සහ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

මිහිරි මාංසමය ගම්මිරිස් - 4 කෑලි;

බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;

කළු ගම්මිරිස් බිම;

බිම් කොත්තමල්ලි;

සුදුළූණු - හිස් 2;

හරිත ළූණු- 1 පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පැය 12 ක් සඳහා බෝංචි පොඟවා, සෑම පැය 4 කට වරක් ජලය නැවුම් ජලය බවට වෙනස් කරන්න.

2. ඉදිමුණු බෝංචි සේදීම, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.

3. තක්කාලි බ්ලැන්ච්, ඒවා පීල්, කුඩා කැට කපා.

4. ළූනු මුදු වලට බෙදන්න, 3-5 මි.මී.

5. ගම්මිරිස්වලින් බීජ කැප්සියුලය ඉවත් කර විශාල තීරු කපා.

6. විශාල දැලක් කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

7. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා ඔබන්න.

8. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ කේතලය තුළ එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.

9. ළූනු වත් කරන්න, දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි සහ වෙනම භාජනයක් තුළ තබා, තෙල් තුළ කැරට් තබා සැහැල්ලු ෆ්රයි.

10. බැදපු එළවළු වලට තක්කාලි එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත පැය 1/3 ක් තබා ගන්න.

11. තැම්බූ බෝංචි, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් කබලෙන් ලිපට දමන්න, ග්රෑම් 5-7 ඉසිය යුතු ය. බිම් කොත්තමල්ලිසහ එම උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

12. විනාඩි 20 කට පසු, lecho සූදානම් වේ.

13. පිඟාන ලිපෙන් ඉවත් කර, එය ඔතා, පැයක් පමණ පෙරීමට තබන්න.

14. නිමි lecho පිඟානක් මත තබා කැඩුණු සමග ඉසිය යුතු ය හරිත ලූනු.

බෝංචි සහ වම්බටු සමග Lecho

Lecho යනු නව නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමෙන් නිමක් නැතිව වැඩිදියුණු කළ හැකි අද්විතීය ආහාරයකි. ඔබට වම්බටු තිබේද? පුදුමයි! ඔවුන් සමඟ අද ප්‍රතිකාර විවිධාංගීකරණය කරමු.

අමුද්රව්ය:

මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු කිලෝග්රෑම් 2;

මිහිරි මස් ගම්මිරිස් - 1 kg;

හරිත බෝංචි - 2 kg;

කැරට් - 1.2 kg;

සුදුළූණු හිස් 2;

ඉදුණු තක්කාලි, මාංසමය වර්ග - 3.5 kg;

පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 250 ml;

9% මේස විනාකිරි- මිලි ලීටර් 300;

කැටි කළ සීනි - 0.5 කෝප්ප;

බේ කොළ තුනක්;

ඇට කිහිපයක් සුවඳ ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සෝදා හා වියලන ලද වම්බටු 10-15 mm ඝනකම වළලු බවට පත් වේ. ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය, colander දී ස්ථර වල තබන්න. අනවශ්ය තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පීඩනය යටතේ තබන්න. පැයකට පසු, වම්බටු සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.

2. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට වම්බටු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. උයන්න අවශ්ය නැහැ, දුඹුරු පාටයි සුවඳ කබොල.

3. අපි රවුම්වල කැරට් සූදානම් කරමු.

4. කොළ බෝංචි කොටස් 2-3 කට බෙදන්න.

5. කැරට් සහ බෝංචි වඩාත් ටෙන්ඩර් කිරීමට, ඔවුන් ඉක්මනින් blanched කළ යුතුය.

6. ගම්මිරිස්, වඩාත් සුදුසු රතු වර්ග, බීජ ඉවත් කර විශාල මුදු සකස් කරන්න. ගම්මිරිස්, දුඹුරු වම්බටු, බෝංචි සහ කැරට් සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ තබන්න.

7. තක්කාලි ලුණු, සීනි, විනාකිරි, සුදුළූණු එකතු සහ තොග අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර.

8. තැබූ එළවළු මත ප්රතිඵලය marinade වත් කරන්න.

9. ඉහලින් තබන්න බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට.

10. විනාඩි 25 ක් අඩු තාපාංකයක් තබා ගන්න.

11. සූදානම් කළ භාජනවලට නිමි lecho වත් කර පැය භාගයක් දක්වා විෂබීජහරණය කරන්න.

12. පෙරළන්න.

ඇස්පරගස් බෝංචි සමග ලෙචෝ

සමඟ විදේශිකයෙක් හොඳ රසය? හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි කතා කරන්නේ කොළ බෝංචි, කුළුබඩුවක් තුළ තක්කාලි සෝස්කැරට් හා බෙල් පෙපර් සමග.

අමුද්රව්ය:

හරිත බෝංචි - 2.5-3 kg;

ළූණු - කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්;

මිහිරි ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්;

කැරට්, වඩා හොඳ විවිධත්වය"Korolek" - 1.2-1.5 kg;

පිරිපහදු කළ තෙල් - එක් වීදුරු;

ලුණු - 1.5 හැදි;

සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;

0.9% විනාකිරි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;

තක්කාලි යුෂ - 600 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බෝංචි කරල් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් දිග කැබලිවලට බෙදන්න.

2. ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් තක්කාලි යුෂ භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් එකකින් ඔබම සාදා ගන්න.

3. භාවිතෙය්දී කැරට් තුනී තීරු කපා.

4. ළූණු තුනී මුදු කපා.

5. මිහිරි ගම්මිරිස් අසමාන ප්රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කපා.

6. විශාල කන්ටේනරයකට ජලය වත් කර නභිගත කරන්න.

7. බෝංචි එකතු කර විනාඩි 7-8 ක් උයන්න.

8. පිසූ බෝංචි වතුරෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සුදුසු භාජනයකට මාරු කරන්න.

9. එළවළු තෙල් සහ තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න.

10. ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න.

11. ලුණු, සීනි එකතු කර අඩු තාප මත simmer.

12. විනාඩි 20 කට පසු, මේස විනාකිරි වත් කර හොඳින් මිශ්ර. අවසන් වන තුරු තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.

13. උදුනෙන් ඉවත් කළ වහාම නිමි ලෙචෝ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

මන්දගාමී උදුනක බෝංචි සමඟ ඉක්මන් ලෙචෝ

මිනිසා මන්දගාමී උදුන සොයා ගන්නා විට, ලෙචෝ වට්ටෝරු සියවස් ගණනාවක් පැරණි ය. ඔබ ජන සම්ප්‍රදායන් ඒකාබද්ධ කරන්නේ නම් සහ නවීන තාක්ෂණයන්? හොඳයි, එය කොතරම් රසවත්ද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතුය, නමුත් සියල්ල ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි - 2.5 kg;

ළූණු - හිස් 4;

සුදු හෝ පාට බෝංචි - 250-300 ග්රෑම්;

භාවිතෙය්දී සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;

විනාකිරි 9% - 2 හැදි;

රළු ලුණු - 25 ග්රෑම්;

කැටි කළ සීනි - 1/2 කෝප්ප;

පිරිපහදු කළ තෙල් - 120 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එක රැයකින් පොඟවා ගත් බෝංචි සෝදා ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.

2. තක්කාලි බ්ලැන්ච්, සම ඉවත් කර කපන්න.

3. භාවිතෙය්දී ළූණු කපන්න කුඩා කැට.

4. මෝටාර් තුළ සුදුළූණු තලා, හෝ සිහින් කෝණයන් මත එය දැලක.

5. මාංසමය බෙල් පෙපර් කුඩා තීරු වලට කපන්න.

6. සකස් කළ එළවළු බහු කුකර් බඳුනට දමන්න: කැඩුණු තක්කාලි සහ ළූණු, ගම්මිරිස්. සීනි, ලුණු, තම්බා බෝංචි සහ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

7. බඳුනේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.

8. පැයක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියේ කුක්.

9. විනාකිරි වත් කර "උණුසුම්" ආකාරයෙන් විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.

10. නිමි ලෙචෝ භාජනවලට දමා පියන පෙරළන්න.

බෝංචි සමග කුළුබඩු සහිත එළවළු ලෙචෝ

හොඳයි, අපි මෘදු සහ එකතු කළහොත් ටෙන්ඩර් zucchiniසහ උණුසුම් උණුසුම් ගම්මිරිස්? ලෙචෝ හි එවැනි අනුවාදයන් බල්ගේරියාවේ ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර, ඔවුන් මධ්‍යධරණී වෙරළට සහ අප වෙත සංක්‍රමණය වූ ස්ථානයෙන්. සෝවියට් සංගමයේ දකුණු ජනරජවල, සමාන වට්ටෝරුවකට අනුව, ඔවුන් විශිෂ්ට ලෙස නිෂ්පාදනය කළහ මිල අඩු ටින් කළ ආහාර.

අමුද්රව්ය:

සීනි බෝංචි - 180 ග්රෑම්;

තක්කාලි - ග්රෑම් 800;

ළූණු - 7 කෑලි;

බෙල් පෙපර් - 6 කෑලි;

Zucchini - ග්රෑම් 400;

උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1 කරල්;

ලුණු - 1 තේ හැන්දක;

රස කිරීමට සීනි;

බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් හෝ මේදය;

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු සකස් කරන්න. භාවිතෙය්දී ළූණු මුදු වලට කපන්න, මිහිරි ගම්මිරිස් දිගට තීරු වලට කපන්න, තක්කාලි පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් කරන්න. Zucchini තීරු වලට කපන්න.

2. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් හෝ මේදය වෙත ළූණු එකතු කර ආලෝකය තෙක් ෆ්රයි ඇම්බර් වර්ණය.

3. කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට මධ්යම තාපය මත, ආවරණය, ගිල්වන්න.

4. එය තුළ විසුරුවා ලුණු සහ කැටි කළ සීනි සමග තක්කාලි ස්කන්ධය තුළ වත් කරන්න.

5. zucchini එකතු කරන්න, තීරු කපා, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, කලින් ගාන ලද. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

6. විනාඩි 15 කට පසු, තම්බා බෝංචි එකතු කරන්න.

7. අවසන් වන තෙක් උනු වීම දිගටම කරගෙන යන්න.

8. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

සුදු බෝංචි සහ දුම් සොසේජස් සමඟ දඩයක්කාරයාගේ ලෙචෝ

අද තම සගයන් සමඟ ගින්න අසල වාඩි වීමට තරම් වාසනාවන්ත නොවූ දඩයම්කරුවන් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබේ හිමිකරු වාසනාවන්තයි සහ සමහරක් ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු සරල නිෂ්පාදනසහ දුම් මස්.

අමුද්රව්ය:

සීනි බෝංචි - ග්රෑම් 250;

මිහිරි ගම්මිරිස් - කෑලි 7;

මාංසමය තක්කාලි - 4 කෑලි;

ළූණු - මධ්යම හිස් 3;

සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;

බිම් පැපිකා;

බිම ගම්මිරිස්;

දුම් බේකන් - ග්රෑම් 200;

දඩයම් සොසේජස් - ග්රෑම් 250;

පිසීමේ ක්රමය:

1. බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට දමා අඩු තාපයක් මත මේදය උණු කරන්න. බේකන් කෑලි වෙනම තහඩුවකට ඉවත් කරන්න.

2. උණු කළ මේදය සමඟ කබලෙන් ලිපට රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු මුදු හා ෆ්රයි කපා.

3. බැදගත් ළුණු වලට පැපිකා ස්වල්පයක් දමා මද ගින්දරේ ඉක්මනින් කලවම් කරන්න.

4. භාවිතෙය්දී සහ කපා දමන්න කුඩා කෑලිමිහිරි ගම්මිරිස්

5. ගම්මිරිස් වර්ණය වෙනස් කර මෘදු වූ විට, භාවිතෙය්දී තක්කාලි පෑන් තුළ තබන්න.

6. අඩු තාප මත කුක් සහ සංවෘත පියන, ඉඳහිට මෘදු ඇවිස්සීම.

7. මිනිත්තු 20 කට පසු, පියන ඉවත් කර බේකන්, තම්බා බෝංචි එකතු කර කෑලි කිහිපයකට කපා ගන්න. සොසේජස් දඩයම් කිරීම. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් තබන්න.

8. පිසීමේ අවසානයේ, එකතු කරන්න ගාන ලද සුදුළූණු.

මිදි සමග ලෙචෝ

පෙම්වතුන් මුල් රසයන්ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ ඇප්‍රොන් පටි බැඳ, ලෑල්ලකින් සන්නද්ධ විය හැකිය. රසවත් කෑමක්, මිදි වල අනපේක්ෂිත සුවඳක් සහ පොහොසත් වර්ණයක් අඩංගු වේ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුඔබේ කාලය සඳහා හොඳ විපාකයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

සුදු බෝංචි, සීනි - 100-150 ග්රෑම්;

සුදු මිදි, ඇඹුල් වර්ග - ග්රෑම් 500;

මධ්යම ප්රමාණයේ zucchini - 2 pcs .;

බෙල් පෙපර් - 3 කෑලි;

තක්කාලි - ග්රෑම් 800;

සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;

තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි;

රතු ගම්මිරිස්, මධ්යම ප්රමාණයේ කරල්;

පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 80 ml;

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;

වියළි බැසිල්;

ගම්මිරිස් ඇට.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන තුල බෙල් පෙපර් පුළුස්සන්න, සම ඉවත් කර කැට බවට පත් කරන්න.

2. එක් එක් zucchini දිගට කැබලි කිහිපයකට කපා ඉන්පසු කුඩා කැට කපා.

3. එළවළු තෙල් තුළ තක්කාලි පේස්ට්.

4. කැඩුණු තක්කාලි ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, තාපය, ආලෝකය උනු.

5. sauteed තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු ගම්මිරිස්, කැඩුණු අර්ධ එකතු කරන්න උණුසුම් ගම්මිරිස්, සුචිනි.

6. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් එකතු කර නභිගත කරන්න.

7. ගින්දර අඩු කර නිවා ගන්න.

8. මිදි කුඩු කර යුෂ වෙන් කරන්න.

9. පිහියකින් සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

10. විනාඩි 10-15 පසු, තෙල් එකතු කරන්න සහ මිදි යුෂ.

11. එකතු කරන්න තම්බා බෝංචි. බැසිල් සහ සුදුළූණු 3-4 ක් එකතු කරන්න, මේස හැන්දක් එක් කරන්න ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න.

12. අපි භාජන පිටතට ගෙන ඒවා වසා දමමු.

බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා ගත යුතුය සීතල වතුර. ජලය 3-4 වතාවක් වෙනස් කරන්න.

බෝංචි තම්බන විට, වතුරට ලුණු එකතු නොකරන්න, එවිට බෝංචි වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත;

පීඩන උදුනක ක්‍රියාකාරිත්වයක් සහිත පීඩන උදුනක් හෝ මන්දගාමී උදුනක් බෝංචි පිසීමේදී ඔබේ කාලය ඉතිරි කරයි.

බෝංචි පිසීමේදී බොහෝ විට භාවිතා කරන කොත්තමල්ලි අපගේ වට්ටෝරු වල නිවැරදි ය. ඔබ එය "උණුසුම්" පිසීමේ මැදට එකතු කළහොත්, පිඟාන පොහොසත්, "හෘද" රසයක් ලබා ගන්නා අතර, ඔබ ටිකක් එකතු කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කළහොත්, lecho කුළුබඩු සහිත වනු ඇත.

කොත්තමල්ලි - අඹ යහළුවාදුරු. බෝංචි සමග lecho දී, පිඟාන වහාම මේසය මත සේවය කර උණුසුම් නම් මෙම යුගලය ඉතා හොඳයි. ටින් කළ ආහාරවල දුරු දමන්න එපා, ප්රතිඵලය අනාවැකි කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

ඔබ ගොයම් ගහේ ප්‍රදේශයේ කප්පාදුවක් කර පලතුරු උතුරන වතුරේ විනාඩි 2 ක් තබා ගන්නේ නම් තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීම පහසු වනු ඇත. ඉන්පසු සීතල වතුරෙන් සිසිල් කරන්න.

Lecho ටින් කිරීමේ භාජන භාවිතයෙන් සෝදාගත යුතුය බේකිං සෝඩාහෝ රෙදි සෝදන සබන්;

මුද්‍රා තැබීමේ පියන ඉහළ තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 ක් තම්බා පිරිසිදු තුවායක් මත තබා හොඳින් වියළා ගත යුතුය;

භාජනවලට රෝල් කරන ලද ලෙචෝ, පෙරළීමෙන් පසු, භාජන ඒවායේ පියන සමඟ තබා ඒවා සිසිල් වන තෙක් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා තිබේ නම්, වැඩි කාලයක් ගබඩා කරනු ලැබේ;

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 1-2 කට පෙර සේවය කිරීම සඳහා අදහස් කරන ලෙචෝ වෙත සුදුළූණු එකතු කිරීම සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත;

ශීත කළ හරිත බෝංචි භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ; ඒවා ඉක්මනින් උනු වන අතර කැඳ බවට පත් විය හැකිය.

එක් වට්ටෝරුව - බොහෝ කෑම වර්ග!ඔබ බෝංචි උණුසුම් සමග නැවුම් lecho සේවය කරන්නේ නම්, හෝ එය තෙක් සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වය- ඔබට වෙනස් ප්‍රතිකාර දෙකක් ඇත. ඔබ එය පෙරීමට ඉඩ දුන්නොත්, ඔබට තවත් වෙනම කෑම වර්ග තුනක් ලැබෙනු ඇත: ශීතකරණයෙන් සිසිල් කළ එකක්, ආහාර රුචිය; සීතල කෑමක් - අතුරු කෑමක්; උණුසුම් වූ ටෙන්ඩර් ලෙචෝ, එය නැවුම් ලෙස සකස් කළ එකට වඩා වෙනස් වේ.

එකතු කිරීම සමඟ ලෙචෝ විවිධ එළවළුසහ බෝංචි - අනිවාර්ය පෙරළියක් සීතල ශීත, විශේෂයෙන් ඔබ යම් ආකාරයක එකතු කිරීමට අවශ්ය විට හෘදයාංගම අතුරු කෑමක්. මෙම ආහාරය ප්රංශ ratatouille වලට සමානයි. මීට පෙර, එය එළවළු වලින් පමණක් සකස් කරන ලද නමුත් පසුව ඔවුන් පිඟානේ සොසේජස් හෝ මස් කෑලි දැමීමට පටන් ගත්හ.

ඉස්සර තිබුණේ විතරයි එළවළු විකල්පය lecho. එය හංගේරියාවේ වැඩෙන එළවළු වලින් සාදන ලදී: ඉදුණු තක්කාලි, මිහිරි බෙල් පෙපර් සහ ළූණු. lecho සමඟ සීතල සූදානම ඇතුළත් වේ අතිරේක නිෂ්පාදන, උදාහරණයක් ලෙස, බෝංචි, කැරට්, zucchini, ඇපල්. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් එකම වැදගත් දෙය නම් ලෙචෝ සෑම විටම ඉතා රසවත් වීමයි.

රුසියාවේ, පිඟාන මෙහි ඇති නිෂ්පාදන වලට අනුගත වේ. විශේෂ අවධානයඅවසානයේ තක්කාලි එකතු කරන වට්ටෝරුවක් දිනා ගත් අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඝන, පොහොසත් තක්කාලි රස, lecho.

බෝංචි තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

ලෙචෝ සඳහා, ඔබට බෝංචි වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කළ නොහැක, මන්ද විවිධ වර්ගවල විවිධ පිසීමේ වේගය ඇත. බොහෝ විට, රතු බෝංචි lecho සඳහා තෝරාගෙන ඇති අතර, වට්ටෝරු වල සුදු බෝංචි අඩු වේ. එය කල්තියා සූදානම් කර ඇත.

කරකැවිල්ල සකස් කිරීමට පෙර, බෝංචි ප්‍රමාණවත් ලෙස ඉදිමෙන පරිදි දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඔබ එය මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට අවශ්ය, පෑන් තුළ ද්රව ප්රමාණය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය. බෝංචි ලුණු දැමිය හැක්කේ පිසීමේ අවසානයේ පමණි.

දැන ගැනීම වටී: වට්ටෝරුව බොහෝ විට සුනෙලි හොප්, රෝස්මරී, කළු ගම්මිරිස්, බැසිල් සහ මාර්ග වර්ණනය වැනි කුළුබඩු භාවිතා කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා බෝංචි සමග lecho සකස් කිරීම සඳහා ක්රම

යූ විවිධ ජාතීන්ලෙචෝ සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ ක්රමයක් තිබේ. සංකීර්ණ නොවන සහ රසවත් විකල්පසෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම ආහාරයේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

Lecho twists ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්. භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු, ඔබට එහි අන්තර්ගතය එක් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකින් අනුභව කළ හැකිය, මන්ද එවැනි දේට එරෙහි විය නොහැක. රසවත් කෑමක්. විශාල ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක්, රතු බෝංචි - දළ වශයෙන් ග්‍රෑම් 800 ක්, තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් (මස් සහ ඉදුණු), රතු ළූණු කිලෝග්‍රෑම් එකකින් අඩක් පමණ සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. 5 හැදි පිඟානට අනුපූරක වනු ඇත කැටි කළ සීනි, ගල් ලුණු 3 හැදි, තෙල් බෝතලයක් අඩක්, විනාකිරි - 120 මිලි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. තක්කාලි වලින් හම් ඉවත් කර ඉස්ම බවට පොඩි කරනු ලැබේ. ගම්මිරිස් සිහින්ව කපා ඇත. එළවළු ගිනි තබා ඇත.
2. කන්ටේනරයට කැඩුණු ළූණු සහ පෙර පොඟවා ගත් බෝංචි එකතු කරන්න. පිඟාන උනු වූ වහාම විනාඩි 25 ක් සඳහා කාලය සටහන් වේ.
3. තෙල් සහ විනාකිරි පෑන් තුළට වත් කර තොග අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ.
4. ලෙචෝ වියළි, ​​පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පියන තදින් රෝල් කර ඇත.

කැරට් සමග

එවැනි රසවත් ලෙචෝ සූදානම් කිරීමෙන්, ශීත ඍතුවට පෙර එය අනුභව කිරීමට විරුද්ධ වීමට අපහසු වනු ඇත. ඉදුණු ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1.2 කට සහ බෝංචි ග්‍රෑම් 200 කට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කැරට් ග්‍රෑම් 300 ක් පමණි. ඔබට තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් තුනක් පමණ අවශ්‍ය වේ, ඒ වෙනුවට ඔබට ලීටර් 1.5 ක් ගත හැකිය ස්වභාවික යුෂතක්කාලි, ළූණු - හිස් 6, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10, ලුණු ග්‍රෑම් 200, සීනි ග්‍රෑම් 300, මිලි ලීටර් 500 සූරියකාන්ත තෙල්, බිම ගම්මිරිස් - විකල්ප.

සකස් කිරීම:

1. කැඩුණු එළවළු සාස්පාන් තුළ තබා ඇත. ඊළඟට, පෙර පිසූ බෝංචි එකතු කරනු ලැබේ.
2. තක්කාලි සැරසිලි සකස් කිරීම පහසුය - තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, මැෂර් භාවිතයෙන් පලතුරු පොඩි කරන්න. වත් කරන්න තක්කාලි ඉස්මසාස්පාන් බවට.
3. තාපාංකය තෙක් අඩු තාප මත තබන්න. ලෙචෝ විනාඩි 35 ක් ගින්නෙන් ගිල්වන්න.
4. පිඟානට කැඩුණු සුදුළූණු, තෙල් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් උනු.
5. නිමි භාණ්ඩය භාජනවලට බෙදා පෙරළන්න.

වම්බටු සමඟ

මෙම ආහාරයේ ප්රසන්න රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. ඉදුණු වම්බටු ලෙචෝ විශේෂ කුළුබඩු නෝට්ටුවක් ලබා දෙයි. ඔබට එය කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට රතු බෝංචි ද අවශ්‍ය වේ - 2-3 කෝප්ප, ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ළූණු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සුදුළූණු හිසක්. කුළුබඩු සඳහා, මිරිස් ගම්මිරිස් ගැනීම වඩා හොඳය - සෙන්ටිමීටර 2, එළවළු මිලි ලීටර් 400 ඇරෝමැටික තෙල්, සීනි අඩක් වීදුරුවක්, ලුණු ග්රෑම් 100 ක්, විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 ක්.

1. තක්කාලි වලින් ඇඳුමක් සකස් කර අවශ්ය පරිදි එළවළු කපන්න. පළතුරු කෑලි සාස්පාන් එකක තබා ඒවා මත තක්කාලි ඉස්ම වත් කරන්න.
2. පිඟාන නභිගත කර පැය භාගයක් උයන්න.
3. කුළුබඩු, තෙල් සහ විනාකිරි සාස්පාන් තුළ තබන්න. ඔබ විනාඩි 5 ක් සඳහා එළවළු ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.
4. ලෙචෝ භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියනකින් මුද්‍රා කරන්න.

හරිත බෝංචි සමඟ

මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වන්නේ කොළ බෝංචි වල තරුණ මෘදු පැළ පමණි. කරල් මෘදු හා ඉස්ම සහිත නම්, පිඟානේ ජයග්‍රාහී රසය සහතික කෙරේ. ඔබට හරිත බෝංචි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්, කෑලි 3 ක් අවශ්ය වනු ඇත ලූනු, විශාල කැරට් 2 ක්, තෙල් මිලි ලීටර් 600 ක්, තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1 ක්, සුදුළූණු හිස 1 ක්. කුළුබඩු සකස් කරන්න: ලුණු ග්‍රෑම් 100 ක්, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 150 ක්, මේස හැන්දක් ඇසිටික් අම්ලය, බේ කොළ 2, උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සියලුම එළවළු අහඹු ලෙස කපා ඇත, සුදුළූණු ගාන ලද. සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කර බෝංචි හැර කෑලි එහි දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් ගිල්වා තක්කාලි යුෂ කන්ටේනරයට වත් කරන්න.
2. පිඟානට කුළුබඩු, සුදුළූණු පල්ප් සහ බෝංචි එකතු කරන්න. එළවළු තම්බා ගත යුතුය. ඔවුන් විනාඩි 40 ක් සඳහා පිසූ කළ යුතුය. ඊළඟට විනාකිරි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගින්නෙන් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
3. බෙදාහරින්න සූදානම් lechoවිසින් වීදුරු භාජනසහ වඳ පියන සමඟ ඒවා වසා දමන්න.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ

තක්කාලි සාන්ද්‍රණය එකතු කිරීමත් සමඟ පිඟාන දීප්තිමත්, පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී. මෙම අතුරු කෑම නිසි ලෙස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අනුපාතයන්ට අනුගත විය යුතුය: කහ මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 130 ක්, ස්වාභාවික තක්කාලි පේස්ට් ග්‍රෑම් 450 ක්, ළූණු ග්‍රෑම් 600 ක්, කැරට් ග්‍රෑම් 400 ක්. මීට අමතරව, ඔබට සුදුළූණු, විනාකිරි 2 හැදි, බෝංචි ග්රෑම් 300 ක්, ලුණු 1 tablespoon සහ තෙල් කෝප්ප භාගයක් අවශ්ය වේ.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. සුදුළූණු හැර එළවළු කැබලිවලට කපන්න - එය ගාන ලද යුතුය.
2. උණුසුම් සාස්පාන් දී, තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි, එය කැරට් එකතු සහ ඔවුන් simmer.
3. ඉතිරි එළවළු සහ පෙර පිසූ බෝංචි පෑන් තුළට දමන්න. සමඟ උණුසුම් ජලයපේස්ට් මිශ්ර කර එළවළු සමග කන්ටේනරයට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් උයන්න.
4. එවිට සෑම දෙයක්ම ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 5 සඳහා පිසිනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ විනාකිරි එකතු කර ලෙචෝ තවත් විනාඩි 2 ක් පිසිනු ලැබේ.
5. නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු භාජනවලට බෙදා පෙරළන්න.

රතු බෝංචි සමඟ

විසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවහංගේරියාවෙන්, ලෙචෝ වලට එකතු කරනු ලබන්නේ රතු බෝංචි පමණි. එවැනි ප්රභේද අලංකාර ලෙස සෙල්ලම් කරයි පෙනුමනිෂ්පාදනය. මෙය සකස් කිරීම සඳහා රසවත් twist, ඔබට ස්වභාවික ලීටර් 3 ක් අවශ්ය වනු ඇත තක්කාලි යුෂ, සීනි, කැරට් සහ ළූණු 3 හැදි - සමානව කිලෝ ග්රෑම් 1, මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්. ඔබ ද සූරියකාන්ත තෙල් 1 කෝප්පයක්, ලුණු තුනක් සහ රතු බෝංචි කෝප්ප 2 ක් සකස් කළ යුතුය.

පිසීමේ ක්රමය සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට සමාන වේ. වැදගත්ම දෙය නම් බෝංචි කල්තියා සකස් කිරීමයි - ඒවා සීතල වතුරේ පොඟවා අඩක් පිසින තෙක් උයන්න.

මිදි සමග

ඔබට දැන හඳුනා ගැනීමට උපකාර වන මෙම ආහාරයේ රසවත් අනුවාදයක් මධ්යධරණී ආහාර. ලෙචෝ වලට මිදි එකතු කිරීමෙන් එහි රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් වේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟාන ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි. අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ කල්තියාම සැලකිලිමත් විය යුතුය, ඒවා ඕනෑම වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය - ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්, සුල්තානා කිලෝග්‍රෑම් 1.6 ක්, සුදුළූණු හිස් 2 ක්, 1 උණුසුම් මිරිස්. මීට අමතරව, ඔබට කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 180 ක්, විනාකිරි මේස හැඳි 6 ක්, එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250 ක්, ලුණු මේස හැඳි 3 ක්, ලෝරල් කොළ 4 ක් අවශ්‍ය වේ.

1. තක්කාලි වලින් ඉස්ම සාදන්න, සුදුළූණු කපන්න, ඉතිරි එළවළු කපන්න.
2. මිදි යුෂ පෙරනයක් හරහා මිරිකා ගන්න.
3. තක්කාලි ඉස්ම නභිගත කරන්න, කැඩුණු එළවළු සහ මිදි යුෂ එකතු කරන්න. උනු.
4. කුළු බඩු සහ තෙල් එකතු කරන්න, විනාඩි 30 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න.
5. ලෙචෝ සූදානම් වන විට, එය විනාකිරි එකතු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උනු.
6. පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

හරිත බෝංචි සමඟ

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව ලෙචෝ සකස් කිරීමට ඔබ වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, ඔබට එය වට්ටෝරුව තුළ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය සරල බෝංචිරනිල කුලයට අයත් බෝග මත. මේ අනුව, පිඟානේ රසය තරමක් වෙනස් වේ.

ඔබට බෝංචි නොමැතිව තරුණ කරල් අවශ්ය වනු ඇත - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්. අවශ්යයි ඉදුණු තක්කාලි- කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් පමණ, පාට බෙල් පෙපර් - ග්‍රෑම් 500 ක්, තරුණ කැරට් ග්‍රෑම් 400 ක්, ශක්තිමත් සුදුළූණු හිසක්. මෙම lecho සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරනු ලැබේ - 2 කෝප්ප, ඇසිටික් අම්ලය 3 හැදි, සීනි කෝප්ප භාගයක් සහ මේස ලුණු 2 හැදි.

සකස් කිරීම සම්මත සම්භාව්ය වට්ටෝරුවට සමාන වේ. කොළ බෝංචිපිඟාන මුලින්ම උතුරන විට බටර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් පසු විනාකිරි ලෙචෝට වත් කර එය විනාඩි 7 ක් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු එය පිරිසිදු භාජනවලට බෙදා හරිනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක

ඉහත විස්තර කර ඇති සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ප්රමාණයම අවශ්ය වනු ඇත. මන්දගාමී උදුනට ස්තූතියි මෙම කෑමක්වැඩි උත්සාහයකින් තොරව සකස් කළ හැකිය. පිසීමට පෙර, සියලු එළවළු කපා ඇත (තක්කාලි ඉස්ම සඳහා අවශ්ය වේ). සියල්ල එළවළු කෑලිබහු කුකර් බඳුනක තබා ඇති අතර, "Quenching" මාදිලිය සකසා ඇත.

Lecho සකස් කිරීමට පැය භාගයක් ගත වේ. එවිට තොග අමුද්රව්ය සහ තෙල් සහ විනාකිරි එයට එකතු වේ. බහු කුකර් නැවත පියනෙන් වසා තවත් විනාඩි 5 ක් පිඟාන උයන්න.

නිමි lecho පුරා බෙදාහරින්න වඳ භාජනසහ තදින් රෝල් කරන්න.

සුදු බෝංචි සහ දුම් සොසේජස් සමග Hunter's lecho

ලෙචෝ හි හංගේරියානු දඩයම් අනුවාදය බොහෝ දෙනෙකුට, විශේෂයෙන් පිරිමින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. අනුචලනය කරන්න අවශ්ය නිෂ්පාදන: විවිධ වර්ණ 3 ක් විශාල ගම්මිරිස්, මාංසමය රෝස තක්කාලි 3 ක්, හතු ග්‍රෑම් 250 (ෂැම්පිග්නොන්), ග්‍රෑම් 400 දුම් සොසේජස්, මධ්යම ළූණු 3 ක්. කුළුබඩු: බිම paprika- 1 තේ හැදි, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. එසේම, සීනි - ග්රෑම් 200 ක් සහ එළවළු තෙල් - 1 කෝප්පයක් පමණ හානියක් නොවනු ඇත.