ක්රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන් පැස්ටා. ක්‍රීම් සෝස්වල ඉස්සන් පැස්ටා

බොහෝ අය ඇත්තටම ඉතාලි ආහාර වලට ආදරය කරන බව මට විශ්වාසයි. ඔවුන් එකවරම සරල බව හා පොහොසත්කමට ආදරය කරයි ඉතාලි කෑම වර්ග, ඔවුන්ගේ දීප්තිය සහ අද්විතීය රසය. මමත් ආධුනිකයෙක් ඉතාලි ආහාර පිසීම.

අද මම ඔබට ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි කෑමක් පිරිනැමීමට කැමැත්තෙමි - ඉස්සන් සහිත ස්පැගටි ක්රීම් සෝස්. එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්! මෙම ආහාරය සඳහා, කුඩා ඉස්සන් ගැනීමට වඩා හොඳයි, ඔවුන් වැඩි ඉස්සන් රසය ඇත. සැරසිලි සඳහා ඔබට 3-4 ක් ගත හැකිය විශාල ඉස්සන්, එක් සේවයකට එකක්. තිරිඟු වලින් සාදන ලද ස්පැගටි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය durum වර්ග.

ඉතින්, ක්‍රීම් සෝස්වල ඉස්සන් සමඟ ස්පැගටි සකස් කිරීම සඳහා අපට ක්‍රීම්, ඉස්සන්, ස්පැගටි, ඔලිව් සහ බටර්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදු අවශ්‍ය වේ. වියළි වයින්, ළූණු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, චෙරි තක්කාලි.

පළමුව, ඉස්සන් සිට ෂෙල් වෙඩි සහ හිස් ඉවත් කරන්න. අපි පිරිසිදු කරන දේවල් ඉවත දමන්නේ නැහැ.

ළූණු සහ සුදුළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්න.

පෑන් තුළට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, බටර් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. තෙල් රත් කර සුදුළූනු බැදීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉස්සන් කටු සහ හිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 5-7 විනාඩි ගින්නෙන් ඔවුන් ෆ්රයි. ඉන්පසු ඒවා පෑන් එකෙන් ඉවත් කරන්න.

ඉතිරිය මත ඇරෝමැටික තෙල්මෘදු තෙක් ළූණු ෆ්රයි.

වයින් එකතු කර විනාඩි 4-5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, මත්පැන් වාෂ්ප වීමට මෙය අවශ්ය වේ.

දැන් පෑන් තුළට ක්රීම් වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

භාවිතෙය්දී ඉස්සන් එකතු කර විනාඩි 7 ක් සඳහා සෝස් simmer. ඉස්සන් ක්රීම් සෝස් ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

ස්පැගටි Al Dente උනු, මම හැම විටම 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ස්පැගටි තම්බන වතුරට ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, එය එකට ඇලීම වැළැක්වීම සඳහා. සූදානම් ස්පැගටිකොලන්ඩරයකට දමා ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

ස්පැගටි නැවත පෑන් වෙත ගෙන අපගේ ක්‍රීම් ඉස්සන් සෝස් එක් කරන්න.

Parsley සහ බැසිල් සිහින් ව කපන්න.

ස්පැගටි සමඟ පෑන් වෙත හරිතයන් එකතු කර සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පිඟාන මත ස්පැගටි තබා චෙරි තක්කාලි අර්ධ එකතු කර බැසිල් අතු වලින් සරසා ගන්න. ඔබට ඉහළින් පර්මේසන් චීස් දැලක හැක. ක්රීම් සහිත සෝස්වල ඉස්සන් සමග ස්පැගටි රස බැලීමට සූදානම්.

Bon appetit!

ඉස්සන් පැස්ටා - පොදු මූලධර්මසහ පිසීමේ ක්රම

බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, පැස්ටා යන වචනය ඉතාලිය සහ එහි සුප්රසිද්ධ ස්පැගටි සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙය බරින් මිලදී ගත් පැස්ටා හෝ සාමාන්‍ය දිගු පිදුරු නොවේ! "නිවැරදි" පැස්ටා හුදෙක් දුරු තිරිඟු වලින් සමන්විත විය යුතුය. එවැනි පැස්ටාඒවා සෑම විටම ඇසුරුම්වල විකුණනු ලැබේ, ඒවා සේදීම අවශ්‍ය නොවන අතර දිගු කාලයක් උනු නොවේ.

ස්පැගටි, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරවීම සහ රසවත් සංග්රහය, නමුත් පිඟාන "නිරුවතින්" සේවය කිරීම කෙසේ හෝ කම්මැලි සහ පිළිගත නොහැකි ය. මේ නිසා සෝස් වට්ටෝරු දහස් ගණනක් ඇත ඉතාලි පැස්ටා, පිඟානේ නව "පුලිඟු" දැල්වෙන. ඇඳුම මත පදනම්ව, පැස්ටා වල රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් කළ හැකිය. ස්පැගටි විශ්වීය, එය වචනාර්ථයෙන් සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඔවුන් ඉස්සන් සමඟ ඔවුන්ගේ සංයෝජනය ද සොයා ගත්හ.

ඉස්සන් පැස්ටා සෑදීම සඳහා, පැස්ටා සහ ඉස්සන් වෙන වෙනම තම්බා පසුව ඒකාබද්ධ කරන්න. බොහෝ විට මුහුදු ජීවීන්ෆ්රයි සහ ක්රීම් සෝස් සමග මිශ්ර. ඔබ තෝරා ගන්නා තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, එක් දෙයක් මතක තබා ගන්න - ඉස්සන් දිගු නිරාවරණයට “කැමති නැත” ඉහළ උෂ්ණත්වයන්. ඔබ ඒවා වැඩි වැඩියෙන් තම්බා ගන්නා තරමට, ඔවුන්ගේ මස් තදින් හා අඩු ආහාර රුචිය බවට පත්වේ. ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, පරිපූර්ණ තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය පුද්ගලයන්ගේ ප්රමාණය අනුව විනාඩි 3 සිට 7 දක්වා වෙනස් වේ.

ඉස්සන් පැස්ටා - ආහාර පිළියෙල කිරීම

ස්පැගටි සමඟ සෑම දෙයක්ම සරල නම් - ඔබ සත්‍යතාව තහවුරු කර ඇත (ඔබ පැකේජයේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය දෙස බැලිය යුතුය), එය මිල දී ගෙන උපදෙස් අනුව තම්බා ඇත, එවිට ඉස්සන් සමඟ ඔබට ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත, ඒවා මුලින් නොතිබුනේ නම්. භාවිතෙය්දී රාජ්යයක් මිලදී ගෙන (එවැනි ඉස්සන් දැනටමත් කන්න සූදානම්) . එබැවින්, ඉස්සන් තවමත් සකස් කර නොමැති නම්, ඔබ ඒවා පිරිසිදු කර, ඒවා ඉවත් කර, හිස, කවචය සහ අභ්‍යන්තර ලයිනිං පටලය ඉවත් කර ඒවා සේදිය යුතුය. ගලා යන ජලය.

දැන් අපේ කබොල ඊළඟ අදියර සඳහා සූදානම් - තාප පිරියම් කිරීම. මාර්ගය වන විට, සමහර අවස්ථාවල දී අභ්යන්තර චිත්රපටය තාපාංකයෙන් පසුව පමණක් ඉවත් කළ හැකිය. ඉස්සන් ෆ්රයිඩ් කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් කුප්රකට චිත්රපටය ඉවත් වීමට අවශ්ය නොවේ නම්, මුලින්ම ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. එවැනි හැසිරවීමෙන් පසු, ඉස්සන් වචනාර්ථයෙන් "සමෙන් පිටතට පැමිණේ".

ඉස්සන් පැස්ටා - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: ක්රීම් ඉස්සන් පැස්ටා

කිං ඉස්සන්, පුදුමාකාර ක්‍රීම් සෝස්, සියුම් පර්මේසන්, විශ්මයජනක සුවඳබැසිල් සහ සුදුළූණු - මේ සියල්ල ස්පැගටි රසවත් කරයි. මාර්ගය වන විට, ඔබට පැස්ටා සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, දිගු ස්පැගටි වෙනුවට, ෆාර්ෆල් පැස්ටා (දුනු ආකාරයෙන්) මිලදී ගන්න - එය රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

- 450 gr. ස්පැගටි
- භාවිතෙය්දී ඉස්සන් 350 gr.
— බර ක්රීම්(30% ට වැඩි) - 200 gr.
- 200 gr. ඝන තක්කාලි
- සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් හෝ තුනක්
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට බැසිල්
- රස කිරීමට පර්මේසන් (ග්‍රෑම් 50-70 පමණ)
- බටර් (එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)

පිසීමේ ක්රමය:

1. මධ්යම තක්කාලි කපා විශාල කෑලි(ඔබ චෙරි තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා අඩකින් කපන්න).

2. තෙල් (එළවළු හෝ බටර්) සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ඉස්සන් පිටතට දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් (හෝ කුළු බඩු) එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3-4 සඳහා ඔවුන් ෆ්රයි.

3. ඊළඟට, කපන ලද තක්කාලි කන්ටේනරය තුළට දමා, මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු දමා තවත් විනාඩි තුනක් පමණ තබා ගන්න. ඊළඟට, බැසිල් වත් කර ක්රීම් වත් කරන්න. පිඟාන විනාඩි තුන හතරක් පමණ ගින්න මත තබා ගන්න. නභිගත කරන්න එපා.

4. උපදෙස් අනුව පැස්ටා උනු, එය දීසියක් මත තබා එය ක්රීම් සමග තරමක් සිසිල් සහ ඝන ඉස්සන් සෝස් වත් කරන්න. සිහින්ව ගාන ලද පර්මේසන් චීස් උඩින් ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 2: කුළුබඩු සෝස්වල ඉස්සන් පැස්ටා

සුදුළූණු, මින්ට් අතු, parsley කොළ සහ සෝස් වල “නිය” වැනි අමුද්‍රව්‍ය මගින් කුළුබඩු සහිත සටහන් ලබා දෙනු ලැබේ - සුදු වයින්. මීට අමතරව, එය කල්තියා උනු කිරීමට අවශ්ය වේ එළවළු සුප් හොද්ද. අපට අවශ්‍ය වන්නේ වීදුරු භාගයක් පමණි, නමුත් පිඟානේ රසය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වේ. එය උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය:

- 250 gr. කූනිස්සා
- 250 gr. කුඩා තක්කාලි
- 200 gr. මැකරන්
- සුදුළූණු එක් කරාබුනැටි
- මින්ට් අතු කිහිපයක්
- ඔලිව් තෙල් - හැදි තුනක් පමණ
- හොඳ සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක්
- 100 මිලි නැවුම් සුප් හොද්ද
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. සම්මත ආකාරයෙන් ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. තක්කාලි අඩකින් කපන්න. සුදුළූණු තුනී මුදු වලට කපන්න. සිහින් ව කපන්න අවශ්ය හරිතයන්. අපි පැස්ටා සඳහා උනු ජලය දමා, එය හොඳින් ලුණු.

2. කබලෙන් ලිපට කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න, එය උණුසුම් කරන්න, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් එහි රසය හා සුවඳ සමග සංතෘප්ත වන තෙක් සුදුළූණු සහ ෆ්රයි විසි කරන්න. ඊළඟට, සුදුළූණු ඉවත් කරන්න.

3. පොතු ඉවත් කරන ලද ඉස්සන් එම තෙල්වලම විනාඩි හතරක් පමණ බැදගන්න. ඊට පස්සේ අපි ඒවා පැත්තකින් තියමු. තක්කාලි, සුප් හොද්ද සහ වයින් ඉස්සන් පසු ඉතිරි තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, ගම්මිරිස් අමතක නොකර, ලුණු එකතු කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය. උදුන නිවා දමා ඉස්සන් සමග සෝස් මිශ්ර කරන්න.

4. පෑන් තුළ ජලය උනු වීමට පටන් ගත්තේය. පැකේජ උපදෙස් අනුව ස්පැගටි උනු (විනාඩි 6-8 පමණ). ඒවා colander එකකට විසි කරන්න, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට දමන්න කුළුබඩු සහිත සෝස්. ස්පැගටි කුළුබඩු සහිත සෝස්වල පොඟවා ගන්නා තෙක් ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර විනාඩි දහයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

වට්ටෝරුව 3: ඉස්සන් සහ කොළ බෝංචි සමග පැස්ටා

මෙම සරල ආහාරය ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. දිගු කලක් බලා සිටි ප්රතිඵලය හුදෙක් පුදුම සහගතයි. බෝංචි පැස්ටා සහ ඉස්සන් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. ශීත කළ කොළ බෝංචිමක්නිසාද යත්, අවුරුද්දේ වේලාව නොසලකා ඕනෑම ආහාර අලෙවිසැලකින් පිඟාන මිලදී ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

- 250 gr. ස්පැගටි
- 250 gr. භාවිතෙය්දී ඉස්සන්
- ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක්
- බටර්
- එක් ලූනු
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
- නැවුම් ශීත කළ බෝංචි වීදුරු දෙකක්
- මේස දෙකක්. හැදි ඇපල් හෝ සුදු විනාකිරි
- මේස දෙකක්. සෝයා සෝස් හැඳි
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. උපදෙස් අනුව, ස්පැගටි උනු, colander දී ඉවතට, පසුව බඳුනක තබා, මිශ්ර බටර්.

2. ගම්මිරිස් සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර, කැඩුණු සුදුළූණු සහ marinade සමග කබාය භාවිතෙය්දී ඉස්සන්. දැනට එයාලව තනි කරමු. ඊළඟට එළවළු තෙල්ෆ්රයි හරිත බෝංචි. වෙනමම, වාර්නිෂ් තෙක් ලූනු සහ සුදුළූණු ෆ්රයි.

3. අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද බෝංචි සඳහා කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි එය සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමු. ඉන්පසු ළූණු, සුදුළූණු සමග මිශ්ර, සෝයා සෝස්. ළූණු සහ සුදුළූණු බදින ලද එම පෑන් තුළ, විනාඩි හතරක් පමණ marinated ඉස්සන් ෆ්රයි.

ඉස්සන් පැස්ටා - ප්රයෝජනවත් උපදෙස් පළපුරුදු සූපවේදීන්

- “නිවැරදි” පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බරින් පැස්ටා මිලදී නොගත යුතුය - සියල්ලට පසු, එය කුමන ආකාරයේ පිටි වලින් සාදා ඇත්දැයි ඇසින් තීරණය කිරීම අපහසුය. ඊට අමතරව, ඔබ පැකේජයේ දක්වා ඇති පිසීමේ කාලය අනුගමනය කළ යුතුය. නියම ස්පැගටි යටි පිසූවාට වඩා හොඳින් පිසිනු ලැබේ;

— නැවුම් ඉස්සන්වක්‍ර වලිගයක් තිබිය යුතුය, ඔවුන්ගේ හිසෙහි වර්ණය රීතියක් ලෙස සැහැල්ලු සෙවනේ සිට තරමක් කොළ පැහැයට වෙනස් වේ (නමුත් අළු හෝ කළු නොවේ). ඉස්සන් ආවරණය කරන විශාල අයිස් තට්ටුවක් තිබීම ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය. එවැනි කබොල මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

මස් / මාළු නිෂ්පාදන සඳහා සරලම, වේගවත්ම සහ වඩාත් පොදු අතුරු කෑම, ඇත්ත වශයෙන්ම, පැස්ටා වේ. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම අපහසු කාර්යයක් නොවේ, ඔබ සරල සූපශාස්ත්ර පියවර කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, පැස්ටා සමඟ සංයෝජනය වන විට වඩාත් රසවත්, වඩාත් ආකර්ෂණීය හා රසවත් වේ සියුම් සෝස්. අද අපි ඔබට ඉතාලි ආහාර මත පදනම් වූ එවැනි කෑමක් පිරිනමන්නෙමු.

ඉස්සන් සමග පැස්ටා ක්රීම් සුදුළූනු සෝස්එය පුදුම සහගතයි! රස සූදානම් කළ කෑමක්සුදුළූනු නිසා මෘදු, මෘදු සහ ඒ සමඟම තරමක් කුළුබඩු සහිතයි. පොදුවේ ඉතාලි ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව අපි නිර්දේශ කරමු.

අමුද්රව්ය:

• පැස්ටා - 200 ග්රෑම්;
• ඉස්සන් - 200 ග්රෑම්;
• ක්රීම් (වඩාත් සුදුසු 30% සහ ඊට වැඩි) - 250 ml;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• ළූණු - 1 pc .;
• බටර් - 30 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි- රස කිරීමට.

ඡායාරූප සමග ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් වට්ටෝරුව තුළ ඉස්සන් පැස්ටා

1. ක්‍රීම් සෝස් මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කර ඇති බැවින් පළමුව, පැස්ටා තම්බා ගන්න. පැස්ටා උතුරන වතුරේ තබා පැකේජයේ උපදෙස් අනුව උයන්න.
   
2. ඒ සමගම, ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්. විශාල, ඝන පතුලේ කබලෙන් ලිපට, බටර් පොල්ලක් උණු කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1-2 විනාඩි.
   
3. අපි ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්නෙමු - හිස් සහ වලිග ඉවත් කරන්න, කවචය ඉවත් කරන්න. සුදුළූණු සුවඳින් පොඟවා ඇති තෙල්වලට මුහුදු ආහාර එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා ෆ්රයි (ඉස්සන් සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක්).
   
4. මීලඟ පියවර වන්නේ කිරි ක්රීම් කලින් රත් කර කබලෙන් ලිපට වත් කිරීමයි මයික්රෝවේව් උදුනහෝ මධ්යස්ථ තාපය මත වෙනම කන්ටේනරයක. ක්‍රීම් මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, එය හරියටම විනාඩියක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු / ගම්මිරිස් සමග සෝස් කන්නය, අවශ්ය නම් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.
   
5. තම්බා පැස්ටා කොලන්ඩරයකට දමා දියර ඉවතට ගන්න. කාලය නාස්ති නොකර, තවමත් උණුසුම් සෝස් සමග පෑන් බවට පැස්ටා මාරු කරන්න.
   
6. ක්රීම් සෝස් තුළ පැස්ටා පොඟවා, ඉක්මනින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
   
7. ක්රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන් පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්! සේවය කරන විට, පිඟාන සිහින් ව ගාන ලද Parmesan චීස් සහ / හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක.
   

Bon appetit!

බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, පැස්ටා යන වචනය ඉතාලිය සහ එහි සුප්රසිද්ධ ස්පැගටි සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙය බරින් මිලදී ගත් පැස්ටා හෝ සාමාන්‍ය දිගු පිදුරු නොවේ! "නිවැරදි" පැස්ටා හුදෙක් දුරු තිරිඟු වලින් සමන්විත විය යුතුය. එවැනි පැස්ටා සෑම විටම ඇසුරුම්වල විකුණනු ලැබේ, එය සේදීම අවශ්ය නොවන අතර උනු වීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

ස්පැගටි, ඇත්ත වශයෙන්ම, පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකි, නමුත් “නිරුවතින්” පිඟාන සේවය කිරීම කෙසේ හෝ කම්මැලි සහ පිළිගත නොහැකි ය. ඉතාලි පැස්ටා සෝස් සඳහා වට්ටෝරු දහස් ගණනක් පිඟානේ නව “පුළිඟුවක්” දැල්වෙන්නේ එබැවිනි. ඇඳුම මත පදනම්ව, පැස්ටා වල රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් කළ හැකිය. ස්පැගටි විශ්වීය, එය වචනාර්ථයෙන් සියලුම අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. ඔවුන් ඉස්සන් සමඟ ඔවුන්ගේ සංයෝජනය ද සොයා ගත්හ.

ඉස්සන් පැස්ටා සෑදීම සඳහා, පැස්ටා සහ ඉස්සන් වෙන වෙනම තම්බා පසුව ඒකාබද්ධ කරන්න. බොහෝ විට, මුහුදු ජීවීන් ෆ්රයිඩ් සහ ක්රීම් සෝස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ඔබ තෝරා ගන්නා තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, එක් දෙයක් මතක තබා ගන්න - ඉස්සන් "කැමති නැත" ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට දිගු කලක් නිරාවරණය වීම. ඔබ ඒවා වැඩි වැඩියෙන් තම්බා ගන්නා තරමට, ඔවුන්ගේ මස් තදින් හා අඩු ආහාර රුචිය බවට පත්වේ. ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, පරිපූර්ණ තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය පුද්ගලයන්ගේ ප්රමාණය අනුව විනාඩි 3 සිට 7 දක්වා වෙනස් වේ.

ඉස්සන් පැස්ටා - ආහාර පිළියෙල කිරීම

ස්පැගටි සමඟ සෑම දෙයක්ම සරල නම් - ඔබ සත්‍යතාව තහවුරු කර ඇත (ඔබ පැකේජයේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය දෙස බැලිය යුතුය), එය මිල දී ගෙන උපදෙස් අනුව තම්බා ඇත, එවිට ඉස්සන් සමඟ ඔබට ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත, ඒවා මුලින් නොතිබුනේ නම්. භාවිතෙය්දී රාජ්යයක් මිලදී ගෙන (එවැනි ඉස්සන් දැනටමත් කන්න සූදානම්) . එබැවින්, ඉස්සන් තවමත් සකස් කර නොමැති නම්, ඔබ ඒවා පිරිසිදු කළ යුතුය, ඒවා ඉවත් කරන්න, හිස, කවචය සහ අභ්‍යන්තර ලයිනිං පටලය ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා ගලා යන ජලයේ සේදිය යුතුය.

දැන් අපේ කබොල ඊළඟ අදියර සඳහා සූදානම් - තාප පිරියම් කිරීම. මාර්ගය වන විට, සමහර අවස්ථාවල දී අභ්යන්තර චිත්රපටය තාපාංකයෙන් පසුව පමණක් ඉවත් කළ හැකිය. ඉස්සන් ෆ්රයිඩ් කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් කුප්රකට චිත්රපටය ඉවත් වීමට අවශ්ය නොවේ නම්, මුලින්ම ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. එවැනි හැසිරවීමෙන් පසු, ඉස්සන් වචනාර්ථයෙන් "සමෙන් පිටතට පැමිණේ".

ඉස්සන් පැස්ටා - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: ක්රීම් ඉස්සන් පැස්ටා

කිං ඉස්සන්, විස්මිත ක්‍රීම් සෝස්, සියුම් පර්මේසන්, බැසිල් සහ සුදුළූණු වල විශ්මය ජනක සුවඳ - මේ සියල්ල ස්පැගටි රසයෙන් පුදුමයට පත් කරයි. මාර්ගය වන විට, ඔබට පැස්ටා සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, දිගු ස්පැගටි වෙනුවට, ෆාර්ෆල් පැස්ටා (දුනු ආකාරයෙන්) මිලදී ගන්න - එය රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

- 450 gr. ස්පැගටි
- භාවිතෙය්දී ඉස්සන් 350 gr.
- බර ක්රීම් (30% ට වැඩි) - 200 gr.
- 200 gr. ඝන තක්කාලි
- සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් හෝ තුනක්
- රස කිරීමට ලුණු
- රස කිරීමට ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට බැසිල්
- රස කිරීමට පර්මේසන් (ග්‍රෑම් 50-70 පමණ)
- බටර් (එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)

පිසීමේ ක්රමය:

1. මධ්යම තක්කාලි විශාල කැබලිවලට කපා (ඔබ චෙරි තක්කාලි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා අඩකින් කපා).

2. තෙල් (එළවළු හෝ බටර්) සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, ඉස්සන් පිටතට දමන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් (හෝ කුළු බඩු) එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3-4 සඳහා ඔවුන් ෆ්රයි.

3. ඊළඟට, කපන ලද තක්කාලි කන්ටේනරය තුළට දමා, මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු දමා තවත් විනාඩි තුනක් පමණ තබා ගන්න. ඊළඟට, බැසිල් වත් කර ක්රීම් වත් කරන්න. පිඟාන විනාඩි තුන හතරක් පමණ ගින්න මත තබා ගන්න. නභිගත කරන්න එපා.

4. උපදෙස් අනුව පැස්ටා උනු, එය දීසියක් මත තබා එය ක්රීම් සමග තරමක් සිසිල් සහ ඝන ඉස්සන් සෝස් වත් කරන්න. සිහින්ව ගාන ලද පර්මේසන් චීස් උඩින් ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 2: කුළුබඩු සෝස්වල ඉස්සන් පැස්ටා

සුදුළූණු, මින්ට් sprigs, parsley කොළ සහ සෝස්වල "නියපොතු" - සුදු වයින් වැනි එවැනි අමුද්රව්ය මගින් කුළුබඩු සහිත සටහන් ලබා දෙනු ලැබේ. මීට අමතරව, ඔබ කල්තියා එළවළු සුප් හොද්ද උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. අපට අවශ්‍ය වන්නේ වීදුරු භාගයක් පමණි, නමුත් පිඟානේ රසය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වේ. එය උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය:

- 250 gr. කූනිස්සා
- 250 gr. කුඩා තක්කාලි
- 200 gr. මැකරන්
- සුදුළූණු එක් කරාබුනැටි
- මින්ට් අතු කිහිපයක්
- ඔලිව් තෙල් - හැදි තුනක් පමණ
- හොඳ සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක්
- නැවුම් සුප් හොද්ද 100 ml
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. සම්මත ආකාරයෙන් ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. තක්කාලි අඩකින් කපන්න. සුදුළූණු තුනී මුදු වලට කපන්න. අවශ්ය හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. අපි පැස්ටා සඳහා උනු ජලය දමා, එය හොඳින් ලුණු.

2. කබලෙන් ලිපට කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න, එය උණුසුම් කරන්න, ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් එහි රසය හා සුවඳ සමග සංතෘප්ත වන තෙක් සුදුළූණු සහ ෆ්රයි විසි කරන්න. ඊළඟට, සුදුළූණු ඉවත් කරන්න.

3. පොතු ඉවත් කරන ලද ඉස්සන් එම තෙල්වලම විනාඩි හතරක් පමණ බැදගන්න. ඊට පස්සේ අපි ඒවා පැත්තකින් තියමු. තක්කාලි, සුප් හොද්ද සහ වයින් ඉස්සන් පසු ඉතිරි තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, ගම්මිරිස් අමතක නොකර, ලුණු එකතු කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය. උදුන නිවා දමා ඉස්සන් සමග සෝස් මිශ්ර කරන්න.

4. පෑන් තුළ ජලය උනු වීමට පටන් ගත්තේය. පැකේජ උපදෙස් අනුව ස්පැගටි උනු (විනාඩි 6-8 පමණ). ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා පසුව කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. ස්පැගටි කුළුබඩු සහිත සෝස්වල පොඟවා ගන්නා තෙක් ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර විනාඩි දහයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

වට්ටෝරුව 3: ඉස්සන් සහ කොළ බෝංචි සමග පැස්ටා

මෙම සරල ආහාරය ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. දිගුකාලීන අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සරලවම පුදුම සහගතය. බෝංචි පැස්ටා සහ ඉස්සන් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. පිඟන් සඳහා ශීත කළ හරිත බෝංචි අවුරුද්දේ වේලාව නොසලකා ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

- 250 gr. ස්පැගටි
- 250 gr. භාවිතෙය්දී ඉස්සන්
- ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක්
- බටර්
- එක් ලූනු
- සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
- නැවුම් ශීත කළ බෝංචි වීදුරු දෙකක්
- මේස දෙකක්. හැදි ඇපල් හෝ සුදු විනාකිරි
- මේස දෙකක්. සෝයා සෝස් හැඳි
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. උපදෙස් අනුව, ස්පැගටි උනු, colander දී කාණු, පසුව බටර් සමග මිශ්ර, දීසියක් තුළ තබන්න.

2. ගම්මිරිස් සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර, කැඩුණු සුදුළූණු සහ marinade සමග කබාය භාවිතෙය්දී ඉස්සන්. දැනට එයාලව තනි කරමු. ඊළඟට, එළවළු තෙල් තුළ හරිත බෝංචි ෆ්රයි. වෙනමම, වාර්නිෂ් තෙක් ලූනු සහ සුදුළූණු ෆ්රයි.

3. අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද බෝංචි සඳහා කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි එය සූදානම වෙත ගෙන එන්නෙමු. ඉන්පසු ලූනු, සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු බදින ලද එම පෑන් තුළ, විනාඩි හතරක් පමණ marinated ඉස්සන් ෆ්රයි.

- “නිවැරදි” පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බරින් පැස්ටා මිලදී නොගත යුතුය - සියල්ලට පසු, එය කුමන ආකාරයේ පිටි වලින් සාදා ඇත්දැයි ඇසින් තීරණය කිරීම අපහසුය. ඊට අමතරව, ඔබ පැකේජයේ දක්වා ඇති පිසීමේ කාලය අනුගමනය කළ යුතුය. නියම ස්පැගටි යටි පිසූවාට වඩා හොඳින් පිසිනු ලැබේ;

- නැවුම් ඉස්සන් වක්ර වලිගයක් තිබිය යුතුය, ඔවුන්ගේ හිසෙහි වර්ණය, රීතියක් ලෙස, සැහැල්ලු සෙවන සිට තරමක් කොළ පැහැයෙන් (නමුත් අළු හෝ කළු නොවේ) වෙනස් වේ. ඉස්සන් ආවරණය කරන විශාල අයිස් තට්ටුවක් තිබීම ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය. එවැනි කබොල මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

ස්පැගටි දිගු කලක් ඉතාලි ආහාර පිසීමේ සම්භාව්‍යයකි. ඒවා කිහිපයකින් සකස් කර ඇත විවිධ ආකාරවලින්. සමඟ පැස්ටා රසවත් වට්ටෝරුවමෙම සංග්‍රහය.

චෙරි තක්කාලි සමඟ විකල්පය

මෙම සරල වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සාපේක්ෂව ඉක්මනින් හෘදයාංගම සහ පිළියෙළ කළ හැකිය රසවත් කෑමක්, අමුත්තන් පැමිණෙන විට සේවය කිරීම ලැජ්ජාවක් නොවේ. ඔබ උදුන අසල සිටීමට පෙර, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට අවශ්ය සියල්ල තිබේදැයි දෙවරක් පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පැස්ටා ග්රෑම් 200 ක්.
• ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක්.
• ඉස්සන් 140 ග්රෑම්.
• සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි.
• ¼ තේ හැන්දක බිම paprika.
• චෙරි තක්කාලි 8-9.
• ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක.
• ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්.

ඉස්සන් සමඟ ඔබේ පැස්ටා වඩාත් රසවත් කිරීමට, ඔබට එයට අරුගුලා සහ රිකෝටා එකතු කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර තාක්ෂණය

පළමුවෙන්ම, ඔබ පැස්ටා සමඟ කටයුතු කළ යුතුය. සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ එය උනු, එය colander දී එය ඉවතට සහ අතිරික්ත දියර ඉවතට බලා සිටින්න.

තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල්, විනාඩි දෙකක් සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. එය වර්ණය වෙනස් වීමට පටන් ගත් වහාම, එය බ්ලැන්ච් කර භාවිතෙය්දී තක්කාලි කෑලි එකතු කරන්න. ඔවුන්ගෙන් පසු, ඉස්සන් කබලෙන් ලිපට යවනු ලබන අතර, විනාඩියකට පසු, ක්රීම් වත් කරනු ලැබේ. ලෙමන් යුෂ. මේ සියල්ල ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස්, ඉස්සේය බිම paprikaසහ නභිගත කරන්න. මිනිත්තු පහකට පසු, සෝස් ගින්නෙන් ඉවත් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට ඔහුට ලැබෙනු ඇත අමතක නොවන රසයසහ සුවඳ.

අවසාන අදියරේදී, තැම්බූ ඒවා කබලෙන් ලිපට දමා මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ක්රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන් සමග ස්පැගටි arugula වලින් සරසා ඇති අතර ගාන ලද රිකෝටා කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඉස්සේය.

සැකසූ චීස් සමග විකල්පය

මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද කෑමක් රසවත් සංග්රහයක් බවට පත්වේ. එය සඳහා පමණක් නොව සුදුසු වේ පවුලේ දිවා ආහාරය, නමුත් සඳහා ද ආදර රාත්රී ආහාරය. ඔබ ක්‍රීමි සුදුළූනු සෝස් වලින් සාදන ලද පැස්ටා නියමිත වේලාවට මේසයට පැමිණීමට නම්, ඔබ සියල්ල කල්තියා ගබඩා කළ යුතුය. අවශ්ය සංරචක. නියම වේලාවට ඔබ අත ඇති බව සහතික කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්න:

• භාවිතෙය්දී ශීත කළ ඉස්සන් ග්රෑම් 400 ක්.
• 10% ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්.
• පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක්.
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි.
• මෘදු සැකසූ චීස් ග්රෑම් 100 ක්.
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්.
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

මීට අමතරව, ඔබ ඔෙරගනයෝ, මාජරම් සහ ඩිල් වලින් සමන්විත වියළි ඖෂධ පැළෑටි නිශ්චිත කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම සංරචක වලට ස්තූතියි, ඒවා වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත.

ක්රියාවලි විස්තරය

ආරම්භක අදියරේ දී, ඔබ ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා, colander දී ජලාපවහනය කළ යුතු අතර, අතිරික්ත දියරය.

මෙයින් පසු, ඔබට මුහුදු ආහාර සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. පෙර-ඩිෆ්රොස්ට් සහ භාවිතෙය්දී ඉස්සන් ගම්මිරිස්, ඩිල්, ඉඟුරු, parsley සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ තාපාංක ද්රවයක තබා විනාඩි හතකට වඩා වැඩි කාලයක් තම්බා ඇත. ඉන්පසු ඒවා සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ.

භාවිතෙය්දී සහ අඩක් කපාගත් සුදුළූනු රත් වූ ඔලිව් තෙල්වලින් ආලේප කර කබලෙන් ලිපට දමා සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. එවිට එළවළු ඉවත් කර ඉවතට විසි කරනු ලැබේ. සුදුළූණු පිසූ තෙල්වල ඉස්සන් ගිල්වා විනාඩි පහක් පමණ බැද ගන්න. මෙම පසු, ක්රීම්, ලුණු, කුළු බඩු සහ ගාන ලද සැකසූ චීස්. අනාගත සෝස් පිසූ තෙක් අඩු තාප මත simmered. අවශ්ය නම්, එය පැස්ටා දියර කුඩා ප්රමාණයක් සමග තනුක කළ හැක. ක්‍රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන් සහිත මෙම පැස්ටා උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

ලූනු සමඟ විකල්පය

මේ සඳහා ස්තූතියි සරල වට්ටෝරුවසාපේක්ෂව ඉක්මනින් සකස් කළ හැක රසවත් රාත්රී ආහාරයමුළු පවුල සඳහා. මෙම කෑමක්ඔබට විවිධත්වය එකතු කිරීමට පමණක් ඉඩ නොදේ දෛනික මෙනුව, නමුත් ද ගෙන එනු ඇත මිල කළ නොහැකි ප්රතිලාභසෞඛ්ය සඳහා. එවිට ඔබට සැබෑ එකක් ලැබෙනු ඇත ඉතාලි පැස්ටාක්‍රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන් සමඟ, ඔබ කල්තියා ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලට ගොස් මිලදී ගත යුතුය අවශ්ය නිෂ්පාදන. IN මේ අවස්ථාවේ දීඔබේ ශීතකරණයේ අඩංගු විය යුත්තේ:

• පැස්ටා ග්රෑම් 200 ක්.
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.
• ඉස්සන් 200 ග්රෑම්.
• ලූනු.
• බටර් පොල්ලක් හතරෙන් එකක්.
• ක්රීම් මිලි ලීටර් 50 ක්.
• ½ තේ හැන්දක ලුණු.
• ඕනෑම දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50 ක්.

ක්‍රීම් සුදුළූනු සෝස්වල ඉස්සන් සමඟ ඔබේ පැස්ටා නැවුම්, පොහොසත් සුවඳක් ලබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, ඉහත ලැයිස්තුව ඖෂධ පැළෑටි අතු කිහිපයක් සමඟ අතිරේක කිරීම සුදුසුය. බොහෝ විට, මෙම අරමුණු සඳහා ඩිල් හෝ parsley භාවිතා වේ.

ක්රියා අනුපිළිවෙල

ඉස්සන් උතුරන වතුර භාජනයක තබා විනාඩි තුනක් උනු. මෙයින් පසු ඒවා පහතට දමනු ලැබේ සීතල වතුරසහ ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කර ඇත. ඉතා විශාල ඉස්සන් අඩකින් කපා ගත හැකිය.

ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් සකස් කිරීම වැඩි කාලයක් ගත නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙය තරමක් සරල ක්‍රියාවලියක් වන අතර අද්දැකීම් අඩු කෝකියෙකුට පවා කරදරයකින් තොරව හැසිරවිය හැකිය. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු උණු කළ බටර් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. මේ සියල්ල මිනිත්තු තුනකට වඩා අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. එවිට ඉස්සන් කබලෙන් ලිපට තබා ඇති අතර, ක්රීම් වත් කර ඔවුන් දිගටම ගිලී යයි.

මිනිත්තු කිහිපයකින් පාහේ සූදානම් සෝස්කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ පෙර තැම්බූ පැස්ටා එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තාපය අඩු කරන්න. මිනිත්තු හතකට පසු, පිඟන් කෝප්ප උදුනෙන් ඉවත් කර, ඒවායේ අන්තර්ගතය මාරු කරනු ලැබේ ලස්සන තහඩු, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.