තුර්කිය පියයුරු චොප්සි. තුර්කිය චොප්සි

තුර්කිය මස් තවදුරටත් හිඟ නොවේ, නමුත් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස පවතී. එය සූදානම් කිරීම පහසුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට තුර්කිය චොප්ස් සෑදිය හැකිය; ඒවා කුළුබඩු වලින් ආලේප කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල පිළිස්සීම පහසුය, ඒවා පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි පරීක්ෂා කර බැලීමට මතක තබා ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ. තුර්කිය විශාල කුරුල්ලෙකි.

එමනිසා, ඉවුම් පිහුම් සඳහා ගත යුතු මළකඳේ කුමන කොටසද සහ කුමන ක්‍රමය වඩාත් හොඳින් තෘප්තිමත් වනු ඇත්දැයි ඔබ තීරණය කළ යුතුය.

පෝෂණවේදීන් ඒකමතිකව පවසනු ඇත - තුර්කිය පියයුරු, තුර්කිය ෆිලට් පමණි! එය සුදු මස් සහ කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි අඩුයි. තුර්කිය පියයුරු ටිකක් වියළි බව සමහරු තර්ක කළ හැකිය. නමුත් ඔබට පියයුරු වල විවිධ පැතිවලින් marinade එන්නත් කළ හැකි අතර එය 100-120 ° C අඩු තාපයක් මත දිගු කාලයක් කමිසයක් පුළුස්සන්න, එය නැවතත් සෑම විටම කාර්යබහුල නගරවාසියෙකුට සුදුසු නොවේ.

පිරිනැමුවා විශිෂ්ට විකල්පය- ෆිලට් චොප්ස්! පළමුව, ඔවුන් ඉක්මනින් බදින අතර, දෙවනුව, ගබඩා ඉදිරිපත් කරයි හොඳ තේරීමක්කැඩුණු මස්.

"චොප්ස්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? මෙයින් අදහස් කරන්නේ මස් ගසා දමා ඇති බවයි. තුර්කිය චොප්ස් සෑදීම.

පහර දෙන විට, තන්තු වල ව්‍යුහය මෘදු වේ, කුළුබඩු පල්ප් වලට විනිවිද යයි, බැදීම වේගයෙන් ඉදිරියට යයි, එමඟින් මස්වල යුෂ, සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අධික ලෙස පිසීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, උඳුන තුල තුර්කිය මස් උයන්න. මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය: ඌරු මස් හා හරක් මස්වලට සාපේක්ෂව තුර්කිය මස් වඩා මෘදුයි. එමනිසා, පහර දීම සිදු කරනු ලබන්නේ ටෙන්ඩරයිසර් හෝ මිටියක පැතලි පැත්තෙනි. බොහෝ සූපවේදීන් යටින් පහර දෙයිආහාර චිත්රපටය

හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක, එය නිවැරදියි.

කලවා මස් හොඳින් ක්‍රියා කළද බොහෝ අය චොප්ස් සඳහා තුර්කිය ෆිලට් වලට කැමැත්තක් දක්වයි. ඉතින්, අපි එය පරාජය කළා, මස් වර්ග ප්රමාණය 2-3 ගුණයකින් වැඩි විය. දැන් ඔබ කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි තෙල් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ. වියළි බව ගැන කුමක් කිව හැකිද? අවදානමක් ඇත, නමුත් අපි එය වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරමු. සැහැල්ලුවෙන් marinated කළ හැක.

• ඔබේ තේරීම සඳහා marinades ලැයිස්තුව:
• එළවළු තෙල් (මස් යුෂ සඳහා හොඳ බාධකයක්); සෝයා සෝස් (විශිෂ්ට විසඳුමක්
• , ලුණු අත්හැරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි); පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන (කෙෆීර්,ස්වභාවික යෝගට්

, මැට්සෝනි).

විනාකිරි සුදුසු නොවේ - එය මස් එහි මෘදු බව නැති කරයි.

ප්රශ්නය පැනනගින්නේ කුළුබඩු ගැන ය. තුර්කි ෆිලට් වල උච්චාරණ රසයක් නොමැති අතර එය අවධාරණය කිරීමට හෝ නිශ්ශබ්ද කිරීමට අවශ්‍ය වේ, එබැවින් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ආහාර පිසින තැනැත්තාගේ තේරීම, ළමයින් සහ ගෙදර අය පුරුදු වී සිටින්නේ කුමක්ද හෝ අමුත්තන්ගේ රසයට අවශ්‍ය දේ මත රඳා පවතී. සකස් කිරීමට.

කරපිංචා කුළුබඩු ඕනෑම කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, නමුත් විදේශීය ආහාර වලට අකමැති සහ ඉන්දියානු රසයෙන් වැළකී සිටින අයට කළු පැහැයක් ගත හැකිය. බිම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, මෙන්ම බැසිල් සහ රසවත්, වියළි සහ නැවුම්.

තුර්කිය මස් වල සෝඩියම් අඩංගු වන නිසා ලුණු වැඩි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය නොවේ. කුළු බඩු සමග තුර්කිය චොප්සි කන්නය, මස් රසයන් අවශෝෂණය කර, ඊළඟ අදියර වෙත යන්න.

බැදීම පහසුය

තුර්කිය චොප්සිය කබලෙන් ලිපට පහර දී, squeaks, සහ පතුලේ රන් දුඹුරු බවට පත් වේ. ඔබ එය සිහින් ව පරාජය කළහොත්, කබලෙන් ලිපට සම්පූර්ණ ඝනකම එකවරම ගමන් කරයි, මස් දුඹුරු වූ වහාම එය පෙරළා නැවත කබොල දිස්වන තෙක් බලා සිටින්න.

කවදා ද කුස්සියට උපකරණඉඩ දෙයි හොඳම මාර්ගය- උඳුන තුල ඉක්මනින් බැදීම සහ අවසන් කිරීම. තුර්කිය මස් අඩුවෙන් උයන්න අවදානමකින් තොරව උඳුන තුල මදක් ගිල්වනු ඇත. වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඇලුමිනියම් තීරු ආවරණය කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ එය සේවය කර ආහාර ගැනීම ආරම්භ කිරීමයි.

ස්ටීක්ස් සඳහා වන විලාසිතා නිසා එය උද්‍යානයක් මෙන් දුම් පානය කර ඇසට ප්‍රසන්න වන පරිදි ඝන මස් කැබැල්ලක් තම පිඟානේ දැකීමට කැමති ආහාර අනුභව කරන්නන්ගේ සමස්ත පන්තියක් බිහි වීමට හේතු වී තිබේ. ඔවුන් ඔබේ ටර්කි චොප්ස් වල මුහුණු සාදා ඒවා යටිපතුල් ලෙස හඳුන්වනු ඇත. ප්රශ්නයක් නැහැ.

අපි නවීනතම විලාසිතා වට්ටෝරුව භාවිතා කරමු. එපමණක්ද නොව, තුර්කිය ෆිලට් ඔබට කපා ගැනීමට ඉඩ සලසයි විශාල කැබලි වල. දෙකක් අමතක කරන්න එපා වැදගත් කරුණු: වැඩිපුර වියලීම නොකළ යුතු අතර අමුවෙන් තැබිය නොහැක. තුර්කිය හරක් මස් නොවේ, "මධ්යම දුර්ලභ" විකල්ප නොමැත. නමුත් ඝන තට්ටුවක් සමඟ කුමක් කළ යුතුද, මන්ද ඔබ බදින අතරතුර, සියලු යුෂ පිටතට පැමිණෙන අතර, තියුණු දත් සහ ශක්තිමත් බඩ සඳහා කෑල්ලක් ඔබට අවසන් වනු ඇත. තවද මෙය සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවේ.

බැටර්, ලෙයිසන් සහ යමඟ

කවුද වැඩිපුර කැමති? විවිධ වට්ටෝරු තිබේ, අපි සරලම ඒවා ගනිමු:

1. බැටර්: ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට පිටි ජලය සමග තනුක කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට එය වඩාත් සංකීර්ණ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය එළවළු තෙල් සහ වොඩ්කා සමඟ තරමක් තනුක කරන්න - ටිකක්, thickness ණකම සහ අනුකූලතාව පවත්වා ගැනීම. පිටි ගුලිය කුකුළු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඇනූ වල තුර්කියේ රසය නරක් නොවනු ඇත.
2. Liezon: මස් මතුපිටට ඇලෙන සුළු බව එකතු කිරීම සඳහා බිත්තර සහ කිරි හෝ ක්රීම් සහ ජලය මිශ්රණයක්. බැටර් සහ ලයිසන් යන දෙකම වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරයි. ඔවුන් මුලින්ම පිළිස්සීමට සහ මස් වලින් යුෂ නිදහස් නොකරනු ඇත.
3. පාන් කුඩු. රතිඤ්ඤා ඇඹරීමෙන් ඔබට එය තනිවම කළ හැකිය සුදු පාන්කුඩා කැබලිවලට, නමුත් දුප්පත් නගරවාසියෙකු බොහෝ විට සූදානම් කළ බෑගයක් මිලදී ගනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා කුණු හෝ පුස් නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. පාන් පිටි වලට අමතරව ගොඩක් දේවල් පාන් වලට යනවා. නමුත් අපි චොප්සි බදින නිසා, පාන් කුඩු හොඳම තේරීමයි.

එබැවින්, තුර්කිය ෆිලට් කොටස් පිටි ගුලිය හෝ ලෙසොන් වල ගිල්වන්න, එවිට ඔබට ඒවා වහාම බැද ගත හැකිය, නමුත් තවමත් ඒවා යමඟවල රෝල් කරන්න. වඩා හොඳයි, එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එය නැවත ගිල්වා නැවත රෝල් කරන්න. තුන් වරක් ගිල්වා පෙරළීමෙන් ඝන, කවච වැනි කබොලක් නිර්මාණය වේ. කබොල දුඹුරු වී ඔබේ දත් මත ප්‍රසන්න ලෙස හැපෙනවා පමණක් නොව, එය අපගේ තුර්කිය මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත ලෙස තබා ගනී. පුදුම වට්ටෝරුව, එහෙම නේද?

කබලෙන් ලිපට වරදක් නොකිරීමට, මස් පාන් මගින් සැඟවී ඇති නිසා, අපි එය තීරු පත්රයකින් ආවරණය කර උඳුන තුල සූදානම වෙත ගෙන එයි. කිසිවෙක් කිසිවිටකත් අවන් එකේ කළුකුමෙකු හෝ බැටර් එකේ සහ පාන්පිටිවල තුර්කිය ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නැත.

ආහාර තුර්කිය මස් ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය වේ. එමනිසා, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව අනුව තුර්කිය චොප්සි සකස් කිරීම ඇත්තෙන්ම වටී. එවැනි ආහාර අවම වශයෙන් "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සහ උපරිම විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ.

කබලෙන් ලිපට තුර්කිය චොප්සි පිසීම: වැඩ ක්රියාවලිය

අමුද්රව්ය

තුර්කිය ෆිලට් ග්රෑම් 500 යි දෘඪ චීස් ග්රෑම් 30 යි කුකුල් බිත්තර කෑලි 2 (ය)

• සේවා ගණන: 4
• පිසීමේ කාලය:විනාඩි 10 යි

කබලෙන් ලිපට තුර්කිය චොප්සි පිසීම

නිෂ්පාදන වලින් අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ෆිලට් (කිලෝ ග්රෑම් 0.5);
• දෘඪ චීස් කෑල්ලක් (30-40 ග්රෑම්);
• කුකුල් බිත්තර (2 කෑලි);
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• පාන් සඳහා තිරිඟු පිටි.

ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා බියෙන් සිටින අය අමතර පවුම්, තුර්කිය චොප්සිවල කැලරි අන්තර්ගතය ගැන උනන්දු වෙති. සම්මත සංඛ්යා: ග්රෑම් 100 කට 139 kcal.

එබැවින් අපි ව්යාපාරයට බැස යමු:

1. 0.8 cm ට නොඅඩු ඝනකමින් යුත් ධාන්ය හරහා මස් කපාගන්න, එය වියළී යනු ඇත.
2. මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් සෑම කැබැල්ලක්ම හොඳින් පහර (නමුත් එය හානි නොකරන්න) ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. බිත්තරවල අන්තර්ගතය වෙනම භාජනයකට වත් කර හොඳින් පහර දෙන්න, පෙර ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න.
4. පිටි ටිකක් වෙනත් පිඟානකට වත් කර චොප්ස් එහි රෝල් කරන්න.
5. කබලෙන් ලිපට රත් කර එය මත චොප්සි තබන්න, බිත්තර හා ගාන ලද චීස් වල ගිල්වන්න. දෙපස ෆ්රයි සහ පිඟානක් මත තබන්න.
6. තුර්කිය චොප්ස් ෆ්රයි කිරීමට කොපමණ කාලයක්? තුර්කිය ඉක්මනින් බදිනවා; සමහර විට මස් බැදීමට පෙර marinated, ඒ නිසා එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් හැරෙනවා. නමුත් ඔබට ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, මෙම විකල්පය සුදුසු නොවේ.

චීස් සමග උඳුන තුල තුර්කිය චොප්සි

චීස් සමග උඳුන තුල තුර්කිය චොප්සි ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය හා පෝෂණය නිරීක්ෂණය කරන අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• තුර්කිය ෆිලට් - 0.5 kg;
• විශාල තක්කාලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• දෘඪ චීස්(ග්රෑම් 120);
• මෙයොනීස් (කීයක් යයිද);
• එළවළු තෙල්;
• කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

මස් කැබලිවලට කපා, එය බීට් කර ප්රමාණවත් ලුණු එකතු කරන්න. ෙබ්කිං පිඟානක් තෙල්වලින් ආලේප කර එහි තුර්කිය තබන්න. ලූනු පීල් සහ තුනී මුදු කපා. තක්කාලි සමඟ බෙල් පෙපර්එකම ආකාරයෙන් කපා. මෙයොනීස් සඳහා ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කර චීස් දැලක. මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු සමග චොප්සි ආලේප කරන්න. මස් මත ලූනු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් මුදු තබා උඳුන තුල පෑන් තබන්න. පැය භාගයකට පසු, චීස් සමග පිඟාන ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න. චීස් දිය වී යන අතර මස් සහ එළවළු රසවත් රන් කබොලකින් ආවරණය වේ.

ඔබ කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල තුර්කිය චොප්සි පිසීමට අවශ්යද යන්න නොසලකා, මෙම ආහාරය ඔබගේ ගෘහස්ථයන් කිසිවක් නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

චොප්ස් යනු තරමක් පොදු ආහාරයකි. ඔබට ඕනෑම මස් වලින් චොප්සි සෑදිය හැකිය. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ඌරු මස්, හරක් මස් සහ චිකන් චොප්ස් ය. කෙසේ වෙතත්, මෙයට අමතරව, ඔබට තුර්කිය හෝ බැටළු මස් කැබලි පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය පියයුරු 2 ක්
• 1 තේ හැන්දක ලුණු
• 1 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්
• පිටි කෝප්ප 1 ක්
• 1 පින්ච් cayenne ගම්මිරිස්
• ½ කුසලාන එළවළු තෙල්
• 1 බිත්තර.

සකස් කිරීම:

අපි ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, තුර්කිය මස් කපා පහර. සෑම පැත්තකින්ම ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග තුර්කිය චොප්ස් හොඳින් කන්න.

ලුණු සමග බිත්තර වෙනම මිශ්ර කරන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, ගම්මිරිස් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න.

චොප්සිය ගෙන බිත්තර මිශ්‍රණයේ ගිල්වා පිටි මිශ්‍රණයේ රෝල් කරන්න.

විශාල කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. තැළුණු තුර්කිය චොප්සි පෑන් තුළ තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් ඇනූ තුළ ෆ්රයි තුර්කිය චොප්සි.

තුර්කිය චොප්ස් ඕනෑම එළවළු හෝ ධාන්ය අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ඔබට ටර්කි චොප්ස් ආහාර රුචිය ලෙස වෙනම සේවය කළ හැකිය.

සමාන වට්ටෝරු:

හිතවත් අමුත්තන්!
ඔබේ සැකයන් දුරු කරන්න
බොත්තම් එබීමට නිදහස් වන්න
සහ අපගේ වට්ටෝරුව සුරකින්න.
සමාජ ජාල වල පිටු වලට,
පසුව ඔහු සොයා ගැනීමට,
ඔබේ සංග්‍රහයේ සුරැකීමට,
එය මිතුරන් අතර පැතිරවීමට.

ඔබට මෙය නොතේරෙන්නේ නම්,
ඔබේ පිටු සලකුණු වලට අඩවිය එක් කරන්න.
Ctrl D ඔබන්න, ඔබ අපව සෑම තැනකම සොයා ගනු ඇත.

පිටුව පිටු සලකුණු කිරීමට Ctrl+D ඔබන්න.

හොඳයි, හදිසියේම නැවතත් නම් කුමක් කළ යුතුද?
මාතෘකාව ගැන ඔබට කීමට යමක් තිබේද?
පහත පෝරමය පුරවන්න,

පොදුවේ ගත් කල, තුර්කිය බොහෝ විට අපගේ මේසය මත වේ. එතැන් සිට අපි තුර්කිය සමඟ බොහෝ දේ උයන්නෙමු. මම එක දවසකින් සියලුම මස් උයලා නැහැ. මුලින්ම මම චොප්ස් බැටර් එකේ පිසුවා. මස් කෙතරම් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බවට පත් වූවාද යත්, දින කිහිපයකට පසු මම චීස් බැටරයේ චොප්ස් පිසුවෙමි.

රසවත් තුර්කිය ෆිලට් චොප්ස් උයන්නේ කෙසේද?

චොප්ස් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් තුර්කිය ෆිලට්
• විශාල බිත්තර 2 ක්
• 5-6 තේ හැදි. පිටි හැඳි
• ලුණු, ගම්මිරිස්
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්

අපි වෙළඳපොලේ තුර්කිය ෆිලට් මිලදී ගන්නෙමු, එය සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ ගබඩාවක විකුණනු ලැබේ.

ෆිලට් කඩදාසි තුවායක් මත සෝදා වියළා ගත යුතුය. සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන කැබලිවලට කපා.

මම කෑලි පවා ලස්සනට කපා ගැනීමට උත්සාහ කරමි, නමුත් ඔබ කුඩා කැබලිවලින් අවසන් වුවහොත්, එය වැදගත් නොවේ, එය රසයට බලපාන්නේ නැත, අලංකාරය පමණි.

ෆිලට් දෙපස මිටියකින් පහර දිය යුතුය. ඔබට ආහාර පටලයකින් මස් ආවරණය කර එය පරාජය කළ හැකිය, නමුත් මම එය නොකරමි. මම තුර්කිය ෆිලට් එක දෙපැත්තෙන්ම පරාජය කළා.

ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙපස චොප්සි. දැන් ඔබට පිටි ගුලිය සෑදිය හැකිය. මම බිත්තර 2 ක් ගත්තා, අපේ බිත්තර ගම්බද, විශාලයි, සහ කහ මදය තැඹිලි පාටයි. මම බඳුනක දෙබලකින් බිත්තර පරාජය කළෙමි, නමුත් උමතුවෙන් නොව, කහ මදය සහ සුදු ඒකාබද්ධ කිරීමට පමණි.

මම වෙනම තහඩුවකට පිටි වත් කරමි. පිටි වෙනුවට, ඔබට රතිඤ්ඤා භාවිතා කළ හැකිය හෝ ඉරිඟු පිටි, නමුත් මම සාමාන්‍යයෙන් චොප්ස් පිටි වල ගිල්වා බිත්තරය දමමි. නමුත් මෙය බැදීමට පෙර වහාම කළ යුතුය.

මම ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමා එළවළු තෙල් එයට වත් කරමි. ග්‍රෑම් 200 වීදුරුවකින් 1/3ක් පමණ. තෙල් රත් කළ යුතුය.

චොප්සිය පිටිවලට දමා ඉන්පසු බිත්තරවල දමා පෑන් එකක තබන්න. මට චොප්ස් 4 ක් සවි කළ හැකිය. තෙක් දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි රන් දුඹුරු කබොල. දෙපස මිනිත්තු 2 ක් ෆ්රයි ඉහළ ගින්නක්, ඉන්පසු ගින්න අඩු කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි.

මගේ අම්මා ඔවුන් ස්ථර වල සාස්පාන් තුළ තබා, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය සහ ඔවුන් මත ඇඹුල් ක්රීම් වත්. එය 3-4 ස්ථර බවට පත් කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. තුර්කිය චොප්ස් ෙබ්කිං පිඟානක තැබීමෙන් ඔබට එය උඳුන තුල උනු හැක.

මෙම චොප්සි සෑම කෙනෙකුටම නොවේ; තාත්තා ඇඹුල් ක්රීම්වල ඉස්ටුවක් ආදරෙයි. ඔහුම සටහන් කරන පරිදි, ඇඹුල් ක්රීම්වල කපනයන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.

ඒ වගේම මම කබලෙන් ලිපට බදින ලද, ඇනූ දී මෙම චොප්සි තහඩු ලබා ගත්තා.

චොප්සි සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• 500 ග්රෑම් තුර්කිය ෆිලට්
• බිත්තර 3 ක්
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්
• එළවළු තෙල්

චීස් බැටරයේ තුර්කිය චොප්සි සඳහා වට්ටෝරුව මූලික වශයෙන් සමාන වේ, ඔබ බැටරයට දෘඪ චීස් එකතු කිරීමට අවශ්ය බව හැර.

මස් කැබලිවලට කපා පහර දිය යුතුය. දෙපස ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මට කුඩා හා විශාල කෑලි දෙකම ලැබුණි.

මම චීස් සිහින් කෝණයන් භාවිතයෙන් තහඩුවකට දැලමි. සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් බිත්තර ගසන්න. මම බිත්තර සහ දෘඪ චීස් ඒකාබද්ධ කරමි. මම හැම දෙයක්ම මිශ්ර කරනවා.

ඔබ කැමති චීස් ගන්න, විශේෂිත චීස් වර්ගයක් නොමැත. අපි මිලදී ගමු විවිධ චීස්, මිලදී ගැනීමට පෙර උත්සාහ කරන්න. නැවුම් චීස් භාවිතා කරන්න.

මම පිටි සහ බිත්තර-චීස් මිශ්රණයේ එක් එක් චොප්සි රෝල් කරමි. ඔබට රතිඤ්ඤා භාවිතා කළ හැකිය.

දෙපස රත් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. ඉහළ තාපය මත සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක්, පසුව තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා තාපය හා ෆ්රයි අඩු කරන්න.

මේ තියෙන්නේ අපිට ලැබුණු චීස් බැටර් එකේ චොප්ස් පිඟානයි. ඉතිරි චොප්සි තවමත් පෑන් තුළ බදිනවා.

මම හිතන්නේ චීස් ද්විත්ව කොටසක් සහිත චීස් සහ පීසා සමඟ උණුසුම් සැන්ඩ්විච් වලට ආදරය කරන්නන් චීස් සමග චොප්ස් වලට කැමති වනු ඇත. මොකද මේක චීසී එකක් රසවත් කබොලඔබව උදාසීන ලෙස තබන්නේ නැත.

චීස් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට බැටරයට චීස් දෙගුණයක් එකතු කළ හැකිය, එය හරියටම මා කළ දෙයයි. මම ඒකට ගොඩක් ආදරෙයි චීස් කබොල. එය ඇරෝමැටික හා රසවත් ය.

පළමු වට්ටෝරුව තුළ චොප්සි සීතල හා උණුසුම් ලෙස අනුභව කළ හැකි නම්, තද චීස් සමග තුර්කිය චොප්ස් උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. ඔවුන් සිසිල් වී ඇත්නම්, ඒවා උණුසුම් කිරීමට වඩා හොඳය. චීස් සමග චොප්සි ඉතා පිරුණු හා රසවත්. ඔබ තවමත් තුර්කිය චොප්ස් උත්සාහ කර නොමැති නම්, චීස් බැටර් වල අඩුවෙන්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට නිර්දේශ කරමි. ඔබ දෘඪ චීස් වලට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබ මෙම චොප්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම අගය කරනු ඇත.

අපි සාමාන්‍යයෙන් ෆිලට් කිලෝග්‍රෑම් එකක් ගන්නවා, චොප්ස් සහ ... අපේ ළමයි හැම දෙයක්ම නැවුම්ව කන්න කැමතියි, අපි උණුසුම් චොප්ස් වලටත් කැමතියි. ඒකයි අපි වැඩිය කරන්නේ නැත්තේ. ඔබ තුර්කිය ෆිලට් වලින් සෑදීමට කැමති කුමක්ද?

තුර්කිය විශාල පක්ෂියෙකි, නමුත් එසේ තිබියදීත්, එය ටෙන්ඩර්, කෙට්ටු මස් ඇත. පියයුරු විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. එය බොහෝ විට ෙබ්කිං හෝ ෆ්රයිඩ් සඳහා මෙන්ම, චොප්සි සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

ශීත කළ මස් දියවීමෙන් පසු යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් නැති වී යන බැවින් චොප්සි සඳහා සිසිල් කළ මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් මස් බොහෝ විට විකුණනු ලබන්නේ ශීත කළ බැවින්, එය නිවැරදිව ඉවත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය.

ඕනෑම මස් ජලයේ දිය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වී අඩු රසවත් වේ. ෆිලට් එක භාජනයකට දමා, පටලයකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න එවිට එය ස්වභාවිකව දිය වේ.

තුර්කිය චොප්ස් පිසීමේ සියුම්කම්

• තුර්කිය චොප්සි කබලෙන් ලිපට සහ උඳුන තුල දෙකම පිසිනු ලැබේ. මස් ඉස්ම සහිත කිරීම සඳහා, පාන් හෝ ඇනූ භාවිතා කරන්න, එම නිසා මස් ඉඩ නොදෙන ඝන කබොලකින් ආවරණය වී ඇත. මස් යුෂපිටතට ගලා යයි.
• එකම අරමුණ සඳහා, එය පාන් කිරීමට පෙර පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල කිරි හෝ කෙෆීර් තබා ඇත.
• චොප්ස් මස් වලින් පමණක් හෝ තක්කාලි, හතු, ළූණු සහ චීස් සමඟ සකස් කළ හැකිය. ටෙන්ඩර් තුර්කිය මස් අන්නාසි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
• කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි අතර, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ළූණු සහ parsley සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ, නමුත් ආක්රමණශීලී කුළු බඩු වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය.
• පිසීමේ කාලය කෑලි ඝනකම, උනුසුම් මට්ටම සහ උදුන (උඳුන) වල ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. තුර්කිය කපනය සාමාන්යයෙන් උඳුන තුල පිසීමට විනාඩි 25 ක් ගත වන අතර පෑන් තුළ විනාඩි 13-15 ක් ගතවේ.

කබලෙන් ලිපට චීස් හා තක්කාලි සමග තුර්කිය චොප්සි

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 300;
• චීස් - 120 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 4 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• ෆිලට් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න. කොටස් කපා - ස්ටීක්ස් 1.5 සෙ.මී. කුස්සියේ මිටියක් භාවිතා කරමින්, එය දෙගුණයක් තුනී වන තෙක් එය පරාජය කරන්න. සම්පූර්ණ චොප්සියම එකම ඝනකම බවට වග බලා ගන්න. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• තක්කාලි තුනී රවුම් වලට කපන්න. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක.
• ඇනූ සූදානම් කරන්න: බඳුනකට බිත්තර කඩා, කුළුබඩු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය හොඳින් රත් කරන්න. ඇනූ බඳුන පෑන් දෙසට ගෙන යන්න. සෑම ෆිලට් එකක්ම ගිල්වන්න බිත්තර මිශ්රණයවහාම පෑන් තුළ තබන්න.
• මිනිත්තු තුනක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. පහළ පැත්ත දුඹුරු වූ විට, දෙබලකින් කපා අනෙක් පැත්තට හරවන්න.
• සෑම චොප්සියකම තක්කාලි පෙති 2-3 ක් තබා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය, තාපය අඩු, සහ තවත් විනාඩි 6 සඳහා චොප්සි ආහාර පිසීමට.
• වහාම සේවය කරන්න.

පිටි පාන් දී තුර්කිය චොප්සි

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - ග්රෑම් 50;
• සීනි - 3 ග්රෑම්;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 4 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• 1-1.5 සෙ.මී. ඝනකම පෙති බවට ධාන්ය හරහා සකස් කරන ලද ෆිලට් කපන්න සහ චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න. මල්ලට් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
• බඳුනක, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, චිකන් කුළුබඩුවක් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ ෆිලට් ආලේප කරන්න. සීතල කිරි වත් කර පැයක් තබන්න.
• ඇනූ සූදානම් කරන්න: බිත්තර සහ ලුණු ගසන්න. පිටි පිඟානක් අසල තබන්න.
• කඩදාසි තුවායක් සමඟ ෆිලට් වියළා ගන්න. මුලින්ම මස් පිටි වල ගාන්න, ඉන්පසු බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වන්න.
• රත් වූ තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට වහාම තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි. දෙවන පැත්ත බදින විට, ගින්න තරමක් අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.

කබලෙන් ලිපට ලූනු marinade දී තුර්කිය චොප්සි

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• ලූනු - 120 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස්;
• ලුණු;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• තල - 0.3 තේ හැදි;
• පිටි - 0.5 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 45 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• සකස් කළ ෆිලට් කපන්න කොටස් කෑලි වල 1.5 සෙ.මී. මස් රවුම් හැඩයක් ලබා දෙමින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. පහර දීමෙන් පසු ෆිලට් ඝණකම සෙන්ටිමීටර 0.5 ට නොඅඩු විය යුතුය.
• සිහින් කෝණයන් මත ළූණු සහ සුදුළූණු දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න.
• කැඩුණු මස් ග්රීස් කරන්න ලූනු marinade, විනාඩි 10 ක් තබන්න, තොගයක් තුළ නැවී.
• එක් පිඟානකට පිටි වත් කරන්න, තල ඇට සමඟ මිශ්ර කරන්න. තවත් භාජනයක් තුළ, ලුණු ටිකක් එකතු, දෙබලකින් බිත්තර පරාජය කරන්න.
• එක් එක් චොප්සිය මුලින්ම බිත්තර මිශ්රණයට ගිල්වන්න, පසුව පිටි රෝල් කරන්න.
• උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. මධ්යම තාපය මත, එක් පැත්තක පළමුව චොප්සි බදිනවා (විනාඩි 3 ක් සඳහා උයන්න), ඉන්පසු එය පෙරළා, තාපය අඩු කරන්න, සහ පියනක් ආවරණය කරන්න. මස් ගෙනෙන්න සම්පූර්ණ සූදානම. මෙය ඔබට තවත් විනාඩි 6-7 ක් ගතවනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට චීස් සමග තුර්කිය කපන්න

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• චීස් - 130 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 40;
• කළු ගම්මිරිස්;
• පිටි - 90 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• තුර්කිය ෆිලට් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා, සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් ඝන කොටස් වලට කපා.
• චිත්රපටයක් ආවරණය කරන ලද කැපුම් පුවරුවක් මත තබන්න. පහර දීමේදී විවිධ දිශාවලට විසිරී යාම වැළැක්වීම සඳහා පෙති පටලයකින් ආවරණය කරන්න. ෆිලට් දෙගුණයක් තුනී වන පරිදි විශේෂ මිටියකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් තබන්න.
• කෝප්පයක බිත්තර ගසා ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. පිටි පිඟානක් අසල තබන්න.
• කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. සෑම ෆිලට් එකක්ම මුලින්ම බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු පිටි වල ගිල්වන්න, ඉන්පසු බිත්තර-චීස් මිශ්‍රණයෙන් නැවත තෙත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට දමන්න.
• මිනිත්තු 3 ක් තරමක් ඉහළ තාපය මත ෆ්රයි. අනෙක් පැත්තට හරවා තාපය අඩු කරන්න. තවත් විනාඩි 5-6 ක් උයන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.

උඳුන තුල තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් සමග තුර්කිය චොප්සි

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 350 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 120 ග්රෑම්;
• චීස් - 160 ග්රෑම්;
• ළූණු - 70 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්;
• මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් - 4 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
• හරිත ඩිල් - 2 අතු.

පිසීමේ ක්රමය

• මස් සෝදන්න, වියළා ගන්න, සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් දක්වා ඝනකමට කපා, ඒවා තුනී කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඔබ එළවළු මත වැඩ කරන අතරතුර මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.
• තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න, ළූණු මුදු වලට කපන්න. බීජ වලින් ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු වලට කපන්න. ඩිල් කපන්න.
• මෙයොනීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
• ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමඟ ග්රීස් කර මස් එක ස්ථරයක තබන්න. මෙයොනීස් සමග එය ආවරණය කරන්න.
• සෑම චොප්සියකම ළූණු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි විකල්ප වශයෙන් තබන්න. චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. තෙල් සමග පොඟවා ගන්න.
• රසකාරක කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 25 ක් පමණ 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක චොප්ස් පිළිස්සීම.

උඳුන තුල කුළුබඩු සහිත marinade තුළ තුර්කිය කපා

අමුද්රව්ය:

• තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• කරි - 3 ග්රෑම්;
• paprika - 4 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්;
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 4 ග්රෑම්;
• චීස් - 120 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• සකස් කළ තුර්කිය ෆිලට් ස්ටීක් වලට කපා මිටියකින් අඹරන්න.
• බඳුනක තෙල් සහ සියලු කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. Marinade සමග මස් ආලේප කරන්න. 15-20 විනාඩි තබන්න.
• තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න. එක් ස්ථරයක ෆිලට් තබන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
• උඳුන තුල තබන්න, 200 ° C දී විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න. නිමි චොප්සි වහාම සේවය කරන්න.

හොස්ටස් වෙත සටහන

තුර්කිය මස් ඉතා මෘදුයි, එබැවින් ඔබ එය දැඩි ලෙස පරාජය නොකළ යුතුය. එය තුනී කිරීමට සහ කෑල්ලේ ඝනකම ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. පහර දීමෙන් පසු කෑලි ඉතා විශාල නම්, ඒවා අඩකින් කපන්න.

වට්ටෝරුවට වඩා වැඩි කාලයක් පෑන් එකක චොප්ස් බදින්න එපා. මෙය ඔවුන් වඩාත් දැඩි කරයි.

ඔබ බටර් සමඟ එළවළු තෙල් කිහිපයක් වෙනුවට නම්, මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

මෙයොනීස් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එවිට පිඟාන අඩු කැලරි බවට පත් වනු ඇත.

ධාන්‍ය හරහා මස් කැපීම සිරිතකි. මේ ආකාරයෙන් එය ඉක්මනින් පිසින අතර ඉස්ම සහිත වේ. දිගට කපන ලද මස් කැබලි පූර්ව marinate කිරීමට වඩා හොඳය.