අභ්යන්තර ඌරු මස් මේදය. Smalets

වරෙක, සෑම ගමක බඳුනක් යට වත්, මේදය ගබඩා කර ඇත ඌරු ඌරු තෙල්. එය අර්තාපල් බැදීමට, පයි පිළිස්සීමට හෝ අපේ කාලයේ සරලව ජනප්‍රිය විය. ගෘහනියන් එය පිටි ගුලිය හෝ පිරවීම සඳහා එකතු කරන අතර, එය පිඟානට විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. ඒවගේම අද අපි ඔයාලට කියල දෙන්න යන්නේ කොහොමද මේක ලෑස්ති ​​කරන්නේ කියලා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්නිවසේදී, සහ බෙදාගන්න රසවත් වට්ටෝරු, ඔබට ඕනෑම අවස්ථාවක භාවිතා කළ හැක.

Smalets. වට්ටෝරුව

ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය පමණක් සකස් නොකළ යුතු බව අපි ඔබට වහාම අනතුරු ඇඟවීමට කැමැත්තෙමු ප්රසන්න සුවඳමේදය වෙත මාරු කළ හැකිය, පසුව ඔබේ ප්රියතම කෑමට. එය ආහාර පිසීම සඳහා පමණක් භාවිතා කරන්න නැවුම් මේදය(එය මස් තට්ටුවක් සමඟ එන්නේ නම් වඩා හොඳය). ඉතින්, මේදය උයන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව ඔබ ඉදිරියෙහි ඇත.

• මේදය කැබැල්ල වතුරේ හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු කඩදාසි තුවායකින් සියලු තෙතමනය ඉවත් කරන්න. මෙය ඉතා වැදගත් පියවරක්, ඉතිරි ජලය රත් වූ විට "වෙඩි" ඇති බැවින්, ඔබේ මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කිරීමට ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත.
• සම කපා, මේදය කුඩා පෙති වලට කපන්න.
• වැඩ කොටස් ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න (පිඟන් කෝප්ප ද වියළි විය යුතුය), ඉන්පසු ඒවා උදුන මත තබන්න. පළමු මිනිත්තු පහ සඳහා, කෑලි හොඳින් බැදීමට හැකි වන පරිදි තාපය උපරිම විය යුතුය. ඔවුන් පෙනී සිටි පසු රන් දුඹුරු කබොල, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකර විනාඩි 40 ක් පමණ මේදය උණුසුම් කරන්න.
• සියලුම මේදය ලබා දුන් පසු, ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් ඉරිතැලීම් ඉවත් කර කඩදාසි තුවා වලට මාරු කරන්න. පසුව ඔබට බදින ලද අර්තාපල් හෝ කැඳ සමඟ ඔවුන්ට සේවය කළ හැකිය.

පෙරනයක් සහ ගෝස් ස්ථර දෙකක් හරහා සිසිල් කළ මේදය භාජනවලට වත් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් මස් කෑලි පිඟන් කෝප්පවලට වැටෙන්නේ නැති බව ඔබට සහතික වනු ඇත. තෙක් නිෂ්පාදිතය සිසිල් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වය, ඉන්පසු එය සීතල තුළ තබන්න. පැය කිහිපයක් ඇතුළත මේදය වර්ණය වෙනස් වී සුදු පැහැයක් ගනී. එය මාස හයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙයින් පසු, තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා මේදය උණු කිරීම අවශ්ය වේ.

Smalets. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සුදුළූණු සමග වට්ටෝරුව

මේදය සහ සුදුළූණු භාවිතයෙන් සැන්විචස් සඳහා මුල් පැතිරීමක් ඔබට සූදානම් කළ හැකිය. මේසය වටා රැස්ව සිටින ඔබේ අමුත්තන් නිසැකවම අගය කරනු ඇත අසාමාන්ය නිෂ්පාදනයක්සහ අනිවාර්යයෙන්ම එය යටතේ රසවිඳිනු ඇත ශක්තිමත් බීම. ඔබට සුදුළූණු සමග මේදය සඳහා වට්ටෝරුව පහත කියවිය හැකිය, නමුත් දැනට, අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• මේදය - ග්රෑම් 500 යි.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි හතරක්.
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - එක් කරල්.
• Parsley - එක් පොකුරක්.
• ලුණු - රස.
• පැපිකා - රස කිරීමට.

සුදුළූණු සමග මේදය සඳහා වට්ටෝරුව:

• නැතිව ගන්න මස් ස්ථර, එය සකස් කර සම ඉවත් කරන්න.
• සුදුළූණු පීල් කර කඳෙන් parsley කොළ වෙන් කරන්න. මේදය කැට කපා.
• නිෂ්පාදන මිශ්ර, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. මිශ්රණය මාරු කරන්න ප්ලාස්ටික් බහාලුම්සහ පැය තුනක් එය marinate.
• සකස් කළ සියලුම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න.

මිශ්රණය භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක මේදය

ප්රාතිහාර්යයක් ආධාරයෙන් සකස් කරන ලද ඉරිතැලීම් නවීන තාක්ෂණය, ඔවුන් ඉතා මෘදු හැරී දිව මත ප්රායෝගිකව දිය වී යයි. තවද මේදය ඕනෑම කෑමකට එකතු කළ හැකිය හෝ සැන්විචස් සඳහා පැතිරීම සිදු කළ හැකිය. ඔබට වැඩිපුර ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් පොහොසත් රසය, ඉන්පසු එය සුදුළූණු, ගම්මිරිස් හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• මේදය - 1400 ග්රෑම්.
• හරිතයන් - රස කිරීමට.

ඉතින්, අපි මන්දගාමී උදුනක මේදය උයමු. වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:

• මේදය කපා බඳුනක තබන්න.
• පැය හතරක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සකසන්න.

නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, ඉරිතැලීම් ඉවත් කර මේදය භාජනවලට වත් කරන්න.

මේදය සහ තිරිඟු සමග පාන්

මෘදු හා සශ්රීක ගෙදර හැදූ ෙබ්කිංමට ඒකට කැමති නොවී ඉන්න බෑ. එය විශේෂ "fluffiness" ලබා දීම සඳහා, අපි මේදය භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමු. මෙම ලිපියෙන් අපි ඉදිරිපත් කරන ඇනූ වට්ටෝරු සරලයි, නමුත් විශිෂ්ට ප්රතිඵල සහතික කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - වීදුරු තුනක්.
• වියළි යීස්ට් - ග්රෑම් හතක්.
• සීනි - හැදි දෙකක්.
• ලුණු - තේ හැඳි දෙකක්.
• පිටි කිරි - එකහමාරක්.
• ඕට් මස් - 120 ග්රෑම්.
• මේදය - ග්රෑම් 30 යි.
• සෙරුමය - 300 ml.

• තිරිඟු තරමක් රත් කර එහි සීනි සහ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ආහාර උණුසුම් ස්ථානයක තබා සශ්‍රීක “තොප්පියක්” මතුපිට දිස්වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
• පිටි හලා, එයට ලුණු සහ කිරි එකතු කරන්න.
• බ්ලෙන්ඩරයක පියලි අඹරන්න.
• සකස් කළ නිෂ්පාදන සමඟ මේදය ඒකාබද්ධ කර ඇනූ knead. එය ඉහළ යන විට, එය නැවත ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.
• පිටි ගුලිය රොටියක් බවට පත් කරන්න, පිහියකින් හැඩැති කැපුම් සාදා පැයක් සඳහා තුවායක් යට ඇනූ තබන්න.

අවසන් වන තුරු පෙර රත් කළ උඳුනක රොටි පිළිස්සීම.

වියළි පලතුරු සමග පයි

අසාමාන්ය නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සහ එය සකස් කිරීමේ ක්රමයට අවධානය යොමු කරන්න රසවත් සංග්රහය. මේදය සමඟ පිළිස්සීම, මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබ වෙනුවෙන් එකතු කර ඇති වට්ටෝරු වෙනස් වේ විශේෂ රසයසහ මෘදු බව. එමනිසා, ඔබ ඔවුන් සඳහා මුල් පයි එකක් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්.
• තිරිඟු - 300 ග්රෑම්.
• ක්ෂණික යීස්ට් - 11 ග්රෑම්.
• Smalets සහ බටර්- ග්රෑම් 75 බැගින්.
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්.
• දුඹුරු සීනි - 50 ග්රෑම්.
• වියළි පලතුරු මිශ්රණය (ඔබේ රසයට) - 220 ග්රෑම්.
• බිත්තර කහ මදය.
• කිරි - එක් තේ හැන්දක.

පයි වට්ටෝරුව:

• පාන් මැෂින් බඳුනට තිරිඟු වත් කරන්න, ලුණු, හලාගත් පිටි සහ මේදය (ග්‍රෑම් 25) කෑලිවලට කපා දමන්න. තනුක යීස්ට් වත් කර විනාඩි 40 ක් සඳහා වැඩසටහන සකස් කරන්න.
• ඉතිරි මේදය සහ බටර් කැටි කර කුඩා කැබලිවලට කපා.
• වියළි පලතුරු අවශ්ය පරිදි කපන්න.
• මේසය මත පිටි ගුලිය පෙරළන්න, මේදය හා බටර් තුනෙන් එකක් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. සීනි සමඟ මතුපිට ඉසිය සහ වියළි පලතුරු කිහිපයක් දමන්න.
• පිටි ගුලියෙහි දාර නැවී මැදින් එකට ඇණ ගසන්න. රෝලිං පින් එකකින් වැඩ කොටස රෝල් කරන්න. නැවත බටර්, සීනි සහ වියළි පලතුරු එකතු කරන්න.
• අවසාන මෙහෙයුම නැවත නැවත කරන්න.

ලැබෙන වැඩ කොටස ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, කහ මදය සමඟ මතුපිට මදින්න, කිරි සමඟ පෙර මිශ්‍ර කරන්න. 30-40 විනාඩි උඳුන තුල පයි තබන්න. සිසිල් කළ සංග්‍රහය අලංකාර කරන්න සීනි කුඩුසහ මේසය වෙත ගෙනෙන්න.

ඌරු මස් මේදය- මෙය ලා කහ පැහැති ඝන අනුකූලතාවයකින් යුත් ද්රව්යයක් වන අතර, බොහෝ අවස්ථාවලදී ගන්ධ රහිත වේ. සුවඳ සහ වර්ණය මේදය වර්ගය මත රඳා පවතී. එය අභ්යන්තර, උච්චාරණ ගන්ධයක් හෝ චර්මාභ්යන්තර විය හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනය උණු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්රව්යය මේදය හෝ මේදය ලෙස ජනප්රිය ලෙස හැඳින්වේ. සාම්ප්‍රදායිකව එය ගමේ කෑම වලට එකතු වේ විවිධ ජාතීන්. එය අභ්‍යන්තර හෝ චර්මාභ්යන්තර මේදයෙන් අඩු තාපයක් මත ලබා දෙන මේදය වේ. මොකද අභ්යන්තර මේදයනිශ්චිත සුවඳක් ඇත, වෙනත් මේද වර්ග සමඟ මිශ්‍ර නොකර එය වෙන වෙනම ඉදිරිපත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අදට ආහාර කර්මාන්තයඌරු මස් මේද වර්ග හතරක් නිෂ්පාදනය කෙරේ:

1. අමතර - ලා කහ පැහැය, ගන්ධ රහිත, සමඟ මිහිරි රසය. රත් වූ විට, එය විනිවිද පෙනෙන ද්රවයක් බවට පත් වන අතර, අංශක 10-14 ක උෂ්ණත්වයකදී එය ක්රීම් අනුකූලතාවයක් ඇත.
2. උසස් - සුවඳ හැර අනෙකුත් සියලුම නිර්ණායකවල අමතර විවිධත්වයට සමාන වේ. මෙම ප්රභේදය මෘදු සුවඳක් ඇත.
3. පළමු ශ්රේණිය අභ්යන්තර සහ අනෙකුත් වර්ගවල ඌරු තෙල් වලින් සාදා ඇත. එය ඝන අනුකූලතාවයක් සහ වලාකුළු සහිත වර්ණයක් ඇත. එකතු කරන ලද මේදය සමඟ පිසීමේදී මෙම ප්රභේදයේඑය බැදපු මේදයේ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් ලබා ගනී.
4. දෙවන ශ්රේණියේ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ පළමු ආකාරයටම ය. සුවිශේෂී ලක්ෂණයඅඩු ගුණාත්මක ඌරු තෙල් වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, මෙම මේදයේ සියලු වර්ගවල භාවිතය ඉතා බහුල වේ.

ඌරු මේදය තවත් වර්ගයක් ඇත - අමු මේදය. එය ඌරෙකුගේ මළකඳක් කපා එහි බඩවැල් සැකසීමේදී ලබාගත් මේද පටක වේ. පුලුල්ව පැතිර ඇතඉදිරිපත් කරන ලද සත්ව මේද නිෂ්පාදනයේ දී ලැබුණි.

බාහිරව උණු වී ඇත ඌරු මස් මේදයබොහෝ දුරට විනිවිද පෙනෙන, ලා කහ පැහැයක් ඇත.මෙම නිෂ්පාදනය තැන්පත් කර ඇත්නම් අධිශීතකරණය, එවිට එය හිම-සුදු වර්ණ ඒකාකාර ව්යුහයක් අත්පත් කර ගනු ඇත. වසරක් සඳහා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.

ඌරු මස් මේදයේ සංයුතිය අද්විතීය වන්නේ එහි සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන අතර, නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා ඔවුන්ගේ සියලු ප්රතිලාභ රඳවා තබා ගනී. මේවා අම්ල වේ:

• ලිනොලෙයික්;
• ස්ටියරික්;
• palmint;
• ඔලෙයික්

ඌරු මස් මේදය බහුලව දක්නට ලැබේ විවිධ ප්රදේශමානව ක්රියාකාරකම් සහ බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත, අපි පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා

ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඌරු මස් මේදය තරමක් විවිධ වේ. මෙම නිෂ්පාදනය සත්ව මේදය වන අතර එහි ප්‍රතිලාභ මිනිස් සිරුරට බෙහෙවින් බලපායි.

බොහෝ ලක්ෂණ අනුව මේදය සහ ඖෂධීය ගුණඅනෙකුත් සත්ව මේද වලට වඩා උසස්.එය බොහෝ ගුණයකින් වැඩි වන ප්රයෝජනවත් සංරචකවල දැවැන්ත ක්රියාකාරිත්වය මගින් සංලක්ෂිත වේ සාමාන්ය තෙල්සහ හරක් මස් මේදය පවා. ඌරු මේදයේ ශරීරයට අවශ්‍ය මේද අම්ල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ. මේදය අඩංගු බව බොහෝ වෛද්යවරුන්ගේ ප්රකාශයන් තිබියදීත් විශාල මුදලක්කොලෙස්ටරෝල්, ඌරු මස් මේදය ව්යතිරේකයකි. එහි කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ, නමුත් මේ ආකාරයේ නොවේ විශාල ප්රමාණවලින්අනෙකුත් මේදවල මෙන්.

අවශෝෂණය කර ඇත මෙම වර්ගයේශරීරයේ මේදය හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකුට වඩා බොහෝ ගුණයකින් හොඳය.එහි ප්‍රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්‍රේට් හෝ ප්‍රෝටීන අඩංගු නොවේ.

ඌරු මස් මේදය ඔබට විශාල ශක්තියක් සහ ශක්තියක් ලබා දෙයි. එය විවිධ කාණ්ඩවල විටමින් වලින් පොහොසත් වේ. බොහෝ විද්යාඥයන්, පර්යේෂණ සිදු කර, ඌරු මස් මේද සංයුතිය ඉතා විවිධාකාර හා පොහොසත් බව නිගමනය කර ඇත. ප්රයෝජනවත් සංරචකමධ්‍යස්ථ පරිභෝජනයෙන් ඔබට සියලු වැදගත් සංරචක වලින් ශරීරය පුරවා ගත හැකිය.

මේදයේ කොටසක් වන Arachidonic අම්ලය වේ වැදගත් අංගයක්සාමාන්ය හෘද ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වේ. එය අසංතෘප්ත මේද අම්ලයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එය කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරන අතර ඇතැම් හෝමෝන සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි. Arachidonic අම්ලය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්ය කිරීමට හැකියාව ඇත.

ඌරු මස් මේදය ඖෂධ කර්මාන්තයේ සැලකිය යුතු ස්ථානයක් ගනී. සන්ධි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ආලේපනයක් නිර්මාණය කිරීමේදී එය එකතු වේ. මේ පිළියමක්එය ඉතා පහසුවෙන් සමට අවශෝෂණය වන අතර අසාත්මිකතා හෝ කෝපයක් ඇති නොකරයි. සාමාන්‍ය සබන් හා ජලය භාවිතයෙන් සම මත ඇති මෙම ආලේපනයේ අවශේෂ ඉවත් කළ හැකිය. ඌරු මස් මේදය සමඟ පහසුවෙන් ඒකාබද්ධ කිරීමට හැකියාව ඇත විවිධ ආකලන. මෙම මේදය ඔක්සිකරණය කිරීමේ හැකියාව ද ඇත, එබැවින් විවිධ ඔක්සිකාරක කාරක සමඟ විලවුන් සකස් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

ඌරු මස් මේදයෙන් නිපදවන ඌරු ඌරුමස් පහත සඳහන් ගුණාංග ඇත:

• මේද පරිවෘත්තීය සක්රිය කරයි;
• වේගවත් ප්රෝටීන් අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි;
• අක්මාව ආරක්ෂා කරයි;
• ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමේ අවදානම අවම කරයි;
• හෘදයේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි;
• රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරයි;
• හෝමෝන සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි;
• වේදනාව අඩු කරයි;
• ශ්වසන පද්ධතියේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් ඉවත් කරයි;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි;
• ශරීරයෙන් අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි;
• ශක්තියෙන් පිරී යයි;
• මනෝභාවය ඔසවයි.

ඇනරෙක්සියා රෝගයෙන් පෙළෙන අයට මෙන්ම ශ්වසන සහ සමේ රෝග ඇති අයට මෙම මේදය පරිභෝජනය කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. ඔහු සපයයි හිතකර බලපෑම hematopoiesis ක්රියාවලිය මත, සමේ සහ මාංශ පේශි පටක වල තත්ත්වය. ඌරු මස් මේදය නිතිපතා මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇති කරන අතර පිළිකා සෛල ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. මෙම මේදය භාවිතා කරමින්, අහුපෑවතට ප්රතිකාර කරනු ලබන අතර, වේදනාකාරී සන්ධි සඳහා සම්පීඩක යොදනු ලැබේ.

ඒ අතරම, ඌරු මස් මේදය ද ඇත හානිකර ගුණාංග. පරිවෘත්තීය අසාර්ථක වීම නිසා ආහාර වේලෙහි මෙම මේදය අධික ලෙස භාවිතා කිරීම තරබාරුකම වර්ධනය වීමට දායක වේ. විද්යාඥයන් මෙම ක්රියාවලියමෙම මේදය බිඳ දැමීම සඳහා ශරීරය ග්ලූකෝස් භාවිතා කරන අතර එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. විශාල මේද සංචිත තිබියදීත්, පුද්ගලයෙකුට සෑම විටම කුසගින්න දැනේ. ඌරු මස් මේදය ඉතා ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

දිලීර වල ජීවය හා ප්‍රජනනය අතරතුර පැන නගින මේදයේ ඇති මයිකොටොක්සින් මගින් ශරීරයට හානියක් විය හැකිය.මෙම සංරචක හේතු විය හැක ආහාර විෂ වීමසහ ඔබේ සමස්ත සෞඛ්යයට හානි කරයි. ඌරෙකු ඝාතනය කරන විට, මිනිස් සෞඛ්‍යයට බරපතල අනතුරක් ඇති කරන ඉතා හානිකර හා භයානක දිලීර විෂක් උගේ ශරීරයට මුදා හැරේ.

පහත සඳහන් රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මෙම මේදය භාවිතය contraindicated:

• ධමනි සිහින් වීම;
• හෙපටයිටිස්;
• duodenitis;
• තරබාරුකම;
• අග්න්‍යාශය;
• කොලෙස්ටිස්ටිස්.

ඌරු මස් මේදය තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති පුද්ගලයින් විසින් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය, එය ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ පරීක්ෂා කළ හැකිය. ඔබට ඌරු මස් මේදය සමඟ ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, නමුත් සෑම දෙයක්ම නතර කිරීමට සහ එය අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුත්තේ කවදාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.

යෙදුම

ඌරු මස් මේදය භාවිතය ඉතා ජනප්රිය වී ඇත ජන වෛද්ය විද්යාව, රූපලාවන්ය හා ආහාර පිසීම. එය භාවිතා කරමින්, විවිධ ආලේපන, මිශ්රණ, සබන්, බීම සහ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරනු ලැබේ.භාවිතා කිරීමට තවත් බොහෝ ක්රම තිබේ මෙම නිෂ්පාදනයේ. අපි ඔවුන් ගැන පහත කතා කරමු.

ජන වෛද්ය විද්යාව තුළ

ජන වෛද්ය විද්යාවේදී ඌරු මස් මේදය ප්රධාන වශයෙන් බාහිරව භාවිතා කරන අතර විවිධ ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, රෝග ශ්වසන පත්රිකාවවැඩිහිටියන් හා ළමුන් තුළ. මෙම නිෂ්පාදනය ඖෂධවල කොටසක් ලෙස කලාතුරකින් භාවිතා වේ, ප්රධාන වශයෙන් ජන වෛද්ය විද්යාවේ පමණි. දරුවෙකුට ප්රතිකාර කරන විට ජන පිළියමක්ඔබ සියලු සූක්ෂ්ම කරුණු සැලකිල්ලට ගෙන අමුද්රව්ය සමාලෝචනය කළ යුතුය. බොහෝ වට්ටෝරු වල මත්පැන් හෝ වොඩ්කා අඩංගු වේ, මෙම ඖෂධය සමඟ දරුවන්ට ප්රතිකාර නොකළ යුතුය.ඔබගේ සලකා බැලීම සඳහා ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ. ඖෂධ, ප්රධාන අමුද්රව්යය ඌරු මස් මේදය වේ.

ජන වෛද්ය විද්යාව තුළ පවතී විශාල සංඛ්යාවක් විවිධ වට්ටෝරුඌරු මේදය භාවිතයෙන් ඖෂධ සකස් කිරීම. සෑම කෙනෙකුටම තමන්ට ගැලපෙන විකල්පය තෝරා ගත හැකිය.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී

රූපලාවන්ය විද්යාව තුළ ඌරු මස් මේදය භාවිතය ඉතා ජනප්රිය නොවේ. එය ප්රධාන වශයෙන් ආවරණ සහ ආලේපන සඳහා එකතු කර ඇති අතර, සබන් එහි ආධාරයෙන් සාදා ඇත.

අභ්යන්තර ඌරු මස් මේදයේ ඉතා වැදගත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එය අහිමි නොවන බවයි වටිනා ද්රව්යඕනෑම සැකසුම් සඳහා. එහි සංයුතිය මිනිසාට බෙහෙවින් සමාන බැවින් එය ඉක්මනින් සමට අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව ද ඇත.

ඌරු මස් මේදය සමඟ විලවුන් භාවිතා කිරීම සිදුරු අවහිර නොකරයි, සම හුස්ම ගනී, සහ ක්රීම් පහසුවෙන් සාමාන්ය සබන් වලින් සෝදා ඇත. ආලේපන සමේ දැවිල්ල ඉවත් කර එය පෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. මේදය ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ ශීත ඍතුවේ දී සමට වඩාත් සුදුසු ක්‍රීම් වර්ගයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වන අතර එය වඩාත් අවදානමට ලක්වන විට සහ වෙන කවරදාටත් වඩා අමතර පෝෂණය සහ සජලනය අවශ්‍ය වේ.

ඌරු මස් මේදය සමහර ඖෂධවල හෝ වඩාත් නිවැරදිව ආලේපනවල පවතී. ඔබට එවැනි ආලේපනයක් ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් ක්රීම් හෝ වෙස් මුහුණක් මිලදී ගැනීමේදී ඔබ ඌරු මස් මේදය සොයා බැලිය යුතු නැත;සුප්‍රසිද්ධ ක්ලියෝපැට්රා රැජිනගේ නම දරන වෙස් මුහුණ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ රෝස මල් තුනක් තලා, උණු කළ ඌරු මස් මේදය ග්‍රෑම් 30 ක්, මී පැණි ග්‍රෑම් 20 ක් එකතු කර සියලුම අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කළ යුතුය. සකස් කළ වෙස් මුහුණ පැය භාගයක් මුහුණේ සමට යෙදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව එය මුලින්ම උණුසුම් ජලයෙන්, පසුව සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. මෙම වෙස් මුහුණ භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ සමට විශ්මයජනක තානයක් ලබා දෙන අතර වියළි බව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

වෙස් මුහුණක් යනු ඔබේ හිසකෙස් ශක්තිය ලබා දීමට, බැබළීමට සහ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ගැනීමට විශිෂ්ට ක්‍රමයකි. එය ඉතා සරල හා ඵලදායී වේ, නමුත් එහි යෙදුම කාලය ගත වේ.උණු කළ උණුසුම් ඌරු මස් මේදය හිසකෙස් මුල්වලට ප්‍රවේශමෙන් අතුල්ලමින් පළමුව ඔබේ හිස සෙලෝපේන් වලින් ඔතා (හෝ ෂවර් කැප් එකක් මත තබන්න) අවශ්‍ය වේ. උණුසුම් තුවායක්. මෙම ආවරණ පැය දෙකක් ඔබේ හිස මත තබා ගත යුතුය. ටික වේලාවකට පසු, ෂැම්පූ වලින් වෙස් මුහුණ සෝදා හරින්න. එක් සේදීමකින් පසු තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම හිසකෙස් ඉවත් නොකළ හැකිය, එබැවින් ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.

ඔවුන් මොයිස්චරයිසින් පමණක් නොව, කුඩා පරිමාවක් එකතු කරන අපූරු තොල් ආලේපනයක් සඳහා වට්ටෝරුවක් තිබේ. ආශ්චර්යමත් බාම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පිරිසිදු උණු කළ ඌරු මස් මේදය එක් තේ හැන්දක සමග මී පැණි ග්රෑම් 7 මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නම්, ශීතකරණය තුළ සිසිල් සහ අවශ්ය නම් තොල් සඳහා අයදුම් කරන්න.

ඌරු මස් මේදය භාවිතා කිරීමෙන් අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා රූපලාවන අරමුණු සඳහා, ඔබ ගබඩා කිරීමේ නීති අනුගමනය කළ යුතු අතර ප්රවේශමෙන් මේදය තෝරා ගත යුතුය. ඔබ තාක්ෂණික හෝ පිරිපහදු නොකළ ඌරු මස් මේදය භාවිතා නොකළ යුතුය. සූදානම් කළ වෙස් මුහුණු, කීම් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන අඳුරු තැනක තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත බහාලුම්වල ගබඩා කළ යුතුය. සිසිල් තැනක්(ශීතකරණයක් කදිම ගබඩා ස්ථානයක් වනු ඇත). ගෙදර හැදූ සකස් කිරීමේ දින සිට වසර එකහමාරකට පසුව රූපලාවන නිෂ්පාදනඑය ඉවතට විසි කළ යුතුය. නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් ඇත නරක සුවඳසහ භාවිතයෙන් පසු හේතු විය හැක අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවරතු පාට ස්වරූපයෙන්.

පිසීමේදී

පිසීමේදී ඌරු මස් මේදය භාවිතය ඉතා විවිධාකාර වේ. විද්‍යාඥයින් විසින් අධ්‍යයනයක් සිදු කර ඔප්පු කර ඇත්තේ නැවුම් ඌරු මස් මේදය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ආහාර එළවළු තෙල් සමඟ සකස් කරන ලද ආහාරවලට වඩා ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බවයි. යන කරුණ මෙයට හේතුවයි එළවළු තෙල්රත් වූ විට, ඌරු මස් මේදය ගැන කිව නොහැකි එහි වටිනාකම නැති වී යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වභාවික, නැවුම් මේදය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම නිෂ්පාදනය මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇති බවට අමතරව, එය විශාල ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටක් ද ලබා දෙනු ඇත. ඌරු මස් මේදයෙන් පිසූ කෑම ඉන්ද්‍රජාලික රසයක් ලබා ගනී.

ඌරු මස් මේදය භාවිතා කරන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය පිසීමේදී අතිරේකයක් ලෙස සේවය කරයි බදින ලද අර්තාපල්, විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩ ( කෙටි පාන් කුකීස්, පයි, crumpets, ආදිය), ශීත ඍතුව සඳහා හතු සකස් කිරීම, විශේෂයෙන් chanterelles.චොක්ලට් සෑදීමේදී පවා ඌරු මස් මේදය භාවිතා කරයි.

ප්‍රවේශමෙන් පිඟන් වලට ඌරු මස් මේදය එකතු කරන්න. සියල්ලට පසු, ඔහුටම තිබේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය, සහ එය වෙනත් සංඝටකයක් සමඟ භාවිතා කරන්නේ නම්, කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි වේ.

දරුවන්ට අවුරුදු දෙකකට පසු සහ කුඩා ප්රමාණවලින් මේදය පරිභෝජනය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. බොහෝ වෛද්‍යවරු කියා සිටින්නේ මෙම අමුද්‍රව්‍යය ඉතා හානිකර බවත් ළමයින් විසින් එය භාවිතා කිරීම නිශ්චිතවම තහනම් කරන බවත්ය. තවත් අය විශ්වාස කරන්නේ එය මධ්‍යස්ථව ආහාරයට එකතු කළ යුතු බවයි. විශ්වාස කළ යුත්තේ කවුරුන්ද, ඔබම තීරණය කරන්න.

නිවසේදී ඌරු මස් මේදය නිසි ලෙස උණු කරන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී ඌරු මස් මේදය නිසි ලෙස උණු කරන්නේ කෙසේද? කුමන උෂ්ණත්වයකදීද? මෙම ප්රශ්න බොහෝ රසිකයින්ට උනන්දුවක් දක්වයි. ගෙදර හැදූ මේදය. සියල්ලට පසු, එය පිඟානකට රසය එකතු කිරීමට පමණක් නොව, එහි ආධාරයෙන් ඔබට පහසුවෙන් සුව කළ හැකිය විවිධ රෝග. මේදය හෝ මේදය මිලදී ගැනීමේදී ඔබ ඉතා වගකීමෙන් කටයුතු කළ යුතුය.පැරණි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමෙන්, ඔබට උච්චාරණය කරන ලද ඌරු ඌරුමස් ලැබෙනු ඇත අප්රසන්න සුවඳඑය ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමෙන් රසය නරක් වනු ඇත.

මේදය භාවිතා කිරීම සහ තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

1. ෆ්රයිඩ් සහ ස්ටූ කිරීම සඳහා අයිඩියල් ඌරු තෙල් කරනු ඇතසමට යටින් පිහිටා ඇත. එය ප්‍රධාන වශයෙන් අච්චාරු දැමීම සඳහා මිලදී ගනු ලැබේ, නමුත් එය මේදය බවට හොඳින් දිය වේ. ඔබට එය මස් සාප්පුවක හෝ වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකිය.
2. ඌරෙකුගේ බඩේ ඌරු ඌරු තෙල් බැදීමට වඩාත් සුදුසුය. එය මේද හා මස් තට්ටුවක් ඇත.ඒකෙන් බේකන් හදන එක හොඳයි.
3. වලින් ලැබෙන මේදය අභ්යන්තර මේදය, විවිධ වර්ගයේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. එය ලබා ගැනීම සඳහා පයි ආලේප කිරීම සඳහා භාවිතා වේ ලස්සන කබොලසහ එය භාවිතා කර පිටි ගුලිය සකස් කරන්න. මෙම මේදය ඌරු මස් අවයව වලින් පරිස්සමින් කපා ඇත, එබැවින් එය පිරිසිදු ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මේදය කිසිදු සුවඳක් නැත..

මේදය ලබා දීම සඳහා ප්රධාන ක්රම දෙකක් භාවිතා කරයි:

• තෙත්;
• වියළි.

පළමු ක්රමය භාවිතා කරමින්, ඔබ මේදය හෝ මේදය සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය, පසුව එය තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත භාජනයක් තුළ තබා, ටිකක් ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මේදය උණු කරන්න.

වියළි ක්රමය සමඟ, උනුසුම් ක්රියාවලිය උඳුනක්, මන්දගාමී උදුනක් හෝ කබලෙන් ලිපට (ඔබේ අභිමතය පරිදි) භාවිතා වේ.

ඔබ තෝරාගත් ආහාරය හොඳින් රත් කළ යුතු අතර සිහින් ව කැඩුණු මේදය හෝ මේදය එහි තැබිය යුතුය. උනුසුම් ක්රියාවලියේදී, එය වරින් වර කලවම් කළ යුතුය.

ඉරිතැලීම් වලින් උණු කළ මේදය පෙරා භාජනවලට වත් කරන්න.:

• මේදය ලබා දීමේදී, මෙම නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ
• මේදය හෝ මේදය අඩු උෂ්ණත්වවලදී (අංශක 35-50) ලබා නොදිය යුතුය;
• මේදය දිය වීමට පටන් ගත් පසු, එය කලවම් කළ යුතුය; දුඹුරු ඉරිතැලීම් ඇති වන තුරු ඔබ මේදය හෝ මේදය උණු නොකළ යුතුය, ඒවාට ලා පැහැයක් තිබිය යුතුය, එවිට ඔබට ඒවා වෙන වෙනම බැදගෙන පිසීමේදී එකතු කළ හැකිය.බදින ලද අර්තාපල්
• උණු කළ මේදය ලා කහ පැහැයක් ගනී, තද කිරීමෙන් පසු එය සුදු ය;
• සකස් කළ මේදය ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය වීදුරු බඳුනක්මුද්රා තැබූ පියනක් සහිත;
• මේදය භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර, පිළිස්සුම් සහ ඉරිතලා ඇති බහාලුම් වළක්වා ගැනීම සඳහා එය සිසිල් කළ යුතුය;
• එය ශීතකරණය තුළ නිමි මේදය ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ;
• ඉදිරිපත් කරන ලද ඌරු මස් මේදයේ ආයු කාලය වසරකි.

ඌරු මස් මේදය ආහාර පිසීමේ දී ඉතා ජනප්රිය ආකලන, මෙන්ම රූපලාවන්ය සහ සුව කිරීමේ නියෝජිතයා. එහි භාවිතය ඉතා විවිධාකාර වන අතර බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත. නමුත් මෙම මේදය පරිභෝජනය අධික ලෙස පානය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද සියලුම ආහාර නිෂ්පාදන මධ්‍යස්ථව ආහාරයට එකතු කළ යුතුය.මධ්යස්ථ පරිභෝජනය පමණක් සෞඛ්යයට හානි කළ නොහැකි අතර ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ.

අද මම ඔබට කියන්නම් මේදය මේදය බවට පත් කරන්නේ කෙසේද සහ ඔබට වටිනා උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දෙන්න.

නමුත් පළමුව, කුඩා පෙරවදනක්. විදැහුම් කරන ලද මේදය හෝ මේදය ලතින් (lardum) වලින් පැමිණේ - මෙය මේදය අඩු තාපයක් මත ලබා දෙන මේදය වේ.

විදැහුම්කරණය සඳහා, මේදය බොහෝ විට භාවිතා වේ - අභ්‍යන්තර මාංශ පේශි මේදය (යටි කැපීම, බ්‍රිස්කට්) හෝ සූට්වෙනත් අරමුණු සඳහා අවම වශයෙන් සුදුසු ය.

ඔබට ඇස්වල කඳුලු හෝ තාරා මේදයෙන් මේදය සෑදිය හැකිය. මම හිතන්නේ ඔබගෙන් බොහෝ දෙනෙක් මේදය භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද යන්න දන්නවා නම්, එසේ නොවේ නම්, මෙම රසවත් හා අධ්‍යාපනික වීඩියෝව නරඹන්න.

අපේ ආච්චිලා සීයලා භාවිතා කළ සහ දැන් ඉතා සාර්ථකව භාවිතා කරන මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ ක්‍රම කිහිපයක් මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

අපේ කුස්සියේ ඌරු තෙල්වල අරමුණ කුමක්ද? බලශක්ති අගයඒ විතරක් නෙවෙයි, මම හිතන්නේ ඔබ බොහෝ දෙනෙක් මේදය ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන බව දන්නවා සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනයක්බොහෝ ජාතීන්ගේ ගම්බද ආහාර, එසේ නොවේ නම්, රසවත් හා අධ්‍යාපනික වීඩියෝ පටයක් නරඹන්න.

ක්රමය 1 - මාංශ පේශි මේදයෙන් මේදය.

සාමාන්යයෙන් එවැනි මේදය මිලදී ගැනීමට පෙර රෝල්වල විකුණනු ලැබේ, ඔබ රෝල් දිග හැරිය යුතු අතර, විදේශීය හෝ ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය.

ඉන්පසු නිවසේදී අපි රෝල් එක දිග හැර, චිත්‍රපට තිබේ නම් ඉවත් කර, මේදය සෙන්ටිමීටර 0.5-1 ක් ඝන කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු.

අපි එය වඩාත් සුදුසුයි මල නොබැඳෙන පෑන්ඝන පතුලක් සහිතව, එහි ජලය සෙන්ටිමීටර 1 ක් වත් කර කැඩුණු මේද කෑලි දමන්න, ඔබට ඉහළින් ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

ගින්න මත තබන්න, පියනක් ආවරණය කර නභිගත කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු ගින්දර ඉතා අවම මට්ටමකට අඩු කර මේදය දිය කරන්න. ඒ අතරම, සෑම විනාඩි 40-50 කට වරක් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

පළමුව, මේද කැබලි සෙමෙන් ඉහළ යාමට පටන් ගනී, පසුව සෙමින් පහළට ගිලෙන්නට පටන් ගනී. මෙය පැය 4 ක් පමණ ගත වේ, සමහර විට වැඩි හෝ අඩු විය හැක.

මේදය තරමක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, වික්රියා (Cracklings වැනි වෙනත් කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක) සහ ප්රවේශමෙන් භාජනවලට වත් කරන්න, දැඩි කිරීමට සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්රමය 2 - මේදය.

මේදය කපා දමන්න කුඩා කෑලිඝන සෙන්ටිමීටර 1 ට වඩා වැඩි නොවේ. මේ සඳහා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් යටි කපන හෝ බ්රිස්කට් භාවිතා කරයි. එය වඩා හොඳින් කැපීම සඳහා, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ වැඩි කාලයක් කැටි කළ හැක.

ඝන පතුලේ සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා ටිකක් වත් කරන්න උණුසුම් ජලය, කැඩුණු මේදය කෑලි පිටතට ගිහි, ගිනි තබා සෙමින් තාපය වැඩි සහ නභිගත ගෙන.

ඉන්පසු තරමක් සිසිල් වූ උණු කළ මේදය චීස්ක්ලෝත් හෝ වෙනත් රෙදිපිළි හරහා භාජනවලට පෙරා, ඉතිරි ඉරිතැලීම් මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක වෙන වෙනම ගබඩා කරන්න; විවිධ කෑම වර්ග, ඔබේ රසයට.

ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම සඳහා භාජන ශීතකරණය තුළ තබන්න;

මේදය සීතල ස්ථානයක දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

බොහෝ ගෘහණියන් සිතන්නේ හොඳ මේදය ලබා ගත හැක්කේ නැවුම්, තෝරාගත් ඌරු මස් වලින් පමණක් බවයි, නමුත් සුවඳැති හොඳ ඌරු ඌරෙකුගේ අභ්‍යන්තර, වකුගඩු හෝ චර්මාභ්යන්තර මේදයෙන් ද සෑදිය හැකි බව සෑම ගෘහණියක්ම නොදනී. නිවසේදී ඌරු මස් මේදය ලබා දීමේ එක් ක්රමයක් බෙදා ගැනීමට මම සතුටු වෙමි.

නිවසේදී මේදය පිසින ආකාරය.

ඉතින්, අපේ ආකාරයෙන් මේදය උණු කිරීමට ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුවඅපට ඌරෙකුගෙන් චර්මාභ්යන්තර, අභ්‍යන්තර හෝ වකුගඩු මේදය අවශ්‍ය වේ. මස් වලින් කපන ලද මේදය ද ක්රියා කරයි.

පළමුව, අපි මේදය කපා ගත යුතුයි කුඩා කැට. අපි මෙය කරන්නේ පහසුව සහ උනුසුම් වීමේ වේගය සඳහා ය. පෙති කැපීමට පෙර, මම සාමාන්යයෙන් මේදය ටිකක් කැටි කරනවා. මෙය කැපීම වඩාත් පහසු කරයි.

එවිට, කැඩුණු මේදයෙන් රුධිරය පිටවීම සඳහා, එය පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ සීතල වතුරපැය 24 සිට 72 දක්වා. පොඟවා ගැනීමේදී, ඔබ සෑම පැය 12 කට වරක් ජලය වෙනස් කළ යුතුය.

මේදය ප්‍රමාණවත් ලෙස පොඟවා ගත් විට එය පරමාදර්ශයක් ලබා ගනී සුදු, රුධිර පැල්ලම් නොමැතිව.

ඊට පසු, උණුසුම් කිරීම සඳහා කන්ටේනරය තුළට වත් කරන්න පිරිසිදු ජලය(මේද ප්රමාණයෙන් තුනෙන් එකක්) සහ වතුරට තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරන්න. බේකිං සෝඩා.

කැඩුණු ඌරු මස් මේදය ජලය සහ සෝඩා සමඟ කන්ටේනරයක තබන්න.

මේදය උතුරන විට ජලය මතුපිට පෙනෙන්නට පටන් ගනී. එය පෙනෙන පරිදි, එය හැන්දක් භාවිතයෙන් වෙනම කන්ටේනරයකට එකතු කළ යුතුය.

මේදය සෑදීමට පෙර එකතු කළ හැකිය රන් කබොලෆ්රයිඩ් cracklings මත. ඉන්පසුව, සිදුරු සහිත හැන්දක් භාවිතා කර ඉරිතැලීම් කොලන්ඩරයකට මාරු කර ඒවා සිසිල් වන තුරු එහි තබන්න. ඒවා උණුසුම් වන අතර, ඉතිරි මේදය ඉරිතැලීම් වලින් ඉවතට ගලා යයි.

සකස් කිරීමේ මීලඟ අදියර වන්නේ විදැහුම් කරන ලද මේදයෙන් අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය නැවත උණු කළ යුතුය. නැවත උනුසුම් කිරීමේදී, නිමි මේදය කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහා ඔබට ග්‍රෑම් 100 ක් එකතු කළ යුතුය නැවුම් කිරි. කිරි සමග ඌරු ඌරු මස් කිරි කහ පැහැයට හැරෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කළ යුතු අතර පතුලේ ගිලී යයි. මේදය ගිනි නොගන්නා බව සහතික කිරීම සහ නියමිත වේලාවට එය කලවම් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

ඇතුළත ඇති අප්රසන්න සුවඳ තවමත් පවතී නම්, අවසානයේ එය ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ අධික ලෙස බැදපු පාන් කබොල කුඩා ප්රමාණයක් මේදය තුළට ගිල්විය යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ගෙදර හැදූ මේදය බැදීම සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ විවිධ එළවළු, සහ බොහෝ දෙනෙකුට එය රසවත් වන අතර ඡායාරූපයේ මෙන්.