මත්පැන් සමග Chokeberry tincture. චොක්බෙරි වල ඇල්කොහොල් tincture: ප්රතිලාභ සහ හානි

ඔබ කලකිරීමට පත් නොවන පරිදි ( බොහෝ කාලයක් කාණුවේ!), මම ඔබට ඉක්මනින් පරීක්ෂා කළ හැකි වට්ටෝරුවක් ලබා දීමට අවදානමක් දෙමි. සාමාන්යයෙන් මත්පැන්ඔවුන් සූදානම් වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ - උච්ච විස්කි, කොග්නැක් සහ වෙනත් බ්‍රැන්ඩි වැනි වසර ගණනාවක් නොවේ නම්, අවම වශයෙන් මාස ගණනක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරිසිදු ඇල්කොහොල් සඳහා අවශ්ය සියලු ආකලන අවශෝෂණය කිරීම සඳහා, එය අවම වශයෙන් මාස තුනක් සහ වඩාත් සුදුසු මාස ​​හයක් ගත වේ. නමුත් ඔබ ඔහුට උදව් නොකළහොත් එයයි. ඒ වගේම මම ඔයාට උදව් කරන්නම්.

මත්පැන් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?

වරක්, මගේ ආදරණීය නැන්දම්මා මට ඇගේ ආච්චිගේ ඉවුම් පිහුම් පොත ලබා දුන්නා, පෙනෙන විදිහට, විසිවන සියවස ආරම්භයේදී. මුල් පිටපත නිසා මට හරියටම දිනය හෝ නම කියන්න බැහැ මුල් පිටුවඇයට එකක් නොතිබූ අතර, පොත් බැඳීමකින් බන්ධනය දැනටමත් තරමක් නවීන විය. වෙනත් අපූරු කෑම වර්ග අතර, මට එහි වට්ටෝරුවක් හමු විය " කැසරෝල්", එනම්, වේගවත් මත්පැන්, සතියකින් සකස් කරන ලද - එය රසයෙන් පමණක් නොව, එහි දිගු වියපත් සහෝදරියන්ට වඩා උසස් ය.

වත් කිරීම සඳහා අවශ්ය අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලට අමතරව ( එනම්, බෙරි සහ මත්පැන්) ඔබට විශේෂ උපකරණයක් අවශ්ය වනු ඇත - ඔබට අවශ්ය පරිමාවේ මැටි හෝ පිඟන් මැටි බඳුනක්, නමුත් ලීටර් 2 ට නොඅඩු, හෝ සමාන වාත්තු-යකඩ භාජනයක්. ඕනෑම විකල්පයක් තදින් ගැලපෙන පියනක් සමඟ පැමිණිය යුතුය.

ද්රව්ය

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබ කුමන බෙරී හෝ පළතුරු වලින් මත්පැන් සෑදුවාද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. මෙම මත්පැන් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය කිසිදු ආකාරයකින් වෙනස් නොවේ. එය ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පීච් හෝ plums නම් ( විකල්ප තුනම කැපී පෙනේ), ඒවා කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත කුඩා කැබලිවල. පෙයාර්ස් සහ ඇපල් සඳහාද එය එසේම වේ. ඔබට චොක්බෙරි සමඟ විශේෂ කිසිවක් කිරීමට අවශ්‍ය නැත - එය ඉවත් කරන්න " කඳු වැටි", හැම දෙයක්ම ඉරා දැමීමට උත්සාහ කිරීම" බෙරී නටුව" රසය අනුව කුඩා අතු ප්‍රයෝජනයක් නැත, නමුත් ද්‍රවයට ඇතුළුවීම සහ පිටවීම සඳහා අමතර සිදුරක්, ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

බෙරි ඉතා විශාල හා ඝන නම්, ඔබ කම්මැලි නොවේ නම්, දන්තාලේපයකින් ඒවායේ සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න - එවිට ලිකියරඊටත් වඩා තීව්ර වනු ඇත.

වොඩ්කා හෝ මත්පැන්?

මෙම ප්රශ්නයට නිසැකව පිළිතුරු දීමට අපහසුය. ඔබ එයට පිළිතුරු දීමට පෙර, අවංකව ඔබටම කියන්න: ඔබ කරන්නේ කුමක්ද? ලිකියරසාක්ෂාත් කර ගැනීමට අවශ්යද? ඔබේ අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ පාදවලින් තට්ටු කරන්න? ඔබේ පළමු පානයෙන් පසු ඔබට හොඳින් නිදා ගත හැකිද? ගැහැණු ළමයෙකුගේ මුදු මොළොක් බව දරාගත නොහැකි පිරිමි සමාගමකට පමණක් සලකන්න? එවිට අනිවාර්යයෙන්ම මත්පැන්. හුදෙක්, ශුද්ධ වූ සියල්ල වෙනුවෙන්, ඔබේම සෞඛ්‍යය සහ ආරක්ෂාව ගැන සිතන්න - විශ්වාසදායක ස්ථානවලින් සහ හොඳම ගුණාත්මක බවින් පමණක් එය මිලදී ගන්න. A" තරඟකරුවන්ට වඩා මිල අඩු, ලීටර් පහක කැනිස්ටරයක, මිටින්ස්කි ගුවන් විදුලි වෙළඳපොලේ අංක 154 කුටිය" - අවශ්ය නැහැ.

මිශ්‍ර සමාගම් ඔබ හමුවීමට පැමිණෙන්නේ නම්; ඔබ පානය කරන දේවල රසය ගැන ඔබ උනන්දු වෙයි; සහ රස බැලීමේ ක්රියාවලිය ප්රතිඵලයට වඩා ඔබට වැදගත් වේ - පසුව වොඩ්කා. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිදු අප්රසන්න පසු රසයන් හෝ උදෑසන විස්මයන් නොමැතිව හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත. බෙරි මේ සියල්ලෙන් මිදෙන්නේ නැත.

මාර්ගය වන විට, මත්පැන් සහ වොඩ්කා වලට අමතරව, මත්පැන් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි තවත් බොහෝ මත්පැන් වර්ග ඇති බව මතක තබා ගන්න. මේ සියල්ල බ්‍රැන්ඩි, රම්, ටෙකීලා, විස්කි වර්ග වේ. චොක්බෙරි සඳහා, සැහැල්ලු රම් සහ මිල අඩු බ්‍රැන්ඩි හොඳයි, එහි බලපෑම යටතේ වෙනත් විකල්ප ද චොක්බෙරි වලට කැපී පෙනෙන කිසිවක් එකතු නොකර මිය යනු ඇත - එබැවින් මුදල් කාණුවට විසි කරන්නේ ඇයි?

අපි යමු!

ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී ඇල්කොහොල්, වොඩ්කා හෝ වෙනත් එකක් තෝරා ගත් පසු, බෙරි සකස් කර පිඟන් සොයා ගත් පසු, බෙරි පිඟානට වත් කරන්න. ඔවුන් කන්ටේනරය පාහේ ඉහළට පිරවිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා එහි සංයුක්ත කිරීමට අවශ්‍ය නැත - ඔවුන් සිටි ආකාරයටම වැතිර සිටිති. ඉන්පසු බෙරි මත මත්පැන් වත් කරන්න - " ඔබේ උරහිස් දක්වා", ඔබ දමන්නේ නම් සීනි සහ කුළුබඩු කිහිපයක් එකතු කරන්න ( පහත බලන්න) සහ පියනකින් ආවරණය කරන්න.

මැටි, පිඟන් මැටි හෝ වාත්තු යකඩ නිෂ්පාදනයේ එක පියනක්වත් හර්මෙටික් ලෙස නොගැලපෙන බැවින් - වාෂ්ප වීමට අපට ඇල්කොහොල් ග්‍රෑම් එකක්වත් අවශ්‍ය නොවේ - එවිට කරන්න " මුද්රාව" මේ සඳහා ඔබට පිටි සහ දුස්ස්රාවී, ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය අවශ්ය වනු ඇත. ඉරිතැලීමක් ඉතිරි නොවන පරිදි මෙම පිටි ගුලිය සමඟ සන්ධිය ආවරණය කරන්න!

වාෂ්ප පිටවීම සඳහා පියනේ සිදුරක් තිබේ නම්, ඔබට පළමුව එය තීරු බෝලයකින් පුරවා මුද්‍රා තැබිය හැකිය.

උෂ්ණත්වය

IN මුල් වට්ටෝරුවඅනාගත භාජනය සමඟ මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද දීසි උඳුන තුල තබා ඇත " රොටි පසු" අවාසනාවකට මෙන්, මට රුසියානු උදුනක් ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. නමුත් බොහෝ අත්හදා බැලීම් වලින් පසුව, මම ප්රශස්ත මාදිලිය සොයාගත්තා. උඳුන තුල බෙරි සහ ඇල්කොහොල් සමග පෝච්චි හැඩැති-පෑන් තබා උෂ්ණත්වය 70 ° C දක්වා සකසන්න. ඔබේ උඳුන ඇත්ත වශයෙන්ම ලැබෙන්නේ කුමන උෂ්ණත්වයද යන්න තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. මන්ද මෙහි අමතර අංශක 5-10 ක් වඩාත් ආකර්ෂණීය භූමිකාවක් ඉටු නොකළ හැකිය. ඇල්කොහොල් තාපාංකය සෙල්සියස් අංශක 78 කි. ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම් ඒ වෙනුවට මත්පැන්සැහැල්ලු වයින් ලබා ගැනීම සඳහා, උෂ්ණත්වමානයක් කල්තියා මිලදී ගැනීමෙන් ඔබේ අපේක්ෂාවන් සැබෑ උෂ්ණත්වයට ගැලපෙනවාද යන්න පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය.

උෂ්ණත්වය හැත්තෑව දක්වා ඉහළ ගිය පසු, පැයකට ටයිමරය සකසන්න. එය නාද වූ වහාම උෂ්ණත්වය 10 ° C කින් අඩු කර පැය 1.5 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. එවිට තවත් 10 ° C සහ තවත් පැය 1.5 ක්. සමස්තයක් වශයෙන්, මත්පැන් පැය 4 විනාඩි උඳුන තුල වාඩි වී සිටී. දැන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවා දමා අවන් එක සහ එහි ඇති භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න. බඳුන හුදකලා ස්ථානයකට ගෙන ගොස් දින 4 ක් එහි අන්තර්ගතය අමතක කරන්න.

තව ටිකක්, තව ටිකක්

දැන් වේගවත් කළ නොහැකි එක් අදියරක් තිබේ. පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සහිත කොලන්ඩරය අඳින්න - එය කිසිවක් සුවඳ නොවිය යුතුය, විශේෂයෙන් රෙදි සෝදන කුඩු. එය වොෆ්ල් නම් වඩා හොඳය, නමුත් වෙනත් විකල්ප හැකි ය. නැතහොත් කිහිප වතාවක් නැමුණු ගෝස් භාවිතා කරන්න. රෙදි එහි කෙළවර සැලකිය යුතු ලෙස එල්ලා වැටෙන තරම් විශාල විය යුතුය. සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු භාජනයක් මත කොලන්ඩරයක් තබා බඳුනේ අන්තර්ගතය එයට වත් කරන්න, පළමුව පියනෙන් පිටි ගුලිය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

ප්‍රධාන ද්‍රවය බැස ගිය පසු, කෙළවර එකට එකතු කර, ගැට ගසා පැය කිහිපයක් බඳුනක එල්ලා තබන්න ( මත්පැන් වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් බෝතලයකට වත් කරන්න, එය අභ්‍යවකාශයට වාෂ්ප වීමට අවශ්‍ය නොවේ).

මෙහි ඉවසීම යනු එයයි: ඔබ බෙරි මිරිකා ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, බොහෝ දේ මිරිකා හරිනු ඇත. නමුත් ගුණාත්මකභාවය වැරදියි - මෙම දියර ඉතා වලාකුළු සහිත වන අතර ඔබේ මුළු බෝතලයම අප්රසන්න පෙනුමක් ඇති අවසාදිතයක් සමඟ නරක් වනු ඇත. ඔබ එය වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතා කරන්නේ නම් වඩා හොඳය. උදාහරණයක් ලෙස, ක්රමයෙන් බෙරි කන්න. හොඳයි, chokeberry යනු විශේෂිත බෙරී, සෑම කෙනෙකුගේම රසය සඳහා නොවේ, නමුත් plum හෝ චෙරි ඉතා හොඳයි, සහ බලපෑම පුදුම සහගතයි. නැතහොත් මෙම වළාකුළු පිරි මත්පැන් තේ හැඳි කිහිපයක් තේ වලට වත් කරන්න - එය අතින් මෙන් නින්ද නොයාම සමනය කරයි.

අවසන් ස්පර්ශය

එය උත්සාහ කරන්න ලිකියර. ඔබට එය පැණිරස කිරීමට අවශ්ය නම්, සිහින් සීනි එකතු කරන්න. තවද එය දිනක් හෝ දෙකක් බෝතලය තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. නමුත් ඔබට එය වහාම පානය කළ හැකිය. බොහෝ නිවැරදි මාර්ගය: භාගයක් පැණි රස කර අඩක් එලෙසම තබන්න.

තරඟ අවස්ථා

නමුත් ඔබට බෙරි ගොඩක් තිබේ නම් සහ බහාලුම් " casseroles"සීමිත ප්‍රමාණය, ඒවා වඩාත් සාමාන්‍ය හා සරල මනසක් සඳහා භාවිතා කරන්න, නමුත් තවමත් අන් අයගේ සතුටට හේතු වේ - සඟරාවේ ප්‍රධාන කර්තෘගේ වට්ටෝරුව අනුව මත්පැන් සහ ටින්කටර්" Gastronom» Andrey Zakharin.

Andrei Ivanovich, පැකිලීමකින් තොරව, හොඳින් භාවිතෙය්දී, සෝදා හා වියලන ලද බෙරි කන්ටේනරයකට වත් කර, වොඩ්කා සමග ඒවා පුරවා, හැකි තරම් තදින් වසා ඒවා මාස තුනක් අඳුරු තැනක තබා ඇත. ඉන්පසු එය පෙරීම සහ කොටස් වලට බෙදා ඇත, එකක් පිරිමි ළමයින් සඳහා, අනෙක ගැහැණු ළමයින් සඳහා. පිරිමි ළමයින් සඳහා, බීම, ඇත්ත වශයෙන්ම, දැනටමත් සූදානම්. ගැහැණු ළමයින් සඳහා අනුවාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සාස්පාන් තුළට tincture වත් කළ යුතුය, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න ( රස කිරීමට, නමුත් බොහෝ නොවේ) නභිගත නොකොට තාපය, සිසිල් සහ අලංකාර බහාලුම්වලට වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම ලස්සන වන විට ගැහැණු ළමයින් ආදරෙයි.

සුප්‍රසිද්ධ උපක්‍රමයක්: ඔබ ආරම්භයේ සිටම චෙරි ගස් කොළ අතලොස්සක් චොක්බෙරි මත්පැන් වලට දැමුවහොත් ඔබට චෙරි එකක් ලැබෙනු ඇත. ලිකියර- රසයෙන් සහ වර්ණයෙන් එකින් එක.

ඔබට ඇරෝමැටික හා රසවත්, නමුත් ඝන ලෙස වර්ණ ගැන්වූ මත්පැන් වලට වඩා විනිවිද පෙනෙන, බෙරි හෝ සකස් කළ පලතුරු පාච්මන්ට් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර 70-100 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. එහි බෙරි වියළන්න, වරින් වර පෑන් ඉවත් කිරීම, එය සොලවා එය 90 ° හැරවීම, පැය 2 සිට 6 දක්වා, නිෂ්පාදන පල්ප් ප්රමාණය සහ ඝනත්වය අනුව. ඉන්පසු සිසිල් කර වොඩ්කා හෝ ඇල්කොහොල් පුරවන්න.

ඔබට ඔබේ මත්පැන් විශේෂ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, බෙරි වලට කුළුබඩු එකතු කරන්න. තරු අසමෝදගම් චොක්බෙරි සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සැහැල්ලු, ඉතා සැහැල්ලු අසමෝදගම් සටහනක් - බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට තරු අසමෝදගම් තරු 3 කට වඩා නොතබන්න - චොක්බෙරි ඉතා සුදුසු ය. කිලෝග්‍රෑමයකට තවත් ලස්සන සංයෝජන:

• චෙරි + කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක් + 1 නැවුම් බේ කොළ
• ඇප්රිකොට් ඇට + එනසාල් පෙට්ටි 7-8 සහ/හෝ කුරුඳු කූරු 2
• plums + බීජ නොමැති නැවුම් රතු මිරිස් කුඩා කෑල්ලක් + නැවුම් ඉඟුරු මුල් 0.5 සෙ.මී.
• පෙයාර්ස් + වැනිලා කරල් කාර්තුව
• ඇපල් + කුරුඳු කූරු 2 ක් සහ 1/10 සාදික්කා
• lingonberries + තැඹිලි තැවරුනු + සුවඳ ගම්මිරිස්
• ක්රැන්බෙරි + ඉඟුරු සහ/හෝ සාදික්කා
• මුහුදු buckthorn + මින්ට් + කුරුඳු

අපි චොක්බෙරි සංයෝජන ගැන කතා කරන්නේ කුළුබඩු සමඟ නොව වෙනත් බෙරි සමඟ නම්, එය වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඇපල් සහ ලින්ගන්බෙරි සමඟ ය.

චොක්බෙරි යනු ගෘහස්ථ අක්ෂාංශ වල ඉතා ජනප්‍රිය ශාකයකි. මෙම ශාකය වර්ධනයේ වේගවත් නොවන අතර හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි, විටමින් සහ සාර්ව පෝෂක සමස්ත සංකීර්ණයක් අඩංගු වන බැවින් එහි බෙරි ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ජෑම්, කල් තබා ගන්නා, යුෂ සහ විවිධ මත්පැන්. සිට මත්පැන් සෑදීම සඳහා ජනප්රිය වට්ටෝරු කළු රෝවන්, එය ක්රියාත්මක වේ පොහොසත් වර්ණයපිරිපහදු කළ, තරමක් තිත්ත රසයක් සමඟ.

සිට වත් කිරීම chokeberryවඩාත්ම ලැබෙනු ඇත පොහොසත් රසය, ඔබ පළමු ඉෙමොලිමන්ට් පසු එකතු කරන ලද ශාක පලතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්. බෙරි විශාල වන තරමට, නැවුම් රෝවන් නොමැති නම්, ඔබට කලින් වියලන ලද එකක් භාවිතා කළ හැකිය. බෙරි හොඳින් සෝදා, අතු සහ අතිරික්ත හරිතයන්ගෙන් වෙන් කළ යුතුය. කුඩා, ඉදුණු බෙරි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා ඉතා කටුක වන අතර පානයට අධික තිත්තකමක් එක් කළ හැකිය.

වත් කිරීම සඳහා මත්පැන් වෙනස් විය හැකිය. තනුක කළ ඇල්කොහොල්, වොඩ්කා හෝ සඳකඩපහණ සහ කොග්නැක් යන දෙකම සුදුසු ය, ඒ සියල්ල රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.

බීම සකස් කිරීම තරමක් දිගු ක්රියාවලියකි, විවිධ වට්ටෝරුනිශ්චිත කාලයක් අවශ්‍ය වේ, සාමාන්‍යයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට මාස දෙකේ සිට හතර දක්වා ගත වේ, සමහර අවස්ථාවල මෙම අගය වසරක් දක්වා ළඟා විය හැකිය. කොග්නැක් වැනි මත්පැන් දිගු වයස්ගත වීමත් සමඟ රසකාරක සූක්ෂ්මතා වැඩි ප්‍රමාණයක් හෙළි කරයි. බීම ගබඩා කළ හැකිය දිගු කාලය, එහි රසය සහ බාහිර ඉදිරිපත් කිරීමේ හැකියාව අහිමි නොවී. බෙරි වල අනුපාතය සහ සන්තෘප්තිය අනුව වර්ණය දීප්තිමත් රතු, රූබි සිට තද දම් දක්වා හැරේ. එය කහට පදනමක් සහිත කටුක සහ තිත්ත රසයි.

මත්පැන් සකස් කිරීම

ඒවා ගොඩක් තියෙනවා විවිධ වට්ටෝරුමෙම පානය සකස් කිරීම. කෙසේද සම්භාව්ය අනුවාදයඅනවශ්ය අමුද්රව්ය නොමැතිව, සහ විවිධ සහායක නිෂ්පාදන එකතු කිරීම සමඟ අසාමාන්ය අය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

භාවිතෙය්දී රතු හෝ කළු රෝවන් බෙරි 1 kg;

තෝරාගත් මත්පැන් ලීටර් 1;

සීනි කැමැත්තෙන් (ග්රෑම් 300-500) එකතු කරනු ලැබේ, එය නොමැතිව සකස් කළ හැකිය.

සකස් කළ පලතුරු වත් කරනු ලැබේ වීදුරු බඳුනක්, මත්පැන් හෝ වෙනත් මත්පැන් වත්, රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අන්තර්ගතය පියනක් සමඟ තදින් වසා අඳුරු තැනක තබා ඇත. අනාගත මත්පැන් දින 45-60 අතර කාලයක් මෙම තත්වයේ පැවතිය යුතුය, භාජනය අවම වශයෙන් සතියකට කිහිප වතාවක් සොලවා ගත යුතුය. පසුව, ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය පෙරීම, සකස් කළ බහාලුම්වලට වත් කර පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වේ. එය ප්රායෝගිකව කාල සීමාවක් නොමැති සිසිල් ස්ථානයක මත්පැන් ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය!

පෙරීමෙන් පසු ලබාගත් කේක් නැවත භාවිතා කළ හැකිය. එය මත්පැන් සමඟ වත් කර ඇති අතර, පානයෙහි දෙවන කොටස ලබා ගනී, එහි රසය පළමු එකට වඩා පහත් නොවේ, එය පෙර එකට වඩා ටිකක් මෘදුයි.

රස කළ මත්පැන්

ඔබේ පානයට ප්‍රසන්න සුවඳක් එක් කිරීම සඳහා, ඔබට කරාබුනැටි කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය, මත්පැන් වල සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තෝරා ගැනීමට chokeberry හෝ රතු රෝවන් බෙරි - 1.5 kg;

සීනි - 1 kg;

මත්පැන් - 1 l.;

කරාබුනැටි - අංකුර කිහිපයක්.

රෝවන් පලතුරු බඳුනකට වත් කර, මෝටාර් එකකින් තලා, ඔබට තවත් භාවිතා කළ හැකිය නවීන ක්රමය, උදාහරණයක් ලෙස, බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඇඹරීමට. එවිට ප්රතිඵලය ස්කන්ධයට වත් කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයසීනි, මිශ්ර, චින්ට්ස් හෝ ගෝස් සමග භාජනයේ ගෙල වසා අඳුරු තැනක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින කිහිපයක් තබන්න. පසුව, වොඩ්කා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ, කන්ටේනරය පියනක් සමඟ වසා අඳුරු, අඳුරු තැනකට යවනු ලැබේ. සිසිල් තැනක්මාස 2-3 ක් සඳහා, බීම වරින් වර සොලවන්න. නිශ්චිත කාලපරිච්ඡේදයෙන් පසුව, මත්පැන් පෙරීම සිදු කරනු ලැබේ, මෙය විශේෂ කඩදාසි පෙරහන් භාවිතයෙන් හෝ කපු පුළුන් සහ ගෝස් තට්ටුවක් භාවිතා කළ හැකිය. කන්න විශිෂ්ට රසයප්රතිඵලයක් වශයෙන් බීම වසර තුනක් සඳහා පරිභෝජනය කළ හැක.

මී පැණි සමඟ කොග්නැක් මත්පැන්

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කළු හෝ රතු රෝවන් බෙරි - 1 kg;

කොග්නාක් - 1 l.;

මී පැණි - 5 හැදි.

මෙම පානය සඳහා වට්ටෝරුව පෙර එකට සමාන වේ, බෙරි වීදුරු බහාලුම් තුළ තබා, කොග්නාක් පුරවා, සහ මී පැණි අන්තර්ගතයට එකතු වේ. යාත්රාව පියනක් සමඟ වසා ඇති අතර ක්රමානුකූලව සෙලවීම සමඟ මාස කිහිපයක් අඳුරු ස්ථානයක තබා ඇත. පසුව එය පෙරීම සහ බෝතල් කර ඇත.

මත්පැන් රහිත මත්පැන්

මත්පැන් රහිත රෝවන් මත්පැන් තවත් සකස් කිරීමේ විකල්පයකි දීප්තිමත් බීම, එය හේතුවෙන් පෙර විකල්පවලට වඩා තරමක් පැණිරසයි තවකාර්යක්ෂම පැසවීම සඳහා අවශ්ය සීනි.

අමුද්රව්ය පහත පරිදි වේ:

රතු රෝවන් හෝ චොක්බෙරි පලතුරු - 1 kg;

සීනි 3kg;

වැනිලා පොල්ල සහ තැඹිලි තැවරුනු, විකල්ප.

රෝවන් බෙරි සීනි සමඟ බිම, වැනිලා, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු සුවඳ වෙනස් කිරීමට එකතු කළ හැක. අන්තර්ගතය අඳුරු තැනක සති හයක් ඉතිරි වේ, මෙම කාලය තුළ කන්ටේනරය ගෝස් ආවරණය කර ඇත. මෙම කාලය තුළ ඔබ කලවම් කළ යුතුය අනාගත බීමඑවිට ඔහු වඩා හොඳින් ඉබාගාතේ යයි. පැසවීම අවසන් වූ විට, මම අන්තර්ගතය පෙරා, බෝතලයකට සහ ඇතුළත වත් කරමි මාස තුනක්සිසිල් ස්ථානයක අවධාරනය කරන්න. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, මත්පැන් රස බැලීමට සූදානම් වේ.

ප්රයෝජනවත් ආහාර පිසීමේ රහස්

පැසවීම සඳහා හොඳම උෂ්ණත්වය අංශක 23-26 කි; එය වැඩි නම්, ක්රියාවලිය වඩාත් තීව්ර වන අතර එය පානයෙහි රසයට බලපායි.

අඩු උෂ්ණත්වවලදී, පැසවීම නතර වේ හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් විය හැක; නිමි බීම අඳුරු වීදුරු බෝතල්වලට වත් කිරීම වඩා හොඳය, එබැවින් එය වඩා හොඳ ගබඩා වනු ඇත; පැසවීමේදී, බහාලුම්වල අන්තර්ගතය පරිමාව වැඩි වේ, එබැවින් ඔබ කන්ටේනරය ඉහළට පුරවා නොගත යුතුය; එහි බෙරි තරමක් ඝන බැවින් කුඩා කොටස්වල රෝවන් ඇඹරීමට වඩා හොඳය; තෝරාගත් මත්පැන් අංශක 60 ට වඩා ශක්තිමත් නොවිය යුතුය; සීනි තෝරා ගත යුත්තේ සුදු, පිරිපහදු කළ, කහ පැහැයෙන් තොරව පමණි, එසේ නොමැතිනම් පානය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් නොවනු ඇත.

රෝවන් වෙතින් මත්පැන් සඳහා තවත් වට්ටෝරු

පළමු වට්ටෝරුව

බෙල්ල දක්වා කන්ටේනරයට රෝවන් බෙරි වත් කරන්න;

වොඩ්කා සමඟ ඒවා ඉහළට දමන්න. රස කිරීමට සහ පියනක් ආවරණය කිරීමට ටිකක් සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න;

පියන තදින් වසා දැමීම සඳහා, එය හොඳින් මුද්රා තැබිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, දුස්ස්රාවී සහ ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් සෑදීමට ජලය සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. පියන සහ පෑන් අතර සන්ධිය තදින් ලිහිසි කිරීමට ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය භාවිතා කරන්න;

පුරවන ලද භාජනය අංශක හැත්තෑවක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. උෂ්ණත්වය හරියටම මෙය වීම වැදගත්ය, එබැවින් එය විශේෂ උෂ්ණත්වමානයකින් මැනීම වඩා හොඳය. උෂ්ණත්වය වැඩි නම්, ඔබට වයින් ලැබෙනු ඇත; මිනිත්තු 60 ක් පමණ උඳුන තුල බීමට ඉඩ දෙන්න;

ටික වේලාවකට පසු, ඔබට උෂ්ණත්වය අංශක දහයකින් අඩු කර පැය එකහමාරක් පුරවා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ;

ඉන්පසු නැවතත් උෂ්ණත්වය අංශක දහයකින් අඩු කර තවත් පැය එකහමාරක් තබන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, මත්පැන් පැය 4 ක් උඳුන තුල විය යුතුය;

ඔබ උඳුන නිවා දැමූ විට, වහාම බීම පිටතට නොගන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය දින හතරක් අඳුරු තැනක තැබිය යුතුය;

ටික වේලාවකට පසු, වොෆ්ල් තුවායක් හෝ ගෝස් සමඟ colander ආවරණය කරන්න. එයට මත්පැන් වත් කර දියර පෑන් තුළට බැස යන තෙක් බලා සිටින්න;

ද්‍රවය බැස ගිය පසු, රෙදි කැබැල්ලක ගැට ගසා බඳුනට උඩින් එල්ලා, ඉතිරි ද්‍රව්‍ය ඉවතට යාමට ඉඩ හරින්න.

මිරිකා දියර බෝතල්වලට වත් කරන්න, රස, සහ අවශ්ය නම් සිහින් සීනි එකතු කරන්න, පසුව පියන සමඟ මුද්රා කරන්න;

නිමි මත්පැන් ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, එය පානය කළ හැක්කේ ඉන් පසුව පමණි.

වොඩ්කා සමඟ මත්පැන් සෑදීම සඳහා දෙවන වට්ටෝරුව

රෝවන් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් වර්ග කරන්න. හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. බෙරි භාජනයකට දමා කැටි කළ සීනි කෝප්ප දෙකකින් ආවරණය කරන්න. ඉහළට වොඩ්කා ලීටර් එකහමාරක් වත් කරන්න, ඉහළින් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් නිදහස් ඉඩක් තැබීමට වග බලා ගන්න. ස්ථර තුනකින් නැමුණු පාච්මන්ට් සමඟ භාජනය ආවරණය කර නූල්වලින් බැඳ හෝ පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. වැඩ කොටස මාස දෙකක් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, වික්රියා සහ බෝතල් තදින් වසා දමන්න. මෙම මත්පැන් සිසිල් ස්ථානයක නිවසේ ගබඩා කළ යුතුය.

කරාබුනැටි සමඟ බීම සඳහා තුන්වන වට්ටෝරුව, පානයට ඇරෝමැටික සටහනක් ලබා දෙනු ඇත

බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් භාජනයකට වත් කරන්න. ලී රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කර ඒවා පේස්ට් එකක් බවට පත් කරන්න. සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් සහ කරාබුනැටි තුනක් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය හොඳින් මිශ්‍ර කළ පසු, ගෝස් සමඟ භාජනයේ බෙල්ල බැඳ දින කිහිපයක් මුළුතැන්ගෙයෙහි අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, වොඩ්කා ලීටරයක් ​​සමඟ මිශ්රණය වත් කරන්න. පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර අංශක 20 ක අඳුරේ දින 60 ක් තනිවම තබන්න. නිමි බීම පෙරා බෝතල් කරන්න. මත්පැන් වසර තුනකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

මී පැණි සමඟ තවත් මත්පැන් වට්ටෝරුවක් එකතු කර ඇත

කළු රෝවන් බෙරි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් භාජනයක තබන්න. ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න දියර මී පැණිසහ හොඳින් මිශ්ර. එවිට ප්රතිඵල මිශ්රණය ඇල්කොහොල් හෝ ජලය (ලීටර් භාගයක්) එකතු කරන්න. නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර දින 80 ක් අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. දින හතකට වරක් භාජනය හොඳින් සොලවා ගත යුතුය. සූදානම් tinctureමත්පැන් හෝ වොඩ්කා සමග වික්රියා සහ බෝතල් බවට වත්. අඳුරු තැනක ඔබට කැමති තරම් ගබඩා කළ හැකිය.

චෙරි සංරචකය සමඟ මත්පැන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

චෙරි කොළ 150 ක් සමග chokeberry වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න. වතුර ලීටරයක් ​​වත් කර අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් පමණ උනු. සුප් හොද්ද පැය 24 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ටික වේලාවකට පසු, වික්රියා සහ සීනි (ග්රෑම් 300) එකතු කරන්න. තාපාංකය උණුසුම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිලනය කිරීමෙන් පසු වොඩ්කා ලීටර් භාගයක් එකතු කර දින හතක් අඳුරු තැනක බීම තබන්න. පානය අලංකාර වර්ණයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, එය සිට්රික් අම්ලය මේස හැන්දක් එකතු කරන්න. චෙරි කොළ වලට ස්තූතියි, එය චෙරි මෙන් රසයි.

අවසාන වට්ටෝරුව

චෙරි කොළ 33 ක්, කරන්ට් ඇතුළු රාස්ප්බෙරි කොළ සමාන සංඛ්යාවක්, chokeberry වීදුරුවක්, වතුර මිලි ලීටර් 800 ක් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය පැය භාගයක් උනු. සිසිල්, වික්රියා සහ සීනි වීදුරුවක් එකතු කරන්න සහ සිට්රික් අම්ලය(ග්රෑම් 5). සිසිල් කළ මත්පැන් වලට වොඩ්කා ලීටර් භාගයක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවම වශයෙන් මාස දෙකක්වත් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මත්පැන් වල ප්රතිලාභ

රෝවන් මත්පැන්, රතු හෝ කළු, රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ, නිර්දේශිත ප්‍රමාණයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් සහ වැඩිපුර නොවේ නම්, එහි තවමත් මධ්‍යසාර අඩංගු වේ. බීම සෑම දෙයක්ම පාහේ සංරක්ෂණය කරයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැවුම් පලතුරුරෝවන්, එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි ඖෂධීය අරමුණු, විවිධ රෝග වැළැක්වීමක් ලෙස.

ඔබ ඖෂධයක් ලෙස මත්පැන් පානය කරන්නේ නම්, දිනකට ග්රෑම් 30-50 කට වඩා වැඩි නොවේ, ඔබට:

ශරීරයේ ආරක්ෂිත කාර්යයන් වැඩි දියුණු කිරීම;

අඩු රුධිර පීඩනය;

පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සහ කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කිරීම ආමාශයික පත්රිකාව; රුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම;

අඩු ආමාශ ආම්ලිකතාවය වැඩි කරයි.

ඉදිරිපත් කරන ලද මත්පැන් වර්ග වලට අමතරව, මෙම පානය සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ, එකතු කිරීමෙන් අත්හදා බලන්න අතිරේක අමුද්රව්ය. සමානුපාතිකයන් වෙනස් කරන්න අවශ්ය නිෂ්පාදනඔබේ රුචිකත්වයට අනුව, අත්හදා බැලීමෙන්, ඔබේම නිෂ්පාදනයෙන් බැහැර වූ අසාමාන්‍ය හා විශේෂ රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත, එය උත්සව මංගල්‍යය තුළ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

චොක්බෙරි ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් විසින් ආදරය කරනු ලබන්නේ එය කිසිදු සැලකිල්ලක් අවශ්ය නොවන බැවිනි. රෝවන් විශිෂ්ට අස්වැන්නක් ලබා දෙයි, එය ද බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. ගෙදර හැදූ කළු රෝවන් tincture ඉතා රසවත් වන අතර කිසිදු සංකීර්ණ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ.

ඔවුන් ඕනෑම චොක්බෙරි බෙරි ගන්නවා, නමුත් තවමත් විශාල හා ඉස්ම සහිත ඒවාට මනාප ලබා දෙනු ලැබේ. ඔවුන් වියළි බෙරි ද ගනී, නමුත් ප්‍රමාණයෙන් අඩක්.

බෙරි වර්ග කර ඇත, නරක් වූ සහ ඉතා කුඩා ඒවා ඉවත් කිරීම, ඒවා තරමක් කටුක බැවින්. මධ්‍යසාර පදනම ප්‍රධාන වශයෙන් වොඩ්කා වේ, නමුත් ඔබට තනුක කළ මධ්‍යසාර, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු සඳකඩපහණ හෝ කොග්නැක් භාවිතා කළ හැකිය.

සම්භාව්ය chokeberry tincture

එය ඉතා සරල ය, නමුත් එසේ ය රසවත් විචලනයඅමතර කිසිවක් අඩංගු නොවන පානයකි.

සංයුතිය සහ සමානුපාතිකයන්

• චොක්බෙරි බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ඇල්කොහොල්, වොඩ්කා හෝ සඳකඩපහණ ලීටර් 1;
• කැටි කළ සීනිරසයට එකතු කරන්න (විකල්ප).

සීනි නොමැතිව, පානය විශිෂ්ටයි, නමුත් ඉතා මිහිරි බීම වලට කැමති අය කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 300 - 500 ට වඩා එකතු නොකරයි. ක්රියාවලියසරල වන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. චොක්බෙරි මත්පැන් වලින් ප්‍රායෝගිකව එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, නමුත් සකස් කිරීමේ කොටසේදී ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඅතරමං වෙනවා.

පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය

1. බෙරි වර්ග කර, සෝදා, භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
2. වොඩ්කා බඳුනට වත් කරනු ලැබේ, එය බෙරි වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 3 ක් ඉහළින් දිස්විය යුතුය සීනි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර වේ.
3. භාජනය පියනකින් වසා මාස 2 - 2.5 ක් පැන්ට්රියේ තබා ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයආලෝක ප්රභවයන් නොමැතිව. දින පහකට වරක් භාජනයේ අන්තර්ගතය සොලවන්න.
4. Tincture පෙරීම, සකස් කළ බහාලුම්වලට වත් කර, පියනෙන් වසා ඇත. මෙම tincture ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රිය තුළ තැබීමෙන් ඔබ කැමති තාක් කල් ගබඩා කළ හැකිය.

Tincture වල දුඹුරු-රතු පැහැයක් ඇත, වනාන්තර රෝවන් වල රසය සහ සුවඳ. මෙම tincture පානය කිරීම තරමක් ප්රසන්නයි.

අවධානය!සිත්ගන්නා කරුණ නම්, බෙරි වොඩ්කා සමඟ නැවත පුරවා ඇති අතර, එම සූදානම් කිරීමේ පියවරයන් හරහා ගොස් එම පානයම ලබා ගන්න.

chokeberry හි සුවඳැති tincture

වට්ටෝරුවට කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක් එකතු කිරීමෙන්, පානය ක්ෂණිකව අලුත් වේ රස ගුණාංග. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද පානයක් පළමු වරට උත්සාහ කරන අය එය චොක්බෙරි පදනම මත සාදන බව විශ්වාස කිරීමට කැමති නැත.

අමුද්රව්ය

• වොඩ්කා - ලීටර් 1;
• chokeberry බෙරි - 1.5 kg;
• කරාබුනැටි - 2-3 අංකුර;
• කැටි කළ සීනි - කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. කල්තියා සකස් කරන ලද බෙරි කන්ටේනරයකට වත් කර පේස්ට් බවට පත් කරනු ලැබේ.
2. සීනි සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
3. කන්ටේනරයේ සියලුම සංරචක මිශ්ර වී ඇති අතර, ගෙල ගෝස් ආවරණය කර දින 3 ක් පැන්ට්රි තුළ ඉතිරි වේ.
4. කන්ටේනරයට වොඩ්කා වත් කරන්න, පියන වසා එය දින 65 ක් සඳහා පැන්ට්රියට මාරු කරන්න.
5. එවැනි tincture වල ආයු කාලය කල්තියා සකස් කරන ලද බෝතල්වල පෙරීම සහ බෝතල් කර ඇත;

මී පැණි සමඟ Chokeberry tincture

මෙම පානය මෘදු, ප්‍රසන්න රසයකින් පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වේ.

සංරචක

• chokeberry - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• වොඩ්කා, මධ්යසාර හෝ කොග්නැක් - ලීටර් භාගයක්;
• මී පැණි - 30 ml (සම්පූර්ණ හැදි 2).

පිසීමේ පියවර

1. බෙරි සකස් කළ භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
2. කැන්ඩිඩ් මී පැණි දියර බවට පත් වන තුරු ජල ස්නානයක උණු කර ඇත.
3. දියර මී පැණි සහ ඇල්කොහොල් පදනමක් (වොඩ්කා හෝ කැමති ඕනෑම දෙයක්) රෝවන් පිහිටා ඇති භාජනයට වත් කර මිශ්ර කර ඇත.
4. භාජනය පියනක් සමඟ වසා දමා ඇති අතර, සියලු සංරචක විසුරුවා හැරීමට සහ මිශ්ර වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා භාජනය සතිපතා සොලවනු ලැබේ.
5. Tincture පෙරීම සහ සූදානම් කළ බෝතල්වලට වත් කරනු ලැබේ. ආලෝකය නොමැති ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත්නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය අසීමිත වේ.

චොක්බෙරි, චොක්බෙරි ලෙසද හැඳින්වේ, මත්පැන් සහ ටින්කටර් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි. ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්ට අනුව මෙය මෙම ශාකයේ ධනාත්මක ගුණාංගවලින් එකකි, මන්ද එය රැකවරණයෙහි අව්‍යාජ ය, අලංකාර වර්ණයක් ඇති අතර, එපමනක් නොව, වැටීම තුළ හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. එබැවින්, ඔබේ මිදුලේ එවැනි පුදුමාකාර පඳුරක් වැඩෙන්නේ නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම chokeberry බෙරි වලින් මත්පැන් සෑදීමට උත්සාහ කළ යුතුය. අපි ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු කිහිපයක් විස්තරාත්මකව බලමු, එබැවින් ඒවා හොඳින් කියවා, ඔබ වඩාත් කැමති එකක් තෝරාගෙන ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

චොක්බෙරි මත්පැන් සකස් කිරීම වඩා හොඳය අග සරත් සෘතුවේ, එනම් පළමු හිම වලින් පසුව, බෙරී ඉස්ම සහිත සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට ය. ඔබට නොමැති නම් නැවුම් බෙරිඔබට ඒවා වියළන ලද ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, ඔබට ඒවා ප්‍රමාණයෙන් අඩකින් භාවිතා කළ යුතුය. නමුත් තවමත් ප්රමුඛතාවයක් නැවුම් පලතුරු, බීම පොහොසත් බවට හැරේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසීමට පෙර, ඔබ චොක්බෙරි බෙරි හොඳින් වර්ග කළ යුතුය, කුඩා හා නරක් වූ ඒවා ඉවත් කරන්න, ඒවා කටුක බැවින්. ඇල්කොහොල් පදනම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, 40-50% දක්වා තනුක කර ඇති වොඩ්කා, සඳකඩ පහණ හෝ මධ්‍යසාර බොහෝ විට භාවිතා වේ. නමුත් මෙන්න සම්භාව්ය සංයෝජනයසියල්ලට පසු, එය කොග්නැක් සමඟ සාදන ලද චොක්බෙරි මත්පැන් ලෙස සලකනු ලබන අතර, ඊට අමතරව, එය නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවනු ඇත.

චොක්බෙරි මත්පැන් වට්ටෝරුව

• චොක්බෙරි - 1 kg;
• වොඩ්කා - 1 l;
• සීනි

සකස් කිරීම:

පළමුව, බෙරි වර්ග කර හොඳින් සෝදන්න. අවශ්ය පරිමාවේ කන්ටේනරයක ඒවා තබා වොඩ්කා පුරවන්න. වොඩ්කා පළතුරු අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1 කින් ආවරණය වන බවට වග බලා ගන්න. රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න (ග්රෑම් 300-500), නමුත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය, මෙම tincture පානය කිරීමට පහසුය. මිහිරි බීමගැහැණු භාගයේ රසයට වඩා වැඩි ය.

මෙයින් පසු, භාජනය හොඳින් සොලවා මාස දෙකක් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. සෑම දින හතරකට වරක් tincture කලවම් කරන්න. මාස දෙකකට පසු, පෙරනයක් හෝ ගෝස් භාවිතයෙන් tincture වික්රියා, එය තවත් සති කිහිපයක් සඳහා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට සේවය කළ හැකිය.

නමුත් ඔබට ඉතිරි බෙරි වතුරෙන් නැවත පිරවිය හැකිය, කරදර නොවන්න, මෙම රෝවන් මත්පැන් පළමු එකට වඩා නරක නොවනු ඇත, නමුත් එය ඊටත් වඩා පොහොසත් හා මෘදු වනු ඇත.

ඔබේ රසයට පානයට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය;

කළු වියළි මිදි යොදයි සහ චෙරි කොළ සමග මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව

චෙරි කොළ එකතු කිරීම නිසා මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්රියයි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චොක්බෙරි - ග්රෑම් 100;
• චෙරි කොළ - ග්රෑම් 100;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ජලය - 1 l;
• වොඩ්කා - 0.5 l;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

මුලදී, බෙරි වර්ග කර සෝදන්න, මෙය චෙරි කොළ සඳහාද අදාළ වේ, ඉන්පසු ඒවා එනමල් භාජනයකට දමන්න. වතුර පුරවන්න, ගින්න මත තබා විනාඩි 10 ක් සඳහා කහට උනු. එවිට ඔබ සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි එකතු කළ යුතුය (ඔබට ලෙමන් යුෂ හෝ භාවිතා කළ හැකිය ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි) සහ තවත් විනාඩි 20 ක් උනු වීමට තබන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් සිසිල් කරන්න, පෙරනයක් සමඟ පෙරීම, ඉන්පසු වොඩ්කා එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට tincture ලීටර් 1.5 ක් ලැබෙනු ඇත; ඉතිරිව ඇත්තේ එය බෝතල්වලට වත් කර අවම වශයෙන් දින කිහිපයක් පෙරීමට තැබීමයි. මෙම රෝවන් මත්පැන් සඳහා පරිපූර්ණයි ආදර රාත්රී ආහාරයහෝ පවුලේ සන්ධ්‍යාවන් සඳහා, ඔබට එය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීමක් ලෙසද පිළියෙළ කළ හැකිය, පසුව ගිනි උදුන අසල වාඩි වී නිහඬ හිම සහිත සන්ධ්‍යාවක එය පානය කරන්න.

අපි ඔබට පිරිනමන ඊළඟ වට්ටෝරුව පිස්සු ය. රසවත් බීම, නිවසේ ආහාර පිසීම කිසිසේත්ම දුෂ්කරතා ඇති නොකරනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කිරීමයි, ඔබ පෞද්ගලික නිවසක ජීවත් වන්නේ නම්, මෙය ඔබට ගැටළුවක් නොවනු ඇත, නමුත් එසේ නොවේ නම්, ඔබට ගබඩාවල සිටින ආච්චිගෙන් විමසිය හැකිය.

චොක්බෙරි මත්පැන් සහ කොළ 100 ක්

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චෙරි - කොළ 33;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - කොළ 33;
• රාස්ප්බෙරි - කොළ 33;
• චොක්බෙරි - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• වොඩ්කා - 0.5 l;
• ජලය - 0.8 l;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

බෙරි සහ කොළ හරහා වර්ග කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා සේදීම. එනමල් කන්ටේනරයකට ඒවා මාරු කරන්න, ජලය මිලි ලීටර් 800 ක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කර පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. මෙයින් පසු, කොලන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පලතුරු සහ කොළ ඉවත් කර ඒවා අපට තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි එකතු කරන්න, අපේ සුප් හොද්ද දමන්න අඩු ගින්නක්, සීනි විසුරුවා හැරීමට කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. සිරප් ටිකක් සිසිල් වූ පසු එයට වොඩ්කා ලීටර් ½ ක් එක් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බීම 2 කට වත් කරන්න ලීටර් භාජනයක්එය සති දෙකක් සිසිල් ස්ථානයක පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එපමණයි, බීම කපු පෙරනයක් හරහා පෙරීමට සහ බෝතල් කිරීමට ඉතිරිව ඇත. ඔබ දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, මෙම වට්ටෝරුව කොළ 99 ක් පමණක් භාවිතා කරයි, නමුත් මෙම සංඛ්යාව 100 දක්වා වට කර ඇත.

නිවසේදී සකස් කරන ලද චොක්බෙරි මත්පැන් නිසැකවම ඔබට පමණක් නොව ඔබේ මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයටද ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම පානය ඕනෑම නිවාඩුවක් හෝ උත්සවයක් අලංකාර කළ හැකිය, එබැවින් පසුබට නොවන්න, හැකි ඉක්මනින් එය සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න. පුදුම බීම. ඔබට චොක්බෙරි මත්පැන් සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුවක් තිබේ නම්, එය අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න, නැතහොත් සමාලෝචන තබන්න, සහ ඔබේ ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම් බෙදා ගන්න මෙම පානයෙන්නිවසේ දී.

ඔබ සඳහා රසවත් මත්පැන් සහ හොඳ මනෝභාවයක්!

වැරදීමක් සොයා ගත්තාද? එය තෝරා ක්ලික් කරන්න Shift + ඇතුල් කරන්නහෝ

මත්පැන් පානය කරන බව රහසක් නොවේ ගෙදර හැදූනිෂ්පාදනයේදී සාදන ලද ඒවාට වඩා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. අද ප්‍රකාශනය කියවීමෙන් පසු, ඔබ මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරු එකකට වඩා ඉගෙන ගනු ඇත

මෙම බෙරි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්ටැනින්, ඒ නිසා ඔවුන්ට තිත්ත රසයක් ඇත. තවදුරටත් භාවිතය සඳහා සුදුසු ඒවා බවට පත් කිරීම සඳහා, පළමු සරත් සෘතුවේ ඉෙමොලිමන්ට් පසු ඒවා එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බෙරි කලින් නෙලා ඇත්නම්, ඒවා දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීම සුදුසුය. මෙම සූදානමට ස්තූතියි, ඔබට ටාට් සහ රසවත් වනු ඇත

උසස් තත්ත්වයේ සහ තෝරා ගැනීම වැදගත්ය ඉදුණු බෙරි. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, පලතුරු ප්රවේශමෙන් වර්ග කර, නොමේරූ හෝ නරක් වූ රෝවන් බෙරි ඉවත් කර, ඉතිරි කොළ වලින් පිරිසිදු කර ඇත. ඔවුන් දිගු පොඟවා ගැනීම නොඉවසන බව අමතක කරන්න එපා.

පළමු විකල්පය: අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

ගෙදර හැදූ බීම සියල්ලම පාහේ රස බැලීමට සූදානම් කර ඇති බැවින්, මෙම වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය ප්රමාණය පැහැදිලිව සඳහන් නොකරයි. එවිට ඔබට එය සැබෑ ලෙස කළ හැකිය සෞඛ්ය සම්පන්න මත්පැන්චෙරි කොළ සමග chokeberry සිට, ඔබ සතුව තිබිය යුතුය:

• පිරිසිදු ජලය ලීටර්.
• වොඩ්කා මිලි ලීටර් 450-750.
• චොක්බෙරි වීදුරු තුනක්.
• කැටි කළ සීනි 350-500 ග්රෑම්.
• චෙරි කොළ 50-70 කෑලි.
• සිට්රික් අම්ලය මේස හැන්දක්.

ක්රියා අනුපිළිවෙල

චෙරි කොළ සහිත චොක්බෙරි වලින් සුවඳවත් මත්පැන් ලබා ගැනීම සඳහා, රෝවන් මුලින්ම සිසිල් ජලය යට සෝදා, සාස්පාන් එකක තබා හැන්දකින් හොඳින් දණ ගසනු ලැබේ. බෙරි යුෂ මුදා හැරීමෙන් පසු, සිසිල් ජලය එකතු කර තව ටිකක් පොඩි කරන්න.

අනාගත පානය වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසයෙන් පොහොසත් කිරීමට, පෙර-සෝදා චෙරි කොළ බෙරි සමග කන්ටේනරයක තබා පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. මිනිත්තු තිහකට පසු, සාස්පාන් උදුන මත තබා තරමක් රත් කර ඇත, නමුත් තම්බා නොවේ.

මෙයින් පසු, පිඟානේ අන්තර්ගතය ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් හරහා පෙරා සිට්‍රික් අම්ලය සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. එවිට කන්ටේනරය උදුන මත තබා නභිගත කරනු ලැබේ. පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කළ පසු වොඩ්කා එයට වත් කරනු ලැබේ.

තවත් මත්පැන් වට්ටෝරුව: නිෂ්පාදන කට්ටලයක්

පානයෙහි මෙම අනුවාදය ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම කැමති වේ. එය එහි පොහොසත්කමෙන් කැපී පෙනේ ඇම්බර් ටින්ට්සහ විස්තර කළ නොහැකි සුවඳක්. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබේ කුස්සියට තිබිය යුතුය:

• ජලය මිලි ලීටර් 500 යි.
• චොක්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්.
• කොග්නැක් මිලි ලීටර් 500 ක්.
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්.
• එක් සම්පූර්ණ ලෙමන්.
• චෙරි කොළ 150-200.

පිසීමේ තාක්ෂණය

පෙර-කඳන් බෙරි සීතල ජලයෙන් සෝදා වියළා ඇත. චෙරි කොළ සහිත චොක්බෙරි වලින් ඔබට සැබවින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික මත්පැන් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සංරචකවල නිර්දේශිත අනුපාතයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය.

රෝවන් පිරිසිදු පෑන් තුළ තබා ජලය පිරී ඇත. කොළ එකම කන්ටේනරය වෙත යවා පැය හතරෙන් පංගුවකට අඩු තාපයක් මත එකට පිසිනු ලැබේ. පිඟානේ අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම වැදගත්ය. මෙම කාලයෙන් පසු, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. ඔබ චොක්බෙරි සහ චෙරි කොළ වලින් සකස් කළ මත්පැන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් කිරීමට, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරීම. එහි ඉතිරිව ඇති අවසාදිතය කනගාටුවකින් තොරව කුණු කූඩයට දැමිය හැකිය.

පෙරන ලද දියර සමඟ පෑන් උදුන මත තබන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, එයට එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ මිරිකා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කළ පානයට කොග්නැක් එකතු කර, බෝතල් කර මාසයක් පමණ පෙරීමට තබයි.

විකල්ප විකල්පය

අනුව පිසූවා මෙම වට්ටෝරුවචෙරි කොළ සහිත චොක්බෙරි මත්පැන් ප්‍රියජනක රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. මෙය කිරීමට ගෙදර හැදූ බීම, ඔබ සෑම දෙයක්ම කල්තියා ගබඩා කළ යුතුය අවශ්ය සංරචක. ඔබේ කුස්සියට තිබිය යුත්තේ:

• රාස්ප්බෙරි, චෙරි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 33 බැගින්.
• චොක්බෙරි වීදුරුවක්.
• වොඩ්කා ලීටර් භාගයක්.
• කැටි කළ සීනි වීදුරුවක්.
• සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක.

පෙර සෝදාගත් බෙරි සහ කොළ විශාල සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය මිලි ලීටර් අටසියයක් පුරවා, පියනක් ආවරණය කර උදුන මත තබා ඇත. මිශ්රණය නභිගත කර පැය භාගයක් අඩු තාප මත පිසිනු ලැබේ.

මිනිත්තු තිහකට පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය සිසිල් කර colander හරහා පෙරීම සිදු කරයි. පෙරනයක් මත ඉතිරිව ඇති කොළ බෙරී ස්කන්ධය මේස හැන්දකින් සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා කුණු කූඩයට දමනු ලැබේ. කැටි කළ සීනි සහ සිට්‍රික් අම්ලය ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික රූබි දියරයට එකතු වේ. මෙයින් පසු, පිඟන් කෝප්ප පාහේ පිරී ගියේය සූදානම් කළ බීම, උදුන වෙත යවා සක්රිය කරන්න මන්දගාමී ගින්න. තොග සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් පෑන් අන්තර්ගතය රත් වේ.

මෙයින් පසු, වොඩ්කා ලීටර් භාගයක් තවමත් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළට වත් කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, අවසාන අමුද්රව්යය ඇල්කොහොල් වීදුරුවක් සහ පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් තුන්සියයකින් සමන්විත ස්වයං-සාදන ලද මිශ්රණයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. දැන් බීම සම්පූර්ණයෙන්ම බීමට සූදානම්.

වොඩ්කා නොමැතිව චොක්බෙරි මත්පැන්

මෙය වඩාත්ම එකක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය සරල වට්ටෝරු. මෙම පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සීනි සහ බෙරි පමණි. මෙම සංරචක 1: 3 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. හොඳින් සේදූ පලතුරු පේස්ට් එකකට අඹරා, ස්ථර කර වීදුරු භාජනයක තබා ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ බෝතලය ගෝස් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.

පැසවීම කාලය සාමාන්යයෙන් මාස එකහමාරක් පමණ ගත වේ. මෙම කාලය පුරාම, බෙරි ලී spatula භාවිතයෙන් දිනපතා මිශ්ර වේ. පැසුණු බීම ඝන ගෝස් හරහා පෙරීම, බෝතල්, මුද්රා තබා සිසිල් ස්ථානයක තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ. මාස තුනකින් ඔබට රසවත් වයස්ගත මත්පැන් ලැබෙනු ඇත.