උඳුන තුල ජෑම් සමග වත් කළ හැකි පයි. ජෑම් සමග සරල පයි

අමුත්තන් දොරකඩ සිටින විට සහ අතිවිශිෂ්ට හා සංකීර්ණ අතුරුපස පිළියෙළ කිරීමට කාලය නොමැති විට, තදබදයක් සහිත ඉක්මන් පයි එකක් සත්කාරක කාන්තාව බේරා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. මෙම පිළිස්සීම ඔබට අපහසු තත්වයන් මඟහරවා ගැනීමට සහ පැය භාගයකින් ඕනෑම කෙනෙකුට සතුටු වන සුවඳැති ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කරනු ඇත.

ඔබට තව ටිකක් කාලය තිබේ නම්, ඔබට ක්රීම් හෝ ඉසින සමග පයි සැරසීමට හැකිය.

මෙම පයි ඔබේ පවුලේ අයවැය සුරකිනු ඇත - සෑම කෙනෙකුම නිවසේ ජෑම් භාජනයක් ඇති අතර, ඔබට පිරවීම ඝන බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය නැවුම් පලතුරු හෝ බෙරි කෑලි එකතු කරන්න.

යීස්ට් රහිත හෝ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය මෙම පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වන අතර ජෑම් ජෙලි පයි සඳහා ද භාවිතා වේ.

පහසු ඉක්මන් ජෑම් පයි

අමුද්‍රව්‍යවල සරල බව සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව නිසා ඔබ මෙම වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත. එය ඔබගේ කාලයෙන් වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් එය ඔබගේ තේ සාදය අලංකාර කර ඔබගේ නිවැසියන් සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කිරි වීදුරු 1;
• පිටි වීදුරු භාගයක්;
• 1/3 කෝප්ප සීනි;
• බිත්තර 2;
• 200 gr. බෙරී හෝ පළතුරු ජෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 2 ක්.

සකස් කිරීම:

1. බඳුනකට බිත්තර කඩා, සීනි එකතු කරන්න. මික්සර් සමඟ මිශ්රණය පරාජය කරන්න.
2. කිරි වත් කර ජෑම් එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් වත් නැවත බීට් කරන්න.
3. හලාගත් පිටි ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්‍ර කර සෙමින් ඇනූ එකට එකතු කරන්න. මික්සර් සමඟ බීට් හෝ බීට්.
4. ඇනූ දියර විය යුතුය. එය අච්චුවකට වත් කර 180 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

ජෑම් තට්ටුවක් සහිත පයි

ඝන පිටි ගුලිය ඔබට ද්වි-ස්ථර කේක් පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි, ජෑම් හෝ ජෑම් ස්ථරයක් ලෙස ක්රියා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළතුරු කෑලි සමග වඩා හොඳ ඝන තදබදයක් සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි වීදුරු 1;
• 200 gr. පළතුරු හෝ බෙරී ජෑම්;
• පිටි කෝප්ප 2;
• 3 බිත්තර;
• සීනි වීදුරු භාගයක්;
• ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 2;
• 80 gr. බටර්

සකස් කිරීම:

1. බඳුනකට බිත්තර කඩන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
2. සීනි සහ මෘදු කළ බටර් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න.
3. කිරි වත් කරන්න (එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය). මික්සර් සමඟ ඇනූ ගසන්න.
4. ෙබ්කිං කුඩු සමග හලාගත් පිටි මිශ්ර කරන්න. සකස් කරගත් මිශ්‍රණයට සෙමින් කලවම් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. මිශ්රණයෙන් අඩක් අච්චුවකට දමන්න. ජෑම් සමග පැතිරෙන්න.
6. ඉතිරි පිටි ගුලිය ඉහළට දමන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පයි තබන්න.

ඉක්මන් කිං කේක්

අවම අමුද්රව්ය කට්ටලයක් සමඟ ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය. මෙය කිරීම ඉතා පහසුය - ගොරෝසු කෝණයන් සමඟ සන්නද්ධ කර මෙම අපූරු පයි සකස් කිරීමට තව ටිකක් කාලය ගත කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර 2;
• 150 gr. බටර්;
• පිටි කෝප්ප 2;
• සීනි 1 වීදුරු;
• 300 gr. පළතුරු හෝ බෙරී ජෑම්;
• 1 තේ හැදි පිෂ්ඨය;
• ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් මෘදු කරන්න. සීනි සමඟ එය අඹරන්න.
2. හැන්දක් හෝ මික්සර් සමඟ සුදෝ සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.
3. බිත්තර එකතු කරන්න. මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
4. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.
5. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න.
6. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියෙන් තුනෙන් එකක් වෙන් කරන්න, බෝලයක් සාදා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
7. තදබදයට පිෂ්ඨය එකතු කර කලවම් කරන්න. තදබදය ඉතා ඝන නම්, ඔබට මික්සර් සමඟ එය පරාජය කළ හැකිය.
8. පෑන් මත ඇනූ විශාල කොටසක් පැතිර හෝ ඝන තට්ටුවක් තුළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ගන්න.
9. ඇනූ මත ජෑම් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
10. ශීතකරණයෙන් ඇනූ කෑල්ලක් ඉවත් කර පයි මත රළු කෝණයන් මත එය දැලක. බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල දාර සහ මැද යන දෙකම ඒකාකාරව කැබලිවලින් ආවරණය වන පරිදි මෙය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
11. 180 ° C දී විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පයි තබන්න.
12. නිමි සහ සිසිල් කළ පයි දියමන්ති වලට කපන්න.

ජෑම් සමග ඉක්මන් කෙටි පාන් පයි

ෙබ්කිං සඳහා කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සුදුසු ය. එය නිමි පයි අලංකාර කිරීමේ අවශ්යතාව ඉවත් කිරීම, මතුපිට තදබදය තබා ගනී. එහි අලංකාරය තුළ බොහෝ කේක් සමඟ තරඟ කිරීමට සූදානම් වන උඳුන තුල ඉක්මන් ජෑම් පයි එකක් සාදන්න.

අමුද්රව්ය:

• 200 gr. මාගරින් "නිවස";
• 300 gr. පිටි;
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු;
• 1 තේ හැන්දක වැනිලින්;
• සීනි කෝප්ප 1\3;
• 300 gr. ජෑම්;
• පිෂ්ඨය 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. සිසිල් කළ මාගරින් කැට කපා.
2. සිහින් ප්‍රවාහයකට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
3. ඇනූ ඇඹරීමට ඇඹරීමට. බෝලයක් බවට පත් කරන්න. පෑන් පතුලේ පිටි ගුලිය ව්යාප්ත කරන්න.
4. ඔබට වැඩිපුර පිටි ගුලිය ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට එය දිගු සොසේජස් බවට පත් කර පිරවුමට උඩින් දැල් රටාවකට තැබිය හැකිය.
5. පිෂ්ඨය සමඟ ජෑම් මිශ්ර කරන්න. කබොල මතුපිට පුරා පැතිරීම.
6. 180 ° C දී විනාඩි 30 ක් සඳහා පයි පිළිස්සීම.
7. සම්පූර්ණ බෙරි සහිත ජෑම් එවැනි පයි එකක ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ. පිෂ්ඨය ඒවා හතු බවට පත්වීම වළක්වයි.
8. ඔබට කුඩු කළ සීනි සමඟ නිමි පයි ඉසිය හැක.

ජෑම් සමග ඉක්මන් කම්මැලි කම්මැලි පයි

මෙයට වඩා සරල වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට අපහසුය. ඔබෙන් කිසිදු සංකීර්ණ උපාමාරු අවශ්‍ය නොවන අතර, ප්‍රති result ලය සියුම් ක්‍රීම් රසයක් සහිත පැණිරස හා රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 300 gr. පිටි;
• මිලි ලීටර් 200 යි. කෙෆීර්;
• 200 gr. ජෑම්;
• 1 බිත්තර;
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු;
• සීනි අඩක් වීදුරුවක්.

සකස් කිරීම:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අමුද්රව්ය සමඟ පයි සකස් කරන්න, එසේ නොමැති නම් එය ඉහළ නොයනු ඇත.
2. බඳුනකට බිත්තර කඩා, කෙෆීර් වත් කරන්න. සීනි එකතු කර මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.
3. පිටි පෙරන්න, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. දියර මිශ්රණයට මෘදු ලෙස නමන්න.
4. ගැටිති ඉතිරි නොවන තෙක් ඇනූ කලවම් කරන්න.
5. ජෑම් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
6. අච්චුවට ඇනූ වත් කරන්න. 180 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

ජෑම් සමග චොකලට් පයි

ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට චොකලට් කේක් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොකෝවා ටිකක් එකතු කරන්න, සහ නිමි පයි ගාන ලද චොකලට් හෝ නැවුම් බෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 200 gr. පිටි;
• සීනි වීදුරු භාගයක්;
• 200 gr. ජෑම්;
• බිත්තර 2;
• 1 තේ හැදි කොකෝවා;
• 80 gr. බටර්;
• 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු.

සකස් කිරීම:

1. මෘදු කළ බටර් සීනි සමඟ අඹරන්න. බිත්තර කඩා මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.
2. ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා සමග හලාගත් පිටි මිශ්ර කරන්න. වාතය තෙල් මිශ්රණයට ක්රමානුකූලව එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
3. තදබදය ඉතා ඝන හෝ ගුලියක් නම්, එය මික්සර් සමඟ එය පරාජය කරන්න.
4. අච්චුවෙහි පිටි ගුලිය අඩක් තබා එය මත තදබදය පැතිරෙන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ පයි පුරවා 180 ° C දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

ඕනෑම ගෘහණියක් සරල හා රසවත් ඉක්මන් පයි එකක් අගය කරනු ඇත. ඔබේ සංග්‍රහවලට විවිධ වර්ගයේ ජෑම් එකතු කිරීමෙන් ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩවලට බෙරී, පැඟිරි හෝ පළතුරු රසයක් ලබා දෙන්න.

අවම වශයෙන් එක් වරක්, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉක්මන් ජෑම් පයි සඳහා වට්ටෝරුවක් අවශ්ය වනු ඇත. හේතු ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - අමුත්තන් හදිසියේම පැමිණ හෝ ඔබ තේ සඳහා යමක් පිළියෙළ කළ යුතුය, නමුත් ඔබට දිගු වේලාවක් කලබල වීමට අවශ්‍ය නැත.

ජෑම් සමග ඉක්මන් පයි සඳහා වට්ටෝරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉක්මන් පයි සඳහා විශ්වීය වට්ටෝරුවක් නොමැත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සහ සෑම ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකුම වට්ටෝරුවට තමන්ගේම පෙරළියක් එක් කරයි.

ජෑම් සමග සම්භාව්ය ඉක්මන් පයි

සංයෝගය:

• බිත්තර - 3 pcs
• සීනි - 125 ග්රෑම්
• බටර් - 100 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.
• පිටි - 1.5 තේ හැදි
• කිරි - 100 ml
• ජෑම්

සකස් කිරීම:

1. අඩු තාපයක් හෝ ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න, පසුව සිසිල් කරන්න. බටර් වලට සීනි එකතු කර මිශ්‍රණය බීට් කරන්න.
2. වරකට බිත්තරයක් එකතු කර දිගටම බීට් කරන්න. එසේම, කස පහර ක්රියාවලිය නතර නොකර, පිටි, කිරි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න.
3. එළවළු තෙල් සමඟ තෝරාගත් ආකෘතිය ග්රීස් කර එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න.
4. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, අවසන් වන තුරු පයි පුළුස්සන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න.
5. ඔබට ටූත්පික් හෝ තරඟයක් සමඟ පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. නිමි පේස්ට්‍රි ජෑම් සමඟ නොමසුරුව ග්‍රීස් කරන්න.

සංයෝගය:

• බිත්තර - 3 pcs
• පිටි - 150 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.
• ජෑම් - 1 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර හොඳින් බීට් කරන්න, ෙබ්කිං කුඩු, පසුව පිටි, පසුව ජෑම් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. අච්චුව ග්රීස් කර එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25 ක් කේක් පුළුස්සන්න.

සංයෝගය:

• පිටි - 700 ග්රෑම්
• මාගරින් - 250 ග්රෑම්
• බිත්තර - 3 pcs
• සීනි - 2/3 තේ හැදි
• ලුණු ටිකක්
• සෝඩා විනාකිරි සමග slaked
• ඝන ප්ලම් ජෑම් - 0.5 l

සකස් කිරීම:

1. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න, සුදු ඉවත් කරන්න - ඔබට ඒවා අවශ්ය නොවනු ඇත. කහ මදය බීට් කරන්න, මිශ්‍රණය සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
2. මාගරින් දියකර බීට් කරගත් කහ මදයට එක් කරන්න. එහි සෝඩා සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණයට පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කර හොඳින් අනා නිමි පිටි ගුලියෙන් ¼ ශීතකරණයේ තබන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න.
3. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කර පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. පිටි ගුලියෙන් අඩක් අච්චුවකට දමන්න, මතුපිටට සමතලා කර පැති සාදන්න. සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ ඝන තට්ටුවකට දෙවන භාගය රෝල් කරන්න.
4. පිටි ගුලිය පළමු ස්ථරය මත පිරවීම ½ තබන්න. රෝල් කරන ලද ස්ථරයෙන් තදබදය ආවරණය කර නැවත පැති සාදා ගන්න. තදබදයේ දෙවන භාගය ව්යාප්ත කරන්න. අපි ශීත කළ පිටි ගුලිය පිටතට ගන්නෙමු. එය රළු කෝණයන් මත ගාන ලද සහ පයි මුදුනේ ඉසිය යුතු ය.
5. අංශක 180 ට විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

සංයෝගය:

• පිටි - 300 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
• සීනි - ½ තේ හැදි
• ජෑම් - 200 ග්රෑම්
• තේ හෝ කෝපි (බීම) - ½ තේ හැදි
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තරය බඳුනකට වත් කරන්න, එයට සෝඩා, සීනි සහ ජෑම් එකතු කරන්න. (මාර්ගය වන විට, වඩාත් රසවත් පයි, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, බ්ලූබෙරි හෝ බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් භාවිතයෙන් ලබා ගනී). සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර, එළවළු තෙල්, සිසිල් තේ හෝ කෝපි සහ පිටි එකතු කරන්න. සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
2. සකස් කරන ලද පෑන් ග්‍රීස් කරන්න, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය සකස් කර කේක් එක අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.

සංයෝගය:

• බිත්තර - 2 pcs
• උකු කිරි - 1 කෑන්
• පිෂ්ඨය - 200 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 ඇසුරුම
• ලුණු - 1 pinch
• ජෑම් - රස කිරීමට
• ඉසීම (පිටි කළ සීනි වැනි)

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර බඳුනකට වත් කර ටිකක් බීට් කරන්න. ඉන්පසු, අනුපිළිවෙලින්, ෙබ්කිං කුඩු, උකු කිරි, ලුණු සහ ජෑම් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර පිෂ්ඨය ඉතා සෙමින් එකතු කරන්න. නැවතත් Knead.
2. සකස් කළ පෑන් ග්රීස් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය වත් කරන්න. අවසන් වන තුරු අංශක 180 ට පිළිස්සීම. නිමි කේක් සිසිල් කර කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

සංයෝගය:

• බටර් - 150 ග්රෑම්
• ජෑම් - 250 ග්රෑම්
• Walnuts - 100 ග්රෑම්
• පිටි - 250 ග්රෑම්
• සීනි - 150 ග්රෑම්
• බිත්තර - 2 pcs
• වැනිලින් - 5 ග්රෑම්
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පිටි මිශ්‍ර කරන්න - බටර්, සීනි, වැනලින්, ලුණු සහ බිත්තර. ඇනූ Knead, කඩදාසි තුවායක් එය ආවරණය, සහ පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තබා.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, walnuts කපා ජෑම් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන කොටස් 3 කට බෙදන්න. අපි පළමු කොටස වෙන් කරමු - එය පයි සැරසීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉතිරි 2/3 පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන තට්ටුවකට පෙරළන්න, පැති සාදා ගන්න.
4. ඉන්පසු පිටි ගුලිය මත පිරවීම සහ මුළු ප්රදේශය පුරා ඒකාකාරව බෙදාහරින්න.
5. අපි වෙන් කර ඇති පිටි ගුලියෙන් 1/3 ක් සෙ.මී. පයි මත තීරු දැලිස් රටාවකට දමන්න. පයි 30-40 විනාඩි සඳහා අංශක 200 කින් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

කිලෝග්‍රෑම් පහසුවෙන් ගැලවී යනු ඇත්තේ ස්තුතියෙනි...

• ඔබ පයි එකක් සෑදීමට පටන් ගන්නා විට, එය අසාමාන්ය ලෙස රසවත් වීමට ඔබට සැමවිටම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උපදෙස් කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය.
• වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ කන්ටේනරයකට පිටි එකතු කිරීමට පෙර, එය පෙරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට මෙය එක් වරකට වඩා කළ හැකිය. එවිට ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් විශිෂ්ට වනු ඇත.
• ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා ඇඹුල් පළතුරු හෝ බෙරි සිට ජෑම් භාවිතා කළේ නම්, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණයට අමතරව, ඇනූ ටිකක් සීනි එකතු කළ හැකිය.
• ඔබට පොහොසත්, අඳුරු පයි කබොලක් අවශ්ය නම්, සාමාන්ය සීනි වෙනුවට දුඹුරු සීනි එකතු කළ හැකිය.
• ඔබ ෙබ්කිං කඩදාසි අවසන් වී ඇත්නම් සහ වට්ටෝරුව එය පමණක් ඉල්ලා සිටින්නේ නම්, ඔබට ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය. සාමාන්‍ය සුදු පත්‍රයක් ගෙන එය කපු පුළුන් කැබැල්ලක් භාවිතයෙන් එළවළු තෙල් සමඟ හොඳින් පොඟවා ගන්න. ඔබේ ෙබ්කිං කඩදාසි සූදානම්!
• ඔබ ඒවාට කුරුඳු ටිකක් එකතු කළහොත් ජෑම් සමඟ පයි ඉතා රසවත් වේ.
• ඔබට තරඟයක් හෝ ටූත්පික් සමඟ පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය පිටි ගුලිය තුළට ඇලවීම, දන්තාලේපය වියළිව පවතී නම්, එවිට පයි සූදානම් වේ!
• වට්ටෝරුව අනුව තදබදය ඇනූ වලට එකතු නොකළේ නම්, නමුත් පිරවීමක් ලෙස ක්රියා කරයි නම්, ඇනූ ස්ථරය දැනටමත් සකස් කර ඇති විට එය කෙලින්ම අච්චුවට එකතු කළ යුතුය. එපමණක්ද නොව, මතක තබා ගන්න, පෝරමය සීතල විය යුතුය!

එවැනි වැඩ සඳහා ඉහළ සූපශාස්ත්ර කුසලතා සහ අසාමාන්ය නිෂ්පාදන පරාසයක් තිබීම අවශ්ය නොවේ. ආරම්භකයකුට පවා එය කළ හැකි අතර, අමුද්රව්ය පහසුවෙන් ශීතකරණයේ හෝ ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලේ සොයාගත හැකිය. එය තරමක් සරල, ඉක්මන් හා රසවත් බවට හැරේ. ජෑම් පයි සඳහා වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර වන අතර සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසයට ගැලපෙන දෙයක් සොයා ගනු ඇත.

වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය පහ වන්නේ:

අතුරුපස සඳහා පිටි ගුලිය තෝරා ගැනීම සඳහා සාදා ඇත: යීස්ට් සහ වාතය, කෙටි පාන්, කෙෆීර්, කිරි හෝ ජලය සමග සකස් කර ඇත. රසකැවිලි වලට ආදරය කරන අය සඳහා, ඔබ ස්ට්රෝබෙරි හෝ චෙරි ජෑම් භාවිතා කළ හැකි අතර, ඇඹුල් නිෂ්පාදන කැමති අය සඳහා, රාස්ප්බෙරි හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. ජෑම් පයි කුක්ගේ අභිමතය පරිදි විවෘත හෝ වසා දමා ඇත. ඔබ සීනි කුඩු, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සමග කෑමක් සැරසීමට හැකිය. නිරාහාරව සිටීමට උත්සාහ කරන හෝ ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයට, ලෙන්ටන් ජෑම් පයි එකක් පිළියෙළ කිරීමට විකල්පයක් ඇත, බටර් වෙනුවට එළවළු මාගරින් සහ ඔබේ ප්‍රියතම සංග්‍රහයේ රසය භුක්ති විඳින්න.

ජෑම් සමග ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ ඇරෝමැටික පේස්ට්රි වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක සහ සෑම පවුලකම ප්රියතම කෑමක් වේ. විවිධ රෝල්ස් සහ කේක් වලට අමතරව, සෑම කෙනෙකුම අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් ජෑම් පිරවූ පයි එකක් සාදා ඇති බව මට විශ්වාසයි.

සියල්ලට පසු, පයි යනු නිවසේ සුවපහසුව සහ ආහාර පිසීමේ සංකේතයකි. සම්ප්රදායිකව ඔවුන් මස් පිරවීම සමග සකස් කර ඇත. සෑම ආහාරයක් සඳහාම එය ජාතික ආහාරයක් බවට පත් වී ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත. අද මම ඔබ සමඟ විවෘත මුහුණැති ජෑම් පයි පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ජෑම් සමඟ විවෘත පයි සඳහා වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:කැපුම් පුවරුව; පිහියක්; 2 භාජන; රෝලිං පින්; ලී spatula; ෙබ්කිං කඩදාසි; ෙබ්කිං පිඟාන; උඳුන්.

අමුද්රව්ය

අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• සාම්ප්රදායිකව, තිරිඟු පිටි භාවිතා වේ.එය අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ වඩා හොඳින් මිශ්ර වන පරිදි එය පෙරීමට වග බලා ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ගබඩාවේ සූදානම් කළ යීස්ට්, කෙටි පාන් හෝ පෆ් පේස්ට්රි මිලදී ගත හැකිය.
• ඔබ ඉක්මනින් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය නම්, වියළි යීස්ට් තෝරන්න. ඔවුන්ගේ වාසිය නම් ඇනූ ඉක්මනින් ඉහළ යනු ඇත, නමුත් ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා බොහෝ ආකලන අඩංගු වේ. සම්පීඩිත යීස්ට් වල එවැනි ආකලන නොමැත. එබැවින් තේරීම ඔබගේ කැමැත්ත සහ කාලය ලබා ගැනීම මත රඳා පවතී.
• ජෑම්, ජෑම්, මාමලේඩ් - මේ සියල්ල පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. ගබඩා ජෑම් පරීක්ෂා කිරීමට ප්රධානතම දෙය වන්නේ එහි නැවුම්බව සහ ස්වභාවික භාවයයි.පිරවීම ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, මුලින්ම පිෂ්ඨය හා සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමග තදබදය මිශ්ර කරන්න.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කිරි මිලි ලීටර් 100 ක් බඳුනකට වත් කරන්න. එයට බිත්තර දෙකක් එකතු කරන්න.
2. ලුණු ටිකක්, සීනි 2 හැදි එකතු කරන්න. spatula සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
3. වෙනම භාජනයක් තුළ, වියළි යීස්ට් සමග පිටි කෝප්ප 2 මිශ්ර කරන්න.
   
   
4. බිත්තර සහ කිරි මිශ්රණයට යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක් සමග පිටි ක්රමයෙන් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
   
   
5. බටර් ග්රෑම් 100 ක් උණු කර ඇනූ බවට වත් කරන්න.
   
   
6. ඇනූ Knead.
   
   
7. චිත්රපටයක් සහ උණුසුම් තුවායක් සමග ඇනූ සමග පාත්රය ආවරණය කර විනාඩි 40-50 ක් තබන්න.
   
   
8. පිටිවලින් මේසය කුඩු කර එය මත ඇනූ තබන්න.
   
   
9. අපි එය කොටස් දෙකකට බෙදන්නෙමු. සැරසිලි සඳහා 1/3 ක් තබන්න.
10. පයි පතුලේ ටිකක් රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං අතරතුර පිරවීම රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය සිහින් නොවිය යුතුය.
11. පෝරමය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එය ටිකක් බටර් සමග ග්රීස් කළ හැකිය.
    
    
12. පතුලේ රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියක් තබන්න. පැත්තක් සාදන්න.
    
    
13. ජෑම් පිරවීම සමග ඇනූ ආවරණය කරන්න. මෙය ජෑම් වීදුරුවක් හෝ ග්රෑම් 250-300 ක් පමණ ගත වේ.
    
    
14. අලංකාර කිරීම සඳහා, ඉතිරි පිටි ගුලිය ගෙන එය තීරු වලට බෙදන්න. ලණුවලට පෙරළන්න.
    
    
15. අච්චුවේ පිරවුමට උඩින් දැල් රටාවකට ලණු දමන්න. එක් කඹයකින් පයි රවුම වටා පැත්තක් සාදන්න.
    
    
16. විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් කේක් නැගී සිටීමට තබන්න. පොඩි බිත්තරයක් සමඟ පයි එක මදින්න.
    
    
17. 180°-220°C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
    
    
18. නිමි පයි සිසිල් කිරීමට ඉතිරි විය යුතුය.
    
    

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

නැඟිටින යීස්ට් පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව දෙස බලන්න, ඔබට ඉතිරිව තිබේ නම්, ජෑම් සමඟ විවෘත මිහිරි පයි වලට අමතරව, සීනි බනිස් කිහිපයක් සූදානම් කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සහ බෙරි සමග විවෘත පයි

පිසීමේ කාලය:පැය 1 යි
සේවා ගණන: 11-12.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:පෑන්; ලී හැන්දක්; මික්සර්; උඳුන්.

අමුද්රව්ය

අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• ජෑම් සමඟ වඩා හොඳ වන පරිදි ඔබේ රසය අනුව බෙරි තෝරා ගත හැකිය. මේවා ශීත කළ හෝ නැවුම් බෙරි විය හැකිය.
• ඔබට ඕනෑම පිෂ්ඨයක් තෝරා ගත හැකිය.භාවිතයට පෙර, ඔබ නිවැරදි සමානුපාතිකයන් ගණනය කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, අපගේ Lenten අතුරුපස වට්ටෝරුව තුළ ඔබට අර්තාපල් පිෂ්ඨය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට 2 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ජල ස්නානයක මාගරින් ග්රෑම් 200 ක් උණු කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
   
   
2. බඳුනකට බිත්තර 3 ක් කඩා සීනි ග්රෑම් 180 ක් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
   
   
3. ක්රමානුකූලව ඇවිස්සීමත්, මාගරින් බවට බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න.
   
   
4. හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් 520 ක් සහ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැඳි 1.5 ක් මිශ්‍ර කරන්න.
5. පිටි වලට බිත්තර මිශ්‍රණය කොටස් වශයෙන් වත් කරන්න.
   
   
6. එබැවින් ක්රමයෙන් ඔබ ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ.
   
   
7. ප්ලාස්ටික් බෑගයක ජෑම් සමඟ විවෘත පයි සඳහා ඇනූ කුඩා කොටසක් තබා පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
8. ඉතිරි පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පිඟානක තබා පයි පතුල සාදන්න.
   
   
9. බෙරි ඒකාකාරව පතුලට ඉසිය යුතු ය.
   
   
10. පිෂ්ඨය 2 හැදි සමග ජෑම් ග්රෑම් 350 මිශ්ර කර බෙරි මත පැතිර ඇත.
    
    
11. ඉතිරි පිටි ගුලිය ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගෙන එය ටිකක් රෝල් කරන්න. එය පටු තීරු වලට කපන්න.
    
    
12. අපි "දැලිස්" රටාවකින් පිරවුම මත තීරු තබා පයි පැත්ත අලංකාර කරමු.
    
    
13. මිනිත්තු 40-50 අතර කාලයක් 190 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම සඳහා යවන්න.
    
14. පයි සිසිල් කළ පසු මේසය මත සේවය කළ හැකිය.
    
    

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

පයි සඳහා ඔබට ඕනෑම බෙරි, ජෑම් සහ කල් තබා ගත හැකිය. "දැලිස්" සමඟ ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කළ හැකි ආකාරය මෙයයි.

විවෘත පයි එකක් සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද?

අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර ඉතා සුළු කාලයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, ජෑම් සහිත මෙම ඉක්මන් පයි තේ සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. නිවාඩු මේසය මත, එවැනි කෑමක් අතුරුපස රජු වනු ඇත. ආමාශය පමණක් නොව ඇස සතුටු කිරීම සඳහා, ඔබ එය මුල් ආකාරයෙන් අලංකාර කළ යුතුය.

පහසුම ක්රමය- කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය, සම්භාව්ය චාලට් මෙන් පයි සැරසීම. අද, ගබඩා විවිධ ෙබ්කිං හැඩයන් විශාල තේරීමක් ඇත: හදවත, මල්, තරුව, දුන්න සහ තවත් බොහෝ අය. ෙබ්කිං අච්චු භාවිතයෙන් ඔබට ඉහළින් සැරසිලි කළ හැකිය. සැරසිලි සාදන ලද පිටි ගුලිය සඳහා ඔබට ඇට වර්ග, කුරුඳු සහ පැඟිරි රසය එකතු කළ හැකිය.

• සිලිකොන් අච්චුවක දී, අපි කේක් විනාඩි 10-15 ක් වැඩි කාලයක් පිසින අතර, අපි එය වහාම නිවා දැමූ උඳුනෙන් ඉවත් නොකරමු. මෙම පෝරමය ආලේප කිරීම හෝ පාච්මන්ට් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.
• ලෝහ අච්චුව තෙල්වලින් ආලේප කිරීමට හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
• කෙටිකූර පේස්ට්රි පයි වියළි ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තැබිය යුතුය.
• ජෑම් හෝ බෙරී පිරවුම් භාවිතා කරන විට, ෙබ්කිං තුළ අතිරික්ත යුෂ නොමැති වන පරිදි අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
• පැති සෑදීම සුදුසුය, එබැවින් කේක් පරිපූර්ණ ලෙස හැඩගස්වා අලංකාර වනු ඇත.
• එය සිසිල් වූ පසු නිමි පයි කපා ගැනීම වඩා හොඳය. පිරවීම ඝන විය යුතුය.

වෙනත් ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

විවිධ කුස්සියට උපකරණ පැමිණීමත් සමග, ඇනූ knead සහ රසවත් දෙයක් පිළිස්සීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, "Bake" බොත්තම ඔබන්න සහ අවශ්ය කාලය සකසන්න. සම්භාව්‍යයක් ලෙස සැලකෙන්නේ ඔබට ආපසු හැරී බැලීමට පවා කාලය තිබියදී තත්පරයකින් විසිරී යන තදබදයයි. පල්ලියේ නිවාඩු කාලය තුළ, වට්ටෝරුව ඉතා සරල බැවින්, මෙනුවෙන් පේස්ට්රි ඉවත් නොකරන්න, එය ජෑම් සමඟ පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම පිරවීමක් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

ඉක්මනින්, ඉතා රසවත් සහ උඳුන තුල ජෑම් සමග පයි සෑදීමට පහසුය, අපගේ තේරීමෙන් ඔබ සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව තෝරන්න!

මෙම පයි වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කරමු.

• කෙෆීර් - 350 ml;
• බිත්තර - 2 pcs. (ඇනූ තුළ) + 1 pc. (පයි ආලේප කිරීම සඳහා);
• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 පින්ච්;
• පිටි - 700 ග්රෑම්;
• ඝන ජෑම් හෝ ජෑම් (මම මිදි ජෑම් සමග එය සෑදුවා) - 150 ග්රෑම්;
• අච්චුව ආලේප කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්.

මුළු ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර යීස්ට් සක්රිය කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (මෙය විනාඩි 15-20 ක් ගතවනු ඇත). මෙම කාලය තුළ ඇනූ මතුපිට සශ්‍රීක “තොප්පියක්” දිස්වනු ඇත.

ඇනූ ඉදුණු විට (එනම්, ඇනූ මතුපිට "තොප්පියක්" දිස්වේ), එය මිහිරි බිත්තර-බටර් මිශ්රණයට එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කරන්න. ඇනූ අසමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. ඔබේ අච්චුවේ විෂ්කම්භය දක්වා ඇනූ බොහෝමයක් රෝල් කරන්න සහ එය සමග පතුලේ පෙලගැසී. සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසය සඳහා ඇනූ ඝණකම සකස් කරයි: ඔබ වැඩි පිටි ගුලිය කැමති නම්, 6-7 මි.මී.

වට්ටෝරුව 2: උඳුන තුල චෙරි ප්ලම් ජෑම් සමග ඉක්මන් පයි

• බිත්තර - 3 pcs
• එළවළු තෙල් - 90 ml
• සීනි - 200 gr
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
• කිරි - 200 ml
• පිටි - 400 gr
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5-2 තේ හැදි.
• වැනිලින් - රස කිරීමට
• ඝන චෙරි ප්ලම් ජෑම් - 1 කුසලාන

උඳුන සක්රිය කර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා සකසන්න. ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරන බිත්තරය සිසිල් කරනු ලැබේ. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා ගැඹුරු භාජනයක් ගන්න. පිඟන් මැටි පිඟන් භාණ්ඩ වඩාත් සුදුසුය.

බිත්තරය එයට කඩා සිනිඳු වන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් වරකට සීනි මේස හැන්දක් එකතු කරමින් දිගටම කසන්න. මෙම කාලය තුළ ස්කන්ධය සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.

රස කිරීමට ඇනූ ලුණු සහ vanillin එකතු කරන්න. කුඩා කොටස්වල එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ක්රමයෙන් එය බිත්තර මිශ්රණයට එය සුදුළුනු. කිරි සමග පිටි ගුලිය තනුක සහ සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර. ස්කන්ධය ද්රව සහ බුබුල බවට පත් වනු ඇත, නමුත් එය එසේ විය යුතුය. ඇනූ සඳහා හලාගත් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සියලු ගැටිති ප්රවේශමෙන් කඩා දමන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් විය යුතු අතර බිස්කට් පිටි ගුලිය වඩා තරමක් ඝන විය යුතුය. අවශ්ය නම්, පිටි එකතු කරන්න.

අධික දියර පිටි ගුලිය පිරවීම සමඟ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සුදුසු නොවේ. තදබදය සරලව එහි ගිලී යනු ඇති අතර, කපන විට පයි රසවත් නොවනු ඇත. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟාන වත් කර කඩදාසිවලින් එය ආවරණය කරන්න, එය තෙල් සමඟ ප්රතිකාර කර පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. සකස් කළ පෑන් තුළට පිටිවලින් අඩක් පැතිරෙන්න. අනාගත පයි එකට පිරවීම තබන්න. පෙර දියර ජෑම් පෙරනයක් මත තබන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, අතිරික්ත සිරප් කාන්දු වන අතර තදබදය ඝන වනු ඇත.

ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ පිරවීම ආවරණය කරන්න, එය tablespoon සමග ඒකාකාරව පැතිර හා ෙබ්කිං මතුපිට මත එය සුමට.

මිනිත්තු 7 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ඉක්මන් පයි තබන්න. ඊළඟට, ඔබ උෂ්ණත්වය අංශක 160 දක්වා අඩු කළ යුතු අතර තවත් 40-45 විනාඩි සඳහා නිෂ්පාදිතය පිළිස්සීම. නිමි පයි එක ඒකාකාරව පුළුස්සා හොඳින් නැඟිය යුතුය, සැහැල්ලු කබොලක් සහ රසවත් වර්ණයක් ඇත. උඳුනෙන් කේක් ඉවත් කර අවශ්ය නම් කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

කුඩා කොටස් වලට කපා හොඳින් සිසිල් වූ චෙරි ප්ලම් ජෑම් සමඟ පයි සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 3, පියවරෙන් පියවර: උඳුන තුල ජෑම් සමග මාගරින් පයි

ඔබට රසවත් යමක් අවශ්‍ය වූ විට ජෑම් සහිත පයි ඉක්මන් පිළිස්සීමේ විකල්පයකි.
ආහාර පිසීම අපහසු නොවනු ඇත. වේගවත්, සරල හා රසවත්.

• පිටි - 300 gr
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs
• මාගරින් - 150 gr
• සීනි - 70 gr
• ලුණු - පොල්ලක්
• වැනිලින් - පින්ච්
• ජෑම් - 300 gr
• කුඩු කළ සීනි - 10 ග්රෑම්

දියර තෙක් මාගරින් උණු කරන්න.

වියළි අමුද්රව්ය සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න, චිකන් බිත්තර බිඳ දමන්න. මිශ්ර කරන්න.

උණුසුම් මාගරින් වත් කර ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව choux වලට බෙහෙවින් සමාන විය යුතුය.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි පැතිර හා ඇනූ තබන්න.

ජෑම් සමග ඇනූ ග්රීස් කරන්න.

ඉතිරි පිටි ගුලියෙන් අපි ෆ්ලැජෙල්ලා සාදන්නෙමු. පයි සැරසීම.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

අපි නිමි පයි උඳුනෙන් ඉවතට ගන්නෙමු. කෑලි කපා සීනි කුඩු සමග සැරසීම.

වට්ටෝරුව 4: උඳුන තුල ජෑම් සමග සශ්රීක කෙෆීර් පයි

කේක් ඉතා සිනිඳු, ගරාවැටුණු සහ සුවඳින් පිටතට පැමිණේ.

• කෙෆීර් - 200 ml. (සම්පූර්ණ වීදුරුවක් නොවේ)
• පිටි - 450 ග්රෑම් (කෝප්ප 3 ක් පමණ)
• සීනි - ග්රෑම් 200 (සම්පූර්ණ වීදුරුවක් නොවේ)
• බිත්තර - 3 pcs.
• එළවළු තෙල් - 100 ml. (වීදුරු භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩි)
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි.
• පිරවීම සඳහා ජෑම් - 1 කුසලාන

සුදුමැලි පෙන තෙක් මික්සර් සමඟ ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න.

එළවළු තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න.

මම කෙෆීර් වත් කර නැවත කලවම් කළෙමි.

මම පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු වත් කර මික්සර් සමඟ නොව, සරල සුදුළුනු සමග, ඇනූ නොගැලපෙන පරිදි සුදුමැලි වී ඇත.

ඇනූ වල අනුකූලතාව විශේෂයෙන් ඝන නොවිය යුතුය, නමුත් දියර නොවිය යුතුය, එය ආකෘතිය පුරා පැතිරෙයි. මම ඇනූ අඩක් අච්චුවට වත් කළා.

මම උඩින් ජෑම් දැම්මා, මගේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙති සහ ඉතා ඝන නැහැ. මම දාරවල තදබදයක් නොතබමි, එවිට ඇනූ ඉහළ තට්ටුව දාර ආරක්ෂා කරන අතර තදබදය පයි තුළ පවතී.

පිසීමේදී පයි වලින් තදබදය කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා, මම ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීමට පිෂ්ඨය සමග එය ඉස්සේය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අධික උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ ද්රව තදබදය ජෙලි බවට හැරෙන අතර කිසිවක් පිටතට ගලා නොයනු ඇත.

මම පිටි ගුලිය දෙවන භාගය ඉහළට වත් කළා.

මම උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පෑන් තබා, පිසින ලද සහ දුඹුරු වන තෙක් විනාඩි 40 ක් පමණ අංශක 180 කින් ජෑම් සමඟ කේෆීර් පයි පුළුස්සන්නෙමි.

පයි සිසිල් කරන්න, කැබලිවලට කපා කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. කිරි සමග රසවත්!

වට්ටෝරුව 5: උඳුන තුල කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් වලින් සාදන ලද ඉක්මන් පයි

• ජෑම් (අර්ධ ලීටර් භාජනයක්, මම රතු වියළි මිදි යොදයි සහ රාස්ප්බෙරි ගත්තා) - 250 ml
• සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 කෝප්ප.
• කිරි (කිරි වෙනුවට ඔබට ඕනෑම දියරයක් ගත හැකිය: ජලය, කෙෆීර්, තිරිඟු) - 1/3 කුසලාන.
• ඇඹුල් ක්රීම් (විකල්ප. එය නොමැතිව විශිෂ්ට ලෙස ක්රියා කරයි) - 2 තේ හැදි. එල්.
• තිරිඟු පිටි (හලා) - 1.5 කෝප්ප.
• වැනිලින් (අපගේ සුපුරුදු බෑගයේ ග්‍රෑම් 1 ක් පමණ) - 1 බෑගය.
• සෝඩා (නිවාදැමෙන්නේ නැත, ජෑම් සාමාන්යයෙන් ආම්ලික පරිසරයක් ඇති නිසා) - 1.5 ෆොස්ෆේට්.

අංශක 200 ක උඳුන සක්රිය කරන්න, අපි ඇනූ සකස් කරන අතරතුර එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. ෙබ්කිං පිඟාන තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.

සියලුම දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: ජෑම්, බටර්, දියර, ඇඹුල් ක්රීම්. මට knead කිරීමට ලීටර් 2 ක භාජනයක් සහ හැන්දක් ප්රමාණවත්ය.

ඊළඟට, මම වියළි අමුද්රව්ය සෘජුවම බඳුනට පෙරා: පිටි, සෝඩා, වැනිලින්.

ඔබේ රසයට ඕනෑම ආකලන තෝරා ගත හැකිය: මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග, කුරුඳු, ඕට් මස්.
ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ: ජෑම්, බටර්, පිටි සහ සෝඩා.

මට අවධානය යොමු කිරීමට අවශ්‍ය කරුණක්. සෝඩා එකතු කිරීමෙන් පසු, ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර, විනාඩියකට වඩා වැඩි නොවේ. වහාම අච්චුවකට වත් කර පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

පිළිස්සීම, හැඩය සහ උඳුන අනුව, 20-30 විනාඩි.
ඔබට අවශ්ය පරිදි ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය: කුඩු සීනි, අයිසිං, පළතුරු සංයුති, ජෑම් බෙරි.
විනෝදජනක, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ වේගවත් ආහාර පිසීම!

වට්ටෝරුව 6: උඳුන තුල ජෑම් සමග සරල කෙටි පාන් පයි

• බටර් - 200 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ජෑම් - 4 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - 1 pinch
• වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - ග්රෑම් 10 යි
• පිටි - 3 කෝප්ප

පිටිවලින් අඩක් සමඟ බටර් අඹරන්න. සාමාන්ය සීනි සහ වැනිලා, ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු බිත්තරය බීට් කර මිශ්‍ර කරන්න. ඉතිරි පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. ඇනූ Knead.

එය පැතිරීම හා සිසිල් නොවිය යුතුය. කොටස් දෙකකට බෙදන්න, එකක් විශාල කරන්න. විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පෑන් තුළ පාච්මන්ට් කඩදාසි තබන්න. බොහෝ පිටි ගුලිය පෑන් වෙත වත් කරන්න. පහළ ස්ථරයට තදබදය වත් කරන්න.

රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් ඇනූ දෙවන කොටස දැලක. එය පයි මත ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 25 ක් උඳුන තුල තබන්න.

වට්ටෝරුව 7, පියවරෙන් පියවර: උඳුන තුල ඉක්මන් කෙටි පාන් පයි

උඳුන තුල ජෑම් සමඟ කෙටි පාන් පයි සඳහා වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, අපි සරලම අමුද්රව්ය ගන්නෙමු:

• පිටි - 490 ග්රෑම්
• සීනි - 160 ග්රෑම්
• බිත්තර - 2 pcs.
• බටර් - 200 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 6 ග්රෑම්
• වැනිලින් - කුඩා පොල්ලක්
• ඝන රුබාබ් ජෑම් - 540 ග්රෑම්

සිසිල් කළ බටර් ගා ගන්න.

සීනි සමඟ බඳුනකට බිත්තර, ෙබ්කිං කුඩු සහ වැනලින් එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග හොඳින් මිශ්ර.

ගාන ලද බටර් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.

කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න (එය වැඩි හෝ අඩු විය හැක) සහ ඇනූ knead.

ඇනූ ඇලෙන සුළු නොවන අතර තරමක් ඝනයි.

සෙන්ටිමීටර 28 හෝ 30 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් පිළියෙළ කරමු. පිටි ගුලියෙන් 1/3 ක් වෙන් කර එය පසෙකට දමන්න. අච්චුවේ විෂ්කම්භයට සමාන රවුමකට ඇනූ ඉතිරි (බොහෝ) කොටස රෝල් කරන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, ඇනූ අච්චුවට මාරු කරන්න. අපි පහත් පැති සාදමු.

ජෑම් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න (මම රුබාබ් සහ තැඹිලි ජෑම් භාවිතා කළෙමි).

දැන් අපි වෙන් කර ඇති පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකට පෙරළා තීරු වලට කපන්නෙමු, ඉන්පසු අපි තදබදයට උඩින් දැලිස් ආකාරයෙන් තබමු.

පැතිවල දාර ද ඉරි වලින් සරසා ගත හැකිය. අංශක 190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පතුලේ සිට දෙවන මට්ටමේ කේක් සමඟ පෑන් තබන්න. 30-40 විනාඩි පිළිස්සීම (ඔබේ උඳුන මත රඳා පවතී).

අපි උඳුනෙන් ජෑම් සමඟ සරල, නමුත් ඉතා රසවත් හා ලස්සන කෙටි පාන් පයි, එය සිසිල් කරමු. අච්චුවෙන් ඉවත් කර කොටස් වලට කපා.

ජෑම් සමග පොඩි වූ කෙටි පාන් පයි කඩිමුඩියේ සූදානම්. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

වට්ටෝරුව 8: උඳුන තුල ජෑම් සමග ගෘහ චීස් පයි (ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර)

• පිටි - 3 කෝප්ප
• බටර් - 180 gr
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs
• සීනි - 4 තේ හැදි.
• ගෘහ චීස් - 400 gr
• සෝඩා - 0.5 තේ හැදි.
• පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි.
• ජෑම් - 250 gr

සීනි (2 තේ හැදි) සහ 1 බිත්තර සමග ගෘහ චීස් (ග්රෑම් 200) අඹරන්න.

ගෘහ චීස් ධාන්ය ලෙස පවතී නම්, වඩා හොඳය.

බටර් උණු කර කිරි මිශ්රණයට එකතු කරන්න. සෝඩා එකතු කරන්න.

පිටි එකතු කර ඇනූ knead.

පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ ඇනූ තබන්න. එය චිත්රපටයකින් ආවරණය කරන්න.

පැය භාගයකට පසු, ඇනූ කොටස් දෙකකට බෙදන්න - විශාල හා කුඩා. විශාල කැබැල්ලක් රෝල් කර අච්චුවක තබන්න.

අනාගත පයි සඳහා පැත්තක් සෑදීමට කුඩා පිටි ගුලියක් භාවිතා කරන්න.

එක් බිත්තරයක් සමග ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් අඹරන්න, 1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය සහ 2 තේ හැදි. සහරා

පිෂ්ඨය සමග ඉසින ලද කබොල මත කිරි මිශ්රණය තබන්න.

1 තේ හැදි සමග ජෑම් බීට්. පිෂ්ඨය.

එය curd ස්කන්ධය මත තබන්න.

40-45 විනාඩි සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල පයි පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 9: කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සමඟ උඳුන තුල පයි (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)

• කෙෆීර් - 220 ml
• බිත්තර - 3 pcs.
• එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්
• සීනි - 220 ග්රෑම්
• පිටි - 420 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැදි.
• ලුණු - රස
• වැනිලින් - රස කිරීමට
• ජෑම් - 220 ග්රෑම්