ටූනා මස් ප්රතිලාභ. වටිනා ටූනා මාළු: මිනිසුන්ට එහි ප්රතිලාභ සහ හානි, පරිභෝජන ප්රමිතීන්, සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු

දිගු කල් ජීවත් වන ජපන් ජාතිකයින්ට බොහෝ දේ වටිනවා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගමෙම මාළු එහි රසය සඳහා කොතරම් ආදරය කරනවාද යත්, ලෝකයේ සංචිතවලින් 80% ක් පමණ වාර්ෂිකව අනුභව කරනු ලැබේ. පාරිභෝගික ප්‍රමුඛතාවය අනුව, එය ජපානයේ ඉස්සන්ට පමණක් දෙවැනි වේ. හොඳයි, මෙම මුහුදු සත්වයා එකතු කිරීමත් සමඟ සුප්රසිද්ධ සුෂි ගැන සඳහන් කිරීමට අපට උදව් කළ නොහැක. අපි කතා කරන්නේ මොන වගේ මාළු ගැනද කියලා හිතාගන්න බැරිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ටූනා වේ, එහි ප්රතිලාභ විද්යාව විසින් ඔප්පු කර ඇත.

ප්රතිලාභ

හානියක්

අවාසනාවකට මෙන්, මෙම මාළුවාට අවාසි ද ඇත. මැකරල් මස් වලට අසාත්මික වන සියලුම පුද්ගලයින් විසින් ටූනා පරිභෝජනය තහනම් කර ඇත. මීට අමතරව, ඔබට වකුගඩු ආබාධ තිබේ නම්, ඔබ ටූනා අනුභව නොකළ යුතුය. ගර්භණී සමයේදී, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතු අතර නොඉක්මවිය යුතුය දෛනික සම්මතය(ග්රෑම් 80-90 පමණ). ටූනා වල රසදිය අඩංගු වන අතර එය ඔබට හානිකර නොවන නමුත් දරුවාගේ ස්නායු පද්ධතියේ වර්ධනයට බලපාන බව අපේක්ෂා කරන මව්වරුන් මතක තබා ගත යුතුය. දරුවන්ට මාළු පිරවුම් ලබා දිය හැක්කේ වසර 3 කට පසුවය.

කැලරි අන්තර්ගතය

රසිකයන්ගෙන් ඇහුවොත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම: "කුමක්ද ආහාර මාළුඔබේ ආහාර වේලෙහිද?", බොහෝ දෙනා විශ්වාසයෙන් යුතුව පවසන්නේ: "ටූනා" එහි ෆිලට් වල ප්‍රතිලාභ මාළු තෙල්වල ඉහළ අන්තර්ගතය සහ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් ප්‍රකාශ වේ. සාප්පු සංකීර්ණවල මෙම මාළුවා සඳහා වෙනම කවුන්ටර වෙන් කරමින් ජපන් ජාතිකයන් ටූනා ප්‍රශංසා කරන්නේ එබැවිනි. 100 ග්රෑම් සඳහා බලශක්ති දර්ශක අමු ටූනාඑහි විශේෂය මත රඳා පවතී. නිල් සඳහා එය 144 kcal වේ. යෙලෝෆින් ටූනා වල කැලරි අඩුයි. ග්‍රෑම් 100 කට එහි ඇත්තේ 108 kcal පමණි, සහ පවා ෆ්රයිඩ්මෙම අගය 139 kcal නොඉක්මවයි. යූ සුදු ටූනාඅතරමැදි දර්ශක. නැවුම් ටූනා වලට සමාන ප්‍රතිලාභ ඇති ටින් කළ ටූනා වල කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වැඩි ය. උදාහරණයක් ලෙස, ටූනා marinade සහ ලුණු නොමැතිව තෙල්වලින් පිසිනු ලබන්නේ නම්, එහි කැලරි ප්රමාණය 198 kcal (ප්රෝටීන - 121 kcal, මේද - 77 kcal) වේ.

ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මුහුදු ආහාර "ප්රජාව" හි මෙම නියෝජිතයා ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. Bon appetit!

ලොව පුරා මිනිසුන් වැඩි වැඩියෙන් සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර අත්හැරීමට පටන් ගනී, ශරීරයට පමණක් ප්රයෝජනවත් වන ආහාර වෙත මාරු වේ. අද වන විට සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර ආහාර තෝරා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. එමනිසා, හානියට වඩා ප්රතිලාභ වැඩි වන්නේ කුමන එකක්ද යන්න තීරණය කිරීම වටී.

ප්රතිලාභ

මුහුදු ආහාරවල ශරීරයට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව බොහෝ කලක සිට දන්නා කරුණකි. එබැවින්, මෙනුවේ ඔවුන්ගේ පැමිණීම අනිවාර්ය වේ. වෛද්‍යවරුන් තම රෝගීන් සඳහා මෙනු සාදන විට ඔවුන්ගේ ප්‍රතිලාභ භාවිතා වේ විවිධ රෝග. අද, සාගර සත්ත්ව විශේෂ අතර වඩාත් ප්රවේශ විය හැකි නියෝජිතයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ ටින් ටූනා. එහි භාවිතය සියලුම කණ්ඩායම් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. පහත සඳහන් අවයව සමඟ ගැටළු ඇති අය අනිවාර්යයෙන්ම ටින් කළ ටූනා පරිභෝජනය කළ යුතුය:

• හෘද වාහිනී පද්ධතිය;
• hematopoiesis;
• තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය;
• දැක්ම;
• ආමාශයික පත්රිකාව;
• මොළය

ටූනා වල ප්‍රතිලාභ, බොහෝ ප්‍රවීණයන් සමහරුන්ගේ බලපෑමට සමාන කරයි ඖෂධ, සැපයීමට හැකියාව ඇත ප්රයෝජනවත් බලපෑමඑවැනි රෝග වලදී:

• thrombophlebitis;
• කොලෙස්ටිස්ටිස්;
• arrhythmia;
• අඩු hemoglobin මට්ටම;
• ඉතා දුර්වල ප්රතිශක්තිය;
• ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්;
• ස්නායු පද්ධතියේ ආබාධ;
• goiter හි විවිධ අවධීන්.

රෝග වැළැක්වීම සඳහා ටූනා ආහාරයට ගැනීම ද නිර්දේශ කෙරේ. මෙය සෑදෙන මූලද්රව්ය මුහුදු සත්වයා, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කිරීමට දායක වේ, හෘදයාබාධ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි. ඊට අමතරව, ටූනා ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, නමුත් නිර්දේශිත සම්මතයන් ඉක්මවා නොයන්නේ නම් ශක්තිය ලබා දෙන අතර කාර්ය සාධනය වැඩි කරයි.

එසේම, මෙම මුහුදු ආහාර අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත, ඒ නිසා එය බර අඩු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.

මුහුදු ආහාරවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අක්ෂි වෛද්ය විද්යාවේදී ද භාවිතා වේ. ටින් කළ ටූනා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය පහත ගුණාංග වලින් සංලක්ෂිත වේ:

• දෘෂ්ටි විතානය තෙතමනය නැතිවීමෙන් හා වියළීමෙන් ආරක්ෂා කරයි;
• ග්ලුකෝමා සෑදීම වළක්වයි;
• මැකියුලර් මට්ටමේ පරිහානිය වළක්වයි.

අපේ කාලයේ තවත් භයානක රෝගයක් වන්නේ පිළිකාවයි. ටින් කළ ටූනා වල වාසිදායක ගුණාංග මෙම රෝගයට එරෙහි සටනේදී ද භාවිතා වේ. අවම වශයෙන් සතියකට වරක් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම පියයුරු පිළිකා වැළැක්වීමකි. මුඛ කුහරය, පියයුරු, ආමාශ ආන්ත්රයික අවයව.

මීට අමතරව, ටින් කළ ටූනා වල අඩංගු ඔමේගා-3 අම්ල එයට විෂාදනාශක ගුණ ලබා දෙන අතර එය සාමාන්‍යකරණය කරයි. හෝර්මෝන පසුබිම. මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සක්‍රීය කිරීමෙන් සහ අවයව වලට රුධිර සැපයුම වැඩි දියුණු කිරීමෙන්, මෙම මුහුදු ආහාර ආතති තත්වයන් ජය ගැනීමට සහ ඇල්සයිමර් රෝගය සහ වෙනත් ආශ්‍රිත රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ටින් කළ ටූනා වල රස ගුණාංග ලොව පුරා බොහෝ රසැති ආහාර සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා මුහුදු ආහාර භාවිතා කිරීම දිගු කලක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇත. ටූනා යනු ඒවායින් වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දැරිය හැකි මිලකට එකකි. ඇත්ත, මෙම මුහුදු ආහාර මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය තමන්ගේම යුෂ.

හානියක්

ඇත්ත වශයෙන්ම, ටින් කළ ටූනා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය, නමුත් එය ශරීරයට හානි කළ හැකි ඍණාත්මක ලක්ෂණ ද ඇත. පළමුවෙන්ම, ටින් කළ ආහාර ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති ඕනෑම ආහාරයක් දැනටමත් ශුන්ය ප්රතිලාභයක් ඇති කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු බව සඳහන් කිරීම වටී. එමනිසා, වෛද්යවරුන් නිර්දේශ කරන්නේ නැවුම් ටූනා ආහාරයට ගැනීමයි.

ශරීරයේ අභ්‍යන්තර අවයව හරහා ටූනා තුළ එකතු වන රසදිය ශරීරයට ද හානි කළ හැකිය. දෛනික භාවිතයමෙම මුහුදු ආහාර මගින් වෙස්ටිබුලර් පද්ධතිය, ශ්‍රවණය සහ පෙනීම, කථනය අඩාල වීම සහ මතකය දුර්වල වීම වැනි ගැටළු ඇති කළ හැකිය. ඔවුන් පහත රෝග ලක්ෂණ මගින් පෙන්නුම් කරයි:

• සංවේදී ආබාධ;
• හෘද රිද්ම බාධා;
• හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයේ ගැටළු;
• අසමතුලිතතාවය.

ආහාරයේ මෙම මුහුදු ආහාර අතිරික්තයක් ස්නායු පද්ධතියේ රෝග වර්ධනයට දායක වන අතර මුත්රා රෝග, රක්තවාතය සහ විෂ වීමට හේතු වේ.

එහෙත්, ඔබ ඔබේ ආහාර වේල වැඩි දියුණු කර දිනපතා ටින් කළ ටූනා ආහාරයට ගැනීම නැවැත්වීමට නම්, රෝග ලක්ෂණ පහව යන අතර කාලයත් සමඟම, ඇතැම් අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයේ සියලු ආබාධ නතර වේ.

ටූනා වල සමහර රසදිය තිබීම මෙනුවෙන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. පුනරාවර්තන අධ්‍යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත්තේ එයින් සිදුවන හානිය අවම වන බවයි, විශේෂයෙන් ප්‍රතිලාභ සමඟ සැසඳීමේදී. එමනිසා, මෙම මුහුදු ආහාර ආහාර වේලෙන් බැහැර නොකළ යුතුය.

සමහර විට රසදිය ප්‍රමාණය සම්මතය ඉක්මවා යන නමුත් මෙය සිදු වේ දරුණු විෂ වීමවිෂ සහිත ද්රව්යයක් සහිත ශරීරය, සැපයීම විශාල හානියක්සෞඛ්යය. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, පහත රෝග ලක්ෂණ මතු වේ:

• ස්වරාලය ඉදිමීම;
• විඥානය නැති වීම;
• කරකැවිල්ල;
• නාසයේ තදබදය;
• කුෂ්ඨ.

මෙම සංඥා වෛද්යවරයෙකුගේ පරීක්ෂණයක් අවශ්ය වේ, එබැවින් ඔබ වහාම රෝහලට යා යුතුය.

කැලරි අන්තර්ගතය

මුහුදු ආහාර එහි පෝෂණ ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධය. නමුත් ඒ සමඟම, ඔවුන්ගේ භාවිතය වැඩි ශක්තියක් ගෙන නොයනු ඇත. ඔවුන්ගේ කැලරි ප්රමාණය තරමක් අඩු ය. ටින් ටූනා ව්යතිරේකයක් නොවේ. එහි කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ය අඩු මස්හෝ සමාන ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහිත වෙනත් නිෂ්පාදන. නමුත් ඒ සමඟම, ටූනා එහි රසවත් නැති නොවේ රස ලක්ෂණ. එවැනි ගුණාංග නිසා අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම සඳහා සහ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි ආහාර වේලෙහි එය භාවිතා කිරීමට හැකි වේ. ටින් කළ ටූනා වල කැලරි ප්‍රමාණය පිළිබඳ වඩාත් සවිස්තරාත්මක පැහැදිලි කිරීමක් පහත වගුවේ දක්වා ඇත:

ටූනා තමන්ගේම යුෂ වල:

තෙල්වල ටූනා:

ටින් කළ ටූනා ආහාරයට ගැනීමෙන් බොහෝ දේ සපයයි දෛනික සම්මතයඅත්යවශ්ය ප්රෝටීන සහ මේද. නමුත් සමහර සෞඛ්‍ය ගැටලු වළක්වා ගැනීම සඳහා සෑම දිනකම එය අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව සලකා බැලීම වටී.

ප්රතිවිරෝධතා

මුහුදු ආහාර ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. ඒවා නිතර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් ටින් කළ ටූනා සමඟ රැගෙන නොයා යුතු පුද්ගලයින්ගේ කාණ්ඩ තිබේ. දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මෙයට හේතුව එහි රසදිය යම් ප්‍රමාණයක් තිබීම මෙන්ම නොඉවසීමේ වෙනත් තනි සලකුණු ය.

ටින් කළ ටූනා සඳහා ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා නම්:

• ගර්භනී කාන්තාවන්;
• කිරි දෙන මව්වරුන්;
• අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවන්;
• අසාත්මිකතා ඇති අය;
• ඇදුම රෝගීන්;
• වකුගඩු ආබාධ ඇති අය.

මෙම නිර්දේශ තරමක් සාපේක්ෂ වේ. සෑම පුද්ගලයෙකුම මෙම මුහුදු ආහාර සඳහා ඔවුන්ගේ ශරීරයේ ප්රතික්රියාව ස්වාධීනව තීරණය කළ යුතුය. එහෙත්, මෙයට අමතරව, contraindications වලට සතියකට 1-2 වතාවකට වඩා එය අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

ගබඩා කිරීම

විවෘත නොකළ ටින් කළ ටූනා සතුව ඇත හොඳ සැකසුම්සහ වසර 3 ක් දක්වා විවෘත නොකර ගබඩා කර ඇත. භාජනයේ ඇති තොරතුරු වලින් ඔබට විශේෂිත ටින් කළ නිෂ්පාදනයක් කල් ඉකුත්වන දිනය වඩාත් විස්තරාත්මකව සොයාගත හැකිය. නිවසේදී, ටින් කළ ටූනා හොඳම සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබා ඇත.

ටූනා කෑන් එකක් විවෘත කිරීමෙන් පසු අන්තර්ගතය මාරු කළ යුතුය වීදුරු බඳුනක්අඩු වාතය ඇතුල් වන පරිදි පියන තදින් වසා දමන්න. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් දිනකට වඩා වැඩි නොවේ, එනම්, විවෘත කිරීමේ මොහොතේ සිට පැය 24 ක්.

පෝෂණ අගය

පෝෂණ අගයටූනා මිනිස් සිරුරට ඉතා වැදගත් වේ. මෙම මුහුදු ආහාර කිසිසේත් කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවන අතර, එය ද ඇත අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, සංයුතියේ අඩංගු ප්රෝටීන සහ මේද මෙන්ම අනෙකුත් ද්රව්ය ද ඒවාට වන්දි ලබා දේ.

Omega-3 සහ Omega-6 මේද අම්ල විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ඇමයිනෝ අම්ල සහ අනෙකුත් මූලද්රව්ය මගින් පෝෂණ අගය ද වැඩි වේ. ග්‍රෑම් 100 කට ඒවායේ ප්‍රමාණය ගැන ඔබට වඩාත් විස්තරාත්මකව සොයාගත හැකිය. මේසයෙන්:

ටූනා තමන්ගේම යුෂ වල:

තෙල්වල ටූනා:

ටින් කළ ටූනා පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් වඩාත් ජනප්‍රිය මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එහි වටිනාකම එහි ඇති ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් මෙන්ම වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති හැකියාව සමඟ සම්බන්ධ වේ.

විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

අනෙකුත් බොහෝ මුහුදු ආහාර මෙන්, ටින් කළ ටූනා වල විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. මෙම මුහුදු ආහාර එවැනි ප්රතිලාභ ලබා දෙන බව ඔවුන්ගේ පැමිණීමට ස්තුති වේ.

විටමින්

ටූනා තමන්ගේම යුෂ වල:

තෙල්වල ටූනා:

ඛනිජ

ටූනා තමන්ගේම යුෂ වල:

තෙල්වල ටූනා:

මැග්නීසියම් සහ යකඩ ශරීරයට මෙම අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍යවල හිඟය පිරවිය හැකිය. ඛනිජ ද්රව්ය, සියලුම අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වයට විශාල වශයෙන් බලපායි. බී විටමින් මානසික අවපීඩනයට එරෙහිව විශිෂ්ට ඖෂධයක් වන අතර සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් කරයි ස්නායු පද්ධතිය. ටින් කළ ටූනා ආහාරයට ගැනීමෙන් අත්යවශ්ය ද්රව්යවල අවශ්යතාව සපුරා ගත හැකිය.

ටින් කළ ටූනා යනු බොහෝ මිනිසුන්ගේ නිවෙස්වලට ඇතුළු වී ඇති මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනයකි. ඔහුට බොහෝ දේ ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, ටින් ආකාරයෙන් පවා පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. මීට අමතරව, මෙය මෙම ප්රණීත ආහාරයේ වඩාත්ම ප්රවේශ විය හැකි ආකාරයකි. සෑම කෙනෙකුටම නැවුම් ටූනා ලබා ගත නොහැක. නමුත් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යසෑම කෙනෙකුටම එය අවශ්‍ය වේ, එබැවින් ටින් කළ ආහාර විශිෂ්ට ප්‍රතිසමයක් වනු ඇත, නමුත් ලාභදායී වේ.

ඇත්ත, කිසිම අවස්ථාවක අපි මෙය අමතක නොකළ යුතුයි රසවත් මුහුදු ආහාර, සැකසූ ආකාරයෙන් වුවද, දිනපතා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට සෞඛ්යයට හානියක් විය හැකිය, වැඩි ප්රතිලාභයක්. පෝෂණවේදීන් සහ අනෙකුත් වෛද්‍ය වෘත්තිකයන් සතියකට වරක් නොඅඩු ලෙස ඔබව සුරතල් කිරීම නිර්දේශ කරයි.

ටූනා - මිනිස් සිරුරට ප්රතිලාභ සහ හානි

ටූනා මාළු යනු කුමක්ද?

Tunas - කණ්ඩායම මුහුදු මාළු, ලොව පුරා බොහෝ රටවල වෙළඳපොලේ () වඩාත්ම වටිනා වාණිජ මත්ස්‍ය විශේෂයක් බවට පත්ව ඇත. ටූනාහි ප්‍රණීත රසය, ලබා ගැනීමේ හැකියාව සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග එය සාදයි පරිපූර්ණ ප්රතිස්ථාපනයරතු මස්. ටූනා මැකරල් පවුලට අයත් වේ (lat. ස්කොම්බ්රිඩේ), සහ skipjack සහ albacore tuna වැනි විශේෂ ඇතුළත් වේ. ටූනා ගෝත්‍රයට අයත් වේ තුන්නිනි. මෙම ගෝත්‍රයට ටූනා විශේෂ 15 ක් ඇතුළත් වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් විවිධ ආහාර ලෙස ඉතා ජනප්‍රිය වේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්ලොව පුරා.

ලෝකයේ සියලුම සාගරවල විවිධ ටූනා විශේෂ දක්නට ලැබේ විවිධ සංස්කෘතීන්පරිභෝජනය කරයි විවිධ වර්ගමෙම මත්ස්‍යයාගේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ බොහෝ දුරට සමාන වේ. ටූනා වර්ග සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 30 සිට මීටර් 4.5 දක්වා පරාසයක පවතින අතර බොහෝ ටූනා විශේෂ අවුරුදු 3-5ක් ජීවත් වන අතර සමහර ඒවා දශක දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ජීවත් වේ. ඔවුන් සංසර්ගය සහ සෘතු වෙනස් වීම හේතුවෙන් සමහර විට කිලෝමීටර දහස් ගණනක් ආවරණය කරමින් සාගර හරහා දිගු කාලයක් සංක්‍රමණය වේ. මෙම මසුන් ඇල්ලීම සාපේක්ෂව පහසු වන්නේ විශේෂ ගණනාවක් ජල මතුපිට ආසන්නයේ විශාල සිරස් පාසල්වලට සංවිධානය වන බැවිනි.

2000 සිට ටූනා අල්ලා ඇත. ෆීනීසියාවේ. විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම මත්ස්‍යයා මීට වසර මිලියන 45 කට පෙර පෘථිවියේ ජීවත් වූ බවයි. මෙම ආහාර ප්‍රභවයට අධික ලෙස මසුන් ඇල්ලීමේ බලපෑම අවම කිරීම සඳහා ටූනා වගාව මහා කර්මාන්තයක් බවට පත්ව ඇති අතර මධ්‍යධරණී මුහුදේ මත්ස්‍ය ගොවිපල 240 කට වැඩි ප්‍රමාණයක් ස්ථාපිත කර ඇත. ටූනා වල රසය එය ආහාර පිසීමට සුදුසු නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි විවිධ කෑම වර්ග. එය බහුකාර්ය, රසවත්, මිල අඩු සහ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

ටූනා වල පෝෂණ අගය, සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

මිනිස් සිරුරට ටූනා වල ප්‍රතිලාභ විටමින්, ඛනිජ ලවණවල ආකර්ෂණීය අන්තර්ගතයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. පෝෂ්ය පදාර්ථසහ මෙහි ඇති අනෙකුත් කාබනික සංයෝග රසවත් මාළු. මේවාට ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රෝටීන සහ කුඩා සංතෘප්ත මේදය හෝ සෝඩියම් ඇතුළත් වේ.

ටූනා මස් වල ආකර්ෂණීය සෙලේනියම් ප්‍රමාණයක් සහ පොස්පරස්, යකඩ සහ පොටෑසියම් හොඳ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. විටමින් අනුව, එහි අඩංගු වේ විශාල මුදලක්සහ niacin, මෙන්ම riboflavin හොඳ ප්‍රමාණයක්.

පිසූ ග්රෑම් 100 ක් තුළ බ්ලූෆින් ටූනාඅඩංගු (නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයෙන්%) ():

• කැලරි අන්තර්ගතය: 184 kcal (9%).
• මේදය: 6.3 ග්රෑම් (10%).
• ප්රෝටීන්: 29.9 ග්රෑම් (60%).
• : 2520 IU (50%).
• තයමින්: 0.3 mg (19%).
• රයිබොෆ්ලැවින්: 0.3 mg (18%).
• නියාසින්: 10.5 mg (53%).
• විටමින් B6: 0.5 mg (26%).
• විටමින් B12: 10.9 mcg (181%).
• Pantothenic අම්ලය: 1.4 mg (14%).
• යකඩ: 1.3 mg (7%).
• මැග්නීසියම්: 64 mg (16%).
• පොස්පරස්: 326 mg (33%).
• පොටෑසියම්: 323 mg (9%).
• සින්ක්: 0.8 mg (5%).
• තඹ: 0.1 mg (6%).
• සෙලේනියම්: 46.8 mcg (67%).
• කොලෙස්ටරෝල්: 49 mg (16%).
• ඔමේගා-3 මේද අම්ල: 1664 mg.
• ඔමේගා-6 මේද අම්ල: 68 mg.

මිනිස් සිරුරට ටූනා වල වාසි

මෙම මත්ස්‍යයාගේ මස් වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල වීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති මානව සෞඛ්‍යය සඳහා ටූනා වල විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇති ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග දැන් අපි බලමු. ටූනා වල වාසි මෙන්න:

1. හෘද සෞඛ්‍යය

සමහර විට මෙම මත්ස්‍යයාට ආරෝපණය කර ඇති වඩාත් පොදු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභය එහි වැදගත්කම විය හැකිය ධනාත්මක බලපෑමහෘද වාහිනී පද්ධතියේ සෞඛ්යය මත.

ඔමේගා-3 මේද “නරක” LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ සම්පූර්ණ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම () අඩු කිරීමට උපකාරී වන බැවින්, ටූනා මස් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් සහ කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කිරීටක හෘද රෝග වැළැක්වීමට සහ ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, මිනිසුන් බොහෝ විට මෙම මාළු සමඟ සංතෘප්ත මේදය අධික ආහාර වෙනුවට, හෘද රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම තවදුරටත් අඩු කරයි.

2. රුධිර පීඩනය

මේ සම්බන්ධයෙන්, ශක්තිමත් කිරීමේ සැබෑ ශූරයා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියටූනා වේ . මෙම සාපේක්ෂව දුර්ලභ ඛනිජය විශාල ප්රමාණවලින් දක්නට ලැබේ විවිධ වර්ගටූනා, එය 200% ක් පමණ වේ දෛනික අවශ්යතාවඑක් සේවයක් තුළ. මෙමගින් ටූනා මස් ඉතා ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජකයක් බවට පත් කරයි.

6. බලශක්ති මට්ටම්

7. රුධිර සංසරණය

බොහෝ අය ටූනා මස් අනුභව කිරීමට පටන් ගන්නේ එය හදවතට හිතකර නිසා ය, නමුත් එය රුධිරයට ද ඉතා හොඳ බව බොහෝ විට මිනිසුන්ට අමතක වේ! ටූනා යනු රතු රුධිර සෛල () සෑදීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන යකඩ මෙන්ම බී විටමින් ද පොහොසත් ප්‍රභවයකි.

යකඩ නොමැතිව, මිනිසුන් යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය (බොහෝ නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් මුහුණ දෙන තවත් ගැටළුවක්) වර්ධනය වන අතර, ඔවුන්ගේ රුධිරයට ශරීරයේ අන්ත හෝ නැවුම් ඔක්සිජන් ඵලදායී ලෙස ක්‍රියා කිරීමට අවශ්‍ය වැදගත් ඉන්ද්‍රිය පද්ධති නිසි ලෙස ඔක්සිජන් කිරීමට නොහැකි වේ. ටූනා ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයට යකඩ ලබා දෙන අතර අපගේ ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රශස්ත මට්ටමක තබා ගනී.

8. පිළිකා වැළැක්වීම

කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ටූනා මස් සෙලේනියම් සහ වෙනත් විවිධ පෝෂණ සංයෝග නිසා ඉතා හොඳ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර, එය ඇතැම් පිළිකා වර්ග () වැළැක්වීම සඳහා ඵලදායී වේ.

බොහෝ අධ්‍යයන සිදුවෙමින් පවතී, නමුත් දැනටමත් සිදු කර ඇති ඒවා ටූනා පරිභෝජනය පියයුරු පිළිකා අඩු කිරීමට සම්බන්ධ කර ඇති අතර අනෙකුත් අධ්‍යයනයන් වකුගඩු පිළිකාවට එරෙහි සටනේදී එහි කාර්යක්ෂමතාව ද සොයාගෙන ඇත.

සෙලේනියම් යනු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෛලවල විකෘති වීමට පෙර නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කර ඒවා පිළිකා සෛල බවට පත් කරයි. ඔමේගා-3 මේද අම්ල ඉහළ මට්ටමක පැවතීම හේතුවෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වී ඇති බව වෙනත් හොඳ ප්‍රතිඵල පෙන්වා දී ඇත.

9. වකුගඩු රෝගය

10. දැවිල්ල අඩු වීම

ටූනා මස් අනුභව කිරීම ශරීරයේ සමස්ත දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වන “හොඳ” HDL කොලෙස්ටරෝල් සහ එහි අඩංගු ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ශරීරයේ සමස්ත ආතතිය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ ().

ශරීරය පුරා ඇතිවන දැවිල්ල අඩු කිරීම මූලික ක්‍රියාකාරකම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන් සියලුම ඉන්ද්‍රිය පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙය වළක්වා ගැනීමට ද උපකාරී වේ ගිනි අවුලුවන රෝග, ආතරයිටිස් සහ රක්තවාතය වැනි, මේ දෙකම ලොව පුරා මිලියන සංඛ්‍යාත මිනිසුන්ට බලපායි.

11. සෛල පටල වලට හානි වීම

ටූනා පිසූ විට, මස් වල ඇති ප්‍රෝටීන පෙප්ටයිඩ ලෙස හැඳින්වෙන කොටස් වලට කැඩීමට පටන් ගනී, සහ මෙම කොටස් සෛල පටල විශේෂයෙන් ඉලක්ක කරන ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විය හැකි අතර ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ශක්තිමත් සහ ක්‍රියාකාරීව තබා ගනී ().

නිදහස් රැඩිකලුන් බොහෝ විට මොළය ඇතුළු ශරීරය පුරා ඇති පටල වලට පහර දෙයි. පිසූ ටූනා වල පෙප්ටයිඩ වල ආරක්ෂිත ගුණ නිසා එය ආහාරයට ගැනීමෙන් සෛල පටල නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.

12. රසදිය සහ සෙලේනියම් සමතුලිතතාවය

බොහෝ මාළු වල මෙතිල්මර්කරි අංශු මාත්‍ර ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් එය හානිකර නොවේ. මිනිස් සිරුරට. කෙසේ වෙතත්, තුළ විශාල ප්රමාණවලින්රසදිය විෂ වීම සිදුවිය හැක, එය භයානක තත්ත්වයකි ().

විවිධ අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ යම් සීමාවකට වඩා ටූනා ආහාරයට ගැනීමෙන් රසදිය මට්ටම් අපගේ ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි බවයි. නවතම පර්යේෂණයකින් හෙළි වී ඇත්තේ ටූනා වල අද්විතීය සෙලේනියම් වර්ගයක් අඩංගු බවයි සෙලෙනොනීන්. එය ඇත්ත වශයෙන්ම රසදිය සමඟ බන්ධනය වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, රසදිය සංයුතිය තරමක් වෙනස් කර එය අඩු භයානක කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම තහවුරු කිරීම සඳහා තවමත් පර්යේෂණ සිදු වෙමින් පවතී.

13. මානසික අවපීඩනය

මාළු පරිභෝජනය ද වේ හොඳ පිළියමක්මානසික අවපීඩනයෙන්. අධ්‍යයන ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ මාළු පරිභෝජනය කාන්තාවන්ගේ මානසික සෞඛ්‍යයට හිතකර විය හැකි බවයි. එය කාන්තාවන්ගේ මානසික අවපීඩනය අඩු කළ හැකිය ().

මිනිස් සිරුරට ටූනාගේ හානිය

ටූනාහි බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, එහි පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ සමහර අන්තරායන් ද ඇත. ටූනා හානිකර වන්නේ මන්දැයි මෙන්න:

• වඩාත් පොදු අනතුර- මෙය මෙම වර්ගයේ මාළු අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමකි. ඔබ එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම් රසදිය විෂ වීමේ අවදානමක් ඇත, නමුත් ඉහත අධ්‍යයනයන් ඉඟි කරන පරිදි, මෙය අප කලින් සිතූ තරම් සෞඛ්‍ය අවදානමක් නොවිය හැකිය. නැවුම්, සකස් නොකළ ටූනා මස් පමණක් පරිභෝජනය කරන්න.
• එය ද සිහිපත් කළ යුතුය- කොල්ලකාරී මසුන් විශාල වන තරමට (සහ ටූනා කොල්ලකාරී මත්ස්‍යයෙකි), එහි පටකවල මෙතිල්මර්කරි මට්ටම ඉහළ යයි. මැකරල් ටූනා වැනි කුඩා ටූනා වර්ග තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට මෙතිල්මර්කරි විෂ වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය.

22.02.17

ටූනා යනු ඉතා වටිනා වාණිජ මසුන්ගෙන් එකකි, මැකරල්ගේ සමීපතම ඥාතියෙකු වන අතර අසමසම රසයක් ඇත.

මාළු සඳහා එහි අසාමාන්ය රසය සඳහා එය "මුහුදේ පැටවා" හෝ "මුහුදේ කුකුළු මස්" ලෙස හැඳින්වේ.

මැකරල් ක්‍රියාකාරී පිහිනන්නන් ඔවුන්ගේ මාංශ පේශි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක් myoglobin, නිෂ්පාදනයට එහි අසාමාන්ය වර්ණය ලබා දෙයි.

අපගේ ප්‍රකාශනය පිරිමින්ගේ, කාන්තාවන්ගේ සහ දරුවන්ගේ ශරීරයට ටූනා මස් වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය, ග්‍රෑම් 100 කට සංයුතිය සහ කැලරි ප්‍රමාණය, contraindications මෙන්ම මාළු සකස් කිරීමේ ක්‍රම පිළිබඳව ය.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ටූනා නැවුම්, ශීත කළ සහ විකුණනු ලැබේ ටින් කළ . නැවුම් සහ ශීත කළ නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සීමිතය, නැවුම් ෆිලට්දින 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත, ශීත කළ - සති 2 දක්වා.

නැවුම් ටූනා ෆිලට් හරක් මස් වලට සමාන වේ. ඔබ කැමති කැබැල්ලේ අසමාන සෙවන සැක සහිත නැවුම් බව පෙන්නුම් කරයි.

දුඹුරු පැහැ ලප එහි දිස්වන්නේ නම් එය වඩාත් නරක ය.

ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඇසුරුම්කරණයේ තොරතුරු ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කළ යුතුයසහ කල් ඉකුත්වන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. හොඳම කාලයඑවැනි මිලදී ගැනීම් සඳහා - මැයි-අගෝස්තු.

ටින් කළ ටූනා, එහිම යුෂ සහ තෙල්, වඩාත් ප්රවේශ විය හැකිය. තෙල්වල ටින් කළ මාළු වලට වඩා තමන්ගේම යුෂ වල මාළු වඩා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී.

අපි නිෂ්පාදනයක් ගැන කතා කරන්නේ නම් ආහාර පෝෂණය, තෙල් එකතු කිරීම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය වැඩි කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ටින් කළ ආහාර තෝරාගැනීමේදී, ඔබ කළ යුතු පළමු දෙයඇසුරුම් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න. විකෘති වූ, ඉදිමුණු හෝ මලකඩ සලකුණු ඇති කෑන් ඔබේ අවධානයට සුදුසු නොවේ.

එවිට ඔබ ලේබලයේ සලකුණු සහ තොරතුරු වෙත අවධානය යොමු කළ යුතුය. සලකුණු කිරීම ඇතුළත සිට තද කළ හැකිය හෝ ස්ථිර තීන්ත ආලේප කළ හැකිය.

නොපැහැදිලි චරිත සහ දුර්වල තත්ත්වයේ තීන්ත හොඳම නොවන බවට ලකුණකි හොඳම ගුණාත්මකභාවයටින් කළ ආහාර වඩාත්ම විශ්වාසදායක සලකුණු කිරීම උත්තල සලකුණු කිරීමකි, මන්ද එය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී යොදනු ලැබේ, පසුව ව්‍යාජ ලෙස සකස් කළ නොහැක.

චරිත පළමු පේළියේඑකතු කිරීමේ කේතය ටූනා සම්බන්ධයෙන් දක්වා ඇත, මෙය GTN යන කෙටි යෙදුම වනු ඇත. චරිත දෙවන පේළියේනිෂ්පාදිත දිනය දක්වා ඇත.

අනෙක් දේවල් සමාන වීම මාස 3 කට පෙර නිකුත් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. මෙම කාලය තුළ ටින් කළ ටූනා පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී.

ඊට අමතරව, භාජනය සොලවා ගැනීම සහ මාළු හා දියර අනුපාතය දළ වශයෙන් තක්සේරු කිරීම අර්ථවත් කරයි.

ඔබ එකතු කළ තෙල් සහිත ටින් කළ ආහාර තෝරා ගන්නේ නම්, ටින් කළ ටූනා මාළු මස්, ලුණු සහ එළවළු තෙල් පමණක් අඩංගු වේ. තමන්ගේම යුෂ වල නිෂ්පාදන වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර රසය පොහොසත් කරයි.

මීට අමතරව, තෙල්වල ටින් කළ ආහාර තවත් අන්තරායක් ඇත:- සමහර නිෂ්පාදකයින් පැරණි සහ තරුණ නිදර්ශක මිශ්‍ර කරන අතර තෙල් රසයේ වෙනස්කම් ආවරණය කරයි.

සමහර සදාචාරාත්මක සීමාවන් ද තිබේ. ටින් නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේදී, ලේබලයේ "ඩොල්ෆින් හිතකාමී" සලකුණ ඇති අය සොයා බැලීම යෝග්ය වේ.

මෙයින් අදහස් කරන්නේ මසුන් ඇල්ලීම නීත්‍යානුකූලව, තාක්‍ෂණය උල්ලංඝනය නොකර ඩොල්ෆින් මිය යාමට හේතු නොවූ බවයි.

ටින් කළ ටූනා තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පාරිභෝගිකයින් සඳහා ඉඟි:

රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ හා බලශක්ති වටිනාකම

ටූනා හානිකර හෝ ප්රයෝජනවත්ද? මාළු විශාල ඉල්ලුමක් පවතින අතර මෙය කිසිසේත්ම පුදුමයට කරුණක් නොවේ. මෙම යෝධ මැකරල් වල මස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, සිට ආරම්භ වේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලසහ microelements පොහොසත් සංකීර්ණ සමග අවසන්.

එහි අඩංගු වේ, මැංගනීස් සහ සෝඩියම්.

ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, ටූනා වල විටමින් සොයා ගන්නා ලදී(නිෂ්පාදන 100 ග්රෑම් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ):

ටූනා වල ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 ලෙස හඳුන්වන බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඇතුළත් මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම සංයෝග සාමාන්‍ය රුධිර ප්‍රවාහයට සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ.

බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල දර්ශනය වැඩි දියුණු කිරීමට, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීමට සහ ප්‍රජනක පදධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 බහු අසංතෘප්ත මේද තිබීම සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ටූනා මස් වල කාබෝහයිඩ්රේට නොමැති අතර මෙම ලක්ෂණය නිසා නිෂ්පාදිතය අඩු කැලරි වේ. බලශක්ති වටිනාකම- නිෂ්පාදනයේ 139 - 145 kcal / 100 ග්රෑම්.

තමන්ගේම යුෂ වල ටින් කළ මාළු වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා අඩුය නැවුම් නිෂ්පාදනයක්- 110 kcal / 100 ග්රෑම් පමණ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ටින් නිෂ්පාදන – 96.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ටූනා මස් වල වාසිදායක ගුණාංග තීරණය වන්නේ එහි ය රසායනික සංයුතිය. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6රුධිරයේ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය ඵලදායී ලෙස අඩු කරයි.

මෙය ධමනි සිහින් වීම සහ අනෙකුත් රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි හෘද වාහිනී රෝග, ධමනි සිහින් වීම පසුබිමට එරෙහිව සංසරණ ආබාධවල ප්රතිඵලයක් ලෙස වර්ධනය වේ.

මෙම මාළු ග්‍රෑම් 30 ක් දිනපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි(විශේෂයෙන්, අධි රුධිර පීඩනය) ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් විය.

ටූනා ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය වේ, එය අවදානමට ලක්වන පුද්ගලයින්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාසහ ප්ලාස්ටික් පරිවෘත්තීය ආබාධවලට සම්බන්ධ අනෙකුත් රෝග, වයසට සම්බන්ධ වෙනස්කම් මන්දගාමී වේ.

ටූනා කෑම ආතරයිටිස් සඳහා ආහාර වේලට අනිවාර්ය එකතු කිරීමකිසහ අනෙකුත් සන්ධි රෝග. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් සහිත ද්‍රව්‍ය නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ හානිකර බලපෑම් වලින් සෛල පටල ආරක්ෂා කරයි.

ඔක්සිකාරක ක්රියාවලීන් යනු සෛලවල වයසට යාමේ හා මාරාන්තික පරිහානියේ ක්රියාවලීන්හි ප්රධාන අවස්ථාවන්ගෙන් එකකි. එනම්, මෙම මාළු එකකි ඵලදායී ක්රමතරුණ කාලය දිගු කිරීම සහ පිළිකා වැළැක්වීම.

ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයිසහ විවිධ විෂ සහිත බලපෑම් වලට ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි.

නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිවිරෝධක බලපෑම තීරණය වන්නේ අක්මාව පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වන ක්‍රෝමියම් සහ සෙලේනියම්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය තිබීමෙනි.

ක්‍රෝමියම් කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. පොස්පරස් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි, මාංශ පේශි ශක්තිමත් කරයි සහ පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි. තයිරොයිඩ් රෝග වැළැක්වීම සඳහා අයඩින් අවශ්ය වේ.

අද්විතීය බී විටමින් සංකීර්ණයසමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ප්රතිජනන ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි. විවිධ සම්භවයක් ඇති සමේ තුවාල ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ටූනා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

විටමින් A දෘෂ්ටි විතානය සඳහා හොඳයි, විටමින් E දරුවන් ලැබීමට සැලසුම් කරන තරුණ ජෝඩු සඳහා අත්යවශ්ය වේ.

ටූනා වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග “ආහාර: ජීවත්වන සහ මළ අංක:” වැඩසටහනෙන් අනාවරණය වේ.

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මොනවාද?

වැඩිහිටි පිරිමින් සහ කාන්තාවන් සඳහා

වැළැක්වීම සෑම විටම ප්‍රතිකාරයට වඩා ලාභදායී හා ඵලදායී වේ. මේ සත්‍යවාදයරෝග සහ ස්වාභාවික වයස් ආශ්‍රිත වෙනස්කම් යන දෙකටම යොමු වේ.

මීට අමතරව, එක් නිෂ්පාදනයක් සහ කිසිදු තාක්ෂණයක් නැතිවූ සෞඛ්යය සහ අලංකාරය සම්පූර්ණයෙන්ම යථා තත්ත්වයට පත් කළ නොහැකිය.

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් සහ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අඩංගු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ශරීරයේ තරුණ කාලය දිගු කිරීම සඳහා වන ප්‍රධාන කොන්දේසි වලින් එකකි.

ටූනා යනු ප්‍රෝටීන් අධික ආහාරයකිඑබැවින්, ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් සහ අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් සඳහා විශේෂිත ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පිරිමින් මෙම මාළුව අගය කරනු ඇතශක්තිමත් කිරීම සඳහා පිරිමි බලයසහ මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීම.

නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පෝෂණ අගයට කාන්තාවන් කැමති වනු ඇතඅඩු කැලරි අන්තර්ගතය සමඟ ඒකාබද්ධව. විටමින් සංකීර්ණය, මෙම මාළුවෙහි අඩංගු වේ - සැබෑ තෑග්ගක්සඳහා ස්වභාවය ලස්සන කාන්තාවන්, ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණය රැක ගැනීම.

විටමින් E සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ස්ත්රී පුරුෂ දෙපාර්ශවයේම සාරවත් බව සඳහා සහාය වේ.

ගර්භණී සමයේදී

ටූනා ගැබිනි මවුවරුන්ට හොඳද? අපේක්ෂාවන්ට පටහැනිව, මෙම පෝෂ්යදායී සහ සෞඛ්ය සම්පන්න පරිභෝජනය කරන්න ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ නිෂ්පාදිතය නිර්දේශ නොකරයි.

ගර්භණී සමයේදී බොහෝ කාන්තාවන්ට අස්ථිර වකුගඩු ආබාධ ඇති වේ. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, ආහාරවල ඇති ඉහළ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය නිසැකවම වාසියක සිට සමාන අවිවාදිත අවාසියක් බවට පත්වේ.

සංකීර්ණ නොවන ගැබ්ගැනීම් වලදී, ටූනා ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය, නමුත් ඉතා සීමිත ප්රමාණවලින්, දිනකට ග්රෑම් 200 කට වඩා වැඩි නොවන අතර සතියකට දෙවරකට වඩා වැඩි නොවේ.

මෙම ප්රණීතභාවය සම්බන්ධයෙන් අවසන් තීරණයක් ගැනීමට පෙර, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ළමුන් සඳහා

මෙම මාළු දරුවන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වන්නේ වසර 3 කට පසුවය., රසදිය අන්තර්ගතයේ ඇති විය හැකි අන්තරායන් හේතුවෙන්. වැඩිහිටි දරුවන් සඳහා, නිර්දේශිත වයස් දීමනා අනුව ටූනා ලබා දිය හැකිය.

මෙම නිෂ්පාදනය දරුවාගේ මානසික හා ශාරීරික හැකියාවන්ගේ සාමාන්ය එකඟතාවය වර්ධනය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.

සම්පූර්ණ සත්ව ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල සඳහා වැඩෙන ශරීරයේ අවශ්‍යතා සම්පූර්ණයෙන් තෘප්තිමත් කරයි.

එක් සේවයක් විටමින් වල දෛනික වටිනාකමෙන් අඩක් පමණ අඩංගු වේ, විශේෂයෙන්, බී කාණ්ඩය.

පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ විටමින් ඩී දායක වේ සාමාන්ය සංවර්ධනයඇටසැකිල්ල, බුද්ධි වර්ධනය සඳහා අයඩීන් අවශ්ය වේ.

වැඩිහිටියන් සඳහා

මහලු වියේදී, හෘද වාහිනී සහ වෙනත් රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන නිෂ්පාදන ඉදිරියට පැමිණේ. ටූනා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමේ හැකියාව සඳහා ප්‍රසිද්ධය, විශේෂයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය.

මේක පරිභෝජනය කරනවා රසවත් නිෂ්පාදනයක්ධමනි සිහින් වීමේ ප්‍රගතිය මන්දගාමී වන අතර පිළිකා ක්‍රියාවලීන්ගේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල පොහොසත් අන්තර්ගතය නිසා, කාටිලේජ පටක වල වයස්ගත වෙනස්කම් මන්දගාමී කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ.

විටමින් ඩී පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආකාරයෙන් කැල්සියම් සහ පොස්පරස් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ- ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමේ පාහේ පරිපූර්ණ මාධ්‍යයකි.

විය හැකි අන්තරායන් සහ ප්රතිවිරෝධතා

කෙසේ වෙතත්, මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් හානියක් විය හැකිය ටූනා නිර්දේශ නොකරන හෝ contraindicated නොවන පුද්ගලයින්ගේ සමහර වර්ග තිබේ.

පළමුවෙන්ම, මේවා ගර්භනී කාන්තාවන්, කිරි දෙන මව්වරුන් සහ වයස අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවන් ය. ටූනා හානිකර වන්නේ ඇයි?

සිට මෙම මත්ස්‍යයා තම පටකවල රසදිය එකතු කරයි, එය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය. ගැබිනි මව්වරුන්ට ඉඳහිට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකි නම්, කුඩා දරුවන්ට එය හඳුන්වා දෙනු ලබන්නේ වයස අවුරුදු 4 දී පමණි.

අධික ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට හානි කළ හැකිය. ටූනා මස් වලින් සාදන ලද කෑම දරුණු අවස්ථාවල දී contraindicated වකුගඩු අසමත්වීම. වෙනත් වකුගඩු රෝග සඳහා යම් සීමාවන් පැනවිය හැක.

“සජීවී සෞඛ්‍ය සම්පන්න!” වැඩසටහන ටූනා භයානක වන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත:

කොපමණ සහ කෙසේද කන්න

මාළු ප්‍රාථමිකයට භාජනය වන කෑම වර්ග අපට වඩාත් හුරුපුරුදුය තාප පිරියම් කිරීම. ටූනා තම්බා, බැදපු, බේක් කළ, ටින් කළ ආහාර සලාද සෑදීමට යොදා ගනී.

වැඩිහිටියන් සඳහා දිනකට මාළු ආහාරයට ගැනීම දිනකට ග්රෑම් 50 ක් පමණ වේ, නමුත් සතියකට ග්රෑම් 360 ට වඩා වැඩි නොවේ. පෝෂණවේදීන් අවම වශයෙන් සතියකට දෙවරක් සේවය කිරීම නිර්දේශ කරයි, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා - 4 වතාවක් දක්වා.

ටූනා අයත් වේ ආහාර නිෂ්පාදන , එය හෘද වාහිනී සහ වෙනත් සමහර රෝග සඳහා නිර්දේශිත චිකිත්සක සහ වැළැක්වීමේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

මේ පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක්ක්රීඩා පෝෂණය සඳහාසහ ශරීරයේ බර නිවැරදි කිරීම.

කාබෝහයිඩ්රේට සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ නොමැතිකම එයින් අදහස් වේ එය පීඩා විඳින පුද්ගලයින් සඳහා විශේෂ ආහාර වේලකට ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය.

එය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැනටමත් නොදන්නේ නම් මුහුදු පැලෑටිශරීරය සඳහා

මිදි සමග ටූනා සලාද. සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ටූනා ෆිලට් (ග්‍රෑම් 400), යෝගට් (ග්‍රෑම් 150), මිදි පොකුරක්, වීදුරුවක් අවශ්‍ය වේ walnuts, 1 ලෙමන්.

මිනිත්තු 20 ක් සඳහා අංශක 180 ක උඳුන තුල ගාන ලද ඉස්ම සහ රවුම් කේක් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. කුඩා කැබලි ඉතිරි වන පරිදි නිමි ෆිලට් දෙබලකින් අඹරන්න.

සැහැල්ලුවෙන් ගෙඩි ෆ්රයි, චොප්සි, අර්ධ මිදි සමග මිශ්ර, unsweetened යෝගට් සමග මිශ්ර. කැඩුණු මාළු එකතු කරන්න, මිශ්ර, සලාද භාජනයකට මාරු කරන්න, සැරසීම ලෙමන් තැවරුනුසහ මිදි.

පිරවූ ටූනා. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ටූනා මළකඳ (කිලෝග්‍රෑම් 2-2.5), කැරට් (ග්‍රෑම් 300), ළූණු එකක්, බටර් (ග්‍රෑම් 170), තේ හැදි 6 ක්. එල්. එළවළු තෙල්, (400 ග්රෑම්), ලුණු, බේ කොළ, කුළු බඩු.

මාළු සෝදන්න, ප්රවේශමෙන් සම ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කර කපා. කැරට් සහ තක්කාලි දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න. ළූණු සහ කැරට් එළවළු තෙල්වල වෙන වෙනම බැද ගන්න.

ඔහු සමරනවා සම්පූර්ණ මාලාවක්ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ටූනා එහි විශේෂ පුදුමාකාර රසය සඳහා ප්‍රසිද්ධය. යුරෝපීය රසැති ආහාර එය "මුහුදේ හරක්" හෝ "මුහුදේ කුකුළු මස්" ලෙස හඳුන්වයි, මන්ද ටූනා ප්‍රායෝගිකව ලාක්ෂණික තියුණු මාළු සුවඳකින් තොර බැවින් සහ පෝෂණ ගුණපවා ඉක්මවා යයි. ටූනා සඳහා තවත් කාව්‍යමය නමක් වන්නේ "මුහුදේ රෝස" යන්නයි. පල්ප් වල වර්ණය නිසා එය එසේ හැඳින්වේ.

ටූනා වල සැඟවී ඇති ප්‍රතිලාභ මොනවාද, එය ලොව පුරා ආදරය කරන්නේ මන්දැයි සොයා බලමු, සහ මෙම මසුන්ගෙන් යම් හානියක් සිදුවිය හැකිද?

පෝෂණ අගය (ග්රෑම් 100 කට):

අත්යවශ්ය විටමින් (ග්රෑම් 100 කට):

ඛනිජ (ග්‍රෑම් 100 කට mg බැගින්):

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

කාබෝහයිඩ්රේට නොමැතිකම නිසා, ටූනා විවිධ අඩු කාබ් ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එය තහනම්යතෙල් සමඟ ටින් කළ ආහාර තෝරන්න, නැවුම් ටූනා වලට ඇලී සිටීම වඩා හොඳය. සමහර විට එය කෙටි කාලීන, වේගවත් ආහාර හෝ ඇතුළත් වේ නිරාහාර දින. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා හොඳම ආහාර විකල්පය ටූනා සමග සලාද බව විශ්වාස කෙරේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ චිකිත්සක පෝෂණය සඳහා භාවිතා කරන්න

ටූනා කෑම නිතිපතා ඇතුළත් වේ ක්රීඩා ආහාර, මන්ද, ස්තූතියි ඉහළ අන්තර්ගතයපහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන, ටූනා මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ.

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, රෝගීන්ගේ ආහාර වේල දියවැඩියා රෝගයසහ අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට අනිවාර්යයෙන්ම ටූනා කෑම ඇතුළත් වේ.

ටූනා නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සාමාන්යයෙන් වෙළඳසැල් වල දක්නට ලැබේ ටූනා විකල්ප හතරක්:

• නැවුම්;
• ශීත කළ;

• තෙල්වල සංරක්ෂණය කර ඇත;
• තමන්ගේම යුෂ වල ටින් කර ඇත.

ටින් කළ ටූනා තෝරාගැනීමේ ප්රතිලාභ, හානි සහ ලක්ෂණ

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා තෙල් අධික බැවින් තෙල් ටින් කළ ටූනා අවම වශයෙන් කැමති වේ. ඔබ නැවුම් මාළු මිලදී ගන්නේ නම්, මේ සඳහා හොඳම සමය බව මතක තබා ගැනීම වටී මැයි සිට අගෝස්තු දක්වා. දුඹුරු පැහැයක් ඇති හෝ දුර්වර්ණ වූ කෑලි ඔබ නොගත යුතුය. වර්ණ සෞඛ්ය සම්පන්න මාළු- රෝස සිට තද රතු දක්වා.

ටින් කළ ටූනා තෝරාගැනීමේදී, එය නිපදවන ලද්දේ කවදාද සහ කල් ඉකුත්වන දිනය පරීක්ෂා කරන්න. සමහර සදාචාරාත්මක සීමාවන් ද ඇත: "ඩොල්ෆින් හිතකාමී" ලෙස නම් කර ඇති ටින් කළ ආහාර මිලදී ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මසුන් ඇල්ලීමේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය වී නැති බවත්, දඩයම් කිරීමෙන් මාළු අල්ලා නොගත් බවත්, ටූනා ඇල්ලීමේදී ඩොල්ෆින් මිය ගිය බවත්ය.

ටූනා නිෂ්පාදන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ටූනා මස් ශීත කළ ගබඩා කළ හැක. අතිරික්ත තෙතමනය පිස දැමීමෙන් පසු නැවුම් මස් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතු අතර එය ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. 1-3 දින. ටින් කළ ටූනා කල් ඉකුත්වන දිනය දක්වා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති අතර එය ඇසුරුම්කරණයේ මුද්‍රණය කළ යුතුය.

එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

ටූනා යනු වඩාත්ම එකකි විවිධ කෑම වර්ග. ටින් කළ ටූනා ඉතා දැඩි ලෙස පෙනේ නම්, ඔබට මෘදු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න පේට් එකක් සෑදීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ සුප් සහ සලාද ටූනා මත පදනම්ව සාදා ඇත.

එය බොහෝ විට ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරයි, අතුරු කෑමක් ලෙස එළවළු සමඟ අතිරේක වේ. ටූනා බදින විට, ඔබ එය කෙටි කාලයක් සඳහා පමණක් බැදීමට අවශ්ය බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය 1-2 විනාඩිසෑම පැත්තකින්ම, එසේ නොවුවහොත් මාළු දැඩි වනු ඇත!

ටූනා කපන විට, ඔබ මස් හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය අඳුරු ප්රදේශ ඉවත් කරන්න.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

ටූනා තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන අතර එයට ප්‍රතිවිරෝධතා කිහිපයක් ඇත:

• වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වූ රෝගීන්ට ටූනා ආහාරයට ගැනීම වෛද්‍යවරු තහනම් කරති;
• ඔබ ප්‍රවේශමෙන් විශාල සතුන්ගෙන් මස් අනුභව කළ යුතුය, මන්ද රසදිය එහි එකතු විය හැකි බැවිනි;
• ගර්භනී කාන්තාවන් ටූනා පිඟන් අනුභව නොකළ යුතුය (කිරි දෙන මව්වරුන් ද);
• වයස අවුරුදු 3 ට නොඅඩු දරුවන්ට ටූනා අනුභව කළ හැකිය;
• නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීමේ අවස්ථා තිබේ.

එය ද සිහිපත් කිරීම වටී අධික භාවිතයනිෂ්පාදිතය හානිකර විය හැක. සමබර ආහාර වේලක් ගැන අමතක නොකරන්න!

ටූනා ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මාළු. ඔහුට ගන්න බැරි තරම් සමාන ප්රතිසමයක්- ඔහු පමණක් සම්පූර්ණ සිල්ලර වෙළඳසැලක් ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි. අදහස් දැක්වීමේදී නැවුම් සහ ටින් කළ ටූනා භාවිතයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වට්ටෝරු සාකච්ඡා කරමු!