නවතයි සමග මස් රොටි, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද: රසවත් සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීම. චීස්, ඇට වර්ග, නවතයි හෝ බිත්තර සමග හරක් මස් රෝල් පිසීම නවතයි සමඟ හරක් මස් රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව

හතු, චීස්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, පලතුරු පිරවුම් සහිත හෘදයාංගම, ඉස්ම සහිත, උත්සව හරක් මස් රෝල් - ඉතා රසවත්!

සාමාන්ය සිට අසාමාන්යය! හරක් මස් සමඟ උයන්නේ කුමක්දැයි නොදන්නේද?! එවිට පැරණි යූරල් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මෙම රෝල්ස් ඔබේ වේ. කරදරය අවමයි, නමුත් ප්රතිලාභ සහ සතුට උපරිමයි. සහ සටහන: අලංකාර කිසිවක් නැත, නිෂ්පාදන සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට. මාර්ගය වන විට, ක්රීම් ආරක්ෂිතව ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

හරක් මස් 600 ග්රෑම්
ලූනු 1 කෑල්ලක්
සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
බටර් ග්රෑම් 80 යි
බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්
පාන් කුඩු 4 තේ හැදි
රස කිරීමට ලුණු
කළු ගම්මිරිස් ඇටයක් බිම
සීනි ටිකක්
ක්රීම් 23% 300 ml
ඩිල් 5-7 අතු
සේවය සඳහා Parsley (හරිත).
සේවය සඳහා චෙරි

ඝනකමට හරක් මස් ෆිලට් කපන්න. 2 සෙ.මී. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න, මිටියකින් හොඳින් පහර දෙන්න.

ලුණු, සීනි සහ කළු ගම්මිරිස් සමග හරක් මස් කැඩුණු ස්ථර ඉසිය යුතු ය.

ළූණු තුනී තීරු වලට කපා, ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කර, සුදුළූණු සහ ඩිල් කපා, කුළුබඩු සහිත එළවළු බටර් සමඟ මිශ්‍ර කර, කැඩුණු හරක් මස් කැබැල්ලේ දාරයේ මෙම පිරවීම තබන්න.

තද රෝල් එකක් රෝල් කර යමඟවල රොටි කරන්න.

පීල් නොකර, පිහියක පැතලි පැත්තකින් සුදුළූනු කරාබුනැටි කුඩු කර උණුසුම් එළවළු තෙල්වල විසුරුවා හරින්න. සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් දෙපස රෝල්ස් ෆ්රයි.

රෝල් වලට ක්‍රීම් වත් කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් උයන්න. ඔබ කිරිගරුඬ හරක් මස් වලට වඩා සාමාන්‍ය හරක් මස් වලින් පිසිනවා නම්, උනු කාලය වැඩි කරන්න.

නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි හරක් මස් රෝල් සැරසීම. තරමක් සිසිල් කර සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 2, පියවරෙන් පියවර: උඳුන තුල හරක් මස් රෝල්

හරක් මස් රෝල් යනු රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනක ඔබේම දෑතින් සාදා ගැනීම පහසුය. ඔබට පහසුවෙන් පහතින් සොයා ගත හැකි පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප මගින් සහාය දක්වන සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, ඔබට ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් නිවසේදී හෘදයාංගම කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි පැහැදිලිව සහ පැහැදිලිව කියනු ඇත.

මෙම පිරවූ මස් ප්‍රණීත ආහාරය පවුලේ නැවත එක්වීමක් හෝ රටක විනෝද චාරිකාවක් සඳහා පරිපූර්ණ ආහාර රුචියකි. පිඟාන වෙහෙසට පත් කෙබාබ් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වනු ඇත. සංග්‍රහයකට සාමාන්‍ය ගෙදර පිසූ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. පිරවූ මස් ප්රණීත කට්ලට් හෝ චොප්සි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. අවසන් වූ විට, මස් රොටි ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් බවට හැරේ. හරක් මස් කෙට්ටු හා අධික කැලරි සහිත මස් නොවන බැවින්, උදාහරණයක් ලෙස ඌරු මස්, නිමි කෑමක් නිසැකවම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

බොහෝ අවන්හල්වල, සූපවේදීන් කිරිගරුඬ කළ හරක් මස් (අමු හෝ පිසූ) වලින් මස් රොටි සාදන අතර සත්වයාගේ විවිධ කොටස් (පැත්ත, බඩ, ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ පල්ප්) භාවිතා කරයි. සූපශාස්ත්‍ර තාක්‍ෂණ සිතියමෙහි ඔබට අඹරන ලද හරක් මස් හෝ තම්බා හරක් මස් වලින් මස් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අදහස් සොයාගත හැකිය. අපි පළමු පිසීමේ ක්රමය භාවිතා කරමු.

හෘදයාංගම සහ රසවත් සංග්‍රහයක් සඳහා අපගේ විචලනය සඳහා, අපි හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් සහ දුම් දමන ලද ඌරු මස් හෝ බේකන් භාවිතා කරන්නෙමු. පිරවීම සඳහා යෝජිත අමුද්‍රව්‍ය පරාසයට අමතරව, ඔබට චීස්, ඇට වර්ග, එළවළු (කැරට්, අර්තාපල් සහ ළූණු), හතු, වියළි පලතුරු (වියළි ඇප්රිකට්, නවතයි) සහ ඔබේ රසයට වෙනත් නිෂ්පාදන ද භාවිතා කළ හැකිය. පළමු වරට ගෙදර හැදූ හරක් මස් රෝල් සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ මෙම රසවත් හා රසවත් ආහාරය නිසැකවම අගය කරනු ඇති අතර ඔබේ ආදරණීයයන් නැවත පිඟානෙන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

හරක් මස් - 500 gr
දුම් බ්රිස්කට් - 5 පෙති
ලූනු - 1 කෑල්ලක්
කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
වටුවන් බිත්තර - 5 pcs
සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා - 14 pcs.
සුදු පරණ පාන් - 100 ග්රෑම්
කිරි - 100 ml
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.
මේස ලුණු - රස
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

මුල් හරක් මස් රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් veal මස් කෑල්ලක් මිලදී ගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතු අතර, පසුව තුවායක් හෝ ඉවත දැමිය හැකි කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත දියර ඉවත් කළ යුතුය. පිඟානේ මුල් පිටපතෙහි, පිරවීම ඔලිව් වේ, නමුත් අපි තරමක් සංරචකය වෙනස් කර ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා සමඟ ටින් ඔලිව් පළතුරු වෙනුවට. ඔබ කැමති අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය.

තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, මස් මාංශපේශී තන්තු දිගේ කුඩා කැබලිවලට හරක් මස් කපා, පතුරු සහ මේදය ඉවත් කරන්න.

ඊළඟට, කැඩුණු මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය. එවිට ඔබ සුදු පරණ පාන් කිරි වල පොඟවා ගත යුතුය. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ඔබ ඒකකයට රොටි ස්කන්ධය එකතු කර හරක් මස් සමඟ එකට කරකවන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් ලුණු දැමිය යුතු අතර රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. අපි ඔලිව් භාවිතා නොකරන නමුත් ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන බැවින්, මස් සකස් කිරීම ඕනෑවට වඩා ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ.

එවිට ඔබ අඹරන ලද මස් බවට බිත්තරය පරාජය කළ යුතු අතර සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පිළිස්සීමට පෙර වහාම අමුද්රව්ය නැවත කලවම් කළ යුතුය. මේ අතරතුර, ඔබ උඳුන පෙර රත් කර, ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන, ආහාර තීරු වලින් පෙලගැසී, අඹරන ලද මස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒකාකාර තට්ටුවක තැබිය යුතුය. පිපිඤ්ඤා (විශාල නිදර්ශක) අඩකින් හෝ පෙති වලට කපා මස් පදනම මත තබන්න. ඔබ කුඩා ඇඹුල් ටින් එළවළු භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට පිපිඤ්ඤා පෙති කපා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය. එළවළු පිරවීම එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරින් මස් ස්කන්ධයේ මැද පේළි 2 කින් තැබිය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ මෙම පියවරේ පින්තූරයේ පෙන්වා ඇති පරිදි පිපිඤ්ඤා අතර පරතරය තුළට වටුවන් බිත්තර බිඳ දැමිය යුතුය.

මෙයින් පසු, ප්රවේශමෙන් චලනයන් සමඟ ඔබ අඹරන ලද මස් වලින් රෝල් සෑදිය යුතුය.

එවිට, තියුණු පිහියකින්, ඔබ තුනී ස්ථරවලට බ්රිස්කට් කපා, කැඩුණු හරක් මස් මත නිෂ්පාදනයේ කෑලි තැබිය යුතුය. ඊළඟට, අපි වැඩ කොටස උඳුනට යවා, 200 ° C දක්වා උනුසුම් කර, විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ප්රණීත ආහාරය පිළිස්සීම.

උඳුනෙන් නිමි කෑම ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු රෝල් කැබලිවලට කපා. සංග්‍රහය කොටස් කළ තහඩු මත තබා උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අවශ්‍ය නම්, මස් ප්‍රණීතභාවය කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි සහ එළවළු වලින් අලංකාර ලෙස සරසා ගත හැකිය, ඉන්පසු සෞඛ්‍ය සම්පන්න මස් ආහාරවල විශිෂ්ට සුවඳ සහ රසය භුක්ති විඳින්න. ඔබට ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඉහළින් ගාන ලද චීස් වලින් පිඟාන අලංකාර කරන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල්, නැවුම් හෝ ස්ටූ කළ එළවළු, අම්බෙලිෆර් හෝ සහල් කැඳ හෝ ඔබේ පිඟානේ අනුවාදය භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර රුචිය රතු හෝ සුදු වයින් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද රසවත් පිරවූ හරක් මස් රෝල් සූදානම්.

වට්ටෝරුව 3: පිරවීම සමඟ හරක් මස් රෝල්ස් (පියවරෙන් පියවර)

ඉතාලි වට්ටෝරුව අනුව මස් රොටි සෑදීම සඳහා සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. පිඟානේ ඇති ප්‍රණීත රසය, සියුම් වයනය සහ සුවඳ ඕනෑම රසැති ආහාරයක් සදහටම දිනා ගනී.

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 1 kg;
1 ලූනු;
සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
තක්කාලි යුෂ - 350 ml;
සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 200;
පාන් කුඩු 30 gr.;
වියළි parsley, oregano, බැසිල්;
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

යමඟ, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු සමග ගැඹුරු කන්ටේනරයක කැඩුණු සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉන්පසු චිකන් බිත්තර 2 ක්, ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පල්ප් හොඳින් වතුරෙන් සෝදන්න (අපගේ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට හොඳම ක්‍රමය ටෙන්ඩර්ලොයින්, බෙල්ලේ කොටස), කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. අපි තියුණු පිහියකින් කෑල්ල සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු ස්ථර වලට කපන්නෙමු (ඉතා මැනවින්, ඔබට ඡායාරූපයට අනුව පැතලි, පළල කැබැල්ලක් අවශ්‍ය වේ). මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ යුතුය.

අපි පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර එමඟින් එක් කෙළවරක සෙන්ටිමීටර 2-3 ක නිදහස් දාරයක් ඇත (රෝල් මැහුම් වල හොඳම “ඇලවීම” සඳහා).

ප්රවේශමෙන් නමුත් තදින් ඇනූ රෝල් බවට රෝල් කරන්න, පිරවීම චලනය නොවන බවට වග බලා ගන්න. අපේක්ෂිත හැඩය පවත්වා ගැනීම සඳහා, නූල් සමග මස් ඔතා.

ළූණු පීල් කර කපන්න. කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ළූණු ෆ්රයි, එය මත රෝල් තබන්න, මැහුම් පැත්තට පහළට. මෙයින් පසු, තක්කාලි යුෂ සහ සුදු වයින් වත් කරන්න. 7-10 විනාඩි මධ්යස්ථ තාපය මත වැඩ ෙකොටස් ෆ්රයි.

ෙබ්කිං පත්රයකට රෝල් මාරු කර තීරු ආවරණය කරන්න, 180 o දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. පිඟාන සකස් කිරීමට අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් ගත වේ.

නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, උඳුනෙන් පිඟාන ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. රෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, තීරු ඉවත් කරන්න, ට්වයින් ඉවත් කරන්න, සහ සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ඝන කැබලිවලට කපා.

පිරවීම සමඟ උඳුන තුල බේක් කරන ලද හරක් මස් රෝල් ඉතා රසවත්, කුළුබඩු සහ මුල් ආහාරයකි. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 4: හතු සමග බේක් කළ හරක් මස් රෝල්

සූදානම් කළ රෝල් රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සූදානම් කිරීම සඳහා සුළු උත්සාහයක් අවශ්ය වේ, නමුත් එය වටී. භාවිතා කරන marinade අමුද්රව්ය සඳහා මස් ම මෘදුයි.

ශීත කළ හතු 300 gr.
දෘඪ චීස් 150 gr.
ළූණු 2 පීසී.
හරක් මස් 2 kg.
මෙයොනීස් 2 තේ හැදි. එල්.
කුළුබඩු සහිත ප්රංශ අබ 2 තේ හැදි.
මී පැණි 1 තේ හැදි.
සූරියකාන්ත තෙල් 2 තේ හැදි. එල්.
රස කිරීමට ලුණු
රස කිරීමට බිම ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න

මෙම ආහාරය සඳහා මස් තෝරාගැනීමේදී, එහි හැඩය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය ඒකාකාර, සම්පූර්ණ කෑල්ලක් විය යුතුය. ඔබ එයින් සියලුම අනවශ්‍ය චිත්‍රපට ඉවත් කළ යුතුය, එයින් හරක් මස් මත බොහෝ දේ ඇත.

මෙයින් පසු, මස් දිගට, තිරස් අතට කපා, නමුත් සියලු ආකාරයෙන් නොවේ. එනම්, එය පොතක් මෙන් විවෘත කළ යුතුය.

හතු ඉවත් කරන්න, ඒවා වතුරෙන් මිරිකා කෑලි කපා. ඒවා විශාල විය යුතු නැත.

අපි ළූණු පිරිසිදු කර, සෝදා, කපන්න. ඉන්පසු එය කබලෙන් ලිපට හතු සමග එකට බදිනවා. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක. ඉතින්, එක් කන්ටේනරයක ලූනු, චීස් සහ මෙයොනීස් සමග හතු දමා මිශ්ර කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පිඟාන සඳහා පිරවීමක් ලෙස ක්රියා කරනු ඇත.

මස් අවසන් වූ විට එය දැඩි නොවන පරිදි ඉතා හොඳින් පහර දිය යුතුය. සෑම පැත්තකින්ම සකස් කළ ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග එය ඉසිය යුතු ය.

අපි මස් පිරවීමේ හොඳ තට්ටුවක් දමා, නමුත් දාරවල එය තුනී කරන්න.

ඔබ පිරවීමෙන් අවසන් වූ විට, ඔබ මස් තදින් රෝල් බවට පත් කළ යුතුය.

ඊට පසු, අපි එය නොගැලපෙන පරිදි නූල් සමග සම්පූර්ණ පරිමිතිය වටා බැඳ තබමු.

අපි සකස් කළ අබ, මී පැණි සහ එළවළු තෙල් marinade ලෙසත් ඒ සමඟම ග්ලැසියරයක් ලෙසත් භාවිතා කරන්නෙමු. මේ සියල්ල කන්ටේනරයක තරයේ මිශ්ර කරන්න.

උනුසුම් වීමට උඳුන සක්රිය කරන්න, ඉන්පසු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පිඟානක් මත රෝල් තබා අංශක 190 ට විනාඩි 45 ක් උයන්න උඳුන තුල තබන්න. ඉවුම් පිහුම් කාලය විනාඩි 15 ක් ඉතිරිව ඇති විට, ඉතිරි ග්ලැසියර සමඟ රෝල් එක මදින්න සහ එය නැවත උඳුන තුල තබන්න.

සකස් කළ රෝල් සිසිල් වීමට ඉඩ දීම වඩාත් සුදුසුය, එම කාලය තුළ මස් මෘදු වන අතර marinade තුළ පොඟවා ඇත. එය කැබලිවලට කපා ආරක්ෂිතව මේසයට සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 5: හරක් මස් සහ ඌරු මස්

මෙම ඌරු මස් සහ හරක් මස් තැටිය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස හෝ ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය. උදෑසන සැන්ඩ්විච් සහ නිවාඩු මේසය සඳහා සුදුසු වේ.

ඌරු මස් ඉඟටිය - 1.3 kg;
හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් (තුනී කොටස) - 300 ග්රෑම්;
ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි;
ලුණු, paprika, බිම කළු ගම්මිරිස් රස.

මස් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. මේදය තුනී ස්ථරයක් ඇති ඌරු මස් ඉඟටිය පැත්තේ, දැලක් ආකාරයෙන් පිහියකින් සැහැල්ලු කැපුම් කරන්න. ඉන්පසු ඉඟටිය පොතක් මෙන් ස්ථරවලට කපන්න.

මිටියකින් මස් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. එය පරාජය නොකිරීමට, නමුත් මෘදු ලෙස පැතිරීමට ඉඩ ඇත. ටෙන්ඩර්ලොයින් දිගට අඩකින් කපා එයද සමතලා කරන්න.

කුළුබඩු සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ සකස් කළ මස් අතුල්ලන්න. ටෙන්ඩර්ලොයින් ඉඟටිය මැද තබා තදින් රෝල් කර ආහාර නූල්වලින් බැඳ පාච්මන්ට් එකකින් ඔතා ගන්න. ශීතකරණයක් තුළ තබා දින දෙකක් marinate කරන්න.

පිළිස්සීමට පැය 2-3 කට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන පරිදි ශීතකරණයෙන් රෝල් ඉවත් කරන්න.

පාච්මන්ට් වලින් රෝල් ඉවත් කර එය ෙබ්කිං කමිසයකට මාරු කරන්න. පළමුව, මිනිත්තු 30 ක් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම, මේ ආකාරයෙන් මස් උණුසුම් වේ. ඊළඟට, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 100 දක්වා අඩු කරන්න. කමිසය විවෘත කර, රෝල් මැදට උෂ්ණත්වමානයක් ඇතුළු කර, එහි කියවීම් මත පදනම්ව, කැබැල්ලේ උෂ්ණත්වය අංශක 70 ක් වන තෙක් මස් පිළිස්සීම (මෙය තවත් විනාඩි 100 ක් පමණ වේ).

නිමි මස් තීරු කැබැල්ලක ඔතා, එය පීඩනය යටතේ තබන්න (ලී කැපුම් පුවරුවක තබා, බරක් තැබීමට වෙනත් පුවරුවකින් එය මත තද කරන්න) සහ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. පැය කිහිපයකට පසු, ශීතකරණය තුළ සිසිල් රෝල් දමා.

මෙම මස් දින 3-5 ක් තුළ ආහාරයට ගත යුතුය. ඔබ කෑල්ලක් තුළ අංශක 77 දක්වා ඌරු මස් පුළුස්සන්නේ නම් (මිනිත්තු 20-30 දිගු), එවිට එක් අතකින් මස් වියළි හා ඝන වනු ඇත, නමුත් අනෙක් අතට එය ශීතකරණය තුළ දින 10 ක් දක්වා ගබඩා කරනු ලැබේ. .

වට්ටෝරුව 6: උඳුන තුල pear roll සමග බේක් කළ හරක් මස්

මම හිතන්නේ නිවාඩු මේසයක මස් රොටි උඳුන තුල පිසිය යුතු බවයි. විශේෂයෙන් මෙය හරක් මස් වලින් සාදන ලද අතර මුල් පෙයාර්ස් සහ චීස් පිරවීම සමඟ පවා. ඔහු දෙස බලන්න, එය දුටු විට ඔබේ මුඛයෙන් තෙත් වේ.

ඔබට සිතාගත හැකිද එහි රසය කුමක්ද? ම්ම්ම්ම් - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත, මෙම මස් රොටි උඳුන තුල ඉතා රසවත් වේ. Pear හරක් මස් සමඟ විශිෂ්ටයි. එය උත්සාහ කර ඔබම බලන්න!

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 800 gr.,
pear (විශාල) - 2 pcs.,
ළූණු (විශාල) - 1 pc.,
චීස් (තද වර්ග) - 150 gr.,
හරිතයන් - පොකුරක්,
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස,
ඔලිව් තෙල් - 2-3 තේ හැදි. එල්.

මම ඔබට වහාම කියන්නම්, ආහාර පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත. මෙහි ඇති එකම දුෂ්කර ක්‍රියාවලිය ලෙස මා සලකන්නේ මස් කැබැල්ලක් නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ස්ථරයකට කැපීමයි. එය තම අතේ තිබූ ඕනෑම කෙනෙකුට එය පහසුවෙන් හැසිරවිය හැකි බවට සැකයක් නැත. හොඳයි, නවක ගෘහණියන් සඳහා, මම දැන් මෙම ක්රියාවලිය පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරමි.

ප්රධාන දෙය නම් කිසිවක් බිය නොවිය යුතු අතර මස් කැපීම සඳහා පිහිය තියුණු විය යුතුය. ඉතින් අපි මස් කැබැල්ලක් ගෙන එය කෙළවරේ තබමු. අපි මධ්යයේ දාරයේ සිට, මුළු දිග දිගේ ඉහළ සිට පහළට කැපීමට පටන් ගනිමු, නමුත් පතුලේ අපි සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ නොකැඩී තබමු.

ඉතින්, අපි එය කපනවා, දැන් අපි මස් විවෘත කරනවා, පොතක් වගේ. නමුත් අපේ මස් තවමත් ඝනයි, එයින් අදහස් කරන්නේ අපි තවමත් එය ලිහා ගත යුතු බවයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් ස්ථරයේ මැද සිට (පොත දිග හැරුණි, එය ස්ථර 2 ක් බවට පත් විය), අපි සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණක් කපා නොගෙන අවසානය දක්වා වමට සහ දකුණට කැපීම් කරන්නෙමු.

සෑම ස්ථරයකම දෙපැත්තේ කැපුම් 2 ක් ඇත, හතරක් සාදා, දැන් මස් දිග හැර ඇත. ඔබට පෙනෙන පරිදි, එය තරමක් ආකර්ෂණීය තට්ටුවක් බවට පත් විය. පොඩි හැලහැප්පීම් තිබ්බට කමක් නෑ. එය ඉතා ඝන වන විට, අතිරික්තය කපා දමන්න.

දැන් අපි මෙම මස් තට්ටුව පරාජය කළ යුතුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් එය ආවරණය කර දෙපැත්තටම පහර දෙන්න. මෙය සිදු කරනුයේ මස් වඩාත් මෘදු කිරීමට සහ ඉක්මනින් පිසීම සඳහා ය. සහ බෑගයකින් එය ආවරණය කිරීම, පහර විට, මස් විවිධ දිශාවලට පියාසර නොකරයි. ඔබේ රසය සඳහා දෙපස ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග දැනටමත් තැළුණු මස් කන්නය.

හොඳයි, දැන් අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිරිසිදුව සෝදාගත් පෙයාර්ස් රළු කෝණයන් මත (හරය නොමැතිව) ගාන ලද යුතුය. එම කෝණයන් මත චීස් ද දැලක. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. හරිතයන් කපන්න, එක් භාජනයක් තුළ සියල්ල දමා හොඳින් මිශ්ර.

අපි මස් තට්ටුවක් ගෙන, සියලු පිරවුම් ඒ මත තබා, එය සමතලා කරන්න, නමුත් රෝල් රෝල් කරන විට පිරවීම පිටතට නොයන ලෙස දාරවලින් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ තබන්න. අපි එක් දාරයකින් ආරම්භ කර රෝල් එක පරිස්සමින් රෝල් කරන්න, වඩාත් සුදුසු පරිදි හැකි තරම් තදින්.

ඊට පස්සේ අපි සූපශාස්ත්ර නූල් සමග එය ඔතා එය බැඳ තබන්න. ඔලිව් තෙල් සමග රෝල් මුදුනේ බුරුසුවක් සහ තීරු එය ඔතා. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය 1-1.2 ක් තබන්න. ඔබේ උඳුන දෙස බලන්න, ඔවුන් සියල්ලන්ම වෙනස් වන අතර සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ උදුන හොඳින් දනී.

නමුත් අපි ලස්සන රන් දුඹුරු කබොලක් ඇති උඳුන තුල මස් රොටි අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි තීරු ඉවත් කර විනාඩි 20 ක් ගත කරමු, සමහර විට විනාඩි 15 ක් යමෙකුට ප්රමාණවත් වේ, සහ රෝල් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

එය මූලික වශයෙන් උඳුන තුල මස් රොටි පිසීමේ සමස්ත ක්රියාවලියයි. උඳුනෙන් එය ඉවත් කරන්න, එය ටිකක් සිසිල් කරන්න, නූල් කපන්න. කැබලිවලට කපා, පිඟානක් මත තබා, කැමති පරිදි අලංකාර කර පිළිගන්වන්න.

මුල් පෙයාර්ස් සහ චීස් පිරවීමක් සහිත මෙම උඳුන තුල බේක් කරන ලද හරක් මස් රොටි නිවාඩු මේසයේ සිටින සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 7: උඳුන තුල පිරවීම සමග හරක් මස් රෝල්

ඇදහිය නොහැකි මස් රොටි වර්ග තිබේ. මෙය ඔබගේ නිවාඩු මේසය අලංකාර කරන හෝ ඉරිදා දිවා ආහාරයේදී ඔබේ පවුලේ අය පුදුමයට පත් කරන ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි.

හරක් මස් - 270 ග්රෑම්
කොරියානු කැරට් - 100 ග්රෑම්
Champignons - 100 ග්රෑම්
ළූණු - 1 ලූනු
තක්කාලි - 1 pc.
දෘඪ චීස් - 60 ග්රෑම්
මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. එල්.
බිත්තර - 4-5 pcs.
පාන් කුඩු - ග්රෑම් 100 යි
පිටි - 50 ග්රෑම්
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

පළමුව, අපි හතු සහ ළූණු බදිමු.

ළූණු කුඩා කැට කපා රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැද ගන්න, ඉන්පසු කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.

මෙම පාස් සිසිල් විය යුතුය.

මේ අතරතුර, මස් සූදානම් කරන්න.

හරක් මස් බාලික් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එය ඡායාරූපයේ පෙන්වා ඇති ආකාරයෙන් මස් කඩවල විකුණනු ලැබේ.

තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, ඔබ සියලු අතිරික්තය කපා, මේ හා සමාන දෙයක් ලබා ගත යුතුය.

අපි අපේ balyk ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 90 ක කොටස් වලට කපා.

ආසන්න වශයෙන් 3-5 mm ඝනකමට මස් ගසන්න. එවිට ඔබට රෝල් එක තදින් ඇඹරීමට හැකි වනු ඇත.

පිරවීම සමඟ ආරම්භ කරමු. සියලුම පිරවුම් සංරචක (ගාන ලද චීස්, බැදපු හතු, කොරියානු කැරට්, තක්කාලි සහ මෙයොනීස්) තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පහර දුන් මස් මත පිරවීම තබන්න.

රෝල් එකක තදින් ඔතා.

එවිට - බිත්තරයේ

සහ පාන් පිටිවල රෝල් කරන්න.

මෙම ක්රියාපටිපාටිය 2 වතාවක් කරන්න.

රෝල්ස් ගැඹුරු තෙලේ බැද ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඒකාකාරව බැදපු කබොලක් සාක්ෂාත් කර ගනු ඇත, නමුත් එවැනි නොමැති විට, ඔබට තෙල් ගොඩක් සහිත කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ තෝරා ගන්නා ක්‍රමය කුමක් වුවත්, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් එවැනි විශාල අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් බැදීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. එමනිසා, 160 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 5-7 විනාඩි උඳුන තුල පිඟාන අවසන් කිරීම අවශ්ය වේ.

22.03.2018

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද නවතයි සමඟ මස් රොටි පිළියෙළ නොකරන ගෘහණියක් ලෝකයේ නැත. මෙම ආහාරය ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර පරිකල්පනයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඔබට අද්විතීය කලාකෘති නිර්මාණය කළ හැකිය, පුද්ගලික රස මනාපයන් සඳහා පමණක් සීමා වේ.

උඳුන තුල නවතයි සහිත හරක් මස් රෝල්ස් සූපශාස්ත්ර ලෝකයේ විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. මස් සහ වියළි පලතුරු වල විස්මිත සංයෝජනය කිසි විටෙකත් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් වී නැත.

උපදෙස්! වෘත්තීය සූපවේදීන් වියළි පලතුරු තෝරා ගැනීමට උපදෙස් දෙයි, මන්ද දුම් දමන ලද නවතයි මස්වල මුල් රසය ගිලී යන අතර වියලන ලද ඒවා ඊට පටහැනිව එය අවධාරණය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

ශීත කළ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 1 kg;
ලූනු - 2 කෑලි;
නවතයි - ග්රෑම් 100;
සෝයා සෝස් - 1 තේ හැන්දක. හැන්දක්;
සුදුළූණු හිස - 1 කෑල්ලක්;
කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැන්දක. හැන්දක්;
ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් මිශ්රණය;
නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 1 වගුව. හැන්දක්;
පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 1 වගුව. හැන්දක්;
අබ - 1 මේසය. හැන්දක්;
ලුණු, බිම සාදික්කා, ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

සකස් කිරීම:

එවැනි සුවඳ සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, මේදය ස්ථරවලින් තොරව හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් කෑල්ලක් අවශ්ය වේ.
අපි මුලින්ම එය ඉවත් කර, ගලා යන ජලය යටතේ එය සෝදා හොඳින් වියළා ගන්නෙමු.
සමෝච්ඡය දිගේ, රූපයේ දැක්වෙන පරිදි, අපි මුළු කැබැල්ලම තනි තට්ටුවකට කපා ගත යුතුය. මේ සමඟ ඔබට කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොවිය යුතුය.
අපි පිහියෙන් වැඩ කිරීමෙන් පසු, හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ඝන කෑල්ලක් ස්ථරයක් බවට පත් වනු ඇත.
කපන පුවරුවක මස් තබා නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග එය ඉසිය යුතු ය.
අපි marinade සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහසු භාජනයක් තුළ, පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල්, ලුණු ස්වල්පයක්, සෝයා සෝස් සහ කැටි කළ සීනි මිශ්ර කරන්න.
සිනිඳු වන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය ක්රියාකාරීව මිශ්ර කරන්න.
සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කරමින්, සකස් කළ marinade සමඟ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් මදින්න.
ළූණු දෙකක් පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු හෝ හතරේ මුදු වලට කපන්න.
කැඩුණු ලූනු මස් තට්ටුව මත ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
කප්පාදු, වඩාත් සුදුසු වියලන ලද, බඳුනක තබා ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
මිනිත්තු 10 කට පසු, ජලය ඉවතට ගෙන වියළි පලතුරු රෙදි තුවායක් මත වියළා ගන්න.
කප්පාදු තීරු කපා ලූනු ඇඳක් මත තබන්න.
පිඟාන ඇරෝමැටික කිරීමට, ගම්මිරිස් සහ බිම් සාදික්කා මිශ්රණයක් සමඟ සියල්ල ඉහලින් ඉසිය යුතු ය.
දැන් රෝල් එක තදින් ඔතා ගන්න. අපි රෝල් එක තීරු වලින් පුළුස්සන බැවින් එය කිසිවක් සමඟ සවි කිරීමට අවශ්‍ය නැත.
බීෆ් රෝල් එක ඇලුමිනියම් ෆොයිල් එකේ තදින් ඔතා ගන්න. තීරු තහඩු කිහිපයක් ගැනීම වඩා හොඳය.
මෙම ආකෘතියේ අපි එය පැය 12 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
හොඳින් අච්චාරු දැමූ රෝල් පැය 1-1.5 ක් උඳුන තුල තබන්න. ෙබ්කිං සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 190 ° වේ.
මිනිත්තු 40 කට පමණ පසු, ඔබට තීරු විවෘත කර එය වියළී නොයන ලෙස රෝල් මුදුනට මුදා හරින ලද යුෂ වත් කළ හැකිය.
අපි එහි සූදානම skewers සමඟ පරීක්ෂා කරමු. මුදා හරින ලද යුෂ පැහැදිලි විය යුතුය.
විවෘත කළ පසු, ඇම්බර් කබොලක් දිස්වන තුරු තවත් පැය හතරෙන් එකක් රෝල් කිරීම සුදුසුය.
පෙති කැපීමට පෙර හරක් මස් රෝල් නවතයි සමඟ සිසිල් කරන්න.

ඌරු මස් සහ කප්පාදු පරිපූර්ණ සමාගමකි!

බොහෝ අය සමහරවිට උඳුන තුල කප්පාදු සමග ඌරු මස් රෝල් උත්සාහ කර ඇත. සූපශාස්ත්‍ර සංශයවාදීන් පවා එවැනි සංග්‍රහයක දිව්‍යමය රසය ගැන පුදුමයට පත් විය. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම උඳුන තුල නවතයි සමඟ ඌරු මස් රෝල් පිසීමට හැකි අතර, ප්රධාන දෙය නම් ඔබ ඒ සඳහා පැයකට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත කිරීමයි.

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් බෙල්ල - 700 ග්රෑම්;
මෙයොනීස් - 2 මේස. හැඳි;
වියළි නවතයි - ග්රෑම් 100;
ලුණු, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

සකස් කිරීම:

දියවන ලද ඌරු මස් බෙල්ල ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න.
අපි අතිරික්ත මේදය කපා, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, පසුව තුවා සමග මස් කෑල්ලක් වියළන්න.
ඔබ රෝල් බවට පත් කළ හැකි ඒකාකාර තට්ටුවක් ලබා ගැනීම සඳහා ඌරු මස් බෙල්ලක් කපා.
ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් හොඳින් අතුල්ලන්න. මෙයොනීස් සමඟ ඉහළට ලිහිසි කරන්න.
තැම්බූ සහ වියලන ලද කප්පාදු කැට හෝ තීරු කපා.
වියළි කප්පාදු මස් මත ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
අපි රෝල් එකක් සාදා මුළුතැන්ගෙයි ට්වයින් එකකින් බැඳ තබමු.
රෝල් එක ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ඔතා සෙරමික් පරාවර්තක පෑන් එකක තබන්න.
නිවාගත් ජලය ටිකක් අච්චුවට වත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
පැය 1.5 ක් උඳුන තුල තබන්න. අපි 200 ° ක උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සන්නෙමු.

මස් රොටි සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීම අපහසු නැත, එය ඔබේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලීම වැදගත් වේ. වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග සමඟ අඹරන ලද මස් රෝල් සකස් කිරීමෙන් පසු, එහි රසවත් රසය සහ අද්විතීය සුවඳ ගැන ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

මිශ්ර අඹරන ලද මස් - 0.8 kg;
පැස්ටරීකරණය කළ එළකිරි - 75 ml;
පාන් - 1 පෙත්තක්;
රුසියානු චීස් - ග්රෑම් 100;
walnut කර්නල් - 50 ග්රෑම්;
වියළි නවතයි - ග්රෑම් 100;
චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
යමඟ - 5 මේස. හැන්දක්;
ලුණු;
බටර්

සකස් කිරීම:

වහාම උඳුන සක්රිය කර එය 180 ° ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
පාන් පෙත්තක්, සමහරවිට පරණ වූ, පැස්ටරීකරණය කළ එළකිරිවලින් පුරවා මෘදු වීමට තබන්න.
කප්පාදු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක walnut කර්නල් සමඟ නවතයි අඹරන්න. එවැනි උපකරණ නොමැති නම්, මෙම අමුද්රව්ය පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
සිහින් කෝණයන් මත රුසියානු චීස් දැලක.
ගෙඩි සහ නවතයි මිශ්රණයට චීස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
අඹරන ලද මස් පහසු භාජනයකට මාරු කරන්න. එයට මෘදු වූ පාන්, අමු කුකුල් බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න.
සිනිඳු වන තෙක් මෙම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග කන්නය.
අපි මේසය මත ප්ලාස්ටික් එතුම පැතිරෙමු. අපි එය මත අඹරන ලද මස් දමා එය ස්ථරයක් සාදන්න.
පිරවුම ඉහළට දමා රෝල් එක රෝල් කරන්න.
යමඟ සමග එය ඉසිය යුතු ය.
පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
අපි ඉහළින් කැපුම් කිහිපයක් සාදන්නෙමු, එයට අපි මෘදු කළ බටර් තබමු.
අපි 40-45 විනාඩි රෝල් පුළුස්සන්නෙමු.

හරක් මස්

මම ලියන්නේ භාවිතා කරන නිෂ්පාදනවල බර නොපෙන්වයි, මන්ද ... එය ඇත්ත වශයෙන්ම කපන ලද කැබලිවල ඝණකම මත රඳා පවතී

නවතයි

ලූනු

මෙයොනීස්

හරක් මස් කුළුබඩුවක්

ලුණු

ගම්මිරිස්

විස්තරය

මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ සරල බව සමඟ විශ්මයට පත් වේ. එය හරක් මස් වල ගුණාත්මකභාවය මත එතරම් ඉල්ලුමක් නැති අතර මළකඳේ ඕනෑම කොටසකින් මස් භාවිතා කරන විට එය සැලකිය යුතු ලෙස මෘදු වේ. හරක් මස් සහ කප්පාදු හොඳින් එකට යන අතර ඔබ නවතයි වලට කැමති නම්, සමහර විට එය ඔබේ සාමාන්‍ය කෑමක් බවට පත්වනු ඇත.

හරක් මස් සහ කප්පාදු හොඳින් එකට ගමන් කරයි, නමුත් නවතයි ශක්තිමත් රසයක් ඇති අතර එය ඉක්මවා නොයෑම ඉතා වැදගත් වේ. ඔබේ මස් කැබලි ඉතා විශාල නොවේ නම්, එක් එක් රෝල් එකක කප්පාදුවලින් කොටසක් පමණක් ඔතා ගැනීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ.

සකස් කිරීම:

හරක් මස් තුනී අත්ල ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.

සෑම කෑල්ලක්ම හොඳින් බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එක් එක් කැබැල්ලක් මත අඩක් හෝ සම්පූර්ණ කප්පාදුවක් තබන්න. මස් සහ කප්පාදු රෝල් එකක ඔතා.

ළූණු විශාල අර්ධ මුදු වලට කපන්න. පෑන් පතුලේ ළූණු තට්ටුවක් තබන්න. එය පිඟානේ පතුල දක්වා අපගේ රෝල් පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත. ළූණු තට්ටුවක් මත රෝල් තදින් තබා මෙයොනීස් සමග ත්යාගශීලීව ග්රීස් කරන්න.

අපි මස් දෙවන ස්ථරය පැතිර, නැවත මෙයොනීස් සමග ග්රීස්. මේ අනුව, අපි අපගේ සියලු රෝල් තදින් තබමු. මස්වල අවසාන තට්ටුව මෙයොනීස් සමඟ ග්‍රීස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. (මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට නතර කළ හැකි අතර, පැය කිහිපයක් හෝ හෙට දක්වා ශීතකරණය තුළ මස් සමග පෑන් තැබිය හැකිය.) මධ්යම තාපය මත පෑන් මත තබන්න. අපේ මස් sizzles ඉක්මනින්, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය, තාපය අඩු සහ 1.5-2.5 පැය සඳහා උදුන මත තබන්න. පිසීමේ කාලය මස් ස්ථර ගණන මත රඳා පවතී. මම එක් ස්ථරයක මස් දමා පැය 1.5 ක් පමණ ගිල්වා දැමුවෙමි.

Bon appetit!

කප්පාදු සමඟ හරක් මස් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. නමුත් අලුත් අවුරුද්ද ඉදිරියෙන් ඇති බව සලකන විට, අපි මෙම ආහාරය උත්සවාකාරයෙන් පිළියෙළ කරමු. සහ එය වනු ඇත නවතයි සමග හරක් මස් රෝල්.

නිෂ්පාදන:

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 1 kg
නවතයි - 18 pcs
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්
රතු වයින් - 4 තේ හැදි
එළවළු තෙල්

මෙම ආහාරය සඳහා තරුණ හා වඩා මෘදු මස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, ආපසු ටෙන්ඩර්ලොයින්.

මස් සිසිල් ජලයෙන් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. එක් දාරයකින් ඝනකමට කෑල්ල කපා, ඊළඟ දාරයට සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ කෙටි වන අතර, එය ස්ථරයක් ලෙස දිගහරින්න.

මිටියකින් මස් ගසන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම 1/2 හැදි ලුණු භාවිතා කරන්න.

නවතයි සෝදා විනාඩි 10-30 අතර කාලයක් උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න, ඒවායේ දෘඪතාව අනුව. සුදුළූණු පීල් කර පිහියකින් කපන්න.

මස් කැබැල්ලක් මත සුදුළූණු අඩක් බෙදා හරින්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් 3 හැදි රත් කර ඉතිරි සුදුළූණු එකතු කරන්න. ටිකක් ෆ්රයි සහ මිරිකා ගත් නවතයි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.

නිමි මිශ්රණය මස් තට්ටුවක් මත තබන්න.

එය ප්රවේශමෙන් රෝල් කර නූල් සමග එය බැඳ තබන්න.

අත්වල එවැනි රෝලයක් පිළිස්සීම වඩා හොඳය. කමිසයේ මස් තබන්න, එය මත වයින් වත් කර දාර බැඳ තබන්න. හුමාලය පිටවීම සඳහා කමිසයේ සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න.

උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර පැයක් පමණ පුළුස්සන්න. මෙම කාලය තුළ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, නමුත් ටිකක් දැඩි විය හැක. එමනිසා, කාලය ඔබට ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබට උෂ්ණත්වය අංශක 170 දක්වා අඩු කර තවත් 30-40 විනාඩි උයන්න.

සුදුළූණු සෝස් ඉතා ජනප්රිය වන අතර බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

Cranberries + සුදුළූණු + එළවළු තෙල් + සීනි + ලුණු.

වියළි රතු වයින් + දෙළුම් යුෂ + සීනි + ළූණු + ලුණු.

Lingonberries + සුදු වයින් + කුරුඳු + ජලය + සීනි.

Parsley + cilantro + සුදුළූණු + රතු ළූණු + මිරිස් ගම්මිරිස් + ලුණු + ඔලිව් තෙල් + ප්රංශ අබ + ලුණු.

රතු ළූණු + වියළි සුදු වයින් + සීනි.

ක්රීම් + කිරි + පිටි + ඇඹුල් ක්රීම් + ලුණු.

රසවත් හරක් මස් රෝල් සෑදීමේ රහස්

පිසීමේදී ප්රධානතම දෙය වන්නේ අමුද්රව්ය නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කිරීමට හැකි වීමයි.

පළමුවෙන්ම, ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ උසස් තත්ත්වයේ සහ නැවුම් නිෂ්පාදන පමණි.

මස් ධාන්ය හරහා කපා ගත යුතු අතර, එය එහි මෘදු බව රඳවා තබා ගනී.
මනාප ලබා දිය යුත්තේ ශීත කළ නොව සිසිල් කළ මස් සඳහා ය. මෙම තේරීමට ස්තූතියි, පිඟාන ඉතා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
විශාල රෝලයක් සඳහා, මස් පහත පරිදි කපා ගත යුතුය: කැබැල්ල දිගේ මැද කුඩා කප්පාදුවක් කරන්න, ඉන්පසු එය පොතක් මෙන් විවෘත කරන්න.
ආහාර රුචිය කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට බිත්තර, සෝස් හෝ ග්ලැසියර සමඟ ඉහළින් මස් මදින්න.
පහත සඳහන් කුළුබඩු හරක් මස් සඳහා පරිපූර්ණයි: බැසිල්, දුරු, රෝස්මරී, සාදික්කා, ඔෙරගනයෝ, රතු ගම්මිරිස්, මාජරම්, කොත්තමල්ලි. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි.
ඔබ තීරු වල රෝල් පුළුස්සා ඇත්නම්, මුදා හරින ලද යුෂ සෝස් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
පිරවුමක් ලෙස ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, pear සහ චීස්, හතු, හැම් සහ හරිතයන්, කැරට්, නිවිති, අන්නාසි. ඇත්තේ එක් කොන්දේසියක් පමණි - ඔබට අමුද්රව්ය නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කිරීමට හැකි විය යුතුය.

ඔබට මෙම ආහාරය උඳුන තුල පමණක් නොව, කබලෙන් ලිපට හෝ මන්දගාමී උදුනක දී සකස් කළ හැකිය.

සේවය කරන්නේ කෙසේද

කුඩා රෝල්ස් ප්‍රධාන කෑමක් මෙන්ම ඕනෑම අතුරු කෑමකට එකතු කිරීමක් විය හැකිය.

රෝල් අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ නැතිව සේවය කළ හැකිය

විශාල රෝල් බොහෝ විට ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරයි. එය කොටස් වලට කපා, පැතලි තහඩුවක් මත ප්රවේශමෙන් තබා ඖෂධ පැළෑටි, නැවුම් හෝ තැම්බූ එළවළු, ඔලිව් හෝ කළු ඔලිව් වලින් සරසා ඇති අතර සුදුසු පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කරනු ලැබේ.

අතුරු කෑමක් ලෙස බැදපු අර්තාපල්, තම්බා හෝ ස්ටූ කළ එළවළු (කැරට්, බෙල් පෙපර්), බත්, පැස්ටා සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සුදුසු ය.

බේක් කළ zucchini, ස්ටූ කළ බ්‍රසල්ස් පැළ, ඇස්පරගස් සහ නිවිති හරක් මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

මෙම ආහාරය සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

පොදුවේ ගත් කල, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. මීට අමතරව, බොහෝ රසවත් පිරවුම් විකල්ප තිබේ.

සාමාන්යයෙන් එය සකස් කිරීමට පැයක් පමණ ගත වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය එතරම් වේගවත් නොවේ, නමුත් එය මොනතරම් පුදුම ආහාරයක්ද?

සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව පිළියෙළ කර ඇත්නම්, නිමි කෑමක් තරමක් ඉස්ම සහිත, රසවත්, තෘප්තිමත් සහ ඇරෝමැටික වේ.

ගම්මිරිස් සෝස් සමඟ හරක් මස් රෝල් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත: