තැම්බූ chanterelle හතු. බැදපු චැන්ටරෙල් හතු - උයන්නේ කෙසේද: හොඳම වට්ටෝරු. අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්, ඇඹුල් ක්රීම්, අමු, ශීත කළ, තම්බා, ටින් කළ කබලෙන් ලිපට චැන්ටරල්ස් බදින ආකාරය: වට්ටෝරු, බැදපු හතු පිසීමේ රහස්

හතු කන්නයේ ආරම්භයත් සමඟම, ප්රසන්න වැඩ සෑම විටම ආරම්භ වේ. එබැවින්, වනාන්තරයේ චැන්ටරල්ස් පෙනුමත් සමඟ, සෑම බිම්මල් අච්චාරුකරුවෙකුම නිවසේදී විවිධ ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඒවායින් හැකි තරම් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරයි. මෙම හතු වලින් සාදන ලද පිඟන් ටෙන්ඩර් සහ රුචිය ඇති කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මීට අමතරව, chanterelles සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ රසවත් සූදානමශීත ඍතුව සඳහා. කෙසේ වෙතත්, අවසාන ප්රතිඵලයේ සාර්ථකත්වය රඳා පවතී නිසි සූදානමගෙඩි ශරීර එබැවින්, පිරිසිදු කිරීමට අමතරව, chanterelles ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන සිටිය යුතුය, මෙම ක්රියාවලිය සැකසීමේදී ද ඉතා වැදගත් වේ.

පිසීමට පෙර chanterelles පිරිසිදු කිරීම

පළමුව ඔබ අස්වැන්න වර්ග කර නරක් වූ නිදර්ශක ඉවත දැමිය යුතුය. චැන්ටරල්ස් වල ප්‍රායෝගිකව පණුවන් නොමැති බව පැවසිය යුතුය, එබැවින් ඒවායේ නාස්තිය අවම වේ. ගෙඩි සිරුරු වල පල්ප් වල අඩංගු විශේෂ ද්‍රව්‍යයක් තිබීම පණුවන් සහ කෘමීන් හැකි සෑම ආකාරයකින්ම ඒවා "වැළැක්වීමට" බල කරයි. මෙම වාසිය හතු අහුලන්නන්ගේ ඇස් හමුවේ chanterelles වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි.

එවිට ඔබ ස්පොන්ජියක් හෝ දත් බුරුසුවක් ගෙන අවධානය යොමු කරමින් එක් එක් තොප්පිය පිස දැමිය යුතුය විශේෂ අවධානයවාර්තා. පිරිසිදු කිරීමේ මෙම “චාරිත්‍රය” පලතුරු ශරීරයට ඇලෙන පස සහ කොළ ඉවත් කරයි.

එවිට ඔබට පිහියකින් කකුල් වල පහළ කොටස් ඉවත් කළ යුතුය.

තුළ හතු සෝදන්න විශාල ප්රමාණවලින්සිසිල් ජලය හෝ විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීම.

දැන් පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය අප පිටුපස ඇති බැවින්, ඔබට චැන්ටරෙල් හතු පිසීමට පටන් ගත හැකිය - එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, ඔබ එනමල් පෑන්, ජලය සහ සිට්රික් අම්ලය සකස් කළ යුතුය. ඉතිරි කිරීම සඳහා අවසාන සංරචකය එකතු කරනු ලැබේ ස්වභාවික වර්ණයතාපාංකයෙන් පසු chanterelles. මූලික පිරිසිදු කිරීමේදී ඉවත් කළ නොහැකි කුඩා වැලි වැලි වල පලතුරු ශරීරයෙන් තාප පිරියම් කිරීම ඉවත් කරන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඔබ chanterelles ආහාර පිසීමට සැලසුම් කරන ආකාරය කුමක් වුවත් - ශීත ඍතුව සඳහා හෝ ඊළඟ පවුලේ ආහාර වේලක් සඳහා, ක්රියාවලිය තාක්ෂණය එකම ප්රායෝගික නිර්දේශයන් ඇත.

පළමු පාඨමාලා සඳහා chanterelle හතු ආහාර පිසීමට කෙසේද

සිට පළමු පාඨමාලා නැවුම් හතුරුසියානු පවුල්වල මේස මත සෑම විටම ඉල්ලුම ලෙස සලකනු ලැබේ. මේ අනුව, කාලය සහ අත්දැකීම් ඔවුන්ගේ සූදානම සම්බන්ධයෙන් බොහෝ උපක්රම සහ රහස් හෙළි කළ හැකිය. මීට අමතරව, බොහෝ ගෘහනියන්ගේ පරිකල්පනය නිශ්චල නොවේ, එබැවින් පළමු පාඨමාලා සමඟ පෙනී සිටියි රසවත් සෝස් වර්ගසහ පේට්ස්, ඔබට එදිනෙදා සහ විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි නිවාඩු මෙනුව. ඔබ නැවුම් chanterelles සිට රසවත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් පොහොසත් සුප්, borscht, solyanka හෝ වෙනත් කෑමක්, පසුව ඉඟි මත පෙර තාපාංකයඉතා කාලෝචිත වනු ඇත.

උයන්නේ කෙසේද නැවුම් chanterelles, සහ මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා මා කොපමණ කාලයක් කැප කළ යුතුද?

• භාවිතෙය්දී පලතුරු සිරුරු එනමල් භාජනයක ගිල්වා, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලයෙන් පුරවා ගිනි තබයි.
• ½ තේ හැන්දක එක් කරන්න. සිට්රික් අම්ලය සහ නභිගත කරන්න.
• මිනිත්තු 10-15 ක් උනු, පසුව කොලන්ඩරයකට මාරු කර සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

කැටි කිරීම සඳහා නැවුම් chanterelles ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්

ශීත ඍතුව සඳහා තම්බා හතු කැටි කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මෙය ඔවුන්ගේ වැඩිදුර සකස් කිරීම බෙහෙවින් සරල කරනු ඇත. ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය මේ ආකාරයෙන් සැකසීමට සැලසුම් කරන බොහෝ ගෘහණියන් උනන්දු වන්නේ: කැටි කිරීම සඳහා චැන්ටරල්ස් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

• සම්ප්රදායිකව, තාප පිරියම් කිරීමට පෙර, හතු වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කර ඇත.
• ඊට පසු, ඕනෑම එනමල් බඳුනක් ගෙන, එහි හතු දමා ජලය සමග එය පුරවන්න. තාපාංකය තුළ ජල ප්රමාණය භාවිතෙය්දී පළතුරු ශරීර කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ලීටර් 1.5 කි.
• අධික තාපය මත තබන්න, සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කර ජලය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න.
• තාප තීව්‍රතාවය අඩු කර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, සෑදී ඇති පෙන ඉවත් කරන්න.

කැටි කිරීම සඳහා ඔබ කොපමණ කාලයක් chanterelles ආහාර පිසීමට කළ යුතුද? ක්රියාවලිය කාලය සාමාන්යයෙන් 15-30 විනාඩි, ගෙඩි ශරීරයේ ප්රමාණය සහ එහි වර්ගය මත රඳා පවතී. ඉතින්, කළු නරියාඔබ එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් පිසීමට අවශ්‍ය වන අතර ඊට පෙර ඔබ එය දින 1.5-2 ක් පොඟවා ගත යුතුය.

• තම්බා හතු කොලන්ඩරයක තබා අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා ටික වේලාවක් තබන්න.
• අවසාන අදියරෙන් පසු, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ගෙඩි ශරීර කැටි කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කැටි කිරීමට පෙර චැන්ටරල්ස් පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත. නවක ගෘහණියක් පවා මෙම ක්රියා පටිපාටිය පරිපූර්ණ ලෙස හැසිරවිය හැකිය.

ෆ්රයිඩ් පෙර සහ ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා chanterelles ආහාර පිසීමට කෙසේද

බැදපු හතු - ඉතා රසවත් කෑමක්, සමඟ ඒකාබද්ධව වගු මත නිතිපතා දිස් වේ විවිධ එළවළුසහ කුළුබඩු. බැදීමට පෙර චැන්ටරෙල් හතු පිසිය යුතුද සහ එය කරන්නේ කෙසේද? සමහරු තර්ක කරන්නේ ගෙඩි සිරුරු පසුව ඒවා නැති වී යන බැවින් බැදීමට පෙර මූලික තාප පිරියම් කිරීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවන බවයි. පොහොසත් රසයසහ සුවඳ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හතු පැය 2 ක් කිරි වල පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය, මෙය ඒවා ටෙන්ඩර් කරයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ගෘහනියන් chanterelles සැහැල්ලුවෙන් උනු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. කළු චැන්ටරල්ස් අනිවාර්ය තාප පිරියම් කිරීමට යටත් වන බව පැවසිය යුතුය.

ඉතින්, ඔබ බැදීම සඳහා චැන්ටරෙල් හතු පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය කරන්නේ කෙසේද?

• භාවිතෙය්දී පළතුරු ශරීර සාස්පාන් තුළ තබා ජලය පුරවන්න. සිට්රික් අම්ලයප්රධාන නිෂ්පාදිතය තවමත් ෆ්රයිට් වන අතර එහි වර්ණය වෙනස් වන බැවින්, ඔබ එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
• මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, වරින් වර මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කරන්න. මෙම කාලය ෆ්රයිඩ් සඳහා chanterelles සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
• කම්බි රාක්කයකට මාරු කර අතිරික්ත දියර ගලා යන තෙක් බලා සිටින්න.

රසවත් කෑම සඳහා වියළි chanterelles ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔබට හතු වියළීමට අවශ්‍ය නම්, ජලය සමඟ ඇති ඕනෑම සම්බන්ධතාවයක් ඔවුන් සඳහා contraindicated. මුළුතැන්ගෙයි ස්පොන්ජියක් හෝ දත් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් වියළි පිරිසිදු කිරීම සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. ඉතින්, වියළි පලතුරු ශරීර පමණක් තම්බා ගත හැකිය.

ඔවුන්ගෙන් රසවත් කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා වියළි chanterelles ආහාර පිසීමට කෙසේද?

• ආරම්භ කිරීම සඳහා, හතු පැය 2-3 ක් ජලය හෝ කිරි පොඟවා ඇත.
• ඉන්පසු ඒවා කැබලිවලට කපා එනමල් පෑන් එකක ජලය සමග ගිල්වනු ලැබේ.
• නභිගත කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
• අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා ඔවුන් කම්බි රාක්කයකට මාරු කරනු ලැබේ, පසුව ඔවුන් අවශ්ය ආහාරය පිළියෙළ කරති.

කබලෙන් ලිපට පෙර ශීත කළ chanterelles ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද?

සමහර ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා අමු හතු කැටි කරන අතර, chanterelles ව්යතිරේකයක් නොවේ. එමනිසා, ශීත කළ චැන්ටරල්ස් උයන්නේ කෙසේදැයි ඇසීම තරමක් සාධාරණද? චාරිත්රයක් ඉටු කරන්න තාප පිරියම් කිරීමමෙම ගෙඩි ශරීර සඳහා නවක කුක් සඳහා පවා අපහසු නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, තාපාංක කාලය chanterelles තවදුරටත් සකස් කිරීම මත රඳා පවතින බව සඳහන් කිරීම වටී.

• ඉතින්, පළමු පාඨමාලා සඳහා, හතු විනාඩි 20 ක් උනු, මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කරන්න. පෙර විකල්ප වලදී මෙන්, මෙය භාවිතා කර ඇත එනමල් පෑන්සහ ජලය.
• ඉතින්, පළතුරු ශරීර ජලයෙන් පුරවන්න (ශීත කළ නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 1 කට වතුර ලීටර් 2 ක අනුපාතයකින්) සහ උදුන මත තබන්න.
• තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු, විනාඩි 20 ක් උයන්න සහ colander එකක ඉවතට ගන්න. සූදානම පිළිබඳ ස්ථිර ලකුණක් වන්නේ ගෙඩි ශරීර තාපාංකය තුළ පතුලේ පදිංචි වීමයි.

කබලෙන් ලිපට පෙර ශීත කළ chanterelles ආහාර පිසීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද? මෙහි සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය:

• අපි ශීතකරණයෙන් ශීත කළ හතු කොටසක් පිටතට ගෙන එය තාපාංකය සඳහා බඳුනක ගිල්වන්නෙමු. IN මේ අවස්ථාවේ දීප්රධාන නිෂ්පාදිතය පෙරාතුව ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය වහාම පෑන් තුළ තැබිය හැකිය.
• වතුර පුරවන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර නභිගත කිරීමට උදුන මත තබන්න.
• මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් මධ්යම තාපය මත උයන්න, ඉන්පසු පෑන් සිට ගෙඩි සිරුරු ඉවත් කර ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන්න. වැදගත්: කළු චැන්ටරල්ස් අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් තම්බා ඇත.

1. පැය 1ක් උනු - වරදින්නේ නෑ....
2. ටෝස්ට් වෙනකම් වැඩිය නෑ...
3. අවම වශයෙන් - විනාඩි 20 ක් සඳහා ෆ්රයි (බොහෝ නොවේ ඉහළ ගින්නක්, වතුර උනු සහ ටිකක් දුඹුරු වනු ඇත) නමුත් උපරිමයක් නොමැත. ඔවුන් තවමත් පුළුස්සා නොයනු ඇත, නමුත් සමහර අය ටිකක් වියළීමට කැමතියි.
4. තාපාංකයේ සිට විනාඩි 20 ක් සඳහා හතු (chanterelles) උනු පසුව ඔබට අවශ්ය දේ ඔවුන් සමඟ කරන්න
5. හතු සෝදන්න, ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කරන්න, ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, colander දී කාණු, සහ කාණු. සිසිල් වූ පසු, එය කපන්න සහ සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, වෙනම ලූනු ෆ්රයි, එය හතු එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මම මධ්යම තාපය මත පැය 1 සඳහා උයන්න.
6. ඇත්ත වශයෙන්ම, chanterelles මුලින්ම තාපාංක නොකර වහාම බදින ලද හැකිය.
7. බිත්තර ක්රීම් සෝස් වල චැන්ටරල්ස්

වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

Chanterelles - 150 ග්රෑම්

ළූණු (පිහාටු සහිත) - 1 pc.

Parsley (sprigs) - 2-3 pcs.

බටර් - 1.5 තේ හැදි.

බිත්තර - 2 pcs.

ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.

ක්රීම් - 3 තේ හැදි.

පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි.

ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම) - රස.

අපි උයමු. චැන්ටරල්ස් පිරිසිදු කරන්න; ඒවා ප්‍රමාණවත් නම්, ඒවා අඩකට හෝ හතරකට කපන්න. ළූණු තුනී මුදු වලට කපන්න, parsley කපන්න, සමහරක් සැරසිලි සඳහා ඉතිරි කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් පැතලි, ආවරණය නොකළ කන්ටේනරයක බටර් උණු කරන්න, ඉන්පසු එයට කැඩුණු ලූනු, චැන්ටරල්ස් සහ parsley එකතු කර විනාඩි 2.5 ක් සංවෘත භාජනයක උයන්න.

වෙනම බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සහ පිෂ්ඨය මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය හතු සමග බඳුනකට වත් කරන්න, එය ආවරණය කර විනාඩි 3 ක් උඳුන තුල තබන්න, ඉන්පසු උඳුන තුල මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න. Parsley සමග සැරසීම සහ පාන්, බත් හෝ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

චැන්ටරෙල් හතු උයන්නේ කෙසේද?

ඒවා නිසි ලෙස සකස් කිරීම, උනු, බදින ආකාරය මට කියන්න? නැත්නම් සමහරක් මුල් වට්ටෝරුව. ඔයාට ස්තූතියි.

1. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, සහ chanterelles එකතු කරන්න. කපන්න එපා. පැය භාගයක් ෆ්රයි, රස කිරීමට පිඟානට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. එය උයන්න එපා!
2. මුලින්ම නරියා රවුම් කෑලි වලට කපන්න ඕනේ...
3. රසවත් ලෙස පිස ගත යුතුය)))

මෙයට පිළියමක් සහ ෆ්රයි පිරිසිදු නොකළ තෙල්ලූනු සහ කෙටි පාන් සමග.

4. අමුද්රව්ය:

chanterelles 0.5 kg ලූනු 2 pcs. parsley 1/2 පොකුර ලුණු තැම්බූ අර්තාපල්සැරසිලි සඳහා බටර්

සකස් කිරීමේ ක්රමය: මේ වසරේ, මව ස්වභාවධර්මය ඇගේ තෑගි සමඟ අපව සතුටු කරයි - හතු සාර්ථක වී ඇත. අද වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම - chanterelles. අනුව ඒවා සකස් කිරීමට අද අපි යෝජනා කරනවා විශේෂ වට්ටෝරුව. චැන්ටරල්ස් පීල් කරන්න, අවශ්‍ය නම් සෝදා වියළා ගන්න, තුවායකින් පිස දමන්න. කුඩා හතුසම්පූර්ණයෙන්ම තබන්න, විශාල ඒවා කපන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. chanterelles එහි තබා ඔවුන් යුෂ නිකුත් කිරීම නතර කරන තෙක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. සිහින් ව ළූණු කපන්න. වෙනම පෑන් දී, විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් එය ෆ්රයි. ළූණු ලිපෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර එයට කැඩුණු parsley එකතු කරන්න. නව අර්තාපල් උනු, මධ්යයේ තබන්න විශාල කෑමක්, උණු කොට වත් කරන්න බටර්සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. ලූනු සහ parsley සමග chanterelles මිශ්ර කර අර්තාපල් වටා තබන්න. Bon appetit!

මම බුද්ධිමත් සෙවුම් පද්ධතියේ සෙවුම් සහය සේවාවේ සේවකයෙක්මි [සබැඳිය උපපරිපාලක වරයා විසින් සත්‍යාපනය කිරීමෙන් පසු දිස්වනු ඇත] අපි අන්තර්ජාලයේ සෙවීමේදී පරිශීලකයින්ට උදව් කිරීමට උත්සාහ කරමු.

5. පළමුව ඔබ ඒවා පිරිසිදු කර සේදිය යුතුය. ඉන්පසු අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් උනු (හතු පතුලේ ගිලෙන විට). එවිට ඔබට ඔබේ හදවත කැමති ඕනෑම දෙයක් ඔවුන් සමඟ කළ හැකිය. ඔබ කලින් මස් දැමූ තැන, හතු දමන්න.
6. 10-15 විනාඩි ලුණු සහිත ජලයෙන් සෝදාගත යුතු අතර, ළූණු එළවළු තෙල්වල බදින ලද කබලෙන් ලිපට දමන්න.
7. යමඟ සමග Chanterelle සලාද

Chanterelles - 200 ග්රෑම්

එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්

රස්ක් - 30 ග්රෑම්

චැන්ටරල්ස් ගන්න, ඒවා වර්ග කරන්න, ඒවා පීල් කර සෝදා හරින්න. එවිට ඔවුන් කුළු බඩු සමග ලුණු සහිත ජලය උණු කර කපා ගත යුතුය කුඩා කැබලිවල. එළවළු තෙල් සමග යමඟ සහ කන්නය සමග හතු ඉසිය යුතු ය. පෙති කපන ලද ලෙමන් සමඟ සැරසීමට සූදානම්.

8. චැන්ටරල්ස් පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. ජලය ඉවතට, chanterelles කපන්න, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් තම්බා අර්තාපල් සමඟ කන්න.
9. chanterelles සමග Frittata

අවශ්ය නිෂ්පාදන: chanterelles - 700 ග්රෑම්, - 4 pcs., බටර් - 60 ග්රෑම්, ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි, සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි, ලෙමන් අඩක් යුෂ, ඩිල්, රෙගන්, බැසිල්, වියළි ඔෙරගනයෝ ටිකක්, නැවුම් ලෙස බිම කළු ගම්මිරිස්, මුහුදු ලුණු.

හතු පීල් කර සෝදා හරින්න. සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න. ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට බටර් ග්රෑම් 30 ක් සහ තේ හැදි 2 ක් උණුසුම් කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැඳි සහ සුදුළූණු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා ඉහළ ගින්නක් මත හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වියළි ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න. ඩිල්, බැසිල්, රීගන් සිහින් ව තැකීමක් සහ හතු වලට හරිතයන් අඩක් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 3-4 ක් සඳහා ෆ්රයි. ඉන්පසු ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හතු ඉසිය, ලෙමන් යුෂ එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. තාප ප්රතිරෝධක ආකාරයෙන්, බටර් ග්රෑම් 30 ක් සහ 2 තේ හැදි උණු කරන්න. ඔලිව් තෙල් හැඳි. සුදුළුනු සමග බිත්තර ගසන්න. අච්චුව තුළ හතු තබන්න, බිත්තර වත් කර බිත්තර සකස් කරන තෙක් අඩු තාප මත තබා ගන්න. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 1-2 ක් අංශක 230 ට පෙර රත් කළ උඳුනක frittata තබන්න.

10. සහ චැන්ටරල්ස් ගැන කුමක් කිව හැකිද?!

රසවත් හතු (chanterelles) උයන්නේ කෙසේද????

මම ශීත කළ chanterelle හතු තියෙනවා, මම ඒවා පළමු වතාවට හදන්න යන්නේ, වඩා රසවත් හා වඩා හොඳ කුමක්ද ????

1. Chanterelles සාමාන්යයෙන් නරක් කිරීමට අපහසු වේ - ලූනු සමග ඔවුන් ෆ්රයි, පසුව නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පෙන්විය හැකිය. අන්තර්ජාලයේ සෑම විටම වට්ටෝරු ටොන් ගණනක් ඇත.
2. පළමුව, ඔබ සමඟ කබලෙන් ලිපට chanterelles ෆ්රයි විශාල සංඛ්යාවක් එළවළු තෙල්ජලය වාෂ්ප වී ඇති විට, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත එය ෆ්රයි, පසුව සෑම දෙයක්ම මත ඇඹුල් ක්රීම් වත්, කලවම්, ලුණු සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා simmer!
3. ඔබ වාසනාවන්තයි. නරියන් නරක් කිරීම කළ නොහැක්කකි. (හොඳයි, ඔබ ඇත්තටම උත්සාහ කරන්නේ නම්)...

Chanterelles, 400-500 ග්රෑම්

ළූණු, ලොකු ළූණු (ග්‍රෑම් 150)

Parsley, අතු කිහිපයක්

කළු ගම්මිරිස්, 3-4 පින්ච්

ඇඹුල් ක්රීම්, 200 ග්රෑම්

බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්

චැන්ටරල්ස් සෝදා පිරිසිදු කර කපන්න. අපි කුඩා දිලීර, විශාල ඒවා මෙන් තබමු - අපි ඒවා කැබලිවලට වෙන් කරමු. ඒ සියල්ල කබලෙන් ලිපට විසි කර හතු වලින් පිරුණු උසින් තුනෙන් එකක් පමණ ජලය එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු පියන වසා විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු පියන ඉවත් කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න - ජලය වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න (මිනිත්තු 10).

වෙනමම, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තරමක් රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.

හතු වල ජලය පාහේ ඉතිරි නොවන විට, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් එකතු කර ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කරන්න. දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය (විනාඩි 7-10) මත ලූනු-හතු මිශ්රණය ෆ්රයි. දැන් ගින්න අඩු කරන්න, කළු ගම්මිරිස් ඇට 3-4 ක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක් පමණ එකතු කරන්න, එවිට ඇඹුල් ක්රීම් අපගේ හතු ආවරණය කරයි. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් සඳහා ඉතා අඩු තාප මත පිඟාන තබා ගන්න. ගින්න නිවා දමන්න, සිහින් ව කැඩුණු parsley ටිකක් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. හොඳයි, ඇඹුල් ක්රීම් වල chanterelles සූදානම්! =)

නමුත් ඔබට එය අර්තාපල් සමඟද කළ හැකිය.

ෆ්රයිඩ් chanterelles සමග සහ සැබෑ සඳහා ගෙදර හැදූ කෑමක්බොහෝ විට පරම්පරා කිහිපයක් සඳහා රුසියානු පවුල්වල සකස් කර ඇත. වනාන්තරයේ ඔබම කෑමක් සඳහා හතු එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා කූඩයක් සමඟ යාමට නොහැකි නම්, ඔබට වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලක කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව චැන්ටරල්ස් මිලදී ගත හැකිය. අපි තරුණ අර්තාපල් තෝරාගෙන හොඳ තත්ත්වයේ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරමු.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග Chanterelle සකස් කිරීම:

1. ගලා යන ජලය යටතේ හතු සෝදා කපා (ඉතා සිහින් නොවේ).

2. තරුණ අර්තාපල් හොඳින් සෝදන්න (ඔබට අවශ්‍ය නම් ඒවා පීල් කළ හැකිය), අර්තාපල් අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ උනු වීමට ලුණු සහිත ජලයේ තබන්න. ඊට පසු, දියර කෝප්ප 1 ක් පමණ ඉතිරි කර ජලය ඉවතට ගන්න.

3. සිහින් ව ළූනු කපන්න සහ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි, එළවළු තෙල් 2 හැදි එකතු කරන්න. ළූනු රන් දුඹුරු තෙක් බැදගත් විට, chanterelles එකතු කරන්න. බැදීමට පෙර හතු උනු එපා!

4. දියර වාෂ්ප වී තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා chanterelles බදින තෙක් බලා සිටිමු. රස කිරීමට ලුණු

5. දැන් chanterelles සමග කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් දමා - විනාඩි 10 (ඉඳහිට ඇවිස්සීම) සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම. කැඩුණු තම්බා අර්තාපල් සමඟ හතු ඒකාබද්ධ කරන්න.

6. අවශ්ය නම්, ඉතිරි අර්තාපල් සුප් හොද්ද වත් කරන්න ෆ්රයිඩ් chanterelles. රස කිරීමට parsley සහ dill, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර වහාම සේවය කරන්න.

Bon appetit.

4. මුලින්ම මම විනාඩි 20ක් පමණ තම්බා, කපා, පසුව පිසින තෙල් + අර්තාපල් ටිකක් කබලෙන් ලිපට දමා බැද ගන්න.
5. ඔහ්, හතු සුවඳයි, නමුත් "බර".
6. ඔබට ළූණු සමග chanterelles සරලව බැද ගත හැකිය

chanterelles සමග අර්තාපල් casserole

අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්

chanterelles - 600 ග්රෑම්

බර ක්රීම් - 250 ග්රෑම්

අග්ගිස් - 1/2 පොකුර

සාදික්කා- 1/2 pcs.

රෝස්මරී - 1 අතු

සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි

බටර් - හැදි තුනක්

ඔලිව් තෙල් - හැදි තුනක්

ගාන ලද පෙකෝරිනෝ හෝ පර්මේසන් චීස් - 200 ග්රෑම්

බිම කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු

භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 10 ක් තම්බා, පසුව සිසිල් කර පෙති වලට කපන්න.

ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග ග්රීස් කරන්න. අර්තාපල් පෙති ටයිල්වල දමා තීරු කපා අග්ගිස් ප්‍රමාණයෙන් අඩක් ඉසිය යුතු ය. සුදුළූණු ප්‍රමාණයෙන් අඩක් සමඟ ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 125 ක් මිශ්‍ර කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව ගාන ලද සාදික්කා සමඟ මිශ්‍ර කර අර්තාපල් මත මිශ්‍රණය වත් කරන්න. 230 C දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. 1-2 විනාඩි සඳහා chanterelles ෆ්රයි ඔලිව් තෙල්. ඉතිරි අග්ගිස්, සුදුළූණු සහ සිහින් ව කැඩුණු රෝස්මරී එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 1-2 ක් ෆ්රයි. අර්තාපල් මුදුනේ හතු තබන්න, ඉතිරි ක්රීම් වත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය සහ උණු කළ බටර් සමග ඉසිය යුතු ය. සාදනු ලබන තෙක් තවත් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න රන් දුඹුරු කබොල. සේවය කරන විට, භාජනය කොටස් වලට කපා පිඟානක් මත තබන්න

7. මම උත්සාහ කළා විවිධ chanterelles- ලුණු දැමූ, marinated, සුප් ඔවුන්ගෙන් සාදා බදින ලද. මගේ රසය සඳහා, ෆ්රයිඩ් chanterelles සරලව රසවත්! අනෙක් සියල්ල එසේ ය. තවද ඔබ ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර විනාඩි 20 ක් උනු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සෝදා, කපා වහාම කබලෙන් ලිපට. කෙසේ වෙතත්, මුලින්ම වතුර ටිකක් ඇති අතර ඒවා තරමක් පිළිස්සෙනු ඇත, පසුව ජලය උනු වී හතු බදිනවා. ඇඹුල් ක්රීම් නොමැතිව පවා රසවත්!

chanterelles ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්. චැන්ටරල්ස් පිසීමේ කාලය සොයා ගන්න. chanterelles නිවැරදිව උයන්න. චැන්ටරල්ස් සමඟ සුප් උයන්නේ කෙසේද? ඇඹුල් ක්රීම්වල චැන්ටරල්ස් උයන්නේ කෙසේද? chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය. chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය.

අච්චාරු දැමීම සඳහා නිෂ්පාදන

Chanterelles - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි

ජලය - වීදුරු භාගයක්

මේස විනාකිරි 9% - වීදුරු භාගයක්

ලුණු - එකහමාරක්

සීනි - තේ හැන්දක භාගයක්

ලෝරල් - 2 කොළ

කළු ගම්මිරිස් - 5 ඇට

සාදික්කා - පිහියක කෙළවරේ

කරාබුනැටි - භාජනයකට පුෂ්ප මංජරිය 1 ක්

Chanterelles අච්චාරු දමන ආකාරය

චැන්ටරල්ස් වර්ග කරන්න, ඉඟුරු ඉවත් කරන්න, පීල් කරන්න, සෝදා කපන්න. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, ගිනි තබා, හතු එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් උයන්න, නිතිපතා පෙන ඉවත් කරන්න. හතු වලට විනාකිරි, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සාදික්කා එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. භාජන තුළ හතු තබන්න, marinade වත් කර එක් එක් භාජනයක් තුළ කරාබු නැටි. පියන සමඟ භාජන වසා, ඒවා පෙරළා සිසිල් වීමට බලා සිටින්න. වසර 1 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ chanterelles භාජන.

චැන්ටරල්ස් ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

Chanterelles අච්චාරු දැමීම සඳහා නිෂ්පාදන

Chanterelles - කිලෝ ග්රෑම් 1.5

සුදුළූණු - 3 හිස්

බේ කොළ - 2 කොළ

කානේෂන් - පුෂ්ප මංජරිය 6 යි

ඩිල් - අතු කිහිපයක්

ලුණු - 5 හැදි

සූරියකාන්ත තෙල් - 3 හැදි කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 ඇට

ලුණු දැමූ චැන්ටරල්ස් උයන්නේ කෙසේද?

චැන්ටරල්ස් පීල් කර හොඳින් සෝදා හරින්න. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, ලුණු 1 tablespoon එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන chanterelles එකතු කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න. සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. බඳුනක හතු සහ අති ක්ෂාර දමන්න, ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඉහළට බරක් තබා එය තුළට දමන්න සිසිල් තැනක් 12 ට. ඉන්පසු චැන්ටරල්ස් භාජනවලට දමා වසා දමන්න. මාසයක් තුළ චැන්ටරල්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු දමනු ඇත.

චැන්ටරෙල් උයන්නේ කෙසේද, චැන්ටරල්ස් උයන්නේ කෙසේද, චැන්ටරල්ස් බදින ආකාරය

Chanterelles විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසීමට අවශ්ය වේ.

චැන්ටරල්ස් උයන්නේ කෙසේද?

1. ප්රවේශමෙන් වර්ග කිරීම, පීල් සහ හතු සේදීම.

2. විශාල හතු කොටස් 2-3 කට කපා.

3. පැය 1 ක් සඳහා chanterelles කිරි පොඟවා ගැනීම.

4. කිරි ඉවතට ගෙන ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ හතු තබන්න. ජලය ඕනෑ තරම් වත් කර අඩු තාප මත උයන්න.

5. ස්ලට් හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න.

6. විනාඩි 20 කට පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර colander දී chanterelles ඉවතට.

Chanterelles බදින ආකාරය

අමුද්රව්ය:

Chanterelles - 500 gr.

හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්

ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි.

ලුණු, ගම්මිරිස් සකස් කිරීම:

1. හතු වර්ග කර සෝදා හරින්න. විශාල ඒවා - කොටස් 2 කට කපා. වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

2. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ළූණු වලට හතු එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න.

3. චැන්ටරල්ස් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් පැය භාගයක් පමණ ෆ්රයි.

4. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ගින්දර අඩුකර විනාඩි 15ක් පමණ ආවරණය කර තෙම්පරාදු කරගන්න.

හතු පිසීමට කොපමණ කාලයක්? හතු උයන්නේ කෙසේද. හතු පිසීමට කොපමණ කාලයක්. හතු උයන්නේ කෙසේද. බිම්මල් සූදානම. ඔබ කොපමණ කාලයක් හතු පිසීමට කළ යුතුද? හතු පීල් කරන ආකාරය.

වෑල්ඩින් වනාන්තර හතුනිවැරදිව සහ නියමිත වේලාවට! රසවත් සූදානම් තම්බා හතුසහ ඒවා මත පදනම් වූ කෑම වර්ග.

ඔබ කොපමණ කාලයක් chanterelle හතු පිසීමට කළ යුතුද?

මාස 11 කට පෙර

ටැග්: හතු උයන්න, හතු උයන්න, chanterelles, හතු, chanterelles, කොපමණ

චැන්ටරල්ස් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය වනාන්තර හතු වලින් එකකි, විශේෂයෙන් බිම්මල් සුප් සකස් කිරීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු ඒවා ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළු බැවින්, මෙම ලිපියෙන් අපි චැන්ටරල්ස් (නැවුම්, ශීත කළ සහ වියලන ලද) නිවැරදිව සහ කොපමණ කාලයක් උයන්නේදැයි බලමු. පිසූ සාස්පාන් තෙක්.

ඔබ කොපමණ කාලයක් chanterelles (නැවුම්, ශීත කළ, වියලන ලද, ෆ්රයිඩ් පෙර) ආහාර පිසීමට?

Chanterelles සඳහා පිසීමේ කාලය දිගු නොවන අතර, මෙම හතු ආහාර පිසීම සහ සකස් කිරීම තරමක් සරල ය, එබැවින් chanterelles කලාතුරකින් පණුවන් වන අතර ප්රායෝගිකව පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. චැන්ටරල්ස් කොපමණ කාලයක් උයන්නේදැයි අපි සමීපව බලමු විවිධ කෑම වර්ග:

• පෑන් එකක චැන්ටරල්ස් පිසීමට කොපමණ කාලයක්?පෑන් එකක ඇති චැන්ටරෙල් සඳහා සාමාන්‍ය පිසීමේ කාලය ජලය උතුරා විනාඩි 20 කි.
• බැදීමට පෙර ඔබ කොපමණ කාලයක් chanterelle හතු පිසීමට කළ යුතුද?බැදීමට පෙර, සාස්පාන් එකක උතුරන වතුරෙන් පසු චැන්ටරල්ස් විනාඩි 15-20 ක් තම්බා ඇත (බැදීමට පෙර චැන්ටරල්ස් පිසීමට අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් මෙම ප්‍රතිකාරයෙන් පසු සියලු නොපෙනෙන සුන්බුන් ඒවායින් ඉවත් වන අතර ඒවා වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත).
• කැටි කිරීමට පෙර මම කොපමණ කාලයක් chanterelles ආහාර පිසීමට කළ යුතුද?කැටි කිරීමට පෙර, සාස්පාන් තුළ උතුරන වතුරෙන් පසු විනාඩි 20 ක් සඳහා චැන්ටරල්ස් පිසීමට අවශ්ය වේ.
• කොපමණ කාලයක් උයන්න වියළි chanterelles? වියළි හතුසාස්පාන් එකක උතුරන වතුරෙන් පසු චැන්ටරල්ස් විනාඩි 20 ක් පිසිය යුතුය (පිසීමට පෙර හතු පැය 3 ක් පොඟවා ගත යුතුය. සීතල වතුර).
• සුප් සඳහා chanterelles ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක්?ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී හතු පෑන් තුළ තබා ඇති අතර ජලය උණු කිරීමෙන් පසු ජලය වෙනස් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු චැන්ටරල්ස් නව ජලයේ විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තම්බා ගත යුතු අතර පසුව සුප් හොද්දට එළවළු එකතු කරනු ලැබේ.

සටහන: පිසීමට පෙර, චැන්ටරල්ස් පැය 1-1.5 ක් කිරිවල පොඟවා ගත හැකිය, එවිට පිසීමෙන් පසු තිත්තකමක් නොමැත (තිත්තකම සැමවිටම නොපවතී, නමුත් හතු පැරණි නම් එය කළ හැකිය).

Chanterelles ආහාර පිසීමට කොපමණ කාලයක් සොයා ගැනීමෙන් පසුව, අපි ඊළඟට මෙම හතු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සලකා බලමු (පවිත්ර කිරීමට සහ විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා සහ ශීත ඍතුව සඳහා කැටි කිරීමට පෙර සාස්පාන් තුළ ආහාර පිසීමට කෙසේද).

කබලෙන් ලිපට, කැටි කිරීමට හෝ සුප් සඳහා පෙර පෑන් දී chanterelles ආහාර පිසීමට කෙසේද?

බොහෝ විට chanterelles ආහාර පිසීම සඳහා තම්බා ඇත බිම්මල් සුප්, නමුත් ඔවුන් ද ෆ්රයිඩ් පෙර තම්බා කළ හැක, හෝ ශීත ඍතුව සඳහා කැටි කිරීමට, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔවුන් පිසීමේ ක්රියාවලිය සමාන වේ. පියවරෙන් පියවර සාස්පාන් එකක චැන්ටරෙල් හතු උයන්නේ කෙසේදැයි බලමු:

• අපි ඔවුන්ගේ මතුපිට විශාල සුන්බුන් (කොළ, තණකොළ, ඉඳිකටු) සිට පිසීම සඳහා තෝරාගත් හතු පිරිසිදු කර, පසුව ඒවා කොලන්ඩරයක තබා සීතල වතුර යට කිහිප වතාවක් හොඳින් සේදීම.
• සෝදාගත් චැන්ටරල්ස් පැය 1-1.5 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව ඒවා වඩාත් මෘදු හා මෘදු වේ. පිසීමෙන් පසු හතු වල තිත්තකමක් ඇති නොවන පරිදි ඔබට ඒවා කිරිවල පොඟවා ගත හැකිය.
• හතු වියළන ලද නම්, ඒවා පැය 3 ක් පිසීමට පෙර පොඟවා, ශීත කළ ඒවා පළමුව ඉවත් කරනු ලැබේ.
• පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, හතු සෝදා ඒවා සාස්පාන් තුළට දමා, ජලය එකතු කරන්න (හතු වලට වඩා 2 ගුණයක් ජලය) සහ අධික තාපය මත සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න.
• පෑන් තුළ ජලය උතුරන පසු, ජලය අධික ලෙස උනු නොවන පරිදි තාපය අඩු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් හතු උයන්න, ඒවා සෑදෙන විට, හැන්දක් හෝ ස්ලොට් හැන්දක් සමඟ ජලය මතුපිට ඇති පෙන ඉවත් කරන්න. . එසේම, රස කිරීමට ජලය ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න (හතු වෙනත් කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා තවදුරටත් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, පසුව ලුණු දමනු ලැබේ).
• chanterelles පිසූ විට, colander හරහා පෑන් සිට ජලය ඉවතට පසුව ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා chanterelles භාවිතා කරන්න. ඔබ බිම්මල් සුප් උයන්නේ නම්, පිසීමේ ආරම්භයේ දී තාපාංකයෙන් පසු වහාම ජලය බැස යන අතර, අවසානයේ දී සුප් හොද්ද ඉවතට ගැනීමට අවශ්ය නොවේ, කැඩුණු අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කරන්න.

ලිපියට අවසානයේදී, හතු සුප් හෝ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා බැදීමට පෙර චැන්ටරෙල් හතු කොපමණ කාලයක් උයන්නේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට ඉක්මනින් ඒවා රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරවිය හැකි බව අපට සටහන් කළ හැකිය. ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්සාස්පාන් එකක චැන්ටරෙල් හතු පිසින ආකාරය, ලිපියට අදහස් දැක්වීමේදී එය බෙදා ගන්න සමාජ ජාල, එය ඔබට ප්රයෝජනවත් වූවා නම්.

මේ ගැන පුදුම වූ ඕනෑම අයෙක් දන්නවා ළූණු සමඟ ඒවා බැදීමට පෙර, ඔබ ඒවා තම්බා ගත යුතු බව. වනාන්තර ප්‍රණීත ආහාර පරිසරයට අතිශයින් සංවේදී වන අතර බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අවශෝෂණය කර ගැනීම නිසා ඒවායේ වාෂ්ප ප්‍රතිකාරය පූර්ව අවශ්යතාව. බැදීමට පෙර චැන්ටරල්ස් තම්බා ගත යුතුද? මෙම ප්‍රශ්නය සාධාරණයි, මන්ද ඒවා බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින් පිසීමට අවශ්‍ය නොවන සමහර විශේෂ ඇත තාප පිරියම් කිරීමරසය බලපායි.

මෙම ප්රශ්නයට අපගේ පිළිතුර අපැහැදිලි වනු ඇත. මෙයට හේතුව porcini, shampignons, saffron caps, boletus සහ chanterelles වැනි හතු සඳහා වාෂ්ප ප්රතිකාර අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ විෂ වීමට බිය වන අතර තවමත් ඒවා උනු කිරීමට අධිෂ්ඨාන කරගෙන සිටින්නේ නම්, ඔබ ඔවුන්ට සැලකිය යුතු හානියක් ගෙන එන්නේ නැත. තාප පිරියම් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස දුක් විඳිය හැකි එකම දෙය රසය සහ පෙනුමහතු එමනිසා, ඔබ තවමත් උතුරන වතුරේ ඒවා ගින්නෙන් තබා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය කෙටි කාලයක් සඳහා කරන්න. බැදීමට පෙර චැන්ටරල්ස් තම්බා ගත යුතුද? එසේම, තීරණයක් ගැනීමේදී, ඔබ හතු වල තත්ත්වය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඒවා තම්බා ගැනීමට පමණක් අවශ්ය වේ නැවුම්, නමුත් වියලන ලද හෝ ශීත කළ නැත. ප්රවේශමෙන් හතු පරීක්ෂා කර ඒවා හොඳින් සේදීම. වනාන්තර ප්‍රණීත ආහාර පිරිසිදු හා සම්පූර්ණ නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව ආහාර පිසීම ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකිය. නමුත් බැරල් සහිත හතු තිබේ නම්,

ඒවාට හානි වී ඇත්නම් හෝ සෝදා ඉවත් කළ නොහැකි පැල්ලම් තිබේ නම්, ඒවා උණුසුම් කිරීම තවමත් වඩා හොඳය. ඒවා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

හතු සමග පෑන් වල ජලය තම්බා විනාඩි 20 කට පසුව, ඔබට ආරක්ෂිතව ගින්න නිවා දැමිය හැකිය. නිෂ්පාදනයේ ඇති සියලුම හානිකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කිරීමට මෙම කාලය ප්‍රමාණවත් වේ. පිසීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් චැන්ටරෙල් වතුරේ පොඟවා ගැනීම සුදුසුය, ඉන්පසු ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. මාර්ගය වන විට, හතු කටුක රසයක් ඇති බව ඔබ බිය නම්, පොඟවා ගැනීමේදී කිරි සමග දියර ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පිසීමෙන් පසු රසය ක්‍රීම්, මෘදු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම තිත්තකමකින් තොරව වනු ඇත.

chanterelles?

පළමුව, ඒවා හොඳින් සේදීම සහ සේදිය නොහැකි සියලුම ස්ථාන පිහියකින් ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, හතු සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 30 සිට විනාඩි 90 දක්වා ජලය හෝ කිරි ආවරණය කරන්න. කාලය ගත වූ පසු, දියර ඉවතට ගන්න. සාස්පාන් බවට වත් කරන්න

කන්ටේනරයේ හතු මෙන් දෙගුණයක් ජලය. ළූණු එකතු කිරීමෙන් පසු ගින්න මත තබන්න (පිසීමේදී එය නිල් පැහැයට හැරේ නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එකක් බේ කොළ, සහ තාපාංකයෙන් විනාඩි 20 කට පසු ඔබේ chanterelles සූදානම් වනු ඇත. හතු පසුව වෙනත් කෑමක් හෝ ෆ්රයිඩ් භාවිතා කරනු ලැබේ නම්, පිසීමේදී ඒවා ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැති නම්, වාෂ්ප කිරීමට පෙර පෑන් වෙත ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න. චැන්ටරල්ස් පිසීමේදී ජල මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. හතු තම්බා ගත් පසු, ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක්.

ඉතින්, බැදීමට පෙර ඔබට චැන්ටරල්ස් තම්බා ගත යුතු දැයි දැන් ඔබ දන්නවා. හතු සැකසීමට තීරණය කිරීමේදී, ඔවුන්ගේ තත්ත්වය ප්රවේශමෙන් තක්සේරු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම රසවත්

ජූලි. බිම්මල් සමයපූර්ණ පැද්දෙමින්. චැන්ටරල්ස් සඳහා වනාන්තරයට යාමට කාලයයි! චැන්ටරල්ස් සකස් කිරීම අපහසු නැත, නමුත් වනාන්තරයේ චැන්ටරල්ස් සෙවීමේදී, ඒවායේ වර්ධනයේ ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. ඔබේ වට්ටෝරුව වඩාත්ම තෝරන්න…

වනාන්තර හතු අගය කරනු ලැබේ විශිෂ්ට රසයසහ විශේෂ සුවඳක්. ඔවුන්ගේ ඉහළ පෝෂණ අගය තීරණය වන්නේ ප්රෝටීන, මේද සහ නයිට්රජන් ද්රව්යවල අන්තර්ගතයෙනි. අනාගත භාවිතය සඳහා හතු සකස් කළ හැකිය: වියලන ලද, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද. ඔබ වෙනුවෙන් ඔබේ වට්ටෝරුව තෝරන්න...

Chanterelles යනු අපේ වනාන්තරවල බහුලව දක්නට ලැබෙන හතු වර්ගයකි. මෙම රතු පැහැති හතු පයින් වනාන්තරවල සහ මිශ්‍ර වනාන්තරවල වැඩීමට කැමැත්තක් දක්වයි, ඔවුන් උණුසුම් හා වැසි සහිත ගිම්හාන වලට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් උණුසුම් ජූලි සිට සැප්තැම්බර් අග දක්වා එවැනි වසරවල ...

Chanterelles - ඇත්තෙන්ම විශ්වීය හතු, ඕනෑම ආකාරයකින් හොඳ ඒවා. ඒවා බදින ලද, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ, තම්බා, භාවිතා කළ හැකිය බිම්මල් කේවියර්. අනෙකුත් හතු මෙන්, chanterelles උණුසුම් හා සීතල ලුණු දමා ඇත. ඔබේ වට්ටෝරු එකතුව තෝරන්න...

Chanterelles ඉන් එකකි රසවත් හතු. මීට අමතරව, හතු අහුලා ගන්නන් ඔවුන් පණුවන් නොවන නිසා ඔවුන්ට ආදරෙයි. Chanterelles ද ප්රත්යාස්ථ ව්යුහයක් ඇති අතර ඒවා කඩා වැටෙන්නේ නැත, එබැවින් ඒවා පහසුවෙන් බෑග්වල පවා ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. මෙම හතු බදින ලද පමණක් නොව, තම්බා ද, ඔවුන්ගෙන් ...

Chanterelles යනු ගෘහණියක් සඳහා පුදුමාකාර හතු වේ. ඒවා ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ඒවා පිරිසිදු කිරීමට පහසු වන අතර පණුවන් අඩංගු නොවේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් සතුව එවැනි ප්‍රීතිමත් තැඹිලි පැහැයක් ඇති අතර එය මෙම හතු දෙස බැලීමෙන් ඔබේ ආත්මය ඔසවයි. සහ ඔවුන් විට ...

Chanterelles දීප්තිමත් හා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර රසය සඳහාද ඉතා ප්රසන්න වේ. බොහෝ ගෘහණියන් මෙම හතු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග වැටීමෙන් පමණක් නොව වසර පුරාවටම තම ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට උත්සාහ කිරීම පුදුමයක් නොවේ. වඩාත්ම විශ්වාසදායක එකක්…

අච්චාරු දමන ලද හතු ශීත ඍතුවේ දී දිගු කාලයක් පවතින අතර සේවය කරයි විශිෂ්ට කෑමක්බොහෝ කෑම වර්ග වලට. ඒවා සකස් කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. ඕනෑම හතු වර්ගයක් සඳහා හතු අච්චාරු දැමීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ. ද ඇත සාමාන්ය නීති: එය කපා ගැනීමට වඩාත් පහසු වේ ...

සරත් සෘතුවේ බිම්මල් සමය, භාජනවල මුද්‍රා තැබීමට වඩාත් සුදුසු සහ කැටි කිරීමට කුමන හතුද යන්න පිළිබඳව උද්යෝගිමත් හතු අහුලා ගන්නන් සඳහා ප්‍රශ්නයක් මතු කරයි. නමුත් වඩාත්ම දැවෙන ගැටළුව වන්නේ මේ සියල්ල කරන්නේ කෙසේද යන්නයි, විශේෂයෙන් සෑම කෙනෙකුම හතු සමග ටින්කර් කිරීමට කැමති නැත. ක්රියාවලිය තරමක් ...

හතු සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් සමඟ බදින ලද Chanterelles විශිෂ්ට කෑමක්, නමුත් සෑම දෙනාම ඒ ගැන දන්නේ නැත. මෙම කාරණයට හේතුව චැන්ටරල්ස් වෙළඳසැලේ මිලදී ගැනීම තරමක් ගැටළු සහගත වීමයි. ඔබ හදිසියේම මේවා දුටුවහොත් ...