සංරක්ෂණය සඳහා වයින් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිද? විනාකිරි නොමැතිව ටින් කිරීම
පිසීමේදී එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි නිෂ්පාදන ගණනාවක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, මේස විනාකිරි සමඟ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වෙනුවට එය පිළිගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට සලාද සහ marinades සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. එය අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, ඔබට වෙනත් සෝස් වර්ග, ඇඹුල් යුෂ, පළතුරු කෑලි හෝ අධික ලෙස තනුක කළ සාරය උත්සාහ කළ හැකිය.
පිසීමේදී ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? ඔබට සාමාන්ය කෑම කාමරයකින් යා හැකිය
ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?
ඉවුම් පිහුම් වලදී, සමහර නිෂ්පාදන වට්ටෝරුවෙහි අනිවාර්ය සංරචක වන අතර සමහර ඒවා වෙනස් විය හැකිය. මේවාට සාමාන්‍යයෙන් සෝස් වර්ග, කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික මුල් ඇතුළත් වේ. සාමාන්ය සයිඩර් විනාකිරි සමඟ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? එය වට්ටෝරුව සහ පිඟානේ අවසාන රසය මත රඳා පවතී.
ආදේශන විකල්ප:
- ස්වාභාවික විනාකිරි වෙනුවට, ඔබට කෘතිම එකක් භාවිතා කළ හැකිය. එය එකම ප්රතිලාභ සහ විටමින් නොමැති වුවද, එය ප්රායෝගිකව සමාන වේ. කෘතිම පලතුරු ද්‍රාවණය සාමාන්‍යයෙන් ටින් කිරීමේදී භාවිතා වේ.
- ඔබ marinade තුළ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේදැයි සිතන්නේ නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව වයින් හෝ තනුක මේස විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය.
- ඔබට එළවළු හෝ පළතුරු සලාදයකට පැඟිරි යුෂ, සාන්ද්‍ර යුෂ හෝ නැවුම් ඇඹුල් පලතුරු එකතු කළ හැකිය.
- ප්රධාන ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට වියළි සුදු හෝ වෙනත් ඇඹුල් වයින් භාවිතා කළ හැකිය.
- ටින් කිරීමේදී ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද? පිළිතුර අපේක්ෂිත අවසන් රසය මත රඳා පවතී. ඕනෑම අවස්ථාවක, වයින් හෝ ඕනෑම පලතුරක් කරනු ඇත.
එක් විනාකිරි වෙනුවට තවත් විනාකිරි තෝරාගැනීමේදී, ඔබට අවසන් කිරීමට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ කෑමක් මතක තබා ගන්න. ඔබට අම්ලය අවශ්ය නම්, මේස අම්ලය සිදු කරනු ඇත, නමුත් එය 3% දක්වා තනුක කළ යුතුය. ඔබට සුවඳ ද අවශ්ය නම්, වඩාත් ප්රමාණවත් ආදේශනයක් ගන්න. සලාදයට ඇඹුල් පළතුරු, මස් සඳහා සුදු වයින් සහ marinade සඳහා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
ඔබට කාලය සහ නැවුම් ඇපල් තිබේ නම්, ඔබට ගෙදර හැදූ විනාකිරි සෑදිය හැකිය.
ඔබේම ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද
ප්‍රතිස්ථාපන විකල්පය ඔබට නොගැලපේ නම්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම හොඳ අදහසකි. එවිට ඔබ සැම විටම ස්වභාවික හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් අත ළඟ ඇත.
- තලා දැමූ පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් එකක් වතුර ලීටරයක් සමඟ වත් කරන්න, සීනි, කෝප්ප 0.5 ක් පමණ සහ පාන් කබොලක් එකතු කරන්න.
- කන්ටේනරය අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. විනාකිරි දින 10 ක් පැසවනු ඇත, ඔබ එය දිනපතා කලවම් කළ යුතුය.
- නියමිත කාලය ගත වූ විට, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා දියර ප්‍රවේශමෙන් පෙරා, එය වත් කර මාස කිහිපයක් අඳුරු තැනක තබන්න.
නිමි සෝස් සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය තවදුරටත් පැසවීමෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ආහාර පිසීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි නිෂ්පාදනයක් වේ. ඔබට වයින්, බත් හෝ සාමාන්ය මේස ආහාර ගත හැකිය. ඕනෑම ඇඹුල් නිෂ්පාදන හෝ යුෂ සලාද සඳහා සුදුසු වේ. සංරක්ෂණය සඳහා, අධික ලෙස තනුක කළ සාරයක් ගන්න. එය ඔබම කිරීමට ඇති හැකියාව වෙනත් විකල්ප සෙවීමේ ගැටලුවෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.
මේස විනාකිරි සෑම කුස්සියකම සොයාගත හැකිය. ඔබට එය ගෙදර හැදූ ටින් කළ ආහාර වලට එකතු කළ හැකිය, සෝඩා නිවා දැමීමට හෝ ඩම්ප්ලිං මත වත් කරන්න.
මානව වර්ගයා වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ විනාකිරි භාවිතා කර ඇති අතර, මෙම කාලය තුළ මිනිසුන් මෙම පුදුමාකාර දියර භාවිතා කිරීමට අනපේක්ෂිත ක්රම බොහොමයක් සොයාගෙන ඇත. සුදු මේසය සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ගෘහ පිරිසිදු කිරීම, සෞඛ්යය, ස්වයං රැකවරණය සහ උයනේ පවා භාවිතා කළ හැකිය! අපගේ නිකුතුවේදී ඔබ ගෘහස්ථ විනාකිරි භාවිතා කිරීමේ විවිධ ක්රම දුසිම් 2 ක් සොයා ගනු ඇත.
(මුළු ඡායාරූප 20)
පශ්චාත් අනුග්‍රාහකයා: පෞරාණික පිඟන් භාණ්ඩ: අපගේ පුරාවස්තු රූපලාවණ්‍යාගාරයේ පෝසිලේන් මිලදී ගැනීමෙන්, එක් එක් නිෂ්පාදනයේ සත්‍යතාව පිළිබඳව ඔබට සහතික විය හැකි අතර, පෞරාණික පෝසිලේන් සඳහා මිල ගණන් ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.
1 වල් පැලෑටි ඉවත් කරන්න.
වල් පැලෑටි ඔබේ ප්‍රියතම මල් පාත්තිය අත්පත් කර ගන්නවාද? පරිපූර්ණ ලෙස සකස් කර ඇති පැටියෝ මත පේවර් ඉරිතැලීම් හරහා නැගීමද? ඔබ 25% ඇසිටික් අම්ලය තනුක කළ වල් පැලෑටි වලට වතුර දමන්නේ නම්, ඔබේ දෑත් පසෙහි පවා අපිරිසිදු නොවී ඒවා විනාශ කරනු ඇත.
2 ඇඳුම්වල ඇති දහඩිය පැල්ලම් ඉවත් කරන්න.
ඔබේ කිහිල්ලේ කහ පැහැති ලප ඔබේ ප්‍රියතම බ්ලවුසය විනාශ කර තිබේද? එය කණගාටුදායක ය, නමුත් ඇලුමිනියම් අඩංගු ඩියෝඩ්‍රන්ට් සහ ප්‍රති-ස්පර්ස්පිරන්ට් තත්වය තවත් උග්‍ර කරන බව ඇත්තකි. මෙම සංරචකය දහඩිය ලවණ සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන අතර කිහිලි පැල්ලම් වඩාත් දෘශ්‍යමාන හා ස්ථීර වේ. සේදීමට පෙර සුදු විනාකිරි සමග පැල්ලම තෙත් කරන්න, එය විසුරුවා හරිනු ඇත.
3 උගුරේ අමාරුවක් සුව කරන්න.
ඔබට උගුරේ අමාරුවක් තිබේ නම්, උණුසුම් ජලය වීදුරුවකට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැඳි 1 ක් සමඟ උගුරේ ගෑමෙන් වේදනාව සමනය වන අතර දැවිල්ල අඩු වේ.
4 හිසකෙස් කළමනාකරණය කළ හැකි කරන්න.
මිල අධික සත්කාර නිෂ්පාදන සඳහා මුදල් වියදම් නොකර සිනිඳු, දිලිසෙන හිසකෙස් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඔබේ විසඳුමයි! එය ෂැම්පූ වෙළඳ දැන්වීමක මෙන් හිසකෙස් කොරපොතු ආවරණය කරමින් ඔබේ හිසකෙස් මත මෝස්තර නිෂ්පාදනවල ඉතිරිව ඇති ද්රව්ය විසුරුවා හරිනු ඇත.
ප්‍රසන්න සුවඳක් සඳහා වතුර වීදුරුවකට විනාකිරි 1/2 ක් එකතු කරන්න, ඔබට ඇරෝමැටික අත්යවශ්ය තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ෂැම්පු කිරීමෙන් පසු සෝදා හරින්න, ඉන්පසු සාමාන්ය ජලයෙන් නැවත සෝදා හරින්න.
5 මාංශ පේශි වේදනාව සමනය කරන්න.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ව්‍යායාම කිරීමෙන් පසු මාංශ පේශිවල එකතු වන ලැක්ටික් අම්ලය විසුරුවා හැරීමට උපකාරී වන අතර පශ්චාත් ව්‍යායාම වේදනාවට හේතුව වේ. වතුර වීදුරුවක විනාකිරි මේස හැඳි කිහිපයක් මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් සඳහා වේදනාකාරී ස්ථානයට සම්පීඩනයක් යොදන්න.
6 මිල ටැගය හෝ වෙනත් ස්ටිකරය ඉවත් කරන්න.
මිල ටැගයක් සමඟ තෑග්ගක් දීම අපහසුයි, නමුත් ඔබ පසුගිය පැය තුළ නරක ස්ටිකරය ඉරා දැමීමට උත්සාහ කරයි... ලිප මත හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ සුදු විනාකිරි ස්වල්පයක් රත් කර රෙදි කඩක් තෙත් කර මිල ටැගය මත තබන්න. ඇලෙන සුළු අපද්‍රව්‍ය ඉතිරි නොකර ස්ටිකරය ගැලවී යනු ඇත.
7. මලකඩ ඉවත් කරන්න.
ඇසිටික් අම්ලය යකඩ ඔක්සයිඩ් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන අතර කුඩා අයිතමවල (ඇට, බෝල්ට්, රෙදි සෝදන යන්ත්‍ර වැනි) මලකඩ ඉවත් කරයි. විනාකිරි සමග සාස්පාන් දී ඔවුන් උනු පසුව ප්රතික්රියාව නතර කිරීමට ජලය සමග හොඳින් මෙයට පිළියමක්.
8 අපිරිසිදු සුවඳ ඉවත් කරන්න.
විනාකිරි පොඟවා කඩමාල්ලක් සමග ශීතකරණය, කැබිනට් හෝ ආහාර බහාලුම්වල මතුපිට පිස දමන්න. සුවඳ ඉතා ශක්තිමත් නම්, පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් විනාකිරි පොඟවා ගත් රෙදි කැබැල්ලක් ඇතුළත තබන්න.
9 පරිමාණය ඉවත් කරන්න.
රූපවාහිනී වෙළඳ දැන්වීම් වලට අනුව, දෙහි පරිමාණ තැන්පතු කෝපි සාදන්නන්ගේ සහ කේතලවල ඇතුළත පැල්ලම් කිරීමට පමණක් නොව, ඒවා ස්නානය කිරීමේදී සිදුරු වැසීමට සහ ඔබේ පිඟන් සෝදන යන්ත්රයේ සහ රෙදි සෝදන යන්ත්රයේ ක්‍රියාකාරීත්වය අඩු කළ හැකිය. නමුත් ප්‍රචාරණය කරන ලද භාණ්ඩය මිලදී ගැනීම කිසිසේත්ම අවශ්ය නොවේ. කෝපි සාදන්නා හරහා ජලය සහ විනාකිරි මිශ්රණයක් ධාවනය කරන්න, එවිට ඔබ එහි ඇතුළත පැල්ලම් ඉවත් කරනු ඇත. ඔබේ පිඟන් සෝදන යන්ත්රයේ, විනාකිරි සේදීමේ ආධාරක මැදිරියට එකතු කළ හැකිය. විනාකිරි පොඟවා ගත් රෙදි කැබැල්ලක් කරාමය හෝ ස්නානය වටේට ඔතා දෙහි පරිමාණ තැන්පතු දිය වී යයි.
10 නරක් වූ කෑමක රසය නිවැරදි කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ඔබ කුළුබඩු අධික ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, කුළුබඩු උදාසීන කිරීම සඳහා සුදු සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි තේ හැන්දක බැගින් එක් කරන්න.
රෙදි සෝදන යන්ත්රයේ පැටවුමකට විනාකිරි වීදුරු භාගයක් ඔබේ ඇඳුම් වලට සුළු ප්‍රති-ස්ථිතික බලපෑමක් ලබා දෙන අතර වර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වනවා පමණක් නොව, ඇඳුම්වල සහ රෙදි සෝදන යන්ත්‍රයේම අප්රසන්න සබන් අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි.
ඔබ නිවසේ ළදරුවෙකු සිටී නම්, ඩයපර්, වන්සි සහ නැපි සෝඩා සහ විනාකිරි සමඟ සේදීමෙන් ඩයපර් කුෂ්ඨ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කර එයට හේතු වන බැක්ටීරියා විනාශ වේ.
12 වාතය නැවුම් කරන්න.
සිගරට්, පුස්, සුරතල් සතුන් හෝ පිළිස්සූ රාත්රී ආහාරයේ සුවඳ ඔබේ නිවස දරාගත නොහැකි වනු ඇත. විවිධ වායු නැවුම් කරන්නන් ප්‍රසන්න සුවඳකින් අප්රසන්න සුවඳක් ආවරණය කිරීමට උත්සාහ කරයි, බොහෝ විට සරලව ජීර්ණය කළ නොහැකි මිශ්රණයක් නිර්මාණය කරයි. කාමරය වටා මේස විනාකිරි ද්‍රාවණයක් ඉසිය, එය සමඟ මතුපිට පිස දමන්න, එවිට කාමරයේ වාතය පිරිසිදු වන ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත.
13 බුරුසුව මත වියළන ලද තීන්ත විසුරුවා හරින්න.
පින්තාරු කිරීමෙන් පසු බුරුසු සේදීමට යමෙකුට අමතක වී තිබේද? කෙඳි එකට ඇලී දැඩි විය. ඒවා කිසිසේත් ඉවත දැමීමට අවශ්ය නැත. මේස විනාකිරි සමඟ පෑන් පුරවා මධ්යම තාපය මත එය නභිගත කරන්න. තාපාංක විනාකිරි තුළට බුරුසු ගිල්වා පෑන් පතුලේ බුරුසුව අතුල්ලන්න.
14 කුහුඹුවන් ඉවත් කරන්න.
කුහුඹුවන් විනාකිරි වලට කැමති නැත, එබැවින් ඔබ කෘමීන් සිටින ස්ථානයට විනාකිරි සහ ජලය 50% ක ද්‍රාවණයක් ඉසින්නේ නම්, ඔවුන් ඔබට අමතර කරදරයකින් තොරව තනිවම පහව යනු ඇත. රහස සරලයි: විනාකිරි කුහුඹුවන් මාර්ගයෙන් ඉවත්ව යන මාර්ගය සහ ඔවුන්ගේ සගයන් ආහාර ප්‍රභවයට යන මාර්ගය මකා දමයි.
15 ඉක්කාව නවත්වන්න.
ඔවුන් පවසන්නේ ජලය සමග තනුක කළ මේස විනාකිරි උගුරක් ඉක්කාවකින් මිදෙන බවයි. ඇඹුල් රසය හුදෙක් ගැටලුවෙන් අවධානය වෙනතකට යොමු කරයිද, නැතහොත් විනාකිරි ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම අප්රසන්න ස්වේච්ඡාවෙන් කැක්කුම සමනය කරයිද යන්න පැහැදිලි නැත, නමුත් ඉක්කාව නැවැත්වීමට හොඳම ක්‍රමය මෙය බව ඒත්තු ගැන්වූ අය සිටිති. තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ - විනාකිරි තුළ සීනි කෑල්ලක් පොඟවා, ඉක්මනින් දෂ්ට කර ගිල දමන්න.
16 වීදුරු, ප්ලාස්ටික් සහ ක්‍රෝම් සෝදන්න.
ජලය සහ විනාකිරි 50% ක විසඳුමක් ශීතකරණයේ රාක්ක සහ බිත්තිවල අපිරිසිදුකම විසුරුවා හරින අතර අප්රසන්න ගන්ධයන් ඉවත් කරයි. ජනෙල් සෝදන විට, අපිරිසිදු ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය සඳහා පිඟන් සෝදන ඩිටර්ජන්ට් එකතු කරන්න, සහ ජනේල මත ඉරි ඉතිරි නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා විනාකිරි ටිකක්.
ෙබ්කිං සෝඩා සහ විනාකිරි කුඩා ප්‍රමාණයක් මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද පේස්ට් එකක් බැබළෙන තෙක් ක්‍රෝම් සහ මල නොබැඳෙන වානේ පිරිසිදු කළ හැකිය. කිරිගරුඬ, ග්රැනයිට් සහ ස්ලයිට් මතුපිට පිරිසිදු කිරීමට විනාකිරි භාවිතා නොකළ යුතුය.
17 මල් කළඹේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරන්න.
නැවුම් මල් කළඹක් දිගු කලක් කාමරයක් අලංකාර නොකරයි, බොහෝ විට දින කිහිපයකට පසු මැකී යයි. බඳුනට වතුර ලීටරයකට සුදු විනාකිරි මේස හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න, එවිට මල් ඔවුන්ගේ අලංකාරය සහ සුවඳ තව ටිකක් දිගු කරයි.
18 පාද දිලීර සුව කරන්න.
හිසේ කැක්කුම වැනි මෘදු දිලීර ආසාදන අනිවාර්යයෙන්ම අප්රසන්නය. දිලීර විනාශ කිරීම සඳහා සුදු සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමේ බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශවලට යෙදිය හැකිය. හොඳ ඖෂධීය පාද ස්නානය, ජලය කොටස් පහකට විනාකිරි එක් කොටසක ද්රාවණයකින් සාදා ඇත.
19 බාබකියු සඳහා රසවත් මස් සූදානම් කරන්න.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල marinated මස් බාබකියු හෝ skewer මත ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත. ඊට අමතරව, විනාකිරි ඔබේ සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් විය හැකි රෝග කාරක විනාශ කරයි.
20 අවහිරය ඉවත් කරන්න.
ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි බේසම අවහිර වී ඇත්නම්, ජලනල කාර්මිකයෙකු ඇමතීමට පෙර, බේකින් සෝඩා කෝප්ප 3/4ක් කාණුවට දමා විනාකිරි කෝප්ප 1/2ක් වත් කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය විනාඩි 30ක් තිබෙන්නට හැර උතුරන වතුර පිරවූ කේතලයක් කාණුවට දමන්න.
විනාකිරි යනු ඇඹුල් රසයක් සහිත පැහැදිලි ද්‍රවයකි, සාමාන්‍යයෙන් විවිධ සාන්ද්‍රණයන්හි ඇසිටික් අම්ලයේ ද්‍රාවණයකි. වඩා පැරණි කුමක්දැයි කීමට අපහසුය - විනාකිරි හෝ වයින්. එක් දෙයක් නිසැක ය: වයින් වැනි විනාකිරි, අතීතයේ සිට මිනිසුන් විසින් භාවිතා කර ඇති අතර ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොවේ. එය අදටත් කුළුබඩුවක්, කුළුබඩුවක්, විෂබීජ නාශකයක් සහ පිරිසිදු කිරීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
කෘතිම හෝ ස්වභාවිකද?
විනාකිරි ලබා ගන්නේ කෘතිමව හෝ ස්වාභාවික ඇල්කොහොල් අඩංගු දියර පැසවීමෙනි - වයින්, අනිවාර්යයෙන්ම, මී පැණි, යුෂ ආදිය. කෘත්‍රිම විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ දැව කර්මාන්තයෙන් ගෑස් සහ අපද්‍රව්‍ය වලින්. එය මිළ අඩුයි, නමුත් නිශ්චිත සුවඳක් නොමැති අතර, ආහාර නොවන භාවිතය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. සෝවියට් රුසියාවේ වසර ගණනාවක් තිස්සේ මේස විනාකිරි යනු යම් ප්‍රතිශතයකට තනුක කර රසායනිකව ලබාගත් විනාකිරි සාරයක් වූ අතර එවැනි කුළුබඩුවක් සඳහා පංකා සිටියේ ස්වල්පයකි.
අද රුසියාවේ විනාකිරි භාවිතා කිරීමේ සංස්කෘතිය පුනර්ජීවනය වෙමින් පවතින අතර බොහෝ විට අපගේ මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට් ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති විවිධ විනාකිරි සහිත බහු-වර්ණ බෝතල් වලින් සරසා ඇත. ස්වභාවික විනාකිරි කෘතිම විනාකිරි වලට වඩා මිල අධික වන අතර පැසවීම මගින් නිපදවනු ලැබේ. පැසවීම සඳහා ප්‍රශස්ත කොන්දේසි මාලාව වන්නේ: ඔක්සිජන් ප්‍රවේශය, ප්රමාණවත් තරම් ඉහළ උෂ්ණත්වයක් (30°C පමණ) සහ ඕනෑවට වඩා නොවේ
පැසවීම දියරයේ එතනෝල් ඉහළ සාන්ද්රණය. එවැනි තත්වයන් තුළ, ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියාව වඩාත් හොඳින් දැනෙන අතර ක්රියාශීලීව ගුණ කරයි. ස්වාභාවික විනාකිරි වල විවිධ අම්ල, එස්ටර, ඇල්කොහොල් සහ ඇල්ඩිහයිඩ් පොකුරක් අඩංගු වේ, එබැවින් එය සියුම් සුවඳ සහ රසය ඇත.
විනාකිරි මොන වගේද?
එක්සත් ජනපදයේ, අවම වශයෙන් 4% ඇසිටික් අම්ලය අඩංගු නම් දියරයක් විනාකිරි ලෙස හැඳින්විය හැක. රුසියාවේ, ස්වාභාවික විනාකිරි වල ගුණාංග සහ වර්ග නියාමනය කරනු ලබන්නේ නිෂ්පාදකයින් විසින් මෙහෙයවනු ලබන GOSTs විසිනි. අපේ රටේ විනාකිරි ඇල්කොහොල්, ඇල්කොහොල් රසැති, ඇපල් සහ වයින් වලට බෙදා ඇත. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෝකයේ තවත් බොහෝ විනාකිරි වර්ග තිබේ.
පළතුරු විනාකිරි විශාල කණ්ඩායමක් ඇත, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වඩාත් ප්රසිද්ධ වේ. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිපුරාවෘත්තවලින් ආවරණය වී ඇත. බර අඩු කර ගැනීමට සිහින දකින තරුණ කාන්තාවන් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මාෂ්මෙලෝ සිහින් වීමට යතුර ලෙස සලකන අතර එයින් ලීටර් ගණනක් පානය කරති. එහෙත්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් අඩංගු වුවද, එය පාලනයකින් තොරව පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. මෙම විනාකිරි ඇපල් යුෂ (සයිඩර්) වලින් සාදා ඇත. එය අනෙකුත් විනාකිරි වර්ග මෙන් ශක්තිමත් නොවන අතර සියුම් රසයක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් වලදී, එය කුකුළු මස් සහ මාළු කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සේවය කරන අතර, පළතුරු කොම්පෝට් සඳහා marinade සහ ආම්ලිකකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. Raspberries, quince, black currants සහ තක්කාලි පවා විනාකිරි සඳහා පදනමක් ලෙස හොඳයි. නිදසුනක් වශයෙන්, නවසීලන්තයේ, විනාකිරි සෑදීම සඳහා කිවි පලතුරු භාවිතා කරන අතර දකුණු කොරියාවේ පර්සිමන් භාවිතා කරයි.
වයින් විනාකිරිවයින් නිෂ්පාදනය දියුණු රටවල ජනප්රියයි. රතු වයින් වලින් ලබාගත් විනාකිරි සම්භාව්ය ලෙස සලකනු ලබන අතර සලාද සැරසිලි සඳහා, marinade ලෙස සහ බොහෝ සෝස්වල සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, අඳුරු මධ්යකාලීන යුගයේ වසංගතයෙන් සොරුන් හතර දෙනෙකු බේරා ගත්තේ රතු විනාකිරි ය. සුදු වයින් වලින් සාදන ලද විනාකිරි රතු වයින් වලට වඩා සැහැල්ලු ය. එය බොහෝ විට ආහාර පිසීමේදී වයින් වෙනුවට භාවිතා කරන අතර කොමඩු, කොමඩු සහ ස්ට්රෝබෙරි වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. වයින් විනාකිරි ප්රංශයේ ඉතා ජනප්රියයි. ස්පාඤ්ඤයේ, ස්වකීය වයින් විනාකිරි වර්ගයක් ඇත - මිහිරි රසයක් ඇති ෂෙරි විනාකිරි. තුර්කියේ ඔවුන් මුද්දරප්පලම් වලින් මෘදු වයින් විනාකිරි සාදයි.
සහල් විනාකිරිනැගෙනහිර, විශේෂයෙන් අග්නිදිග ආසියාවේ ආදරය. එපමණක්ද නොව, සහල් විනාකිරි සුදු, රතු සහ කළු යන වර්ණවලින් යුක්ත වේ. ජපානයේ සැහැල්ලු සුදු සහල් විනාකිරි සලාද සහ කන්නයේ සුෂි ඇඳීමට භාවිතා කරයි. චීන ජාතිකයන් ශක්තිමත් කළු විනාකිරි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, මස් කෑම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. පැණිරස රතු සහල් විනාකිරි මුහුදු ආහාරවල භාවිතා වේ.
උක් විනාකිරි- උක් වලින් ලබාගත් සිරප් පැසවීම නිෂ්පාදනයක්. මෙම වර්ගයේ විනාකිරි පිලිපීනයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. උක් විනාකිරි පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි, ඒ නිසා එය ෆ්රයිඩ් සහ ස්ටූඩ් ඌරු මස්, මාළු සහ කුකුළු මස් සමඟ හොඳයි. පිලිපීනයේ පොල් විනාකිරි ද ජනප්‍රිය වන අතර ඒ සඳහා පොල් කිරි කෙලින්ම ගෙඩියේ පැසවීම සිදු කරයි.
බව විශ්වාස කෙරේ මෝල්ට් විනාකිරිබ්‍රිතාන්‍යයන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. නමුත් බැවේරියාවේ, නෙදර්ලන්තයේ සහ ඔස්ට්‍රියාවේ ඔහු ආදරය කරයි. එය පැසුණු බාර්ලි වෝට් වලින් සාදා ඇති අතර එය ඉතා ශක්තිමත් නොවේ. මෝල්ට් විනාකිරි ද වර්ග තුනකින් පැමිණේ: ආසවනය, ආලෝකය සහ අඳුරු. Marinades සෑදීම සඳහා පැහැදිලි ආසවනය කළ මෝල්ට් විනාකිරි භාවිතා කරයි, සලාද සැරසිලි සහ සෝස් සකස් කිරීමට සැහැල්ලු විනාකිරි භාවිතා කරයි, සහ අඳුරු, ටාට් මෝල්ට් විනාකිරි බැදපු මාළු සහ මස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
බෝල්සමික් විනාකිරිස්වාභාවික විනාකිරි අතර රජු ලෙස සැලකේ. වයින් විනාකිරි සහ තැම්බූ මිදි මිශ්රණයක් වසර කිහිපයක් තිස්සේ විවිධ වර්ගයේ ලී වලින් සාදන ලද බැරල් වල වයස්ගත වීමෙන් සැබෑ බෝල්සමික් ඉතාලියේ සාදා ඇත. දීප්තිමත් උච්චාරණයක් සඳහා, වචනාර්ථයෙන් බෝල්සමික් විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් ප්රමාණවත් වේ: එය සලාද මත ඉසිය, අයිස්ක්‍රීම් සහ පළතුරු අතුරුපසට බින්දුවක් එක් කරන්න.
රස කළ විනාකිරිසාමාන්ය මේස විනාකිරි තුළ විවිධ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුල් කිරීමෙන් ලබා ගනී. විනාකිරි විශේෂ සහ ප්‍රසන්න සුවඳක් වර්ධනය වීමට සති දෙකක් පමණ ගත වේ.
විනාකිරි සමඟ ඔබට කුමක් කළ හැකිද?
විනාකිරි විවිධ සලාද සඳහා ඇඳුමක් ලෙස ප්රධාන වශයෙන් ජනප්රියයි. බොහෝ භාෂාවලින් එහි නම පවා අපගේ "vinaigrette" යන වචනයට සමාන වේ. සලාද වලදී, විනාකිරි ලෙමන් යුෂ වලට වඩා නරක නොවන අතර රසකාරක හෝ බෝල්සම් වඩා හොඳය.
විනාකිරි මාළු හෝ මස් සඳහා marinade ප්රධාන සංරචක වලින් එකකි. ඒ සමගම, ඔබ ආහාරයට විනාකිරි වත් නොකළ යුතුය: සමහර විට තේ හැඳි කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය. ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු සකස් කිරීමේදී විනාකිරි ද බහුලව භාවිතා වේ. විනාකිරි වල ඇසිටික් අම්ලය අඩංගු නිසා එය ආහාර කල් තබා ගැනීමට ඉතා සුදුසුයි. ආහාර නරක් කරන බොහෝ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට ආම්ලික පරිසරයක ජීවත් විය නොහැක.
විනාකිරි ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සෑදීමේදී සෝඩා නිවා දැමීමට, සෝස් වලට එකතු කිරීමට සහ කිරි කැටි කිරීමට භාවිතා කරයි.
විනාකිරි ජපන් සහ චීන කෑම වර්ග, විශේෂයෙන්ම සුෂි සහ ෆ්රයිඩ් ඌරු මස් සඳහා විශේෂ රසයක් එක් කරයි.
විනාකිරි උතුරන වතුරට එකතු කළ විට ලස්සන, පිරිසිදු කිරීමට පහසු කුකුල් බිත්තර නිෂ්පාදනය කිරීමට උපකාරී වේ. වතුර ලීටරයකට හැදි දෙකක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
සහල් තැම්බූ වතුරට විනාකිරි තේ හැන්දක් එකතු කළහොත් සහල් එකට නොගැලපේ.
කුස්සියේ අත්හදා බැලීමට කැමති අයට, නිවසේදී ඔබේම විනාකිරි සෑදීම විනෝදජනක වනු ඇත. එය සලාද සැරසිලි සහ සෝස් සඳහා පරිපූර්ණයි. නමුත් ඔබ ගෙදර හැදූ විනාකිරි මත පදනම් වූ marinades භාජන ඉස්කුරුප්පු නොකළ යුතුය: එය ප්රමාණවත් තරම් සාන්ද්රණය නොවිය හැකි අතර, ආහාර නරක් වනු ඇත.
