යමඟ තුළ නව අර්තාපල්. උඳුන තුල යමඟ තුළ බේක් කළ අර්තාපල්
ඕනෑම මස්, කුකුළු මස් හෝ ක්‍රීඩාවක් සඳහා රසවත් කෑමක් සහ අතුරු කෑමක් වන්නේ පාන් කුඩු වල අර්තාපල් ය. වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා පැහැදිලි ය. සහ නිෂ්පාදන සරලම වේ. කුස්සියේ වැතිර සිටින සහ සාමාන්යයෙන් භාවිතා නොකරන කුළුබඩු පවා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ පැණිරස පැපිරා මිශ්රණයක් වේ, නමුත් ඔබේ රසය සහ අතේ ඇති නිෂ්පාදන මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ.
රස බැලීමට ඔබට කුළුබඩු මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය:
- ගාන ලද සුදුළූණු හෝ ටිකක් නැවුම් ඉඟුරු මූල;
- මිරිස් ගම්මිරිස්;
- horseradish මූල;
- මේසය හෝ ඩිජොන් අබ;
- සෝයා සෝස් සහ බෝල්සමික් විනාකිරි මිශ්රණයක්.
මෙම අමුද්රව්ය අර්තාපල් කුළුබඩුවක් බවට පත් කරනු ඇත, එකතු කිරීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගන්න.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පිළිස්සීමෙන් පසු ඔබට රසට හැපෙන කබොලක් සහිත යමඟ තුළ රසවත් අර්තාපල් ලැබෙනු ඇත. පෙති කෙචප් හෝ ඕනෑම ගෙදර හැදූ සෝස් වල ගිල්වීම පහසු වනු ඇත. ඔබේ ප්රියතම චිත්‍රපටය හෝ පාපන්දු නරඹන අතරතුර ඔබට බියර් සඳහා සමාන හැපෙනසුළු අර්තාපල් සකස් කළ හැකිය.
ඔබට අර්තාපල් හැපෙනසුළු කිරීමට වඩා මෘදු කිරීමට අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුවේ ඇති එළවළු තෙල් ඇඹුල් ක්‍රීම්, ක්‍රීම්, බටර් හෝ සරල යෝගට් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න.
පිඟාන විවිධාංගීකරණය කිරීමට තවමත් විකල්ප තිබේ, ඒවායින් එකක් වන්නේ පාන් වෙනුවට ආදේශ කිරීමයි:
- ඕනෑම භාවිතෙය්දී ගෙඩි කැබලිවලට ඇඹරීමට;
- සූරියකාන්ත හෝ තල ඇට;
- කුඩා ඕට් පෙති.
සෑම විකල්පයක්ම රසවත් හා ඉතා රසවත් වේ. නමුත් පළමුව, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ප්රගුණ කරන්න.
රස තොරතුරු අර්තාපල් ප්රධාන පාඨමාලා / උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල්
අමුද්රව්ය
- අර්තාපල් - 5-6 කෑලි;
- පාන් කුඩු - 3-4 තේ හැදි. l.;
- මිශ්රණයේ වියළි සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- මිහිරි පැපිරා - රස කිරීමට;
- සිහින් ලුණු - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2-3 තේ හැදි. එල්.
යමඟ තුළ බේක් කළ අර්තාපල් කුට්ටි පිසින ආකාරය
අර්තාපල් තෝරන්න. පසුව කෑලි ඒකාකාරව අච්චාරු දමා පුළුස්සනු ලබන පරිදි, දළ වශයෙන් සමාන හැඩයක් ඇති අල ගැනීම වඩා හොඳය. අර්තාපල් අල සෝදා පීල් කරන්න. ඔවුන් තරුණ නම්, මෙය තියුණු පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් එකකින් තත්පර කිහිපයකින් සිදු කළ හැකිය.
පෙති කපා. ඔබ එය කපා නොගත යුතුය, නමුත් එය ආසන්න වශයෙන් සමාන කැබලිවලට කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
අර්තාපල් බඳුනක තබන්න. සූරියකාන්ත හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඔබ විවිධ තෙල් වර්ග 2-3 ක් මිශ්ර කළහොත් එය සුවඳවත් වේ. සියලුම පෙති තුනී තෙල් තට්ටුවකින් ආවරණය වන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
වෙනමම, ලුණු, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ පැපිකා සමග යමඟ මිශ්ර කරන්න. සිහින් ලුණු හෝ අයඩීකරණය කළ ලුණු ගැනීම වඩා හොඳය. 
අල වලට කුළුබඩු-ලුණු මිශ්රණය එකතු කරන්න.
හොඳින් මිශ්ර, හෝ අතින්. ලිහිල් ස්කන්ධය කැබලිවලට ඒකාකාරව විසුරුවා හැර ඒවාට ඇලී සිටිය යුතුය.
පිඟන් මැටි අවන්-ආරක්ෂිත කෑමක් තුළ කෑලි තබන්න.
අංශක 200 කින් විනාඩි 35-40 ක් පුළුස්සන්න. ඔබේ උඳුනේ ඉහළ පහළ සිටුවමක් තිබේ නම්, එය ක්‍රියාත්මක කරන්න.
උඳුන තුල පාන් කෑල්ලක් තුළ පුලුස්සන ලද අර්තාපල් රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වන විට, පිඟාන සූදානම් වේ. ඕනෑම මස් හෝ කුකුළු මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න. නැතහොත් එළවළු සහ කුළුබඩු හෝ අතුරුපස හරිතයන් සමඟ සරලව කන්න. ඔබ ගාන ලද තද චීස් සමග උණුසුම් අර්තාපල් ඉසියහොත් එය වඩාත් රසවත් වේ. එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සැල්දිරි මූල හෝ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පිසීමට හැකිය. Bon appetit.
අර්තාපල් - 800-1000 gr.,
යමඟ - 5-6 තේ හැදි. හැඳි,
එළවළු තෙල්,
ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, කුළුබඩු - රස.
- රසවත් හා මුල් කෑමක්. අර්තාපල් මෘදු හා ඇතුළත උණුසුම් වන අතර රසට හැපෙනසුළු බාහිර පෙනුමක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුව පිටි ගුලියක් ලෙස පාන් පිටි භාවිතා කරයි.
එය උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, ලස්සන හා අසාමාන්ය ලෙස හැපෙනසුළු පාන් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
වට්ටෝරුව ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා සරල ය, ආරම්භකයකුට පවා එය පහසුවෙන් හැසිරවිය හැකි අතර, අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව මෙය ඔබට උපකාර කරනු ඇත.
හැපෙන පාන් සහිත අර්තාපල් පිසීම.
සකස් කිරීම හැපෙන පාන් අර්තාපල්ඔබ අර්තාපල් පීල් කිරීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. අර්තාපල් සෝදා පෙති වලට කපන්න.
අර්තාපල් කුඤ්ඤ එළවළු තෙල් සමග වත් කර හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය, එවිට එක් එක් කූඤ්ඤය තෙල්වලින් ආවරණය වේ.
එවිට බඳුනක ඔබ කුළු බඩු සහ ලුණු සමග යමඟ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. කුළුබඩු වල සංයුතිය හොඳින් කියවන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු, ඒවා දැනටමත් ලුණු අඩංගු බැවින්, ඔබ ඉතා කුඩා ලුණු එකතු කළ යුතුය. පහත සඳහන් කුළු බඩු භාවිතා කළ හැක: බිම paprika, වියළි ඩිල්, අර්තාපල් කුළු බඩු, ලුණු, සීනි. ක්‍රිස්පි බ්‍රෙඩ් අල පිසූ විට අලවල ඇති සීනි රස දැනෙන්නේ නැත. සීනි අර්තාපල් හැපෙනසුළු කරයි.
ඊළඟට, අර්තාපල් කුඤ්ඤ කුළුබඩු සහිත පාන් මිශ්රණයේ හොඳින් රෝල් කළ යුතුය.
අර්තාපල් කුඤ්ඤ වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අංශක 180-200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.
සූදානම්. නිමි අර්තාපල් උඳුනෙන් ඉවත් කර උණුසුම්ව සේවය කරන්න. මෙම ආහාරය ලුණු දැමූ ගෝවා හෝ අච්චාරු දැමූ ළූණු සමඟ ඉතා හොඳයි. Bon appetit!
සාමාන්‍ය අර්තාපල් වලින් ඔබට ඉතා පහසුවෙන් විස්මිත අතුරු කෑමක් හෝ සුලු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය - යමඟ වල අර්තාපල් බෝල. පිටතින් හැපෙනසුළු සහ ඇතුළත වාතය, ඒවා ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මීට වසර දහයකට පමණ පෙර බාර් එකක වරක් මෙම ආහාරය උත්සාහ කළ මම එයට ආදරය කළ අතර කිහිප වතාවක්ම එය පිසීමට පවා උත්සාහ කළෙමි. නමුත් මගේ අර්තාපල් බෝල එතරම් මෘදු නොවී හෝ බෝල බවට පත් නොවීය. නමුත් ටික වේලාවකට පසු, මම අවසානයේ මෙම සරල ලෙස පෙනෙන ආහාරයේ රහස් හෙළි කළ අතර මා එය වරක් රස බැලූ ආකාරයටම එය ප්‍රතිනිෂ්පාදනය කළෙමි. මම මෙම රහස් සහ අර්තාපල් බෝල සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි. ඔබ කැමති සෝස් සමඟ පිඟාන සේවය කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. මගේ මතය අනුව, මෙය ඔවුන්ට වඩාත් ගැලපේ කිරි අබ සෝස්.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
- 2 තේ හැදි. පිටි;
- 1 බිත්තර;
- යමඟ 150-200 ග්රෑම්;
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ප්රංශ ෆ්රයිස් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
1. අර්තාපල් අල පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. සියලුම ජලය ඉවතට ගෙන අර්තාපල් බඳුනක තබන්න.
2. මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් තල්ලු කරන්නෙකු සමඟ ප්රවේශමෙන් තල්ලු කරන්න. මෙම පියවරවල අරමුණ වන්නේ විශාල කෑලි නොමැති වන පරිදි අර්තාපල් තරමක් පොඩි කිරීමයි. බෝලවල පළමු රහස මෙන්න - අර්තාපල් සිනිඳු ඉස්ම බවට පත් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් බෝල සෑදීමට අපහසු වනු ඇත. එය ක්‍රියාත්මක වුවද, ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය හොඳින් රඳවා නොගන්නා අතර ඔවුන් සමඟ තවදුරටත් වැඩ කිරීමට අපහසු වනු ඇත. එමනිසා, අපි පහසු සහ හුරුපුරුදු බ්ලෙන්ඩරය හෝ මික්සර් පසෙකට දමා සාමාන්‍ය puree masher හෝ fork ගන්න.
3. 2 තේ හැදි වත් කරන්න. පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස්, බිත්තර බිඳ දමන්න. දැන් ඉක්මනින් සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. සමහර පාන් පිටි කුස්සියේ පුවරුවට වත් කර එය සුමට කරන්න. නිමි රළු ඉස්ම තෙත් හැන්දකින් (සීතල වතුරෙන් තෙත් කර) තෙත් දෑතින් බෝලවලට පෙරළන්න. යමඟ තුළ පැතිරීම. හකුළන්න.
6. විශාල පැතලි තහඩුවක් හෝ පුවරුවක් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පාන් කුඩු වල රෝල් කරන ලද අර්තාපල් බෝල තබන්න. බෝල හොඳින් සකස් වන තුරු අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සකස් කිරීමේ දෙවන රහස මෙයයි - බෝල උතුරන තෙල්වලට විසි කිරීමට පෙර ඒවා ශීත කළ යුතුය. එවිට ඔවුන් ලස්සන හා ප්රත්යාස්ථව හැරෙනු ඇත.
7. බෝල හොඳින් දැඩි වූ විට, ඔබට ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා හැක. බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වන පරිදි එළවළු තෙල් වට්ටක්කා හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත තබා තෙල් හොඳින් රත් කරන්න.
8. විශාල පැතලි තහඩුවක් මත කඩදාසි තුවායක් තබන්න.
9. 5-7 කෑලි කොටස්වල ශීත කළ අර්තාපල් බෝල ෆ්රයි.
10. බෝල උතුරන තෙල්වලට දමා විනාඩි 1 ක් බැද ගන්න. තාපාංක තෙල් සමඟ ප්රවේශම් වන්න, තාපය වැඩි නොකරන්න.
11. නිමි අල බෝල ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර තෙල් ටිකක් බැස යාමට ඉඩ හරින්න, ඒවා වට්ටක්කා මත ඒකාකාරව තබා ගන්න. ඉන්පසු අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවායකට මාරු කරන්න.
හැපෙන අර්තාපල් බෝල සූදානම්! කඩදාසි තුවා ඉවත් කරන්න. කල්තියා සූදානම් කළ සෝස් සමඟ අර්තාපල් බෝල උණුසුම්ව සේවය කරන්න. Bon appetit!
සුවඳ හැපෙන රොටියක් තුළ අර්තාපල් කුඤ්ඤ සඳහා අසමසම වට්ටෝරුවකි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති අලංකාරය නම්, අර්තාපල් කල්තියා සූදානම් කර පාන් කළ හැකි අතර, ඔබේ අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර ඒවා පිසීමට උඳුන තුල පොප් කරන්න.
චීස් කුළුබඩු සහිත පාන් වල අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, අර්තාපල් ජලයෙන් යට බුරුසුවකින් සෝදාගත යුතුය. අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 20 ක් උනු.
කුළු බඩු, රතිඤ්ඤා, ලුණු, ගාන ලද චීස් සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. බොහෝ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ අර්තාපල් කුළුබඩුවේ අවශ්ය සියලුම අමුද්රව්ය ඇති බව මම වහාම අවංක වෙමි, එනම් කුළුබඩුවේ සුදුළූණු, අබ, කොත්තමල්ලි, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, පැණිරස පැපිකා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඩිල් හෝ parsley තිබේ නම්. - මෙය අපට අවශ්යයි. පාන් පිටි මමම හදනවා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම උඳුන තුල පරණ පාන් වියළා එය බ්ලෙන්ඩරයක කුඩා කැබලිවලට අඹරන්නෙමි.
සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
දෙබලකින් බිත්තරය ගසන්න. අර්තාපල් දිගට කොටස් හතරකට කපන්න. අර්තාපල් බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු කුළුබඩු සහ යමඟ මිශ්‍රණයක දමා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් අර්ධ සංවහන ආකාරයෙන් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක චීස්-කුළුබඩු පාන් වල අර්තාපල් පිළිස්සීම. එළවළු සහ ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
