ඔවුන්ගේම යුෂ වල සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි. කරාබුනැටි සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි කෑලි

ආයුබෝවන් හිතවත් පාඨකයින්! අපි අස්වැන්න නෙළන කාලය සඳහා සෙමින් සූදානම් වෙමින් සිටිමු. කොහොම උනත් දැන් එලවලු ගොඩක් ඉදිලා. අද මම තක්කාලි පිසීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් විස්තර කිරීමට කැමතියි තමන්ගේම යුෂශීත ඍතුව සඳහා. මෙම ක්රමයවිශ්ලේෂණය සමඟ වෙනම ලිපියක් අවශ්ය වේ.

අපි හැමෝම ශීත සීතල තුළ අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි. මම බොහෝ විට මෙම විශේෂිත marinating විකල්පය භාවිතා කරමි. අවසාන ප්රතිඵලය ඉතා රසවත් ය. මෙම තක්කාලි ඕනෑම තැනක භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් දෙවන පාඨමාලාව සඳහා සුලු කෑමක් ලෙස ඉතා හොඳින් යනවා. ගෝවා සුප් පිසීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. ඒවගේම යුෂ පිපිරුමක් සමඟ පානය කර ඇත.

අපි විශ්ලේෂණය කරන වට්ටෝරු ඉතා සරල ය. සෑම පියවරක්ම ඡායාරූප සමඟ පැහැදිලිව පෙන්වීමට මම උත්සාහ කරමි. තවද ඔබට කිසිදු සැකයක් ඇති නොවනු ඇත. ඔබට ඇත්තෙන්ම රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය. මගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සකස් කිරීම සඳහාද ඒවා හොඳයි. මම එක් අපූරු කතුවරයෙකුගේ වට්ටෝරු වලට කැමතියි. මෙන්න, ඔබට https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html කියවිය හැකිය. හොඳ සහ පහසු වට්ටෝරු සකස් කරන්න. මම එය නැරඹීමට නිර්දේශ කරමි.

ලිපි මෙනුව:

රතු එළවළු සකස් කිරීමේ ක්රම විශ්ලේෂණය කිරීම ආරම්භ කරමු

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සඳහා සරල වට්ටෝරුව: විෂබීජහරණයකින් තොරව ටින් කර ඇත

අපි සූදානම් වීමේ මාතෘකාව ආරම්භ කරමු. තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ප්රධාන එළවළු වලින් එකකි. පළමු ක්රමය සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය නොවේ. හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙන බැවින් අපි තැඹිලි තක්කාලි භාවිතා කරමු. තැඹිලි වර්ග අන්නාසි සහ තැඹිලි ඇතුළත් වේ. ප්රධාන වශයෙන් සලාද වල භාවිතා වේ.

අපි මෙම වර්ග වලින් තක්කාලි යුෂ සාදන්නෙමු. එය නිසැකවම දීප්තිමත් රතු පැහැයක් නොලැබේ. නමුත් එහි විශිෂ්ට අන්තර්ගතයවිටමින් C.

තවද අපි කුඩා ගම්මිරිස් හැඩැති තක්කාලි එකතු කරන්නෙමු. එය ඉතා සරලයි. අපි එය විෂබීජහරණයකින් තොරව පෙරළන්නෙමු.

අපි කහ, තැඹිලි තක්කාලි පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කරන බව බලන්න එපා. ඔබට ඕනෑම ප්රභේදයක් භාවිතා කළ හැකිය. වඩා විශාල එකක් ගන්න.

තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය දේ (ආසන්න ගණනය):

• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 1 තේ හැදි

සාමාන්යයෙන් තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් යුෂ ලීටර් 1 ක් පමණ ලබා දෙයි.

අපි සූදානම් වීම ආරම්භ කරමු:

1. මගේ එළවළු ඉතා හොඳයි. අපි යුෂ සඳහා භාවිතා කරන ඒවා කපන්නෙමු. අපි ඒවා යුෂර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු. වැඩි වෙනසක් නැහැ. ජූසර් එකක් පමණක් පල්ප් වලින් පීල් වෙන් කරයි.

මික්සර් ද වැඩ කරනු ඇත.

2. පෑන් බවට යුෂ වත් කරන්න. IN මේ අවස්ථාවේ දීඅපි ලීටර් 4 ක් ගත්තා. පෑන් ගින්න මත තබන්න, ඒ සමඟම ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කුඩා ගොඩවල් සමග සීනි තේ හැඳි 4 ක් සහ ලුණු 4 හැදි වත් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මඳ ගින්දරේ උයන්න විනාඩි 10 යි.

අවශ්ය නම්, පෙන ඉවත් කළ හැකිය

මයික්රෝවේව් තුළ විෂබීජහරණය කිරීමට සරල ක්රමයක්

3. තක්කාලි යුෂ තාපාංකය අතරතුර, මයික්රෝවේව් භාවිතයෙන් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. ඔබට තොටුපළ රැගෙන යා හැකිය, නමුත් එය වඩාත් පහසු වේ. අපි මයික්රෝවේව් තුළ භාජන දමමු. නැගී සිටීම නොගැලපේ නම්, අපි එය එහි පැත්තේ තබමු. සෑම භාජනයකටම වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. අපි දියත් කරනවා මිනිත්තු කිහිපයක්.

4. ඊළඟට, තක්කාලි විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. අපි කිසිම ආකාරයකින් තක්කාලි සකස් කරන්නේ නැහැ. අපි ඒවා කපන්නේවත් විදින්නේවත් නැහැ. ඔබ ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය. අපේ ඒවා ප්ලම් හැඩැති සහ ප්‍රමාණයෙන් කුඩායි. භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉහළට පිරවිය යුතුය.

ඔබට තක්කාලි සම ද ගත හැකිය.

5. ඊළඟ පියවර වන්නේ උතුරන වතුරෙන් පිරවූ භාජන පිරවීමයි. උතුරන වතුර පානය කිරීමට පමණි. තක්කාලි පුපුරා නොයන ලෙස සෙමින් වත් කරන්න. පියන වසාගෙන විනාඩි 10 ක් මෙම තත්වයේ තබන්න.

මෙය කිරීමට පෙර උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා දමන්න.

6. අපේ තක්කාලි උණුසුම් වේ. ඊළඟට, සෑම භාජනයකින්ම ජලය ඉවතට ගන්න. ඒ වගේම එනවා අවසාන අදියර. ප්රවේශමෙන් භාජනවලට උණුසුම් තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න. ඉතා බෙල්ලට පුරවන්න. යුෂ දොඩම් බව අවධානය යොමු නොකරන්න. අපි පාවිච්චි කළේ අන්නාසි කුණු විතරයි.

7. භාජනවලට පියන තදින් තද කරන්න. සහ වහාම එය හරවන්න. අපි ආවරණය කරනවා උණුසුම් තුවායක්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු. ඉන්පසු අපි එය බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරමු.

සූදානම්. ඔවුන් ලස්සන වර්ණයක් බවට පත් විය. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය කෙතරම් සරලද යත්, සමස්ත ක්‍රියාවලිය සඳහාම ඉතා සුළු කාලයක් වැය වන අතර ගිම්හානයේදී තක්කාලි වර්ණයෙන් පමණක් නොව රසයෙන්ද සතුටු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - විනාකිරි නොමැතිව උයන්න

නැවතත්, ඒවා සකස් කිරීම පහසුය. ඔවුන් ඉතා රසවත් හැරෙනවා. එබැවින් ඇනලොග් කතා කිරීමට තක්කාලි පේස්ට්. ඒවා marinades සහ සෝස් වල භාවිතා කළ හැකිය. විශිෂ්ට එකතු කිරීමවෙත විවිධ කෑම වර්ග. අපි විෂබීජහරණය, ​​විනාකිරි සහ තොරව උයන්නෙමු සිට්රික් අම්ලය.

මම ලීටර් 1 ක පරිමාවක් සහිත කෑන් 7 ක් සැලකිල්ලට ගන්නෙමි

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුඩා ඝන තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 4.5
• පිරවීම සඳහා තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3.5
• සීනි - 6 හැදි
• ලුණු - 5 හැදි
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 5 කෑලි
• බේ කොළ - 4 කොළ

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.

2. දෙවන වර්ගයේ තක්කාලි කොටස් 4 කට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

පිරවීම සඳහා ඔබට මෘදු තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය. මූලධර්මය අනුව, ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත.

3. අපි තක්කාලි යුෂ ලීටර් 3 ක් ලබා ගත්තා. එය සාස්පාන් බවට වත් කර වට්ටෝරුව අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය සුවඳ ගම්මිරිස්සහ බේ කොළ

මිශ්ර කර ගිනි තබන්න.

4. අපි තක්කාලි පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර, උතුරන වතුර සමග තක්කාලි අපගේ භාජන පුරවන්න. පියන සහ තුවායක් ආවරණය කරන්න.

5. පිරවීමෙන් පෙණ ඉවත් කරන්න. එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. පෙන සෑදීම නැවැත්වූ වහාම එය සූදානම් වේ.

6. භාජන වලින් සිසිල් ජලය ඉවතට ගන්න. තක්කාලි සෝස් පුරවන්න. පියන පෙරළන්න, තදින් තද කරන්න. පෙරළා තුවායක් ආවරණය කරන්න. තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. මේ ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, ඒවා දෙකම ඉතා හොඳින් ගබඩා කර ඇත සිසිල් තැනක්, සහ මහල් නිවාසයේ.

IN තක්කාලි පිරවීමඔබට අවශ්ය නම් ලුණු සහ සීනි ද අත්හැරිය හැකිය.

තවත් අමතර ඒවා කියවන්න. ලිපියේ අඩංගු වේ විවිධ වෙනස්කම්සූදානම් කිරීම්. එය රසවත් වනු ඇත.

තක්කාලි පේස්ට් සමග විෂබීජහරණයකින් තොරව රසවත් තක්කාලි

දැන් අපි තව එකක් බලමු සිත්ගන්නා ආකාරය. අපි තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඒ වෙනුවට භාවිතා කරන්නෙමු ගෙදර හැදූ. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ මිලදී ගත් දේ භාවිතා කළ හැකිය. කතුවරයා සෑම අදියරකදීම ටින් කිරීම සිත්ගන්නාසුළු හා පියවරෙන් පියවර පැහැදිලි කරයි.

වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇති නිෂ්පාදන

• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 5 යි
• ලුණු - 1/2 තේ හැදි
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි

හිතවත් ග්‍රාහකයින්, පොරොන්දු වූ පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉතා විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කර ඇත්තෙමු. විනාකිරි සහ සිට්‍රික් අම්ලය නොමැතිව වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද? ඔබට කුළුබඩු නොමැතිව කළ හැකි බව පෙනේ. නමුත් මෙය විකල්ප වේ.

සතුටින් උයන්න. ඔබ වට්ටෝරු වලට කැමති නම්, ශ්‍රේණිගත කර ඒවාට කැමති වන්න. පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ වට්ටෝරු බෙදා ගන්න. ඔබේ අදහස් දක්වන්න. පිළිතුරු නොදී කිසිවෙකු ඉතිරි නොවනු ඇත. මම ඔබට සතුට හා යහපත ප්රාර්ථනා කරමි! සහ රසවත් තක්කාලි.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පමණක් නොවේ විශිෂ්ට කෑමක්මස් කිරීමට හෝ මාළු කෑමක්, නමුත් ඔබ ශීත ඍතුව පුරාම සියලු වර්ගවල සෝස් සූදානම් කළ හැකි පදනම මත විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක්. උදාහරණයක් ලෙස, මම බොහෝ විට කරන්නෙමි.

මම දැනටමත් ශීත ඍතුව ගැන ලිව්වා, ඔහ්, . අනාගත භාවිතය සඳහා ගිම්හාන එළවළු සකස් කිරීමෙන්, සීතල සමයේදී වෙළඳසැල්වල එකම කරකැවීම් මිලදී ගැනීමේදී ඔබ සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරන බව මට පැවසීමට අවශ්‍යය.

එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් විය යුතු දේ ගැන සිතන්න එපා, එය ඉතා අපහසුයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම වඩා පහසු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මේ සඳහා කාලය කැප කළ යුතුය, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී!

බොහෝ අවස්ථාවලදී මෙන්, ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් ඔවුන් පිළිබඳ ප්රධානතම දෙය නම් ඔවුන් ඔවුන්ගේ රසය හා සුවඳ රඳවා තබා ගැනීමයි. නමුත් ඊටත් වඩා වැදගත් දෙය නම්, ඒවා ඔබේම දෑතින් සාදා ගැනීම සහ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන පුරවා ඇති සියලුම ආකාරයේ ඝණීකාරක සහ විවිධ රසායනික ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් තොරව සිදු කිරීමයි. අපි පටන් ගනිමු!

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සඳහා සරලම වට්ටෝරුව

මෙය ඇත්තෙන්ම කුළු බඩු, ලුණු හෝ විනාකිරි අවශ්ය නොවන සරලම වට්ටෝරුවකි. මොකුත් නෑ... තක්කාලි විතරයි!

මෙම තක්කාලි ආහාර පිසීම සඳහා පරිපූර්ණයි විවිධ සෝස් වර්ගපැස්ටා හෝ පීසා සඳහා. ඒවා සෝස්වල පමණක් නොව, ඕනෑම කෑමක් සඳහා ආහාර රුචිය ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි.

සකස් කිරීම:

පළමුව, උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනසක් සිදු නොවන පරිදි ෆලෝවුඩ් සමඟ ජලය වත් කරන්න. ඉන්පසු ඔබට එය සාස්පාන් හෝ කේතලයකින් වත් කළ හැකිය.

මේ සඳහා විශාල, ඉස්ම සහිත පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

විනාකිරි සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

විනාකිරි බොහෝ විට කරකැවිල්ල සඳහා භාවිතා වේ. එය තක්කාලි අතිරේක රසය සහ සුවඳ ලබා දෙයි. නමුත් එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙසද ක්‍රියා කරයි, එයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි තක්කාලි කෑන් ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා වේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි;
• ලුණු - තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1 කට 1.5 හැදි;
• සීනි - තක්කාලි යුෂ ලීටර් 1 කට 3 හැදි;
• ඇපල් හෝ වයින් විනාකිරිලීටර් 1 භාජනයකට 6% - 1 tablespoon.

සකස් කිරීම:

ලීටර් 1 මත පදනම්ව තක්කාලි ඉස්මලුණු 1.5 හැදි සහ සීනි 3 හැදි.

horseradish සමග රසවත් ශීත තක්කාලි

මෙම වට්ටෝරුව රසයන් සහ රසයන් සම්පූර්ණ පරාසයක් ඒකාබද්ධ කරයි. ගිම්හාන එළවළු. මෙම සහ මිහිරි ගම්මිරිස්, සහ තක්කාලි, සහ සුදුළූණු. සහ horseradish මෙම ඇදහිය නොහැකි සංයුතිය සම්පූර්ණ කරයි, එහි සුවඳ සමග තක්කාලි පිරවීම. මෙය ඔබට ශීත ඍතුව පුරාම භුක්ති විඳිය හැකි ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි!

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• යුෂ සඳහා ඉදුණු තක්කාලි - 3 kg;
• මධ්යම ඉදුණු තක්කාලි - 3 kg;
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 100;
• horseradish - ග්රෑම් 100;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 500;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• විනාකිරි සාරය - 1 tablespoon;
• ගම්මිරිස් ඇට - විකල්ප;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - විකල්ප.

සකස් කිරීම:

ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට මිරිස් ගම්මිරිස් ද කපා ගත හැකිය.

මෙම කුහරයට ස්තූතියි, අපගේ ස්ථිර තක්කාලි ඉක්මනින් marinate වනු ඇත.

පීල් කිරීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබ භාවිතෙය්දී තක්කාලි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අය එයට කැමති නැත, නමුත් පල්ප් පමණක් අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එවැනි අපූරු වට්ටෝරුවක් පවතින්නේ එබැවිනි!

සම පිරිසිදු කිරීම සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇති බව මට අනතුරු ඇඟවීමට අවශ්යයි. නමුත් ප්රතිඵලය ඉටිපන්දම් වටිනවා! ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත (ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා):

• තක්කාලි - 1.5 kg;
• මිහිරි ඇට;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇට;
• බේ කොළ;
• කුරුඳු - විකල්ප;
• සීනි - 1 tablespoon;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

විනාකිරි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අකමැති එම කුක් සඳහා, සෑම විටම විකල්පයක් ඇත. කරකැවිල්ල සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ තක්කාලි සහ ලුණු පමණි. නියම වට්ටෝරුව, මෙම ගිම්හානයේදී අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

තක්කාලි යුෂ ලීටරයකට ලුණු ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. ලීටර් 2 සඳහා - ග්රෑම් 20, ආදිය.

1. පෑන් ගින්න මත තබන්න, එය නභිගත කර විනාඩි තුනක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.
2. යුෂ භාජනයකට වත් කරන්න.

එය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා පිහි තලයක් මත භාජනය තබන්න.

ජලය තක්කාලි පිරවීම මෙන් එකම උෂ්ණත්වය විය යුතුය.

පළමු තක්කාලි දැනටමත් ඉදවීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අනුභව කරනු ලැබේ නැවුම්. නමුත් ඉතා ඉක්මනින් ඒවායින් බොහොමයක් ඇති අතර ඒවා කෙසේ හෝ සැකසීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබේම යුෂ වල තක්කාලි කෑන් කිහිපයක් සෑදීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. සහ කෙසේද - දැන් ඔබ නිසැකවම උනන්දු වනු ඇත!

Bon appetit!

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි එකවර කෑම වර්ග දෙකකි: රසවත් කෑමක් සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි යුෂ. බොහෝ ගෘහනියන්, ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප තෝරාගැනීමේදී, එවැනි ටින් කළ ආහාර සඳහා මනාප ලබා දෙයි. ඔබට ඒවා සකස් කළ හැකිය විවිධ වට්ටෝරු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට යම් යම් දුෂ්කරතා ඇත, නමුත් විශාල ඉවුම් පිහුම් කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ.

පිසීමේ විශේෂාංග

නවක ගෘහණියක් පවා ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සකස් කළ හැකිය, නමුත් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා ඇය කරුණු කිහිපයක් දැන ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.

• ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසීමට, ඔබට මෙම එළවළු වර්ග දෙකක් අවශ්ය වේ. සමහරක් ඝන සහ මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය. Slivka සහ Lady's Fingers වැනි ප්රභේද සුදුසු වේ. දෙවැන්න විශාල, ඉදුණු, ඉස්ම සහිත විය යුතුය. කුඩා තක්කාලි භාජනයක් තුළ තබා ඇති අතර, භාජන තුළ පලතුරු මත වත් කරනු ලබන විශාල ඒවා වලින් යුෂ නිස්සාරණය කරනු ලැබේ.
• ඔබට තක්කාලි යුෂ ක්රම කිහිපයකින් ලබා ගත හැකිය. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයකැඩුණු එළවළු මෘදු වන තෙක් රත් කර පෙරනයක් හරහා ඇඹරීම ඇතුළත් වේ. ප්රතිඵලය වන්නේ වඩාත් සියුම් අනුකූලතාවයක් ඇති යුෂයි. දෙවන ක්රමය වන්නේ ජූසර් භාවිතා කිරීමයි. මෙම ඒකකය භාවිතයෙන් සාදන ලද යුෂ පිරිසිදු වන අතර එහි අස්වැන්න උපරිම වනු ඇත. තෙවන විකල්පය වන්නේ බ්ලෙන්ඩරයක තක්කාලි කපා ගැනීමයි. මෙම යුෂ වල තක්කාලි සම සහ බීජ කෑලි අඩංගු වේ, නමුත් මෙම අඩුපාඩුව පහසුවෙන් නිවැරදි කළ හැකිය - බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සකස් කළ තක්කාලි ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා යන්න.
• නිවසේදී තක්කාලි යුෂ පිළියෙළ කිරීමට නොහැකි නම්, ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පානයක් හෝ වතුරේ තක්කාලි පේස්ට් තනුක කළ හැකිය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට ප්රතිඵලය වෙනස් වනු ඇත, නමුත් පළපුරුදු සූපවේදීන්මෙම වෙනස්කම් සැලකිය යුතු නොවන බව තර්ක කරති.
• භාජනයක් තුළ තබා ඇති තක්කාලි ලස්සන විය යුතුය. උණුසුම් යුෂ වත් කිරීමේදී ඒවා පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, පලතුරු කඳ වටා දන්තාලේපයකින් ඇණ ගසනු ලැබේ. ටින් කිරීම සඳහා තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ ඒවා පීල් කිරීමයි. ඔබ තක්කාලි උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, පසුව පිරවූ භාජනයකට මාරු කරන්නේ නම් මෙය කිරීම පහසුය. සීතල වතුර.
• තක්කාලි පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් මුද්රා තැබිය හැකිය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත. තද බව සහතික කිරීම සඳහා, ලෝහ පියන භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවා විශේෂ යතුරකින් හෝ ඉස්කුරුප්පු වලින් පෙරළනු ලැබේ. මෙම කාර්යය සඳහා ප්ලාස්ටික් පියන සුදුසු නොවේ. භාවිතයට පෙර පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් විනාඩි 10 ක් උනු.
  ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳින් නැගී සිටියි.

ඔබට වන්ධ්‍යාකරණයෙන් සහ රහිතව ටින් කළ ආහාර පිළියෙළ කළ හැකිය, ඔබට සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරා ගත යුතුය.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සංයුතිය (ලීටර් 3කට):

• කුඩා හා ඝන තක්කාලි - 3 kg;
• විශාල මාංසමය තක්කාලි - 2 kg;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• මේස විනාකිරි (සියයට 9) - 120 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• තක්කාලි සෝදන්න.
• සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න, ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න. ලීටර් භාජන තුනක් හෝ ග්රෑම් 750 භාජන හතරක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම තක්කාලි අර්ධ-ලීටර් බහාලුම්වලට නොගැලපෙන අතර, ඊට පටහැනිව, යුෂ ප්රමාණවත් නොවේ. විශාල භාජන ඔවුන් කෙටි කාලයක් තුළ (දින 3-4 ඇතුළත) ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය පරිභෝජනය අවශ්ය නිසා අපහසු වේ, නමුත් ඔබ නම් විශාල පවුලක්, මේක ප්‍රශ්නයක් වෙන්නේ නෑ.
• කුඩා, ඝන තක්කාලි ස්ථාන කිහිපයක කපා භාජනවල තබන්න. ඒවා හැකි තරම් තදින් සංයුක්ත කළ යුතුය, නමුත් පලතුරු ඉරිතලා යන පරිදි තදින් තද නොකර.
• විශාල තක්කාලි කපන්න, සාස්පාන් තුළ තබන්න, තබන්න මන්දගාමී ගින්නසහ තක්කාලි ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින තෙක් උණුසුම් කරන්න. පෙරනයක් හරහා ඒවා අතුල්ලන්න.
• ප්රතිඵලයක් යුෂ සාස්පාන් බවට වත්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
• නභිගත කරන්න. ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න, ඇවිස්සීම.
• යුෂ විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත් පසු එයට විනාකිරි වත් කරන්න. යුෂ තවත් විනාඩි 2-3 ක් ගින්න මත තබා ගන්න, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
• භාජන තුළ තක්කාලි මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. ඉතා අද්දර පාහේ පුරවන්න.
• සකස් කළ පියන සමඟ භාජන පෙරළා ඒවා පෙරළන්න. අතිරේක සංරක්ෂණය සඳහා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.

ගබඩා පිසූ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සිසිල් ස්ථානයක නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ඔවුන් සිටගෙන සිටින කාමරයේ උෂ්ණත්වය දින කිහිපයක් අංශක 20 ට වඩා වැඩි වුවද, ටින් කළ ආහාර මෙම පරීක්ෂණයට ඔරොත්තු දෙනු ඇත.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - විෂබීජහරණය සමඟ වට්ටෝරුව

සංයුතිය (ලීටර් 2කට):

• තක්කාලි - 2-2.5 kg;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• තක්කාලි සෝදන්න. ගොයම් ගහට විරුද්ධ පැත්තේ කුඩා හරස් හැඩැති කැපුම් කරන්න.
• විශාල සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර තක්කාලි එහි තබන්න. විනාඩි 2 ක් ඉන්න.
• ස්ලට් හැන්දකින් පලතුරු අල්ලා ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම සඳහා සීතල වතුර භාජනයක තබන්න.
• තක්කාලි පීල් කරන්න, දඬු යට ප්‍රදේශයේ පිහිටා ඇති පල්ප් ඝන ප්‍රදේශ ප්‍රවේශමෙන් කපා දමන්න.
• ලීටර් භාජන දෙකක් හෝ ලීටර් දෙකක භාජනයක් විෂබීජහරණය කරන්න.
• භාජනවල පතුලේ සිට්රික් අම්ලය සහ ලුණු තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
• තක්කාලි සමඟ භාජන පුරවන්න. ඉතිරි ලුණු ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
• විශාල සාස්පාන් පතුලේ තුවායක් තබා එය මත තක්කාලි කෑන් තබන්න. ඒවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
• භාජන වල එල්ලෙන තුරු පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න.
• අඩු තාප මත පෑන් තබන්න. පෑන් තුළ ජලය උනු විනාඩි 15 කට පසු, පියන ඔසවන්න, හැන්දක් සමග තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කර තක්කාලි නව කොටසක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කර මුද්රා කරන්න.
• භාජන පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, වාෂ්ප ස්නානයක සිසිල් වීමට තබන්න.

ලබා දී ඇති වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ ඔබේම යුෂ සහ ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කළ හැකිය විශාල තක්කාලි, බඳුනට නොගැලපෙන. ඒවා භාවිතෙය්දී, රළු ලෙස කපා, පසුව වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි ඉදිරියට යා යුතුය.

තක්කාලි පේස්ට් සමග ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි

සංයුතිය (ලීටර් 3කට):

• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 2 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - වතුර ලීටර් 1 කට 0.5 l;
• ජලය - කොපමණ ඇතුල් වේවිද;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• මේස විනාකිරි (සියයට 9) - 20 ml;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 6 කෑලි;
• සැල්දිරි හරිතයන් - 2-3 අතු.

පිසීමේ ක්රමය:

• භාජන විෂබීජහරණය කර ඒවා තුළ සැල්දිරි සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
• තක්කාලි සිදුරු කිරීමෙන් හෝ පීල් කිරීමෙන් සකස් කරන්න.
• තක්කාලි භාජනයකට දමන්න.
• වතුර උනු, තක්කාලි වත් කරන්න. විනාඩි 15 ක් තබන්න.
• සාස්පාන් බවට ජලය බැස, තක්කාලි පේස්ට් සමග මිශ්ර, සහ නභිගත ගෙන.
• ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මෙම නිෂ්පාදන විසුරුවා හරින තෙක් යුෂ උයන්න.
• විනාකිරි එකතු කරන්න, යුෂ කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• නැවත සකස් කරන ලද තක්කාලි යුෂ සමග භාජනය පුරවන්න, එය පෙරළන්න, එය පෙරළා එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි උයන්න මෙම වට්ටෝරුවපහසුම ක්රමය, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබ බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත.

වීඩියෝ: ඔවුන්ගේම යුෂ තුළ පුදුම රසවත් තක්කාලි. කවදාවත් පිපිරෙන්න එපා

තුළ තක්කාලි තක්කාලි යුෂ- සම්භාව්ය ගෙදර ටින් කිරීම. පළපුරුදු ගෘහනියන්ඔවුන් ඉල්ලුමට හැරෙන බැවින් සෑම වසරකම සමාන සූදානමක් කිරීමට ඔවුහු උත්සාහ කරති.

හොඳ ගෘහණියක් අනිවාර්යයෙන්ම ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සංරක්ෂණය කිරීමට සැලකිලිමත් වනු ඇත. එවැනි සූදානම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.

ගබඩාවේ තක්කාලි යුෂ වල තක්කාලි

ශීත ඍතුවේ දී අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි භාජනයක් විවෘත කළ විට, අති ක්ෂාරයෙන් වැඩි කොටසක් වත් කරනු ලබන බව බොහෝ ගෘහනියන් මානසික අවපීඩනයට ලක් වේ. එනම්, පිඟන් කෝප්පවල ශක්තිය සහ පරිමාව ඉතා අතාර්කික ලෙස වියදම් කරන බව පෙනේ.

ඔබට තක්කාලි පිරවීම සතුටින් පානය කළ හැකි විට ඔබ එම සංරක්ෂණ ක්‍රම භාවිතා කරන්නේ නම් එය වඩා හොඳ වනු ඇත. නමුත් අස්වැන්න ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසීමට ඉඩ නොදෙන විට, පැමිණීම අවශ්ය වන වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක්එළවළු, ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය. මෙන්න වට්ටෝරු වලින් එකක්.

පියවර 1. තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

හානියක් හෝ පැල්ලම් නොමැතිව තෝරාගත් පලතුරු පමණක් සංරක්ෂණය කර ඇත. මෘදු හෝ පරණ තක්කාලි භාවිතා නොකරන්න. අඩු ගුණාත්මක තක්කාලි අච්චාරු දැමීමෙන්, ගෘහ සේවිකාව අවදානමක් ගනී - භාජන ඕනෑම මොහොතක පුපුරා යා හැකි අතර, සියලු වැඩ කාණු බැස යනු ඇත.

පියවර 2. ඔබ ද ටින් කිරීම සඳහා කුළුබඩු සකස් කළ යුතුය:

• බේ කොළ;
• චෙරි කොළ;
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• ගම්මිරිස්;
• කරාබුනැටි;
• ඩිල්;
• සුදුළුනු.

මෙහි දැඩි රෙගුලාසි නොමැත - ඔවුන් පවසන පරිදි රසය සහ වර්ණය සඳහා මිතුරෙකු නොමැත. සමහර අය horseradish සමග තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සෑදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම එකතු කිරීම පමණක් ටින් ආහාර සඳහා piquancy එකතු කරනු ඇත. ගෘහණිය මුලින්ම අශ්ව කරල් මුල් හොඳින් පිරිසිදු කර මුදු වලට කපා ගත යුතුය. කොළ පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.

කොළ, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සුවඳ එකතු කරන කුළුබඩු නොමැතිව කිරීමට ගෘහණිය තීරණය කළහොත් අපරාධයක් නැත. එසේ වුවද තක්කාලිවල පුදුමාකාර රසයක් ඇති අතර කුඩා දරුවන් පවා යුෂ පානය කිරීමෙන් සතුටක් ලබයි.

පියවර 3. වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසීමට, උතුරන වතුර සමග ඒවා උණුසුම් කිරීම භාවිතා කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය උණුසුම් marinade සමග එළවළු අච්චාරු දැමීම සිහිපත් කරයි.

ඉතින්, තක්කාලි ප්රවේශමෙන් කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමග වාෂ්ප-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත.

පියවර 4. එවිට උතුරන වතුර භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 5-7 කට පසු, ජලය බැස යන අතර ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

පියවර 5. මෙම අවස්ථාවේදී, යුෂ සිට marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කන්ටේනරයකට වත් කර, ලීටර් එකහමාරකට එක් මට්ටමේ tablespoon අනුපාතයකින් සීනි සහ ලුණු එකතු කර නභිගත කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේ ම යුෂ දී මිහිරි තක්කාලි ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පාහේ සීනි කොටස දෙගුණ කළ හැක.

පියවර 6. තාපාංකයෙන් විනාඩි 3 කට පසු, යුෂ සඳහා 9% විනාකිරි මේස හැන්දක් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු.

පියවර 7. තක්කාලි කෑන් වලින් ජලය බැසීමට සහ තාපාංක marinade වත් කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. කන්ටේනරයේ හිස් ඉඩක් ඉතිරි නොවන පරිදි යුෂ ඉහළට වත් කළ යුතුය.

පියවර 8. වහාම විෂබීජහරණය කළ ලෝහ හෝ වීදුරු පියන සමඟ භාජනය මුද්රා කරන්න.

පියවර 9. මුද්රා තැබූ බහාලුම් උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් ලෙස ඔතා ඇත.

සිසිලනයෙන් පසුව පමණක්, යුෂ වල අච්චාරු දැමූ තක්කාලි සහිත කන්ටේනරය ස්ථිර ගබඩා ස්ථානයකට ඉවත් කළ හැකිය.

දැන් පවුලේ සාමාජිකයන් සහ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට යමක් තිබේ. මෙම තක්කාලි විශිෂ්ට රසයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය;

ඒ ආකාරයෙන්ම, ඔබ බෙල් පෙපර් සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්ති දිගේ භාජනවල පතුලේම හතරෙන් කපා ගම්මිරිස් තබන්න. ඉතිරි වට්ටෝරුව එලෙසම පවතී.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසීමට කෙසේද

සමහර අය සිතන්නේ එහි විවිධ අස්වාභාවික ආකලන අඩංගු බව සමහර අය සිතන පරිදි, හැමෝම සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් තක්කාලි යුෂ වලට කැමති නැත. නමුත් අතේ නොමැතිව ඔබේම යුෂ වල තක්කාලි සාදා ගන්නේ කෙසේද අවශ්ය ප්රමාණයස්වාභාවික යුෂ සෑදීම සඳහා එළවළු? විශේෂඥයන් විශ්වාස කරන්නේ මගක් ඇති බවයි.

පළපුරුදු ගෘහනියන් තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි ටින් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එවැනි සූදානම සඳහා වට්ටෝරු එළවළු සඳහා පිරවීමක් ලෙස කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද පේස්ට් සහ ගෙදර හැදූ පේස්ට් යන දෙකම භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරයි.

තක්කාලි පේස්ට් සමඟ තක්කාලි ටින් කිරීමේ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සහිත මාස්ටර් පන්තිය

පියවර 1. තක්කාලි තෝරන්න සෝදා ඇත.

පියවර 2. අවශ්ය නම්, ගෘහනිය තක්කාලි එකතු කිරීමට පෙර භාජන තුළ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් තැබිය හැකිය.

උණුසුම් ගම්මිරිස් marinade රසය නරක් කළ හැකිය. ඔබට එය කුළුබඩුවක් ලබා දීම සඳහා මිලිමීටර් 2-3 ට නොඅඩු මුදු වල භාජනවල පමණක් තැබිය හැකිය - එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

පියවර 3. විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජන තුළ තක්කාලි තබන්න.

පියවර 4. භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-6 ක් තබන්න.

පියවර 5. එවිට ජලය බැස යන අතර දෙවන වරටත් නැවත උතුරන වතුරෙන් පිරී ඇත.

පියවර 6. තක්කාලි තැම්බෙන අතරතුර උණු වතුර, ඔබ තක්කාලි පේස්ට් සිට marinade සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මුලින්ම එය සීතල බෝ කරනු ලැබේ නිවාගත් ජලය, සමානුපාතිකයන් තබා ගැනීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පේස්ට් 1 කොටස සහ ජලය කොටස් 3 ක් ගෙන සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පියවර 7. තැම්බූ තක්කාලි කෑන් වලින් ජලය ඉවතට ගන්න. තාපාංක තක්කාලි යුෂ, පේස්ට් සිට නැවත සකස් කර සීනි සහ ලුණු සමග පදම් කර, තක්කාලි භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. හැකි තරම් කුඩා ඉඩක් ඇති වන පරිදි බහාලුම් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරවීම අවශ්ය වේ.

පියවර 8. භාජන විෂබීජහරණය කළ ලෝහ හෝ වීදුරු පියනක් ආවරණය කර ඇති අතර, කලින් වතුරේ තම්බා, මුද්රා කර ඇත. ඉන්පසු ටින් කළ ආහාර පෙරළා, පියන මත තබා පතුල ඉහළට, යමක් ඔතා: බ්ලැන්කට්ටුවක්, කබායක්, ටෙරී තුවා.

නැවුම් ටින් කළ එළවළු සහිත බහාලුම්වල තාපය දිගු කාලයක් පවත්වා ගෙන යන අතර, සූදානමෙහි ගුණාත්මක භාවය වඩා හොඳ වනු ඇත, ඔවුන් දිගු කල් පවතිනු ඇත.

මෙම ක්‍රමය ඇත්ත වශයෙන්ම යුෂ පෙට්ටි භාවිතයෙන් තක්කාලි ටින් කිරීමට වඩා පරිසර හිතකාමී වේ. පිරවුමේ රසය ස්වාභාවික තක්කාලි වලින් සාදන ලද රසයට වඩා පහත් නොවේ.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - සියවස් ගණනාවක් සඳහා වට්ටෝරුව!

වඩාත්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න තක්කාලි නැවුම් මිරිකා යුෂ වල සංරක්ෂණය කර ඇත. ඇත්ත, මේ සඳහා පිරවීම කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. යුෂ සඳහා, ඔබ භාජන තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන හානියට පත් සම සමග තක්කාලි පවා භාවිතා කළ හැකිය.

පුස්, අංගමාරය ආසාදිත සහ කුණු වූ පලතුරු වලින් යුෂ සෑදිය නොහැක. එසේ නොමැති නම්, තක්කාලි දිගු කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ.

ඉරිතැලීම් සහ හානියට පත් සම, බාල හැඩය සහ ප්‍රමාණය සහිත පලතුරු තෝරා ගැනීමෙන් ඒවා සෝදා කපා ඇත.

ඉන්පසු තක්කාලි ජූසර් හරහා දමනු ලැබේ. පළමු මිරිකීමෙන් පසු තවමත් යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් ඉතිරිව ඇති බැවින්, මිරිකීම තවත් කිහිප වතාවක් මඟ හැරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 6 කින් යුෂ ලීටර් 4 ක් පමණ ලබා ගනී. එපමණක්ද නොව, අවසාන ලීටරය දැනටමත් මිරිකා ඇත!

අවශ්ය නම්, ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හෝ cheesecloth හරහා පෙරා ගත හැක.

මෙයින් පසු, යුෂ වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කරනු ලැබේ, සෑම ලීටර් භාගයක් සඳහාම මට්ටමේ තේ හැඳි 2 ක් සහ ගිනි තබා ඇත.

යුෂ වලට විනාකිරි එකතු නොකළ යුතුය, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් යුෂ වලින් පිරවීම සකස් කිරීමේදී සිදු කරන පරිදි, අම්ල වල ඇති බැවින් ස්වභාවික යුෂඑය දැනටමත් ප්රමාණවත්ය.

උතුරන අතරතුර, යුෂ මතුපිට පෙණ දිස්වනු ඇත, එය හැන්දක් හෝ ස්ලට් හැන්දක් සමඟ නිරන්තරයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

තාපාංකයෙන් පසු, යුෂ පැය හතරෙන් පංගුවකට තම්බා ඇත - එවිට පමණක් එය තක්කාලි වත් කිරීමට සූදානම් බව සැලකිය හැකිය.

තක්කාලි මෘදු හා මිහිරි බවට හැරේ. පිරවුමේ රසය විස්තර කිරීමට අපහසුය! තක්කාලි බීජ පවා සමස්ත හැඟීම නරක් නොකරයි.

බෙල් පෙපර් සහ සැල්දිරි සමග ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි

නිවසේ යුෂර් නොමැති, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සකස් කිරීමට කැමති ගෘහනියන් සඳහා, ආධුනිකයන් විසින් භාවිතා කරන වට්ටෝරුවක් තිබේ. ඉතාලි ආහාර පිසීම. සියල්ලට පසු, පසුව ඉතිරිව ඇති පිරවීම ටින් තක්කාලිභාජනයකින් ගෙන, එය යුෂ ලෙස පමණක් නොව, ලසඤ්ඤා හෝ ස්පැගටි සඳහා සෝස් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

පියවර 1. තක්කාලි සෝදන්න, යුෂ සඳහා විශාල සහ ඉරිතලා ඇති ඒවා තෝරන්න, සංරක්ෂණය සඳහා කුඩා ඒවා වෙන් කරන්න. ටින් කිරීම සඳහා කිලෝ ග්රෑම් 2 කි කුඩා තක්කාලිඒවායින් යුෂ සෑදීමට ඔබට විශාල ඒවා කිලෝග්‍රෑම් 3.2 ක් අවශ්‍ය වේ.

පියවර 2. යුෂ සඳහා අදහස් කරන තක්කාලි කපා පෑන් තුළ තැබිය යුතුය. එහි වතුර ලීටර් භාගයක් එකතු කර නූලකින් බැඳ ඇති සැල්දිරි පොකුරක් අතු 4-5 ක් පමණ තබන්න.

පියවර 3. ගින්න මත පෑන් තබා තක්කාලි හොඳින් පිසින තෙක් උයන්න.

පියවර 4. මෙම අවස්ථාවේදී බෙල් පෙපර්බීජ ඉවත් කර, සෝදා හා හතරෙන් කපා. මෙම අනුපාතය සඳහා, කෑලි දහයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

පියවර 5. කුඩා තක්කාලිටින් කිරීමේදී සම පුපුරා නොයන ලෙස දෙබලකින් සිදුරු කරන්න.

පියවර 6. සැල්දිරි ඉවත් කර ඉවතලනු ලැබේ, තක්කාලි කෙලින්ම බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කර ඇත.

පියවර 7. සම සහ බීජ කෑලි ඉවත් කර සිහින් සහ සියුම් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොහොර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලා ගත යුතුය.

පියවර 8. ප්රතිඵලයක් යුෂ සඳහා 8 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සීනි සහ 3 තේ හැදි. එල්. ලුණු, අඩු තාප මත නැවත දමා, නභිගත ගෙන යුෂ පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා නිතිපතා ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 20 ක් උයන්න.

පියවර 9. ලෝරල් කොළ 2 ක්, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 3-4 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් ප්රමාණයම, කරාබුනැටි 2-3 "කරාබුනැටි" විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර්ස් තුළ තබන්න.

පියවර 10. තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

පියවර 11. විනාඩි 20-25 කට පසු, කෑන් වලින් ජලය බැස යා යුතු අතර අන්තර්ගතය උතුරන යුෂ වලින් පුරවා ගත යුතුය.

පියවර 12. වහාම භාජන මුද්රා තැබිය යුතුය, පෙරළා උණුසුම් ලෙස ඔතා. ටින් කළ ආහාර සෙමින් සිසිල් කළ යුතුය - මෙය අන්තර්ගතයේ අතිරේක වන්ධ්යාකරණය ප්රවර්ධනය කරයි.

පියවරෙන් පියවර ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි

ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම පිරවීමකින් තොරව තක්කාලි කල් තබා ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අර්ධ-ලීටර් භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පිරවීමට පෙර, ගින්නක් මත ජලය උතුරන කේතලයක ස්පෝට් මත තැබීමෙන් ඒවා වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

ඔබ සුදුළූණු සමග ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සෑදීමට අවශ්ය නම්, එක් එක් භාජනයේ පතුලේ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් දමන්න. ගම්මිරිස් ඇට 7 බැගින් එකතු කරන්න. ඔබට කරාබුනැටි කිහිපයක් පතුලේ විසි කළ හැකිය.

සෑම භාජනයකටම ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් සහ එක් තේ හැන්දක, සීනි තේ හැන්දක තබන්න.

අනිවාර්යයෙන්ම මතක තබා ගැනීම වටී! සිට්රික් අම්ලය නොමැතිව තක්කාලි දිගු කල් පවතින්නේ නැත. ඔබ එය වරකට ටිකක් තැබිය යුතුය - පිහියේ කෙළවරට ගැලපෙන පරිදි.

සංරක්ෂණය සඳහා අදහස් කරන පලතුරු තෝරාගෙන සෝදා ඇත.

භාවිතෙය්දී තක්කාලි සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා marinade තොරව තමන්ගේම යුෂ සකස් කර ඇත. නමුත් තක්කාලි පීල් කිරීම කරදරකාරී කාර්යයක් බැවින්, "ආච්චිගේ" කුඩා රහස භාවිතා කිරීම වටී

තක්කාලි බඳුනක තබා උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ එහි තබන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන සීතල වතුරට වත් කරන්න. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියා පටිපාටිය පළතුරු වලින් සියලුම සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

දැන් තක්කාලි භාජන තුළ තබා ඇත. විශාල පලතුරු අඩකට හෝ හතරකට කපා ගත හැකිය. කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තබා ඇත. අස්වැන්න සියලු පලතුරු විශාල බවට පත් වූවා නම්, මෙම වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල කැඩුණු තක්කාලි සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

පිරවූ භාජන විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා විනාඩි කිහිපයක් උනු. විෂබීජහරණය කළ බහාලුම් බෙදීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජලය සමග පෑන් පතුලේ රෙදි කැබැල්ලක් තබන්න. ඔවුන්ගේ එල්ලෙන ජලයෙන් සැඟවී ඇති පරිදි භාජන තබන්න. වතුර පෑන් යටතේ ගින්න මධ්යස්ථව තබා ගත යුතුය.

භාජන විනාඩි කිහිපයක් විෂබීජහරණය කළ පසු, ඔබ ඒවායින් එකක පියන යට බැලිය යුතුය. තක්කාලි පදිංචි විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බහාලුම්වලට තක්කාලි එකතු කර නැවත පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න. භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම තක්කාලි වලින් පුරවා යුෂ බෙල්ලට නැඟුණු පසු, ඔබ තවත් පැය හතරෙන් එකක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

මේවා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ රසවත් තක්කාලිඔවුන්ගේම යුෂ වල ඔවුන්ට අහිමි නොවී වසර 3 ක් නැගී සිටිය හැකිය රස ගුණාංග. වට්ටෝරුවෙන් දැකිය හැකි පරිදි ඒවා ටින් කිරීම තරමක් සරල ය.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල චෙරි තක්කාලි - ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

සමහර විට තමන්ගේම යුෂ වල වඩාත් රසවත් හා ලස්සන ටින් කළ ආහාරය චෙරි තක්කාලි වලින් සාදා ඇත. මෙම කුඩා තක්කාලි ඇත පුදුම රසයසහ ටින් ආකාරයෙන් පවා විශිෂ්ට පෙනුමක්.

ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සූදානම් කිරීම් සිදු කිරීම යනු ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් ලබා දීමයි.

සකස් කිරීම සඳහා, ගෘහ සේවිකාවට චෙරි තක්කාලි සහ යුෂ කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු වලින් දැකිය හැකි පරිදි, ඔබට ගබඩා යුෂ භාවිතා කළ හැකිය, පේස්ට් වලින් නැවත සකස් කර තක්කාලි වලින් ඔබේම දෑතින් සාදා ඇත. නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද යුෂ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩා හොඳයි, එය ස්වභාවික බැවින්, අනෙකුත් සියලු විකල්ප මෙන් නොව.

සිට පිරවීම සූදානම් කරන්න විශාල තක්කාලි, ඒවා සේදීම, කෑලි කපා.

අඩු තාප මත ඒවා තාපාංක කිරීමෙන් පසු, ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් සමඟ තලා ඇත.

ඉන්පසු තක්කාලිවල ඇට සහ සම ඉවත් කිරීම සඳහා මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, යුෂ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දැමූ තක්කාලි ස්කන්ධයට වඩා තුනී අනුකූලතාවයක් බවට පත්වේ.

ලීටර් 3 ක ප්රතිඵලයක් යුෂ 5 තේ හැදි ලුණු එකතු කරන්න. එල්. සහ සීනි 6 තේ හැදි. එල්. ඔබට අවශ්‍ය නම් ගම්මිරිස් ඇට 5ක් සහ එම මිශ්‍රණයට බේ කොළ ප්‍රමාණයම එකතු කර ගත හැක. සමහර අය කුරුඳු ද එකතු කරති. එය ටිකක් ප්රමාණවත්ය - එය පිහියක කෙළවරට ගන්න.

දැන් යුෂ නැවත ගින්න මත තැබිය යුතුය. එය තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15 ක් තම්බා, මතුපිට ඇති පෙන නිරන්තරයෙන් ඉවත් කරයි.

යුෂ උතුරන අතරතුර, ගෘහණිය භාජන විෂබීජහරණය කරයි. ඒවා උතුරන වතුරේ වාෂ්ප කේතලයක ස්පෝට් මත තැබිය හැකිය. පියන ද තම්බා ඒවා විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

සිනිඳු සම්පූර්ණ චෙරි තක්කාලි පළතුරු භාජන තුළ තබා ඇත. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සුදුළූණු සහ කැඩුණු සහ භාවිතෙය්දී බෙල් පෙපර් එකතු කළ හැකිය.

තක්කාලි උතුරන වතුර සමග වත් කර විනාඩි 7 ක් තබා ඇත.

එවිට ජලය බැස යන අතර තක්කාලි උතුරන යුෂ සමග වත් කරනු ලැබේ. පිරවීම භාජනයේ කෙළවරට වත් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ඒවා ඉක්මනින් පියනෙන් මුද්රා කර, උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. එබැවින් ටින් කළ ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටිය යුතු අතර පසුව එය ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද චෙරි තක්කාලි රසයෙන් අතිශයින් සියුම් ය. යුෂ කෙතරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යත්, කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසු අන්තර්ගතය “වාෂ්ප වී යයි”, ඔවුන් පවසන පරිදි, සේවිකාවට ඇසිපිය හෙළීමට කාලය නොමැති තරම් ඉක්මනින්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය විහිළුවක්, නමුත් එයින් අඩකට වඩා සත්යය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල පිසින ආකාරය වීඩියෝව වඩාත් විස්තරාත්මකව පෙන්වයි:

දැන් ගිම්හානය! එය පලතුරු සහ එළවළු වලින් පොහොසත් උණුසුම් කාලයකි. හැකිතාක් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වන අතරම ඒවා පුරවා ගැනීමට ඔබට කාලය තිබිය යුතුය. එවිට පවා අපට ඒවායේ හිඟයක් ඇති නොවන පරිදි ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ යුතුය. මීට අමතරව, එළවළු මේසය මත පමණක් නොව, සේවය කළ හැකිය රසවත් කෙටි කෑමක්, නමුත් ඔවුන්ගෙන් රසවත් කෑම පිළියෙළ කරන්න.

නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ කෑම වර්ග තක්කාලි සමඟ සකස් කර ඇත. තවද ඒවා සියලු වර්ගවල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහිත වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීමට වඩා, ඔබේම, ගෙදර හැදූ සෑදීම වඩා හොඳය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කාර්යයට සැලකිය යුතු කාලයක් අවශ්ය වේ. නමුත් ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පිළියෙළ කිරීමට ඔබට කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ඊට අමතරව, ගබඩාවේ මේ සියල්ල ලාභදායී නොවන බව ඔබ සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, ඔබට ගිම්හානයේදී වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි භාජනයක් රුබල් 80 ක් පමණ වේ. තවද භාජනයක ඇත්තේ කෑලි 5-6 ක් පමණි. එනම්, ඔවුන් එක් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පමණක් පිසීමට ප්රමාණවත් වේ. නමුත් ශීත ඍතුව දිගු වේ, ඔබ දිවා ආහාර සහ රාත්රී ආහාර ගොඩක් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබට සැපයුම් තිබේ නම්, ඔවුන් සමඟ ආහාර පිසීම කෙසේ හෝ වඩාත් විනෝදජනක වේ.

එක නෝට් එකකින් කල් තියාගන්න හැටි මම කලිනුත් කියලා තියෙනවා. අද අපි ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සූදානම් කරමු. ඔවුන් ඉතා රසවත් හැරෙනවා. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් පිසින ලද යුෂ අඩු රසවත් නොවේ.

ඒවා රසයි නැවුම් තක්කාලි, නමුත් පැණිරස හා ලුණු සහිත ඒවා පමණි. ඒවා ආහාර රුචියක් ලෙස ද හොඳ ය, නමුත් ප්‍රධාන පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා ආදේශකයක් නොමැත. ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, ඇත්ත එක ශීත කාලයමෙම අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කළ හැකිය. මෙය පමණක් නොව, තවත් බොහෝ කෑම වර්ග.

එමනිසා, සූදානම් වීමේ කාලය තුළ, මම හැකි තරම් මෙම භාජන සකස් කිරීමට උත්සාහ කරමි. අද මම ඔබ සමඟ වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නෙමි. එපමණක් නොව, මෙම වට්ටෝරුව ආරක්ෂිතව "ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි" ලෙස හැඳින්විය හැක, පලතුරු සහ යුෂ යන දෙකම ඉතා රසවත් ය. ඔබ තවත් තක්කාලි අනුභව කරන විට, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න. එබැවින් ඔබ එය උත්සාහ කරන විට මෙය අමතක නොකරන්න!

විෂබීජහරණයකින් තොරව තමන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - සරල වට්ටෝරුවකි

නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම ලීටර් භාජන දෙකක් සඳහා ලබා දී ඇත. ලුණු සහ සීනි ගණනය කිරීම යුෂ ලීටරයකට දෙනු ලැබේ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 1.3 kg
• යුෂ සඳහා තක්කාලි - 1.7 kg
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• ගම්මිරිස් ඇට - 6 ඇට
• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැන්දක්
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

1. පිඟන් සෝදන ඩිටර්ජන්ට් සමඟ ලීටර් භාජන සෝදන්න. ඉන්පසු විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් බවට ජලය වත් කර එය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු එහි කොලන්ඩරයක් තබා, එහි ඇති භාජනය, බෙල්ල පහළට දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් තබන්න, එම කාලය තුළ භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී වඳ බවට පත්වේ.

2. පියන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් ද.

3. භාජන විෂබීජහරණය කළ පසු, වහාම ඒවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

4. තෝරන්න කුඩා පලතුරුභාජන තුළ තැබීම සඳහා. මම උගත් පන්තියට ප්‍රභේද භාවිතා කරමි, නැතහොත් ඒවා ද හැඳින්වේ " කාන්තා ඇඟිලි" ඔවුන් දැඩි, ප්රත්යාස්ථ, මාංසමය. සැකසීමේදී පවා ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම කඩා වැටෙන්නේ නැත. ගබඩා කිරීමේදී හෝ නොවේ.

සහ ලොකු ඒවා ඉස්ම සහිත තක්කාලියුෂ සෑදීමට අපට එය අවශ්‍ය වේ. මට ලේඩිෆින්ගර්ස් ද ඇත, නමුත් ඔබට විශාල ඉදුණු සහ මාංසමය ප්‍රභේද ද භාවිතා කළ හැකිය.

වැදගත්ම දේ තමයි ඒ දෙකම රසයි. රසවත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් ඔබට රසවත් අවසාන නිෂ්පාදනයක් ලැබේ. මෙය axiom එකක්!

5. විශාල නිදර්ශක කොටස් දෙකකට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා කරකවන්න.

• ඔබට ඒවා රළු ලෙස කපා, සාස්පාන් එකක දමා පියන වසා රත් කළ හැකි නමුත් ඒවා නභිගත නොකරන්න. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, මුලින්ම තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.
• නැත්නම් ජූසර් එකක් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. පළමු මිරිකීමෙන් පසු ඉතිරි වන එම අපද්‍රව්‍ය ජූසර් හරහා තවත් එක් වරක් හෝ දෙවරක් ගමන් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, යුෂ ද සම සහ බීජ නොමැතිව වනු ඇත.

6. අවස්ථා දෙකේදීම, එක් ක්රියා පටිපාටියකින් පසු, පෙරනයක් තුළ පළතුරු දමා ඒවා අඹරන්න. අපි සාස්පාන් පහළට තබමු, බීජ සහ සම නොමැති යුෂ පෙරීම සිදු කෙරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය වැදගත් නොවේ නම්, ඔබට ඒවා බීජ සමඟ තැබිය හැකිය. නමුත් තවමත් කම්මැලි නොවී එය පිස දැමීම වඩා හොඳය.

7. අපි භාජනවලට දමනු ලබන නිදර්ශක පීල් කිරීම වඩා හොඳය. මේක කරන්න හරිම ලේසියි. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඔවුන් සියල්ලටම උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා මත සීතල වතුර වත් කරන්න. ඉන්පසු පිහියක් භාවිතයෙන් සම ඉවත් කරන්න.

8. නැවතත්, ඔබට සම සමග ඒවා අත්හැරිය හැකිය. නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, ගොයම් ගහේ ප්රදේශයේ සිදුරු කිහිපයක් කිරීමට දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න. එවිට සම පුපුරා නොයන අතර පලතුරු ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුම රඳවා ගනු ඇත.

මම කම්මැලි නොවන්නට තීරණය කර රළු සම ඉවත් කළෙමි. ශීත ඍතුවේ දී, එවැනි නිෂ්පාදනයක් වහාම ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

9. තක්කාලි යුෂ ගින්න මත තබන්න, ලුණු සහ සීනි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, එය අර්ධ වශයෙන් කපා ගත හැකිය.

10. නභිගත කරන්න. ජලය වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සඳහා පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උනු. පෙන දිස්වන්නේ නම්, එය ඉවත් කරන්න.

11. ඒ සමගම, කේතලය තුළ ජලය උනු.

12. සම්පූර්ණ තක්කාලි භාජනය තුළ තබන්න, ඒවා තදින් ඇසුරුම් කරන්න.

13. කේතලයෙන් උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුරවන්න. සහ ආවරණය කරන්න ලෝහ පියන. විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.

14. ඉන්පසු ලෝහ ආවරණය ඉවත් කර සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් ආවරණයක් මත තබන්න. පෑන් තුළට ජලය වත් කර නැවත උනු වීමට තබන්න.

15. එය විනාඩි 2-3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා පලතුරු වත් කරන්න. ලෝහ පියනකින් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. නැවත වතුර ඉවතට ගන්න.

16. වහාම තම්බා තක්කාලි යුෂ බෙල්ල දක්වා වත් කරන්න. ඔබ යුෂ ඕනෑවට වඩා උනු වීමට ඉඩ නොදුන්නේ නම්, ඔබට භාජන දෙකක් සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. මට ඉතිරිව ඇත්තේ හැඳි කිහිපයක් පමණි. නමුත් ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීමට නම්, ඔබට තව ටිකක් යුෂ සෑදිය හැකිය. ඔහු අතුරුදහන් නොවනු ඇත. එය වහාම උත්සාහ කිරීමට කැමති අය සිටිනු ඇත.

17.ලෝහ පියනකින් ආවරණය කරන්න. අතිරික්ත යුෂ භාජනයෙන් තරමක් ගලා එන්නේ නම් එය හොඳයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ භාජනයේ වාතය ඉතිරි නොවන බවයි.

18. මිනිත්තු 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, වායු බුබුලු ඉතිරි නොවන පරිදි භාජනය දෙපැත්තට කරකවන්න. මැහුම් යන්ත්රයකින් පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

• ඒවා ඉස්කුරුප්පු තොප්පි වලින් ද වසා දමයි, නමුත් මම වැඩි සංරක්ෂණයක් විශ්වාස කරමි, එය මැහුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් මුද්‍රා තබා ඇත.

19. භාජනය පෙරළා පියන මත, තුවායක් මත තබන්න. ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ විශාල තුවායක් ආවරණය කර පැය 24 ක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලිය දිගටම පවතී. ඊට පසු, බ්ලැන්කට්ටුව ඉවත් කර කෑන් කාන්දු වන්නේ දැයි පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ ක්රියාවලිය කඩාකප්පල් නොකළ අතර ඒවා තදින් ඉස්කුරුප්පු කර ඇත්නම්, එවිට සියල්ල හොඳින් විය යුතුය.

20. පසුව භාජන පෙරළා නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා ප්රවේශ විය හැකි ස්ථානයකට ගෙන යා හැක. සති තුනක් නිරීක්ෂණය කරන්න. මෙම කාලය තුළ පියන ඉදිමී නැති අතර යුෂ වළාකුළු බවට පත් නොවේ නම්, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය සාර්ථක විය. පියන ඉදිමී ඇත්නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් කිසිසේත් අනුභව නොකළ යුතුය!

නමුත් ඔබට සහතික වීමට 70% තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කළ හැකිය. විනාකිරි සාරය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නහරය තෙක් ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇති බව ඔබට 100% විශ්වාස කළ හැකිය.

වැඩි පැහැදිලි කිරීමක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි.

නමුත් වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව ඔබට කළ නොහැකි තවත් ක්‍රමයක් තිබේ.

විෂබීජහරණය කළ භාජන සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පිසින ආකාරය

• අපි පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ම කරන්නෙමු. නමුත් මුලින්ම තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
• ඉහත විස්තර කර ඇති එක් ක්‍රමයක් භාවිතා කරමින් ඔබ තක්කාලි යුෂ සකස් කළ යුතුය, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10-15 ක් උනු.
• ඉන්පසු සකස් කළ පලතුරු මත එය වත් කරන්න. මිනිත්තු 20-25 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා අන්තර්ගතය සහිත භාජන වතුරට දමන්න.
• වරකට එක් භාජනයක් පිටතට ගෙන වහාම මැහුම් යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් පියනක් සමඟ වසා දමන්න. ඊට පස්සේ දෙවෙනි එක එලියට අරන් ඒකත් close කරන්න.

එළවළු භාජන නිසි ලෙස විෂබීජහරණය කරන්නේ කෙසේද?

• විශාල පෑන් එකක් ගෙන එහි පතුලේ ගෝස් හෝ රෙදි ඝන තට්ටුවක් තබන්න.
• භාජන තුළ භාජන තබන්න
• සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වය, හෝ තරමක් උණුසුම්. ඔබට බොහෝ ජලය අවශ්‍ය වන අතර එය කෑන් පටු වීමට හෝ ඔවුන් පවසන පරිදි “උරහිස් දක්වා” ළඟා වේ.
• වතුර නභිගත කරන්න
• ජලය තරමක් උතුරන තෙක් තාපය අඩු කරන්න, නමුත් බුබුලු නොවේ.
• වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති තාක් කල් අපි විෂබීජහරණය කරමු.

එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා වන්ධ්යාකරණ කාලය වෙනස් විය හැක. අපි සකස් කිරීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද යන්න මත රඳා පවතී. ඊනියා "චපල" නිෂ්පාදන තිබේ, ඒවා අඩු "චපල" ඒවාට වඩා වැඩි කාලයක් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

නිසැකවම, තක්කාලි යුෂ භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර, ඔබට තලා දැමූ ඇස්පිරින් ටැබ්ලට් එකක් එකතු කළ හැකිය. ක්‍රියාත්මකයි ලීටර් භාජනයක් 1 ටැබ්ලට්. මෙය අතිරේක අම්ලයක් වන අතර භාජන නොවෙනස්ව තබා ගනී. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ. පෙර වට්ටෝරුව තුළ, මම මෙම ක්රියා පටිපාටිය විස්තරාත්මකව විස්තර කළෙමි.

අවසාන වශයෙන්, ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි සියල්ලටම වඩා රසවත් වන අතර ඒවා සංරක්ෂණය කර ඇති බව මම පැවසීමට කැමැත්තෙමි. සහ සියලු විශ්වාසයෙන් ඔවුන් "ඇඟිලි ලෙවකන" වට්ටෝරුව ලෙස සැලකිය හැකිය. ඔවුන් නැවුම් රසයක් මෙන් හැරෙනවා. ලුණු සහ සීනි පමණක් මෙම ගෞරවය වැඩි කරයි. බාජනය ඇරලා එකින් එක එලියට ගන්න පටන් ගත්තම අන්තිම එක කනකම් නවත්තන්න බැරි තරම්.

Bon appetit!