පිටි ගුලිය තුළ ගෙදර හැදූ ලූනු මුදු. නිවසේදී ළූණු මුදු සාදා ගන්නේ කෙසේද? වීඩියෝ: පිටි ගුලිය තුළ ලූනු වළලු

ඒවා පෙණ සහිත බීම සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් වන අතර සරල හා රසවත් කෑමක් සමඟ පවුලේ සාමාජිකයින් සතුටු කිරීමට ඕනෑම වේලාවක සකස් කළ හැකිය. අද අපි සියලු රහස් හෙළි කර රසවත් ලූනු වළලු සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියන්නෙමු!

ළූණු මුදු ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ඕස්ට්‍රේලියාව සහ කැනඩාව තුළ විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වන අතර ඒවා විවිධ පබ්, බාර් සහ අවන්හල්වල පමණක් නොව ක්ෂණික ආහාර දාමවල ද සොයාගත හැකිය.

මාර්ගය වන විට, හැපෙනසුළු ළූණු මුදු වල නව නිපැයුම්කරු කිසි විටෙකත් හඳුනාගෙන නොමැත, නමුත් එක් අනුවාදයකට අනුව, මෙම සරල හා රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරුව ප්‍රථම වරට ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද්දේ 1910 දී NY ඩේලි ටයිම්ස් හි ය.

ළූණු මුදු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත, එනම්: ළූණු කිහිපයක්, කිරි වීදුරුවක්, විනාකිරි ටිකක්, ක්රීම් චීස් හෝ සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටි සහ සුදුළූණු කුඩු. අපේ ළූණු මුදු එළවළු තෙල්වල බදින ලද.

ලූනු මුදු වට්ටෝරුව

පරිපාලක විසින් ප්‍රකාශනය කරන ලද්දේ: ජූලි 24, 2014

• සකස් කිරීම:විනාඩි 10 යි
• ඉවුම් පිහුම්:විනාඩි 5 යි
• එකතුව:විනාඩි 15 යි

සුදුළූනු ටෝස්ට් වැනි ළූණු මුදු විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි ...

අමුද්රව්ය

• 2 pcs.
• 1 තේ හැදි.
• 1 තේ හැදි.
• 1/2 තේ හැදි. හෝ ක්රීම් චීස්
• 1 තේ හැදි.
• 1/2 තේ හැදි.
• 1/4
• 1 තේ හැදි

උපදෙස්

1. පළමුවෙන්ම, ලූනු මුදු සකස් කිරීම සඳහා, ගැඹුරු තහඩුවක කිරි වීදුරුවක්, විනාකිරි මේස හැන්දක් සහ ක්රීම් චීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් 1/2 කෝප්පයක් මිශ්ර කරන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍යවල ඒකාකාර මිශ්‍රණයක් ලබා ගන්න, ඒ සඳහා ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ සුදුළුනු භාවිතා කළ හැකිය.
2. තවත් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිටි කෝප්පයක්, ලුණු මේස හැදි භාගයක්, කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1/4 ක් සහ සුදුළූනු කුඩු තේ හැන්දක 1 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කරන්න - මෙය ළූණු මුදු සඳහා අපගේ පාන් වේ.
   
   
3. ළූණු හොඳින් සෝදා පීල් කරන්න. ඉන්පසු ළූණු සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක් පමණ පළල මුදු වලට කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සියලු ලූනු මුදු එකිනෙකාගෙන් වෙන් කර ඔවුන්ගේ සකස් කිරීමේ ප්රධාන අදියර වෙත යන්න.
   
   
4. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීම ආරම්භ කරන්න, සහ මෙම අවස්ථාවේදී කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් මුලින්ම කැඩුණු ලූනු මුදු ගිල්වීමට පටන් ගන්න, පසුව වහාම පාන් වල මුද්ද පෙරළන්න.
   
   
5. ඊට පසු, වහාම සකස් කළ ළූණු මුද්ද තෙල්වල තබා රන් දුඹුරු හෝ රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් පමණ බැද ගන්න.
   
   
6. සූදානම් කළ ළූණු මුදු සඳහා කන්ටේනරයක් කල්තියා සූදානම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා පතුලේ තුවා කිහිපයක් තැබීම වඩා හොඳය.
   
   
7. අවශ්‍ය ළූණු මුදු ගණන සූදානම් වූ වහාම, ඔබට ඒවා තනිවම හෝ විවිධ සෝස් සමඟ මේසයට සේවය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට උයන්න පුළුවන්

පරිභෝජනයේ පරිසර විද්යාව. ආහාර සහ වට්ටෝරු: අපේ රටේ ළූණු වලට වඩා ජනප්‍රිය එළවළුවක් නොමැති තරම්ය. එය ස්ථිර හා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි බව හැරුණු විට ...

අපේ රටේ ලූනු තරම් ජනප්‍රිය එළවළුවක් නැති තරම්. එය බොහෝ ජාතික ආහාරවල නියත හා අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍යයක් වන බවට අමතරව, එය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ද ඇත. ළූණු යනු ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහය වන සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවෙන් අපව ආරක්ෂා කරන ස්වභාවික ප්‍රතිජීවකයකි. එය පරිවෘත්තීය සක්රිය කරයි, hematopoiesis සහ රුධිර පිරිසිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, සහ ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි.

ලූනු, ලූනු, ලීක්ස් සහ වල් ළූණු සමඟ ලූනු පවුලේ වඩාත් ප්රසිද්ධ සාමාජිකයන්ගෙන් එකකි. ළූණු වර්ග බොහොමයක් තිබුණද, ස්වල්ප දෙනෙකුට ඔවුන්ගේ නම් මතකයි, ඒ වෙනුවට ඒවා ලක්ෂණ අනුව බෙදීමට කැමැත්තක් දක්වයි: වර්ණය (රතු, සුදු, කහ), රසය (පැණිරස) හෝ ප්‍රමාණය (ශාලට් සහ මුතු ළූණු).

අපි "ළූණු" රහස් කිහිපයක් හෙළි කරන අතර ලූනු වළලු සෑදීමේ රහස බෙදා ගන්නෙමු.

පාට ලූනු

නිවසේ ළූණු ගබඩා කිරීමට අවශ්‍යද? එහි වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න! සුදු, කහ සහ රතු ළූණු ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

රීතියක් ලෙස, එවැනි ළූණු සරත් සෘතුවේ දී අස්වනු නෙලනු ලැබේ. පළමුව, මුල් (සමහර විට ඉහළ හරිතයන් පවා) ක්ෂේත්රයේ හරි කපා, පසුව බල්බ වියළීමට සතියකට එහි ඉතිරි, පසුව සැකසීම සඳහා යවනු ලැබේ. තාක්ෂණික සැකසුම් ලූනු වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට උපකාරී වේ.

ස්වීට් ළූණු

මිහිරි ළූණු යනු නියෝජිතයින් නමින් කාණ්ඩගත කර ඇති කිහිප දෙනාගෙන් එකකි - උදාහරණයක් ලෙස, විඩාලියා හෝ වල්ලා වල්ලා. එහි රතු, සුදු සහ කහ සගයන් හා සසඳන විට එය රසයට වඩා මෘදු හා පැණිරසයි. විවිධත්වය අනුව, වසන්තයේ මුල් භාගයේ සිට ගිම්හානයේ අග භාගය දක්වා මිහිරි ළූණු ලබා ගත හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ ශීත ඍතුවේ දී සුපිරි වෙළඳසැලකින් එවැනි ළූණු මිලදී ගත්තේ නම්, එය වෙනත් රටකින් ආනයනය කර ඇති බවයි.

කුඩා ළූණු

මෙම ළූණු වල ප්‍රභේද නම් හෝ ප්‍රමාණය අනුව කාණ්ඩගත කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට කුඩා බල්බ මුතු ළූණු හෝ ලූණු ලෙස හැඳින්වේ. බල්බ වල කුඩා ප්‍රමාණය වගාවේ පිහිටීම සහ මුල් අස්වැන්න නිසාය.

රීතියක් ලෙස, කුඩා බල්බ බොහෝ විට ඒවායේ හැඩය සහ ප්රමාණය අවධාරණය කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා වේ. අවාසනාවකට, ඒවා පීල් කිරීමට අපහසුය, එබැවින් ඔබට ඒවා බ්ලැන්ච් කිරීමට, මූල කපා ඉන්පසු ඒවා පීල් කිරීමට හෝ ඔබේ අතේ ළූණු මිරිකා ගැනීමට සිදුවේ, ඉන්පසු පීල් පහසුවෙන් පීල් කරනු ලැබේ.

ළූණු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද හෝ ඉතිරිව ඇති දේ ඉතිරි කරන්නේ කෙසේද?

හොඳ වාතාශ්‍රය සහිත සහ අර්තාපල් වලින් ඈත්ව සිසිල් (ඊටත් වඩා හොඳ අඳුරු) ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මිහිරි ළූණු ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත, එබැවින් ඉක්මනින් ඒවා භාවිතා කරන්න හෝ ශීතකරණය තුළ ඉතිරිව ඇති දේ ගබඩා කරන්න.

ළූණු කපා ඇත්නම්, එය ළූණු සුවඳ අවශෝෂණය කළ හැකි ආහාර වලින් බැහැරව ශීතකරණයක් තුළ ප්ලාස්ටික් භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය.

ළූණු මුදු උයන්නේ කෙසේද?

ළූණු මුදු යුරෝපයේ සහ ඇමරිකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාර රුචියකි, බියර් සමඟ හෝ සම්පූර්ණ කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ලොකු ළූණු - 2 pcs.
• බිත්තර - 2 pcs.
• පිටි - 0.5 කෝප්ප
• ඛනිජ ජලය - 0.5 කෝප්ප
• ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
• ලෙමන් - රස කිරීමට
• එළවළු තෙල් - රස කිරීමට
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස
• කිරි - 0.5 කෝප්ප

පිසීමේ ක්රමය:

සෙන්ටිමීටරයකට නොඅඩු ඝනකම මුදු බවට ලූනු කපන්න. ඒවා කිරිවල පොඟවා විනාඩි 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මේ අතරතුර, ඇනූ සූදානම් කරන්න. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. කහ මදය පිටි සහ ශීත කළ ඛනිජ ජලය සමඟ මිශ්‍ර කර සුදු ජාතිකයින් වෙන වෙනම පහර දෙන්න. ඇනූ මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු පහර දුන් බිත්තර සුදු එකතු කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතරතුර, සුදු සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර රස කිරීමට ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. කිරිවලින් ලූනු වළලු ගෙන ඒවා තුවායක් මත තබන්න. ඉන්පසු බැටරයේ වළලු ගිල්වා රත් වූ තෙල්වල තබන්න, ඉන්පසු සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 2 ක් බැද ගන්න. බැදගත් මුදු පිඟානක් මත තබා සුදු සෝස් බඳුනක් මැද තබන්න.

බොහෝ රසැති ආහාර වර්ග අතර වඩාත් ප්‍රියතම බියර් ස්නැක් එකක් වන්නේ ඇනූ වල බැදපු ළූණු මුදු ය. සැහැල්ලු සහ අඳුරු බියර් දෙකටම ගැලපෙන නිසා මෙම සුලු කෑම විශ්වීය ලෙස හැඳින්වේ. ඇනූ වල බැදපු ළූණු මුදු අද බොහෝ තැබෑරුම්වල පිරිනමනු ලබන අතර, නිවසේදී මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත්ම ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද ඔබට තරමක් දැරිය හැකි අමුද්‍රව්‍ය සහ සරල වට්ටෝරුවක් අවශ්‍ය වනු ඇත.

මෙම ආහාරය සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව සෑම ගෘහ සේවිකාවක් සහ සාමාන්ය බියර් ආදරවන්තයින්ට ලබා ගත හැකිය. පළපුරුදු සූපවේදීන් සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී බෙදා ගන්නා එක් අවවාදයක් වන්නේ බැදීම සඳහා එළවළු තෙල් නිවැරදි තේරීමයි. පිරිපහදු කළ සහ ඩියෝඩරීකරණය කළ තෙල් පමණක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එසේ නොමැති නම් වළලු අධික තෙල් සහිත වන අතර ශක්තිමත් තෙල් රසයක් ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ළූණු - 2-3 මධ්යම හිස්;
• තිරිඟු පිටි - 5 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල්;
• කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් (20%) - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. ළූනු මුදු කපා, දමා, පසුව ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස;
2. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් කහ මදය වලින් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරනු ලැබේ;
3. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු රස කිරීමට සුදු ජාතිකයින්ට එකතු කර ඇති අතර, මුළු ස්කන්ධය මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළා ඇත;
4. කහ මදය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කර ද පහර දෙයි;
5. කහ මදය ප්‍රෝටීන් ස්කන්ධයට තුනී ප්‍රවාහයකින් වත් කරනු ලබන අතර, සුදුළුනු සමඟ දැඩි ලෙස මිශ්‍ර කරයි;
6. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පිටිවලින් අඩක් වත් කර මිශ්ර කරන්න. එවිට පිටි එකතු කර මුළු ස්කන්ධය 15% ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට පැමිණෙන තෙක් මිශ්ර වේ.
7. සෙන්ටිමීටර 4-5 ක තට්ටුවක ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර තරමක් කැපී පෙනෙන මීදුම දිස්වන තුරු එය රත් කරන්න;
8. ළූණු මුදු පිටි ගුලියකින් ගිල්වා, දෙබලකින් ඉවත් කර ඩ්‍රිබ්ල් කර, පසුව කෑලි 4-6 ක කොටස්වල කබලෙන් ලිපට තබා ඇත;
9. ළූනු මුදු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් බැදගන්න, බැදීමේදී මුදු ස්පර්ශ නොකළ යුතුය;
10. බැදපු මුදු කඩදාසි තුවායක් මත තබා ඉතිරි තෙල් ඉවතට යාමට මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, ඉන්පසු බඳුනක තබා කෙචප්, මෙයොනීස් හෝ සෝස් සමඟ උණුසුම් හෝ සිසිල් බියර් ස්නැක් ලෙස සේවය කරන්න.

පළපුරුදු ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පීන්ගේ සිහිගැන්වීම්වලින් එකක් නම්, එහි ගුණාංග මුදා හැරීමට සහ කාන්දු කිරීමට හැකි වන පරිදි, බදින ලද 15-20 විනාඩි පෙර සූදානම් කළ යුතුය. ඒ සමගම, ඔබේම රසය අනුව එයට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

බැදපු ළූණු සඳහා සෝස්

බොහෝ රසැති රසැති අය සෝස් සමඟ ඇනූ වල බැදපු ළූණු මුදු අනුභව කිරීමට ප්‍රිය කරන බැවින් ඒවා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වටී.

• මෙයොනීස්-සුදුළූණු සෝස්. පිසීමේ තාක්ෂණය තරමක් සරලයි - සුදුළූණු අඩු මේද මෙයොනීස් වලට මිරිකා, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ.
• පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්. මෙම වර්ගයේ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සුදුළූනු, ළූණු සහ ඉඟුරු සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතු අතර, පසුව මෙම මිශ්රණය එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි. මෙයින් පසු, ඇරෝමැටික සෝයා සෝස් සහ වියළි සුදු වයින් මේස හැඳි දෙකක් මෙන්ම කුඩා සාස්පාන් තුළ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ටිකක් සහ පළතුරු යුෂ වීදුරු භාගයක් මිශ්ර කරන්න. කෙචප් සහ දුඹුරු සීනි ද මෙහි එකතු වේ. මිශ්රණයට එළවළු එකතු කර ඇති අතර සෑම දෙයක්ම නභිගත කරනු ලැබේ. සෙමින් ඇවිස්සීමත් සමඟ ජලයේ වෙන වෙනම විසුරුවා හරින ලද පිෂ්ඨය හැන්දක් ද පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. සෝස් මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා, පසුව අවශ්‍ය නම් එය පෙරීම සිදු කරන අතර අවශ්‍ය නම් සමහර අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය.

අවන්හල් වලින් වෙනස් නොවන පරිදි ළූණු මුදු උයන්නේ කෙසේද? ඔබ ටිකක් පරිකල්පනය පෙන්විය යුතු අතර, ඇනූ බවට රසවත් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස් ගැන කල්තියා සිතා බලා සිටින සියල්ලන් සතුටු කිරීම සඳහා වර්ග කිහිපයක් සෑදීම ද වඩා හොඳය.

මිතුරන් සමඟ කැෆේ හෝ බාර්එකකට සංචාරයක් දිගු කලක් තිස්සේ මතකයේ රැඳෙනු ඇත රසවත් කෑම වර්ග සහ ඔවුන්ගේ අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීම. අවාසනාවකට මෙන්, කාර්යබහුල කාලසටහන් සහ සුලු කෑම සඳහා සැලකිය යුතු පිරිවැයක් හේතුවෙන් එවැනි සාද සංවිධානය කිරීමට බොහෝ විට නොහැකි ය. නිවසේදී, ඔබට නොඅඩු ප්රසන්න රැස්වීම් සංවිධානය කළ හැකි අතර ඔබේ අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ ප්රියතම ෆ්රයිඩ් පියාපත්, ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ ළූණු මුදු වලට සලකන්න. ඒවා බදිනවාට පහසු සහ ඉක්මන් වේ. ආහාර සංරචක මිළ අඩුයි, නමුත් පිඟානක් මත මුල් ආකාරයෙන් ඒකාබද්ධ කර සුදුසු සෝස් සමඟ අනුපූරක වන විට, ඔවුන් වඩාත් ප්රණීත ලෙස සමාගම සතුටු කරනු ඇත.

එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක බදින ලද පිටි වල ඇති ආහාර රුචිය ක්ෂණික ආහාර ලෙස සලකනු ලබන බව යමෙකු දකිනු ඇත. ෂුවර්, ඒවා කැලරි සහ මේදවලින් වැඩියි, නමුත් සාද හැමදාම වෙන්නේ නැහැ. සමහර අවස්ථාවලදී, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම උල්ලංඝනය කිරීම බෙහෙවින් පිළිගත හැකිය. එපමණක් නොව, හේතුව පාපන්දු තරඟයක් හෝ ඔබේ මිතුරෙකුගේ ප්රවර්ධනය සැමරීම විය හැකිය.

ලූනු වළලු හැපෙනසුළු වන අතර ඕනෑම බියර් වර්ගයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

සිසිල් කළ පෙණ මග් වලට වත් කළ අතර ආහාර රුචියන්හි රන් දුඹුරු පිටි ගුලිය වහාම ධනාත්මක හැඟීම් ඇති කරයි. ඔවුන් සමඟ රැස්වීම හොඳින් සිදුවනු ඇත, මිතුරන් ඔවුන්ගේ ආගන්තුක සත්කාරයට නැවත පැමිණීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මූලික නීති

කෑමක් සඳහා අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම ළූණු වලින් ආරම්භ විය යුතුය. හැකි තරම් මුදු වරකට ගැලපෙන පරිදි මධ්යම ප්රමාණයේ ඒවා ගැනීම වඩා හොඳය. මිතුරන් විනෝද වෙමින් බියර් බොන විට වැඩි වේලාවක් ලිප ළඟ සිටගෙන සිටීමට කිසිවෙකුට අවශ්‍ය නැත.

ළූණු සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ ඝනකමට කපාගත් පසු, ඔබ ඒවා තනි මූලද්රව්යවලට විසුරුවා හැරිය යුතුය. සෝස් සඳහා ඉතා කුඩා මුදු භාවිතා කරන්න. විශාල හා මධ්යම මුදු 1-1.5 පැය සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය, එවිට ඔවුන් ෆ්රයිඩ් විට ඒවායේ ව්යුහය රඳවා තබා ගනී.

පිටි ගුලිය සඳහා ඔබට යමඟ, පිටි සහ පහර දුන් බිත්තරයක් අවශ්ය වනු ඇත. බිත්තර, පිටි සහ පාන් මිශ්‍රණයට ළූණු මග් විකල්ප වශයෙන් ගිල්වා දැමීමෙන්, ඒවා මත හැපෙනසුළු පිටි ගුලියක් සෑදීමට ඔබට හැකි වේ.

උණුසුම් එළවළු තෙල් වල මුදු තැබීමෙන් පසු ඒවා දුඹුරු කර පසුව අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.

ලූනු මුදු උයන්නේ කෙසේද - වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු

මුදු වල විශේෂ රසයේ රහස වන්නේ ඇනූ වල ඇති ආකලන වලය. ඒවා චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, උණුසුම් කුළුබඩු හෝ බියර් විය හැකිය. සූපශාස්ත්ර මිතුරන් ක්රමයෙන් සියලු යෝජිත විකල්පයන් උත්සාහ කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් "ඔටුන්න" මත පදිංචි වනු ඇත. ඕනෑම සිදුවීමක් සඳහා එය සූදානම් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇති බවට ඔබ සූදානම් විය යුතුය.

5-6 දෙනෙකුගෙන් යුත් සමාගමක් සඳහා, මධ්යම ළූණු 3 කින් මුදු සකස් කිරීම වටී. ප්රධාන සංරචකයේ මෙම පරිමාව මත පදනම්ව අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය ලබා දී ඇත.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මුදු රන්වන් පැහැයක් ලබා ගන්නා අතර ඉතා රසවත් වනු ඇත. අවශ්‍ය නම්, අසාමාන්‍ය කුළුබඩු තෝරාගෙන ලුණු ප්‍රමාණය සකස් කළ හැකි අතර එමඟින් ඇනූ පිච්චෙන සහ රසයෙන් තොර වේ. මෙම පිසීමේ ක්‍රමයට ළූණු මත වාතය සහිත පිටි ගුලිය ඝන තට්ටුවක් ඇතුළත් වන අතර එය ෙබ්කිං කුඩු, පිටි සහ යමඟ හරහා ලබා ගනී.

සංයෝගය:

• අමු බිත්තර 2;
• කිරි මිලි ලීටර් 300;
• පිටි සහ යමඟ ග්රෑම් 400 බැගින්;
• 1.5 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්;

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. බිත්තර සමග කිරි බීට්, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. සීතල ලූනු වළලු පිටි වල ගිල්වා පිඟානක් මත තබන්න.
3. බිත්තර සහ කිරි මිශ්‍රණයට පිටි වත් කර ගැටිති ඇති නොවන තෙක් බීට් කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය රත් කර මුදු එහි තබන්න, පළමුව පිටි සහ කිරි මිශ්‍රණයක ගිල්වා යමඟවල රෝල් කරන්න.
5. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග නිමි වළලු ඉසිය, කඩදාසි තුවා මත ටිකක් තබා, පසුව තහඩු මත තබා.

චීස් සමග

චීස් කුඩු එකතු කිරීමෙන් වළලු පොහොසත් හා රසවත් වනු ඇත. ඒවා චීස් සමඟ “පුරවා” ඇති බැවින්, ඒවා සකස් කිරීමේදී වැඩි වැඩ කොටසක් සිදුවනු ඇත. නමුත් ඒවා ඉස්ම සහිත සහ මුල් පිටපතෙන් එළියට එනු ඇත.

සමහර කුක් මොසැරැල්ලා කැමති නමුත් බොහෝ දෙනෙක් දෘඪ චීස් භාවිතා කරති. මුදු අතර ඒවා සවි කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

සංයෝගය:

• 1 අමු බිත්තර;
• චීස් ග්රෑම් 100;
• යමඟ 150 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක් ½;
• 1 තේ හැදි ලුණු, ප්රියතම කුළුබඩු.

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. ළූනු මුදු වලට බෙදීමෙන් පසු, ඔබ ඒවා ශීතකරණය තුළ නොතැබිය යුතුය, නමුත් පුළුල් කැපුම් පුවරුවක් මත තබන්න.
2. චීස් තුනී පෙති, මුදු වල පළල (සෙ.මී. 1 පමණ) කපා.
3. විශාල විෂ්කම්භයකින් යුත් වළලු තුළ ඒවා තබා දෙවන මුදුවකින් ඔබන්න. ඊට පසු, ඒවා පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. ලුණු සහ කුළුබඩු සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න. එහි වළලු ගිල්වා, පාන් පිටිවල රෝල් කර උණුසුම් තෙල්වල තබන්න.

බීට් එකේ බීර එක්ක ලූනු වළලු පාටියට විතරයි. ඔවුන් ප්‍රසන්න රසයක් ඇති අතර, සැකයකින් තොරව, පෙන පානයක් සමඟ පරිපූර්ණව ගමන් කරයි. ඇනූ සංයුතිය සරලයි, නමුත් ප්රතිඵලය සංස්කෘතික බාර් වලට වඩා නරක නොවනු ඇත.

සංයෝගය:

• අමු බිත්තර 2;
• බියර් මිලි ලීටර් 150;
• පිටි ග්රෑම් 200;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක් ½;

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. ඝන පෙන බවට සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.
2. ලුණු, අඩක් පිටි සහ බීර සමග කහ මදය මිශ්ර, පසුව ඔවුන් පරාජය කරන්න. ඒවාට සුදු ජාතිකයින් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එහි මුදු තබා ඉතිරි පිටි වල රෝල් කර බිත්තර-බියර් මිශ්‍රණයට ගිල්වන්න.
4. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ෆ්රයිඩ් මුදු කන්න.

හැපෙනසුළු වළලු

ඔබට ඒවා හයියෙන් පොඩි කළ හැකි වන පරිදි ලූනු වළලු සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඒ සියල්ල වෙනත් සමාන වට්ටෝරුවක දක්නට නොලැබෙන පිටි අමුද්‍රව්‍ය ගැන ය. එය ඉරිඟු පිෂ්ඨය, පොඩි කළ අර්තාපල් සහ උඳුන තුල පෙර පිසූ පාන්.

රසවත් හා අසාමාන්ය මුදු ලබා ගැනීම සඳහා සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය මත තව ටිකක් කාලය ගත කිරීම වටී.

සංයෝගය:

• 60 ග්රෑම් ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
• නැවුම් බියර් මිලි ලීටර් 200;
• පිටි සහ පාන් පිටි ග්‍රෑම් 400 බැගින්;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක් ½;
• 60 ග්රෑම් ක්ෂණික පොඩි කළ අර්තාපල් කුඩු;
• 1 තේ හැන්දක බැගින් ලුණු සහ උණුසුම් කුළුබඩු.

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. මුදු බැදීමට දිනකට පෙර පාන් පෙති සකස් කරන්න. වියලන ලද සුදු පාන් රොටියකින් කබොල ඉවත් කර රළු කෝණයන් මත දැලක. ධාන්ය ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල වියළා ගන්න. ඔවුන් යමඟ වලට වඩා විශාල වනු ඇත.
2. කන්ටේනරයක පිටි, ඉස්ම කුඩු, පිෂ්ඨය, ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
3. ක්රමානුකූලව ඔවුන් තුළට බියර් වත් කර සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. සිසිල් වූ ළූණු බැටරයේ ගිල්වා පාන් කුඩු වල රෝල් කරන්න. උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි.

අඹරන ලද මස් සහ චීස් සහිත ළූණු මුදු උත්සව මේසය අලංකාර කරන අලංකාර ආහාර රුචියක් බවට පත්වනු ඇත. ඔවුන් සඳහා ලූනු සාමාන්ය මුදු සඳහා වඩා පුළුල් ලෙස කපා ඇත. ඒවායේ පළල අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් විය යුතුය, මන්ද බහු ස්ථර පිරවීමක් ඇතුළත තැන්පත් කරනු ලැබේ. පිරවූ මුදු පිටි ගුලියකින් යුත් තට්ටුවක් සහතික කිරීම සඳහා කිහිප වතාවක්ම ඇනූ තුළට ගිල්විය යුතුය.

සංයෝගය:

• 0.35 kg හරක් මස් ෆිලට්;
• අමු බිත්තර 5;
• පිටි ග්රෑම් 200;
• 0.4 kg යමඟ;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක් ½;
• චීස් ග්රෑම් 80;
• 1.5 තේ හැදි බැගින් ලුණු සහ උණුසුම් කුළුබඩු.

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. චීස් කුඩා කැට කපා, ලුණු සහ කුළු බඩු අඩක් සමග සුදුළුනු සමග බිත්තර පරාජය කරන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් සම්මත කර ඉතිරි කුළුබඩු සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. සිසිල් කළ මුදු පුළුල් කැපුම් පුවරුවක් මත තබා, ඒවා තුළ මස් තට්ටුවක් දමා, එය තුළ චීස් තබා, අඹරන ලද මස් දෙවන ස්ථරයකින් එය ආවරණය කරන්න.
4. බිත්තර - පිටි - බිත්තර මිශ්‍රණය - පාන් කුඩු මිශ්‍රණයට පිරවූ වළලු කිහිප වතාවක් ගිල්වන්න. ඉන්පසු ඒවා උණුසුම් තෙල් සහ දුඹුරු පැහැයට දමන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

ඇනූ වල ක්‍රීම් රසය සඳහා සෝස් අතර ක්‍රීම් ළූණු සහ මෙයොනීස් තිබීම අවශ්‍ය වේ. ඔවුන් සමඟ, ඔහු ඝන, වාතය ඇඹුල් ක්රීම්වල සියලු සෙවන හෙළි කරනු ඇත.

ෆ්රයිඩ් මුදු මත ආලේපනය තරමක් කුළුබඩු සහිත කුකියක් මෙන් වනු ඇත.

සංයෝගය:

• 3 අමු බිත්තර;
• මිලි ලීටර් 70 මේද ඇඹුල් ක්රීම්;
• පිටි ග්රෑම් 100;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක් ½;
• 1 තේ හැන්දක බැගින් ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස්.

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කර ඝන පෙන බවට පහර දෙන්න. ඔවුන් මත ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය.
2. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කහ මදය මිශ්ර, සුදු ජාතිකයින් සමග ඒකාබද්ධ හා පහර. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න.
3. සිසිල් කළ මුදු බැටරයේ ගිල්වන්න, අතිරික්තය ඉවතට ගෙන උණුසුම් තෙල්වල තබන්න.

බේකන් ආහාර රුචිය ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඇගේ වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර අමුත්තන් දැනටමත් පැමිණ ඇති මොහොතේ ඔබට එය ෆ්රයිට් කළ හැකිය. මේද බේකන් මුදු වලට මුදු මොළොක් බවක් සහ රසවත් දුම් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. අවම වශයෙන් ළූණු 4-5 ක් එකතු කිරීමත් සමඟ එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑදිය යුතුය.

සංයෝගය:

• 1 අමු බිත්තර;
• බේකන් තීරු 5;
• 50 ග්රෑම් බේකන් රස කළ චිප්ස්;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක්.

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. බේකන් තුනී තීරු වලට කපා ලූනු වළලු වටා ඔතා.
2. සුදුළුනු සමග බිත්තරය ගසන්න, චිප්ස් බෑගයක තබා රෝලිං පින් එකකින් කුඩා කැබලි බවට පත් කරන්න.
3. බේකන් මුදු බිත්තරයට කිහිප වතාවක් ගිල්වා තලා දැමූ චිප්ස් වල රෝල් කරන්න. ඉන්පසු තෙල්වලින් බැද ගන්න.

කුළුබඩු සහිත වළලු

බියර් සමඟ සැර කෙටි කෑම වලට කැමති අය නිසැකවම මිරිස් ගම්මිරිස් සමග ඉසින ලද මුදු වලට කැමති වනු ඇත. වාතය සඳහා බුබුලු සහිත නැවුම් බියර් භාවිතයෙන් ඇනූ සකස් කර ඇත. මිරිස් ගම්මිරිස් ඉතා උණුසුම් බව පෙනේ නම්, ඔබට එය රතු බිම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය හෝ ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

සංයෝගය:

• බියර් මිලි ලීටර් 200;
• පිටි ග්රෑම් 200;
• සූරියකාන්ත තෙල් බෝතලයක් ½;
• 0.5 තේ හැන්දක බැගින් ලුණු, බිම රතු ගම්මිරිස් සහ මිරිස් ගම්මිරිස් පෙති.

පිළිස්සීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ.

1. ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග පිටි මිශ්ර, ක්රමයෙන් එය බියර් වත් කර කලවම් කරන්න.
2. මුදු බැටරයේ ගිල්වා, තෙල්වල ෆ්රයි සහ මිරිස් ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

අමුත්තන් මුදු ගිල්වන හොදි ආහාර රුචියට වඩා අඩු වැදගත්කමක් නැත. කැෆේ එය විවිධ ආකාරවලින් ඉදිරිපත් කරයි. සාමාන්යයෙන් මේවා කෙචප්, ක්රීම්, සුදුළූණු සහ පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් වේ. නිවසේදීම අනුවාද කිහිපයක් සාදා ගැනීම තරමක් හැකි අතර ඉතිරිය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බෝතල් වලින් වත් කරන්න.

කෙචප් + මෙයොනීස්

මෙම සෝස් නැගෙනහිර රටවල ආදරය කරයි. එය පැතලි පාන් සහ මස් පයි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. නැවුම්බව සඳහා සිහින් ව කැඩුණු parsley හෝ cilantro, සහ කුළුබඩු සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.

සංයෝගය:

• මෙයොනීස් ග්රෑම් 60;
• 60 ග්රෑම් කෙචප්;
• parsley sprigs 3;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.

1. කන්ටේනරයක මෙයොනීස් සහ කෙචප් මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
2. parsley සිහින් ව තැකීමක් සහ සෝස් සඳහා හරිතයන් එකතු කරන්න.
3. අවසානයේදී, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

සුදුළුනු

ඔබට කුළුබඩු සහිත ස්නැක් අවශ්ය නම්, නමුත් මුදු ටිකක් මෘදුයි, සුදුළූනු සෝස් තත්වය නිවැරදි කරනු ඇත. එය ඉතා උණුසුම් වන අතර, එහි මුද්දක් ගිල්වා ඇති අතර, කුළුබඩු සහිත කෑම වලට ආදරය කරන්නෙකු බලාපොරොත්තු සුන් නොවනු ඇත.

සංයෝගය:

• නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 150;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 75;
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 5-6;
• 1 තේ හැදි ලුණු.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ.

1. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ජලය. ශීතකරණයක් තුළ තබා.
2. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සුදුළූණු කුඩු කර ලුණු සමග අඹරන්න.
3. එයට එළවළු තෙල් වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. සීතල වතුර එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සෝස් කලවම් කරන්න.

පැණිරස ඇඹුල්

ඔබට මෙම සෝස් සමඟ දිගු වේලාවක් ටින්කර් කිරීමට සිදු වන අතර විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුය.

ඒවා මිලදී ගැනීමට ගබඩාවට යන විට, කිසිවක් අමතක නොකිරීමට ලැයිස්තුවක් සෑදීම වඩා හොඳය. එක් සංරචකයක් වත් නොමැති වීම සෝස්වල රසය වෙනස් කර එය අඩු ආහාර රුචියක් බවට පත් කරයි.

සංයෝගය:

• මධ්යම අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 3;
• 25 ml කොග්නැක්;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 25;
• 25 ග්රෑම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය;
• ½ තේ හැන්දක බැගින් ඉඟුරු කුඩු සහ සුදු වයින් විනාකිරි;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 20;
• 15 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව මේ වගේ.

1. චොප්සි සහ උණුසුම් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ඔවුන් තබන්න. විනාඩි 5 ක් ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න.
2. කන්ටේනරයක, වයින් විනාකිරි, ඉඟුරු, තක්කාලි පේස්ට්, පිෂ්ඨය, කැටි කළ සීනි සහ කොග්නැක් මිශ්ර කරන්න.
3. පිපිඤ්ඤා මත මිශ්රණය වත් කර තවත් විනාඩි 6-7 ක් අඩු තාප මත තබා ගන්න.

ලූනු මුදු වට්ටෝරුව වඩාත්ම මූලික නොවේ, නමුත් එය ප්‍රගුණ කිරීමට පහසුය. බදින විට, ඇනූ එක පැත්තකින් වියළී නොයන ලෙස තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම වළලු ආවරණය කළ යුතුය. පිරිපහදු කළ තෙල්වල ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය.

ඉතා තියුණු පිහියක් හෝ එක් පැත්තකින් කුඩා තට්ටුවක් ඉවත් කිරීම ඔබට ළූනු ඒකාකාර මුදු වලට කපා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ළූණු කපන තැනට දැම්මොත් ලිස්සන එක නවතිනවා. ඇනූ තදින් අල්ලා ගැනීම සඳහා එක් එක් වළල්ලෙන් තුනී පටලයක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

නිගමනය

අමුත්තන් ආහාර පිසීම සඳහා උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, ඔබ ලූනු මුදු සකස් කිරීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය සකස් කිරීමෙන් සහ එය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් සහිත වීඩියෝවක් වාදනය කිරීමෙන් ඔබට විනෝදජනක මුළුතැන්ගෙයි අත්දැකීමක් නිර්මාණය කළ හැකිය. එතරම් නොපෙනෙන ලෙස, විහිළු සහ සංවාද මධ්‍යයේ, පිඟානේ රන් මුදු දිස්වනු ඇත. කුඩා අඩුපාඩු ගැන කිසිවෙකු අවධානය යොමු නොකරනු ඇත, මන්ද ස්වයං-සකස් කළ කෑමක් සෑම විටම හොඳම වේ.

මගේ නම ජූලියා ජෙනී නෝමන්, මම ලිපි සහ පොත්වල කතුවරයෙක්මි. මම "OLMA-PRESS" සහ "AST" ප්‍රකාශන ආයතන සමඟ මෙන්ම දිලිසෙන සඟරා සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කරමි. දැනට මම අතථ්‍ය යථාර්ත ව්‍යාපෘති ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උදවු කරමි. මට යුරෝපීය මූලයන් ඇත, නමුත් මම මගේ ජීවිතයේ වැඩි කාලයක් ගත කළේ මොස්කව්හි ය. ඔබට ධනාත්මක බව සහ ආශ්වාදයක් ලබා දෙන බොහෝ කෞතුකාගාර සහ ප්‍රදර්ශන මෙහි ඇත. විවේක කාලයේදී මම ප්‍රංශ මධ්‍යතන යුගයේ නැටුම් හදාරනවා. එම යුගය පිළිබඳ ඕනෑම තොරතුරක් ගැන මම උනන්දු වෙමි. නව විනෝදාංශයක් සමඟ ඔබව ආකර්ෂණය කර ගත හැකි හෝ ඔබට ප්‍රසන්න අවස්ථාවන් ලබා දිය හැකි ලිපි මම ඔබට පිරිනමමි. ඔබ ලස්සන දෙයක් ගැන සිහින දැකීමට අවශ්යයි, එවිට එය සැබෑ වනු ඇත!

මෙම සරල හා ඉතා රසවත් අතුරුපසක් නිර්මාණය කළේ කවුරුන්ද යන්න තවමත් නොදනී. සමහර විට එය ඇමරිකානු ගොවියෙකු හෝ කැනේඩියානු රන් පතල්කරුවෙකු විය හැකිය. එය එසේ වුවත්, දැන් එක්සත් ජනපදයේ, කැනඩාවේ සහ ඕස්ට්‍රේලියාවේ සෑම ආත්ම ගෞරවයක් ඇති බියර් බාර් එකකම රසවත් මුදු පිරිනමනු ලැබේ. මෙම සරල ආහාරය වෙනත් බොහෝ රටවල විශාල ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත. නිවසේදී ළූණු මුදු සාදා ගන්නේ කෙසේද? අපගේ ලිපියෙන් ඔබ මේ ගැන ඉගෙන ගනු ඇත.

ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද?

ළූණු මුදු සෑදීමට පෙර, ඔබ ඒවාට සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් ද යන්න තීරණය කරන්න. ඇත්තේ විකල්ප දෙකක් පමණි:

• බියර් සඳහා ස්නැක්;
• උණුසුම් කෑමක්.

මෙම කෑමක් අඳුරු සහ සැහැල්ලු ප්‍රභේද දෙකටම සමානව ගැලපේ. උණුසුම් කෑමක් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාපේක්ෂව මෑතකදී මෙම ධාරිතාවයේ මුදු භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් නමුත් බොහෝ පබ් අමුත්තන් නව කෑමට කැමති විය. විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් මුල් සෝස් වනු ඇත.

ළූණු මුදු සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඇනූ හෝ ඒ වගේ?

ළූණු මුදු සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. පිඟානේ ජනප්‍රියතාවය ද මෙහි විදේශීය කුළුබඩු අවශ්‍ය නොවන බැවිනි - අමුද්‍රව්‍ය ඉතා සරල ය, අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම පාහේ ඕනෑම ශීතකරණයක් හෝ මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට්ටුවක සොයාගත හැකිය.

ඔබට නිවසේදී මුදු ආකාර දෙකකින් සකස් කළ හැකිය:

• බැටරයේ;
• පාන් දැමූ.

පළමු ක්රමයට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ. අමුත්තන් දැනටමත් ගමන් කරන්නේ නම්, පාන් සහිත මුදු වලට සීමා කිරීම වඩා හොඳය. ඒකත් හරිම රසයි. නමුත් ළූණු පෑන් තුළට දමා දොර විවෘත කිරීමට දුවන්නට හැකි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා නොකරන්න.

වැදගත්! ක්‍රියාවලියට තවමත් යම් කාලයක් ගතවනු ඇත, විශේෂයෙන් සියලුම මුදු එකවර බැදීමට නොහැකි බැවින් - ඒවා එක් ස්ථරයක කබලෙන් ලිපට පමණක් තැබිය හැකි අතර, රවුම් එකිනෙක ස්පර්ශ නොකිරීම සුදුසුය, එසේ නොමැතිනම් ඔවුන් පුළුස්සා දමනු ඇත.

ඇනූ වල ළූණු මුදු සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ළූණු කෑම වල සුන්දරත්වය ද ඔබට ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලීමට, විවිධ වර්ගයේ ඇනූ සෑදීමට, සියලු වර්ගවල සෝස් වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබට අවශ්ය වන්නේ එළවළු තෙල් පමණි. එය විය යුත්තේ:

• පිරිපහදු කළ;
• දුර්ගන්ධයෙන් තොර.

වැදගත්! හදිසියේම මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, ඔබට වෙනත් ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ප්රතිඵල ඔබව පුදුමයට පත් කළ හැකිය. බොහෝ දුරට, ඔබට ශක්තිමත් තෙල් සහිත රසයක් දැනෙනු ඇත, සහ මුදු ඉතා තෙල් සහිත වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර අය ද මෙම විකල්පයට කැමතියි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද?

නිවසේදී ළූණු මුදු උයන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයාගත හැකිය. ඔබට එය ප්රයෝජනවත් විය හැකිය:

• මෝරු;
• තක්කාලි පේස්ට්;
• තක්කාලි යුෂ;
• කුකුල් මස් හෝ වටුවන් බිත්තර;
• ක්රීම් චීස්;
• කිරි;
• සුදුළූනු කුඩු හෝ සුදුළූණු හිසක්;
• විනාකිරි;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• පිටි;
• ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල ළූණු කිහිපයක්.

සරලම බැටරය

ඔබ පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, ඔබ එය සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය, මන්ද එය ටිකක් වාඩි විය යුතුය. මිනිත්තු පහළොවක් හෝ විස්සක්, නමුත් මෙම කාලය තුළ ඔබට ළූණු කපා ගැනීමට කාලය ලැබෙනු ඇත. ඔබට අවශ්ය:

• 1 අමු බිත්තර;
• 1 කුසලාන පිටි;
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වතුර වීදුරු 2 ක්;
• පාත්රය;
• මික්සර්.

ඇනූ සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. පිටි බඳුනක තබන්න.
2. අමු බිත්තර වත් කර කලවම් කරන්න
3. වතුරට වත් කර ටිකක් කලවම් කරන්න.
4. මික්සර් එකකින් සියල්ල බීට් කරන්න.
5. පැය හතරෙන් පංගුවකට ශීතකරණයේ රාක්කය මත තබන්න.

මුදු කැපීම:

1. මුදු කැපීමට පෙර, ළූණු හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
2. තුවාලයක් නොමැතිව කපා ගැනීමට පහසු වන පරිදි එක් පැත්තක් ටිකක් කපා දැමීම වඩා හොඳය.
3. සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ පළල වළලු කපන්න.
4. එක් එක් වළල්ලේ ස්ථර වෙන් කරන්න.
5. චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.

වැදගත්! චිත්රපටය ඉවත් කිරීම දිගු හා වෙහෙසකරයි, නමුත් එය නොමැතිව ඇනූ වඩා හොඳින් ඇලී සිටිනු ඇත.

නිවසේදී ලූනු මුදු බදින ආකාරය?

බැදීම විශේෂයෙන් සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් නොවේ, නමුත් එයට අවධානය සහ නිරවද්‍යතාවය අවශ්‍ය වේ:

1. වතුර කෝප්ප 2ක් පමණ උනු වීමට රත් කරන්න.
2. ආහාර විනාකිරි (9%) හැදි කිහිපයක් උතුරන වතුරට වත් කරන්න.
3. මිනිත්තු පහක් පමණ විසඳුම තුළ වළලු පොඟවා ගන්න.
4. ඉහළ පැත්තක කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර හොඳින් රත් කරන්න.
5. බඳුනකට පිටි වත් කරන්න.
6. වළලු පෙරළන්න.
7. වරකට වළලු 4-5 ක් බැටරයේ ගිල්වන්න.
8. ඒවා කබලෙන් ලිපට දමන්න.
9. දුඹුරු කබොලක් පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.

වැදගත්! අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා නිමි මුදු කඩදාසි තුවායක් මත තැබීම වඩා හොඳය, පසුව පමණක් පිඟානක් මත.

ඇඹුල් ක්රීම් පිටි

ලූනු මුදු සෑම විටම එකම ආකාරයකින් බදින ලද නමුත්, ඇනූ වෙනස් විය හැක. ඇඹුල් ක්රීම් පිටි වල ලූනු වළලු සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. ළූණු, පිටි සහ තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) වලට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 4 තේ හැදි. එල්. මෝරු;
• 3 බිත්තර;
• ලුණු.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කළ යුතුය. මෙය සරලව සිදු කරනු ලැබේ:

1. මේසය මත බඳුනක් සහ කෝප්පයක් තබන්න.
2. කවචය ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් 2 කට බෙදෙන පරිදි බිත්තරය බිඳ දමන්න.
3. බිත්තරයේ අන්තර්ගතය කවචයේ එක් භාගයක සිට අනෙක් කොටසට බඳුනකට වත් කරන්න.
4. සියලුම සුදු ජාතිකයින් වත් කර කහ මදය කෝප්පයක තබන්න.
5. කහ මදය සහ සුදු සිසිල් කරන්න.
6. කහ මදය ඇති කෝප්පයේ ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න (එය ඝන විය යුතුය).
7. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
8. සුද සමඟ බඳුනට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර බීට් කරන්න.
9. බඳුනේ සහ කෝප්පයේ ඇති දේ මිශ්ර කරන්න.
10. කුඩා කොටස් කිහිපයකින් පිටි එකතු කරන්න, දිගටම කලවම් කරන්න.
11. ඔබ කැමති නම් කුළුබඩු එකතු කරන්න.
12. ඇනූ විනාඩි පහළොවක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, එම කාලය තුළ ලූනු සූදානම් කරන්න.

වැදගත්! ඇඹුල් ක්රීම් පිටි වල ලූනු මුදු මස් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වේ. ඔබට තක්කාලි සෝස් එකතු කළ හැකිය.

බියර් පිටි

බියර් සහ බියර් බැටර් එකිනෙක පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ. ලූනු වළලු විශේෂයෙන් රසයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ළූණු 3-4 ක් සහ පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• බිත්තර 2;
• පිටි වීදුරුවක්;
• සැහැල්ලු බියර් වීදුරු 1.5;
• ලුණු.

වැදගත්! පිඟාන සකස් කිරීමට පැය භාගයක් පමණ ගත වේ.

සෑම විටම මෙන්, අපි ඇනූ සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු:

1. පළමුව පිටි පෙරීමට වඩා හොඳයි, ශීතකරණය තුළ බියර් තබා ගන්න.
2. බිත්තර බිඳ දමන්න (කහ මදය සහ සුදු වෙන් කිරීම අවශ්ය නොවේ).
3. කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න.
4. ස්කන්ධය සමජාතීය වන පරිදි සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
6. බියර් වත් කරන්න.
7. අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ බඳුනේ අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.
8. ඔබ අනෙක් සියල්ල පිළියෙළ කරන අතරතුර බැටරය විනාඩි පහළොවක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

වැදගත්! මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සජීවී සැහැල්ලු බියර් පමණක් සුදුසු වේ - දිගු ආයු කාලයක් සහිත බෝතල් කළ බියර් සුදුසු නොවේ, අඳුරු බියර් ද නොවේ.

චිප්ස් පිටි

නිවසේදී ළූණු මුදු සකස් කිරීම සඳහා තවත් රසවත් ක්රමයක් වන්නේ චිප්ස් වලින් සාදන ලද, එනම්, ඇත්ත වශයෙන්ම අර්තාපල් වලින්. ඔබට අවශ්ය:

• පිටි වීදුරුවක්;
• බිත්තර 2;
• ලුණු;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• 400 ග්රෑම් චිප්ස්;
• යෝගට් 200 ග්රෑම්.

විශාල භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. ඔබට දෙබලක සහ මික්සර් ද අවශ්ය වනු ඇත:

1. බිත්තර, සුදු සහ කහ මදය බඳුනකට වත් කරන්න.
2. එහි යෝගට් එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා අඛණ්ඩව කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
4. අවශ්ය නම් ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. ඉස්ම වැනි දෙයක් සෑදීමට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න - මික්සර් සමඟ මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, නමුත් ඔබට සුදුළුනු හෝ දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය.
6. ඕනෑම ලූනු මුදු වට්ටෝරුවකට ඔබ කරන ආකාරයටම ළූණු කපන්න.
7. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.
8. මුදු බැටරයට ගිල්වන්න.
9. චිප්ස් තුළ ඒවා රෝල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කබලෙන් ලිපට දමා ඒකාකාරව දුඹුරු වන තුරු ෆ්රයි.

තක්කාලි පිටි

ඔබට මෙය තක්කාලි යුෂ හෝ පේස්ට් වලින් සාදා ගත හැකිය. යුෂ තිබේ නම් වඩා හොඳය. පේස්ට් පළමුව තනුක කළ යුතුය:

1. වීදුරුවක තක්කාලි පේස්ට් 1 tablespoon තබන්න.
2. කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය පාහේ ඉහළට එකතු කරන්න.
3. පේස්ට් දියවන තුරු බීට් කරන්න.

තක්කාලි සහ ළූණු වලට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වන්නේ:

• 3 ග්රෑම් යීස්ට්;
• සීනි ටිකක්;
• සමහර කුළුබඩු;
• එළවළු තෙල්.

බැටරය මේ ආකාරයට සකස් කර ඇත.

1. සීනි සමඟ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න.
2. තක්කාලි යුෂ ටිකක් උණුසුම් කරන්න - එය කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උණුසුම් විය යුතුය.
3. යීස්ට් සහ සීනි මිශ්රණයට යුෂ වත් කරන්න.
4. තෙල් තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
5. පිටි එකතු කරන්න.
6. අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
7. පැය භාගයක් කවුන්ටරය මත ඇනූ තබන්න (එය ශීතකරණය තුළ තැබීමට අවශ්ය නොවේ).

වැදගත්! මුදු වෙනත් ඕනෑම බැටරයක් ​​මෙන් එකම ආකාරයෙන් බදිනවා.

උඳුන තුල ලූනු වළලු

මෙම ආහාරය උඳුන තුලද සාදා ගත හැකිය. ඇනූ ඕනෑම වර්ගයක විය හැකි නමුත් චීස් බැටරය වඩාත් සුදුසුය.

වැදගත්! උඳුන තුල ආහාර පිසීම එහි වාසි ඇත;

මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 4 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චීස් ග්රෑම් 100;
• බිත්තර 2;
• 2 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස් "Provencal" හෝ ගෙදර හැදූ;
• පිටි වීදුරුවක්;
• ලුණු, කුළුබඩු - විකල්ප.

ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ, භාජන, ගෑරුප්පු සහ මික්සර් වලට අමතරව, ඔබට කෝණයන් ද අවශ්ය වේ:

1. චීස් දැලක.
2. එය බඳුනක තබන්න.
3. අමු බිත්තර 2 ක් වත් කර මිශ්ර කරන්න.
4. මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
5. පිටි එකතු කරන්න.
6. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
7. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
8. උඳුන 150ºC දක්වා රත් කරන්න.
9. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න.
10. මුදු චීස් බැටරයේ ගිල්වා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
11. මිනිත්තු හතකට වඩා වැඩි කාලයක් උඳුන තුල මුදු පිළිස්සීම.

පිටිවලින් තොරව වළලු

මෙය සරලම වට්ටෝරුවයි. කිසිවක් මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍ය නැත, බැටරය සමඟ අවුල් කර එය සමථයකට පත් වන තෙක් බලා සිටින්න:

1. ළූනු මුදු වලට කපන්න.
2. ස්ථර වෙන් කරන්න.
3. චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
4. සෑම මුදුවක්ම යමඟවල රෝල් කරන්න.
5. ඒකාකාරව දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.

ලූනු වළලු සඳහා සෝස්

ලූනු මුදු, ඇත්ත වශයෙන්ම, තමන්ගේම මත හොඳයි. ඔබට ඒවා සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සෝස් සමඟද අනුභව කළ හැකිය:

• කෙචප්;
• චීස් සහිත;
• ඇඹුල් ක්රීම් සහ හතු;
• සුදුළුණු වැනි.

නමුත් මෙම ආහාරය සඳහා ගෙදර හැදූ සෝස් සමඟ ඔබේ රසැති අමුත්තන් සතුටු කිරීමට කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත. උදාහරණයක් ලෙස, මේ වගේ.

වයින්-ඉඟුරු

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• 1 කුඩා ළූණු;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 50 ග්රෑම් ඉඟුරු;
• පිරිසිදු නොකළ එළවළු තෙල්;
• සුදු වයින් ග්රෑම් 100;
• සෝයා සෝස් ග්රෑම් 100;
• ඕනෑම යුෂ ග්රෑම් 100 ක්;
• 1 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්;
• සීනි;
• 2 තේ හැදි. එල්. පිෂ්ඨය;
• ජලය 100 ග්රෑම්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ආරම්භ කිරීමට, ළූණු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු හොඳින් පීල් කර කපන්න.
2. එළවළු තෙල් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
3. සුදු වයින් සහ සෝයා සෝස් වෙනම සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න.
4. යුෂ එකතු කරන්න.
5. තක්කාලි පේස්ට් සහ සීනි එකතු කරන්න.
6. පෑන් වල අන්තර්ගතය පෑන් තුළට දමා කලවම් කරන්න.
7. මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
8. පිෂ්ඨය ජලයේ දියකරන්න.
9. තාපාංක සෝස් බවට තුනී ධාරාවකින් එය වත් කරන්න.
10. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
11. පෑන් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
12. චීස්ක්ලෝත් හරහා අන්තර්ගතය පෙරීම.

කිරි සෝස්

ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කිරි ග්රෑම් 50;
• 2 සැකසූ චීස්;
• එළවළු තෙල්;
• කුළු බඩු.

නිවසේදී ළූණු මුදු පිළියෙළ කිරීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු බවත්, ඊට අමතරව, එවැනි කෑමක් ඉතා විවිධාකාර විය හැකි බවත් ඔබට විශ්වාසද? ඉන්පසු නව ජයග්රහණ වෙත ඉදිරියට යන්න! ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ඔබේ නිවසේ සහ අමුත්තන් විසින් නිසැකවම අගය කරනු ඇත!