හොඳම චීස් බනිස් වට්ටෝරු. ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුවකට අනුව චීස් සමග රසවත් බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට කියන්නට අවශ්ය වන්නේ චීස් බනිස් සකස් කරන ආකාරයයි. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි, එබැවින් නවක කුක් පවා එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. එවැනි බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, ඒ නිසා ඔබ වඩාත් කැමති වර්ගය තෝරා ගත හැකිය.

චීස් බනිස්

මෙම සරල පිළිස්සීම ඔබ උදාසීන නොවනු ඇත. උදෑසන ආහාරය සඳහා එය පිළියෙළ කර අනපේක්ෂිත සංග්‍රහයකින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න. මුල් චීස් බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? පහත වට්ටෝරුව කියවන්න:

ග්රෑම් 150 යි දෘඪ චීස්මත අතුල්ලන්න රළු කෝණයන්.
බඳුනට රස කිරීමට එක් කුකුල් බිත්තරයක්, හලාගත් පිටි වීදුරුවක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එක් කරන්න.
ඇනූ Knead සහ පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ එය තබන්න.
පිරවීම සඳහා, සැකසූ චීස් ග්රෑම් 150 ක් දැලක.
පිටි ගුලිය සිහින් ව රෝල් කර අච්චුවකින් රවුම් කපා ගන්න.
එක් එක් කැබැල්ලේ මැදට පිරවුම් හැන්දක් තබා මල්ලකට හෝ රෝස මල් හැඩයට දාර නමන්න.
බනිස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, කහ මදය සමඟ එක් එක් බුරුසුව සහ පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම අවසන් වන තුරු.

බනිස් සූදානම් වූ විට, ඒවා ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා තැටියක අලංකාර ලෙස සකස් කර උණුසුම් තේ සමඟ සේවය කරන්න.

චීස් බනිස්. යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

ඒ වෙනුවට ඔබට සේවය කළ හැකි ආහාර පිසීම උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු සාමාන්ය පාන්හෝ සුදුළූණු සමග සාම්ප්රදායික pampushki. චීස් බනිස් සාදන ආකාරය කියවන්න (ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව):

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, පිටි කෝප්ප දෙකක්, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු පැකට්ටුවක් සහ සීනි හැදි දෙකක් ඒකාබද්ධ කරන්න.
උණු කළ හැදි තුනක් එකතු කරන්න පිසින තෙල්සහ බටර් ග්රෑම් 80 ක්, කැට කපා. නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න.
ග්රෑම් 200 ක් බඳුනක තබා කිරි වීදුරුවක් වත් කරන්න.
ඉක්මනින් ඇනූ knead, කෑලි වලට බෙදන්න සහ පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් බෝල පුළුස්සන්න.
කබලෙන් ලිපට බටර් මේස හැඳි තුනක් උණු කර එහි කැඩුණු සුදුළූනු කරාබුනැටි බැදගන්න. parsley චොප්සි සහ ඔවුන් සිසිල් කිරීමට පෙර මිශ්රණය පැතිර.

පළමු හා දෙවන පාඨමාලා දෙකම සමඟ සේවය කළ හැකිය.

බ්රසීලියානු චීස් බනිස්. පිසීමේ වට්ටෝරුව

ක්ලැසික් බනිස් ටැපියෝකා පිටි වලින් සාදා ඇත, නමුත් අපගේ අක්ෂාංශ වල එය පහසුවෙන් මිශ්‍රණයකින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. තිරිඟු පිටිසහ පිෂ්ඨය. චීස් බනිස් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? මෙම පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය:

දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100 ක් (ඔබට වර්ග කිහිපයක් ගත හැක).
කිරි වීදුරුවක් අඩක්, වතුර වීදුරුවක් අඩක්, වීදුරු හතරෙන් එකක් සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ගින්න මත තබා එය උනු තෙක් උයන්න.
සුදුසු භාජනයකට පිටි කෝප්ප දෙකක් පෙරා එය මත උණුසුම් මිශ්රණය වත් කරන්න. අමුද්රව්ය කලවම් කර ඒවා තරමක් සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
ඇනූ සඳහා බිත්තර දෙකක් සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න. සියල්ල නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න.
සිට සූදානම් පිටි ගුලියප්රමාණයේ බෝල බවට පෙරළන්න walnutසහ ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

මිනිත්තු 30 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුන තුල බනිස් පුළුස්සන්න. ඔවුන් සූදානම් වූ විට, උදේ ආහාරය සඳහා කෝපි හෝ තේ සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න.

ලූනු සහ චීස් සමග Scones

මෙම වට්ටෝරුව කියවීමෙන් පසු, ඔබට පහසුවෙන් ඔබේ පවුල සඳහා සැබෑ ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය. ඉංග්රීසි උදෑසන ආහාරය. Scones ඕනෑම පිරවුමකින් පුළුස්සනු ලැබේ, සහ ඇතුළත මේ අවස්ථාවේ දීඅපි ලූනු සහ ගාන ලද චීස් තෝරා ගත්තා. අපිත් එක්ක ඉංග්‍රීසි චීස් ස්කොන් හදන්න. ස්කොන්ස් වට්ටෝරුව:

හැම් සහ චීස් සමග බනිස්

නිවාඩු ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කිරීම සඳහා ඔබට මෙය පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය එදිනෙදා මේසය. චීස් බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? වට්ටෝරුව වන්නේ:

තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 250 ක් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. එයට ෙබ්කිං පවුඩර්, ලුණු සහ ඉරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 70 එකතු කරන්න.
හැම් ග්‍රෑම් 100 ක් සිහින් ව තැකීමක් කර රළු කෝණයන් මත දෘඪ චීස් ග්‍රෑම් 130 ක් අඹරන්න. පිටි සමඟ බඳුනට අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
වෙනම කිරි ග්රෑම් 200 ක්, එක් බිත්තරයක් සහ එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් මිශ්ර කරන්න.
වියළි හා දියර මිශ්රණ ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු ඒවා තරයේ මිශ්ර කරන්න.
IN සිලිකන් අච්චුකප්කේක් සඳහා වත් කරන්න සූදානම් පිටි ගුලිය. පෙර රත් කළ උඳුන තුල විනාඩි 30 ක් පමණ බනිස් පුළුස්සන්න.

උණුසුම් පේස්ට්රි වහාම සේවය කළ හැකි අතර, ඔබ විනෝද චාරිකාවක් යන්නේ නම්, ඒවා ඔතා කඩදාසිවලින් ඔතා, ප්රතිපාදන සහිත බෑගයක තබන්න.

අපි සූදානම් කරමු අවශ්ය අමුද්රව්යගෙදර හැදූ ආහාර පිසීම සඳහා චීස් බනිස්. බටර්, කිරි, පිටි, චීස් සහ බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

තෙල් වලට බිත්තර 2 ක් එකතු කරන්න.

බටර් සමග බිත්තර සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න.

ඇනූ සක්රිය කළ විට (විනාඩි 15-20 පසු), එය තුළට බිත්තර-ක්රීම් මිශ්රණය වත් කර ලුණු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ දැනටමත් ප්රත්යාස්ථ වූ විට, ඔබ තවත් විනාඩි 5-10 ක් kneading දිගටම කරගෙන යා යුතුය. ඇනූ "අවහිර" නොකිරීමට පිටි සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම වැදගත්ය - එය නැගීම දුෂ්කර වනු ඇත. නමුත් ප්‍රමාණවත් නින්දක් නොලැබීම ද නරක ය. එය මෘදු විය යුතු අතර ඒ සමඟම ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය විය හැකිය). ඇනූ බඳුනේ හොඳින් නැඟිය යුතුය.

ඇනූ සමාන කොටස් වලට බෙදන්න (දිග සහ ඝනකම ඔබේ ආශාවන් සහ ඔබේ ෙබ්කිං භාජනවල ධාරිතාව මත පමණක් රඳා පවතී) සහ එය රෝලර් බවට පෙරළන්න. ඒවා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, පළමුව ඒවා පතුලේ තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි. අච්චුව තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ග්රීස් අනාගත චීස් බනිස් චිකන් කහ මදය, ලුණු ටිකක් සමග කසයෙන් තළා.

බිත්තර බනිස් යීස්ට් පිටි ගුලියඉහළට ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය සහ පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න. චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී පිළිස්සිය යුතුය. බනිස් රන්වන් පැහැයට හැරෙනු ඇත.

ආහාර රුචිය, රසවත් යීස්ට් බනිස්චීස් සමග සූදානම්.

Bon appetit!

ගෙදර හැදූ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල විවිධ පරාසයන් අතර, ඔබට චීස් බනිස් සඳහා වට්ටෝරු ද සොයාගත හැකිය. නැවුම්ව බේක් කරන ලද බනිස් ගෙඩියක් චීස් සුවඳකින් යුක්තව උදේ ආහාරය සඳහා පෙරන ලද ඔබේ ප්‍රියතම බීම කෝප්පයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැක විවිධ වට්ටෝරුචීස් බනිස්. ෙබ්කිං පිටි ගුලිය යීස්ට් සමඟ සහ නැතිව සකස් කර ඇත. බනිස් ද චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ භාවිතා කරන වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, අවසාන ප්රතිඵලය වන්නේ හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත සුදුමැලි, රසවත් චීස් බනිස්.

Choux පේස්ට්‍රි බනිස්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

චීස් - ග්රෑම් තුන්සියයක්.
පිටි - වීදුරු දෙකක්.
බිත්තර - කෑලි හයක්.
ජලය - මිලි ලීටර් හාරසියයක්.
තෙල් - ග්රෑම් දෙසිය පනහක්.
ලුණු - එක් මට්ටමේ තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

බටර් මෘදු වන පරිදි ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එය කුඩා සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය, ලුණු එකතු කර සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න. ජලය සහ තෙල් උනු වූ වහාම ගින්න නිවා දමන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි වත් කරන්න. චීස් සඳහා පිටි ගුලිය choux බනිස්එය පෑන් සහ ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර වන තුරු දණ ගසන්න. ඇනූ මෘදු හා ඇලෙන සුළු නොවන බවට පත් වූ පසු, එය ඕනෑම භාජනයක තබා සිසිල් කිරීමට ඉතිරි කළ යුතුය.

ඇනූ සිසිල් වූ විට, චීස් බනිස් සඳහා වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ එයට බිත්තර එකතු කළ යුතුය. මෙය ක්‍රමයෙන් කළ යුතු අතර, එක් බිත්තරයක් එකතු කර, එය පිටි ගුලිය තුළට හොඳින් ඇනීම සහ ඊළඟ එක බිඳ දමන්න. මේ අනුව, අවශ්ය සියලු බිත්තර හඳුන්වා දෙන්න. දැන් ඔබ චීස් ගත යුතුය, එය දැලක, ඇනූ බවට වත් සහ මිශ්ර. ලැබුනා චීස් පිටි ගුලියතෙල් සහිත ඉරි මත බනිස් ආකාරයෙන් තැබිය යුතුය ෙබ්කිං කඩදාසිෙබ්කිං තැටි

උඳුන අංශක එකසිය අනූවක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන්න. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා විනාඩි තිහක් තිස් පහක් පුළුස්සන්න. සිට බනිස් චීස් පිටි ගුලියප්රමාණයෙන් වැඩි විය යුතු අතර රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු සකස් කරගත් චීස් කස්ටඩ් බනිස් බඳුනක් මත තබා මේසය මත තබන්න.

යීස්ට් නොමැතිව ඇනූ බනිස්

සෑම විටම පාහේ ගෙදර හැදූ ෙබ්කිංසමන්විත වේ විශාල ප්රමාණයක්අමුද්රව්ය. මෙය බොහෝ විට දුෂ්කර හා කාලය ගතවන අතර බොහෝ දෙනෙකුට කාලය හෝ අත්දැකීම් නොමැත. නමුත් ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත නොවන පහසු වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, චීස් බනිස් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඒවා සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, ඒවා වාතය, හැපෙනසුළු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

අපට අවශ්ය දේ:

පිටි - ග්රෑම් හත්සියයක්.
චීස් - ග්රෑම් පන්සියයක්.
බිත්තර - කෑලි දෙකක්.
ෙබ්කිං කුඩු - එක් පැකට්ටුවක්.
තෙල් - ග්රෑම් දෙසීයක්.
ගෘහ චීස් - ග්රෑම් පන්සියයක්.
ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි ලීටර් පන්සියයක්.
ලුණු - එක් තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම් බනිස්

ඔබ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට චීස් බනිස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නයක් නොමැත. පළමුව ඔබ තරමක් ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එයට පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු වත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා කලවම් කරන්න. වෙනමම, වෙනත් පාත්රයකින්, ඔබ ගෘහ චීස් සමග බිත්තර ඇඹරීමට අවශ්ය, සිහින් කෝණයන් හරහා ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න සහ සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස චීස් මිශ්රණය පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ තෙත් සහ මෘදු පිටතට පැමිණෙනු ඇත. ඊළඟට, ඔබ උඳුන සක්රිය කර ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කළ යුතුය. එය තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය. නැතහොත් ඔබට ෙබ්කිං කඩදාසි තැබිය හැකිය. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ කුඩා පිටි ගුලියක් සාදා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබීමයි. අංශක එකසිය අනූවකට පෙර රත් කළ උඳුනක චීස් බනිස් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න. ඔවුන් විනාඩි තිහක් පමණ පිළිස්සීම අවශ්ය වේ. චීස් බනිස් සඳහා පිටි ගුලිය යීස්ට් නොමැතිව සාදනු ලැබුවද, ඒවා නැඟී සිනිඳු වනු ඇත. පිළිස්සීමේදී උඳුන විවෘත කිරීම සුදුසු නොවේ. නිමි බනිස් පිඟානක් මත තබා උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ චීස් බනිස්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

පිටි - වීදුරු හතරක්.
කිරි - වීදුරු හතරක්.
ෙබ්කිං කුඩු - හැදි හතරක්.
චීස් - ග්රෑම් පන්සියයක්.
සීනි - තේ හැඳි හතරක්.
බටර් - ග්රෑම් හාරසියයක්.
ලුණු - තේ හැඳි දෙකක්.
Parsley - එක් පොකුරක්.

සකස් කිරීම

වෙනමම අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. බඳුනකට පිටි හලා, ෙබ්කිං කුඩු, සීනි, ලුණු සහ එකතු කරන්න බටර්. ගැටිති අතුරුදහන් වන තුරු සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. Parsley සෝදන්න, අතු ඉවත් කරන්න, සහ හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්. චීස් දැලක. ගාන ලද චීස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි පිටි සහ බටර් සමග බඳුනකට වත් කර තුනී ප්රවාහයක කිරි වත් කරන්න, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. චීස් බනිස් සඳහා පිටි ගුලිය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ෙබ්කිං තැටියක් ග්රීස් කරන්න හෝ එය මත ෙබ්කිං කඩදාසි පත්රයක් තබන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ බෝල ඒකාකාරව තබා අංශක දෙසීයකට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. චීස් බනිස් හැපෙනසුළු සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු විසිපහක් හෝ තිහක් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

යීස්ට් සමග චීස් බනිස්

අමුද්රව්ය:

චීස් - ග්රෑම් එකසිය තිහක්.
පිටි - ග්රෑම් දෙසිය පනහක්.
තෙල් - හැදි දෙකක්.
ජලය - එක් වීදුරුවක්.
සීනි - එක් තේ හැන්දක.
ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්.
යීස්ට් - තේ හැන්දක භාගයක්.

පිසීමේ වට්ටෝරුව

බඳුනක් පිළියෙළ කර ඔක්සිජන් සමඟ එය පොහොසත් කිරීම සඳහා පිටි එයට දමන්න. ලුණු සහිත ජලය සමග වියළි යීස්ට් වත් කරන්න, විසුරුවා තෙක් කලවම් කර පිටිවලට වත් කරන්න. සීනි, ගාන ලද චීස් අඩක් සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මෘදු, තෙත් අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් ඇනූ හොඳින් දණ ගසන්න. තුවායක් ආවරණය කර එය වර්ධනය වීමට පැයක් තබන්න. උඳුන අංශක එකසිය අනූවක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් පිළියෙළ කරන්න: එය තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න හෝ ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් එය පේළි කරන්න. චීස් බනිස් සඳහා පිටි ගුලිය නැඟී ඇති විට, එය නැවත knead.

දැන් ඔබට ඇනූ වලින් කුඩා බෝල සාදා ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය විනාඩි විසිපහක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, පහර දුන් බිත්තර සමග නිෂ්පාදන මදින්න, ඉතිරි චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය - ඔබට ඒවා පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තැබිය හැකිය. පැය භාගයකින්, සුදුමැලි, හැපෙනසුළු චීස් බනිස් සූදානම් වනු ඇත.

Gougères යනු පිටි ගුලිය තුළ චීස් අඩංගු පැණිරස නොකළ කස්ටඩ් බනිස් වර්ගයකි. රීතියක් ලෙස, ඒවා කුඩා කොටස් බෝල හෝ එක් පයි ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත රවුම් හැඩයසිදුරක් සහිතව. සුවඳැති චීස් ගෝගර් වයින් හෝ පළමු පාඨමාලා සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඒවා ක්‍රීම් චීස්, රතු මාළු පෙති, කේවියර්, සලාද වලින් පුරවා ගත හැකිය - ඔබට පුදුමාකාර ආහාර රුචියක් ලැබෙනු ඇත.

සිට නිශ්චිත ප්රමාණයඅමුද්‍රව්‍ය ඔබට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ චෞක්ස් බනිස් 15-20 ක් ඇත. ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු සුන් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා සහ චීස් සමග ගෙදර හැදූ කේක් විශාල සාර්ථකත්වයක් ලබා ගැනීමට, දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න පියවරෙන් පියවර නිර්දේශසහ භාවිතා කිරීම පමණි ගුණාත්මක නිෂ්පාදන. රසවත් අත්දැකීමක්, මිත්රවරුනි!

අමුද්රව්ය:

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

චීස් කස්ටඩ් බනිස් වට්ටෝරුවට තිරිඟු පිටි ඇතුළත් වේ (මා සතුව ඇත වාරික, නමුත් ඔබට පළමු එක), කිරි (ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක්) භාවිතා කළ හැකිය. පානීය ජලය, කුකුල් බිත්තර (මට ඉතා විශාල ඒවා 3 ක් ඇත), බටර් සහ ලුණු ටිකක්. ඔබට හොඳින් දියවන ඕනෑම චීස් (රුසියානු, ලන්දේසි, පොෂෙකොන්ස්කි, සුලුගුනි සහ ඒ හා සමාන) ගත හැකිය. නමුත් ඔබ ඇරෝමැටික චීස් (Parmesan, Gruyère) භාවිතා කරන්නේ නම් එය වඩාත් රසවත් හා වඩා ඇරෝමැටික වනු ඇත.

දියර උණුසුම් වීමට සහ බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. කිරි පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි කලවම් කිරීමට මතක තබා ගනිමින් සියල්ල නභිගත කරන්න.

දැන්, ස්කන්ධය රවුම් චලිතයකින් ඇවිස්සීමත්, එක් වරක් පෑන් තුළට සියලුම පිටි වත් කරන්න. මෙය වැදගත් වේ - මේ ආකාරයෙන් choux පේස්ට්‍රි වල ගැටිති නොමැත.

නිරන්තරයෙන් ඇනීම සහ තාපය මත පෑන් තබා ගැනීම (මධ්යමයට පහළින්), අපි සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය හා සිනිඳු පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය. පෙරන ක්රියාවලියේදී ඝන සහ ඝන ඇනූ ගුලියක් සෑදී ඇති බව මම කියමි. දැන් අපට පිටි ගුලිය වියළා ගත යුතුය (තවත් මිනිත්තු 2 ක් අඩු තාපයක් මත), ඒ සඳහා අපි එය නිරන්තරයෙන් spatula එකකින් දණ ගසා පිඟානේ පතුලේ වියළි පිටි ගුලිය තුනී කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් බලා සිටිමු. ඒ අතරම, ගැටිත්තම පෑන් වල බිත්ති සහ පතුලට පිටුපසින් යාමට පටන් ගනී. eclairs සහ profiteroles සඳහා choux පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමේදී මෙයද වැදගත් වේ.

ඒක තමයි - ඇනූ පෙරන ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයි, එය ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගැටිත්ත වෙනත් භාජනයකට මාරු කිරීම වඩාත් පහසු වන අතර එය කල්තියා සිසිල් කිරීම සුදුසුය.

එය ඉතා උණුසුම් තත්වයට (උණුසුම් නොවේ!) වේගයෙන් සිසිල් වන පරිදි පිටි ගුලිය කැඩීමට spatula හෝ whisk භාවිතා කරන්න. ඔබ උණුසුම් පිටි ගුලිය තුළ කුකුල් බිත්තර හඳුන්වා දීමට පටන් ගන්නේ නම්, ඒවා රැලි විය හැකි අතර කිසිවක් ක්රියා නොකරනු ඇත.

දැන් එකින් එක (!) අපි ඇතුල් වෙනවා choux පේස්ට්රිඅමු කුකුල් බිත්තර. එක් එක් පසු, සමජාතීයතාවය ලබා ගැනීම සඳහා හැන්දක් හෝ spatula සමග ඉතා හොඳින් ඇනූ knead. මම ඇතුලට මෙම වට්ටෝරුවකුකුල් බිත්තර 3 ක් භාවිතා කරනු ලැබේ, සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා විශාල (ග්‍රෑම් 75-80 බැගින්). ඔබට බිත්තර 3 සිට 6 දක්වා අවශ්ය විය හැකිය - ඒ සියල්ල ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ඇනූ සඳහා තුන්වන හෝ සිව්වන බිත්තර එකතු කිරීමෙන් පසුව, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයේ අනුකූලතාවයෙන් මඟ පෙන්වනු ලබන්නේ එබැවිනි. ඇනූ තවමත් ඝන සහ මිශ්ර කිරීමට අපහසු බව ඔබ තේරුම් ගන්නේ නම්, තවත් බිත්තරයක් එකතු කරන්න. නමුත් එකවරම නොවේ, නමුත් එය කල්තියා බඳුනකට කඩා එය ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට සම්පූර්ණ බිත්තරය හෝ සමහර විට තුනෙන් එකක් හෝ අඩක් අවශ්‍ය විය හැකිය. නියමිත වේලාවට නැවැත්වීම වැදගත්ය, එසේ නොමැතිනම් ඇනූ ඉතා දියර වනු ඇත.

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වල අනුකූලතාව බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී (උදාහරණයක් ලෙස, තිරිඟු පිටි වල ගුණාත්මකභාවය සහ තෙතමනය, ප්‍රමාණය චිකන් බිත්තර), ප්රතිඵලයක් ලෙස අපේක්ෂා කළ යුතු දේ ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. නිමි චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු, දිලිසෙන සහ ගැටිති නොමැතිව විය යුතුය. එය ඝන හෝ දියර නොවේ - එය බර, පුළුල් පීත්ත පටියක් මෙන් උරහිස් තලයෙන් ලිස්සා යයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ඉතා ඝන බවට පත් කරන්නේ නම්, එය ඉවුම් පිහුම් බෑගයෙන් පිටතට ගැනීම දුෂ්කර වනවා පමණක් නොව, නිෂ්පාදන හොඳින් ඉහළ නොයන අතර ඉතා වියළි හා දැඩි වනු ඇත. ඕනෑවට වඩා පිසූ විට පිටි ගුලියගෝගර්ස් ෙබ්කිං පත්රය මත පැතිරෙන අතර ඒවායේ හැඩය රඳවා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

දවසක් සුපර් මාර්කට් එකේදි මම තීරණය කලා එයාලා හැමදාම පුච්චන චීස් බනිස් ටික රස බලන්න. මම කෑලි කිහිපයක් මිල දී ගත් අතර, ඒවා උත්සාහ කිරීමෙන් පසු මම මගේ ජීවිතයේ කිසි දිනෙක රසවත් කිසිවක් රස කර නැති බව මට වැටහුණි)) මෘදු, ටෙන්ඩර්, එවැනි චීස්, චීස් රසයක් ඇත. ඔබ ඒවා බිඳ දැමූ විට, ඇතුළත ඇති කුඩා කැබැල්ල වාතය සහිත, ප්‍රත්‍යාස්ථ හා දුස්ස්රාවී, කස්ටඩ් කේක් තරමක් සිහිපත් කරයි, රසය පමණක් වෙනස් වේ.

මම මේ ආශ්චර්යය සඳහා වට්ටෝරුවක් අන්තර්ජාලයේ බොහෝ කාලයක් සෙව්වෙමි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම වැරදී ගියේය ... අවසානයේ, මෙම කුඩා චීස් ප්රණීතවල අභිරහස හෙළි කිරීමට මම සමත් විය)) ඉතින්, අපි උයමු !!

චීස් බනිස් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

250 gr. පිටි

කිරි 0.5 කෝප්ප

වතුර වීදුරු 0.5 ක්

බිත්තර 4 ක්,

ටිල්සිටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් වැනි ඕනෑම හොඳින් දියවන චීස් ග්රෑම් 120 ක්

බටර් ග්රෑම් 60 ක්,

3/4 තේ හැන්දක ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් එකක ජලය, කිරි, ලුණු සහ බටර් මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර පිටි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ ඉක්මනින් ඇනූ knead.

2. ගැඹුරු කෝප්පයකට ඇනූ මාරු කර, මික්සර් සමඟ පහර දෙන අතර, ක්රමයෙන් එක් වරකට බිත්තර එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ සිනිඳු දිලිසෙන ස්කන්ධයකි.

3. චීස් දැලක සහ ඇනූ සමග මිශ්ර.

4. ෙබ්කිං කඩදාසි සහ ග්රීස් සමග ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න එළවළු තෙල්සහ හැන්දකින් ෙබ්කිං පත්රයක් මත walnut ප්රමාණයේ කුඩා බනිස් තබන්න. පිළිස්සීමේදී පරිමාව විශාල ලෙස වැඩි වන බැවින් බනිස් සිට බනිස් දක්වා දුර අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් විය යුතුය.

5. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 25-30 අතර කාලයක් 200 0 C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම.

රසවත්, ටෙන්ඩර්, චීස් බනිස් සූදානම්! ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය !! බනිස් ඉහළ යන විට ඇතුළත කුහරයක් සාදන බැවින්, ඔබට ඒවා ඔබේ රසයට සලාද හැන්දක් සමඟ පුරවා ගත හැකිය, එය හැරෙනු ඇත. රසවත් කෙටි කෑමක්බුෆේ මේසය මත.