පොල් කිරි සමග Udon නූඩ්ල්ස්. චිකන් ෆිලට් සමග සහල් නූඩ්ල්ස් සහ පොල් කිරි සමග අසාමාන්ය තායි අ ලා සෝස් එළවළු

ආයුබෝවන්, සෙසු සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්! අද අපි ඔබ වෙත ගෙන ආවේ තායි ආහාරවල තේමාව මත අපගේ ෆැන්ටසි :) එය නරක් වූ ආහාර විශාල ප්‍රමාණයකින් අවසන් වීමට තර්ජනය කළ නිර්භීත අත්හදා බැලීමකි.
නමුත් අවදානම් නොගන්නා අය ෂැම්පේන් බොන්නේ නැත :) එය ඉතා ආත්මීය, සුහද සහ තායි බවට පත් විය :) පොල් කිරි පමණක් භාවිතා කරමින් තෙල් නොමැතිව කුකුළු මස් සහ එළවළු බැදීමේ අසාමාන්‍ය ක්‍රමය සාධාරණීකරණය කළේය. ඒ නිසා තමයි අපි මේ කෑම සාඩම්බරයෙන් ඔබ වෙත ගෙන ආවේ :) මාර්ගය වන විට, වීඩියෝව මැද මම දිගු වේලාවක් පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේ තාක්ෂණයේ සූක්ෂ්මතාවයන් පැහැදිලි කරමි, එවිට ඔබට මගේ කතා කරන හිස දැකීමට අවශ්‍ය නොවේ. මෙතරම් කාලයක්, අපි එය කුරුල්ලෙකුගේ ඇසකින් රුසියානු සුන්දරියන් සමඟ ඔබේ ඇස් විවේක ගැනීමට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළෙමු :) ))
සකස් කිරීම: සමානුපාතිකයන් සහ ප්‍රමාණයන් අත්තනෝමතිකයි - ඔවුන් ඔබට පෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය කී දෙනෙක් සහ ඔබේ රසය මත රඳා පවතී :) චිකන් ෆිලට් ගෙන එය තවදුරටත් බැදීම සඳහා කැබලිවලට කපන්න. ලුණු, කරපිංචා සහ පොල් කිරි එකතු කරන්න. කලවම් කර අපි එළවළු කපා ගැනීමට අවශ්ය තාක් කල් රැඳී සිටින්න. ළූණු, බෙල් පෙපර් සහ බ්‍රොකොලි බැදීමට කැමති ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා එක භාජනයකට දමන්න. ඉඟුරු දැලක දමා එළවළු සමග බඳුනක තබන්න. ඊළඟට, තෙල් එකතු නොකර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් තොරව, එය වැතිර සිටි කිරි තුළ කුකුළු මස් ෆ්රයි. සියලු ද්රව වාෂ්ප වී ඇති විට, කුකුල් මස් ෆ්රයි කිරීමට පටන් ගනී. සාමාන්‍ය බැදීම සඳහා තෙල් අවශ්‍ය බව ඔබ දුටුවහොත් එය එකතු කරන්න. තල වලට වඩා හොඳයි. මට තෙල් එකතු නොකර රන්වන් දුඹුරු තෙක් කුකුළු මස් බැද ගත හැකිය. මෙයින් පසු, කුකුළු මස් වලට එළවළු එකතු කර නැවත පොල් කිරි වත් කරන්න, එවිට එහි ඇති එළවළු මුලින්ම ටිකක් ඉස්ටුවක් වන අතර, පසුව, කිරි උතුරන විට, ඒවා බැදීමට පටන් ගනී (නැවත, ඔබට තල තෙල් එකතු කළ හැකිය). එළවළු සූදානම් වීමට ආසන්නව, ලුණු දැමූ චිකන් සුප් හොද්ද තුළ සහල් නූඩ්ල්ස් උනු. නූඩ්ල්ස් සහ එළවළු ආසන්න වශයෙන් එකම වේලාවක සූදානම් වන පරිදි ඔබ සැලසුම් කළ යුතුය, එවිට ටෙන්ඩර් සහල් නූඩ්ල්ස් දිගු වේලාවක් පිසිනු නොලැබේ, නමුත් වහාම කබලෙන් ලිපට එකතු වේ. නූඩ්ල්ස් තම්බා ගැනීම සඳහා, මම ප්‍රමාණවත් තරම් සුප් හොද්ද ගන්නවා, එවිට පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් උනු වන අතර ඉතිරිය නූඩ්ල්ස් සමඟ කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද ප්රමාණය විකල්ප වේ: ඔබට සුප් හොද්ද ගොඩක් ගෙන පෑන් වෙත ටිකක් එකතු කළ හැකිය. කබලෙන් ලිපට සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් සමග නූඩ්ල්ස් තබන්න, ටිකක් පොල් කිරි, ටිකක් කරි සහ ටිකක් adjika එකතු කරන්න. මිශ්ර සහ බඩ මංගල්යය සූදානම්! :) ඔබට පිඟාන මත කොත්තමල්ලි ටිකක් ඉසිය හැක.
අමුද්රව්ය:
චිකන් ෆිලට්
පොල් කිරි
ලුණු
කරි
ලූනු බෙල් පෙපර්
බ්රොකොලී
ඉඟුරු
තල තෙල් (විකල්ප)
චිකන් සුප් හොද්ද
සහල් නූඩ්ල්ස්
අද්ජිකා
කොත්තමල්ලි
Bon appetit සහ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!
ඔබේ ස්වෙට්ලානා සහ ඩෙනිස්.

පැකේජයේ උපදෙස් අනුව නූඩ්ල්ස් උනු, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්.

ගෝවා සිහින් ව ඉරා කැරට් තීරු වලට කපන්න. කලවා ෆිලට් කුඩා දිගු කැබලිවලට කපන්න.

සෝස් සූදානම් කරන්න. සෝයා සෝස් ලෑල්ලකට වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න. ගින්න මත තබා සීනි විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න (එය උනු කිරීමට අවශ්ය නොවේ). තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සීනි සමඟ පොල් කිරි සහ සෝයා සෝස් බඳුනකට වත් කරන්න, කොත්තමල්ලි, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කරි එකතු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

අධික තාපය මත wok හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට 2 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. එළවළු තෙල්. කණ්ඩායම් 2-3 කින්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ, එක් කණ්ඩායමකට විනාඩි 1-1.5 ක් සඳහා කුකුල් මස් කෑලි ෆ්රයි. පිඟානකට මාරු කරන්න.

මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා ඇවිස්සීමත්, වෝක් සහ ෆ්රයි තුළ බෝංචි තබන්න.

චිකන් වෙත මාරු කරන්න.

විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ඇවිස්සීමත්, කැරට් සහ ගෝවා සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.

කුකුළු මස් සහ බෝංචි නැවත වෝක් වෙත ගෙන, සෝයා සෝස් එකතු කර තත්පර 20-30 අතර කාලයක් කලවම් කරන්න.

සෝස් එකතු කර විනාඩි 1 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. අන්නාසි සහ නූඩ්ල්ස් එකතු කර විනාඩි භාගයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

සේවය කරන විට, තල ඇට, රටකජු සහ කැඩුණු ලූනු සමග ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit!

අපගේ හිම සහ හිම කැට සමයට සාපේක්ෂව තායිලන්තයේ සැබෑ ශීත ඍතුවක් නොමැති බව සලකන විට, එවැනි කෑමක් ශීත මෙනුවක් ලෙස වර්ගීකරණය කිරීම අමුතු දෙයක්. ඒ අතරම, පොල් කිරි සමග නූඩ්ල්ස් මගේ රසය සඳහා බර ආහාරයක් වන අතර එය තෙල් සහිත බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. එබැවින් ගිම්හානයේදී, ඔබට නැවුම් සහ සැහැල්ලු යමක් අවශ්ය විට, එය නිවසේ සිටීමට අපහසුය. රසය තරමක් පොහොසත් වන අතර, අවංකව කිවහොත්, එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. එක් නැවුම් ඉඟුරු ගොඩක් වටිනවා!) මම එය ටිකක් ආරම්භ කිරීමට නිර්දේශ කරමි, පසුව පමණක්, අවශ්ය නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් මෙන් එය එකතු කරන්න. සෑම විටම රන් රීතිය මතක තබා ගන්න: කුළු බඩු සහ කුළු බඩු එකතු කිරීමට ප්රමාද වැඩියි. නමුත් ඔබ ඒවායින් බොහොමයක් මුල සිටම ඇතුළත් කළහොත්, තත්වය නිවැරදි කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.

මාර්ගය වන විට, නිෂ්පාදන තරමක් දැරිය හැකි මිලකට. පොල් කිරි පවා දැන් ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක විකුණනු ලැබේ. ඇත්ත, එය ලාභදායී නොවේ, නමුත් ඔබට වරක් මුදල් වියදම් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් අපි ආපන ශාලාවක හෝ අවන්හලක පමණක් ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටින දෙයක් ඔබම පිසීමට අවශ්ය නම්. නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද ඕනෑම කෑමක් වඩාත්ම විලාසිතාමය ආයතනයට වඩා රසවත් බව බොහෝ කලක සිට ඔප්පු වී ඇත. ව්යතිරේක ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම ...

හොඳයි, මම වෙන මොනවා කියන්නද? අපි උයමු! සේවා 3 ක් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පළමුව, නූඩ්ල්ස් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, කොලන්ඩරයකට දමා, උණු වතුරෙන් සෝදා පසෙකින් තබන්න.

මේ අතර, සිහින් කෝණයන් මත ඉඟුරු දැලක, සුදුළූනු කපන්න, මිරිස් තුනී මුදු කපා. මම නැවත වරක් කියමි: ආරම්භ කිරීමට අඩුවෙන් ගන්න!

බේ කොළ සමග ඉස්සන් උනු, ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කරන්න.

බඳුනක, පොල් කිරි, තක්කාලි පේස්ට්, ඉඟුරු, සුදුළූණු, බිම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ දෙහි යුෂ ස්වල්පයක් මිශ්ර කර, දෙබලකින් සුදුළුනු - මෙය සෝස් වනු ඇත. මිශ්‍රණය වොක් එකක (ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට) විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

මිරිස් ගම්මිරිස්, ඉස්සන් සහ අහඹු ලෙස කැඩුණු එළවළු සෝස් වලට එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න.

පෑන් වෙත නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න, කලවම් කර වහාම සේවය කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.

නැවුම් පිපිඤ්ඤා සුලු කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණයි, එය පිඟානේ පොහොසත් රසය සමතුලිත වනු ඇත.

ඉස්සන් සමඟ නූඩ්ල්ස් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු එළවළු ඉතා සරලයි - ළූණු (වඩාත් සුදුසු රතු සලාද කොළ), කැරට් සහ බෙල් පෙපර්. එවිට පරිපූර්ණත්වයට සීමාවක් නොමැති නිසා, ඔබම මනඃකල්පිත කරන්න.

මාර්ගය වන විට, මම මෙය කිසි විටෙකත් සඳහන් නොකළෙමි, නමුත් හදිසියේම මට මතක් විය: නූඩ්ල්ස්, පැස්ටා හෝ පැස්ටා වලින් සාදන ලද ඕනෑම කෑමක් භාජනවල හෝ ගැඹුරු සුප් තහඩු වල සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එබැවින් ඒවා වඩාත් සෙමින් සිසිල් වේ. ඔහ්, මට බොහෝ දුරට අමතක විය! කැඩුණු හරිත ළූණු ස්වල්පයක් සමඟ නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු අතර ආදරයේ විශාල කොටසකින් එය රස කරන්න. Bon appetit සහ කුස්සියේදී ඔබව හමුවෙමු!