Croissants කැලරි අන්තර්ගතය 100. ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු සහ croissant වල කැලරි අන්තර්ගතය

බොහෝ විට, උදෑසන ආහාර වේලෙහි සිටින බොහෝ අය ඔවුන්ගේ උදෑසන ආහාරය croissant සහ කෝපි සමඟ සම්පූර්ණ කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඓතිහාසික පෙනුම පුරාණ වැනීසියේ හමුදා මෙහෙයුම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. බේකරිකරුවන් මුලින්ම එවැනි බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කළ අතර පසුව එය ඔවුන්ගේ සොල්දාදුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා ක්‍රොයිසන්ට් යන නම ලැබුණි. නමුත් බොහෝ අය වැරදියට විශ්වාස කරන්නේ azure ප්‍රංශය මෙම වර්ගයේ ආහාරවල උපන් ස්ථානය බවයි. අද ඔවුන් යීස්ට් හෝ සම්භාව්ය පෆ් පේස්ට්රි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ. එවැනි බනිස් පිරවීම සඳහා, නවීන බේකර් චොකලට්, ජෑම්, සොසේජස්, බේකන්, දෘඪ සහ සැකසූ චීස්, කුකුල් මස් සහ වටුවන් බිත්තර භාවිතා කරයි.

croissants වල කැලරි අන්තර්ගතය

ඇත්ත වශයෙන්ම, croissants බලශක්ති අගය ඉතා ඉහළ ය. ග්රෑම් සියයකට එහි අවම අගය කැලරි 290 කි.

Croissants පිරවීම ඔවුන්ගේ නිවැරදි පෝෂණ අගය තීරණය කරයි. පැණිරස භාවිතා කරන්නේ නම්, croissants ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන (ග්රෑම් 45) බවට පත් වේ. බිත්තර, චීස් සහ සොසේජස්, හැම් හෝ බේකන් සමග එවැනි බනිස් පිරවීම ඔවුන්ගේ ව්යුහයේ (ග්රෑම් 25) මේද ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

Croissants වල වාසි සහ හානි

Croissants, ඕනෑම ක්ෂණික ආහාර නිෂ්පාදනයක් වැනි, ශරීරය මත ඔවුන්ගේ බලපෑම් සම්බන්ධයෙන් මතභේද ගොඩක් ඇති කරයි. croissants දෛනික ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයක් නම්, මෙය ශරීරයට කිසිදු ප්රතිලාභයක් ගෙන එන්නේ නැත. පළමුවෙන්ම, සියලුම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් වන අතර චර්මාභ්යන්තර මේදය අධික ලෙස එකතු වේ. ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය ද නරක අතට හැරෙනු ඇත.

	නිෂ්පාදනය	Kcal	ප්රෝටීන්, g	මේද, g	කෝණය, g
	ක්ෂණික ආහාර, බිත්තර, චීස් සහ සොසේජස් සමඟ ක්‍රොයිසන්ට්	327	12,69	23,85	15,45
	ක්ෂණික ආහාර, බිත්තර, චීස් සහ හැම් සමග croissant	312	12,45	22,09	15,92
	ක්ෂණික ආහාර, බිත්තර, චීස් සහ බේකන් සමග ක්රොසන්ට්	320	12,58	21,98	18,33
	ක්ෂණික ආහාර, බිත්තර සහ චීස් සමග ක්රොසන්ට්	290	10,07	19,45	19,14
	Croissants (චීස් සමග)	414	9,2	20,9	47

නමුත් කුක්ගේ පෞද්ගලික මනාපයන් අනුව පිරවුම් වෙනස් වේ.

එවැනි බරකින් තොර ප්‍රණීත ආහාර සඳහා විශේෂීකරණය වූ බේකරි සහ බේකරි බොහොමයක් ලෝකයේ තිබේ. වෘත්තිකයන් තවමත් පැරණි වට්ටෝරු භාවිතා කරයි, අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය සමඟ සැබෑ අතුරුපසක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම.

නමුත් මුල් සංග්‍රහයේ ජනප්‍රියතාවයේ දෙවන රැල්ලෙන් පසුව, ලොව පුරා සිටින ගෘහණියන් සංකීර්ණ තාක්ෂණික අංගයන්ගෙන් තොරව නිවසේදී ඒවා පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගත්හ. කාර්යබහුල පුද්ගලයින් සාමාන්‍යයෙන් සූදානම් පිටි ගුලියකින් රසවත් සංග්‍රහ සාදා, ඒවා ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ජෑම් හෝ තරමක් ඝන ව්‍යුහයක් ඇති ගෙදර හැදූ ජෑම් වලින් පුරවයි.

ඔබට කාලය නොමැති නම්, ඔබට චිපිකාඕ වැනි සූදානම් කළ සංග්‍රහ මිලදී ගත හැකිය. දින 7 සිට නිෂ්පාදන ඉල්ලුමේ පවතී.

සූපශාස්ත්ර කලාව

වචනාර්ථයෙන් පරිවර්තනය කර ඇති අතර, මෙම රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ නම "මාසය" ලෙස පරිවර්තනය වේ. පිඟාන සඳහා පළමු නිල වාරය 1863 දී වාර්තා විය. වසර විස්සකට පසු, ඔහුගේ වට්ටෝරුව ජනප්‍රිය සූපශාස්ත්‍ර පොත්වල අන්තර්ගතයට ඇතුළත් විය. එපමණක්ද නොව, මුලදී ඔවුන් ස්ථර ව්යුහයක් නොමැතිව croissants සෑදීමට කැමති විය. හුරුපුරුදු ප්‍රණීතභාවය අද දන්නා වාතය සහිත ව්‍යුහය අත්පත් කර ගත්තේ විසිවන සියවසේ උදාවේදී පමණි.

පිළිස්සීමේ කර්තෘත්වය ප්රංශයට අයත් බව පොදු ඒකාකෘතිය තිබියදීත්, මෙය සත්ය නොවේ. සොයා ගත් අය ප්‍රංශ බේකරිකරුවන් නොව ඔවුන්ගේ වැනීසියානු සගයන් ය. ප්‍රංශ ජාතිකයන්ම ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර සගයන්ගෙන් අත්ල ගැනීමට උත්සාහ නොකරයි, නමුත් රසකැවිලි කලාවෙන් ඈත්ව සිටින අය තවමත් ස්ථාපිත ඒකාකෘතිවල වහල්භාවයේ සිටිති.

රසකැවිලි වල රාජකීය අනුවාදයට තරමක් අසාමාන්‍ය හැඩයක් ලැබුණේ මන්දැයි වෙනම මීදුම සහිත කතාවක් සම්බන්ධ වේ. ෆර්ඩිනන්ඩ් I සමඟ සම්බන්ධ වූ මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට කතුවරුන්ට පුරාවෘත්තයක් ඇත. මෙම පාලකයා රසකැවිලි සඳහා ඔහුගේ දුර්වලකම නිසා ප්‍රසිද්ධ වූ බැවින් ඔහු යටතේ රසකැවිලි වෙළඳසැල් සමෘද්ධිමත් වීම පුදුමයක් නොවේ.

ස්පාඤ්ඤයේ සහ ඕලන්දයේ සැබෑ ඒසස් හට වැඩ කිරීමට ආරාධනා කරන ලද වියානාහි එවැනි එක් ආයතනයක් විවෘත විය. නමුත් ඔටෝමාන් අධිරාජ්‍යයේ හමුදාවේ ප්‍රහාරයෙන් ඇගේ ක්‍රියාකාරකම් යටපත් වූ අතර ප්‍රදේශවාසීන් ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට ඉදිරිපත් විය. ලේ වැකි සටන අතරතුර, ජයග්‍රහණය ප්‍රදේශවාසීන් සමඟ පැවති අතර, එවැනි ප්‍රීතිමත් සිදුවීමක් සැමරීම සඳහා, රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ අත්සන අඩ සඳ හැඩැති බනිස් මුදා හැරීමට තීරණය කළහ. මෙය හරියටම තුර්කි හමුදාවේ ධජයේ ලාංඡනයේ හැඩයයි.

වින්ටේජ් සහ නවීන සංයුති

අද සෑම කෝපි කඩයකම පාහේ බීම වලට අමතරව විවිධ ටොපිංස් සමඟ සමාන ප්‍රණීත ආහාර පිරිනමයි. අමතර කැලරි ඔවුන්ගේ රූපයට සැලකිය යුතු ලෙස බලපාන්නට අකමැති අය සඳහා, ඔවුන් කුඩා අනුවාද පවා ඉදිරිපත් කරයි, එය ස්ලාව් ජාතිකයන් සරලව බේගල් ලෙස හැඳින්වේ.

සෑම කලාපයකම රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙල කිරීමේ සුවිශේෂතා නිසා එහි සංයුතිය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. නමුත් ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍යය සාමාන්‍යයෙන් පිටි ගුලිය ලෙස හැඳින්වේ, එය සමන්විත වන්නේ:

• වාරික ගුණාත්මකභාවය;
• සම්භවය;

යීස්ට් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ලක්ෂණ නිසා සමහර පුද්ගලයන් සඳහා contraindicated බැවින්, ව්යවසායක නිෂ්පාදකයින් ආරක්ෂිත යීස්ට්-නිදහස් වෙනස්කම් නිර්මාණය කර ඇත. කාර්මික පරිමාණයෙන් මහා පාරිභෝගිකයන් සඳහා බේක් කරන ලද භාණ්ඩ එකම නිර්මාපකයින් කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා විවිධ රස වැඩි දියුණු කරන්නන් සහ ස්ථායීකාරක එකතු කිරීම ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත. කෘතිම සම්භවයක් ඇති බොහෝ ඩයි වර්ග සහ අනෙකුත් රසායනික ආකලන සමුච්චිත බලපෑමක් ඇති අතර අභ්යන්තර අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි. මේ නිසා, බොහෝ අය ගෙදර හැදූ ඇනලොග් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි, නැතහොත් ඔප්පු කළ නිෂ්පාදන සහිත පෞද්ගලික රසකැවිලි වෙළඳසැල් වලින් පමණක් නිෂ්පාදන මිලදී ගනී.

මෙම පසුබිමට එරෙහිව, නිමි භාණ්ඩය නිවැරදිව තීරණය කිරීම අතිශයින්ම ගැටළුකාරී ය. නමුත් චොකලට් හෝ වෙනත් පිරවුමක් සහිත විකල්පයන් "හිස්" පිටපතකට වඩා රූපයට වඩා හානිකර වනු ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය පිරවුම් වන්නේ:

• බෙරී ජෑම්;
• කීම්;
• ප්රෝටීන් මිශ්රණයක් සහිත ඇට වර්ග;
• චොකලට්.

සැබෑ පැණිරස දත් සමඟ පිරිනැමීම් ඉතා අගය කරනු ඇත. නමුත් විශේෂයෙන් රසකැවිලි වලට අකමැති අයට ලුණු විසඳුම් උත්සාහ කළ හැකිය, ඒවා අතර වඩාත් ජනප්‍රිය පිරවුම් වේ:

• සීතල කප්පාදු;
• චීස් මිශ්ර වර්ග කිහිපයක්.

මෙහි නිමි භාණ්ඩයේ සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් සියයකට 400 kcal පමණ වනු ඇත.

ආරම්භකයින් සඳහා හදිසි සූපශාස්ත්ර උපකාරය

Croissants අයත් වන්නේ ඔබ අදහස් කරන දේ හරියටම පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැන සිටියත්, ඒවා ප්‍රතිනිර්මාණය කිරීමට තරමක් අපහසු, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කාණ්ඩයට ය. පිටි ගුලිය අතින් සකස් කර ඇති අතර, සූදානම්ව මිලදී නොගන්නා විට මෙම අවස්ථා සඳහා මෙය අදාළ වේ.

එය නිර්මාණය කිරීමේ තාක්ෂණයට වැඩ කොටස නැවත නැවත එසවීම ඇතුළත් වේ. එවැනි එක් එක් ස්ථරයෙන් පසුව, එය නැවත ආලේප කර නැවත නැවී ඇත. අවසාන අදියර වන්නේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය පෙරළීමයි. පළමු උත්සාහයේදී සැබෑ රසැති බනිස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ස්ථර ස්ථර සෑදීමට දැන ගැනීමට පමණක් නොව, නිර්දේශිත මාත්රාව දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය. කදිම විකල්පය වන්නේ විශේෂ කුස්සියට උපකරණ පරිමාණයන් භාවිතා කිරීමයි.

සූපවේදීන් පිටි ගුලිය සජීවී ජීවියෙකු ලෙස සලකයි, පිසීමේදී සෑම විටම පරිසරයේ ආර්ද්‍රතාවය සහ උෂ්ණත්වය සැලකිල්ලට ගනී. සාමාන්‍ය මිනිසුන් සඳහා, උසස් තත්ත්වයේ ද්‍රව්‍ය පමණක් ගැනීම ප්‍රමාණවත්ය.

පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා දෙවරක් පෙරීමට සිදුවනු ඇත. හැපෙනසුළු වයනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අවම වශයෙන් 82% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත බටර් සොයා ගැනීමට සිදුවනු ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් විය යුතු අතර, පැතිරීමක් නොවේ. එය පිටි ගුලිය අනාගත අනුකූලතාව සඳහා වගකිව යුතු නිසා, තෙල් ව්යුහය සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ.

සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරන පියවරෙන් පියවර උපදෙස් වලට පිටි පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකට පෙරළා එය මධ්‍යයේ පමණක් බටර් වලින් ආවරණය කරයි. දාර ආලේප නොකළ යුතුය. ඊළඟට, ඔබ පහත දැක්වෙන ආසන්න යෝජනා ක්රමයට අනුකූල විය යුතුය:

1. ස්තරය තුනෙන් එකකට නමා දාර මුද්රා කරන්න.
2. එය නැවත සෘජුකෝණාස්‍රාකාර හැඩයකට රෝල් කරන්න.
3. තෙල් දැමීම සහ නැමීමේ ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
4. විවේක ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අර්ධ වශයෙන් බෙදන්න.
6. සෑම කැබැල්ලක්ම රවුම් හැඩයට රෝල් කරන්න.
7. වැඩ කොටස ත්රිකෝණ හයකට කපන්න.

සූදානම් වීමේ අදියර අවසානයේදී, බේගල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර, එය ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටරයක දුරක් තබා, ඉතිරි බටර් සමග පෙර-ගීස් කර ඇත. අතුරුපස ඉහළ තීරු වලින් ආවරණය කර එය උණුසුම් ස්ථානයකට ගෙන යන්න, පරිමාව මුල් පරිමාව මෙන් දෙගුණයක් වන තෙක් බලා සිටින්න.

ඊළඟට, ඉතිරිව ඇත්තේ රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පහර බිත්තර සහ රවුම් කේක් සමග මතුපිට බුරුසුවකි. ප්රතිඵලය ප්රතිඵලය කැෆේ එකක සේවය කිරීමට පවා අපහසුතාවයට පත් නොවනු ඇත, ආදරණීය අමුත්තන්ට සැලකීම ගැන සඳහන් නොකරන්න.

සංස්කෘතියට සලකන්න

ප්‍රංශයේ ජාතික ආහාරයක් වන එය බොහෝ වෙනස්කම් සහ විශේෂ ආහාර ගැනීමේ සම්ප්‍රදායන් ඇත. මෙම එකතු කිරීම කෝපි සමඟ මේසයට සේවය කිරීම සිරිතකි, අඩු වාර ගණනක් සමඟ.

සංග්‍රහ සංස්කෘතියේ වැදගත්ම කරුණ වන්නේ රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බවයි. එය නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ පමණක් විය යුතුය. අපි කතා කරන්නේ අව්‍යාජ කැෆේ එකක උදේ ආහාරය ඇණවුම් කිරීම හෝ බේකරියක තෑග්ගක් මිලදී ගැනීම ගැන නම්, එය වචනාර්ථයෙන් සේවාදායකයා ඉදිරිපිට උඳුනෙන් පිටතට ගත යුතුය. ප්‍රංශයේ, සමහර පෞද්ගලික රසකැවිලි වෙළඳසැල් කොතරම් ප්‍රසිද්ධද යත්, වෙළඳනාම සහිත වෙළඳසැල් නිල වශයෙන් විවෘත කිරීමටත් පෙර ඒවාට පිටතින් රේඛාවක් සාදයි.

ඔබ එය ඔබම පිසීමට සිතන්නේ නම්, මුල් තාක්ෂණයට අනුගත වීම සහ විශාල කුස්සියක සරල රහස් කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ:

• සෙමින් හා පීඩනයකින් තොරව ඇනූ knead;
• ආරම්භක ප්රමාණය සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න;
• කාමරයේ පරිසර උෂ්ණත්වය අංශක 16 ක් පමණ විය යුතුය;
• කපන විට ඝණකම 3 mm නොඉක්මවිය යුතුය;
• අංශක 25 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී උඳුනට යැවීමට පෙර වැඩ කොටස පුරවා ගත යුතුය.

සැබෑ වෘත්තිකයන් croissants වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: බේකරි සහ රසකැවිලි. අවසාන විකල්පය වන්නේ combi උඳුනක් භාවිතා කිරීමයි. අපි කතා කරන්නේ බලවත් වාතාශ්රය පද්ධතියක් ඇති විශේෂ උඳුනක් ගැන ය. එහි ආධාරයෙන්, ඔබට සියුම් හා ඒ සමඟම ගරා වැටෙන වයනය ලබා ගත හැකිය.

වියානා බේගල් කඩා වැටිය යුතු නැති බව ආරම්භකයින් විශ්වාස කරයි, නමුත් මෙය එසේ නොවේ. එය ඔබේ අතේ කඩා වැටෙන්නේ නම්, එය ද නරක ය, නමුත් බේක් කළ පිටි ගුලිය පිරවීම සඳහා තද අභ්‍යවකාශ ඇඳුමකට සමාන නොවිය යුතුය.

නිෂ්පාදන බේකරියකින් මිලදී ගෙන තිබේ නම්, ඔබ වඩාත් ප්රත්යාස්ථ නිදර්ශක මත ගණන් ගත යුතුය. මෙම බෙදීම පැහැදිලි වන්නේ බේකරිකරුවන් රසකැවිලි සෑදීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික දැවැන්ත පාන් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කිරීමෙනි.

එය ඔබම උයන්නේ කෙසේද?

ඔබ වෙනුවෙන් වියදම් කළ මුදල් සාධාරණීකරණය නොකරන රසයෙන් තොර අතුරුපසක් අවසන් කිරීමට ඔබට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, ඔබම සංග්රහය සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 650 ග්රෑම් + 40 ග්රෑම් පිටි;
• 15 වියළි පීඩන යීස්ට්;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• ලුණු ග්රෑම් 4;
• 300 ග්රෑම් බටර්;
• මිලි ලීටර් 200 යි.

ඔබ පිටි දෙවරක් පෙරීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. එවිට ඔබට කිරි අංශක 35 දක්වා රත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය තුළට යීස්ට් කුඩු කර විනාඩි 10 ක් පැසවීම.

ඉන්පසු මුළු කැබැල්ලෙන් ග්‍රෑම් 50 ක් ගෙන බටර් උනු වීමට කාලයයි. ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර එකට බීට් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර මිශ්රණය සහ උණු කළ බටර් සමග සකස් කළ පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. ක්රමානුකූලව පිටි එකතු කිරීම, ඇනූ knead.

වැඩ කොටස බඳුනක තබා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් තදින් ඔතා, සියල්ල පැය තුනක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. බටර් මෘදු කරන්න, පිටි සමග මිශ්ර, හතරැස් බවට පෙරළා පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, පිටි ගුලිය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන හරස් හැඩයට කපා විශාල චතුරස්රයකට දිගු කරයි. ඊළඟට, ඔබ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ස්ථරයක් බවට පෙරළා ගත යුතු අතර, සාදන ලද චතුරස්රයේ මැදට සීතල බටර් දැමිය යුතුය. බටර් මත දාර පටලවා ඒවා තදින් ඇණ ගසන්න.

රෝලිං පින් එකකින් සන්නද්ධව, ඇනූ සෘජුකෝණාස්රයකට පෙරළා දාර කපා දමන්න. වැඩ කොටස ස්ථර තුනකින් නැමීමෙන් පසු එය බෑගයක දමා තවත් පැයක් ශීතකරණයේ කැටි කිරීමට යවනු ලැබේ. ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත්, නමුත් දැන් පමණක් පිටි ගුලිය ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට එක් දිශාවකින් සෘජුකෝණාස්රයක් බවට පෙරළා ඇති අතර ස්ථර තුනකින් ද රෝල් කර ඇත. ඔබට පෙර පියවර තවත් හතර වතාවක් නැවත කිරීමට සිදුවනු ඇත, ඉන්පසු අර්ධ නිමි භාණ්ඩය මුළු රාත්රියම සිසිල් වනු ඇත.

අවසාන පෙරළීම ඊළඟ දවසේම සිදු කරනු ලැබේ, ස්තරය ඇත්තෙන්ම සිහින් විය යුතු බැවින්, කුක්ගෙන් සැලකිය යුතු උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. ලබාගත් ප්රතිඵලය සෙන්ටිමීටර 15 ක් පළල තීරු දෙකකට කපා ඇත. තීරු දෙකම ත්රිකෝණවලට කපා ඇත, එහිදී එක් කෙළවරක් පමණක් උග්ර විය යුතුය.

පතුලේ සිට ත්රිකෝණයක් කපා, ලකුණට ඉහළින් පිරවීම පැතිරෙන්න. මේවා නැවුම් පලතුරු හෝ විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත නොවන පලතුරු විය හැකිය. වඩා හොඳ රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔවුන් සීනි සමඟ ඉස්සේය. නැතහොත් ඔබට හැම් කපා චීස් සමග එය ආවරණය කළ හැකිය.

පිරවීමෙන් පසු, සාම්ප්‍රදායික අඩ සඳ හැඩය අනුගමනය කිරීම සඳහා කෙළවර නැමීමෙන් බේගල් රෝල් කරනු ලැබේ. තේ වලට අනාගත එකතු කිරීම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර එය කල්තියා බටර් සමග ආලේප කර ඇත. සැහැල්ලු තුවායක් සහිත අන්තර්ගතය ආවරණය කිරීම, ඔබට විනාඩි හතළිහක් පමණ බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඒවා ඉහළින් පැණිරස කිරිවලින් මදින්න.

උඳුන අංශක 180 ට පෙර රත් කිරීමෙන් පසු, ගුඩීස් විනාඩි 25 ක් පමණ ඇතුළත යවනු ලැබේ. තෑගි ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත් වහාම ඒවා ඉවත් කළ හැකිය. සේවය කිරීම උණුසුම් රසකැවිලි ඇතුළත් වේ.

මාගරින් හෝ බටර් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් ක්ලැසික් ක්‍රොයිසන්ට් පුළුස්සනු ලැබේ. එමනිසා, එවැනි අතුරුපසක් ආහාර ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. අද ලිපිය කියවීමෙන් පසු, විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද croissant වල කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්දැයි ඔබ සොයා ගනු ඇත.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය විකල්පය

මෙම වට්ටෝරුව තුළ සම්මත නොවන අමුද්රව්ය කට්ටලයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ මාගරින් සහ බටර් ඇතුළත් නොවේ. කෙෆීර් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ක්‍රොයිසන්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් අඩු කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබේ පැන්ට්‍රියේ අවශ්‍ය සියලුම සංරචක ඇති බවට වග බලා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි යීස්ට් තේ හැන්දක.
• සම්පූර්ණ ධාන්ය තිරිඟු පිටි ග්රෑම් දෙසීයක්.
• එක් විශාල බිත්තරයක්.
• ඔලිව් තෙල් ග්රෑම් 20 ක්.
• සියයට එකක කෙෆීර් වීදුරු භාගයක්.

ක්‍රොයිසන්ට් පිළිස්සීම සඳහා, ග්‍රෑම් සියයක කැලරි ප්‍රමාණය 250 kcal පමණ වේ, ඔබ ඉහත ලැයිස්තුවට නිෂ්පාදන ග්‍රීස් කිරීම සඳහා කුඩා සීනි ආදේශකයක් සහ බිත්තරයක් එකතු කළ යුතුය.

ක්රියාවලි විස්තරය

එක් භාජනයක් තුළ ක්ෂණික යීස්ට්, සීනි ආදේශක සහ පෙර හලාගත් පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න. අමු බිත්තරයක් වෙනත් භාජනයකට දමන්න, කෙෆීර් සහ ඔලිව් තෙල්වලින් අඩක් වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර තොග අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර වේ.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මෘදු, ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය ඔලිව් තෙල් සමග බුරුසුවක් සහ අඩකින් නැවී ඇත. මෙම ක්රියාපටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත් ඇනූ ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

පැය කිහිපයකට පසු, එයින් වටකුරු කේක් එකක් සාදා කොටස් හයකට බෙදා ඇත. ඒ සෑම එකක්ම බේගල් එකකට රෝල් කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, බිත්තර සමග බුරුසුවක් සහ විනාඩි පහළොවක් සඳහා අංශක දෙසීයකට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව බේක් කරන ලද 1 croissant හි කැලරි ප්රමාණය 50 kcal පමණ වේ.

ගෙඩි සහිත ප්රභේදය

එය සූදානම් යීස්ට් පෆ් පේස්ට්රි භාවිතය සම්බන්ධ නිසා මෙම වට්ටෝරුව හොඳ බව සඳහන් කළ යුතු ය. එමනිසා, එවැනි අතුරුපසක් සෑම දිනකම පාහේ පිළිස්සිය හැක. සාධාරණ ලිංගිකත්වයේ බොහෝ නියෝජිතයින් කලබලයට පත් කරන එකම දෙය නම් ගෙඩි තිබීම නිසා ක්‍රෝසන්ට් වල සාපේක්ෂ ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයයි. ඔබ මෙම සූක්ෂ්මතාවයට බිය නොවන්නේ නම් සහ මෙම ඇරෝමැටික ප්‍රණීතයෙන් ඔබේ පවුල සුරතල් කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, අවශ්‍ය නිෂ්පාදන සඳහා ගබඩාවට යාමට වග බලා ගන්න. ඔබ සතුව තිබිය යුතුය:

• සීනි ග්රෑම් එකසිය පනහක්.
• යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි කිලෝ භාගයක්.
• භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් සහ hazelnuts ග්රෑම් සියයක්.
• වතුර මිලි ලීටර් එකසිය පනහක්.

බිත්තර කහ මදය අතිරේක සංරචක ලෙස භාවිතා කරනු ඇත. නිෂ්පාදන ලිහිසි කිරීමට ඒවා අවශ්ය වේ.

පිසීමේ තාක්ෂණය

පෙරූ ජලය කුඩා සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, එය නභිගත කරන්න සහ පවතින කැටි කළ සීනිවලින් තුනෙන් දෙකක් එකතු කරන්න. කුඩාම ස්ඵටික විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, බ්ලෙන්ඩරයක පැණිරස හා කැඩුණු ඇට වර්ග සිරප් වලට එකතු කර විනාඩි පහක් තම්බා, බඳුනේ අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. පිරවීම ඝන වීමට පටන් ගත් පසු, එය උදුනෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

තිරිඟු පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත කලින් ඉවත් කරන ලද පිටි ගුලිය තබා, එය සෘජුකෝණාස්රාකාර ස්ථරයකට රෝල් කර ත්රිකෝණාකාර කපා. සෑම කැබැල්ලකටම පිරවුම් තේ හැන්දක් තබා එය ක්‍රොයිසන්ට් හැඩයට රෝල් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිෂ්පාදන පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පහර බිත්තර කහ මදය සමග බුරුසුවක් සහ පැය භාගයක් සඳහා අංශක සියයක් දක්වා රත් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත. මිනිත්තු තිහකට පසු, උඳුනේ උෂ්ණත්වය දෙගුණයක් වන අතර රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම දිගටම පවතී. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද croissant වල කැලරි ප්රමාණය එක් සේවයක් සඳහා 660 kcal වේ.

croissant එකක මිල කොපමණ වේද (1 කෑල්ලක් සඳහා සාමාන්ය මිල)?

මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය.

මාසයක හැඩයෙන් යුත් කුඩා සුවඳැති බනිස්, ඒවා තුළ බොහෝ විට පිරවීම අඩංගු වන අතර ඒවා ක්‍රොයිසන්ට් වේ. මෙය රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව, ඕනෑම ප්රංශ ජාතිකයෙකුගේ උදෑසන ආහාරය සාම්ප්රදායික අංගයකි. බොහෝ විට croissants උදෑසන කෝපි හෝ උණුසුම් චොකලට් කෝප්පයක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

ප්රංශ භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කිරීමේදී මෙම පිටි නිෂ්පාදනයේ නම මාසයක් ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති බව සැලකිය යුතු කරුණකි. මෙම යෙදුම ප්‍රථම වරට ප්‍රංශ ශබ්දකෝෂවල 1863 දී දර්ශනය වූ අතර මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව 1891 දී සූපශාස්ත්‍ර සාහිත්‍යයේ පළ විය. කෙසේ වෙතත්, එකල ක්‍රොසන්ට් මෙම රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයේ නවීන අනුවාදයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් විය - ඔවුන් එය පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පිළිස්සීමට පටන් ගත්තේ 20 වන සියවස ආරම්භයේදී පමණි.

ක්‍රොසන්ට් සාම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ පේස්ට්‍රි ලෙස සැලකෙන බව රහසක් නොවේ, නමුත් මෙම පොහොසත් බේගල් ඇත්ත වශයෙන්ම වැනේසියානු බේකරිකරුවන්ගේ සොයාගැනීමක් බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ප්‍රංශ ජාතිකයන්ම මෙය සඟවා නොගෙන ක්‍රොයිසන්ට් වියානා පේස්ට්‍රි ලෙස හඳුන්වයි.

අඩ සඳ හැඩය ඇයි? කාරණය නම්, මේ පිළිබඳ පුරාවෘත්තයක් පවා ඇති අතර, එහි විශ්වසනීයත්වය කෙනෙකුගේම සලකා බැලීම් මත පදනම්ව විනිශ්චය කළ හැකිය. ඔවුන් පවසන්නේ පළමුවන ෆර්ඩිනන්ඩ් රජුගේ පාලන සමයේදී (ප්‍රසිද්ධ පැණිරස දත්) වියානාහි රසකැවිලි වෙළඳසැලක් විවෘත කළ බවත්, ස්පාඤ්ඤ සහ ලන්දේසි රසකැවිලිකරුවන්ට එහි වැඩ කිරීමට ආරාධනා කළ බවත්ය.

1983 දී, නගරයට ඔටෝමාන් අධිරාජ්‍යයේ ප්‍රහාරය අතරතුර, ප්‍රදේශවාසීන් දිගු සටනකින් පසු ඔවුන්ගේ උපන් කොන ආරක්ෂා කළහ. කුසගින්නෙන් පෙළෙන සොල්දාදුවන් පෝෂණය කිරීමට කාලය ලබා ගැනීම සඳහා වියානා බේකර්වරුන්ට රාත්‍රියේ වැඩ කිරීමට සිදු වූ බව ඇත්තකි.

එබැවින්, ඔටෝමාන්වරුන්ට එරෙහි ජයග්‍රහණයට ගෞරවයක් වශයෙන්, බේකරිකරුවන් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සුවඳැති නැවුම් බේගල් පුළුස්සා, හිතාමතාම තුර්කි ධජ අලංකාර කළ අඩ සඳෙහි හැඩය ඔවුන්ට ලබා දුන්නේය. එතැන් සිට, උදේ ආහාරය අතරතුර මෙම ඇරෝමැටික, සියුම් නිෂ්පාදනයට ආදරය කරන්නන් සඳහා සෑම උදෑසනකම ක්‍රෝසන්ට් මේසය මත සිටී.

Croissant සංයුතිය

croissant සෑම විටම ඉහළ ශ්රේණියේ ෙබ්කිං තිරිඟු පිටි, ජලය, සත්ව මේදය, සීනි, මේස ලුණු සහ යීස්ට් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, නවීන නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට නිමි භාණ්ඩය වඩාත් ආකර්ෂණීය කිරීමට විවිධ රසකාරක, ස්ථායීකාරක, ඩයි වර්ග සහ අනෙකුත් ආකලන භාවිතා කරයි.

ක්‍රොයිසන්ට් වල කැලරි ප්‍රමාණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ මෙම පිටි නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරන නිෂ්පාදන පරාසය මත ය. බනිස් පිටි ගුලිය පමණක් සමන්විත නම්, එහි පෝෂණ අගය පිරවූ croissant වඩා තරමක් අඩු වේ. දෙවැන්න බොහෝ විට විවිධ පලතුරු හෝ බෙරී ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, තැම්බූ උකු කිරි, චොකලට්, ඇට වර්ග සහ සියලු වර්ගවල කීම්.

බොහෝ විට ක්‍රොයිසන්ට් වල පැණිරස නොකළ පිරවුම් ද අඩංගු වේ - ප්‍රධාන වශයෙන් හැම් සහ අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන මෙන්ම විවිධ වර්ගවල චීස්. සම්භාව්‍ය croissant වල කැලරි ප්‍රමාණය, එනම් පිරවීමකින් තොරව, නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයකට ආසන්න වශයෙන් 406 kcal වේ.

croissant කැලරි අන්තර්ගතය 406 kcal

croissant වල ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bju).

ක්‍රොසෙන්ට්, ක්‍රීම්විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් A - 22.9%, විටමින් B1 - 25.9%, විටමින් B2 - 13.4%, විටමින් B5 - 17.2%, විටමින් B9 - 32.5%, පොස්පරස් - 13.1%, යකඩ - 11.3%, මැංගනීස් - 16.5%, සෙලේනියම් - 41.3%

Croissants, creamy වල ප්රතිලාභ මොනවාද?

• විටමින් Aසාමාන්ය සංවර්ධනය, ප්රජනක ක්රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්යය සහ ප්රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු ය.
• විටමින් B1කාබෝහයිඩ්රේට් සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය වඩාත් වැදගත් එන්සයිමවල කොටසක් වන අතර, ශරීරයට ශක්තිය සහ ප්ලාස්ටික් ද්රව්ය මෙන්ම ශාඛා ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය ලබා දෙයි. මෙම විටමින් නොමැතිකම ස්නායු, ආහාර ජීර්ණ සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ බරපතල ආබාධවලට තුඩු දෙයි.
• විටමින් B2රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ, දෘශ්‍ය විශ්ලේෂකයේ වර්ණ සංවේදීතාව සහ අඳුරු අනුවර්තනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් බී 2 ප්‍රමාණවත් නොවීම සමෙහි දුර්වල තත්ත්වය, ශ්ලේෂ්මල පටල සහ දුර්වල ආලෝකය සහ සන්ධ්‍යා දර්ශනය සමඟ ඇත.
• විටමින් B5ප්‍රෝටීන්, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හෝමෝන ගණනාවක සංශ්ලේෂණය, හිමොග්ලොබින්, බඩවැල්වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි විය හැක.
• විටමින් B9කෝඑන්සයිමයක් ලෙස ඔවුන් න්යෂ්ටික අම්ල සහ ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය සඳහා සහභාගී වේ. ෆෝලේට් ඌනතාවය න්‍යෂ්ටික අම්ල සහ ප්‍රෝටීන වල සංශ්ලේෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට හේතු වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සෛල වර්ධනය හා බෙදීම නිෂේධනය වේ, විශේෂයෙන් ශීඝ්‍රයෙන් පැතිරෙන පටක වල: ඇටමිදුළු, බඩවැල් එපිටිලියම් යනාදිය. ගර්භණී සමයේදී ප්‍රමාණවත් ලෙස ෆෝලේට් ලබා නොගැනීම නොමේරූ වීමට එක් හේතුවකි. මන්දපෝෂණය, සහ සහජ විකෘතිතා සහ ළමා සංවර්ධන ආබාධ. folate සහ homocysteine ​​මට්ටම් සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අතර ශක්තිමත් සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇත.
• පොස්පරස්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් වන අතර අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය සහ රිකේට් වලට මග පාදයි.
• යකඩඑන්සයිම ඇතුළු විවිධ ක්‍රියාකාරකම්වල ප්‍රෝටීන වල කොටසකි. ඉලෙක්ට්රෝන සහ ඔක්සිජන් ප්රවාහනය සඳහා සහභාගී වේ, රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා ඇතිවීම සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්රිය කිරීම සහතික කරයි. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය හයිපෝක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, අස්ථි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබින් ඌනතාවය ඇටෝනි, තෙහෙට්ටුව වැඩි වීම, මයෝකාඩියෝපති සහ ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වලට හේතු වේ.
• මැංගනීස්අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වේ, ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය සඳහා සම්බන්ධ එන්සයිම වල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය වේ. ප්රමාණවත් පරිභෝජනය මන්දගාමී වර්ධනය, ප්රජනක පද්ධතියේ බාධා කිරීම්, අස්ථි පටකවල අස්ථාවරත්වය වැඩි වීම සහ කාබෝහයිඩ්රේට සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය බාධා කිරීම් සමඟ ඇත.
• සෙලේනියම්- මිනිස් සිරුරේ ප්රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක්, ප්රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇත, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වේ. ඌනතාවය Kashin-Beck රෝගය (සන්ධි, කොඳු ඇට පෙළ සහ අත් පා බහු විකෘති සමග ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), Keshan රෝගය (අවදේශක myocardiopathy) සහ පාරම්පරික thrombasthenia කිරීමට යොමු කරයි.

උපග්රන්ථයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් ඔබට දැක ගත හැකිය.