Kos-Halva Tashkent creamy - “දැන් නවත්වන්නේ කෙසේද? පෙරදිග පැණිරස: කොස්-හල්වා. උස්බෙක් රසකැවිලි: ආහාර වේලෙහි හල්වා වට්ටෝරු

හල්වා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ස්වාධීනව පිළියෙළ කරන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවිකය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පුළුල් කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න. ලා දුඹුරු හෝ රතු පාට තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි ෆ්රයි.
2. වෙනමම, කිරි සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, උදුන මත තබන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.
3. ෆ්රයිඩ් පිටි සමග පෑන් බවට තුනී ප්රවාහයක් තුළ කිරි වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
4. මුලින්ම තල වියළි කබලෙන් ලිපට බැද කිරි මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න, තල ඇට ටිකක් ඉසීමට ඉතිරි කරන්න.
5. walnuts මිශ්‍රණයකින් සිහින් ව කපා ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය වලට එකතු කරන්න.
6. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
7. අච්චුවක් සකස් කරන්න, වඩාත් සුදුසු ලෝහ එකක්, පතුලේ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් තබා, තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර ඉහළට තල ඉසිය යුතු ය.
8. ඉහළට හල්වා වත් කර නැවත තල ඇට ඉසිය යුතු ය. චිත්රපටය ඔතා, පියනක් සමඟ හල්වා තදින් තද කරන්න.

හල්වා පැය 2-3 ක් පහළ රාක්කයේ ශීතකරණයේ තබා පසුව නිමි අතුරුපස භුක්ති විඳින්න.

රටකජු හල්වා වට්ටෝරුව

නිෂ්පාදන:

• රටකජු - 300 gr.
• එළවළු තෙල් - 120 ml.
• සීනි - 200 gr.
• පිටි - 150 gr.
• ජලය - 200 ml.
• වැනිලින් - 15 gr.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වියළි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිටි වත් කර විනාඩි 2-3 ක් රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න, පිටි වියළි භාජනයකට මාරු කරන්න.
2. බැදපු සහ භාවිතෙය්දී රටකජු කුඩු වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, පිටිවලට එකතු කරන්න.
3. වෙනමම, කන්ටේනරයකට සීනි වත් කර වතුර ටිකක් වත් කරන්න, උදුන මත තබන්න. මධ්යම තාපය මත නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සිරප් උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු, වැනලින් එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උනු.
4. පිටි සහ රටකජු මිශ්රණයක් සහිත බඳුනකට සිරප් වත් කරන්න, එහි එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. සමජාතීය ලිහිල් ස්කන්ධයක් තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. අච්චුවක් පිළියෙළ කර, තෙල් ආලේප කර හල්වා දමා, එය සමතලා කර බර දෙයකින් එය තද කරන්න.
6. පැය 1.5-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න

හල්වා කැබලිවලට කපා, විවිධ හැඩයන් ලබා දී හෝ බෝල සාදා ගත හැකිය.

ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට නිමි හල්වා උණු කළ චොකලට් වල ගිල්වා හෝ පොල් පිටි ඉසිය හැක. හල්වා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැණිරසකි, විශේෂයෙන් එය සකස් කිරීමට පහසු වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි බැවින් අතුරුපස නිතර සාදා ප්‍රසන්න තේ සාදයක් භුක්ති විඳින්න.

උස්බෙක් හල්වා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• වාරික පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• උණු කළ - 25 ග්රෑම්;
• කිරි - 2 තේ හැදි;
• ජලය;
• සුදු සීනි - 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, උණු කළ බටර් උණු කරන්න, හලාගත් පිටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය දුඹුරු පැහැ වනතුරු පිසගන්න. මෙයින් පසු, වතුර ටිකක් එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නැවත කලවම් කරන්න. කිරි වෙන වෙනම තම්බා, එයට සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න. ඉන්පසු කිරි සිරප් එකට ටෝස්ට් කර ගත් පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර උකු වනතුරු මද ගින්දරේ තෙම්පරාදු කරගන්න. නිමි උස්බෙක් සුදු හල්වා බටර් සමග ආලේප කරන ලද අච්චු වලට දමා හොඳින් සංයුක්ත කරන්න. ප්රණීත ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, එය කුඩා කැබලිවලට කපා සේවය කරන්න.

ගෙඩි සමග උස්බෙක් හල්වා

අමුද්රව්ය:

• - ග්රෑම් 200;
• තල - 100 ග්රෑම්;
• පිටි - 250 ග්රෑම්;
• බටර් - 110 ග්රෑම්;
• වැනිලින්.

සිරප් සඳහා:

• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• salo;
• ජලය - 400 ml.

සකස් කිරීම

පළමුව, අපි සිරප් සකස් කරමු: සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර අවශ්ය සීනි ප්රමාණය වත් කරන්න. ඝන අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් මධ්යම තාපය මත මිශ්රණය උයන්න.

තල ඇට සැහැල්ලුවෙන් බැද සිසිල් කරන්න. කබලෙන් ලිපට පිටි දුඹුරු, කල්තියා බැටළු ඌරු තෙල් ආලේප කර ඇත. අපි සියලු ඇට වර්ග කිහිප වතාවක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු. මෙම පසු, සීනි සිරප් සහ ඇට වර්ග සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධය එනමල් බඳුනකට මාරු කර උස්බෙක් හල්වා උයන්න, මධ්යම තාපය මත නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මිනිත්තු 25 කට පසු, ප්රණීත ආහාරය අච්චුවකට මාරු කර ඉහළට තල ඉසිය යුතු ය. චිත්රපටය සමඟ හල්වා ආවරණය කරන්න, ඉහළට සැහැල්ලුවෙන් තද කර තද පියනක් සමඟ අච්චුව වසා දමන්න.

පිස්ටා සමග උස්බෙක් හල්වා

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

ඉතින්, වාත්තු යකඩ පෑන් ගන්න, කිරි වත් කර කැඩුණු pistachios එකතු කරන්න. ඉන්පසු සීනි සහ ගිතෙල් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, ගින්දර අඩු කර මිශ්රණය simmer, හැන්දක් සමග ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. කිරි නොමැති විට, උදුනෙන් පිඟන් ඉවත් කර හල්වා කලින් සකස් කළ භාජනයකට දමන්න. සම්පූර්ණ දැඩි වීමෙන් පසු, ප්රණීත දියමන්ති කපා ගෙඩිවලින් සැරසීම. ඔබට විකල්පයක් ලෙස තල ඇට, සිහින් කුඩු සීනි හෝ කැඩුණු walnuts සමග හල්වා ඉසිය හැක.

හල්වා සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි දැන ගැනීමෙන්, ඔබේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරය නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ඔබේ දැනුම පුළුල් කිරීමට සහ නිෂ්පාදනයේ ආකර්ෂණීය ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන ඉගෙන ගැනීමට ඔබට හැකි වේ. පෙරදිග රසකැවිලි, විශේෂයෙන් ඔබ එය සාදා ගන්නේ නම්, සුවපහසු ගෙදර තේ සාදයක් සඳහා වටිනා අතුරුපසක් වනු ඇත.

හල්වා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?

මූලික සංරචකයේ අඩංගු මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් මගින් ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සහ හානිය තීරණය වන හල්වා, පැණිරස දත් ඇති අයට රසවත් අතුරුපසක් පමණක් නොව, ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන ආහාරයක් ද විය හැකිය. සම්පූර්ණ.

1. සූරියකාන්ත පැණි රස බී විටමින් ප්‍රභවයක් වන අතර එය ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධති කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. සියලුම වර්ගවල ප්රෝටීන්, ආහාරමය තන්තු, විටමින් E සහ D වල නිෂ්පාදනයේ අන්තර්ගතය ඉහළ අගයක් ගනී.
2. Walnut හෝ රටකජු හල්වා, විටමින් PP, D, B2 සහ B6 හි ඉහළ අන්තර්ගතයට අමතරව, ෆෝලික් අම්ලයේ ප්‍රභවයකි, ශරීර සෛල පුනර්ජනනය සහ පුනර්ජීවනය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
3. තල සහ ටහිනි හල්වා විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර බොහෝ විටමින් සහ මූලද්‍රව්‍යවල ප්‍රභවයක් වන අතර ඒවා එක්ව පිළිකා සෛල වර්ධනය මන්දගාමී කිරීමට සහ ඒවා සෑදීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබේ ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ශක්තියෙන් පුරවා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
4. ඕනෑම වර්ගයක හල්වා දියවැඩියාව, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග උග්රවීම සහ තරබාරුකම සඳහා contraindicated.

හල්වා සෑදෙන්නේ කුමක් ද?

හල්වා, පැණිරස සකස් කිරීම සඳහා පදනම ලෙස ගන්නා නිෂ්පාදනය මත පදනම්ව වෙනස් විය හැකි සංයුතිය ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත. නිවැරදි තාක්‍ෂණයෙන් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු නොකර පෙරදිග ප්‍රණීතභාවය මාස දෙකක් දක්වා පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත.

1. භාවිතෙය්දී සූරියකාන්ත බීජ, ඇට වර්ග හෝ තල අතුරුපස නිර්මාණය කිරීම සඳහා මූලික සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
2. හල්වා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන තවත් නියත සංරචකයක් වන්නේ සීනි, මී පැණි හෝ කැරමල් ය.
3. ප්‍රණීත ආහාරයේ පදනමට අවශ්‍ය වයනය සහ වර්ණය ලබා දීම සඳහා සබන් මූල සාරය එයට එකතු කරනු ලැබේ.

සූරියකාන්ත හල්වා

ගෙදර හැදූ හල්වා නිසැකවම ගබඩාවෙන් මිලදී ගන්නා සගයන්ට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත. කාර්මික නිෂ්පාදන සඳහා බොහෝ විට එකතු කරන කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, සියලු වර්ගවල ස්ථායීකාරක සහ අනෙකුත් හානිකර අපද්රව්ය අඩංගු නොවේ. ගෙදර හැදූ සූරියකාන්ත හල්වා සංයුතිය අතිශයින්ම සරල වන අතර සෑම කෙනෙකුටම ප්රවේශ විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී සූරියකාන්ත බීජ - 0.5 kg;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• ජලය - 75 ml;
• තෙල් - 150 ml.

සකස් කිරීම

1. බීජ ක්රීම් තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
2. බීජ බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයකට මාරු කර සිහින් ඉස්ම බවට අඹරන්න.
3. ක්‍රීම් වන තෙක් එම කබලෙන් ලිපට පිටි, තලා දැමූ බීජ වලට එකතු කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
4. කැරමල් පාට සිරප් ජලය සහ සීනි වලින් සාදා ඇත.
5. තුනී ධාරාවකින් කැරමල් වලට තෙල් වත් කරන්න, ඉන්පසු බීජ සහ පිටි මිශ්‍රණයක් කලවම් කරන්න.
6. මිශ්රණය අච්චුවකට මාරු කරන්න, එය සිසිල් කිරීමට සහ ශීතකරණය තුළ දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

ටහිනි හල්වා - එය සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

හල්වා, පහත විස්තර කෙරෙන වට්ටෝරුව, අවම වශයෙන් පැය දෙකක් වත් උතුරන වතුරේ පොඟවා භාවිතෙය්දී තල ඇට වලින් සකස් කර ඇත. අවසාන පිරිසිදු කිරීම සඳහා, බීජ සේලයින් ද්‍රාවණයක සෝදා, එම නිසා කවචය පතුලේ පදිංචි වන අතර කර්නල් මතුපිටට පාවෙන අතර පසුව ඒවා එකතු කර සෝදා බදිනවා. නිවසේදී සිදු කිරීමට අපහසු මෙම ක්‍රියාවලිය ඔබට සූදානම් කළ ටහිනි පේස්ට් භාවිතයෙන් වළක්වා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• tahini පේස්ට් - 4.5 තේ හැදි. හැඳි;
• මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. මී පැණි සහ ටහිනි පේස්ට් ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න.
2. මිශ්රණය අච්චුවකට මාරු කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
3. එය දැඩි වූ පසු, එය කොටස් වලට කපා අවශ්ය නම් තල ඇට සහ ඇට වර්ග සමග ඉසිය යුතු ය.

ඉන්දියානු හල්වා

පහත සඳහන් නිර්දේශයන් ඉන්දියානු වට්ටෝරුව අනුව හල්වා සෑදීමට ඉගෙන ගැනීමට කැමති අය සඳහා වේ. මෙම තාක්ෂණය ඕනෑම සුපුරුදු පෙරදිග එකකට වඩා වෙනස් වන අතර එය සෙමොලිනා සමඟ හෝ ගාන ලද කැරට් එකතු කිරීමත් සමඟ කිරි සමග සමජාතීය පේස්ට් එකකට තම්බා ඇත. සාදික්කා වලට අමතරව, පැණිරස බොහෝ විට එනසාල් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ රස කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සෙමොලිනා - 250 ග්රෑම්;
• කිරි - 750 ml;
• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම් - 70 ග්රෑම්;
• තැඹිලි තැවරුනු - 2 තේ හැඳි;
• තැඹිලි යුෂ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සාදික්කා - 0.5 තේ හැන්දක;
• walnuts හෝ කජු - රස.

සකස් කිරීම

1. ඝන පතුලේ ඇති භාජනයක සීනි උණු කර උතුරන කිරි ටිකෙන් ටික වත් කරන්න.
2. ස්ඵටික විසුරුවා තෙක් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න, තැඹිලි තැවරුනු සහ යුෂ, මුද්දරප්පලම් සහ සාදික්කා එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා තෙල් සෙමොලිනා ෆ්රයි, කිරි මිශ්රණයට මාරු කරන්න.
4. තෙතමනය අවශෝෂණය වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න.

උස්බෙක් හල්වා - වට්ටෝරුව

ඊළඟට, උස්බෙක් ගෘහනියන් හල්වා සාදන දේ ගැන. මෙම නඩුවේ මූලික අංගය වන්නේ පිටි, එය මුලින් උණු කළ බටර්වල තැම්බූ අතර පසුව කිරි සමග පෙරන ලද සහ ඝන සහ ප්ලාස්ටික් තෙක් රත් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් සාදන ලද බෝල සඳහා රොටියක් ලෙස ඔබට තල හෝ කැඩුණු ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 130 ග්රෑම්;
• කිරි - 500 ml;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ගිතෙල් - 130 ග්රෑම්;

• walnuts සහ බැදපු තල ඇට.

සකස් කිරීම

1. සාස්පාන් එකක උණු කළ බටර් රත් කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, ක්‍රීම් වන තෙක් බැදගන්න.
2. උනු කිරීමට කිරි උණුසුම්, සීනි එකතු, පිටි සමග කන්ටේනරය එය වත්, ඇවිස්සීමත්.
3. මිශ්‍රණය විනාඩි 15ක් පමණ තෙම්පරාදු වීමට ඉඩ හරින්න, තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, සහ බෝලවලට පෙරළන්න.
4. සේවය කිරීමට පෙර, තල ඇට හෝ ඇට වර්ග ඉසිය හෝ ගිල්වන්න.

තල හල්වා

තල වලින් සාදන ලද පෙරදිග හල්වා මිහිරි දත් ඇති අය විසින් අගය කරනු ඇත. වට්ටෝරුව කොකෝවා එකතු නොකර, පිටි හෝ කිරිපිටි කොටසක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. අවසාන ප්‍රති result ලය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ තල ඇට ඇඹරීමේ මට්ටම සහ භාවිතයට පෙර ධාන්ය බදින ලදද යන්න මතය.

අමුද්රව්ය:

• තල - 300 ග්රෑම්;
• පිටි කිරි - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• කොකෝවා - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. අවශ්ය නම්, තල වියළි කබලෙන් ලිපට වියලන ලද සහ සැහැල්ලු දුඹුරු, පසුව කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තලා දමනු ලැබේ.
2. බටර් උණු කරන්න, තල මිශ්රණය එකතු කරන්න, තාපය, ඇවිස්සීම සහ සිසිල්.
3. බඳුනක කිරි, සීනි සහ කොකෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න, තල ඇට සහ බටර් එකතු කරන්න, මිශ්ර, අච්චුවකට මාරු කර සංයුක්ත කරන්න.
4. ශීතකරණය තුළ දැඩි වූ පසු එය රස බැලීමට සූදානම් වනු ඇත.

තුර්කි හල්වා

ගෙදර හැදූ හල්වා, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව, තුර්කි ආහාරවල වඩාත් ජනප්‍රිය අතුරුපසකි. තුර්කි මැස්ටික් එකතු කිරීමත් සමඟ සෙමොලිනා වලින් පැණිරස සකස් කර ඇති අතර එමඟින් පිඟානට ලාක්ෂණික රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට ආකලන කිසිවක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක, එය නොමැති නම්, එහි සහභාගීත්වයෙන් තොරව ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• සෙමොලිනා - ග්රෑම් 500;
• කිරි - 1 l;
• සීනි - ග්රෑම් 500;
• බටර් සහ මාගරින් - ග්රෑම් 130 බැගින්;
• තුර්කි මැස්ටික් - 3 කෑලි;
• පයින් ගෙඩි - 70 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බටර් සහ මාගරින් උණු කරන්න, සෙමොලිනා සහ ඇට වර්ග එකතු කරන්න, රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් විනාඩි 30-40 ක් ෆ්රයි.
2. එකතු කළ සීනි සහ මැස්ටික් සමග කිරි උනු, ඇට වර්ග සමග සෙමොලිනා බවට වත්, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උණුසුම්, ඇවිස්සීමත්.
3. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා පැණිරස ආවරණය කර තබන්න, ඉන්පසු කුරුඳු, අයිස් ක්රීම් හෝ පිස්ටා පිටි සමඟ සේවය කරන්න.

චොකලට් වල හල්වා

පැණිරස දත් ඇති අයට හෝ චොකලට් සඳහා විශේෂ ගෞරවයක් ඇති අයට සැබෑ සතුටක් වනුයේ චොකලට් හල්වා හෝ චොකලට් ග්ලේස් වලින් සකස් කරන ලද පැණිරසයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, අතුරුපසෙහි පදනම සුවඳ පෙනෙන තෙක් බැදපු රටකජු වන අතර එය අවශ්ය නම් වෙනත් ඇට වර්ග හෝ බීජ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• රටකජු - 300 ග්රෑම්;
• කොකෝවා බටර් - 50 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• චොකලට් - 150 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. රටකජු බදින ලද, බ්ලෙන්ඩරයක බිම, මී පැණි සහ බටර් එකතු කර මිශ්ර කර අච්චු වලට තබා ඇත.
2. කෑලි දැඩි වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.
3. චොකලට් උණු කර, හල්වා එහි ගිල්වා, සීතල තුළ පාච්මන්ට් මත දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

රටකජු හල්වා

ඕනෑම ආහාරයක් මෙන් රටකජු සංග්‍රහයන් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී වේ. භාවිතයට පෙර, ගෙඩි වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල බැද ගත යුතු අතර, පසුව ඒවා භාවිතෙය්දී, ප්රණීත ආහාරයට අනවශ්ය තිත්තකමක් ලබා දිය හැකිය. වැනිලා සීනි වැනිලින් හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් ආකලන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• රටකජු - 2 කෝප්ප;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• පිටි - 250 ග්රෑම්;
• ජලය - 1/3 කුසලාන;
• වැනිලා සීනි - 1 පැකට්;
• තෙල් - 1 කුසලාන.

සකස් කිරීම

1. වියළි කබලෙන් ලිපට ක්රීම් තෙක් පිටි පිස දමනු ලැබේ.
2. රටකජු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, පිටි, බටර් සහ වැනිලා සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
3. සීනි සමඟ ජලය උනු, රටකජු සහ පිටිවලට කැරමල් සිරප් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, පාච්මන්ට් සහිත අච්චුවකට මාරු කරන්න, තද වීමට මුද්‍රණාලයක් යට තබන්න.

සමර්කන්ඩ් හල්වා - වට්ටෝරුව

සමර්කන්ඩ් හල්වා සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි සොයා ගැනීමට පහත වට්ටෝරුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත. මෙම නඩුවේ ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ walnuts හෝ වෙනත් ඇට වර්ග සහ ෆ්රයිඩ් පිටි. අවශ්‍ය නම්, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තල ඇට හෝ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සංයුතිය පරිපූරණය කර නව සුවඳ සහ පික්වන්සි වලින් පුරවනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• walnuts - 250 ග්රෑම්;
• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• ජලය - වීදුරු 2;
• පිටි - 250 ග්රෑම්;
• තල ඇට සහ බටර් - ග්රෑම් 100 බැගින්;
• වැනිලා සීනි - 1 පැකට්.

සකස් කිරීම

1. ජලය සහ සීනි වලින් මධ්යම ඝන සිරප් සාදන්න, එය විනාඩි 7-8 ක් උනු, ඇවිස්සීම.
2. ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ඇට වර්ග, තල ඇට, බටර්, වැනලින් සහ සෝස් පිටි එකතු කරන්න.
3. ඝන වන තෙක් පාදම උනු, පාච්මන්ට් සමග ආකෘතියකට මාරු කරන්න.
4. නිමි සමර්කන්ඩ් හල්වා කොටස් වලට කපා තේ සමඟ සේවය කරයි.

පිටි හල්වා

පිටි පමණක් වුවද ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට තේ කෝප්පයකට වඩා සංග්‍රහ කළ හැකි රසවත් සංග්‍රහයක් සාදනු ඇත. අතුරුපස උඳුන තුල වියලන ලද walnuts හෝ වෙනත් ඇට වර්ග සමඟ අනුපූරකය වන අතර, ඒවා පාදයට මිශ්ර කර හෝ පැණිරස මත ඉස්සේ ය. රසය සඳහා සංයුතියට වැනිලා ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුඩු කළ සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ගිතෙල් - 180 ග්රෑම්;
• පිටි - 0.5 kg;
• ගෙඩි - රස.

සකස් කිරීම

1. තෙල් රත් කරන්න, කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න, එය ගෙඩි රස තෙක් ෆ්රයි.
2. කුඩු කළ සීනි කලවම් කරන්න, තව ටිකක් රත් කර ඇට වර්ග එකතු කරමින් පාච්මන්ට් සහිත පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
3. තවමත් උණුසුම් පිටි හල්වා කොටස් වලට කපා සේවය කරනු ලැබේ.

පිස්ටා හල්වා

ගෙදර හැදූ පිස්ටා හල්වා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා රසවත් ය. අතුරුපසෙහි ප්‍රසන්න ගෙඩි රසය සහ අසාමාන්‍ය වර්ණය පැණිරස දත් සමඟ සෑම අච්චාරු කන්නෙකුගේම අවශ්‍යතා සපුරාලනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස ශීතකරණය තුළ හොඳින් සිසිල් වන අතර පසුව පමණක් කොටස් වලට කපා.

මුළුතැන්ගෙයි දිගු කලක් තිස්සේ ලොව පුරා අගය කර ඇත. පෙරදිග වට්ටෝරු ස්වභාවික භාවය සහ සරල නිෂ්පාදන සඳහා ප්රසිද්ධය. එවැනි කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේ වට්ටෝරු සහ ක්‍රියාවලීන්හි ඔබට කිසිදු සංකීර්ණ උපක්‍රම සොයාගත නොහැක. උස්බෙකිස්තානයේ බොහෝ කෑම වර්ග දිගු කලක් රුසියානු මේස මත තිබේ: pilaf, lagman, manti, samsa, ෆ්රයිඩ් ඩම්ප්ලිං සහ තවත් බොහෝ දේ. නමුත් උස්බෙක් රසකැවිලි විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු අපගේ ලිපියෙන් සොයාගත හැකිය.

උස්බෙකිස්තානයේ රසකැවිලි වර්ග

රුසියාවේ සහ උස්බෙකිස්තානයේ අමුත්තන් පිළිගැනීම මෙන්ම උත්සව මේසයේ කෑම වර්ග දිස්වන කාලසටහන තරමක් වෙනස් ය. රුසියාවේ අපි මුලින්ම උණුසුම් කෑම, පසුව සලාද සහ පසුව රසකැවිලි අනුභව කරන්නේ නම්, උස්බෙකිස්තානයේ එය අනෙක් පැත්තයි. මෙහිදී අමුත්තන් තේ සහ උස්බෙක් රසකැවිලි සමඟ පිළිගනු ලබන අතර පසුව උණුසුම් කෑම, සලාද සහ සුලු කෑම පිරිනමනු ලැබේ.

පෙරදිග රසකැවිලි වර්ගීකරණය තරමක් පුළුල් ය. නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් උස්බෙකිස්තානයේ මේස මත සෑම විටම ගෙඩි, ගෙදර හැදූ රසකැවිලි, හල්වා, වියළි පලතුරු සහ පැණිරස පැතලි පාන් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග තිබේ. නමුත් පළමු දේ පළමුව.

පර්වර්දා

අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, ගෙදර හැදූ ගෙදර හැදූ රසකැවිලි නැගෙනහිර ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයකි. පර්වර්ඩා - උස්බෙක් රසකැවිලි, හුරුපුරුදු කැරමල් සිහිපත් කරයි. ඒවා හැඩයෙන් කොට්ටවලට සමාන වන අතර බොහෝ විට සුදු පැහැයෙන් යුක්ත වේ (විශේෂිත පිටි ටොපිං භාවිතා කරන පරිදි).

අමුද්රව්ය:

• සීනි වීදුරුවක්;
• වතුර වීදුරු දෙකක්;
• පිටි වීදුරු භාගයක්;
• එක් ලෙමන්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පර්වර්ඩා සහ අනෙකුත් රසකැවිලි ජාතික උස්බෙක් රසකැවිලි වේ. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු සියලුම පෙරදිග මිනිසුන්ට දනී. රුසියානු කුස්සිය ප්රධාන වශයෙන් කාන්තාවන් විසින් ආධිපත්යය දරන්නේ නම්, මෙහි, ඊට පටහැනිව, අතුරුපස සහ මස් සෑම විටම මිනිසුන් විසින් සකස් කරනු ලැබේ.

එමනිසා, මෙම ගෙදර හැදූ රසකැවිලි සෑදීම සඳහා, ඔබ විශාල පෑන් එකක් ගත යුතුය, වඩාත් සුදුසු නොවන ඇලවීම. එයට සීනි වීදුරුවක් වත් කර වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට ජලය එක් කරන්න. සාමාන්ය සීනි සිරප් සකස් කරන්න. ක්‍රමයෙන් සිරප් නභිගත කරන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම නොපෙනී යන තෙක් රැඳී සිටින්න. එවිට ඔබට පෙරනයක් හරහා ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගත හැකිය.

මෙම රසකැවිලි සෑදීමේ ඉතා වැදගත් අංගයක් වන්නේ සිරප් අධික ලෙස උනු නොකිරීමයි. එය අනුකූලතාවයෙන් සහ වර්ණයෙන් දුස්ස්රාවී විය යුතුය - පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් සිහිගන්වයි. ඉතිරිව ඇත්තේ කැරමල් සිසිල් කිරීම පමණි.

මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ සීතල වතුර සහ බටර් බඳුනක් භාවිතා කරමිනි. කෙසේද? ඉතා සරලයි. පළමුව, එක් භාජනයකට අයිස් වතුර වත් කරන්න, තවත් බටර් සමග ග්රීස් කර උණුසුම් කැරමල් වත් කරන්න. එක් භාජනයක් තවත් භාජනයකට දමා කලවම් කිරීමට පටන් ගන්න. තෙල් වලට ස්තූතියි, ස්කන්ධය පිඟානේ බිත්තිවලට ඇලී නොසිටින අතර, උෂ්ණත්ව වෙනස හේතුවෙන් කැරමල් ඉක්මනින් සිසිල් වනු ඇත, එය අප සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උත්සාහ කරයි.

අනුකූලතාව නම්යශීලී ප්ලාස්ටික් වලට සමාන වන විට, ඔබට ඊළඟ උපාමාරු ආරම්භ කළ හැකිය. කැපුම් පුවරුවකට පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. අපගේ "ප්ලාස්ටික්" වලින් ගුලියක් රෝල් කර ඇතුළත කුඩා සිදුරක් සාදන්න. පර්වර්ඩා යනු අසාමාන්‍ය ලෙස හැඩැති උස්බෙක් රසකැවිලි වර්ගයකි. ඡායාරූපය මෙය සනාථ කරයි. නමුත් ඔබ මෙම ආකෘතිය ලබා ගන්නේ කෙසේද? අපි පැහැදිලි කරමු.

ඔබ ඇතුළත මුද්දක් සාදා ඇති විට, ඔබ කැරමල් පිටි ගුලිය අටක් සාදනු ලබන පරිදි දිගු කළ යුතුය. ඉන්පසුව අපි උපාමාරු නැවත නැවතත්, සෑම අවස්ථාවකදීම සංඛ්යා අටක් සාදා ඒවා එකට මිශ්ර කරමු. රීතියක් ලෙස, මෙය අවම වශයෙන් විසි වතාවක් සිදු කරනු ලැබේ.

ඔබ මිහිරි නූඩ්ල්ස් සමඟ අවසන් කළ යුතුය. එය හතරැස් කෑලි-කොට්ට කපා හා ඉහළ පිටි කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. පැය හතරක් හෝ හයක් පසු පැණිරස සූදානම් වේ.

හල්වා

හල්වා යනු මිහිරි දත් ඇති අය විසින් විශ්වීය වශයෙන් ආදරය කරන උස්බෙක් ආහාර පිසීමේ තවත් ආහාරයකි. සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය ඉතා සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට.

අවශ්ය:

• පිටි ග්රෑම් 120 ක්.
• කිරි ලීටර් භාගයක්.
• ගිතෙල් - 125 ග්රෑම්.
• 200 gr. සහරා
• මේස දෙකක්. තල ඇට හැඳි.
• ෂෙල් වෙඩි walnuts අඩක් වීදුරුවක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

තේ සඳහා එවැනි උස්බෙක් රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම වැඩ සඳහා පිටි සකස් කළ යුතුය. අපි එය පුළුල් පැතලි කබලෙන් ලිපට දමා එය ප්රසන්න දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා විට, ඔබ තවදුරටත් අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඔබේ පිටි බදින අතරතුර වෙනම භාජනයකට කිරි සහ සීනි මිශ්‍ර කරන්න. පිටි සූදානම් වන විට, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට කාලය ඇත. තුනී ධාරාවකින් පිටිවලට මිශ්රණය එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය විනාඩි පහළොවක් පමණ ගින්න මත නැගී සිටිය යුතුය.

එවිට ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. මිශ්රණය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වූ විට, ඔබට බෝල සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, හල්වා විශාල බ්රිකට් ආකාරයෙන් සාදා ඇත. ඔබ එය සාදන්නේ ඔබ වෙනුවෙන් මිස විශාල නිවාඩු මේසයක් සඳහා නොවේ නම්, ඔබට (පරිභෝජනයේ පහසුව සඳහා) කුඩා බෝල සෑදිය හැකිය.

සෑම හල්වා බෝලයක්ම තලා දැමූ walnuts සහ තල ඇටවලින් සමන්විත ටොපිං එකක හොඳින් ගිල්විය යුතුය. අපි කෑම මේසයට සේවය කරමු. හරිත තේ බීර රසවිඳින්න.

පෂ්මාක්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක්.
• බටර් - 50 ග්රෑම්.
• ලෙමන් අඩක් හෝ සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක යුෂ.
• වතුර වීදුරුවක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

ඔබට පෙනෙන පරිදි, නැවතත් අපි ජාතික උස්බෙක් රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා සරලම සහ වඩාත්ම දැරිය හැකි නිෂ්පාදන කට්ටලයක් භාවිතා කරමු. පැෂ්මාක් යනු සීනි හල්වා වන අතර එය දරුවන්ට ඉතා මිහිරි සහ ආදරය කරනවා පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වන අතර එය බ්‍රොන්කයි සහ සමස්ත ශ්වසන පද්ධතියේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.

වෙනත් බොහෝ රසකැවිලි මෙන්, පැෂ්මාක් සීනි සිරප් (කැරමල්) පදනම මත සකස් කර ඇත. සීනි සහ ජලය මිශ්ර, කැරමල් අනුකූලතාවයට සිරප් උනු. ඉන්පසු දියර කැරමල් ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ කැපුම් පුවරුවකට වත් කර සුදු නූල් පෙනෙන තෙක් එය දිගු කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ දැනටමත් උදුන මත පිටි තිබිය යුතුය. දුඹුරු තෙක් පෙර වට්ටෝරුව මෙන් පිටි ෆ්රයි. එවිට කැරමල් ස්කන්ධය පිටි වල ගිල්වා නැවතත් සිහින්ම නූල් වලට දිගු කළ යුතුය. අපි නිමි කැරමල් නූඩ්ල්ස් වලින් කුඩා සොසේජස් සාදා ඒවා කැට කපා.

නිශාල්ද

නමුත් මෙම ආහාරයේ සියලුම කෑම වර්ග මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් නොකෙරේ. සමහර විට ඔබ සාම්ප්රදායික උස්බෙක් රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා උපරිම උත්සාහයක් සහ ඉවසීමක් යෙදිය යුතුය. අපි නම් සහිත ඡායාරූප ලබා දෙන්නෙමු, අපි පිසීමේ ක්‍රියාවලිය හැකිතාක් විස්තර කිරීමට උත්සාහ කරමු, නමුත් ඔබ එවැනි අත්හදා බැලීමක් කරන්නේද යන්න ඔබට භාරයි.

ඔබ ඔබේ කාලය ගත කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අපි තවත් මිහිරි උස්බෙක් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගනිමු. නිශාල්ඩ් ඉතා ඝන සුදු ඇඹුල් ක්රීම් වගේ. මෙම වට්ටෝරුවේ පදනම බිත්තර සුදු සහ සීනි සිරප් වනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්.
• ජලය ලීටර් 2.5 යි.
• බිත්තර 8 ක්.
• සිට්රික් අම්ලය තේ හැඳි 7 ක්.
• etmak මුල් තුනක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

අපි කුඩා අපගමනය කර etmak root යනු කුමක්දැයි කතා කරමු. ඔබ එය නොමැතිව නිශාල්ඩා ආහාර පිසීම ආරම්භ නොකළ යුතු බව අපි වහාම කියමු, ඒ සියල්ල ලුණු ය.

ඉතින් etmak කියලා තමයි ගොඩක් අය කියන්නේ. Aka tumbleweed, aka paniculata root. ටෂ්කන්ට්හි කොතැනක හෝ එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවනු ඇත; නමුත් රුසියාවේ etmak සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. කුමක් කරන්න ද? එය ප්රතිස්ථාපනය කළ යුත්තේ කුමක් ද?

etmak හි අඩංගු ද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයම ආසන්න වශයෙන් වැල්මී මුල් හෝ වැල්මී මුල් වල දක්නට ලැබේ. ඔබට ජෙලටින් හෝ agar-agar සමඟ මූල ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නමුත් etmak අන්තර්ගතය නිසා මෙම අතුරුපසට ඇති වාසිදායක ගුණාංග, අවාසනාවකට මෙන්, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළහොත් අහිමි වනු ඇත.

අපි පටන් ගනිමු. ඔබ etmak මුල් සොයා ගන්නේ නම්, ඒවා කපා වතුරෙන් පුරවන්න. අඩු තාපයක් මත තබා පැය දෙකක් පමණ උයන්න. මෙම අමුද්‍රව්‍යය නොමැති නම්, ලයිකෝරයිස් මූල බීර (එය ඕනෑම ෆාමසියක විකුණනු ලැබේ) සහ පැයක් පමණ තබන්න.

මෙම කාලය තුළ ඔබ ප්රෝටීන සමඟ වැඩ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් දිගු කලක් පහර දිය යුතුය. ඔබට උදව් කරන්නන් සිටී නම්, ඔබ සීනි සිරප් සෑදීමේදී සුද්දන් ගැන සැලකිලිමත් වන ලෙස ඔවුන්ට කියන්න.

සීනි සිරප් සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවකට අනුව සාදා ඇත (අපි එය ඉහත විස්තර කළෙමු). සිරප් පාහේ සූදානම් වන විට, එය සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

අපි නිමි අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට ඉදිරියට යමු. සුදු ජාතිකයින් කසයෙන් තළන ක්රියාවලිය සිදුවෙමින් පවතින අතර, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ඔවුන්ට සිරප් එකතු කරන්න, ඉන්පසු මූලයේ කසාය. ස්කන්ධය තරමක් ඝන සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් සුදු විය යුතුය. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. පැතලි පාන් සමග හෝ සරලව තේ සමග සේවය කර ඇත.

බ්රෂ්වුඩ්

මෙම ආහාරය උත්සවයක් ලෙස සැලකේ. නමුත් රුසියාවේ, එවැනි උස්බෙක් රසකැවිලි දහවල් තේ, උදේ ආහාරය සහ තේ සඳහා රැස්වීම් සඳහා විශිෂ්ටයි. පළපුරුදු ගෘහනියන් බටර් සහ හොඳ මේද කිරි භාවිතා කරමින් බුරුසුවක් සකස් කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර දෙකක්.
• 4 තේ හැදි. සීනි හැඳි.
• කිරි ග්රෑම් 100 ක්.
• බටර් ග්රෑම් 50 ක්.
• පිටි වීදුරු දෙකක්.
• එළවළු තෙල් - වීදුරුවක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව බලන්න. උස්බෙක් ආහාර පිසීම ප්‍රසිද්ධ වන්නේ මෙයයි. මෙහි රසකැවිලි වට්ටෝරු එවැනි සරල හා තේරුම්ගත හැකි අමුද්‍රව්‍ය වලින් සමන්විත වන අතර සංකීර්ණ කෑම පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් ස්පර්ශ නොකරන ගෘහණියක් පවා ඇගේ ශීතකරණය තුළ ඒවා සොයා ගත හැකිය.

ඉතින්, පිටි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, බටර්වල සීනි විසුරුවා හරින්න. එය ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක පෙර රත් කළ හැකිය. පිටි ගුලිය තුළට ක්රීම් මිශ්රණය වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

බොහෝ ගෘහණියන් විශ්වාස කරන්නේ හොඳ බුරුසුවක් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදා ඇති බවයි. නමුත් උස්බෙක් රසකැවිලි නොවේ. මෙහි ඇති වට්ටෝරු සරල, පහසු වන අතර විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර රසකැවිලි අවශ්ය නොවේ. Brushwood සඳහා පිටි ගුලිය ඔබට පෙනෙන පරිදි ඉක්මනින් හා පහසු වේ.

පිටි ගුලිය හොඳින් මිශ්‍ර වූ විට එය බෝලයක් බවට පත් කරන්න. තරමක් සිහින්ව රෝල් කර හතරැස් හෝ හතරැස් වලට කපා ගන්න. අපි එක් එක් ජ්යාමිතික හැඩයේ මධ්යයේ කප්පාදුවක් සාදා, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිදුරෙන් ඇනූ ඉඟිය අදින්න.

දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ එළවළු තෙල්වල හැපෙනසුළු වන තුරු බ්‍රෂ්වුඩ් බැදීමයි. සේවය කිරීමට පෙර ඔබට එය කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය හැක, නැතහොත් ඔබට එය ජෑම්, පැණිරස බෙරී සිරප්, ජෑම් ආදිය සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ෂර්බට්

ෂර්බට් ද ජනප්‍රිය උස්බෙක් රසකැවිලි වේ. වට්ටෝරු බෙරී හෝ පළතුරු කහට භාවිතය මත පදනම් වේ. දෙළුම් සහ මිදි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ස්ට්රෝබෙරි, ලෙමන් සහ චෙරි යුෂ වලින් ඉතා රසවත් sorbets සකස් කර ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි වීදුරුවක්.
• වතුර වීදුරු දෙකක්.
• ඔබ තෝරාගත් පළතුරු හෝ බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

උස්බෙක් වට්ටෝරුව අනුව ෂර්බෙට් සකස් කිරීම ඉතා සරල ය. ඔබ සීනි සිරප් උනු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දැනටමත් ඉහත විස්තර කර ඇත. සම්මත වට්ටෝරුව අනුව සෑම දෙයක්ම.

උණුසුම් සිරප් වලට මිරිකා පළතුරු හෝ බෙරී යුෂ එකතු කරන්න. එය තරමක් සිසිල් කර අච්චු හෝ වීදුරු වලට වත් කරන්න. උස්බෙකිස්තානයේ ජාතික පැණිරස කෑම සූදානම්.

සමර්කන්ඩ් හල්වා යනු පෙරදිග ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය පැණිරස හා රසවත් පමණක් නොව පෝෂ්‍යදායී ද වේ. ඔබට එය ඔබේම දෑතින් සූදානම් කළ හැකිය. ඒ සමගම, සියලු සංරචකවල ප්රයෝජනවත් බව සහ ස්වභාවික භාවය පිළිබඳව ඔබට සම්පූර්ණ විශ්වාසයක් ලබා ගත හැකිය.

මෙම වර්ගයේ හල්වා සාමාන්‍ය, සුප්‍රසිද්ධ සූරියකාන්ත හල්වා වලට වඩා වෙනස් වන්නේ මෙහි walnuts සහ තල ඇට භාවිතා කරන බැවිනි. මෙම සංරචක සමර්කන්ඩ් හල්වා රසවත්, සියුම් රසයක් ලබා දෙන අතර එය උත්සාහ කරන බොහෝ දෙනා කම්පනයට පත් කරයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය

සමර්කන්ඩ් හල්වා, පහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව, හල්වයිතාරා හෝ උස්බෙක් හල්වා ලෙසද හැඳින්වේ, එය ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියකට බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් අපහසු නොවේ.

ඔබට අවස්ථාවක් ඇත්නම් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකිය හෝ නිවසේදී ගත හැකිය:

• Walnuts - ඔබට ග්රෑම් 200-250 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.
• තල - 100 ග්රෑම්.
• බටර් - 100 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි (වඩාත් සුදුසු) - 250 ග්රෑම්.
• වැනිලා සීනි - එක් පැකට්ටුවක්.
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්.

ඔබ කැමති නම් ඔබට එකතු කළ හැකිය:

• ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්.
• පිස්ටා - 100 ග්රෑම්.
• ජලය - වීදුරු දෙකක්

සිරප් සකස් කිරීම

සමර්කන්ඩ් හල්වා යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය තුනකින් සමන්විත නිෂ්පාදනයකි: සිරප්, බැදපු පිටි සහ ඇට වර්ග.

සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, එනමල් පෑන් ගන්න, එයට වතුර වීදුරු දෙකක් වත් කර නභිගත කරන්න. උතුරන වතුරට සීනි ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, උනුසුම් උෂ්ණත්වය සාමාන්යය නොඉක්මවිය යුතුය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය ස්ථාවර ලෙස උනු වීමට ඉඩ නොදීමට උත්සාහ කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සිරප් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය 3 වතාවකට වඩා උනු වීමට ඉඩ නොදිය යුතුය. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, මධ්යම ඝනකමේ දුර්වල සීනි සිරප් ලැබෙනු ඇත.

පිටි බදිනවා

මෙම ක්රියාපටිපාටිය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, පිටි පහසුවෙන්ම උනු කළ හැක. මෙහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන්, එය අඳුරු පැහැයක් සහ කටුක රසයක් ලබා ගන්නා අතර එමඟින් සමස්ත හල්වාම නරක් වනු ඇත.

විශාල පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට පිටි බදිනවා, බටර් සමග ග්රීස්, අඩු තාප පුරා, විශේෂ spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

නිෂ්පාදිතය එහි වර්ණය ලා දුඹුරු හෝ රතු පැහැයට හැරෙන තුරු හැසිරවීම සිදු කළ යුතුය.

හල්වා සඳහා ගෙඩි නිවැරදිව තෝරා ගැනීම

සමර්කන්ඩ් හල්වා වල ඇති උසස් තත්ත්වයේ ඇට වර්ග එහි රසයට සහ කල් තබා ගැනීමට බලපාන වැදගත්ම සාධකයයි.

තල තිත්ත සහ හොඳ සුවඳකින් තොරව නැවුම් විය යුතුය. එවැනි හල්වා නැගෙනහිර සහ දැන් යුරෝපය සහ රුසියාව යටත් කර ගත් සුවිශේෂී රසයක් තිබීම එහි රසය හා විශේෂ සුවඳට ස්තූතිවන්ත වේ.

තල කපා ගත යුතුය. ඔබට එය සුපුරුදු, පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එකතු කළ හැකි වුවද. තල ඇට ඇඹරීමේදී සමර්කන්ඩ් හල්වා සැහැල්ලු සෙවනක් ලබා ගන්නා බව ඔබ දැනගත යුතුය.

අච්චු සහ විදේශීය සුවඳ සඳහා Walnuts ද පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඊළඟට, ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ කිහිප වතාවක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න

දැනටමත් තරමක් සිසිල් සිරප් අඩංගු එනමල් පෑන් දී, ඇට වර්ග සහ ටෝස්ට් පිටි එකතු කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත තබා.

හල්වා පෑන් බිත්ති වලින් ඉවතට ඇදී යාමට පටන් ගන්නා තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

නිමි සංග්‍රහය විශේෂ ස්වරූපයෙන් තැබිය යුතු අතර, මෙම නිෂ්පාදනය පිටතට ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගනිමින් එය තෝරා ගත යුතුය, මන්ද එය දැඩි වී බිඳ වැටෙනු ඇත.

සිලිකොන් අච්චු භාවිතා කිරීම හෝ, අවසාන විසඳුම ලෙස, ඔබට සමර්කන්ඩ් හල්වා ඔතා ගත හැකි දෘඩ විනිවිද පෙනෙන පටලයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අච්චුව හෝ පටලය තෙල්වලින් ආලේප කර ඇති අතර, ප්‍රණීතභාවය ඉහළ සහ පහළ තල ඇට ඉසිය යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබයි.

මෙම ලිපියෙන් සොයාගත හැකි ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව සමර්කන්ඩ් හල්වා සූදානම්.

ප්‍රීතිමත් ආහාර පිසීම සහ හොඳ ආහාර රුචිය!