ග්‍රීසියේ සාදන ලද කොග්නැක් බීම අකුරු 7 හරස්පද ප්‍රහේලිකාව. ග්රීසියේ මත්පැන්: බීම වර්ග, මිල ගණන්, අපනයන ප්රමිතීන්

ජපානය ඒ සඳහා ප්‍රසිද්ධය, මෙක්සිකෝව ටෙකීලා සඳහා, රුසියාව වොඩ්කා සඳහා, නමුත් ග්‍රීසියේ සාම්ප්‍රදායික මධ්‍යසාර ගැන කුමක් කිව හැකිද? අද මම ඔබට කියන්නේ ග්‍රීසියේ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතු මත්පැන් ගැනයි. ඇවිදින්න - ඇවිදින්න).

ඕසෝ

වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ග්රීක මධ්යසාර පානය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ouzo.

Ouzo සෑදී ඇත්තේ එතිල් මධ්‍යසාර, අසමෝදගම් සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු (උදා, සාදික්කා, කරාබුනැටි, කුරුඳු) ආසවනය කිරීමෙනි. නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව, ඕසෝ වල ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය සියයට 20 සිට 40 දක්වා පරාසයක පවතී.

අවාසනාවකට මෙන්, අසමෝදගම් සුවඳ පමණක් මාව අසනීප කරයි: එය අසමෝදගම් මල්, මධ්‍යසාර හෝ මෙම ශාකය අඩංගු වෙනත් නිෂ්පාදන වේවා.

එමනිසා, මට ඊර්ෂ්‍යාවෙන් බලා සිටිය හැක්කේ ග්‍රීකයන් ඔවුන්ගේ ඕසෝ සමඟ “රසායන විද්‍යාඥයන් සෙල්ලම් කරන” ආකාරය පමණි. කාරණය නම් ඕසෝ වලට ජලය සහ අයිස් එකතු කළ විට එහි වර්ණය ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට වෙනස් වීමයි. තත්පර කිහිපයකින්, පැහැදිලි පානය වළාකුළු පිරි සුදු පැහැයක් ගනී. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, මට මගේ පාසලේ රසායන විද්‍යා පාඩම් නිතරම මතකයි: එවැනි දෙයක් පරීක්ෂණ නළයකට දමා සිදුවන්නේ කුමක්දැයි බලන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය පුපුරා නොයෑමයි.)

බොහෝ විට ග්‍රීක ජාතිකයින් ගිම්හානයේදී රසායනික ද්‍රව්‍ය පානය කරන්නේ මුහුදු වෙරළේ ආපන ශාලාවක වාඩි වී සිටීමයි. රීතියක් ලෙස, ඕසෝ මාළු කෑම වර්ග සමඟ පරිභෝජනය කරයි: බූවල්ලා, නැංගුරම්, සාඩින්. ඔවුන් පටු, උස වීදුරු වලින් ඕසෝ පානය කරයි.

ඔබට ඕනෑම ග්‍රීක සුපිරි වෙළඳසැලකින් ඕසෝ මිලදී ගත හැකිය: දිගු තුනී බෙල්ලක් සහිත විශේෂිත බෝතලයක් දුරින් ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඕසෝ කුඩා බෝතලයක මිල යුරෝ 3 ක් පමණ වේ. ග්‍රීසියේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය ඕසෝ සන්නාම වන්නේ Mini ouzo Μυτιλήνης

Tsipuro සහ පොකිරිස්සන්

Tsipouro සහ raki යනු ග්‍රීක ජාතික මත්පැන් අතර "බර කාලතුවක්කු" වේ. බීම ඉතා ශක්තිමත් (37-47% ඇල්කොහොල්), අපගේ සඳකඩ පහණ රසයෙන් සිහිපත් කරයි. Tsipuro සහ crayfish රසයෙන් සහ සකස් කිරීමේ ක්‍රමයේදී සමාන වේ. මෙම මධ්‍යසාර පාන දෙක අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ සංයුතියේ අසමෝදගම් තිබීම හෝ නොමැතිකම බව විශ්වාස කෙරේ: tsipuro අසමෝදගම් අඩංගු විය හැකි නමුත් රකි නොවිය හැකිය. සම්ප්‍රදායිකව, රකි සහ සිපූරෝ ක්‍රීට් දූපතේ නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර 20 වන සියවසේ මැද භාගය වන තෙක් එහි නිෂ්පාදනය නීති විරෝධී විය.

සිපුරෝ පටු උස් බෙල්ලක් සහිත කුඩා ඩිකැන්ටරයක සිසිල් කර පිරිනමනු ලැබේ - “කරෆාකි”. එවිට tsipuro කුඩා වීදුරු වලට වත් කර එක හුස්මට පානය කරනු ලැබේ.

මගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව, පැරණි පරම්පරාවේ ග්‍රීකයින් අතර tsipouro සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් පවතින අතර තරුණයින් කලාතුරකින් හා අකමැත්තෙන් එය ඇණවුම් කරයි. කෙසේ වෙතත්, ක්‍රීට් ගම්මානවල, සෑම වයස් කාණ්ඩයකම මිනිසුන් තවමත් පැය 24 පුරාම එය පානය කරන බවට මතයක් තිබේ.

Tsipuro කුඩා බෝතලයක මිල යුරෝ 3-4 ක් පමණ වේ.

රකොමෙලෝ

ග්‍රීක රකොමෙලෝ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය දෙකකින් සමන්විත වේ: රකී සහ මී පැණි. සමහර විට කුරුඳු සහ කරාබුනැටි ද පානයට එකතු වේ. Rakomelo ශීත ඍතුවේ දී ග්රීකයන් අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ එය උණුසුම් ලෙස සේවය කරන බැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, රකොමෙලෝ සීතල ලෙසද පරිභෝජනය කළ හැකිය, නමුත් පසුව එය “කෙසේ හෝ වෙනස්” වන අතර රසයෙන් උණුසුම් රකොමෙලෝ වලට වඩා බෙහෙවින් පහත් ය. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා රකොමෙලෝ ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බව විශ්වාස කෙරේ.

මී පැණි රාකි වල තිත්තකම නිෂ්ක්‍රීය කර පානය පැණිරස කරන බැවින් රකොමෙලෝ තරුණ තරුණියන් අතර ජනප්‍රියයි.

ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක ඔබ සූදානම් කළ රකොමෙලෝ සොයා ගනු ඇත, නමුත් මම එය මිලදී ගැනීමට නිර්දේශ නොකරමි. පොකිරිස්සා සහ හොඳ මී පැණි මිලදී ගැනීම සහ පානය ඔබම පෙරීම වඩා හොඳය: සම්පූර්ණ ක්‍රියා පටිපාටිය ඔබට මිනිත්තු 5-10 කට වඩා ගත නොවන අතර රසයේ වෙනස අතිමහත් වනු ඇත.

රකොමෙලෝ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට රකි කුවෙට් එකට වත් කර අඩු තාපයක් මත තරමක් රත් කළ යුතුය. ඉන්පසු මී පැණි හැඳි කිහිපයක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. බීම උනු වීමට සූදානම් බව ඔබ දුටු විට, රකොමෙලෝ නභිගත නොකර ගින්නෙන් තුර්කිය ඉවත් කරන්න. රකොමෙලෝ සූදානම්! පොකිරිස්සන් මෙන්, රකොමෙලෝ කුඩා වීදුරු සහිත "කරාෆාකි" හි සේවය කරයි. බීම උණුසුම්ව පිරිනමන බැවින්, කැරෆ් ගෙල වටා කඩදාසි තුවායක් ඔතා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ඔබේ දෑත් පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා කරනු ඇත. රකොමෙලෝ කුඩා ප්‍රමාණවලින් සකස් කර ඇති අතර එමඟින් ඔබට සිසිල් වීමට පෙර පානය පානය කළ හැකිය.

මෙටැක්සා

ග්‍රීක සමාගමක් වන Metaxa හි පළමු බලාගාරය 1888 දී ඉදිකරන ලදී. එතැන් සිට, සමාගම ග්‍රීසියේ දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට මෙටැක්සා කොග්නැක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ගෝලීය වෙළඳපොලේ ස්ථිරව පිහිටුවා ඇත. රුසියාව, ග්රීසිය, බල්ගේරියාව, ජර්මනිය සහ සර්බියාවේ රාජකීය උසාවිවල මේසයට කොග්නැක් සපයන ලදී. පුදුමයට කරුණක් නම්, අද Metaxa cognac ග්‍රීකයන් අතර ඉතා ජනප්‍රිය නොවේ, එය ඉතා කලාතුරකින් සහ බොහෝ විට ශීත ඍතුවේ දී ඇණවුම් කරනු ලැබේ. "කොග්නැක්" යන වචනය ලේබලයේ නැත, ඒ වෙනුවට එය "මුල් ග්රීක මධ්යසාර පානය" ලෙස ලියා ඇත. කාරණය නම්, දෙවන ලෝක සංග්‍රාමයෙන් පසු, “කොග්නැක්” යන වචනය භාවිතා කිරීමට අයිතිය ඇත්තේ ප්‍රංශ කොග්නැක් කලාපයේ මත්පැන් නිෂ්පාදකයින්ට පමණි.

Metax වට්ටෝරුව තවමත් සමීපව ආරක්ෂා කරන ලද රහසක් තබා ඇත. නිශ්චිතවම දන්නා දෙය නම් මෙටැක්ස් නිෂ්පාදනයේදී මිදි වර්ග තුනක් සහ පරිණත වයින් භාවිතා කරන අතර ඒවා ප්‍රංශ ඕක් බැරල් වල තබා අවම වශයෙන් වසර තුනක්වත් ඒවා තුළ වයස්ගත කර ඇත. Metaxa ඇසුරුම්වල ඇති සෑම තරුවක්ම වයසට ගිය වසරකට අනුරූප වේ.

තරු තුනක් සහිත Metaxa cognac කුඩා බෝතලයක මිල යුරෝ 13 ක් පමණ වේ.

මස්තිහා

චියෝස් දිවයිනෙන් මැස්ටික් එකතු කිරීම සමඟ ග්රීක මත්පැන්. මැස්ටික් යනු පිස්ටා ගස් පවුලට අයත් සදාහරිත පඳුරකින් ලබාගත් දුම්මලයකි. ග්රීසියේ, මැස්ටික් ඉතා ජනප්රියයි: එය ආහාර පිසීම, චුවිංගම් සහ ආලේපන පවා බහුලව භාවිතා වේ.

රීතියක් ලෙස, මස්තිහා මත්පැන් aperitif ලෙස සිසිල් කරනු ලැබේ. මස්තිහා ආහාර ගැනීමෙන් පසු ද පරිභෝජනය කරයි: “එවිට ආහාර වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ” - ග්‍රීකයන් පවසන පරිදි.

මස්තිහා ඉතා රසවත් මිහිරි රසයක් සහ පළතුරු-පයින් සුවඳක් ඇත. ඔබ මෙම මත්පැන් උත්සාහ කළ පසු, ඔබ එය වෙනත් කිසිවක් සමඟ පටලවා නොගනු ඇත.

මස්තිහා නිෂ්පාදනය අදියර කිහිපයකින් සිදු කෙරේ. පළමු අදියරේදී, ඇල්කොහොල් මැස්ටික් සමඟ මිශ්ර කර, ලෝකඩ බහාලුම්වල තබා රත් කර ඇත. මැස්ටික් එහි සියලු රසය මත්පැන් වලට ලබා දෙන්නේ එලෙස යැයි විශ්වාස කෙරේ. දෙවන අදියරේදී දැනටමත් පෙරන ලද මිශ්රණයට සීනි, ඛනිජ ජලය සහ මධ්යසාර එකතු කරනු ලැබේ.

සුපිරි වෙළඳසැලේ මත්පැන් බෝතලයක් ඔබට යුරෝ 10 ක් වැය වේ.

ටෙන්තුරා

Tentura මත්පැන් ඉතා මිහිරි සහ තරමක් ශක්තිමත්, පොහොසත් රතු-බර්ගන්ඩි වර්ණයකි. කූඩාරමේ උපන් ස්ථානය ග්‍රීක නගරය වන පැට්‍රාස් ය. අද, Patras හි සෑම වයින් කර්මාන්ත ශාලාවක්ම පාහේ මෙම මත්පැන් නිෂ්පාදනය කරන අතර, නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව ටෙන්ටූරා වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැකිය. මත්පැන් මත්පැන්, කුරුඳු සහ කරාබුනැටි මත පදනම් වේ. නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව, අනෙකුත් කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි Tentura තුළ තිබිය හැක. බොහෝ විට, මත්පැන් aperitif ලෙස සේවය කරයි.

ඔබට ග්‍රීසියේ "Κάβα" යනුවෙන් හඳුන්වන විශේෂිත වෙළඳසැල් වල ටෙන්ටූරා මිලදී ගත හැකිය. වෙළඳ නාමය අනුව බෝතලයක මිල යුරෝ 18-30 කි.

බියර්

ග්‍රීසියේ ප්‍රධාන බියර් වර්ග තුනක් නිෂ්පාදනය කෙරේ: Αλφα, Mythos, Fix.

මම ග්‍රීක බියර් වල ගුණාත්මකභාවය ගැන කතා කිරීමට භාර නොගනිමි, මන්ද මම මෙම පානයෙහි විශිෂ්ට රසිකයෙක් සහ රසඥයෙක් නොවන අතර, මම සැහැල්ලු බියර් අඳුරු බියර් වලින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ වර්ණයෙන් මිස රසයෙන් නොවේ. නමුත් තරුණ හා මහලු ග්‍රීක ජාතිකයන් එක හා සමානව ක්‍රියාශීලීව දේශීය බියර් මිලදී ගැනීම ගැන මා දකින දේ අනුව විනිශ්චය කිරීමෙන් අපට නිගමනය කළ හැකිය: ග්‍රීක බියර් ඉතා වටිනා නිෂ්පාදනයක්, තරඟය ඉහළ බැවින් ග්‍රීක වෙළඳපොලේ සුප්‍රසිද්ධ යුරෝපීය නිෂ්පාදකයින්ගේ බියර් වර්ග රාශියක් ඇත.

ග්‍රීක ස්ප්‍රීතු අතර මගේ පුද්ගලික ප්‍රියතමයන් වන්නේ රකොමෙලෝ සහ ටෙන්ටූරා මත්පැන් ය. ඒවා පැණිරස හා රසවත් නිසා සහ මම ගැහැණු ළමයෙක් නිසා). මම නිවසට පියාසර කරන විට මිතුරන් සඳහා සිහිවටන ලෙස ouzo සහ tsipuro සතුටින් මිලදී ගන්නෙමි. මෙම මධ්‍යසාර පාන විකුණන විශේෂිත බෝතල් සෑම විටම සංවේදනයක් ඇති කරයි, "තෑගි" අන්තර්ගතයට කැමතිද නැද්ද යන්න නොසලකා.)

ග්‍රීසිය යනු මිනිසුන් දැනුවත්ව මත්පැන් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත් පළමු රටවලින් එකකි. අධික ඉදුණු බෙරි සහ පලතුරු වල ඇල්කොහොල් සෑම විටම පවතී. පුරාණ ග්‍රීකයන් වයින් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මිදි වගා කිරීමට ඉගෙන ගත්හ.

වයින් සහ මිදි ඩයොනිසස් දෙවියන්ගේ ආරක්ෂාව යටතේ විය. ඔහු බොහෝ විට නිරූපනය කරනු ලැබුවේ සැටියර් සහ නිම්ෆස් විසින් වට කරන ලද අධික ලිබේෂන් අතරතුර ය.

Metaxa - වඩාත් ප්රසිද්ධ ග්රීක බ්රැන්ඩි

වඩාත් ප්රසිද්ධ ග්රීක මත්පැන් පානය. Metaxa ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධය, නමුත් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ග්‍රීසියේ පමණි. එහි වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ හා රහසිගත ය, එබැවින් ග්රීසියෙන් පිටත මුල් බීම බෝතලයක් මිලදී ගැනීම අවදානම් සහ මිල අධික විය හැකිය.

මූල්ය ප්රතිලාභ පැහැදිලිය. ග්‍රීසියේ අවුරුදු 7 ක් පැරණි මෙටැක්සා ලීටර් 0.7 බෝතලයකට යුරෝ 16-20 කට අලෙවි වේ. මොස්කව්හිදී ඔබට එය යුරෝ 30 කට වඩා අඩු මුදලකට මිලදී ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.

මෙටැක්සා බොහෝ විට කොග්නැක් ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, අපි ඕනෑම බ්රැන්ඩි කොග්නැක් ලෙස හැඳින්වීමට කැමතියි. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ පුරවැසියන් ආනයනික මධ්‍යසාර පානවලින් එතරම් නරක් නොවූ අතර එවැනි සම්ප්‍රදායක් අපේ භාෂාවට මුල් බැස ගත්තේය.

මෙටැක්සා අයත් වන්නේ කොග්නැක් වැනි බ්‍රැන්ඩි පන්තියට ය. කොග්නැක් ප්‍රංශයේ කොග්නැක් පළාතේ නිපදවන බ්‍රැන්ඩි වර්ග ලෙස සරලව හඳුන්වනු ලැබේ.

මෙටැක්සා හි ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ මසුන්ගෙන්, එය කෙතරම් පරස්පර විරෝධී බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්. ග්‍රීක ස්පයිරෝස් මෙටැක්සාස් ධීවර පවුලක උපත ලැබූ අතර ඔහුගේ දෙමාපියන් ඔහු පවුලේ ව්‍යාපාරය දිගටම කරගෙන යාමට සිහින මැව්වා. නමුත් ස්පිරෝස් තම අනාගතය මාළු සමඟ සම්බන්ධ නොකළ අතර නගරයට ගිය අතර එහිදී ඔහු ස්ප්‍රීතු නිෂ්පාදනය කරන සමාගමක් ආරම්භ කළේය.

ඔහු විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ බොහෝ අත්හදා බැලීම් කළේය. කොකෝවා සහ මැස්ටික් පවා ඔහුගේ දෘෂ්ටි ක්ෂේත්‍රයට පැමිණියේය. ඔහු වර්මූත්, අබ්සින්ත, වයින් සහ මත්පැන් ඇතුළු විවිධ බීම මිශ්‍ර කිරීමට උත්සාහ කළේය. ඔහුගේ සෙවුම්වල ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, දැන් "මෙටැක්සා" ලෙස හඳුන්වන පානයක් සඳහා වට්ටෝරුව ඔහුට ලැබුණි. මෙම සිදුවීම 1888 දී සිදු වූ බව විශ්වාස කෙරේ.

මෙම පානය ග්‍රීසියේ සහ පසුව වෙනත් රටවල ජනප්‍රිය විය. ඔවුන් එය එක්සත් ජනපදයට ආනයනය කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ක්‍රියාකාරීව මිලදී ගැනීමට පටන් ගත් අතර, එකල තවත් ආර්ථික උත්පාතයක් පැවතුනි.

ස්පයිරෝස්ට ඔහුගේ සහෝදරයන් වන එලියාස් සහ ජෝර්ජ් සහාය විය. Metaxa නිෂ්පාදන සමාගම තවමත් "පවුලේ" සමාගමක් වන අතර, එය පානයෙහි වට්ටෝරුවෙහි රහස තබා ගැනීමට හැකි වී තිබේ.

මෙම පානය මිදි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු මිදි වර්ග තුනකින් සහ බ්‍රැන්ඩි වලින් සාදන ලද මිදි වයින් මිශ්‍රණයක් බව නිසැකවම දන්නා කරුණකි. ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ, හරියටම නොදන්නා ඒවා, නමුත් රෝස පෙති අනිවාර්යයෙන්ම භාවිතා කරන බවට තොරතුරු තිබේ.

සමාගම ඉතාලියේ මිලදී ගන්නා විශේෂ බැරල් වල මෙම පානය පුරවා ඇත. ඔබට ඒවා දකුණු පස ඇති ඡායාරූපයෙහි දැකිය හැකිය. නිරාවරණ කාලය අනුව, metaxa එහි "තරු" ලබා ගනී.

Metaxa 3 තරු අඩුම ගුණාත්මක භාවය ලෙස සැලකේ. බොහෝ ග්රීකයන් පවසන්නේ මෙම පානය සූපශාස්ත්ර අරමුණු සඳහා පමණක් සුදුසු බවයි.

Metaxa 5 සහ 7 තරු විශිෂ්ට රසයක් ඇති අතර ග්‍රීසියේ සංචාරයකදී මිලදී ගැනීම සඳහා අපි නිර්දේශ කරන විකල්පය මෙයයි.

Metaxa 12 තරු දැනටමත් ප්‍රභූ මත්පැන් වර්ග වලට අයත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පානය උත්සාහ කිරීම වටී, නමුත් මිල දැනටමත් ඉහළ ය.

යුරෝපීය වයින් නිෂ්පාදනයේ නිජබිමෙහි ඔබ සොයා ගත් පසු, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සුප්රසිද්ධ ග්රීක කොග්නැක් සහ බ්රැන්ඩි උත්සාහ කළ යුතුය. ශක්තිමත් මධ්‍යසාර පාන වර්ග රසවිඳින්නන් වහාම මෙම වෙළඳ නාම වෙනත් රටවල නිෂ්පාදන වලින් ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය හා සුවඳ මගින් වෙන්කර හඳුනා ගනී.

මෙටැක්සා

Metaxa සතුව පොහොසත් ඉතිහාසයක් ඇත. මෙම නම සහිත ඇල්කොහොල් 1888 දී Spyros Metaxas විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර අද එය සමහර විට ප්රධාන එකක් වේ. වෙනත් ප්රදේශයක එය කළ නොහැකි ය: නිශ්චිත වට්ටෝරුව උපායමාර්ගික මිලිටරි වර්ධනයන්ට වඩා රහසිගත ය.

19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ සිට, ග්‍රීක මෙටැක්සා කොග්නැක් යුරෝපයේ බොහෝ රාජකීය උසාවි සඳහා සපයන ලදී: සර්බියාව, බල්ගේරියාව සහ වෙනත් රටවල්. 1917 විප්ලවයට පෙර, සමාගම රුසියානු අධිරාජ්‍ය අධිකරණයේ නිල සැපයුම්කරු විය - මෙය සිහිපත් කිරීම සඳහා, රුසියානු සාර්ගේ පදක්කමක් තවමත් මෙටැක්සා මූලස්ථානයේ තබා ඇත.

ඇල්කොහොල් ජාත්‍යන්තර වර්ගීකරණයට අනුව එය බ්‍රැන්ඩි වුවද ග්‍රීසියේ මෙටැක්සා කොග්නැක් ලෙස හැඳින්වේ. නිෂ්පාදනය ආරම්භ වන්නේ විවිධ මිදි ආසවනය මිශ්‍රණයකින් වන අතර, ප්‍රංශ ඕක් බැරල් වල වයසට ගිය පසු මස්කට් වයින් සමඟ මිශ්‍ර වේ. ඊළඟ පියවර වන්නේ රහසිගත ශාකසාර අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමයි (එකම දන්නා එක රෝස පෙති).

"Metaxa" යන පොදු නාමය යටතේ විවිධ බීම වර්ග තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම විශේෂ රසයක් සහ ශක්තියක් ඇති අතර තරු ගණනින් වෙනස් වේ. ග්‍රීක Metaxa cognac හි වයස්ගත කාලය අනුව බෝතලයක මිල දස ගුණයකින් වැඩි විය හැක. ප්රධාන ප්රභේදවලට ඇතුළත් වන්නේ:

• "Metaxa" 3* (38%, මුද්දරප්පලම් සහිත නෝට්ටු සහ , අවම වශයෙන් අවුරුදු 3 ක් වයසැති, 0.7 l සඳහා 13 € පමණ මිල);
• "Metaxa" 5* (38-40%, මී පැණි, පළතුරු සහ රෝස මල් වල රස, මිල 16 € සිට ආරම්භ වේ);
• "Metaxa" 7* (40%, වියළි පලතුරු සහ ඕක් සටහන් සහිත ප්රසන්න වැනිලා පසු රසය, ඉස්ම සහිත රන්වන් පැහැය, 20-26 € පමණ මිල);
• "Metaxa" 12* (40%, ඇම්බර් වර්ණය, ඕක්, වැනිලා, වියළි පලතුරු සහ දුම්කොළවල පොහොසත් සුවඳ, මිල ආසන්න වශයෙන් 35-40 €);
• Metaxa AEN යනු වසර 80ක් දක්වා වයස්ගත වන ප්‍රභූ බ්‍රැන්ඩි වර්ගයකි. රසය ඖෂධ පැළෑටි, ආමන්ඩ්, කුළුබඩු සහ ඇට වර්ගවල සෙවන අඩංගු වේ. සුවඳ වියළි පලතුරු සහ වල් මී පැණි. මෙම පානය සැබවින්ම වටිනා ය; ග්‍රීසියේ විශේෂිත වෙළඳසැල් වල එහි මිල € 1,500 දක්වා ළඟා වේ.

ඇටිකස්

Metaxa ට පසු දෙවන වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ජාත්යන්තර ප්රදර්ශනවලදී රන් පදක්කම් කිහිපයක් දිනා ඇති ග්රීක cognac Atticus ය. ප්‍රවීණයන් එය අගය කරන්නේ එහි සැහැල්ලු බෙරී-පළතුරු සහ මල් සටහන් සහ දිගු ශාකසාර පසු රසය සඳහා වන අතර එම නිසා ඔවුන් මත්පැන් ඖෂධ පැළෑටි ටින්කටර් සමඟ පවා සංසන්දනය කරයි. කොග්නැක් සෙමින් භුක්ති විඳීමට නිර්දේශ කරනු ලබන අතර ඉන් පසුව දුම් පානය නොකරන්න හෝ ශක්තිමත් රසයක් සහිත ආහාර අනුභව නොකරන්න.

ග්රීසියේ, Atticus සඳහා වට්ටෝරුව රහසිගතව තබා ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අපි දැනටමත් පැසුණු මිදි ආසවනය සෑදීමට ගන්නා බව පමණක් දනිමු. ග්‍රීක කොග්නැක් වල වයස්ගත කාලය අවුරුදු 5 යි, ශක්තිය 38% කි. මත්පැන් වීදුරු බෝතල් (0.7 l හෝ 1 l) සහ ඇසුරුම් (2 l) වල විකුණනු ලැබේ.

ලේබලයේ ඇති සියලුම ශිලා ලේඛන ග්‍රීක භාෂාවෙන් පමණක් සාදා ඇත. ඔබ වෙනත් භාෂා වල වචන දකිනවා නම්, මෙය ව්යාජ එකක් විය හැකිය. ඇත්ත, ව්‍යාජ Atticus කිරීම ස්තුතිවන්ත නොවන කාර්යයකි: රසය හඳුනාගත නොහැකි තරම්ය. ග්‍රීසියේ මෙම කොග්නැක් වල මිල ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම පාහේ ලබා ගත හැකිය - එහි මිල 4 € පමණ වේ.

තොරණ

ග්‍රීකයන් බොහෝ මුල් මධ්‍යසාර පාන නිර්මාණය කළහ. ග්‍රීක කොග්නැක් ඇත, ඒවායේ නම් ප්‍රසිද්ධය, නමුත් ඉතා රසවත්, නමුත් එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත. දෙවැන්නට “මෙටැක්සා” - “පැන්තියන්” හි “මල්ලි” ද ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගේ සංයුතිය අනුව: වයින් ආසවනය, ජලය, මස්කට් වයින් සහ මී පැණි - මෙම බීම ඉතා සමීප වේ.

"Pantheon" 38% ක ශක්තියක් ඇත. එහි වයස්ගත කාලය අවුරුදු 7 කි. පළමු වරට එය උත්සාහ කරන අය නිසැකවම මෘදු බව, පළතුරු සහ වැනිලා වල ඉඟි සහ දිගු පසු රසය, වඩාත් ලක්ෂණය සටහන් කරනු ඇත. මෙම අසාමාන්ය සංයෝජනය ග්රීසියේ සිට බොහෝ කොග්නැක් ආදරවන්තයින් විසින් කැමති වේ.

පැන්තියන් ලෙස්වෝස් දූපතේ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ, නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන පරිමාව අපනයනය කෙරේ. Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis නමින් හැඳින්වෙන එම සමාගමම සුප්‍රසිද්ධ ග්‍රීක මධ්‍යසාර - ඕසෝ නිෂ්පාදනය කරයි. බ්‍රැන්ඩි වල සාමාන්‍ය මිල බෝතලයකට € 15 කි.

ඇනීසියා

ග්‍රීක කොග්නැක් ඇනෙසියා යන නම රටෙන් පිටත එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත. නමුත් සැබෑ රසඥයන් මෙම ශක්තිමත් මත්පැන් (40%) දන්නා සහ ආදරය කරයි. රීතියක් ලෙස, එය ප්‍රභූ බ්‍රැන්ඩි සහ කොග්නැක් එකතු කරන්නන් අතර නිසැකවම දැකිය හැකිය.

ග්‍රීසියේ ඇනෙසියා යන නම සම්ප්‍රදායට සහ ගුණාත්මක භාවයට විශ්වාසවන්තභාවයට සමාන පදයක් ලෙස සැලකේ. කොග්නැක් ප්‍රසන්න ශාකසාර සුවඳකින් සහ පීච්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ මුද්දරප්පලම් වල ඉඟි සහිත මෘදු කැරමල් රසයකින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් මත්පැන් සමහර විට “කැන්ඩි” ලෙස හැඳින්වේ - එය පිරිමි සහ ගැහැණු යන දෙඅංශයෙන්ම එකසේ ජනප්‍රිය වේ. පසු රසය ඕක් සහ ආමන්ඩ් වල සැහැල්ලු නාද වලින් පිරී ඇත. කොග්නැක් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කොමොටිනි නගරයේ ය. බෝතල් මිල - 8 € පමණ.

බොට්රිස්

ශක්තිමත් මත්පැන් වලට ආදරය කරන්නන් බොට්‍රිස් (40%) නම් ග්‍රීක බ්‍රැන්ඩි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. බීම ඕක් සහ කුළුබඩු වල මුල් රසය ඇත. € 10 ක මිලකට ඔබට ලීටර් 0.7 බෝතලයක් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එය මතක තබා ගැනීම වටී: බ්රැන්ඩි වයසට වඩා වැඩි කාලයක් (එය අවුරුදු 20 ක් හෝ 40 ක් විය හැක), බීම වඩා මිල අධික වනු ඇත.