ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකට් කල් තබා ගැනීම: විශේෂාංග, හොඳම වට්ටෝරු සහ නිර්දේශ. ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට විටමින් කොම්පෝට්

ශීත දිනවලදී, සමහර විට ප්රමාණවත් ගිම්හානයක් නොමැත, ප්රමාණවත් හිරු වර්ණ නොමැත. නමුත් මිහිරි පළතුරු සූදානම සමඟ ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ සඳහා ඔබට හිරු එළිය ඇති පලතුරු වලින් එකක් අවශ්ය වනු ඇත - ඇප්රිකොට් ඇටයේ. ඇප්රිකට් රෝල් කළ හැක රසවත් කොම්පෝට්(ඔබට ඒවාට වෙනත් පලතුරු සහ බෙරි එකතු කර එකතුවක් සාදා ගත හැකිය), ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් හෝ කල් තබා ගත හැකිය, ඔබට ඇත්තටම අවශ්ය නම්, ඔබට සාදා ගත හැකිය. ඇප්රිකොට් ජෙලි, වියළි ඇප්රිකට් සහ පවා රසවත් මාෂ්මෙලෝ. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට බොහෝ ශීත සූදානම ඉතා සරලයි. අනාගත භාවිතය සඳහා පැණිරස දෙයක් පිළියෙළ කිරීමට කැමති අය විසින් මෙම පලතුරට එතරම් ආදරය කරන්නේ මේ නිසා විය හැකිය. ඔබ ඔබේ හැකියාවන් ගැන සැක කරන්නේ නම් හෝ සරලව සොයන්නේ නම් මුල් වට්ටෝරුඇප්රිකොට් සූදානම්, පසුව මෙහි එන්න. ගිම්හාන තෑගි වල විටමින් සංරක්ෂණය කිරීමට ඉක්මන් කරන්න, සහ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු ඔබට ඉක්මනින් හා නිවැරදිව සූදානම් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

විශේෂාංග වට්ටෝරු

ඇප්රිකොට් ඇටයේ අස්වැන්න සඳහා ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

නවතම පළ කිරීම්

ඇප්රිකොට් මාෂ්මෙලෝ- ඇදහිය නොහැකි රසවත් සංග්රහය. මීට අමතරව, මෙම සූදානම සකස් කිරීමේ ප්රධාන වාසි වන්නේ සීනි ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීම සහ සකස් කිරීමේ වේගයයි. ඔබට ඇප්රිකොට් පැස්ටල් සෑදිය හැකිය විවිධ ආකාරවලින්. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට වඩාත් හුරුපුරුදු වීමට යෝජනා කරමු ජනප්රිය වට්ටෝරුමෙම අතුරුපස සෑදීම.

සකස් කළ යුතු දේ:

• ඇප්රිකට් - 1 kg;
• ෆෲක්ටෝස් - 0.5 kg;

ලීටර් දෙකක භාජනයක් සඳහා ආහාර සැපයුම ලබා දෙනු ලැබේ.

කුමක් කරන්න ද:

1. වීදුරු බහාලුමක් සකස් කරන්න. සැකසූ පලතුරු තදින් එහි තබන්න. ඒවා හොඳින් සෝදා බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
2. උතුරන වතුර භාජනයට වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. අවධාරනය කරන්න.
3. ඉන්පසු සාස්පාන් එකකට ජලය ඉවතට ගන්න. එයට සීනි වත් කර විනාඩි 10 ක් උනු.
4. සිරප් උතුරන විට, වත් කරන්න ඇප්රිකොට් ඇටයේ අර්ධ. පෙරළන්න. පියන මත තබන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. පැය 12 ක් තබා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ඇප්රිකට්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සකස් කළ යුතු දේ:

• ඇප්රිකට් - 2 kg;
• විනාකිරි - 0.13 l;
• ජලය - 1 l;
• පළතුරු සීනි - 0.8 kg + 0.2 kg;
• කානේෂන්;
• කුරුඳු.

කුමක් කරන්න ද:

1. පළමුව ඔබ marinade සකස් කළ යුතුය. කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ එකතු කරන්න පළතුරු සීනි.
2. පලතුරු සෝදන්න. අර්ධ වශයෙන් කපා. අස්ථි ඉවත් කරන්න.
3. භාජන හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. කුළු බඩු සමග භාජන පතුලේ පෙලගැසීම. ඉන්පසු සකස් කළ පලතුරු තබන්න.
4. එනමල් බඳුනකට ජලය වත් කරන්න. ෆෲක්ටෝස් එකතු කරන්න. උනු. cheesecloth හරහා වික්රියා. විනාකිරි එකතු කරන්න.
5. භාජන පිරවීමෙන් පසු, වත් කරන්න උණුසුම් marinade. පියන සමඟ වසා දමන්න. ජලය සමග සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. පැස්ටරීකරණය කරන්න. හර්මෙටික් ලෙස රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට්

අවශ්ය දේ:

• සම්පූර්ණ ඉදුණු ඇප්රිකට්;
• පළතුරු සීනි - 0.5-0.6 kg;
• ජලය - 1 l.

කුමක් කරන්න ද:

1. ඔබට ලීටර් 0.5 ක් හෝ ලීටර් 1 ක ධාරිතාවක් සහිත භාජන අවශ්ය වනු ඇත. ඒවා සෝඩා සමඟ හොඳින් සේදිය යුතුය. ඉන්පසු උඳුන තුල රත් කරන්න.
2. පියන සෝදන්න. ඒවා වෙනම භාජනයක විනාඩි 5-7 ක් උනු.
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ වර්ග කරන්න, කැඩුණු, ඉදුණු පලතුරු ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යට සෝදන්න. සකස් කළ බහාලුම්වල තබන්න. ඔබ අඩකින් කොම්පෝට් සාදන්නේ නම්, ඒවා කපා පැත්තකින් තබන්න.
4. සිරප් සාදන්න: උතුරන වතුරේ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු ඇප්රිකොට් ඇටයේ කන්ටේනර්වලට සිරප් වත් කරන්න.
5. පියන සහිත බහාලුම් වසා දමන්න. ඒවා ජලය සහිත කන්ටේනරයක තබන්න. විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
6. ජලයෙන් බහාලුම් ඉවත් කරන්න. එය උඩු යටිකුරු කරන්න. උණුසුම් රෙද්දකින් ආවරණය කරන්න (වඩාත් සුදුසු බ්ලැන්කට්ටුවක්). සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.

සම්පූර්ණ ඉදුණු, තද පලතුරු පමණක් භාවිතා කරන්න. ටින් කිරීමේ කොම්පෝට් සම්පූර්ණ ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ අර්ධ වලින් සාදා ගත හැකිය.

මී පැණි සහ ඇප්රිකට් සමග Compote: ශීත ඍතුව සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සංරක්ෂණය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකට් - 3 kg;
• ජලය - 2 l;
• මී පැණි - 0.75 kg.

කුමක් කරන්න ද:

1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ පලතුරු වර්ග කරන්න. සම්පූර්ණයෙන් පමණක් තබන්න, ශක්තිමත්, ඉදුණු පලතුරු. හොඳින් සෝදන්න සීතල වතුර.
2. පළතුරු අඩකින් බෙදන්න. අස්ථි ඉවත් කරන්න. පලතුරු ඇතුල් කරන්න පිරිසිදු භාජනවිෂබීජහරණය කර ඇත.
3. එනමල් භාජනයකට ජලය වත් කරන්න. තාපය ඉහළයි. එහි මී පැණි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ තනුක කරන්න. සිරප් සූදානම් කරන්න. පළතුරු මත වත් කරන්න.
4. භාජන හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබන්න. සමඟ සාස්පාන් වෙත ඒවා මාරු කරන්න උණු වතුර. මිනිත්තු 8 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
5. පෑන් සිට බහාලුම් ඉවත් කරන්න. එය උඩු යටිකුරු කරන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කිරීමෙන් සිසිල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් යුෂ: ඉතා පහසු වට්ටෝරුව

සකස් කළ යුතු දේ:

• ඉදුණු ඇප්රිකට් - 8 kg;
• පළතුරු සීනි - 0.4 kg;
• සිට්රික් අම්ලය - 0.004 kg;
• ජලය (ඛනිජ, කාබනීකෘත නොවේ) - 1 l.

කුමක් කරන්න ද:

1. ඇප්රිකොට් ඇට හොඳින් සෝදන්න. බීජ ඉවත් කරන්න. සැකසූ පලතුරු ජූසර් හරහා සිදුරු කරන්න. යුෂ ඉතා ඝන වනු ඇත.
2. වතුර උනු. එයට සීනි වත් කරන්න. සීනි දිය වන තුරු උනු.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් ඝන බවට වත් කරන්න ඇප්රිකොට් යුෂ. හොඳින් කලවම් කරන්න. උනු. පෙන ඉවත් කරන්න. විනාඩි 6 ක් උනු.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට යුෂ වත් කරන්න. බහාලුම් තවමත් උණුසුම් හා වියලි විය යුතුය.
5. පෙරළන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් රෙද්දකින් ඔතා.

යුෂර් වල ඉතිරිව ඇති පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක තලා, සීනි එකතු කර විනාඩි 7 ක් උනු. ඉන්පසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර පෙරළන්න. ප්රතිඵලය ජෑම් වැනි දෙයක් වනු ඇත. පයි වල භාවිතා කළ හැකි හෝ පාන් මත පැතිර යා හැක.

ඇප්රිකොට් කෙචප්: අසාමාන්ය පෙම්වතුන් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය දේ:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ - 0.5 kg;
• ඇපල් - 1 kg;
• සුදු ළූණු - 0.5 kg;
• පළතුරු සීනි - 0.5 kg;
• සුදු ගම්මිරිස් - 0.005 kg;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 0.25 ml.

කුමක් කරන්න ද:

1. යටතේ ඇපල්, වඩාත් සුදුසු ඇඹුල් වර්ග සෝදන්න සීතල වතුර. පීල් සහ හරය.
2. ඇප්රිකොට් පලතුරු සෝදා වළ ඉවත් කරන්න.
3. පලතුරු වර්ග දෙකම අඹරන්න, ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න. ඝණීවන තෙක් මද ගින්දරේ උනු. නොනවත්වා කලවම් කරන්න. අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. තවත් පැය හතරෙන් එකක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. කෙචප් උණුසුම් වන අතර, එය සෝදා, වියලන ලද බහාලුම්වලට මාරු කරන්න. තදින් මුද්රා කරන්න. සිසිල්.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ජෙලි

අවශ්ය දේ:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ - 1 kg;
• ජලය - 0.5 l;
• ෆෲක්ටෝස් - 0.5 kg.

කුමක් කරන්න ද:

1. පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් එකක් සකස් කර සකස් කරන්න. ඒවා හොඳින් සෝදන්න. හානියට පත් ප්රදේශ ඉවත් කරන්න. දඬු යට ඉවත් කරන්න. ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
2. සකස් කළ පලතුරු වලට වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න. පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු උනු.
3. පිසීමේ ක්රියාවලියට බාධා කරන්න. සිසිල්. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී සෑදූ දියර කේතුවක් (පෙර, ගෝස්) හරහා අතුල්ලන්න.
4. එය උදුන මත තබන්න. ආරම්භක පරිමාවෙන් 2/5 දක්වා උනු. වරින් වර පෙණ ඉවත් කරන්න.
5. ක්රමානුකූලව ෆෲක්ටෝස් කිලෝ භාගයක් එකතු කරන්න. තෙක් උයන්න සම්පූර්ණ සූදානම. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම පහසුය. හැන්දකින් ජෙලි ටිකක් ගෙන පීරිසියකට වත් කරන්න. ජෙලි ඝන වන අතර පීරිසිය පුරා පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට ආහාර පිසීම නතර කළ හැකිය.
6. නිමි භාණ්ඩයවීදුරු බහාලුම්වල පැකේජය. පියන වසා කන්ටේනර් උණුසුම් ජලය (90°Ϲ) සහිත පුළුල්, උස භාජනයක පැය හතරෙන් පංගුවකට තැබීමෙන් පැස්ටරීකරණය කරන්න. පැස්ටරීකරණය අවසන් වූ විට, බහාලුම්වල පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න.

ජෙලි කන්ටේනර් පෙරළීමට අවශ්ය නැත.

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා පලතුරු ටින් කිරීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ - 2 kg;
• ඛනිජ ජලය - 1.5 l.

කුමක් කරන්න ද:

1. පළතුරු සකස් කරන්න. දෝෂ සහිත ස්ථාන සෝදා ඉවත් කරන්න. බීජ ඉවත් කරන්න. වළ ඉවත් කිරීම සඳහා මදය සම්පූර්ණයෙන්ම කැඩීමට අවශ්ය නොවේ. එය ටිකක් විවෘත කිරීමට ප්රමාණවත් වේ, ගල් ඉවත් කරන්න, සහ පළතුරු නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත.
2. පළතුරු වීදුරු ලීටර් බහාලුම්වල තබන්න. ලබා දී ඇති නිෂ්පාදන ප්රමාණය 3-ලීටර් භාජන සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
3. විශාල සාස්පාන් තුළ ජලය උනු. පළතුරු සහිත වීදුරු බහාලුම්වලට උතුරන වතුර වත් කරන්න. පියන සමඟ වසා දමන්න. මිනිත්තු 5 ක් තබන්න. ජලය විසන්ධි කරන්න. නැවත උනු. නැවත භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
4. පියන විනාඩි 3 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න. එය උඩු යටිකුරු කරන්න. දින 2 ක් උණුසුම් රෙද්දකින් (බ්ලැන්කට්ටුවක්, රග්) ඔතා.
5. ගබඩා කිරීම: බඳුනක් යට වත් (පහළම මාලය, වෙනත් සීතල ස්ථානය), සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු.

මෙම ක්රමයකොම්පෝට් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. පයි, ජෙලි සහ අතුරුපස සඳහා පිරවීමක් ලෙසද. මෙම ඇප්රිකට් කේක් අලංකරණය ලෙස ඉතා සිසිල් පෙනුමක්.

කැරමල් සිරප් වල ටින් කිරීම: නිවාඩු සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇප්රිකට් - 1.3 kg;
• පළතුරු සීනි - 2 kg;
• ජලය - 0.5 l.

කුමක් කරන්න ද:

1. ශක්තිමත් ඇප්රිකොට් ඇට තෝරන්න. අස්ථිය පහසුවෙන් ගැලවී යන වර්ගය. සීතල වතුරෙන් ඒවා හොඳින් සෝදන්න.
2. පලතුරු නොවෙනස්ව පවතින පරිදි බීජ මිරිකා ගැනීම සඳහා ලී පොල්ලක් භාවිතා කරන්න.
3. ගෙඩි ක්‍රැකර් එකකින් බීජ පොඩි කරන්න. ඔවුන්ගෙන් කර්නල් ලබා ගන්න. කර්නල් නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ඔබ ප්‍රවේශමෙන් සිදුරු කළ යුතුය. සෑම පලතුරකම කර්නලයක් තබන්න.
4. සීනි සිරප් සූදානම් කරන්න. උතුරන වතුරේ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු 2 ක් උනු.
5. IN එනමල් ද්රෝණියපිරවූ ඇප්රිකොට් ඇටයේ තබන්න. සකස් කළ පලතුරු මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. සිරප් වල සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වීමට ලී හැන්දක් භාවිතා කරන්න. බේසම සිසිල් කිරීමට සහ එක රැයකින් පුරවන්න. එක රැයකින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ වර්ණය වෙනස් වන අතර ඒවායින් පිටවන යුෂ නිසා සිරප් ප්රමාණය වැඩි වේ.
6. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පලතුරු වෙනත් පිරිසිදු එනමල් භාජනයකට මාරු කරන්න.
7. අධික තාපය මත සිරප් සමග කන්ටේනරය තබන්න. සිරප් උතුරන තුරු තබා ගන්න. තාපාංකය විට, පෙන ඉවත් කරන්න.
8. නැවතත් පළතුරු මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ඇප්රිකොට් ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඒවා නැවත පිරිසිදු එනමල් භාජනයකට ස්ලට් හැන්දක් සමඟ මාරු කරන්න.
9. ඇප්රිකොට් සිරප්නැවත උදුන මත තබන්න. උනු.
10. තෙවන වරටත් පළතුරු මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. එක රැයකින් සිසිල් වීමට තබන්න.
11. උදෑසන, සිව්වන වරටත් මෙහෙයුම නැවත කරන්න. සිව්වන වතාවට පසු, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සූදානම් වේ.

නැතිවූ රසය සහිත ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට් (වීඩියෝ)

ශීත ඍතුව දක්වා ශීතකරණයක් තුළ දකුණු ගිම්හානයේ කෑල්ලක් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. සමහර වට්ටෝරුව ඔබට සංකීර්ණ බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඔබේ ඇස් විශ්වාස නොකරන්න - ප්රායෝගිකව සෑම දෙයක්ම වඩා සරල වනු ඇත! පෙනෙන දුෂ්කරතා වලට බිය නොවන්න, දීප්තිමත් ප්රතිඵලයඔබේ විපාකය වනු ඇත.

මෙම ලිපියෙන් ඔබ වැඩිපුරම සොයා ගනු ඇත රසවත් සූදානමශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට: කල් තබා ගැනීම, මාමලේඩ්, කොම්පෝට්, මාමලේඩ්, මාෂ්මෙලෝ සහ තවත් බොහෝ දේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සූදානම - රසවත් වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සූදානම විවිධාකාර එකතු කිරීම් වලින් විශ්මයට පත් වේ: ජෑම්, ජෑම්, කොම්පෝට්, යුෂ, මාෂ්මෙලෝ, මාමලේඩ්, වියළීම සහ තවත් බොහෝ දේ.

ඇප්රිකොට් කොම්පෝට් ඉක්මන් ආකාරයකින්

අමුද්රව්ය:

• වතුර ලීටර් 1 යි
• 200-500 ග්රෑම් සීනි
• මදය

සකස් කිරීම:

1. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උනු.
2. සකස් කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ උරහිස් දක්වා භාජන පුරවන්න.
3. බෙල්ලේ කෙළවරට තාපාංක සිරප් වත් කරන්න.
4. මිනිත්තු 5-7 කට පසු, සිරප් ඉවතට ගෙන නැවත නභිගත කරන්න.
5. බෙල්ල හරහා තරමක් කාන්දු වන පරිදි භාජන නැවත උතුරන සිරප් වලින් පුරවන්න.
6. තදින් මුද්‍රා තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න.

මී පැණි සමඟ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොම්පෝට්

අමුද්රව්ය:

• වතුර ලීටර් 1 යි
• මදය
• මී පැණි 375 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

1. ඇප්රිකොට් ඇට සෝදා ලීටර් භාජනවල තබන්න.
2. මී පැණි දියකරන්න උණු වතුර, නභිගත ගෙන, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිරප් වත් කර සිසිල් කරන්න.
3. මිනිත්තු 8 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
4. භාජන මුද්‍රා කර ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔවුන්ගේම යුෂ වල සීනිවල ඇප්රිකට්

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. ඔවුන් සමඟ භාජන තදින් පුරවන්න, ස්ථර වල සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය.
2. ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පළතුරු පිරවූ භාජන එක රැයකින් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
3. ඊළඟ දවසේ, පළතුරු සහ සීනි සමඟ උරහිස් දක්වා ඒවා පුරවා උතුරන වතුරේ ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න: අර්ධ ලීටර් භාජන - විනාඩි 10, ලීටර් භාජන - විනාඩි 15 යි.
4. වහාම පියන පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ගන්න.

එවැනි පලතුරු අතුරුපස සඳහා, කීම්, කේක් අලංකාර කිරීම, ජෙලි සෑදීම සඳහා, යුෂ - බීම, කොක්ටේල්, කොම්පෝට්, ජෙලි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

සීනි නොමැතිව ඔවුන්ගේම යුෂ වල ස්වභාවික ඇප්රිකට්

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• ජලය 100 ml.

සකස් කිරීම:

1. ඇප්රිකොට් ඇට දෙකට කපා, වලවල් ඉවත් කර සාස්පාන් තුළ තබන්න.
2. පළතුරු යුෂ මුදා හරින තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ජලය සහ තාපය, ආවරණය, අඩු තාප පුරා එකතු කරන්න.
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ යුෂ සකස් කළ භාජනවලට මාරු කරන්න, ඔවුන්ගේ උරහිස් දක්වා ඒවා පුරවන්න.
4. විෂබීජහරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 250 ග්රෑම්,
• වතුර වීදුරු 1 යි.

සකස් කිරීම:

1. ඉදුණු මදය දෙකට කපා වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. සකස් කළ පලතුරු සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ උනු.
3. තැම්බූ පලතුරු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් නැවත පෑන් තුළට දමන්න.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න.
5. තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා යුෂ උනු වීමට ඉඩ හැරීමෙන් පසු, එය සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට වත් කරන්න.
6. විෂබීජහරණය කරන්න.

පල්ප් සමග ඇප්රිකොට් ඇටයේ යුෂ ඔබම කරන්න

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ඇප්රිකොට් ඉස්ම,
• සීනි 70-100 ග්රෑම්,
• ජලය ලීටර් 0.5 යි.

සකස් කිරීම:

1. ඉදුණු සේදූ ඇප්රිකොට් ඇට විනාඩි 10 ක් මෘදු වන තෙක් වාෂ්පයෙන් පුළුස්සා දමන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා ගෝස් බෑගයක හෝ දැල් කූඩයක දමා, උතුරන වතුර සාස්පාන් හෝ එනමල් බාල්දියක එල්ලා පියනකින් ආවරණය කරන්න. පළතුරු වලට වඩා 4 ගුණයකින් අඩු ජලය ගන්න.
2. තැම්බූ පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. පළතුරු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ පුළුස්සා දැමූ ජලය භාවිතා කර 15% සිරප් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජලය ලීටර් 1 ක සීනි ග්රෑම් 70 ක් විසුරුවා හරින්න.
4. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම ලීටර් 1 ක් සඳහා, සිරප් ලීටර් 0.5 ක් ගන්න, තරයේ මිශ්ර, නභිගත ගෙන, වහාම වත් කරන්න වඳ භාජනබෙල්ලේ කෙළවරට සහ වහාම මුද්රා කරන්න.
5. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ජෑම්

අමුද්රව්ය

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 1 kg,
• ජලය 750.0.

සකස් කිරීම:

වලක් දිගේ පලතුරු අඩකට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ පලතුරු උතුරන සිරප් වල තබන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, ඉන්පසු එක රැයකින් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. රසය සඳහා, ජෑම් සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ 3-4 එකතු කරන්න. ඊළඟ දවසේ, ජෑම් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

ඇප්රිකොට් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 900 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. සකස් කරගත් ඉදුණු මදය දෙකට කපා වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පළතුරු 3/4 සමත්, පසුව ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග ආහාර පිසීමට. සීනි එකතු කර දියවන තෙක් ගෙන එන්න.
3. ඉතිරි පලතුරු කැබලිවලට කපා, නටන මිශ්රණයට එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
4. අර්ධ ශීත කළ ඇසුරුම් කරන්න.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ සැකැස්ම

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 2 kg,
• වතුර වීදුරු එකහමාරක්.

සකස් කිරීම:

1. සීනි සිරප් තම්බා, පෙරනයක් හරහා ගොස් සිසිල් කරන්න.
2. සකස් කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කරන්න, පළතුරු අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.
3. පළතුරු අඩක් සීතල සිරප් වල තබා අඩු තාපයක් මත තබන්න.
4. උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
5. Confiture උනු වූ වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 12 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න.
6. ඉන්පසු අඩු තාපයක් මත නැවත නභිගත කර සිසිල් වීමට තබන්න.
7. පිසූ තෙක් මෙම මෙහෙයුම 2-3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න (පළතුරු නිමි සැකැස්ම තුළ පාවෙන්නේ නැත).
8. උණුසුම් ඇසුරුම්, සිසිලන පසු මුද්රා.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• ඇපල් ග්රෑම් 300 ක්,
• සීනි 700 ග්රෑම්,
• වතුර වීදුරු 1 යි.

සකස් කිරීම:

1. ඇපල් සහ ඇප්රිකොට් ඉස්ම වෙන වෙනම සකස් කරන්න, මිශ්ර, සීනි එකතු සහ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.

ඇප්රිකොට් මාෂ්මෙලෝ

අමුද්රව්ය

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 800 ග්රෑම්,
• වතුර වීදුරු 1 යි

1. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම සකස් කරන්න.
2. ලැබෙන ඉස්ම වලට සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
3. සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, හැන්දක් සමඟ ස්කන්ධය ඉවත් කර සීතල පීරිසියක තබන්න; සිසිල් කළ ස්කන්ධය ජෙලි ඝනකම තිබිය යුතුය.
4. නිමි ස්කන්ධය රෙදි කඩක් මත තබා, ස්ථරයේ ඝණකම 1-1.5 සෙ.මී.
5. පැස්ටිලා සූදානම්.
6. මුද්‍රා තැබූ භාජනයක වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇට වියළීම සඳහා කෙසේද?

කැන්ඩිඩ් වියළි ඇප්රිකොට් ඇට

සකස් කර ගත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ අඩක් තම්බා ගන්න සීනි සිරප්, ඉන්පසු සිරප් ඉවතට ගෙන පළතුරු තැටි මත තබන්න.

සූදානම් වන තෙක් 70 ° C දී වියළන්න.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ, අර්ධ වශයෙන් වියලන ලද

1. ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇට දෙකට කපා වලවල් ඉවත් කරන්න.
2. අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා සිට්රික් අම්ලය සමඟ ආම්ලික ජලයෙහි අඩක් තබන්න, පසුව ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ඉන්පසු ඒවා සීනි සිරප් වල විනාඩි පහක් උයන්න (වතුර ලීටර් 1 කට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1)
4. දිනක් තබන්න, ඉන්පසු ඇප්රිකොට් ඇට ඉවත් කර, අව්වේ හෝ වියළන යන්ත්රයක වියළන්න, පළමුව 50 ° C, පසුව 65 සහ අවසානයේ 60 ° C.

ඇප්රිකොට් ඇටයේ, සීනි සමඟ ශීත කළ

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
• සීනි 150-200 ග්රෑම්,
• 3-5 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය

1. හොඳම තත්ත්වයේ ඇප්රිකට් කැටි කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
2. සේදූ පලතුරු තත්පර 30 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු වහාම සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න. සම ඉවත් කරන්න, කොටස් දෙකකට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.
3. සිට්රික් අම්ලය විසුරුවා හරින ලද කුඩා ජල ප්රමාණයකින් ඇප්රිකොට් ඇටයේ තෙතමනය.
4. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ඇප්රිකොට් ඇටයේ සීනි සමඟ මිශ්ර, අච්චු සහ කැටි කිරීම.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ඇප්රිකොට් ඇටයේ සූදානම ඔබ භුක්ති විඳිනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා!

Bon appetit!!!

වෙල්වට් තැඹිලි පැණිරසඅඳුරු ලප කැළැල් සහිතව, විශාල ගසක් යට ඝන කාපට් අතුරා බිම වැතිර සිටීම - "ඇප්රිකොට්" යන වචනය ඇසෙන විට මනසේ ඇසට පෙනෙන පින්තූරය මෙයයි. "ඇප්රිකොට් ගසක් සිටුවන්න, ඔබේ වසර දිගටම පවතිනු ඇත!" - ඇප්රිකොට් ඇටයේ පලතුරු බහුල ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් දිගුකාලීන පැවැත්මක් ඇති බව විශ්වාස කරමින් පුරාණ කාලයේ ඔවුන් පැවසූ දේ මෙයයි. පසුගිය වසර වලදී, ඇප්රිකොට් ගස දකුණු උද්යානවල පමණක් සොයාගත හැකි විය, එය තාපයට ආදරය කරන බෝගයක් වන බැවිනි. ඒත් අද නංගි එක්ක තැඹිලි පළතුරුනිතර නිතර හමුවෙනවා අපගේ මත ද උද්යාන බිම්, සහ අපි මෙම රසවත් හා මංගල්යය ගැන සතුටු වෙනවා ප්රයෝජනවත් පලතුරු, ඒවා භාවිතා කිරීම නැවුම්, වියලන ලද, සහ ද ස්වරූපයෙන් විවිධ කෑම වර්ග(අතුරුපස, කොම්පෝට්, යුෂ, ජෑම්, ආදිය). මීට අමතරව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, අයඩීන් සහ යකඩ, මෙන්ම විටමින් A, B1, B2 සහ C. සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සූදානම බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. හොඳම මාර්ගයගිම්හාන සහ ශීත ඍතුවේ දී මෙම පලතුරු වල පුදුමාකාර රසය භුක්ති විඳින්න. සූපශාස්ත්‍ර ඊඩන් වෙබ් අඩවිය ඔබට සරල, නමුත් ඉතා සපයයි රසවත් ක්රමඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම.

අමුද්රව්ය:
ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්,
සීනි 800 ග්රෑම්,
වතුර ලීටර් 2 යි.

සකස් කිරීම:
ඉදුණු නමුත් අධික නොවන පලතුරු තෝරන්න. ඇප්රිකොට් ඇට ගලා යන ජලය යට සෝදා වියළා ගන්න. පළතුරු දෙකට බෙදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ විශාල කන්ටේනරයක තබන්න (උදාහරණයක් ලෙස, පිරිසිදු පාත්රය). ඔබට පලතුරු ස්ථර කිහිපයකින් තැබිය හැකිය, එක් එක් සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. පළතුරු එක රැයකින් තබන්න. ඊළඟ දවසේ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාජන අතර බෙදාහරින්න, එක් එක් නිකුත් කරන ලද යුෂ එකතු කරන්න. විශාල සාස්පාන් තුළ භාජන තබන්න, සීතල වතුර පුරවන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනක් ආවරණය කරන්න. පෑන් 85 ° C දී විනාඩි 20 ක් රත් කරන්න. එය රෝල් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ඇප්රිකට්,
කැරට්,
ලෙමන්.

සකස් කිරීම:
ඇප්රිකොට් ඇට සෝදන්න, ඒවා අඩකින් කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තදින් තබන්න. නැවුම් මිරිකා කැරට් යුෂලෙමන් සමඟ මිශ්ර කර නභිගත කරන්න. භාජනවල තබා ඇති ඇප්රිකොට් ඇටයේ උතුරන කැරට්-ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, විනාඩි 20 ක් භාජන විෂබීජහරණය කර වහාම පියන පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:
ඇප්රිකට්,
ලෙමන්,
ඇපල්.
ප්‍රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ.
සිරප් සඳහා (වතුර ලීටර් 1 කට):
සීනි 500 ග්රෑම්,
5 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම:
සියලුම පලතුරු හොඳින් සෝදන්න. පීල් සමග ලෙමන් පෙති කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. ඇපල් පෙති වලට කපන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කරන්න, නමුත් ඔබට ඒවා සමඟ ඒවා සංරක්ෂණය කළ හැකිය. සියලුම සකස් කළ පලතුරු භාජනවල තබන්න, සිරප් පුරවන්න (උතුරන වතුරට එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලයසහ සීනි, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු සිරප් උණුසුම් කරන්න), විනාඩි 20 ක් සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කර මුද්රා කරන්න.

අමුද්රව්ය:
700 ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
200 ග්රෑම් රුබාබ්.
සිරප් සඳහා:
සීනි 500 ග්රෑම්,
වතුර ලීටර් 2 යි.

සකස් කිරීම:
ඉදුණු, නොකැඩූ ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග තෝරන්න, ඒවා සෝදා, ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම සඳහා ලී කටුවක් (හෝ ටූත්පික්) භාවිතා කරන්න. රුබාබ් සෝදා කපා දමන්න කුඩා කැබලිවල. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ රුබාබ් බඳුනක තදින් තබන්න. සිරප් සකස් කරන්න: කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, අධික තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ රුබාබ් මත තාපාංක සිරප් වත් කරන්න, පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් සිරප් ඉවතට ගෙන නැවත නභිගත කරන්න, මෙහෙයුම තවත් 2 වතාවක් නැවත කරන්න. ඉන්පසු භාජනය පෙරළන්න.

ෆැන්ටා රසය සහිත ඇප්රිකොට් කොම්පෝට්

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:
ඇප්රිකට්,
තැඹිලි පෙති 6-7,
සීනි වීදුරු 1 ක්,
සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:
ඇප්රිකොට් ඇට සෝදා, කොටස් වලට කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටවලින් තුනෙන් එකක් පුරවන්න. පීල්, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය සමග තැඹිලි පෙති එකතු කරන්න. උතුරන වතුර සමග භාජනය පුරවා පියනක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු රෝල් කර ඔතා.

අමුද්රව්ය:
500 gr. ඇප්රිකොට් ඇට (වළ සහිත),
ගූස්බෙරි ඉස්ම ග්රෑම් 500 ක්,
සීනි 800 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
පහත පරිදි ගූස්බෙරි ඉස්ම සකස් කරන්න: පළමුව එය මෘදු වන තෙක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු එය පෙරනයක් හෝ ජූසර් හරහා ගොස් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. සකස් කළ උණුසුම් ඉස්ම තුළ සකස් කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ 3/4 ක් තබන්න, හැකි ඉක්මනින් තම්බා විනාඩි 3 ක් උයන්න. සීනි 1/4 ක් එකතු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න ඉහළ ගින්නක් 10-15 විනාඩි. ඉන්පසු ඉතිරි සීනි සහ ඇප්රිකොට් ඇට කොටස් වශයෙන් එකතු කර උකු වන තෙක් උයන්න. උණුසුම් වන විට භාජනවලට දමා තදින් වසා දමන්න.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
සීනි 1 kg,
1.5 තේ හැදි. ජලය.

සකස් කිරීම:
විශාල පලතුරු දෙකට කපා බීජ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු පළතුරු උතුරන සිරප් වල තබන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න සහ සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු ජෑම් අවසන් වන තෙක් උයන්න. එය රෝල් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
500 ග්රෑම් plums,
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 500 ක්,
සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.2,
වතුර වීදුරු 2 ක්.

සකස් කිරීම:
පලතුරු වර්ග කර ගලා යන ජලයෙන් සෝදා, ඒවා බැස යාමට ඉඩ හරින්න. ඇප්රිකොට් ඇට සහ පිසිනු ලබන්නේ වලවල් සහිත හෝ නැතිව (අඩක්) තම්බා ඇත. බීජ රහිත ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, පහසුවෙන් වෙන් කළ බීජ සහිත පලතුරු ගන්න, සහ පලතුරු අධික ලෙස පිසීමෙන් (ඔබ බීජ සමඟ පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්) සහ පිසීමේදී සහ කහට සිරප් වල වඩා හොඳින් පොඟවා ගැනීමෙන්, පලතුරු ලී දන්තාලේපයකින් හෝ දෙබලකින් විදින්න. පැය 12 ක් සඳහා සිරප් සමග සකස් කළ පලතුරු වත් කරන්න. ඉන්පසු සිරප් ඉවතට ගන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු, නැවත පළතුරු මත වත් කර තවත් පැය 12 ක් තබන්න. මෙම සිරප් වල පලතුරු අඩු තාපයක් මත විනාඩි 40 ක් උයන්න. IN සූදානම් කළ ජෑම්පලතුරු විනිවිද පෙනෙන බවට හැරවිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
සීනි 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
ජෑම් සෑදීම සඳහා, අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු ගන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සාස්පාන් තුළ අඩු තාප මත සකස් කළ ඇප්රිකට් උනු. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සීනි එකතු කරන්න. නිමි තදබදය මුල් පිටපතට වඩා පරිමාවෙන් 3/4 කුඩා වේ, එය අඛණ්ඩ නූල් තුළ හැන්දකින් ගලා යා යුතුය. උණුසුම් ඇසුරුම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
පිට්ටනි ඇප්රිකොට් ඇට කිලෝ 3 ක්,
සීනි 2 kg,
බටර් ග්රෑම් 300,
100 ග්රෑම් කොකෝවා.

සකස් කිරීම:
ඇප්රිකොට් ඇටයේ කොටස් තම්බා, දියර ඉවතට, පෙරනයක් හරහා පල්ප් අඹරන්න, සීනි එකතු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. එකතු කරන්න බටර්සහ කොකෝවා සහ අපේක්ෂිත ඝනකම තෙක් උයන්න. සූදානම් චොකලට් ජෑම්විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ඇප්රිකොට් ඇට වත් කර පෙරළන්න. තවද ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජලය බැසයාමෙන් ඉතිරි වන දියරයට සීනි එකතු කළ හැකිය, එය තම්බා සිරප් බවට පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:
ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්,
ඉසීම සඳහා සීනි.

සකස් කිරීම:
ඇප්රිකොට් ඇට සෝදන්න, වලවල් ඉවත් කරන්න (නමුත් ඒවා ඉවත නොදමන්න, අපට පසුව ඒවා අවශ්ය වනු ඇත), ඇප්රිකොට් ඇටයේ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල උනු, පසුව පෙරනයක් හරහා තැම්බූ පලතුරු අතුල්ලන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේතලා, නියුක්ලියෝලි ඉවත් කර ඒවා තලා දමන්න. පිරිසිදු ස්කන්ධයට තලා දැමූ කර්නල් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර තීරු මත තබා උඳුන තුල වියළා ගන්න. වියලන ලද ස්ථරය කැබලිවලට කපා, සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක තබන්න.

ඇප්රිකොට් මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
සීනි 600 ග්රෑම්,
ජලය 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කරන්න, පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න. උණුසුම් අතරතුර, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම මුල් පරිමාවෙන් අඩක් දක්වා උනු, ක්රමයෙන් සීනි එකතු කිරීම සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. නිමි මාමලේඩ් තුනී ස්ථරයක වතුරෙන් තෙත් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ පිඟානක් මත තබා වියළා ගන්න කාමර උෂ්ණත්වයහෝ එළිමහනේ. මාමලේඩ් කැබලිවලට කපන්න, සකස් කරන්න වීදුරු භාජනසහ ඒවා වසා දමන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
මිලි ලීටර් 250 ඇපල් යුෂ,
සීනි 500 ග්රෑම්,
ජලය 100 ml.

සකස් කිරීම ඉ:
ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න. ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. උණුසුම් අතරතුර, ඉස්ම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, සීනි එකතු කරන්න, ඇපල් යුෂ වත් කර නැවත ගින්න මත තබන්න. සූදානම් වන තෙක් ජෙලි උනු, එය විෂබීජහරණය කළ රත් කළ භාජනවලට උණුසුම් වත් කර එය රෝල් කරන්න. ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජන හැරවීමකින් තොරව තබන්න.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
පැණිරස නොකළ ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 250 ක්,
සීනි 500 ග්රෑම්,
ජලය 400 ml.

සකස් කිරීම:
පළමුව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම සකස් කරන්න: සෝස්පේන් එකක සෝදා, ඇප්රිකොට් ඇටයේ තබා, ජලය එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. පලතුරු විනාඩි 10 ක් තම්බා ගත් පසු, ඒවා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දී පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සීනි සමඟ ප්රතිඵලය ඉස්ම මිශ්ර කරන්න ඇපල් යුෂසහ අවසන් වන තුරු උයන්න. සූදානම් ජෙලිභාජනවලට උණුසුම් වත් කර වහාම පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
සීනි 250 ග්රෑම්,
ජලය 200 ml.

සකස් කිරීම:
සෝදා, ඉදුණු ඇප්රිකොට් ඇට දෙකට කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර නභිගත කරන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ simmer. තැම්බූ ඇප්රිකොට් ඇට පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් නැවත පෑන් තුළට දමන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න, අඩු තාප මත නභිගත කරන්න. ඉස්ම තවත් විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ හැරීමෙන් පසු එය භාජනවලට වත් කරන්න. අර්ධ-ලීටර් භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට විනාඩි 10 ක්, ලීටර් 1 භාජන සඳහා විනාඩි 15 ක් සහ ලීටර් 3 භාජන සඳහා විනාඩි 25 ක් ගතවේ.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.2,
ජලය මිලි ලීටර් 500,
2 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම:
ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සකස් කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ වලවල් ඉවත් කරන්න, ඒවා මත තාපාංක සිරප් වත් කර පැය 10-12 ක් තබන්න. මිශ්රණය නැවත ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. පැය 12 ක් තබන්න. පෙර තාක්ෂණය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සිට්රික් අම්ලය සිරප් වලට එකතු කරන්න. සිරප් ඉවතට ගන්න, සීනි පොඟවා ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙරනයක් මත තබා 45oC උඳුන තුල වියළා ගන්න. සීනි සමඟ කැන්ඩිඩ් පලතුරු ඉසිය සහ වීදුරු භාජනවල තබන්න, ඇල්කොහොල් සමග තෙතමනය සහිත පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න.

අමුද්රව්ය:
1 kg ඇපල්,
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 500 ක්,
ළූණු 500 ග්රෑම්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
1 තේ හැන්දක ලුණු,
සීනි 700 ග්රෑම්,
1 තේ හැන්දක (රස කිරීමට) බිම් ගම්මිරිස්,
විනාකිරි මිලි ලීටර් 400 (ඔබට රසය අනුව ප්‍රමාණය ටිකක් වෙනස් කළ හැකිය),
ඔබට ඉඟුරු ද එකතු කළ හැකිය.

සකස් කිරීම:
පළතුරු පීල්, සිහින් ව තැකීමක්, බීජ ඉවත් කරන්න. සුදුළූණු හරහා සුදුළූණු පසුකර, සිහින් ව ළූණු කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, විනාකිරි අඩක් ගෙන අඩු තාප පුරා simmer, ඇවිස්සීමත්. මිශ්රණය උකු වන විට, ඉතිරි විනාකිරි එකතු කරන්න, තව ටිකක් තම්බා, පසුව එය උණුසුම් භාජනවලට වත් කර රෝල් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
ළූණු 0.5 kg,
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්,
ගම්මිරිස් 4 ක්,
උණුසුම් ගම්මිරිස් 2 ක්,
කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:
සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ උකු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රෝල් කරන්න. මෙම සෝස් සෑම දෙයක්ම සමඟ ගැලපේ මස් කෑම. අසාමාන්ය හා ආකර්ෂණීය සංයෝජනයක් මෙම ඇරෝමැටික ඇප්රිකොට් සෝස් සමඟ ඌරු මස් වේ.

ඔවුන් පවසන්නේ ඔබට කිසි විටෙකත් ඇප්රිකොට් ඇට වැඩි නොවිය හැකි බවයි. අස්වැන්න ඉතා විශාල නම්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම දැනටමත් සිදු කර ඇති බවක් පෙනේ, නමුත් තවමත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගොඩක් ඉතිරිව ඇති අතර, ඒවා තැබීමට තැනක් නොමැති බව පෙනේ, ඔබට පුදුමාකාර ශීත කළ එකක් පිළියෙළ කළ හැකිය. අතුරුපස.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් අතුරුපස

අමුද්රව්ය:
1 කිලෝ ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ඇට,
සීනි 0.3-0.5 කෝප්ප.

සකස් කිරීම:
ඇප්රිකොට් ඇට තෝරන්න, ඒවා සෝදා වියළා ගන්න. කොටස් හතරකට කපා, බීජ ඉවත් කර, මික්සර් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් කපන්න. පල්ප් ස්වල්පයක් කපා ගැනීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් සඳහා මික්සර් සක්රිය කරන්න, නමුත් එය කැඳ බවට පත් නොකරන්න. සීනි එකතු කරන්න. කලවම් කර කුඩා ප්ලාස්ටික් බෝතල් වලට ඝන ස්පවුට් සහිත පුනීලයක් හරහා වත් කරන්න. ඛනිජ ජලය. ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න. භාවිතයට පෙර, ශීත කළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ බෝතලය එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ (සාමාන්ය මැදිරිය තුළ) තබන්න. මෙම අතුරුපස ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය ස්වාධීන කෑමක්, සහ කෙෆීර්, යෝගට්, කැඳ සඳහා ද එකතු කරන්න. මේ හොඳ සූදානමක්ළදරු ආහාර සඳහා.

ඒ වගේම සරලම සහ විශ්වසනීය මාර්ගයසුරකින්න රස ගුණාංගසහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග - වලවල් සමඟ හෝ නැතිව ඒවා වියළන්න. ප්රධාන දෙය නම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ හොඳින් සේදීම සහ හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක හිරු එළියේ තැබීමයි. ඔබට උඳුන තුල ඇප්රිකොට් ඇටයේ වියළා ගත හැකිය. උඳුන තුල වියළන විට, පලතුරු කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පලතුරු වල තෙතමනය වඩා හොඳින් නැවත බෙදා හැරීම සඳහා පැය කිහිපයකින් මධ්යස්ථ රත් වූ උඳුනක කාලානුරූපව ඇවිස්සීමත් සමඟ වියලනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය 65 ° C නොඉක්මවිය යුතුය. විදුලි වියළනයක ඇප්රිකොට් ඇට වියළීම වඩාත් පහසු ය: උෂ්ණත්වය 50-60 ° C දක්වා සකස් කර වඩාත් ඒකාකාර වියළීම සඳහා තැටි නියමිත වේලාවට නැවත සකස් කරන්න. වැඩ කොටස වියළි ස්ථානයක කඩදාසි හෝ කැන්වස් බෑගයක ගබඩා කළ යුතුය.

ඒක තමයි. රස විඳින්න සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඇප්රිකොට් ඇටයේ නැවුම් පමණක් නොව, ඔබේ ප්රියතම සූදානම තුළ ඔවුන්ගේ උණුසුම සහ රසය අල්ලා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

සතුටු සූදානම්!

Larisa Shuftaykina