පැසුණු කිරි බීම ටැන්: එය හොඳ කුමක්ද? ටැන් සහ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා
ටැන් වේ පැසුණු කිරි බීම, විශේෂයෙන් කොකේසියානු ජනයා අතර අගය කරනු ලැබේ. එය බොහෝ විට උස්බිම්වල තවත් පානයක් සමඟ ව්යාකූල වේ - කෙසේ වෙතත්, ඒවා ලබා ගන්නා අමුද්‍රව්‍යවල රැඩිකල් ලෙස වෙනස් වේ. අයිරන් සකස් කිරීමේ පදනම එළකිරි වන අතර මී කිරි භාවිතයෙන් ටැන් ලබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් දෙදෙනාටම සුවිශේෂී ලක්ෂණ ඇත වටිනා දේපල, මිනිස් සිරුරට ප්රතිලාභ පමණක් ගෙන එයි. කොකේසස්හි බොහෝ ශතවර්ෂිකයන් සිටීම නිකම්ම නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දිගු කලක් තිස්සේ ලබා දී ඇති කොකේසියානු පැසුණු කිරි බීම ය ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංග, මනුෂ්‍ය ආයුෂ දික්කර ගැනීමට සමත් විය. ඔවුන් පවසන්නේ මීට පෙර පුරාණ ආර්මේනියාවේ, ටැන් සඳහා වට්ටෝරුව දැඩි විශ්වාසයකින් තබා ඇති බවත්, එය ඕනෑම කෙනෙකුට ලබා දීමෙන්, උස්බිම් වැසියා තම මුතුන් මිත්තන්ගේ මතකය පාවා දුන් බවත්ය. අද මෙම පානය කොකේසස් වලින් පිටත බහුලව දන්නා කරුණකි. එය සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල විශාල එකතුවකින් සොයා ගත හැකි අතර නිවසේදීද සකස් කළ හැකිය.
බීම සහ රසායනික සංයුතිය පිළිබඳ විස්තරය
ටැන් වේ සාම්ප්රදායික බීමකොකේසියානු කඳුකර වැසියන්. ආර්මේනියාව එහි නිජබිම ලෙස සැලකේ. එය ස්වභාවික ඔටුවන්ගේ කිරි හෝ මී කිරි භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත. IN සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව matsoni සමග මිශ්ර, ලුණු, එකතු ඖෂධ පැළෑටිසහ විවිධ කුළුබඩු. පෙම්වතුන් කුළුබඩු රසනැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ අච්චාරු දමන්න. මෙම සංයෝජනය බීම සහ දීප්තිමත් සඳහා රසවත් සටහනක් ලබා දෙනු ඇත පොහොසත් රසය. සකස් කළ වහාම ටැන් පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය දිනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.
ටැන් එහි අද්විතීය ඛනිජ සහ විටමින් සංයුතිය ඇත. එය තුළ විශාල ප්රමාණවලින්වටිනා විටමින් (,) අඩංගු වේ, ප්රයෝජනවත් ඛනිජ සංකීර්ණයක් නියෝජනය වන අතර අනෙකුත් සමාන වැදගත් සංරචක. ටැන් වල බල්ගේරියානු ලැක්ටික් අම්ල බැසිලස් සහ තාප ස්ථායී ස්ට්‍රෙප්ටොකොකි අඩංගු වන අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර පානයෙහි ප්රයෝජනවත් මයික්රොෆ්ලෝරා සෑදී ඇත.
ටැන් වල ශක්ති අගය ආසන්න වශයෙන් 20 kcal වේ. ප්රෝටීන් කොටස ග්රෑම් 0.8, ග්රෑම් 0.9 සහ ග්රෑම් 1.2 වෙන් කර ඇත.
පානයෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
එවැනි පැසුණු කිරි පානයක ප්රතිලාභ නිසැකවම අතිමහත්ය. ඔහුට ස්තූතියි වටිනා සංයුතියඔහුට තිබේ විශාල බලපෑමක්මිනිස් සිරුර මත. වෙනත් දේ අතර, ටැන් බොහෝ විට එහි හැන්ගෝවර් විරෝධී ගුණාංග සඳහා අගය කරනු ලැබේ: එය අත්යවශ්ය ලවණවලින් ශරීරය පොහොසත් කරයි, පිපාසය සැලකිය යුතු ලෙස සංසිඳුවයි, සහ එහි අඩංගු ලැක්ටික් අම්ලය ආමාශය සහ බඩවැල් සාමාන්යකරණය කරයි, ඒවා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් ජනනය කරයි. මීට අමතරව, ටැන් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එය ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස මෙන්ම අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා පදනමක් ලෙසද ප්රයෝජනවත් වේ. එසේම, මෙම පානයෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇතුළත් වේ:
- ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම;
- බඩවැල් රෝග සහ මලබද්ධය වැළැක්වීම;
- කොලරෙටික් සහ ඩයුරටික් ආචරණයක් තිබීම;
- හෘද වාහිනී පද්ධතිය ස්ථාවර කිරීම සහ වැඩිදියුණු කිරීම;
- රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීම;
- රුධිරයේ හානිකර ද්රව්ය අඩු කිරීම, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම;
- ශරීරයේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය සාමාන්යකරණය කිරීම;
- වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක්;
- ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම සහ ශරීරයේ ස්වාභාවික ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කිරීම හානිකර බලපෑම්පරිසරය;
- ශ්වසන පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක්.
ටැන් ද ඉහළ පෝෂණ ගුණ ඇත, එය අඩු කැලරි සහ හයිපෝඇලර්ජෙනික් බැවින්. බීම ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි මාංශ පේශි පද්ධතිය, එය ක්‍රීඩාවට ක්‍රියාශීලීව සම්බන්ධ වන පුද්ගලයින්ට නිසැකවම ආයාචනා කරනු ඇත. එය බොහෝ විට රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ පිරිසිදුකාරකයක් සහ මොයිස්චරයිසර් ලෙසද භාවිතා කරයි. මෙය සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එය වැඩිදියුණු කිරීම සහ පුනර්ජීවනය කරයි.
පිසීමේදී භාවිතා කරන්න
මෙම නිෂ්පාදනය බහුලව භාවිතා වේ සූපශාස්ත්ර අරමුණු, සහ ස්වාධීන පානයක් ලෙස පමණක් නොවේ. එය බොහෝ විට රසවත් සීතල සුප් සකස් කිරීමට භාවිතා වේ. සමහර විට ටැන් නිමි බණ්ඩක්කා වලට එකතු කරනු ලැබේ, එනම් එය සමඟ මිශ්ර කර ඇත, මන්ද එහි තියුණු, නිශ්චිත රසය නිසා සෑම කෙනෙකුම එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය පරිභෝජනය කිරීමට සූදානම් නැත.
එය එකතු කිරීම සමඟ ප්රබෝධමත් පානයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ විවිධ එළවළුසහ පලතුරු. කොකේසස්හි, එය බොහෝ විට ඇනූ වලට එකතු කරනු ලැබේ, එය විශේෂ piquancy ලබා දෙයි.
මෙම පානය shish kebab සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කිරීම විශිෂ්ටයි. කාරණය නම් එය එහි සංයුතියේ විවිධ අමුද්රව්ය අගය කරන ගුණාංග හරියටම ඒකාබද්ධ කිරීමයි ජනප්රිය වට්ටෝරු. ටැන් තරමක් ඇඹුල් හා කාබනීකෘත වේ. එය මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් මෙම පානයෙන් එය marinate කිරීමෙන් ඔබට පුදුමාකාර කෙබාබ් ලබා ගත හැකිය.
නිවසේ ටැන් පිසීම
ඔටුවන් හෝ මී කිරි වලින් සාදන ලද ස්වාභාවික මැට්සෝනි සොයා ගැනීම දුෂ්කර බැවින් නිවසේදී එවැනි නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීම තරමක් ගැටළු සහගතය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි නිෂ්පාදනයක් හමු වුවහොත්, ටානා සකස් කිරීම සඳහා එය නිතිපතා හෝ තනුක කළ යුතුය ඛනිජ ජලය 2:1 අනුපාතයකින්. ඉන්පසු ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ස්වභාවික පානයසූදානම්.
ඔබ අතේ සැබෑ මැට්සෝනි නොමැති නම්, ඔබට මුල් පිටපතට ඉතා සමීප පානයක් සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය ගත යුතුය, එය ජලය සමග තනුක, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එය පොහොසත් කරන්න. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනය සඳහා ඕනෑම කෙෆීර් පමණක් සුදුසු නොවේ: ඔබ ඉතා දියර නොවන නමුත් තරමක් තියුණු නිෂ්පාදනයක් සොයා ගත යුතුය. එවැනි කෙෆීර් සොයමින් ඔබට දුවන්න සිදු විය හැකිය, නමුත් සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා හොඳම ප්රතිඵලයඑය වටිනවා.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
ටැන් යනු රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ මාධ්‍යයක් ලෙස වටිනා ය අභ්යන්තර භාවිතය, සහ එළිමහන් සඳහා. ඔබ මෙම පානය නිතිපතා පානය කරන්නේ නම්, කුරුලෑ, විවරයන්, පීල් කිරීම, රතු පැහැය සහ අනෙකුත් අප්රසන්න සමේ රෝග ගැන ඔබට සදහටම අමතක කළ හැකිය. සමස්ත කාරණය වන්නේ ආමාශය පිරිසිදු කිරීම සහ ප්රයෝජනවත් මයික්රොෆ්ලෝරා සමඟ එය ජනනය කිරීමයි. ඊට අමතරව, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය බඩවැල්වල ක්රියාශීලී ක්රියාවලීන් සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වන බැවින්, මෙම ගුණාංගයට ශරීරය සැලකිය යුතු ලෙස පුනර්ජීවනය කළ හැකි බව දිගු කලක් තිස්සේ ඔප්පු වී ඇත. කොකේසියානු කඳුකර වැසියන් අතර බොහෝ දිගු අක්මාව ඇත්තේ එබැවිනි.
එය මත ද පදනම් වේ නිවසේ රූපලාවන්ය ශිල්පයමුහුණ, බෙල්ල සහ ඩෙකොලෙට් සඳහා වෙස් මුහුණු සකස් කරන්න. ඔවුන් තෙල් සහිත සහ හොඳයි සංවේදී සම. පානයෙහි ඇති සුව කිරීමේ සහ පුනර්ජීවනය කිරීමේ ගුණාංග සමට නිරෝගී සහ දීප්තිමත් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත, කෝපය සමනය කරයි, සහ රැළි සුමට කිරීමට උපකාරී වේ. එවැනි ආවරණ පසු, සම සිනිඳු හා තද වේ. ටැන් විෂබීජ නාශක, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති අතර එය කුරුලෑ පෙනුම වළක්වයි, සිදුරු තද කරයි සහ මුහුණේ සම විෂබීජහරණය කරයි. එය සමඟ ඔබට වයස් ලප සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කර ඔබේ මුහුණ සුදු කළ හැකිය.
ටැන් ටොනික් ලෙසද භාවිතා කළ හැක. එය මුහුණේ සමෙහි ඇති අපිරිසිදු හා අතිරික්ත තෙල් ඵලදායී ලෙස ඉවත් කරනු ඇති අතර, ඔබ දිනපතා ඔබේ සම පිසදමන්නේ නම්, එය දීප්තිමත් හා නැවුම් වනු ඇත. ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු, ඔබ උණුසුම් ජලය සමග ඔබේ මුහුණ සේදිය යුතුය.
මෙම පානය හිසකෙස් වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ද භාවිතා වේ. එය මුල් ශක්තිමත් කරයි, නව කෙස්වල පෙනුම සහ හිසකෙස් වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි. ඔබ ඔබේ හිසකෙස් ටැන් වලින් සෝදා ගන්නේ නම්, ඔබේ හිසකෙස් දිලිසෙන, හොඳින් මනරම්, සිනිඳු සහ පීරීමට පහසු වනු ඇත.
නිවසේ ඖෂධ භාවිතා කරන්න
ටැන් වල සුව ගුණ ද දන්නා කරුණකි. ඔව්, මෙය පුදුමයක් නොවේ, එවැනි පොහොසත් ලබා දී ඇත ප්රයෝජනවත් සංයුතිය. එය බොහෝ විට රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ:
- තරබාරුකම;
- බ්රොන්කයිටිස් සහ නියුමෝනියාව;
- ඇදුම;
- දියවැඩියා රෝගය
වෛද්යවරුන් බොහෝ විට එය බඩවැල් dysbiosis සඳහා මෙන්ම, අක්රිය වීම සඳහා නිර්දේශ කරයි ආමාශයික පත්රිකාව. එය ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ මාංශ පේශි තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්රෝම් වලට එරෙහිව භාවිතා කරයි. විභවය වැඩි කිරීමට සහ ලිංගික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට එය බොහෝ විට පානය කරයි. පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ එය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමේ සහ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමේ කාරකයක් ලෙසද අත්යවශ්ය වේ. ටැන් බොහෝ විට මාංශ පේශි ඩිස්ට්‍රොෆි සහ ශරීරයේ සාමාන්ය දුර්වලතාවය සඳහා ද භාවිතා වේ.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා, එය විෂ වීම තුළ ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
IN ජන වෛද්ය විද්යාවශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය සහ භයානක විෂ ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදුකාරකයක් ලෙස එය ඉල්ලුමේ. එය gastritis, colitis සහ enteritis ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ. මෙම පානය ඉවත් කළ හැකි බැවින්, ඉදිමීම සඳහා ද ඵලදායී වේ අතිරික්ත ජලයශරීරයෙන්, සහ ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට ද ප්රයෝජනවත් වේ. වණ සහ දිගු සුව කිරීමේ තුවාල සඳහා, ඔබට ඔවුන්ගේ සුව කිරීම වේගවත් කිරීමට සහ දැවිල්ල සමනය කිරීමට ටැන් සමඟ සම්පීඩක භාවිතා කළ හැකිය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ටැන්
ආහාරමය අරමුණු සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනයට විශාල ඉල්ලුමක් පවතී අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්, පිරිසිදු කිරීමේ ගුණ ඇති අතර පරිවෘත්තීය වේගවත් කළ හැක. ටැන් නිරාහාර දින සඳහා ද භාවිතා කළ හැකි අතර විවිධ ආහාර වැඩසටහන් සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
මෙයින් එකක් වන්නේ සතිපතා ආහාර වේලක් වන අතර එය මෑතකදී ඉතා ජනප්රියයි. එහි ආධාරයෙන් ඔබට ඉක්මනින් බර කිලෝග්රෑම් පහක් පමණ අඩු කර ගත හැකිය. මෙම ආහාරය ඕනෑම භාවිතය මගින් සංලක්ෂිත වේ නැවුම් එළවළු, ධාන්ය වර්ග සහ ග්රෑම් 100 ක් තම්බා මාළු. ටැන්ග් සෑම ආහාර වේලකටම පසුව හෝ ආහාර වේල් අතර කෙටි ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් දිනකට බීම වීදුරු 2-3 ක් පරිභෝජනය කරයි. එවැනි ආහාර වේලක ප්රධාන කොන්දේසිය: දෛනික ආහාරය කැලරි 2000 නොඉක්මවිය යුතුය. ටැන් වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 250) 600 kcal ට සමාන වන අතර තරමක් කුඩා වීදුරුවක් (200 ml) ආසන්න වශයෙන් 480 kcal බව ඔබ දැනගත යුතුය.
බීම නිවැරදිව තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ සාධක කිහිපයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. නිෂ්පාදන ඇසුරුම් නොවෙනස්ව නොතිබිය යුතු අතර බාහිර හානියක් නොවිය යුතුය. සංයුතියේ අඩංගු විය යුත්තේ ස්වාභාවික අමුද්රව්ය පමණි; කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ ඩයි වර්ග තිබීම පිළිගත නොහැකිය. එය සැබෑ බව මතක තබා ගත යුතුය ගුණාත්මක බීමසෑම විටම දියර අනුකූලතාව, සහ අවසාදිතය ඒ සඳහා බෙහෙවින් පිළිගත හැකි අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කල් ඉකුත්වන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
ටැන් කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. නැවුම් ලෙස සකස් කර ඇත ගෙදර හැදූ බීමදින දෙකකට වඩා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, වාතය රහිත කාර්මික ඇසුරුම් හේතුවෙන් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. එය නිෂ්පාදිත දිනය සහ භාවිතයේ අවසාන කාල සීමාව සඳහන් කළ යුතුය. විවෘත බෝතලයගබඩාවෙන් මිලදී ගත් භාණ්ඩය දින තුනක් ශීතකරණයේ තබා ගත හැක.
හානිකර ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා
ටැන් අධි රුධිර පීඩනය සඳහා contraindicated, නිදන්ගත රෝගආමාශය සහ බඩවැල්, ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, ගැස්ට්රයිටිස්, වකුගඩු ආබාධ. එසේම, ඔබ මෙම පානය රාත්‍රියේදී පානය නොකළ යුතුය ඩයුරටික් බලපෑමසහ නින්දට බාධා ඇති විය හැක. සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සංරචක කෙරෙහි ඔබට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් මෙන්ම ඔබ එයට ගොදුරු වන්නේ නම් එය භාවිතා නොකළ යුතුය. අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා. ඔබ භාවිතා කිරීමට පමණක් අවශ්ය වේ නැවුම් නිෂ්පාදනයක්, එසේ නොමැති නම් එය ආපසු හැරවිය හැකි අතර අනවශ්ය සෞඛ්ය ගැටළු ඇති විය හැක. එසේම, එය නිවසේදී පිළියෙල කරන විට, ඔබ පිසීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කළ යුතුය. නුසුදුසු ලෙස සකස් කළ පානයක් ද ශරීරයේ ඍණාත්මක ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය.
නිගමන
ටැන් යනු කොකේසියානු ජනයා විසින් ඉතා අගය කරන ලද පැසුණු කිරි පානයකි. මෑතකදී, ඔහු අපේ රටේ ජනප්රිය වී ඇත, ඔහුගේ පමණක් නොව ස්තුති රසවත් රසය, නමුත් ප්රයෝජනවත් වේ ඖෂධීය ගුණ. එය දිගු අක්මා පානයක් ලෙස හැඳින්වීම නිකම්ම නොවේ, එහි විශිෂ්ට සංයුතිය ශරීරය වටිනා විටමින් සමඟ පෝෂණය කිරීමට සහ එය පොහොසත් කිරීමට ඉඩ සලසයි ප්රයෝජනවත් ඛනිජ. එහි අඩංගු ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා ශරීරයට හිතකර ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ ජනනය කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා වැඩි දියුණු කරයි. මෙය හරියටම එවැනි පානයක ඇති ලොකුම වාසිය වන අතර, ඔබ එය නිතිපතා පානය කරන්නේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කළ හැකිය. මෙම පානය ද භාවිතා වේ වෛද්ය අරමුණු, සහ රූපලාවණ්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ. එය රසවත් සීතල සුප් සහ marinades සකස් කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමේදී සාර්ථකව භාවිතා වේ. ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, ජල ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීමට සහ එමඟින් පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට හැකි බැවින් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එය අත්යවශ්ය වේ. පොදුවේ ගත් කල, ටැන් ශරීරය විසින් හොඳින් ඉවසා සිටින අතර සෞඛ්‍යයට හානියක් කිරීමට හැකියාවක් නැත. නමුත් ඔබට නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් මෙන්ම ආමාශය, බඩවැල් සහ වකුගඩු රෝග උග්‍රවීමත් සමඟ ඔබ එය වළක්වා ගත යුතුය. අධි රුධිර පීඩනය ඇත්නම් එය ප්‍රවේශමෙන් ගත යුතුය.
එක් බලයලත් රුසියානු පිළිකා රෝග විශේෂඥයෙක් සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී සෑම විටම ඔහුගේ ශීතකරණයේ ඇති නිෂ්පාදන ගැන කතා කළේය.
මේ සුදු ගෝවා, ලූනුසහ ස්වභාවික පැසුණු කිරි පානය - කෙෆීර් හෝ වෙනත් සමාන එකක්.
වෛද්යවරයා සහ ඔහුගේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි පැසුණු කිරි බීම ඇතුළත් කළ යුතුය, එය බොහෝ රෝග සඳහා අද්විතීය වැළැක්වීමේ පිළියමක් සහ පිළිගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ.
කොකේසියානුවන් මෙම පිළිකා වෛද්යවරයා පුද්ගලිකව නොදනී, නමුත් ඔහුගේ නිර්දේශ ශතවර්ෂ ගණනාවක් අඛණ්ඩව අනුගමනය කර ඇත: ඔවුන් දිනපතා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන අතර ඒ අතර ටැන් වඩාත් ජනප්රිය එකකි. මෙම නිෂ්පාදනය දැන් විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල ගෘහස්ථ දාමවල මිලදී ගත හැකිය.
බීම යනු වෙනත් අයෙකුගේ ව්‍යුත්පන්නයකි ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් ගෙදර හැදූ– , පැසුණු විශේෂ ආකාරයකින්කිරි සතුන්ගෙන් කිරි: මී හරකුන්, ඔටුවන්, එළදෙනුන් හෝ බැටළුවන්.
ටනා ලබා ගැනීම සඳහා, මැට්සෝනි සඳහා විශේෂ අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ - ලුණු, ජලය, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි මල් කළඹක්. 
බොහෝ අය ටැන් තවත් සුප්රසිද්ධ පෙරදිග පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් සමඟ පටලවා ගනී - අයිරන්, නමුත් ටැන් වඩාත් කැපී පෙනේ. සුව ගුණසහ වෙනස් රස.
එහි නිජබිම තුළ, ටැන් සෑම විටම පරිභෝජනයට පෙර වහාම සූදානම් වේ. සංරචක හඳුන්වාදීමේ සමානුපාතිකයන් සහ අනුපිළිවෙල දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම.
පළමුව, මැට්සෝනි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර, පසුව ලුණු දැමූ අතර, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, ජලය වත් කරනු ලැබේ - එක්කෝ පිරිසිදු උල්පත් ජලය හෝ ඛනිජ ජලය. බීම තරමක් කාබනීකෘත හෝ මෘදුයි.
විශාල නගරවල, ගෙදර හැදූ මැට්සෝනි සොයා ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර ය, එබැවින් සමහර ගෘහණියන් විශේෂ බහු සංරචක ආරම්භක භාවිතා කරමින් ටැන් ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කරයි.
නැතහොත් ආහාර ද්රව්ය ලබා ගැනීම සඳහා පැසවීම තැම්බූ කිරිපෙත්තක් භාවිතා කිරීම රයි පාන්සහ ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක්. සංයුතිය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවන අතර ඉන් පසුව එය සුප්රසිද්ධ තාක්ෂණය භාවිතයෙන් තනුක කර පදම් කර ඇත.
සාම්ප්‍රදායිකව, පානය පිපාසය සහ කුසගින්න ඵලදායී ලෙස සංසිඳුවා ගැනීමට අදහස් කරන ලදී. නමුත් අද වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් ටැන්ට ගරු කරන්නේ ඔහුට පමණක් නොවේ පෝෂණ අගය, නමුත් එහි බලගතු සුව කිරීමේ හැකියාව සඳහා.
බණ්ඩක්කා සහ බීට්රූට් සුප් සඳහා මෙන්ම වෙනත් අය සඳහා පදනමක් ලෙස ටැන් තරමක් සුදුසු ය ගිම්හාන සුප් . එය සෝස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, මාළු, මස් හෝ එළවළු සඳහා ටාන්, පොහොසත් සහ මුහුන් නොදැමීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
රසායනික සංයුතිය
ටැන් වල ගුණාත්මක සංයුතිය බොහෝ දුරට සෑදී ඇත්තේ එහි පාදයේ ඇති මූලද්‍රව්‍ය මගිනි - මැට්සෝනි, සහ ශාකසාර සංරචක මගින් ද අතිරේක වේ. ටැන් අඩු කැලරි, පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක්ආහාර සඳහා.
ටැන් ප්‍රෝටීන වලින් පොහොසත් වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ඒවා වේ. අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල. එය කිරි වලට වඩා හොඳින් පිළිගෙන ශරීරයෙන් ජීර්ණය වේ.
පානයෙහි ඉතා අඩු මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් නොමැත, විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, ඒවායින් වැඩි ප්‍රමාණයක් B කාණ්ඩය, විටමින් A, D. හඳුනාගෙන ඇති ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය මැග්නීසියම්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ඇතුළත් වේ.
නමුත් ලොකුම වටිනාකම ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා, ඉන් බොහොමයක් සහ විවිධ බීම වර්ග තිබේ.
කොකේසියානුවන් අතර, ශතවර්ෂයේ වැඩිම සංඛ්යාවක් සංඛ්‍යානමය කරුණකි. පිරිසිදු කඳුකර වාතයේ පමණක් නොව කඳුකර ජනතාවගේ ආහාර වේලෙහිද රහස පවතින බව විද්‍යාඥයින්ට විශ්වාසයි. ස්වභාවික නිෂ්පාදන, ඒවායින් බොහොමයක් පැසුණු කිරි වේ.
1. ටැන් යනු පිළිගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය පිළිකා ඇතුළු බරපතල රෝග ඇති කරන විෂ ද්රව්ය, අපද්‍රව්‍ය සහ සෘණ මූලද්‍රව්‍ය ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි.
2. අඩු කැලරි, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි, පිරවීම - මලල කී්රඩකයන් සඳහා කදිම පෝෂණය.
3. අනෙකුත් බීම වලට වඩා පිපාසය සංසිඳුවයි.
4. සෞඛ්ය සම්පන්න බර අඩු කර ගැනීම ඉලක්ක කරගත් ආහාර සඳහා පෝෂණවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.
5. සම්පූර්ණ පරාසයක් සමඟ බඩවැල් ජනනය කරයි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා, ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා ක්රියාකාරීව වළක්වයි.
6. බැක්ටීරියාකාරක ගුණ ඇත, හැකි විෂ වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
7. රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.
8. ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.
9. දුර්වල බඩවැල් චලනයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
10. ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ අනෙකුත් රෝග වළක්වයි.
11. ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි, ආමාශයික යුෂ සහ එන්සයිම නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි.
12. ජල-ලුණු සංචිත ඉක්මනින් සාමාන්යකරණය කර නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කරයි.
13. එය bronchopulmonary සහ ප්රතිකාර සඳහා හොඳ සහායකයකි සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව , වෛරස් බලපෑම යටතේ පිහිටුවන ලද විෂ සහිත ද්රව්ය ශරීරයෙන් වේගයෙන් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
14. බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සාමාන්යකරණය කරයි.
15. මාංශ පේශි පටක වල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, තෙහෙට්ටුව සමනය කරයි, සහ ශක්තිය ලබා දෙයි.
16. මද්‍යසාර හා දුම්කොළ අපයෝජනයෙන් ඉක්මනින් සුවය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. 
17. දියවැඩියාව, රක්තවාතය, වකුගඩු රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
18. ලිංගික පද්ධතියේ දේශීය ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.
සමය සහ සෞඛ්ය තත්ත්වය කුමක් වුවත් ටැන් දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්රයෝජනවත් වේ.
ටැන් - හානියක්
පාචනය ස්වරූපයෙන් ඍණාත්මක ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැක්කේ නොමේරූ හෝ නුසුදුසු ලෙස සකස් කරන ලද ටැන් පමණි.
එසේම, ටැන් පානය කරන විට, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි එහි කෙටි ආයු කාලය ගැන ඔබ සැමවිටම මතක තබා ගත යුතුය, සේවය කිරීමට පෙර බීම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. නිෂ්පාදිතය උපරිම වශයෙන් පැය 24 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ටැන් සඳහා ඇති ප්‍රතිවිරෝධතාවලට පුද්ගල නොඉවසීම ඇතුළත් වේ, එය වාසනාවකට මෙන් අතිශයින් දුර්ලභ ය. නිරෝගීව සිටින්න.
පැසුණු කිරි බීම ටැන් විශේෂ ආරම්භකයක් සහ එකතු කිරීම සමඟ එළකිරි හෝ එළු කිරි වලින් සකස් කර ඇත. ලුණු වතුර. එය කාබනීකෘත සහ කාබනීකෘත නොවන ප්‍රභේදවලින් පැමිණෙන අතර හොඳම පිපාසය සංසිඳුවීම ලෙස සැලකේ. ටැන් අයිරාන් වලට සමාන වන අතර එය කොකේසස් සහ මධ්‍යම ආසියාවේ බහුලව දක්නට ලැබේ. මේකේ නිජබිම සෞඛ්ය සම්පන්න බීම- ආර්මේනියාව, එය පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය විය රහස් වට්ටෝරුව, රුසියාවට පැමිණියේ 19 වන සියවසේදී පමණි.
පැසුණු කිරි බීම ටැන්: හානිය සහ ප්රතිලාභ
පළමුව, ටැන් බීම ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කරමු? මෙම නිෂ්පාදනයේ ලැක්ටික් අම්ල සහ ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය සියලුම අවයවවල සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ. මේ නිසා, අධික ශාරීරික ශ්රමය සහ ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන් විසින් භාවිතා කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ටැන් වලට බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ඇති අතර බඩවැල්වල ඇති හානිකර මයික්රොෆ්ලෝරා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම පානය හැන්ගෝවර් සුව කිරීමට ඉතා හොඳයි. එය පරිපූර්ණව යථා තත්ත්වයට පත් කරයි ජල ලුණු සමතුලිතතාවයමිනිස් සිරුර තුළ, ඉවත් කරයි හිසරදයසහ ශක්තිය එකතු කරයි. ටැන් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. නිරන්තර භාවිතයෙන්, ටැන් පානයෙහි ඇතුළත් ක්රියාකාරී ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා ස්තුති, ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධවලට ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. දිනකට පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ලීටර් එකහමාරක් දක්වා පානය කිරීම වෛද්යවරු නිර්දේශ කරයි, එමඟින් බඩවැල් සහ ආමාශයේ ගැටළු අමතක කර ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. එහි අඩංගු ප්‍රෝටීන ශරීරයේ ප්රධාන ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය වන බැවින් තරුණ සම පවත්වා ගැනීමට ටැන් උපකාරී වේ. මෙම පැසුණු කිරි පානය පානය කිරීමෙන් ඔබට බර අඩු කර ගත හැකිය, මන්ද එහි අඩංගු වන්නේ මිලි ලීටර් 100 කට 21-26 kcal පමණි.
කෙසේ වෙතත්, ටැන් බීම ශරීරයට හානි කළ හැකිය. ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වී ඇති අය සඳහා පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එහි ලුණු තිබීම නිසා එය ඇති පුද්ගලයින් විසින් අපයෝජනය නොකළ යුතුය අධි රුධිර පීඩනයසහ වකුගඩු රෝග.
ටැන් බීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- matsoni හෝ katyk (හෝ වෙනත් පැසුණු කිරි බීම, උදාහරණයක් ලෙස, කෙෆීර් හෝ යෝගට්);
- ඛනිජ හෝ නිවාගත් ජලය;
- ලුණු;
- කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි (විකල්ප).
සකස් කිරීම
මැට්සෝනි හෝ කැටික් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ක්‍රමයෙන් ඛනිජ ජලය එකතු කරන්න, සෑම විටම කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ටැං බීම හැදුවේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවසූදානම්!
තානා සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් විකල්පනිවසේදී තානා සකස් කිරීමට තවත් ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබට අවශ්ය පරිදි අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු වෙනස් කළ හැකිය. ස්වාභාවිකවම, මෙම පානය සෑම නිෂ්පාදකයෙකුටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇති බැවින් ගබඩාවේ විකුණන දේට වඩා වෙනස් වේ.
ටැන් - පළමු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- bifido පොහොසත් කෙෆීර් - 0.5 l;
- සීතල වතුර- 300 මිලි
- රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.
පෑන් තුළට bifido පොහොසත් කෙෆීර් වත් කරන්න, සීතල එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය, රස කිරීමට ලුණු සහ බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. වෙනුවට සාමාන්ය ජලයඔබට ඛනිජ ජලය වත් කළ හැකිය. සැබෑ ටැන් දියර විය යුතුය. මම රස කිරීමට පානයට විවිධ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරමි: මාර්ග වර්ණනය, ඔෙරගනයෝ, ඩිල්, parsley හෝ බැසිල්. ඔවුන් පමණක් බැක්ටීරියාකාරක ගුණ වැඩි දියුණු කරයි. සමහර අය නැවුම් හෝ එකතු කරති අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤාසහ සුදුළූණු.
ටැන් - දෙවන වට්ටෝරුව
අපි 1: 1 අනුපාතයකින් සීතල ඛනිජ ජලය සමග කේෆීර් තනුක, රස සහ නැවුම් මින්ට් ලුණු එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර. සාමාන්ය මේස ලුණු වෙනුවට, පිරිපහදු කළ මුහුදු ලුණු එකතු කිරීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
ටැන් වහාම පරිභෝජනය කළ හැකිය, ඔබට එය ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දිය හැකිය, නමුත් එය දින තුනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය පදනමක් ලෙස භාවිතා කර එකතු කරනු ලැබේ. ටැන් සහිත Okroshka සරලවම විශිෂ්ටයි, එය ද ඔප්පු කර ඇත එළවළු පෙති කැපීමපැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සමඟ සමය කිරීම වඩා හොඳය!
පැසුණු කිරි බීමවල ප්රතිලාභ ගැන පළමු ශ්‍රේණියේ දරුවෙකු පවා දනී. මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ජීවව ලබා ගත හැකි සහ බඩවැල්වල 100% අවශෝෂණය කර ඇති වටිනා සංයෝග තිබීම නිසා ඒවා තරුණ, සෞඛ්ය සහ දිගුකාලීන නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ. දිනකට පැසුණු කිරි බීම ලීටර් 0.5 සිට 1.5 දක්වා පානය කිරීමෙන්, ඔබ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ශරීරය පිරිසිදු කරයි, අලංකාරය පවත්වා ගනී, උත්තේජනය කරයි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියසහ dysbacteriosis ඉවත් කරන්න.
මෑත වසරවල පර්යේෂණ මගින් තහවුරු වී ඇත්තේ කොකේසියානු ශතවර්ෂයේ අයගේ ආහාර වේලෙහි පැසවීම මගින් ලබාගත් නිෂ්පාදන නිසැකවම අඩංගු වන බවයි. විවිධ වර්ගප්රයෝජනවත් මයික්රොෆ්ලෝරා (ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා) සම්පූර්ණ කිරිගොවිපල සතුන් - එළදෙනුන්, එළුවන්, බැටළුවන්, ඔටුවන්, මී ගවයන් හෝ ඒවායේ මිශ්‍රණ.
රුසියාව, බෙලාරුස් සහ යුක්රේනය ඇතුළු යුරෝපයේ මෙන්ම මධ්‍යධරණී සහ බෝල්කන් රටවලද කෙෆීර්, කරල් කිරි, යෝගට් සහ පැසුණු බේක් කළ කිරි වඩාත් ජනප්රිය නම්, කොකේසස් සහ නැගෙනහිර රටවල්පැසුණු ඒවා බහුලව දක්නට ලැබේ විවිධ නිෂ්පාදන ayran, matsun, kumis, shubat සහ tan යන බීම වර්ග.
ටැන් බීම යනු කුමක්ද?
මට අද මාතෘකාව විශේෂයෙන් ආර්මේනියාව වන පැසුණු කිරි බීම ටැන් සඳහා කැප කිරීමට අවශ්‍යයි. මේ රටේ වැසියන් පානය සඳහා වට්ටෝරුව පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ලබා දුන්නා. රුසියාවේ එය ප්රසිද්ධියට පත් වූයේ 19 වන සියවසේදී පමණි.
ටානා සකස් කිරීම සඳහා, රීතියක් ලෙස, ගව හෝ එළු කිරි. ඖෂධීය ශාක ආහාරයට ගන්නා සහ හිතකර පාරිසරික තත්ත්වයන් සහිත උස් කඳුකර ප්රදේශවල ජීවත් වන එළුවන්ගෙන් ලබා ගන්නා කිරි විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ.
IN ආර්මේනියානු ආහාර පිසීමටැන් සාම්ප්‍රදායිකව මැට්සෝනි පදනම මත සකස් කර ඇත - පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, තම්බන ලද එළු හෝ එළකිරි පැසුණු කිරි වලින් සාදන ලද, ඛනිජ ජලය, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි නිශ්චිත අනුපාතයකින් එකතු කරනු ලැබේ (වට්ටෝරුව අනුව).
අද, ටැන් ට්‍රාන්ස්කොකේසස්හි බහුලව පැතිරී ඇත, නමුත් මෑත වසරවලදී බොහෝ දේශීය නිෂ්පාදකයින් පශ්චාත්-සෝවියට් රටවල විකිණීම සඳහා එහි නිෂ්පාදනය දියත් කර ඇත. ටැන්, අයිරන් වැනි බොහෝ සිල්ලර දාමවල කෙෆීර්, පැසුණු බේක් කළ කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ විවිධ යෝගට් සමඟ විකුණනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික කිරි නිෂ්පාදන සහිත රාක්කවල ලීටර් 0.4 සිට 1 දක්වා පරිමාවක් සහිත පැකේජ සොයාගත හැකිය.
ටැන් සහ අයිරන් අතර වෙනස්කම්
ටැන් සහ අයිරන් වල සමාන වට්ටෝරුවක් ඇති බව විශේෂඥයින් සනාථ කරයි, කෙසේ වෙතත්, මෙම බීම වර්ග බහුකාර්ය රසයක් ලබා දෙන සුළු වෙනස්කම් ද ඇත. පෝෂණ ලක්ෂණ. ටැන් සහ අයිරන් අතර වෙනස කුමක්ද? පළමුව, ටැන් matsun වලින් සකස් කර ඇති අතර, ayran katyk වලින් සාදා ඇත.
දෙවනුව, ලැක්ටෝ-පැසවීම යීස්ට් පොහොසත් lactobacilli, Bulgarian thermophilic Bacillus සහ ලැක්ටික් අම්ල thermophilic streptococcus (Streptococcus thermophilus) ටැන් නිෂ්පාදනය සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස භාවිතා වේ.
බීම වට්ටෝරුවෙහි අනිවාර්යයෙන්ම ලුණු දැමූ පිරිසිදු ජලය (ආසවනය කළ හෝ ඛනිජ) අඩංගු වන අතර එමඟින් නිමි භාණ්ඩයට ප්‍රසන්න ලුණු රසයක් ලබා දේ. ටැන් වල කාබනීකෘත සහ කාබනීකෘත නොවන වර්ග තිබේ.
අයිරන් සෑදීමේදී කිරි බල්ගේරියානු බැසිලස් සහ තාප ස්ථායී ස්ට්‍රෙප්ටොකොකස් සමඟ ලැක්ටෝ පැසවීම යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව පැසවීම සිදු කරයි. එක් සංරචකයක් නොමැතිකම බලපායි රස ගුණාංගනිමි භාණ්ඩය, කෙසේ වෙතත්, මෙම බීම ඉඳහිට පමණක් පානය කරන අද්දැකීම් අඩු පාරිභෝගිකයෙකුට අනුකූලතාවයේ සහ නිශ්චිත රසයේ සමානකම හේතුවෙන් ඒවා පහසුවෙන් ව්යාකූල කළ හැකිය.
ශරීරය සඳහා ටැන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
ප්රයෝජනවත් ගුණාංගටැන් බීම එහි බලවත් ජෛව රසායනික සංයුතිය නිසාය. ප්රෝටීන් (ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රෝටීන් සංයෝග) සහ නිෂ්පාදනයේ ලැක්ටික් අම්ල අධික ශාරීරික ක්රියාකාරකම් වලදී ශරීරය ඉක්මනින් ප්රතිස්ථාපනය කරයි. ක්රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ සහ ශාරීරික ශ්‍රමයට සම්බන්ධ සෑම දෙනාගේම ආහාර වේලෙහි එය අත්යවශ්ය වන්නේ එබැවිනි.
ප්රයෝජනවත් ටැන් බැක්ටීරියා බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සාමාන්යකරණය කරයි, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය හා සංවර්ධනය මර්දනය කරයි, සහ කුණුවීමේ ක්රියාවලීන් අවම කරයි. තවද මෙය ඩිස්බියෝසිස් සහ ඒ හා සම්බන්ධ සියලුම ගැටළු වලින් මිදීමට හේතු වේ (ආහාර ජීර්ණ ආබාධ, ප්රතිශක්තිය අඩුවීම, ආහාර රුචිය නොමැතිකම, සමතලා කිරීම, සාමාන්ය දුර්වලතාවය, හිසරදය, ක්රියාකාරිත්වය නැතිවීම, ඉදිමීම ආදිය).
නිෂ්පාදනයට අවශ්ය විටමින් (ඒ, බී, සී, පීපී), ඛනිජ ලවණ (සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්), ක්ෂුද්ර මූලද්‍රව්‍ය (බෝරෝන්, තඹ, අයඩින්, සල්ෆර්, මැන්ගනීස්, සෙලේනියම්, සින්ක්, ආදිය) අඩංගු වේ. හෘද වාහිනී, ස්නායු, පිටකිරීමේ, ශ්වසන, ප්රතිශක්තිකරණ, ආහාර දිරවීමේ සහ මස්කියුෙලොස්ෙකලටල් පද්ධතිවල සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම.
ටැන් ක්රමානුකූලව භාවිතා කිරීම ආඝාතය, හෘදයාබාධ, ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘදයාබාධ ඇතිවීම වැළැක්වීමකි.
ආහාර වේලෙහි පැසුණු කිරි පානයක් ඇතුළත් කිරීම, බොහෝ විට අස්ථායී බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සහ එහි විෂ ද්රව්ය හා පරිවෘත්තීය සමුච්චය වීම නිසා ඇති වන කුෂ්ඨ සම පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. පළපුරුදු රූපලාවන්ය ශිල්පීන් සහ ට්‍රයිකොලොජිස්ට්වරු මුහුණේ සහ ශරීරයේ සම (වෙස් මුහුණු) සහ හිසකෙස් (වෙස් මුහුණු, ආවරණ) සඳහා නිවෙස් රැකවරණයේ නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරති.
නිසා ඇතිවන හැන්ගෝවර් සඳහා ටැන් අත්යවශ්ය වේ අධික භාවිතයමත්පැන්. නිෂ්පාදනයේ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්රියාකාරී සංරචක ජල-ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි, විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි, එතනෝල් බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන මගින් බලපෑමට ලක් වූ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව ආරම්භ කරයි, මලපහ සහ මුත්රා සමඟ ශරීරයෙන් ඉක්මනින් ඉවත් කරයි, සහ වේදනාකාරී හිසරදය සහ කරකැවිල්ල ඉවත් කරයි.
ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වීම සඳහා, පෝෂණවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ ආහාර වේල් අතර දිනකට ටැන් වීදුරු 2-3 ක් පානය කරන ලෙසත්, එය භාවිතා කරන ලෙසත් ය. ගිම්හාන තාපයපිපාසය නැති කිරීමට. නින්දට පෙර පානය කිරීම විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ, එය නින්ද නොයාමට උපකාරී වන අතර උදෑසන බඩවැල් චලනය ප්රවර්ධනය කරයි.
පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සමඟ පහසුවෙන් සහ සුවපහසු ලෙස බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද?
බොහෝ සමාලෝචන වලට අනුව, ටැන් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ ආහාර නිෂ්පාදන, සෑම අතින්ම ප්රයෝජනවත් සහ පරම ආරක්ෂිත (contraindications නොමැති විට). පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් පුහුණුවීම් අතරතුර, මේදය දහනය කිරීම, ශරීර පරිමාව අඩු කිරීම සහ එහි සමෝච්ඡයන් නිවැරදි කිරීම.
අඩු කැලරි සහිත පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන නිතිපතා පරිභෝජනය, බලශක්ති අගය 25 kcal / 100 ml පමණක් වන අතර, එහි peristalsis වැඩි දියුණු කිරීම සහ හිතකර මයික්රොෆ්ලෝරා සමඟ සංතෘප්ත කිරීම මගින් බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමෙන් බර සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ, මෙන්ම පටක වල අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම සහ ඒ අනුව ශෝථය.
ප්රතිවිරෝධතා සහ පූර්වාරක්ෂාව
ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ටැන් පානයට ඇතැම් සෞඛ්ය ප්රතිවිරෝධතා ඇත. ආමාශයික යුෂ වල අධික ආම්ලිකතාවය ඇති පුද්ගලයින්ට මෙන්ම සංයුතියේ සෝඩියම් ලවණ තිබීම නිසා වකුගඩු ගැටළු සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයට පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
- ජල-ලුණු පරිවෘත්තීය බාධා ඇති වුවහොත්, ටානා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට පෙර, ඔබ ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය.
ටැන් බීම වල ගුණ සහ සංයුතිය පිළිබඳ තොරතුරු තිබීම, ඔබට ගෙන ආ හැකිය උපරිම ප්රතිලාභයසෞඛ්යය සඳහා සහ ඔබට සහ ආදරණීයයන්ට හානි වළක්වා ගන්න. මම ඔබට හොඳ සෞඛ්යයක් සහ ක්රියාශීලී දීර්ඝායුෂ ප්රාර්ථනා කරමි!
ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) – 15.
කැලරි අන්තර්ගතය - 22-27 kcal.
ටැන් පැසුණු කිරි බීම කාණ්ඩයට අයත් වේ. නිජබිම - ආර්මේනියාව. එය ජාතික පානයක් ලෙස සැලකෙන මධ්‍යම ආසියාවේ සහ කොකේසස් ප්රදේශවල බහුලව පැතිරී ඇත. 19 වන සියවසේදී රුසියාවේ භාවිතා කරන ලදී. නිෂ්පාදනය පදනම් වන්නේ ලැක්ටික් යීස්ට් භාවිතය, විශේෂ ආරම්භක සංස්කෘතීන් සහ කිරි පදනමයි. නිමි භාණ්ඩයජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් ඇත. සම්භාව්ය වට්ටෝරු වල, අමුද්රව්ය වන්නේ බැටළුවන්, මී හරක්, එළු, ඔටුවන්ගේ කිරි. ටැන් කාබනීකෘත හෝ නොවන කාබනීකෘත විය හැක, ඕනෑම අවස්ථාවක ලුණු එකතු වේ.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
Tan බොහෝ ආකාරවලින් Ayran සංයුතියට සමාන වේ. ක්රියාකාරී බැක්ටීරියා සමග සංතෘප්ත: thermophilic streptococcus, Bulgarian bacillus, lacto-fermenting යීස්ට් අඩංගු වේ. මේද ප්රමාණය ග්රෑම් 1.5 දක්වා, කිරි ප්රෝටීන්- 1.1 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 1.4 ග්රෑම් පානයෙහි ප්රෝටීන් ඇමයිනෝ අම්ල (බීටා-ග්ලැබුලින්) පොහොසත් වේ. විටමින්: පීපී, ඒ, කාණ්ඩ බී, සී, ඩී, එච්, බීටා-කැරොටින්. මෙම පානය කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ සෝඩියම් වලින් පොහොසත් ය. පොටෑසියම්, ක්‍රෝමියම්, යකඩ ආදිය ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් ඇත. කැල්සියම් තිබීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ටැන් කෙෆීර් සහ වරෙන්ට්ස් වලට පමණක් දෙවැනි වේ - එය ගෞරවනීය තුන්වන ස්ථානයක් ගනී. එය Ayran වලින් වෙනස් වන්නේ ලුණු සහිත ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙනි.
ටැන් ශරීරයට බලපාන ආකාරය
ටැන් පානයෙහි ප්රතිලාභ වන්නේ ජල-ලුණු සමතුලිතතාවය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම, ආමාශයික පත්රිකාව උත්තේජනය කිරීම සහ dysbacteriosis ඉවත් කිරීමයි. නිතිපතා ගන්නා විට, ටැන් ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කරයි. ආඝාතය, ධමනි සිහින් වීම, හෘදයාබාධ, දියවැඩියාව, අධි රුධිර පීඩනය, රක්තවාතය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. සටහන් කර ඇත ප්රයෝජනවත් ක්රියාවඅක්මාව, ගාලු මුත්රාශය, මානසික ක්රියාකාරිත්වය මත. ටැන් සතුව ප්රතිශක්තිකරණ, බැක්ටීරියා නාශක, ඩයුරටික්, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, විරේචක, පිළිකා නාශක සහ ටොනික් බලපෑම් ඇත. එය පරිපූර්ණව පිපාසය සංසිඳුවයි, හැන්ගෝවර් සමනය කරයි, බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි.
ටැන් බීම පානය මයික්රොෆ්ලෝරා යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට, මාංශ පේශි ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමට, ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ටැන් ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා පැතිරීම වළක්වයි, කුණු වීමේ ක්රියාවලීන් නතර කරයි, කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, බ්රොන්කයි සහ පෙනහළු වලට රුධිර ප්රවාහය සහතික කරයි - ශ්වසන පද්ධතියේ තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
ස්නායු, මුත්රා, හෘද වාහිනී සහ රක්තපාත පද්ධති සඳහා ටැන් වල ප්රතිලාභ ඔප්පු කර ඇත. පානයෙහි ප්රයෝජනවත් සංරචක මුඛ කුහරය, බඩවැල් සහ ENT අවයවවල ආසාදන ඉවත් කිරීමට සහ සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් වල තත්වය සාමාන්යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේද
මිලදී ගැනීමේ මූලික මූලධර්ම වන්නේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය, හානියට පත් නොවන ඇසුරුම්, සංයුතිය (කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැත). නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණය වන්නේ අවසාදිත වීමයි. කිරි ස්කන්ධය සහ තිරිඟු වෙන්වීමක් ඔබ දුටුවහොත්, මෙය නරක් වීමේ සලකුණක් ලෙස නොසැලකේ. උසස් තත්ත්වයේ ටැන් සෑම විටම දියර වේ.
ගබඩා ක්රම
ටැන් යනු දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයකි. නිවසේදී පිළියෙල කරන විට, එය දින දෙකකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. කාර්මික හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම් ඊයම් කාලය වැඩි කරයි. ඇසුරුම්කරණය සෑම විටම ගබඩා කොන්දේසි සහ කාලය පෙන්නුම් කරයි. විවෘත කළ බෝතලය ශීතකරණය තුළ තබා දින තුනක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය.
පිසීමේදී එය යන්නේ කුමක්ද?
ටැන් සෑම විටම භාවිතා වේ නැවුම්. okroshka සහ සීතල එළවළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. පෑන්කේක් සහ පැතලි පාන් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා පදනම ලෙස සේවය කරයි. මාළු, හරක් මස්, ඌරු මස් සමඟ පිඟන් කෝප්පවල ඒකාබද්ධ වේ. සම්භාව්ය රසය - මුං ඇට සමග ටැන්.
එය ඔබම පිළියෙළ කරන විට, වට්ටෝරු මැට්සෝනි භාවිතා කරයි, ඛනිජ ජලය, biokefir, ඖෂධ පැළෑටි (බැසිල්, මින්ට්, ඩිල්, tarragon, ලෙමන් බාම්).
නිෂ්පාදනවල සෞඛ්ය සම්පන්න සංයෝජනය
"ටැන්" පානයෙහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් සහ බොහෝ ප්රයෝජනවත් සංරචක ඇත, එබැවින් එය ආහාර පෝෂණය සඳහා ඉල්ලුමක් පවතී. එය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට, පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට, මේදය බිඳ දැමීමට, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ජීව ශක්තිය වැඩි කිරීමට භාවිතා කරයි.
ටැන් වැඩි බරක් ඇති අය සහ බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය අතර ජනප්රිය වේ. පෝෂණවේදීන් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම, භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි නිරාහාර දින. එහි පදනම මත නිර්මාණය කර ඇත විවිධ ආහාර. නිදසුනක් වශයෙන්, බර කිලෝ ග්රෑම් 5 කින් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාර වන සතිපතා බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලක්. මේ සඳහා, ඔබ ඔබේ ප්රියතම එළවළු (තක්කාලි, බීට්, කැරට්, ගෝවා, පිපිඤ්ඤා), ධාන්ය වර්ග සහ තම්බා මාළු 100 ග්රෑම් භාවිතා කරන්න. සෑම ආහාර වේලක්ම ටැන් (වීදුරු 1) සමඟ ඇත. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ දෛනික කැලරි ප්රමාණය (2000 kcal) සමඟ අනුකූල වීමයි.
බලශක්ති ධාරිතාව ගණනය කිරීම සඳහා, 1 තේ හැදි බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. එල්. ටානා බර 18 g = 48 kcal, 200 ml වීදුරු = 480 kcal, 250 ml වීදුරු = 600 kcal
ප්රතිවිරෝධතා
අධි රුධිර පීඩනය, අධික ආම්ලිකතාවය වැනි අවස්ථාවලදී ටැන් හානිකර විය හැක. වකුගඩු අසමත්වීම, මුත්රා පද්ධතියේ දැවිල්ල. කාබනීකෘත ටැන් ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශයික පත්රිකාවේ නිදන්ගත ව්යාධිවේදය සඳහා contraindicated.
වෛද්ය විද්යාව හා රූපලාවන්ය විද්යාව සඳහා අයදුම් කිරීම
තරබාරුකම, බ්රොන්කයිටිස්, නියුමෝනියාව, ඇදුම වැනි සංකීර්ණ චිකිත්සාවට ටැන් ඇතුළත් වේ. දියවැඩියා රෝගය. බඩවැලේ සහ ආමාශ ආබාධ සඳහා භාවිතා වේ. dysbiosis සඳහා එය පානය කිරීම, මාංශ පේශි තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්රෝම් ඉවත් කිරීම, තානය වැඩි කිරීම සහ ලිංගික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති. ප්රතිශක්තිකරණය අඩු කිරීම සඳහා, පශ්චාත් ශල්යකර්ම කාලය තුළ, ඩිස්ට්රෝෆි සහ සාමාන්ය දුර්වලතාවය සඳහා නියම කරනු ලැබේ. විෂ සහිත රෝග ලක්ෂණ ඉවත් කිරීම සඳහා ගර්භණී සමයේදී නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
ජන වෛද්ය විද්‍යාවේදී, ටැන් කරාබුනැටි සමඟ සංයුක්ත වේ, බිම් ගම්මිරිස්, ඉඟුරු microbiocenosis (අතිරික්ත බැලස්ට් ද්රව්ය, slagging), විෂ ද්රව්ය සහ ව්යාධිජනක ජීවීන් පවිත්ර කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. "ටැන්" පානය කොලිටෙස්, ගැස්ට්රයිටිස් සහ එන්ටරයිටිස් ප්රතිකාර සඳහා ඵලදායී වේ. සමතලා කිරීම, ඉදිමීම, ආහාර රුචිය නැතිවීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ටැන් සමඟ සම්පීඩනය තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරන අතර ulcerative ගොඩනැගීමට භාවිතා වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී, මුහුණු ආවරණ සඳහා ටැන් එකතු කරනු ලැබේ. ජනප්රිය මී පැණි-කිරි ආවරණයක් වන්නේ ටැන් බීම, ඔලිව් තෙල්, පොල් තෙල්, පැටියෝ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සඳහා මෙයට පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරන්න චිකිත්සක බලපෑමබර්ඩොක් මූල කසාය එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ බර්ඩොක් තෙල් ඇතුළත් කරන විට, ඔබ මුල් ශක්තිමත් කරන ප්රයෝජනවත් සම්පීඩනයක් ලබා ගනී. නියපොතු වල ව්යුහය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ටැන් සමග ස්නාන සාදා ඇත.
