පෙයාර් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. කුඩා කල සිටම ප්රියතම පෙයාර් ජෑම් වට්ටෝරු

ඔබට මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය. දැන් මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නම් රසවත් ජෑම්පෙයාර්ස් වලින්. මෙම පලතුරෙන් ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීමේ ප්රතිලාභ සහ ක්රම, මම සරල වට්ටෝරු 6 ක් සකස් කර ඇත.

බොහෝ අය ඔවුන්ගේ ඩැචාහි ඇත පළතුරු ගස්, අස්වැන්න සමහර විට ඉතා විශාල වන අතර සෑම දෙයක්ම තැබිය යුත්තේ කොතැනදැයි ඔබ නොදනී. නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න, ඉස්ම සහිත පලතුරු වලින් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ පැණිරස සූදානමක් සූදානම් කළ හැකිය.

පෙති වල සරල pear ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පිසීමේ අනුපාතය:

ඉදුණු නමුත් මෘදු පෙයාර්ස් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි.
කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි. කැටි කළ සීනි.
පෙයාර් සුප් හොද්ද වීදුරු දෙකහමාරක් හෝ තුනක්.

පෙති වල පෙයාර් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පලතුරු සෝදා, භාවිතෙය්දී, කපා, බීජ සමඟ හරය ඉවත් කර අලංකාර පෙති වලට කපා ගත යුතුය.

ඊළඟට, ඔබ සකස් කළ පෙති සාස්පාන් එකක තැබිය යුතුය, එය පලතුරු තරමක් ආවරණය වන පරිදි වසන්ත ජලයෙන් පුරවන්න. නභිගත කරන්න, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මිනිත්තු 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න, නිෂ්පාදනයම නිරීක්ෂණය කරන්න. ඔබ මොහොත අල්ලා ගත යුතුය, එය මෘදු වී ඇති බව පෙනේ, නමුත් එය කඩා වැටිය යුතු නොවේ.

සාස්පාන් බවට pear සුප් හොද්ද පෙරීම, colander දී ආහාර ඉවතට.

උණුසුම් සුප් හොද්දට සීනි එකතු කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, සහ ඔබේ පළතුරු මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් වත් කරන්න.

පළතුරු සිරප් වල නැවත උදුන මත තබන්න, උනු, පසුව තාපය අඩු කර, පෙන ඉවත් කර, ඇම්බර් බවට පත් වන තෙක් උයන්න. පළතුරු විනිවිද පෙනෙන වර්ණයක් ලබා ගත යුතුය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ඕනෑවට වඩා කලවම් නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් පෙයාර් පෙති විසුරුවා හරින අතර ඔබ කැමති තරම් රසවත් නොවනු ඇත.

භාජන සහ ඒවායේ පියන විෂබීජහරණය කරන්න, තරමක් සිසිල් කළ පෙයාර් ජෑම් ඒවාට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. සියල්ල සූදානම්!

සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් සාදන ලද පෙයාර් ජෑම් තිබේ ඇදහිය නොහැකි සුවඳ. අමුත්තන්ට සේවය කරන විට, මෙම පැණිරස එහි පෙනුම හා පෙයාර්ස් නොවෙනස්ව සංරක්ෂණය කර තිබීම පුදුමයට පත් කරයි. කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔබ දක්ෂ කුක් ලෙස විශ්මයට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමට වග බලා ගන්න.

වල් පෙයාර්ස් හෝ ඕනෑම කුඩා ප්‍රභේදයක් - කිලෝග්‍රෑම් 3 යි.
වතුර ලීටර් 3 යි.
කැටි කළ සීනි 3 kg.
සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක.
මින්ට් කුඩා පොකුරක්.

ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ පෙයාර්ස් වලින් ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවර

අමුද්‍රව්‍ය සෝදන්න සහ සෑම පලතුරක්ම දෙබලකින් ස්ථාන දෙකක හෝ තුනක සිදුරු කරන්න. සාමාන්‍ය දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන් සිදුරු කළ හැකිය; මෙම අවස්ථාවේ දී අවම වශයෙන් සිදුරු 6 ක් වත් තිබිය යුතුය.

සෝදන්න, මින්ට් වියළන්න, ටිකක් ඉරා දමන්න විශාල කැබලි වලසහ පෑන් පතුලේ එය තබන්න, ඔබ වහාම පෙයාර්ස් පුරවන්න.

සාස්පාන් තුළ ජලය උනු, පැණිරස හා ලෙමන් එකතු කරන්න, නිෂ්පාදන විසුරුවා හැරෙන තෙක් කලවම් කරන්න.

පළතුරු මත සකස් කළ සිරප් වත් කරන්න, ගෝස් හෝ පුවත්පත් ආවරණය, සහ අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්. හැකි නම්, මෙම අදියරේදී ඔබට වැඩ කොටස පීඩනය යටතේ සිරප් තුළට දැමිය හැකිය. මේ ආකාරයෙන් සම්පූර්ණ පලතුරු සිරප් තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වනු ඇත.

සිසිල් කළ අන්තර්ගතය සහිත පෑන් උදුන මත තබන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, මෙය සිදු වූ වහාම නැවත තාපය නිවා දමා අවම වශයෙන් පැය 6 ක්වත් සවස් වන තුරු ආහාරය තබන්න. කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එසේ නොමැතිනම් ඒවා විසුරුවා හරින අතර ඉතා රසවත් බවක් නොපෙනේ.

හය හෝ ටිකක් පසු තවත් පැයපිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න - අමුද්‍රව්‍ය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එය නිවා දමන්න, සිසිල් කරන්න, මෙය 2 වතාවක් කරන්න.

කල්තියා පිරිසිදු කර පසුව ඔබ සූදානම් කරන බහාලුම් පහසුවෙන් විෂබීජහරණය කරන්න.

ප්රවේශමෙන් භාජන තුළට පෙයාර්ස් හැන්දක්. ඔබේ අභිමතය පරිදි මින්ට් අතු කිහිපයක් බෙදා හරින්න හෝ පිඟානෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. රසවත් ආහාර රෝල් කරන්න, බහාලුම් පැය කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක (කාමරයේ) සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

ලෙමන් මෙම මිහිරි රසය ලබා දෙනු ඇත සුවඳ පමණක් නොව, එය විටමින් සහ කට්ටලයක් වනු ඇත ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඅපේ ශරීරය සඳහා.

අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

එක් ලෙමන්.
ශක්තිමත් පෙයාර්ස් කිලෝවක්.
සීනි කිලෝවක්.
මිලි ලීටර් 200 වීදුරු. ආස්රැත ජලය.

Varenets පිසීම

පෙයාර් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, සියලු පලතුරු හොඳින් සෝදන්න. එක් එක් පීල්, හරය ඉවත් කරන්න, කපා කුඩා කැට, පෙති හෝ පෙති, එනමල් බඳුනක හෝ පෑන් දමා.

අපි ලෙමන් රවුම් හෝ රවුම් අඩකට කපන්නෙමු, කුඩා ඒවා විය හැකිය. බීජ ඇති තැන, ඒවා ඉවත් කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු, වික්රියා, පළතුරු සඳහා පල්ප් එකතු කරන්න, සහ ලෙමන් කසාය සඳහා සීනි එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

ලබාගත් මිශ්‍රණය නිෂ්පාදන මත වත් කර පැය 3-4 ක් පෙරීමට තබන්න.

පැය කිහිපයකට පසු, ද්‍රව්‍ය උදුන මත තබා, උනු, සහ පළමු බුබුලු මතුපිට දිස් වූ වහාම, තාපය අඩු කර උයන්න. අපේක්ෂිත අනුකූලතාව. පෙති පාරදෘශ්‍ය වී මිශ්‍රණය උකු වීමට පටන් ගත් විට, ඔබ අවසන්.

දැන් එය උණුසුම්ව පුරවන්න ඇරෝමැටික සංයුතිය වඳ භාජන, පියන සමඟ මුද්රා කර කන්ටේනර් පෙරළන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අපි එය මුළුතැන්ගෙයෙහි තබමු, පසුව අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු ස්ථානයක තබමු, නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් සිසිල් සහ අඳුරු තැනක ය.

ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

කිලෝ ග්රෑම් 3 කි. පෙයාර්ස්
කිලෝ ග්රෑම් 3-3.2 කි. සහරා
ලීටර් 1 200 මිලි. ජලය.
කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. හෝ තව ටිකක් තොම්සන්ගේ.

නිවසේදී රසවත් pear සහ plum jam ඉක්මනින් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සියලුම පලතුරු සෝදන්න, පිසිනු ලබන්නේ බීජ ඉවත් කරන්න, ඒවා කොටස් 2 කට බෙදා, බීජ ඉවත් කර පෙති වලට කපන්න. ඒ අතරම, අච්චාරු දැමීමේදී ඔබට කුණු වූ පලතුරු හමු වුවහොත්, ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා ඉවත් කර ඒවා භාවිතා නොකරන්න.

දියර සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, උදුන මත තබා, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සකස් කළ සිරප් වලට පලතුරු එකතු කරන්න, ටිකක් කලවම් කරන්න, නමුත් තීව්‍ර ලෙස නොවේ, ඔබ කැබලිවලට කපා පලතුරු පොඩි නොකළ යුතුය.

අඩුම ගින්දරේ විනාඩි දහයක් විතර උනු, සමහරවිට ටිකක් අඩු වෙන්න පුළුවන්.

සංග්‍රහය සකස් කළ බහාලුම්වල තබන්න, එය පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න හෝ භාජන පෙරළන්න, තදබදය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු බඳුනක් යට වත් හෝ සිසිල් තැනක්, නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ගන්නා තෙක් එහි නිහඬව ගබඩා කර ඇත))).

මෙම වට්ටෝරුව ක්ෂණික ආහාර පිසීම. නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ එය නරකයි, එය වේගවත් බවයි!

නොමේරූ ස්ථිර පෙයාර්ස්- කිලෝ ග්රෑම්.
අපි කැටි කළ සීනි සමාන ප්‍රමාණයක් ගනිමු.
මිලි ලීටර් 200 යි. පිරිසිදු ජලය.

අපි මෙම ප්‍රණීත ආහාරය පහත පරිදි සකස් කරමු:

ගැඹුරු භාජනයකට හෝ පෑන් එකකට සීනි වත් කරන්න, එයට දියර වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.

බීජ ඉවත් කර පීල් කරන්න. තුනී ක්‍රෙසන්ට් වලට හෝ කුඩා කැට වලට හෝ පොදුවේ, ඔබට අවශ්‍ය පරිදි, අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න.

සකස් කළ කෑලි සීනි වලට මාරු කරන්න, කලවම් කර පැය 3 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, නිෂ්පාදන ටිකක් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, දැන් ඔවුන් ආහාර පිසීමට යැවිය හැක.

තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 5 ක් සඳහා උදුන මත තබා ගන්න, මෙම සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.

පළතුරු නැවත උදුන මත තබන්න, නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු, සිසිල් කරන්න. සමාන ක්‍රියා තවත් 2 වතාවක් කරන්න, පසුගිය කාලයසිසිල් නොකරන්න, නමුත් භාජනවලට වත් කර වසා දමන්න. සිසිල් කළ ජෑම් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

අවශ්ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව raspberries හෝ කළු වියළි මිදි යොදයි සමග වෙනස් විය හැක. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට පැඟිරි, ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු, මින්ට් කොළ සහ walnuts නිෂ්පාදනයට එකතු කළ හැකිය.

වල් පෙයාර්ස් වල පලතුරු වලින් ජෑම් - වල් පෙයාර්ස් (වීඩියෝ)

ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම් සහ ඔබට වල් පෙයාර්ස් තෝරා ගත හැකි අතහැර දැමූ පළතුරු වතු කොහේදැයි ඔබ දන්නේ නම්, ඔබම කම්මැලි නොවන්න හෝ එවැනි පෙයාර්ස් එකතු කිරීමට ඔබේ දරුවන් හෝ මුණුබුරන් යවන්න. ඒ අනුව ජෑම් උයන්න මෙම වට්ටෝරුවඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත. වල් පෙයාර් ජෑම් ඇදහිය නොහැකි තරම් පොහොසත් වන අතර, අමුතු තරම්, සුපුරුදු අභිබවා යයි pear ජෑම්.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?! පෙයාර්ස් සහ, විශේෂයෙන්, ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද ජෑම් අපගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් බඩවැල්වල ඔන්කොලොජිකල් ව්යාධි විද්යාව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් ඉක්මනින් හැන්ගෝවර් සමනය කරයි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා ප්‍රතිප්‍රහාර නාශකයක් ලෙස සේවය කරයි සහ කැස්ස හොඳින් සුව කරයි. ඊට අමතරව, පෙයාර් ජෑම්, අවම වශයෙන් සෑම දින 5 කට වරක් හැඳි තුනක් වත් නිරන්තරයෙන් පරිභෝජනය කිරීමෙන් කාන්තාවන්ගේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි. ඔසප් චක්රය. මානසික අවපීඩනය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ ඔසප් වීමේදී වේදනාව ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා හරිත පලතුරු තෝරන්න; ඉදුණු සහ අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු පිසීමේදී වඩාත් රසවත් වනු ඇත. නියම කැඳතවද ඔවුන් කිසිසේත් ආහාර රුචිය නොපෙනේ.
සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමානව පිසූ බව සහතික කිරීම සඳහා, ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
භාවිතයට පෙර, පළතුරු පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පෙයාර්ස් දුඹුරු පැහැයට හැරීම වැළැක්වීම සඳහා (මෙම පලතුරු ආලෝකයේ කපන විට අඳුරු වේ), සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ තරමක් ආම්ලික කළ සීතල වතුරේ තබන්න.
පළතුරු ඉතා කුඩා නම්, ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම උනු හැක. ඔබට පෙයාර්ස් අඩක්, පෙති සහ කුඩා කොටස් වලින් පිසීමට හැකිය.

අවශ්ය නම්, ඔබට පෙයාර් ජෑම් වලට බෙරි, පලතුරු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. තුළ විශිෂ්ටයි මේ අවස්ථාවේ දීමින්ට්, කුරුඳු, කළු වියළි මිදි යොදයි, ඇපල්, දොඩම්, ලෙමන්, plums, raspberries සුදුසු වේ.

වාසනාව සහ සියලු සුභ පැතුම්!

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, ආදරණීය පාඨකයින්!

ගිම්හානය යනු ඔබට විවිධ එළවළු සහ පලතුරු භුක්ති විඳිය හැකි වසරේ අපූරු කාලයකි. නමුත් පසුව සරත් සමය පැමිණේ, පසුව ශීත ඍතුව සහ රසවත් සංග්රහ සමය අවසන් වේ, නමුත් ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම අවුරුද්ද පුරා ඒවා භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි.

මෙම සතුට ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකිරීමට, ඔබට බෙරි, එළවළු සහ වෙනත් පලතුරු ආකාරයෙන් විවිධ එකතු කිරීම් සමඟ ඉස්ම සහිත පෙයාර්ස් වලින් මිහිරි සූදානමක් කළ හැකිය. මෙම පැණි රස විශ්වීය වන අතර බේක් කළ භාණ්ඩ, ධාන්ය වර්ග, තේ සහ යෝගට් සමඟ පවා පරිපූර්ණයි. එය ටොනික් සහ බැක්ටීරියා නාශක ගුණ ද ඇත, ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරයි සහ සීතල සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

pear jam සඳහා පුදුමාකාර වට්ටෝරු මම ඔබට කියමි, එය ඔබව පිස්සු වට්ටන අතර ඒවායේ විවිධත්වය ගැන ඔබව සතුටු කරයි. එපමණක් නොව, මෙම සූදානමේ වෙනස්කම් ද ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ඇපල් ගැන කතා කරනවා. මට මෑතකදී රසවත් වට්ටෝරු එකතුවක් හමු විය. ඇපල් ජෑම්. ඔබ https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html කියවන ලෙස මම නිර්දේශ කරමි. ඔබ ඔබටම අලුත් දෙයක් සොයාගෙන සීතල දිනවල නව නිර්මාණයකින් ඔබේ ආදරණීයයන්ට සලකන බව මට විශ්වාසයි.

දැන් අපි වැඩේට බහිමු. අපි සතුටින් හා හොඳ මනෝභාවයකින් නිර්මාණය කිරීමට පටන් ගනිමු.

පෙතිවල ඇඟිලි ලෙවකන "ඇම්බර්" පෙයාර් ජෑම්

තැම්බූ පෙයාර්ස් පෙති සීනි සිරප්ඔවුන්ට දීප්තිමත් හිරු පැහැයක් ඇති අතර ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මෙම අතුරුපස දරුවන් විසින් භුක්ති විඳින අතර, ඊටත් වඩා වැඩිහිටියන් විසින්. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය, නමුත් ප්‍රති result ලය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ඝන අනුකූලතාවයක් සහිත ඉදුණු පෙයාර්ස් - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
සීනි - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
ජලය - 180-200 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බීජ හා පීල් වලින් පළතුරු පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ තුනී පෙති වලට කපා ගන්න.

2. කැටි කළ සීනි ජලයේ දියකර සිරප් අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. එය විනිවිද පෙනෙන විට ඇම්බර් ටින්ට්, එවිට එය තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

3. පැණිරස විසඳුම ටිකක් සිසිල් කර අපගේ පෙති වලට වත් කරන්න. එවිට අපි ක්රියාකාරීව මිශ්ර කර අඩු තාප මත තැබිය යුතුය.

4. මිශ්රණය විනාඩි පහක් හෝ හයක් උයන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් කරන්න. සිසිල් වූ පසු, එය නැවත දමන්න මන්දගාමී ගින්නසහ එම කාලය සඳහා උනු. පෙතිවල විනිවිදභාවය අනුව අපි සූදානම තීරණය කරමු.

නැවත තම්බා ගත් විට, අතුරුපසට සිරප් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් ඇත. නමුත් ඔබට එය ඝන වීමට අවශ්ය නම්, පසුව පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් කළ යුතුය.

5. සීනි දැමීම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ වහාම එය ඝන ව්යුහයක් ලබා ගන්නා අතර දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා සකස් කළ බහාලුම් සහ හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබිය හැකිය.

සංග්‍රහය සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

ලෙමන් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර් ජෑම්

ඔබ දන්නා පරිදි, පෙයාර්ස් ශරීරයට අවශ්ය විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය ගොඩක් ඇත. අපගේ අතුරුපස වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට, මම එයට ලෙමන් එකතු කිරීමට යෝජනා කරමි. මෙය තදබදයට නැවුම් බවක් ලබා දෙනු ඇත, එය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩාත් ඇරෝමැටික කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

නැවුම් පෙයාර්ස් - 1 kg;
ලෙමන් - එකක්;
ජලය - 1 වීදුරු;
සීනි - 1 kg.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ලෙමන් රවුම් හෝ හතරැස් වලට කපා, එයින් සියලුම බීජ ඉවත් කර උතුරන වතුර සහිත කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න. පැඟිරි ගෙඩි විනාඩි තුන හතරක් උනු.

2. කාලය ගත වූ පසු, සුප් හොද්දෙන් ලෙමන් පෙති (රවුම්) ඉවත් කරන්න, එයට කැටි කළ සීනි වත් කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, සීනි විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. මතුපිට පෙණ සෑදෙන්නේ නම්, එය හැන්දක් හෝ ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. සිරප් තිබිය යුතුය ඇම්බර් වර්ණයසහ සමජාතීය.

4. ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරයක පෙයාර් කෑලි තබන්න, ඉහළට අපගේ ලෙමන් සමඟ ඒවා ආවරණය කර ඒවා මත තාපාංක ද්රාවණ වත් කරන්න. අපේ පැණි රස පැයක් සිට පැය එකහමාරක් දක්වා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

5. එවිට අපගේ ජෑම් උදුන මත තබා එය නභිගත කරන්න පිසීමේ කාලය මධ්යම තාපය මත පැය එකකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කර පෙන ඉවත් කළ යුතුය. වැඩ නිම කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 30 ක් සඳහා බීර සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ.

6. ඉන්පසුව අපි pear-lemon මිශ්රණය නැවත නභිගත කර තවත් පැයක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්නෙමු.
මෙම අවස්ථාවේදී, අපි කන්ටේනරය සෝදා විෂබීජහරණය කරමු. මිශ්රණය භාජනවලට වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

එය කොතරම් රසවත්ද, සහ සුවඳ හුදෙක් කරකැවිල්ලයි!

ශීත ඍතුව සඳහා පෙති ඝන ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

pear යනු ලිහිල් හා මාංසමය පලතුරකි, එබැවින් උනු ඝන තදබදයප්රමාණවත් තරම් පහසු. නමුත් විශාල සූක්ෂ්මතාවයක් නොමැත. අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගැනීම සඳහා සිරප් තම්බා ගත යුතු අතර එය දුස්ස්රාවී මී පැණි වලට සමාන වනු ඇත. කුඩා රහසක් තිබේ: ඔබ සංයුතියට ජලය ස්වල්පයක් එකතු කළ යුතුය, නැතහොත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම තොරව කරන්න.

සංයෝගය:

සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
පෙයාර්ස් කිලෝ ග්රෑම් 1;
වතුර ටිකක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. නැවුම් සහ ස්ථීර පලතුරු සෝදා, වියලන ලද, භාවිතෙය්දී සහ බීජ සමඟ කෝඩ් කළ යුතුය. එවිට අපි ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සහ අපේක්ෂිත හැඩයට පළතුරු කපා. උදාහරණයක් ලෙස, මේ වගේ:

2. විශාල භාජනයක් තුළ පළතුරු තබන්න, සීනි සමඟ එක් එක් නව ස්ථරයක් ඉසිය සහ යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා ඔවුන් තබන්න.

ඉන්පසු පෙයාර්ස් එක ඇඟිල්ලකින් පමණ ආවරණය වන පරිදි තදබදය වතුරෙන් පුරවන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ආවරණය කර විනාඩි දහයක් පහළොවක් උයන්න.

3. සිරප් මතුපිට බුබුලු දිස් වූ වහාම අපි එය පෙරන්නෙමු. පෙයාර්ස් වෙනත් භාජනයක තබන්න, විටමින් දියර නැවත පෑන් වෙත වත් කරන්න, සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 20-30 ක් උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

4. අපි සූදානම් කර ඇති සිරප් වලට පෙයාර්ස් මාරු කර තවත් විනාඩි 7 ක් උනු වීමට තබන්න. ඊළඟට, ජෑම් සිසිල් කිරීමට සහ ක්රියාවලිය 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

අපි භාජන විෂබීජහරණය කර අපගේ ප්‍රණීත ආහාර ඒවාට අසුරමු. අපි පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කර, ප්රණීත රසය භුක්ති විඳීමට ශීත ඍතුව බලා සිටින්නෙමු.

මාර්ගය වන විට, මෙම පැණිරස ෙබ්කිං පයි සහ පයි සඳහා විශිෂ්ටයි, එය ඝන සහ කාන්දු නොවේ. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අකුණු සැරයක් මෙන් ඉවතට පියාසර කරයි, එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!

කුරුඳු සමග පෙයාර් ජෑම් පෙති

මෙම වට්ටෝරුව මාව හරයට ස්පර්ශ කළා, මම එය YouTube හි සොයාගත්තා. මෙම ප්රණීත ආහාරය කුරුඳු සහ එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇති බව මා ස්පර්ශ කළා බටර්. මම මගේ ජීවිතයේ කවදාවත් එවැනි තදබදයක් සාදා නැත, දැන් මම අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ආශ්චර්යය නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරමි. මෙම අදහස ගැන ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? වට්ටෝරුව දෙස බලා ඔබ මෙම මිහිරි අදහසට කැමති ආකාරය අදහස් දැක්වීම්වල ලියන්න?

තැඹිලි සහිත ඇම්බර් පෙයාර් ජෑම් - සරල වට්ටෝරුවකි

මෙන්න ළමයින්ට පිස්සු හැදෙන තවත් වට්ටෝරුවක්. මෙම අපූරු ප්‍රණීතභාවය DUCHES රසකැවිලි සිහිපත් කරන අතර තැඹිලි නැවුම්බව සහ පැඟිරි පසු රසයක් ලෙස අද්විතීය පෙරළියක් එක් කරයි. අනාගත භාවිතය සඳහා මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

පෙයාර්ස් - 1 kg.
කැටි කළ සීනි - 600 gr.
තැඹිලි - 1 pc.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළතුරු වතුර යට සෝදන්න. තැඹිලි උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, පෙති කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. ඔබේ අභිමතය පරිදි පෙයාර්ස් කැට හෝ පෙති වලට කපන්න.

2. ඝන පතුලක් සහිත පෑන් එකක් ගෙන අපේ පලතුරු එකතු කරන්න. සීනි එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්ර සහ විනාඩි 20 ක් ඉන්න.

වැදගත්! පෑන් ඝන පතුලක් හෝ නොගැලපෙන වානේ වලින් සෑදිය යුතුය.

3. කාලය ගත වූ පසු, ජෑම් සමඟ බඳුන උදුන මත තබා තාපාංකය බලා සිටින්න. අඩු තාපයක් මත එය විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න (පැය 4-8) සහ නැවත පියවර නැවත කරන්න.

තාපාංකය විට, පළතුරු ආහාර පිසීමට ප්රමාණවත් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත

4. කන්ටේනර් තුළ තදබදය තබන්න, පියන සමඟ ඒවා තදින් මුද්රා කර ඝන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඒවා ඔතා. ඊළඟ දවසේ, වැඩ කොටස් සිසිල් සහ අඳුරු තැනක තබන්න.

Bon appetit!

කිරි සමග ලෙමන් පෙයාර් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මගේ මතය අනුව, මෙම වට්ටෝරුව අනෙක් සියල්ලන්ට වඩා උසස් ය. එය උකු කිරි වලට සමාන වන අතර කැරමල් රසයක් ඇත. මම ඒක කරනවා විශාල ප්රමාණවලින්, මක්නිසාද යත් මගේ ආදරණීයයන් එය සරලව අගය කරන අතර අපි pear condensed කිරි ලෙස හඳුන්වන්නේ එයයි.

අමුද්රව්ය:

කිලෝ ග්රෑම් 5 ක පරිමාවක් සහිත පෙයාර්ස් බාල්දිය;
නැවුම් කිරි - ලීටර් 3;
සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
සෝඩා - එක් තේ හැන්දක.

පිසීමේ පියවර:

1. කුඩා පෙයාර්ස් පෙති ලෝහ බඳුනක තබා, සීනිවලින් ආවරණය කර පළතුරු යුෂ නිකුත් කරන තෙක් බලා සිටින්න. එවිට පැය 1 සඳහා ද්රෝණියේ අන්තර්ගතය උනු, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.

2. කාලය ගත වූ පසු කිරි සහ සෝඩා එකතු කර අඩු තාප මත තවත් පැය 4 ක් උයන්න.

පිඟානේ බිත්තිවලට පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

3. තදබදය සිසිල් කර සිනිඳු වන තෙක් පහර දෙන්න.

4. මෙයින් පසු, නැවත නභිගත කර තවත් පැය 4 ක් උයන්න, සකස් කළ භාජනවලට දමා මැහුම් යතුරක් භාවිතයෙන් ලෝහ පියන සමඟ වසා දමන්න.

තදබදය හතර ගුණයකින් පමණ අඩු කළ යුතුය.

අසාමාන්ය රසය භුක්ති විඳින්න!

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා පෙයාර්ස් වලින් පැහැදිලි ජෑම් සෑදීම

ඔබට ඇපල් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය තවත් සුවිශේෂී වට්ටෝරුවක් තිබේ. එය විවිධ අනුකූලතා සහ වර්ග වලින් සාදා ගත හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

ඉස්ම සහිත ඇපල් - 1 kg. (ලෙලි කපා පෙති කපා)
ඉදුණු පෙයාර්ස් - කිලෝග්‍රෑම් 1 (ලෙලි කපා පෙති කපා)
සීනි - 1.5 kg
ලෙමන් යුෂ
ජලය - 1.5 කෝප්ප
ඇපල් යුෂ - 45 ml
කුරුඳු - රස කිරීමට

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කර ඕනෑම හැඩයකට කපන්න, ඔබට පලතුරු පීල් කළ හැකිය.

2. උතුරන වතුරට සීනි, ලෙමන් සහ ඇපල් යුෂ එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මෙම විසඳුම උනු. මෙය අපගේ සිරප් වනු ඇත. විසඳුම සකස් කිරීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, කුරුඳු එකතු කරන්න.

එතරම් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක ජලය දිය නොවන බවට බිය නොවන්න, සියල්ල විසුරුවා හරින අතර අපූරු සිරප් එකක් වනු ඇත.

3. අපගේ පලතුරු මත වත් කර අනාගත තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට ඝන අනුකූලතාවයක් අවශ්‍ය නම්, රසවත් තවත් කිහිප වතාවක් උයන්න, සෑම අවස්ථාවකම අවම වශයෙන් පැය 7 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මිශ්රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, පියන පෙරළා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ඔබගේ සූදානම සාර්ථක වේවා!

මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

මන්දගාමී උදුනක රසකැවිලි පිසීම පහසුම හා වඩාත්ම වේ පහසු මාර්ගය. තාක්ෂණය සෑම දෙයක්ම තනිවම කරනු ඇත, ප්රධාන දෙය වන්නේ සියලු අමුද්රව්ය විසි කිරීම සහ කාලය බලා සිටීමයි. අපි ඉක්මනින්ම වැඩේට බහිමු...

අමුද්රව්ය:

ප්රියතම පෙයාර්ස් - කිලෝ ග්රෑම්;
කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 800 දක්වා;
සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
ජලය - 200 ml.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. පළතුරු පෙති වලට කපා, සම ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.

2. පෙයාර්ස් බඳුනක තබන්න, සීනි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර ජලය වත් කරන්න. ඔබ දැනටමත් "ස්ටූ" ආකාරයෙන් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, විනාඩි 15 ක් ගිල්වන්න. බහු කුකර් නිවා දැමූ විට, ලැබෙන පෙන ඉවත් කරන්න.

3. අපගේ අනාගත ප්‍රණීත ආහාරය පැය 4 ක් තබන්න. පෙයාර් පෙති විනිවිද පෙනෙන අතර මී පැණි මෙන් ටෙන්ඩර් රස වනු ඇත. ඉන්පසු අපි එය නැවත නභිගත කර පැය 4 ක් සිසිල් කිරීමට තදබදය තබමු.

4. තුන්වෙනි වතාවට, අපේ පලතුරු ස්ටූ කරන විට, බීප් ශබ්දයෙන් පසු, බඳුන විවෘත කර සිට්රික් අම්ලය පැකට්ටුවක් එකතු කර මෘදු මිශ්ර කරන්න.

සංග්‍රහය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

පැණිරස ඉතා සාර්ථක විය! අපේ මුළුතැන්ගෙයි සහායක ඇගේ කාර්යයට මුහුණ දුන්නා!

මිනිත්තු පහක පෙයාර් ජෑම් පෙති

මගේ තවත් ප්රියතම විකල්පයක් මිහිරි සූදානමමී පැණි, ලෙමන් සහ වැනිලා සමග පෙයාර්ස් වලින්. ඉතා ඉක්මනින් පිසින නමුත් ඇදහිය නොහැකි ලෙස පිටතට පැමිණේ රසවත් පැණිරස. මනස්කාන්ත රසය සහ සුවඳ.

මෙම ප්‍රණීතභාවය සඳහා, අධික ලෙස ඉදුණු නොවන පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් සරත් සෘතුවේ ප්‍රභේද කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය සරලව CHIC වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

පෙයාර්ස් - 1 kg.
සීනි - 2 තේ හැදි.
මී පැණි - 1 තේ හැදි. බොරු කියනවා
ලෙමන් යුෂ - 25 ml
රස කිරීමට වැනිලා

පිසීමේ පියවර:

1. භාවිතෙය්දී පලතුරු සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ පළල පෙති වලට කපන්න, එවිට ඒවා විනිවිද පෙනෙන නොවන නමුත් ඉතා ඝන වේ.

2. කපන ලද පෙති කන්ටේනරයක තබන්න, සීනි, මී පැණි, වැනිලා සහ ජලය එකතු කරන්න, අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයපෙයාර්ස් යුෂ මුදා හරින පරිදි පැය 6 ක් තබන්න.

4. අන්තර්ගතය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම, විනාඩි 5 ක් උනු සහ ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සිසිල් වන තුරු තබන්න!

සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න!

නව ප්රකාශන දක්වා!

පෙයාර් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

පළපුරුදු "ජෑම් විශේෂඥයන්" එය තදබදය සඳහා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. ප්රමාද වර්ගපෙයාර්ස්, ඔවුන් පොහොසත් රසයක් ලබා දෙන බැවින්, නමුත් ගිම්හාන ඒවා ද පුදුම අතුරුපසක් සාදයි. බොහෝ විට, මෙම නඩුවේ ලෙමන් හෝ ආදිපාදවරිය භාවිතා වේ. ප්රධාන දෙය නම් පෙයාර්ස් ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ වේ. අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු අධික ලෙස ජලය සහිත තදබදයක් ඇති විය හැක.

ඔබට ජෑම් සෑදීමට උත්සාහ කළ හැකිය විවිධ වර්ගසහ තුළ විවිධ කාල පරිච්ඡේදඉදෙමින්, පසුව ඔබට ඒවා සියල්ලම රස බැලීමට සහ වඩාත්ම තෝරා ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ හොඳ විකල්පය. නිර්මාණශීලී වන්න, නව අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න සහ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමාකාර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න රසකැවිලි වලින් සතුටු කරන්න.

ඔබ පිසීමේ උපකරණ ද තෝරා ගත යුතුය. පෙයාර්ස් පැණිරස ආහාර පිසීමට මෙන්ම, තඹ, ඇලුමිනියම් ද්රෝණියේ හෝ එනමල් බඳුනක ආහාර පිසීමට යෝග්ය වේ. අපේ ආච්චි ද එවැනි බහාලුම් භාවිතා කළහ, මන්ද මේ ආකාරයෙන් තදබදය අධික ලෙස ඇලී දැවී නොයන බැවිනි. පෙන ඇවිස්සීම සහ ඉවත් කිරීම සඳහා, දිගු හසුරුවන ලී හැන්දක් හෝ spatula මිලදී ගන්න.

ඔබ නිෂ්පාදිතය භාජනවල ගබඩා කිරීමට යන්නේ නම්, ඒවා සහ පියන දෙකම විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙම ක්රියාපටිපාටිය වාෂ්ප හරහා, උඳුන තුල හෝ මයික්රෝවේව් තුළ සිදු කළ හැකිය.

වට්ටෝරු

එක් එක් පළපුරුදු ගෘහණියක්මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබේ ප්රියතම ක්රම තිබේ. මට ඒවායින් කිහිපයක් එකවර තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා pear jam සඳහා සරල වට්ටෝරුව

පළතුරු සහ සීනි පමණක් භාවිතා කරන සම්භාව්ය අනුවාදය - මෙය අපේ මව්වරුන් සහ ආච්චි සූදානම් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

පෙයාර්ස් - 1 kg
සීනි - 1 kg
ජලය - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම:

සේදූ, බීජ සහ පෙති කපන ලද පෙයාර්ස් විශාල පිසින භාජනයකට දමන්න.
සාස්පාන් එකක සීනි වතුරට වත් කර ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ගින්න මත රත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පෙන දිස්විය හැකිය - එය ඉවත් කළ යුතුය.
සකස් කිරීම මත උණුසුම් සිරප් වත් කර පෙති සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් අඩු තාප මත තදබදය උයන්න.
නිමි භාණ්ඩය කල්තියා සකස් කළ භාජනවලට අසුරන්න.

වැනිලා-මී පැණි ජෑම්

මෙම තදබදය පිරවීමක් ලෙස ඕනෑම බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා භාවිතා කිරීමට පහසුය. ඕනෑම අවන් පයි, බේගල් සහ චීස්කේක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත. ඒ වගේම ජෑම් එක කොච්චර සුවඳවත්ද කියනවා නම් උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ සන්ධ්‍යාව අමතක නොවන එකක් වේවි. ජෑම් සඳහා පෙයාර්ස් තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ durum වර්ග. මේවා සාමාන්යයෙන් සරත් සෘතුවේ සහ ශීත වර්ග. ගිම්හාන පෙයාර්ස් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඒවා මෘදු හා අධික ලෙස නොව තරමක් අඩු ඉදුණු ඒවා ගන්න. එවිට තදබදය නිවැරදි අනුකූලතාවක් ඇත.

වට්ටෝරු තොරතුරු

ආහාර පිසීම: රුසියානු
කෑම වර්ගය: සූදානම
පිසීමේ ක්රමය: තාපාංකය
සේවා: 2
විනාඩි 50

අමුද්රව්ය:

පෙයාර්ස් - 800 ග්රෑම්
කැටි කළ සීනි - 400 ග්රෑම්
මී පැණි - 150 ග්රෑම්
වැනිලා සාරය බින්දු කිහිපයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

මම පෙයාර්ස් විශාල නොවන කොටු වලට කපා ගත්තෙමි. මම ලෙල්ල කපන්නේ නැහැ. මම ඉවත් කරන්නේ දෘඪ හරය, බීජ සහ වලිග පමණි.

මම එය ඉසිනවා කැටි කළ සීනිපෙයාර්ස් යුෂ මුදා හරින අතර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන පරිදි පැය කිහිපයක් තබන්න.

මම එය මී පැණි සමඟ වතුර දමන්නෙමි. මී පැණි වලට ස්තූතියි, pear ජෑම් වඩාත් සාන්ද්‍රණය සහ පැණිරස වනු ඇත.

මම විනාඩි 15 ක් 3-4 වතාවක් ජෑම් උනු, සම්පූර්ණ සිසිලනය සමඟ විකල්ප ආහාර පිසීම. මධ්යම තාපය මත උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ මම එකතු කරමි වැනිලා සාරය. එවැනි තදබදයේ සුවඳ හුදෙක් ඉන්ද්රජාලික වනු ඇත.

මම නැවුම්ව සකස් කළ, තැම්බූ ප්රණීත ආහාරය සියලු භාජනවලට දැමුවෙමි.

සූදානම් ජෑම්උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ සිසිල් කළ යුතුය. තදබදය පැය 3-4 කින් සිසිල් වනු ඇත.

"ඇම්බර්" පෙති වල විනිවිද පෙනෙන පෙයාර් ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු වන්නේ දෘඩ පෙයාර්ස් වර්ග පමණි, මන්ද අවසාන ප්‍රති result ලය නොකැඩූ කෑලි සමඟ තදබදයක් විය යුතුය. මෙම ජෑම් රස බොහෝ සමාන වේ වියළි පලතුරු. මේ අසාමාන්ය අතුරුපසළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම ඉතා අගය කරනු ඇත.

සංරචක:

පෙයාර්ස් - 1 kg
සීනි - 700 ග්රෑම්
ලෙමන් හෝ දෙහි - 1 pc.
ජලය - 2 l
සෝඩා - 1 තේ හැදි.

කරන්නේ කෙසේද:

පෙයාර්ස් පීල් නොකරන්න, බීජ පමණක් ඉවත් කර පලතුරු තුනී, නමුත් විනිවිද පෙනෙන පෙති වලට කපන්න. කුඩා පලතුරුයන්තම් කෑලි 2 ක් හෝ 4 කට කපා.
ජලය සහ සෝඩා වලින් විසඳුමක් සාදන්න.
පුරවන්න සෝඩා ජලයපෙයාර්ස් කෑලි විනාඩි 15 ක් එහි තබන්න.
ගලා යන ජලය යට පෙති සෝදන්න.
ඝන බිත්ති සහිත කන්ටේනරයක කෑලි තබා සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කරන්න.
පෙයාර්ස් සමඟ සීනි මිශ්‍ර කර සිහින්ව කපාගත් ලෙමන් හෝ දෙහි උඩින් තබන්න.
මෙම මිශ්‍රණය පැය 5-6ක් පෙරීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ යුෂ ටිකක් මුදා හැරිය යුතුය.
අර්ධ නිමි භාණ්ඩය සමඟ පෑන් හෝ පාත්රය උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.
එය විනාඩි 20 ක් යටින් උයන්න සංවෘත පියන. යුෂ ප්රමාණවත් නොවේ නම්, මිශ්රණය පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි ජලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කර එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පියන වසා විනාඩි 15 ක් නැවත උනු.
අතුරුපස නැවත සිසිල් කරන්න.
මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අවසන් වරට ජෑම් උනු, නමුත් පියනක් නොමැතිව. පිරිසිදු වියළි ලී හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න.
තවමත් උතුරන කොටස් භාජනවලට දමන්න. ඒවා රෝල් කළ හැකිය යකඩ පියනහෝ ප්ලාස්ටික් වලින් ආවරණය කරන්න. හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ ජෑම් වසර 2 ක් දක්වා අඳුරු තැනක ගබඩා කර ඇත.

වැදගත්: මෙම වර්ගයේ ජෑම් ඉතා ප්රවේශමෙන් හා සුමට ලෙස මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ප්රධාන ඉලක්කය වන්නේ පළතුරු කෑලි වල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීමයි.

පෙයාර්ස් සහ ඇපල් ජෑම්

පෙයාර්ස් ආකලන නොමැතිව පවා උච්චාරණ රසයක් ඇත, නමුත් ඒවා තනි ජෑම් වල පමණක් නොවේ. වෙනත් පලතුරු සහ බෙරි එකතු කිරීම සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු විකල්ප තිබේ. ඔවුන් ඇපල් සමඟ විශේෂයෙන් මිත්රශීලී වේ. පෙයාර්ස් පැණිරස හා ඇපල් ඇඹුල් සහ ඉස්ම සහිත වන ජෑම් ඉතා රසවත්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පෙයාර්ස් - 1 kg
ඇපල් - 1 kg
සීනි - 2 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

ඇපල් සහ පෙයාර්ස් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. බීජ ද ඉවත් කරන්න.
සීනි සමඟ කුඩා පෙති කපා පළතුරු ඉසිය යුතු ය. ඔවුන්ට එක රැයකින් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
යුෂ මුදා හරින විට, තාප පිරියම් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
මිශ්රණය ගින්න මත තබා විනාඩි 30-40 ක් පමණ මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.
ඔබට පිසීමේ පියවර දෙකක් හෝ තුනක් කළ හැකිය, නමුත් පසුව ඒවා විනාඩි 5-7 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. තාපාංකයෙන් පසු සෑම අවස්ථාවකදීම, ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
රසය වඩාත් ප්‍රකාශ කිරීම සඳහා, එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර ඔබට කරාබුනැටි, කුරුඳු හෝ ලෙමන් තැවරුනු මිශ්‍රණයට එකතු කළ හැකිය.
සීතල පීරිසියක ජෑම් බින්දුවක් පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, එයින් අදහස් වේ උණුසුම් නිෂ්පාදනඔබට එය දැනටමත් භාජන තුළ තැබිය හැකිය.

ලෙමන් සමඟ පෙයාර් ජෑම්

පැඟිරි පලතුරු pear jam හි ප්‍රධාන රසය මනාව ඉස්මතු කරයි. ඊට අමතරව, ඔවුන් අතුරුපස අඩු cloying බවට පත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

පෙයාර්ස් - 2 kg
සීනි - 2 kg
ලෙමන් - 1 pc.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ යෝජනා ක්රමය:

මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සම්පූර්ණ නොකළ ලෙමන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මෙම තාක්ෂණය මගින් පීල් වල අඩංගු තිත්තකම ඉවත් කරනු ඇත.
සිසිල් කළ පැඟිරි කුඩා කැට කපා.
පෙයාර්ස්, සෝදා, පොතු ඉවත් කර, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ සමග ද කැට මිශ්ර කරන්න. වැඩ කොටස පැය 5-6 ක් තබන්න.
අනාගත තදබදය සමඟ කන්ටේනරය උදුන මත තබන්න. විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත උනු.
අතුරුපස තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
එය නැවත නභිගත කර පැය භාගයක් උයන්න.
උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට ඇසුරුම් කරන්න.

තැඹිලි-pear ප්රණීත

එසේම, ඔබ දොඩම් ආකලන ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් පෙයාර් ජෑම් ඉතා අලංකාර (ඇම්බර් වර්ණය), ඇරෝමැටික සහ රසවත් වනු ඇත.

සංරචක:

පෙයාර්ස් - 2 kg
දොඩම් - 3 pcs.
සීනි - 2.2 kg.

උයන්නේ කෙසේද:

සෝදා සෝදාගත් පෙයාර්ස් පෙති වලට කපන්න.
මෙම සූදානම පිසින බඳුනක තබන්න.
අවශ්‍ය නම් දොඩම් වලින් සම ඉවත් කර පෙයාර්ස් මෙන් එකම කැබලිවලට කපා ගන්න.
පැඟිරි ගෙඩි බඳුනට දමන්න.
පළතුරු මිශ්රණය කලවම් කරන්න, ඉහළට සීනි ඉසිය, සහ තරමක් සොලවන්න.
සූදානම එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබ ඝන සහ ඉතා නොවේ භාවිතා කරන්නේ නම් ඉස්ම සහිත පෙයාර්ස්, එවිට ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
පළතුරු සහිත කන්ටේනරය උදුන මත තබා විනාඩි 60-90 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උනු.
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ලී හැන්දකින් හෝ spatula සමඟ තදබදය කලවම් කරන්න, මිශ්රණය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා පතුලේ දිගේ එය චලනය කරන්න.
එසේම, පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

පොපි සහ එනසාල් සමග

සඳහා අතුරුපස සැබෑ රසැති ආහාරනම් එය හැරෙනවා සරල පලතුරුපොපි ඇට සහ එනසාල් එකතු කරන්න.

සංරචක:

දියර මී පැණි - 4 තේ හැදි. එල්.
පෙයාර්ස් - 2 kg
පොපි ඇට - 2 තේ හැදි.
එනසාල් - පෙට්ටි 5;
වැනිලා ටිකක්.

සකස් කිරීම:

එනසාල් කරල්වලින් බීජ ඉවත් කර වංගෙඩියක පොඩි කරන්න.
සකස් කළ පෙයාර්ස් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. ඒවා ටිකක් අඹරන්න.
කෑලි ජෑම් භාජනයකට දමන්න.
මී පැණි සහ එනසාල් කුඩු එකතු කරන්න.
පෑන් එක ලිප මත තබා මිශ්‍රණය ඉතා අඩු ගින්දරේ නභිගත කරන්න.
විනාඩි 20 ක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අතුරුපස උයන්න. පෙයාර්ස් ඉතා ඉස්ම සහිත නම්, සියලු යුෂ වාෂ්ප වන තෙක් කාලය දීර්ඝ කිරීම අවශ්ය වේ.
පිඟානට කුඩා තදබදයක් වත් කිරීමෙන් පිඟානේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. පහත වැටීම පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට අවසන් අදියර කරා යා හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, පොපි ඇට සහ වැනිලා එකතු කරන්න. පොපි ඇට වෙනුවට (හෝ ඊට අමතරව) ඔබට භාවිතා කළ හැකිය තල ඇට, walnuts, ආමන්ඩ් සහ බීජ.
නිමි අතුරුපස භාජනවලට ඇසුරුම් කර පියන පෙරළන්න.

මන්දගාමී උදුනක උයන්න

ජෑම් සෑදීම වැනි සාම්ප්රදායික කාරණාවලදී පවා නවීන තාක්ෂණයන් ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. බහු කුකර් ඔබට පහසුවෙන් සහ කරදරයකින් තොරව pear jam සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. නිෂ්පාදන විශිෂ්ටයි, සම්භාව්ය ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ඒවාට වඩා පහත් ලක්ෂණ නොවේ.

අමුද්රව්ය:

පෙයාර්ස් - 1 kg
සීනි - 800 ග්රෑම්
සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැදි.

උයන්නේ කෙසේද:

පලතුරු සෝදන්න, පීල් කරන්න, ඒවා කපා බහු කුකර් බඳුනක තබන්න.
ඉහළට සීනි ඉසිය සහ සිට්රික් අම්ලය.
"ඉවුම් පිහුම්" හෝ "ස්ටූවිං" මාදිලිය සකසන්න.
වැඩසටහන පැය 1 ක මෙහෙයුමක්.
කාලය අවසන් වූ පසු, නිෂ්පාදිතය තවත් පැය භාගයක් තාපය මත තබා ගන්න.
"තැම්බීමේ" මාදිලිය සහ කාලය විනාඩි 30 දක්වා සකසන්න.
නිමි ජෑම් භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

පිසීමේ සියුම්කම්

වෙත ජනප්රිය අතුරුපසපරිපූර්ණ බවට පත් විය, සවන් දෙන්න ප්රයෝජනවත් උපදෙස්පළපුරුදු ගෘහනියන්:

විවිධ කුළුබඩු, පලතුරු සහ බෙරි එකතු කිරීමෙන් ඔබට pear jam රසවල ඔබේම වෙනස්කම් නිර්මාණය කළ හැකිය.
ඔබ ඔබේ ගෙවත්තෙන් අතුරුපස සඳහා පලතුරු තෝරා ගන්නේ නම්, එය වියළි, අව්ව සහිත දිනයක කරන්න. එබැවින් පළතුරු පිඟානට දමනු ලැබේ උපරිම ප්රමාණයසුවඳ සහ රසය.
නිෂ්පාදිතය පිළිස්සී නොයන ලෙස පිසීමේදී කන්ටේනරයෙන් ඉවතට නොයෑමට උත්සාහ කරන්න පුදුම රසයපෙයාර්ස් පිච්චුණු රසය එකතු කළේ නැත.
වට්ටෝරුව එය ඉල්ලා නොසිටියද, ඉතා ඝන සමක් ඇති පෙයාර්ස් පීල් කළ යුතුය.
මතට වඩා තවඔබ ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය බෙදන අදියර, සකස් කිරීමේදී පලතුරු කැබලි වඩාත් සම්පූර්ණ වනු ඇත.
පලතුරු මිලදී ගැනීමේදී හෝ අස්වැන්න නෙළන විට, ජෑම් සඳහා එකම ඉදුණු පෙයාර්ස් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට තද ඇතුළත් කිරීම් නොමැතිව තදබදය ඒකාකාරී වේ.
පෙයාර්ස් කැපීම සහ ඒවා පිසීම අතර ඔබට යම් කාලයක් අවශ්‍ය නම්, පළතුරු පෙති දුඹුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ආම්ලික ජලයේ ගිල්වන්න.
ඔබ ජෑම් වලට කැමති නම් මධ්යම උපාධියරසකැවිලි, සහ පෙයාර්ස් ඇත්තෙන්ම "මී පැණි", පසුව වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සීනි මාත්රාවෙන් අඩක් භාවිතා කරන්න.

මෙම ප්‍රණීතභාවය අද්විතීය බැවින් ළමුන් සහ ප්‍රතිශක්තිය අඩු පුද්ගලයින් සඳහා පෙයාර් ජෑම් බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ සුව ගුණ. අවම වශයෙන් එක් වරක් එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබට තවදුරටත් විවිධ අත්හදා බැලීම් නතර කිරීමට නොහැකි වනු ඇත අතිරේක සංරචක. ඔබගේ ශ්‍රමයේ ප්‍රතිඵල ගැන පවුල සතුටු වනු ඇත!

ඔබට සම්පූර්ණ පෙයාර්ස් වලින් රසවත් ජෑම් සෑදිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම වීඩියෝවේ මෙන්:

පෙයා - පුදුම පළතුරුපොහොසත් සැපයුමක් තිබීම ප්රයෝජනවත් විටමින්, ඇත පොහොසත් රසයසහ සුවඳ. බෙරි සහ පළතුරු, මෙන්ම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද පෙයාර් ජෑම්, ජනප්රිය ලෙස සැලකේ.

පෙයාර් ජෑම් - සරල වට්ටෝරුව

අඳුරු ඇම්බර් pear ප්රණීතකරනු ඇත පෑන්කේක් වලට වඩා පැණිරසයි, ශීත කාලයට පෙර ශරීරයේ ශක්තිය ශක්තිමත් කරන්න.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න රසකැවිලි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:

පෙයාර්ස් ග්රෑම් 1000,
සීනි ග්රෑම් 1000;
ජලය මිලි ලීටර් 450;
1 ලෙමන් (zest).

පෙයාර් ජෑම් වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර:

සාස්පාන් තුළ සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්රණය ගින්න මත තබා මිහිරි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් උයන්න.
කාලය නාස්ති නොකර, pear ඇට පීල් සහ පෙති කපා. සකස් කළ පළතුරු කෑලි උණුසුම් සිරප් වල ගිල්වන්න, සිහින් කෝණයන් භාවිතයෙන් ලෙමන් වලින් ඉවත් කරන ලද රසය එක් කරන්න. එය අධික තදබදය ඉවත් කරනු ඇත.
එය ලස්සන ඇම්බර් වර්ණයක් බවට පත් වන තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත පැය දෙකක් පමණ මිශ්රණය උයන්න. ශීත ඍතුව දක්වා විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවල ගබඩා කරන්න.

ඇපල් එකතු කිරීමත් සමඟ

ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වලින් සාදන ලද ජෑම් අනුකූලතාවයෙන් වෙනස් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, විනිවිද පෙනෙන ඇම්බර් පෙති සමඟ, ඝන තදබදය, confiture හෝ තදබදය, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

සරල අනුවාදය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පෙයාර්ස් ග්රෑම් 1000;
1000 ග්රෑම් ඇපල්;
සීනි ග්රෑම් 2000;
නැවුම් මිරිකා ඇපල් යුෂ මිලි ලීටර් 45;
1 ලෙමන් (යුෂ);
කුරුඳු 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

සේදූ ඇපල් සහ පෙයාර්ස් පෙති කපන්න කුඩා කැබලිවල, මීට පෙර හරය සහ හානියට පත් ප්රදේශ කපා, සුදුසු ධාරිතාවයකින් බඳුනක හෝ බේසමක තබන්න.
පළතුරු සීනි සමඟ ආවරණය කර වත් කරන්න ඇපල් යුෂසහ එහි ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. ගිනි තබා අවසන් වන තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට හෝ හතකට පෙර අඹරන ලද කුරුඳු කුඩු එකතු කරන්න.

ලෙමන් සමඟ සකස් කිරීම

මෙම තදබදය ඉතා ඇත ලස්සන නම"හිරු සුන්දරත්වය", මක්නිසාද යත් පැඟිරි හිරු රවුම් සමඟ මිශ්‍ර වූ හුණු පෙයාර්ස් පෙති දකින විට ඔබට මතකයට එන ආශ්‍ර මේවාය.

ලෙමන් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:

පෙයාර්ස් ග්රෑම් 3000;
සීනි ග්රෑම් 3000;
3 ලෙමන්;
ජලය 100 ml.

පෙයාර්-ලෙමන් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද:

පලතුරු සෝදන්න සහ කපන්න: පෙයාර්ස් පාරභාසක පෙති වලට, ලෙමන් පෙති වලට.
සාස්පාන් දී, සීනි සමඟ සකස් කළ පළතුරු අමු ද්රව්ය ඒකාබද්ධ, ජලය එකතු සහ සිරප් ලස්සන රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට.

පෙයාර්ස් සමග Lingonberry ජෑම්

ගෘහනියන් සඳහා, ජෑම් තුළ lingonberries සහ ඇපල් වඩාත් හුරුපුරුදු සංයෝජනයක්, නමුත් ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක් pear සමග මෙම ශීත සූදානම සූදානම් නම්, එය වසරකට වැඩි කාලයක් සඳහා ස්ථිර ප්රියතම බවට පත් වනු ඇත.

පිසීමේදී භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය සහ ඒවායේ ප්‍රමාණය:

1000 ග්රෑම් pear;
ලින්ගන්බෙරි ග්රෑම් 1000;
කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 2000;
ජලය මිලි ලීටර් 100;
කරාබුනැටි 5 අංකුර;
½ තේ හැන්දක බිම කුරුඳු.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු. අපි ලින්ගන්බෙරි වර්ග කර ඒවා සෝදන්න. අපි පෙයාර්ස් සෝදා, පීල් කර කුඩා තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු.
පුළුල් පතුලක් සහිත බඳුනකට හෝ පෑන් එකකට සීනි වත් කර උතුරන වතුර වත් කරන්න, මෙය සියලු රසකාරක ස්ඵටික වේගයෙන් විසුරුවා හරිනු ඇත. සිරප් ගින්න මත තබා එය උනු තෙක් උයන්න.
පළමුව උතුරන දියරයට පෙයාර්ස් එකතු කරන්න, පැය හතරෙන් එකකට පසු ලින්ගන්බෙරි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ජෑම් බින්දුවක් සීතල පීරිසියක පැතිරීම නතර වන තුරු සෑම දෙයක්ම අඩු තාපයක් මත උයන්න. මෙය විනාඩි 45ක් දක්වා ගත විය හැක.
නිෂ්පාදිතය අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනවල ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා plums සමග

මෙම තදබදය plums විසින් එකතු කරන ලද රසවත් වර්ණ සමඟ රසවත්, ඇරෝමැටික බවට හැරේ. ඒක ලේසි නෑ ශීත සූදානම, මේවා ගිම්හානයේ වර්ණ වන අතර එය සීතල ශීත දීප්තිමත් හා රසවත් වනු ඇත.

පිඟාන සඳහා අමුද්රව්යවල අනුපාතය පහත පරිදි වේ:

750 ග්රෑම් pear;
750 ග්රෑම් plums;
සීනි ග්රෑම් 1200;
ජලය 300 ml.

පිසීමේ පියවර:

පිරිසිදු, සෝදාගත් plums වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොටස් 2-3 බැගින් කපා. පෙයාර්ස් සෝදන්න, වියළා ගන්න, හරය කපා තුනී පෙති වලට කපන්න: වට්ටෝරුව දැනටමත් බීජ සහ බීජ නොමැතිව සකස් කළ පලතුරු ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි.
සීනි සහ ජලය උනු. ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් පෙයාර් පෙති මත වත් කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඊළඟට, පිසිනු ලබන්නේ තදබදයට එකතු වේ. තවත් විනාඩි 20-25 ක් සඳහා සියල්ල එකට උයන්න. මෙයින් පසු, වැඩ කොටස පසුව සංරක්ෂණය සහ තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සූදානම් වේ.

ඇම්බර් පෙයාර් ජෑම් පෙති

මෙම තදබදය පමණක් නොව සතුටු කළ හැකිය රස අංකුර, නමුත් වඩාත්ම අච්චාරු එස්තේට් දර්ශනය ද වේ. විනිවිද පෙනෙන pear පෙති, ඝන, සාන්ද්ර සහ මිහිරි යුෂ වල ගිලී යාම, ඇසට ආකර්ෂණය වේ. මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් ඔබට කුඩා රහස් නොමැතිව කළ නොහැක.

මුලින්ම ප්රධාන අමුද්රව්ය ගැන:

1000 ග්රෑම් pear;
සීනි ග්රෑම් 1000;
සිට්රික් අම්ලය 2-3 ග්රෑම්.

වැඩ ප්රගතිය:

අතිරික්ත තෙතමනය වැඩ කොටස තුළට නොපැමිණෙන පරිදි ඉස්ම සහිත නමුත් තරමක් ඝන මස් සහිත පෙයාර්ස් ප්‍රවේශමෙන් සෝදා වියළා ගන්න. ඊළඟට, ඔවුන් සමාන ඝනකමකින් යුත් පෙති (හරය නොමැතිව) කපා යුතුය. ඔබට වක්‍ර පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, චීස් කැපීම සඳහා පැරණි ප්‍රශ්නය: මම ජෑම් සඳහා පෙයාර්ස් සම කපා ගත යුතුද නැද්ද? මෙම තදබදය සඳහා එය අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය, එය වැඩි සහතිකයක් ලබා දෙනු ඇත ඇම්බර් පෙතිඔබේ අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගන්න, නමුත් එසේ නොමැතිනම් ඔබ පෞද්ගලික මනාපයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
පළතුරු පෙති තරමක් පළල් පතුලක් සහිත බඳුනක තබා සීනිවලින් ආවරණය කරන්න. පෙයාර්-සීනි තට්ටුවේ ඝණකම 4-5 cm ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වයයුෂ මුදා හරින තුරු. එය ප්‍රමාණවත් වීමට රාත්‍රියක් හෝ මුළු දවසම ගත විය හැක.
යුෂ මුදා හරින ලද පෙයාර්ස් කෙටි උනු දෙකකට සහ එක් දිගු ගෙඩියකට යටත් වේ. පළමු හා දෙවන වතාවේදී, තදබදය විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් උනු වීමට ඉඩ දී එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු (අවම වශයෙන් පැය 12 ක්) ඉතිරි වේ. තුන්වන වතාවටත් අවශ්‍ය අනුකූලතාවයට උයන්න.

කුරුඳු සමග රසවත් අතුරුපසක්

අතුරුපස තුළ, වෙනත් ඕනෑම කෑමක් මෙන්, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි වැනි කුඩා විස්තර සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ඉතින්, බිම කුරුඳු එක් පොල්ලක් සහ ටිකක් තැඹිලි තැවරුනුආදරණීය, නමුත් එතරම් හුරුපුරුදු පෙයාර්ස් වලින් කැපී පෙනෙන තදබදයක් හැරවීමට හැකියාව ඇත විශිෂ්ට ප්රණීත. ඔබ එය උත්සාහ කිරීමට කැමතිද?

එහෙනම් අපි ගනිමු:

පෙයාර්ස් ග්රෑම් 1000;
සීනි ග්රෑම් 1000;
1 තැඹිලි (zest);
කුරුඳු ග්රෑම් 4;
සිට්රික් අම්ලය 3-4 ග්රෑම්.

ක්රියා අනුපිළිවෙල:

සකස් කළ (සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා) පෙයාර්ස් සීනි සමඟ ඉසිය, පෙයාර්ස් යුෂ ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් පෙනෙන තෙක් මිශ්‍ර කර තබා ගන්න.
ඊළඟට, පැයක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු තදබදය උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පෙන ඉවත් කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. පැයක් සඳහා තාපාංකය සහ සිසිල් කිරීම නැවත කරන්න.
තුන්වන වතාවට, තැඹිලි තැවරුනු, සිට්රික් අම්ලය සහ කුරුඳු එකතු කිරීම, සූදානම උයන්න. පෙයාර්ස් පෙති පැයක් තම්බා ගත් පසු තමන්ගේම යුෂකුළු බඩු සමග, ඔබ පිරිසිදු වීදුරු භාජන තුළ තදබදයක් තැබිය හැකිය.

දොඩම් සමග

ඝන පෙයාර් ජෑම් තනිවම රසවත්, නමුත් ඔබ එය පෙයාර්ස් වලට එකතු කළහොත් හිරු තැඹිලි, එවිට ඔවුන්ගේ යුගලය දෙගුණයක් රසවත් වේ.

පැඟිරි පසු රසයක් සහිත ඝන පෙයාර් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

3000 ග්රෑම් (දැනටමත් සූදානම්) පෙයාර්ස්;
දොඩම් 1 ½;
ජලය මිලි ලීටර් 100;
අමුද්‍රව්‍යවල පැණි රස අනුව සීනි ග්‍රෑම් 500-1000.

පිසීමේ ක්රමය:

තැඹිලි සෝදන්න උණු වතුර, වියළි පිස දමන්න. මීලඟට, කුඩාම කෝණයන් භාවිතා කර සිහින් ව තැඹිලි පාටින් ඉවත් කරන්න. අපි ඝන සුදු තට්ටුව, චිත්රපට සහ බීජ වලින් පලතුරු පිරිසිදු කර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප් කෑලි කපා. පෙර වට්ටෝරු වලට සමානව අපි පෙයාර්ස් සූදානම් කරමු.
පුළුල් සාස්පාන් හෝ ද්රෝණියේ පතුලේ ජලය වත් කරන්න, තැඹිලි සහ තැවරුනු සමග පෙයාර්ස් තබන්න. ඉහළට සීනි ඉසිය, පියනක් ආවරණය කර ගිනි තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පෙයාර්ස් මෘදු වන තුරු (විනාඩි 20-30) අඩු තාපයක් මත උයන්න.
ඊළඟට, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර මෘදු වූ පළතුරු ස්කන්ධය අවශ්ය ඝනකමට උනු. මෙම කාලය තුළ, තදබදය ඝන වීම පමණක් නොව, ටිකක් අඳුරු වනු ඇත.
5 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය.

සූපශාස්ත්ර ක්රියාවලීන් අනුපිළිවෙල:

සකස් කළ පෙයාර්ස් කිලෝග්‍රෑම් එකක් පහසුවෙන් තම්බා ගත හැකි වන පරිදි ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය සහිත සාස්පාන් උදුන මත තබන්න.
ජලය උතුරන අතරතුර, අවශ්‍ය නම් පලතුරු පීල් කර පෙති හෝ පෙති වලට කපන්න. සකස් කළ පෙයාර්ස් උතුරන වතුරේ තබා මෘදු වන තෙක් විනාඩි 5-7 ක් උනු.
එවිට පළතුරු සිට ජලය පෙරා, නමුත් එය ඉවතට විසි නොකරන්න. ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ජල පරිමාව ගත යුතු අතර, සීනි සමඟ pear කසාය ඒකාබද්ධ කිරීම, සිරප් උයන්න.
උණුසුම් සිරප් වලට වැනිලින්, සිට්රික් අම්ලය සහ තැම්බූ පෙයාර්ස් එකතු කරන්න. ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු, ඉන්පසු එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පෙරළන්න, එය සිසිල් වූ පසු අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ආමන්ඩ් සමඟ අසාමාන්ය වට්ටෝරුව

ආමන්ඩ් පෙති, ලෙමන් තැවරුනු, කොග්නැක් සහ ඉඟුරු සහිත විශිෂ්ට තදබදයක් සඳහා, අමුද්රව්යවල අනුපාතය පහත පරිදි වේ:

පෙයාර්ස් ග්රෑම් 1200;
ග්රෑම් 150 ක් ආමන්ඩ් පෙතිහෝ කැඩුණු ආමන්ඩ්;
සීනි ග්රෑම් 1200;
10 ග්රෑම් ගාන ලද ඉඟුරු මූල;
20 ml කොග්නාක්;
මධ්යම ලෙමන් 2 ක්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

හොඳින් සෝදාගත් පැඟිරි ගෙඩිවලින් තලය ඉවත් කර යුෂ මිරිකා ගන්න. පෙයාර් පල්ප් (මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පලතුරු වලින් සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය) කැට බවට අඹරන්න.
සියලුම ජෑම් අමුද්‍රව්‍ය එක් පරාවර්තක කන්ටේනරයක ඒකාබද්ධ කර පෙයාර් පෙති මෘදු වන අතර අවශ්‍ය අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් උයන්න. නිමි තදබදය ගබඩා කිරීම සඳහා විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජන වල මුද්රා කර ඇත.

ජෑම් විවිධ පෙයාර්ස් වලින් සාදා ගත හැකිය. ජෑම් සෑදිය යුත්තේ එක්තරා පෙයාර්ස් වර්ගයකින් බව කියවන විට මම අවංකවම පුදුම වෙමි. මේක වැරදියි. ඔබ ජෑම් ලබා ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම රසය, සුවඳ සහ අනුකූලතාවයෙන් වෙනස් වේ. මේ වතාවේ මට තද පෙයාර්ස් තිබේ, එබැවින් මම පෙතිවල පෙයාර් ජෑම් සෑදීමට යෝජනා කරමි.

අපි පෙයාර්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා නොගන්නා බැවින්, විවිධ පලතුරු අපට ගැලපේ: සමහරක් තලා, සහ සමහර නරක් විය. හොඳයි, ඔබ පිළිවෙලට, ඝන පලතුරු ලබා ගන්නේ නම්, ඔවුන් සමඟ කිසිදු කරදරයක් ඇති නොවේ.

පලතුරු සෝදන්න. පෙයාර්ස් දිගට අඩකින් කපන්න. සෑම භාගයක්ම කොටස් දෙකකට කපන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් pear හතරේ සිට හරය කපා. ඔබ පළතුරු වල භාගයේ සිට මධ්යය ඉවත් කළහොත්, අපද්රව්ය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත. දැන් පෙයාර්ස් වල ප්‍රති result ලයක් වශයෙන් හතරැස් කොටස් තවත් පෙති 3-4 කට කපන්න (සංඛ්‍යාව රඳා පවතින්නේ ඔබ ලබා ගත් පලතුරු කොතරම් විශාලද යන්න මතය).

මෙම පෙති කැපීම සමඟ, ඔබට අලංකාර පෙති ලැබෙනු ඇති අතර, ඔබට පහසුවෙන් පීල් කර පෙයාර්ස් වල සියලුම අනවශ්‍ය කොටස් (පීල් මත මුද්‍රා, තැලීම් ආදිය) කපා ගත හැකිය. පලතුරු පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එසේ නොමැතිනම් පිසීමේදී පෙති වෙනුවට අපි සමජාතීය pear puree එකක් ලබා ගනිමු.

පෙති කපාගත් පෙයාර්ස් ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයකට දමන්න. එනමල්, සෙරමික් හෝ වීදුරු බහාලුම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

පෙයාර්ස් මුදුනේ සීනි ඉසිය යුතු ය. දැන් පෑන් කිහිප වතාවක් මෘදු ලෙස සොලවන්න, එවිට සීනි සියලුම හිස් තැන් පුරවා සෑම පෙත්තක්ම පාහේ ආවරණය කරයි. පෙයාර්ස් යුෂ මුදා හැරීම සඳහා අනාගත තදබදය පැය 1-2 ක් වෙන් කිරීම වඩා හොඳය.

පාවිච්චි කරන සීනි ප්‍රමාණය ගැනත් යමක් කියන්න කැමතියි. පළමුව, එහි ප්රමාණය pear වර්ගය මත රඳා පවතී. එයම පැණිරස නම්, ඔබට අඩු සීනි අවශ්ය වනු ඇත. පෙයාර්ස් ඇඹුල් වර්ග සමඟ ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දෙයක් කළ යුතුය.

දෙවනුව, ඔබේ පෞද්ගලික රස මනාපයන් වැදගත් වේ. මම සීනි සහිත ජෑම් වලට කැමති නැත, එබැවින් මම කිසි විටෙකත් ජෑම් 1: 1 අනුපාතයකින් (පළතුරු: සීනි) උයන්නේ නැත.

"විනාඩි පහක" ක්‍රමය භාවිතා කරමින් පෙයාර් ජෑම් පෙති වල පිසීමට වඩා හොඳය. එනම්, පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 5 ක් උනු සහ සිසිල් වන තෙක් පසෙකට දමන්න. පෑන් සිසිල් වූ පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. සාමාන්යයෙන්, තදබදය සූදානම් වීමට පෙර අවම වශයෙන් 4 වතාවක් තම්බා ගත යුතුය.

එය කරදරයක් බව පෙනේ, නමුත් යථාර්ථයේ දී එය කිසිසේත්ම නොවේ. ඔබ අතර තදබදය උනු හැක.

තදබදය පිසීම අවසන් වන විට, ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර පියන උනු. ජෑම් උණුසුම් භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න. ජෑම් සඳහා භාජන ඔතා ගැනීම අවශ්ය නොවේ; මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්ය කාර්යයකි.

පෙති වල පෙයාර් ජෑම් දීප්තිමත්, අව්ව සහ විනිවිද පෙනෙන බවට හැරේ. සහ පෙති එකවරම ප්රත්යාස්ථ හා මෘදු බව පෙනේ. එතරම් සුවඳයි ගෙදර හැදූ ජෑම්ශීත උදෑසනක් සැබවින්ම උණුසුම් වනු ඇත!