සරල ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. ප්ලම් ජෑම් - ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද (සරල වට්ටෝරු)

ඇරෝමැටික තේ කෝප්පයක් සමඟ ගෙදර හැදූ ජෑම් රස විඳීමට අකමැති කවුද? නමුත් ජෑම් සෑදීම බොහෝ විට එතරම් පහසු නැත, මන්ද හොඳ ප්‍රති result ලයක් සඳහා කාලය තරම් උත්සාහයක් වැය නොවේ. බෙරි හෝ පලතුරු නිසි ලෙස පෝෂණය කිරීම සහ සිරප් / යුෂ සමග සංතෘප්ත කිරීම සඳහා, ඔබ ජෑම් කිහිප වතාවක් තාපාංක හා සිසිල් කිරීම සඳහා දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත කළ යුතුය. නමුත් දැන් බොහෝ ගෘහනියන් විනාඩි පහක් ඇතුළත සකස් කරන ලද ජෑම් වලට කැමති වන්නේ එය "විනාඩි පහක්" ලෙසිනි. මාර්ගය වන විට, ජනප්රිය අයගෙන් එකක් මෙයයි.

අපගේ “මිනිත්තු පහ” සඳහා, පිසිනු ලබන්නේ දෙවරක් නභිගත කිරීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, උගත් පන්තියේ සියලුම විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා ප්ලම් ජෑම් සකස් කිරීමේ වේගවත්ම ක්‍රමය මෙයයි.

Pyatiminutka plum jam - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

- තොම්සන්ගේ - 1 kg;
- සීනි - 4 කෝප්ප.




අපි අපේ ජෑම් සඳහා අලංකාර සම්පූර්ණ plums පමණක් තෝරා ගනිමු. ඒවා හොඳින් සෝදා මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත වියළා ගන්න.




plums කොටස් දෙකකට බෙදන්න, කඳන් සහ වලවල් ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, එක් එක් තොම්සන්ගේ භාගය නැවත අඩකින් කපා ගත හැකිය.




අපි සකස් කළ භාවිතෙය්දී පිසිනු ලබන්නේ කිරා මැන බලන අතර, සෑම ප්ලම් පල්ප් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් සඳහාම අපි කැටි කළ සීනි වීදුරු දෙකක් ගන්නෙමු. ඉතින්, පිසිනු ලබන්නේ සීනි එකතු කරන්න. අපි පැය හයක් පමණ plums සම්පූර්ණයෙන්ම තනියම තබමු, එවිට ඔවුන් යුෂ නිදහස් කරයි.




පැය හයකට පසු, යුෂ සහ විසුරුවා හරින ලද සීනි සමඟ පිසිනු ලබන්නේ සාස්පාන් හෝ පෑන් බවට පත් කර, උදුන මත තබා, මධ්යම තාපය වෙත දාහකය සක්රිය කරන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, කුරුඳු, එනසාල්, වැනිලින් සුදුසු ය, රසය සඳහා කුඩා ලෙමන් හෝ තැඹිලි එකතු කළ හැකිය. ඉතින්, අපි තාපාංක මොහොතේ සිට හරියටම විනාඩි පහක් සඳහා අපේ plums උනු. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. දෙවෙනි වතාවට අපි එය නභිගත කර වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු.




අපි භාජන නිසි ලෙස පිළියෙළ කරමු - ඒවා සෝඩා ද්‍රාවණයකින් සෝදන්න, වීදුරු මිරිකන පරිදි භාජන හොඳින් සෝදන්න, පහසු ආකාරයකින් ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න - වාෂ්ප, උඳුනක / මයික්‍රෝවේව්වේ, විෂබීජ නාශකයක. උතුරන වතුරේ පියන තබා විනාඩි 3-4 ක් තබන්න, ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.




ජෑම් සමඟ භාජනය පුරවා පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න. මුද්රාව පරීක්ෂා කිරීම. ජෑම් භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ රග් එකකින් ඔතා ගැනීමට වග බලා ගන්න. දිනකට පසු, අපි සිසිල් අඳුරු කාමරයක රාක්කයක් මත Pyatiminutka plum jam තැබුවෙමු. ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කරන්න.

Bon appetit!
සූදානම් වීම නිර්දේශ කිරීමට ද මම කැමැත්තෙමි

2017-09-08

ආයුබෝවන් මගේ හිතවත් පාඨකයින්! මගේ පුංචි කැනරි එක දිගටම ක්‍රියාත්මක වෙනවා. පැන්ට්රියේ ඇති රාක්කවල, විවිධ අන්තර්ගතයන් සහිත භාජන පිළිවෙළකට පේළිගත කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා බීජ රහිත ප්ලූම් ජෑම් සෑදීමට කාලයයි.

මගේ පැරණි ප්ලම් ගස් දෙක මේ ගිම්හානයේදී අපට පෙර නොවූ විරූ අස්වැන්නක් ලබා දුන්නා. අතු වචනාර්ථයෙන් බිමට නැමී ඇත. අපට ඔවුන්ට හෙල්ලවලින් මුක්කු ගැසීමට සිදු විය. පලතුරු අස්වැන්න සති දෙකක් පැවතුනි - ඒවා අසමාන ලෙස ඉදවීමට. හිස මුදුනේ පිහිටා ඇති ඒවා වේගයෙන් ඉදෙමින් බිම වැටුණි.

සෑම උදෑසනකම මම වැටුණු පිසිනු ලබන්නේ - ඒවා ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර එය කිසිසේත් සීනි නොමැතිව සකස් කර ඇත. අපි පහළ අතු වලින් පිසිනු ලබන්නේ ප්‍රවේශමෙන් - ශක්තිමත්, වංශාධිපති නිල් පැහැති මල් පිපීමකින්. ඔවුන් ඝන, ශක්තිමත් සහ ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම ප්ලූම් ජෑම් සඳහා සුදුසු විය.

පව්, මම ඇත්තටම සීත කාලෙට ජෑම් එක්ක තේ බොන්න ආසයි. ඔබ පුළුල් windowsill මත වාඩි - අයහපත් කාලගුණය ජනේලයෙන් පිටත භාර වන අතර, ඔබේ අතේ දැවැන්ත ගැඹුරු කෝප්පයක් ඇත. පළමුව, සියුම් ලෙස, පසුව වඩාත් විශ්වාසයෙන්, ඔබ තදබදය උදුරා ගන්න, ඔබේ ඇස් මදක් සොලවන්න - ජීවිතය හොඳයි! කරුණාකර මට දොස් නොකියන්න, මම මෙය සෑම දිනකම නොකරමි. ටැඩම්! අපි පටන් ගනිමු.

අපි හැම විටම ජෑම් ඇසුරුම් සඳහා විෂබීජහරණය කළ භාජන සහ පියන භාවිතා කරමු. භාජන උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් නිමි තදබදය සිසිල් කරන්න. plums සහ අනෙකුත් පලතුරු සෝදා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා Pilless plum jam - වට්ටෝරු

Pitted plum jam - මගේ ඥාති සොහොයුරිය වන Lelya වෙතින් සරල වට්ටෝරුවකි

ලෙලියා මගේ ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් ඥාති සහෝදරියයි. ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු සකස් කිරීම නතර කළ නොහැකි බව සෑම වසරකම ඇය විලාප තබයි. "මොනවා, මට කන්න දෙයක් නැද්ද?" ඇය සුසුමක් හෙලමින් අසයි. වාචාල ප්රශ්නය සුවඳ "රට" වාතය තුළ එල්ලී ඇති අතර, Lyolya තවත් dacha මාරුවක් ගනී. ඇගේ ප්ලූම් ජෑම් ඉන්ද්‍රජාලික ය. ඔයාලම බලන්න.

අමුද්රව්ය

• 500 ග්රෑම් වලිං plums (ශුද්ධ බර).
• සීනි 600 ග්රෑම්.
• ජලය 125-130 මිලි.

උයන්නේ කෙසේද

මගේ අදහස්

• විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙන ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. පලතුරු රැලි වැටී මිල අධික කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට සමානයි. සිරප් ඝන සහ උතුම් - මම තේ සහ Borodinsky කෑල්ලක් සමග මෘදු එය ආදරෙයි! මගේ ප්‍රියතම ප්ලම් ජෑම්!

බීජ රහිත කහ ප්ලූම් ජෑම් - රහසක් සහිත වට්ටෝරුවකි

කහ ප්ලම් ජෑම් වල ඉතා උපක්‍රමශීලී වේ. එය අනුභව කිරීම සතුටක්. පැණිරස, ඉස්ම සහිත, රසවත්, නමුත් ජෑම් වල එය කටුක රසයි, සීනි හෝ ලෙමන් යුෂ ප්‍රමාණයකින් කරදරකාරී තිත්තකම ජය ගත නොහැක. හේතුව අශික්ෂිතයි, නමුත් හැමෝම දන්නේ නැහැ. කහ ප්ලම් ජෑම් වල තොම්සන්ගේ සම තිත්තයි.

ඔබ තිත්තකම ගැන සැලකිලිමත් නොවන්නේ නම්, එවිට ඔබට සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නැත. මා සතුව එතරම් කහ පැහැති පිසිනු ලබන්නේ තොගයේ නැත. ඔවුන්ට තමන්ගේම නැත, නමුත් ඔවුන් ඔබට සලකන්නේ කිලෝග්රෑම් කිහිපයක් පමණි. ඒකයි මම සම ඉවත් කරන්නේ.

අමුද්රව්ය

• කහ plums සහ සීනි සමාන ප්රමාණවලින්.
• වැනිලා ටිකක්.

උයන්නේ කෙසේද

මගේ අදහස්

• ඇඹුල් plums සඳහා, කදිම පළතුරු සීනි අනුපාතය 1: 1.2 වේ.

උඳුන තුල ප්ලූම් ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අවම ශ්රම පිරිවැයක් සහිත අතිශයින්ම අලංකාර වට්ටෝරුවකි. ප්‍රති result ලය වන්නේ පෙරදිග කුළුබඩු වල කරකැවෙන සුවඳක් සහිත විශිෂ්ට අනුකූලතාවයකින් යුත් විශිෂ්ට තදබදයකි.

අමුද්රව්ය

• පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්රෑම් එකක් (හංගේරියානු හෝ හොඳින් වෙන් කළ හැකි ගල් සහිත ඕනෑම තොම්සන්ගේ, සම මත අළු පරාග සමග).
• කැටි කළ සීනි කිලෝ භාගයක්.
• කුරුඳු පොල්ල.
• තරු අසමෝදගම් තරු කිහිපයක් (ඔබ සහ මෙම කුළුබඩු අන්‍යෝන්‍ය වශයෙන් කැමති නම්).

උයන්නේ කෙසේද

• තොම්සන්ගේ බීජ ඉවත් කරන්න, ගැඹුරු ෙබ්කිං කන්ටේනරය (ෙබ්කිං තැටි, සෙරමික් ආකෘතිය) එය තබා, සීනි සමග ඉසිය, කුළු බඩු එකතු කරන්න. සන්සුන් වාතාවරණයක් තුළ සෑම කෙනෙකුටම දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඉඩ දෙමු.
• උඳුන 150 ° C දක්වා රත් කරන්න, එහි ෙබ්කිං කන්ටේනරයක් තබන්න, පැය එකහමාරක් පළතුරු වධ, වරින් වර කලවම් කරන්න.
• ස්ටූ කරන ලද පිසිනු ලබන්නේ ඝන සිරප් වල භාජනවලට දමා, කුළු බඩු ඉවත් කර, ඒවා රෝල් කරන්න, පෙරළා, සිසිල් කරන්න.

මගේ අදහස්

කොකෝවා සහ බටර් සමග ප්ලම් ජෑම් - ආච්චිගේ වට්ටෝරුව

පොඩි කාලේ මම හැඳින්නුවේ රස්තියාදුකාරයෙක්, කෙට්ටු කෙනෙක් විදියට. දැන් කියන්න බැරි දේ. දයානුකම්පිත ආච්චි මට මාළු තෙල්, රක්තපාත, විටමින් C පුරවා ඇත. විශේෂයෙන් "බර කාලතුවක්කු" මගේ ගේ කුරුල්ලන්ගේ සිරුරු නිවැරදි කිරීම සඳහා ඇගේ අවි ගබඩාවේ තිබුණේ කොකෝවා සහ බටර් ප්‍රමාණයෙන් යුත් ප්ලම් ජෑම් ය.

අමුද්රව්ය

• පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් එකක් (හංගේරියානු වැනි නිල් පිසිනුයි).
• කැටි කළ සීනි 380-400 ග්රෑම්.
• 300-40 ග්රෑම් කොකෝවා.
• බටර් 70 ග්රෑම්.

උයන්නේ කෙසේද

• plums පෙති කපා, සීනි (100 ග්රෑම්) සමග ආවරණය, plums ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් වන පරිදි තබන්න.
• උදුන මත තබන්න. ගින්න කුඩායි. ක්රමානුකූලව 100 ° C දක්වා උණුසුම් කරන්න, පැය භාගයක් උයන්න.
• ඉතිරි කැටි කළ සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්‍ර කරන්න, කොකෝවා ගැටිති නොමැති වන පරිදි අඹරන්න.
• ප්ලූම් මිශ්රණයට ක්රමයෙන් එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු දහයක් සඳහා පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
• එය තෙල් සඳහා කාලයයි. අපි එය පුම්බන මිශ්රණයට එවන්නෙමු, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට සහ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයි.
• ඇසුරුම් කරන්න, කරකවන්න, පෙරළන්න, සිසිල් කරන්න.

මගේ අදහස්

චොකලට් වල ප්ලම් ජෑම් - මගේ අත්සන වට්ටෝරුව

ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනය ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සංකේතාත්මක ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම චොකලට් පැතිරීම මෙන් පෙනෙන ඝන තදබදයක් සමඟ අවසන් කරමි.

අමුද්රව්ය

• පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්‍රෑම් එකක් (හොඳම මෘදු අධික ලෙස ඉදුණු ඒවා).
• සීනි 100 ග්රෑම්.
• චොකලට් ග්රෑම් 100 (ඕනෑම හොඳ තත්ත්වයේ අඳුරු චොකලට්).
• මිලි ලීටර් 50 කොග්නැක්, අමරෙටෝ (විකල්ප).

උයන්නේ කෙසේද

1. පළතුරු වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, පෑන් එකක තබන්න, බෙදුම්කරු මත තබන්න. ගින්න අවමයි.
2. උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න. මුලදී, දියර ගොඩක් වනු ඇත, එය වාෂ්ප වන බැවින්, පිළිස්සුම් නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ක්රියාවලිය දිගු වේ, නමුත් වෙහෙසකර නොවේ. ඔබ නිවසේ සිටී නම්, දවස පුරා උයන්න - පැය 10-12. අවසානයේ සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. චොකලට් බාර් එක කඩා, උණුසුම් මිශ්රණයට එය විසි කරන්න, තරයේ මිශ්ර, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට, ඇවිස්සීම, කොග්නාක් වත්.
4. වෙනත් ජෑම් මෙන් සුපුරුදු ආකාරයෙන් භාජන හා මුද්රා තබන්න.

මගේ අදහස්

ප්ලූම් ජෑම් පෙති - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ශීත ඍතුව සඳහා පෙති වල ජෑම් පිසීම අර්ධ වශයෙන් හෝ සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ආහාර පිසීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. පිරිසිදු plums පෙති කපා, පසුව ඥාති සහෝදරිය Lelya වට්ටෝරුව සහ උඳුන තුල ආහාර පිසීම අතර තෝරා ගන්න. පහත මම තවත් වට්ටෝරුවක් දෙන්නෙමි. එය පැරණි ඔස්ට්රියානු ආහාර පිසීමේ පොතකින් පැමිණේ.

අමුද්රව්ය

• හොඳින් වෙන් කළ හැකි ගලක් (ශුද්ධ බර) සහිත පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්රෑම් එකක්.
• සීනි 1.2 kg.
• ජලය 600 ml.

උයන්නේ කෙසේද

මගේ අදහස්

• ජෑම් එකම ආකාරයෙන් අඩකින් පිසිනු ලැබේ. ටිකක් වෙහෙසකරයි, නමුත් ප්රතිඵලය ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් - එය ටිකක් tinkering වටී.

විශේෂ gourmets සඳහා walnuts සමග ප්ලූම් ජෑම්

අමුද්රව්ය

• පිට්ටනි ප්ලම් කිලෝග්රෑම් භාගයක්.
• සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්.
• 100 ග්රෑම් walnuts, හතරැස්.
• 50 ml කොග්නාක්.
• වතුර වීදුරු භාගයක්.

උයන්නේ කෙසේද

1. අපි පලතුරු වල අවම සිදුරක් සාදා බීජ පිටතට ගන්නෙමු. බීජ වෙනුවට, ටෝස්ට් කළ walnuts හතරෙන් එකක් ඇතුල් කරන්න.
2. ජලය සහ කැටි කළ සීනි වලින් සිරප් සාදන්න, පළතුරු වත් කරන්න, විනාඩි පහක් උයන්න, උනුසුම් වීම නතර කරන්න. තදබදය පැය 8-12 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. අපි හැසිරවීම් තුන් හතර වතාවක් සිටගෙන නැවත නැවත කරන්නෙමු. අවසාන පිසීමේදී, නිෂ්පාදිතය සූදානම වෙත ගෙන එන්න. වත් කිරීමට පෙර, කොග්නැක් එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. අනෙකුත් ජෑම් මෙන් ම වත්, ආවරණය සහ කැටි කිරීම.

මගේ අදහස්

මන්දගාමී උදුනක තැඹිලි සහ කුරුඳු සහිත ප්ලම් ජෑම්

වට්ටෝරුව හරියටම "කම්මැලි" නොවේ, නමුත් ඉතා සංකීර්ණ නොවේ. අපි ඉදුණු, නමුත් ජලය සහිත නොවන plums ගන්නෙමු. මම තවමත් මන්දගාමී උදුනක් ලබාගෙන නැත - මම මගේ "උසස්" මිතුරෙකුට වට්ටෝරුව ලබා දෙමි.

අමුද්රව්ය

• පිට්ටනි ප්ලම් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක් තිබේ.
• එක ලොකු තැඹිලි ගෙඩියක්.
• කුරුඳු මිටියක්.

උයන්නේ කෙසේද

1. කුරුඳු සමඟ සීනි මිශ්‍ර කළ ප්ලම්ස් අඩක් හෝ කුඩා පෙති දමා සෝදා බහු කුකර් බඳුනකට කැබලිවලට කපා ගන්න.
2. පැය කිහිපයකට පසු පලතුරු මුදා හරිනු ඇත. "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න, උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය එකහමාරක් සඳහා පෙණ ඉවත් කරන්න.
3. අපි සුපුරුදු ආකාරයෙන් ඇසුරුම් කර වසා දමමු.

පිසිනු ලබන්නේ සහ ඇපල් වලින් ශීත ජෑම් - සරල ග්රාමීය වට්ටෝරුවකි

අමුද්රව්ය

• ඝන, තරමක් නොමේරූ ඇපල් (බීජ නොමැතිව ස්කන්ධය) කිලෝ භාගයක්.
• හංගේරියානු වැනි ශක්තිමත් plums කිලෝ භාගයක්. (වළ සහිත ස්කන්ධය)
• සීනි කිලෝවක්.

උයන්නේ කෙසේද

1. ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කර plums වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. පළතුරු පෙති වලට කපන්න. පෙති සීනි සමඟ මිශ්‍ර කළ ස්ථර වල තබන්න. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා රැඳී සිටින්න (පැය 8-10).
2. තාපය (තාපය අඩු), එය උනු පසු, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට. උනුසුම් වීම නවත්වන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ඔබ පළතුරු පෙති "ගිලෙන්න" අවශ්යයි (ප්රමාණවත් තරම් සිරප් නොමැත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පළතුරු ආවරණය නොකරයි).
3. පැය 10-12 ක විවේකයක් සමඟ තවත් තුන් වතාවක් හැසිරවීම් නැවත කරන්න. තුන්වන වතාවට, පෙණ ඉවත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් තදබදය උයන්න. අපි පැතිරෙන්නේ නැති සිරප් බෝලයක් සඳහා පරීක්ෂණයක් කරන්නෙමු.
4. නිමි ජෑම් වත් කර සුපුරුදු පරිදි මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කියෙව් වියළි ප්ලූම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය

• ශක්තිමත්, තරමක් නොඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ කිලෝග්රෑම් එකක්.
• සීනි කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්.
• වතුර වීදුරු දෙකක්.

පිසීමේ තාක්ෂණය

1. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උයන්න, විනාඩි 7-10 ක් උනු.
2. බීජ රහිත පලතුරු භාගයක් දමන්න. විනාඩි 10 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
3. අපි පැය 8-10 ක් නිරාවරණය කිරීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. අපි එවැනි "ප්රවේශයන්" 5-10 ක් කරන්නෙමු.
4. අපි පිසූ පලතුරු සිරප් වලින් පිටතට ගෙන පැය 2-3 ක් සඳහා සිරප් ඉවතට ගැනීම සඳහා පුළුල් පෙරනයක් මත තබමු.
5. සිහින් ස්ඵටික සීනිවල කෑලි රෝල් කරන්න, අතිරික්තය සොලවන්න.
6. ෙබ්කිං තහඩු මත එක් පේළියක තබන්න, සූදානම් වන තෙක් 40 ° C වියළන්න. සූදානම් කැන්ඩිඩ් පළතුරු ප්රත්යාස්ථ වන අතර ලස්සන වර්ණයක් ඇත. ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තදින් මුද්‍රා තැබූ භාජනවල ගබඩා කළ හැකිය. වියළි තදබදය තෙත් වීමට ඉඩ නොදෙන්න - මෙය නිෂ්පාදනයේ රසය හා පෙනුම සැලකිය යුතු ලෙස නරක් කරනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා plums වලින් ජෑම් සාදා ගන්නා ආකාරය ගැන මා දන්නා සෑම දෙයක්ම පාහේ මම මෙහි පළ කළෙමි. මිනිත්තු පහක එකක් උයන්නේ කෙසේදැයි ඇය මට කීවේ නැත. plums සූදානම් කරන්න, සීනි 1: 1 එකතු කරන්න, යුෂ ගලා යාමට පටන් ගන්නා විට, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පැකේජය, සහ රෝල් කරන්න. පිට්ටනි චෙරි වලින් මිනිත්තු පහක තදබදයක් සෑදීම තරම් සරලයි (වට්ටෝරුව බලන්න).

මට ඇසීමට අවශ්‍යයි, සමහර විට මගේ වට්ටෝරු අනුව යමෙකු දැනටමත් පිළිස්සී තිබේද? කරුණාකර එය සිදු වූ ආකාරය ලියන්න.

සෑම විටම ඔබේ ඉරීනා.

සරත් සෘතුවේ වර්ෂාව ඇද හැලෙන්නට විය. එය දින තුනක් ගත වී ඇත, මම දැනටමත් ගිම්හානය සහ හිරු සඳහා ආශාවෙන් සිටිමි. මම මගේ මුණුබුරන් ගැන නිතරම සිතමි - ඔවුන් දැනටමත් වැඩිහිටියන් ලෙස සලකන අතර වැඩිහිටි ජීවිතය එවැන්නකි ...

සුන්දුක් - මාව නැවත මට දෙන්න

ශීත ඍතුව සඳහා බීජ රහිත ප්ලූම් ජෑම් සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත. පිසිනු ලබන්නේ සහ සීනි පමණක් අඩංගු මෙම ප්රණීත ආහාරය සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් පැඟිරි පලතුරු, ඇපල් සහ ඇට වර්ග එකතු කිරීමත් සමඟ වඩාත් සංකීර්ණ විකල්ප ද තිබේ. ඔප්පු කරන ලද ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න.

ඔබට විවිධ වර්ගයේ plums වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය. වඩාත් සුදුසු ප්රභේදය හංගේරියානු (උගෝර්කා) ය. මෙම ප්රභේදයේ පලතුරු ඝන, පැණිරස හා තරමක් ඇඹුල් පල්ප් ඇත. වැදගත් වාසියක් වන්නේ අස්ථි පහසුවෙන් වෙන් කිරීමයි.

ජෑම් සෑදීමට පෙර, ඔබ විසින් සකස් කරන ලද පලතුරු වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ, නරක් වීමට පටන් ගත් සහ පණුවන් ඉවතලන්න. එවිට plums සෝදා හා බීජ ඉවත් කිරීම, අර්ධ කපා යුතුය.

ඔබට ජලය එකතු කිරීමෙන් හෝ නැතිව ජෑම් පිසීමට හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, සිරප් තම්බා සහ plums මත වත් කරනු ලැබේ. ජෑම් වතුර එකතු නොකර පිසූවා නම්, උගත් පන්තියට සීනිවලින් අඩක් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ඉතිරි වන අතර එමඟින් පිසිනු ලබන්නේ යුෂ නිකුත් කරයි.

පියවර තුනකින් ජෑම් උයන්න. පළමු හා දෙවන පිසීමේදී, විනාඩි 10 ක් සඳහා තදබදය උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. තුන්වන වතාවට තදබදය සූදානමට ගෙන ඒම අවශ්ය වේ. සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ සිරප් සීතල පීරිසියකට දැමිය යුතුය. බිංදුව පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ඔබට පිසීම නතර කළ හැකිය.

ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. තදබදය සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් (1 සිට 1 හෝ ඊට වැඩි) වලින් සාදා ඇත්නම්, එය විෂබීජහරණයකින් තොරව සකස් කර ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කළ හැකිය. කුඩා සීනි භාවිතා කර ඇත්නම් හෝ තදබදය විනාඩි පහක් පිසූවා නම්, භාජන වාතය රහිතව වසා දැමීම අවශ්ය වේ.

සිත්ගන්නා කරුණු: පිසිනු ලබන්නේ පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. ඒවා ජෑම් සෑදීම සඳහා පමණක් නොව, වෙනත් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී. ප්ලම් ධාන්ය වර්ග සහ ගෘහ චීස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මීට අමතරව, පිසිනු ලබන්නේ එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කර ස්ටූ වලට එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා මිනිත්තු පහක පිට්ටනි ප්ලූම් ජෑම්

ඔබට කාලය නොමැති නම්, මිනිත්තු පහක තදබදයක් ලෙස හැඳින්වෙන ජෑම් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. Ugorki plum සිට එය පිසීමට හොඳම වේ.

• 2 kg plums;
• සීනි 1 kg.

අපි උගත් පන්තියට වර්ග කර, එය සෝදා, බීජ ඉවත් කර කොටස් දෙකකට කපා. එවිට සීනි සමඟ plums ඉසිය සහ එක රැයකින් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, plums මිහිරි යුෂ නිෂ්පාදනය කරනු ඇත, එය සීනි සමඟ සිරප් සාදයි.

ගින්න මත ජෑම් සමඟ පාත්රය තබා එය තාපාංක මොහොතේ සිට හරියටම විනාඩි පහක් සඳහා උයන්න, තාපය අඩු නොකර. ඉන්පසු ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න, ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

උපදෙස්! ඔබ එවැනි තදබදයක් පැන්ට්රියේ හෝ මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට්ටුවක ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එනම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ඔබ සීනි ප්‍රමාණය වැඩි කළ යුතුය (සීනි හා පලතුරු අනුපාතය 1 සිට 1 දක්වා විය යුතුය), නැතහොත් තාපාංක ජෑම් වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන. තදබදය වත් කිරීමෙන් පසු එය තදින් මුද්රා තැබිය යුතුය.

ඝන ප්ලූම් ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතයෙන් ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු. ඝන ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, අපි එය ජලය එකතු නොකරනු ඇත. ජෑම් අඩංගු වන්නේ අමුද්රව්ය දෙකක් පමණි - පිසිනු ලබන්නේ සහ සීනි.

• 1 kg plums;
• 800 gr. කැටි කළ සීනි.

අපි අඩු ගුණාත්මක පලතුරු ප්රතික්ෂේප කරමින් plums හරහා වර්ග කරමු. ජෑම් සෑදීම සඳහා පිසිනු ලබන්නේ දැඩි විය යුතු අතර ඉතා මෘදු plums සුදුසු නොවේ.

අපි plums සෝදා ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් බීජ ඉවත් කරන්න. වලක් දිගේ පිහියක් ධාවනය කිරීමෙන් පලතුරු අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු පලතුරු වෙන් කර බීජ ඉවතලන්න. ප්රමාණය අනුව, එක් එක් භාගය තවත් 4-6 කෑලි කපා.

මෙයද කියවන්න: තක්කාලි යුෂ වල පිපිඤ්ඤා - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු 6 ක්

සීනි සමඟ පලතුරු ඉසිය, ජෑම් සෑදීම සඳහා බඳුනක සකස් කළ පලතුරු තබන්න. පැය 4-6 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එක රැයකින් තොම්සන්ගේ පිටවීම පහසුය. අපි ජලය එකතු කරන්නේ නැහැ, තොම්සන්ගේ ප්රමාණවත් තරම් යුෂ ලබා දෙනු ඇත.

ජෑම් සමඟ පාත්රය ගින්න මත තබන්න, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමා තදබදය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් වත් තබන්න. ඉන්පසු ජෑම් නැවත ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. විනාඩි 10 ක් උනු. එය නිවා දමා පැය 6 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු තුන්වන වරටත් උයන්න, මෙවර ජෑම් සූදානමට ගෙන එයි.

උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ලෝහ පියනකින් තදින් වසා දමන්න.

කහ ප්ලම් ජෑම්

කහ ප්ලම් ජෑම් අඩු රසවත් නොවේ.

• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 kg කහ plum.

උගත් පන්තිය හොඳින් සෝදන්න, එය අඩකින් කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න. ජෑම් සෑදීම සඳහා සකස් කළ පලතුරු බේසමක හෝ පෑන් එකක තබන්න. සීනි සමඟ plums ඉසිය යුතු ය. පිසිනු ලබන්නේ යුෂ නිකුත් කිරීමට කාලය ඇති වන පරිදි එය පැය කිහිපයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

මිශ්‍රණය නභිගත කර විනාඩි පහක් උයන්න, ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමා පැය 6-8 අතර කාලයක් තදබදය තබන්න. ඉන්පසු නැවත උයන්න, මේ වතාවේ ඔබ විනාඩි 10 ක් උනු කිරීමට අවශ්යයි. දෙවන ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඔබ පැය 6-8 අතර කාලයක් තදබදය නැවත සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය. තුන්වන වතාවට, නියැදිය සිරප් බිංදුවකට බෙදීම, සූදානම් වන තෙක් ජෑම් උයන්න. පීරිසිය මතට කාන්දු වූ සිරප් පැතිර නොයා යුතුය.

නිමි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තැම්බූ ටින් පියනකින් ආවරණය කරන්න. අපි එය තදින් මුද්රා කරමු.

ජෙලටින් සමග ජෑම්

ඔබට උගත් පන්තියට ජෑම් සෑදිය හැකිය; තදබදය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ ජෙලටින් භාවිතා කළ යුතුය.

• පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, දැනටමත් වළවල්;
• 600 gr. plums;
• 6 හැදි ලෙමන් යුෂ;
• 15 gr. ජෙලටින්;
• 1 තේ හැන්දක බටර්.

අපි පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, බීජ ඉවත් කර එක් එක් භාගය කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 300 ක් වත් කරන්න. සීනි, ලෙමන් යුෂ එකතු, දැඩි ලෙස මිශ්ර. තදබදය විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතරතුර, ජෙලටින් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න, එය වීදුරුවකට වත් කර එය සීතල වතුරෙන් පුරවන්න.

මිනිත්තු 10 කට පසු, plums ඉවත් කර පැය 2 ක් හෝ 3 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තදබදයක් තබන්න. ඉන්පසු අපි එය නැවත ගින්න මත තබා පලතුරු හොඳින් පොඩි කර ඒවා ඉස්ම බවට පත් කරමු. ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. පීරිසිය මත සිරප් බින්දුවක් පැතිරීම නතර වන තුරු ජෑම් උනු.

ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න. පිසූ තදබදයට ජෙලටින් වත් කර දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. දිගටම කලවම් කරමින්, බටර් එකතු කර නැවත හොඳින් කලවම් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

කොකෝවා සමඟ මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සෑදීම

ජෑම් වල ඕනෑම අනුවාදයක් පාහේ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. චොකලට් රසයක් ඇති ජෑම් වට්ටෝරුවක එක් අනුවාදයක් මෙන්න.

• 2.5 kg plums;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• 5 හැදි කොකෝවා;
• 20 gr. වැනිලා සීනි.

අපි plums වර්ග කර සෝදා හරින්නෙමු. එක් එක් පළතුරු අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ පළතුරු බඳුනක තබා සක්රිය කරන්න. සීනි ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න (අපගේ උදාහරණයේ දී, පිසිනු ලබන්නේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් ගත යුතුය). පිසිනු ලබන්නේ ප්‍රමාණවත් යුෂ ප්‍රමාණයක් නිපදවන පරිදි එක රැයකින් උදුන නිවා දමා අපි පිඟන් කෝප්ප තබමු.

වැනිලා සහ කොකෝවා කුඩු සමඟ ඉතිරි සීනි මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ මිශ්රණ එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න. "ජෑම්" හෝ "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ටින් පියන සමඟ මුද්‍රා තබන්න.

දොඩම් සමග රසවත් ජෑම්

තැඹිලි වලින් සාදන ලද ජෑම් ඉතා රසවත්. වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය:

• 1 kg plums;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 තැඹිලි.

උගත් පන්තියට හොඳින් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, පළතුරු අඩකට කපන්න. කෝණයන් භාවිතා කරමින් තැඹිලි පැහැයෙන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු අපි තැඹිලි පීල් කර, පෙති අතර ඇති කොටස් ඉවත් කර පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු.

මෙයද කියවන්න: මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ශීත ඍතුව සඳහා ස්කොෂ් කේවියර් - වට්ටෝරු 10 ක්

අපි පිසිනු ලබන බඳුනට උගත් පන්තියට මාරු කර, තැඹිලි පල්ප් සහ එහි රසය එහි තබමු. මිශ්රණය ලිප මත තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න, කලවම් කර පෙන ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්න නිවා දමා පැය 6-8 අතර කාලයක් තදබදය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු ජෑම් නැවත ගින්න මත තබා එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 15 ක් උයන්න. භාජන සහ පියන කල්තියා සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ඒවා තදින් වසා දමන්න. සූදානම්!

Walnuts සමග ප්ලම් ජෑම්

walnuts වලින් සාදන ලද ජෑම් විශිෂ්ට රසයක් ඇත.

• 1 kg g plums
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 750;
• 200 ml තම්බා සීතල වතුර;
• 100 gr. walnuts.

අපි plums සෝදා, වලවල් ඉවත් කර ඒවා වියළන්නෙමු. අපි walnuts පීල් කර වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල වියළන්නෙමු. ගෙඩි සිසිල් කර කුඩා කැබලි සෑදීමට පිහියකින් කපන්න.

එවිට අපි කුඩා සාස්පාන් හෝ ද්රෝණියේ සීනි සමඟ plums තැබීමට පටන් ගනිමු. ඔබ තාපාංක මොහොතේ සිට කාලය ගණනය කරන්නේ නම්, විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයෙන් උයන්න. ඉන්පසු භාවිතෙය්දී ගෙඩි එකතු කර තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. ඉන්පසු අපි උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ ටැංකිවලට වත් කර වහාම පියනෙන් ඒවා වසා දමන්නෙමු.

කුරුඳු සහ මින්ට් සමඟ වට්ටෝරුව

කුරුඳු සහ මින්ට් සමග ජෑම් කුළුබඩු සහිත සුවඳකින් යුක්ත වේ.

• 1 kg plum;
• සීනි 0.5-1 kg (රෝගියාගේ කැමැත්ත සහ පළතුරු වල ආම්ලිකතාවය අනුව);
• මින්ට් 1 sprig;
• 0.3 තේ හැන්දක බිම කුරුඳු.

උගත් පන්තිය හොඳින් සෝදා අඩකින් කපන්න. අපි ජෑම් සෑදීම සඳහා බඳුනක තබා, සීනි සමඟ පළතුරු ඉසිය යුතු ය. ප්ලූම් මුදුනේ ඉතිරි සීනි වත් කරන්න. එන්නත් කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න. ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රියාවලියේදී, උගත් පන්තියට පලතුරු යුෂ ලබා දෙන අතර එමඟින් සීනි පොඟවා ගත හැකිය.

පෑන් මධ්‍යම හෝ අඩු තාපයක් මත තබා ක්‍රමයෙන් ජෑම් නභිගත කරන්න. විනාඩි 7-10 ක් උනු. ඉන්පසු තාපයෙන් බේසම ඉවත් කර පැය 8 ක් තබන්න. ඔබේ පිසිනු ලබන්නේ කෙතරම් ඉස්ම සහිතද යන්න මත පදනම්ව අපි පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තවත් 2-4 වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරමු. අවසාන පිසීමේදී බිම කුරුඳු සහ සිහින් ව කැඩුණු මින්ට් කොළ එකතු කරන්න. නිමි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

ලෙමන් සමඟ

ජෑම් වල තවත් රසවත් අනුවාදයක් ලෙමන් සමඟ සාදා ඇත.

• 1.5 kg plums;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• වතුර වීදුරු 2/3;
• ලෙමන් 0.5 (යුෂ පමණක් අවශ්ය වේ).

සියලුම පලතුරු හොඳින් සෝදන්න. එවිට plums සිට වලවල් ඉවත් කරන්න. ජෑම් සෑදීම සඳහා අදහස් කරන ලද බඳුනක ප්ලම් භාගයක් තබන්න. ජලය සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මධ්යම හෝ අඩු තාපයක් මත තදබදය තබන්න.

එය උතුරන තෙක් තබා ගන්න, පසුව විනාඩි 5-7 උනු. අපි මෙම මෙහෙයුම දෙවරක් හෝ තුන් වතාවක් නැවත නැවතත් කරන්නෙමු. නිමි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට අසුරා එය තදින් වසා දමන්න.

Blackthorn plum jam

කටු යනු උගත් පන්තියේ වල් ප්‍රභේදයකි, එබැවින් එය රැකබලා ගැනීමට අඩු ඉල්ලුමක් ඇති අතර ගෙවතු බිම්වල හොඳින් වැඩී ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. පලතුරු කුඩා වන අතර ඇඹුල් රසයක් ඇත. පළමු ඉපැයීම් වලින් පසු කටු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සාමාන්‍ය පිසිනු ලබන ආකාරයටම ඔබට බ්ලැක්ටෝන් ප්ලම් වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය, ඔබ වැඩිපුර සීනි එකතු කළ යුතුය, මන්ද කළු කටු තරමක් ඇඹුල් ය.

• 1.7 වලවල් කළු කටු උගත් පන්තියට;
• කැටි කළ සීනි 1.8;
• ජලය 90 ml.

මෙම තදබදය සකස් කිරීමේදී වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ පලතුරු කුඩා බැවින් බීජ ඉවත් කිරීමයි. පලතුරු මුලින්ම සෝදා ටිකක් වියළා ගත යුතුය, ඉන්පසු ඔබට බීජ ඉවත් කිරීමට පටන් ගත හැකිය.

ජෑම් සෑදීම සඳහා භාවිතෙය්දී තොම්සන්ගේ බඳුනක තබා සීනි එකතු කරන්න. යුෂ පෙනුම සඳහා පැය කිහිපයක් තබන්න. මෙයින් පසු, ඔබ ජලය එකතු කර ගින්න මත තදබදය තැබිය යුතුය. අපි ජෑම් පියවර දෙකකින් උයන්නෙමු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී, ඔබ වරින් වර තදබදය කලවම් කළ යුතුය.

බොහෝ ගෘහනියන් වාර්ෂිකව තම සෙලර්ස් සහ පැන්ට්රි බීජ රහිත තොම්සන්ගේ ජෑම් සමග පුරවන්න; සකස් කිරීම හොඳ රසයක් පමණක් නොව, ශරීරයට දැනෙන උපකාරයක් ද ගෙන එයි. ගෙදර හැදූ ප්ලූම් ජෑම් වල කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ ඩයි වර්ග නොමැත - මෙය එහි වාසියේ සැලකිය යුතු ප්ලස් එකකි.

ශීත තේ පානය සඳහා ප්ලම් ජෑම්

විවිධ ප්‍රභේදවල පලතුරු හැඩය, ප්‍රමාණය, පැණි රස මට්ටම සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වර්ණයෙන් සමාන නොවේ. Plum නිල්, රතු හෝ කහ (සමහර අවස්ථාවල පාහේ සුදු) විය හැක. පැණිරස සකස් කිරීම සඳහා ඕනෑම ප්රභේදයක් සුදුසු වේ. කහ ඒවා පැණිරසයි, මී පැණි සුවඳක් ඇත, එබැවින් වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති සීනි ප්‍රමාණය අඩුය. වර්ණය කුමක් වුවත්, පලතුරු වල ශරීරයට වටිනා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

සංයුතියේ සමානකම් තිබියදීත්, විවිධ වර්ණවල පලතුරු වලට ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත:

ප්ලම් වල අඩංගු බොහෝ ද්රව්ය තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු දිරාපත් නොවේ. නැවුම් පලතුරු වල කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු දොඩම් හෝ චෙරි වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් විටමින් E අඩංගු වේ. එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සමබර ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතුය.

පණුවන් සහ විෂබීජහරණයකින් තොරව

සකස් කිරීම රසවත් බව සහතික කිරීම සඳහා සහ ගබඩා කිරීමේදී ඇඹුල් හෝ පුස් බවට පත් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, මධ්යස්ථ ඉදුණු සහ තද පලතුරු තෝරා ගනු ලැබේ. කොළ පැහැති ඒවා යුෂ ලබා නොදෙන අතර ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී අධික ලෙස ඉදුණු ඒවා කැඳ බවට පත්වේ. wormholes සහ කුණු වූ ප්රදේශ සහිත එකතු කිරීම් ප්රතික්ෂේප කරනු ලැබේ. මෙම දෝෂ නිෂ්පාදනයේ රසය නරක් කරනවා පමණක් නොව, එය ඇඹුල් වීමට හේතු වේ.

• ප්ලම් ජෑම් සඳහා ඔබට කොපමණ සීනි අවශ්යද?

සංග්‍රහ සඳහා කැටි කළ සීනි සාමාන්‍යයෙන් බෙරී ස්කන්ධයට සමාන ප්‍රමාණයකින් ගනු ලැබේ. පළතුරු පැණිරස නම්, එහි කොටස 200-500 ග්රෑම් එකතු කිරීම ඇඹුල් නම්, 200-300 ග්රෑම් එකතු කරන්න, අධික කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය නිසා, අධික බර ඇති පුද්ගලයින්, දියවැඩියා රෝගීන් සහ දැඩි ආහාර වේලක් සඳහා ජෑම් නිර්දේශ නොකරයි. . සීනි වෙනුවට ඔබ අතුරුපසට xylitol, fructose හෝ මී පැණි දමා ඇත්නම්, මෙම සීමාව අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

ප්ලම් වලින් සාදන ලද සූදානම, නීතියක් ලෙස, විෂබීජහරණය නොකෙරේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම සඳහා "විනාඩි පහක්" ඇඹරුම් පියන සහිත භාජනවලට වත් කළහොත් මෙම හැසිරවීම සිදු කරනු ලැබේ. විෂබීජහරණය අතරතුර, පියන කලම්ප වලින් සවි කර ඇත, එසේ නොමැතිනම් ස්කන්ධය කන්ටේනරයේ බිත්ති දිගේ ගලා යයි. ජෑම් සඳහා බහාලුම් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

"විනාඩි පහක්" ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කර ඇත. ඝන සම්භාව්ය තදබදය ප්ලාස්ටික් පියන සහ පාච්මන්ට් යටතේ නරක් නොවනු ඇත.

"විනාඩි පහක්" උයන්නේ කෙසේද?

ඉක්මන් ඉවුම් පිහුම් කාලය පිරිවැය අවම කර ගැනීමට සහ ශීත ඍතුවේ අතුරුපසෙහි උපරිම විටමින් ප්රමාණය ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. මෙම ක්රමය විනාඩි පහක් සඳහා ප්ලූම් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. කහ හෝ පාහේ සුදු පැහැති ඉස්ම සහිත පැණිරස වර්ග සඳහා වට්ටෝරුව වඩාත් සුදුසු වේ. කහ ප්ලම් වල ෆෲක්ටෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් අස්වැන්න කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ඔබට කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 500-800 ට වඩා අවශ්‍ය නොවේ.

කහ plums සිට ශීත ඍතුව සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සරලම ක්රියා අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරන්න:

සුදු plums සිට "ඉක්මන්" සූදානමක් පිසීමට පෙර, භාජන විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. නිමි භාණ්ඩය ඒවාට වත් කර, රෝල් කර, බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු කර ඇත.

මිනිත්තු පහක වට්ටෝරු වීඩියෝව.

සම්භාව්ය ප්ලම් ජෑම් වට්ටෝරුව

එහි ඉහළ රසය තිබියදීත්, එහි දියර අනුකූලතාවය නිසා මිනිත්තු පහක් සෑම කෙනෙකුගේම රසයට නොගැලපේ. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැක්කේ ලෝහ පියන යටතේ පමණි. සාම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය මඟින් පාච්මන්ට් හෝ නයිලෝන් පියනක් යට නරක් නොවන දුස්ස්රාවී ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

නිල් හෝ රතු පිසිනු ලබන්නේ 1 kg සඳහා අමුද්රව්ය:

• වතුර වීදුරු 0.5 ක්,
• කැටි කළ සීනි 1 kg.

ඝන නිල් පළතුරු ජෑම් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.

පිසිනු ලබන්නේ පාවී නොයන අතර සිරප් සාන්ද්‍රණය වී ඇත්නම්, තදබදය 4 වතාවක් රත් කර පෙර විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ. වැඩ කොටස චිත්රපටයක් ආවරණය කරන විට, භාජන වසා දමා ගබඩා කර ඇත.

ආකලන සමඟ අත්හදා බැලීම: රතු ප්ලම් සහ තැඹිලි

ගල් පලතුරු තනිවම රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. කෙසේ වෙතත්, තොම්සන්ගේ රසය සමඟ කුරුඳු, වැනිලා, කොග්නැක් හෝ පැඟිරි පලතුරු අඩංගු නම්, සාම්ප්‍රදායික සූදානම නව ආකාරයකින් බබළයි. නිදසුනක් වශයෙන්, සරල හා රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් තැඹිලි කෑලි සහිත රතු පැණි වද වලින් සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය:

පළතුරු සෝදා, බීජ plums වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, පළතුරු කොටස් 4 කට කපා ඇත. දොඩම් පීල් සමඟ කපා ඇත. සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන පිසින ද්‍රෝණියකට මාරු කර නභිගත කරන්න. වැඩ කොටස අඩු තාපයක් මත උනු, විනාඩි 20 ක් පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස කලවම් කරන්න. අර්ධ මෘදු වී යුෂ නිකුත් කළ යුතුය.

කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 700 ක් ස්කන්ධයට වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය උතුරන තෙක් තාපය වැඩි කරන්න, ඉන්පසු එය නැවත අඩු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, ඝන තෙක් විනාඩි 20 ක් පමණ මිශ්රණය උයන්න. උණුසුම් භාජනවල තබන්න, පියන සමඟ තදින් වසා, පෙරළා, දිනකට ඔතා.

තැඹිලි නොමැතිව සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සමඟ වීඩියෝව.

වර්ගීකරණය කරන ලද plums සහ තද මිදි

ප්ලූම් යනු අනෙකුත් පලතුරු සඳහා විශිෂ්ට සහකාරියක් වන බැවින් එය බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු වේ. බහු සංරචක තදබදය සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් අඳුරු මිදි සමග වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

1: 1 අනුපාතයකින් ගත් පිරිසිදු පලතුරු අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වැලි ග්‍රෑම් 500 ක් සහ වතුර වීදුරු භාගයක් බැගින් සිරප් තම්බා ගත යුතුය. පළතුරු මිහිරි ස්කන්ධය තුළ ගිල්වා අඩු තාප මත විනාඩි 20 ක් තම්බා ඇත. සකස් කිරීම පැය 10 සිට 12 දක්වා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පෑන් නැවත ගින්නට දමා ප්‍රණීත ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. පිසීමේ කාලය විනාඩි 45 යි.

කහ plum සහ pear ජෑම්

කහ තොම්සන්ගේ සූදානමෙහි රසය, අනුකූලතාව සහ ප්රසන්න හිරු වර්ණය රසැති ආහාරයක් සඳහා සතුටක්. බොහෝ ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ ගිම්හාන අතුරුපස සමඟ පෙයාර්ස් එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඔවුන් පිසිනු ලබන්නේ උනුට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, එම නිසා සමජාතීය අනුකූලතාව වෙනස් කිරීම සඳහා පෙති කපා ඇත.

අමුද්රව්ය:

බාල පලතුරු තෝරාගෙන සෝදා ඇත. වලවල් plums වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, සහ cores පෙයාර්ස් වලින්. උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න. දියර රත් වූ වහාම සීනි වත් කර එය විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න. පෙති කපන ලද පෙයාර්ස් සිරප් වලට වත් කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගත් පසු උනු. තම්බා ස්කන්ධයට කහ උගත් පන්තියට එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 25 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න. ප්රතිඵලය ශීත ඍතුව සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් එකතුවකි.

මන්දගාමී උදුනකින් ප්ලූම් ප්රණීත

"ස්මාර්ට්" ගෘහස්ත උපකරණ මතුවීම, එදිනෙදා කෑම වර්ග පමණක් නොව, සෘතුමය සූදානම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ප්රශස්ත කර ඇත. මන්දගාමී උදුනක තදබදයක් සෑදීම උදුනට වඩා පහසුය. වට්ටෝරුව ආරම්භකයින් සහ පළපුරුදු ගෘහනියන් සඳහා සුදුසු වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, මන්දගාමී උදුනක සම්භාව්‍ය ටින් කළ රතු පිසිනු ලබන්නේ පහත පරිදි පිසීමට:

විවිධ අනුකූලතාවයෙන් හා රසයෙන් ජෑම් සෑදීමට ප්ලම් භාවිතා කරයි. එය ගෙවතු බෙරි සහ පලතුරු සහ විදේශීය පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නොසන්සුන් ගෘහනියන් කුළු බඩු සහ ප්රභේද සමඟ අත්හදා බැලීමට ඉගෙන ගත් අතර, ආරම්භකයින් නවීන ගෘහස්ත උපකරණවල උපකාරය ලබා ගත්හ. දෙදෙනාගේම උත්සාහයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ජනප්රිය වට්ටෝරුව වරින් වර අතිරේක වේ.

Pyatiminutka pitted plum jam ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් වන අතර සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම, බාලයා පවා එය ප්රගුණ කළ හැකිය. ගසෙන් plums මිලදී ගන්න හෝ තෝරා ජෑම් කරන්න. ජෑම් පිසීමට මිනිත්තු 5 ක් ගත වන බැවින් එය පිසීමට ඉතා පහසුය. ඉතිරි කාලය තුළ තදබදය සරලව සිසිල් වනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබට වෙනත් බොහෝ දේ කිරීමට කාලය ඇති බවයි. ඔබට දිගු වේලාවක් පිසිනු ලබන්නේ ඒවා අඩකට කැඩීමට නොවේ. අපි ජෑම් සඳහා හොඳ නිදර්ශක භාවිතා කරමු, පණුවන් පසෙකට දමන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා ස්තූතියි, පිසිනු ලබන්නේ අර්ධ වශයෙන් නොවෙනස්ව පවතින අතර තදබදය ඉතා ආකර්ෂණීය වනු ඇත. මෙම තදබදයට බොහෝ වාසි ඇත, එබැවින් එය සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට විනාඩියකට පසුබට නොවන්න. ඉන්පසු එය රසවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.





- 1 kg plums,
- කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

සෝදාගත් plums දෙකට බෙදන්න. මේ ආකාරයෙන් අපි පණුවන් නොමැති වීම සඳහා ඒවා පරීක්ෂා කරන්නෙමු. රසවත් සංග්‍රහයක් සෑදීම සඳහා අපි ජෑම් පෙති වලටද උයන්නෙමු. ඕනෑම වර්ගයක ප්ලූම් භාවිතා කරන්න, එය කෙසේ හෝ රසවත් වනු ඇත.




හැකිතාක් දුරට එක් එක් පෙත්තක් ආලේප කිරීම සඳහා සීනි සමඟ plums ඉසිය යුතු ය. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබට plums තට්ටුවක් එකතු කළ හැකි අතර පසුව සීනි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු නැවතත් plums තට්ටුවක් සහ සීනි ඉසීම නැවත කරන්න. මේ ආකාරයෙන් පිසිනු ලබන්නේ සීනි සමඟ සංතෘප්ත වන අතර යුෂ මුදා හරිනු ඇත.




ප්ලම් සහ සීනි එක රැයකින් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. උගත් පන්තියේ යුෂ වල සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර ඇති බව උදෑසන ඔබට පෙනෙනු ඇත.




කණ්ඩායම් තුනකින් විනාඩි 5 ක් සඳහා ජෑම් කුක්. එනම්, තදබදය උනු විට, ගින්දර අඩු කර ඇවිස්සීමකින් තොරව විනාඩි 5 ක් උනු. plums සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය නැවත නැවතත් නැවත වරක් නැවත වරක් දෙවරක් කරන්න.






අන්තිම, තුන්වන වතාවට තදබදය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, එය භාජනවලට උණුසුම් වත් කරන්න.




එය නතර වන තුරු පියන සමඟ ප්රතිඵලයක් ලෙස තදබදය රෝල් කරන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා "ලොම් කබාය" යට තබන්න. පැය 4-5 කට පසු, පැන්ට්රිය තුළ තදබදය දමන්න.




ඔබේ ආහාර වේල රසවිඳින්න සහ ඔබේ තේ රසවිඳින්න. ප්ලූම් ජෑම් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක, එබැවින් උණුසුම් තේ ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, කිරි කෝප්පයක් තොම්සන්ගේ තදබදයට අනුපූරක වනු ඇත.
පොදුවේ ගත් කල, බොහෝ හොඳ ඒවා තිබේ.
අපගේ තෝරාගැනීමේදී ඒවා පරීක්ෂා කර එවැනි පුදුමාකාර කල් තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න!