ට්‍රවුට් හිසකින් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද? මගේ හිසෙන් කන් ඉවතට

ක්‍රීම්, මෙනේරි, සහල් සහ අර්තාපල් සමඟ ඇරෝමැටික, රසවත් ට්‍රවුට් මාළු සුප් උදුන මත සහ මන්දගාමී උදුනක සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණිය
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයින්)

නිමි කෑමක් ග්රෑම් 100 ක් තුළ

4 gr.

1 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

41 kcal.

විකල්ප 1: ට්රවුට් හිස සුප් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය මාළු සුප් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම එය සකස් කිරීමට වඩා දුෂ්කර ය. ඒවායින් බොහොමයක් ඇත, සමහර විට ඒවා කොතරම් රැඩිකල් ලෙස වෙනස්ද යත්, ඔවුන්ට සියයට සියයක් පොදු නොවේ නම් - මාළු, අපට පෙර එය නියත වශයෙන්ම බව කෙනෙකුට තීරණය කළ හැකිය. විවිධ කෑම වර්ග. එමනිසා, අපි සරලම, ෆ්‍රිල් නැති මාළු සුප් සම්භාව්‍යයක් ලෙස ගන්නා අතර, මෙවර අපි එය ට්‍රවුට් හිස් වලින් සකස් කරමු - මාළු සුප් සඳහා අපූරු ලෙස සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• ට්‍රවුට් හිස් දෙකක් - මුළු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
• විශාල අර්තාපල් තුනක්;
• ලූනු හිස;
• කුඩා කැරට්;
• නැවුම් ඩිල්.

ට්රෝට් හිස සුප් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

හිස් සකස් කිරීම. පිහියකින් සීරීමට පසු, කරල් ඉවත් කර ජල ධාරාවකින් හොඳින් සෝදා හරින්න. ගිල් පෙට්ටි විශේෂයෙන් සමීපව පරීක්ෂා කරන්න;

සකස් කළ හිස් සාස්පාන් තුළ තබන්න, සිසිල් ලීටර් එකහමාරක් වත් කරන්න පානීය ජලය. අපි පෑන් ඉහළම තාපය මත තබමු, තාපාංකයට පෙර, වාර්නිෂ් ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න - මතුපිටට නැඟෙන කැටි ගැසුණු ප්රෝටීන්.

කැරට් සහ ළූණු පීල් කරන්න. අපි කැරට් කුඩා තුනී කැට කපා.

උතුරන වතුරට දමන්න මාළු සුප් හොද්දමුළු ලූනු. තාපය අඩු කිරීම, මාළු විනාඩි හතළිහක් උනු. එය දැඩි ලෙස උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න, එසේ නොමැති නම් සුප් හොද්ද වලාකුළු බවට පත්වේ.

අර්තාපල් වල හම් කපා, අල හොඳින් සෝදන්න, රළු ලෙස කපන්න.

අපි පිඟානක් මත හිස් අල්ලා, පිරිසිදු පෑන් බවට පෙරනයක් හරහා මාළු සුප් හොද්ද පෙරා. කැරට් එකතු කර උදුන මත තබන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, අර්තාපල් පෑන් තුළට දමා, පෙන ඉවත් කර නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, අර්තාපල් අවශ්ය පරිදි මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

එළවළු පිසින අතරතුර, හිස් වලින් මාළු මස් එකතු කර මාළු සුප් එකට දමන්න. එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මාළු සුප් සේවය කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග කුළුබඩු කොටස්.

නිමි උකා එහි රසය වඩාත් ප්‍රකාශිත හා පොහොසත් වන පරිදි යම් කාලයක් රැඳී සිටිය යුතුය. මාළු සුප් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කුළු බඩු ගොඩක් කැමති නැහැ, සුප් හොද්ද සඳහා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

විකල්ප 2: මන්දගාමී උදුනක් සඳහා මුතු බාර්ලි සමඟ ට්‍රවුට් හිස සුප් සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

අවාසනාවකට, හිස්වල පිසීමේ කාලය අඩු කිරීමට නොහැකි නමුත් තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කිරීමට විකල්පයක් ඇත. බහු කුකර් පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. සියලුම නිෂ්පාදන එකම අවස්ථාවේදීම පිසීමේ බඳුනට තබා ඇත; දැනටමත් පොහොසත් මාළු සුප් වඩාත් තෘප්තිමත් කරන මුතු බාර්ලි සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අතිරේක කරමු.

අමුද්රව්ය:

• කුඩා හතරක් මාළු හිස් s;
• අර්තාපල් - අල තුනක්;
• පිරිසිදු, උසස් තත්ත්වයේ මුතු බාර්ලි වීදුරු භාගයක්;
• ඩිල් කුඩා පොකුරක්;
• මධ්යම ළූණු දෙකක්;
• ගම්මිරිස් තුනක්.

ට්‍රවුට් හිසකින් මාළු සුප් ඉක්මනින් පිසින ආකාරය

බෙල්ල ඉවත් කිරීමෙන් පසු, මාළු හිස් කිහිප වතාවක් හොඳින් සෝදන්න. බහු කුකර් බඳුනක තබන්න.

අපි එළවළු පිරිසිදු කර ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. අපි අර්තාපල් කුඩා කැට, කැරට් කෙටි තීරු සහ ළූණු මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති වලට කපන්නෙමු. මාළු වලට කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න. ඔබ ආදරය නොකරන්නේ නම් තැම්බූ ලූනු, සම්පූර්ණ භාවිතෙය්දී ලූනු පහත් කර සූදානම් වන විට ඉවත් කරන්න.

මුතු බාර්ලි සිසිල් ජලයේ හොඳින් සෝදන්න. දියර විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, බහු කුකර් පිසීමේ බඳුනේ ධාන්ය වර්ග තබන්න.

පෙරූ ජලය ලීටර් දෙකක් පුරවන්න. ගම්මිරිස් ඇට එකතු කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

පියන වසා දැමීමෙන් පසුව, "සුප්" වැඩසටහනේ හිස් වලින් මාළු සුප් සූදානම් කරන්න. බහු කුකර් වර්ගය අනුව ඉවුම් පිහුම් පැය එකක සිට පැය එකහමාරක් ගත විය හැකිය. වැඩසටහන අවසන් වූ වහාම මාළු සුප් සේවය කළ හැකිය. සැරසිලි සඳහා, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් භාවිතා කරන්න.

පෙරූ හෝ මිලදී ගත් බෝතල් කළ ජලය සමඟ පමණක් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ටැප් වතුර, රීතියක් ලෙස, බොහෝ ප්රදේශ වල අපිරිසිදුකම් අඩංගු වන අතර එය පිඟානේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස විකෘති කරන අතර එය විනිවිද පෙනෙන ලෙස පිසීමට ඉඩ නොදේ.

විකල්ප 3: ෆින්ලන්ත ට්‍රවුට් හිස සුප්

ෆින්ලන්ත භාෂාවෙන් මාළු සුප් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය කිරි, චීස් සහ ක්රීම් සමඟ සකස් කර ඇත. තෝරාගත් නිෂ්පාදන කුමක් වුවත්, නිර්දේශිත කිසිවක් එකතු නොකර සුප් වල රසය සෑදී ඇත, සුප් එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස නැති වී යයි.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - ග්රෑම් 600;
• ට්රවුට් හිස් - 700 gr .;
• කුඩා ළූණු තුනක්;
• සියයට 10 ක් ක්රීම් වීදුරුවක්;
• කොත්තමල්ලි, මාර්ග වර්ණනය, වියළි බැසිල් - තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්;
• ගම්මිරිස් ඇට තුනක්.

උයන්නේ කෙසේද

අපි සකස් කළ හිස් වලින් උයන්නෙමු පැහැදිලි සුප් හොද්ද. සිසිල් කිරීම සඳහා පිඟානක් මත හිස් තබන්න, සහ පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම.

අර්තාපල් සහ ළූණු පීල් කරන්න. අර්තාපල් විශාල කැට කපා, සිහින් ව ළූණු කපන්න.

තරමක් සිසිල් කළ හිස් වලින් මස් ඉවත් කරන්න.

සකස් කළ නිෂ්පාදන ස්ථර වල පෑන් තුළට දමන්න. පළමුව, අපි ගම්මිරිස් ඇට පහළට පහත් කරන්න, පසුව ළූණු සහ අර්තාපල්.

එය සෙන්ටිමීටර දෙකකින් අන්තර්ගතය ආවරණය වන පරිදි පෙරන ලද සුප් හොද්ද වත් කරන්න. උපරිම තාපය මත පෑන් තබන්න.

තාපාංකයෙන් පසුව, සුප් හොද්ද සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න, මාළු සුප් සඳහා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න සහ අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් විනාඩි විස්සක් පමණ මධ්ය තාපය මත ආහාර පිසීමට.

හිස්වලින් ඉවත් කරන ලද මස් එකතු කරන්න, ක්රීම් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න. ලුණු තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු, විනාඩි දෙකක් පමණ මාළු සුප් හොද්ද සෙමෙන් ගිල්වන්න. උදුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, සුප් එක අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් තබා ගන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ සේවය කරන්න.

බර ක්රීම් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, එය සුප් වඩා හොඳ නොවේ. මහත කිරි නිෂ්පාදනතාපාංකය විට curd විය හැක.

විකල්ප 4: මෙනේරි සහ සෝයා සෝස් සමඟ හෘදයාංගම ට්‍රවුට් හිස සුප්

ධාන්ය වර්ග බොහෝ විට එළවළු සමග මාළු සුප් එකට එකතු කරන අතර බොහෝ විට එය මෙනේරි වේ. ධාන්‍ය වර්ග පිඟානට පොහොසත් බවක් එක් කරයි, නමුත් සැබෑ ධීවරයින් ද එහි විශේෂ රසයට කැමතියි. මෙනේරි සුප්. ඔබේ ප්‍රියතම මාළු සුප් සඳහා තරඟයක් සංවිධානය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, දැඩි පිරිමි සමාගමක - මෙනේරි සමඟ වට්ටෝරුව 100% පාහේ ජය ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ට්රවුට් (හිස්) - 450 gr .;
• විශාල ලූනු;
• 300 gr. අර්තාපල්;
• කුඩා කැරට්;
• ගම්මිරිස් 5;
• සෝයා සාන්ද්රණය - 50 ml;
• 0.5 තේ හැන්දක;
• වොඩ්කා ඉහළ ගුණත්වය- 40 මිලි;
• 80 gr. ඔප දැමූ මෙනේරි;
• කුඩා බේ කොළ දෙකක්.

උයන්නේ කෙසේද

අපි හිස් වලින් ගිල් ඉවත් කර හොඳින් ගිල් පෙට්ටි සෝදා හරින්නෙමු. හිස් 2.5 ලීටර් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. සිසිල් ජලය.

ළූණු වලින් ලෙල්ල ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය අඩකින් කපා මාළු වලට පහත් කරන්න. අපි දිගට කපන ලද කැරට්, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු.

මධ්යම තාපය මත සුප් හොද්ද ගෙන ඒමෙන් පසු, එහි මතුපිට සිට සුප් හොද්ද ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. තාපය අඩු කර පැය භාගයක් ආවරණය කර හිස් උයන්න.

අපි මෙනේරි වර්ග කර සෝදා හරින්නෙමු. ධාන්ය උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, පෙරනයක් මත තබා එය පසෙකට දමන්න.

පැය භාගයක් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, අපි හිස් එළියට ගන්නෙමු. පෑන් සිට එළවළු ඉවත් කරන්න. අපි හිස් වලින් මස් ඉවත් කර එහි කෑලි මාළු සුප් හොද්ද තුළට දමමු.

තම්බා කැරට් සිහින් ව කැට, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කැට කපා. සුප් හොද්ද සඳහා එළවළු එකතු කර කුළු බඩු සමග මාළු සුප් කුළුබඩු සහ නභිගත කරන්න.

වියළි මෙනේරි උතුරන මාළු සුප් එකට දමා, හොඳින් කලවම් කර, අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් මධ්‍යස්ථ තාපය මත උයන්න.

වොඩ්කා සමඟ මිශ්ර කර නිමි කණට වත් කරන්න සෝයා සෝස්. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ විනාඩි පහක් සඳහා අඩු තාප මත simmer. උදුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් පියන යට සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

නරක් වීමේ දෘශ්‍යමාන සලකුණු නොමැතිව දීප්තිමත් වර්ණ මෙනේරි ගැනීම සුදුසුය. ධාන්ය උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමීම මඟ හරින්න එපා. බොහෝ විට උසස් තත්ත්වයේ මෙනේරි පවා කටුක වේ, නමුත් උතුරන වතුරෙන් සේදීමෙන් පසු තිත්තකම සාමාන්යයෙන් පහව යයි.

විකල්ප 5: කුළුබඩු සහිත ට්‍රවුට් හිස සුප්

මධ්‍යධරණී වැසියන් තමන්ට සහ ඔවුන්ගේ අමුත්තන්ට සලකන මාළු සුප් රස බැලීමට ඔබට අවශ්‍යද? එය ඇත්ත වශයෙන්ම උණුසුම් හා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත;

අමුද්රව්ය:

• දියවන ලද ට්‍රවුට් හිස් - 400 gr .;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• අර්තාපල් හතරක්;
• එක් මධ්යම ප්රමාණයේ, පැණිරස කැරට්;
• බේ කොළ;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 හැන්දක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 150;
• සහල් ග්රෑම් 70;
• එළවළු තෙල්;
• සිහින්ව අඹරන ලද පැපිකා සම්පූර්ණ විශාල හැඳි දෙකක්;
• රතු ගම්මිරිස් හැන්දකින් තුනෙන් එකක්.

උයන්නේ කෙසේද

මධ්‍යස්ථ තාපය මත, රත් නොකර, පෑන් තුළට තෙල් මේස හැඳි 4 ක් වත් කරන්න, ප්‍රමාදයකින් තොරව තීරු කපා ළූණු අර්ධ වෘත්තාකාර සහ කැරට් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු කිහිපයක් ගින්නේ තබා එළවළු ප්‍රමාණවත් ලෙස රත් කළ පසු ඒවාට පල්ප් තීරු එකතු කරන්න. බෙල් පෙපර්. එළවළු අඩක් පිසින තෙක් උනු වීම දිගටම කරගෙන යන්න.

තක්කාලි එකතු කරන්න, කලවම් කිරීමෙන් පසුව, තවත් විනාඩි දෙකක් එකම තාපය තබා ගන්න.

සෝස් එළවළු වලට වතුර ලීටර් 1.5 ක් වත් කරන්න, උපරිම උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා සුප් නභිගත කරන්න.

අපි උතුරන වතුරට අනුපිළිවෙලින් ප්රධාන නිෂ්පාදන එකතු කරන්නෙමු. පළමුව, මාළු හිස් - ඔවුන් ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. මෙම අදියරේදී පිඟාන සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමීමට අමතක නොකරන්න.

පේළියේ ඊළඟ සංරචකය වන්නේ fig. ඇත්ත වශයෙන්ම, ධාන්ය වර්ග කර සෝදාගත යුතුය, මෙය වඩාත් හොඳින් සිදු කරනු ලැබේ, කන් වඩාත් විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත. හිස් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 10 කට පසු සහල් එකතු කරන්න.

මාළු මෙන් මිනිත්තු 10 ක් සහල් පිසීමට ඉඩ දීමෙන් පසු, අර්තාපල් එකතු කරන්න, කුඩා කැට කපා. නැගී එන පෙන සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කළ යුතුය, ඒ සඳහා තාපාංකයෙන් පසු අපි තාපය තරමක් අඩු කරමු.

අපි අන්තිමට කනට දමන්නේ කුළුබඩු සහිත අමුද්‍රව්‍ය - ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ කොත්තමල්ලි ය. තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට සකසා උයන්න, අර්තාපල් සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. එය විවිධත්වය අනුව උනු වීමට පටන් ගනී, මිනිත්තු 15 කට පසු, අර්තාපල් සූදානම් බව තහවුරු කර ගැනීමෙන් පසු, බේ කොළයක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔබට ගින්න නිවා දමා මාළු සුප් පියන යට මිනිත්තු කිහිපයක් සිට අඩක් තබා ගත හැකිය. පැයක්.

කාලය: විනාඩි 50 යි.
සේවා ගණන: 8
ග්රෑම් 100 කට ප්රෝටීන්: 4.21
100 ග්රෑම් සඳහා මේද: 0.48
100 ග්රෑම් සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට්: 2.58
කැලරි අන්තර්ගතය 100 ග්රෑම්: 31.65

Ukha රුසියානු ආහාර පිසීමේ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් ආහාරයකි. සම්භාව්ය මාළු සුප් වට්ටෝරුව නැවුම්ව අල්ලා ගත් මාළු වලින් ගින්නක් මත විශාල වට්ටක්කා සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, පුදුම සහ ආහාර පිසීමට පොහොසත් සුප් Dukan අනුව පවා නිවසේදී එය බෙහෙවින් හැකි ය.

මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. ට්රවුට් බොහෝ විට Dukan පෝෂණ පද්ධතියේ භාවිතා වේ. එහි වට්ටෝරු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය, නමුත් ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් උසස් ය. ට්‍රවුට් සුප් පොහොසත් බවට හැරේ, නමුත් ඒ සමඟම කැලරි අඩුය.

ට්රවුට් සුප්. Dukan අනුව වට්ටෝරුව

ආහාර පිසීමට නියම මාළු සුප්ට්‍රවුට්, ඔබට පොහොසත් හා ඇරෝමැටික මාළු සුප් හොද්දක් අවශ්‍ය වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. මස් මෙන්, එය අඩු තාපයක් මත පිසිය යුතුය, නමුත් පිසීමේ කාලය කෙටි වේ (පැය 1 සිට). කෙසේ වෙතත්, පිරිසිදු ෆිලට් ක්රියා නොකරනු ඇත. මේදය සඳහා ඔබට අස්ථි අවශ්ය වන අතර, එසේම වඩා හොඳ හිස. සුප් හොද්ද එහි පොහොසත්කම ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන්ට ස්තුති වේ. ඉතින්, සිට Dukan මාළු සුප් සූදානම් කිරීමට ගංගා ට්රවුට්ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු හිස් - 4 කෑලි;
• මාළු ෆිලට් - ග්රෑම් 200;
• ලූනු, බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්සහ කැරට් - එක් කෑල්ලක් බැගින්;
• සුදුළුනු;
• කුළුබඩු (සුදු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ);
• ලුණු;
• හරිතයන් (ඩිල්);
• දෙහි.

1. අපි හිස් පිරිසිදු කර, ගිල් ඉවත් කර ඒවා සෝදා හරින්නෙමු. සාස්පාන් එකක තබා වතුර පුරවන්න. ලෙමන් පෙති කිහිපයක්, ඩිල් කඳන්, සමහර සුදු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබ පැය කිහිපයක් සඳහා සෑම දෙයක්ම පිසීමට අවශ්යයි. මෙයින් පසු, සුප් හොද්ද පෙරා නැවත උදුන මත තබන්න.
2. හිස් තවදුරටත් අවශ්ය නොවනු ඇත, එබැවින් ඔබට ඒවා ඉවත දැමිය හැකිය.
3. සියලුම එළවළු (සුදුළූණු හැර) කුඩා කැට කපා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ඉන්පසු කැඩුණු ෆිලට් එකතු කර මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
4. මෙයින් පසු, අවසන් වන තෙක් උයන්න සහ අවසානයේ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

Dukan අනුව ට්රවුට් සුප් සූදානම්. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ආහාරමය මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට මිල අධික නිෂ්පාදන කට්ටලයක් තිබිය යුතු නොවේ.

Dukan අනුව ෆින්ලන්ත ට්රවුට් සුප්

සම්භාව්ය ෆින්ලන්ත මාළු සුප් වට්ටෝරුව අර්තාපල් සහ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන Dukan අනුව දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇති බැවින්, අපි 1% දක්වා මේද ප්රමාණයෙන් කිරි සමග ක්රීම් වෙනුවට, සහ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්නෙමු.

එවැනි වෙනස්කම් තිබියදීත්, පිඟාන තවමත් පොහොසත් හා රසවත් වනු ඇත. මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වන්නේ:

• ට්රවුට් - ග්රෑම් 700;
• Turnip ලූනු - 350 ග්රෑම්;
• ශුන්ය කිරි - 250 ml;
• නැවුම් parsley;
• බිම් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

1. මාළු සුප් උනු මෙම වට්ටෝරුවඉතා සරලයි. පළමුව ඔබ මාළු පිරිසිදු කළ යුතුය, පසුව එය සේදීම. එය ස්ටීක්ස් (සෙන්ටිමීටර 2 ඝන) කපා.
2. පෑන් පතුලේ ලූනු වත් කරන්න. මාළු ඉහළට දමන්න. උතුරන වතුරෙන් සියල්ල පුරවන්න, නමුත් ජල මට්ටම මසුන්ට වඩා සෙ.මී. පැයෙන් තුනෙන් එකක් උයන්න. කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. අවසානයට මිනිත්තු 6-8 කට පෙර කිරි වත් කරන්න.
4. පිඟාන සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සංවෘත පියන. කැඩුණු parsley සමඟ සේවය කරන්න.

පිසීමට පෙර ඔබට සම්පූර්ණ මාළු තිබේ නම්, ඔබට මුලින්ම සුප් හොද්ද හිස සහ වලිගය මත තම්බා ගත හැකි අතර ඉන් පසුව පමණක් පිසීමට ඉදිරියට යන්න. සම්පූර්ණ ආහාර වේලක්. ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වියළි ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නඩුවේදී එය පිසීමේදී ට්රවුට් සුප් එකට එකතු කළ යුතුය.

ට්‍රවුට් මාළු සුප්. Dukan අනුව වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව වනු ඇත විශිෂ්ට ආරම්භයක්දිවා ආහාරය. සහ තිබියදීත් අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, සුප් බොහෝ මුහුදු ආහාර ලෝලීන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ට්රවුට් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 400;
• ළූණු - 1 හිස;
• නැවුම් කැරට් - මධ්යම කෑලි 2;
• 1.5% දක්වා මේද අන්තර්ගතය සහිත කිරි - 500 ml;
• ලුණු;
• කොළ පාටයි.

1. එළවළු (කැරට්, ළූණු සහ තක්කාලි) සිහින් ව කපන්න. ට්රවුට් සෝදා විශාල කැට කපා.
2. හිස් පෑන් ගින්න මත තබන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් ළූණු ෆ්රයි සහ කැරට් එකතු කරන්න. කැරට් දැනටමත් මෘදු වන විට තක්කාලි අවසන් ෆ්රයි.
3. සියල්ල පුරවන්න සීතල වතුර(ලීටර් 1). දියර රත් වූ විට කිරි එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. අවසානයේ අපි එය රස බැලීමට ගෙනෙමු. සුවඳයි මාළු සුප් Dukan අනුව ට්රවුට් සූදානම්.

Dukan අනුව ට්රවුට් සහ ඉස්සන් සමග මාළු සුප්

මාළු සුප් වලට අමතරව, ට්රවුට් වලින් වෙනත් පළමු පාඨමාලා සකස් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ඉස්සන් එකතු කළහොත්, ඔබට ලැබේ විශිෂ්ට සුප්මුහුදු ආහාර මිශ්රණයක් සමඟ. වතුර ලීටරයක් ​​සඳහා අපට අවශ්ය:

• මාළු ෆිලට් - ග්රෑම් 200;
• ඉස්සන් - 150 ග්රෑම්;
• කැරට් සහ ළූණු - ග්රෑම් 100 බැගින්;
• කුළුබඩු.

1. සෝදාගත් ට්‍රවුට් ෆිලට් අඩක් පිසින තෙක් තම්බා ඉවත් කරන්න.
2. ප්රතිඵලය සැහැල්ලු සුප් හොද්දසිහින් ව කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද, පිෂ්ඨය හඳුන්වා දෙන්න, කලින් තනුක නොකළ විශාල ප්රමාණවලින්දියර.
3. මෙයින් පසු, භාවිතෙය්දී ඉස්සන් සහ අඩක් පිසින ලද මාළු එකතු කරන්න. එය රසයට ගෙන එන්න.

හතු සහ ට්‍රවුට් සමඟ සැහැල්ලු ආහාර ක්‍රීම් සුප්. Dukan අනුව වට්ටෝරුව

ඩුකන් ආහාර වේලෙහි, සියුම් කෑම වර්ග සමඟ ඔබව සතුටු කිරීමට බොහෝ විට කළ නොහැක ආහාර රසය, මේද හා අධික කැලරි ක්රීම් පරිභෝජනය සඳහා දැඩි ලෙස තහනම් නිසා. කෙසේ වෙතත්, මෙම සුප් වට්ටෝරුව ආලෝකය ඇතුළත් වේ සැකසූ චීස්හොඳයි, අවසානයේ දී පිඟාන ලබා දෙන්නේ එයයි ක්රීම් රසය. මීට අමතරව, මෙම ට්රවුට් මාළු සුප් හතු එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත. මෙය පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

එබැවින්, අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ට්රවුට් - ග්රෑම් 200 (ෆිලට්);
• ලීක්ස්;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් හතු - ග්රෑම් 200;
• සැහැල්ලු සැකසූ චීස් (ඩුකන් අනුව) - 50 ග්රෑම්;
• ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ ලුණු.

1. අපි කැඩුණු ෆිලට් කපන්න සහ එය පිසීමට සකස් කරමු.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, ළූණු තුනී තීරු සහ ෂැම්පිග්නොන් පෙති වලට කපා නොබැඳෙන කබලෙන් ලිපට හෝ ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ බැද ගන්න.
3. මාළු සමග නිමි සුප් හොද්ද සඳහා ෆ්රයිඩ් මිශ්රණය සහ ගාන ලද සැකසූ චීස් එකතු කරන්න. පහසුව සඳහා, එය තරමක් කැටි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය පසු, තාපයෙන් සුප් ඉවත් කර එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් බීරීමෙන් පසු, මේසය වෙත පිඟාන සේවය කරන්න.

ඔබ ද උනන්දු විය හැකිය:

ducandieta.ru

ට්‍රවුට් සුප්: ශරීරය සඳහා ප්‍රතිලාභ සහ එක් තහඩුවක අපිරිසිදු රසය. හොඳම ට්‍රවුට් මාළු සුප් වට්ටෝරු

ට්‍රවුට් වල රසය සහ ප්‍රතිලාභ ගැන අපට දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය. මෙම මාළු වලින් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇති අතර ඒවා සියල්ලම ඉතා රසවත් වේ. මෙම කෑම වර්ග වලින් එකකට ට්‍රවුට් මාළු සුප් ඇතුළත් වේ: ඉස්ම සහිත මාළු, සුවඳ, පොහොසත් සුප් හොද්ද- එයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම දුෂ්කර ය, සහ අවශ්‍ය නැත, මන්ද මෙම සුප් සැහැල්ලු හා සකස් කිරීමට පහසු වන අතර බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර ඒවා සියල්ලම විවිධාකාර වන අතර ඔබේ රස මනාපයන්ට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීම අපහසු නොවනු ඇත.

ට්රවුට් සුප් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

පළමුව, සුප් හොද්ද උනු, පරිමාණ මාළු වලින් එය සූදානම් කරන්න. ඔබට ෆිලට්, හිස සහිත මාළු හෝ එහි සංරචක පමණක් භාවිතා කළ හැකිය: හිස්, කොඳු ඇට පෙළ නැත විශාල සංඛ්යාවක්මස්, වලිගය ට්‍රවුට් විනාඩි 10-20 ක් උනු, අවශ්‍ය නම් සුප් හොද්දට සම්පූර්ණ ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. නමුත් ඔබ මාළු රසය යටපත් නොකිරීමට, කුළුබඩු ගොඩක් භාවිතා නොකළ යුතුය.

ඊළඟට, එළවළු සහ, භාවිතා කරන්නේ නම්, ධාන්ය වර්ග එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් එය ට්රවුට් මාළු සුප් තුළ තබා ඇත සම්මත කට්ටලය: අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්. අවශ්ය නම්, අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ දෙවැන්න බදින ලද හැකිය. තක්කාලි, සැල්දිරි සහ වෙනත් අය අඩුවෙන් එකතු වේ. සන්තෘප්තිය සහ විශේෂ රසයඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ක්රීම් එකතු කරන ලදී.

සේවය කිරීමට පෙර, ට්රවුට් මාළු සුප් පුරවා, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ බටර් සමග පදම් කර ඇත.

1. අර්තාපල් සමඟ ට්රවුට් සුප්

ට්රවුට් 300-400 ග්රෑම්;

අර්තාපල් ග්රෑම් 400;

ලුණු තේ හැන්දක;

තාරගොන් හරිතයන් අඩක්.

1. මාළු කපන ලද සහ භාවිතෙය්දී, සෝදා, පෙති කපන ලද කුඩා කැබලිවල.

2. ලූනු පීල් කර රළු ලෙස කපන්න.

3. parsley මූල සෝදන්න.

4. පිරිසිදු කර ඉවත් කළ ට්‍රවුට් සීතල වතුර ලීටර් 1-1.5 ක් වත් කරනු ලැබේ. ලුණු, parsley, ළූණු එකතු කරන්න. මාළු සුප් විනාඩි 15-18 ක් උනු අඩු තාපය.

5. අර්තාපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී, කුඩා කැට කපා.

6. නිමි ට්රවුට් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. සුප් හොද්දම පෙරීම, ලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කිරීම.

7. කළු එකතු කරන්න සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල්. සුප් හොද්ද අඩු තාපයෙන් විනාඩි 22 ක් පමණ තම්බා ඇත.

8. අවසානයේ, ට්රවුට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

2. ෆින්ලන්ත ට්රවුට් සුප්

ට්රවුට් ග්රෑම් 500;

ක්රීම් හෝ කිරි මිලි ලීටර් 200;

පිටි මේස හැන්දක් භාගයක්;

ලුණු තේ හැන්දක;

1. මාළු පිරිසිදු කර ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න.

2. ලූනුපිරිසිදු හා රළු ලෙස කැඩුණු.

3. ජලයට ඇටකටු, රළු ලෙස කැඩුණු ලූනු, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.

4. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, සෝදා, තුනී පෙති කපා.

5. ලීක්ස් මුදු කපා ඇත.

6. මාළු සුප් හොද්ද තවත් පෑන් එකකට වත් කර, පතුලේ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන සියලුම අමුද්රව්ය ඉතිරි වේ.

7. තාපාංක සුප් හොද්ද සඳහා කැඩුණු ලීක්ස් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න.

8. මාළු ෆිලට් කෑලි කපා ඇත. කණට එකතු කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.

9. ක්රීම් හෝ සමග පිටි මිශ්ර කරන්න උණුසුම් කිරි. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය කණට වත් කරනු ලැබේ.

10. සෝදාගත් හරිතයන් කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. සූදානම් සුප්උණුසුම් සේවය.

3. සැල්දිරි සහ තක්කාලි සමග ට්රවුට් සුප්

ට්රවුට් (ෆිලට්, බෙලි සහ අස්ථි);

එකක් ඉස්ම සහිත තක්කාලි;

2 ලූනු;

සුදු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;

1. සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න: මාළු ඇටකටු, බඩ දමා ඇත සීතල වතුර. නිවාගත් ජලය බැස යයි. මාළු නැවත වතුරෙන් පුරවා නභිගත කර ඇත.

2. අර්තාපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා කැට කපා ඇත.

3. එක් ළූණු කපන්න.

4. සැල්දිරි කැට, කැරට් තුනී තීරු බවට කපා ඇත. සුප් හොද්ද සඳහා සැල්දිරි සහ කැරට් අඩක් ඉතිරි කරන්න.

5. පිසූ තෙක් අඩු තාප මත එළවළු තෙල් තුළ ලූනු, ඉතිරි කැරට්, සහ සැල්දිරි ෆ්රයි.

6. උතුරන මාළු සුප් හොද්ද සඳහා කල්තියා ඉතිරි වූ කැරට් සහ සැල්දිරි මූල එකතු කරන්න. එක් ලූනු ද තබා ඇත. අඩු තාප මත මාළු සුප් උයන්න.

7. මාළු ෆිලට් වලින් ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ. මාළු විශාල කැට කපා.

8. තක්කාලි පීල් කර විශාල කැට කපා.

9. තක්කාලි නිමි සෝස් එකට එකතු කරනු ලැබේ. කලවම් කර ගෑස් නිවා දමන්න.

10. විනාඩි 30 කට පසු, මාළු සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න.

11. විනාඩි 5-8 පසු එකතු කරන්න මාළු ෆිලට්.

12. තවත් විනාඩි 7-8 කට පසුව, මාළු ඇටකටු, කැරට්, සැල්දිරි සහ ළූණු පිටතට ගන්න.

13. මාළු සුප් එකට බැදපු එළවළු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.

14. පාහේ සූදානම් කෑමක්ලුණු, ගම්මිරිස්. කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. සුප් සූදානම්.

4. ට්‍රවුට්, පයික් පර්චස්, ඉස්සන් සහ මට්ටි වලින් සාදන ලද මාළු සුප්

සමහරක් ඉස්ම සහිත තක්කාලි;

වයින් ග්රෑම් 30;

තක්කාලි පේස්ට් තේ හැන්දක;

සීනි තේ හැන්දක භාගයක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩක්;

අතු නැවුම් බැසිල්;

කළු බිම් ගම්මිරිස්;

ජලය මිලි ලීටර් 250 යි.

1. ළූණු පීල් කර විශාල ලෙස කපන්න.

2. උපරිම ගින්න සක්රිය කරන්න. කැඩුණු ලූනු එළවළු තෙල් බදින ලද.

3. තක්කාලි සෝදා ඒවා කපා විශාල කෑලි.

4. ෆ්රයිඩ් ළූණු බවට වයින් වත් කරන්න. මත්පැන් වාෂ්ප වීමෙන් පසු තක්කාලි එකතු කරනු ලැබේ. විනාඩි 2 ක් ගිනි තබන්න.

5. එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්, සීනි. කලවම් කරන්න.

6. කලින් සෝදා සකස් කළ මුහුදු ආහාර සියල්ල එකතු කරන්න. මිනිත්තු 4-5 ක් පමණ ගිල්වන්න.

7. මුහුදු ආහාර ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය වත් කරන්න. කණ විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ.

9. කැඩුණු සුදුළූණු සහ බැසිල් එකතු කරන්න. සුප් සූදානම්.

5. බත් සමග ට්රවුට් සුප්

6 ට්රවුට් ස්ටීක්ස්;

සහල් ග්රෑම් 100;

1. සහල් සෝදා ඇත. උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කරන්න.

2. පීල් සහ කැරට් දැලක.

3. ළූණු සිහින් ව කපන්න.

4. කැරට් සහ ළූණු බත් වලට එකතු වේ. අවශ්ය නම්, එළවළු පෙර-සැස්සිය හැක.

5. අර්තාපල් පීල් කරන්න. තීරු කපා. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සාස්පාන් තුළ තබන්න.

6. පිරිසිදු කළ ට්රවුට් කොටස් වලට කපා ඇත.

7. අර්තාපල් පිසීමට ටික කලකට පෙර, පෑන් තුළ මාළු තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. බේ කොළයක් එකතු කරන්න.

8. සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයක් සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න. සුප් හොද්ද උනු පසු, බිත්තරය වත් කරන්න. මිනිත්තු තුනක් උයන්න. ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කරන්න.

9. මාළු සුප් පැය භාගයක් පමණ පුරවා ඇත. මේසයට සේවය කළා.

6. ක්රීම් සමග ට්රවුට් සුප්

ක්රීම් මිලි ලීටර් 500 ක් 20% මේදය;

කළු ගම්මිරිස් බිම;

1. සෝදා පිරිසිදු කළ ට්රවුට් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.

2. අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ළූණු ඉතා සිහින් ව කපා ඇත, කැරට් ගාන ලද, අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා ඇත.

3. තක්කාලි පීල් කරන්න. කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, තක්කාලි උතුරන වතුරේ තබා පසුව සීතල වතුරේ තබා ඇත. භාවිතෙය්දී තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.

4. මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා, විශාල පෑන් (ප්රශස්ත පරිමාව - ලීටර් 3) ගන්න. තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සාස්පාන් දී ලූනු ෆ්රයි.

5. ලූනු සඳහා කැරට් එකතු කරන්න. මෘදු තෙක් ෆ්රයි.

6. තක්කාලි පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. ටිකක් ෆ්රයි.

7. සීතල වතුර ලීටරයක් ​​පුරවන්න. ජලය රත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. උතුරන වතුරට අර්තාපල් පෙති සහ ලුණු එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.

9. කැඩුණු ට්රවුට් තබන්න.

10. ක්රීම් වත් කරන්න. අර්තාපල් විනාඩි 5 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් උයන්න.

11. Ukha නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත. සුප් මේසයට සේවය කරයි.

7. මෙනේරි සමග ට්රවුට් සුප්

එක් විශාල හිසක් (හෝ කුඩා ඒවා තුනක්);

කළු ගම්මිරිස්; දුරු, කහ, කොත්තමල්ලි;

1. හිස සෝදා වතුර භාජනයක තබා ඇත. නභිගත කරන්න, භාවිතෙය්දී නමුත් කපා නොගත් ළූණු එකතු කරන්න.

2. පැය භාගයක් සුප් හොද්ද, හිස සහ ළූණු ඉවත් කරන්න. ළූණු ඉවතට විසි කරයි, ට්‍රවුට් කපා ඇත.

3. සෝදාගත් මෙනේරි එකතු කර නභිගත කරන්න.

4. දෙවන ළූණු සහ කැරට් කපන ලද සහ සෝස් සඳහා බටර්.

5. කැට අර්තාපල් සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇති අතර, කබලෙන් ලිපට ද මෙහි යවනු ලැබේ.

6. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු අර්තාපල් ගෙන එන්න.

7. ට්‍රවුට් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. ඊළඟ තාපාංකයෙන් පසුව, ගෑස් නිවා දමන්න.

8. සුප් එක විනාඩි 10-12ක් තැම්බූ පසු ට්‍රවුට් මාළු සුප් ලබා දෙන්න.

9. අවශ්ය නම්, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සමග මෙනේරි සමග ට්රවුට් සුප් කන්නය හැක බර ක්රීම්. ඩිල් සහ parsley පිඟාන අලංකාර කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

රසවත්ම මාළු සුප් ලැබෙන්නේ නැවුම්, ශීත කළ මාළු වලින් නොවේ.

ඔබ ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු එකතු කළහොත් සුප් වඩාත් තෘප්තිමත් වේ.

ලස්සන සුප් හොද්ද සහතික කිරීම සඳහා, අඩු තාප මත සුප් ආහාර පිසීමට. මෙම සුප් හොද්ද නභිගත නොකළ යුතුය, නභිගත නොකළ යුතුය.

හරිතයන් ට්‍රවුට් සුප් සඳහා නව රසයක් එක් කරයි රස ගුණාංගසහ නැවුම් බව.

දිගු තාප පිරියම් කිරීම රතු මාළු වල රසය නරක් කරයි.

නව රසකාරක මුහුණු එකතු කිරීම සඳහා, ට්රවුට් පමණක් නොව, ආහාර පිසීම සඳහා වෙනත් මාළු භාවිතා කරන්න.

සාමාන්‍යයෙන් මාළු සුප් වලට වොඩ්කා එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ට්‍රවුට් මාළු සුප් සකස් කිරීමේදී ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍යය භාවිතා නොකළ යුතුය - එය සුප් වල රසය නරක් කරයි.

මාළු ෆිලට් සාදනු ඇත ආහාර සුප්, ඔබ හිස, ගිල්ස්, ඇටකටු භාවිතා කරන්නේ නම් - තෘප්තිමත්.

ඔබ පළමු සුප් හොද්ද තුළ එය පිසූ විට ට්‍රවුට් සුප් වඩාත් රසවත් වේ. සුප් හොද්ද වෙනත් පෑන් එකකට වත් කිරීමෙන් පතුලේ ගිලී ඇති ඇටකටු ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

beic.ru

සම්භාව්ය ට්රවුට් සුප් වට්ටෝරුව

නැවුම් රතු මාළු සුප් ඔබේම ආකාරයෙන් පෝෂණ ගුණසියලුම පළමු පාඨමාලා අභිබවා යයි.

එළවළු බෝර්ෂ්ට් සහ සුප් වලට විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම ගැන පුරසාරම් දොඩන්න බැහැ මස් සුප් හොද්දවල ප්‍රයෝජනය පවා මාළු සුප් හොද්දට වඩා පහත් ය. ඒවගේම විනිවිද පෙනෙන එක තමයි ට්‍රවුට් කන් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව- සියලුම මාළු ආදරවන්තයින්ට ආයාචනා කරන විශ්වීය ආහාරයක්.

ට්රවුට් මාළු සුප් ලස්සන වනු ඇත රන්වන් කහ වර්ණය. එය මධ්‍යස්ථ මේද හා තෘප්තිමත් වනු ඇත.

මාළු සුප් රතු මාළු ජෙලි ජෙලි සඳහා පදනම බවට පත්විය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උණුසුම් මාළු සුප් සඳහා ක්ෂණික ජෙලටින් ග්රෑම් 25 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න. රතු මාළු වලින් මාළු ජෙලි වෛද්ය පෝෂණය තුළ පවා පවතී.

• සැමන් සුප් කට්ටලය (වට්ටෝරුවේ ට්රවුට්) - 500 gr.
• ජලය - ලීටර් 2 යි
• විශාල කැරට් - 1 pc.
• ලූනු - 1 pc.
• බේ කොළ - 3 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.
• ලුණු - රස
• ඩිල්

ඡායාරූප සමඟ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවකට අනුව ට්‍රවුට් මාළු සුප් පිසීම:

රතු මත්ස්‍ය මළකඳක් කපා දැමූ විට, යාබද රතු මස් කැබලි සහිත හිස සහ වලිගය හිමිකම් නොකියයි. නමුත් මෙම කෑලි විශිෂ්ට පොහොසත් සුප් සෑදිය හැක.

කොරපොතු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, ඇස් සහ ගිල්ස් කපා. "වනයේ" මුහුදු මාළුබෙල්ල ඉතා තදින් සවි කර ඇත; ඒවා තියුණු පිහියකින් කපා ගත යුතුය.

මාළු සුප් විනිවිද පෙනෙන හා පෑන් තුළ තබා ඇති පරිදි ට්රවුට් ද්විත්ව තරයේ සෝදා ඇත.

භාවිතෙය්දී ලූනු, කැඩුණු එකතු කරන්න විශාල කැබලි වලකැරට්, ඩිල් sprigs.

වතුර වත් කරන්න. සමහර කෙට්ටු මාළු වලින් මාළු සුප් පිසීමේදී කුළුබඩු බහුලව භාවිතා වේ;

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට අනුව ඔබට බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් පමණක් ට්‍රවුට් මාළු සුප් එකට විසි කළ හැකිය, “බර” කිසිවක් එකතු නොවේ. රස බැලීමට, අමතර තෘප්තිය සඳහා, ඔබට ට්‍රවුට් මාළු සුප් වලට අර්තාපල් සහ සහල් එකතු කළ හැකිය.

මාළු සුප් ලුණු දමා මධ්යම තාපය මත තබා ඇත.

තැම්බූ කණ මත පෙණ පියනක් දිස්වේ. ඉතිරි වුවහොත්, දියරයේ පැහැදිලිකම නැති වී යයි. එමනිසා, සියලු පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ. තාපය අඩු කිරීමට සහ වට්ටෝරුව අනුව විනාඩි 20 ක් සඳහා ට්රවුට් මාළු සුප් උනු.

මාළු සුප් අධික ලෙස පිසිනු නොලැබිය යුතුය; තම්බා මෘදු ට්‍රවුට් රසවත් නොවනු ඇත. මාළු කෑලි පිඟානක් මත තබා ඇත. මෙම සුප් හොද්ද පෙරීම, එළවළු සහ කුළු බඩු ඉවතලනු ලැබේ. ඇටකටු සහ සමෙන් පල්ප් වෙන් කර එය සුප් හොද්ද තුළට විසි කරන්න.

සේවය කළා සම්භාව්ය මාළු සුප්සුප් හොද්ද කෝප්ප වල. පාන් වෙනුවට ඔබට පිරිනැමිය හැකිය පෆ් පේස්ට්රිමාළු හෝ චීස් සමග. ද ගැලපෙනු ඇත සුදුළූණු ක්රූටෝනසුදු පාන් වලින්.

ට්‍රවුට් මාළු සුප් ලස්සන රන්වන් කහ පැහැයක් ගනී. එය මධ්‍යස්ථ මේද හා තෘප්තිමත් වනු ඇත. කණ ජෙලි ඇස්පික් සඳහා පදනම බවට පත්විය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උණුසුම් මාළු සුප් සඳහා ක්ෂණික ජෙලටින් ග්රෑම් 25 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න. රතු මාළු වලින් මාළු ජෙලි වෛද්ය පෝෂණය තුළ පවා පවතී.

www.woman56.ru

ට්රවුට් සුප්



මාළු සුප් ඕනෑම මාළුවකින් පාහේ සකස් කළ හැකි අතර, ඊටත් වඩා වැදගත් හා ප්‍රසන්න, ඕනෑම මාළු කොටස් වලින් පාහේ. හිසේ සිට වරල් දක්වා සෑම දෙයක්ම භාවිතා වේ. ට්‍රවුට් කඳු වැටි සමඟ මාළු සුප් පිසීමට මම ඇත්තෙන්ම කැමතියි - ඒවා මත මස් ඕනෑ තරම් ඉතිරිව ඇත, එවැනි කඳු වැටි මිල අඩු වන අතර මාළු සුප් පොහොසත් හා රසවත් වේ.

මාර්ගය වන විට, ට්‍රවුට් වෙන වෙනම මිලදී ගැනීම සහ මාළු වලින් කඳු වැටි වෙන් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - බොහෝ වෙළඳසැල් දැන් සූදානම් කළ කඳු වැටි විකුණන අතර ඒවා එකවර කෑලි කිහිපයකින් ප්‍රමාණාත්මක මිලකට මිලදී ගත හැකිය. මිල අඩු මිල. එය සාක්කුවේ රසවත් හා පහසු යන දෙකම හැරෙනවා.

ඉතින්, මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත.

3. කැරට් - 1 මධ්යම pc.

4. ළූණු - මධ්යම හිස් 2 ක්.

5. බේ කොළ - 2 පීසී.

6. ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස

ට්‍රවුට් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ට්‍රවුට් කඳු වැටි සෝදා වතුර භාජනයක තබන්න. ඒ සමගම, බේ කොළ එකතු කරන්න, භාවිතෙය්දී සම්පූර්ණ ලූනු, සහ ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මාළු සුප් හෝ මාළු සඳහා විශේෂ කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, මාළු ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත - බොහෝ විට විනාඩි පහළොවක් ප්රමාණවත්ය.



අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සෝදන්න සහ පීල් කරන්න.



මාළු පිසූ විට, පෑන් සිට කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරන්න.

කඳු වැටි රසයෙන් පමණක් නොව, ඉහළට පාවෙන බව ඔබට තීරණය කළ හැකිය.

කඳු වැටිවලින් මස් වෙන් කර කපන්න. මාළු සුප් විනිවිද පෙනෙන පරිදි ගෝස් (හෝ සිහින් පෙරනයක්) භාවිතයෙන් ජලය පෙරීම, මාළු මස් නැවත පෑන් තුළට දමා පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.



අර්තාපල් කැට කපා පෑන් තුළට වත් කරන්න.



ළූණු සහ කැරට් කපා පෑන් තුළට වත් කරන්න.



ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය අධික ලෙස දියර ලෙස පෙනේ නම්, ඔබට පහත සඳහන් දේවලින් එකක් එකතු කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, සහල් හෝ මකුළු දැල් නූඩ්ල්ස්. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ ධාන්ය හෝ තෙක් බලා සිටිය යුතුය පැස්ටාඅවසන් වන තුරු පිසූ.

එළවළු පිසූ වහාම මාළු සුප් එකට ලුණු එකතු කරන්න, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් පියන යට ගිල්වන්න. මෙයින් පසු, උදුන නිවා දමා තවත් විනාඩි කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. අවශ්ය නම්, පිසීමේ අවසානයේ හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.



ඉතා මැනවින්, සුප් එක එකවරම ඝන සහ කෙට්ටු නොවිය යුතුය, නමුත් ඒ සමඟම පොහොසත් හා තෘප්තිමත් විය යුතුය. සමහර අය මාළු වල "මඩ" රසයට කැමති නැත, මෙම නඩුවේ තවත් කුළු බඩු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (උදාහරණයක් ලෙස, කළු ගම්මිරිස් හෝ මාළු සඳහා විශේෂ කුළු බඩු කට්ටලයක්).

වට්ටෝරුව-cook.ru

මට සියල්ල මතක තබා ගැනීමට හැකි නම් මම කැමතියි

සැමන් සුප්: වට්ටෝරුව

මාළු සුප් සාමාන්‍යයෙන් පිසිනු ලබන්නේ එක් මාළු වර්ගයකින් නොව, අවම වශයෙන් දෙකකින් සහ උපරිම වශයෙන් හතරකින් ය. ක්රීම් සමග මෙම ට්රවුට් සුප් සූදානම් වේ.

වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් මෑතක සිට සෑම තැනකම වෙහෙස නොබලා පුනරුච්චාරණය කරන බැවින් ට්‍රවුට් යනු සරල මාළු නොව අතිශයින්ම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය. කෙසේ වෙතත්, ට්‍රවුට් සම්බන්ධයෙන් ප්‍රතිලාභ සම්බන්ධයෙන් අභිප්‍රේරණය කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද එය ඉතා රසවත් වන අතර පොදුවේ මාළු වලට අකමැති අය පවා එවැනි මාළු වලට කැමතියි. ඔබ පළමු සුප් හොද්ද තුළ ට්රවුට් සුප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය බව ද වැදගත් වේ - එය අර්තාපල් එකතු කිරීමට පෙර පෙරා නැත. ඔබ වට්ටෝරුව කියවා ඇත. මාළු සුප් වල රසය ප්‍රසන්න පැණිරස පසු රසයකින් පොහොසත් හා මාළු සහිතයි.

කබලෙන් ලිපට බටර් දමන්න, එය තෙක් එළවළු ෆ්රයි රන් කබොල. සුප් පැයක් පමණ වාඩි විය යුතුය, එය උණුසුම් උදුනක් මත තබා පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය. උඳුන තුල අපගේ පවුල සහ බේක් කළ ට්‍රවුට් ෆිලට් සුරතල් කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. ට්‍රවුට් යනු උතුම් මත්ස්‍යයෙකු වන අතර ඉතිරි වූ දේ ඉවත දැමීම ලැජ්ජාවකි. ඔව්, මම එය කියෙව්වා, නමුත්, ඔබ දකිනවා, ට්රවුට් විවිධ ප්රමාණවලින් සහ විවිධ හිස් ඇත.

ඔබ මාළු සුප් පිළියෙළ කිරීමේ සම්භාව්‍ය අනුවාදයට ඇලී ඇත්නම්, සියලුම එළවළු සහ විශේෂයෙන් මාළු කිසි විටෙකත් බදින ලද නොවේ. නිමි සුප් හොඳම ඖෂධ පැළෑටි සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමඟ සේවය කරයි. උග්ර වේදිකාවේ දී ට්රවුට් සුප් ආහාරයට ඇතුළත් නොකළ යුතුය ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, වකුගඩු රෝග සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග උග්රවීම.



සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම මාළු සුප් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ ප්‍රශ්නයට ඇගේම පිළිතුරක් ඇත, එවිට එය රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පොහොසත් වනු ඇත. මසුන් ඇල්ලීම වැනි පුදුමාකාර මාළු සුප් පිසීමට වෘත්තීය සූපවේදීන්ගේ රහස් භාවිතා කරන්න!



Kemerovo හි කථන රෝග විශේෂඥවරියක් සහ කථන රෝග විශේෂඥවරියක් වන Maria Golovina, මාරු වීමට තීරණය කළාය. සියල්ලට පසු, දැන් ඔබට ඕනෑම දෙයක් සහ ඕනෑම ප්රමාණයකින් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අප සෑම කෙනෙකුටම විශේෂ දේවල් ඇත - අපි කැමතිම ඇඳුමක්, බ්ලවුස් හෝ සායක්, අපි කිසි විටෙකත් ස්වේච්ඡාවෙන් වෙන් නොවනු ඇත. ෆින්ලන්ත මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. මෙය ෆින්ලන්ත මාළු සුප් වට්ටෝරුවේ මගේ අනුවාදයයි. ෆින්ලන්ත භාෂාවෙන් මාළු සුප් - ක්රීම් සමග මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව. ෆින්ලන්ත සුප්, අවශ්යයෙන්ම ලීක්ස් සහ ඩිල් ඇතුළත් වන වට්ටෝරුව ඉතා සරලව සකස් කර ඇත.



මෙය පිසීමට පළමුව රසවත්කෑමක්, ඔබ ට්‍රවුට් මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය. ට්‍රවුට් මාළු සුප් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් තිබේ. උකා සාම්ප්‍රදායික රුසියානු කෑමක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එය නැවත සකස් කරන ලදී පුරාණ රුසියාව'. ඔබට ගංගා සහ මුහුද යන දෙඅංශයෙන්ම විවිධ මාළු වර්ග වලින් මාළු සුප් පිසීමට හැකිය.

නමුත් සැමන් සුප් සෑම විටම වඩාත්ම රසවත් ලෙස සැලකේ. අද, රතු මාළු සුප් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, උදාහරණයක් ලෙස, කැප්ස්, සැල්දිරි, ලීක්ස්, ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ. සැමන් සුප් විශිෂ්ට රසයක් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ ආහාර වේලක්. සුප් වල එළවළු එය ප්රධාන රසය ලබා දෙනවා පමණක් නොව, මෙම ආහාරය ඉදිරිපත් කිරීමේ පැත්තට වගකිව යුතු බැවින්, සෑම දෙයක්ම ඉතා ප්රවේශමෙන් කපා ගත යුතුය.

එවැනි සුප් හොද්ද දැනටමත් විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් ඇති බැවින් එය පෙරීමට අවශ්ය නොවේ. නමුත් මාළු සුප් සඳහා සූදානම් නොවේ නම් එළවළු සුප් හොද්ද, සහ මාළු කසළ වලින්, සුප් හොද්ද පෙරීමට අවශ්ය වේ. සැමන් ඉතා ඉක්මනින් පිසින නිසා මාළු සහ එළවළු විනාඩි කිහිපයක් තම්බා ඇත. මිනිත්තු කිහිපයක් සුප් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට සේවය කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. ඔබේ "රසවත්" ජීවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ අතේ ඇත, එබැවින් සූදානම් කිරීම පමණක් නොව, සේවය කිරීම ද නිර්මාණශීලී විය යුතුය.

එළවළු සහ මාළු කෑලි ගැඹුරු තහඩුවක තබා ඇත, මේ සියල්ල සුප් හොද්දෙන් පුරවා ලෙමන් සහ ඩිල් වලින් සරසා ඇත. ලෙමන් අසාමාන්ය රසයක්, නැවුම් සහ තරමක් ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙයි. මාළු ලෙමන් වලට බෙහෙවින් ආදරය කරයි, එබැවින් මෙම සංයෝජනය කනට ද අදාළ වේ. සැබෑ ධීවරයින් විශ්වාස කරන්නේ මාළු සුප් අනිවාර්යයෙන්ම "දුම්" තිබිය යුතු බවයි. ඔබ මෙම රසයට කැමති නම්, එක් රහසක් තිබේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඔබ බේ කොළ ගිනි තැබිය යුතු අතර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පෑන් දී එය ගිල්වන්න. සුප් එක ගින්නෙන් ඉවත් කර ඇති ආකාරයටම හැරෙනු ඇත.



ඕනෑම නැගීමක ප්‍රධාන ගුණාංගය වන්නේ ගිනි මැලයක් මත මාළු සුප් ය. මාළු සුප් නොමැතිව රාත්‍රිය ගත කරන සංචාරකයෙකු හෝ ධීවරයෙකු සිතීම දුෂ්කර ය. මාළු සුප් යනු කුමක්ද සහ එය සකස් කිරීමට අවශ්‍ය දේ සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු. මාළු සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද? රුසියාවේ පවතින මාළු විශාල සංඛ්යාවක් සම්භාව්ය මාළු සුප් වර්ග කිහිපයකට බෙදා ඇත: සුදු, කළු, රතු, ත්රිත්ව.



සඳහා නිසි සූදානමපරදුවට තබා ඇති මාළු සුප් සමහර නීති රීති අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ. තෙවනුව, මාළු සුප් වලට බාධා නොකිරීම, ජලය සමග තනුක නොකරන්න, තෙල් එකතු නොකරන්න හෝ හොඳයි bouillon කැට. බාහිර උදව් නොමැතිව ඔබට පොහොසත් හා රසවත් සුප් එකක් ලැබෙනු ඇත. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ඔබේ කනට ධාන්ය වර්ග දැමිය යුතු නැත, එසේ නොමැතිනම් ඔබ මාළු සුප් සමග අවසන් වනු ඇත. ඔබට ඉතා ස්වල්පයක් එළවළු අවශ්‍ය වේ: ළූණු, අර්තාපල් සහ කැරට්, parsnip සහ parsley මුල්.

ට්‍රවුට් මාළු සුප් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

2. විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත පිඟාන උයන්න. මෙයින් පසු, පෙන ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරන්න. 4. තවත් විනාඩි පහක් සඳහා මාළු සුප් උනු, පසුව තාපය වැඩි කිරීම සහ සුප් හොද්ද තුළට සකස් කළ මාළු කෑලි අඩු කරන්න. කෑලි තරමක් විශාල විය යුතුය, පළල සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ විය යුතුය. 5. සුප් හොද්ද උනු වීමට ඉඩ නොදී විනාඩි 15 ක් පමණ මධ්යස්ථ තාපය මත කුළුබඩු සහිත මාළු සුප් උයන්න.

ගෙදර හැදූ මාළු සුප් (අර්තාපල් සහ මෙනේරි සමග)

මාළු සුප් සමග ගිනි කන්දක් වටා ස්වභාව ධර්මයේ විවේක ගැනීම විචිත්‍රවත් මතකයන් ඉතිරි කරයි. උක්කා සුප් යනු වඩාත්ම එකකි ජනප්රිය කෑම වර්ගසියවස් ගණනාවක් පුරා ප්රසිද්ධ රුසියානු ආහාර පිසීම. ඔබ නැවුම් මාළු වලට කැමති නම්, ආරම්භකයක් ලෙස සේවය කරන මෙම උණුසුම් කෑමට ඔබ නිසැකවම කැමති වනු ඇත.

වඩා රසවත් හා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? පොහොසත් මාළු සුප්අලුතින් අල්ලා ගත් මාළු වලින්? එය කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබ දැනටමත් සිතුවාද? ඇත්ත වශයෙන්! මෙම සරල හා සැලකිල්ලට ගත යුතු බව මම ඔබට යෝජනා කරමි සිසිල් වට්ටෝරුවවැඩි කරදරයකින් තොරව. ට්‍රවුට් හිස මාළු සුප් ඉතා රසවත්, සමඟ සියුම් සුවඳකිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවන පළමු ආහාරය.

මට කියන්න ඕන උයන්නේ කොහොමද කියලා රාජකීය කණවිසින් පැරණි වට්ටෝරුව. මේ පොහොසත් සුප්මාළු වර්ග දෙකකින් පොහොසත් රසයක් සහ සම්භාව්ය කට්ටලයමාළු සුප් සඳහා එළවළු. පැරණි කෑමක් සමඟ ඔබට සලකන්න. මෙනේරි සහ අර්තාපල් සමඟ උකා මුල් රුසියානු කෑමක් ලෙස සැලකේ.

ගින්නක් මත මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද?

වෙනසක් සඳහා, ඉතා පොහොසත්, ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික සහ රසවත් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට ආරාධනා කිරීමට කැමැත්තෙමි. එවැනි මාළු සුප්එය නිසැකවම ඔබ නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත, එබැවින් මම එය සටහනක් ලෙස නිර්දේශ කරමි!



ධීවරයින්ගේ සාම්ප්රදායික ආහාරය, ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු සුප්. ගින්නක් මත පිසූ විට එය වඩාත් රසවත් වේ. තක්කාලි සමග සැමන් සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය බලන්න. අපේ පවුලේ මාළු සුප් හැම විටම පිපිරුම් සමඟ යනවා. ඔවුන් සුප් වලට වඩා එයට කැමතියි මස් සුප් හොද්ද. ඒ සියල්ලම මම එය නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දන්නා අතර සෑම විටම කුළුබඩු ප්‍රමාණය සමඟ අනුමාන කරමි. මම වට්ටෝරුව බෙදාගන්නවා. රසවත්, පොහොසත් සහ ඉතා ප්රසන්න මාළු කෑමක්, තවමත් මාළු සුප් අනුභව නොකළ අයට පවා ආයාචනා කරනු ඇත.

එය උත්සාහ කරන්න, ගින්නක් මත ට්රවුට් සුප් ආහාර පිසීමට මම ඔබට කියමි! රසවත්, තෘප්තිමත්, සරල සහ ඇරෝමැටික. ඔබ රසවත් පළමු ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, නමුත් එය මස් සුප් හොද්ද මත පදනම් වීමට අවශ්ය නොවේ නම්, පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික බවට හැරෙන රතු මාළු සුප් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව දෙස සමීපව බලන්න.

සම්භාව්‍ය රුසියානු මාළු සුප් සෑදී ඇත්තේ පැහැදිලි මේදය ලබා දෙන මාළු වලින් වන අතර ඒවායේ ඇලෙන සුළු බව, මුදු මොළොක් බව සහ “මිහිරි බව” මගින් කැපී පෙනේ. මාළු සුප් රතු මාළු වලින් සාදා ඇත: ස්ටර්ජන්, බෙලූගා, ස්ටෙලේට් ස්ටර්ජන්, නෙල්මා, සැමන්. ඉතින්, අපි ගෙදරදීම මාළු සුප් සූදානම් කරමු - සරල නමුත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සුප්.

ට්‍රවුට් වල රසය සහ ප්‍රතිලාභ ගැන අපට දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය. මෙම මාළු වලින් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇති අතර ඒවා සියල්ලම ඉතා රසවත් වේ. මෙම කෑම වර්ග වලින් එකකට ට්‍රවුට් සුප් ඇතුළත් වේ: ඉස්ම සහිත මාළු, ඇරෝමැටික, පොහොසත් සුප් හොද්ද - එයට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම දුෂ්කර ය, සහ අවශ්‍ය නැත, මන්ද මෙම සුප් සැහැල්ලු හා සකස් කිරීමට පහසු වන අතර බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර ඒවා සියල්ලම ඔබට වෙනස් වේ. ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය අපහසු නැත.

ට්රවුට් සුප් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

පළමුව, සුප් හොද්ද උනු, පරිමාණ මාළු වලින් එය සූදානම් කරන්න. ඔබට ෆිලට්, හිස සහිත මාළු හෝ එහි සංරචක පමණක් භාවිතා කළ හැකිය: හිස්, මස් කුඩා ප්රමාණයක් සහිත රිජ්, වලිගය. ට්‍රවුට් විනාඩි 10-20 ක් උනු, අවශ්‍ය නම් සුප් හොද්දට සම්පූර්ණ ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. නමුත් ඔබ මාළු රසය යටපත් නොකිරීමට, කුළුබඩු ගොඩක් භාවිතා නොකළ යුතුය.

ඊළඟට, එළවළු සහ, භාවිතා කරන්නේ නම්, ධාන්ය වර්ග එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් සම්මත කට්ටලයක් ට්රෝට් මාළු සුප් තබා ඇත: අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්. අවශ්ය නම්, අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ දෙවැන්න බදින ලද හැකිය. තක්කාලි, සැල්දිරි සහ වෙනත් අය අඩුවෙන් එකතු වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ එකතු කරන ලද ක්රීම් පොහොසත්කම සහ විශේෂ රසය එකතු කරනු ඇත.

සේවය කිරීමට පෙර, ට්රවුට් මාළු සුප් පුරවා, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් හෝ බටර් සමග පදම් කර ඇත.

1. අර්තාපල් සමඟ ට්රවුට් සුප්

අමුද්රව්ය:

ට්රවුට් 300-400 ග්රෑම්;

අර්තාපල් ග්රෑම් 400;

Parsley මූල;

ලූනු;

කළු ගම්මිරිස්;

සුවඳ ගම්මිරිස්;

ලුණු තේ හැන්දක;

තාරගොන් හරිතයන් අඩක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු කපන ලද සහ භාවිතෙය්දී, සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා.

2. ලූනු පීල් කර රළු ලෙස කපන්න.

3. parsley මූල සෝදන්න.

4. පිරිසිදු කර ඉවත් කළ ට්‍රවුට් සීතල වතුර ලීටර් 1-1.5 ක් වත් කරනු ලැබේ. ලුණු, parsley, ළූණු එකතු කරන්න. මාළු සුප් මිනිත්තු 15-18 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

5. අර්තාපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී, කුඩා කැට කපා.

6. නිමි ට්රවුට් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. සුප් හොද්දම පෙරීම, ලූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කිරීම.

7. සුප් හොද්ද සඳහා කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සහ රළු ලෙස කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද අඩු තාපයෙන් විනාඩි 22 ක් පමණ තම්බා ඇත.

8. අවසානයේ, ට්රවුට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

2. ෆින්ලන්ත ට්රවුට් සුප්

අමුද්රව්ය:

ට්රවුට් ග්රෑම් 500;

ජලය ලීටර් 1;

ලූනු;

4 අර්තාපල්;

ක්රීම් හෝ කිරි මිලි ලීටර් 200;

පිටි මේස හැන්දක් භාගයක්;

ලුණු තේ හැන්දක;

ලීක්ස්;

රතු ගම්මිරිස්;

උයන්නේ කෙසේද:

1. මාළු පිරිසිදු කර ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න.

2. ලූනු භාවිතෙය්දී සහ රළු ලෙස කපා ඇත.

3. ජලයට ඇටකටු, රළු ලෙස කැඩුණු ලූනු, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.

4. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, සෝදා, තුනී පෙති කපා.

5. ලීක්ස් මුදු කපා ඇත.

6. මාළු සුප් හොද්ද තවත් පෑන් එකකට වත් කර, පතුලේ ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන සියලුම අමුද්රව්ය ඉතිරි වේ.

7. තාපාංක සුප් හොද්ද සඳහා කැඩුණු ලීක්ස් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න.

8. මාළු ෆිලට් කෑලි කපා ඇත. කණට එකතු කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.

9. ක්රීම් හෝ උණුසුම් කිරි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය කණට වත් කරනු ලැබේ.

10. සෝදාගත් හරිතයන් කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. නිමි සුප් උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

3. සැල්දිරි සහ තක්කාලි සමග ට්රවුට් සුප්

අමුද්රව්ය:

ට්රවුට් (ෆිලට්, බෙලි සහ අස්ථි);

3 අර්තාපල්;

කැරට්;

සැල්දිරි මූල;

එක් ඉස්ම සහිත තක්කාලි;

2 ලූනු;

සුදු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;

එළවළු තෙල්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න: මාළු ඇටකටු සහ බඩ සීතල වතුරේ තබා ඇත. නිවාගත් ජලය බැස යයි. මාළු නැවත වතුරෙන් පුරවා නභිගත කර ඇත.

2. අර්තාපල් සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා කැට කපා ඇත.

3. එක් ළූණු කපන්න.

4. සැල්දිරි කැට, කැරට් තුනී තීරු බවට කපා ඇත. සුප් හොද්ද සඳහා සැල්දිරි සහ කැරට් අඩක් ඉතිරි කරන්න.

5. පිසූ තෙක් අඩු තාප මත එළවළු තෙල් තුළ ලූනු, ඉතිරි කැරට්, සහ සැල්දිරි ෆ්රයි.

6. උතුරන මාළු සුප් හොද්ද සඳහා කල්තියා ඉතිරි වූ කැරට් සහ සැල්දිරි මූල එකතු කරන්න. එක් ලූනු ද තබා ඇත. අඩු තාප මත මාළු සුප් උයන්න.

7. මාළු ෆිලට් වලින් ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ. මාළු විශාල කැට කපා.

8. තක්කාලි පීල් කර විශාල කැට කපා.

9. තක්කාලි නිමි සෝස් එකට එකතු කරනු ලැබේ. කලවම් කර ගෑස් නිවා දමන්න.

10. විනාඩි 30 කට පසු, මාළු සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න.

11. විනාඩි 5-8 පසු, මාළු ෆිලට් එකතු කරන්න.

12. තවත් විනාඩි 7-8 කට පසුව, මාළු ඇටකටු, කැරට්, සැල්දිරි සහ ළූණු පිටතට ගන්න.

13. මාළු සුප් එකට බැදපු එළවළු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.

14. පාහේ නිමි කෑම ලුණු හා ගම්මිරිස් කර ඇත. කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. සුප් සූදානම්.

4. ට්‍රවුට්, පයික් පර්චස්, ඉස්සන් සහ මට්ටි වලින් සාදන ලද මාළු සුප්

අමුද්රව්ය:

කොටි ඉස්සන්;

ලූනු;

ඉස්ම සහිත තක්කාලි කිහිපයක්;

වයින් ග්රෑම් 30;

එළවළු තෙල්;

තක්කාලි පේස්ට් තේ හැන්දක;

සීනි තේ හැන්දක භාගයක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩක්;

නැවුම් බැසිල් පැළයක්;

කළු ගම්මිරිස් බිම;

ජලය මිලි ලීටර් 250 යි.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ළූණු පීල් කර විශාල ලෙස කපන්න.

2. උපරිම ගින්න සක්රිය කරන්න. කැඩුණු ලූනු එළවළු තෙල් බදින ලද.

3. තක්කාලි සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා.

4. ෆ්රයිඩ් ළූණු බවට වයින් වත් කරන්න. මත්පැන් වාෂ්ප වීමෙන් පසු තක්කාලි එකතු කරනු ලැබේ. විනාඩි 2 ක් ගිනි තබන්න.

5. තක්කාලි පේස්ට් සහ සීනි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.

6. කලින් සෝදා සකස් කළ මුහුදු ආහාර සියල්ල එකතු කරන්න. මිනිත්තු 4-5 ක් පමණ ගිල්වන්න.

7. මුහුදු ආහාර ආවරණය කිරීම සඳහා ජලය වත් කරන්න. කණ විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ.

8. ලුණු හා ගම්මිරිස්.

9. කැඩුණු සුදුළූණු සහ බැසිල් එකතු කරන්න. සුප් සූදානම්.

5. බත් සමග ට්රවුට් සුප්

අමුද්රව්ය:

6 ට්රවුට් ස්ටීක්ස්;

6-7 අර්තාපල්;

ලූනු;

එක් කැරට්;

සහල් ග්රෑම් 100;

කළු ගම්මිරිස්;

බේ කොළ;

එක් බිත්තරයක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සහල් සෝදා ඇත. උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කරන්න.

2. පීල් සහ කැරට් දැලක.

3. ළූණු සිහින් ව කපන්න.

4. කැරට් සහ ළූණු බත් වලට එකතු වේ. අවශ්ය නම්, එළවළු පෙර-සැස්සිය හැක.

5. අර්තාපල් පීල් කරන්න. තීරු කපා. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සාස්පාන් තුළ තබන්න.

6. පිරිසිදු කළ ට්රවුට් කොටස් වලට කපා ඇත.

7. අර්තාපල් පිසීමට ටික කලකට පෙර, පෑන් තුළ මාළු තබන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. බේ කොළයක් එකතු කරන්න.

8. සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයක් සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න. සුප් හොද්ද උනු පසු, බිත්තරය වත් කරන්න. මිනිත්තු තුනක් උයන්න. ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කරන්න.

9. මාළු සුප් පැය භාගයක් පමණ පුරවා ඇත. මේසයට සේවය කළා.

6. ක්රීම් සමග ට්රවුට් සුප්

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

ඉස්ම සහිත තක්කාලි;

ලූනු;

නැවුම් කැරට්;

ක්රීම් මිලි ලීටර් 500 ක් 20% මේදය;

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි;

කළු ගම්මිරිස් බිම;

එළවළු තෙල්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සෝදා පිරිසිදු කළ ට්රවුට් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.

2. අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ළූණු ඉතා සිහින් ව කපා ඇත, කැරට් ගාන ලද, අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා ඇත.

3. තක්කාලි පීල් කරන්න. කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, තක්කාලි උතුරන වතුරේ තබා පසුව සීතල වතුරේ තබා ඇත. භාවිතෙය්දී තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත.

4. මාළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා, විශාල පෑන් (ප්රශස්ත පරිමාව - ලීටර් 3) ගන්න. තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සාස්පාන් දී ලූනු ෆ්රයි.

5. ලූනු සඳහා කැරට් එකතු කරන්න. මෘදු තෙක් ෆ්රයි.

6. තක්කාලි පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. ටිකක් ෆ්රයි.

7. සීතල වතුර ලීටරයක් ​​පුරවන්න. ජලය රත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. උතුරන වතුරට අර්තාපල් පෙති සහ ලුණු එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.

9. කැඩුණු ට්රවුට් තබන්න.

10. ක්රීම් වත් කරන්න. අර්තාපල් විනාඩි 5 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් උයන්න.

11. Ukha නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කර ඇත. සුප් මේසයට සේවය කරයි.

7. මෙනේරි සමග ට්රවුට් සුප්

අමුද්රව්ය:

ජලය ලීටර් දෙකක්;

එක් විශාල හිසක් (හෝ කුඩා ඒවා තුනක්);

2 ලූනු;

2 අර්තාපල්;

කළු ගම්මිරිස්; දුරු, කහ, කොත්තමල්ලි;

කැරට්;

බටර්;

5 තේ හැදි. එල්. මෙනේරි;

උයන්නේ කෙසේද.

1. හිස සෝදා වතුර භාජනයක තබා ඇත. නභිගත කරන්න, භාවිතෙය්දී නමුත් කපා නොගත් ළූණු එකතු කරන්න.

2. පැය භාගයක් සුප් හොද්ද, හිස සහ ළූණු ඉවත් කරන්න. ළූණු ඉවතට විසි කරයි, ට්‍රවුට් කපා ඇත.

3. සෝදාගත් මෙනේරි එකතු කර නභිගත කරන්න.

4. දෙවන ළූණු සහ කැරට් බටර් වල කපන ලද සහ කපා ඇත.

5. කැට අර්තාපල් සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇති අතර, කබලෙන් ලිපට ද මෙහි යවනු ලැබේ.

6. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු අර්තාපල් ගෙන එන්න.

7. ට්‍රවුට් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. ඊළඟ තාපාංකයෙන් පසුව, ගෑස් නිවා දමන්න.

8. සුප් එක විනාඩි 10-12ක් තැම්බූ පසු ට්‍රවුට් මාළු සුප් ලබා දෙන්න.

9. අවශ්ය නම්, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බර ක්රීම් සමග මෙනේරි සමග ට්රවුට් සුප් කන්නය හැක. ඩිල් සහ parsley පිඟාන අලංකාර කර විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

රසවත්ම මාළු සුප් ලැබෙන්නේ නැවුම්, ශීත කළ මාළු වලින් නොවේ.

ඔබ ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු එකතු කළහොත් සුප් වඩාත් තෘප්තිමත් වේ.

ලස්සන සුප් හොද්ද සහතික කිරීම සඳහා, අඩු තාප මත සුප් ආහාර පිසීමට. මෙම සුප් හොද්ද නභිගත නොකළ යුතුය, නභිගත නොකළ යුතුය.

හරිතයන් ට්‍රවුට් සුප් සඳහා නව රසයක් සහ නැවුම් බවක් එක් කරයි.

දිගු තාප පිරියම් කිරීම රතු මාළු වල රසය නරක් කරයි.

නව රසකාරක මුහුණු එකතු කිරීම සඳහා, ට්රවුට් පමණක් නොව, ආහාර පිසීම සඳහා වෙනත් මාළු භාවිතා කරන්න.

සාමාන්‍යයෙන් මාළු සුප් වලට වොඩ්කා එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ට්‍රවුට් මාළු සුප් සකස් කිරීමේදී ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍යය භාවිතා නොකළ යුතුය - එය සුප් වල රසය විනාශ කරයි.

මාළු ෆිලට් එකක් ආහාර සුප් එකක් සාදනු ඇත;

ඔබ පළමු සුප් හොද්ද තුළ එය පිසූ විට ට්‍රවුට් සුප් වඩාත් රසවත් වේ. සුප් හොද්ද වෙනත් පෑන් එකකට වත් කිරීමෙන් පතුලේ ගිලී ඇති ඇටකටු ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

එකක් රසවත් විකල්පට්‍රවුට් කෑම - මෙය මාළු සුප් ය. ඇරෝමැටික සහ සෞන්දර්යාත්මක ලස්සන රතු මාළු සුප් මාළු ආදරවන්තයින් උදාසීන නොවනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල ය.

ඔබ පළමු වරට ට්‍රවුට් සුප් සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරුව පළමු සුප් හොද්ද සමඟ සහ නොකැපූ මාළු වලින් සුප් පිසීම නිර්දේශ කරයි: මෙහි සම ආහාර මාළුපිඟාන පොහොසත් වනු ඇත, සහ ඇටකටු වෙන් වී පතුලේ පදිංචි වනු ඇත.

සම්භාව්ය ට්රවුට් සුප්

සම්භාව්ය මාළු සුප් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත:

• හිස නොමැතිව ට්‍රවුට් මළකඳ;
• මෙනේරි ධාන්ය;
• කැරට්;
• අල;
• කොළ පාට;
• කුළු බඩු;
• ලුණු.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ මාළු සකස් කිරීමෙනි, එය සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ හිස, වරල්, වලිගය, කපා වෙන් කිරීම අවශ්ය වේ. කොටස් කෑලි. ජලය ලීටර් හතරක සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා බවට වත් කර නභිගත කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ට්‍රවුට් කෑලි 6 - 8 ක් සහ බේ කොළයක් සමඟ සම්පූර්ණ ළූණු එකතු කරන්න.

අඩු තාප පුරා විනාඩි 10 ක් පමණ පිසූ සුප් හොද්ද තුළ, අර්තාපල් (400 ග්රෑම්) විශාල කැට කපා හොඳින් සෝදා මෙනේරි (120 ග්රෑම්) එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 10 කට පසු, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් සමග මාළු සුප් කන්නය, හැඩැති තරු හෝ කැට කපා (එළවළු 1 බැගින්).

මිනිත්තු 5 කට පසු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිම් කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න. හරිතයන්, parsley සහ ඩිල් ගින්නෙන් මාළු සුප් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර එකතු කරනු ලැබේ. ට්‍රවුට් මාළු සුප් සෑදීමේ තවත් රහසක් තිබේ: වට්ටෝරුව තුළ සම්භාව්ය අනුවාදයසුදු මාළු සුප් සඳහා මෙන් ගින්නෙන් වොඩ්කා හෝ ගල් අඟුරු එකතු කිරීම ඇතුළත් නොවේ.

ෆින්ලන්ත ට්‍රවුට් මාළු සුප්

ට්‍රවුට් මාළු සුප් සඳහා විකල්ප ධාන්ය වර්ග, භාවිතා කරන මාළු කොටස් සහ එළවළු පිරවීම වෙනස් විය හැක. ධීවරයින් වට්ටක්කා වල ගින්නක් මත ට්‍රවුට් සුප් සාදයි; හිස සහ වලිගය සෑම විටම භාවිතා වේ.

සම්පූර්ණ මාළු සුප්

ජලය ලීටර් 5 කට ෆින්ලන්ත ට්‍රවුට් මාළු සුප් සඳහා නිෂ්පාදන සංයුතිය පහත පරිදි වේ:

• විශාල ට්රවුට් මුළු ග්රෑම් 600;
• මුතු බාර්ලි හෝ මෙනේරි ඇඹරුම් ½ කුසලාන;
• ක්රීම් 20% මේදය 250 ml;
• අල;
• ළූණු සහ ලීක්ස්, සමාන අනුපාතයකින්, ග්රෑම් 300 බැගින්;
• කුළු බඩු;
• ලුණු;
• ඖෂධ පැළෑටි: සුදු ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, බැසිල්, thyme sprig, parsley.

මුලදී, මාළුවාගේ හිස සහ වලිගය උතුරන වතුරෙන් හොඳින් පුළුස්සා පිහියකින් පිරිසිදු කළ යුතුය. හිසෙන් බෙල්ල කපා ඇස් ඉවත් කරන්න. ට්‍රවුට් හිසෙහි ගැබ්ගෙල කලාපයේ සහ කම්මුල්වල මස් ජෙලිං ගුණ ඇති අතර හොඳ මේදයක් ලබා දෙයි.

විශාල ට්‍රවුට් හිස කොටස් 2 කට කපා, මළකඳ කොටස් වලට බෙදා වලිගය සමඟ උතුරන වතුරට දමන්න. වහාම කැඩුණු අර්තාපල්, ළූණු එකතු කර සෝදාගත් ධාන්ය එකතු කරන්න. මුතු බාර්ලි භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ඉක්මනින් මෘදු කිරීම සඳහා සෝඩා පොල්ලක් සමඟ ජලය විනාඩි 30 ක් පෙර පොඟවා ඇත.

මාළු සුප් උනුට ගෙන අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත උයන්න. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කර කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 3 කට පසු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ෆින්ලන්ත මාළු සුප් දෙවන දිනයේ එය හොඳින් ගිලී ඇති විට හොඳයි. නමුත් සුවඳ ඔබට ඉවසිලිවන්තව බලා සිටීමට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් විනාඩි 30 කට පසුව, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඔබේ මාළු සුප් ඉසීමෙන් ඔබට මෙම විශිෂ්ට කෘතිය රස විඳිය හැකිය.

මගේ හිසෙන් කන් ඉවතට

ට්‍රවුට් හිස මාළු සුප් රුසියානු ආහාරවල ද බහුලව දක්නට ලැබේ. විශාල ට්‍රවුට් හිසක්, ඇස් සහ ගිලන් ඉවත් කර, හොඳ පොහොසත් සුප් හොද්දක් නිපදවයි, එය පවා භාවිතා කරයි. ජෙලි මාළු. මක්නිසාද ට්‍රවුට් හිසකින් එවැනි කණක අඩු මස්සිට සුප් වලට වඩා සම්පූර්ණ මළකඳ, සුප් හොද්ද එළවළු ගොඩක් පිරී ඇත.

නභිගත කිරීමෙන් පසු, ට්රෝට් හිසක් සමඟ පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ළූණු, අර්ධ මුදු වලට කපා, පෑන් පතුලේ තෙල් බදින ලද අතර, පසුව තැම්බූ මාළු හිස තබා, කැඩුණු සුදුළූණු, අර්තාපල් සහ කැරට් විශාල ප්රමාණවලින් එකතු කරනු ලැබේ. ධාන්ය වර්ග භාවිතා නොකෙරේ. මේ සියල්ල වතුරෙන් පුරවා නභිගත කර ඇත.

තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර අඩු උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 30 ක් සඳහා සුප් උයන්න. නිමි මාළු සුප් හොද්දෙන් හිස ඉවත් කර වෙනම තහඩුවක් මත එය කපා. එළවළු සමග සූදානම් කළ සුප් හොද්ද දියර ආකාරයෙන් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කළ හැක, හිසෙන් මාළු කෑලි එකතු කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

සකසුරුවම් ගෘහනියන් මාළු හිස්, වරල් සහ වලිග නිසි ලෙස භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දනිති. මෙම නිෂ්පාදන සාදයි පොහොසත් පළමුමිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට සංග්‍රහ කිරීමට ඔබ ලැජ්ජා නොවන කෑම වර්ග. රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ “උතුම්” මාළු වර්ග භාවිතා කළේ නම්, ඉතිරි වූ ඒවා විය හැකිය පුදුම සුප්. ට්රවුට් හිස සහ වලිගය සිට මාළු සුප් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? අපගේ ලිපියෙන් ඔබ ඉවුම් පිහුම් රහස් සහ වට්ටෝරු ඉගෙන ගනු ඇත.

උකා "නවරිස්තායා"

ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් ඝන සහ හෘදයාංගම සුප්මාළු හිස් සහ වලිග වලින් සකස් කළ හැකිය. එබැවින් මේවා ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන. අපගේ වට්ටෝරුව හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි එය නැවත නැවත කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• ට්‍රවුට් හිස් සහ වලිග - කෑලි තුන බැගින්.
• ළූණු - එක් කෑල්ලක්.
• අර්තාපල් - 4-5 මධ්යම.
• බේ කොළ.
• ගම්මිරිස් - 10 හෝ 12 කෑලි.
• බිත්තර - කෑලි පහක්.
• හරිත ළූණු - එක් පොකුරක්.
• ලුණු - රස.

ට්‍රවුට් හිසෙන් සහ වලිගයෙන්? වට්ටෝරුව රසවත් සුප්ඉතා සරල:

• පෑන් තුළට සීතල වතුර වත් කර පිඟාන ගින්න මත තබන්න. ජලය උතුරන විට, හිස සහ වලිග එයට ගිල්වන්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් සුප් හොද්ද උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
• නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, දියර පෙරීම. මාළු කෑලි සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. සුප් හොද්ද වෙත පල්ප් ආපසු.
• එළවළු පීල් කරන්න, ඉන්පසු අර්තාපල් කැට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සකස් කළ අමුද්රව්ය සුප් එකට ගිල්වන්න. ලුණු, කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
• බිත්තර වෙනම සාස්පාන් එකක තම්බා, ඒවා පීල් කර රළු ලෙස කපන්න (ඔබට ඒවා අඩකින් කපා ගත හැකිය)
• අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කරන්න.

සුප් භාජනවලට බෙදන්න, බිත්තර සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු සමඟ එක් එක් සේවය ඉහළට.



බත් සමග මාළු සුප්

එය සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මොනවාද රසවත් මාළු සුප්ට්රවුට් වලින්? හිස සහ වලිගය! රසවත් හා ලස්සන සුප් සඳහා වට්ටෝරුව පහතින් කියවන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• මාළු හිස සහ වලිගය.
• ලූනු දෙකක්.
• එක් කැරට්.
• සහල් මේස හැදි තුනක්.
• අර්තාපල් පහක්.
• හරිතයන් එක් පොකුරක්.
• ලුණු, එළවළු තෙල් සහ කුළුබඩු - රස.

ට්රවුට් හිස සහ වලිගය සිට මාළු සුප් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? රහස රසවත් කෑමක්ඔබ අපගේ උපදෙස් කියවන විට ඔබ සොයා ගනු ඇත:

• මාළු කෑලි හොඳින් සෝදා පෑන් එකක තබන්න. ඒවාට භාවිතෙය්දී ළූණු, බේ කොළ සහ ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න, ආහාර සීතල වතුරෙන් පුරවා උදුන මත තබන්න. සුප් හොද්ද උනු වූ වහාම ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.
• පෑන් සිට සියලු අමුද්රව්ය ඉවත් කර දියර පෙරීම.
• පෑන් නැවත ලිප තබා හොඳින් සෝදාගත් සහල් එකතු කරන්න. එය අඩක් තැම්බෙන විට, කුඩා අර්තාපල් එකතු කරන්න.
• කබලෙන් ලිපට, ලූනු ෆ්රයි, අර්ධ මුදු කපා, සහ ගාන ලද කැරට්. කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, ටයිම් සහ පැපිකා මිශ්රණයක් ඇතුළු ඒවාට එකතු කරන්න.
• අර්තාපල් සූදානම් වන විට, රෝස්ට් සහ මාළු පෑන් තුළට දමන්න (මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කළ යුතුය).

මාළු සුප් ලුණු, කුළු බඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සුප් උනු විට, තාපය නිවා දමා සංග්‍රහය පැය හතරෙන් එකක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, එය තහඩු වලට වත් කර මේසය වෙත ගෙන එන්න.



මෙනේරි සමග කන් සුප්

මේ වෙනුවෙන් සරල කෑමක්ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ට්‍රවුට් එකක හිස සහ වලිගය.
• අර්තාපල් ග්රෑම් 400 ක්.
• මෙනේරි 100 ග්රෑම්.
• එක් ලූනු.
• ලුණු සහ කුළුබඩු.

වට්ටෝරුව:

• කැඩුණු අර්තාපල් උණුසුම් එකකට දමන්න.
• පැය හතරෙන් එකකට පසු, ගලා යන ජලය යට සෝදාගත් මෙනේරි පෑන් තුළට දමන්න.
• අවසාන වශයෙන්, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ලුණු සහ කුළු බඩු කනට එකතු කරන්න.

නිමි සුප් පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

ට්රවුට් සුප් "හිස සහ වලිගය". ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

සකසුරුවම් ගෘහනියන්ට විශේෂ ආර්ථික පිරිවැයකින් තොරව ආහාර පිසීමට හැකිය රසැති සුප්. මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළුවාගේ වලිගය සහ හිස මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ වේ.
• බල්බය.
• කැරට්.
• අර්තාපල් තුනක් හෝ හතරක්.
• 20% ක්රීම් වීදුරු භාගයක්.
• වතුර ලීටර් දෙකක්.
• බේ කොළ දෙකක්.
• ඩිල්.
• සුවඳ ගම්මිරිස්.

ට්‍රවුට් වල හිස සහ වලිගයෙන් මාළු සුප් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• පළමුව, මාළු කොටස් සැකසීම, ඒවා සේදීම සහ ගිල් ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. පිඟන් ගින්න මත තබා සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න. මාළු වලට බේ කොළ, භාවිතෙය්දී ළූණු සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න.
• එළවළු පීල් කරන්න, ඉන්පසු කැරට් කැට සහ අර්තාපල් කැට කපා.
• පැය භාගයකට පසු, සුප් හොද්ද පෙරීම, හිස සහ වලිගය විසුරුවා හරින්න. පෑන් වෙත මස් ආපසු සහ සකස් කළ එළවළු එකතු කරන්න.
• සුප් සූදානම් වන විට, එය උණුසුම් ක්රීම් වත් කරන්න.

මාළු සුප් වත් කර කැඩුණු ඩිල් සමග එක් එක් සේවය ඉසිය යුතු ය.



ෆින්ලන්ත විලාසිතාවේ ක්රීම් සහිත මාළු සුප්

මෙම අර්බුදකාරී කාලවලදී මාළු පිරවුම් වලින් මාළු සුප් පිසීම ඉතා ලාභදායී නොවේ. කෙසේ වෙතත්, විශිෂ්ට මාර්ගයක් තිබේ! රසවත් ලෙස උයන්න ෆින්ලන්ත සුප්අවම නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයකින් සහ තරමක් කෙටි කාලයකින් හැකි ය.

අමුද්රව්ය:

• බේ කොළ.
• රස කිරීමට සුදුළූණු.
• කොළ පාටයි.
• එක් කැරට්.
• එක් ලූනු.
• මධ්යම ප්රමාණයේ ට්රවුට් වල හිස සහ වලිගය.
• බෙල් පෙපර්.
• අල.
• සැකසූ චීස් - සුප් හොද්ද ලීටරයකට එක් කෑල්ලක්.

ෆින්ලන්ත විලාසිතාවේ ට්‍රවුට් වල හිස සහ වලිගයෙන් මාළු සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද? පහත වට්ටෝරුව කියවන්න:

• සීතල වතුරේ මාළු සකස් කර තම්බා ගන්න.
• තාපාංකයෙන් පසු පැය භාගයක්, හිස සහ වලිගය ඉවත් කරන්න.
• සුප් හොද්ද සඳහා කැඩුණු අර්තාපල්, කැඩුණු ලූනු, බෙල් පෙපර් තීරු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• කුළු බඩු සහ මාළු මස් එකතු කරන්න.
• සැකසූ චීස් සුප් හොද්ද හෝ ජලය කුඩා ප්‍රමාණයකින් විසුරුවා හරින්න, ඉන්පසු සුප් හොද්දට මිශ්‍රණය එකතු කරන්න.

සේවය කිරීමට පෙර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එක් එක් සේවය සැරසීම. අවශ්ය නම්, ඔබට එක් එක් තහඩුවකට ලෙමන් පෙත්තක් හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කළ හැකිය.



ට්රවුට් හිස සහ වලිගය සිට මාළු සුප් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

සුවඳ විලවුන් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ පවුල තුළ පංකා සොයා ගනු ඇත. ඔබේ පවුලේ අය මාළු සුප් වලට වැඩිපුර කැමති නැති වුවද, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම මෙම විකල්පය කැමති වනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• බටර් හැදි දෙකක්.
• ලීක්ස් - කෑලි දෙකක්.
• අර්තාපල් - කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්.
• වලිගය සහ හිස - එක් කෑල්ලක් බැගින්.
• බේ කොළ.
• ලුණු, ඩිල් සහ ගම්මිරිස් - රස.
• ජලය - වීදුරු හයක්.
• ක්රීම් - ලීටර් එකක්.
• ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි මාළු සුප් හොද්ද උයන්න. එය පෙරා ඉන්පසු ට්‍රවුට් කෑලි වෙන් කරන්න.
• පිරිසිදු සාස්පාන් ගෙන එය ගින්න මත තබන්න. පතුලේ බටර් තබන්න.
• මෘදු තෙක් තීරු කපා, ලීක්ස් ෆ්රයි.
• මාළු සුප් හොද්ද වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
• අර්තාපල් තබන්න, මධ්යම කැට කපා, පෑන් තුළට, පසුව ට්රවුට් කෑලි. රසය සඳහා, බේ කොළ එකතු කර විනාඩි පහක් සඳහා මාළු සුප් උයන්න.
• උණුසුම් ක්රීම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ තවත් බටර් හැන්දක් සුප් එකට වත් කරන්න.

මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත මාළු සුප් උණුසුම් කරන්න, පසුව එය වහාම සේවය කරන්න.



හංගේරියානු භාෂාවෙන් මාළු සුප්

• ට්රවුට් - වලිගය සහ හිස.
• අර්තාපල් - කෑලි දෙකක්.
• බෙල් පෙපර්.
• තක්කාලි - කෑලි දෙකක්.
• ළූණු - එක් කෑල්ලක්.
• තක්කාලි පේස්ට් - එක් තේ හැන්දක.
• මිහිරි පැපිරා - එක් තේ හැන්දක.
• උණුසුම් පැපිරා - තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්.
• බිත්තරය.
• බේ කොළ.
• කළු ගම්මිරිස් බිම - කිනිතු දෙකක්.
• ඩිල් සහ parsley - 20 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - හැදි දෙකක්.
• ලුණු - තේ හැන්දක.
• ජලය - ලීටර් තුනක්.

හංගේරියානු මාළු සුප් උයන්නේ කෙසේද:

• එකතු කිරීම සමඟ ට්රවුට් හිස සහ වලිගය සිට සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න බේ කොළසහ කළු ගම්මිරිස්, මාළු කෑලි වෙන් කරන්න.
• රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි, එය paprika එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි මෙන්ම තක්කාලි පේස්ට් පෑන් තුළට එක් කරන්න.
• බෙල් පෙපර් සහ අර්තාපල් තීරු වලට කපන්න. සුප් හොද්ද වෙත එළවළු එකතු කර විනාඩි හතක් හෝ අටක් උයන්න.
• මාළු සහ සෝස් කනට දමන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිඟාන කන්න.

සුප් සූදානම් වන විට, බිත්තරය පරාජය කර පෑන් තුළට තුනී ධාරාවකින් මිශ්රණය වත් කරන්න (මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක). නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය සැරසීම, පිඟාන සේවය කරන්න.



නිගමනය

ඔබ ට්‍රවුට්ගේ හිස සහ වලිගයෙන් කනට කැමති නම් අපි සතුටු වන්නෙමු. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම ආහාරය වඩාත්ම අවශ්ය වන්නේ පමණි පවතින නිෂ්පාදන. අපගේ වට්ටෝරු වලට ස්තූතියි ඔබට මුදල් ඉතිරි කර ගත හැකිය පවුලේ අයවැය, ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් සුප් සමග ආදරණීයයන් සැලකීම.