පයි පිටි ගුලියකින් මාළු සාදා ගන්නේ කෙසේද. මාළු පයි - හොඳම වට්ටෝරු

සරල සහ ඉක්මන් පයි, මාළු සමග පිසූ, රාත්රී ආහාරය සඳහා සහ දෙකම සේවය කළ හැකිය උත්සව මේසය. අමුත්තන් සහ පවුලේ අය සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටට පත් වනු ඇති අතර, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව ඉදිරිපත් කරන ලද විශිෂ්ටතම කෘතිය සකස් කිරීමට ඔබ වැඩි කාලයක් ගත නොකළ බව කිසිවෙකු විශ්වාස නොකරනු ඇත.

ඕනෑම මාළුවෙකු සමඟ සරල හා ඉක්මන් පයි එකක් සෑදීමට හේතු කිහිපයක් මෙන්න:

• ඔබ එය ශීතකරණයේ තිබේද? නැවුම් මාළු, උදාහරණයක් ලෙස, crucian කාප්;
• ඔබට රසවත් යමක් පිසීමට අවශ්‍යද? මාළු කෑමක්;
• ඔබට කෑම පිළියෙළ කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්‍ය නැත හෝ කළ නොහැක;
• අසාමාන්ය දෙයක් සමඟ ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්යය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පයි ළමයින් සඳහා පවා සකස් කළ හැකිය, නමුත් ඔබ සියලු බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

අවසාන විසඳුම ලෙස, හක් ෆිලට් ඇටකටු නොමැති බැවින් පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කැමති ඕනෑම මාළු ගත හැකි අතර, ටින් මාළු පවා භාවිතා කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, පයි එහි ආකර්ශනීය බව නැති නොවන අතර නැවුම් මාළු මෙන් එකම අපිරිසිදු රසයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

මෙම සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව සඳහා මුළු පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 කි (අපි උඳුන තුල ගත කරන කාලය ගණන් නොගනිමු). සේවා ගණන - පුද්ගලයන් 8 දෙනෙකු සඳහා.

අමුද්රව්ය

සරල හා ඉක්මන් සකස් කිරීමට මාළු පයිවිස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්යඅනාගත සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා:

• පිටි ග්රෑම් 600;
• මාළු ග්රෑම් 600;
• 200 ml කෙෆීර්;
• 1 තේ හැදි. යීස්ට්;
• සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 50;
• බිත්තර 2 + 1 pc. ලිහිසි කිරීම සඳහා;
• සමහර හරිත ළූණු;
• ඩිල් 4 sprigs;
• 1 තේ හැදි. එල්. බටර්;
• රස කිරීමට ලුණු.

සිහින් පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරීම වඩා හොඳය, එවිට එය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇනූ වඩාත් වාතය, සිදුරු සහිත වන අතර හැකිලෙන්නේ නැත.

ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කෙෆීර් ගත හැකිය. ඔබට එය කල් ඉකුත් වී තිබිය හැක - එය අනුකම්පාවක් නොවේ, ඉහත විස්තර කර ඇති අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය වඩාත් චතුර ලෙස හැරෙනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය

1. විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව පයි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කෙෆීර් සුදුසු ප්‍රමාණයේ භාජනයකට වත් කරන්න, වඩාත් සුදුසු කෙලින්ම සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි, එළවළු තෙල්, ලුණු එකතු කර ගින්න මත ටිකක් රත් කරන්න.

2. බිත්තර, යීස්ට්, පිටි මිශ්රණයට සිහින් පෙරනයක් මත හලාගත් පිටි එකතු කර ඇනූ knead, පසුව එය විනාඩි 30 ක් තබන්න. උණුසුම් ස්ථානයකට.

3. ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද පිටි ගුලිය කාන්දු වන අතර, මාළු කපා, පිරිසිදු (අවශ්ය නම්), හොඳින් සේදීම සහ කෑලි කපා. එයට කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.

4. කපා දමන්න කුඩා කෑලිබටර් සහ මාළු එකතු කරන්න, ලුණු සහ පයි තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද පිරවීම කලවම් කරන්න.

5. ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදන්න, එවිට එක් කොටසක් ස්කන්ධයෙන් 2/3 ක් වන අතර දෙවැන්න 1/3 වේ. රෝලිං පින් එකකින් බොහෝමයක් රෝල් කර එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පිරවුම ඉහළට දමන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න.

6. විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පයි වල මුදුන කහ මදය සමඟ මදින්න, එය වාඩි වී මඳක් ඉහළ යන පරිදි මිනිත්තු 20 ක් තබන්න.

7. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 25 ක් එහි දී පිඟාන තබන්න.

8. ඔබට මෙම පයි මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය, ඒ සඳහා පෑන් ප්රවේශමෙන් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. පතුලේ තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, ඉන්පසු සූරියකාන්ත හෝ බටර් හෝ මාගරින් කෑල්ලක් සමග එය ග්රීස්, පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට ඔබට ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි පිටි ගුලිය පැතිර යා හැකිය.

එය වඩා හොඳ පුලුස්සන ලද සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා ඇති පරිදි තීරු සමග පයි මුදුන ආවරණය කිරීම යෝග්ය වේ. නිමි පෙනුමමන්දගාමී උදුනක පිසීමේදී.

9. කාලය ගත වූ පසු, ලී කටුවකින් පිඟාන සකස් කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. ඇනූ මැදින් සිදුරු කර ඉඟිය හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න - එය වියළි නම්, පිටි ගුලියක් ඇලවීමකින් තොරව, පයි සූදානම් වන අතර පිටතට ඇද ගත හැකිය.

එය උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කළ හැකිය.

එය උත්සවය සඳහා විශිෂ්ට සැරසිලි වනු ඇත එදිනෙදා මේසයසහ ඔබගේ සියලු අමුත්තන්ගේ සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ගේ හදවත් දිනා ගනු ඇත. අනාගතයේදී, ඇනූ කුකුල් මස්, අර්තාපල්, ළූණු, කැරට් සහ ඔබ කැමති වෙනත් පිරවුම් සමඟ පයි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

පයි එක සූදානම්. ඔබගේ අදහස් සහ bon appetit යන්න අමතක කරන්න එපා!

මාළු පයි. මාළු පයි - සම්භාව්ය කෑමක්රුසියානු ආහාර පිසීම. මාළු පෝෂණවේදීන් විසින් නිෂ්පාදනයක් ලෙස ක්‍රියාකාරීව ප්‍රවර්ධනය කරන බැවින් අද එහි අදාළත්වය නැති වී නැත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්, සහ පයි යනු ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම ආදරය කරන ආහාරයකි.

මාළු පයි යනු මාළු පිරවූ ජනප්‍රිය බේක් කළ නිෂ්පාදනයකි. මාළු පයි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ විවිධ වර්ගපිටි ගුලිය - යීස්ට්, මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්‍රි යනාදිය. එය ඕනෑම හැඩයක් තිබිය හැකිය - වටකුරු හෝ හතරැස් පමණක් නොව, වඩාත් මුල් පිටපතක් - උදාහරණයක් ලෙස, විශාල මාළු හෝ නැවක් ආකාරයෙන්.

මාළු "මොනෝ සංරචකයක්" ලෙස හෝ රස කිරීමට මාළු සමඟ හොඳින් ඒකාබද්ධ වන අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව ක්රියා කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන එළවළු, සහල්, හතු, අර්තාපල්, චීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ. වෙනත් විකල්ප තිබිය හැක, නමුත් ඒවා සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළු බඩු වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, ඔවුන් කෑමක රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කළ හැකිය.

පයි සඳහා ඔබට ඕනෑම මාළු ගත හැකිය - ඔවුන් පවසන පරිදි, රසය සහ වර්ණය අනුව. පිරවීම වියළී නොයන අතර පිඟාන කලකිරීමට පත් නොවන පරිදි පයි වසා දමනු ඇත.

මාළු පයි සඳහා, වාත්තු යකඩ පෑන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එය පයි ඒකාකාරව පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, මෙම ආකෘතිය ඉතා කල් පවතින බැවින් එය වසර ගණනාවක් පවතිනු ඇත. දෙවනුව විශිෂ්ට විකල්පය- නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත ඇලුමිනියම් පෑන්. ඝන බිත්ති සහිත කෑම වර්ග සඳහා ඔබ මනාප ලබා දිය යුතුය - ඔබට ඒවා අඩු වාර ගණනක් වෙනස් කිරීමට සිදුවනු ඇත. සිලිකොන් කුක්වෙයාර් ද හොඳම ප්රියතම තුනෙන් එකකි.

මාළු පයි සඳහා අමුද්රව්ය සරලම වේ. පළමුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිටි, විය යුතු ය වාරික. දෙවනුව, සකස් කළ යුතු මාළු - පිරිසිදු, කපා, කපා.

ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය knead හැක, හෝ ඔබ භාවිතා කළ හැකිය විකල්ප විකල්පඅද භාවිතා වන. මෙය කෙෆීර්, යෝගට් සහ අනෙකුත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද පිටි ගුලියකි. බිත්තර, බටර් සහ කිරි ද ඇනූ වලට එකතු වේ.

මාළු පයි ගැන අසා ඇති බොහෝ ගෘහණියන් හිස අල්ලාගෙන සිටිති - එය ඉතා දිගු හා දුෂ්කර ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ඇත ඉක්මන් වට්ටෝරුසහ සූදානම් වීමේ සෑම පියවරක්ම පාහේ සරල කළ හැකිය. පළමුව, ඇනූ මිනිත්තු 5 කින් සකස් කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, කෙෆීර් පිටි ගුලිය) හෝ ඔබට එය සිල්ලර වෙළඳසැලේ සූදානම් කළ මිලදී ගත හැකිය. දෙවනුව, මාළු සකස් කිරීම සමඟ කලබල වීම වෙනුවට, ඔබට සූදානම් කළ අස්ථි රහිත ෆිලට් මිලදී ගත හැකිය. මාළු පයි සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ ඉක්මන් විසඳුමක්එය ඔබට ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි සූදානම් කෑමක්පැයකට අඩු කාලයකදී.

මාළු පයි රසවත් හා හෘදයාංගම කෑමක්, ඔබ සති අන්තයේ සුරතල් කිරීමට තීරණය කළ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් හෝ නිවාඩුවේ ප්‍රීතිය බෙදා ගැනීමට ඔබේ නිවසට පැමිණි අමුත්තන් උදාසීන නොවනු ඇත.

හොඳම මාළු පයි වට්ටෝරු

මාළු පයි සරල හා ඉක්මන්

විනාඩි 40 යි

120 kcal

5 /5 (1 )

ඔවුන් බොහෝ කලකට පෙර මාළු පයි සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ, ගෘහනියන්ට තවමත් බහු කුකර් හෝ උඳුන් නොතිබූ නමුත් පැරණි රුසියානු උදුනක් පමණි. එය එතරම් ජනප්‍රිය වූයේ එබැවිනි: මාළු පයි සෑම විටම කඩිමුඩියේ සකස් කළ හැකි අතර ඒ සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සෑම විටම පාහේ තිබේ. දැන්, ස්තූතියි නවීන තාක්ෂණයසහ අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම, එවැනි පයි එකක් ඊටත් වඩා වේගයෙන් සකස් කළ හැකිය. සහ එහි පැරණි සම්භවය ස්තුති, මාළු පයි සඳහා වට්ටෝරුව සරල හා රසවත් පමණක් නොව, ඉතා විවිධ වේ.

උඳුන තුල මාළු පයි සඳහා පිටි ගුලිය, යීස්ට් සමඟ සූදානම් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි භාවිතා කළ හැකිය. මාළු පයි පිළිස්සීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ද ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනක. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පයි සඳහා හොඳම මාළු තෝරා ගනී: සමහරු රතු, සමහර ගංගා, සමහර මුහුදට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ප්රධාන දෙය නම් අඩු අස්ථි ඇති මාළු තෝරා ගැනීමයි.

මාළු පයි සඳහා පිරවීම ද වෙනස්කම් දුසිම් ගනනක් ඇති අතර, ඔබ ශීතකරණය තුළ සොයා ගන්නා ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය: අර්තාපල්, බිත්තර, ළූණු, සහල්, ඖෂධ පැළෑටි. එපමණක් නොව, අද මාළු පයි එකක් පිරවීම ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය, මන්ද කලින් දුර්ලභ හා ප්‍රවේශ විය නොහැකි නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩු සඳහා ප්‍රවේශය දැන් නොමිලේ. මම පෞද්ගලිකව පරීක්ෂා කර ඇති සහ සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවන පයි සෑදීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ගැන ඔබට කියන්නට අවශ්යයි. අපි බලමු!

උඳුන තුල වසා දැමූ මාළු පයි

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පාත්රය, දෙබලක, ෙබ්කිං පිඟාන, පිහිය.

අමුද්රව්ය

පිසීමේ ක්රියාවලිය

මන්දගාමී උදුනක මාළු පයි

• පිසීමේ කාලය:පැය 1 විනාඩි 20 යි.
• සේවා ගණන: 4-5.
• මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පාත්රය, පිහිය, දෙබලක, මන්දගාමී කුකර්.

අමුද්රව්ය

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. පීල් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "ෆ්රයි" මාදිලිය සකසන්න සහ තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි.
   
   
2. පිටි ගුලිය සඳහා, බිත්තර, ලුණු, සෝඩා, මෙයොනීස් සහ පිටි මිශ්ර කර පිටි ගුලිය ගැටිති වලින් තොර වන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න.
   
   
3. මාළු පිඟානකට දමා හොඳින් පොඩි කරන්න. එයට ළූණු සහ සහල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
   
   
4. බහු කුකර් පෑන් තෙල්වලින් ආලේප කර පිටි ගුලියෙන් අඩක් එයට වත් කරන්න.
   
   
5. ඊළඟට, පිරවීම දමා ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ සියල්ල පුරවන්න.
   
   
6. පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
   
   

පයි එකක් අලංකාර කරන්නේ කෙසේද

එවැනි සරල පයි එකක් සඳහා, කිසිදු සැරසිලි අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබට කාලය, පරිකල්පනය සහ ආශාව තිබේ නම්, එවිට කිසිවෙකු ඔබට අත්හදා බැලීමෙන් වළක්වා ගත නොහැක. ඔබට කළ හැකි සරලම දෙය නම් ඔබ කැමති තල ඇට, දුරු හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කේක් ඉසිය යුතු ය. ඔබට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඔවුන් ද පිළිස්සීම සහ ටිකක් මැලවී යන බව මතක තබා ගන්න.

ඔබට ගබඩාවේ ෙබ්කිං තැටියක් ද මිලදී ගත හැකිය. රසවත් හැඩය, උදාහරණයක් ලෙස, හදවතක් හෝ මාළුවෙක් - එවිට ඔබේ පයි රසවත් පමණක් නොව, ලස්සන හා අසාමාන්ය වනු ඇත.

පයි එකට සේවය කළ යුතු දේ

මාළු පයි සඳහා, සලාදයක් නැවුම් එළවළුසහ ඖෂධ පැළෑටි. ඔබට අවශ්‍ය නම් සුදු වයින් වීදුරුවක් එකතු කරන්න. පානයක් ලෙස විශිෂ්ටයි තක්කාලි යුෂහෝ ශක්තිමත් කළු තේ පමණි.

ඉහත වට්ටෝරු වේගවත්ම සහ වඩාත්ම ඉදිරිපත් කරයි සරල විකල්ප, නමුත් ඔබට කාලය සහ ආශාව තිබේ නම්, එවිට ඔබට අන් අයව සූදානම් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මෙය සාදන්න, එය සකස් කිරීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වන නමුත් එය වටී. නැතහොත් සරල ඇනූ වට්ටෝරුවක් ගන්න, නමුත් එය කරන්න. ඔබේ දිවා ආහාරය වඩාත් තෘප්තිමත් කිරීමට, වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න, ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ දෙයක් අවශ්ය නම්, ඔබේ විකල්පය වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, තෝරා ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත, එබැවින් කම්මැලි නොවන්න සහ නව ඇදහිය නොහැකි රසයන් සොයා ගන්න.

මාළු පයි පිසීමට ඔබ කැමති කෙසේද? ඔබ භාවිතා කරන්නේ කුමන ආකාරයේ පිටි ගුලියක්ද? මොන වගේ මාළුද? අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ සොයාගැනීම් ගැන අපට කියන්න සහ ගෘහනියන්ගෙන් බොහෝ ස්තුතිය ලබා ගන්න.

මාළු පයිසමඟ පිටි ගුලියකින් සාදන ලද බේක් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් වේ මාළු පිරවීම. එය ඕනෑම හැඩයක් විය හැකිය: සෘජුකෝණාස්රාකාර, ඕවලාකාර, වටකුරු, හෘද හැඩැති - ඔබේ පරිකල්පනයට නිදහස් පාලනයක් ලබා දෙන්න! මාළු පයි ඕනෑම පිටි ගුලියකින් සාදා ගත හැකිය: යීස්ට්, පැෆ්ට් පේස්ට්රි, මුහුන් නොදැමූ ආදිය. එවැනි ෙබ්කිං සඳහා වට්ටෝරු ගණන විශාල මුදලක්. මාළු පයි යනු හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක් පමණක් නොව පුදුම සැරසිලිඋත්සව, මෙන්ම එදිනෙදා මේසය, මේවා ආදරණීයයන් සමඟ රැස්වීම් සහ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ සන්නිවේදනය වේ.

මාළු පයි රුසියානු මේසයේ ස්ථානයට ආඩම්බර විය යුතුය. එය අව්‍යාජයි ජාතික කෑමක්, අනාදිමත් කාලයක සිට අප වෙත පැමිණ ඇත. මෙම ප්‍රියතම ආහාරයේ එතරම් දිගු පැවැත්මක් සාම්ප්‍රදායිකව බේක් කරන ලද මාළු කෑම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කිරීමටත්, රසයට හොඳින් ගැලපෙන අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ “තනුක” කිරීමටත් හැකි වී තිබේ. ටෙන්ඩර් පිටි ගුලියසහ ප්රධාන පිරවීම. සහල්, අර්තාපල්, හතු, චීස්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු - මෙය මාළු පයි එකකට එකතු කළ හැකි දේ පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ.

ඔබ දන්නා පරිදි, පයි විවෘත, අර්ධ සංවෘත සහ සංවෘත වර්ගයකි. මාළු නිෂ්පාදනසංවෘත වර්ගයට අනුව අපි දැඩි ලෙස පිළිස්සීම, එනම්, අපි සියලු පැතිවලින් පිටි ගුලිය සමග පිරවීම තදින් මුද්රා කරමු. නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය නැතිවීම සහ වියළීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම රීතිය සැමවිටම අනුගමනය කළ යුතුය. ඕනෑම මාළු වර්ගයක් අමු ද්රව්යයක් ලෙස සුදුසු ය. එය ගංගා හෝ මුහුද, ලුණු දැමූ හෝ නැවුම්, රතු හෝ සුදු. ඒ සියල්ල තනි පුද්ගල මනාපයන් සහ රුචි අරුචිකම් මත රඳා පවතී.

මාළු පයි - පිඟන් පිළියෙළ කිරීම

මාළු පයි පිළිස්සීම සඳහා නිවැරදි ආකෘතිය එකකි අත්යවශ්ය අංගසාර්ථකත්වය. අද, ගබඩාවල සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ද්රව්ය වලින් සාදන ලද බේක්වෙයාර් විශාල පරාසයක් ඇත: වාත්තු යකඩ, පිඟන් මැටි, ඇලුමිනියම් නොබැඳෙන ආලේපනය, සිලිකන්, ආදිය.

වාත්තු යකඩ ආකෘතිය හොඳම විකල්පයයි. වාත්තු යකඩ හොඳ තාප බෙදා හැරීමේ බලපෑමක් ඇති අතර එමඟින් මාළු පයිට් උඳුන තුල ඒකාකාරව පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, වාත්තු යකඩ කුක්වෙයාර් කල් පවතින අතර පරම්පරා ගණනාවක් පැවතිය හැකිය.

අවාසනාවකට මෙන්, වාත්තු යකඩ පෑන් දැන් ගබඩා රාක්කවල සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, එබැවින් නොබැඳි ආලේපනයක් සහිත ඇලුමිනියම් පෑන් - අද වඩාත්ම දැරිය හැකි සහ පුළුල් විකල්පය - එවැනි කුක්වෙයාර් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, සිහින් බිත්ති සහිත ආකෘති අස්ථායී බැවින්, ඝන බිත්ති සහිත ඇලුමිනියම් පිසූ භාණ්ඩ තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. නොඇලෙන ආලේපනය, එබැවින් ඔවුන්ගේ සේවා කාලය කෙටි වේ.

සැලකිලිමත් ගෘහණියන් අතර සිලිකොන් බේක්වෙයාර් ද ඉතා ජනප්රියයි. තාප ප්රතිරෝධක වීදුරු අච්චු සඳහා, ෙබ්කිං කිරීමේදී ඒවා භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. පළමුව, කේක් සෑම විටම එවැනි කන්ටේනරයක ඒකාකාරව පුළුස්සනු නොලැබේ. දෙවනුව, එය වීදුරු බිත්ති වලින් අඩුවෙන් වෙන් කර ඇත.

මාළු පයි - ආහාර පිළියෙල කිරීම

මාළු පයි වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ පිටි සහ ඇත්ත වශයෙන්ම මාළු ය. ෙබ්කිං සඳහා, වාරික පිටි ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ. පිළිස්සීමට පෙර මාළු ප්රවේශමෙන් සකස් කළ යුතුය. Defrost at කාමර උෂ්ණත්වය, එය ශීත කළ නම්, එය බඩවැල්, ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීම, වලිගය, වරල්, හිස, කොඳු ඇට පෙළ සහ කුඩා කැබලිවලට කපා, මාළු පිටි ගුලිය සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග එකවර පිළිස්සීම සඳහා ඉඩ ලබා දෙනු ඇත.

රුසියානු මාළු පයි වල ඇනූ ඇඹුල්, "ජීවමාන" විය යුතුය, එය පැරණි දිනවල සාමාන්යයෙන් සංකේතාත්මක ලෙස හැඳින්වේ. හොඳම දේ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා යීස්ට් සමඟ ආරම්භකයක් ලෙස රස ගුණාංගඔවුන් කෙෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්, තිරිඟු සහ බියර් පවා භාවිතා කරයි. බොහෝ විට මෙම සංරචක ඒකාබද්ධ වේ විවිධ වෙනස්කම්, ඇනූ රසය සහ අනුකූලතාව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

විශාල ජනකායක් සහ මිහිරි අමුද්රව්යපරීක්ෂණයට ඇතුළත් කර ඇත. පළමුවෙන්ම, එය කිරි, එළවළු සහ බටර් මේද, බිත්තර. අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගැනීමේ නිදහස සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තම ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු සඳහා පුද්ගලික ස්පර්ශයක් එක් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මාළු පයි - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: ඉක්මන් මාළු පයි

මෙම වට්ටෝරුවෙහි රහස ඇනූ තුළ පවතී. එය පිළියෙළ කිරීමට ඔබට විනාඩි පහකට වඩා ගත නොවනු ඇත, නමුත් එසේ තිබියදීත් පිඟාන ඉතා රසවත් වනු ඇත. පහසු සහ ඔබේ නිවස පුදුම කරන්න මුල් පයි!

අමුද්රව්ය: ඇනූ සඳහා: කෙෆීර් පැකේජයක් - 3.2% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මිලි ලීටර් 500 ක්, සම්පූර්ණ මේද මෙයොනීස් භාජනයක්, ½ තේ හැන්දක. සෝඩා, අමු බිත්තර - 2 pcs., ලුණු පොල්ලක්, මේසය. එල්. සීනි, වාරික පිටි. පිරවීම සඳහා: රෝස සැමන් ෆිලට් - 800-1000 gr., විශාල ළූණු 2, ජලය බැස යන බටර්. - 70 gr., ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බඳුනක පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය මිශ්ර, මිශ්රණය සැහැල්ලුවෙන් පහර සහ ක්රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම, ඇඹුල් ක්රීම් අනුකූලතාවයට ඇනූ ගෙන ඒම (එය ඉතා ඝන නොවිය යුතුය). සියලුම ගැටිති හොඳින් බීට් කරන්න.

2. මාළු ෆිලට් තුනී කෑලි කපා, පිඟානක් මත තබා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

4. අනාගත පයි එක අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම, එය තරඟයකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය. පිටි ගුලිය එයට ඇලී ඇත්නම්, එවිට මාළු පිඟාන තවමත් සූදානම් නැත.

නිමි මාළු පයි උඳුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය, මේදය (බටර්, එළවළු හෝ මාගරින්) ආලේප කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පුවත්පත් තහඩු හෝ ලිනන් තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව 2: යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද මාළු පයි

සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, පයි අනුව පුළුස්සනු ලැබේ මෙම වට්ටෝරුව, එය විශිෂ්ට වනු ඇත, සහ ඇනූ හුදෙක් ඔබේ මුඛය තුළ දිය වී යනු ඇත. ඇනූ සඳහා ඊනියා "ඉක්මන්" වියළි යීස්ට් සූදානම් කරන්න, ඒ නිසා එය වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත. එය පැමිණි පසු, එය පොඩි කර නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, ඔබට පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය: ඇනූ සඳහා: කෙෆීර් 500 ml, වියළි යීස්ට් පැකේජය - 11 ග්රෑම්, ලුණු - 2 තේ හැදි, සීනි - 3 මේස. එල්., දෙක අමු බිත්තර, 6 වගුව. හැඳි එළවළු තෙල්, වාරික පිටි 1-1.2 kg. පිරවීම සඳහා: මේදය කිලෝ ග්රෑම් එකක් මාළු ෆිලට්(ඔබේ තේරීම), හිස් 2-3 ලූනු, 50 gr. කාණු තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු පාත්රයෙහි සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය ඉහළ යන අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ෆිලට් කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අර්ධ මුදු වලට කැඩුණු ළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න, ඔබට පිරවුමට උඩින් ඉසිය හැක. ලෙමන් යුෂ, සහ එය ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

2. ඉතින්, අපේ පිටි ගුලිය පැමිණ ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, පිටි ගුලිය ස්ථරයක් රෝල් කරන්න, එය පතුලේ තබන්න, සහ පිරවුම සහ පිසිනු ලබන්නේ මුදුනේ ඒකාකාරව පැතිරීම. තෙල්, ඉන්පසු ඇනූ තට්ටුවකින් එය මුද්‍රා කරන්න, දාර හොඳින් ඇණ ගැසීමට වග බලා ගන්න.

3. ඔබේ අනාගත පයි උනුසුම් කරන ලද උඳුනක (අංශක 180-200 දක්වා) තබා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම. පිළිස්සීම අතරතුර, නිර්මාණය කිරීමට ඔබේ අභිමතය පරිදි තාපය වැඩි කරන්න ලස්සන කබොල.

පිඟාන සූදානම් වූ විට, එය ෙබ්කිං පත්රයෙන් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති පත්රයක් මත ඉවත් කරන්න. පැතලි කෑමක්, සහ මේදය සමඟ ඉහළට ආලේප කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න.

වට්ටෝරුව 3: ඇඟිලි ලෙවකන මාළු පයි

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පයි ඕනෑම මාළු සමග ඉතා ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත. එය ඉතා ඉක්මනින් හා සරලව සකස් කර ඇත විශේෂ දක්ෂතා අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය: ඇනූ සඳහා: බිත්තර - 1, කිරි වීදුරු භාගයක්, ෙබ්කිං කුඩු - තේ හැඳි හතරක්, කාණු. බටර් - 200 gr., වාරික පිටි - 3 කෝප්ප, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්. පිරවීම සඳහා: මාළු ෆිලට් - 400 gr., මාළු කුළුබඩු (ඔබේ අභිමතය පරිදි), ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැඳි, ළූණු කිහිපයක්, මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. l., 30 gr. ඇඹුල් ක්රීම්, ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මික්සර් සමඟ බිත්තර සහ කිරි (එකට) පහර දෙන්න. ලුණු සහ උණු කළ plums එකතු කරන්න. බටර්, ෙබ්කිං කුඩු සහ නැවත පහර. ඇවිස්සීමත් සමඟ පිටි එකතු කරන්න. මෘදු, ලිහිල් පිටි ගුලිය දණ ගසා පැය භාගයක් පසෙකට දමන්න.

2. ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, ෆිලට් කැබලිවලට කපා, කුළු බඩු, ලුණු, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

3. බෙදන්න සූදානම් පිටි ගුලියකොටස් 2 කට. පළමු කොටස පත්‍රයේ පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු මාළු ඒකාකාර තට්ටුවකට බෙදා, ළූණු ඉහළට දමන්න, මෙයොනීස් සමඟ පිරවීම, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ බටර් කෑලි ඉසිය සහ ඉතිරි රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය සමඟ මුද්‍රා තබන්න. දාර තද කර ඇඹුල් ක්රීම් සමග පයි මදින්න.

- උඳුන තුල පයි තැබීමට පෙර, ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් එය සිදුරු කිරීම හෝ වාෂ්ප පිටවීම සඳහා මධ්යයේ කුඩා සිදුරක් තබන්න;

- ඔබ පයි වටා ෙබ්කිං පත්රයේ හිස්තැන් තැබුවහොත්, ඇනූ වඩා හොඳ සහ වඩාත් ඒකාකාරව පුළුස්සනු ඇත;

- ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, මාළු කේක් යකඩ තහඩුවක් මත දිගු කාලයක් ඉතිරි නොකළ යුතුය, එය ඉක්මනින් තෙත් වී අප්රසන්න ලෝහමය රසයක් ලබා ගනී;

- ෙබ්කිං කාලය තුළ කබොල ඉතා ඉක්මනින් දුඹුරු නම්, තෙත් කඩදාසි සමග පයි ආවරණය කරන්න;

- කේක් පුළුස්සා දැමීමට පටන් ගනී නම්, එය යට වතුර භාජනයක් ද තැබිය හැකිය;

- උඳුන තුල මාළු පයි තැබීමෙන් පසු, පියන ප්රවේශමෙන් වසා දමන්න, ඔබ තදින් අත්පුඩි ගසන්නේ නම් ඇනූ නිරාකරණය වනු ඇත;

- කේක් ෙබ්කිං පත්රයට ඇලී ඇත්නම්, එය විනාඩි කිහිපයක් වාෂ්ප මත තබා ගන්න, ඉන්පසු එය පහසුවෙන් පහළින් ඉවත් වනු ඇත.

අපි ප්‍රකාශ කර ඇත, සමහර විට, වඩාත්ම වැදගත් කරුණුමාළු පයි පිසීම. අපගේ නිර්දේශයන් ඔබට එය නිවැරදිව පිළිස්සීමට සහ ඔබේ ආදරණීය පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට උපකාරී වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු, බැලූ බැල්මට සරල නමුත් ඉතා රසවත් කෑමක්! Bon appetit!