ශීත කළ මුං ඇට උයන්නේ කෙසේද? ශීත ඍතුව සඳහා මුං ඇට කැටි කරන්නේ කෙසේද?

මුං ඇට ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ ආහාර ආකාරයෙන් පමණක් සකස් කළ හැකිය, නමුත් ඇට ද ශීත කළ හැක.
ඔබ විශාල අස්වැන්නක් ගැන සතුටු නම් තමන්ගේම කුමන්ත්රණයක්. එවිට ඔබට කඩල පීල් කර ඒවා වර්ග කිරීමට ටිකක් වැඩ කිරීමට සිදුවනු ඇත. ඔබට ඔබේම බිම් කැබැල්ලක් නොමැති නම්, වෙළඳපොලේදී ඔබට දැනටමත් භාවිතෙය්දී ඇට සොයා ගත හැකිය. එය ටිකක් වැඩි විය හැක, නමුත් ඔබේ කාලය ඉතිරි කිරීම වඩා වටිනවා.
ශීත ඍතුව සඳහා කඩල කැටි කිරීම සඳහා, කුඩා සිප්ලොක් බෑග් හෝ ස්ලයිඩර් බෑග් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ඔබට එවැනි "නව විකෘති" දේවල් නොමැති නම්, සාමාන්ය බෑග් හෝ ශීතකරණ බහාලුම් භාවිතා කරන්න. කැටි කරන ආකාරය මුං ඇටනිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා, මෙම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඔබට කියනු ඇත.



අමුද්රව්ය:
- මුං ඇට;
- ජලය.




පළමුව, මුං ඇට වර්ග කරන්න - නරක් වූ සහ පැළ වූ කඩල සියල්ල ඉවත් කරන්න. ඇට තිබේ නම්, එය වතුරෙන් පුරවන්න. නරක් වූ සියලුම ඇට ඉහළට පාවී යයි. නමුත් පැළ වූ ඒවා අතින් ඉවත් කළ යුතුය.
විශාල සාස්පාන් දී, ජලය නභිගත කරන්න. ඇට කිහිපයක් පෑන් තුළට දමා විනාඩි 3 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න.
ඔබට විශාල කොලන්ඩරයක් තිබේ නම්, ඔබට මුළු ඇට එකතු කර විනාඩි තුනකට පසු ජලය ඉවතට ගත හැකිය.
ශීත කළ විට ඒවා පුපුරා නොයන ලෙස සහ වර්ණය නැති නොවන පරිදි කඩල බ්ලැන්ච් කිරීම අවශ්‍ය වේ.




උණුසුම් ඇට වහාම අයිස් වතුරේ සිසිල් කළ යුතුය. ඇටවල පිසීමේ ක්රියාවලිය නතර කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. ජලය ටැප් එකෙන් නොව ශීතකරණයෙන් විය යුතුය. ඔබට අයිස් කැට වතුරට දැමිය හැකිය.




සිසිල් කළ ඇට තුවායක් මත තබා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.




එක් සේවයක් සඳහා කොටස් වශයෙන් වියළි කඩල අධිශීතකරණ බෑග්වලට දමන්න. එවැනි බෑග් නොමැති නම් සහ ඔබ එක් විශාල බෑගයක ඇට ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඇට එකට නොගැලපෙන පරිදි මුලින්ම එය තැටියක කැටි කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට ශීතකරණ බහාලුම් ද භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත කළ ඇට පැය 3 කට පසු පෙනෙන්නේ මෙයයි.




එය වසරක් ගබඩා කළ හැකිය. එබැවින් එය දිනය කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබට පළමු පාඨමාලා සහ දෙවන පාඨමාලා සඳහා කඩල භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට එය සමඟ සලාද සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇට දියකර දැමිය යුතුය. එක රැයකින් එය ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට මාරු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. උදෑසන ඔබට නැවුම් මුං ඇට ලැබෙනු ඇත. එය ඒ තරමටම පහසු ය

කරල් හරහා වර්ග කරන්න.දීප්තිමත් කොළ පැහැති නැවුම් සහ ඉදුණු කරල් තෝරන්න. පුස් හෝ කළු තිත් සහිත ඕනෑම දෙයක් ඉවතට විසි කරන්න.

කඩල පීල් කරන්න.කරල් මෙන්, පැල්ලම් හෝ අච්චු සහිත ඕනෑම බෝංචි ඉවතලන්න.

කඩල සෝදන්න.ඇට කොලන්ඩරයකට දමන්න. ඔබ දකින ඕනෑම සුන්බුන් ඉවතලමින් ගලා යන ජලය යට සෝදන්න.

• ඇට දෙවන කොලන්ඩරයකට මාරු කර අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීමට පළමුවැන්න සෝදන්න.
• නැවත සෝදා හරින්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකට දමා තෙවැනි වරටත් සෝදා හරින්න.

Blanching Peas

1. කඩල බ්ලැන්ච් කරන්න.මුන් ඇට නැවුම් සහ කොළ පැහැයෙන් තබා ගැනීමට ඒවා බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. බ්ලැන්ච් කිරීමකින් තොරව එය කළු වී එහි රසය නැති වී යයි. බ්ලැන්ච් කිරීමට:

   • විශාල වතුර භාජනයක් උනු. විශාල භාජනයක් පුරවන්න අයිස් ජලයසහ අයිස් කැට කිහිපයක් විසි කරන්න. දැනටමත් blanched ඇට සඳහා වෙන් කරන්න.
   • කඩල ටික ටික එකතු කරන්න. ඔබට කඩල ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබ ඒවා කොටස් වශයෙන් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. කඩල පෑන් එකට වඩා විෂ්කම්භයෙන් විශාල කොලන්ඩරයක හෝ මස්ලින්/වෙනත් රෙදි බෑගයක තබා උතුරන වතුරේ තැබිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, බ්ලැන්ච් කිරීමෙන් පසු නියමිත වේලාවට එය පෑන් එකෙන් ඉවත් කිරීම ඔබට ඉතා අපහසු වනු ඇත.
   • මිනිත්තු 3 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. වතුර ගැලවී නොයන ලෙස පෑන් මත ඇස තබා ගන්න.

2. කඩල එලියට ගන්න.ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීම සඳහා වහාම එය අයිස් බඳුනක තබන්න.

පළ කළේ: kat_tkachenk0

නිසි ලෙස ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රඳවා තබා ගනී. මුංඇටද එසේමය. එය නැවුම් මෙන් නොව ගිම්හාන සහ ශීත ඍතුවේ දී ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකිය. ශීත කළ මුං ඇට සකස් කිරීම පහසුය. ක්රියාවලිය ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. නමුත් එවැනි පහසු කාර්යයකට පවා තමන්ගේම සූක්ෂ්මතා ඇත.

ශීත කළ හරිත බෝංචි සාමාන්යයෙන් දැනටමත් ෂෙල් වෙඩි ඇත. හදිසි කැටි කිරීමට පෙර, ඒවා බ්ලැන්ච් හෝ තැම්බූ වේ.

ක්‍රියා පටිපාටිය කිරි පරිණත කාලය තුළ තරුණ ඇට සමඟ සිදු කෙරේ. මෙම අදියරේදී ඔවුන් වැඩිපුරම ඇත මිහිරි රසය, සියුම් අනුකූලතාව සහ විශාල සංඛ්යාවක්සංයුතියේ සීනි.

බ්ලැන්චින් තාක්ෂණය භාවිතයෙන් ඇට සකස් කරන විට, ඒවා ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඒවා පිසීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් ඒවා අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා වහාම භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එය සලාදයට එකතු කරන්න. නමුත් නිෂ්පාදිතය පිසීමට අවශ්ය නම්, අවම වශයෙන් ජලය එකතු කිරීමෙන් මෙය සිදු කිරීම වඩා හොඳය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද පළමු පාඨමාලාව හෝ සෝස් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

වෙළඳසැලක මුං ඇට පැකේජයක් මිලට ගැනීමේදී, ඔබ නිෂ්පාදනයේ යෝග්‍යතාවය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ඇලෙන සුළු ගැටිති හෝ අයිස් විශාල ප්‍රමාණයක් නොතිබිය යුතුය.

මුං ඇට මිහිරි එළවළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ: කැරට්, අර්තාපල් සහ බීට්.

වාසි සහ අවාසි

ශීත කළ ඇට භාවිතා කිරීමෙන් වාසි ගණනාවක් ඇත:

• නිෂ්පාදිතය මිළ අඩුයි;
• වසරේ ඕනෑම වේලාවක ලබා ගත හැකිය;
• නිසි ඉක්මන් කැටි කිරීමත් සමඟ සියලුම විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත;
• ක්ෂණික ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ, ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

මෙන් නොව ටින් නිෂ්පාදන, ශීත කළ වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, මුං ඇට තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated විය හැකිය.

පිසීමේ ක්රම

ශීත කළ මුං ඇට තම්බා, සෝස්වල ස්ටූ කර හෝ උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක. අතුරු කෑමක් ලෙස කන්න, සලාදයක් හෝ වෙනත් කෑමක් තුළ අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

ආහාර පිසීම

ශීත කළ බෝංචි පිසීමට වඩාත් පොදු සහ පහසුම ක්රමය තාපාංකය වේ. ක්රියාවන්ගේ අනුපිළිවෙල අනුගමනය කිරීම පමණක් අවශ්ය වේ, එවිට විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර නිෂ්පාදනයේ වර්ණය නැති නොවේ.

1. සාස්පාන් දී ජලය උනු.
2. ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. දෙවැන්න ඔබට සුරැකීමට ඉඩ සලසයි පොහොසත් වර්ණයනිෂ්පාදනය.
3. කඩල මුලින්ම දිය නොකර වතුරට විසි කරන්න.
4. ඔබ සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ ඉහළ ගින්නක්දී සංවෘත පියන. එය විනාඩි 5-8 ක් ගතවනු ඇත. පිසීමේ කාලය බෝංචි වල වයස සහ වර්ගය මත රඳා පවතී. ධාන්ය මෘදු වූ විට, ඔබට උදුන නිවා දැමිය හැකිය.
5. සමහර විට ඉවුම් පිහුම් අතරතුර මින්ට් අතු එකතු කරනු ලැබේ; එය ඇටවල රසය වඩාත් රසවත් හා දීප්තිමත් කරයි.
6. ඉන්පසුව, නිෂ්පාදිතය colander දී ඉවතලනු ලැබේ, සිසිල් කර ප්රධාන ආහාරය සඳහා අතිරේකයක් ලෙස සේවය කරයි.

පසුව සලාද සඳහා භාවිතා කරන මුං ඇට සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක්:

1. වතුර නභිගත කරන්න.
2. මුං ඇට එකතු කරන්න.
3. 1.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ලුණු සහ එම සීනි ප්රමාණය.
4. ඉන්පසු 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. මිනිත්තු 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. වතුරෙන් බෝංචි ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

හරිත බෝංචි ඕනෑම සලාදයක් සජීවී කළ හැකිය. සිත්ගන්නා දසුනක්සහ ප්රසන්න රසය.

උඳුන තුල

විශේෂ මැටි භාජන භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සරල සහ සකස් කළ හැකිය හෘදයාංගම සුප්, 3-4 අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.

1. කඩල මුලින්ම ලිප මත තම්බා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය මාරු කරන්න මැටි බඳුනක්. බෝංචි පිසූ වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
2. අඹරන්න තම්බා බිත්තරඑය කන්ටේනරයක තබන්න.
3. උඳුන තුල තබන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. තාපය මධ්යම මට්ටමට සකසන්න. මිනිත්තු 20 ක් ප්රමාණවත්ය.
4. මේසය මත බඳුනට සේවය කරන විට, ඔබ පෙති කපන ලද එකතු කළ යුතුය නැවුම් පිපිඤ්ඤා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි.

එවැනි ගිම්හාන සුප්සියළුම පවුලේ සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය එකවරම පිරවීම සහ ආලෝකය වේ. පළමු පාඨමාලා පමණක් නොව, භාජන වල දෙවන පාඨමාලා ද ආහාර පිසීමට පහසුය. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු සහ ඇට සමග බත්, හරිත බෝංචි සමග මස් හෝ මාළු.

නිවා දැමීම

ශීත කළ මුං ඇට ස්ටූ කර ගත හැකිය විවිධ සෝස් වර්ගහෝ හුදෙක් සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීම.

1. ශීත කළ බෝංචි උණු කළ බටර් වලට දමනු ලැබේ.
2. සීනි, ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ.
3. එය උනු වීමට විනාඩි 15 ක් ගතවනු ඇත. පියන වසා තිබිය යුතුය.

සුප් හොද්ද බ්රේසිං දියරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. තක්කාලි පේස්ට්, සුදු වයින්, ක්රීම්, මෙයොනීස්.

පිරිසිදු කිරීම

මුං ඇට සමග ඉස්ම - විශිෂ්ට අතුරු කෑමක්මස් හෝ මාළු සඳහා. ඔබ කුළුබඩු සහ ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු නොකරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය ඔබේ දරුවාට පිරිනැමිය හැකිය. දීප්තිමත් වර්ණය දරුවන්ට උනන්දුවක් දක්වන අතර, ඔවුන් සතුටින් එය අනුභව කර නැවත එය පිසීමට ඉල්ලා සිටිනු ඇත.

1. අර්තාපල් ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 20 ක් උනු. ශීත කළ ඇට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, උදුන නිවා දමන්න.
2. අතිරික්ත ජලයඒකාබද්ධ කරයි. බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග පදම් කළ හැක.
3. ඔබ මැෂර් භාවිතයෙන් පිඟාන ඉස්ම බවට පත් කළ යුතුය. ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, මිශ්රණය දුස්ස්රාවී හා ඇලෙන සුළු වනු ඇත.

රසවත් ශීත කළ මුං ඇට කෑම

මුං ඇට වලින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය:

• සලාද;
• පිලාෆ්;
• භාජනයක්;
• පෑන්කේක්, පයි සහ පයි සඳහා පිරවීම;
• කට්ලට්;
• පේට්;
• puree.

කඩල ඉස්ම ලබා ගැනීම සඳහා, එය තවමත් උණුසුම් වන විට, පිසීමෙන් පසු වහාම එය ඉස්ම කළ යුතුය. මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගත හැකිය.

කඩල සුප් වේ ආහාර නිෂ්පාදන. ඇතුළුව ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය විවිධ ආකලන: එළවළු, සහල්, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි. මෙම පළමු පාඨමාලා උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම අනුභව කළ හැකිය.

පිසීමේ සියුම් හා උපක්රම

• සමහර විට ඇට පිසීමේදී බටර් එකතු වේ. එය බෝංචි වඩාත් මෘදු හා රසවත් කරයි.
• සෝස් ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි වලින් සාදා ගත හැකිය, අර්තාපල් පිටිසහ කහ මදය. පෙර-තම්බා ඇට සෝස් සමග වත් කර තම්බා. අවසානයේ ඔබට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. මස් හෝ අර්තාපල් සමඟ බෝංචි සේවය කරන්න.
• සුරකින්න දීප්තිමත් වර්ණයබෝංචි උෂ්ණත්වයේ තියුණු වෙනසක් ඇති කරයි. පිසීමෙන් පසු වහාම එය වත් කරනු ලැබේ සීතල වතුර.
• තැම්බූ කඩලසකස් කිරීමෙන් පසු වහාම භාවිතා කළ නොහැක. එය සිසිල් වන විට, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඉන්පසු මිශ්රණයේ රත් කරන්න බටර්සහ ජලය.
• කඩල හදිසියේම දැඩි වුවහොත්, ඒවා මුලින්ම ගිල්විය යුතුය උණු වතුර, පසුව සීතල තුළට. මේ ආකාරයෙන් ඔබට එහි යුෂ සහ මෘදු බව නැවත ලබා ගත හැකිය.

කඩල කැටි කිරීම සඳහා, ඔබට පහත අයිතම අවශ්‍ය වනු ඇත: ප්‍රමාණවත් අයිස් (විශේෂ තැටි 2-3), පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක්, උතුරන වතුර සාස්පාන්, සීතල වතුර භාජනයක්, තුවා හෝ කඩදාසි තුවා, කැටි කරන බහාලුම් හෝ බෑග්, සලකුණක් සහ ලේබලයක්.
ඇට කැටි කිරීමට පෙර, ඔබ කරල් වර්ග කළ යුතුය.

මධ්‍යම ඉදුණු ධාන්ය සහිත කරල් වඩාත් සුදුසුය - ඒවා මධ්‍යස්ථ ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය, පැණිරස හා දීප්තිමත් කොළ පෙනුමෙන් යුක්ත විය යුතුය. කැටි කිරීම සඳහා සියලුම කරල් පැල්ලම් වලින් තොර විය යුතුය, කළු වීම, කොර නොවී, දීප්තිමත් කොළ විය යුතුය. නරක් වූ කරල් ඉවතට විසි කිරීම වඩා හොඳය.

ධාන්ය වල කරල් පිරිසිදු කරන්න. ක්රියාවලිය වේගවත් නොවේ, ඉවසිලිවන්තව හෝ පිරිසිදු කිරීමේදී ගෘහස්ථ සාමාජිකයින් සම්බන්ධ කර ගන්න, අතිරේක අත් මෙම ක්රියා පටිපාටියේ කාලය අඩු කරනු ඇත.

හිස් කරල් ඉවත දැමිය හැකි අතර ධාන්ය පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක තැබිය හැකිය. ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම. සිහින් සුන්බුන් පෙරනයේ පතුලේ පවතිනු ඇති අතර බෝංචි වලට ඇලී සිටිය හැකි බැවින් මෙය කිහිප වතාවක් කරන්න. අපි එය වතුර යට සෝදා, ධාන්ය බඳුනකට වත් කර, පෙරනයක් සෝදා, කඩල එයට ආපසු ලබා දුන්නෙමු. මෙම ක්රියාපටිපාටිය 2-3 වතාවක් කරන්න.

කඩල කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් හෝ තුනක් ආකර්ෂණීය කඩල ගොඩැල්ලක් ලබා දෙනු ඇත, එබැවින් ඒවා කුඩා කොටස් වශයෙන් බ්ලැන්ච් කරන්න.
ධාන්ය වර්ග කිහිපයක් පෙරනයක් තුළ තබා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න.

සීතල වතුර භාජනයක් දැනටමත් මේසය මත තිබිය යුතුය.

කඩල පෑන් තුළට ගිය පසු, ඉක්මනින් ශීතකරණයෙන් අයිස් ඉවත් කරන්න, තැටියෙන් එය ඉවත් කර එය වතුරට එකතු කරන්න.

පෙරනයක් භාවිතා කරමින්, පෑන් සිට ඇට මාරු කරන්න සීතල වතුරඅයිස් සමඟ විනාඩි 3 ක් එහි තබා ගන්න. නතර කරන්න ඕන තාප ක්රියාවලිය. බ්ලැන්ච් කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඇටවල පටක වල එන්සයිම විනාශ වන අතර එමඟින් ශීතකරණයේ ඇති ධාන්ය කළු වීමටත්, ඒවා නරක් වීමටත්, ගබඩා කිරීමේදී කටුක රසයක් ඇති වීමටත් හේතු වේ.

තුවා හෝ කඩදාසි තුවා සමඟ අතිරේක කොලන්ඩරයක් හෝ පෙරනයක් අඳින්න. අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ඇට එහි ඉසිය යුතු ය. මීළඟ කඩල තොගය සමඟ ඉදිරියට යන්න - බ්ලැන්ච්, නව අයිස් කැට සමග ජලය සිසිල්, තුවා වෙත මාරු කරන්න.

ඇට දිගු කාලයක් වියළීම සඳහා ඉතිරි කිරීම අවශ්ය නොවේ;

ශීතකරණ බහාලුමක් හෝ බෑග් සූදානම් කරන්න. ටිකක් අමතර ඉඩක් ඇති වන පරිදි ඇට නමන්න, කැටි කිරීමේදී අවකාශය සඳහා වන්දි ගෙවීමට මෙය අවශ්ය වේ. මෙය බහාලුම් සඳහා අදාළ වේ, නමුත් ඔබ ඔබේ දෑතින් බෑගයෙන් වාතය මිරිකා ගත යුතුය, නැතහොත් පානීය පිදුරු හරහා එය උරා ගෙන එය තදින් මුද්‍රා තැබිය යුතුය.

ලේබලයේ ඇතුළත මුං ඇට ඇති බව සහ කැටි කළ දිනය සඳහන් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඇට බෑගය කිරා මැන බලා ස්කන්ධය දැක්විය හැකිය.

කඩල එයට නමන්න අධිශීතකරණයසහ "සුපිරි ෆ්රීස්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න (එකක් තිබේ නම්). මාස 9 ක් දක්වා සෘණ අංශක 18 ක ගබඩා කරන්න.

කඩල කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඒවා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ශීත කළ ඇට සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද, ඔබ අසන්නේද? මම තෝරා ගැනීමට කෑම වර්ග කිහිපයක් නිර්දේශ කරමි: , .

ඔබට කඩල ඇට කැටි කළ හැකිය. මෙයට හිම ඇට සහ සීනි ඇට ඇතුළත් වේ, මෙම කරල් ආහාරයට ගත හැකිය.

කරල් පුස් හා හානිවලින් තොර විය යුතුය, නරක් නොවී, දීප්තිමත් කොළ පැහැයෙන් යුක්ත විය යුතුය.
ඔවුන් තුළ ඇති ඇට ඉතා කුඩා හා කිරි විය යුතුය.

සුන්බුන් ඉවත් කිරීම, ජලය කිහිපයක සේදීම.

වලිග කපා දැඩි කෙඳි ඉවත් කරන්න.

මුං ඇට ඉදුණු කාලය ඉතා ඉක්මනින් පැමිණේ. ශීත ඍතුව සඳහා නැවුම් මුං ඇට සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා කැටි කළ හැක. නිවසේදී ඇට කැටි කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. අද අපි ඒ සියල්ල දෙස බැලීමට උත්සාහ කරමු.

ෂෙල් වෙඩි ස්වරූපයෙන් කැටි කිරීම සඳහා, මොළය සහ සිනිඳු බීජ සහිත වර්ග වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම ඇට ටෙන්ඩර් සහ පැණිරසයි, නමුත් කරල් වල කවචයේ පාච්මන්ට් තට්ටුවක් ඇති අතර එමඟින් ඒවා ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීම වළක්වයි.

සීනි කඩල සහ හිම කඩල වර්ග කරල්වල කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. සීනි ඇටවල ඝන කරල් ඇති අතර හිම ඇටවල නොමේරූ බීජ සහිත පැතලි කරල් ඇත. මෙම ඇට වර්ග දෙකම කරල් තුළ ශීත කළ හැක.

මුං ඇට කැටි කිරීම සඳහා ක්රම

1. මුංඇට අමුවෙන් කැටි කරන හැටි

වඩාත්ම සරල ආකාරයකින්මුං ඇට කැටි කිරීම ඔවුන් තුළට කැටි කිරීමකි නැවුම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කඩල කරල් ගලා යන ජලය යට සෝදා තුවායක් මත වියළනු ලැබේ. එවිට ධාන්‍ය කරල් වලින් ඉවත් කර, දීප්තිමත් කොළ, නොකැඩූ බීජ පමණක් තෝරා ගනු ලැබේ. ඉතිරිව ඇත්තේ කඩල බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල අසුරා ශීතකරණයේ තැබීමයි.

මෙම ශීත කිරීමේ ක්රමය සමඟ බීජ තරමක් කටුක විය හැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා ඇට තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් වේ.

"ටේස්ටි කෝනර්" නාලිකාවෙන් වීඩියෝව බලන්න - ශීත ඍතුව සඳහා මුං ඇට කැටි කරන ආකාරය

“Flowers at Svetik” නාලිකාවේ වීඩියෝව බලන්න - ශීත ඍතුව සඳහා මුං ඇට කැටි කිරීම

2. කැටි කිරීමට පෙර කඩල බ්ලැන්ච් කරන්නේ කෙසේද

මුලදී, ඇට ෂෙල් වෙඩි තබා ඇත. කැටි කිරීම සඳහා තෝරාගනු ලබන්නේ ඝන, දීප්තිමත් සහ නරක් වීමේ සලකුනු නොමැතිව පමණි. ඉන්පසු බීජ පෙරනයක් තුළ තබා ටැප් එක යට සෝදා හරින්න. මෙය කිහිප වතාවක් සිදු කිරීම වඩා හොඳය, සෑම අවස්ථාවකදීම පෙරණය වෙනස් කර නැවත සේදීම.

එවිට කඩල ඇට කෙලින්ම කොලන්ඩරයක හෝ විශේෂ රෙදි බෑගයක විනාඩි 3 කට නොඅඩු උතුරන වතුරේ ගිල්විය යුතුය.

පසු තාප පිරියම් කිරීම, blanched ඇට වහාම අයිස් වතුරේ ගිල්විය යුතුය. ජලය අවම උෂ්ණත්වයක තබා ගැනීම සඳහා, පළමුව සීතල වතුර භාජනයක අයිස් කැට දුසිම් කිහිපයක් තබන්න. වේගවත් සිසිලනය පිසීමේ ක්රියාවලිය නතර කරයි. කඩල ඇට කොලන්ඩරයකින් ඉවතලන අතර හැකි තරම් ජලය බැස යාමට ඉඩ සලසයි.

එවිට ඇට පැතලි මතුපිටක් මත විසිරී පැය කිහිපයක් සඳහා ශීත කළ හැක. මෙය කැටි ගැසීම කුඩු බවට පත් කරයි. ධාන්ය තරමක් ශීත කළ පසු, ඒවා ශීත කළ බෑගයකට වත් කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.

බ්ලැන්ච් කළ ඇට කැටි කිරීමේ විකල්පය ඒවායේ වර්ණය හා රසය ආරක්ෂා කරයි.

නාලිකාවෙන් වීඩියෝව බලන්න " ප්රයෝජනවත් උපදෙස්සෑම දෙයක් ගැනම" - රසය නැති නොකර එළවළු කැටි කරන්නේ කෙසේද

3. කරල් වල කඩල කැටි කරන ආකාරය

කඩල කරල් කැටි කිරීම සඳහා, ඒවා මුලින්ම සෝදා තුවායක් මත වියළනු ලැබේ. එවිට කරල් දෙපස කෙළවර කපා දෘඩ කල්පවත්නා කෙඳි ඉවත් කරනු ලැබේ.

මුං ඇට කරල් ධාන්‍ය මෙන් බ්ලැන්ච් කර ඇත. එකම දෙය නම්, ඔබ හිම ඇට භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා බ්ලැන්ච් කළ යුත්තේ මිනිත්තු තුනක් නොව, එකකි.

කරල් බ්ලැන්චින් සහ වේගවත් සිසිලන ක්‍රියාවලියකට භාජනය වූ පසු, ඒවා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ඇසුරුම් බෑග්වල හෝ බහාලුම්වල තැබිය යුතුය.

4. මුං ඇට අච්චු වල කැටි කිරීම

තවත් එකක් සිත්ගන්නා ආකාරයමුං ඇට කැටි කිරීම - අයිස් කැට තැටිවල ජලය හෝ සුප් හොද්ද තුළ කැටි කිරීම.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කරල් වලින් ඇට ඉවත් කර, සෝදා, හානියට පත් නිදර්ශක ඉවත් කරනු ලැබේ. අයිස් හෝ කුඩා කැටි කිරීම සඳහා බහාලුම්වල තබන්න සිලිකන් අච්චුෙබ්කිං සඳහා. එවිට ඇටවල අච්චු වල කෙළවරට එකතු නොකර ජලය හෝ සුප් හොද්ද සමඟ වත් කරනු ලැබේ, මන්ද දියර, කැටි කිරීමේදී ප්‍රසාරණය වීම, කාන්දු විය හැක.

පුරවන ලද ආකෘති දිනකට ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මුං ඇට සහිත ශීත කළ අයිස් අච්චු වලින් ඉවත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා බෑග්වලට දමනු ලැබේ.

මුං ඇට වල ආයු කාලය

ශීත කළ ඇට -18 ºC උෂ්ණත්වයක මාස 9 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ යුතුය, එබැවින් නිෂ්පාදිතය ශීත කළ දිනය පිළිබඳව ඇසුරුම් කළ නිෂ්පාදනයේ සලකුණක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.