ජෙලටින් වලින් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද? ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

සියලු වර්ගවල ස්ට්රෝබෙරි සූදානම සෑම විටම ඉතා ජනප්රිය වී ඇත, මෙතැන් සිට පුදුම බෙරීවිශිෂ්ට රසය සහ විශාල සංඛ්යාවක්විටමින්, එබැවින් ස්වල්ප දෙනෙක් ස්ට්රෝබෙරි වල රසය භුක්ති විඳීමට අපූරු අවස්ථාවක් ලැබීම ප්රතික්ෂේප කරනු ඇත ශීත කාලය. උදාහරණයක් ලෙස, ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි ඉතා විය හැක හොඳ තේරීමක්, ජෙලි ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස පමණක් නොව, කේක්, අයිස්ක්‍රීම් සහ විවිධ සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු සඳහා ආකලන ලෙසද භාවිතා කළ හැකි බැවින්.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්ය ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි වලින් වෙනස් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාමාන්ය ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි, දිගු කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතු, අතිශයින්ම සරලව සකස් කර ඇත, ඔබ කළ යුත්තේ ස්ට්රෝබෙරි යුෂ සමග ජෙලටින් මිශ්ර කර දැඩි වීමට තබන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා පැමිණෙන විට, සෑම දෙයක්ම ටිකක් සංකීර්ණ වේ. එවැනි ජෙලි සෑහෙන කාලයක් එහි රසය රඳවා තබා ගත යුතු නිසා, එය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් බැරෑරුම් ප්රවේශයක් ගැනීම වටී. කෙසේ වෙතත්, කරදර නොවන්න, ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීමට, ඔබ ප්රසිද්ධ සූපවේදියෙකු වීමට අවශ්ය නැත, ප්රධාන දෙය වන්නේ වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය කිරීමයි.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි දිගු කාලයක් එහි රසය රඳවා තබා ගනී

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. මෙම වට්ටෝරු සමහරක් ජෙලටින් භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන අතර, ඔබ සූදානම් කිරීමට ඉඩ සලසන වට්ටෝරු ද ඇත රසවත් ජෙලිසහ එය නොමැතිව, ඔබට සැමවිටම වඩාත්ම තෝරා ගත හැකිය සුදුසු වට්ටෝරුවඔබ වෙනුවෙන් සහ ඒ අනුව උයන්න. පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ජනප්රිය සහ ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීම.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට සෑම විටම ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සකස් කළ හැකිය, එය පුදුම රසයක් සහ විශිෂ්ට සුවඳකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. මෙම ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ගත යුතුය පහත සඳහන් අමුද්රව්ය: 1 kg ස්ට්රෝබෙරි, 1 kg කැටි කළ සීනි, සහජෙලටින් 20 ග්රෑම් ද.

ඔබ මෙම ජෙලි සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ සූදානම් විය යුතුය ස්ට්රෝබෙරි මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය වර්ග කර එය සෝදා, පසුව එය වියළා ගත යුතු අතර, බෙරි වලින් කඳන් ඉවත් කරන්න. ඊළඟ පියවර වන්නේ එනමල් බඳුනක බෙරි පොඩි කර සීනි එකතු කර මිශ්ර කිරීමයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය නභිගත කළ යුතුය, නමුත් ඔබ එය උනු නොකළ යුතුය, ඔබ එය වහාම තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු පෑන් වල අන්තර්ගතය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, එය නැවත උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු නැවත තාපයෙන් ඉවත් කර එය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඊළඟට, ඔබ තම්බා වතුරට ජෙලටින් එකතු කළ යුතු අතර එය ඉදිමෙන තෙක් බලා සිටින්න. එවිට ඔබ ස්ට්රෝබෙරි සහ සීනි නැවත නභිගත කර එය ජෙලටින් එකතු කළ යුතුය, සම්පූර්ණ මිශ්රණය මිශ්ර කර ගින්න නිවා දමන්න.

ජෙලි සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ එය භාජනවලට වත් කිරීමයි (එය පෙර විෂබීජහරණය කළ යුතුය), ඒවා පෙරළන්න, ඉන්පසු ඒවා සිසිල් වන පරිදි පෙරළන්න.

ගාන ලද ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ දෙනෙකුට ආයාචනා කළ හැකිය, මන්ද මෙම ජෙලි පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර විශිෂ්ට රසයක් ඇත. මෙම ජෙලි සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය පෙර වට්ටෝරුව සඳහා හරියටම සමාන වේ, එනම්, ඔබට ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ ජෙලි ග්රෑම් 20 ක් අවශ්ය වේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෙලි සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම බෙරි සෝදා වියළා ගත යුතු අතර, දඬු යට ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු ස්ට්‍රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක දමා සිනිඳු වනතුරු බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය සාස්පාන් තුළට වත් කළ යුතුය, ජෙලි සහ සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න, මෙය මධ්යම තාපය මත සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ජෙලි තාපාංකය බලා සිටීමෙන් පසු, ඔබ තවත් විනාඩි කිහිපයක් ගින්න මත තබා ගත යුතු අතර, එය කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබ උණුසුම් ජෙලි හොඳින් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ යුතුය, ඉන්පසු ඒවා රෝල් කර තවත් විනාඩි 3-5 ක් ජල ස්නානයක උනු.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි වල ස්ට්රෝබෙරි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සෑම විටම ඉතා රසවත් හා ඔබ සතුටු වනු ඇත ඇරෝමැටික ජෙලිශීතලම ශීත දිනවලදී පවා, එය ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආහාරවල භාවිතා කළ හැකි අතර, සියලු වර්ගවල පිරවුම් සහ ආකලන ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. විවිධ කෑම වර්ග, ෙබ්කිං සහ අනෙකුත් සියල්ල.

ජෙලටින් නොමැතිව ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

ජෙලටින් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබ දිගු කලක් උනන්දු වී ඇත්නම්, තවමත් සුදුසු අනුකූලතාවයක් ඇති අතර පුදුම රසයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත, එවිට මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා වේ.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය පෙර දෙකට වඩා තරමක් වෙනස් වේ. ජෙලටින් නොමැතිව රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, කැටි කළ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ වැඩිපුර ඉදුණු ඇපල් ග්රෑම් 500 ක් ගත යුතුය.

මෙම ජෙලි සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ ඇපල් හා ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, ඇපල් වලින් සම සහ බීජ ඉවත් කර, ස්ට්රෝබෙරි සිට කඳන් ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට, වෙන වෙනම බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර, ඇපල් සහ ස්ට්‍රෝබෙරි ඉස්ම බවට අඹරා, වෙනම භාජනයකට මිශ්‍ර කර සීනි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය නභිගත කළ යුතුය. ජෙලි ඝණ වන තෙක් උයන්න, මෙය අඩු තාපයක් මත කළ යුතුය, එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ස්කන්ධය ගොරෝසු වූ පසු, ඔබ එය භාජනවලට දැමිය යුතු අතර පසුව ඒවා රෝල් කළ යුතුය, ඇත්ත වශයෙන්ම, විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

සිට ගිම්හාන ස්ට්රෝබෙරිඔබට විවිධ රසකැවිලි සකස් කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි. එය ඉතා සැහැල්ලු හා අපූරුයි රසවත් අතුරුපසගිම්හාන සහ ශීත ඍතුවේ දී භුක්ති විඳිය හැකි ය

එය සකස් කිරීම සඳහා අවම කාලයක් ගතවනු ඇති අතර, ආරම්භකයකුට පවා වට්ටෝරු හැසිරවිය හැකිය. සූදානම් කළ ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය හෝ සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය පැණිරස පේස්ට්රි.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

අතුරුපසෙහි ප්රධාන අංගය වන්නේ ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි ය. ඔබට රැලි සහිත සහ ඉතා රැලි නැති ඒවා පවා භාවිතා කළ හැකිය ලස්සන බෙරි වර්ග. ජෙලි සමජාතීය අනුකූලතාවයක් උපකල්පනය කරයි, එහි රසය සහ සුවඳ පළමුව පැමිණේ, සහ බෙරි වල හැඩය කිසිසේත් ආරක්ෂා නොකරයි.

ස්ට්රෝබෙරි හරිත වලිග වලින් නිදහස් කර සෝදාගත යුතුය සීතල වතුරසහ වියළි කඩදාසි හෝ රෙදි තුවායක් මත වියළන්න. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, බෙරි පෙති කපා, යුෂ මිරිකා හෝ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා වේ.

වට්ටෝරුවෙහි සාරය අතිශයින්ම සරලයි: ඉදිමුණු ජෙලටින් සමඟ බෙරී ස්කන්ධය සහ යුෂ මිශ්ර කරන්න. ප්‍රණීතභාවයට එහි ලාක්ෂණික අනුකූලතාව ලබා දෙන්නේ මෙම සංරචකයයි. සමහර වට්ටෝරු ජෙලටින් නොමැතිව ජෙලි සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්කන්ධය ඝන කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, ස්වභාවික ඇපල් පෙක්ටීන්හෝ agar-agar.

අතිරේක සංරචකජෙලි - සීනි, ජලය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වන්නේ නම්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත වඳ භාජන. වන්ධ්යාකරණය සඳහා, තාපාංක ජලය හෝ උඳුනේ තාපයෙන් වාෂ්ප භාවිතා වේ. ඔබ වෙනත් ඕනෑම ආකාරයකින් මුද්රා තැබූ භාජන සිසිල් කළ යුතුය උණුසුම් බිල්ට්: පියන පහළට හරවන්න, ඝන පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවක්, රග්, ලොම් කබාය ආදියෙන් ආවරණය කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි "නස්ලෂ්දෙණියේ"

සරලම සාම්ප්රදායික අනුවාදයස්ට්රෝබෙරි ජෙලි අවශ්ය නොවේ විශාල ප්රමාණයක්අමුද්රව්ය. රසය විශ්මයජනකයි, බෙරි කෑලි ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ අනුකූලතාව සියුම් වේ. සහ සුවඳ හුදෙක් ස්ට්රෝබෙරි පෙම්වතුන් පිස්සු වට්ටයි!

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි වීදුරු තුනක්;

ජෙලටින් කුඩු මේස හැන්දක්;

සීනි වීදුරු භාගයක්;

උණු වතුර වීදුරු එකහමාරක්;

සීතල උතුරන වතුර වීදුරුවක් අඩක්.

පිසීමේ ක්රමය:

සීතල වතුර සමග ජෙලටින් කුඩු වත් කර පැය භාගයක් ඉදිමීමට තබන්න.

ස්ට්රෝබෙරි සෝදන්න, ඒවා වියළා ඒවා කොටස් දෙකකට බෙදන්න.

සම්පූර්ණ බෙරි වලින් අඩක් කොටස් කළ භාජනවලට දමන්න. ඉතා විශාල නිදර්ශක කැබලි 2-4 කට කපා ගත හැකිය.

ස්ට්රෝබෙරි වල අනෙක් භාගය කපා දමන්න කුඩා කෑලිසහ ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම.

ඉතිරි පල්ප් කුඩා සාස්පාන් තුළ තබන්න.

වත් කරන්න උණු වතුර.

නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි පහක් උයන්න.

සිහින් පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය පෙරීම.

එය තුළට යුෂ වත්, ඉදිමුණු ජෙලටින් සහ සීනි එකතු කරන්න.

අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, තාපාංකය සහ ඇවිස්සීම වළක්වා ගන්න.

ජෙලටින් විසුරුවා හරින විට, ගින්නෙන් විසඳුම ඉවත් කර එය සිසිල් කරන්න.

සිසිල් කළ යුෂ සූදානම් කළ භාජනවලට වත් කර ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සේවය කරන විට, භාජන වලින් ජෙලි ඉවත් කර එය පිඟානකට හරවන්න.

මින්ට් කොළ වලින් සැරසීම.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි "ශීත ඍතු කතාව"

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය තුනක් සහ භාජන කිහිපයක් පමණි.

අමුද්රව්ය:

කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

බෙරි කිලෝ ග්රෑම්;

ජෙලටින් ග්රෑම් විස්සක්.

පිසීමේ ක්රමය:

සකස් කළ බෙරි වීදුරු හෝ එනමල් බඳුනක තබන්න.

වැලි වලින් ආවරණය කරන්න.

ස්ට්‍රෝබෙරි සහ සීනි මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න.

සාස්පාන් වෙත මාරු කර තබන්න මන්දගාමී ගින්න.

ස්ට්රෝබෙරි යුෂ උතුරන විට, ගින්න නිවා දමා පෑන් ඉවත් කරන්න.

ස්කන්ධය සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.

නැවත නැවත උනුසුම් කිරීම සහ තදබදය උනු වූ පසු එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

උපදෙස් අනුව ජෙලටින් ජලය සමග පොඟවා ගන්න.

සිසිල් බෙරී ස්කන්ධය තුන්වන වරටත් රත් කරන්න, ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර තාපය නිවා දමන්න.

ජෙලි සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදී, එය භාජනවලට දමා, මුද්රා කර සිසිල් කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි "ප්රෙලෙස්ට්"

මනරම් මෘදු විප්ඩ් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා විකල්පයන්ගෙන් එකකි. එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. ශීත ඍතුවේ දී, එවැනි භාජනයක් කුඩා නමුත් ඉතා රසවත් තෑග්ගක් ලෙස පක්ෂයකට ගෙන යා හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම්;

සීනි වීදුරුවක්;

ජෙලටින් කුඩු ග්රෑම් විස්සක්.

පිසීමේ ක්රමය:

බෙරී ඉස්ම සූදානම් කරන්න.

ස්ට්‍රෝබෙරි මිශ්‍රණය සාස්පාන් එකකට දමන්න.

සීනි එකතු කරන්න.

ජෙලටින් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

අඩු තාපය සක්රිය කරන්න.

සීනි සහ ජෙලටින් විසුරුවා හැරීම සඳහා හැන්දක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.

මතුපිට පෙණ සෑදෙන්නේ නම්, එය ඉවත් කළ යුතුය.

තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි පහක් පමණ ජෙලි උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

ගින්න නිවා දමන්න.

උණුසුම් වන විට, ජෙලි භාජනවලට වත් කරන්න.

ඊට අමතරව, ජල ස්නානයක තබා මුද්‍රා තබා සිසිල් කරන්න.

ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇපල් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි මෙම අනුවාදය ජෙලටින් නොමැතිව සකස් කර ඇත. එබැවින් ස්කන්ධය වේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව, එයට ඇපල් විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු වේ.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම්;

ඇපල් කිලෝ භාගයක්;

කිලෝ ග්රෑම් සුදු සීනි.

පිසීමේ ක්රමය:

සුපුරුදු පරිදි ස්ට්රෝබෙරි සූදානම් කරන්න.

ඇපල් සෝදන්න, සම සහ හරය ඉවත් කරන්න.

බෙරි සහ ඇපල් වෙන වෙනම පිරිසිදු කරන්න.

බෙරි මිශ්ර කරන්න සහ පළතුරු ඉස්ම, සාස්පාන් දමා.

සීනි එකතු කර ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න.

මිශ්රණය උතුරන විට, ජෙලි ඝන වන තෙක් එය මඳ ගින්දරේ ගිල්වන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

උණුසුම් මිශ්රණය භාජනවලට දමන්න, මුද්රා කර සිසිල් කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි "ලකොම්කා"

පමණක් නොවේ නැවුම් ස්ට්රෝබෙරිජෙලි පදනම බවට පත්විය හැකිය. ඔබට ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්, ශීත ඍතුවේ දී ඔබ ඇත්තටම ඔබ හෝ ඔබේ දරුවා පුදුම ප්රණීත සමග සුරතල් කිරීමට අවශ්ය නම්.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ග්රෑම් දෙසීයක්;

සීනි ග්රෑම් සියයක්;

වතුර වීදුරු තුනක්;

ජෙලටින් කුඩු ග්රෑම් 25 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

උපදෙස් අනුව ජෙලටින් ධාන්ය වලට සීතල වතුරෙන් කොටසක් වත් කර පැයක් තබන්න.

ජෑම් කොටසක් මිශ්ර කරන්න උණු වතුර, ප්රතිඵලයක් ලෙස පළතුරු බීම වික්රියා.

බෙරි තහඩුවකට ඉවත් කරන්න.

සිරප් වලට සීනි එකතු කරන්න, ගිනි තබා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න.

සිරප් උනු වූ වහාම එය තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න.

තාපය මත ජෙලටින් ඉදිමුණු ධාන්ය විසුරුවා, නමුත් ඔවුන් උනු ඉඩ දෙන්න එපා. ජෙලටින් වඩා හොඳින් දිය වී පිළිස්සී නොයන ලෙස නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

50 ° C දක්වා සිසිල් කළ සිරප් වලට ජෙලටින් ද්‍රාවණය වත් කර කලවම් කරන්න.

අච්චු පතුලේ ජෑම් සිට ස්ට්රෝබෙරි තබා ජෙලටින් මිශ්රණය පුරවන්න.

ජෙලටින් දැඩි වන තෙක් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සේවය කරන තහඩු මත තබන්න, අලංකාර කර සේවය කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි "ටිකක් ආදර කතාවක්"

ප්‍රසන්න ආදර දිනයක් යනු ඔබේ පෙම්වතාට විශේෂ සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමේ අවස්ථාවකි. ඔබ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ෂැම්පේන් සමග නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි සේවය කළ හැකිය. නමුත් ඔබේ රොමෑන්ටිකවාදය පමණක් නොව, ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ගැන ඉඟි කිරීම ද වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය. අවසානයේදී, සියලු ඥානවන්ත කාන්තාවන් මිනිසෙකුගේ හදවතට යන මාර්ගය කුමක්දැයි දනිති.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් තුන්සියයක්;

ලෙමන් පෙත්තක්;

සීනි හැදි දෙකක්;

ජෙලටින් මේස හැන්දක්;

බෲට් හෝ අර්ධ පැණිරස ෂැම්පේන් වීදුරුවක්.

පිසීමේ ක්රමය:

සෝදා වියළන ලද බෙරි කපා දමන්න විශාල කෑලි, අර්ධ හෝ හතරේ.

ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ සමග බෙරී පෙති ඉසිය යුතු ය.

කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර පැය භාගයක් තනිවම තබන්න.

ජෙලටින් පොඟවා ගන්න සීතල වතුරතවද පැය භාගයක් තබන්න.

ස්ට්‍රෝබෙරි වලින් නිකුත් කරන ලද යුෂ සාස්පාන් එකක ජෙලටින් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ෂැම්පේන් වත් කර ජෙලටින් දිය වන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න.

අච්චුවේ හෝ පාත්රයේ පතුලේ ටිකක් වත් කරන්න ජෙලටින් පදනමසහ සකස් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.

ශීත කළ ජෙලි මත ස්ට්රෝබෙරි කෑලි තබා විසඳුමේ ඉතිරි කොටස වත් කරන්න.

දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

Agar-agar සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි "රසවත්"

සියුම් හා ඉතා පහසු ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි නිර්මාංශිකයින් සඳහා තෑග්ගක් වේ. ජෙලටින් වෙනුවට අපි පුදුමාකාර ලෙස භාවිතා කරමු එළවළු ඝණීකාරකය agar-agar. වට්ටෝරුවෙහි සීනි සඳහන් කර නැත, නමුත් එය නොමැතිව ඔබට සුවපහසුවක් දැනෙන්නේ නැත්නම් හෝ ස්ට්රෝබෙරි ඇඹුල් නම්, ඔබට එය රස කිරීමට එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් තුන්සියයක්;

agar-agar තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

ස්ට්‍රෝබෙරි සකස් කර සාමාන්‍ය හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඒවා පිරිසිදු කරන්න.

පැය භාගයක් ජලය පුරා agar-agar කුඩු වත් කරන්න, පසුව තාපය මත විසුරුවා විනාඩි දහයක් සඳහා simmer.

ස්ට්‍රෝබෙරි මිශ්‍රණයට agar-agar වත් කර කලවම් කරන්න.

ජෙලි ඝන බව පෙනේ නම්, ඔබට එයට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඉදිරිපත් කරන්න සූදානම් ජෙලි, අවශ්ය පරිදි එය සැරසීම.

ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි ජෙලි "ගිම්හාන ඩුවට්"

අනෙකුත් බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ඒකාබද්ධ කිරීම ඉතා රසවත් වේ. ඇගේ උද්යාන මිතුරා, raspberries, පුදුම යුගලයක් සාදනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි ග්රෑම් දෙසීයක්;

රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් දෙසීයක්;

සුදු සීනි හැදි තුනක්;

ජෙලටින් ත්යාගශීලී tablespoon (ක්ෂණික);

වතුර වීදුරු දෙකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

ජලය නභිගත කරන්න, එය තුළ පිරිසිදු බෙරි දමා විනාඩි දහයක් සඳහා කොම්පෝට් උනු.

වික්රියා සහ ඉතිරි සම්පූර්ණ බෙරි පසෙකට දමන්න.

සුප් හොද්ද සඳහා සීනි එකතු කරන්න, ඔබට රසය සඳහා හැන්දක් එකතු කළ හැකිය ලෙමන් යුෂ.

කලවම් කරන අතරතුර, සීනි විසුරුවා හරින්න.

වහාම ජෙලටින් එකතු කර එය විසුරුවා හරින්න.

විසඳුම ඉවතට ගන්න, අච්චු වලට වත් කරන්න, එකතු කරන්න සම්පූර්ණ බෙරි.

පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පුදුමාකාර, නමුත් නිහතමානී පෙනුමක් ඇති ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි අනිවාර්ය සැරසිලි අවශ්ය වේ. ඔබට එය නැවුම් මින්ට් කොළ පමණක් නොව, විප්ඩ් ක්රීම්, කුඩු කළ සීනි සහ ස්ට්රෝබෙරි කෑලි වලින් සරසා ගත හැකිය. ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය ඉදිරිපත් කිරීම- ඉතා සියුම් මිශ්‍රණයේ විනිවිද පෙනෙන පෙති ජෙලි මුදුනේ තබන්න ක්රීම් චීස්.

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි මිහිරි සැන්ඩ්විච් සඳහා විශිෂ්ට අදහසක්, කේක් සහ පයි සඳහා පිරවීම. ගෘහ චීස්, කැඳ සඳහා ජෙලි එකතු කිරීම හෝ පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සමඟ සේවය කිරීම ඉතා රසවත් ය.

අච්චු වලින් ජෙලි පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ කන්ටේනරය තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වා ගත යුතු අතර පසුව එය ඉක්මනින් සේවා තහඩුවකට හරවන්න.

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි - පුදුම හිතෙන රසවත්, ගිම්හාන සහ ඉතා සැහැල්ලු අතුරුපස. වර්තමානයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල විශාල තේරීමක් තිබේ විවිධ ජෙලි, අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක සකස් කළ හැකි නමුත් ජෙලි වලින් සාදා ඇත නැවුම් බෙරිනිවසේදී, ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් එකක් සමඟ සැසඳිය නොහැක. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, විශේෂයෙන් එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

අමුද්රව්ය

ජෙලි සෑදීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;

ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;

ජලය - 350 ml;

සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ පියවර

කුඩා භාජනයකට ජෙලටින් වත් කර එයට සීතල නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කර කලවම් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

සාස්පාන් තුළට ඉතිරි ජලය මිලි ලීටර් 300 වත් කරන්න, සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය පෙරීම (අපට බීම තුළ තිබූ බෙරි අවශ්ය නොවනු ඇත).

ඉදිමුණු ජෙලටින් පානයට එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. එය සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙම කාලය තුළ ඉතිරි නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි කොටස් 4 කට කපා භාජනවල තබන්න.

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි මත දියර සිසිල් ජෙලි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තෙක් පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අතුරුපස සඳහා රසවත් නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සේවය කරන්න, අවශ්ය නම්, ඔබට ඉහළින් විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය, එවිට අතුරුපස වඩාත් පෝෂ්යදායී වනු ඇත.

Bon appetit!

වලින් පමණක් සකස් කර ඇත ස්වභාවික අමුද්රව්ය. සාමාන්යයෙන් ඉතා මිහිරි පළතුරු කෑමක්ගිම්හානයේදී ඉතා ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අය ඔවුන්ගේ සංරක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ මේ අවස්ථාවේ දී ය සිහින් ආකෘති, ඉහළ කැලරි සහිත කේක් සහ පේස්ට්රි අත්හැරීම.

නිවසේදී ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි (ඔබට ශීත කළ ඒවා ද භාවිතා කළ හැකිය) - ග්රෑම් 300;
• කුඩු කළ සීනි හෝ කැටි කළ සීනි- ග්රෑම් 100;
• ජෙලටින් - විශාල හැඳි 2 ක් හෝ පැකට් 2 ක්;
• නැවුම් මින්ට් කොළ - 3-4 කෑලි;
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්;
• ස්ට්රෝබෙරි - 100 මිලි.

පිසීමේ විශේෂාංග

සේවය කිරීමට පැය කිහිපයකට පෙර ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සියල්ලට පසු, එවැනි අතුරුපසක් පැය හතරක් හෝ පහක් ශීතකරණයක් තුළ වාඩි විය යුතුය. මෙම කාලය තුළ ජෙලටින් දැඩි වන අතර පිඟාන තවදුරටත් පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු වනු ඇත.

ජෙලටින් තනුක කිරීම

පහත සාකච්ඡා කරනු ලබන ස්ට්රෝබෙරි, පෙක්ටීන්, agar-agar හෝ ජෙලටින් භාවිතයෙන් සාදා ගත හැකිය. අවසාන විකල්පය අපට ගැලපේ සරල අතුරුපසසියල්ලටම වඩා. සියල්ලට පසු, ජෙලටින් ඉතා සාධාරණ මිලකට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

මේ අනුව, තොග නිෂ්පාදනයේ හැදි 2 ක් සිසිල් කළ සම්පූර්ණ වීදුරු දෙකකට වත් කළ යුතුය නිවාගත් ජලය, ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 60 ක් ඉදිමීමට තබන්න. කාලය ගත වූ පසු ජෙලටින් වත් කළ යුතුය ලෝහ උපකරණ, අඩු තාප මත තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඉදිමුණු නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් උණුසුම්. මේ පසු, සිහින් පෙරනයක් හරහා උණුසුම් ද්රව ස්කන්ධය පෙරීමට නිර්දේශ කර පසුව පෙර සූදානම් කළ ස්ට්රෝබෙරි පදනමට වත් කරන්න.

අතුරුපස සඳහා පදනම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ බෙරි සැකසීමෙන් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් හෝ ශීත කළ නිෂ්පාදන සෝදා (දියවන), කඳෙන් භාවිතෙය්දී, පසුව බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා මෘදු අනුකූලතාවයට තලා දැමිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ ස්ට්රෝබෙරි වලට එකතු කළ යුතුය කුඩු සීනි, නැවුම් මින්ට් කොළ, වැනිලින් සහ ස්වභාවික යෝගට්.

ඉහත සඳහන් සියලු අමුද්රව්ය නැවත බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කසයෙන් තළා, පසුව රස කළ යුතු අතර, අවශ්ය නම්, කුඩු කළ සීනි හෝ බෙරි එකතු කරන්න.

සූදානම් වීමේ අවසාන අදියර

සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධයට ජෙලටින් සමඟ ශීත කළ දියර වීදුරු දෙකක් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ආලේප කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන අච්චු වලට වත් කළ යුතුය බටර්. ඔබට ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි නැවුම් බෙරි සහ මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගත හැකිය. මෙයින් පසු, පිරවූ අච්චු ප්රවේශමෙන් තැබිය යුතුය ශීතකරණයඅවම වශයෙන් පැය හතරක්වත් ඒවා එහි තබා ගන්න.

මේසයට නිසි ලෙස සේවය කිරීම

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වූ විට, එය අච්චු වලින් ඉවත් කළ යුතුය (හැරීමෙන්) සහ වෙනම පීරිසි මත තැබිය යුතුය. ඊළඟට, බෙරි, පැණිරස සිරප් හෝ අයිස් ක්රීම් සමග අතුරුපස සැරසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, පසුව එය අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.

පැණිරස, ඉස්ම සහිත, සුවඳ ස්ට්රෝබෙරිසෑම කෙනෙකුම දන්නා අතර බොහෝ දෙනෙකුට ආදරය කරයි. ඇයගේ වනාන්තර සාපේක්ෂ ස්ට්රෝබෙරි සමඟ ගිම්හාන සමය විවෘත කරන අතර සමහර වර්ග එය වසා දමයි, සැප්තැම්බර් මැද භාගය දක්වා පල දරයි. ඔබේ හදවතේ අන්තර්ගතයට දීප්තිමත් බෙරි භුක්ති විඳීමට ප්රමාණවත් කාලයක් සහ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට කාලය ඇත: කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, කන්ෆිචර්, ජෙලි ... විශේෂයෙන් ජෙලි! එය ඝන, නමුත් ඒ සමගම ටෙන්ඩර්. එය අසනීප පැණිරස හෝ තරමක් ඇඹුල් විය හැක. එය සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ප්රධාන දෙය නම් හොඳ වට්ටෝරුවක් අතේ තිබීමයි.

ටින් ස්ට්රෝබෙරි සකස් කිරීමේ සියුම්කම්

ගෙදර හැදූ බෙරී ජෙලිසැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විනිවිද පෙනෙන අතුරුපස, අපි කලින් කලට අපගේ ආදරණීයයන් සහ අපව සුරතල් කරමු. ඒවා යුෂ, කිරි සහ සමහර විට සාදා ඇත පිරිසිදු ජලය, සරලව එය තුළ පාට ජෙලටින් බෑග්වල අන්තර්ගතය විසුරුවා හැරීම. එවැනි ප්‍රණීත ආහාර පහසුවෙන් පිහියකින් කපා ගත හැකිය, සීනි නොමැතිව සකස් කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ආහාර වේලක සිටී නම් - සහ ... ඒවා දින 3-4 කට වඩා ගබඩා කළ නොහැක.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයක් - ගෙදර හැදූ ජෙලිශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්. පළමුව, එය සැබවින්ම ඝන විය යුතු නැත. සැන්ඩ්විච් මත පැතිරීමට උත්සාහ කරන විට සුවඳැති බෙරී ස්කන්ධය සෑම දිශාවකටම පැතිරෙන්නේ නැත්නම් එය ප්රමාණවත් වේ. දෙවනුව, පිසීමේදී ඔබට සීනි නොමැතිව කළ නොහැක: මිහිරි අමුද්රව්යයඅනාගත ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ඔබේ සූදානමේ ආයු කාලය වැඩි කරයි, සහ ජෙලිං ප්‍රවර්ධනය කරයි. ස්ට්‍රෝබෙරි වල ස්වභාවික ඝණීකාරක පෙක්ටීන් ස්වල්පයක් (පල්ප් ග්‍රෑම් 100 කට ග්‍රෑම් 0.5 ට වඩා අඩු) අඩංගු බැවින් අවසාන තත්වය විශේෂ වැදගත්කමක් දරයි, එහි හිඟය සීනි මගින් වන්දි ලබා දේ.

යන්තම් කවරය ඉවත් කරන්න සහ ගිම්හාන සුවඳසුවඳ වලාකුළකින් ඔබව වටකරනු ඇත

ඔබ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන ස්ථානය අනුව බෙරි සහ සීනි අනුපාතය වෙනස් වේ ගිම්හාන අතුරුපසසහ ඔබ කොපමණ ඉක්මනින් එය භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේද යන්න.

උණුසුම් ලෙස පිසින ලද ජෙලි සහ හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ පියන සහිත භාජනවල ඇසුරුම් කර වසරක්, වසර එකහමාරක් හෝ දෙකක් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව බලා සිටිනු ඇත. එපමණක්ද නොව, ඔබ ශීතකරණයේ රාක්කවල රැඳී සිටිය යුතු නැත: භාජන පැන්ට්රියේ හෝ ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලයේ පිටුපස බිත්තියේ සුවපහසු ලෙස වාඩි වනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා බැටරියෙන් ඈත් කිරීම සහ කාමරයේ සිට බැල්කනියට සහ පසුපසට ඇදගෙන යාමෙන් හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් ඇති නොකිරීමයි. එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා අවශ්ය සීනි ප්රමාණය ස්වාධීනව එක් එක් ගෘහනියන් විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.සම්භාව්ය වට්ටෝරු

ඔවුන් 1: 1 අනුපාතය (සෑම බෙරි කිලෝ ග්රෑම් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1) නිර්දේශ කරයි. නමුත් ඔබ ඉතා මිහිරි ස්ට්රෝබෙරි ලබා ගත්තා නම්, පැණි රසකාරක අන්තර්ගතය 800-500 ග්රෑම් දක්වා අඩු කළ හැකි අතර, බෙරි ජලය සහ සමහර ස්ථානවල නොමේරූ නම්, එය කිලෝ ග්රෑම් 1.5 දක්වා වැඩි කළ හැක. අවවාදයක්: ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා අඩු සීනි ප්‍රමාණයක් ගන්නේ නම් (නමුත් බෙරී ස්කන්ධය කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්‍රෑම් 500 ට නොඅඩු), ජෙලටින්, පෙක්ටීන් සහ වෙනත් සමාන ද්‍රව්‍යවල මාත්‍රාව වැඩි කිරීමට සිදුවේ, හෝනිමි භාණ්ඩය

එය ඉතා දියර වනු ඇත. අපි පහත නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් ගැන කතා කරමු. වාරික. ස්ට්රෝබෙරි බලාපොරොත්තු සුන් කර, ජලය හෝ කොළ පැහැයට හැරේ නම්, ඔබට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව නොලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබගේ ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනවල රසයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත.

මිහිරි අමුද්‍රව්‍යය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක භූමිකාව මුළුමනින්ම පාහේ භාර ගන්නා බැවින් මෙහි සීනි ඉතිරි නොකිරීම වඩා හොඳය: එහි ප්‍රමාණය බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 1.5-2 kg දක්වා වැඩි කරන්න. සකස් කළ ප්‍රණීතභාවය පැසවීම සිදු නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අමතර එකතු කරන්න සූදානම් කළ ස්ට්රෝබෙරි 10-12 mm ඝන සීනි තට්ටුවක්, ඔක්සිජන් වලින් "ප්ලග්" වර්ගයක් නිර්මාණය කරයි. සෑම භාජනයක්ම තදින් ගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න. නයිලෝන් ආවරණය, සහ වසන්තය වන තුරු ඔබ එහි අන්තර්ගතයේ ආරක්ෂාව ගැන කරදර විය යුතු නැත.

සමහර ගෘහණියන් මෙම ජෙලි කොටස් වලට බෙදා ශීතකරණය තුළ තබයි.

වල් ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ ස්ට්රෝබෙරි සහෝදරියට වඩා තරමක් විශාල, ඝන සහ දීප්තිමත් වේ.

අතුරුපස වුවද උද්යාන ස්ට්රෝබෙරිඇත්තෙන්ම විශිෂ්ටයි, වල් ස්ට්‍රෝබෙරි ජෙලි (ස්ට්‍රෝබෙරි සමඟ පටලවා නොගත යුතුය!) භාජනයක් හෝ දෙකක් පිළියෙළ කිරීමේ අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න. විශේෂ රසය, අද්විතීය සුවඳ සහ එහි සංයුතියේ විටමින් දිගු ලැයිස්තුවක්. සමහර ගෘහණියන් විශ්වාස කරන්නේ ප්‍රණීත ආහාරයක් පිසින බවයි වනාන්තර බෙරි, තරමක් කටුක වේ, එබැවින් සීනි මත ඉතිරි නොකරන්න - එය තිත්තකම සඳහා වන්දි ලබා දේ.

ඔබේ එකතුව සඳහා වට්ටෝරු

ඔබේ දීප්තිමත් කළ හැකි ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා වට්ටෝරු ශීත සවසඋණුසුම් ගිම්හානය පිළිබඳ බොහෝ මතක් කිරීම් තිබේ. සම්පූර්ණ සහ තලා දැමූ බෙරි සමග, ජෙලටින් සහ පෙක්ටීන් සමග, සමග ඇපල් යුෂජෙලිං සංරචකයක් ලෙස - විකල්ප බොහොමයක් තිබේ. ඔබ වඩාත් කැමති දේ තෝරන්න?

ජෙලටින් සමඟ සම්පූර්ණ බෙරි වලින් සාදන ලද ශීත අතුරුපස

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ජෙලටින් 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. ස්ට්රෝබෙරි සෝදන්න, ඒවා වර්ග කරන්න, හරිත වලිග ඉවත් කරන්න. සමහර බෙරි ටිකක් තැළී ඇත්නම් කමක් නැත, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා මත කුණු වූ ලප නොමැති වීමයි.

   

   බෙරි ඉදුණු හා නැවුම් විය යුතුය

2. පෑන් එකක බෙරි තබන්න, වඩාත් සුදුසු එනැමල්ඩ්, සීනි එකතු කර පැය 1-2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

   

   ස්ට්රෝබෙරි යුෂ මුදා හරින අතර උදුන මත වරක් දැවී නොයනු ඇත

3. අඩු තාප මත පෑන් තබන්න. ඇරෝමැටික බීර නභිගත කරන්න, එය නිතිපතා කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න, සහ තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

   

   බෙරි තලා නොදැමීම සඳහා බීර හොඳින් කලවම් කරන්න

4. ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. එය 30-40 විනාඩි පමණ ඉදිමෙනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ට්රෝබෙරි සිසිල් කිරීමට සහ නැවත ඔවුන් උනු කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් ඇත.

   

   සීතල නිවාගත් ජලය භාවිතා කරන්න

5. උදුන නිවා දමන්න, ඉදිමුණු ජෙලටින් උණුසුම් ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, ප්රවේශමෙන් නමුත් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.

   

   ජෙලටින් "මල් පිපීමට" ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, එය එහි ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම නොපෙන්වයි.

6. ජෙලි විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, පියන පෙරළා හුදකලා කොනක තබන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කිසිවෙකු ප්‍රණීතභාවයට බාධා නොකරනු ඇත. නවක ගෘහණියන් සඳහා, අපි ඔබට මතක් කරමු: භාජන උඩු යටිකුරු කර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ගැනීම සිරිතකි. පියන කොතැනකවත් කාන්දු නොවන බවට ඔබ නිසැකවම සහතික වනු ඇත, වඩා හොඳ මුද්‍රා තැබීම සඳහා එය මත පීඩනයක් ඇති කර වැඩ කොටස් සෙමෙන් සිසිල් වන විට නැවත වරක් විෂබීජහරණය කරන්න. නිමි භාජනය නැවත එහි සාමාන්‍ය තත්වයට ගෙන ගබඩා කළ හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.

   

   මෙම මිහිරි සංග්‍රහය ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම සතුටු කරනු ඇත.

වැඩ කොටස් ගබඩා කරන්න කාමර උෂ්ණත්වයවිදුලි තාපන උපාංග සහ බැටරි වලින් ඈත්ව. වසරක් හෝ දෙකක් ඇතුළත භාවිතා කරන්න.

බෙරි වර්ග කරන විට, ඉතා විශාල හෝ ඉතා කුඩා ඒවා ප්රතික්ෂේප කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් සියල්ලම ඒකාකාරව පිසිනු ඇති බවට ඔබට සහතික වනු ඇත, සහ ඔබේ ජෙලි එහි ප්රසන්න අනුකූලතාව සහ පෙනුම රඳවා තබා ගනී.

පෙක්ටීන් සමඟ පිරිසිදු බෙරි වලින් සාදන ලද විකල්පය

ජෙලටින් දශක ගණනාවක් තිස්සේ ගෘහනියන්ට විශ්වාසවන්තව සේවය කර ඇතත්, එය සෑම කෙනෙකුටම ගැලපෙන්නේ නැත. කඩිමුඩියේ සිටින අය පොඟවා ගැනීම සඳහා කාලය නාස්ති කිරීමට කැමති නැත, නිර්මාංශිකයින් සහ නිරාහාරව සිටින අය නිෂ්පාදනයේ සත්ව සම්භවය කැමති නැත. වාසනාවකට මෙන්, ගැටලුව විසඳීමට කිසිවක් වැය නොවේ, ඔබට ගබඩාවේ පෙක්ටීන් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ. උච්චාරණය කරන ලද මැලියම් ගුණ සහිත මෙම පොලිසැකරයිඩය ජෙලටින් වලට වඩා නරක නැත, නමුත් එය පැය භාගයක් ජලයේ හෝ යුෂවල "විසුරුවා හැරීම" අවශ්ය නොවේ, සහ පෙක්ටීන් ශාක ද්රව්ය වලින් පමණක් ලබා ගනී: ඇපල් සහ බීට් පොමැස්, සූරියකාන්ත සහ පැඟිරි පලතුරු.

පෙක්ටීන් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 500 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි;
• සීනි ග්රෑම් 250;
• පෙක්ටීන් 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම.

1. බෙරි සෝදන්න, ඒවා වර්ග කරන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න.

   

   බෙරි මත කුණු හෝ අච්චු නොමැති බවට වග බලා ගන්න

2. ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ පැරණි ආකාරයෙන් අඹරන්න - මැෂර් එකකින්.

   

   ඔබ තල්ලු කරන්නෙකු සමඟ කරදර කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, උපකාර සඳහා කාර්මිකයා අමතන්න

3. ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම සමඟ සාස්පාන් අඩු තාපයක් මත තබන්න.

   

   කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න බෙරී ඉස්මපිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා

4. අනාගත අතුරුපස සෙමෙන් රත් වීමට පටන් ගන්නා අතර, පෙක්ටීන් සමඟ සීනි ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

   

   පෙක්ටීන් බොහෝ ජෙලිං කාරක වල අඩංගු වේ: Zhelfixa, Quittin, Confiturki

5. උණුසුම් බෙරී ස්කන්ධයට ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය එකතු කර එය උණුසුම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

   

   පෙක්ටීන් පෑන් පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.

6. ජෙලි නභිගත කරන්න, තවත් විනාඩි 4-5 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න.

   

   ජෙලි ආරක්ෂිතව බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට එකතු කළ හැකිය, ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කර හෝ තේ සමඟ පානය කළ හැකිය.

පෙක්ටීන් මුළු ප්‍රමාණය ශීත සූදානමබෙරි සහ සීනි අනුපාතය මත රඳා පවතී. ඔබ ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා පැණි රසකාරක කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් ගතහොත්, ඔබට පෙක්ටීන් ග්රෑම් 10 ක් අවශ්ය වේ. ඔබ එකම ස්ට්රෝබෙරි ප්රමාණය සඳහා සීනි (ග්රෑම් 250) භාගයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පෙක්ටීන් ප්රමාණය 15 ග්රෑම් දක්වා වැඩිවේ ආහාර ප්රතිකාරරසකාරක නොමැතිව සෑම බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකටම පෙක්ටීන් ග්‍රෑම් 20 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ. සියලුම සමානුපාතිකයන් සහ තාක්ෂණය සපුරා ඇත්නම්, ජෙලි වාතය රහිත භාජනයක නිදහසේ ගබඩා කළ හැකිය. වසා දැමූ බැංකුවසරක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී.

පෙක්ටීන් වෙනුවට, ඔබට ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීමට හැකිය

පෙක්ටීන් ඇපල් වලින් සාදන බැවින්, එය ඔබම සාදා ගැනීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද? මෙය ඔබගේ ගෙදර හැදූ සූදානම සඳහා අමතර පලතුරු සටහන් ලබා දෙන අතර වෙළඳසැල් පිරික්සීමේ අවශ්‍යතාවයෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත (සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පෙක්ටීන් ලබා ගැනීම සැමවිටම කළ නොහැක).

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි;
• 500 ග්රෑම් ඉදුණු, පවා අධික (නමුත් කුණු නොවේ!) ඇපල්;
• සීනි 1 kg.

සකස් කිරීම.

හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ ජෙලි ශීත ඍතුව පුරාම සිසිල් කාමරයක ගබඩා කළ හැකිය. එය කුඩා භාජනවලට වත් කිරීම වඩා හොඳය, එවිට එකක් විවෘත කිරීමෙන් පසු, සුවඳැති අතුරුපස වියළීමට හෝ පැසවීමට පෙර ඔබට වාඩි විය හැකිය.

ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයකට කැමති අයට ඇපල් වෙනුවට කරන්ට් ඇතුළු කළ හැකි අතර එහි පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. නැතහොත් ඇපල්, කරන්ට් ඇතුළු එකතු කර බෙරී-පළතුරු මිශ්‍රණයක් සාදන්න ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම 1:1:2 අනුපාතයකින්.

වනාන්තර සහ උද්යාන ස්ට්රෝබෙරි සඳහා එක්ස්ප්රස් වට්ටෝරුව

ස්ට්රෝබෙරි නිරාවරණය වන කාලය අඩු වේ තාප පිරියම් කිරීම, වැඩි විටමින් එය රඳවා ගනු ඇත. තවද ඔබ ශක්තිය ඉතිරි කර ගනු ඇත හොඳ මනෝභාවයක්, ඔබ පැය කිහිපයක් සඳහා උදුන මත සංකල්පනය කිරීමට බල නොකරන නිසා. "ඉක්මන්" ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ ගෘහනියන් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් බවට පත් වන්නේ එබැවිනි.

අමුද්රව්ය:

• ඝන, ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි 1.5-2 kg.

සකස් කිරීම.

බෙරි නිසි තත්ත්වයේ තිබුනේ නම්, මාස 1-2 කට පසු ඉස්ම ජෙල් කිරීමට පටන් ගනී. කෙසේ වෙතත්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට අපොහොසත් වන අයට කණගාටු වීමට කිසිවක් නැත - විටමින් සහ දෙකම විශිෂ්ට රසයගාන ලද ස්ට්රෝබෙරි වල ඒවා කොතරම් ඝන වුවත් පරිපූර්ණව ආරක්ෂා වනු ඇත. ශීතකරණය තුළ අතුරුපස තබා ගන්න, එය වසන්තය දක්වා ඔබට පවතිනු ඇත. ඔබට වාතය රහිත පියනක් නොමැතිව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඉස්ම කොටස් කළ බෑග්වලට අසුරා කැටි කරන්න.

වල් ස්ට්‍රෝබෙරි මෙම ප්‍රණීතභාවයට අතිශයින්ම අපූරු සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙන බව ප්‍රවීණයන් සහතික කරයි. ඔබේ සෑම තේ සාදයක්ම ගිම්හාන වනාන්තරයට කුඩා විනෝද චාරිකාවක් වනු ඇත!

පාන් යන්ත්රයක ජෙලි

නව තාක්ෂණයන් අපගේ ජීවිතයට තදින් ඇතුල් වී ඇත. මයික්‍රෝවේව්, බහු කුකර්, වාෂ්ප යන්ත්‍ර නොමැතිව බොහෝ දෙනෙකුට ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙය තවදුරටත් සිතාගත නොහැක. මිනිස් ජීවිතය වඩාත් පහසු කිරීමට නොවේ නම් තාක්ෂණික දියුණුව තවත් කුමක් සඳහාද? මෙය ආහාර පිසීම සඳහා ද අදාළ වේ.

අමුද්රව්ය:

• 500 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි;
• සීනි 300 ග්රෑම්
• 5 ග්රෑම් පෙක්ටීන්;
• දෙහි.

සකස් කිරීම.

අඩු උෂ්ණත්වවලදී, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජන වල ජෙලි ගිම්හානය දක්වා සහ ඊටත් වඩා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් විවෘත භාජනයක ගබඩා නොකිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, එය කෙසේ හෝ ඔබ සමඟ නොසිටිනු ඇත!

වීඩියෝ: Yellowfix සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

මීළඟ ස්ට්‍රෝබෙරි කන්නය සම්පූර්ණයෙන් සන්නද්ධව සහ සියුම් විටමින් මත ගබඩා කර ගැනීමට දැන් ඔබට සියල්ල තිබේ. බෙරී අතුරුපසසහ ගිම්හානයේ උණුසුම් මතකයන්. ඉතිරිව ඇත්තේ තෝරා ගැනීමයි නිවැරදි වට්ටෝරුව. නැතහොත් ඒවා සියල්ලම උත්සාහ කිරීම වටී ද?